सबसे स्वादिष्ट सूजी दलिया कैसे बनायें. सूजी को गाजर के साथ कैसे और कितना पकाएं. दूध के साथ सूजी दलिया

इस तथ्य के बावजूद कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से सूजी दलिया के लाभों का खंडन करते हैं और इसे "खाली" मानते हैं, यह अभी भी बहुत लोकप्रिय है।

यदि यह व्यंजन सही ढंग से तैयार किया गया हो तो बच्चे और वयस्क इसे खाने का आनंद लेते हैं। को

खाना कैसे बनाएँ सूजी दलियाबिना गांठ वाले दूध के साथ?

बिना गांठ वाले दूध के साथ सूजी दलिया - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सूजी दलिया शुद्ध दूध से या पानी से पतला करके तैयार किया जाता है। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, और इसे स्टोव पर रखें। में शास्त्रीय प्रौद्योगिकीउबलते तरल में अनाज मिलाया जाता है। जब ये दोनों उत्पाद संपर्क में आते हैं तो घृणित गांठें बन जाती हैं। बेशक, आप तैयार दलिया को छान सकते हैं, लेकिन यह कोई विकल्प नहीं है। इसमें महारत हासिल करना बहुत सरल, आसान और अधिक सुविधाजनक है उचित तैयारीगांठ रहित व्यंजन.

वे दलिया में और क्या डालते हैं:

अक्सर पकवान में जैम, फल, ताजा या जमे हुए जामुन मिलाए जाते हैं, लेकिन खाना पकाने के बाद ऐसा करना बेहतर होता है। कभी-कभी दलिया दूध पाउडर से तैयार किया जाता है। यदि उत्पाद की कमी हो तो पतला गाढ़ा दूध भी प्रयोग किया जाता है। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि अनाज पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। तरल और सूजी का अनुपात औसतन 7:1 है। हालाँकि, यदि आप दलिया पहले से तैयार कर रहे हैं और इसे थोड़ी देर तक बैठने की आवश्यकता होगी, तो आप कम अनाज भी डाल सकते हैं।

सूजी दलिया को एक ऐसे सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है जो एक करछुल की तरह दिखता है, यानी एक लंबे हैंडल के साथ। प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुविधाजनक होगा; यदि दूध बहने लगे तो बर्तन को आंच से उतारना आसान होगा। दूध डालने से पहले, कंटेनर को धोने या बस एक चम्मच ठंडा पानी डालने की सलाह दी जाती है।

बिना गांठ वाले दूध के साथ सूजी दलिया

दूध के साथ सूजी दलिया पकाने का एक सरल तरीका, जिसमें गांठें ही नहीं बनतीं। यह दलिया निकला मध्यम मोटाई, अगर आपको और चाहिए तरल स्थिरता, तो बस अनाज की मात्रा कम करें।

सामग्री

250 मिलीलीटर दूध;

4 चम्मच. अनाज के ढेर के साथ;

2 चम्मच. सहारा;

10 ग्राम मक्खन;

0.4 चम्मच. नमक।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, और कुछ न डालें। चूल्हे पर रखें.

2. एक साफ और हमेशा सूखा रहने वाला गिलास या कप लें, उसमें सूजी डालें.

3. नमक और चीनी डालें, सूखी सामग्री मिलाएँ।

4. जैसे ही दूध उबलकर ऊपर आने लगे, उसमें अनाज डालना शुरू कर दें. लेकिन अपना समय लें, एक पतली धारा में "उंडेलें"।

5. अपने दूसरे हाथ से उबलते दूध को तेजी से हिलाएं ताकि वह बह न जाए और सूजी समान रूप से वितरित हो जाए।

6. एक बार जब सारा अनाज पैन में आ जाए, तो दलिया को तीन मिनट तक उबलने दें।

7. पंद्रह मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

8. अब आप दलिया को एक प्लेट में निकाल कर तेल डाल सकते हैं.

बिना गांठ के दूध में पानी मिला कर सूजी दलिया

यह बिल्कुल उसी प्रकार का दलिया है जो किंडरगार्टन, स्कूलों और अन्य समान संस्थानों में तैयार किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, कोई भी इसे शुद्ध दूध के साथ नहीं पकाएगा, लेकिन वास्तव में, सूजी पानी के साथ और भी बेहतर बनती है।

सामग्री

दूध का एक गिलास;

0.5 गिलास पानी;

0.3 चम्मच. नमक;

सूजी के 2 चम्मच;

मक्खन का 1 टुकड़ा;

स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें।

2. दूध, नमक डालें, गर्म करना जारी रखें।

3. यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो इसे तुरंत डालें।

4. जैसे ही पानी के साथ दूध के मिश्रण में झाग आने लगे यानी उबाल आने लगे, आंच धीमी कर दें.

5. तुरंत सूजी डालें. एक पतली धारा में डालें, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके उस क्षेत्र को जल्दी से हिलाएं जहां अनाज दूध के संपर्क में आता है।

6. दलिया को तीन मिनट तक उबलने दें.

7. स्टोव बंद कर दें, तेल डालें, हिलाएं और ढक दें।

8. दलिया को दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज दूध को सोख ले, दलिया गाढ़ा और एक समान हो जाए.

भिगोने पर दूध में बिना गुठली वाला सूजी दलिया

दिलचस्प तकनीकअनाज को प्रारंभिक रूप से भिगोने के साथ बिना गांठ के दूध में सूजी दलिया तैयार करना। प्रक्रिया के दौरान, दाने फूल जाते हैं, दलिया में गांठें नहीं बनतीं।

सामग्री

300 मिलीलीटर दूध;

10 ग्राम मक्खन;

सूजी के 3 चम्मच;

नमक और चीनी.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में ठंडा दूध डालें।

2. तुरंत नमक और चीनी डालें. अगर दलिया को जैम या शहद के साथ खाना है तो नमक ही काफी है।

3. अब ठंडे दूध में अनाज डालें, हिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं गाढ़ा दलिया, फिर आधा चम्मच अनाज और डालें।

4. फिर से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

5. दलिया को उबाल आने तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें.

6. उबलने के बाद दो मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें.

7. दलिया को एक प्लेट में निकाल लें, ऊपर से एक टुकड़ा डालें मक्खन. हिलाना।

धीमी कुकर में बिना गांठ के दूध के साथ सूजी दलिया

बिना गांठ वाले दूध के साथ सूजी दलिया बनाने की विधि, जो धीमी कुकर में तैयार की जाती है। पानी डाला जाता है. अगर दलिया बड़ों के लिए बनाया गया है तो आप इसे अकेले दूध के साथ भी पका सकते हैं. उत्पादों को मल्टीकुकर कप का उपयोग करके मापा जाता है।

सामग्री

0.5 कप अनाज;

2 गिलास दूध;

1.5 गिलास पानी;

0.5 चम्मच. नमक;

2 चम्मच चीनी;

10 ग्राम मक्खन निथार लें।

तैयारी

1. एक मल्टी कूकर सॉस पैन में पानी डालें और तुरंत दूध डालें दानेदार चीनीऔर नमक.

2. एक चम्मच लें और तब तक हिलाएं जब तक सारी सामग्री घुल न जाए।

3. तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

4. "मल्टी-कुक" मोड चालू करें। दलिया को 90 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

5. दलिया को खोलकर अच्छी तरह हिला लीजिए. यदि यह थोड़ा तरल लगता है, तो बस लगभग दस मिनट प्रतीक्षा करें, अनाज और फूल जाएगा।

6. परोसते समय, आप और डाल सकते हैं छोटा टुकड़ातेल

बिना गांठ वाले दूध के साथ सूजी दलिया

बिना गांठ के एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने का दूसरा तरीका। आप इसे शुद्ध दूध या पानी के मिश्रण के साथ पका सकते हैं।

सामग्री

350 मिलीलीटर दूध;

वांछित मोटाई के आधार पर सूजी के 2-3 बड़े चम्मच;

नमक और चीनी;

पैन में और तैयार दलिया में तेल डालें।

तैयारी

1. आधा दूध एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

2. बचे हुए दूध में सूजी डालकर मिलाएं. यह ठंडा होना चाहिए. भिगोने के लिए हैंडल वाले कप का उपयोग करना बेहतर है, ताकि बाद में मिश्रण को सॉस पैन में डालना सुविधाजनक हो।

3. स्टोव पर एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

4. जैसे ही भविष्य का दलिया उबलना शुरू हो जाए, भीगी हुई सूजी लें, हिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे सॉस पैन में डालें।

5. दलिया को फिर से उबलने दें.

6. दो से पांच मिनट तक उबालें, अब जरूरत नहीं।

7. हिलाएं, बंद करें, थोड़ी देर खड़े रहने दें। आप तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।

बिना गांठ वाले दूध के साथ सूजी दलिया (दूध पाउडर के साथ)

सूजी दलिया की एक और रेसिपी। इस व्यंजन के लिए, पाउडर वाले दूध का उपयोग किया जाता है, जो अनाज के साथ गांठ भी बना सकता है।

सामग्री

0.3 कप सूजी;

चीनी के 3 चम्मच;

5 चम्मच दूध;

500 मिली पानी;

तेल वैकल्पिक.

तैयारी

1. एक सॉस पैन लें, यह खाली और हमेशा सूखा होना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए, अंदर को तौलिए से पोंछ लें।

2. अब इसमें दूध और सूजी डालें, चीनी और नमक डालें. सूखे मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सारी गुठलियां गायब न हो जाएं।

3. अब एक पतली धार में डालें ठंडा पानी, हिलाना। इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।

4. दलिया को स्टोव पर रखने का समय हो गया है। उबाल आने तक गर्म करें, बीच-बीच में हिलाएं और छोड़ें नहीं।

5. मिश्रण में उबाल आते ही तीन मिनट तक उबालें.

6. आंच बंद कर दें, तेल डालें, कुछ मिनटों के लिए ढककर रखें जब तक कि डिश वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

बिना गांठ वाले दूध के साथ सूजी दलिया - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

सूजी दलिया की सतह पर एक अप्रिय पपड़ी बनने से रोकने के लिए, गर्म पकवान को तुरंत ऊपर से चीनी छिड़कना चाहिए।

दलिया रह गया, इतना गाढ़ा कि आप इसे चाकू से भी काट सकें? वह ठीक है! इसे निकाल कर एक बोर्ड पर रखें और चाकू से स्लाइस में काट लें. फिर टुकड़ों को मक्खन में तलें और जैम के ऊपर डालें। स्वादिष्ट! लेकिन गर्म ही परोसें।

सूजी दलिया को नरम और हवादार बनाने के लिए, पकाने के बाद आप डिश में मक्खन मिला सकते हैं और सभी चीजों को एक साथ मिला सकते हैं। आप इस डिश को व्हीप्ड क्रीम से भी पतला कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनती है.

बच्चे को दलिया नहीं चाहिए? इसे स्वादिष्ट पकाएं! जैम, फल, मेवे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। यह किशमिश, कैंडिड फलों के साथ स्वादिष्ट बनता है, और वेनिला या दालचीनी जैसे एडिटिव्स आपको असामान्य सुगंध देंगे। आप एडिटिव्स से बहु-रंगीन पैटर्न बना सकते हैं और अपनी पसंदीदा सूजी को इसमें बदल सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति.

सूजी दलिया को सिर्फ सादे या पाउडर वाले दूध से ही नहीं पकाया जा सकता है. स्वादिष्ट व्यंजनपके हुए दूध से बनाया गया. वैसे, आप किसी भी दलिया का मसाला भी बना सकते हैं पिघलते हुये घी. उबाऊ और नीरस नाश्ते से मुक्ति!

प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सूजी दलिया को दूध के साथ सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। आप सूजी दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में जितना चाहें उतना बहस कर सकते हैं और क्या यह बच्चों को देने लायक है। लेकिन आइए ईमानदार रहें: ऐसे लोग हैं जो किसी भी रूप में सूजी दलिया से नफरत करते हैं, और ऐसे लोग हैं जो इसे पसंद करते हैं। और पहले और दूसरे दोनों को समझाना बहुत कठिन है, और कुल मिलाकर यह आवश्यक नहीं है।

इसके अलावा, बच्चों और वयस्कों दोनों में सूजी दलिया के प्रेमी होने के साथ-साथ इसके विरोधी भी हैं। आइए डिफ़ॉल्ट रूप से स्वीकार करें कि यह पोस्ट उन लोगों के लिए है जो इस व्यंजन को पसंद करते हैं, लेकिन जो जानना चाहते हैं कि सूजी दलिया कैसे पकाया जाता है - अनुपात, समय, इस प्रक्रिया की कुछ बारीकियाँ।

मैं वास्तव में आपको यह साबित नहीं कर पाऊंगा कि सूजी दलिया स्वादिष्ट है, लेकिन मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि सूजी दलिया कैसे पकाया जाता है - तरल या काफी गाढ़ा, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। और मैं निश्चित रूप से उचित सूजी दलिया के सभी रहस्यों को उजागर करूंगा: बिना गांठ के। हमें वास्तव में इस व्यंजन में गांठों की आवश्यकता नहीं है, है ना? तो हम सूजी दलिया को बिना गांठ के दूध में पकाते हैं - जल्दी और बहुत सरलता से। क्या हम रसोई में चलें?

सामग्री:

• 1 लीटर दूध;
• सूजी के 6 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार);
• 20-30 ग्राम मक्खन।

वैकल्पिक:

• ताजी बेरियाँस्वाद।

दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं:

सबसे पहले एक पैन चुनें जिसमें दलिया पकाना है. इसके लिए, एक छोटा स्टेनलेस स्टील सॉस पैन सबसे उपयुक्त है, हमेशा एक मोटी तली के साथ - ताकि दलिया जले नहीं। में तामचीनी पैनदलिया जल जाएगा, तली में चिपक जाएगा, इसे लगातार हिलाते रहना होगा, बिना रुके, जिससे प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

जिस पैन में हम दलिया पकाएंगे उसे धो लें ठंडा पानी, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे की पूरी सतह गीली हो। दूध को जलने से बचाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। हम दूध को तब तक गर्म करते हैं जब तक वह गर्म न हो जाए - भाप पहले से ही दूध के ऊपर उठने लगती है, लेकिन हम उसे उबाल नहीं लाते हैं।

दूध को चलाते हुए धीरे-धीरे, छोटी-छोटी धार में सूजी डालें। वहीं, चूंकि दूध अभी भी उबलने से काफी दूर है, इसलिए गांठें बिल्कुल भी नहीं बनेंगी।

मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, दूध को उबाल लें। नमक और चीनी डालें.

आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। यह कहना मुश्किल है कि सूजी दलिया को दूध में कितनी देर तक पकाना है, लेकिन आमतौर पर मुझे अनाज के पूरी तरह फूलने में 5-6 मिनट का समय लगता है।

- तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर मिला लें. आप दलिया को तुरंत प्लेट में रख सकते हैं और वहां मक्खन के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

आप सूजी दलिया को अपने स्वाद के अनुसार फल, शहद या जैम के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री के संकेतित अनुपात के साथ, दलिया मध्यम मोटाई का हो जाता है (खाना पकाने के दौरान, दलिया पतला लगता है, लेकिन ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है)। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि बच्चे के लिए दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाया जाए। अगर हम बच्चे के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह अधिक तैयारी के लायक है पतला दलिया- 1 लीटर दूध के आधार पर 3-4 बड़े चम्मच। अनाज फिर ऐसा दलिया बच्चे को पैसिफायर के जरिए भी दिया जा सकता है। यह तरल दूध के साथ सूजी दलिया पकाने के सवाल से संबंधित है। यदि आपको बहुत गाढ़ा दलिया पसंद है, तो 8 बड़े चम्मच सूजी डालें।

आप सूजी के फायदे और नुकसान के बारे में अंतहीन बहस कर सकते हैं, लेकिन इससे इस अनाज का दलिया बच्चों और वयस्कों द्वारा कम पसंद नहीं किया जाएगा। उसकी सफल नुस्खेपीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रही और लगातार सुधार होता गया। और एक नौसिखिया गृहिणी के लिए स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाना मुश्किल नहीं होगा। इस व्यंजन की रेसिपी, जो रसोइयों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, नीचे प्रकाशित की गई हैं।

दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं?

एक नियम के रूप में, पूर्ण वसा वाले गाय के दूध को चर्चा के तहत दलिया के आधार के रूप में चुना जाता है।

1 पूरा गिलास लें. अन्य सामग्री: 7 चम्मच सूजी, 1 चम्मच सफ़ेद चीनी, एक चुटकी टेबल नमक।

1. सबसे पहले सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें। ताकि तरल कंटेनर के निचले हिस्से को ढक दे। ऊपर से दूध डाला जाता है.
2. जब तरल पहले बुलबुले (उबलने का संकेत) से ढकने लगे, तो आप इसमें नमक डाल सकते हैं, मीठा कर सकते हैं और अनाज मिला सकते हैं। इसे आवश्यक पतली, साफ धारा के साथ करें और लगातार हिलाते रहना न भूलें।
3. जब दूध फिर से उबलता है, तो आंच को निचली सीमा तक कम कर दिया जाता है और डिश 5-6 मिनट तक पक जाती है।

पहले से ही प्लेट में, दलिया को पिघले हुए मक्खन के साथ पकाया जाता है।

पकाने में कितना समय लगता है?

ऐसी डिश तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक या इनेमल कुकवेयर का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है। अनाज डालने के बाद जैसे ही तरल उबल जाए, उसे 2 से 6 मिनट के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है.

यह सब गर्म करने की तीव्रता और उस उपचार की स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप अंत में प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं। देना उचित है तैयार पकवानइसे ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट के लिए पकने दें और उसके बाद ही प्रयास करें।

दूध और सूजी का अनुमानित अनुपात

ऐसा दलिया बनाते समय दूध और सूजी का अनुपात भिन्न हो सकता है। वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप डिश को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। आम तौर पर स्वीकृत अनुपात प्रति गिलास तरल में 7 चम्मच अनाज है।

यदि व्यंजन बच्चों के लिए बनाया गया है, तो वह पानीदार बनना चाहिए। इस मामले में, तरल और अनाज का अनुपात 10 से 1 है।

सूजी के प्रकार और दलिया की मोटाई की वांछित डिग्री के आधार पर, सूजी दलिया को 1-2 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान गर्मी कम होनी चाहिए, हल्के बुलबुले के लिए पर्याप्त।

एक फ्राइंग पैन में: एक गहरे तामचीनी फ्राइंग पैन में सूजी को पीला होने तक गर्म करें, दूध डालें। हिलाएँ, 2-3 मिनट तक पकाएँ, ढक्कन बंद करें और 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें।

दूध के साथ सूजी दलिया

1 सर्विंग के लिए उत्पाद
सूजी - मध्यम स्थिरता के लिए 2 सूप चम्मच (30 ग्राम) और तरल सूजी दलिया के लिए 1.5 चम्मच
तरल - इसी तरह सूजी दलिया को दूध और पानी में पकाएं, तो या तो 1 गिलास (300 मिलीलीटर) दूध, या 1 गिलास पानी, या मनमाने अनुपात में दोनों का मिश्रण
खाना पकाने की शुरुआत में दूध को जलने से बचाने के लिए पानी - 1 बड़ा चम्मच (20 मिलीलीटर)
चीनी या शहद - स्वादानुसार 1-2 चम्मच
नमक - चाकू की नोक पर
मक्खन - 1 घन 15 ग्राम।

सूजी दलिया कैसे पकाएं

सूजी दलिया पकाने के मूल तरीके

धीमी कुकर में सूजी दलिया
मल्टी कूकर के कटोरे में दूध डालें, सूजी, मक्खन और चीनी डालें, थोड़ा हिलाएं और लगातार हिलाते हुए ढक्कन खोलकर 8 मिनट तक पकाएं, फिर जब पानी उबल जाए तो मल्टी कूकर को ढक्कन से बंद कर दें और 2 मिनट तक ढक्कन खोलकर पकाएं। "दलिया" मोड. खाना पकाने के अंत में, सूजी दलिया को अच्छी तरह से हिलाएं।

सूजी की सूजन से दलिया पकाने की विधि
यह विधि तब अच्छी होती है जब अनाज डालना और दलिया को एक ही समय में हिलाना असुविधाजनक हो, या जब तरल के उबलने की प्रतीक्षा करना असुविधाजनक हो।
1. ठंडे पानी में सूजी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. सूजी के तरल सोखने और फूलने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3. पैन को आग पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालने के बाद हिलाएं.

सूजी दलिया को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं
1. सूजी और तरल को मापें.
2. एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें.
4. सूजी को समान रूप से छिड़कें, तेज हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पीला होने तक भूनें।
5. इसमें चीनी और नमक मिलाकर तरल (पानी और/या दूध) मिलाएं और दलिया को जोर-जोर से हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
6. आंच बंद कर दें और 3 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

फ़कुस्नोफैक्ट्स

वांछित स्थिरता का और बिना गांठ वाला दलिया कैसे बनाएं

सूजी दलिया पकाने का अनुपात: 10 भाग तरल (पानी या दूध) के लिए 1 भाग सूजी। उदाहरण के लिए, 300 मिलीलीटर दूध के लिए - 30 ग्राम सूजी। प्रति 300 मिलीलीटर तरल में बड़े चम्मच - सूजी के 3 बड़े चम्मच।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूजी दलिया में गांठें न हों, आपको सूजी को एक गर्म तरल (पानी या दूध) में जोर से हिलाते हुए एक पतली धारा में डालना होगा। इसके लिए आग कम से कम होनी चाहिए छोटी अवधिखाना पकाने के दौरान, सभी अनाजों को उबलते तरल में मिलाने का समय रखें। दूसरा विकल्प यह है कि सूजी को ठंडे पानी में डालें, इससे हिलाने के लिए अधिक समय बचेगा और खाना पकाने के अंत तक, यदि गांठें भी हों, तो वे हिल जाएंगी।

यदि आप एक थैले से अनाज को तरल में डालते हैं, तो अनुपात बनाए नहीं रखने की उच्च संभावना है, और यदि आप इसे चम्मच से डालते हैं, तो आपको एक पतली धारा नहीं मिल सकती है। अनुपात और नुस्खा बनाए रखने के लिए, दलिया पकाने से पहले सूजी को मापने और इसे एक मग में डालने की सिफारिश की जाती है, और खाना पकाने के दौरान, मग से अनाज को पानी और/या दूध के साथ एक पतली धारा में पैन में डालें। .

सूजी दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

सूजी दलिया पकाते समय, आप वेनिला, दालचीनी, शहद, जैम, फल और ताजा जामुन मिला सकते हैं। आप अतिरिक्त रूप से जैम और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं, और तरल सूजी दलिया को अधिक हवादार बनाने के लिए, पकाने के बाद इसे मक्खन का पिघला हुआ क्यूब डालकर व्हिस्क से फेंटने की सलाह दी जाती है।

आप पानी और दूध को समान अनुपात में मिला सकते हैं, तो दलिया दूधिया होगा और बहुत वसायुक्त नहीं होगा। यदि दूध में वसा की मात्रा 3% से अधिक है तो आप अधिक पानी ले सकते हैं।

सूजी दलिया में नमक इसलिए मिलाया जाता है मधुर स्वादउज्जवल था.

और एक और बात

सूजी को एक एयरटाइट कंटेनर में एक साल से अधिक समय तक स्टोर न करें। अनुशंसित भंडारण अवधि छह महीने से एक वर्ष तक है।

सूजी की कीमत 36 रूबल प्रति किलोग्राम सूजी (मई 2016 तक मास्को के लिए औसत) है। अच्छी सूजीअशुद्धियों के बिना, पूरी तरह से सफेद हो जाएगा।

सूजी का दलिया क्रोनिक थकान, क्रोनिक रीनल फेल्योर और गैस्ट्राइटिस दर्द वाले वयस्कों के लिए भी उपयोगी है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए उपयोगी है सूजी पाचन तंत्रव्यक्ति। वहीं, 45 साल के बाद सूजी खाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि हड्डियों का विनाश न हो।

सूजी दलिया बनाना कैसे सीखें
सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत यह है कि सूजी दलिया पकाते समय चूल्हा न छोड़ें। यदि सूजी का दलिया दूध के साथ पकाया जाता है, तो दूध जल सकता है या बिना ध्यान दिए उड़ सकता है, और दलिया पकाने से केवल अखाद्य गांठें रह जाएंगी। इसलिए, अपना सारा समय अपने दलिया पर व्यतीत करें - पहली बार पकाने के बाद आप समझ जाएंगे कि यह इस तरह से क्यों आवश्यक है।
सिद्धांत क्रमांक 2 - सूजी दलिया को ज्यादा गाढ़ा न बनायें. पहली बार सूजी की मात्रा मापते समय, यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो बस एक नियमित सूप चम्मच लें (बड़ा सलाद चम्मच नहीं, बल्कि एक नियमित सूप चम्मच) और 2 छोटे ढेर वाले चम्मच मापें। कम सूजी डालना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि तैयार दलिया को ढक्कन के नीचे उसी पैन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है, और यह सघन हो जाएगा, लेकिन गांठदार दलिया को कोई भी चीज़ ठीक नहीं कर सकती है। पके हुए दलिया को चखने के बाद, तय करें कि आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं या नहीं, और अगली बार जब आप पकाएँ, तो स्वाद के अनुसार अनुपात समायोजित करें।

सूजी दलिया पकाने का अनुपात
सूजी दलिया पकाने के लिए अनुपात 30 ग्राम सूजी प्रति 300 मिलीलीटर दूध (2 ढेर सूप चम्मच) है। आपको वैसी ही स्थिरता मिलेगी जैसी वे बच्चों की कैंटीन में परोसते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूजी दलिया के प्रकार, पानी की कठोरता और दूध की वसा सामग्री के आधार पर, तैयार दलिया की स्थिरता बदल जाएगी। तो, एक गिलास दूध और 30 ग्राम सूजी से, आपको 1:1 के अनुपात में एक गिलास दूध + पानी और 30 ग्राम सूजी की तुलना में पतला दलिया मिलेगा, और 300 मिलीलीटर से गाढ़ा दलिया प्राप्त होगा। पानी और 30 ग्राम सूजी।

तैयार सूजी दलिया कैसे परोसें
सूजी दलिया में वेनिला, दालचीनी, शहद, कोको, गाढ़ा दूध, जैम, जूस, मेवे, फल और ताजे जामुन मिलाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, आप जैम, सूखे मेवे और पुदीने की पत्ती से भी सजा सकते हैं।

सूजी दलिया के बारे में सब कुछ

और भी स्वादिष्ट कैसे पकाएं

सूजी दलिया शायद हमारे देश के हर निवासी के बचपन का एक और व्यंजन है। हालाँकि, इस दलिया के प्रति प्रेम केवल उन बच्चों में विकसित हुआ जिनकी माँ या दादी इस दलिया को स्वादिष्ट तरीके से पकाना जानती थीं, यानी बिना गांठ और अन्य अप्रिय घटनाओं के। यदि आप सूजी दलिया सही तरीके से बनाते हैं, तो आप इसे पसंद किए बिना नहीं रह पाएंगे!

प्राचीन काल से, सूजी दलिया सबसे अधिक में से एक रहा है लोकप्रिय व्यंजनरूसी व्यंजन. इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है, और इसके पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, यह आपको ऊर्जा देगा, और इसके अद्भुत होने के लिए धन्यवाद स्वाद गुण- आपको सबसे सुखद गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव देगा।

हम सभी जानते हैं कि इस दलिया को दूध के साथ पकाने का रिवाज है, लेकिन यह एकमात्र विकल्प नहीं है। लेकिन, फिर भी, सबसे पहले चीज़ें: सबसे पहले, आइए सीखें कि स्वादिष्ट क्लासिक सूजी दलिया कैसे पकाया जाता है।

दूध के साथ स्वादिष्ट सूजी दलिया कैसे बनायें

सूजी तैयार करने में, कई अन्य दलिया की तरह, अनुभव पकवान की स्वादिष्टता की मुख्य गारंटी है। यदि आपके पास ऐसा अनुभव नहीं है तो क्या करें? अनुभवी शेफ की सिफ़ारिशों को सुनें और उनका पालन करें सामान्य नियमस्वादिष्ट सूजी दलिया तैयार करना:

आप सूजी को केवल दूध के साथ पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको पहले पैन के तले में थोड़ा सा पानी डालना होगा - इससे दूध के जलने का खतरा काफी कम हो जाता है। अक्सर यह दलिया दूध और पानी के मिश्रण में एक से एक के अनुपात में पकाया जाता है। आप इसे कैसे पकाएंगे, यह आपको तय करना है; यदि आप चाहते हैं कि कैलोरी यथासंभव कम हो, तो सूजी को पानी और सूजी के 50/50 मिश्रण का उपयोग करके पकाएं। दलिया को सॉस पैन में पकाना बेहतर है नॉन - स्टिक कोटिंगया स्टेनलेस स्टील, इसकी दीवारें और तली जितनी मोटी होंगी, उतना अच्छा होगा। सूजी और तरल का अनुपात अलग-अलग हो सकता है, लेकिन आम तौर पर स्वीकृत मानक लगभग 7 चम्मच है। 1 गिलास तरल के लिए। दलिया की वांछित मोटाई के आधार पर अनुपात को समायोजित करें। सूजी को अभी उबले हुए तरल में धीरे-धीरे, बहुत पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें: एक हाथ में सूजी और दूसरे हाथ में चम्मच के साथ कंटेनर लें, धीरे-धीरे इसे तेजी से हिलाते हुए दलिया डालें, यह अनुपस्थिति की कुंजी है गांठों का. सारी सूजी डालने के बाद, दलिया में चीनी और स्वादानुसार नमक डालें, दलिया को हिलाते रहें और उबाल आने दें, तुरंत आंच धीमी कर दें और दलिया को 5 मिनट तक पकाएं। तैयार सूजी को मक्खन या जैम के साथ पकाया जाता है।

यदि, सूजी दलिया बनाते समय, आप दी गई सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो दलिया निश्चित रूप से स्वादिष्ट, गांठ रहित और बहुत स्वादिष्ट बनेगा। और आप दलिया में अपने पसंदीदा जामुन या फल मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

क्लासिक सूजी दलिया रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 1 गिलास दूध (या ½ गिलास दूध और पानी), 20 ग्राम मक्खन, 7 चम्मच। सूजी, 1 चम्मच. चीनी, 1 चुटकी नमक।

क्लासिक सूजी दलिया कैसे पकाएं. पैन में तरल डालें, अगर दलिया केवल दूध के साथ पकाया जाएगा तो पहले थोड़ा पानी डालें। तरल को उबालें, नमक डालें और चीनी डालें, धीरे-धीरे अनाज डालें, दलिया को जोर से हिलाएँ। दलिया में उबाल लाएँ, आँच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। दलिया को एक प्लेट में रखें और उसमें तेल डालें।

अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं तो सूजी को दूध से नहीं, बल्कि पानी में पतला कंडेंस्ड मिल्क से बना सकते हैं. पानी और गाढ़े दूध का अनुपात ऐसा होना चाहिए कि दलिया ज्यादा मीठा न हो - अपने स्वाद के अनुसार निर्णय लें। और दलिया के लिए स्वीटनर के रूप में, आप न केवल चीनी का उपयोग कर सकते हैं - जैम, सूखे मेवे और किशमिश भी उपयुक्त हैं। स्वाद के लिए जैम या सूखे मेवे डालें, बाद वाले को पहले से धो लें या उनके ऊपर उबलता पानी डालकर सुखा लें।

थोड़ी मात्रा में वैनिलीन और नींबू के रस के साथ पकाया गया सूजी दलिया बहुत दिलचस्प बनता है, इसे थोड़ी देर और उबालने की जरूरत होती है - स्थिरता क्रीम के समान होनी चाहिए;

दिलचस्प सूजी दलिया का एक अन्य विकल्प सेब है।

सेब सूजी दलिया रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 2 गिलास सेब का रस, 2 टीबीएसपी। सूजी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 1 चम्मच। चीनी, 1 अंडा, 1 नींबू का छिलका, बीज रहित किशमिश।

सेब सूजी दलिया कैसे पकाएं. रस को एक सॉस पैन में डालें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें, एक पतली धारा में सूजी डालें, फिर धुली हुई किशमिश, नींबू का छिलका, चीनी डालें और नरम होने तक उबालें। तैयार दलिया में अंडा फेंटें और हिलाएं। सेब सूजी दलिया को गर्म या ठंडा, मक्खन के साथ परोसा जाता है।

बेशक, आप इस तरह के दलिया में कटा हुआ सेब मिला कर इसके "सेब-पन" को और बढ़ा सकते हैं। खैर, अगर आप बेरी सूजी दलिया चाहते हैं, तो आप इसे क्रैनबेरी जूस के साथ पका सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस के साथ सूजी दलिया बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 2.5 कप पानी, 1 कप क्रैनबेरी, ½ कप सूजी, ½ कप क्रीम, 2 बड़े चम्मच। चीनी, नमक.

बेरी जूस के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं। जामुन को धोएं, कुचलें, रस निचोड़ें, रस में पानी मिलाएं, उबालें, शोरबा को छान लें, एक चुटकी नमक और चीनी डालें और उबाल लें। सूजीपतला बेरी का रसताकि कोई गांठ न रहे, मिश्रण को उबलते शोरबा में डालें, गाढ़ा दलिया तैयार करें। तैयार है दलियाचिकने रूप में रखें, ठंडा करें, भागों में काटें और क्रीम के साथ परोसें।

उसी विधि का उपयोग करके, आप लाल या काले करंट या अन्य खट्टे जामुन के साथ सूजी दलिया तैयार कर सकते हैं।

सूजी दलिया सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है, और आप इसे हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार करके देखेंगे!