पफ पेस्ट्री और उबला हुआ गाढ़ा दूध। पफ पेस्ट्री क्रोइसैन। फोटो के साथ गाढ़ा दूध के साथ पफ पेस्ट्री बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।
गाढ़ा दूध के साथ क्रोसेंट - पसंदीदा इलाजबच्चे और वयस्क।
अगर आप अपनों को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री, गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन पकाएं।
वे परिवार के साथ नाश्ते या चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं।
गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
परंपरागत रूप से, क्रोइसैन खमीर या से बनाए जाते हैं खमीर रहित आटा. आटा तैयार करने के लिए आपको पानी, नमक, आटा और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होती है। पानी को दूध या अन्य डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है। पानी में नमक डालें, धीरे-धीरे मैदा डालें और सख्त आटा गूंद लें।
यदि आप उबालने का निर्णय लेते हैं, तो पहले जार से लेबल हटा दें और सुनिश्चित करें कि आप पैन में इतना पानी डालें कि यह जार या जार को पूरी तरह से ढक दे। कैन या कैन को अंत में हटाते समय बहुत सावधान रहें और इसे रहने दें कमरे का तापमानइस्तेमाल से पहले।
यह कैरेमल को प्री-बेक्ड क्रस्ट में चपटा करने, स्प्रिंकल मिलाने का मामला है, और हे प्रीमो - एक इंस्टेंट कैरेमल केक! लेकिन क्या होगा अगर आप इसे बढ़ाना चाहते हैं? इसके बारे में बहुत अच्छी बात है कारमेल पाई. आप इसे अपनी किसी भी कल्पना के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
फिर इसे एक पतली परत में रोल किया जाता है, पूरे क्षेत्र में टुकड़े बिछाए जाते हैं। नरम मक्खनऔर आटे को एक लिफाफे में फोल्ड कर लें। फिर इसे फिर से बिछाया जाता है और प्रक्रिया को तेल के साथ दोहराया जाता है। तैयार आटारेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजा।
भरने के लिए उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है। यह काफी गाढ़ा होता है और इससे भरावन नहीं फैलेगा। आप गाढ़ा दूध में मिला सकते हैं ग्राउंड नट्सया सूखे मेवे, टुकड़ों में काट लें।
छिलके पर कुछ कुचले हुए केले डालने, शीर्ष पर कारमेल जोड़ने और टॉफी के टुकड़ों के साथ छिड़कने के बारे में क्या विचार है? आप इस रेसिपी के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं। केवल 2-3 सामग्री के साथ समृद्ध और स्वादिष्ट और आपके समय के 5 मिनट से भी कम!
कारमेल पाई नुस्खा
जब आपको हल्की, उधम मचाने वाली मिठाई की आवश्यकता हो, तो उसके लिए बढ़िया। कैरेमल कैन खोलें और इसे स्पैचुला या पैलेट नाइफ से चिकना करते हुए बैटर में सभी तरह से डालें।
- पपड़ी को पैकेज से निकालें और काउंटर पर रखें।
- चॉकलेट स्पलैश पर कूदो।
- काटने और परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- बचे हुए को फ्रिज में रखा जाता है।
आटा बाहर लुढ़का हुआ है और त्रिकोण में काटा जाता है। थोड़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध भरने को चौड़ी तरफ रखा जाता है और एक रोल में लपेटा जाता है।
क्रोइसैन न केवल पफ पेस्ट्री से, बल्कि खमीर, पनीर या रेत से भी तैयार किया जा सकता है।
गाढ़े दूध वाले क्रोसेंट को 220 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के।
गाढ़ा दूध के साथ वीडियो नुस्खा पफ पेस्ट्री
बेबी पेकान के टुकड़ों के काटने से सूह चूस रहे हैं। वे मुझे हर बार मिलता है। और नहीं, आपके पास सिर्फ एक नहीं हो सकता। क्योंकि वे छोटे छोटे हैं, आप अपने आप से कहते हैं "आगे बढ़ो, और भी बहुत कुछ है" और इससे पहले कि आप इसे जानते हैं, आपने आधा दर्जन को पॉलिश किया है और आप अभी भी हैं।
पेकन पाई काटने का यह नुस्खा वह है जो मेरा परिवार कम से कम पिछले 15 वर्षों से उपयोग कर रहा है। और असल में वे करते हैं अखरोटपेकान नहीं। क्या आप स्टोर से खरीदे गए इन मिनी केक के बारे में जानते हैं? नुस्खा इतना आसान है कि आप इसे याद रखेंगे।
पकाने की विधि 1. गाढ़ा दूध के साथ क्रोसेंट
सामग्री
आधा गिलास चीनी;
दूध - 300 मिली;
खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
12 ग्राम सूखा खमीर;
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 मिली;
आधा किलो आटा;
300 ग्राम मक्खन;
टेबल नमक - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें। उसमें खमीर के साथ चीनी घोलें। आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें ताकि खमीर उठ जाए।
आइए पेकन पाई की वास्तविक फिलिंग के बारे में बात करते हैं। मूल नुस्खानमक की एक बहुत छोटी चुटकी शामिल है। इसके अलावा, आपकी पफ पेस्ट्री शीट्स में नमक होता है, इसलिए सावधान रहें कि इससे स्वाद भी बढ़ जाएगा। पेकन पाई स्लाइस के लिए यह नुस्खा गाढ़ा दूध का एक सरल संयोजन है, हल्का मक्कासिरप, वेनिला अर्क, नमक और अंडे। आप केक को 3 दिन पहले तक भिगो सकते हैं, इसलिए यह हॉलिडे पार्टियों के लिए एकदम सही है।
गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मुझे पेकन पाई पाई की परवाह नहीं है, यह क्रस्ट था। मेरे परिवार ने हमेशा स्टोर से खरीदे मिनी केक का इस्तेमाल किया है, जो कुछ में उपलब्ध हैं किराना स्टोर. मान लीजिए कि यह बहुत अच्छा नहीं था। अच्छा विचार. इतना प्यारा कि इसने वास्तव में मेरे मीठे दाँत को चोट पहुँचाई। और पहला बैच मुनाफाखोर जैसा दिखता है। पफ पेस्ट्री की सूजन ने पेकन पाई की पूरी फिलिंग को पूरी तरह से खा लिया है। इसलिए पफ पेस्ट्री में मेरा आखिरी प्रयास पेस्ट्री की सतह में छेद करना था ताकि यह थोड़ा ऊपर खिंच जाए, लेकिन इतना नहीं कि यह एक गुब्बारे की तरह दिखे।
2. फिर मैदा डालकर चिपचिपा गूंथ लें, नरम आटा. इसे दस मिनट तक गूंदें। धीरे-धीरे आटा हाथों के पीछे पड़ने लगेगा। इसे एक गहरे बाउल में रखें, क्लिंग फिल्म से ढककर गर्म होने के लिए रख दें।
3. उठे हुए आटे को हाथ से गूंथ लें। इसे आटे की टेबल पर बिछा दें। आटे को एक पतली परत में बेल लें। इसे मुलायम मक्खन से चिकना करें। आटे को आधा मोड़ें और फिर से थोड़ा सा बेल लें। फिर से तेल से ब्रश करें और फिर से आधा मोड़ें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपको एक छोटा लिफाफा न मिल जाए। आटे को एक बैग में डालें और चालीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
मीठे, कुरकुरे, के साथ बिल्कुल सही, मक्खनयुक्त पफ पेस्ट्री क्रीम पाईपाई भरा केंद्र। मैं, निश्चित रूप से, व्हीप्ड क्रीम कंटेनर के लिए दौड़ा, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम के बिना पाई क्या है? जैसे ही ये मिनी पेकन पाई स्लाइस बेक किए जाते हैं, आप देखेंगे कि कुछ पेकन पाई पाई किनारों पर फैल गए हैं, यह सामान्य है। यह बाहर चारों ओर एक अच्छी कुरकुरी भूरी पपड़ी बनाता है जो न केवल स्वाद के लिए स्वादिष्ट है बल्कि बनावट वास्तव में इन अभूतपूर्व बनाती है।
खाना पकाने के स्प्रे के विस्तृत चयन के साथ मिनी पॉट को स्प्रे करना सुनिश्चित करें। कुकिंग स्प्रे न केवल आटे की परत को भूरा करने में मदद करता है, बल्कि यह पेकन पाई को बेक करने में भी मदद करता है। आप एक बड़ा बैच भी बना सकते हैं और उन्हें उपहार के रूप में दे सकते हैं।
4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और हल्के से क्रीम को फेंट लें।
5. आटा निकालें और इसे आधा सेंटीमीटर मोटी एक सर्कल में रोल करें। इसे खंडों में काटें। आटे के चौड़े हिस्से पर थोडी़ सी स्टफिंग रख कर लोई बना लें.
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर क्रोइसैन डालें। इन्हें आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। जर्दी को मारो और इसके साथ बैगल्स को चिकना करें।
क्योंकि ऐसे उपहार जिनमें पफ पेस्ट्री और पेकन पाई होते हैं सबसे अच्छा दृश्यउपहार। मज़ाक करना आसान है जो छुट्टियों के लिए एकदम सही है! ये मिनी पेकन पाई स्लाइस पफ पेस्ट्री पेस्ट्री का उपयोग करके बनाई गई हैं और सबसे सरल ब्राउनी के साथ सबसे ऊपर हैं। आपके मेहमान उन्हें प्यार करेंगे!
एक मध्यम कटोरे में, गाढ़ा दूध मिलाएं, अनाज का शीरा, अंडा, वेनिला अर्क और नमक। आटे में डूबा हुआ 2½" कुकी कटर का उपयोग करके, प्रत्येक पफ पेस्ट्री से 24 गोल काट लें। आप सभी 72 पेकान पाई के टुकड़े एक साथ बना सकते हैं या उन्हें आवश्यकतानुसार बना सकते हैं। फोर्क की मदद से पफ पेस्ट्री के हलकों में कुछ छेद कर लें। आप चाहते हैं कि अधिकांश सतह छिद्रों से ढकी हो। मिनी मफिन पैन में पफ पेस्ट्री कटआउट रखें और सुनिश्चित करें कि वे जगह पर बैठे रहें। आप पफ पेस्ट्री और पैन के बीच हवा के बुलबुले नहीं चाहते हैं। पेकन पाई के प्रत्येक को भरने के लिए एक चम्मच से थोड़ा कम फेंक दें पफ पेस्ट्री. पेकन पाई का भरना पूरी तरह से स्थापित नहीं किया जा सकता है, यह सामान्य है। कुछ पाई फिल किनारों के आसपास चल सकते हैं, यह सामान्य है, यह पेकन पाई के किनारे के चारों ओर एक अच्छा सा बुलबुला, सुनहरा क्रंच जोड़ता है। परोसने से पहले पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें। व्हीप्ड क्रीम की एक छोटी गुड़िया के साथ शीर्ष। किसी भी बचे हुए को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
- कुकिंग स्प्रे के साथ बूंदा बांदी मिनी मफिन बन, एक तरफ सेट करें।
- एक व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि सब कुछ संयुक्त न हो जाए।
- पेकान के टुकड़ों में मोड़ो, एक तरफ रख दें।
7. 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक क्रोइसैन बेक करें।
पकाने की विधि 2. शॉर्टब्रेड कंडेन्स्ड दूध के साथ क्रोसेंट
सामग्री
200 ग्राम मक्खन;
उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
3 ग्राम बेकिंग सोडा;
750 ग्राम आटा;
150 ग्राम दानेदार चीनी;
250 मिली केफिर।
खाना पकाने की विधि
1. आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें नरम मक्खन या मार्जरीन का एक पैकेट डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में मक्खन के साथ आटे को पीस लें।
वो तैलीय और परतदार बादाम क्रोसेंटखरोंच से बनाया जाता है, जिसमें प्रत्येक आटे के अंदर बादाम का पेस्ट शामिल होता है। क्रोइसैन बनाना मुश्किल नहीं है; आपको जरूरत नहीं है महंगी सामग्रीया उपकरण। आप सभी की जरूरत है समय और तकनीक है। वे काफी समय और धैर्य लेते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है! आप घर के बने क्रोइसैन की तुलना स्टोर से खरीदे गए क्रोसेंट से नहीं कर सकते। इनका पालन करें चरण दर चरण निर्देशफोटो द्वारा और आप क्रोइसैन की कला में महारत हासिल करेंगे!
इस तरह, जब क्रोइसैन को फ्रीजर से निकाल दिया जाता है, तो वे डीफ्रॉस्ट करते हैं और सब कुछ एक साथ साबित करते हैं। यदि आप फ्रीजिंग क्रॉइसेंट से गुजरते हैं, तो उन्हें ओवन में डालने से पहले कमरे के तापमान पर पुष्टि करने के लिए कम से कम 3 घंटे दें। ओवन का तापमान बिना फ्रीज़ के बेक करने जैसा ही रहना चाहिए। एक कटोरी या मध्यम मापने वाले कप में, पानी और खमीर मिलाएं।
2. एक गिलास केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। लैक्टिक एसिड सोडा को बुझा देगा, इसलिए हम सिरके का उपयोग नहीं करते हैं। केफिर को आटे और मक्खन के मिश्रण में डालें और नरम आटा गूंध लें। हम इसे एक बैग में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रख देते हैं।
3. ठंडा किया हुआ आटा निकाल लें और इसे तीन भागों में बांट लें। आटे को चीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से टेबल की सतह को छिड़कें। हम उस पर आटा का एक टुकड़ा तीन सेंटीमीटर मोटी एक सर्कल में रोल करते हैं।
स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। फिर गर्म डालें खमीर का पानी. हुक अटैचमेंट का उपयोग करते हुए, आटा को मध्यम गति से तब तक मिलाएं जब तक कि यह बनना शुरू न हो जाए। आटे को तेल से चुपड़े हुए कटोरे में स्थानांतरित करें। आटे को हल्का तेल लगा लें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 2 घंटे तक या जब तक यह सही आकार का न हो जाए तब तक उठने दें।
इस बीच, तेल का चूल्हा तैयार करें। चर्मपत्र कागज की 2 बड़ी शीटों को काटकर प्रारंभ करें। प्रत्येक शीट पर एक 8 "x 12" आयत को चिह्नित करें। उसका पीछा करो। दूसरी शीट को ऊपर रखें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, अनुमानित आयत के किनारों के चारों ओर तेल डालें। फिर एक समतल जगह पर फ्रिज में रख दें।
4. वृत्त को बराबर त्रिभुजों में काटें। प्रत्येक के तल पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और आटे को चौड़ी तरफ से संकरी तरफ लपेटें। हम आटे को किनारों से दबाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग बाहर न निकले।
5. डेको को तेल से चिकना करें और उस पर क्रोइसैन डालें। हम बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम 180 सी के तापमान पर बेक करते हैं। तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
छोटे किनारे से शुरू करते हुए, आटे को एक तिहाई में मोड़ें। प्लास्टिक रैप से ढककर 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह बादाम का पेस्ट होगा। आटे के दाहिने आधे हिस्से पर एक ठंडी मक्खन की प्लेट रखें, जिससे किनारों के चारों ओर कम से कम 1 इंच का किनारा रह जाए।
यह एक रोलिंग पिन के साथ इसे नीचे धकेल कर और इसे बाहर रोल करके तेल को पतला करने में मदद करता है। अगर मक्खन पिघलना शुरू हो जाए, तो प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे आटे को आधा काट लें। 1 आधा पलट दें और बाद में उपयोग के लिए इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।
पकाने की विधि 3. गाढ़ा दूध और नट्स के साथ क्रोसेंट
सामग्री
पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
50 ग्राम पिसी चीनी;
उबले हुए गाढ़े दूध का कैन;
100 ग्राम पिसी हुई मूंगफली।
खाना पकाने की विधि
1. पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। मेज की सतह पर मैदा छिड़कें और उस पर आटे की एक शीट रखें। इसे एक आयत में रोल करें। चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। फिर प्रत्येक पट्टी को त्रिभुजों में काटें।
त्रिभुजों के चौड़े सिरे को 1 बड़ा चम्मच बादाम पेस्ट से भरें। फिर त्रिकोणों को संकरे सिरे की ओर मोड़ें क्योंकि आप नुकीले सिरे को थोड़ा सा बढ़ाते हैं। क्रॉइसेंट को एक पका रही चादर पर रखें चर्मपत्र, और उन्हें 1-2 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक कमरे के तापमान पर उठने दें। विकास प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें गर्म स्थान पर न रखें। आप नहीं चाहते कि तेल घुल जाए।
प्रत्येक क्रोइसैन को एग वॉश से ब्रश करें और 390 डिग्री फेरनहाइट पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर 370 डिग्री फेरनहाइट पर 20 मिनट के लिए बेक करें। बचे हुए बादाम के पेस्ट को दूध के छींटे के साथ मिलाएं और इसे प्रत्येक क्रोइसैन पर फैलाएं। प्रत्येक क्रोइसैन पर कटे हुए बादाम छिडकें और 370 डिग्री फेरनहाइट पर और 5 मिनट के लिए बेक करें।
2. जमीन जोड़ें अखरोटऔर चिकना होने तक मिलाएँ।
3. त्रिकोण के किनारों को गाढ़े दूध से चिकना करें। चौड़ी तरफ एक चम्मच रखें अखरोट भरना. आटे को बेल लें।
4. पानी के साथ डेको छिड़कें और उस पर तैयार क्रोइसैन डालें। ऊपर से उबले गाढ़े दूध से उन्हें चिकना कर लें। हम डेको को ओवन के मध्य स्तर पर रखते हैं, जिसे 220 सी तक गरम किया जाता है। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए क्रोइसैन बेक करते हैं। तैयार केक को एक प्लेट में ट्रांसफर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
9 त्रिकोण काट लें और चरण 14 दोहराएं। क्रोइसैन सामग्री: 1½ कप पानी 3 चम्मच। खमीर 4½ कप मैदा ⅓ कप चीनी 1½ चम्मच नमक ½ कप मक्खन, नरम किया हुआ 1½ कप मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ बादाम पेस्ट के लिए सामग्री: 1 अंडा ¾ कप मक्खन ½ छोटा चम्मच बादाम का अर्क 2½ कप बादाम का आटा 1½ कप पीसी हुई चीनी 1 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च. हुक अटैचमेंट का उपयोग करके, आटा को मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि यह बनना शुरू न हो जाए। ½ कप नरम मक्खन में गिराएं और मध्यम-तेज गति पर तब तक मिलाते रहें जब तक आटा चिकना और अच्छी तरह गोल न हो जाए। एक शीट के बीच में 1 1/2 कप कटा हुआ मक्खन रखें। बाएँ कोने के ⅔ को मोड़ें, फिर दाएँ कोने पर लाएँ ताकि वह दूसरे किनारे को ढँक ले, लेकिन दूसरी तरफ न पहुँचे। छोटे किनारे से शुरू करते हुए, आटे को तीन भागों में मोड़ें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 6-8 को एक कटोरे में ठंडा करें, 1 अंडा, ¾ कप मक्खन और ½ टीस्पून मिलाएं। बादाम का अर्क, फिर डालें बादाम का आटा 2½ कप, 1½ कप पाउडर चीनी और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च। रोलर के साथ एक साथ रोलिंग पिन। ठंडे आटे को आधा काटें और 1 आधा काटें और इसे बाद में उपयोग के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर त्रिकोण को संकरे सिरे की ओर मोड़ें क्योंकि आप नुकीले सिरे को थोड़ा बाहर निकालते हैं। आप नहीं चाहते कि मक्खन पिघले। बचे हुए बादाम के पेस्ट को दूध के छींटे के साथ मिलाएं और प्रत्येक क्रोइसैन पर फैलाएं। मेरा दैनिक जहर एस्प्रेसो के दो शॉट संघनित दूध की एक गुड़िया के साथ है।
पकाने की विधि 4. खमीर आटा से गाढ़ा दूध के साथ क्रोसेंट
सामग्री
गुँथा हुआ आटा
एक गिलास केफिर;
20 ग्राम ताजा खमीर;
50 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
40 मिली वनस्पति तेल।
भरने
260 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
50 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. केफिर में खमीर को पतला करें, आधा चीनी और ढाई बड़े चम्मच आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएं और सतह पर झाग दिखाई देने तक गर्म छोड़ दें। फिर बाकी उत्पादों को जोड़ें, और धीरे-धीरे आटा जोड़कर, एक ठंडा, नरम आटा गूंध लें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए उठने दें।
2. आटे को गूंथ लें और इसे तीन टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक को पतले घेरे में रोल करें। इसे त्रिकोण में काट लें।
3. प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। चौड़ी तरफ थोड़ा उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें। स्टफिंग को आटे से ढँक दें और हल्के से किनारों से अपनी उँगलियों से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान गाढ़ा दूध बाहर न निकले। आटे को अंत तक रोल करें।
4. तैयार क्रोइसैन्ट्स को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 180 सी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 5. दही के आटे से गाढ़े दूध के साथ क्रोसेंट
सामग्री
पनीर का एक पैकेट;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
आटे का अधूरा गिलास;
1 ग्राम वैनिलीन;
80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
3 ग्राम बेकिंग सोडा;
50 ग्राम दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. पनीर को एक बाउल में डालकर चमचे से गूंद लें। दही में डालें वनस्पति तेल, चीनी और वैनिलीन। सब कुछ पीसना अच्छा है। दही के मिश्रण में मैदा डालें और बेकिंग सोडा डालें। नरम आटा गूंथ लें। इसे एक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आटे को निकाल कर पर्याप्त पतला बेल लें। परत को एक तेज चाकू से त्रिकोण में काटें। प्रत्येक के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। स्टफिंग को आटे से ढक दें और दोनों तरफ से दबाएं ताकि गाढ़ा दूध बाहर न निकले। एक क्रोइसैन बनाओ।
3. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे तेल से चिकना कर लें। क्रॉइसेंट को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 180 सी पर पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार पेस्ट्री को डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. खमीर रहित पफ पेस्ट्री से गाढ़ा दूध के साथ क्रोसेंट
सामग्री
आधा लीटर खनिज पानी;
400 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध;
750 ग्राम आटा;
50 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को पिघला लें। छने हुए आटे में नमक डालें और कमरे के तापमान पर मिनरल वाटर डालें। एक नरम आटा गूंध लें, इसे टेबल पर रख दें और गूंधना जारी रखें, धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
2. आटे को एक पतली परत में बेल लें। पिघले हुए मक्खन के साथ इसकी पूरी सतह को चिकना करें, स्ट्रिप्स में काटें और एक को दूसरे के ऊपर रखें। रोल करें और फिर से एक परत में रोल करें, जिस पर तेल लगा हो। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। आटे को एक बैग में रखें और चालीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. आटे को बाहर निकालें, इसे गोल आकार में बेलें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक के तल पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, आटे से ढँक दें, किनारों को दबा कर रोल करें। एक बढ़ी हुई डेको पर रखो और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।पाउडर चीनी के साथ समाप्त आटा छिड़कें।
के साथ काम पफ पेस्ट्रीआपको इसकी तुरंत आवश्यकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मक्खन होता है। यह जल्दी से पिघल जाता है, जिससे आटा भारी हो जाता है और उठना मुश्किल हो जाता है।
आटे को सख्त होने से बचाने के लिए उसमें ज्यादा मैदा न मिलाएं।
यदि आप एक चम्मच कॉन्यैक, वोदका या अन्य मिलाते हैं मजबूत शराबआटा में, यह और अधिक खस्ता हो जाएगा।
पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को केवल एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें, अन्यथा मक्खन पिघल जाएगा और आटा बेस्वाद हो जाएगा।
बेकिंग शीट और बेकिंग शीट को ओवन में डालने से पहले पानी से छिड़कें।
आटे को लोचदार बनाने के लिए इसमें एक चम्मच टेबल विनेगर मिलाएं।
सर्वाधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजनोंपफ पेस्ट्री से गाढ़ा दूध के साथ - ये बन्स और क्रोइसैन हैं।
अक्सर आप अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं अच्छा मिठाई. लेकिन दुर्भाग्य से खाना पकाने के लिए महान मिठाईआपको एक अच्छी रेसिपी चाहिए।
प्रस्तावित क्रोइसैन रेसिपी आपको पैसे बचाने और अपने मेहमानों को उत्कृष्ट रूप से खुश करने की अनुमति देगी पफ पेस्ट्री फ्रांसीसी भोजन.
क्रोइसैन बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट
- आटा 0.5 किलो;
- मक्खन या मार्जरीन 350 ग्राम;
- दूध 200 मिली;
- नमक 8 ग्राम;
- खमीर 40 ग्राम ताजा;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल;
- 30 ग्राम पाउडर चीनी;
- बेकिंग पाउडर 2 ग्राम;
- 2 अंडे;
- 1 सेंट। एल दूध;
- (स्नेहन) के लिए 1 जर्दी;
- गाढ़ा दूध (भरने के लिए) नुस्खा करेगाऔर उबले गाढ़े दूध वाले उत्पादों के लिए;
- चीनी 20 ग्राम (छिड़कने के लिए)।
चरण-दर-चरण निर्देश
वर्णित नुस्खा आपको पकाने की अनुमति देगा गाढ़ा दूध के साथ क्लासिक क्रोइसैन. फ्रांसीसी व्यंजनों की एक उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए, आप पहले से तैयार आटा ले सकते हैं। कीमती समय बचाने के लिए, आप स्टोर में बेकिंग के लिए पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, जो नुस्खा को बहुत सरल करेगा।
गाढ़ा दूध के साथ बन्स बनाने के लिए पफ पेस्ट्री
संघनित दूध के साथ एक आसान-से-तैयार और अल्पकालिक नुस्खा गृहिणियों का बहुमूल्य समय बचाएगा और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट
- पफ पेस्ट्री;
- भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- अखरोट (वैकल्पिक)
- सुनहरी परत के लिए चीनी की चाशनी या पानी।
चरण-दर-चरण निर्देश
वह पूरी रेसिपी है! पफ बन्ससंघनित दूध के साथ - यह बहुत स्वादिष्ट है, खासकर रसीला और की तैयारी के बाद से सुगंधित पेस्ट्रीबहुत अधिक समय और सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।