ओवन रेसिपी में सूजी के साथ पनीर पैनकेक स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ। सूजी के साथ चीज़केक - पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा नाश्ता

चीज़केक - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि यह भी स्वस्थ मिठाईजो पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए एकदम सही है। और अगर उन्हें कड़ाही में नहीं तला जाता है, लेकिन ओवन में पकाया जाता है, तो परिमाण के क्रम से लाभ बढ़ जाता है! चीज़केक हल्के और हवादार हो जाते हैं, वे उन लोगों से अपील करेंगे जो आहार पर हैं। हम आपको ओवन में चीज़केक पकाने के कई तरीके प्रदान करते हैं।

सरल सिरनिकी

आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार आसानी से और जल्दी से मिठाई तैयार कर सकते हैं। लेकिन आप कुछ और उत्पाद जोड़ सकते हैं और एक अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

एक सरल नुस्खा आपको नाश्ते के लिए जल्दी और आसानी से सुगंधित चीज़केक तैयार करने की अनुमति देगा।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर के 300 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 3 कला। एल सहारा;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 सेंट एल नींबू का रस;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई।

चीज़केक के लिए, घने पनीर लेना बेहतर होता है, जो अच्छी तरह से गूंथा जाता है और उखड़ता नहीं है। और आप खट्टा क्रीम को किसी भी दही से बदल सकते हैं।

1. एक गहरे बाउल में अंडा, पनीर और चीनी, नमक मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएं।

   मिश्रण के लिए, समय बचाने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें और एक हवादार आटा प्राप्त करें।

2. आटे में सोडा डालें, इसे नींबू के रस से बुझा दें।

   सोडा को सिरके से बुझाना फैशनेबल है, लेकिन नींबू का रसएक साइट्रस स्वाद देता है

3. मैदा को अच्छी तरह से छानने के बाद, आटे में थोड़ा थोड़ा करके, लगातार गूंथते हुए आटे में डालिये. यह घना हो जाना चाहिए। आटे को अंडे के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बेलें, चपटा करें और बेकिंग शीट पर रखें। चीज़केक के बीच 1-2 सेमी की दूरी छोड़ दें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान आकार में बढ़ जाएंगे।

   गूंथे हुए आटे से छोटे छोटे केक बनाकर बेकिंग शीट पर रख दें.

4. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके चीज़केक की सतह को खट्टा क्रीम से ब्रश करें। इसके लिए धन्यवाद, वे सूखते नहीं हैं और एक चमकदार चमक प्राप्त करते हैं।

   खट्टा क्रीम या दही चीज़केक को एक चमकदार चमक देगा।

5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चीज़केक को 25-30 मिनट तक बेक करें।

   ओवन से तैयार चीज़केक - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

वीडियो: आहार चीज़केक कैसे पकाने के लिए

आटे के बिना सूजी के साथ चीज़केक

ऐसा माना जाता है कि आटे के बजाय सूजी को आटे में मिलाने से बेकिंग आसान और अधिक लोचदार हो जाती है। व्यक्तिगत रूप से, मैं अक्सर सूजी का उपयोग न केवल आटे में, बल्कि घोल के लिए भी करता हूँ। न केवल आटे की स्थिरता बदलती है, बल्कि इसका स्वाद और अधिक सुखद तरीके से भी बदलता है।

इसके अलावा, इन चीज़केक में किशमिश, जामुन या अन्य सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

यदि आप किशमिश के बजाय जामुन जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो ताजा या पिघला हुआ, अच्छी तरह से सूखे जामुन लें। बेकिंग के दौरान वाष्पित होने वाली अतिरिक्त नमी चीज़केक के आकार को खराब कर सकती है। सूखे खुबानी और prunes को छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।

तो चलो शुरू करते है।

1. पनीर को एक कंबाइन, ब्लेंडर या मिक्सर के कटोरे में डालें, सूजी, खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, जोड़ें वनीला शकरऔर एक अंडे में हराया। चिकना होने तक मिलाएँ।

   सभी उत्पादों को मिलाएं ताकि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त हो।

2. दही के मिश्रण को दूसरे प्याले में निकाल लीजिए और इसमें किशमिश डाल दीजिए. इसे धोने की जरूरत है गर्म पानी, इसे थोड़ा फूलने दें और इसे रुमाल या तौलिये से सुखा लें। फिर से हिलाएं ताकि किशमिश पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाए।

   किशमिश को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि वह थोड़ा फूल जाए।

3. आटे को 20 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए ताकि सूजी फूल जाए. उसके बाद, इसे कपकेक के लिए छोटे बेकिंग पैन में फैलाएं। प्रत्येक कंटेनर को आधे से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए।

   चीज़केक के लिए सुंदर साँचे चुनें

4. अवन को 180°C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इसमें सिर्निकी मोल्ड्स को 35 मिनट के लिए रखें। जब उनका रंग सुनहरा हो जाएगा तो वे तैयार हो जाएंगे।
5. तैयार चीज़केक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और मोल्ड्स से हटा दें।
6. अब आप एक डिश पर चीज़केक की व्यवस्था कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं: खट्टा क्रीम, चॉकलेट या जैम डालें, जोड़ें ताजी बेरियाँ.

   चीज़केक के लिए उज्ज्वल रसदार जामुन एक उत्कृष्ट सजावट हैं

सूजी और किशमिश के साथ ओवन में पका हुआ चीज़केक वीडियो रेसिपी

मिठाई क्लासिक: शानदार लविवि चीज़केक

सबसे ज्यादा लोकप्रिय मिठाई यूक्रेनी व्यंजन- लविवि चीज़केक, जिसके बिना पश्चिमी यूक्रेन में किसी भी रेस्तरां या कॉफी शॉप का मेनू अपरिहार्य है। हम आपको प्रदान करते हैं सरलीकृत नुस्खा, लेकिन आप चाहें तो इसे अपने विवेक पर कैंडीड फल, मेवा, सूखे मेवे या जामुन के साथ पूरक कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

आमतौर पर ल्वीव चीज़केक के लिए उच्च वसा वाले पनीर को लेने की सिफारिश की जाती है, जो मिठाई को अधिक रसदार बना देगा। लेकिन मैं अपने अनुभव से कह सकता हूं कि यहां तक ​​कि वसा रहित पनीरपरिणाम उत्कृष्ट होगा, क्योंकि नुस्खा सूजी और बहुत सारे अंडे का उपयोग करता है।

1. सबसे पहले पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। ऐसा दो बार करना बेहतर है ताकि उत्पाद एक नाजुक स्थिरता तक पहुंच जाए। या मांस की चक्की पर सबसे छोटे छेद के साथ एक भट्ठी स्थापित करें।

   पनीर को वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए, इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें।

2. पनीर में अंडे की जर्दी डालें (सफेद भाग को अभी के लिए अलग रख दें), अच्छी तरह मिलाएँ।

   दही मिलाकर अंडे की जर्दी

3. सूजी, वेनिला चीनी डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

   सूजी आटे में वैभव जोड़ देगी, और वेनिला चीनी - एक सूक्ष्म सुखद सुगंध।

4. अब गोरों को लें और उन्हें एक स्थिर घने फोम तक मिक्सर या ब्लेंडर की अधिकतम गति से हरा दें। धीरे-धीरे चीनी डालें और एक और 5 मिनट तक फेंटें।

   प्रति सफेद अंडेएक मजबूत फोम में फेंटें, छोटे हिस्से में चीनी डालें

5. प्रोटीन को एक बाउल में दही द्रव्यमान के साथ डालें। चम्मच को नीचे से ऊपर की ओर घुमाते हुए, धीरे से गूंदें।

   

ओवन में चीज़केक उन सभी के लिए एक अनिवार्य भोजन बन जाएगा जो सही का पालन करते हैं आहार खाद्य. ऐसी विनम्रता पूरी तरह से बिना तेल के तैयार की जाती है और कम उच्च कैलोरी और स्वस्थ होती है। हम आपको कई सिद्ध और प्रदान करते हैं उपलब्ध व्यंजनसूजी के साथ ओवन में चीज़केक।

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• - 485 ग्राम;
• आटा - 175 ग्राम;
• सूखी सूजी - 20 ग्राम;
• अंडा सी 2 - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• बारीक सफेद चीनी - 40 ग्राम।

खाना बनाना

तो, पनीर को एक ब्लेंडर से क्रीमी होने तक फेंटें, चीनी, मैदा डालें और एक अंडे में फेंटें। इसके बाद, सूजी डालें, वैनिलिन डालें और सब कुछ मिलाएँ। अब गीले साफ हाथों से आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाते हैं, उन्हें चपटा करते हैं और एक तेल लगी बेकिंग शीट पर खाली जगह रखते हैं। हम पहले से गरम ओवन में सूजी के साथ पनीर से 25 मिनट के लिए चीज़केक पकाते हैं।

सूजी के साथ रसीला चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 205 ग्राम;
• अंडा सी 2 - 1 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सूखी सूजी - 10 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 10 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• हल्की किशमिश - वैकल्पिक।

खाना बनाना

एक प्याले में सूजी के साथ ताज़ा ठंडा पनीर मिलाइये, चीनी डालिये, एक अंडा तोड़िये और मिलाइये। हम द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि अनाज सूज जाए। मैदा डालने के बाद इसमें उबली हुई किशमिश डालिये और मोटा, सजातीय आटा गूथ लीजिये. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, चर्मपत्र से ढक दें और हाथों से बने छोटे चीज़केक बिछा दें। उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और 190 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। तैयार परोसें दही सिरनिकीकिसी भी जाम के साथ सूजी के साथ, खट्टी मलाईया सिर्फ सजाएं

नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं

चमत्कारी नुस्खा! सबसे स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें और हल्का नाश्ता- सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स। अगर आप इससे अपनी सुबह की शुरुआत करेंगे तो पूरा दिन सफल होगा!

1 घंटा

220 किलो कैलोरी

5/5 (5)

यदि आप नहीं जानते कि आज नाश्ते में क्या पकाना है:, या? हम चीज़केक पेश करते हैं!

- सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनहमारी रसोई में। और विविधता लाने के लिए आदतन स्वादऔर इसे नरम बनाने के लिए, आप आटे को नुस्खा से बाहर कर सकते हैं और इसे सूजी से बदल सकते हैं। सूजी चीज़केक के स्वाद को और अधिक कोमल बना देगी। इस नुस्खा के लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है पनीर की दुकान करें, अधिक कुरकुरे और कम तैलीय नहीं। यदि आप अभी भी से बेक करने की योजना बना रहे हैं घर का बना पनीर, आटे में डाल कम खट्टा क्रीमताकि वह ज्यादा गीला न हो।

ऐसे चीज़केक तैयार करने के कई तरीके हैं: उन्हें एक पैन में तला जा सकता है, धीमी कुकर में स्टीम किया जा सकता है ( बढ़िया विकल्पके लिये बच्चों का खाना) और, ज़ाहिर है, ओवन में सेंकना। अंतिम विकल्प हम आपके ध्यान में नीचे प्रस्तुत करते हैं।

एक ओवन क्यों?

पहले तो- अनुपस्थिति एक बड़ी संख्या में तला हुआ मक्खन. तेल ही शरीर और फिगर के लिए बहुत उपयोगी नहीं है, लेकिन तला हुआ और इससे भी ज्यादा। ओवन में, आपको मोल्डों के अधिकतम स्नेहन के लिए इसकी आवश्यकता होगी, और यदि रसोई में है सिलिकॉन रूपबेकिंग के लिए तेल की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

दूसरे, यह आपके समय का अनुकूलन करता है, क्योंकि डिश पर लगातार खड़े होने, इसे पलटने, तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। आपको बस चीज़केक को बेकिंग शीट (साँचे में जगह) पर रखना है - और आपका काम हो गया, आप उपयोगी चीजें कर सकते हैं।

तीसरे, सूजी के साथ ओवन में चीज़केक तले हुए की तरह वसायुक्त नहीं होते हैं, और कुकीज़ की तरह अधिक दिखते हैं। ऐसी गुडियों से उन बच्चों को खाना खिलाना आसान हो जाएगा, जो हमेशा पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं।
और हां, चीज़केक पैन से बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है, और ओवन में वे लंबे समय तक गर्म और कुरकुरे रहेंगे।

मंगा क्यों?

क्योंकि इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। ज्यादा आटे के बिना चीज़केक स्वाद में अधिक नाजुकऔर पेट में भारीपन का अहसास न होने दें। यदि आप बेकिंग शीट के बजाय बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो आप आटे के साथ थोड़ा खेल सकते हैं और इसे अधिक तरल बना सकते हैं। यह ओवन में अच्छी तरह से उठेगा और हल्का भी होगा। इसके अलावा, सूजी के साथ, पकवान आटे के साथ उच्च कैलोरी नहीं होगा, और आपके आंकड़े को बचाएगा।

सूजी के साथ रसीला चीज़केक पकाना

पकाने की विधि सामग्री

स्वादिष्ट चीज़केक पकाना

चीज़केक परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

हम किसी भी मीठे जैम, जैम, शहद के साथ चीज़केक परोसते हैं। आप एक गर्म चीज़केक में पुदीने के साथ थोड़ी सी आइसक्रीम मिला सकते हैं, गर्म और ठंडे का संयोजन पकवान को देगा अद्भुत स्वाद. यदि मेज पर एक बच्चा है, तो आप चीज़केक सजाने का एक दिलचस्प खेल आयोजित कर सकते हैं। बच्चे के साथ, आप उन्हें मीठे योजक का उपयोग करके कीड़े, सूरज, पेड़, भेड़ के बच्चे में बदल सकते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक पकाएं और समय बचाएं? ओवन में खाना बनाना चुनें - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है!

पनीर किसी भी मेज पर स्वागत योग्य व्यंजन है। इस किण्वित दूध उत्पादकई शामिल हैं आवश्यक पदार्थमानव जीवन के लिए, जो इसे बच्चों और वयस्कों के आहार में अपरिहार्य बनाता है। सूजी पर बने पनीर पैनकेक, ओवन में पके हुए, नियमित और आहार भोजन दोनों में उपयोग किए जा सकते हैं।

• दही 9% - 500 ग्राम
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• नमक - चुटकी भर

रोलिंग के लिए:

• गेहूं का आटा

स्नेहन के लिए:

• वनस्पति तेल

चीज़केक की तैयारी के लिए, पनीर को सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पनीर को धुंध में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए दबाव में रखें।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें। अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ निचोड़ा हुआ पनीर मारो।

सूजी डालें, मिलाएँ (सूजी की मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करती है)।

एक मजबूत झाग में एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, दही द्रव्यमान में डालें और धीरे से मिलाएँ।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पानी में डूबा हुआ एक बड़ा चम्मच का उपयोग करके, चीज़केक को आकार दें, उन्हें आटे में रोल करें।

एक बेकिंग शीट पर एक सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर को तेल से ग्रीस करके रखें। चीज़केक बिछाएं, उन्हें ग्रीस करें वनस्पति तेल.

चीज़केक को 15 मिनट के लिए बेक करें सुनहरा भूरा. प्रस्तुत करना तैयार भोजनगाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम या जाम के साथ हो सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 2: बिना आटे के सूजी के साथ ओवन में सिर्निकी (फोटो के साथ)

ओवन में कद्दू और सूजी के साथ चीज़केक अपनी हानिकारक तली हुई पपड़ी खो देते हैं और तेल से संतृप्त नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह पता चला है कि यह एक बहुत बड़ा समय बचाने वाला है: वास्तव में, आपको बस चीज़केक बनाने और उन्हें बेकिंग शीट पर रखने की ज़रूरत है, और फिर आप शॉवर में जा सकते हैं, शांति से कॉफी पी सकते हैं, व्यायाम कर सकते हैं, बिस्तर बना सकते हैं समाचार पढ़ें, कुत्ते को टहलाएं और सैकड़ों अन्य काम करें। दिलचस्प बातें, ओवन सब कुछ अपने आप पक जाएगा, आपको स्टोव पर खड़े होने की जरूरत नहीं है, इसे पलट दें, सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं जलता है, तेल जोड़ें और सभी कि।

इसके अलावा, ओवन में सूजी के साथ चीज़केक अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप उनमें एक अद्भुत "उत्साह" जोड़ें - कद्दू! लाल बालों वाली सुंदरता के लिए धन्यवाद, चीज़केक स्वाद में नरम, रसदार और बहुत अधिक दिलचस्प हो जाते हैं। यह एक छोटी सी बात प्रतीत होगी, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से सबसे परिचित और सबसे साधारण की संरचना और स्वाद में एक क्रांति लाती है दही के पकोड़े, और मैं तहे दिल से अनुशंसा करता हूं कि आप इस सामग्री के साथ ओवन में सूजी चीज़केक पकाने की कोशिश करें।

• पनीर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4-5 कला। एल आटा के लिए सूजी;
• सूजी और बीज ब्रेडिंग के लिए।

हम कद्दू को छीलते हैं, आंतरिक भाग को रेशों से हटाते हैं, इसे रगड़ते हैं बारीक कद्दूकस. हम रस को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं - यह महत्वपूर्ण है: चीज़केक बहुत गीला नहीं होना चाहिए, इस मामले में वे पके हुए नहीं होने का आभास देंगे, इसलिए जितना संभव हो उतना अतिरिक्त तरल निकालने का प्रयास करें

एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन, कद्दू बाहर रखना। यदि आपके लिए तैयार चीज़केक की कैलोरी सामग्री को कम करना महत्वपूर्ण है, तो तेल को पूरी तरह से हटा दें, इसके बजाय पैन में दो बड़े चम्मच पानी डालें और कद्दू को तलने के बजाय इसे स्टू करें।

कद्दू के नरम होने के बाद इसमें शहद मिलाएं। हम दालचीनी डालते हैं। एक चुटकी नमक डालें

हल्का कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें।

हम पनीर को छलनी से पीसते हैं। एक छोटी सी, लेकिन, चीज़केक बनाने में मेरे हजारों वर्षों के अनुभव पर विश्वास करें, यह एक महत्वपूर्ण विवरण है। यदि कोई छलनी नहीं है, तो आप इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से तीन बार मोड़ सकते हैं या (सबसे अवांछनीय विकल्प) एक ब्लेंडर के साथ छेद कर सकते हैं।

छलनी के बाद का द्रव्यमान हवादार, हल्का और सजातीय होता है। बहुत सुन्दर।

अंडे, नमक डालें।

हम पीसते हैं।

हम कद्दू द्रव्यमान फैलाते हैं।

सूजी डालें। अगर पनीर गीला है, तो और डालें। सूखा हो तो कम।

हम मिलाते हैं।

गीले हाथों से हम गोल चीज़केक बनाते हैं, उन्हें सूजी और बीज के मिश्रण में रोल करते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर की शीट से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

लगभग 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें - जब तक सुनहरा भूरा.

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: सूजी के साथ ओवन में पनीर पेनकेक्स

सूजी के साथ सिर्निकी का नुस्खा आपको आटे के बिना बिल्कुल भी करने की अनुमति देता है, खासकर अगर पनीर तरल हो। अनाज, सूजन, किसी भी आटे के लिए एक विश्वसनीय बंधन आधार बन जाते हैं और साथ ही बेकिंग को मात्रा और हल्कापन देते हैं। वेनिला के बजाय, आप नींबू उत्तेजकता जोड़ सकते हैं।

ओवन में पकाते समय, दही के ब्लैंक्स को चपटा करने की आवश्यकता नहीं होती है। आटे से आप कप की तरह मज़ेदार कोलोबोक बना सकते हैं, जिसे बाद में किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम, क्रीम के साथ ताजा जामुन के स्लाइस। उत्सव की मेज के लिए इस तरह की बेरी टोकरी एक अद्भुत विचार है।

• पनीर - 230 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल + ब्रेडिंग के लिए
• नमक - 0.25 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

आटा गूंथने के लिए एक चिकन अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें बताई गई मात्रा में पनीर डालें। दही की गांठे बनने और आटे पर असमान वितरण से बचने के लिए, आप दही को लोहे की एक छोटी छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। अंडे और पनीर को चम्मच या स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। यहां तक ​​कि सभी गांठों को तोड़ने के लिए रगड़ें। पर यह नुस्खाउपयोग किया गया लैक्टिक एसिड उत्पाद 9% वसा।

दही द्रव्यमान में सफेद और वेनिला चीनी जोड़ें, एक चुटकी नमक के बारे में मत भूलना। एक आसान रसोई के बर्तन के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

सूजी को दही के मिश्रण के साथ प्याले में निकाल लीजिए. द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि ग्रिट्स थोड़ा सूज जाएं।

गेहूं का आटा छान लें और दही के आटे में 1 बड़ा चम्मच डालें। वहां 0.5 चम्मच सोडा मिलाएं, जिसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है। आटा मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

आराम के लिए किचन बोर्डछने हुए आटे में छिड़कें। आटे की छोटी लोई चमचे से उठाइये, तैयार आटे में डालिये और चारों तरफ से बेल लीजिये. बाकी के लिए भी ऐसा ही करें दही का आटा. चाकू का उपयोग करके, उत्पादों को एक चपटा गोल आकार दें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक धातु के सांचे को लाइन करें। गठित चीज़केक को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें और 180-190 डिग्री, 15-25 मिनट के तापमान पर बेक करें।

पकाने के बाद, एक प्लेट में रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: ओवन में सूजी के साथ रसीला चीज़केक

सहमत हूँ, शायद ही किसी ने सूजी के साथ ओवन में पनीर से चीज़केक पकाने की हिम्मत की हो, क्योंकि हमेशा ऐसा लगता है कि परिणाम सूखे शॉर्टकेक होगा। हम उच्च सुर्ख दही के आदी हैं जो एक कड़ाही में तेल में समान रूप से तले जाते हैं। हालांकि, यह इस पद्धति को आजमाने लायक है, खासकर जब से इसमें कोई विशेष ज्ञान और कठिनाइयां नहीं हैं।

• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

अंडे को एक छोटी कटोरी में फोड़ लें। आप उन्हें थोड़ा हरा सकते हैं या सिर्फ एक कांटा के साथ मिला सकते हैं।

अंडों में पनीर डालें और फिर से धीरे-धीरे मिलाएँ।

हम मापते हैं सही मात्राफंदा चलो चीनी डालते हैं। इसे नुस्खा में संकेत से थोड़ा अधिक डाला जा सकता है।

हम आटा गूंथते हैं। यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि बहुत तंग भी होना चाहिए - यह चीज़केक का स्वाद खराब कर देगा। लगभग आधे घंटे के लिए कटोरे को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। हम सुंदर दही भी बनाते हैं। प्रत्येक को सूजी में रोल किया जाना चाहिए और एक बेकिंग शीट पर भेजा जाना चाहिए, जिसे तेल से चिकना किया गया हो।

पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार उपचार को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप पुदीने की टहनी से पनीर के पैनकेक को सूजी से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 5: सूजी और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में चीज़केक (कदम से कदम)

ओवन में चीज़केक पकाना आसान है। सबसे पहले, यह समय बचाता है, और दूसरी बात, स्टोव को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पैन में तलते समय, तेल के छींटे सभी दिशाओं में बिखर जाते हैं।

इस रेसिपी में चीज़केक को बिना मीठा किया जाता है, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ, मसालेदार नोट के साथ। तेज मिर्च. सूजी के साथ ओवन में इस तरह के चीज़केक, घर पर कदम से कदम फोटो के साथ एक नुस्खा, नीचे देखें, यह सेवा करने के लिए उपयुक्त है वेजीटेबल सलादया मशरूम की चटनीरात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक अलग पकवान के रूप में।

मेरी राय में, बिना मीठे चीज़केक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, और यदि आप उन्हें आटे में मिलाते हैं ताजा सब्जियाँ, आप कई तैयार कर सकते हैं विकल्पों की विविधता- साथ शिमला मिर्च, गाजर के साथ, शलजम या तोरी के साथ।

इसे तैयार होने में 25 मिनट का समय लगेगा. इस रेसिपी की सामग्री 3 सर्विंग्स बनाएगी।

• पनीर - 220 जीआर ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 30 जीआर ।;
• सूजी - 30 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 15 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 15 मिली;
• जमीन लाल मिर्च - 2 जीआर ।;
• सीताफल या अजमोद - 15 जीआर।;
• shallots - 30 जीआर।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर आटा - 3 जीआर ।;
• नमक, तलने के लिए तेल।

एक कटोरी में तोड़ो मुर्गी के अंडेएक बड़ी चुटकी बारीक नमक डालें, अंडे को फेंटें।

फिर प्याले में डालिये गेहूं का आटा w/s, बेकिंग पाउडर और सूजी।

एक चुटकी गर्म लाल मिर्च डालें, सामग्री को मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी नमी को सोख ले।

छोटे प्याज़ या प्याज़ को बारीक काट लें प्याज़. बैटर में कटा हुआ प्याज और जैतून का तेल डालें।

बारीक कटा हुआ साग (अजमोद या सीताफल) और एक मिर्च मिर्च, छल्ले में काट लें।

आटा गूंथ लें ताकि आटे और सूजी की कोई गांठ न रह जाए।

200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। हम तलने के लिए बेकिंग शीट को रिफाइंड वनस्पति तेल से चिकना करते हैं (बिना गंध)। उत्पादों के बीच थोड़ी दूरी छोड़कर, एक चम्मच के साथ आटा को बेकिंग शीट पर रखें।

ट्रे को गरम ओवन में रखें। हम सूजी के साथ पनीर के पैनकेक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, इसमें आमतौर पर केवल 5-7 मिनट लगते हैं।

मेज पर गरमागरम परोसें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, केचप या वेजिटेबल सॉस डालें।

पकाने की विधि 6: मोल्ड में सूजी के साथ ओवन में चीज़केक

• पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम)
• 1 अंडा
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी,
• 6 बड़े चम्मच सूजी,
• सोडा का आधा चम्मच, टेबल सिरका के साथ बुझाया हुआ,
• 150 ग्राम किशमिश,
• स्नेहन के लिए खट्टा क्रीम - लगभग 3 बड़े चम्मच

मैंने पनीर में एक अंडा डाला, मिलाएँ:

फिर मैं टेबल सिरका के साथ चार बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और आधा चम्मच सोडा मिलाता हूं। मैं यह सब फिर से मिलाता हूं।

अगली पंक्ति में मंगा है। आप आटे का भी उसी अनुपात में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि सूजी के साथ पनीर केक अधिक कोमल और हवादार होते हैं। मानकी को एक स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच चाहिए। मैं इसे धीरे-धीरे डालता हूं, लगातार हिलाते हुए, आटा सजातीय होना चाहिए।

किशमिश पहले से भिगोई हुई गर्म पानीपंद्रह मिनट:

फिर मैं पानी निकालता हूं और इसे हमारे में मिलाता हूं दही का आटा, मैं हलचल। तैयार!

हम परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को एक सांचे में डालते हैं, दही पूरी तरह से चला जाता है, इस तरह मैंने सब कुछ गणना की!

बस सांचों को किनारे न भरें, हमारे दही बहुत अच्छे से उठेंगे, इसलिए ध्यान रखें।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर के शीर्ष को चिकनाई करें:

और इसे प्रीहीटेड ओवन में भेज दें। हम 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

यहाँ वे क्या लेकर आए हैं:

और यहाँ वे हैं जो बाहर आए:

यह कुछ है! रसीला, हवादार, और बस आपके मुंह में पिघल गया! किसी कारण से, बच्चे उन्हें बिना जैम के भी खाते हैं, हालाँकि साधारण चीज़केक हमेशा किसी न किसी चीज़ से भरे होते हैं।

पकाने की विधि 7: ओवन में सूजी और सूखे मेवे के साथ चीज़केक

इस प्रकार की बेकिंग हमारे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक है। हर परिवार उपयोग करता है विभिन्न व्यंजनोंकोई जोड़ता है अधिक आटा, कोई - कैंडीड फल या सूखे मेवे। चीज़केक पकाना आसान है, आप उनमें कुछ भी मिला सकते हैं: ज़ेस्ट, किशमिश, सेब। लेकिन अफसोस, तलने के बाद वे अक्सर अपना आकार और शोभा खो देते हैं। हमारे नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपके चीज़केक रसीले और स्वस्थ बनेंगे, क्योंकि हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे। अगर आपको तले हुए चीज़केक पसंद हैं, तो उसी आटे की रेसिपी का उपयोग करें।

चुनने के लिए महत्वपूर्ण उपयुक्त दही 5% की औसत वसा सामग्री का विकल्प चुनें। यह लो फैट या ज्यादा ऑयली नहीं होना चाहिए। साथ ही इसमें नमी बहुत कम होनी चाहिए, नहीं तो बेकिंग बेस्वाद हो जाएगी। खाना पकाने से पहले सूखा पनीर चुनें या उसमें से मट्ठा छान लें।

• 300 ग्राम कुरकुरे पनीर
• एक अंडा 3-4 बड़े चम्मच। चीनी (अधिक, स्वाद वरीयताओं के आधार पर)
• ½ छोटा चम्मच सोडा
• एक चम्मच सिरका
• 2 बड़ी चम्मच एक स्लाइड के साथ सूजी
• लगभग 5 बड़े चम्मच। आटा (यदि पनीर गीला है, तो अधिक)
• 1 चम्मच वेनिला चीनी या वेनिला अर्क
• मुट्ठी भर किशमिश या सूखे खुबानी
• बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे या लेमन जेस्ट, वैकल्पिक

अंडे, वेनिला और मिलाएं नियमित चीनी, एक कांटा या व्हिस्क के साथ हलचल। अंडे के मिश्रण में सोडा डालें और उसमें सीधे सिरका डालकर बुझा दें, मिलाएँ।

बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और धुली हुई किशमिश डालें। सूजी डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। इतने समय के बाद, पनीर को आटे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण सजातीय होना चाहिए।

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• पनीर - 400 जीआर ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• बेकिंग शीट या पन्नी को चिकना करने के लिए तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को चीनी, नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटे को छान लें, अंडे के साथ मिलाएं, पनीर डालें।
3. परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं।
4. 5-6 सेंटीमीटर मोटी छड़ को बेल लें और इसे टुकड़ों में काट लें।
5. आटे में टुकड़ों को रोल करें, मीटबॉल को दोनों तरफ से चपटा करें।
6. दही को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अनुशंसित तापमान 180 सी है।

पाउडर चीनी के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ

सूजी चीज़केक को हवादार और नाजुक बनावट देने में मदद करेगी। सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स आमतौर पर बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 500 जीआर ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं, और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. सूजी डालें, मिलाएँ, सूजी को तब तक फूलने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि यह अतिरिक्त नमी को सोख न ले;
3. बाकी सामग्री डालें - आटा, चीनी, और मिलाएँ;
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं और तेल की एक पतली परत के साथ ग्रीस करें;
5. फॉर्म चीज़केक, बेकिंग शीट पर रखें।
6. ओवन में रखें और 180C पर 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. गरमा गरम चीज़केक में खट्टा क्रीम डालें और आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

किशमिश और सेब के साथ

स्वाद पैलेट क्लासिक नुस्खाकिशमिश, या सेब जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। इसके लिए, में तैयार आटा, के लिये क्लासिक सिरनिकी, भरने के 50-80 ग्राम जोड़ें।

इस रेसिपी में सेब को पहले से छीलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

किशमिश और सेब की जगह आप कोई और ताजे या सूखे मेवे, खसखस, कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

फलों को न केवल आटे में मिलाया जा सकता है, बल्कि बेक करने से पहले चीज़केक के ऊपर भी बिछाया जा सकता है, इससे उनका स्वाद कम नहीं होगा। उन्हें पहले से कुचल दिया जाता है या प्लास्टिक में काट दिया जाता है। यदि फल खट्टे हैं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जाता है या पिसी चीनी. ताजे फलों के अलावा, आप जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में डाइट पनीर पैनकेक

अगर आप अपने फिगर का ध्यान रखें तो रेसिपी में अवांछित उत्पादों को कम करके चीज़केक को लो-कैलोरी बनाया जा सकता है।

वसा रहित पनीर से आहार चीज़केक तैयार करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग किया जाता है:

• कम वसा वाली सामग्री का पनीर, या वसा रहित, घनी स्थिरता - 400 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच या उससे कम, या इसके बिना पूरी तरह से करें।

इस नुस्खा में, ओवन में पनीर पेनकेक्स, निम्न में से एक सामग्री जोड़ें: वेनिला, इलायची, दालचीनी।

महत्वपूर्ण: नुस्खा में कोई आटा नहीं है, इसलिए आपको पनीर लेने की जरूरत है कम सामग्रीनमी, अन्यथा चीज़केक फैल जाएगा। आप आंख से नमी की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं, घनत्व से, पनीर के टुकड़े जितने घने होंगे, उसमें पानी उतना ही कम होगा।

मोल्ड में पनीर पैनकेक

यदि आप चीज़केक को सही देना चाहते हैं और अच्छा आकार, उन्हें विशेष, सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करें।

पनीर के मिश्रण को डालने से पहले साँचे के किनारों को तेल से चिकना कर दिया जाता है ताकि वे चिपके नहीं।

अंडे के बिना चीज़केक

बच्चों को अंडे से एलर्जी है, ऐसे में या अगर यह उत्पाद घर में नहीं है, तो आप अंडे का उपयोग किए बिना चीज़केक बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 जीआर ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला और नमक।

उपरोक्त नियमों का पालन करते हुए सामग्री को मिलाएं और चीज़केक को बेक करें।

ओवन में रसीला पनीर पैनकेक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए अच्छी है जो पसंद करते हैं रसीला सिरनिकी, पकोड़े के समान। चीज़केक को रसीला बनाने के लिए, दही द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर को जोड़ने से मदद मिलेगी।

उत्पाद:

• पनीर - 300 जीआर ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडा और चीनी मिलाएं, फिर अच्छी तरह फेंटें;
2. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को अलग से मिलाएं;
3. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पिछले दो मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें;
4. चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें, मनचाहा आकार दें।
5. पहले से तेल लगी और पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तापमान, बेकिंग के लिए - 180 सी ।;

आपको भुलक्कड़ और कोमल सिर्निकी मिलनी चाहिए।

• दही से अतिरिक्त नमी हटाने के लिए, इसे चीज़क्लोथ से लपेटकर एक कोलंडर में दबाव में रखें। अतिरिक्त नमी को छान लिया जाएगा, पनीर सघन हो जाएगा, और पकाए जाने पर चीज़केक नहीं फैलेंगे;
• बहुत तंग दही द्रव्यमानइसे नरम करने के लिए, एक चलनी के माध्यम से पोंछ लें;
• किसी भी रेसिपी में गेहूं के आटे को राई, एक प्रकार का अनाज, मक्का से बदला जा सकता है, अनाजऔर दलिया। ऐसे चीज़केक में कैलोरी की मात्रा कम होगी, अधिक उपयोगी रचना, और एक मूल स्वाद है।

अब आप कई स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी, व्यंजनों से लैस हैं, और आप जानते हैं कि हर स्वाद के लिए ओवन में पनीर पेनकेक्स कैसे सेंकना है और अपने आप को और उनके साथ प्रियजनों को खुश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!