जाम के साथ घर का बना क्रोइसैन के लिए एक आसान नुस्खा। घर पर पफ और खमीर आटा से क्रोसेंट। चॉकलेट, गाढ़ा दूध, स्ट्रॉबेरी, क्रीम, जैम, नुटेला के साथ क्रोइसैन के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। रॉयल, दही और बादाम क्रोइसैन

इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांस में क्रोइसैन बहुत लोकप्रिय हैं और इसकी ख़ासियत है कॉलिंग कार्ड, वे ऑस्ट्रिया में ठीक वहीं पैदा हुए थे, 13 वीं शताब्दी में वर्धमान आकार के बन्स दिखाई दिए। बाद में, 1839 में, एक ऑस्ट्रियाई अधिकारी, ऑगस्ट त्सांग ने पेरिस के केंद्र में "विनीज़ बेकरी" खोली, जिसमें इस तरह के असामान्य आकार के बन्स बेक किए गए थे। हालांकि, सुगंधित फल, पनीर या जोड़ना मलाईदार भरनायह फ्रांसीसी रसोइये थे जिन्होंने इसका सुझाव दिया था, उन्होंने मक्खन से पफ बनाने के लिए पेस्ट्री बनाने की विधि भी बदल दी। इसलिए, ऑस्ट्रियाई और फ्रेंच के लिए धन्यवाद, दुनिया ने देखा और तुरंत इस त्रुटिहीन पेस्ट्री को हर मामले में प्यार हो गया।

हमारे नुस्खा का उपयोग करके अपनी रसोई में क्रोइसैन पकाने की कोशिश करें।

पकाने के लिए खूबानी जाम के साथ क्रोइसैन, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

बेकिंग के लिए खमीर - पच्चीस ग्राम;

मलाईदार मार्जरीन - एक सौ ग्राम;

दूध - आधा गिलास;

गेहूं का आटा - पांच सौ साठ ग्राम;

दानेदार चीनी - एक बड़ा चमचा;

मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;

खूबानी जाम;

वनस्पति तेल।

खूबानी जैम के साथ क्रोसेंट - रेसिपीखाना बनाना।

पहला चरण। आइए अपनी पेस्ट्री को खमीर के साथ पकाना शुरू करें, इसके लिए हम उन्हें एक छोटे, गहरे कंटेनर में काटते हैं, उनमें एक बड़ा चम्मच मिलाते हैं दानेदार चीनीऔर यह सब गर्म दूध के साथ डालें। हिलाओ और लगभग बीस मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दो, इस दौरान खमीर उठना चाहिए।

चरण दो। इस बीच, मार्जरीन लें, इसे गूंध लें और इसे पानी के स्नान में पिघला दें।

स्टेज तीन। हम आने वाले खमीर और गर्म मार्जरीन को मिलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और धीरे-धीरे sifted आटा डालना शुरू करते हैं, आटा गूंधते हैं। वैसे, आटा के प्रकार के बावजूद, आटा तैयार करते समय आटा को छानना जरूरी है।

चौथा चरण। हो गया, अच्छी तरह से गूंधे हुए आटे को लगभग समान आकार के तीन टुकड़ों में विभाजित करें, अस्थायी रूप से दो अलग रखें, और तीसरे को एक परत में रोल करें गोलाकारलगभग तीन मिलीमीटर मोटा।

चरण पाँच। फिर हम एक तेज चाकू लेते हैं और सावधानी से लुढ़की हुई गोल परत को पहले दो बराबर हिस्सों में काटते हैं, फिर हम प्रत्येक आधे को फिर से आधे में विभाजित करते हैं, और परिणामी क्वार्टरों को दो लगभग बराबर भागों में विभाजित करते हैं। (नीचे फोटो देखें)।

स्टेज छह। उसके बाद, हम एक त्रिकोणीय आकार के घेरे का एक हिस्सा लेते हैं और इसके चौड़े हिस्से पर फैलाते हैं, लगभग एक सेंटीमीटर के किनारे से थोड़ा पीछे हटते हैं खूबानी जाम. जाम पर ध्यान दें, आपको तरल नहीं लेने की जरूरत है, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल जाएगा, पूरे खुबानी स्लाइस को क्रोइसैन के अंदर रखना बेहतर है। आप पेस्ट्री को मोटे जैम के साथ भी पका सकते हैं।

स्टेज सात। फिर हम सावधानी से अपने क्रोइसैन को संकीर्ण भाग की ओर घुमाते हैं और इसे सींग के आकार में थोड़ा मोड़ते हैं।

स्टेज नौ। अंडे के बाद, हम क्रोइसैन को चीनी के साथ एक प्लेट में भेजते हैं और इसे केवल एक तरफ डुबाते हैं।

स्टेज दस। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (सूरजमुखी) के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर एक दूसरे से कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर गठित क्रोइसैन डालें, चीनी डालें।

नमस्ते! आज मैं आपके साथ घर का बना क्रोइसैन बनाने की सबसे सरल रेसिपी साझा करूँगा। मेरे पति ने उन्हें पहली बार बनाया था। वह इसमें और भी बेहतर है। :) लेकिन किसी तरह मैंने आटा उत्पादों की तैयारी के साथ काम नहीं किया।

इसलिए, हम आसान रास्ता अपनाएंगे। हम तैयार पफ का उपयोग करते हैं खमीरित गुंदा हुआ आटाऔर घर का बना जाम. मेरे पास चेरी-करंट है, चितकबरा है।

मैंने 1 किलो वजन का एक जमे हुए आटा खरीदा, यह बहुत सारे क्रोइसैन निकला - एक पूरी कटोरी (या 2 बड़ी बेकिंग शीट)।

इसलिए, मैंने आटा गलने तक इंतजार किया। सुविधा के लिए, मैंने परत को टुकड़ों में काट दिया। और प्रत्येक को बेलन से बेल लें।

मैंने इस आकार के त्रिकोणों पर आधा चम्मच जैम डाला, थोड़ा कम भी बेहतर। फिर यह बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलेगा और क्रॉइसेंट के नीचे से जल जाएगा। हम जाम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से के करीब रखते हैं और मोड़ते हैं।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर क्रोइसैन रखें। चर्मपत्र को सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना करें।

इन्हें बनाते समय ओवन को 190 डिग्री पर गर्म करें। हम लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं।

यहाँ मेरे साथ क्या हुआ है:

जब सुबह की शुरुआत कप से होती है सुगंधित कॉफीऔर एक कोमल क्रोइसैन, ऐसा लगता है कि जीवन अच्छा है। आखिर ऐसे नाश्ते से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है? प्रेमियों के लिए फ्रेंच पेस्ट्रीहम आपको कुछ बताएंगे खाना पकाने की विधि घर पर क्रोइसैन. उनकी मदद से आप और आपका परिवार आपके दिन की शुरुआत वास्तविक आनंद के साथ करेंगे।

हम क्रॉइसेंट को फ्रांसीसी व्यंजन से जोड़ते हैं, क्योंकि पेरिस और अन्य फ्रांसीसी शहरों में, प्रत्येक बेकरी इस पेस्ट्री के कई प्रकार प्रस्तुत करती है।

हालांकि, वास्तव में फ्रेंच द्वारा क्रोइसैन का आविष्कार नहीं किया गया था। इस देश में, उन्होंने क्वीन मैरी एंटोनेट की गतिविधियों के लिए केवल व्यापक लोकप्रियता और प्रसिद्धि प्राप्त की। बैगल्स के सच्चे निर्माता ऑस्ट्रियाई बेकर्स थे:

• 13 वीं शताब्दी में ऑस्ट्रिया और तुर्क साम्राज्य के बीच युद्ध के दौरान, उन्होंने रात की पाली में काम किया और तुर्कों को वियना में सुरंग खोदते हुए सुना। कन्फेक्शनरों ने किले के रक्षकों को खतरे के बारे में चेतावनी दी और इस तरह शहर को रक्तपात से बचाया।
• ओटोमन्स पर जीत के सम्मान में, रसोइयों ने बन्स को इस्लामिक वर्धमान के आकार का बनाया। इस प्रकार, हलवाई तुर्कों के प्रतीक का मज़ाक उड़ाना चाहते थे, जो युद्ध के मैदान से भागते समय बैग के साथ भूल गए कॉफ़ी के बीजवियना की दीवारों पर।
• ऑस्ट्रियाई रसोइयों ने उस समय एक कप कॉफी के साथ क्रोइसैन परोसने का फैसला किया। तो पहला "विनीज़ बेकरी" खोला गया।

आजकल, पूरी दुनिया में क्रोइसैन बेक किए जाते हैं। हमारे देश में, इस पेस्ट्री को थोड़ा संशोधित किया गया है। निश्चित रूप से, पेस्ट्री की दुकानों में हर किसी ने एक से अधिक बार कुकीज़ को देखा है जो क्रोइसैन की तरह दिखते हैं, लेकिन उन्हें "उंगलियां" या "बैगल्स" कहा जाता है। स्वाद के लिए, ज़ाहिर है, ये क्रॉइसेंट नहीं हैं। अगर आप असली फ्रेंच पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो इस्तेमाल करें स्टेप बाय स्टेप क्रोइसैन रेसिपीजिसे हमने इस लेख में आपके लिए एकत्र किया है।

स्टेप बाय स्टेप क्रोइसैन आटा रेसिपी

में सबसे कठिन कार्य क्रोइसैन रेसिपी - यह आटा है. उसे अधिक से अधिक ध्यान देने की जरूरत है, अन्यथा पौराणिक पेस्ट्री बस काम नहीं करेगी।

क्रोइसैन के लिए पफ पेस्ट्री बनाने के लिए हम आपको दो विकल्प पेश करेंगे:

• खमीर रहित (हालांकि यह शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है)
• खमीरित गुंदा हुआ आटा - क्लासिक संस्करणक्रोइसैन नुस्खा

जिनके पास परीक्षण करने का समय नहीं है, उनके लिए हम पेश करेंगे पफ पेस्ट्री क्रोइसैन रेसिपीपरीक्षण।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन: फोटो के साथ नुस्खा

फ्रेंच क्रोइसैन रेसिपीइतने सारे। वे आटा गूंधने और भरने में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। किसी को आटे में खमीर डालना पसंद है, जैसा कि होना चाहिए क्लासिक नुस्खापाक, लेकिन वहाँ भी राय के अनुयायी हैं स्वादिष्ट क्रोसेंट खमीर रहित पफ पेस्ट्री के आधार पर भी तैयार किया जा सकता है।

आरंभ करने के लिए, हम उत्तम फ्रांसीसी मिठाई के लिए आटा गूंधने के विकल्पों से निपटने का प्रस्ताव करते हैं:

1. क्रोइसैन के लिए खमीर आटा नुस्खा:

• एक बड़ा और गहरा कटोरा लें। इसमें आधा किलो छान लें गेहूं का आटा अधिमूल्य. नमक (शाब्दिक रूप से एक चुटकी) जोड़ें।
• उसके बाद, आटे में चीनी (50 ग्राम) डाली जाती है। परिणामी मिश्रण को मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
• मिक्सर को बंद किए बिना, आटे में एक गिलास गर्म दूध और सूखा खमीर (15 ग्राम) मिलाएं। इन सामग्रियों को मिलाने के बाद, मिक्सर को मध्यम गति पर चालू करें।
• परिणामी आटे को कटोरे से निकालें। इसे अपने हाथों से गूंध लें ताकि आपको एक गेंद मिल जाए। इसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान आटा फूल जाएगा।

• जबकि आटा बढ़ रहा है, तैयार करें मक्खन. आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और थोड़ा पिघलने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
• जब डेढ़ घंटा बीत जाए, तो आटे की एक पतली परत (1 सेंटीमीटर मोटी) बेल लें। इसके ऊपर मक्खन लगाएं और इसे आटे की परिधि के चारों ओर रोल करें।
• परिणामी आटे को एक लिफाफे में मोड़ो, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटो और फिर इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दो।
• उसके बाद, आटा को फिर से रोल करने की आवश्यकता होगी, फिर से पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें, लेकिन 2 घंटे के लिए।
• उसके बाद ही आटे से बैगल्स बनाना संभव होगा। आटे की एक परत को त्रिकोण में काटें, और उनमें से भरने को जोड़ते हुए, उनमें से क्रोइसैन रोल करें।

1. व्यंजन विधि खमीर रहित आटाक्रोइसैन के लिए:

• एक गहरा कंटेनर लें और उसमें 350 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा छान लें। तुरंत 100 ग्राम चीनी और 60 मिली गर्म दूध (कमरे का तापमान) डालें।
• अपने हाथों से आटा गूंध लें, और फिर इसे पतली परतों में बेल लें। प्रत्येक परत के ऊपर मक्खन लगाएं और आटे को एक लिफाफे में रोल करें।

• आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में सचमुच 15 मिनट के लिए रख दें।
• उसके बाद, आटे को फिर से अच्छी तरह से बेल लें, इसे त्रिकोण में काट लें और क्रोइसैन बना लें।
• उन्हें ओवन में रखने से पहले, पेस्ट्री को अंडे से ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें।

तैयार आटे से क्रोसेंट: रेसिपी

किसी से तैयार आटा, जिन व्यंजनों के बारे में आपने ऊपर बताया है, आप उनके साथ क्रोइसैन बना सकते हैं विभिन्न भराव:

1. जाम के साथ क्रोइसैन पकाने की विधि:

• आटे को छोटे त्रिकोण में काट लें।
• त्रिभुजों के चौड़े आधार पर लेट जाएं पसंदीदा जाम. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह तरल न हो।
• फॉर्म क्रोसेंट। उनके ऊपर अंडा डालें।
• उन्हें आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें।
• जब पेस्ट्री तैयार हो जाए तो इसे छिड़क दें पिसी चीनीऔर मेज पर लाओ।

1. चॉकलेट क्रोइसैन रेसिपी:

• इसी तरह से हम तैयार आटे से त्रिकोण तैयार करते हैं। आप उन्हें चौड़ा कर सकते हैं ताकि भरने के लिए अधिक जगह हो।
• हम प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर आपकी पसंदीदा चॉकलेट के कई टुकड़े फैलाते हैं (एक नियम के रूप में, शुद्ध काले रंग का उपयोग किया जाता है)।
• हम आटे को बैगल्स में बदल देते हैं और उन्हें ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं, 220 डिग्री तक गरम करते हैं। उन्हें इस तापमान पर 5 मिनट से ज्यादा न बेक करें। तापमान को थोड़ा कम करना बेहतर है - 190 डिग्री तक, और क्रोइसैन को खरीदे जाने तक बेक करने के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा 15 मिनट के लिए।

और भी हैं आसान क्रोइसैन रेसिपी. चॉकलेट की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है अखरोट का मक्खनया चॉकलेट फ़ज. बहुत से प्रयोग करते हैं नुटेला क्रोइसैन रेसिपी. यह बहुत निकला स्वादिष्ट पेस्ट्रीनाश्ते पर।

1. गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन पकाने की विधि:

• आटे को चौड़े त्रिकोण में काटें। इसीलिए नुस्खा आप शाही क्रोइसैन बना सकते हैं(बड़ा आकार)।
• हम प्रत्येक के आधार पर गाढ़ा दूध फैलाते हैं। हम सादे गाढ़े दूध के बजाय कस्टर्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्थिरता में गाढ़ा होता है।
• हम क्रॉइसेंट बनाते हैं और ओवन में डालते हैं, 25 मिनट के लिए 185 डिग्री तक गरम करते हैं।

समान द्वारा पनीर के साथ क्रोइसैन के लिए नुस्खाऔर अन्य पनीर भराई।

1. क्रीम क्रोइसैन रेसिपी:

• हम आटे से त्रिकोण नहीं, बल्कि 2.5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स तैयार करते हैं।
• हम प्रत्येक पट्टी को शंकु के आकार के सांचे में लपेटते हैं। यह आवश्यक है ताकि भविष्य के क्रॉइसेंट के अंदर खाली हो। हम इसे क्रीम या अन्य क्रीम से भर देंगे।

समान द्वारा बादाम क्रोइसैन के लिए नुस्खा(बादाम क्रीम के साथ)।

• हमने बैगल्स को 200 डिग्री से पहले ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रख दिया।
• शुरुआत तैयार क्रोइसैनफेटी हुई मलाई। वैसे तो इसमें बहुत से क्रोइसैन रेसिपी, क्रीम के अलावा, स्ट्रॉबेरी डालेंया कोई अन्य फल और जामुन।

सुबह अपने घर को रुचिकर फ्रेंच पेस्ट्री की सुगंध से भर दें! हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि दिन की शुरुआत एक स्वादिष्ट सुगंधित क्रोइसैन और एक कप कॉफी के साथ करेंगे अच्छा मूड, जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार।

वीडियो: "क्रोसेंट रेसिपी"

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन स्टोर से खरीदे गए व्यंजन का एक योग्य विकल्प है जो हमेशा अच्छा स्वाद नहीं देता है। अपने आप से तैयार किए गए व्यंजन हमेशा रसीले, बहुत भुरभुरे और अत्यधिक सुगंधित होते हैं, और आप उन्हें किसी भी भरने से भर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन कैसे बनाएं?

घर का बना पफ पेस्ट्री क्रोइसैन बेक करें सरल विचारजिसे कोई भी संभाल सकता है। खरीदे गए रिक्त को लागू करने के बाद, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा सा रोल करें और छोटे बैगल्स बनाएं, और उन्हें भरना जरूरी नहीं है। क्रोइसैन को आकार देने के दो सबसे आम तरीके हैं।

बिना फिलिंग के पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

बिना फिलिंग के, पफ यीस्ट के आटे से बने क्रोइसैन स्वादिष्ट होते हैं। भरने के बजाय नरम मक्खन का उपयोग किया जाता है, इस मामले में बेकिंग अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होती है। यह याद रखना जरूरी है आटा खरीदाताजा, इसलिए चीनी के साथ उत्पादों को पूरक करना बेहतर है या, इसके विपरीत, मसालों के साथ, ऊपर से आइसिंग डालें या पाउडर, तिल के साथ छिड़कें, यानी साधारण पेस्ट्री में अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ें।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिली।

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें।
2. गठन को लुब्रिकेट करें नरम मक्खन, पाउडर और वैनिलीन के मिश्रण के साथ छिड़के।
3. त्रिकोणीय खंडों में काटें, ऊपर रोल करें, वर्धमान आकार दें।
4. पफ पेस्ट्री से कुकिंग क्रोइसैन 180 पर 30 मिनट तक चलेगा।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - नुस्खा

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन सबसे आम इलाज विकल्प है, बच्चों को यह इलाज पसंद आएगा! भरने के लिए, टाइल का उपयोग किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, तैयार बूंदों, प्रसिद्ध के स्लाइस बेबी चॉकलेट. नाजुकता को आइसिंग से सजाएं या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 20 मिली।

खाना बनाना

1. डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को थोड़ा बेल लें, तिकोने टुकड़ों में काट लें।
2. चौड़ी तरफ चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, ऊपर रोल करें।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें, दूध से चिकना करें।
4. पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

उबले गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

गाढ़ा दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन पकाना एक सरल और बहुत ही फायदेमंद व्यवसाय है, क्योंकि सरल और बजट उत्पादों का उपयोग किया जाता है उत्कृष्ट स्वादिष्टताजिसकी सभी परिवार सराहना करेंगे। तैयार गाढ़ा दूध खरीदना बेहतर है, यह गाढ़ा होता है और बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और खमीर के आटे से आटा अधिक भुरभुरा और भुरभुरा निकलेगा।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - ½ बी।;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, थोड़ा सा रोल करें।
2. त्रिकोण में काटें, रिक्त स्थान के एक बड़े हिस्से पर एक चम्मच गाढ़ा दूध वितरित करें।
3. पफ पेस्ट्री को 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

नुटेला पफ पेस्ट्री के साथ क्रोसेंट

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन के साथ - एक विनम्रता जो पके हुए की तुलना में तेजी से खाई जाती है, गर्म होने पर व्यवहार बहुत स्वादिष्ट होता है, जब नुटेला बीच में तरल होता है और जमता नहीं है। बेकिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसलिए आपके पास सुबह के भोजन के लिए मिठास बनाने और एक कप गर्म कॉफी के साथ परोसने का समय है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, काटें।
2. त्रिकोण के चौड़े भाग पर 1 छोटा चम्मच डालें। नुटेला रोल।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान डालें, सतह को जर्दी से चिकना करें।
4. 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पफ पेस्ट्री नुटेला के साथ क्रोइसैन बेक करें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

पफ पेस्ट्री से - अच्छा विचारखाना पकाने के लिए त्वरित व्यवहार करता हैउन उत्पादों से जो हाथ में हैं। जैम गाढ़ा होना चाहिए, कन्फेक्शन या जैम की तरह, अगर चाशनी में फलों के टुकड़े हैं, तो आप उन्हें मीठे तरल से छान कर लगा सकते हैं। आधा किलो आटे से करीब 10 छोटे-छोटे बैगेल निकलते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• जाम - 2/3 सेंट।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• छिड़काव के लिए पाउडर।

खाना बनाना

1. डिफ्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को रोल करें, इसे टुकड़ों में काट लें, बिना तरल सिरप के 1 बड़ा चम्मच जाम डालें।
2. रिक्त स्थान को रोल में रोल करें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
3. जर्दी के साथ चिकनाई करें, 200 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
4. पाउडर चीनी के साथ थोड़ा ठंडा पफ पेस्ट्री क्रोइसैन छिड़कें।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन के साथ - उत्तम समाधानएक नखरे वाले बच्चे को खिलाने के लिए उपयोगी उत्पाद. खमीर रहित आटा लेना बेहतर है, भरने के लिए बेरीज या किशमिश जोड़ें। बेकिंग गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है, न केवल चाय या कॉफी, बल्कि एक गिलास दूध भी स्वादिष्टता के लिए उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को पाउडर, वेनिला के साथ मिलाएं।
3. वर्कपीस के एक विस्तृत हिस्से पर 1 लीटर फैलाएं। दही भरना, 2-3 बेरीज के ऊपर।
4. रोल को रोल करें, जर्दी के साथ चिकना करें।
5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोसेंट एक अच्छी मदद है जब मेहमान पहले से ही आ रहे हैं, लेकिन घर में कोई मिठाई नहीं थी। फ्रीजर में ऐसा खाली होने से आप आसानी से बना सकते हैं उत्कृष्ट व्यवहार करता हैसामग्री तैयार करने के समय को ध्यान में रखते हुए, केवल आधे घंटे में। फल भरना- एक ऑल-सीज़न विकल्प, आप कटे हुए सेब का उपयोग कर सकते हैं या लुगदी को कद्दूकस कर सकते हैं, चीनी और मसालों के साथ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• दूध - 20 मिली;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा गूंथ लें, काट लें।
2. सेब को कद्दूकस कर लें मोटे graterया छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. भरने को वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर रखें, रोल को रोल करें।
4. जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकनाई करें।

स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन बेक करना और बेरीज से भरना कोई फैंसी व्यवसाय नहीं है। खमीर के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद लेना बेहतर है, और जमे हुए चेरी भी फिट होंगे, अगर ताजा - आदर्श है, तो आपको निश्चित रूप से हड्डियों को निकालना होगा। जामुन में खुद का रसभी उपयुक्त, किसी भी विकल्प के लिए जामुन को सुखाने और स्टार्च के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है ताकि रस तुरंत रोल से दूर न भागे।

सामग्री:

• खमीर आटा - 650 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 70 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा गूंथ लें, काट लें।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें।
3. चेरी को सुखाएं, स्टार्च के साथ छिड़के।
4. वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर 3-4 बेरीज और चॉकलेट का 1 टुकड़ा रखें।
5. रोल अप, जर्दी के साथ चिकना।
6. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - नुस्खा

अपने मेहमानों को खुश करने का सही तरीका स्वादिष्ट पेस्ट्री- पफ पेस्ट्री से पकाएं. भरने के लिए, कोई भी थोड़ा नमकीन पनीर उपयुक्त है: कठोर, सलुगुनी या मोज़ेरेला, बाद के संस्करण में, आप थोड़ा थाइम जोड़ सकते हैं, इसलिए विनम्रता का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा। सतह को सजाने के लिए तिल के बीज का उपयोग किया जाता है, और उपचार को गर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. आटा बाहर रोल करें, बड़े त्रिकोण में विभाजित करें।
2. पनीर को टुकड़ो में काट लीजिये.
3. पनीर को वर्कपीस पर रखें, रोल को रोल करें।
4. दूध और जर्दी के मिश्रण से चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के।
5. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री मिठाई के साथ छोटे, "वन बाइट" क्रोइसैन सभी बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। मुरब्बा के स्लाइस को छोटे आकार और बहुरंगी में लेने की जरूरत है, इसलिए विनम्रता भी सुंदर निकलेगी। अगर वांछित है, तो आप वर्कपीस को चीनी, कुचल पागल में रोल कर सकते हैं या ठंडा होने के बाद पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• मुरब्बा - 10-15 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. पिघले हुए आटे को बेल लें, छोटे त्रिकोण में काट लें।
2. प्रत्येक रिक्त पर कैंडी का एक टुकड़ा रखो, रोल अप करें।
3. जर्दी के साथ चिकनाई, चीनी के साथ छिड़के।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बिना भरने के इलाज के लिए एक त्वरित और आसान विकल्प दालचीनी के साथ खमीर के बिना पफ पेस्ट्री से बने क्रॉइसेंट हैं। बेहद सुगंधित उपचार सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाएगा, इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इस तरह के व्यंजनों को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, इससे खस्ता गुणों पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

सामग्री

तैयार है पफ पेस्ट्री

भराव (जाम, फल, जाम, आदि)

1 अंडे की जर्दी

शीशा लगाना - वैकल्पिक

भोजन: फ्रेंच। खाना पकाने का समय: 20 मि। कंटेनर प्रति सर्विंग: -

नाश्ते के लिए सुगंधित क्रोइसैन से बेहतर क्या हो सकता है?

एक स्ट्रॉबेरी के साथ नींबू जाम, रसभरी या गाढ़ा दूध भी ... इसके अलावा, वह दिया पफ पेस्ट्री, जिसे घर पर बनाने में बहुत समय लगता है, किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। अधिकांश सबसे अच्छा आटा- कश खमीर। यह बहुत ही स्वादिष्ट क्रोइसैन बनाते हैं। वैसे, तैयार आटाउपयोग करने में बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि, वास्तव में, क्रोइसैन को बेक करने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं, और पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं!

अंतत: यह स्वादिष्ट व्यंजनपूरा क्लेम कर सकते हैं जल्दी नाश्ता! तैयार आटे से बने क्रोसेंट तैयार करना और बेक करना आसान है। हालाँकि, आपको घर के बने आटे और स्टोर से खरीदे गए आटे में कोई अंतर महसूस नहीं होगा।

परंपरागत रूप से, एक क्रोइसैन एक वर्धमान आकार का बैगेल और एक विशेषाधिकार है फ्रांसीसी भोजन. हालाँकि इस व्यंजन का आविष्कार सबसे पहले विनीज़ बेकर पीटर वेंडलर ने किया था। आप क्रॉइसेंट को बिना भरने के पका सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि क्रोइसैन बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, मैं व्यक्तिगत रूप से इसका भरपूर आनंद लेता हूं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

1. सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर कम से कम 30 मिनट लगते हैं। इसलिए आटे को बाहर निकाल लें फ्रीज़रजैसे ही आप जागें। मैं कभी-कभी तरकीबों का सहारा लेता हूं अगर क्रोइसैन को "अभी" की जरूरत होती है। मैंने टाइमर सेट किया तंदूर 50 डिग्री के तापमान पर और धीरे से आटा डीफ्रॉस्ट करें। आमतौर पर इसमें 5-7 मिनट लगते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आटा के शीर्ष भाग को सबसे तेजी से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, जिसका उपयोग 3-4 क्रोइसैन के लिए किया जा सकता है, और बाकी के आटे को वापस फ्रीजर में भेज दें।

2. एक शीट को नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित किया जाता है और साथ ही काटा जाता है। नतीजा आयताकार है! अब हम उनमें से प्रत्येक को तिरछी रेखा से काटते हैं: ऊपरी बाएँ कोने से निचले दाएँ कोने तक। आपको त्रिकोण मिलना चाहिए।

3. तैयार त्रिकोण पर थोड़ी सी फिलिंग डालें। यह आइटम मेरे लिए लगभग कभी काम नहीं करता है, क्योंकि मुझे भरना बहुत पसंद है और, एक नियम के रूप में, यह कभी-कभी क्रोइसैन से बाहर निकलता है। इसलिए मेरी गलतियों को न दोहराएं)

4. फिलिंग डालने के बाद, चौड़े हिस्से से शुरू करते हुए क्रोइसैन को रोल में रोल करें। यह एक सुंदर बैगेल निकला, जिसे हम तुरंत अंडे की जर्दी के साथ चिकना करते हैं।

5. हम ओवन में तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हैं, और 10-15 मिनट के लिए बेकिंग के लिए क्रोइसैन भेजते हैं, जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए और एक समृद्ध सुनहरे रंग का न हो जाए।

चॉकलेट, नींबू या नारंगी टुकड़े के साथ क्रॉइसेंट छिड़का जा सकता है। वे संघनित दूध के साथ स्वादिष्ट होते हैं। बॉन एपेतीतऔर फिर से आओ!

रेडीमेड पफ पेस्ट्री से वीडियो क्रोसेंट

एक उत्कृष्ट वीडियो नुस्खा जो आपको इस स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा।

नया वीडियो जल्द ही अपलोड किया जाएगा। प्रतीक्षा करने के लिए धन्यवाद!

आपका ध्यान और बोन एपीटिट के लिए धन्यवाद!