डार्क बियर: लाभ, हानि, उत्पादन तकनीक, ब्रांड, रोचक तथ्य। डार्क बियर

बहुत सारे प्रशंसक हैं. आख़िर ये एल्कोहल युक्त पेयइसे आसान और स्वास्थ्य के लिए लगभग सुरक्षित माना जाता है। उदाहरण के लिए, प्राचीन मिस्र में, बीयर हर परिवार में बनाई जाती थी, यहां तक ​​कि सबसे गरीब परिवार में भी, और छोटे बच्चों सहित सभी को बिना किसी डर के दी जाती थी।

लेकिन यदि आप फोम प्रेमियों से पूछें कि वे किस प्रकार का फोम पसंद करते हैं, तो शायद ही कोई अपने कंधे उचकाएगा और कहेगा: "मुझे परवाह नहीं है, मैं मजे से कोई भी पीऊंगा।" इस अल्कोहल के प्रशंसकों को लगभग 2 समान श्रेणियों में विभाजित किया गया है: कुछ गहरे रंग की बीयर पसंद करते हैं, जबकि अन्य हल्की बीयर पसंद करते हैं। क्या इन किस्मों के बीच कोई अंतर है, अगर हम केवल स्पष्ट - यानी छाया को ध्यान में नहीं रखते हैं?

झागदार पेय गर्मी में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, इसलिए कभी-कभी आप गर्मियों में रात के खाने के बजाय "एक गिलास घूंट" भी ले सकते हैं: बीयर में कम कैलोरी होती है, आप अपना फिगर खराब नहीं करेंगे, लेकिन आप अपना पेट भर लेंगे और यदि आप चुनते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू पानी या मीठा जूस, तो बेहतर नशे में रहेंगे।

द्वारा स्वाद गुणपेय को स्पष्ट कड़वे नोट्स और नमकीन स्वाद से अलग किया जाता है। दोपहर के भोजन से एक घंटे पहले एक मग पीने से आपकी भूख थोड़ी बढ़ जाएगी, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड पेट की दीवारों का विस्तार करता है। सच है, यहां सब कुछ इतना सरल नहीं है: कुछ, इसके विपरीत, दावा करते हैं कि बीयर खाने की इच्छा को कम करती है और तृप्ति की भावना देती है।

लोकप्रिय किस्में और निर्माता

डार्क बियर को किस्मों में बांटा गया है:

• बोझ ढोनेवाला;
• मोटा;
• स्मोक्ड बियर;
• श्वार्ज़बियर;
• अल्टबियर.

वह सब कुछ नहीं हैं। सूचीबद्ध किस्में अक्सर बिक्री पर पाई जाती हैं, और इसलिए लोगों द्वारा इनका स्वाद बेहतर लिया जाता है। प्रत्येक की अपनी-अपनी विशेषताएँ हैं। इस प्रकार, पोर्टर काफी मीठा होता है और मिठास माल्ट सुगंध के साथ मिलती है।

इसके विपरीत, एले कड़वा और काफी मजबूत है। अधिकतर इसे इंग्लैंड में बनाया जाता है, और पारंपरिक रूप से क्रिसमस पर पिया जाता है - बिल्कुल हमारे देश में शैम्पेन की तरह। यह एक ही समय में कड़वा और मीठा दोनों होता है। भुने और कैरामेलाइज़्ड जौ माल्ट का उपयोग स्टाउट बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए पेय में हल्का कैरमेल स्वाद होता है।

स्मोक्ड बियर के लिए, माल्ट को हल्का धूम्रपान किया जाता है। श्वार्ज़बियर काफी चिपचिपा, चिपचिपा और गाढ़ा होता है। जब इसे मग में डाला जाता है, तो यह लगातार क्रीम रंग का झाग बनाता है।

अल्टबियर एक उत्पाद है, अजीब तरह से पर्याप्त है (आमतौर पर निचली किण्वन का उपयोग डार्क बियर के लिए किया जाता है)। इसका स्वाद कई लोगों को पसंद आता है.

यदि आप स्टोर में गहरे रंग की किस्मों में से एक चुनते हैं, तो निर्माताओं के उत्पादों पर ध्यान दें:

• पेट्रोपोलिस;
• ग्रुपकास्टेल;
• असाही.

पहला एक ब्राज़ीलियाई निर्माता है जो कई प्रकार की डार्क बियर का उत्पादन करता है, जिसके स्वाद को कई पारखी लोगों द्वारा अनुमोदित किया जाता है। दूसरी कंपनी फ़्रेंच है. तीसरा नाम जापानियों का है।

इनमें से किसी भी वाइन बनाने वाली कंपनी के उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं।

इस पेय में ऐसी विशेषताएं हैं जो इसे न केवल एक आनंददायक "औषधि" के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती हैं, बल्कि यहां तक ​​कि इसका उपयोग भी करती हैं जैसा दवा और बेकरी उत्पादों का घटक।

घरेलू नुस्खा

आइए घर पर फोम बनाने का प्रयास करें। चलो ले लो:

• अनाज से अंकुरित माल्ट (माल्ट के लिए अनाज को 500 ग्राम की आवश्यकता होगी);
• चिकोरी (30 ग्राम);
• पानी (3 एल);
• सूखे हॉप्स (50 ग्राम);
• एक नींबू का छिलका;
• चीनी (4 कप).

एक कंटेनर में माल्ट और चिकोरी मिलाएं, पानी और चीनी डालें और उबालें। फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें नींबू का रस, साथ ही हॉप्स और इसे गर्मी से हटा दें।

अब पेय किण्वित हो जाएगा। किण्वन पूरा होने के बाद, आपको इसे छानना होगा, बोतल में डालना होगा और ठंडे स्थान पर रखना होगा। 3 सप्ताह के बाद बीयर का सेवन किया जा सकता है।

खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

आप शायद आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन असामान्य बियर सूप के लिए ऐसे व्यंजन हैं जो आपको तृप्त कर सकते हैं और आपकी प्यास बुझा सकते हैं। इसके अलावा, पेय नहीं है बड़ी मात्रारोटी पकाते समय आटे में मिलाया जाता है। कभी-कभी गृहिणियां बीयर के साथ पैनकेक बनाती हैं।

यदि आप तैयारी कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, बैटर में मछली, तो बैटर में थोड़ा फोम डालना एक अच्छा विचार होगा। इससे पकवान का स्वाद उज्ज्वल हो जाएगा, और तली हुई पपड़ी अधिक सुर्ख और आकर्षक हो जाएगी।

क्या कोई फायदा है?

में डार्क बियरअधिक स्वस्थ सामग्री, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। इसलिए, पेय "अतिरिक्त" कोलेस्ट्रॉल, हृदय प्रणाली की बीमारियों से बेहतर तरीके से मुकाबला करता है, और अपने हल्के "भाई" की तुलना में घातक नियोप्लाज्म के पहले लक्षणों से लड़ता है।

कभी-कभी डार्क बीयर गले में खराश और फ्लू के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, इसे थोड़ा गर्म करें। विटामिन बी वायरस के खिलाफ लड़ाई में शामिल होकर "काम" करता है। यदि गुर्दे में रेत है तो फोम की अनुमति है - यह रेत को कंकड़ में बदलने से पहले शरीर से निकाल देता है।

हानि और मतभेद

अलग से डार्क बियर के खतरों के बारे में कोई सवाल ही नहीं है - इस पेय का खतरा हल्की बियर से न तो ज्यादा है और न ही कम। आख़िरकार, यह शराब है, जिसका अर्थ है कि यह सक्षम है:

• निर्भरता का कारण;
• जिगर की बीमारियों के पाठ्यक्रम को बढ़ाना;
• पेट और आंतों में सूजन होने पर उन्हें परेशान करें।

गर्भवती महिलाओं को बीयर पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि थोड़ी मात्रा में भी शराब का भ्रूण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर आपको किडनी की समस्या है तो भी सावधान रहें: बीयर एक मजबूत मूत्रवर्धक है।

आप कैसे और किसके साथ पीते हैं?

यदि आप बिना किसी स्नैक्स के केवल एक गिलास कुली का सेवन करने की अनुमति देते हैं, तो यह कोई गलती नहीं होगी। लेकिन अगर आप ड्रिंक के साथ कुछ खाना जरूर चाहते हैं, नमकीन चुनें या सूखी मछलीया राई पटाखे.

बेशक, आप बीयर के साथ पिज्जा का एक टुकड़ा खा सकते हैं, लेकिन यह आपके फिगर के लिए खतरे से भरा है: शराब के प्रभाव में, आपकी सतर्कता कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप आपकी कमर में अनावश्यक सेंटीमीटर जुड़ जाएंगे। रातोरात कुछ नहीं होगा, लेकिन बियर और पिज़्ज़ा का नियमित रात्रिभोज मोटापे का सीधा रास्ता है।

तारीख से पहले सबसे अच्छा

यदि आप चुनते हैं, तो याद रखें कि इसका सेवन अगले 72 घंटों के भीतर किया जाना चाहिए। अनपाश्चराइज्ड को अधिकतम 8 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है।

घर में बने झागदार पेय की शेल्फ लाइफ - एक महीने तक.

अंधेरे और उजाले में क्या अंतर है?

असली अंतर खाना पकाने की विधि में है: भुने हुए माल्ट का उपयोग डार्क बियर के लिए किया जाता है। वैसे, घरेलू नुस्खों में ऐसा हमेशा नहीं किया जाता, बल्कि इसमें चिकोरी मिलाई जाती है, जो पेय को गहरा रंग देती है। हल्के संस्करण में हॉप सामग्री अधिक है। डार्क बियर में अधिक आयरन होता है, जो इस पेय को व्यक्तियों के लिए बेहतर बनाता है। एनीमिया होने का खतरा.

मतभेद हैं, लेकिन दोनों पेय में एक चीज समान है: वह शराब है, इसलिए इसे बहुत कम मात्रा में पीना चाहिए।

आपको किस प्रकार की बियर पसंद है? आपकी राय में, सबसे दिलचस्प किस्मों और ब्रांडों के नाम बताएं। हम भी प्रयास करेंगे और मूल्यांकन करेंगे!

डार्क बियर है कम शराब पीना, जो भुने हुए माल्ट, पानी, खमीर और हॉप्स से बनाया जाता है। इसका नाम इसके विशिष्ट रंग के कारण पड़ा। सीधा रिश्ता है. कच्चे माल में जितना अधिक भुना हुआ माल्ट होगा, बीयर उतनी ही गहरी होगी।

मौजूद बड़ी राशिगहरे झागदार पेय की किस्में। वे मध्यम हॉप कड़वाहट और एक स्पष्ट माल्ट स्वाद से एकजुट हैं। लेकिन उनमें अभी भी बहुत अधिक अंतर हैं। ऐसा दुर्लभ है कि कोई बीयर प्रेमी कहता है कि उसे सभी डार्क बीयर पसंद हैं। आमतौर पर, विशिष्ट किस्मों को चुना जाता है: स्टाउट, पोर्टर, इत्यादि।

विशेषकर आपके लिए मैंने सबसे अधिक तैयारी की है पूरी सूचीडार्क बियर की किस्में और प्रकार। जैसा कि वे कहते हैं, ऐसी शराब के वर्गीकरण पर विशेषज्ञों की राय बहुत भिन्न है। क्यों? तथ्य यह है कि एक पूर्ण आम तौर पर स्वीकृत वर्गीकरण मौजूद ही नहीं है। मेरी राय में, विभाजन का सिद्धांत केवल झागदार पेय का रंग होना चाहिए।

वर्तमान वर्गीकरण

1. कुली. यह क्लासिक बियर किस्मों में से एक है। इसकी विशेषता स्वाद में मिठास, उच्च घनत्व और स्पष्ट माल्ट सुगंध है। पोर्टर को अक्सर विंटर बियर कहा जाता है। इसका कारण यह है कि कई यूरोपीय देशों में यह नशीला पेय सर्दियों में पिया जाता है। निर्माता के आधार पर, इसमें 4 से 10% एथिल अल्कोहल हो सकता है।

पोर्टर को पहली बार 18वीं सदी की शुरुआत में इंग्लैंड में बनाया गया था। आपका धन्यवाद पोषण संबंधी गुणशुरुआत में इसे भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए सस्ती शराब के रूप में रखा गया था। हालाँकि, समय के साथ इसे अधिक सम्मानजनक पेय माना जाने लगा।

पोर्टर रूसी साम्राज्य में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था। अनेक अभिजात वर्ग ने उन्हें अपनी प्राथमिकता दी। शाही परिवार के कई सदस्यों ने भी उन्हें अलग कर दिया।

2. एल. यह दुनिया की सबसे पुरानी बियर किस्मों में से एक है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि उन्हीं से बीयर का गौरवशाली इतिहास शुरू हुआ। ऐसे संस्करण हैं कि प्राचीन सुमेरियों ने 7 हजार साल पहले इसे बनाना शुरू किया था।

इसके बाद, एले फोगी एल्बियन और बेल्जियम में व्यापक रूप से फैल गया। इसे कम से कम 15वीं शताब्दी से इंग्लैंड में बनाया जाता रहा है।

एले कुछ मिठास और मसालेदार कड़वाहट को पूरी तरह से संयोजित करने का प्रबंधन करता है। इसकी ताकत 6 से 12 डिग्री के बीच होती है। हालाँकि, मजबूत ब्रांड इंग्लैंड में भी उत्पादित होते हैं।

3. मोटा. वर्तमान में, यह डार्क बियर की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। इसकी रेसिपी में न केवल भुना हुआ, बल्कि कारमेल जौ माल्ट भी शामिल है। ऐसे झागदार पेय की तीव्रता आमतौर पर 4-6 डिग्री होती है।

अधिकांश लोग स्टाउट्स को उनके अद्भुत हल्केपन के कारण पसंद करते हैं। यह गुणवत्ता विशेष रूप से अविश्वसनीय है जब हम इसके घनत्व और समृद्ध, गहरे रंग के बारे में सोचते हैं।

स्टाउट हाल ही में पोर्टर्स से उभरा है। काफी लंबे समय तक इसे इसकी उप-प्रजातियों में से एक माना जाता था।

स्टाउट का सबसे लोकप्रिय ब्रांड आयरिश गिनीज है।

4. श्वार्ज़बियर या काली बियर। यह एक गहरे भूरे रंग का पेय है जिसमें चिपचिपी संरचना, लगातार मलाईदार झाग और सुखद माल्ट सुगंध है। काली बियर को उसकी कोमलता के लिए पसंद किया जाता है भरपूर स्वादवह कभी भी अत्यधिक कठोर नहीं लगता।

यदि आप श्वार्ज़बियर को एक गिलास में डालते हैं, तो इसे अंग्रेजी एले से अलग करना असंभव होगा। हालाँकि, यह केवल सतही समानता है। हैरानी की बात यह है कि इसके स्वाद में चॉकलेट, कॉफी और वेनिला अंडरटोन हैं।

काली बियर पारंपरिक रूप से जर्मनी में बनाई जाती है। इसके अलावा, बड़ी संख्या में जर्मन श्वार्ज़बियर को अपने देश का मुख्य झागदार पेय मानते हैं।

5. स्मोक्ड बियर. इसके उत्पादन की मुख्य विशेषता स्मोक्ड का उपयोग है थोड़ा बहुत माल्ट. यही चीज़ इसे अविस्मरणीय स्वाद देती है।

सबसे अच्छी स्मोक्ड बियर छोटे जर्मन शहर बामबर्ग में श्लेनकेरल शराब की भठ्ठी से आती है। यह शराब विश्व प्रसिद्ध है।

इसकी किस्मों में मार्च, लेंटेन, कर्ली और ओक बियर शामिल हैं।

6. अल्टबियर. इस डार्क बियर का उत्पादन जर्मनी में भी किया जाता है। इस बियर किस्म के लिए, मुख्य शहर निस्संदेह डसेलडोर्फ है। अल्टबियर 5 डिग्री तक की ताकत वाला एक शीर्ष किण्वित पेय है। हॉप्स अपने तीव्र स्वाद में सर्वोपरि है।

7. म्यूनिख डंकल या म्यूनिख अंधेरा। इस अल्कोहल का रंग गहरा एम्बर होता है। इसके गुलदस्ते में मुख्य भूमिका ताजा लोगों की होती है राई की रोटी. म्यूनिख डंकल एक क्लासिक डार्क जर्मन बियर है।

8. डार्क अमेरिकन लेगर। डार्क अमेरिकन लेजर्स का उत्पादन मुख्य रूप से अमेरिकी घरेलू बाजार के लिए किया जाता है। कुछ अलग हैं असामान्य स्वाद, जो उन्हें उनकी संरचना में शामिल चावल और मकई द्वारा दिया जाता है। इस किस्म में लगभग कोई कड़वा स्वाद नहीं होता है।

9. जौ की शराब या जौ की शराब। यह पहले से ही विदेशी बियर है। जौ वाइन अपने उच्च घनत्व और समान अल्कोहल सामग्री के लिए विशिष्ट है।

शीर्ष ब्रांड

मुझे लगता है कि डार्क बियर के मुख्य प्रकारों को सूचीबद्ध करके रुकना गलत होगा। सहमत हूं, हमारे औसत स्टोर पर आना और बेचने के लिए कहना, कहना, अलबीर, बेकार है। में बेहतरीन परिदृश्यवे बस आपको नहीं समझेंगे। इसलिए, मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं सर्वोत्तम ब्रांडड्राफ्ट और बोतलबंद डार्क बियर:

• वेल्कोपोपोविकी कोज़ेल सेर्नी (वेल्कोपोपोविकी बकरी);
• एन्डेक्स वीसबियर डंकेल (एंडेक्स वीसबियर);
• बेलहेवन ब्लैक स्कॉटिश स्टाउट (बेलहेवन);
• ग्रिमबर्गन डबल-एम्ब्री (ग्रिमबर्गन);
• जेनेवीव डीब्रैबेंट डबल (जेनेवीक्स);
• पॉलानेर हेफ़े-वेसबियर डंकल (पॉलानेर);
• गिनीज़ ओरिजिनल (गिनीज़);
• क्रूसोविस सेर्न (क्रूसोविस);
• टुबॉर्ग ब्लैक (टुबॉर्ग)।

टिप्पणियों में लिखें कि आपकी पसंदीदा डार्क बियर कौन सी है।

वैज्ञानिकों और डॉक्टरों के प्रयोगों से यह सिद्ध हो चुका है बियर एक खजाना है उपयोगी विटामिन , सबसे पहले - समूह बी, पी, डी, साथ ही खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, जस्ता, आदि और कुछ अन्य पदार्थ जिनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मानव शरीर.

इसलिए, यदि आप इस पेय को नियमित रूप से, लेकिन मध्यम मात्रा में (मुख्य शब्द) पीते हैं, तो आपके पास कुछ बीमारियों को रोकने और यहां तक ​​​​कि अपने साथियों की तुलना में लंबे समय तक जीवित रहने की अधिक संभावना है जो फोम नहीं पीते हैं। यहाँ उपयोगी गुण हैं:

1. जीवन बढ़ाता हैइस तथ्य के कारण कि यह सेलुलर स्तर पर रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है। वर्जीनिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार, जो समय से पहले मौत के खतरे को 19% तक कम कर देता है।
2. कैंसर से बचाता है. नेशनल रेडियोलॉजिकल इंस्टीट्यूट के जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि ज़ैंथोहुमोल (हॉप किण्वन का एक उपोत्पाद) नामक पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को रोकता या रोकता है।
3. टाइप II मधुमेह के विकास को रोकता है, बीमारी को रोकना।
4. वजन घटाने को बढ़ावा देता है, चाहे यह कितना भी विरोधाभासी क्यों न लगे। कल्पना कीजिए, इस पेय के 100 मिलीलीटर में इससे कम कैलोरी होती है संतरे का रसया मलाई रहित दूध. इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे एक गिलास बीयर पी सकते हैं, खासकर जब से वे इसे कम कैलोरी वाले रूप में भी उत्पादित करते हैं।
5. गुर्दे की पथरी से छुटकारा मिलता है. दुनिया भर में विशेष रूप से किए गए सर्वेक्षणों से पता चला है कि जो लोग सप्ताह में 2-4 बार फोम पीते हैं, उनमें शराब न पीने वालों की तुलना में गुर्दे की पथरी का निदान 41% कम होता है। यह अध्ययन अमेरिकी जर्नल क्लिनिकल जर्नल ऑफ द अमेरिकन सोसाइटी ऑफ नेफ्रोलॉजी में प्रकाशित हुआ था।
6. आपके दिमाग को लंबे समय तक साफ़ रखता है, अल्जाइमर रोग को रोकना। हॉप्स में मौजूद पदार्थों में से एक, ज़ैंथोहुमोल, से बचाता है उम्र से संबंधित परिवर्तनदिमाग
7. हड्डियों की मजबूती बनाए रखता हैऔर बढ़ेगा मांसपेशियों का ऊतक. झागदार पेय में सिलिकॉन और सिलिकॉन इसमें मदद करेंगे।

बियर के उपयोगी गुण

अपनों के साथ लाभकारी गुणइसमें मौजूद पदार्थों के कारण:

1. विटामिन. वे तब बनते हैं जब दाना जागता है और सक्रिय विकास शुरू होता है। प्रकृति ने यह तरीका प्रदान किया है ताकि एक छोटे से दाने में तब तक पर्याप्त ऊर्जा रहे जब तक कि जड़ जमीन से चिपक न जाए और मिट्टी से अंकुर को खाना शुरू न कर दे। माल्ट को भूनने पर विटामिन नष्ट नहीं होते। वैसे, तलने से विटामिन सी की थोड़ी मात्रा का पता चलता है (जब यह मर जाता है)। उच्च तापमान). लेकिन अन्य विटामिन भी हैं:

• ग्रुप बी पूरी ताकत से मौजूद है. वे उचित चयापचय और तंत्रिका तंत्र के समन्वित कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं;
• डी रिकेट्स से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पीपी - रक्त वाहिकाओं की लोच पर नज़र रखता है।

1. सूक्ष्म तत्वविस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किया गया है। इसमें जिंक और सल्फर होता है - त्वचा और बालों की सुंदरता के जनक। सेलेनियम - कैंसर से सुरक्षा. फॉस्फोरस, कैल्शियम - मजबूत हड्डियों के लिए। सोडियम, जो रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है। पोटेशियम - गुर्दे, थायरॉयड ग्रंथि और हृदय के समन्वित कामकाज के लिए। तांबा, महिला हार्मोन के उत्पादन में शामिल है। और यह पूरी सूची नहीं है.
2. प्रोटीन- शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री।
3. अमीनो अम्ल, मांसपेशियों और ऊतकों की संरचना के लिए जिम्मेदार।

कौन सी बियर स्वास्थ्यवर्धक है?

आपको पता होना चाहिए कि सभी प्रकार समान रूप से उपयोगी नहीं होते हैं। आमतौर पर हमारे स्टोर की अलमारियों पर पाया जाता है फ़िल्टर्ड बियर.

अनफ़िल्टर्ड उत्पादन करना लाभहीन है क्योंकि यह है बहुत कम शैल्फ जीवन, 10 दिनों के बाद खट्टापन महसूस होने लगता है और दो सप्ताह के बाद यह पीने योग्य नहीं रह जाता है।

बार-बार छानने से बियर से वे सभी कण निकल जाते हैं जिनमें बनने की क्षमता होती है। अंतिम चरण में, कई माइक्रोन आकार के कणों का चयन किया जाता है।

अनफ़िल्टर्ड भी विदेशी पदार्थ को हटा देता है, लेकिन यह एक बार किया जाता है, इसलिए किण्वन उत्पाद इसमें बने रहते हैं।

टिप्पणी।अनफ़िल्टर्ड में फ़िल्टर की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन होते हैं। और इसमें बियर का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है।

इसलिए, यदि ऐसी कोई संभावना है और कोई मतभेद नहीं हैं - ताज़ा, अनफ़िल्टर्ड चुनें.

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, अनफ़िल्टर्ड बीयर अधिक बरकरार रखती है उपयोगी पदार्थ, जिन्हें जबरदस्ती पेय से दूर नहीं किया जाता है। अत: इससे अधिक लाभ होता है।

हालाँकि, किसी कारण से यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि इसका सेवन वे लोग भी सुरक्षित रूप से कर सकते हैं जिन्हें पेट, आंतों और लीवर की समस्या है। लेकिन, दुर्भाग्य से, ऐसा नहीं है। यदि आपके पास नियमित रूप से स्टोर से खरीदा हुआ सामान नहीं है, तो आप ऐसा भी नहीं कर सकते। इसके अलावा, निम्नलिखित मामलों में फ़िल्टर किए गए की तुलना में अनफ़िल्टर्ड अधिक ख़तरा पैदा करता है:

• दवाएँ लेते समय डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए। जीवित खमीर स्वयं इस समस्या का कारण बन सकता है।
• थ्रश उसी श्रेणी से है, खासकर यदि आपको इसकी प्रवृत्ति है।
• अनफ़िल्टर्ड बियर अधिक एलर्जी पैदा करने वाली होती है, इसलिए तीव्र एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

लेकिन हम स्पष्ट रूप से यह भी नहीं कह सकते कि फ़िल्टर्ड ख़राब है। यह निस्पंदन के माध्यम से है कि निर्माता परिरक्षकों का सहारा लिए बिना उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने का प्रबंधन करते हैं।

डार्क बियर के फायदे

क्या आप डार्क बीयर का स्वाद भी जानते हैं - थोड़ा गाढ़ा, कड़वा और साथ ही मीठा और नमकीन? कुछ लोग इसे पसंद करते हैं और गहरे रंग की किस्मों को पसंद करते हैं। कुछ लोग कुछ हल्का पसंद करते हैं। लेकिन गहरे रंग में कुछ ऐसे गुण होते हैं जो हल्की किस्मों में मौजूद नहीं होते हैं और वे उपयोगी हो सकते हैं चिकित्सा बिंदुदेखना:

1. शरीर के लिए अवशोषित करना आसान है मुफ़्त लोहा. यदि आप अपेक्षाकृत हैं स्वस्थ आदमीलेकिन खून की कमी या अन्य कारणों से आपका हीमोग्लोबिन कम हो गया है, इसे डार्क बीयर से ठीक किया जा सकता है।
2. भूख में सुधार, जो आपको ताकत की हानि और थकावट से जल्दी उबरने में मदद करेगा।

इसलिए गहरे रंग की किस्म पर स्विच करने से पहले सोचें: क्या आपको इसकी आवश्यकता है? और यद्यपि सबसे गहरे पेय में केवल 48 किलो कैलोरी होती है और वसा बिल्कुल नहीं होती है, एक "जागृत" भूख वजन बढ़ने के रूप में आश्चर्य ला सकती है।

हम उपायों का अनुपालन करना भी याद रखते हैं। शरीर में आयरन की पूर्ति के लिए इसका सेवन ही काफी है एक सप्ताह तक प्रतिदिन 150-200 मिली डार्क बीयर.

गैर-अल्कोहलिक बियर के फायदे और नुकसान

गैर-अल्कोहलिक बीयर एक प्रकार का "पुआल" है जिसे बहुत से लोग जो बीयर का स्वाद महसूस करना चाहते हैं, लेकिन शराब नहीं पी सकते, पकड़ लेते हैं। ये वे लोग हैं जिन्होंने हार मान ली है, ड्राइवर, गर्भवती महिलाएं आदि। लाभ और हानि पर चर्चा करने से पहले, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह क्या है - वही बीयर, लेकिन शराब के बिना.

यदि निर्माता सभी तकनीकी प्रक्रियाओं का पालन करते हुए ईमानदारी से इसका उत्पादन करता है, और इसे रासायनिक अवयवों से "बोतल" नहीं करता है, तो गैर-अल्कोहल उत्पाद की संरचना नियमित उत्पाद के समान ही होती है। लेकिन आपको लेबल पर लिखी बातों पर बिना शर्त विश्वास नहीं करना चाहिए। भले ही यह 0% कहता हो, यह संभवतः मामला नहीं है।

आमतौर पर गैर-अल्कोहल संस्करण में मौजूद होता है 0.5% तक अल्कोहल।इसीलिए:

• गर्भवती महिलाएं इसे ले सकती हैं, लेकिन कम मात्रा में, कभी-कभी। कभी-कभी, जैसा कि उन लोगों में होता है जिनके पेट में बच्चा होता है, किसी चीज़ के लिए अनियंत्रित लालसा पैदा हो जाती है। यदि आप कड़वा माल्ट चाहते हैं, तो आप गैर-अल्कोहल माल्ट पी सकते हैं, लेकिन इसे आदत न बनाएं।
• जिन लोगों को शराब की समस्या है वे भी इसे कभी-कभार पी सकते हैं। लेकिन जिन शराबियों का इलाज हो चुका है या वे "हार्डवायर्ड" हैं, उन्हें स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित किया गया है। यह सिद्ध हो चुका है कि गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों की लत लग जाती है।

• यदि ड्राइवर की सुबह की उड़ान है और रात के खाने में वह गैर-अल्कोहल पेय की एक बोतल (एक) "सज़ा" देता है, तो उसमें मौजूद अल्कोहल रात भर में वाष्पित हो जाएगा। लेकिन अगर वह तुरंत गाड़ी के पीछे चला जाता है, तो ब्रेथ एनालाइजर उसका लाइसेंस खोने के लिए पर्याप्त पीपीएम दिखा सकता है। अचानक कोई दुर्घटना घट जाए तो इसका जिक्र ही नहीं।

लाइव बियर

यह एक ऐसा पेय है जिसे निस्पंदन, पास्चुरीकरण, के अनुसार नहीं बनाया गया है सही तकनीकप्राकृतिक अवयवों से. लेकिन आप इस बारे में तभी आश्वस्त हो सकते हैं जब आप व्यक्तिगत रूप से बीयर का स्वाद चखेंगे।

अंतिम उपाय के रूप में - नशे में धुत्त होना अच्छा पब. इस संबंध में, सबसे अच्छा है व्यापार शराब, छोटे बैचों में उत्पादित। अच्छी बात यह है कि यह वास्तव में "जीवित" है, लेकिन, दुर्भाग्य से, अल्पकालिक है।

सकारात्मक प्रभाव डालता है हेमटोपोइजिस के लिए और हृदय प्रणाली , और प्राकृतिक फोम में मौजूद लाभों को भी दोहराता है। इसलिए, यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो लाइव को प्राथमिकता दें। लेकिन बीयर के बारे में संदेह करें जिस पर "लाइव" लिखा हो, अगर उसकी शेल्फ लाइफ कई महीनों की हो।

बियर स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार हानिकारक है?

यह मत सोचिए कि बीयर हमेशा सभी के लिए अच्छी होती है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में.

इसका न केवल व्यक्ति के आंतरिक अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यहाँ कुछ नकारात्मक बिंदु हैं:

• बियर शराब की लत के बारे में सभी ने सुना है, और यह कोई मिथक नहीं है। इसकी लत लग सकती है.
• के कारण बढ़िया सामग्रीकिण्वन के दौरान उत्पन्न फ़्यूज़ल तेल वास्तविक नुकसान पहुंचाते हैं। और हटाओ फ़्यूज़ल तेलसंभव नहीं है क्योंकि उत्पाद आसुत नहीं है।
• दुकानों में बिकने वाली लगभग सभी किस्मों में संरक्षक होते हैं, जो धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से हमें अंदर से नष्ट कर देते हैं।
• लीवर बड़ा हो जाता है और फोम के लगातार सेवन से सिरोसिस हो जाता है।
• बीयर की शुरुआती लत के परिणाम बाद में प्रभावित होते हैं: पुरुष नपुंसकता और महिला बांझपन। यह कोई मिथक नहीं है, बल्कि वैज्ञानिक शोध से सिद्ध वास्तविकता है।

और अंत में, मैं एविसेना को याद करना चाहूंगा, जिन्होंने तर्क दिया था कि कोई रामबाण इलाज नहीं है, जैसे कोई जहर नहीं है, यह सब मात्रा का मामला है। इसलिए, मानक से अधिक न करें, हर दिन बीयर न पियें, और फिर यह बन जाएगा, यदि उपचारक नहीं, तो दुश्मन भी नहीं।

गहरे या काले रंग की बियर स्वाद के बहुत करीब होती है। अक्सर, पेय कारमेल या अन्य मनमौजी सामग्री को मिलाकर तैयार किया जाता है। जैसे ही बीयर उबलती है, यह अपने पूरे सुगंधित हॉप पैलेट को डिश के अन्य घटकों में छोड़ देती है, जिसके लिए इसे अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

आपको पेय के बारे में क्या जानने की जरूरत है, यह महिलाओं को कैसे प्रभावित करता है और पुरुष शरीर, और यह नियमित हल्की बियर से कैसे भिन्न है?

उत्पाद की सामान्य विशेषताएँ

डार्क बियर बॉटम-किण्वित पेय की किस्मों में से एक है। यह क्या है? यह खमीर का उपयोग करके अल्कोहल बनाने की एक विधि है विशेष प्रकार. यह विधि शीर्ष किण्वन की तुलना में अधिक आधुनिक और व्यापक मानी जाती है। सबसे पहले, एक डार्क ड्रिंक को बिना पास्चुरीकरण के लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरे, विशिष्ट तापमान के कारण, तरल के दूषित होने का जोखिम न्यूनतम होता है।

नाम में ही मुख्य विचार छिपा है. बानगीपेय एक समृद्ध, तरल का लगभग काला रंग है। यह छाया जौ के दानों को भूनने से प्राप्त होती है। घटक तरल को एक विशिष्ट तला हुआ स्वाद, एक समृद्ध रंग और एक सूक्ष्म कड़वा स्वाद देता है।

बीयर को तीन प्रकारों में बांटा गया है: एले, लेगर, मिश्रित प्रकार। प्रत्येक किस्म का रंग पैलेट पारदर्शी से काले तक भिन्न होता है, इसलिए प्रत्येक समूह में डार्क ड्रिंक की विशिष्ट किस्मों को अलग किया जा सकता है। वर्गीकरण किण्वन की प्रभावित करने वाली विशेषताओं पर आधारित है उपस्थिति, रचना, स्वाद इत्यादि।

डार्क बियर के फायदे

यह समझना महत्वपूर्ण है कि केवल प्राकृतिक बियर, जो हॉप्स, यीस्ट, माल्ट और पानी के आधार पर तैयार की जाती है, ही फायदेमंद हो सकती है। यदि पेय की संरचना को रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों, चीनी और विभिन्न योजकों से पतला किया जाता है, तो पोषक तत्वों का प्रभाव विषाक्त घटकों द्वारा बेअसर हो जाएगा। हमें शराब की खपत की मात्रा के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मानक से अधिक होने से शरीर विटामिन के एक अतिरिक्त हिस्से से संतृप्त नहीं होगा, लेकिन हैंगओवर, नशा और लंबे समय में - भड़काएगा।

केवल मध्यम खपत वाली प्राकृतिक बीयर ही लाभ पहुंचा सकती है।

पेय में वास्तव में महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म/मैक्रोतत्व होते हैं। इसके अलावा, गहरे तरल में हल्के तरल की तुलना में अधिक मुक्त लोहा होता है। यह माल्ट और हॉप अर्क में पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण है, जिसके आधार पर पेय तैयार किया जाता है। डार्क बीयर खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय/संवहनी विकृति के विकास के जोखिम को कम कर सकती है।

बीयर घुलनशील फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है। यह पेय पौधों के खुरदुरे भागों की शरीर की आवश्यकता को 30% तक पूरा कर सकता है।

यह पेय अंगों को उत्तेजित करता है जठरांत्र पथ, चयापचय को गति देने, सक्रिय करने में मदद करता है आमाशय रस. यह पॉलीफेनोल्स की उच्च सांद्रता के कारण संभव है (उनका स्तर सूखी रेड वाइन के बराबर है)। इसके अलावा, मध्यम तरल पदार्थ का सेवन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, कैंसर, गुर्दे की पथरी (मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण) के विकास को रोकने और शरीर को बी विटामिन के एक हिस्से से संतृप्त करने में मदद करेगा।

दवा "अल्कोबैरियर"

गहरे नशीले तरल पदार्थ के अर्क का उपयोग प्रसिद्ध ब्रांडों और बड़े पैमाने पर बाजार द्वारा चेहरे/बालों/शरीर के लिए पेशेवर त्वचा देखभाल सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। कुछ जार आज़माएँ या कुछ बनाएँ पौष्टिक मास्कघर पर। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को त्वचा की पूरी सतह पर लगाने से पहले एलर्जी की प्रतिक्रिया का परीक्षण करना है।

रासायनिक संरचना

पेय से संभावित नुकसान

जिसका मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। अधिकांश लोग इसे गंभीरता से नहीं लेते हैं, इसलिए वे गंभीर नशा या चेतावनी के लक्षणों का अनुभव किए बिना असीमित मात्रा में शराब पीते हैं। प्रभाव संचयी हो जाता है, और शराब प्रेमियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति, हृदय/संवहनी रोग, मोटापा, मधुमेह, हो जाता है। हार्मोनल असंतुलनपूर्व आनंद के बजाय.

बीयर सबसे मजबूत मूत्रवर्धक है, लेकिन यह मूत्रवर्धक प्रभावबिल्कुल विपरीत दिशा में काम कर सकता है. शराब पीने से शरीर में अत्यधिक पानी की कमी हो जाती है और संतुलन बहाल करने में समय और मेहनत लगेगी।

बीयर के कारण, प्रकार की परवाह किए बिना, एक व्यक्ति का वजन अनजाने में बढ़ जाता है। अल्कोहल तालिका में बीयर अंतिम स्थान पर है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 30-50 किलो कैलोरी होती है। लेकिन वास्तव में यही पकड़ है। एक व्यक्ति शायद ही कभी खुद को एक छोटे गिलास या नशीले पेय के जार तक सीमित कर सकता है, क्योंकि पेय अचानक तृप्ति या नशे की भावना का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, बीयर को विभिन्न स्नैक्स और व्यंजनों के साथ पिया जाता है - महंगे समुद्री भोजन से लेकर औद्योगिक चिप्स या क्रैकर तक। एक व्यक्ति खुद पर नियंत्रण रखना बंद कर देता है और अधिक खाने से नशा जुड़ जाता है, जो शरीर को तनाव की स्थिति में डाल देता है।

शराब की लत से त्वरित और विश्वसनीय राहत के लिए, हमारे पाठक "अल्कोबैरियर" दवा की सलाह देते हैं। यह प्राकृतिक उपचार, जो शराब की लालसा को रोकता है, जिससे शराब के प्रति लगातार घृणा पैदा होती है। इसके अलावा, एल्कोबैरियर उन अंगों में पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है जिन्हें शराब ने नष्ट करना शुरू कर दिया है। उत्पाद में कोई मतभेद नहीं है, दवा की प्रभावशीलता और सुरक्षा नारकोलॉजी अनुसंधान संस्थान में नैदानिक ​​​​अध्ययनों से साबित हुई है।

एक नशीले पेय में अन्य शराब के समान ही हानिकारक गुण होते हैं। अत्यधिक उपयोगविषाक्त निर्भरता के विकास से भरा है। यहां तक ​​कि एक विशेष शब्द "बीयर अल्कोहलिज्म" भी है। इसकी विशिष्टता यह है कि लत लगभग अगोचर रूप से विकसित होती है, और इसके बनने में वर्षों लग सकते हैं। एक व्यक्ति का मानना ​​​​है कि हर रात एक कैन शराब पीना उसके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचा सकता है, लेकिन डॉक्टर मादक भोजन को लत की अभिव्यक्ति कहते हैं, क्योंकि शराबी के लिए आवृत्ति और महत्व स्वयं महत्वपूर्ण हैं। अपनी समीक्षा करें भोजन संबंधी आदतेंऔर शराब छोड़ने की कोशिश करें. यदि इनकार दर्दनाक है, तो किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।

कौन सी बियर अधिक मजबूत है: हल्की या गहरी?

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि गहरे रंग की बियर हल्की बियर की तुलना में अधिक मजबूत होती है। ताकत के पीछे अतिरिक्त कड़वाहट है, बढ़ी हुई डिग्रीऔर तीव्र नशा. लेकिन यह सच नहीं है. स्थापित अभिव्यक्ति "लड़कियों के लिए प्रकाश, लड़कों के लिए अंधेरा" बिल्कुल अर्थहीन है, क्योंकि डार्क बियर में इथेनॉल की सांद्रता बहुत कम है। बियर मिथक का आधार क्या है? यह ग़लतफ़हमी सोवियत काल से चली आ रही है। उस समय, शराब बाजार विशेष रूप से विविध नहीं था, और नशीले पेय की गहरी किस्मों का प्रतिनिधित्व केवल मजबूत खंड में किया जाता था। उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य में, जहां नशीले तरल पदार्थों के वर्गीकरण में कोई समस्या नहीं थी, वे हमेशा एक महिला को एक गिलास गहरे पेय और एक पुरुष को हल्के पेय का एक गिलास देंगे।

तरल पदार्थों में एथिल अल्कोहल की मात्रा क्या निर्धारित करती है? खमीर द्वारा उपभोग की गई चीनी से। बीयर के प्रारंभिक और अंतिम घनत्व (कच्चे माल और तैयार पेय में) के बीच जितना अधिक अंतर होगा, अल्कोहल की ताकत उतनी ही अधिक होगी। बदले में, चीनी की मात्रा माल्ट और चीनी युक्त घटकों के स्तर पर निर्भर करती है (उदाहरण के लिए, चीनी या माल्टोज़ गुड़ का एक अतिरिक्त भाग)। तरल का रंग उपयोग किए गए माल्ट की मात्रा पर नहीं, बल्कि संरचना पर निर्भर करता है। डार्क बियर में डार्क, कारमेल और भुने हुए माल्ट/जौ का उपयोग किया जाता है, जिसके संयोजन से एक गहरा, गहरा और कभी-कभी अपारदर्शी काला रंग उत्पन्न होता है।

किसी तरल पदार्थ का रंग उसकी ताकत का संकेत नहीं देता है। इसके विपरीत, समान प्रारंभिक घनत्व के साथ, डार्क बियर कम मजबूत होगी। इसका कारण चीनी का कम किण्वन है।

बीयर कई लोगों का पसंदीदा नशीला पेय है; यह कई किस्मों और उप-प्रजातियों में आती है। हर साल, निर्माता नई एम्बर किस्में जारी करते हैं। सभी प्रकार स्वाद, बारीकियों में भिन्न हैं तकनीकी प्रक्रियाएंऔर रचना. और, निःसंदेह, प्रत्येक बियर किस्म का मानव शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है।

में डूबने से बचने के लिए अनेक प्रकारबियर, यह पेयमोटे तौर पर दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: अंधेरा और प्रकाश। डार्क बियर और लाइट बियर में क्या अंतर है और कौन सा हॉप सबसे अधिक फायदेमंद है? यह काफी प्रासंगिक है और रुचि पूछो, जिससे निपटा जाना चाहिए।

डार्क और लाइट दोनों प्रकार की बियर में मनुष्यों के लिए कुछ लाभकारी गुण होते हैं

बताए गए गुणवत्ता मानकों के अनुसार, हल्के रंग के हॉप्स का रंग सुनहरा होना चाहिए और पारदर्शी होना चाहिए। लेकिन उनके काले भाई के लिए इस संबंध में कोई प्रतिबंध नहीं लगाया गया है। ऐसी किस्मों का रंग हल्का या गहरा, लगभग काला हो सकता है। स्वाद में हैं अंतर:

1. डार्क माल्ट की स्पष्ट भावना के साथ अपने मीठे, बहुत सुखद स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन इसमें उज्ज्वल कड़वाहट नहीं है।
2. हल्की वाइन को उनके लिकोरिस स्वाद के लिए नहीं जाना जाता है और अधिकांश मामलों में उनका कोई अलग स्वाद नहीं होता है।

यह देखा गया है कि हल्के रंग के हॉप्स पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, लेकिन गहरे रंग के हॉप्स, प्यास के अलावा, भूख को रोकने में भी सक्षम हैं।

तकनीकी बारीकियाँ

किसी भी बीयर पेय में माल्ट, यीस्ट, साफ पानीऔर हॉप्स. लाइट/डार्क एले के उत्पादन का अध्ययन करते समय, आपको विशेष रूप से संरचना में हॉप्स/माल्ट को शामिल करने से जुड़ी बारीकियों का अधिक विस्तार से अध्ययन करना चाहिए। यह क्या है?

• हॉप्स एक पौधे की फसल है; उनके फलों के शंकु का उपयोग शराब बनाने में किया जाता है;
• माल्ट वह अनाज है जिसे विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया गया है।

डार्क बियर का प्रसिद्ध गहरा और समृद्ध रंग, साथ ही कारमेल स्वाद, माल्ट के कारण है। इस प्रकार के हॉप को तैयार करने से पहले दानों को भून लिया जाता है. लेकिन हल्की बियर बनाते समय जौ के दानों को नहीं भूना जाता है और यही हल्की बियर और गहरे रंग की बियर के बीच तकनीकी अंतर है।

आंकड़ों के मुताबिक लोग अक्सर हल्की किस्म की बीयर पीना पसंद करते हैं।

एक ऊर्जा योजना का मूल्य

कैलोरी का मुद्दा और पोषण का महत्वस्पेन के वैज्ञानिक बियर का बारीकी से अध्ययन कर रहे थे। 2011 में, उन्होंने 50 से अधिक बियर किस्मों का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया। शोधकर्ताओं का लक्ष्य यह निर्धारित करना था कि कौन सी बीयर स्वास्थ्यवर्धक है: कैलोरी सामग्री के मामले में गहरा या हल्का। विशेषज्ञों ने एक महत्वपूर्ण निष्कर्ष निकाला।

यह पता चला है कि गहरे रंग के हॉप्स में मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण एक रासायनिक तत्व - आयरन - की उच्च सांद्रता होती है। इसलिए, डार्क बीयर एनीमिया (रक्त में हीमोग्लोबिन की कमी) से पीड़ित लोगों की मदद कर सकती है।

हल्की बियर कैसे बनाई जाती है

प्रति दिन 700 मिलीलीटर (महिलाओं के लिए 500 मिलीलीटर) से अधिक की मात्रा में बीयर पीने की सलाह दी जाती है। खुराक बढ़ाने से उपस्थिति बढ़ती है विभिन्न रोगविज्ञान, गुर्दे/यकृत पर भार बढ़ना और आंतरिक अंगों के कामकाज में समस्याएं।

लेकिन ये बहुत है उपयोगी सुविधाडार्क एले में कैलोरी जोड़ता है। इसलिए, इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि कौन सी बियर बेहतर है, हल्की या गहरी, आपको मौजूदा स्थितियों पर निर्णय लेना चाहिए:

1. क्या आप को बचाना चाहते हैं पतला शरीर? हल्के रंग के हॉप्स को प्राथमिकता दें।
2. क्या आप आयरन की कमी के संबंध में अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं? डार्क एले के साथ आराम करें।

अग्रणी शेफ गहरे गहरे रंगों वाले हॉप्स का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन मुख्य रूप से इसे उन लोगों को पीने की सलाह दी जाती है जो चिंता, चिंता और तनाव से राहत पाना चाहते हैं। और, निःसंदेह, स्वाद की मौलिकता का आनंद अनुभव करें।

डार्क बियर के फायदे

मुक्त आयरन की बढ़ी हुई सामग्री के अलावा, डार्क हॉप्स में कई अन्य, कम लाभकारी गुण भी नहीं हैं। ये निष्कर्ष कई अध्ययनों के बाद प्राप्त किए गए थे, वे पहले ही सिद्ध हो चुके हैं। तो, डार्क एले क्या लाभ ला सकता है?

कम मोटा. इस ड्रिंक में फैट नहीं होता है. डार्क एले की कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर तरल में 49 किलो कैलोरी है। डार्क हॉप्स में 0.33 ग्राम प्रोटीन और 5.72 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, संरचना में कैफीन और हानिकारक नाइट्रेट व्यावहारिक रूप से नहीं पाए जाते हैं।

डार्क बियर उत्पादन की तकनीकी बारीकियाँ

समृद्ध रचना. डार्क एले है बड़ी राशिविभिन्न उपयोगी खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व और विटामिन (विशेषकर समूह बी)।

यह सिद्ध हो चुका है कि जब खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है उच्च सामग्रीविटामिन बी6 विभिन्न हृदय समस्याओं के जोखिम को काफी कम कर देता है।

भूख बहाल करना. यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो इस समस्या से पीड़ित हैं। ऐसे में भोजन से आधे घंटे पहले 150 मिलीलीटर डार्क बीयर पीने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें!

उपचारात्मक. पारंपरिक चिकित्सक विशेष रूप से डार्क एले की सलाह देते हैं उपचार पेय. उनकी राय में, फ्लू और विभिन्न सर्दी को ठीक करने के लिए आपको दिन में 2-3 बार 25-30 मिलीलीटर डार्क एले का सेवन करना चाहिए। गले में खराश आदि का इलाज करते समय भी यह करने लायक है यूरोलिथियासिस. चिकित्सकों के अनुसार, उपचार में इस तरह का सुखद जोड़ उपचार प्रक्रिया को तेज कर देता है।

और में उपस्थिति डार्क हॉप्सफ्लेवोनोइड्स की बड़ी मात्रा इस पेय को ऑन्कोलॉजी के विकास के खिलाफ एक अच्छा निवारक उपाय बनाती है। विशेषकर ये पदार्थ कम हो जाते हैं सूजन प्रक्रियाएँऔर कोलन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। डार्क एले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का भी काम करता है।

आप बीयर का और कैसे उपयोग कर सकते हैं?

महिला स्वास्थ्य. क्या आप जानते हैं डार्क बीयर महिलाओं के लिए कितनी फायदेमंद है? डार्क एम्बर एले का निष्पक्ष सेक्स के तंत्रिका और मानसिक स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और वृद्ध महिलाओं में, यह शराब सोचने की क्षमता में सुधार करती है।

यह साबित हो चुका है कि डार्क बीयर का मध्यम सेवन तंत्रिका तनाव से राहत देता है और तनाव से राहत देता है।

हल्की बियर के फायदे

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हॉप्स की हल्की किस्मों में कैलोरी का प्रतिशत कम होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना पतला शरीर खोना नहीं चाहते हैं। स्वाभाविक रूप से, इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। हल्की शराब कैसे उपयोगी हो सकती है? यह बियर:

• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• जलन को शांत करता है, घबराहट से राहत देता है;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;
• संरचना में शामिल अर्क पदार्थों के कारण दर्द के आवेगों से राहत मिलती है;
• हल्की शराब कई हृदय रोगों के विकास को रोक सकती है;
• हल्की बियर के उत्पादन में उपयोग किया जाने वाला यीस्ट मुँहासे पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

बता दें कि हल्के रंग की बीयर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इन पदार्थों के कारण, एले तपेदिक के विकास को रोकने में उपयोगी हो सकता है। और यह हल्की बियर है जो उत्कृष्ट चेहरे और बालों के मास्क बनाती है।

बीयर के खतरों के बारे में मत भूलिए

हानिकारक संकेतक

हल्की या गहरे रंग की बीयर के बारे में बोलते हुए, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इनमें मादक पेय दोनों शामिल हैं इथेनॉल. इसलिए, यह प्रयास करना बहुत महत्वपूर्ण है कि स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित बीयर की खुराक से अधिक न लें। यदि आप इस शराब को बहुत अधिक मात्रा में लेते हैं, तो व्यक्ति को इससे निपटना होगा:

• सांस लेने में कठिनाई;
• तचीकार्डिया;
• हाथ कांपना;
• सिरदर्द;
• चिड़चिड़ापन बढ़ गया.

एक बीयर प्रेमी और प्रशंसक में बीयर शराब की लत विकसित होने की बहुत अधिक संभावना होती है। इसके अलावा, यह निर्भरता रंग की परवाह किए बिना, किसी भी शराब के कारण हो सकती है। इसके अलावा, बीयर कुछ लोगों में एलर्जी पैदा कर सकती है। लेकिन यह क्षमता परिरक्षकों और स्वादों से भरपूर पास्चुरीकृत ("जीवित" नहीं) अल्कोहल में होती है।

• गठिया;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर;
• मधुमेह;
• जिगर की समस्याएं;
• अग्न्याशय की विकृति।

तो हम क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? स्वास्थ्यप्रद क्या है - गहरे रंग की या हल्की बियर? उचित सीमा के भीतर, दोनों पेय कुछ लाभ प्रदान कर सकते हैं। आपको अपने स्वाद और पसंद के आधार पर ही शराब का चयन करना चाहिए। और हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि एले में हानिकारक इथेनॉल भी होता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिकतम अनुमेय खुराक से अधिक न हो।