पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं। पानी पर खमीर पेनकेक्स

जब मेज पर हो ताजा बेकरी, अपने हाथों से और जल्दी से पकाया जाता है - यह परिचारिका के लिए एक बड़ा प्लस है। अक्सर आप अपने आप को "चाय के लिए" कुछ व्यवहार करना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए हमेशा समय और ऊर्जा नहीं होती है।

पानी आधारित पेनकेक्स को सही मायने में आहार व्यंजन माना जाता है।

हाँ और मात्रा सही सामग्रीहमेशा उपलब्ध नहीं होता। लेकिन आप सपने देख सकते हैं और स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं सस्ती पेस्ट्रीउत्पादों की न्यूनतम संख्या से। उदाहरण के लिए, पकौड़े। उनकी तैयारी किसी भी परिचारिका के लिए उपलब्ध है।

पानी पर स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाएं?

हम सोचते थे कि केफिर या खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स स्वादिष्ट हैं, लेकिन निश्चित रूप से पानी पर नहीं। क्या वे उतने ही रसीले होंगे और क्या वे अपना स्वाद नहीं बदलेंगे? आटे को सही तरीके से कैसे पकाएं? चिंता न करें, पानी और सोडा पर पेनकेक्स निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को खुश करेंगे।

इस तथ्य के अलावा कि बेकिंग स्वादिष्ट है, इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है। हाँ, और यह बहुत तेजी से पकता है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम हमेशा जल्दी में होते हैं और दस अलग-अलग जगहों पर देर से पहुंचते हैं। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने विवेक पर नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए पेनकेक्स बना सकते हैं। एक, दो, तीन - और तैयार गरमा-गरम डिश पहले से ही आपके सामने है।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया आटा को ठीक से गूंधना है, उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाना है। इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए, बिना गांठ के, मध्यम गाढ़ा (खट्टा क्रीम से गाढ़ा), ताकि आप इसे एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल सकें।

अंडे के बिना पानी पर साधारण पेनकेक्स

यह वास्तव में अब तक का सबसे सरल नुस्खा है। यदि आपके पास न्यूनतम उत्पाद हैं या आप "तेज़" करने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा काम आएगा। तो, अंडे के बिना "दुबला" पेनकेक्स के लिए नुस्खा। आटा की संरचना और इसकी तैयारी बेहद सरल है:

• हम एक गहरी सॉस पैन लेते हैं, जो सानना के लिए सुविधाजनक है;
• इसमें 2 कप मैदा छान लें, 200 मिली पानी एक पतली धारा में डालें और उसी समय मिलाएँ;
• 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक और एक चुटकी सोडा;
• 1 चम्मच डालो। सूखी खमीर;
• सभी सामग्री 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा।

आटा तैयार है, लेकिन हमें इसे थोड़ा "उठने" की आवश्यकता है, क्योंकि हम भुलक्कड़ पेनकेक्स प्राप्त करना चाहते हैं। इसलिए, यह आवश्यक है कि तैयार द्रव्यमान के साथ पैन (कटोरा) 60 मिनट तक गर्म रहे। पैन गरम करें और तेल में डालें।

तलने के बाद, पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये पर फैलाना उपयोगी होता है, यह अतिरिक्त वसा एकत्र करेगा।

हम एक सर्विंग या टेबलस्पून के साथ आटा फैलाते हैं और पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। हल्का होने तक फ्राई करें सुनहरा भूरादो तरफ से। जैम, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। स्वादिष्ट पेस्ट्रीअंडे के बिना, खाने के लिए तैयार!

जबकि पेनकेक्स तले हुए हैं, आपको "युद्धक्षेत्र" नहीं छोड़ना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आग मध्यम है और पेनकेक्स जलते नहीं हैं। अन्यथा, एक स्वादिष्ट पकवान के बजाय, आपको जले हुए द्रव्यमान मिलेगा। इसलिए एक साथ कई काम न करें, एक पर फोकस करें।

अंडे और सोडा के साथ पानी पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यदि आप यीस्ट के स्थान पर केवल सोडा का उपयोग करते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाएगी। 60 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आटा तैयार करने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। सारी सामग्री को मिलाने के बाद यह तुरंत तैयार हो जाएगा।

तो, हम सोडा के साथ पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं:

• 2 कप मैदा में 1 कप पानी मिला कर, धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए और बीच-बीच में हिलाते रहें;
• आटा में हम 2 अंडे डालते हैं, 200 ग्राम चीनी के साथ पीटा जाता है;
• आप हल्का नमक कर सकते हैं;
• 1 चम्मच सिरका के साथ सोडा बुझाएं और परिणामी मिश्रण में जोड़ें;
• आटे को अच्छी तरह मिला लें, कोई गुठली न छोड़े;
• तैयार द्रव्यमान को तेल के साथ पहले से गरम तवे पर डालें;
• पेनकेक्स सेंकना, उन्हें समान रूप से एक चम्मच के साथ फैलाना;
• सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बहना ताजी चायऔर खाओ गर्म मिठाईमक्खन, शहद, जैम के साथ। तृप्ति की तत्काल भावना है और मूड अच्छा हो.

और अगर आप एक साधारण रेसिपी में थोड़ा सा केफिर मिलाते हैं?

आटे की संरचना लगभग हर जगह समान होती है, यह केवल व्यंजनों में थोड़ा भिन्न होता है। यदि आप सोडा पर पेनकेक्स पसंद करते हैं, लेकिन थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ, तो आपको रचना में थोड़ा केफिर जोड़ना चाहिए। यह स्वाद को थोड़ा बदल देगा, लेकिन पाक उत्पादवे अपना वैभव या सुगंध नहीं खोएंगे।

पानी पर पकौड़े - एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही, एक ऐसा व्यंजन जो कल्पना के लिए असीमित है, जिसे तैयार करने में कई मिनट लगते हैं।

हम केफिर की थोड़ी मात्रा के साथ तीसरा नुस्खा पेश करते हैं:

• एक गहरे सॉस पैन में, दो अंडे चीनी (100 ग्राम) और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें;
• केफिर के 1/2 लीटर को 50 डिग्री तक गरम करें और अंडे के मिश्रण में डालें;
• परिणामी द्रव्यमान को sifted आटे (350 ग्राम) के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को पेश करें;
• सोडा में अलग से (आधा चम्मच) उबलते पानी के दो बड़े चम्मच डालें;
• सभी अवयवों को मिलाएं और मिलाएं;
• इसे 40 मिनट के लिए पकने दें;
• आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में फैला लें कच्चे लोहे की कड़ाहीऔर एक बंद ढक्कन के नीचे भूनें।

कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ गरमागरम परोसें। आप पेनकेक्स के साथ अन्य सॉस या सिरप का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वाद की बात है।

पैनकेक बेक होने में 2-3 मिनिट का समय लगता है. लेकिन अगर आपको यकीन नहीं है, तो आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। पकोड़े को छेद कर देखें कि उस पर आटे के निशान तो नहीं हैं.

व्यंजन सरल हैं, यहां तक ​​​​कि अनुभवहीन शेफ या युवा गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं। पानी और सोडा पर पकौड़े बनाने में, कोई नहीं है विशेष रहस्यया सूक्ष्मताएं। लेकिन उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स हैं:

• गेहूं के आटे को आधार के रूप में लेना और उसमें (आपके अनुरोध पर) मकई, चावल या एक प्रकार का अनाज डालना बेहतर है। किसी भी आटे को पकाने से पहले छान लिया जाता है। कणों के बीच हवा रहेगी, इसलिए पेनकेक्स अधिक शानदार होंगे।
• खाना पकाने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप खमीर के साथ एक नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं।
• आटा मध्यम मोटा और लोचदार होना चाहिए। इसलिए बेहतर होगा कि तवे में ही रहें, और उस पर न फैलाएं।
• प्रयोग के तौर पर, आप रचना में मेवे, किशमिश, फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
• तलते समय ढक्कन का इस्तेमाल करना न भूलें। एक बंद ढक्कन के नीचे, पाक उत्पाद बेहतर और समान रूप से बेक करेंगे, एक सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे।
• पैन का तल मोटा होना चाहिए, इसलिए कच्चा लोहा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो आपका खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति»निश्चित रूप से नहीं जलेगा, और भविष्य में बेकिंग का रंग एक समान होगा।
• यदि समय है, तो रचना की परवाह किए बिना, यह वांछनीय है कि आटा 30 मिनट के लिए खड़ा हो। उसके बाद, इसे मिलाना वांछनीय नहीं है।
• कभी-कभी चम्मच से आटा निकालना मुश्किल होता है और पेनकेक्स बहुत जटिल आकार में प्राप्त होते हैं। इसलिए, आपको इसे आटे में छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन समय-समय पर इसे तेल में कम करना बेहतर होता है। तो आटा आसानी से अलग हो जाएगा और उत्पाद का आकार सही होगा, और किनारे भी होंगे।

इन सरल तरकीबों का उपयोग करके, आप आसानी से और जल्दी से अपने घर के लिए नाश्ता या दोपहर का नाश्ता तैयार कर सकते हैं। दिन के लिए एक अच्छी और "स्वादिष्ट" शुरुआत सफल काम या आराम की कुंजी है।

पानी पर पकोड़े - बहुत स्वादिष्ट दावत, इस तथ्य के बावजूद कि किसी कारण से यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पानी पर पकाना दूध पर पकाए जाने की तुलना में कम संतोषजनक और रसीला होता है। आज मैं पाठकों के साथ तीन व्यंजनों को साझा करूंगा, जिनमें से किसी को भी आजमाकर आप खुद देख सकते हैं कि पानी पर पेनकेक्स एक पूर्ण मीठा व्यंजन है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ भी बाहर खड़ा है। ऐसे पेनकेक्स के मुख्य लाभों में से एक खाना पकाने की गति है। इसके कारण, अक्सर ऐसे पेस्ट्री को नाश्ते के मेनू की सूची में शामिल किया जाता है, लेकिन उन्हें दोपहर के नाश्ते के लिए कम नहीं पकाया जाता है, जब आप दिन के मध्य में पैन से गर्म पेनकेक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, और वहां लंबे समय तक किचन में खड़े रहने की इच्छा नहीं होती है।

पकौड़े पकाने की पूरी प्रक्रिया काफी सरल और सीधी है। यह केवल एक कंटेनर में सामग्री की सूची में संकेतित सभी उत्पादों को मिलाने के लिए पर्याप्त है और उन्हें एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान होगा सही परीक्षणपानी पर पेनकेक्स के लिए। आटा की संरचना में अक्सर समान उत्पाद शामिल होते हैं: पानी, नमक, आटा, चीनी, वनस्पति तेल और अंडे। कभी-कभी परिचारिकाएं जोड़ती हैं अतिरिक्त सामग्री, जैसे कि खमीर, जिसे सोडा (भव्यता के लिए), वेनिला (गंध के लिए), सुगंधित योजक (स्वाद के लिए) से बदला जा सकता है।

पैनकेक रेसिपी की खूबी यह है कि कंपोजिशन से चीनी को खत्म करने से आपको पानी पर बिना चीनी के पैनकेक मिल जाएंगे। इसके आधार पर, आप उपयुक्त भरने का चयन कर सकते हैं। मीठे पेनकेक्स के लिए आटे में जामुन, फल, सूखे खुबानी या किशमिश के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं। बिना पके हुए पेनकेक्स में आप तली हुई सब्जियां डाल सकते हैं: प्याज, गाजर, खट्टी गोभीआदि।

जब पेनकेक्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, तो फ्राइंग प्रक्रिया पर आगे बढ़ने का समय आ गया है। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और गर्म करने के लिए आग पर रख दिया जाता है। आटे को एक बड़े चम्मच से डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। एक नियम के रूप में, प्रति बैरल 3-4 मिनट पर्याप्त है।

फिर भी, जब पानी, दूध या केफिर पर पेनकेक्स की बात आती है, तो अक्सर उनका मतलब मिठास होता है। इसलिए, परोसने से पहले, पेनकेक्स को सिरप, गाढ़ा दूध, शहद के साथ डाला जा सकता है, या बस सब कुछ के ऊपर छिड़का जा सकता है। पिसी चीनी.

अंडे के बिना पानी पर साधारण पेनकेक्स

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में है न्यूनतम सेटउत्पादों, यह कोई समस्या नहीं है। अंडे के बिना भी आप पानी पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं, जो स्वाद के मामले में किसी और से कम नहीं होंगे। साथ ही अगर आप व्रत कर रहे हैं तो इस पैनकेक रेसिपी पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• 300 मिली पानी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच सूखी खमीर
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें।
2. आटे में एक पतली धारा में डालें पेय जल कमरे का तापमानबिना रुके हलचल।
3. द्रव्यमान में सूखा खमीर, चीनी और नमक डालें। पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें।
4. एक तौलिया के साथ आटा के साथ कंटेनर को कवर करें, और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम होने के लिए रख दें।
6. बैटर को पैन में बैचों में डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक भूनें।

अंडे और सोडा के साथ पानी पर रसीला पेनकेक्स

शराबी पेनकेक्सन केवल खमीर के साथ, बल्कि सोडा के साथ भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, आपको आटा उठने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता से राहत मिलेगी, और आप जल्दी से खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का सामना करेंगे।

सामग्री:

• 3 कला। पानी
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 2 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• सिरका
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में चीनी, नमक डालें और अंडे को फेंटें। सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
2. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालकर आटा गूंथ लें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और चम्मच से आटा फैलाएं।
5. पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

पानी पर घर का बना खमीर पेनकेक्स

यह नुस्खा स्कूलों और किंडरगार्टन में पानी पर पेनकेक्स तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले एक से एक से मेल खाता है। खमीर के लिए धन्यवाद, वे बेहद रसीले और संतोषजनक हो जाते हैं, इसलिए वे आगे बढ़ सकते हैं पूरा नाश्तापरिवार के सभी सदस्यों के लिए।

सामग्री:

• 500 मिली पानी
• 14 ग्राम ताजा खमीर
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 3 कप मैदा
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. हम माइक्रोवेव में पानी गर्म करते हैं और उसमें खमीर डालते हैं। उन्हें पूरी तरह से घुलने दें।
2. पानी में यीस्ट के साथ चीनी, नमक और अंडा मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. फिर आटे में मैदा डालें और आटा गूंथ लें। तैयार आटाएक तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. 60 मिनिट बाद आटे को हल्के से मिलाइये और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये.
5. हम आटा से पेनकेक्स बनाते हैं, उन्हें वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर डालते हैं और पकाए जाने तक दोनों तरफ तलते हैं।

अब आप जानते हैं कि पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

पानी पर पकौड़े एक विलासिता नहीं हैं, इसलिए, हर नौसिखिए रसोइया अपने और अपने प्रियजनों के लिए नाश्ते के लिए और ऐसे ही इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से तैयार करने में सक्षम होगा। बेशक, पेनकेक्स पकाने की कुछ सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन वे इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं कि आप उनके साथ सामना नहीं कर सकते। अंत में, हमेशा की तरह, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि पानी पर आपके पेनकेक्स पहली बार स्वादिष्ट निकले:

• उपयोग करने से पहले, आटे को छानना न भूलें, इससे पानी पर आपके पैनकेक और भी शानदार बनेंगे;
• नुस्खा के लिए आप जिस पानी का उपयोग करते हैं वह गर्म होना चाहिए। यदि आप तैयारी कर रहे हैं यीस्त डॉपेनकेक्स के लिए, इस नियम को बिना असफलता के देखा जाना चाहिए;
• बेझिझक प्रयोग करें और आटे में डालें विभिन्न फिलिंग्स: फल, जामुन, नट या चॉकलेट के टुकड़े;
• पैनकेक को वनस्पति तेल में पानी में और कसकर बंद फ्राइंग पैन के ढक्कन के नीचे तलना सबसे अच्छा है। इससे वे न केवल समान रूप से तलेंगे, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रंग भी प्राप्त करेंगे।

पकोड़े कई लोगों द्वारा उनके उत्कृष्ट के लिए पसंद किए जाते हैं स्वाद गुणऔर तैयारी की गति। इसके अलावा, उनके लिए आटा थोड़ा समय और सामग्री लेता है। ऐसे उत्पादों को रसीला माना जाता है, और यह गुणवत्ता सुनिश्चित की जाती है विभिन्न तरीके. क्या पानी पर "गोल-मटोल" प्यारा पेनकेक्स सेंकना संभव है, और यहां तक ​​​​कि खमीर के बिना भी? यह पता चला है कि मिशन पूरा हुआ!

प्रारंभ में, इस प्रकार का पैनकेक किसानों के लिए भोजन था। लेकिन थोड़ी देर बाद, उन्होंने "कैरियर बनाया" और अभिजात वर्ग के लिए एक विनम्रता में बदल गया। रसोई में गृहिणियों के पास विशेष फ्राइंग पैन भी थे - पकौड़े।

आधुनिक पाक विशेषज्ञ विभिन्न प्रकार के घटक उत्पादों के लिए पेनकेक्स की सराहना करते हैं। फल, जामुन, सब्जियां, अनाज से केक बनाए जा सकते हैं। दूसरे शब्दों में, वे आलू, स्क्वैश, मशरूम, सूजी, सेब, नाशपाती, खुबानी और कई अन्य हो सकते हैं। और, ज़ाहिर है, बहुत से लोग सम्मान करते हैं आटा पेनकेक्स, जिसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से कुछ विशेष रूप से उपयोगी होते हैं यदि, उदाहरण के लिए, घर में अंडे नहीं थे या परिचारिका खमीर के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती।

भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं?

यीस्ट का इस्तेमाल पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए किया जाता है। खमीर पेनकेक्स के लिए, आपको पहले से आटा बनाने की जरूरत है।

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा (इस राशि के साथ पेनकेक्स हवादार हो जाएंगे);
• 15 ग्राम सूखा खमीर;
• सूरजमुखी का तेल;
• 3 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। छना हुआ पानी;
• 3 दिसंबर चीनी के चम्मच।

खाना बनाना:

1. यीस्ट को थोड़े गर्म पानी में घोलें।
2. आटे को एक विशेष कटोरे में डालें और इसमें घुला हुआ खमीर डालें। हम मिलाते हैं।
3. गर्मी स्रोत के बगल में मिश्रण को 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब आटा पक रहा हो, तो 3 अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंट लें।
5. हम आटे के साथ अंडे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।
6. जब आटा बिलेट फिर से बढ़ जाता है, तो इसे बिना हिलाए हम पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं।
7. एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें।
8. हम एक चम्मच के साथ आटा लेते हैं और इसे पैन में तेल में सावधानी से कम करते हैं।
9. ब्राउन क्रस्ट की वांछित "स्थिति" दिखाई देने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट।
10. ऐसे पेनकेक्स को परोसने की सलाह दी जाती है फूल शहद, मोटा मुरब्बा, खट्टा क्रीम या पाउडर चीनी के साथ छिड़का।

बिना खमीर के पैनकेक रेसिपी

बेशक, खमीर के आटे से बने पेनकेक्स को क्लासिक्स माना जाता है। लेकिन, खाना पकाने का समय बचाने के लिए, आप बिना यीस्ट के भुलक्कड़ पानी के पैनकेक बनाने की विधि अपना सकते हैं। वे काफी भुलक्कड़ भी निकलते हैं।

सामग्री:

• 250-300 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच। कमरे के तापमान पर पानी;
• 100 ग्राम (लगभग 3 बड़े चम्मच) दानेदार चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• मीठा सोडा;
• छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. नमक, चीनी, अंडे और साइट्रिक एसिड के साथ पानी को फेंटें।
2. साइट्रिक एसिड और मैदा डालें, बिना फेंटें जब तक कि होममेड क्रीम की स्थिरता न आ जाए।
3. तवे की गरम सतह पर तेल डालें।
4. हम तेल में पेनकेक्स का एक बैच फैलाते हैं और एक सुखद सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनते हैं।
5. खट्टा क्रीम के साथ परोसा, घर का बना मोटा मुरब्बाया शहद।

पानी पर पकौड़े - एक सरल नुस्खा जिसे अनुभवहीन रसोइये भी लागू कर सकते हैं। आप उनमें दालचीनी मिला सकते हैं, वनीला शकरसूखे खुबानी या तिल।

अंडे के बिना पानी पर पकोड़े

और भी है एक बजट विकल्प- अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स। पकवान बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• 1 सेंट पानी;
• आधा सेंट एल सोडा;
• 1 सेंट एल 1:4 के अनुपात में नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड;
• 300-350 ग्राम छना हुआ आटा;
• दानेदार चीनी, नमक;
• वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश
• जैम, पिसी चीनी, शहद - चुनने के लिए, परोसने के लिए।

खाना बनाना:

1. थोड़े गर्म पानी में चीनी और नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
2. हम सोडा डालते हैं।
3. हम आटा डालते हैं। हम मिलाते हैं।
4. बरसना नींबू का रस, मिश्रण।
5. किशमिश डालें।
6. हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में डुबोते हैं।
7. हम ब्राउन होने तक फ्राई करते हैं।
8. पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम, जैम के साथ परोसें।
9. अगर आप खुद को डाइट पर रखने की कोशिश कर रहे हैं, पौष्टिक भोजन, तो आपको बस यह जानना होगा कि पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाना है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सब्जी और फलों के अतिरिक्त के मामले में भी बहुमुखी है। "क्लासिक" किशमिश के बजाय, आप सेब को बारीक काट सकते हैं या तोरी को कद्दूकस कर सकते हैं।

केले के साथ पेनकेक्स

यदि आप केले पसंद करते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 1-2 केले;
• आधा सेंट जई का दलिया;
• 1.5 सेंट गेहूं का आटा;
• 4-5 कला। एल सहारा;
• 2 चम्मच विशेष बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। शुद्धिकृत जल;
• तलने के लिए तेल केले पेनकेक्स(जैतून हो सकता है);
• परोसने के लिए शहद, जैम, खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. एक केले को कांटे से मैश कर लें।
2. पिसाई अनाज(आप तैयार छोटे वाले खरीद सकते हैं);
3. दलिया, नमक, चीनी, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं।
4. इस मिश्रण को केले की प्यूरी में डालें।
5. हम एक चम्मच तेल डालते हैं।
6. गरम फ्राई पैन में एक टेबल स्पून तेल में आटा लगा कर फैला दीजिये.

केले के पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

ये पैनकेक सर्व कर सकते हैं बढ़िया नाश्ता, आप उन्हें अपने साथ स्कूल ले जा सकते हैं, काम करने के लिए, हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता करने के लिए।

आप जो भी नुस्खा चुनें - खमीर के साथ या बिना - स्वाद और दिखावटपकौड़े कुछ तरकीबों पर निर्भर करते हैं।

• केक के लिए आटा झारना चाहिए - फिर पेनकेक्स रसीला हो जाएगा। और आपको इसे कम से कम 3 बार करना है।
• ताकि आटा कढ़ाई में अच्छे से लग जाये, चमचे को हर बार पानी में भिगोना चाहिये.
• खमीर को आटे में जोड़ा जाना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं - तब आटा नहीं जमेगा।
• पेनकेक्स का स्वाद खमीर के प्रकार पर निर्भर नहीं करता है - सूखा या दबाया हुआ।
• पानी के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है कम वसा वाला केफिर, दूध या मट्ठा।
• अधिक खट्टा दूध उत्पादजिसका उपयोग किया जाता है, पेनकेक्स जितने शानदार होते हैं।
• केक को अच्छी तरह गरम तवे पर फैला देना चाहिए।

• तलने के लिए बहुत सारा तेल होना चाहिए, नहीं तो पैनकेक न केवल ऊपर उठेंगे, बल्कि बेक भी नहीं होंगे। कुछ प्रेमी रसीला केकमैं उन्हें ओवन में पकाने की सलाह देता हूं। बर्तन प्रेमी नॉन - स्टिक कोटिंगनिराश होंगे: इस तरह के लेप को तेल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह पेनकेक्स तलने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन पेनकेक्स नहीं।
• आटे के बाद साइट्रिक एसिड डालना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स नहीं उठेंगे, लेकिन, इसके विपरीत, बस जाएंगे।
• सेवा करने से पहले, जाम या खट्टा क्रीम के साथ गर्म पेनकेक्स डालना अच्छा होता है - वे सोख लेंगे और स्वादिष्ट भी बन जाएंगे।

अपनों को खुश करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ता, पानी पर पैनकेक पकाएं। खमीर के बिना भी भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए नुस्खा उनके परिवर्तन की गारंटी देता है पसंदीदा पकवानसभी परिवार। छोटे बच्चे फल के साथ पेनकेक्स पसंद करते हैं, और वयस्क अपने भोजन को कुछ और "आवश्यक" के साथ पूरक कर सकते हैं, जैसे कि खट्टा क्रीम या कैवियार। मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से बनाना है, और एडिटिव्स की पसंद पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

आमतौर पर पेनकेक्स को केफिर पर पकाया जाता है, दुर्लभ मामलों में - खट्टा क्रीम या दूध पर। लेकिन जब लोग किसी डेयरी उत्पाद या अंडे का सेवन नहीं करते हैं तो उपवास में क्या करें? इस मामले के लिए, हमारा लेख केवल उन व्यंजनों की पेशकश करता है जो आपको पानी पर स्वादिष्ट और रसीले पेनकेक्स बनाने की अनुमति देते हैं। नीचे इस व्यंजन के कुछ रूप दिए गए हैं। आप एक ऐसी रेसिपी में से चुन सकते हैं जो उपवास करने वाले लोगों के लिए आदर्श हो, या पानी पर खाना पकाने की एक विधि हो, लेकिन अंडे के अतिरिक्त, उन गृहिणियों के लिए, जिनके पास घर में केफिर या अन्य डेयरी उत्पाद नहीं थे। किसी भी मामले में, उत्पाद समान रूप से सफल होते हैं।

पानी पर

यह कुछ के लिए आश्चर्यजनक लग सकता है, लेकिन रसीला और झरझरा पेनकेक्सपानी के साथ भी पका सकते हैं। इसके अलावा, वे दूध या केफिर से बने उत्पादों से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं। और पैनकेक निम्नलिखित क्रम में खमीर और पानी से तैयार किए जाते हैं:

1. दबाया हुआ खमीर (15 ग्राम) दो गिलास पानी (500 मिली) में पतला होता है। जैसे ही तरल की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, अन्य सामग्री को जोड़ा जा सकता है: एक छोटा अंडा, नमक (½ छोटा चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच)।
2. धीरे-धीरे, आटे को तरल द्रव्यमान (2.5-3 बड़े चम्मच) में बहा दिया जाता है। आटे को चम्मच से गूंथ लिया जाता है। यह काफी मोटा और चिपचिपा होना चाहिए।
3. गूंथे हुए आटे को 60 मिनट के लिए गर्म करने के लिए भेज दिया जाता है। फिर इसे गूंथना होगा और फिर से ऊपर आने देना होगा। इसमें लगभग 1 घंटा लगेगा।
4. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, एक चम्मच के साथ आटा बाहर रखा जाता है। उत्पादों को दोनों तरफ भूनें। खट्टा क्रीम या जाम के साथ पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

रसीला और पानी

द्वारा उत्पाद अगला नुस्खावे खमीर के आटे की तरह भुलक्कड़ नहीं होते हैं, लेकिन बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बच्चों के नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है और गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है या मेपल सिरप. पानी पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा निम्नलिखित प्रक्रिया करना है:

1. एक गिलास गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक और चीनी (2 बड़े चम्मच) को एक गहरे बाउल में छान लें।
2. केंद्र में एक अवकाश बनाया जाता है, जिसमें कप पानी डाला जाता है और अंडे (2 पीसी।) तोड़ दिए जाते हैं।
3. सामग्री को मिलाया जाता है, जिसके बाद उनमें मिलाया जाता है सिरका के साथ स्लेक्डसोडा (1 चम्मच)।
4. चिपचिपा गूंथ लें, मॉडरेशन में मोटा आटा.
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है। उस पर आटा सचमुच एक बड़े चम्मच पर बिछाया जाता है। जैसे ही उत्पादों की सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, उन्हें पलट दिया जा सकता है।

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार उत्पाद भी खमीर आटा के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेकिन इतना ही नहीं इसमें अंडा नहीं डाला जाता है। खमीर और पानी के साथ इस तरह के भुलक्कड़ पैनकेक को उपवास में विश्वास के साथ पकाया जा सकता है, क्योंकि उनमें कोई दूध या अन्य पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इन्हें फ्राई करना आसान है। मुख्य बात का पालन करना है निश्चित क्रमक्रियाएँ:

1. आटा गूंथने के लिए एक गहरे बाउल में एक गिलास डाला जाता है। गर्म पानी(लगभग 40 डिग्री सेल्सियस)।
2. इसमें नमक (½ छोटा चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) डाल दिया जाता है। सामग्री को पानी में अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. मैदा (2 बड़े चम्मच) और सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीरजिन्हें पूर्व सक्रियण (1 चम्मच) की आवश्यकता नहीं है।
4. धीरे-धीरे, आटे के मिश्रण को चीनी और नमक के साथ पानी में मिलाया जाता है।
5. एक चिपचिपा आटा गूंथ लिया जाता है, धीरे-धीरे चम्मच से फिसल रहा है।
6. अंतिम सामग्री के रूप में, इसमें वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है।
7. आटे का कटोरा एक तौलिया से ढका हुआ है और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया गया है। इस दौरान इसकी मात्रा 2 गुना बढ़ जाएगी।
8. गूथे हुये आटे को चमचे से तेल की कढ़ाई में डालिये. उत्पादों को एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

अंडे और खमीर के बिना पेनकेक्स

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो पसंद नहीं करते हैं खमीर पकाना. इस तरह के पेनकेक्स पानी पर और बिना खमीर के तैयार किए जाते हैं, लेकिन आटे में सोडा मिलाकर, पहले सिरका या नींबू के रस से बुझाया जाता है। अन्यथा, उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. कटोरे में 200 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डाला जाता है। सामग्री को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. धीरे-धीरे, आटा (250 ग्राम) को तरल में बहाया जाता है, चीनी (25 ग्राम) और बुझा हुआ सोडा (1 चम्मच) मिलाया जाता है।
3. आटा गूंथा जाता है, स्थिरता की याद दिलाता है गाढ़ा खट्टा क्रीम. अंतिम सामग्री के रूप में एक चम्मच जोड़ा जाता है। सूरजमुखी का तेल.
4. फ्रिटर्स को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में दोनों तरफ से तला जाता है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 12 शानदार उत्पाद प्राप्त होते हैं।

लीन केले के पकोड़े

अगली डिश सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगी। इस रेसिपी में, पानी पर पैनकेक के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं केले का गूदा. चरण दर चरण, इस प्रक्रिया को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

1. पका हुआ केलासीधे कटोरे में एक कांटा के साथ मैश करें। परिणामी प्यूरी में पानी (250 मिली) डालें और मिलाएँ।
2. आटा (170 ग्राम), कटा हुआ दलिया (40 ग्राम), राई या गेहूं की भूसी (1 बड़ा चम्मच) अलग से छान लें। सूखी सामग्री में बेकिंग पाउडर (2 छोटा चम्मच), दालचीनी (1 छोटा चम्मच), नमक (½ छोटा चम्मच) और चीनी (40 ग्राम) मिलाएं।
3. सूखे मिश्रण को केले के पानी में मिलाएं। आटा गूंधना। इसमें एक बड़ा चम्मच डालें वनस्पति तेल.
4. एक पैन में तेल लगाकर आटे को फैलाएं। ढक्कन के नीचे उत्पादों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर भूनें। जैसे ही एक तरफ छेद दिखाई देते हैं, पेनकेक्स को पलट दिया जा सकता है।
5. सेवा कर तैयार भोजनगर्म अनुशंसित।

सेब के पकौड़े कैसे बनाते हैं?

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, नरम और शराबी उत्पाद प्राप्त होते हैं, बनावट में डोनट्स की याद ताजा करती है। जाम के साथ उनका उपयोग करना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। स्टेप बाय स्टेप कुकिंगसेब के साथ पानी पर ऐसे पकौड़े इस प्रकार हैं:

1. एक मिक्सिंग बाउल में सूखा खमीर (7 ग्राम) डालें। चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक (½ चम्मच) डालें, 250 मिली गर्म पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। सामग्री के साथ कटोरी को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे पानी में घुल जाएं।
2. आटा (1.5 बड़ा चम्मच) जोड़ें। एक चिपचिपा और मध्यम मोटा आटा गूंथ लें। प्याले को कागज़ के तौलिये से ढककर उसमें 50-60 मिनट के लिए आटा छोड़ दें ताकि यह आकार में अच्छी तरह से बढ़ जाए।
3. सेब और कोर को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में मिला दें। मिक्स।
4. अब आपको वनस्पति तेल में उत्पादों को भूनने की जरूरत है। खाना पकाने के दौरान पैन को ढकने की जरूरत नहीं है।

सादे पानी पर किशमिश के साथ पकोड़े

व्यंजन विधि अगला व्यंजनकई सरल चरणों के होते हैं:

1. सबसे पहले किशमिश (120 ग्राम) को उबलते पानी से डाला जाता है। 15 मिनट के बाद, इसे पानी से निकालकर एक तौलिये पर सुखाना चाहिए।
2. एक मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके अंडे (2 पीसी।) को चुटकी भर नमक और चीनी (25 ग्राम) के साथ फेंटें।
3. ताजा खमीर(25 ग्राम) 500 मिली गर्म पानी में घोलें। चीनी का एक बड़ा चमचा, आटा (500 ग्राम), पिघला हुआ मक्खन (50 ग्राम), किशमिश और अंडे का द्रव्यमान जोड़ें।
4. आटे को चमचे से गूथ लीजिये. यह काफी गाढ़ा लेकिन चिपचिपा होना चाहिए। इसे अपने हाथों से गूंधने की कोशिश करना इसके लायक नहीं है।
5. तैयार आटे को प्याले में तौलिये से ढककर 60 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए.
6. खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स और किशमिश के साथ पानी तला हुआ है पारंपरिक तरीका. मक्खननुस्खा में, आप सब्जी की जगह ले सकते हैं।

कद्दू के पकोड़े

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि दिखने में भी सुंदर हैं। और उनका स्वाद बस अद्भुत है। पेनकेक्स में कद्दू, पानी पर पकाया जाता है, व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है (हालांकि, यदि आप दूध का उपयोग करते हैं, तो कुछ भी नहीं बदलेगा), और एक कटा हुआ सेब थोड़ा खट्टा देता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस तरह के पकवान में कई चरण होते हैं:

1. कद्दू (300 ग्राम) को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और निविदा तक पानी में उबाल लें। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। फिर पानी निकल जाना चाहिए, और कद्दू को मैश किया जाना चाहिए।
2. दबाया हुआ खमीर (50 ग्राम) टूट गया है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पानी से भरा (500 मिली)। तरल को एक व्हिस्क या चम्मच से तब तक हिलाया जाता है जब तक कि सभी गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. खमीर मिश्रण में चीनी (80 ग्राम), नमक (15 ग्राम), एक अंडा मिलाया जाता है।
4. आटे में (750 ग्राम) आटा डालकर ठंडा किया जाता है कद्दू की प्यूरी. द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। यहां सेब के स्लाइस और वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है।
5. पैनकेक तलने से पहले, आटा 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। आपको उन्हें पारंपरिक तरीके से पकाने की ज़रूरत है - दोनों तरफ भूनें।

गुप्त स्वादिष्ट पकोड़ेपानी पर काफी सरल है। मुख्य बात तैयारी प्रक्रिया के दौरान निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना है:

1. उत्पादों को पैन से कम वसा अवशोषित करने के लिए, आटा में वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन जोड़ना सुनिश्चित करें। तब पेनकेक्स नरम हो जाएंगे और इतने चिकना नहीं होंगे।
2. उत्पादों को तलने से पहले खमीर के आटे को दोगुना करना, कुचलने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे एक चम्मच से चुटकी बजाते हुए तुरंत तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दें। फिर पेनकेक्स अंदर से रसीले और झरझरा निकलेंगे।
3. चिपचिपा आटा चम्मच के पीछे गिरना आसान बनाने के लिए, उत्पाद को पैन में डालने के बाद, इसे वनस्पति तेल के साथ एक गिलास पानी में छोड़ने की सिफारिश की जाती है। आटे को गीले चमचे से फैला दीजिये.

पेनकेक्स एक मिठाई है जिसने अपनी उपलब्धता के कारण लोकप्रियता हासिल की है और मजेदार स्वाद. इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे सस्ती पानी पर पेनकेक्स की तैयारी है।

1. गेहूं का आटा किस्में - 500 ग्राम;
2. सफेद चीनी-रेत - 15 ग्राम;
3. सूखा खमीर - 5 ग्राम;
4. नमक - एक चुटकी;
5. बेकिंग सोडा - 2.5 ग्राम।
6. पानी - 350 मिली।

पानी पर खमीर रसीला पेनकेक्स: एक नुस्खा कदम से कदम

अंडे डाले बिना पानी पर खमीर पेनकेक्स अधिकांश गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा नुस्खा है: इसके लिए पेनकेक्स स्वादिष्ट निकलते हैं और बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और खाना पकाने के लिए सामग्री की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है।

आटा तैयार करना:

1. नमक, सोडा, चीनी, खमीर और एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं।
2. सूखी सामग्री डालें गर्म पानीऔर आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मैदा को छान कर उसमें आटा गूंथ लें, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
4. आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
5. आटे को चमचे से मसल लें और 45 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
6. हम एक चम्मच से बेकिंग के लिए द्रव्यमान इकट्ठा करते हैं और इसे तवे पर डालते हैं।
7. पैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

ये पेनकेक्स सबसे अच्छा खाना पकाने के तुरंत बाद गर्म होते हैं। आप पकवान को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जाम के साथ डाल सकते हैं।

खमीर आटा में सूखे मेवे, कैंडीड फल, फल (उदाहरण के लिए, केला, सेब) जोड़ा जा सकता है।

पानी और केफिर पर कस्टर्ड पकोड़े

निविदा और भुलक्कड़ पानी और केफिर पर पके हुए पेनकेक्स हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: कम से कम 3.5% (आधा लीटर) की वसा सामग्री के साथ केफिर; दो मुर्गी के अंडे; डेढ़ गिलास आटा; उबलते पानी का एक गिलास; एक अधूरा चम्मच चीनी, मीठा सोडाऔर नमक।

पाक कला पेनकेक्स:

1. चीनी और अंडे के साथ नमक मिलाएं, मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में मिलाएं तामचीनी सॉस पैनकेफिर के साथ मिलाएं और 60 डिग्री तक गरम करें।
3. छने हुए आटे को अंडे-केफिर मिश्रण में डालें।
4. हम सोडा लेते हैं और इसे उबलते पानी में घोलते हैं।
5. आटे में सोडा के साथ पानी डालें, मिलाएँ और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आटे को चमचे से कढ़ाई में डालिये.
7. मध्यम आंच पर पकौड़े तलें।

तैयार पेनकेक्स को गाढ़ा दूध या कोको के साथ डाला जा सकता है। पेनकेक्स को गर्म, गरमागरम खाना बेहतर है।

मिनरल वाटर पर पैनकेक कैसे फ्लफी करें

यदि घर पर सोडा नहीं है या आपको सोडियम बाइकार्बोनेट डिश में मुश्किल से ध्यान देने योग्य स्वाद पसंद नहीं है, तो आपको मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स बनाने के विकल्प पर करीब से नज़र डालनी चाहिए। इस पर आधारित केक हवादार और हल्के होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: शुद्ध पानी; एक अंडा; सफेद आटे का एक पाउंड; खमीर, चीनी (प्रत्येक 5 ग्राम)।

पाक कला पेनकेक्स एक क्लासिक नुस्खा जैसा दिखता है:

1. गर्म पानी में, खमीर को चीनी और 100 ग्राम आटे के साथ पतला करें, आटे को घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बचे हुए आटे को एक गहरे बाउल में छान लें।
3. मैदा में यीस्ट का मिश्रण डालें, अच्छी तरह फेंटें।
4. आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
5. एक चम्मच के साथ, पैनकेक को पहले से गरम तवे पर रखें, जो तेल से चिकना हो।
6. पैनकेक पक जाने तक भूनें (द्वारा निर्धारित) सुनहरा क्रस्टया टूथपिक के साथ)।

सेवा कर शराबी पेनकेक्सशायद खट्टा क्रीम के साथ मीठा गाढ़ा दूधया मीठा और खट्टा जाम।

यदि आटा बहुत सख्त निकला है, तो आप मैन्युअल रूप से पेनकेक्स बना सकते हैं: तेल वाले हाथों से आटा उठाकर।

पानी पर खमीर रहित पैनकेक

स्वादिष्ट और निविदा पेनकेक्सखमीर और अंडे के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 200 ग्राम पानी और गेहूं का आटा; 7 ग्राम बेकिंग पाउडर; एक चौथाई कप चीनी; वैनिलिन का आधा बैग और एक चुटकी नमक; वनस्पति या जैतून का तेल।

खाना बनाना:

1. बेकिंग पाउडर में चीनी मिलाकर पानी में घोल लें।
2. आटे को छान लें और उसमें मीठा मिश्रण डालें, अच्छी तरह से फेंटें या ब्लेंडर से चलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए।
3. आटे में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए आटा छोड़ देते हैं।
5. हम एक चम्मच से बेकिंग के लिए द्रव्यमान इकट्ठा करते हैं और इसे पहले से गरम तवे पर डालते हैं।
6. हम पैनकेक को पहले ढक्कन के नीचे भूनते हैं, फिर पलट कर एक खुले पैन में पकाते हैं।

ऐसे पेनकेक्स को उपवास और शाकाहारियों द्वारा खाया जा सकता है।

यदि आप एडिटिव्स (कैंडी वाले फल या सूखे मेवे) के साथ पेनकेक्स के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो उन्हें तेल डालने के बाद, सानना के अंत में आटा में डालना चाहिए।

पानी पर स्वादिष्ट और रसीला पेनकेक्स (वीडियो)

पानी पर पकौड़े सरल होते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे अंडे के साथ या बिना पकाया जा सकता है; खमीर और दोनों पर खमीर रहित आटा. पेनकेक्स बनाने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे उपयुक्त चुनें और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें!

पानी में रसीला पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)