मीट कटलेट में डालें। कटलेट के लिए टमाटर पेस्ट के साथ ग्रेवी जैसा कि भोजन कक्ष में होता है।

कटलेट के लिये स्वादिष्ट ग्रेवी इस विधि के अनुसार बहुत ही सरलता से और झटपट तैयार हो जाती है, इस विधि के अनुसार इसे बना लीजिये.

यदि आपके पास तले हुए कटलेट हैं, तो पैन को धोने में जल्दबाजी न करें मांस का रसऔर तलने के बाद वसा - इस सब के आधार पर, आप कटलेट के लिए एक अद्भुत ग्रेवी तैयार कर सकते हैं, जिसे खुद कटलेट और साइड डिश दोनों पर डाला जा सकता है, जिसके साथ उन्हें परोसा जाएगा। बेशक, यह कैलोरी में उच्च है, लेकिन कितना स्वादिष्ट!

इस रेसिपी के अनुसार, आप किसी भी कटलेट - चिकन, मिश्रित या किसी अन्य कीमा को भूनने के बाद पैन में बचे मांस के वसा और रस के आधार पर ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।

मीटबॉल के लिए ग्रेवी की रेसिपी

फोटो: nayemsya.ru

500 ग्राम कीमा

70 ग्राम टमाटर का पेस्ट

2-3 तेज पत्ते

1 बल्ब

1 गिलास पानी

1 छोटा चम्मच गेहूं का आटा

काली मिर्च मिश्रण

नमक

मीटबॉल के लिए ग्रेवी कैसे बनाएं:

अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट तैयार करें और उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें, फ्राइंग पैन से हटा दें।

प्याज़ को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, छील कर, कटलेट जिस कढ़ाई में तले थे, उसी तेल में ब्राउन होने तक तल लीजिये.

प्याज में टमाटर का पेस्ट डालें, आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

पैन में गर्म पानी डालें, काली मिर्च, ग्रेवी में नमक डालें बे पत्ती, मिश्रण।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में ग्रेवी को 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

दोस्तों कटलेट के लिए ग्रेवी कैसे बनाते हैं? टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा ग्रेवी रेसिपी साझा करें।

कटलेट के लिए ग्रेवी के लिए वीडियो नुस्खा

लेखक का पालन करें

सॉस वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता है, लेकिन अगर यह पकवान से ठीक से मेल खाता है, तो यह अधिक मसालेदार हो जाएगा, और इसका स्वाद पूरी तरह से नए तरीके से निखर जाएगा।

चटनी बनाने के कई प्रकार और तरीके हैं। इसलिए, एक या दूसरे सॉस का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, साथ ही उस प्रकार के व्यंजन पर भी निर्भर करता है जिसमें सॉस परोसा जाएगा।

मदद से दिलचस्प सॉसकटलेट के लिए, जिसका नुस्खा बिल्कुल जटिल नहीं है, कटलेट एक विशेष स्वाद प्राप्त करेंगे। तो कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट सॉस कैसे तैयार करें, कौन सा नुस्खा चुनना है? कटलेट के लिए सॉस के आधार के रूप में मांस शोरबा, दूध, सब्जी या मक्खन, दूध या क्रीम। यदि कटलेट सॉस के लिए नुस्खा आटा जोड़ने के लिए प्रदान करता है, तो इसे भूनना बेहतर होता है, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

कटलेट सॉस के स्वाद पर जोर देने और बढ़ाने के लिए, मांस शोरबा को आधार के रूप में लिया जाता है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीटमाटर का पेस्ट या टमाटर, खट्टा क्रीम, प्याज, लहसुन, मिर्च, आदि का प्रयोग करें।

वह समय बीत चुका है जब कटलेट का मतलब कीमा बनाया हुआ मांस केक होता है सुनहरा भूरा. कई गृहिणियां जानती हैं, जानती हैं कि यह क्या है या "सही" का चयन करना जानती हैं।

कटलेट के लिए सॉस, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, कटलेट के स्वाद को और शानदार बनाने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, घर के बने टमाटर सॉस में कटलेट का स्वाद असाधारण होता है। ये उनमे से कुछ है।

कटलेट टमाटर क्लासिक के लिए सॉस

तैयार करना टमाटर की चटनीबहुत सरल। बस कुछ मिनट और स्वादिष्ट जोड़किसी भी भोजन के लिए तैयार। क्लासिक टमाटर सॉस को केवल कटलेट में ही नहीं डालना है। यह बहुतों को सूट करता है मांस के व्यंजन, आप इसे बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर आप त्वचा को आसानी से निकाल सकते हैं। छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। प्याज को बारीक काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। आग को हल्का करें और प्याज को 5 मिनट तक उबालें। फिर टमाटर डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी स्पैचुला से गूंध लें। ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें। चीनी, नमक डालें और फिर से ब्लेंडर से मिलाएँ। इस चटनी को फ्रिज में रखा जाता है। वही चटनी आप बिना प्याज के भी बना सकते हैं। इसका स्वाद भी कम रिफाइंड नहीं होगा। चटनी बनाने के लिए सबसे अच्छा मौसमी सब्जियां. सर्दियों में खरीदे गए टमाटर, जिनमें पहले से ही कोई स्वाद नहीं है, खाना पकाने में मदद करने की संभावना नहीं है। स्वादिष्ट सॉस. टोमैटो सॉस में बने कटलेट बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसन्द आयेंगे.

मीटबॉल के लिए सरल टमाटर सॉस

सामग्री:

• टमाटर में खुद का रस
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

टमाटर को अपने रस में फोर्क से मैश करें और जिस पैन में कटलेट तले थे उसमें डालें, नमक और काली मिर्च (चाहें तो चीनी) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। मीटबॉल के साथ मिश्रण को कटोरे में डालें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। कटलेट टमाटर से लथपथ हो जाएंगे और अधिक कोमल और संतृप्त हो जाएंगे।

ग्रेवी के साथ कटलेट अधिक रसीले और अधिक कोमल होंगे, और उनका स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा। टमाटर सॉस में कटलेट के साथ आलू या पास्ता पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।

कटलेट खट्टा क्रीम के लिए सॉस

कटलेट के लिए खट्टा क्रीम सॉस न केवल कटलेट के लिए उपयुक्त है, बल्कि सभी मांस व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है, यह उन्हें देगा परिष्कृत स्वाद. और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, साथ ही इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगेगा.

सामग्री:

• शोरबा - 200-250 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 100-150 जीआर।
• आटा - 25 जीआर।
• मक्खन - 25 जीआर।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें मक्खन (कुल का आधा) पिघलाएं। मैदा छान कर सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आटा गूंथ लें (लगभग 5 मिनट)। धीरे-धीरे शोरबा जोड़ें, शाब्दिक रूप से एक समय में कुछ चम्मच, गांठ के गठन से बचने के लिए लगातार सरगर्मी करें। सभी शोरबा जोड़ने के बाद, मिश्रण सजातीय होना चाहिए।

शोरबा के बाद खट्टा क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ और मिनट (5 मिनट से अधिक नहीं) के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

फिर सॉस को आग से हटा दें, नमक और काली मिर्च, साथ ही शेष आधा डालें मक्खन. कटलेट के लिए खट्टा क्रीम सॉस उपयोग के लिए तैयार है। नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

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मीटबॉल के लिए ग्रेवी कैसे पकाएं? और फिर भी, कैसे ग्रेवी के साथ कटलेट पकाने के लिए? निम्नलिखित कुछ हैं सरल तरीकेमीटबॉल के लिए ग्रेवी कैसे बनाएं। स्वादिष्ट मीटबॉलग्रेवी के साथ तैयार। यह एक सरल और बनाने के तरीके के विकल्पों में से एक है स्वादिष्ट ग्रेवीकटलेट के लिए। कटलेट को अगर कड़ाही में तल रहे हैं तो कटलेट तलने के बाद जो तेल बचता है उसे आप ग्रेवी के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं.

यहाँ कटलेट तले हुए हैं, यहाँ तक कि साइड डिश भी तैयार है, कटलेट के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करने का समय है ताकि डिश के स्वाद पर जोर दिया जा सके और इसे अधिक रसदार और सुगंधित बनाया जा सके। पहले आपको खुद कटलेट बनाने की जरूरत है, और फिर कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट ग्रेवी बनाएं। कटलेट पहले से तैयार किए जाने चाहिए। खाना पकाने के कटलेट की संरचना और विधि आपके विवेकानुसार चुनते हैं। ग्रेवी को 5 मिनिट तक उबालना चाहिए. अंत में आपको नमक, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ने की जरूरत है। कटलेट को ग्रेवी में डालिये और भीगने दीजिये.

पहले आपको खुद कटलेट बनाने की जरूरत है। मक्खन में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बिना हिलाए, आपको पानी में डालना चाहिए। पैटी सॉस को उबाल लें और पैटीज़ वाले बर्तन में डाल दें।

यह मैश किए हुए आलू, सेंवई या सलाद के रूप में साइड डिश तैयार करने के लिए बनी हुई है ताजा सब्जियाँ. घर के बने कटलेट विभिन्न सॉस (ग्रेवी) के साथ परोसे जाते हैं, जो मैश किए हुए आलू, दलिया या साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। उबला हुआ पास्ता. वहां कई हैं विभिन्न प्रकार के सॉस, जो कटलेट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उनमें अधिक संतृप्त और के लिए रसदार स्वादआप खुद कटलेट को स्टू कर सकते हैं।

कटलेट के लिए ग्रेवी केवल एक डिश के लिए एक अतिरिक्त सॉस नहीं है, बल्कि इसका एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसके बिना यह सूखा और बाहरी रूप से अधूरा हो जाएगा। आटे से कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार करने के लिए, प्याज को छील लें, धो लें, बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। स्वाद के लिए मसालों के साथ चटनी को सीज़न करें, नमक डालें और मध्यम तापमान पर तब तक पकाएँ जब तक कि खट्टा क्रीम कटलेट की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार करने के लिए, मशरूम को धो लें, पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।

वहां क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और ग्रेवी को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। हम इसे अलग से परोसते हैं, इसे ग्रेवी बोट में डालते हैं या कटलेट को कवर करते हैं। हम लहसुन को भी साफ करते हैं और काली मिर्च के गूदे के साथ मिलकर इसे ब्लेंडर में पीसते हैं। यदि आप अपने और अपने परिवार को मांस या मछली के कटलेट का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो कटलेट के लिए ग्रेवी उन्हें और भी स्वादिष्ट, रसदार और अधिक सुंदर बनने में मदद करेगी।

ग्रेवी - टॉप 10 रेसिपी

प्याज को एक अलग पैन में भूनें और कटलेट के रस के साथ पैन में डालें। थोड़ा मैदा छिड़कें, पानी मिलाकर पतला करें और कुछ ब्राउन ब्रेड क्राउटन डालें। ग्रेवी में उबाल आने दें, कटलेट के ऊपर डालें और नरम होने तक उबालें।

इस चटनी के साथ मीटबॉल डालें और उबालें। कटलेट तलने के बाद, उन्हें एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, और उनके नीचे से एक पैन में कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर पैन में डालें। यह न केवल कटलेट के लिए, बल्कि अन्य सभी मांस व्यंजनों के लिए भी आदर्श है। हालांकि, यदि आप एक मध्यम (पनीर) grater पर गाजर को कद्दूकस करने की कोशिश करते हैं, तो तैयार ग्रेवी पूरी तरह से अलग स्थिरता प्राप्त करेगी - मोटी और अधिक समान।

और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि खाना बनाना ... कोई नहीं जानता कि गोभी के रोल पकाने की परंपरा कहां से आई और क्यों ... साधारण कटलेट, हालांकि स्वादिष्ट, लेकिन, आइए इसका सामना करते हैं, यह पहले से ही पूरी तरह से उबाऊ है। कटलेट पकाने के बाद बचे हुए तेल में हम लहसुन को लगभग 2 मिनट तक भून लेंगे और फिर प्याज को साफ करके और धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।

पकाने की विधि 1: पास्ता के लिए ग्रेवी (विकल्प 1)

आटे को अलग से भूनिये, सब्जियों में डालिये, मिलाइये और गुठलियां हटा दीजिये. ग्रेवी एक सॉस से ज्यादा कुछ नहीं है। कटलेट की ग्रेवी फैट के आधार पर तैयार की जाती है जिसमें वे तले जाते हैं। सबसे पहले कटलेट को फ्राई किया जाता है, फिर उन्हें कड़ाही से निकालकर उसमें चटनी तैयार की जाती है. इस चटनी को मीटबॉल के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, यदि कटलेट जल्दी खत्म हो जाते हैं, और ग्रेवी बनी रहती है, तो इसका उपयोग भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू या पास्ता के लिए।

रेसिपी 11: लीवर ग्रेवी

पैन में टमाटर का पेस्ट डालकर मैदा मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। आप कटलेट को वापस ग्रेवी में डाल सकते हैं और 5-7 मिनट के लिए एक साथ उबाल सकते हैं। आप बस एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं और इसे कटलेट के साथ परोस सकते हैं, ऊपर से सॉस डाल सकते हैं। ग्रेवी की मदद से आप किसी भी साइड डिश को "समृद्ध" कर सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू, पास्ता, चावल, आदि। सादा और सरल व्यंजनोंसबसे ज्यादा मदद करें नियमित पकवानएक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन में। ग्रेवी मांस, चिकन, सब्जी, क्रीम या टमाटर हो सकती है।

सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए मुख्य रूप से प्याज, गाजर, टमाटर के पेस्ट का प्रयोग किया जाता है ( ताजा टमाटर), मसालेऔर मसाले। यह आटा है जो गाढ़ा होता है और ग्रेवी को थोड़ा चिपचिपा और ढकने वाला बनाता है।

इस चटनी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी डेयरी घटक, प्याज, थोड़ा पानी, आटा और मसाले। तैयार ग्रेवी को 15 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह काढ़ा और थोड़ा गाढ़ा हो जाए। ग्रेवी की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले, सभी सामग्री तैयार करना आवश्यक है।

कटलेट के लिए ग्रेवी, दो आसान रेसिपी

पास्ता के लिए ग्रेवी सामान्य व्यंजन में विविधता लाएगी, जिससे यह स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाएगा। प्याज और गाजर को छील लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। फिर इसमें सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ और 4 मिनट तक भूनें। भूनने के लिए मैदा डालें और 2-4 मिनिट तक और पकाएँ। ग्रेवी बहुत कोमल, सुगंधित और सुगंधित होती है। सब्जियों में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को आग पर से उतार लें। हम मांस के लिए निष्क्रियता फैलाते हैं। टमाटर के पेस्ट में घोल लें गरम पानी, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

निविदा में चिकन ग्रेवी खट्टा क्रीम सॉस — सवर्श्रेष्ठ तरीकापास्ता, एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू में विविधता लाएं। ग्रेवी बहुत ही कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। क्लासिक टमाटर सॉस तैयार करना बहुत आसान है। प्याज़ को काट कर वनस्पति तेल में भूनें, फिर उस पर टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। पर गर्म पानी 2 शोरबा क्यूब्स भंग करें। मिश्रण को तुरंत प्याज में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और ग्रेवी को किसी भी मछली या मछली को परोसें मांस कटलेट. आइए आपके साथ खाना बनाना सीखें साधारण ग्रेवीकटलेट के लिए और व्यंजन को उत्तम बनाएं। प्रत्येक परिचारिका का अपना है हस्ताक्षर नुस्खाकटलेट के लिए ग्रेवी। तैयार है ग्रेवीमीटबॉल, मांस या पानी के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है मछली केक. हर गृहिणी कटलेट के लिए ग्रेवी बनाना नहीं जानती, हालाँकि यह बहुत सरलता से किया जाता है। प्याज और लहसुन को काट कर भूनें।

मांस, मछली और के लिए सॉस सब्जी व्यंजनबस जरूरी हैं। यह मीटबॉल के लिए विशेष रूप से सच है। उन्हें तैयार करने के इतने तरीके हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। कटलेट के लिए ग्रेवी डेयरी उत्पादों (खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध) से बनाई जा सकती है, टमाटर, सब्जियों का मिश्रण, यहां तक ​​​​कि फल और जामुन भी आधार हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं - लहसुन की ग्रेवी या सरसों और सहिजन के साथ ग्रेवी। कई समान सॉस इतालवी और द्वारा पेश किए जाते हैं

क्लासिक नुस्खामीटबॉल के लिए ग्रेवी

यहाँ बेसमेल सॉस के लिए नुस्खा है - बेचमेल सॉस, या सफ़ेद चटनी. एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा तीस से पचास ग्राम तक पिघलाएं, उस पर एक दो चम्मच भून लें गेहूं का आटाकुछ मिनटों के लिए, धीरे-धीरे तीन गिलास दूध में डालें (गांठों की उपस्थिति को रोकने के लिए हर समय हिलाते रहें), और फिर लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आँच पर उबालें। फिर तनाव, नमक, काली मिर्च ( बेहतर मिश्रणउन्हें) और वे मसाले जो आपको पसंद हैं: जायफल, सारे मसाले, सूखी जडी - बूटियां।

कटलेट के लिए भुने आटे की ग्रेवी

एक और नुस्खा, कम प्रसिद्ध नहीं है, जब आटे को क्रीमी होने तक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। इस प्रकार लाल चटनी बनाई जाती है (वास्तव में यह भूरे रंग की होती है - किसी विशेष व्यंजन की प्राथमिकताओं के आधार पर सबसे हल्के से लेकर सबसे गहरे तक)। वह कैसे सर्वश्रेष्ठ है। लेकिन इसके साथ कच्चा आटासॉस और स्वाद कच्चा होगा। तले हुए सूखे आटे को मांस शोरबा के साथ पतला करना सबसे अच्छा है।

कटलेट के लिये ग्रेवी - टमाटर

क्लासिक से तीसरा विकल्प - वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें छोटा टुकड़ाकाली मिर्च। फिर इस सुगंधित तेल में टमाटर को तलने के लिए लहसुन और काली मिर्च दोनों को कड़ाही से निकाल लें। एक छोटी सी आग पर, टमाटर को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाना चाहिए। नमक और काली मिर्च, निश्चित रूप से, थोड़ी चीनी या कुछ बड़े चम्मच जैम मिलाएं (प्लम अच्छे हैं, खट्टे फल भी काम करेंगे, आड़ू या अनानास सिरप भी उपयुक्त है)। यदि टमाटर फर्म थे और खाना पकाने के अंत तक उनके आकार के अवशेषों को बरकरार रखा, तो आप छलनी के माध्यम से सॉस को रगड़ सकते हैं। इन व्यंजनों के आधार पर आप रचना कर सकते हैं बड़ी राशिग्रेवी की किस्में। उदाहरण के लिए, सब्जी या फल और बेरी सॉस ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। यदि कटलेट फैटी (सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा) हैं, तो मसालेदार के अलावा, वे बहुत अच्छे हैं। मीठी और खट्टी चटनी. यहाँ आधार अलग है - आटा नहीं, बल्कि मसली हुई सब्जियाँ, फल या जामुन। ऐसा करने के लिए, फलों को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाना चाहिए और एक ब्लेंडर या छलनी में रगड़ना चाहिए।

कटलेट के लिए ग्रेवी - प्याज

इस चटनी को स्टोर करके रखा जा सकता है ग्लास जारसचमुच महीनों के लिए फ्रिज में। इसमें एक किलोग्राम, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, तीन बड़े चम्मच चीनी (आप इसे जैम से भी बदल सकते हैं), आधा गिलास सूखी रेड वाइन, नमक, थोड़ा सा सेब या वाइन सिरका. प्याज को आधा छल्ले में काटें और उसमें तलें जतुन तेलमध्यम आँच पर ताकि जले नहीं। नमक, चीनी, फिर वाइन डालें और लगभग आधे घंटे के लिए बहुत कम आँच पर उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें। सिरका डालें और पूरी तरह से पारदर्शी होने तक कुछ और समय तक पकाएँ। ग्रेवी पिघले मुरब्बे की तरह हो जाती है। बहुत स्वादिष्ट! यह अनुशंसा की जाती है कि आप बाकी को रखें। आप इस तरह की ग्रेवी को एक साथ या अलग से - स्टीम बाथ में गर्म कर सकते हैं।

कटलेट के लिए ग्रेवी - क्रैनबेरी

आपको दो गिलास जमे हुए या ताजा क्रैनबेरी, एक गिलास चीनी, एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। चीनी और पानी को पांच मिनट तक उबालें। क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में बदल दें और उबलने के क्षण से लगभग पांच मिनट के लिए चाशनी में पकाएं। क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी ग्रेवी के साथ कटलेट एक असाधारण रूप से ताजा, बोलने के लिए, बेदाग रूप प्राप्त करते हैं। इन सॉस के लिए बिल्कुल कोई भी साइड डिश उपयुक्त है।

हम प्याज भून कर खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन के साथ प्याज को छीलना चाहिए, जबकि लहसुन को निचोड़ा जाता है, और प्याज को बारीक काट लिया जाता है। दो बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलआपको कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। लगातार चलाते हुए ध्यान रहे कि यह जले नहीं।

अगला, आपको आटे को अलग से छानने और प्याज में डालने की ज़रूरत है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए प्याज और आटे को भूनें। यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि आटा और प्याज मिश्रित हो, एक सजातीय मिश्रण में बदल जाए।

परिणामी मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और दानेदार चीनी. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और दो मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। यदि आप एक तरल सॉस प्राप्त करना चाहते हैं जो स्थिरता में जेली जैसा दिखता है, तो आपको इन सिफारिशों के अनुसार पकाने की जरूरत है। यदि आपको अधिक घने सॉस की आवश्यकता है, तो समृद्ध के साथ मोटी टमाटर का स्वाद, फिर आपको लगातार हिलाते हुए अधिक टमाटर का पेस्ट और कम पानी डालना होगा।

तो चलिए उल्लेखित जोड़ते हैं उबला हुआ पानी, स्वादानुसार नमक और तेज पत्ता डालें। हम धीमी आंच पर सॉस को उबालना जारी रखते हैं। फिर आपको गर्मी से सॉस को हटाने की जरूरत है, पहले से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, ताजा जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

फिर, सुर्ख कटलेट को एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए और परिणामी सॉस डालना चाहिए, जबकि सॉस गर्म होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो परिणामी मिश्रण को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है। सर्व करने से पहले पैटीज को कम से कम पांच मिनट के लिए सॉस में बैठने दें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और अत्यधिक सुगंधित निकलता है, यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। कटलेट के लिए सॉस कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा)हमने इस लेख में विस्तार से वर्णन किया है। मजे से पकाएं!