शराब नुस्खा। सेब के रस से चांदनी। मिश्रण प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है।

बहुत पहले नहीं, शराब का उत्पादन राज्य के पूर्ण एकाधिकार में था, और नागरिकों द्वारा इसके उत्पादन को कानून का उल्लंघन माना जाता था। हालांकि, अब स्थिति बदल गई है। लगभग कोई भी व्यक्ति अल्कोहल उत्पादों के उत्पादन और विपणन से संबंधित गतिविधियों में संलग्न हो सकता है।

बेशक, कानून के सभी नियमों और आवश्यकताओं के अधीन। यह ऐसे विशिष्ट व्यवसाय के संचालन के लिए व्यापक अवसर खोलता है, जो वास्तव में बहुत लाभदायक, आशाजनक और निश्चित रूप से लाभदायक हो सकता है।

शराब उत्पादन की शुरुआत से संबंधित मुख्य मुद्दों का अवलोकन

लेकिन कोई ठोस कदम उठाने और निर्माण शुरू करने से पहले खुद का उत्पादनशराब के निर्माण जैसे कठिन कार्य से संबंधित, आपको कई महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर प्राप्त करने की आवश्यकता है। वे निम्नलिखित विषयों से संबंधित हैं:

• स्वयं के उत्पादन की आपूर्ति (स्रोत);
• बिक्री तैयार उत्पाद(चैनल और अंतिम उपयोगकर्ता);
• जिस विधि से इथेनॉल का उत्पादन किया जाएगा;
• शराब का प्रकार जिसे उत्पादित करने की योजना है (पीने या तकनीकी);
• अपनी कार्यशाला या संयंत्र (उपकरण) को सुसज्जित करना;
• लाइसेंस प्राप्त करने की संभावना (आवश्यक दस्तावेजों का संग्रह)।

उपरोक्त सभी प्रश्नों के स्पष्ट और विस्तृत उत्तर प्राप्त होने के बाद ही वास्तविक उत्पादन का आयोजन शुरू करना संभव है। अर्थात्: एक कार्यशाला या एक संयंत्र खरीदने / किराए पर लेने के लिए, शराब और कच्चे माल के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदने के लिए, परीक्षण बैचों का निर्माण शुरू करने के लिए, आदि। इस लेख में, हम एक स्पिरिट व्यवसाय शुरू करने से संबंधित मुख्य बिंदुओं का विश्लेषण करने का प्रयास करेंगे। . वे आपकी व्यावसायिक योजना का आधार बनेंगे, जिसके बिना एक उद्यमशीलता गतिविधि (और इससे भी अधिक इस तरह की एक विशिष्ट एक) शुरू करना असंभव है और इसे वास्तव में सफल और सुचारू रूप से चलने वाला उत्पादन बनाना है।

उत्पादित और वितरण चैनलों के प्रकार का चयन: किसको, कैसे, किस उद्देश्य के लिए

शराब का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जाता है: दोनों खाद्य उद्यमों (मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए और न केवल), और दवा, रसायन और अन्य पौधों द्वारा। सौंदर्य प्रसाधन, इत्र और अन्य चीजों के निर्माताओं को भी इसकी आवश्यकता होती है। में चाहिए यह उत्पादउच्च, और इसलिए आप उस दिशा को चुन सकते हैं जिसमें आप अधिक रुचि रखते हैं।

इसके अलावा, यह तय करते समय कि किस प्रकार की शराब का उत्पादन करना है - तकनीकी या पेय, आपको अपने क्षेत्र के इस बाजार का विश्लेषण करना चाहिए। बड़े प्रतिस्पर्धी होने पर आश्चर्यचकित न हों: व्यवसाय अभी भी लाभदायक है। इसलिए, मुख्य वितरण चैनलों का गुणात्मक अवलोकन करें और मौजूदा मांग के साथ नियोजित उत्पादन मात्रा की तुलना करें। आपको अपने उत्पादों को अन्य आस-पास के क्षेत्रों में लाना पड़ सकता है, और यह पहले से ही अतिरिक्त लागत (विशेष रूप से, परिवहन) और नए प्रतियोगी हैं।

यह भी संभव है कि आप स्वयं भविष्य में अपने व्यवसाय का विस्तार करना चाहेंगे, और शराब का उत्पादन कुछ और बढ़ेगा, उदाहरण के लिए, शराब और वोदका कारखाने में। यह काफी संभव है और आशाजनक विचार, अंतिम उत्पाद के बाद से ( मादक उत्पाद) लागत से कहीं अधिक महंगा है शुद्ध शराब. और यदि निर्मित उत्पाद के उत्पादन और गुणवत्ता का उचित स्तर देखा जाए, तो हमेशा एक उपभोक्ता रहेगा।

सभी मुख्य बिंदुओं (प्रतियोगियों, वितरण चैनलों, विकास संभावनाओं) का मूल्यांकन करने के बाद, तय करें कि आप किस प्रकार की शराब का उत्पादन करेंगे और अगले प्रश्न पर आगे बढ़ें। और यह कच्चे माल की पसंद और आपूर्ति के स्रोतों की खोज से जुड़ा है।

कच्चे माल का चयन और उनकी आपूर्ति के स्रोत

पिछले प्रश्न से, एक और, कोई कम महत्वपूर्ण नहीं, सुचारू रूप से अनुसरण करता है - उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के प्रकार और इसके उत्पादन के स्रोत।

विभिन्न प्रकार के कच्चे माल के आधार पर मैश के आसवन द्वारा अल्कोहल का उत्पादन किया जा सकता है। सबसे पहले, यह चीनी है। इसका प्रदर्शन अधिकतम है: इस तरह के कच्चे माल का 10 किलो लगभग 5-5.5 किलो देता है तैयार उत्पाद, जो शुद्ध शराब है।

हालांकि, यह सबसे महंगा भी है। चीनी के अलावा, आप विभिन्न स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं: अनाज (चावल, मक्का), साथ ही चुकंदर और फल (सेब, अंगूर, आलूबुखारा, आदि)। आलू से शराब बनाना भी संभव है। गेहूं से, आप 3 लीटर तक शराब प्राप्त कर सकते हैं, और बीट्स / आलू और फलों से - लगभग एक लीटर।

किसी भी मामले में, चुनाव काफी बड़ा है। इसके अलावा, आप एक साथ कई अलग-अलग स्रोतों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही विभिन्न घटकों से प्राप्त मिश्रण को भी मिला सकते हैं। यदि आप तकनीकी अल्कोहल का उत्पादन करते हैं तो यह अप्रासंगिक है। लेकिन बनाते समय शराब पीना, और इससे भी अधिक उच्च गुणवत्ता (अतिरिक्त और ऊपर की श्रेणियां), ऐसा मिश्रण अस्वीकार्य है। कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए (और सड़े हुए या जमे हुए फल, बीट, आदि नहीं) और एकल-घटक होना चाहिए।

कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं की क्षमताओं का आकलन

किस कच्चे माल का उपयोग किया जाएगा यह इसके निर्बाध उत्पादन की संभावनाओं पर निर्भर करता है सही मात्रा(उपरोक्त आंकड़ों और नियोजित उत्पादन मात्रा के आधार पर उनकी गणना करना आसान है)। अपने क्षेत्र में कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के साथ स्थिति का विश्लेषण करें।

यह पास में स्थित एक चीनी का कारखाना हो सकता है, या एक राज्य का खेत हो सकता है जो आपको फल, चुकंदर आदि की आपूर्ति कर सकता है। संभावित आपूर्ति की मात्रा का अनुमान लगाएं। हो सकता है कि इस मुद्दे पर जल्दबाजी में दृष्टिकोण आपके पक्ष में न हो, परिणामस्वरूप, कार्यशाला या संयंत्र की उत्पादक क्षमता बेकार हो जाएगी। संभावित आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग की शर्तों के बारे में पहले से पता कर लें।

उत्पादन योजना: परिसर, उपकरण, प्रौद्योगिकी

सभी मुख्य मुद्दों को हल करने के बाद: शराब के प्रकार और इसके उत्पादन के संभावित स्रोतों का चयन किया गया है, विपणन विधियों का निर्धारण किया गया है, प्रतियोगियों का विश्लेषण किया गया है - आप सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ सकते हैं। ये सवाल हैं कि कहां (कमरा) और किस (उपकरण) पर शराब का उत्पादन करना है, साथ ही इसे कैसे करना है (तकनीक)। आइए उन पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

एक कमरा चुनें

परिसर के लिए, तो इसकी पसंद को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। आइए उन मुख्य मापदंडों को देखें जिनका पालन करना चाहिए। हमें उम्मीद है कि आप घर पर शराब बनाने की योजना नहीं बना रहे हैं? यह विकल्प काफी स्वीकार्य है अगर इसे व्यक्तिगत जरूरतों के लिए बनाया गया है, लेकिन हम व्यापार करने जा रहे हैं। लेकिन यहां सब कुछ पहले से ही गंभीर है, और इसमें पूरी तरह से कार्यशील कार्यशाला आयोजित करने के लिए उपयुक्त परिसर की आवश्यकता है।

उत्पादन क्षेत्रों को चुनने के लिए मानदंड:

1. आयाम - आपकी कार्यशाला शराब के उत्पादन के लिए सभी उपकरणों (विशेष रूप से, किण्वन टैंक) के कब्जे वाले क्षेत्र से दो या तीन गुना बड़ी होनी चाहिए। वही छत की ऊंचाई के लिए जाता है।
2. तापमान - जिस कमरे में उत्पादन के संगठन की योजना है, वह पर्याप्त गर्म होना चाहिए। यही है, दो विकल्प - एक सुव्यवस्थित हीटिंग सिस्टम या अच्छा थर्मल इन्सुलेशन। किण्वन प्रक्रियाओं को निरंतर आधार पर रखने के लिए यह आवश्यक है।
3. वेंटिलेशन भी बहुत है महत्वपूर्ण बिंदु. यह या तो मजबूर या प्राकृतिक हो सकता है (केवल अगर पानी की सील का उपयोग किया जाता है)।
4. आसवन उपकरण (सुधार भाग) की स्थापना के लिए एक अलग कमरा तैयार किया जाना चाहिए।
5. अन्य महत्वपूर्ण पैरामीटर. कार्यशाला में स्वयं सीवरेज, सुसज्जित नालियों के साथ फर्श, साथ ही आवश्यक रूप से बहता पानी होना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह तय करने से पहले विभिन्न बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि क्या परिसर इसमें एक आसवनी के आयोजन के लिए उपयुक्त है। ध्यान रखें कि आप जितने बड़े उत्पादन की योजना बनाते हैं, उपकरण के आयाम उतने ही बड़े होते हैं (साथ ही इसकी मात्रा), और कार्यशाला या संयंत्र के लिए आवश्यक क्षेत्र जितना बड़ा होता है।

हम उपकरण खरीदते हैं

उपकरण के चयन के लिए आगे बढ़ने से पहले और उन विक्रेताओं की तलाश करें जिनसे खरीदारी की जाएगी, आपको उत्पादन प्रक्रिया को स्वयं समझने की आवश्यकता है। शराब के उत्पादन की तकनीक बहुत जटिल नहीं है। हालांकि, निर्माण के सभी चरणों और उनमें से प्रत्येक के लिए आवश्यक उपकरणों की पूरी समझ होना महत्वपूर्ण है। यह समझने के लिए आवश्यक है कि शराब के उत्पादन के लिए कौन से उपकरण खरीदे जाएं, किस आकार / मात्रा में और किस मात्रा में। लेख का यह खंड इस मुद्दे के लिए समर्पित है।

दो मुख्य घटक हैं - एक मैश टैंक और एक आसवन संयंत्र:

1. पहला घटक तथाकथित तकनीकी स्नान है - स्टेनलेस सामग्री से बना एक कंटेनर, जिसमें प्रसंस्करण के पहले चरण में कच्चे माल को लोड किया जाता है। मैश टैंक में पानी की सील के लिए एक नाली वाल्व और एक हैच होना चाहिए, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है।
2. दूसरी (आसवन इकाई) में दो भाग होते हैं: मैश (काढ़ा आसवन की प्रक्रिया यहां होती है) और सुधार (परिणामस्वरूप इथेनॉल को यहां शुद्ध किया जाता है)।

मुख्य उपकरणों के अलावा, विभिन्न अतिरिक्त उपकरणों और घटकों की आवश्यकता होगी: रेफ्रिजरेटर, थर्मोइलेक्ट्रिक हीटर, विभाजक, शराब मीटर, और इसी तरह।

आपको किस प्रकार के अल्कोहल उत्पादन उपकरण की आवश्यकता है, किस मात्रा में, किस भौतिक और तकनीकी विशेषताओं के साथ एक विस्तृत सूची बनाएं। अपनी भविष्य की कार्यशाला के मुख्य प्रौद्योगिकीविद् के साथ उत्पादन उपकरण और इसकी विशिष्ट विशेषताओं का पूरा सेट निर्धारित करना सबसे अच्छा है।

लागत के लिए, आपको इसकी अग्रिम गणना करने की आवश्यकता है (कम से कम लगभग) और इसे अपनी व्यावसायिक योजना में शामिल करें। कीमत काफी हद तक नियोजित क्षमता पर निर्भर करती है।

तो, एक छोटी कार्यशाला (लगभग 12 एल / एच की क्षमता) के लिए शराब के उत्पादन के लिए एक आसवन संयंत्र की लागत लगभग 150 हजार रूबल होगी। अगर हम एक बड़े पौधे के बारे में बात करते हैं, तो यहां कीमतें बहुत अधिक हैं - केवल एक कॉलम के लिए 1 से 3 मिलियन रूबल तक। लेकिन शक्ति कई गुना अधिक है।

यह एक छोटी कार्यशाला से शुरू करने लायक हो सकता है, और उत्पादन के अनुकूल विकास के साथ, बड़े कारखाने के उत्पादन में विस्तार और विकास हो सकता है। यह सब इस समय आपकी इच्छाओं और अवसरों पर निर्भर करता है, विशेष रूप से वित्तीय लोगों पर।

शराब पीना और तकनीकी शराब: उत्पादन

शराब बनाने की प्रक्रिया लगभग समान है, भले ही कच्चे माल का उपयोग किया जाता है और अंतिम उत्पाद किस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, अभी भी मतभेद हैं और वे उत्पादन के प्रारंभिक (या प्रारंभिक) चरण से जुड़े हैं।

यदि आप सेब, जई या चीनी से शराब बनाने की तकनीक का वर्णन करते हैं, तो वे अलग होंगे। तथ्य यह है कि स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ गुजरते हैं पूर्व प्रसंस्करण- शुगरिंग। परिणाम चीनी पौधा है, जिसे तब किण्वित किया जाता है। इसलिए चीनी से शराब बनाना सबसे आसान है, लेकिन सस्ता नहीं। विचार करें कि उत्पादन के मुख्य चरण के लिए पादप सामग्री कैसे तैयार की जाए।

अनाज प्रसंस्करण

उत्पादन के लिए, आप राई, गेहूं, चावल का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, अनाज को अशुद्धियों से साफ किया जाता है और एक वायु-छलनी उपकरण के माध्यम से पारित किया जाता है। उपयोग करने से पहले इसे सुखाया और कुचला जाता है। परिणामी आटे से पौधा तैयार किया जाता है: आटे को एक विशेष कंटेनर में पानी के साथ मिलाया जाता है, जहां उन्हें मिलाया जाता है। अगला, मिश्रण को भाप से 75 डिग्री तक गरम किया जाता है और स्थापना के संपर्क छेद में डाला जाता है। यहां मिश्रण को 100 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

फिर अनाज का दलिया खाना पकाने के उपकरण में भेजा जाता है, जहां इसे उच्च तापमान (172 डिग्री तक) पर कई मिनट तक उबाला जाता है। नतीजतन, अनाज की कोशिका भित्ति टूट जाती है। स्टार्च को तोड़ने के लिए पहले से ठंडे द्रव्यमान में माल्टेड दूध मिलाया जाता है। इस पवित्रीकरण प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, चीनी का पौधा प्राप्त होता है, जिसका उपयोग शराब के आगे उत्पादन के लिए किया जाता है।

फल प्रसंस्करण

सेब और अन्य फलों से मस्ट बनाना अनाज की तुलना में कुछ आसान है। फलों को कुचल दिया जाता है और उनमें (फल द्रव्यमान के लगभग 5% के अनुपात में) पेश किया जाना चाहिए। फिर वही होता है जो अनाज के साथ होता है। पानी डाला जाता है, खाना पकाने के उपकरण में सब कुछ मिलाया और गरम किया जाता है। फिर परिणामी सजातीय द्रव्यमान को ठंडा, जमीन और किण्वित किया जाता है।

शराब उत्पादन तकनीक: मुख्य चरण

1. कच्चे माल (अन्य उत्पादों से प्राप्त चीनी या चीनी पौधा) और खमीर को एक विशेष मैश टैंक में लोड किया जाता है। एक सप्ताह के लिए ब्रागा तैयार किया जा रहा है, जिसके परिणामस्वरूप इसमें अल्कोहल की मात्रा 15% तक पहुंचनी चाहिए (यदि अधिक है, तो किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाएगी)।
2. आगे तैयार माशूआसवन उपकरण के लिए भेजा। पहले भाग में, इसका वास्तविक आसवन होता है: हीटिंग (इथेनॉल वाष्पित होता है) और वाष्प शीतलन (संघनन)।
3. दूसरे भाग में इथेनॉल को शुद्ध किया जाता है फ्यूज़ल तेल. प्रक्रिया को भिन्नात्मक आसवन कहा जाता है। नतीजतन, वही तैयार उत्पाद प्राप्त होता है - शुद्ध एथिल अल्कोहल।

चूंकि मैश 7 दिनों के भीतर तैयार हो जाता है, कच्चे माल का एक साप्ताहिक मानदंड आसवन तंत्र में लोड किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया की निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, आसवन उपकरण की क्षमता से लगभग 7 गुना अधिक क्षमता की आवश्यकता होगी।

सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि तकनीक काफी सरल और समझने योग्य है। एथिल बनाने की प्रक्रिया को हर कोई समझ सकता है। यह एक उत्पादन नहीं है मिथाइल अल्कोहल, जिसके लिए रसायन विज्ञान के गंभीर ज्ञान की आवश्यकता होती है और यदि ठीक से व्यवस्थित न किया जाए तो यह बहुत खतरनाक हो सकता है। हालांकि, दोनों ही मामलों में यह मजाक के लायक नहीं है, इस प्रक्रिया में, सभी मानदंडों, प्रौद्योगिकियों और सुरक्षा सावधानियों का अनुपालन सफल उत्पादन और दुर्घटनाओं की अनुपस्थिति की कुंजी है। वैसे, आपको अभी भी उपयुक्त लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस पर और बाद में।

शराब का कानूनी उत्पादन . लाइसेंस प्राप्त करना

अपने भविष्य के व्यवसाय की सभी पेचीदगियों और बारीकियों का पता लगाने के बाद, शराब का उत्पादन करना सीख लिया है और इसके लिए क्या आवश्यक है, आप सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक पर आगे बढ़ सकते हैं - लाइसेंस प्राप्त करना। इस दस्तावेज़ के बिना, आपके पास चाहे कितना भी ज्ञान हो और आपके पास कितना भी पैसा क्यों न हो, उत्पादन बनाने और लॉन्च करने की योजनाओं को लागू करना संभव नहीं होगा। तो, प्रतिष्ठित परमिट प्राप्त करने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होगी? आइए उनकी समीक्षा करें:

1. संघटक दस्तावेज (एसोसिएशन का ज्ञापन, एसोसिएशन के लेख, आदि) - मूल या नोटरी द्वारा प्रमाणित प्रतियां।
2. पंजीकरण दस्तावेज (राज्य पंजीकरण का प्रमाण पत्र) - मूल या नोटरीकृत प्रतियां।
3. कर प्राधिकरण के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र - मूल / प्रति।
4. लाइसेंस प्रदान करने के लिए शुल्क के भुगतान के लिए भुगतान आदेश (बैंक नोट के साथ आवश्यक)।
5. कर बकाया की अनुपस्थिति का प्रमाण पत्र।
6. उत्पादन के संगठन के लिए उपयुक्त परिसर की उपलब्धता पर दस्तावेज़ एथिल अल्कोहोल(स्वामित्व या पट्टे के अधिकार पर)।
7. स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकों के साथ परिसर के अनुपालन पर निष्कर्ष।
8. अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं के साथ परिसर के अनुपालन पर निष्कर्ष।
9. उनके पर्यावरण मानकों के अनुपालन पर निष्कर्ष।
10. प्रमाणित उपकरणों की उपलब्धता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज (शराब उत्पादों के उत्पादन और भंडारण के लिए, उत्पादन की मात्रा पर नियंत्रण)।
11. तकनीकी क्षमता का प्रमाण पत्र (यह विश्लेषण किए गए उपकरण, कच्चे माल और तैयार उत्पादों की सूची और राज्य मानकों के अनुपालन को प्रतिबिंबित करना चाहिए)।
12. पर्याप्त अधिकृत पूंजी की उपलब्धता की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज।
13. कानूनी संस्थाओं के एकीकृत राज्य रजिस्टर से निकालें।
14. गोस्कोमस्टैट कोड।

इकट्ठा करने से पहले पूरा स्थिरदस्तावेज़, आपको चलाना होगा। हालांकि, सभी आवश्यक प्रमाणपत्रों, निष्कर्षों और प्रमाणपत्रों की उपस्थिति एक गारंटी है कि आप प्रतिष्ठित लाइसेंस प्राप्त करेंगे और एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कानूनी गतिविधियों को शुरू करने में सक्षम होंगे।

ऐसा लगता है कि इसकी गतिविधि की लंबे समय से प्रतीक्षित शुरुआत के लिए और कोई बाधा नहीं है - आप सुरक्षित रूप से उत्पादन प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। यह सचमुच में है। लेकिन इस मामले में हमेशा सतर्क रहना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर तैयार उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखने और उत्पाद शुल्क कानूनों के अनुपालन के संबंध में।

शराब उत्पादन के विकास की संभावनाएं

अपने व्यवसाय को विकसित करने की प्रक्रिया में, गतिविधि के इस क्षेत्र में गहराई से, आप अपने लिए कई आकर्षक संभावनाएं पा सकते हैं। विशेष रूप से, अपने पैमाने को बढ़ाने और बारीकियों का विस्तार करने के लिए उत्पादन का पुनर्गठन।

यह शराब, रासायनिक या औषधीय गतिविधियों से जुड़ी उनकी अपनी इत्र, कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादन हो सकती है। चुनाव काफी बड़ा है। बेशक, इन उद्यमों को अतिरिक्त लागत, निवेश और समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, वे आपके व्यवसाय को लाभ सहित एक नए स्तर पर ले जाने में सक्षम होंगे।

इसके अलावा, आप बड़े पूंजी निवेश के बिना अपने उत्पादन का विस्तार कर सकते हैं। शराब के उत्पादन के समानांतर, कृषि पशुओं के लिए चारा के निर्माण में संलग्न होना। इथेनॉल प्राप्त होने पर, एक हल्के भूरे रंग का कचरा बनता है, जिसे स्टिलेज कहा जाता है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की सामग्री के कारण एक बहुत ही मूल्यवान माध्यमिक कच्चा माल है, और इसलिए इसका उपयोग गायों, सूअरों और अन्य जानवरों को खिलाने के लिए किया जा सकता है। और इसका उत्पादन प्रति लीटर शराब के लिए 13 लीटर से कम नहीं है। एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय जिसमें बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है।

निष्कर्ष

इस लेख में, हमने आपके लिए इस तरह के एक विशिष्ट प्रकार के व्यवसाय के संगठन से संबंधित सभी मुख्य बिंदुओं को कवर करने का प्रयास किया, जैसे कि इथेनॉल का उत्पादन या, अधिक सरलता से, शराब। हमने अल्कोहल के निर्माण के लिए कच्चे माल के चुनाव और इसके स्रोतों की खोज से संबंधित मुद्दों पर विचार किया है; तैयार उत्पादों को बेचने के तरीके; उपकरण के उत्पादन के लिए आवश्यक कार्यशाला के लिए परिसर की विशेषताएं। साथ ही विभिन्न कच्चे माल से अल्कोहल प्राप्त करने की तकनीक का भी वर्णन किया गया।

हमने इस प्रकार के व्यवसाय को करने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आवश्यक दस्तावेजों की एक सूची प्रस्तुत करते हुए कानूनी मुद्दे की अवहेलना नहीं की। अंत में, हमने शराब के उत्पादन में अतिरिक्त लाभ प्राप्त करने की संभावनाओं और अवसरों पर संक्षेप में ध्यान दिया। हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपको अपनी खुद की व्यवसाय योजना बनाने और जल्द ही इस लाभदायक गतिविधि को शुरू करने में मदद करेगी।

एथिल अल्कोहल एक रंगहीन तरल है, जो 0 डिग्री सेल्सियस पर 806 किग्रा / मी 3 के घनत्व के साथ आसानी से मोबाइल है, इसका क्वथनांक 78.3 डिग्री सेल्सियस है। एथिल अल्कोहल किण्वित उत्पादों के आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसमें हाइड्रोकार्बन होते हैं। मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में इथेनॉल का उपयोग किया जाता है। यह विभिन्न उद्योगों में 160 से अधिक उद्योगों में सहायक उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

कुछ समय पहले तक शराब का उत्पादन राज्य के स्वामित्व वाली कंपनियों और बड़े कारखानों में केंद्रित था, लेकिन अब इसे छोटे व्यवसायों को दे दिया गया है। एक होम मिनी इथेनॉल प्लांट काफी लाभदायक व्यवसाय है, उत्पादों की मांग बहुत अधिक है। हालांकि, गतिविधियों को शुरू करने से पहले, शराब के उत्पादन का अधिकार देने वाला राज्य लाइसेंस प्राप्त करना आवश्यक है।

इथेनॉल को कच्चे माल के प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है जिससे इसे प्राप्त किया जाता है:

उत्पादन की प्रक्रिया

औद्योगिक अल्कोहल से मादक पेय बनाना मना है, इसलिए मिनी-फैक्ट्री केवल खाद्य ग्रेड इथेनॉल का उत्पादन करेगी। निर्माण प्रक्रिया को सशर्त रूप से तीन चरणों में विभाजित किया गया है:

• तैयारी;
• बुनियादी;
• अंतिम।

पर प्रारंभिक चरणकच्चे माल को धोना और साफ करना, माल्ट तैयार करना आवश्यक है।

मुख्य चरण में, निम्नलिखित किया जाता है:

• कच्चे माल का पाचन;
• स्टार्चयुक्त कच्चे माल से चीनी को अलग करने की प्रक्रिया - पवित्रीकरण;
• परिणामी द्रव्यमान का किण्वन;
• आसवन;
• कच्ची शराब प्राप्त करना।

अंतिम चरण में, परिणामी कच्चे इथेनॉल को अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है।

इस प्रक्रिया को करने के परिणामस्वरूप सुधार कहा जाता है पुनर्वितरणविभिन्न किस्मों का उत्पाद प्राप्त होता है:

• 1st ग्रेड;
• शुद्धि की उच्चतम डिग्री;
• अतिरिक्त;
• लक्स

मिनी-फैक्ट्री क्या है

चांदनी अभी भी एक डिजाइन है जिसमें शामिल हैं:

• आसवन स्तंभ;
• आसवन घन;
• इलेक्ट्रिक थर्मल हीटर;
• शराब नियंत्रण उपकरण;
• हटाने योग्य कनेक्शन।

आसवन स्तंभ चार देखने वाली खिड़कियों से सुसज्जित है जिसके माध्यम से प्रक्रिया की निगरानी की जा सकती है। अंदर लाल तांबे से बनी प्लेटें हैं। सफाई की गति - प्रति घंटे 4 लीटर तक (यदि पहली बार दौड़ लगाई जाती है) और 6 लीटर तक - दोहराए जाने पर।

ब्रागा को डिस्टिलेशन क्यूब में रखा जाता है, जिसे थर्मल हीटर से गर्म किया जाता है। क्यूब स्टील (AISI 304 ग्रेड) से बना है, इसमें एक थर्मामीटर है जिसके साथ आप हीटिंग तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं।

उत्पादित उत्पाद के किले को एक विशेष उपकरण द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "तोता" कहा जाता है। एएसपी -3 श्रृंखला के प्रयोगशाला हाइड्रोमीटर द्वारा उच्च सटीकता प्रदान की जाती है।

एक घरेलू मिनी-फैक्ट्री को उच्च उत्पादन की विशेषता है, इसे खोलना काफी सरल है - बड़े उत्पादन क्षेत्रों की आवश्यकता नहीं है।

घरेलू उत्पादन (HOOTCH) की कॉम्पैक्ट मूनशाइन "एर्मक"। विशेषताएं:

इथेनॉल के उत्पादन के लिए एक अधिक शक्तिशाली मिनी-प्लांट मोंटाना उपकरण (चीन) है। विशेषताएं:

आप बड़ी उत्पादन मात्रा के साथ एक पूर्ण विकसित मिनी-फैक्ट्री खोल सकते हैं - प्रति शिफ्ट 1000 लीटर तक। मूनशाइन स्टिल बीआरयू-पीडी.1.000850 (इथेनॉल-कोम, रूस)।

विशेषताएं:

• पहले चरण के दौरान उत्पादकता - प्रति दिन 850 लीटर तक;
• शुद्धिकरण की डिग्री - पहले चरण के दौरान 80% तक;
• वजन - 56 किलो;
• लागत - 1,680,000 रूबल;

मशीन कैसे काम करती है

एक पहले से तैयार मैश को मुख्य टैंक में रखा जाता है और एक इलेक्ट्रिक थर्मल हीटर चालू किया जाता है। जब द्रव्यमान का तापमान 82-84 o C तक पहुँच जाता है, तो शराब निकालने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इथेनॉल रिलीज की दर अधिक होने के लिए, इसे बनाए रखना आवश्यक है उच्च तापमान, लेकिन 98 o C से अधिक नहीं।

इस तरह के हीटिंग के साथ, फ़्यूज़ल तेल बाहर खड़े होने लगते हैं, जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को पूरी तरह से खराब कर सकते हैं।

परिणामी कच्चे माल को और शुद्ध किया जाना चाहिए। आवश्यक गुणवत्ता के आधार पर - दो या तीन बार। ऐसा करने के लिए, इसे 40 o तक पानी से पतला किया जाता है और काढ़ा के बजाय उपकरण में रखा जाता है। 86 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करना और धीरे-धीरे 78 डिग्री सेल्सियस तक कम करना आवश्यक है।

उत्पादन के लिए सामग्री

ब्रेड वोदका, मैश नुस्खा जंगली खमीरगेहूँ

कोई भी स्टार्च युक्त उत्पाद खाद्य इथेनॉल के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं। आलू सबसे अच्छा कच्चा माल है क्योंकि वे अनाज की तुलना में तीन गुना अधिक इथेनॉल का उत्पादन कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कच्चे माल का चयन करते समय, दो मापदंडों पर निर्माण करना आवश्यक होता है:

• अंतिम उत्पाद का अधिकतम उत्पादन;
• लागत।

चीनी भी अंतिम उत्पाद की उच्च उपज देती है, लेकिन यह सबसे महंगा कच्चा माल है। यदि चीनी कारखाने में प्रसंस्कृत उत्पादों को खरीदना संभव है - गुड़ - यह काफी किफायती विकल्प होगा।

आप अनाज प्रसंस्करण संयंत्र से आटा-अपशिष्ट ले सकते हैं। यह आटा है जो पीसने की प्रक्रिया के बाद उपकरण और फर्श से बह जाता है।

• राई - 70% तक;
• गेहूं - 73% तक;
• जई - 64% तक;
• बाजरा - 70% तक;
• चावल - 68% तक।

आप फलों के कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं, जबकि थोड़े सड़े हुए फल उपयुक्त हैं।

कच्चे माल का चयन करते समय, किसी को भी नियोजित इथेनॉल उत्पादन के प्रकार द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। गोस्ट के अनुसार कक्षाएं "अतिरिक्त" और "लक्स" केवल अनाज फसलों से ही बनाई जा सकती हैं। 1 और . के लिए बीमा किस्तआप किसी भी स्टार्च युक्त कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पादन व्यवसाय योजना

उत्पादन का पैमाना उपकरण की क्षमता पर निर्भर करता है। एक छोटा चांदनी अभी भी आपको अतिरिक्त श्रमिकों को शामिल किए बिना, अपने हाथों से इथेनॉल का उत्पादन करने की अनुमति देता है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि टर्नओवर जितना कम होगा, मुनाफा उतना ही कम होगा। क्या इस मामले में कोई आर्थिक लाभ है? आखिरकार, व्यवसाय खोलने और पंजीकृत करने के लिए अभी भी लागतें हैं, और इथेनॉल के उत्पादन और बिक्री के लिए परमिट सस्ता नहीं है।

लेकिन आप छोटे से शुरू कर सकते हैं - एक छोटी क्षमता के साथ एक मिनी-फैक्ट्री खोलें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। मॉड्यूलर सिस्टम आपको मैश टैंक को बड़े टैंक से बदलने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, एक साइड बिजनेस विकसित करने की संभावना है - पशु चारा या बायोएथेनॉल का उत्पादन - एक ज्वलनशील तरल जिसका उपयोग बायोफायरप्लेस के संचालन को सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। आसवन (बार्ड) के बाद मैश कचरे से मिश्रित चारा बनाया जाता है जिसमें पुआल, आटा-पीसने वाला अपशिष्ट, चीनी, चाक, नमक और अन्य चारा भराव मिलाया जाता है।

मुख्य आर्थिक संकेतकों की गणना के लिए, एक मिनी-प्लांट BRU-PD.1.000850 (इथेनॉल-कोम) पर विचार किया गया था। 850 लीटर इथेनॉल के निर्माण में, निम्नलिखित की खपत होती है:

• कच्चा माल (गेहूं, राई, आटा) - 2.55 टन;
• एंजाइम की तैयारी - 3 टन;
• बिजली - 140 किलोवाट;
• भाप जनरेटर (प्राकृतिक गैस) के लिए ईंधन - 523 मीटर 3.

कर्मचारियों की भागीदारी के बिना, स्वतंत्र रूप से, अपने हाथों से, इस तरह के एक घर का बना चांदनी अभी भी एक व्यक्ति द्वारा सेवित है।

कच्चे माल की लागत:

• गेहूं, राई, आटा - 5 रूबल प्रति 1 किलो;
• एंजाइम की तैयारी - 142 रूबल / किग्रा;
• बिजली - 5.33 रूबल / किलोवाट;
• भाप जनरेटर (प्राकृतिक गैस) के लिए ईंधन - 3.54 रूबल / मी 3।

उत्पादन की लागत होगी:

• इथेनॉल (96.6%) - 22 रूबल/ली;
• शराब वर्ग "लक्स" - 28 रूबल / एल;

उत्पादों की औसत बिक्री मूल्य:

• इथेनॉल (96.6%) - 60 रूबल / एल;
• शराब वर्ग "लक्स" - 80 रूबल / एल;

यदि आप प्रति दिन 430 लीटर (8 कार्य घंटे) का उत्पादन करते हैं, तो संभावित लाभ, पूर्ण कार्यान्वयन के अधीन होगा - 25,800 - 9460 \u003d 16,340 रूबल, प्रति माह - 359 48 रूबल।

होम मूनशाइन की लागत अभी भी है - 1,680,000 रूबल।

यदि हम लाभ का 30% पूंजीगत लागत (उपकरण लागत) को कवर करने के लिए देते हैं, तो पेबैक अवधि 15 महीने होगी। ऐसे आर्थिक संकेतक बताते हैं कि मिनी-इथेनॉल प्लांट खोलना काफी लाभदायक व्यवसाय है, जो उत्पादन के पहले वर्ष के बाद शुद्ध लाभ लाएगा।

वीडियो: घर के मिनी अल्कोहल प्लांट में शराब मिल रही है

ध्यान दें: यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। शराब के खतरों को हमेशा याद रखें।

शराब के उत्पादन में कई चरण होते हैं, जिन्हें क्रमिक क्रम में किया जाना चाहिए। शुद्ध एथिल अल्कोहल (40% से अधिक) प्राप्त करने के लिए, फीडस्टॉक का आसवन और शुद्धिकरण आवश्यक है। इस तकनीक का मुख्य लाभ उपकरण और विभिन्न प्रकार के फीडस्टॉक की खरीद के लिए महत्वपूर्ण निवेश की अनुपस्थिति है।

शराब उत्पादन तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• कच्चे माल की तैयारी;
• पानी के साथ उबलते अनाज;
• शीतलन और पवित्रीकरण;
• किण्वन;
• शराब का आसवन;
• सुधार

जौ, राई, जई और अन्य अनाज अनाज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बासी और बासी गंध की अनुमति नहीं है। उबाले जाने वाले अनाज का कोई सख्त नियमन नहीं है। कच्चे माल को 17% तक की नमी और मामूली संदूषण के साथ चुनने की सिफारिश की जाती है। अनाज को धूल, मिट्टी, छोटे पत्थरों, खरपतवार के बीज और अन्य अशुद्धियों से साफ किया जाता है। फिर इसे एक एयर-सीव सेपरेटर पर अलग किया जाता है।

छोटी धातु की अशुद्धियों को चुंबकीय विभाजकों के माध्यम से हटाया जाना है।

अनाजों को उबालना उनकी कोशिका भित्ति को नष्ट करने के लिए होता है। नतीजतन, स्टार्च निकल जाता है और घुलनशील रूप में परिवर्तित हो जाता है। इस अवस्था में, एंजाइमों के साथ पवित्र करना बहुत आसान होता है। अनाज को 500 kPa के अधिक दबाव पर भाप से उपचारित किया जाता है। जब उबला हुआ द्रव्यमान बाहर आ जाए शराब बनाने वाला, कम दबाव से भाप का निर्माण होता है (कोशिकाओं में निहित पानी से)।

आयतन में इस तरह की वृद्धि सेल की दीवारों को तोड़ देती है और अनाज को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देती है। आज तक, स्टार्च युक्त कच्चे माल का पाचन तीन तरीकों में से एक में किया जाता है: बैच, अर्ध-निरंतर या निरंतर। सबसे लोकप्रिय निरंतर विधि है। उबलते तापमान 172 डिग्री सेल्सियस है, और खाना पकाने का समय लगभग 4 मिनट है। बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल को पीसने की सिफारिश की जाती है।

उबलने की प्रक्रिया में निम्नलिखित ऑपरेशन शामिल हैं:

• अनाज और पानी की सख्त खुराक;
• बैच को उबलते तापमान पर गर्म करना;
• किसी दिए गए तापमान पर द्रव्यमान का एक्सपोजर।

पिसे हुए अनाज को 3 लीटर प्रति 1 किलो की मात्रा में पानी में मिलाना चाहिए। अनाज अनाज के मिश्रण को भाप (75°C) द्वारा गर्म किया जाता है और पौधे के संपर्क छिद्र में पंप किया जाता है। यह यहां है कि घोल को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तत्काल गर्म किया जाता है। उसके बाद, गरम किए हुए बैच को खाना पकाने की मशीन में रखा जाता है।

सैक्रिफिकेशन प्रक्रिया के दौरान, स्टार्च को तोड़ने के लिए ठंडे द्रव्यमान में माल्टेड दूध मिलाया जाता है। सक्रिय रासायनिक संपर्क इस तथ्य की ओर जाता है कि उत्पाद आगे की किण्वन प्रक्रिया के लिए बिल्कुल उपयुक्त हो जाता है। परिणाम एक पौधा है जिसमें 0.3 डिग्री की अम्लता के साथ 18% सूखी चीनी होती है। जब द्रव्यमान से आयोडीन परीक्षण किया जाता है, तो पौधा का रंग अपरिवर्तित रहना चाहिए।

पवित्र द्रव्यमान में वाणिज्यिक खमीर की शुरूआत के साथ पौधा का किण्वन शुरू होता है। माल्टोस ग्लूकोज में टूट जाता है, जो बदले में अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वित होता है। द्वितीयक किण्वन उत्पाद (आवश्यक अम्ल, आदि) भी बनने लगते हैं। यह प्रक्रिया एक बंद किण्वन संयंत्र में होनी चाहिए, जो शराब के नुकसान और कार्बन डाइऑक्साइड को उत्पादन हॉल में छोड़ने से रोकेगी।

किण्वन प्रक्रिया के दौरान जारी कार्बन डाइऑक्साइड और किण्वन इकाई से अल्कोहल वाष्प विशेष डिब्बों में प्रवेश करते हैं, जहां पानी-अल्कोहल तरल और कार्बन डाइऑक्साइड अलग हो जाते हैं। मैश में एथिल अल्कोहल की मात्रा 9.5 वोल्ट% तक होनी चाहिए।

घर पर शराब कैसे बनाये

वर्तमान में, दुनिया भर में बहुत से लोगों ने घर पर विभिन्न मादक पेय बनाना शुरू कर दिया है। यह कई मानदंडों के कारण है, लेकिन मुख्य हैं विभिन्न मादक पेय के लिए कीमतों में वृद्धि, और अधिकांश स्टोर अलमारियों पर निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद। और ऐसा होता है कि पहला विकल्प और दूसरा दोनों एक ही समय में सामने आते हैं! आप खराब गुणवत्ता के लिए बहुत पैसा देते हैं एल्कोहल युक्त पेय. इसलिए बहुत से लोग आश्चर्य करने लगे कि घर पर शराब कैसे बनाई जाती है।

और जैसा कि यह निकला, घर पर शराब बनाना बहुत लाभदायक है! यदि आप इस मुद्दे पर सही तरीके से संपर्क करते हैं, तो आपके पास व्यावहारिक रूप से कोई अपशिष्ट नहीं होगा जो रीसाइक्लिंग के परिणामस्वरूप होता है। सरल उपकरणों और सरल प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला की मदद से, आप बहुत से उच्च गुणवत्ता वाली आत्माओं का उत्पादन कर सकते हैं अलग प्रकृति. और इस तथ्य के अलावा कि वे उच्च गुणवत्ता वाले होंगे, उनकी लागत दुकानों में अलमारियों की तुलना में बहुत सस्ती होगी। इसके अलावा, प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप उत्पन्न होने वाले सभी उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि पहले अंश, जो मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं, कांच क्लीनर के रूप में उपयोगी हो सकते हैं, और जब भी सही अनुपात, उन्हें पेंट के लिए सॉल्वैंट्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइए अब इस पर करीब से नज़र डालते हैं कि घर पर शराब कैसे बनाई जाती है? क्लासिक के दो मुख्य घटक बाष्पीकरणकर्ता और कंडेनसर हैं। बाष्पीकरण में, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, साथ ही फीडस्टॉक के अन्य घटकों से अलग हो जाता है। कंडेनसर के लिए, इसमें अल्कोहल वाष्प एक तरल अवस्था में बदल जाता है।

इन दो तत्वों की बदौलत ही वह प्रक्रिया होती है जिसमें घर पर शराब बनाई जाती है! बाकी सामग्री के लिए चांदनी अभी भीसभी तकनीकी सुधार हैं जो वर्षों से लागू हुए हैं।

घर पर प्राथमिक बाष्पीकरणकर्ता बनाते समय कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। आखिर प्रेशर कुकर से इसे बनाने का सबसे आसान तरीका। प्रेशर कुकर एक बड़ा बर्तन होता है जो एक सीलबंद ढक्कन और सुरक्षा वाल्व के साथ बंद होता है। इसके आधार पर, एक अच्छा बाष्पीकरणकर्ता प्राप्त करने के लिए, आपको बस प्रेशर कुकर के ढक्कन को थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है। ऐसे बाष्पीकरणकर्ता का एकमात्र दोष यह है कि यह आकार में छोटा है, अधिक सटीक रूप से 4-6 लीटर।

संधारित्र के निर्माण के साथ बहुत अधिक कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं। लोगों में, ऐसे संधारित्र को अक्सर कुंडल कहा जाता है। एक नियम के रूप में, इसे बनाया जाना चाहिए और इसलिए इसे घर पर बनाना बहुत मुश्किल काम है। निकटतम रासायनिक कांच के बने पदार्थ की दुकान पर जाकर इसे खरीदना बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक होगा।

घर पर शराब बनाते समय, कुंडल ठंडा होना चाहिए। इसलिए, इसे एक कटोरे में रखा जाना चाहिए बड़ी मात्राठंडा पानी। अल्कोहल बनाने की प्रक्रिया में, बाष्पीकरणकर्ता में, क्वथनांक कम से कम 85 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यह तापमान अल्कोहल उत्पादों का अच्छा वाष्पीकरण प्रदान कर सकता है। अल्कोहल को वाष्पित करने के लिए हीटर के रूप में, बिजली नियंत्रण वाला एक इलेक्ट्रिक हीटर आदर्श है। इसकी जरूरत इसलिए पड़ेगी ताकि हमारी घर की बनी शराब न ज्यादा मजबूत हो और न ज्यादा कमजोर।

और जैसे ही स्रोत सामग्री का उबाल 88-90 डिग्री के तापमान पर होगा, और कॉइल से पहली होममेड शराब टपकने लगेगी। लोगों में इसे परवाक भी कहते हैं। यह तरल है रासायनिक संरचनामानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, इस तरह के तरल के पहले 50 ग्राम डालना चाहिए, और इसके बाद जो कुछ भी होता है वह शुद्ध घर का बना चांदनी होता है।

चूरा विभिन्न अल्कोहल के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है जो हो सकता है ईंधन के रूप में उपयोग करें.

ऐसे जैव ईंधन चल सकते हैं:

• ऑटोमोबाइल और मोटरसाइकिल गैसोलीन इंजन;
• बिजली जनरेटर;
• घरेलू गैसोलीन उपकरण।

मुख्य समस्याचूरा से जैव ईंधन के निर्माण में जिस एक पर काबू पाना होता है, वह है हाइड्रोलिसिस, यानी सेल्युलोज का ग्लूकोज में रूपांतरण।

सेलूलोज़ और ग्लूकोज का एक ही आधार है - हाइड्रोकार्बन। लेकिन एक पदार्थ के दूसरे पदार्थ में परिवर्तन के लिए विभिन्न भौतिक और रासायनिक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।

चूरा को ग्लूकोज में बदलने की मुख्य तकनीकों को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औद्योगिकपरिष्कृत उपकरण और महंगी सामग्री की आवश्यकता होती है;
• घर का बनाजिसमें किसी परिष्कृत उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

हाइड्रोलिसिस की विधि के बावजूद, चूरा जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाना चाहिए। इसके लिए विभिन्न क्रशर का उपयोग किया जाता है।

कैसे छोटे आकार काचूरा, विषय अधिक कुशलचीनी और अन्य घटकों में लकड़ी का अपघटन होगा।

आप यहाँ चूरा पीसने के उपकरण के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं:। चूरा की कोई अन्य तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

औद्योगिक तरीका

चूरा एक ऊर्ध्वाधर हॉपर में डाला जाता है, फिर सल्फ्यूरिक एसिड के घोल से भरा हुआ(40%) वजन से 1:1 के अनुपात में और, भली भांति बंद करके, 200-250 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है।

इस अवस्था में चूरा को लगातार हिलाते हुए 60-80 मिनट तक रखा जाता है।

इस समय के दौरान, हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया होती है और सेल्यूलोज, पानी को अवशोषित करता है, ग्लूकोज और अन्य घटकों में टूट जाता है।

इस ऑपरेशन के परिणामस्वरूप प्राप्त पदार्थ फिल्टरसल्फ्यूरिक एसिड के साथ ग्लूकोज समाधान का मिश्रण प्राप्त करना।

शुद्ध किए गए तरल को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और चाक के घोल के साथ मिलाया जाता है, जो एसिड को बेअसर करता है.

फिर सब कुछ फ़िल्टर किया जाता है और प्राप्त किया जाता है:

• विषाक्त अपशिष्ट;
• ग्लूकोज समाधान।

गलतीइस विधि में:

• उस सामग्री के लिए उच्च आवश्यकताएं जिससे उपकरण बनाया जाता है;
• एसिड पुनर्जनन के लिए उच्च लागत,

इसलिए इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया था।

एक कम खर्चीला तरीका भी है।, जिसमें 0.5-1% की ताकत वाले सल्फ्यूरिक एसिड के घोल का उपयोग किया जाता है।

हालांकि, प्रभावी हाइड्रोलिसिस की आवश्यकता है:

• उच्च दबाव (10-15 वायुमंडल);
• 160-190 डिग्री तक गर्म करना।

प्रक्रिया का समय 70-90 मिनट है।

इस तरह की प्रक्रिया के लिए उपकरण कम खर्चीली सामग्री से बनाए जा सकते हैं, क्योंकि इस तरह का पतला एसिड घोल ऊपर वर्णित विधि की तुलना में कम आक्रामक होता है।

लेकिन 15 वायुमंडल का दबाव खतरनाक नहीं हैयहां तक ​​कि पारंपरिक रासायनिक उपकरणों के लिए भी, क्योंकि कई प्रक्रियाएं उच्च दबाव पर भी होती हैं।

दोनों तरीकों के लिए स्टील, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों का उपयोग करें 70 वर्ग मीटर तक, अंदर से एसिड प्रतिरोधी ईंटों या टाइलों के साथ पंक्तिबद्ध।

यह अस्तर धातु को एसिड के संपर्क से बचाता है।

कंटेनरों की सामग्री को गर्म भाप देकर गर्म किया जाता है।

शीर्ष पर एक नाली वाल्व स्थापित किया गया है, जिसे आवश्यक दबाव में समायोजित किया गया है। इसलिए, अतिरिक्त भाप वातावरण में निकल जाती है। शेष भाप आवश्यक दबाव बनाती है।

दोनों विधियों में एक ही रासायनिक प्रक्रिया शामिल है।. सल्फ्यूरिक एसिड के प्रभाव में, सेल्युलोज (C6H10O5)n पानी H2O को अवशोषित करता है और ग्लूकोज nC6H12O6 में बदल जाता है, यानी विभिन्न शर्करा का मिश्रण।

शुद्धिकरण के बाद, इस ग्लूकोज का उपयोग न केवल जैव ईंधन प्राप्त करने के लिए किया जाता है, बल्कि इसके उत्पादन के लिए भी किया जाता है:

• पीने और तकनीकी शराब;
• सहारा;
• मेथनॉल

दोनों विधियां आपको किसी भी प्रजाति की लकड़ी को संसाधित करने की अनुमति देती हैं, इसलिए वे हैं सार्वभौमिक।

शराब में चूरा प्रसंस्करण के उप-उत्पाद के रूप में, लिग्निन प्राप्त होता है - एक पदार्थ जो एक साथ चिपक जाता है:

• छर्रों;
• ब्रिकेट्स

इसलिए, लिग्निन को उन उद्यमों और उद्यमियों को बेचा जा सकता है जो लकड़ी के कचरे से छर्रों और ब्रिकेट के उत्पादन में लगे हुए हैं।

दूसरा हाइड्रोलिसिस का एक उपोत्पाद फुरफुरल है।यह एक तैलीय तरल है, एक प्रभावी लकड़ी परिरक्षक है।

फुरफुरल का भी उपयोग किया जाता है:

• तेल शुद्धिकरण;
• वनस्पति तेल की शुद्धि;
• प्लास्टिक उत्पादन;
• ऐंटिफंगल दवाओं का विकास।

एसिड के साथ चूरा प्रसंस्करण की प्रक्रिया में जहरीली गैसें निकलती हैं, इसीलिए:

• सभी उपकरण एक हवादार कार्यशाला में स्थापित किए जाने चाहिए;
• श्रमिकों को सुरक्षा चश्मा और श्वासयंत्र पहनना चाहिए।

वजन के हिसाब से ग्लूकोज की उपज चूरा के वजन का 40-60% है, लेकिन पानी और अशुद्धियों की बड़ी मात्रा को ध्यान में रखते हुए उत्पाद का वजन कच्चे माल के प्रारंभिक वजन से कई गुना अधिक है.

आसवन प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाएगा।

लिग्निन के अलावा, दोनों प्रक्रियाओं के उप-उत्पाद हैं:

• अलबास्टर;
• तारपीन,

जिसे कुछ लाभ के लिए बेचा जा सकता है।

ग्लूकोज समाधान की शुद्धि

सफाई कई चरणों में की जाती है:

1. यांत्रिक सफाईविभाजक का उपयोग करने से लिग्निन को घोल से हटा दिया जाता है।
2. इलाजचाकली वाला दूध एसिड को बेअसर करता है।
3. बसनेउत्पाद को ग्लूकोज और कार्बोनेट के एक तरल घोल में अलग करता है, जो तब अलबास्टर प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।

यहाँ तवदा (सेवरडलोव्स्क क्षेत्र) शहर में एक हाइड्रोलिसिस संयंत्र में लकड़ी प्रसंस्करण के तकनीकी चक्र का विवरण दिया गया है।

घरेलू विधि

इस आसान तरीका, लेकिन औसतन 2 साल लगते हैं। चूरा एक बड़े ढेर में डाला जाता है और पानी से भरपूर मात्रा में डाला जाता है, जिसके बाद:

• किसी चीज से ढकना
• थूकना छोड़ दो।

ढेर के अंदर का तापमान बढ़ जाता है और हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप सेल्यूलोज ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता हैजिसका उपयोग किण्वन के लिए किया जा सकता है।

इस विधि का नुकसानतथ्य यह है कि कम तापमान पर हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया की गतिविधि कम हो जाती है, और नकारात्मक तापमान पर यह पूरी तरह से बंद हो जाता है।

इसलिए, यह विधि केवल गर्म क्षेत्रों में ही प्रभावी है।

अलावा, हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया के क्षय में अध: पतन की एक उच्च संभावना है, जिसके कारण यह ग्लूकोज नहीं, बल्कि कीचड़ निकलेगा, और सभी सेल्यूलोज में बदल जाएगा:

• कार्बन डाइआक्साइड;
• नहीं एक बड़ी संख्या कीमीथेन

कभी-कभी घरों में वे औद्योगिक के समान प्रतिष्ठानों का निर्माण करते हैं। . वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो बिना किसी परिणाम के सल्फ्यूरिक एसिड के कमजोर समाधान के प्रभावों का सामना कर सकते हैं।

सामग्री गरम करेंऐसे उपकरणों के साथ:

• खुली आग (अलाव);
• गर्म हवा या भाप के साथ स्टेनलेस स्टील का तार इसके माध्यम से घूमता है।

कंटेनर में भाप या हवा को पंप करके और दबाव नापने का यंत्र की रीडिंग की निगरानी करके, कंटेनर में दबाव को नियंत्रित किया जाता है। हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया 5 वायुमंडल के दबाव से शुरू होती है, लेकिन 7-10 वायुमंडल के दबाव में सबसे अधिक कुशलता से आगे बढ़ता है.

फिर, जैसे औद्योगिक उत्पादन में:

• लिग्निन से घोल को शुद्ध करें;
• चाक के समाधान के साथ संसाधित।

उसके बाद, ग्लूकोज के घोल को खमीर के अतिरिक्त के साथ व्यवस्थित और किण्वित किया जाता है।

किण्वन और आसवन

ग्लूकोज के घोल में किण्वन के लिए नियमित खमीर जोड़ेंजो किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं।

इस तकनीक का उपयोग उद्यमों में और घर पर चूरा से शराब के उत्पादन में किया जाता है।

किण्वन समय 5-15 दिन, निर्भर करना:

• हवा का तापमान;
• लकड़ी के प्रकार।

किण्वन प्रक्रिया कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के गठन की मात्रा से नियंत्रित होती है।

किण्वन के दौरान, ऐसी रासायनिक प्रक्रिया होती है - ग्लूकोज nC6H12O6 टूट जाता है:

• कार्बन डाइऑक्साइड (2CO2);
• अल्कोहल (2C2H5OH)।

किण्वन की समाप्ति के बाद सामग्री आसुत है- 70-80 डिग्री के तापमान पर गर्म करना और निकास भाप को ठंडा करना।

इस तापमान पर घोल से वाष्पित हो जाना:

• शराब;
• पंख,

जबकि पानी और पानी में घुलनशील अशुद्धियाँ बनी रहती हैं।

• भाप ठंडा करना;
• शराब संघनन

कुंडल का उपयोग करेंमें डुबा हुआ ठंडा पानीया ठंडी हवा से ठंडा।

के लिये शक्ति वृद्धितैयार उत्पाद को 2-4 बार और आसुत किया जाता है, धीरे-धीरे तापमान को 50-55 डिग्री के मान तक कम कर देता है।

परिणामी उत्पाद की ताकत शराब मीटर के साथ निर्धारितजो किसी पदार्थ के विशिष्ट गुरुत्व का अनुमान लगाता है।

आसवन के उत्पाद का उपयोग जैव ईंधन के रूप में किया जा सकता है कम से कम 80% की ताकत के साथ. एक कम मजबूत उत्पाद में बहुत अधिक पानी होता है, इसलिए तकनीक उस पर अप्रभावी रूप से काम करेगी।

यद्यपि चूरा से प्राप्त अल्कोहल चन्द्रमा के समान ही होता है, इसका पीने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकताकारण बढ़िया सामग्रीमेथनॉल, जो एक मजबूत जहर है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल तैयार उत्पाद का स्वाद खराब कर देते हैं।

मेथनॉल से साफ करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• पहला आसवन 60 डिग्री के तापमान पर किया जाता है;
• परिणामी उत्पाद का पहला 10% निकालें।

आसवन के बाद रहता है:

• अधिक वज़नदार तारपीन अंश;
• खमीर द्रव्यमान, जिसका उपयोग ग्लूकोज के अगले बैच के किण्वन और चारा खमीर के उत्पादन के लिए दोनों के लिए किया जा सकता है।

ये किसी भी अनाज से ज्यादा पौष्टिक और सेहतमंद होते हैं अनाज की फसलें, इसलिए वे बड़े और छोटे पशुओं को पालने वाले खेतों द्वारा स्वेच्छा से खरीदे जाते हैं।

जैव ईंधन आवेदन

गैसोलीन की तुलना में, जैव ईंधन (पुनर्नवीनीकरण कचरे से बनी शराब) के फायदे और नुकसान दोनों हैं।

यहां मुख्य लाभ:

• उच्च (105-113) ओकटाइन संख्या;
• कम दहन तापमान;
• सल्फर की कमी;
• कम कीमत।

उच्च ऑक्टेन संख्या के कारण, संपीड़न अनुपात बढ़ाएं, मोटर की शक्ति और दक्षता में वृद्धि।

कम दहन तापमान:

• सेवा जीवन बढ़ाता हैवाल्व और पिस्टन;
• इंजन की गर्मी को कम करता हैअधिकतम पावर मोड में।

सल्फर, जैव ईंधन की अनुपस्थिति के कारण हवा को प्रदूषित नहीं करतातथा इंजन तेल जीवन को छोटा नहीं करता है, क्योंकि सल्फर ऑक्साइड तेल को ऑक्सीकरण करता है, इसकी विशेषताओं को खराब करता है और संसाधन को कम करता है।

काफी कम कीमत (उत्पाद शुल्क को छोड़कर) के कारण, जैव ईंधन परिवार के बजट को बचाता है।

जैव ईंधन है सीमाएं:

• रबर भागों के प्रति आक्रामकता;
• कम ईंधन/वायु द्रव्यमान अनुपात (1:9);
• कमजोर वाष्पीकरण।

जैव ईंधन रबर सील को नुकसानइसलिए, शराब पर चलने के लिए मोटर के रूपांतरण के दौरान, सभी रबड़ मुहरों को पॉलीयूरेथेन भागों में बदल दिया जाता है।

के लिए ईंधन-से-वायु अनुपात कम होने के कारण सामान्य ऑपरेशनजैव ईंधन की जरूरत ईंधन प्रणाली का पुनर्गठन,यानी कार्बोरेटर में बड़े जेट लगाना या इंजेक्टर कंट्रोलर को फ्लैश करना।

कम वाष्पीकरण के कारण एक ठंडा इंजन शुरू करने में कठिनाईप्लस 10 डिग्री से नीचे के तापमान पर।

इस समस्या को हल करने के लिए, जैव ईंधन को 7:1 या 8:1 के अनुपात में गैसोलीन से पतला किया जाता है।

1: 1 के अनुपात में गैसोलीन और जैव ईंधन के मिश्रण पर चलने के लिए, किसी इंजन संशोधन की आवश्यकता नहीं है।

यदि अधिक शराब है, तो यह वांछनीय है:

• पॉलीयुरेथेन के साथ सभी रबर सील को बदलें;
• सिलेंडर सिर को पीस लें।

संपीड़न अनुपात को बढ़ाने के लिए पीसना आवश्यक है, जो अनुमति देगा उच्च ओकटाइन का एहसास. इस तरह के परिवर्तन के बिना, गैसोलीन में अल्कोहल मिलाने पर इंजन शक्ति खो देगा।

यदि जैव ईंधन का उपयोग विद्युत जनरेटर या घरेलू गैसोलीन उपकरणों के लिए किया जाता है, तो रबर के पुर्जों को पॉलीयुरेथेन वाले से बदलना वांछनीय है।

ऐसे उपकरणों में, हेड ग्राइंडिंग को दूर किया जा सकता है, क्योंकि ईंधन की आपूर्ति में वृद्धि से बिजली के एक छोटे से नुकसान की भरपाई की जाती है। अलावा, कार्बोरेटर या इंजेक्टर को फिर से कॉन्फ़िगर करने की आवश्यकता है, ईंधन प्रणाली का कोई भी विशेषज्ञ ऐसा कर सकता है।

जैव ईंधन के उपयोग और उस पर काम करने के लिए मोटरों के परिवर्तन के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस लेख (जैव ईंधन का अनुप्रयोग) को पढ़ें।

संबंधित वीडियो

आप इस वीडियो में देख सकते हैं कि चूरा से शराब कैसे बनाई जाती है:

निष्कर्ष

चूरा से शराब का उत्पादन - कठिन प्रक्रिया, जिसमें बहुत सारे ऑपरेशन शामिल हैं।

यदि सस्ता या मुफ्त चूरा है, तो अपनी कार के टैंक में जैव ईंधन डालने से आप बहुत बचत करेंगे, क्योंकि इसका उत्पादन गैसोलीन की तुलना में बहुत सस्ता है।

अब आप जानते हैं कि जैव ईंधन के रूप में उपयोग किए जाने वाले चूरा से अल्कोहल कैसे प्राप्त किया जाता है और आप इसे घर पर कैसे कर सकते हैं।

इसके अलावा, क्या आप . के बारे में जानते हैं सह-उत्पादजो जैव ईंधन में चूरा के प्रसंस्करण के दौरान उत्पन्न होते हैं। इन उत्पादों को एक छोटे लेकिन फिर भी लाभ के लिए बेचा जा सकता है।

इसकी बदौलत चूरा से जैव ईंधन का कारोबार होता जा रहा है अत्यधिक लाभकारी, खासकर यदि आप अपने स्वयं के परिवहन के लिए ईंधन का उपयोग करते हैं और शराब की बिक्री पर उत्पाद शुल्क का भुगतान नहीं करते हैं।

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