पफ पेस्ट्री और सेब से क्या सेंकना है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री: त्वरित और आसान व्यंजनों।

कई गृहिणियां अपने घर को स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करती हैं। लेकिन हर किसी के पास नहीं है पर्याप्तआटा तैयार करने का समय। इस मामले में, यह बचाव के लिए आता है पफ पेस्ट्रीऔर सेब। इस बेकिंग में अधिक समय नहीं लगता है, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और सेब एक व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पाद है, सस्ती और प्रक्रिया में तेज है।

खरीदें या पकाएं?

आज है बड़ी राशिघर पर। गृहिणियों को एक विकल्प का सामना करना पड़ता है: एक दुकान में आटा खरीदें या इसे स्वयं बनाएं? विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाना एक जटिल और लंबी प्रक्रिया है। तो स्टोर में एक गुणवत्ता वाला आटा चुनें और बिना समय और मेहनत खर्च किए पकाएं।

आगे के व्यंजनों को इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए पेश किया जाता है कि पफ पेस्ट्री पहले ही आपसे खरीदी जा चुकी है, फ्रीजर से निकाल ली गई है, पिघली हुई है और जाने के लिए तैयार है।

कैसे रोल आउट करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पफ पेस्ट्री को एक दिशा में सख्ती से रोल किया जाता है। आटे को जल्दी से ना बेलें, जैसा कि पकौड़ी बनाते समय करते हैं। सेब के साथ पफ पेस्ट्री पकाने के लिए देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है। पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने से पहले आटा को रोल आउट न करने का प्रयास करें। यदि आप आइसक्रीम के आटे को काटना या बेलना शुरू करते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा और ओवन में अच्छी तरह से काम नहीं करेगा।

सेब के साथ लिफाफा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम आटा, पांच बड़े सेब, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 30 ग्राम मक्खन, दो चम्मच दालचीनी, नींबू का रस।

खाना पकाने में पहला कदम भरने की तैयारी कर रहा है। सेब के साथ किसी भी भरने के लिए आवश्यक है कि भरने को पर्याप्त रूप से काटा जाए। सेब को बहुत छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी, छिड़कें नींबू का रस. अगला चरण सेब को मक्खन में दालचीनी और दानेदार चीनी के साथ भून रहा है।

जब तक सेब भुन रहे हों, पफ पेस्ट्री तैयार कर लें। व्यंजनों का मतलब है कि आटा पर्याप्त मोटी परत में बेल जाएगा। सेब पकाए जाने पर बहुत अधिक रस देते हैं, इसलिए प्रक्रिया के दौरान आटा नहीं फैलाना चाहिए। आटे के एक टुकड़े को चार या छह बड़े भागों में बांटा जा सकता है। प्रत्येक भाग को थोड़ा सा बेल लें।

शांत हो जाइए तले सेबदालचीनी के साथ आटे के एक टुकड़े पर बिछाया जाता है और एक लिफाफे या त्रिकोण के रूप में लपेटा जाता है। प्रक्रिया काफी तेज है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री को लगभग 15 मिनट तक फ्राई किया जाएगा। कई व्यंजनों में ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करने का सुझाव दिया जाता है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आटा ऊपर आने और भूरा होने के लिए 180-190 डिग्री पर्याप्त है।

"आलसी" सेब पाई

यह नुस्खा पिछले वाले से भी तेज और आसान है। यहाँ, सेब के साथ पफ पेस्ट्री को बड़े के रूप में प्रस्तुत किया जाता है हार्दिक पाई. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री, दो बड़े सेब, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, थोड़ी सी दालचीनी, वैनिलिन का एक छोटा बैग, आधा नींबू का रस।

हमेशा की तरह, खाना पकाने की शुरुआत भरने की तैयारी के साथ होती है। यह नुस्खा लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी सेब की छड़ियों का उपयोग करता है। पाई - सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री, जिसका अर्थ है पर्याप्त एक बड़ी संख्या कीभराई। इसलिए, यदि दो सेब पर्याप्त नहीं हैं, तो और जोड़ें। याद रखें कि फिलिंग वास्तव में पाई से चिपक जाती है। तो यह रसदार और स्वादिष्ट होगा। सेब को वेनिला के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होगी, दानेदार चीनी(पाउडर) और दालचीनी, नींबू के रस के साथ छिड़के।

एक नियम के रूप में, आटा के साथ पैकेज में दो टुकड़े होते हैं। तो, एक पैकेज से आपको दो हार्दिक सेब पाई मिलनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा बाहर रोल करता है। बीच में कई कट लगाए जाते हैं। उनकी आवश्यकता होती है ताकि आटा अच्छी तरह से बेक हो जाए और ओवन में पकाने के दौरान ऊपर उठ जाए।

इसके अलावा, भरने को स्लाइस पर लागू किया जाएगा। इसमें पर्याप्त होना चाहिए। दो किनारों से, भरने को आटे के कुछ हिस्सों के साथ बंद कर दिया जाता है और तय किया जाता है। केक के ऊपर अभिषेक किया जा सकता है अंडे की जर्दीया वनस्पति तेल. 180-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट बेक करने का समय।

टार्टे टैटिन

फ्रेंच, जैसा कि आप जानते हैं, रसीला के बड़े प्रेमी हैं पफ पेस्ट्री. इसलिए, हम आपको उनकी पारंपरिक कोशिश करने की सलाह देते हैं सेब पाईपफ पेस्ट्री से।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 5-6 सेब, दालचीनी।

इसलिए भरना बंद नहीं करना चाहिए। ओवन में बेक करने सहित खाना पकाने का समय 20 मिनट। नुस्खा विशिष्ट रूप से तेज़ है।

फॉर्म पर आपको पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा रखना होगा। पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा अच्छी तरह से तेल वाले रूप में बिछाया जाता है। सेब भरने के साथ शीर्ष। सेब को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाकर काफी बड़ा काटना चाहिए। उन्हें धारियों में बिछाया जा सकता है या पंखे, घेरे और फूल में बिछाया जा सकता है।

पाई को दस मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक किया जाता है। आइसक्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पाई हो सकती है विभिन्न फिलिंग्सफल सहित, और से भी बनाया जा सकता है अलग परीक्षण. देश की जलवायु विशेषताओं के संबंध में, सभी फलों में से, पाई सबसे अधिक बार सेब से भरी हुई थी।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पफ पेस्ट्री पाई के साथ फल भरनाएक जापानी पाक विशेषज्ञ - तायाशी (19वीं शताब्दी) की मान्यता प्राप्त की। वह स्वाद से इतने प्रभावित हुए कि जब वे जापान लौटे, तो उन्होंने पफ पेस्ट्री पाई और बन्स पकाना शुरू कर दिया, जिसे उन्होंने "पाई" कहा, जिससे उन पर एक अच्छा भाग्य बना। यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक जापानी उत्पादों को शामिल करने के लिए मूक शेफ द्वारा नुस्खा बदल दिया गया था।

इसके बाद, कोई भी मिठाई पेस्ट्रीजापान में, इसे तायाशी के नाम से जाना जाने लगा। हालांकि, ये पेस्ट्री रूसी व्यंजनों के विचारों पर आधारित हैं - पिरोज्की।

सेब के बागों की प्रचुरता के कारण देश में सेब से बेकिंग का चलन व्यापक हो गया है। यह मुख्य रूप से देश की जलवायु के कारण है - अन्य फलों के पेड़ शायद ही कभी जड़ लेते हैं और खराब फसल देते हैं। इस नियम का अपवाद दक्षिणी क्षेत्र हैं, जहां खूबानी, आड़ू और अन्य फलों के पेड़ व्यापक रूप से उगाए जाते हैं।

सामग्री

पफ पेस्ट्री पाई (तैयार) तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. आटा सीधे। 20 पाई के लिए, 500 ग्राम आटा लगेगा।
2. अंडे। पाई कोटिंग के लिए आवश्यक। 20 पाई के लिए - 1 अंडा।
3. सेब मुख्य फिलिंग है। 20 पाई के लिए 600-700 ग्राम सेब लिया जाता है (कोर को छीलने और काटने के बाद, उत्पाद का लगभग 500 ग्राम रहेगा)।
4. चीनी। वांछित के रूप में जोड़ा गया, चीनी की मात्रा व्यक्तिगत वरीयता द्वारा निर्धारित की जाती है। इसे बिल्कुल नहीं जोड़ा जा सकता है।

सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई

फिलहाल, सेब के साथ पफ पेस्ट्री बनाने की विधि काफी अलग है - प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है।

इसलिए, नीचे होगा चरण-दर-चरण निर्देशसबसे सरल नुस्खा के अनुसार पाई पकाना:

1. भरने की तैयारी की जा रही है। ऐसा करने के लिए, सेब को धोया जाता है, जिसके बाद बीज के साथ कोर काट दिया जाता है। उन्हें छीलने की भी सिफारिश की जाती है (लेकिन यह आवश्यक नहीं है)।
2. अगला, सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या एक grater पर रगड़ दिया जाता है (आप मांस की चक्की में स्क्रॉल कर सकते हैं) - परिचारिका की पसंद पर पीसने की एक विधि। उसके बाद, उनमें चीनी (स्वाद के लिए) डालकर मिलाया जाता है। कुछ चीनी को शहद से बदल देते हैं।
3. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट किया जाता है (आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले या माइक्रोवेव में 5-10 मिनट के लिए प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग पर रख सकते हैं)। आटा खुद पकाने का कोई मतलब नहीं है - लागत के मामले में, यह तैयार किए गए एक को खरीदने के लिए तुलनीय होगा।
4. इसके बाद, आटे को लगभग 7x7 सेमी के वर्गों में काट दिया जाता है। रिक्त स्थान का आकार पाई के आकार को निर्धारित करता है (इसे हलकों, समचतुर्भुज, आदि में काटा जा सकता है)।
5. भरने को रिक्त स्थान पर रखा गया है। प्रत्येक रिक्त स्थान के लिए कुछ चम्मच (लगभग 2-3 चम्मच) की आवश्यकता होगी, जिसके बाद रिक्त स्थान को एक त्रिभुज में बदल दिया जाता है। मॉडलिंग प्रक्रिया के दौरान किनारों को सावधानीपूर्वक सील करना महत्वपूर्ण है ताकि रस बाहर न निकले।
6. इसके बाद, बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और तैयार पाईअंडे के साथ लेपित। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है, जिसे पहले से गरम किया गया था। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है। बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री बन्स

इसी तरह से बन्स तैयार कर सकते हैं. उनके और पाई के बीच का अंतर महत्वहीन है - वे बन्स में कम सेब भरना और अधिक चीनी डालते हैं।

आप दालचीनी डाल सकते हैं। उन्हें ओवन में 30 मिनट के लिए बेक भी किया जाता है।

तो, पफ पेस्ट्री ने भी इसकी तैयारी में आसानी के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की है। आज, यह सबसे लोकप्रिय प्रकार के आटे में से एक है, क्योंकि यह लगभग सभी किराने की दुकानों में बेचा जाता है - क्योंकि इसे बनाना आसान है। इसलिए, गृहिणियों के लिए खरीदारी करना अधिक सुविधाजनक हो गया तैयार आटा, और इसे पकाने के लिए नहीं - एक कीमत पर तैयार आटाऔर इसकी सामग्री (खाना पकाने के लिए) की लागत लगभग समान है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई (वीडियो)

ध्यान दें, केवल आज!

मार्च 27, 2016 1981

सुंदर और सुर्ख स्तरित केकसेब भरने के साथ एक पेस्ट्री है जो सभी को पसंद आती है। यह मिठाई है अद्भुत स्वादतथा अद्वितीय सुगंध. और हाँ, यह व्यंजन बनाना आसान है। इसके अलावा, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मिठाई में अपना "उत्साह" जोड़ सकते हैं!

तो आपको यह इलाज कहां से शुरू करना चाहिए? आइए सबसे स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजनों को देखें।

तैयार खमीर रहित आटे से सेब के साथ शानदार पफ पेस्ट्री

पाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बादाम - 90-100 ग्राम;
• ताजा सेब - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना:

खमीर के साथ पफ पेस्ट्री से जैम के साथ फ्लेवर्ड सेब पेस्ट्री

आप कोई भी सेब ले सकते हैं, लेकिन याद रखें कि सर्दियों की किस्में सख्त होती हैं, इसलिए केक खस्ता हो जाएगा।

• कश यीस्त डॉ- आधा किलो;
• सेब - 2 टुकड़े;
• सेब से जाम - 300 ग्राम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• एक अंडा;
• मक्खन।

खाना बनाना:

सेब और मसालेदार दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री स्ट्रिप्स से स्वादिष्ट और कोमल पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• 3 ताजा सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम दलिया;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• आधा नींबू;
• मक्खन।

खाना बनाना:

1. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जबकि एक भाग आकार में थोड़ा बड़ा होना चाहिए;
2. हम इसमें से अधिकांश को एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे बेकिंग डिश के नीचे से ढक देते हैं;
3. गठन को लुब्रिकेट करें मक्खनऔर दलिया के साथ छिड़के।
4. सेब से त्वचा छीलें। इसके बाद, टुकड़ों में काट लें और हड्डियों को काट लें। अगला, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें;
5. फलों के टुकड़ों को आटे पर बेकिंग डिश में रखा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है;
6. अखरोट काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उन्हें सेब पर छिड़कें;
7. छिलका कटा हुआ है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर सेब में रखा;
8. दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें;
9. दूसरी परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें पाई के ऊपर ग्रिड के रूप में बिछाएं;
10. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें;
11. वहां एक फॉर्म डालें कच्चा बिलेटऔर 30 मिनट के लिए बेक करें;
12. तैयार नाजुक उत्पाद को नाजुक रूप से बाहर निकाला जाता है और गर्म अवस्था में ठंडा किया जाता है;
13. पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

रसदार सेब भरने के साथ ओपन लेयर केक

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 ताजा सेब;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चिकन प्रोटीन।

खाना बनाना:

1. हम सेब धोते हैं, छीलते हैं, काटते हैं और बीज साफ करते हैं। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया;
2. पफ पेस्ट्री को 5 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक पतली प्लेट के रूप में पिघलाया और लुढ़काया जाता है;
3. हम लुढ़की हुई परत को अंदर फैलाते हैं गोल आकारबेकिंग के लिए। किनारों को फॉर्म के किनारों के खिलाफ थोड़ा दबाया जाता है;
4. आटे पर फलों के टुकड़ों को गोल घेरे में रखिये;
5. आटे के किनारों को चाकू से काट लें;
6. दानेदार चीनी के साथ सेब को उदारता से छिड़कें;
7. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं;
8. जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, सेब के लिए फिलिंग तैयार करें। अंडे सा सफेद हिस्साएक कप में डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें;
9. बाकी के आटे से छोटे त्रिकोण बेक किए जाने चाहिए;
10. अगला, सेब को एक रसीला प्रोटीन द्रव्यमान के साथ भरें और पके हुए त्रिकोण के टुकड़ों के साथ छिड़के;
11. प्रपत्र ओवन में रखा गया है। तैयार होने तक आधे घंटे तक बेक करें;
12. हम ओवन से तैयार बेकिंग निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं;
13. गरम केक को प्लेट में निकाल लिया जाता है.

सेब और नाशपाती के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित पफ पेस्ट्री पाई

बेकिंग के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• ताजा सेब - 2 टुकड़े;
• ताजा नाशपाती - 2 टुकड़े;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम बादाम;
• मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

कुकिंग ट्रिक्स

• आटे को चिपकने से रोकने के लिए, बेलते समय सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। फिर आप जल्दी से वांछित आकार की एक परत को रोल आउट करेंगे, और आटा रोलिंग पिन और डेस्कटॉप पर नहीं टिकेगा;
• आटे को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। पकाने के बाद, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा और अधिक कोमल होगा;
• पकाते समय सावधान रहें। ओवन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और केवल खोला जाना चाहिए पूरा खाना बनानापकाना;
• किनारों को आपस में अच्छी तरह से चिपकाने के लिए, उन्हें पानी में डूबा हुआ हाथों से दबा देना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए एक कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं;
• पेस्ट्री को नीचे से अच्छी तरह से बेक करने के लिए, उन्हें निचले स्तर पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए;
• तैयार जमे हुए आटे को 20 मिनट के लिए पिघलना चाहिए;
• यदि तैयार पफ पेस्ट्री को परतों में मोड़ा जाता है, तो उन्हें परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। विगलन के बाद, उन्हें पानी से सिक्त करने और एक दूसरे के ऊपर मोड़ने और रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल करने की आवश्यकता होती है;
• बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं सादे पानी. बेकिंग प्रक्रिया में बेक करने से पानी अवशोषित हो जाएगा और यह और भी अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

घर पर समीक्षित स्तरित डेसर्ट में से एक बनाना सुनिश्चित करें। वह निस्संदेह बढ़िया जोड़चाय या कॉफी को। उपयोग करना न भूलें उपयोगी सलाह. वे आपको सबसे अधिक बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्रीसेब के साथ!