मोटी चेरी जेली कैसे पकाने के लिए, स्टार्च के साथ एक नुस्खा। ग्रेवी लीवर से लेकर उबले आलू तक। तो, आप घर पर अच्छी मेयोनेज़ कैसे बनाते हैं?

मोटा, आकार और बिना केक के क्या हो सकता है सुगंधित क्रीम? सही ढंग से! नहीं! यह सूखा, बदसूरत निकलेगा, परत डिश पर निकल जाएगी। एक मोटी क्रीम सबसे मामूली केक के लिए भी एक उत्कृष्ट भरने और सजावट होगी, लेकिन इसे कैसे पकाना है?

केक के लिए गाढ़ी क्रीम - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

डेसर्ट के लिए सभी क्रीम और टॉपिंग डेयरी उत्पादों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि क्रीम का स्वाद और स्थिरता उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। इसलिए आपको लिक्विड कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम नहीं लेना चाहिए, इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

सामान्य सिद्धांतखाना बनाना मोटी क्रीम:

केक क्रीम को गाढ़ा बनाने का सबसे आसान तरीका एक विशेष थिकनेस का उपयोग करना है। यह दुकानों में बेचा जाता है, प्रत्येक मामले में संलग्न निर्देशों के अनुसार उपयोग किया जाता है।

क्रीम के सभी उत्पाद फैटी होने चाहिए। दूध कम से कम 3%, मक्खन 65%, अधिमानतः 70%, व्हिपिंग क्रीम 33%। खट्टा क्रीम के साथ यह अधिक कठिन है, यहां तक ​​​​कि 25% पर भी यह गाढ़ा और कभी-कभी तरल हो सकता है।

चीनी और पाउडर को एक दूसरे से बदल दिया जाता है, लेकिन आपको मात्रा से नहीं, बल्कि वजन से नेविगेट करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उत्पादों का घनत्व अलग होता है।

क्रीम में डालने से पहले, गांठ से छुटकारा पाने के लिए कोको को छानना चाहिए। से रगड़ा जा सकता है दानेदार चीनीकस्टर्ड में तरल डालने से पहले।

क्रीम में डालने से पहले मेवे को तलना चाहिए, अन्यथा वे खट्टे और बेस्वाद हो जाएंगे।

पालन ​​करना भी उतना ही जरूरी है तापमान व्यवस्था. डेयरी उत्पाद गर्मी में तरल हो जाते हैं, उनके साथ काम करना मुश्किल होता है, वे झाग में नहीं बदलते हैं। मक्खन, इसके विपरीत, पर रखा जाना चाहिए कमरे का तापमानइसे नरम करने के लिए।

क्रीम और चॉकलेट से गाढ़ा क्रीम केक कैसे बनाएं

बटरक्रीम अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत ही मज़ेदार है। चीनी और अन्य डालकर अतिरिक्त सामग्रीद्रव्यमान पतला हो जाता है, अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है। सबसे अच्छा तरीकामोटा कैसे करे मक्खन क्रीमकेक के लिए चॉकलेट डालना है।

सामग्री

33% वसा सामग्री के साथ 350 मिलीलीटर क्रीम;

100 ग्राम चॉकलेट;

6 चम्मच पाउडर;

वेनीला सत्र।

खाना बनाना

1. पानी के स्नान के लिए एक बर्तन में पानी डालें। एक छोटे सॉस पैन में, 2-3 बड़े चम्मच क्रीम और कटी हुई चॉकलेट डालें। बेहतर लो डार्क चॉकलेटसाथ उच्च सामग्रीकोको, कम से कम 60%।

2. बाकी क्रीम को एक कटोरे में डालें, झाग आने तक फेंटें।

3. उसके बाद ही हम पिसी हुई चीनी डालना शुरू करते हैं। छोटे हिस्से में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पिघली हुई चॉकलेट को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा करें, यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

5. हम मिक्सर को सबसे छोटी गति पर स्विच करते हैं, हम धीरे-धीरे क्रीम में चॉकलेट डालना शुरू करते हैं और हलचल करते हैं।

6. वेनिला जोड़ें। लेकिन आप थोड़ा कॉन्यैक या शराब डाल सकते हैं, बस एक चम्मच काफी है। तैयार!

7. क्रीम को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसका इस्तेमाल केक को ग्रीस करने और केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए करें।

जिलेटिन के साथ केक क्रीम को गाढ़ा कैसे करें

यह विकल्प संघनित दूध, क्रीम, प्रोटीन पर तैयार किसी भी क्रीम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कस्टर्ड द्रव्यमान को भी मोटा बनाया जा सकता है। कोई भी जिलेटिन लें, इंस्टेंट हो या रेगुलर, ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा।

सामग्री

800 ग्राम क्रीम;

जिलेटिन के 10 ग्राम;

50 मिली पानी।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं। लिया जा सकता है वसायुक्त दूधकॉफी या कोको, अगर वे क्रीम के स्वाद से मेल खाते हैं। बस हर कोई इस्तेमाल करना पसंद नहीं करता सादे पानीभरने में। जिलेटिन को पैकेज पर बताए गए समय के लिए भिगोएँ।

2. एक कटोरी में घुली हुई जिलेटिन डालें गर्म पानी, तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से तरल न हो जाए, लेकिन ज़्यादा गरम न करें। गर्मी क्रीम को और पतला कर देती है।

3. हम मिक्सर या एक नियमित व्हिस्क को क्रीम में कम करते हैं, जिलेटिन को एक पतली धारा में जोड़ते हैं और हराते हैं।

4. अब क्रीम को फ्रिज में रखने की जरूरत है, लेकिन ध्यान से देखें। जैसे ही यह गाढ़ा होना शुरू होता है, आपको केक को हटाने और चिकना करने, सजाने की जरूरत है। यदि क्रीम सख्त हो जाती है, तो इसे करना अधिक कठिन होगा।

शेर्लोट केक के लिए मोटी क्रीम

एक समृद्ध और मोटी केक क्रीम का एक प्रकार, जो प्रोटीन से बना है। आपको अंडे की भी आवश्यकता होगी और मोटा दूध, 4% का उपयोग करना वांछनीय है।

सामग्री

200 मिलीलीटर दूध;

360 ग्राम चीनी;

400 ग्राम अच्छा तेल.

खाना बनाना

1. जर्दी अलग करें, उन्हें एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें। हलचल। प्रोटीन उपयोगी नहीं हैं, आप उनसे मेरिंग्यू या कोई अन्य व्यंजन बना सकते हैं।

2. दूध में डालें, फिर से मिलाएँ।

3. चूल्हे पर रखें और उबाल लें दूध सिरप. जैसे ही यह गाढ़ा दूध जैसा दिखने लगता है, हम तुरंत गर्मी से हटा देते हैं। शांत हो जाओ। एक बेसिन में रखा जा सकता है ठंडा पानी, तेज होगा।

4. एक प्याले में नरम मक्खन डालिये. मिक्सर को विसर्जित करें, कम से कम 10 मिनट के लिए फूला हुआ होने तक फेंटें।

5. उसके बाद, एक चम्मच पीसा हुआ दूध डालें, फिर से फेंटें, एक और चम्मच और इसी तरह चाशनी खत्म होने तक डालें।

खट्टा क्रीम से गाढ़ा क्रीम केक कैसे बनाएं

खट्टा क्रीम व्यंजनों में अक्सर वसा की आवश्यकता होती है, मोटा उत्पाद. लेकिन इसे दुकानों में ढूंढना मुश्किल है, या लागत चौंका देने वाली है। दरअसल इसे करने का एक बहुत ही आसान तरीका है। गाढ़ी क्रीमखट्टा क्रीम के केक के लिए 20-25% वसा।

सामग्री

1 किलो खट्टा क्रीम;

150 ग्राम पाउडर;

भराव: वेनिला, कोको, कॉफी, शराब।

आपको धुंध या सूती पतले कपड़े की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. एक कोलंडर में धुंध की 4 परतें डालें। ध्यान! यदि यह दुर्लभ है, तो हम 6-8 परतें बनाते हैं, क्योंकि आधुनिक धुंध की गुणवत्ता अलग है। आप एक पतला कपड़ा ले सकते हैं।

2. हम कपड़े पर खट्टा क्रीम फैलाते हैं, एक गाँठ बनाने के लिए धुंध के सिरों को बांधते हैं। हम इसे लटकाते हैं, इसे मट्ठा अलग करने के लिए छोड़ देते हैं, अतिरिक्त तरल इकट्ठा करने के लिए एक बर्तन को प्रतिस्थापित करना सुनिश्चित करें।

3. 3-4 घंटे के बाद, खट्टा क्रीम ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा, आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं। आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जो स्थिरता जैसा दिखता है मलाई पनीर.

4. हम तोली हुई मलाई को प्याले में निकालते हैं, फेंटना शुरू करते हैं और पिसी चीनी मिलाते हैं। रेत का उपयोग न करना सबसे अच्छा है।

5. अंत में, हम सामग्री को सुगंध और स्वाद के लिए डालते हैं। वे कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन मिठाई के लिए उपयुक्त हैं।

कोको के साथ केक क्रीम को गाढ़ा कैसे करें

केक क्रीम को गाढ़ा बनाने का एक शानदार तरीका अगर आपके पास हाथ में कोको पाउडर के अलावा कुछ नहीं है। यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, लेकिन आपको इसे क्रीम में सही ढंग से जोड़ने की जरूरत है। बेस की परवाह किए बिना कोको को बिल्कुल किसी भी क्रीम में मिलाया जा सकता है।

सामग्री

600 ग्राम क्रीम;

बिना चीनी के 2 बड़े चम्मच कोको।

खाना बनाना

1. क्रीम को 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, लेकिन यह बर्फ से जमना नहीं चाहिए। द्रव्यमान अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

2. कोको को एक छलनी में डालें, छान लें।

3. मिक्सर को विसर्जित करें, क्रीम को फेंटना शुरू करें, दो मिनट के बाद रुकें, कोको डालें, एक और मिनट के लिए फेंटें और क्रीम को वापस फ्रिज में रख दें। आधे घंटे में यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

मक्खन के साथ गाढ़ा दूध केक के लिए गाढ़ी क्रीम

आप अक्सर सुन सकते हैं कि अब गाढ़ा दूध इतना तरल नहीं है और जमता नहीं है। लेकिन, अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आप केक या पेस्ट्री के लिए बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ी क्रीम बना सकते हैं।

सामग्री

350 ग्राम मक्खन;

गाढ़ा दूध का 1 कैन;

स्वाद के लिए कोको या वेनिला

खाना बनाना

1. तेल को गर्म कमरे में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यह नरम हो जाना चाहिए, हल्के दबाव के साथ एक छेद दिखाई देगा। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

2. मिक्सर को विसर्जित करें, उच्चतम गति चालू करें और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए।

3. कंडेंस्ड मिल्क का जार खोलें, मिला लें। हम एक चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं और तेल में जोड़ते हैं, लेकिन हम मारना बंद नहीं करते हैं। जैसे ही वसा सारा दूध सोख लेती है, हम फिर से एक चम्मच गाढ़ा दूध इकट्ठा करते हैं और मिलाते हैं।

4. ऐसा तब तक करें जब तक दूध खत्म न हो जाए। यदि आप एक ही बार में यह सब डाल देंगे, तो क्रीम तरल हो जाएगी।

5. अंत में, कोको या वैनिलीन, स्वाद के लिए कोई भी सामग्री डालें।

केक के लिए मोटा कस्टर्ड

केक कस्टर्ड अक्सर बहता है अगर ठीक से तैयार नहीं किया जाता है। वास्तव में, आप केक के लिए एक बहुत मोटी, समृद्ध परत बना सकते हैं, जो छोटी सजावट, सीमाओं के लिए भी काम करेगी। के बजाय कॉर्नस्टार्चइस्तेमाल किया जा सकता है गेहूं का आटाया कॉर्नस्टार्च।

सामग्री

4 जर्दी;

90 ग्राम चीनी;

250 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मक्खन;

2 चम्मच कॉर्नस्टार्च।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में यॉल्क्स रखें, उनमें दानेदार चीनी डालें और ध्यान से द्रव्यमान को चिकना होने तक पीस लें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तले हुए अंडे के टुकड़े पकने के बाद क्रीम में तैरने लगेंगे।

2. स्टार्च या मैदा डालें, पीस भी लें। अगर आप कोको डालते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे अभी बाहर निकालकर पीस लें, नहीं तो गांठ बन जाएगी।

3. दूध डालें, मिलाएँ।

4. उद्धार कस्टर्डचूल्हे पर, मध्यम आग। हम सॉस पैन को कहीं भी नहीं छोड़ते हैं, लगातार मिश्रण को हिलाएं, जो नीचे से और दीवारों के साथ गाढ़ा हो जाएगा, परत को लगातार अपडेट करें ताकि यह जले नहीं।

5. जैसे ही क्रीम कंडेंस्ड मिल्क की तरह दिखे, आंच से उतार लें. यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान को उबाल में न लाया जाए।

6. अब वो अक्सर गर्म क्रीम में मक्खन मिलाने की गलती कर बैठते हैं. आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन यह गाढ़ा नहीं होगा। पीसे हुए दूध को ठंडा करना बेहतर है।

7. मक्खन को नरम करें। ठंडी क्रीम में डालें। आदर्श रूप से, इसे पीटा जा सकता है, लेकिन इसकी थोड़ी मात्रा होती है जो केवल डिश की दीवारों पर फैलती है।

8. स्वाद के लिए वैनिलिन डालें, फिर से हिलाएं।

पर खट्टी मलाईजामुन और फलों को जोड़ना अवांछनीय है, रस से यह जल्दी से तरल हो जाता है। अपवाद केला है।

किसी भी क्रीम को अगर पिघलाया जाए तो उसे गाढ़ा बनाया जा सकता है, लेकिन नहीं गर्म चॉकलेट.

यदि हाथ में कोई गाढ़ापन नहीं है, और क्रीम तरल हो गई है, तो आप बस जोड़ सकते हैं नारियल के गुच्छे. हम द्रव्यमान को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं कचौड़ी, लेकिन यह अच्छी तरह से जमीन की जरूरत है।

क्रीम की स्थिरता अक्सर तेल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यदि इसमें 70% से कम वसा है, तो एक मोटा और रसीला द्रव्यमान बनाना मुश्किल होगा।

जब आपको ऐसी विनम्रता याद आती है मोटी जेली, कई लोग तुरंत किसी कारण से कल्पना करते हैं चेरी पेय. चूंकि, शायद, चेरी जेली का स्वाद याद किया जाता है बचपन. मोटे चुंबन का उपयोग पहले या दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है; इस मिठाई को तैयार करने के लिए ताजा या जमे हुए जामुन, जैम, जूस, क्वास या शहद, साथ ही स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। और नीचे लेख में हम आपको स्वादिष्ट और मोटी जेली डेसर्ट के लिए कई व्यंजनों के बारे में बताएंगे!

सामग्री

फोटो के साथ मोटी जेली पकाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चेरी चुंबन

सामग्री:
चेरी का जूस- 1 लीटर;
स्टार्च - 4 बड़े चम्मच।

खैर, चलो खाना बनाते हैं:

एक साफ कंटेनर लें, उसमें चेरी का रस डालें, आग लगा दें और उबाल लें। यदि रस अत्यधिक केंद्रित है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।

उबलते रस में स्टार्च तरल डालें, मिलाएँ ताकि गांठ न बने।

अब पेय में दालचीनी डालें, साइट्रिक एसिड, फिर से हिलाएं और आग बंद कर दें। सभी जेली तैयार है, अगर आप वास्तव में इस व्यंजन को आजमाना चाहते हैं, तो आप जेली के ठंडा होने तक इंतजार नहीं कर सकते!

ताजा जामुन से किसल

सामग्री:
पके हुए जामुन - 125 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
पानी - 1 लीटर;
स्टार्च - 50 ग्राम।

और अब चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

जामुन को अच्छी तरह धो लें, रस निचोड़ लें।

जो केक बचा है, उसमें पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें।

फिर स्टार्च को ठंडे तरल में पतला करें और स्टार्च द्रव्यमान को उबलते शोरबा के साथ एक कंटेनर में डालें।

यहां जो रस निचोड़ा है उसमें डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आँच बंद कर दें और जेली के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें!

सूखे जामुन से किसल

सामग्री:
पानी - 1 लीटर;
दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम।

खैर, चलो खाना बनाते हैं:

जामुन को धोकर छाँट लें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और यहाँ ठंडे पानी में डालें।

सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर भेजें और उबाल लें, जामुन को नरम होने तक पकने दें।

फिर शोरबा को छान लें, और जामुन को रगड़ें।

जो मिश्रण निकला है उसमें चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और फिर से आग पर रख दें।

जैसे ही सामग्री उबलती है, ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करें और स्टार्च तरल को उबलते पेय में डालें। सभी स्वादिष्ट गाढ़ी जेली तैयार है!

चेरी जेली और रेड वाइन

सामग्री:
पके हुए चेरी - 200 ग्राम;
दालचीनी - 0.5 छड़ें;
चीनी - आपके स्वाद के लिए;
स्टार्च - 5 बड़े चम्मच;
सूखी रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
पानी - 2 लीटर।

आइए हमारी पाक कृति बनाना शुरू करें:

पिसी हुई चेरी को कंटेनर में स्थानांतरित करें, यहां चीनी डालें और कंटेनर को सामग्री के साथ एक घंटे के लिए अलग रख दें, जामुन को रस छोड़ना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, आग पर चेरी और रस के साथ एक कंटेनर रखें, यहां पानी डालें, और चीनी डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए मिठास पकाएं।

फिर जूस के साथ कंटेनर में वाइन डालें और फिर से उबाल लें।

ठंडे पानी में स्टार्च को घोलकर उबलते हुए पेय में डालें, मिलाएँ और जैसे ही जेली गाढ़ी हो जाए, आग बंद कर दें, अब आप सभी जानते हैं कि मोटी जेली कैसे बनती है!

वीडियो नुस्खा मोटी जेली

मोटी जेली कैसे पकाएं

और अगर आप इस लेख को अंत तक पढ़ते हैं, तो आप स्वादिष्ट गाढ़ी जेली बनाने की एक और रेसिपी सीखेंगे!

तो, इस नुस्खा के अनुसार जेली पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
मीठे सेब - 500 ग्राम;
आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - कप;
पानी - 2 गिलास।

ठीक है, चलो पाक व्यवसाय के लिए नीचे उतरें:

1. खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में, आपको सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. पूंछ निकालें, कोर।
3. सेब के स्लाइस को एक कंटेनर में भेजें और यहां पानी डालें।
4. सामग्री के साथ कंटेनर को कम गर्मी पर भेजें और पकाएं।
5. एक बार सेब के टुकड़ेनरम हो जाएं, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, सेब को रगड़ें।
6. फिर उबले हुए सेब से मिलने वाली प्यूरी को उस शोरबा में भेज दें जिसमें वे पके हुए थे।
7. यहां चीनी डालें।
8. एक गिलास पानी में स्टार्च घोलें और एक उबलते पेय के साथ एक कंटेनर में स्टार्च तरल डालें। हिलाओ और बस, स्वादिष्ट और गाढ़ी जेली पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

« दूध नदियाँ - किसल बैंक". प्राचीन रूसी भोजन - चुंबन - लंबे समय से परियों की कहानियों और गीतों का एक अनिवार्य गुण रहा है। लेकिन "किनारे" क्यों हैं, क्योंकि हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि जेली तरल है? सब कुछ, यह पता चला है, एक सरल व्याख्या है। तथ्य यह है कि यह मोटी जेली है जो पुराने रूसी व्यंजनों की विशेषता है। आलू स्टार्च, गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में, 19वीं शताब्दी में ही उपयोग में आया। और इससे पहले, अनाज और अनाज के किण्वित शोरबा पर जेली तैयार की जाती थी - मटर, दलिया, राई, एक प्रकार का अनाज। वैसे यह शब्द कहां से आया है? चुंबन"- जेली बनाने का सबसे पुराना तरीका और उसका नाम निर्धारित: परिणामस्वरूप, एक मोटी जेली प्राप्त हुई जिसे चाकू से काटा जा सकता था। लेकिन उन दूर के समय में भी, और अब सभी प्रकार की अच्छाइयों को निश्चित रूप से जेली - जामुन में जोड़ा जाता था ( करंट, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी), सेब, आलूबुखारा, चेरी, शहद - इसे मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए।

किसेल दलिया, पुराना रूसी

आलू स्टार्च के साथ हमारी सामान्य जेली पर आगे बढ़ने से पहले, केवल परिचित के लिए, मैं आपको एक नुस्खा प्रदान करता हूं दलिया जेली: जई का आटाबहना गर्म पानीऔर एक दिन के लिए खट्टा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन चम्मच से हिलाते हुए छान लें और उबाल लें। ठंडा करें और दूध के साथ या उपवास के दिन वनस्पति तेल के साथ परोसें।

कौन सा स्टार्च लेना है?

चावल का स्टार्च जेली को एक बादलदार, अनाकर्षक रूप देगा। यह अपारदर्शी सॉस और डेसर्ट में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, ब्लैंकमैंज में।

मकई स्टार्च, चावल के स्टार्च की तरह, वांछित पारदर्शिता नहीं देता है। यह सॉस और खाना पकाने के लिए एकदम सही है। दूध जेली, जहां पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है, और बनावट बहुत नाजुक होगी।

बेकिंग उद्योग में और तुर्की प्रसन्नता की तैयारी में सॉसेज, सॉसेज के उत्पादन में गेहूं स्टार्च का उपयोग मोटाई के रूप में किया जाता है। हम इसके साथ प्रयोग करने का उपक्रम नहीं करेंगे, और इसे खरीदना दुर्लभ है।

आलू स्टार्च - यह हमारी तैयारी के लिए आदर्श उत्पाद है राष्ट्रीय मिठाई. हां, यह मिठाई है, क्योंकि जेली को तरल और गाढ़ा दोनों तरह से बनाया जा सकता है ताकि जेली की तरह खाया जा सके और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सके।

जेली से क्या पकाना है?

किसल्स लगभग सभी से तैयार किए जाते हैं ताजी बेरियाँऔर फल - क्रैनबेरी, करंट ( लाल और काला), रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, सेब, आलूबुखारा, डॉगवुड, खुबानी। शायद, मैं केवल नाशपाती और आड़ू से जेली नहीं मिला।

किसेल सूखे मेवे, फलों के रस और रेड वाइन से बनाया जाता है।

दूध जेली - गाय और बादाम के दूध से।

किसल को क्वास और शहद से भी पकाया जा सकता है।

और, अंत में, उन लोगों के लिए एक डिश जो जीवन के अन्य सभी खुशियों के लिए चॉकलेट पसंद करते हैं - चॉकलेट जेली, जिसे कभी-कभी विदेशों में हलवा कहा जाता है।

तरल या मोटा?

ठंडी, विरल जेली - एक ऐसा पेय जो भूख और प्यास दोनों को बुझाता है। लेकिन मोटी जेली एक स्वतंत्र मिठाई है जिसे जामुन के साथ बनाया जा सकता है और व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

1 लीटर तरल के लिए एक पतली जेली तैयार करने के लिए ( फलों का काढ़ा, रस) आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। चम्मच ( बिना स्लाइड के) आलू स्टार्चऔर 3 ½ - 4 बड़े चम्मच। मोटी जेली के लिए चम्मच।

आलू स्टार्च पकाने से पहले ¼ कप में पतला होता है ठंडा पानीया फलों का काढ़ा, जूस, दूध, शराब।

चुंबन कानून!

1. स्टार्च तरल में नहीं घुलता है। यदि इसे पहले से पानी (दूध) में पतला किया जाता है, तो यह नीचे तक जम जाएगा, इसलिए जेली बनाने से पहले स्टार्च को फिर से मिलाना चाहिए।
2. स्टार्च में डालो, जेली को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
3. किसल को कभी भी ज्यादा देर तक उबालना नहीं चाहिए। उबालने पर स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाता है - यह शुद्ध रसायन है। यह आपको लग सकता है कि जेली पर्याप्त मोटी नहीं है, और आप अधिक समय तक पकाना चाहते हैं, लेकिन हर मिनट यह पतला और पतला हो जाएगा। इसलिए, याद रखें: उबालने के बाद आधा मिनट जेली तैयार होने के लिए पर्याप्त है। और तुरंत आग से हटा दें - जेली तैयार है!
4. कुछ किसल्स, जैसे क्रैनबेरी, को पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है एल्यूमीनियम कुकवेयर- यह एक अनपेक्षित रंग प्राप्त करेगा।

ब्लैककरंट जेली (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी)

800 मिलीलीटर पानी के लिए: 150 ग्राम जामुन और 125 ग्राम चीनी।
जामुन को लकड़ी के चम्मच से मैश करके रस निकाल लें। पोमेस उबालें और छान लें ( इसे एक कोलंडर में करना बहुत सुविधाजनक हैई), चीनी डालें और आग लगा दें।

कप ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। लगातार हिलाते हुए उबलते शोरबा में, पतला स्टार्च डालें और साथ ही निचोड़ा हुआ डालें बेरी का रस. एक उबाल लेकर आओ, आधे मिनट के लिए पकाएं और जल्दी से ठंडा करें।

चेरी या बेर जेली

800 मिलीलीटर पानी के लिए: 250 ग्राम जामुन और 125 ग्राम चीनी।
जामुन से गड्ढों को हटा दें और उन पर (गड्ढे) डाल दें। गर्म पानी. 5 मिनट उबालें और छान लें। पल्प को आधी चीनी के साथ डालें और 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें। परिणामस्वरूप रस निकालें, और जामुन को बीज से काढ़े में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। पोंछें, शेष चीनी डालें, उबाल लें, पानी में पतला स्टार्च और जामुन से रस डालें। आधा मिनट उबालने के बाद किसेलगोटोव।

दूध जेली

1¼ लीटर दूध के लिए: 125 ग्राम चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। आलू या मकई स्टार्च के चम्मच, वेनीला सत्र.

एक लीटर दूध उबालें, उसमें वनीला एक्सट्रेक्ट की कुछ बूंदें मिलाएं। कप ठंडे दूध में स्टार्च घोलें और जेली बना लें। गरमागरम या ठंडा परोसें।

चॉकलेट चुंबन

1 लीटर दूध के लिए: 200 ग्राम चॉकलेट, 6 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच, चीनी के 150 ग्राम, नमक की एक चुटकी, वेनिला अर्क।
चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. कप दूध में स्टार्च घोलें, बचा हुआ दूध उबालें और उसमें चीनी, चुटकी भर नमक, वनीला एक्सट्रेक्ट और चॉकलेट डालें। हिलाते हुए, चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। लाओ चॉकलेट दूधउबालने के लिए और स्टार्च के साथ दूध में डालें। जोर से हिलाओ और गर्मी से हटा दें। चॉकलेट जेली बहुत जल्दी गाढ़ी हो जाती है।

डेसर्ट रोटे ग्रुट्ज़

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 200 ग्राम रसभरी, 200 ग्राम करंट, 200 मिली पानी, 50 मिली रेड वाइन, 1 कप चीनी, 50 मिली रेड वाइन, 4 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च।

एक सॉस पैन में जामुन, पानी, शराब और चीनी डालें और उबाल आने दें, 15 मिनट तक पकाएँ। पानी में पतला स्टार्च डालें और आधा मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें और खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

चुंबन और ठंडा

Kissel को जल्दी से ठंडा करने की जरूरत है। लंबे समय तक गर्म रखने पर मिठाई तरल हो जाती है। जेली पर, ठंडा करने के बाद, एक फिल्म बनती है। इससे बचने के लिए, सतह को चीनी के साथ छिड़का जाता है या पिसी चीनी. बार-बार मिलाने से गाढ़ी जेली तरल हो जाती है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें: जेली पकाना बहुत आसान है!

क्यों, सामान्य तौर पर, क्या यह घर पर मेयोनेज़ बनाने के लायक है, अगर आज दुकानों में कोई विकल्प है विभिन्न मेयोनेज़क्या यह सिर्फ विशाल है?

कई कारण हैं। सबसे पहले, हम सभी जानते हैं कि आज सभी निर्माता इस तथ्य से पाप करते हैं कि वे अपने उत्पादों के साथ "धोखा" देना पसंद करते हैं। स्टोर अलमारियों पर किसी भी उत्पाद को ढूंढना मुश्किल है जिसमें कोई संरक्षक, रंग और अन्य गैर-प्राकृतिक घटक शामिल नहीं हैं जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं।

मेरे एक परिचित ने, मेयोनेज़ बनाने वाले उद्यम में काम करने के बाद, इस कंपनी के मेयोनेज़ का उपयोग करने से पूरी तरह से इनकार कर दिया। और फिर उसने दुकानों में मेयोनेज़ खरीदना पूरी तरह से बंद कर दिया, इसे पूरी तरह से होममेड के साथ बदल दिया।

मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि उसने स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ को क्यों मना कर दिया, ताकि उत्पादकों को बदनाम न किया जा सके। लेकिन उसकी कहानियों के बाद, किसी कारण से, मुझे भी दुकानों में मेयोनेज़ खरीदने का मन हुआ। और फिर मैंने इस उत्पाद को घर पर पकाने की कोशिश की।

सच कहूं तो मैंने सोचा था कि घर पर मेयोनेज़ बनाना कोई आसान काम नहीं है. शायद पहले भी ऐसा ही था, जब गृहिणियों के पास रसोई के ऐसे उपकरण नहीं थे जो आज उनके पास हैं। मैं सोच भी नहीं सकता कि पहले खाना बनाना कैसे संभव था अच्छा मेयोनेज़बिना ब्लेंडर के। मुझे याद है कि मेरे माता-पिता के हाथ में मिक्सर था। मुझे बस संदेह है कि इसकी मदद से घर पर अच्छी मेयोनेज़ बनाना उतना ही आसान और तेज़ था।

तो आप घर पर अच्छी मेयोनेज़ कैसे बनाते हैं?

बहुत आसान। लेकिन केवल तभी जब आपके पास ब्लेंडर जैसा अद्भुत उपकरण हो। खैर, मैं इस तरह के विचार को भी स्वीकार नहीं करता कि आज किसी परिचारिका के पास यह उपकरण नहीं है। और इसलिए हम आगे बढ़ते हैं और मेयोनेज़ बनाने की विधि और तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

पकाने के लिए घर का बना मेयोनेज़, आपको काफी आवश्यकता होगी:

- 1 चिकन अंडा;
- 1 कप अनफ्राइड वनस्पति तेल;
- 1/4 चम्मच सरसों;
- 2 चुटकी नमक;
- 1-1.5 चम्मच 9% सिरका।

मेयोनेज़ के स्वाद पर सिरका और सरसों का बड़ा प्रभाव पड़ता है। यदि आप सिरका के साथ इसे थोड़ा अधिक करते हैं, तो मेयोनेज़ सिरका की तेज गंध देगा। यदि आप सरसों के साथ इसे थोड़ा अधिक करते हैं, तो परिणामस्वरूप घर का बना मेयोनेज़ के स्वाद में सरसों ऊपर से निकल जाएगी। इसलिए, यदि पहली बार आपके साथ कुछ गलत हो जाता है, तो चिंता न करें - अगली बार, सिरका या सरसों के हिस्से को कम करने या बढ़ाने का प्रयास करें। वनस्पति तेल की मात्रा को बदलने की जरूरत नहीं है।

सबसे पहले, मैंने सोचा था कि मेयोनेज़ की मोटाई इस बात पर निर्भर हो सकती है कि मैं मेयोनेज़ में एक बड़ा या छोटा अंडा डालता हूं या नहीं। हालांकि, अनुभव से पता चला है कि आकार मुर्गी का अंडा, जो मैं तैयार मेयोनेज़ में डालता हूं, मेरे घर का बना मेयोनेज़ की मोटाई को प्रभावित नहीं करता है।

कुछ व्यंजनों में सिरका को 3% तक पतला करने की सलाह दी जाती है। जब मैंने इस सिफारिश का पालन करने की कोशिश की, तभी मुझे तरल मेयोनेज़ मिला। इसलिए, मैंने सिरका को पतला करने से इनकार कर दिया और अब मेरा घर का बना मेयोनेज़ हमेशा गाढ़ा हो जाता है।

और अब घर पर मेयोनेज़ बनाने की प्रक्रिया।

मैं मेयोनेज़ को सीधे एक जार में पकाता हूं, जिसमें इसे खाने तक संग्रहीत किया जाएगा (यह सचमुच कुछ दिनों का है)। मैं ब्लेंडर के साथ आने वाले प्लास्टिक कप में मेयोनेज़ बनाता था। लेकिन यह समय और प्रयास की एक अतिरिक्त बर्बादी है जो मेयोनेज़ को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करने और प्लास्टिक के कप को धोने में खर्च होती है। उसी समय, मेयोनेज़ का हिस्सा बस उस गिलास के ऊपर लिप्त होता है जिसमें मैंने इसे पकाया था। अब मैं तुरंत आधा लीटर में पकाती हूँ ग्लास जार. डरो मत कि बैंक टूट सकता है या फट सकता है। अगर आप सावधानी से काम करेंगे तो ऐसा कुछ नहीं होगा।

तो चलो शुरू करते है।

जार में एक गिलास वनस्पति तेल डालें। अलग से एक कटोरी में 2 चुटकी नमक, सिरका और सरसों मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद, तेल के एक जार में डालें। अब इस मिश्रण में अंडे को फेंट लें।

महत्वपूर्ण! अंडे को सावधानी से तोड़ा जाना चाहिए ताकि जर्दी फैल न जाए।

अब हम सब कुछ जल्दी करते हैं। हम एक ब्लेंडर उठाते हैं, इसे एक जार में डालते हैं ताकि अंडा एक टोपी से ढका हो। हम ब्लेंडर को नीचे तक कम करते हैं और तुरंत इसे चालू करते हैं। कभी-कभी 10 सेकंड पर्याप्त होते हैं, और कभी-कभी आपको थोड़ी देर तक काम करना पड़ता है - तैयार किए जा रहे मेयोनेज़ के घनत्व को देखें।

सब कुछ, मेयोनेज़ तैयार है।

जब आप घर पर मेयोनेज़ बनाना सीखते हैं, तो आप सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं कभी-कभी इसमें सूखा कटा हुआ साग मिलाता हूं। कभी-कभी मैं एक चुटकी जोड़ता हूं मशरूम मसाला. यह सब मेरी मेयोनेज़ को उधार देता है नया स्वादऔर विविधता लाता है।

आप इसकी जगह कभी-कभी सिरका मिला सकते हैं नींबू का रस- एक चम्मच। यह एक अद्भुत मेयोनेज़ और जिगर के लिए पूरी तरह से हानिरहित निकला। हालांकि, इस मेयोनेज़ को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में भी।

तो, कॉफी का वास्तव में क्या लाभ है - और इसके नियमित उपयोग से क्या परिणाम की उम्मीद की जा सकती है:

• चयापचय को उत्तेजित करके और भूख को कम करके वजन घटाने को बढ़ावा देता है
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, जिससे कई विकृति के विकास को रोकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केसाथ ही अल्जाइमर रोग। बहुत पहले नहीं, ऐलेना मालिशेवा के साथ "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम प्रसारित किया गया था, जहाँ अल्जाइमर रोग को रोकने के लिए दिन में दो से चार कप कॉफी पीने की सिफारिश की गई थी।
• यह कुछ के लिए एक निवारक उपाय है ऑन्कोलॉजिकल रोगजिगर के सिरोसिस को रोकने में सक्षम। यह साबित हो चुका है कि कॉफी में मौजूद सक्रिय पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा को बढ़ाते हैं और एक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव रखते हैं।

इसके अलावा, यह महान पेयसाथ उत्तम स्वादकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों को उत्तेजित करता है, शरीर को टोन करता है, तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है। एक शब्द में, इसका शरीर पर बहुत ही बहुमुखी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और यदि आप वास्तव में कॉफी से प्यार करते हैं और इसके बिना अपनी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद बिना विवेक के आनंद ले सकते हैं।

कॉफी पीने वालों में पीटर द ग्रेट, कैथरीन द ग्रेट, नेपोलियन बोनापार्ट, होनोर डी बाल्ज़ाक, बीथोवेन और विक्टर ह्यूगो जैसी महान हस्तियां शामिल थीं।

एक वोल्टेयर - अपने समय के एक उत्कृष्ट दार्शनिक -आम तौर पर एक दिन में 50 कप अरेबिका का सेवन किया जाता है। साथ ही, उनका स्वास्थ्य उत्कृष्ट था और वे 84 वर्ष तक जीवित रहे, जिसे 18वीं शताब्दी में एक उत्कृष्ट संकेतक माना जाता था।

बेशक कॉफी अलग है। उच्चतम सांद्रता सक्रिय पदार्थउपलब्ध कराने के लाभकारी प्रभावशरीर पर, ताजा भूनने के अनाज की विशेषता है। दुकान ही नहीं है। (और, विशेष रूप से, उच्च बनाने की क्रिया नहीं)कॉफी जो लंबे समय तक अलमारियों पर संग्रहीत होती है और सीधे कप में उबलते पानी डालकर पी जाती है।
इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि वास्तव में स्वादिष्ट, गाढ़ा और कैसे पकाना है सुगंधित पेयतुर्की का उपयोग करना। यह कॉफी बीन्स बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष बर्तन का नाम है। आदर्श रूप से, इसकी एक छोटी मात्रा और एक शंक्वाकार आकृति होनी चाहिए।

सामग्री के लिए, विशेषज्ञ तांबे से बने तुर्क चुनने की सलाह देते हैं - और हमेशा एक मोटे तल के साथ। तथ्य यह है कि तांबे के बर्तन में डाला गया तरल लंबे समय तक गर्म होता है। धीमी गति से गर्म होने के कारण, कॉफी अपनी स्वाद संरचना को बेहतर ढंग से प्रकट करती है और इसके गुणों को पानी में अधिक सक्रिय रूप से स्थानांतरित करती है। इसलिए, तुर्क में तैयार पेय वास्तव में संतृप्त हो जाता है - कॉफी निर्माता से भी बदतर नहीं।
हीटिंग की अवधि बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा डाल सकते हैं कुचला बर्फ. इससे पानी का तापमान * और कम हो जाएगा। और इसे गर्म होने में अधिक समय लगेगा।

*महत्वपूर्ण नोट: किसी भी स्थिति में पानी को पहले से उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे कॉफी का स्वाद खराब हो जाएगा। जो नल से बहता है वह भी काम नहीं करेगा। इसलिए पीने को शुद्ध या कम से कम पहले से छानकर ही लेना बेहतर है।

अब सीधे एक तुर्क में मोटी कॉफी बनाने के तरीके के बारे में - सभी मौजूदा व्यंजनों में सबसे सरल और सबसे प्रभावी:

• सबसे पहले आपको बेहतरीन पीस के अनाज की एक निश्चित मात्रा तैयार करने की आवश्यकता है - 1 बड़ा चम्मच की दर से। 100 मिलीलीटर पानी के लिए चम्मच
• एक तुर्क में कॉफी डालो, स्वाद के लिए चीनी डालें
• अब आपको बर्तन को आग पर रखना है और थोड़ा प्रज्वलित करना है। और उसके बाद ही पानी डालें, लेकिन - इस तरह से कि बर्तन पूरी तरह से न भर जाए। अन्यथा, उबलने की प्रक्रिया में, जब झाग उठने लगेगा, पेय चूल्हे पर चला जाएगा

स्वाद संरचना को और भी बढ़िया बनाने के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।
और किले को बेअसर करने और कैफीन के स्तर को कम करने के लिए, आपको सीज़वे के तल पर कुछ इलायची के बीज डालने की जरूरत है। इसमें कपूर टोन के साथ एक स्पष्ट सुगंध है, इसलिए आपके पेय का स्वाद अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाएगा - और क्लासिक एस्प्रेसो की तरह तेज और कड़वा नहीं।

खाना पकाने के दौरान, तुर्क पर कड़ी नजर रखें। जब कॉफी का तापमान बढ़ जाता है, तो उसकी सतह पर एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी बन जाती है। सबसे पहले, फोम की स्थिरता सजातीय होगी, और फिर यह बुलबुला शुरू हो जाएगा। उबलने के चरण में, सेज़वे को आग से हटा देना चाहिए।

तुर्की कॉफी के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर इसे फिर से चूल्हे पर लौटा दें।
जब क्रीम का स्तर दूसरी बार बढ़ने लगे, तो आधी कॉफी कप में डालें। सबसे पहले, इसे उबलते पानी से धोया जाना चाहिए: एक गर्म पकवान में पेय की सुगंध अधिक स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।
बाकी कॉफी को स्टोव पर लौटा दें - और फिर से गरम करें। यह मत भूलो कि जब आपका तुर्क जल रहा हो तो आपको हर समय चूल्हे के पास रहने की आवश्यकता है। कॉफी तैयार करने में दस मिनट का समय लेने में आलस न करें, भले ही वह सुबह हो और आप काम पर जाने की जल्दी में हों।

परिणामस्वरूप फोम को एक चम्मच से हटाया जा सकता है और एक कप में स्थानांतरित किया जा सकता है।
वैसे आप जिस चम्मच का इस्तेमाल करेंगे वो सबसे पहले अंदर होना चाहिए फ्रीज़रआपका रेफ्रिजरेटर। इस प्रकार, यह कॉफी को ठंडा कर देगा और इसके हीटिंग समय को लम्बा खींच देगा। यही है, निष्कर्षण और भी लंबा हो जाएगा - और, परिणामस्वरूप, अधिक तीव्र।

झाग फिर से गीजर की तरह ऊपर आने के बाद, अंत में सेज़वे को स्टोव से हटा दें और बची हुई कॉफी को एक कप में डालें।
तैयारी की इस तकनीक के लिए धन्यवाद, पेय वास्तव में गाढ़ा, सुगंधित, समृद्ध होता है - एक मखमली स्वाद के साथ जो प्रत्येक नए घूंट में और बड़ी मात्रा में सुनहरे फोम के साथ प्रकट होता है।

लेख के अंत में, हम एक cezve में कॉफी बनाने के बारे में कुछ सवालों के जवाब देंगे।

प्रश्न: क्या पानी की जगह दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है?

उत्तर: हाँ, आप कर सकते हैं। सेज़वे में 250 मिली दूध गरम करें, कॉफी डालें (एक स्लाइड के साथ 2 चम्मच)और झाग उठने तक प्रतीक्षा करें। बर्तन को आँच से हटाकर एक कप में डालें। एक नाजुक लट्टे के ऊपर, आप चॉकलेट या नारियल के चिप्स छिड़क सकते हैं।

प्रश्न: सीज़वे में ब्रूइंग के लिए किस ग्राइंड और कॉफ़ी रोस्ट की मात्रा का उपयोग किया जाना चाहिए?

उत्तर: दाने जितने महीन पिसे हों, उतना अच्छा है। (आदर्श रूप से, आपको उन्हें "धूल में" पीसना चाहिए)।
भूनने की डिग्री के लिए, यह स्वाद का मामला है। अगर आपको अमीर एस्प्रेसो पसंद है - स्फूर्तिदायक और महान कड़वाहट के साथ- आप हमसे फ्रेंच या इटैलियन रोस्ट ऑर्डर कर सकते हैं। और अधिक नाजुक रचना के लिए, हम उस किस्म का हल्का ताप उपचार करेंगे जिसमें आप रुचि रखते हैं। फिर यह सुरुचिपूर्ण फल और बेरी या ताज़ा खट्टे नोटों के साथ खुलेगा।
हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि कॉफी का स्वाद देने वाला गुलदस्ता न केवल पर निर्भर करता है उष्मा उपचार. सबसे पहले, यह उस क्षेत्र की जलवायु और परिदृश्य विशेषताओं से प्रभावित होता है जिसमें वृक्षारोपण किया जाता है। इसलिए, अफ्रीकी अरेबिका के गुलदस्ते में, कुछ नोट हावी हैं, और इंडोनेशियाई के गुलदस्ते में - पूरी तरह से अलग।

सवाल: कॉफी कैसे स्टोर करें?

उत्तर: ठंडी और अंधेरी जगह में। उच्च आर्द्रता से बचना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कॉफी गीली न हो जाए। यही है, इसे सिंक के बगल में एक शेल्फ पर स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, सही पैकेजिंग एक degassing वाल्व से सुसज्जित होना चाहिए जो ऑक्सीजन को बाहर निकालता है।