मीट सॉस रेसिपी। एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मांस - मुझे और जल्दी दे दो! मांस व्यंजन के साथ सॉस।

आपको बहुत मिलेंगे विभिन्न तरीकेचावल पकाना। किसी भी प्रकार के चावल काम करेंगे, बस आपके पास जो है उसका उपयोग करें। बर्तन को ठंडे बहते पानी में रखें और पानी को बर्तन में बहने दें। जैसे ही पानी बहना शुरू हो, आपको इस पानी को निकालने की जरूरत है। चावल धोना एक विकल्प है और हमेशा जरूरी नहीं है। ऐसा लगता है जैसे आपके चावल इतने चिपचिपे हो रहे हैं कि सब कुछ निकल रहा है। बेशक, झटपट चावल या बैग वाले चावल अन्य विकल्प हैं जो आमतौर पर बहुत अच्छे लगते हैं।

जैसे ही पानी बहना शुरू हो, अतिरिक्त पानी निकाल दें, बस टैंक को धीरे से झुकाएं और पानी को निकलने दें। - अब दोबारा बर्तन में दो कप ठंडा पानी डालें. नमक डालें, लेकिन चलाएं नहीं। चावल को पानी में हिलाने से अधिक स्टार्च निकलेगा और यह चावल को चिपचिपा बना देगा। इसके बजाय, बर्तन को धीरे से एक या दो बार घुमाएं और उसे मध्यम-उच्च पर स्टोव पर रखें।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए घर का बना ग्रेवी नुस्खा

बर्तन को खुला छोड़ दें और चावल को अच्छे से उबाल लें। उबाल आने पर इसे लगभग 2 मिनट तक उबलने दें और फिर आँच को कम कर दें। हम इसे लंबे समय तक पकने देना चाहते हैं ताकि अधिकांश पानी चावल द्वारा सोख लिया जाए या वाष्पित हो जाए। इसमें 5-10 मिनट या इससे अधिक समय लग सकता है। बस इसे करीब से देखते रहें।

एक बार चावल से अधिकांश पानी बन जाने के बाद, आपको चावल में छोटी-छोटी जेबें दिखाई देने लगेंगी। इसे बिना हिलाए और पानी को पूरी तरह उबलने दिए बिना देखें। चावल को जलने और गिरने से बचाने के लिए आपको नीचे पानी की आवश्यकता होगी। अब बर्तन को टाइट फिटिंग वाले ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें। इसे लगभग 10 मिनट तक बैठना चाहिए।

जबकि चावल आराम कर रहे हैं, एक छोटे कप या कटोरे में लगभग 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें। हम अपनी चटनी को गाढ़ा करने जा रहे हैं। लगभग 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। एक छोटी व्हिस्क या फोर्क का प्रयोग करें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पतला न हो जाए।

धीरे-धीरे जोड़ो कॉर्नस्टार्चऔर बीफ़ पॉट में पानी का मिश्रण। इसे लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें। यह मिश्रण बीफ़ में तरल को गाढ़ा करेगा और सॉस बना देगा। इसे ठीक से गाढ़ा करने के लिए बस कुछ मिनट और पकाने की जरूरत है। यदि यह अभी भी आपके लिए बहुत पतला है, तो कॉर्नस्टार्च और पानी के संयोजन का लगभग आधा बैच अधिक बनाएं और इसे बीफ़ में जोड़ें।

लगभग 10 मिनट तक चावल बैठने के बाद ढक्कन हटा दें। एक कांटा का प्रयोग करें और सावधानी से चावल को बर्तन के नीचे से उठाएं। सावधानी से चावल उठाकर, वह उसे फुलाएगा और दानों को अलग कर देगा। इससे आपके चावल फ्रिज में आते ही सूख जाएंगे। कुल समय: 1 घंटा, 10 मिनट।

पूरे दक्षिण में माँ और पॉप रेस्तरां इसे अपने मेनू पर पेश करते हैं, और अब आप अपने घर की रसोई में उसी शानदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। तैयार करने में तेज़ और आसान, हम आपको चरण दर चरण दिखाएंगे। मांस और प्याज को तब तक डालें जब तक कि मांस हल्का भूरा न हो जाए। गोमांस शोरबा जोड़ें और उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम से कम करें और 1 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक उबालें। एक छोटी कटोरी में, मकई स्टार्च के साथ मिला लें ठंडा पानी, अच्छी तरह मिलाएं। गोमांस और शोरबा पर कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें। 10 और मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक। चावल तैयार करें: चावल को मध्यम आकार के सॉस पॉट में रखें। जोश में आना ठंडा पानीएक बर्तन में, चावल को तब तक घुमाएं जब तक कि पानी पर्याप्त रूप से साफ न हो जाए। पानी से बाहर निकलो। ठंडे पानी की आवश्यक मात्रा वापस बर्तन में डालें। बर्तन को बीच में रख दें उच्च तापमानऔर उबाल लेकर आओ। करीब 2 मिनट तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें। चावल को मध्यम आँच पर तब तक उबलने दें जब तक कि अधिकांश पानी सोख न लिया जाए। चावल पर छोटे पॉकेट दिखने पर ध्यान दें। हिलाओ मत, लेकिन उस पर कड़ी नजर रखो। टाइट-फिटिंग ढक्कन को काट लें और उसमें से गर्मी हटा दें। बचे हुए चावल को ढककर और 10 मिनट के लिए रख दें। परोसने से पहले चावल को कांटे से पलट दें।

• बीफ़ को लगभग एक इंच के क्यूब्स में काटें।
• मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन रखें।
• बेकन ग्रीस या वनस्पति तेल जोड़ें।
• बीफ डालें।
• एक प्याज़ डालें।

गोमांस के मांस से क्या पकाया जा सकता है?

स्टू मीट से लेकर रिबे स्टेक तक सब कुछ शायद काम करेगा। यह सच है महान पथगोमांस के कुछ कम कोमल कटों का उपयोग करें जो आप अक्सर बाजार में पाते हैं। जब आप अपना करते हैं तो आप अलग तरीके से क्या करते हैं? यह हमारे अन्य पाठकों के लिए एक अच्छा तरीका है, जिन्होंने इस नुस्खे को आजमाया नहीं है, यह जानने के लिए कि वे इसे कैसे पसंद कर सकते हैं।

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या गोमांस सभी भोजन को बदल देता है छुट्टी का इलाज! थोड़े से प्रयोग से ग्रेवी बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं विभिन्न तरीकेऔर सामग्री। सभी ग्रेवी, चाहे वे कैसे भी बनाई गई हों, गांठ रहित, रेशम की तरह चिकनी और कच्चे आटे की तरह स्वाद वाली नहीं होनी चाहिए।

क्लासिक यूनिवर्सल क्लास साइट

फिर, इस पोस्ट के अंत में, बर्तनों के साथ सॉस बनाने के तरीके दिखाने वाले दो वीडियो के लिंक हैं, साथ ही सॉस बनाने के अन्य तरीकों पर तीन फोटो ट्यूटोरियल के लिंक भी हैं। यह क्लासिक यूनिवर्सल सॉसपहले मैदा और मक्खन को एक साथ पकाकर और फिर ठंडा स्टॉक डालकर तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और रेशम की तरह चिकना न हो जाए। यह नुस्खा चार कप सॉस बनाता है, जो मज़ेदार है।

मक्खन को कम तापमान पर तब तक पिघलाएं जब तक वह झागदार न हो जाए। इसे तब तक फेंटते और पकाते रहें जब तक कि इसमें ओवन में पके केक जैसी महक न आ जाए! इसका मतलब है कि आटा पक गया है और आपकी चटनी में "पेस्टी" स्वाद नहीं होगा। तैयार हो जाइए क्योंकि तैयार होने में 6 से 12 मिनट लग सकते हैं!

लगभग 1 कप में फेंट कर शुरू करें। सभी आपूर्ति अवशोषित हो जाएगी और यह रेशम की तरह चिकनी होगी! जब आप सॉस पकाना जारी रखें तब भी ओवन को धीमी आंच पर रखना चाहिए। 10 मिनट के बाद भी मेरी चटनी पर्याप्त गाढ़ी नहीं हुई थी। नीचे, जैसे यह एक चम्मच से नीचे बहता है। यह अंतिम चटनी में इतना समृद्ध स्वाद और बनावट जोड़ता है।

क्रीम डालने के दो मिनट के भीतर, सॉस एकदम सही था! नीचे बताया गया है कि अब यह चम्मच के पिछले हिस्से को कैसे ढकता है। चटनी को चखें और थोड़ा नमक और सफेद या लाल मिर्च डालें। यह त्वरित सॉसथोड़ी मात्रा में सॉस बनाने के लिए बढ़िया।

मात्रा से सामान्य नियम 1 कप शोरबा के लिए 2 बड़े चम्मच आटा, और 2 बड़े चम्मच मक्खन बनाता है। अतिरिक्त वसा को पहले ऊपरी हिस्से से हटाया जाना चाहिए। डिब्बाबंद खाने में यह अतिरिक्त फैट नहीं होता है। स्टॉक को बर्तन में डालें। आँच को मध्यम और गरम स्टॉक पर रखें।

कैसे मलाईदार सफेद ग्रेवी के साथ सूअर का मांस स्टू करने के लिए

एक छोटी कटोरी में आटा और मक्खन रखें। मवेशी और मक्खन के पेस्ट को एक साथ धीरे से फेंटें। चटनी में "पेस्टी आटा" नहीं होना चाहिए। इसमें 10 मिनट तक लग सकते हैं। चटनी को चख कर देखें कि वह पक गई है और यदि उसमें नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है। कभी-कभी घर का बना सॉस आपके इच्छित रंग नहीं होता है, और कभी-कभी स्वाद को थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता होती है। मसाला खंड में किराने की दुकानआप ग्रेवी बढ़ाने वाले खरीद सकते हैं। संवर्द्धन हर्बल अर्क, कारमेल रंग, संरक्षक, नमक, और अधिक के संयोजन से बनाए जाते हैं। कुछ लोगों ने वास्तव में चीजों को जोड़ा है सोया सॉसया कॉफी के दाने उनके बिस्तर को काला करने के लिए!

कई गंभीर शेफ एन्हांसर्स का उपयोग करने के पूरे विचार को हेय दृष्टि से देखते हैं। इन प्रयोगों का प्रयोग भी किया जाता है अनुभवी रसोइये. एम्पलीफायर एक शक्तिशाली पंच पैक करते हैं और इसे संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। वे न केवल स्वाद जोड़ते हैं बल्कि सॉस में रंग भी जोड़ते हैं। बस कुछ ही बूँदें एक पीली चटनी को सॉस से गहरे रंग में बदल सकती हैं डार्क चॉकलेट! आपके द्वारा खरीदे गए विशिष्ट ब्रांड के पीछे दिए गए निर्देशों की जांच करना सुनिश्चित करें, यदि वे अन्यथा कहते हैं।

घर का बना "आटा गाढ़ा" सॉस एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और इसे बनाने के दो दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ग्रेवी को दोबारा गर्म करते समय, इसे लगातार चलाते हुए उबाल लें और तब तक उबालते रहें जब तक कि यह परोसने के लिए तैयार न हो जाए।

आटे की गाढ़ी चटनी को 3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। प्रबंधनीय भागों में ग्रेवी को फ्रीज करें। मुझे ज़िप्पर के साथ फ्रीजर बैग का उपयोग करना पसंद है। सुनिश्चित करें कि सारी हवा बाहर निकल जाए और चटनी चपटी हो जाए। इस प्रकार, यह फ्रीजर में बहुत कम जगह लेगा।

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चटनी के पिघलने के बाद, यह अलग या रूखा लग सकता है। जब आप इसे सॉस पैन में ज़्यादा गरम करते हैं तो सॉस को ज़ोर से फेंटें और इसे अपनी मूल बनावट में वापस आ जाना चाहिए। आपको पैन में पानी या स्टॉक की कुछ बूँदें जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।