Jakie są zalety fioletowych i niebieskich warzyw, owoców i jagód? Co mówi kolor warzyw i owoców?

Jaka różnorodność kolorów ma kolor warzyw i owoców. Prawidłowe odżywianie ma wiele różnych niuansów, z których wielu nawet nie zdaje sobie sprawy.

Na przykład wiesz, że ważne jest włączenie do diety warzyw i owoców, ale muszą one również być we wszystkich kolorach tęczy! A poniżej powiemy Ci dlaczego i po co.

Kolor warzyw i owoców

Często codzienna dieta człowieka jest opracowywana w zależności od jego gustu, pory roku i możliwości finansowych.

Jedni wolą mięso i potrawy z niego, inni starają się jeść więcej warzyw i owoców. Czy wiesz, co jest najlepsze dla Twojego zdrowia?

Odpowiedź jest oczywista – owoce i warzywa. Są niskokaloryczne i duża ilość minerały, błonnik i witaminy. Mają też fitoskładniki.

Słowo jest oczywiście niezrozumiałe, ale wyjaśnimy je w prosty sposób. Fitoskładniki są podstawą układu odpornościowego. Nie tylko nadają produktowi określony kolor, ale także chronią nasz organizm przed wszelkimi chorobami, w tym chorobami serca i nowotworami.

Naukowcy od dawna udowadniają, że kolor owocu lub warzywa może determinować skład zawartych w nim fitoskładników i odkryć jego zalety. Przyjrzyjmy się tej tęczy bardziej szczegółowo.

Czerwone owoce i warzywa

Dzięki czerwonym owocom lub warzywom organizm otrzymuje kwas elagowy oraz likopen. Z ich pomocą poprawia się praca serca i naczyń krwionośnych, wzrasta witalność. A czerwone owoce pomagają radzić sobie z depresją.

Może to obejmować: arbuz, czerwona papryka i winogrona, wiśnie, pomidory i papaja, truskawki i maliny, czerwone porzeczki.

Pomarańczowe warzywa i owoce

Owoce są pomarańczowe i bogate w beta karoten. A ta substancja wzmacnia układ odpornościowy, dobrze wpływa na trawienie i pomaga przyswajać użyteczny materiał w ciele i pozbyć się zarazków i bakterii, które dostają się do organizmu.

Ponadto produkty pomarańczowe zawierają bardzo dużo kwas foliowy oraz witamina C, które minimalizują ryzyko rozwoju wad płodu u kobiet w ciąży i mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Może to obejmować: morele, mango, dynie, pomarańcze, marchewki i kukurydzę.

Żółte warzywa i owoce

Żółte owoce i warzywa zawierają:

• alfa karoten;
• beta karoten;
• beta-kryptoksantyna;
• kurkumina;
• luteina;
• zeaksantyna;
• witamina C.
• hesperydyna;

W ten sposób żółte owoce przyczyniają się do odmłodzenia komórek w ciele, szybkiego gojenia się ran na skórze i poprawy widzenia. Ponadto kapilary będą działały lepiej.

Zwróć uwagę, że kurkumina doskonale łagodzi procesy zapalne w organizmie.

A według naukowców żółta żywność przyspiesza pracę mózgu i aktywuje aktywność fizyczną, a nawet łagodzi depresję.

Może to obejmować: musztarda, miód, melon, ananas, żółta śliwka wiśniowa, papryka i jabłka, cytryna i ziemniaki.

Zielone warzywa i owoce

Trzeba od razu powiedzieć, że ten kolor jest najważniejszy w „kulinarnej tęczy”.

Produkty ekologiczne zawierają: izotiocyjanit(odpowiedzialny za wzrost komórek) izoflawony(podstawa zdrowego układu kostnego) oraz epigallokatechina(odpowiedzialny za poziom cholesterolu we krwi).

Ponadto zielenie są bogate w witaminy wszystkich grup ( A, B, C E, K), minerały, foliany i potas. Tak więc zielone owoce i warzywa powinny znaleźć się w Twojej codziennej diecie!

Pomagają normalizować ciśnienie krwi, łagodzą stres i są niezwykle korzystne dla wzroku.

Może to obejmować: pietruszka, koperek, szczaw, ogórki, winogrona, jabłka, groszek, fasolka szparagowa, awokado, kapusta, szpinak, brokuły i inne.

Co oznacza niebieski?

Może to obejmować: jagody i śliwki.

niebieskie warzywa

Produkty tego koloru zawierają antycyjaniny. Ta substancja jest dobre lekarstwo od bólu mięśni i tachykardii.

Niekwestionowanym liderem grupy są jagody, które zawierają nie tylko antyoksydanty, ale także witaminy C, K i błonnik.

Może to obejmować: jagody, winogrona i suszone śliwki.

fioletowe warzywo

Fioletowe owoce i warzywa pomagają w zgagach, wzdęciach i kwasowości. Wzmacniają również układ odpornościowy i łagodzą zmęczenie oczu.

Może to obejmować: bakłażan, winogrona i jeżyny.

Owoce i warzywa w kolorze białym

Ta „neutralna” grupa żywności jest bogata w węglowodany, kwercetynę i allistynę. Substancja kwercetyna odpowiada za wchłanianie witaminy C oraz normalizację pracy naczyń układu krążenia.

A allistin nie tylko radzi sobie z wysokim ciśnieniem krwi i cholesterolem, ale także normalizuje poziom cukru we krwi.

Może to obejmować: gruszki, banany, ryż, cebula, miąższ czosnku i kokosa.

Podsumowując

Na koniec chciałbym powiedzieć, że nie należy skupiać się na konkretnym kolorze lub owocu, ale starać się maksymalnie urozmaicić swoją dietę. Pożądane jest, aby na talerzu pojawiły się co najmniej „trzy kolory tęczy”. To zapewni Twojemu organizmowi wszystkie potrzebne składniki odżywcze.

Jasne, nasycone kolory owoców i warzyw na naszych talerzach nie tylko cieszą oko, ale również wiele mówią o ich dobroczynnych właściwościach. Czy wiesz, że każdy kolor pełni w naszym ciele swoją specjalną funkcję promującą zdrowie? Co kolory owoców i warzyw oznaczają dla zdrowia, przeczytaj tutaj.

7 ZDJĘĆ

1. Czy kolor owoców i warzyw jest ważny?

Tak, dostępność naturalne barwniki w warzywach i owocach jest niezwykle ważne. Wiele lat temu lekarze i dietetycy udowodnili, że każdy kolor ma swoje szczególne właściwości, które w różny sposób wpływają na organizm człowieka i konwencjonalnie podzielili warzywa i owoce na pięć głównych grup kolorystycznych. (Zdjęcie: Shutterstock).

2. Żółte i pomarańczowe warzywa i owoce.

Żółta papryka, cytryna, marchewka, dynia, pomarańcza, papaja itp. Wszystkie zawierają dużą ilość beta-karotenu, o którym wiadomo, że jest najlepszym środkiem zapobiegającym nowotworom, a także wzmacnia naszą odporność. Beta-karoten to także kosmetyk. Jedz dużo żółtych i pomarańczowych owoców i warzyw, jeśli chcesz mieć gładką i piękna skóra, grube i zdrowe włosy, mocne paznokcie i elastyczne ciało.

Ta grupa owoców i warzyw jest również bardzo ważna dla zdrowia naszych oczu – przyczynia się do zachowania ostrego widzenia przez wiele lat. (Zdjęcie: Shutterstock).

3. Zielone warzywa i owoce.

Szpinak, brukselki, sałata, brokuł, kiwi, szczypiorek, por, cukinia, ogórek. Zawarty w nich naturalny pigment - chlorofil - często nazywany jest „żywą krwią” roślin, a jego główna cząsteczka ma prawie identyczną strukturę jak cząsteczka hemoglobiny. Wartość owoców i warzyw bogatych w chlorofil polega na tym, że oczyszczają przewód pokarmowy i układ wydalniczy człowieka, czyli oczyszczają krew i płyn limfatyczny, a także przyczyniają się do utraty wagi. Oczyszczony organizm, jak wiadomo, lepiej wchłania wszystkie niezbędne do życia substancje, dzięki czemu jego właściciel jest pełen siły i energii. (Zdjęcie: Shutterstock).

4. Czerwone owoce i warzywa.

Pomidory, buraki, czerwona papryka, wiśnie, granaty, czereśnie, rzodkiewki, truskawki, arbuz. Wszystkie zawierają likopen, który ma dobroczynny wpływ na serce: wzmacnia je i poprawia funkcjonowanie całego układu sercowo-naczyniowego. Likopen to silny przeciwutleniacz, który obniża poziom cholesterolu i ma udowodnione działanie przeciwnowotworowe. Czerwone owoce i warzywa są bogate w potas, który nazywany jest również przyjacielem ludzkiego serca – reguluje rytm jego pracy i ciśnienie krwi. (Zdjęcie: Shutterstock).

5. Białe owoce i warzywa.

Kapusta pekińska, kalafior, cykoria, czosnek, cebula. Nazywani są również wrogami infekcji. Ta grupa warzyw jest bogata we flawonoidy (przeciwutleniacze) oraz allicynę, która ma właściwości antybakteryjne. Białe warzywa, zwłaszcza te o charakterystycznym zapachu, słusznie można nazwać „naturalnymi antybiotykami”. Wzmacniają układ odpornościowy i mają działanie przeciwzapalne. Flawonoidy działają również przeciwskurczowo i moczopędnie. Białe rośliny zawierają również siarkę, która pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi. (Zdjęcie: Shutterstock).

6. Fioletowe (niebieskie) owoce i warzywa.

Jagody, ciemne winogrona, bakłażan, śliwki, czarna porzeczka, aronia, ciemnoczerwona żurawina. Pomogą nam dożyć późnej starości, ponieważ zawierają silne przeciwutleniacze, w tym antocyjany. Antocyjany spowalniają procesy starzenia, chronią nas przed infekcjami, a także pomagają zapobiegać stanom zapalnym. układ trawienny oraz dróg moczowych. W przypadku chorób przewlekłych Pęcherz moczowy Najlepszym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym jest żurawina. (Zdjęcie: Shutterstock).

7. Każda grupa kolorów jest ważna.

Owoce i warzywa odgrywają dużą rolę w profilaktyce naszego zdrowia. A każdy kolor jest ważny na swój sposób i najwyższe wyniki gromadzą się razem, a nie osobno. Dlatego, aby być zdrowym i cieszyć się pięknem, musimy codziennie jeść owoce i warzywa z każdej grupy kolorystycznej. (Zdjęcie: Shutterstock).

Na półkach sklepów, ale zazwyczaj jest mniejsza część wszystkich egzotyki. Niektóre z nich mają niezwykły smak i kolor, dlatego tak bardzo chcesz ich spróbować.

Encyklopedia owoców egzotycznych: nazwy rosyjskie i obce

Czy wiesz, że tajska nazwa ananasa to sappalot? W krajach, w których rośnie, owoc ten jest niezwykle smaczny i znacznie różni się od swoich odpowiedników przywiezionych do Rosji. Spożywana jest na surowo, w puszkach i używana do sałatek, dań głównych i deserów.

Arbuz, czyli dengmo, jest czerwono-żółty, ale te różnice nie wskazują na stopień dojrzałości. Pierwsza odmiana jest bardzo słodka i słodka, druga ma mniej wyrazisty smak. Tajowie wierzą, że przynosi szczęście i bogactwo, poza tym ma mniej nasion. Jest szczególnie przydatny dla diabetyków ze względu na niższą zawartość cukru. Odmiana ta jest wyhodowana przez skrzyżowanie arbuza czerwonego i dzikiego.

Tajski melon nazywa się „deng thai”. W Rosji znane są nie więcej niż trzy odmiany tej rośliny z rodziny Pumpkin, a wszystkie są importowane z Taszkentu. W Tajlandii melony są bardziej zróżnicowane, ale wszystkie są mniej słodkie i bardziej wodniste.

Mango, czyli ma-muang, je się w krajach Azja Południowo-Wschodnia zielony z przyprawami. Ten żółto zabarwiony owoc z dużymi nasionami uznawany jest za jeden z najlepszych na świecie. W Rosji jego smak jest mniej wyraźny, a czasem nawet przypomina zieloną trawę. Będąc w Tajlandii koniecznie zabierz ze sobą do domu kilka owoców - w lodówce można je przechowywać prawie przez miesiąc.

Maprao to kokos, który egzotyczne kraje Ach, są dwa rodzaje. Z tzw. „włochatych” owoców robi się wióry, natomiast duże i zielone zjada się w całości. Szczególnie przydatne mleko kokosowe: zawarte w jego składzie, normalizują poziom cholesterolu. Czasami kobiety wzmacniają włosy tym płynem i poprawiają wygląd skóry.

towarzysze cytrusów

Grejpfruty trudno teraz nazwać owocami egzotycznymi, ponieważ wszyscy Europejczycy znają ich gorzki i kwaśny smak. Jego miąższ może wydawać się nieprzyjemny, ale ten cytrus stanowi doskonały napój tonizujący, który można pić jako lemoniadę lub łączyć z mocnym alkoholem.

Pomelo ma mniej soczystego miąższu, ale więcej przyjemny smak. Gruba skórka jest łatwa do obrania, a pod nią znajdują się średniej wielkości plastry, oddzielone przegrodami. Rosjanie uważają ten owoc za egzotyczny i spożywają go w jego naturalnej postaci, podczas gdy Azjaci przed spożyciem przyprawiają go solą, pieprzem i innymi przyprawami. Pomelo rośnie w USA, Izraelu i krajach Azji Południowo-Wschodniej cały rok, więc koszt w Europie jest niski. Dzięki świetna treść olejki eteryczne, błonnik i witaminy, ten żółty owoc jest bardzo przydatny i szeroko stosowany w kosmetyce i kuchni.

Strasznie pyszne?

Kudret nara, czyli „jabłko granatu”, przypomina kształtem ogórek z pryszczami. Zewnętrzna powłoka, która przyciąga swoim niezwykłym wyglądem, nie jest zjadana, ale zdziwisz się, gdy znajdziesz pod nią małe, które smakują trochę cierpko i przypominają zwykły groszek. Ten cud można znaleźć w Turcji.

Wielu od dawna słyszało nazwę „Ręka Buddy”, ale jeśli nawet nie wiesz, jaki żółty owoc może tak wyglądać, pojedź do Chin lub Japonii, aby osobiście zapoznać się z tym cudem. Z wyglądu roślina naprawdę przypomina ludzkie palce. Taki cud kosztuje dużo pieniędzy, jednak jego smak nie spełnia oczekiwań. „Ręka Buddy” składa się w całości z niejadalnej, gorzko-kwaśnej skórki. Owoc pachnie fiołkami i jest bardziej pamiątką niż produktem spożywczym. Maksymalnie można z niego ugotować dżem lub galaretkę.

Tajskie odpowiedniki znanych owoców

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jaki żółty owoc przypomina pomarańczę, powiemy ci. Nazywa się kumkwatem i rośnie w Chinach. Skórka tych owoców cytrusowych jest bardzo cienka i jadalna, a wielkość nie przekracza czterech centymetrów. Kumkwat smakuje jak pomarańcza, tylko bardziej kwaśny i gorzki. Zachowaj kilka nasion i spróbuj posadzić je w doniczce, a być może wkrótce wyrośnie małe drzewo. W Chinach dojrzewa w ostatnich miesiącach wiosny i wczesnym latem, a na rynku można go znaleźć przez cały rok.

Żółto zabarwiony owoc nispero jest podobny do jabłka, a niektórzy przez analogię nazywają go „japońską śliwką”. Roślina uprawiana jest w Hiszpanii i rzadko jest eksportowana za granicę - owoce bardzo łatwo psują się. Będąc w tym słonecznym kraju, koniecznie przygotuj dżem, marmoladę lub dżem z nispero - to słodko-kwaśny smak mile Cię zaskoczy.

Śliwka Mariana przypomina pod względem wielkości i kształtu dary śliwki. Owoce mają słodko-kwaśny smak przypominający dżem jabłkowy. Drzewo nazywane jest również śliwkowo-mango. W Tajlandii ten przysmak sprzedawany jest w cenie równej 100 rubli za kilogram - teraz wyobraź sobie, ile zażądaliby rosyjscy dostawcy. Śliwka maryjna zbierana jest tylko wiosną.

Mafai to żółty owoc z pestką w środku, który swoim wyglądem przypomina jasne winogrona, jednak ma inną strukturę miąższu. Wewnętrzne ząbki są jak ząbki czosnku i mają słodko-kwaśny smak. Kamień jest gorzki i nie oddziela się od miąższu. Skórka mafai jest bardzo cienka i gładka, ale niejadalna.

Olbrzymi żółty owoc: jak się nazywa i zjada

Egzotyczne rośliny zachwycają nie tylko swoim niezwykły smak, kolor i kształt, ale także waga. W krajach o klimacie tropikalnym, ze względu na wysoką wilgotność, rosną prawdziwi giganci. Rekordzistą wśród drzewiastych owoców jest kanuun, czyli żółty owoc z miniaturowymi kolcami. Jego waga sięga 34 kilogramów - to niesamowite, że cienkie gałęzie mogą wytrzymać tego olbrzyma. Pod względem smaku raczej nie przypomina chleba, ale melona lub prawoślazu. Cały kanuun jest sprzedawany, a zręczni Tajowie umiejętnie kroją go na oczach kupujących, ważąc soczysty miąższ. U niektórych osób może wystąpić reakcja alergiczna, której towarzyszy skurcz gardła, ale mija ona po kilku godzinach. Nawiasem mówiąc, Tajowie czasami nazywają tę roślinę owocem jacka.

Kolczaste, ale smaczne?

Durian - niezwykły owocżółty z ciemnymi pryszczami, drugi co do wielkości po kanuun. Wiele osób się temu sprzeciwia świetny gust i zapach nie do zniesienia i tylko najodważniejsi odważą się go spróbować. Nalegaj, aby sprzedawcy rzeźnili duriana przed tobą - miąższ, który już trochę leżał, jest mniej słodki. Mimo przyjemnego smaku zapach tego owocu jest po prostu nie do zniesienia, dlatego zabrania się wchodzenia z nim do hoteli i samolotów. Nie zaleca się picia duriana z alkoholem, w przeciwnym razie istnieje możliwość wzrostu ciśnienia krwi.

Skóra kiwano pokryta jest małymi rogami. Smakuje jak ogórek, melon i banan. Kiwano je się w świeży, ale z powodu niesamowity smak można go łączyć z solą. Biolodzy wciąż spierają się o to, czy ten owoc należy klasyfikować jako owoc czy warzywo. Kiwano rośnie na winorośli głównie na kontynencie afrykańskim, w Ameryce i Nowej Zelandii. Kości są miękkie, dzięki czemu można je bezpiecznie spożywać wraz z miąższem. Owoce dobrze smakują zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe. Niedojrzałe owoce są jaśniejsze, pomarańczowy oznacza średnią dojrzałość, a czerwony jest w pełni dojrzały. Niektóre egzotyczne żółte owoce są trujące, więc przed jedzeniem zapytaj sprzedawcę, jak jadalna jest ich skórka i nasiona.

A tajskie banany są inne!

W krajach europejskich znana jest jedna odmiana banana, która ma wydłużony kształt i może być koloru zielonego lub żółtego. Ten przysmak jest sprowadzany do Rosji z Azji Południowo-Wschodniej lub Hiszpanii w cenie nieco ponad ośmiu rubli za kilogram, wliczając w to wszystkie podatki. W Moskwie koszt jest różny sklepy może być inny. Najmniej dasz za kilogram bananów w hipermarkecie Auchan - 21 rubli; w „Pyaterochce” i „Kopeyce” - od 30 do 40 rubli; aw sieci „Mój sklep” ten egzotyczny owoc może kosztować ponad 60 rubli.

Tajskie przysmaki są różnorodne, a po przybyciu do egzotycznych krajów Rosjanie zapominają o reszcie i zaczynają cieszyć się soczystymi owocami. W Azji Południowo-Wschodniej uprawia się kilka rodzajów bananów. Odmiana „nam va” wygląda trzykrotnie mniej niż zwykłe wymiary. Co zaskakujące, nazwę płodu podaje się po arabsku przez analogię z ludzkimi kończynami. Według wielu naukowców ten żółty owoc był pierwszym uprawianym przez starożytnych ludzi. Pierwsze wzmianki o nim można znaleźć już w 600 roku p.n.e. Banany dla niemowląt mają kształt wydłużonego jajka. Są bardzo słodkie, mają smak miodowy i są znacznie droższe w Rosji. Transport bananów z egzotycznych krajów do Rosji zajmuje kilka godzin, więc w większości przypadków są zbierane na zielono - dojrzewają po drodze. Jeśli uda Ci się znaleźć w sklepie dojrzałe i niedojrzałe banany i nie wiesz, które owoce kupić – żółte czy zielone, poeksperymentuj i wybierz drugą opcję. Odłóż zakup do spiżarni na kilka dni. Będziesz zaskoczony, gdy dostaniesz w pełni dojrzałego banana.

Wszyscy od dawna są przyzwyczajeni do tego, że owoce i warzywa powinny mieć znajomy aromat - soczysty, kwaśny, słodki lub gorzki miąższ, który nie ma nic wspólnego z innymi produktami. Istnieje kilka ekskluzywnych roślin, które zmienią Twoje wyobrażenie o darach drzew owocowych, jeśli ich spróbujesz. Anona smakuje jak mleko skondensowane – to prawdziwy raj dla diabetyków i miłośników słodyczy. Pod zewnętrznie nieatrakcyjną skórą, podobną do łusek gada, leży biały miąższ z małymi czarnymi nasionami. Jeśli w krzyżówce pojawi się zadanie „jaki żółty owoc (5 liter) smakuje jak mleko skondensowane”, będziesz wiedział, że jest to anon.

Kokon wygląda jak jabłko i persimmon. Owoce tego drzewa są uważane za owoce, a smakują jak mieszanka pomidora i cytryny. Rdzeń kokonu jest taki sam jak w pomidorze, tylko żółty: małe kości otoczone są galaretowatą miazgą.

Longan to żółty owoc z czarnym kamieniem w środku, dla którego roślina nazywana jest „smoczym okiem”. W smaku i kształcie owoc podobny do liczi i mafai, miąższ jest bardzo słodki i pachnący. Jelita longana zawierają witaminę C, żelazo, wapń i wiele kwasów przydatnych dla organizmu ludzkiego.

Który żółty owoc przypomina gwiazdę?

Często w najlepsze restauracje Oferowane są desery ozdobione egzotyczną roślinnością. Ich koszt jest znacznie wyższy niż zwykła porcja lodów czy sernika, ale odwiedzający instytucję czerpią prawdziwą przyjemność z jedzenia pięknie udekorowanych potraw. Carambola, czyli „owoc gwiezdny”, w swojej zewnętrznej formie przypomina ogórek o kilku twarzach, a w cięciu staje się jak pięcioramienna gwiazda.

Smak karamboli może być mdły, kwaśny lub lekko słodki, dlatego nie spożywa się go na surowo. Jeśli zaproponowano Ci deser lub danie główne udekorowane tym owocem, nie odmawiaj sobie i nadal spróbuj, ponieważ miąższ jest źródłem witaminy C. Owoce zawarte w karamboli są przeciwwskazane dla osób z zaburzeniami czynności nerek i dróg moczowych system. W sklepie ten owoc można kupić w cenie 500 rubli za kilogram. Carambola rośnie w Brazylii, Ghanie, Indiach, Tajlandii, Azji Południowo-Wschodniej, na Florydzie i Hawajach oraz na Sri Lance. Ciekawe, że ten żółty owoc można również znaleźć w cieniu, w przeciwieństwie do innych roślin tropikalnych.

Do dekoracji deserów często stosuje się pęcherzycę - jagodę w tak zwanym „pudełku”, która z wyglądu przypomina żurawinę, ma tylko złoty kolor. Kompozycja zawiera witaminy z grupy B i inne przydatne substancje, które wzmacniają zdrowie człowieka. Physalis pomaga w walce z chorobami układu hormonalnego i krążenia. Poprawia trawienie i wzmacnia układ odpornościowy, co sprawia, że pożyteczni ludzie który przeszedł operację. Niektóre odmiany tej rośliny są niejadalne, dlatego najczęściej używa się jej do celów dekoracyjnych. W kuchni często do dekoracji używa się jasnożółtych owoców. Zdjęcie gotowe posiłki dzięki ich zastosowaniu są w stanie oczarować nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Dżem pigwowy - słodki, smaczny, żółty!

W krajach azjatyckich byłego związek Radziecki nie ma tak wielu owoców, warzyw i jagód, które mogłyby zaskoczyć Rosjanina. Mieszkańcy Europy są znacznie bardziej zainteresowani ucztowaniem na dziwacznych owocach, takich jak karambola, kivano czy wigilia. Egzotyczne żółte owoce są częściej spożywane na surowo, ale ze względu na ich wysoki koszt są rzadko używane w kuchni, czego nie można powiedzieć o pigwie. Smakuje jak suche jabłko o działaniu ściągającym, ale dżem z niego jest doskonały.

Do gotowania potrzebny jest kilogram pigwy i cukru, szklanka wody, kwasek cytrynowy i wanilina do smaku. Owoce należy umyć, pokroić na kilka kawałków i usunąć nasiona. Kawałki umieszcza się w rondlu i napełnia wodą, po czym zaczynają się gotować. Gdy owoce zmiękną, wyjmuje się je i dalej gotuje wodę, dodając do niej cukier. Następnie można ponownie włożyć plasterki pigwy do bulionu i zagotować. Następnego dnia kontynuuj robienie dżemu, aż owoce zmienią kolor na czerwony - dopiero wtedy możesz dodać cukier waniliowy oraz kwas cytrynowy. Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija na zimę.

Wyjazd za granicę to poznanie czegoś więcej niż tylko pięknych krajobrazów i kultury. Dziwaczne owoce zamorskie i niezwykłe jagody pomogą stworzyć pełny obraz smaku tego miejsca. Za pomocą opisu łatwiej jest wybrać z różnorodności ofert, które Ci się podobają.

Awokado

Uważany za owoc. Smak bardziej skłania się do warzyw, czyli dyni z nutą niedojrzałej gruszki z nutą orzecha. Dojrzałość zależy od stopnia miękkości. Posiada dużą kość w środku. Skórka nie jest jadalna. Rozmiary do 20 centymetrów. Miękki, oleisty miąższ spożywany jest na surowo. Rzeź to usuwanie skóry i kości. Możesz spróbować w Wietnamie, Indiach, Kubie, Dominikanie

Aki

Wizualnie podobny do czerwono-żółtej lub pomarańczowej gruszki. Dojrzałe owoce są używane (niedojrzałe trujące) poddane obróbce termicznej, smak przypomina Orzech włoski. Dojrzałość determinowana jest otwartością owocu - dojrzały owoc pęka, a miąższ wystaje. Oferowany jest na ucztę w Brazylii, Jamajce, Hawajach.

Ambarella

Ma kształt owalnego złotego koloru. Rośnie w klastrach. Sztywna skórka na zewnątrz, twarda kłująca kość od wewnątrz. Miąższ jest słodki, soczysty, w smaku z nutami mango i ananasa. Miejsca wzrostu: Indie, Sri Lanka, Indonezja i Filipiny.

ananasy

Smak nie jest porównywalny z tymi sprzedawanymi w Rosji - soczyste, mięsiste, słodko-kwaśne owoce o jasnym aromacie. Rozmiary od przeciętnego jabłka do zwykłego dla nas. Warto wybrać ananasa o średniej twardości – miąższ na pewno będzie smaczny. Próbkę będzie można pobrać w Brazylii, Chinach, na Filipinach.

Kaucja (drzewo jabłko)

Owoce o twardej skórce. Tylko młotek pomoże podzielić go na pół. W sprzedaży często prezentowany jest krój. Miąższ z włosami, żółty, drażniący gardło. Będzie można zobaczyć w sprzedaży w Indiach, Pakistanie, Indonezji, Sri Lance.

bam-balan

W smaku owoc przypomina barszcz z majonezem i kwaśną śmietaną. Zapach jest specyficzny. Czyszczenie ma na celu uwolnienie od skorupy. Mogą zaoferować ciekawostkę na wyspie Borneo od strony malezyjskiej.

bananowy różowy

Miniaturowy gatunek do 8 centymetrów z grubą skórką. Skórka dojrzałych różowych bananów pęka, odsłaniając miąższ z wieloma nasionami. Bezpretensjonalna roślina, którą można uprawiać nawet w domu. Szeroko rozpowszechniony w wielu ciepłych krajach.

bażyna

Jagoda o czarnym kolorze i neutralnym smaku (nie słodkim i nie kwaśnym), podobnym do borówki brusznicy. Wygląda jak jagoda. Można go wypróbować w krajach półkuli północnej - Korei, Japonii, Kanadzie, USA, Chinach, a nawet Rosji.

Oko Smoka

Okrągłe brązowe owoce. Skóra i kość w środku nie są jadalne. Konsystencja galaretki, transparentno biała. Smak jest jasny, słodki. Duża zawartość kalorii. Nadmierne zużycie może zwiększyć temperaturę. Możesz kupić w Tajlandii, Chinach, Kambodży, Wietnamie.

Guawa Truskawkowa (Cattleya)

Owoce są od żółtego do czerwonego. Rozmiar osiąga średnicę 4 centymetrów. Soczyste, słodkie guawy o smaku truskawkowym to egzotyczne owoce z Indii, Afryki, Bermudów i Ameryki.

Guanabana (miedziana)

Owoce o masie od 3 do 7 kilogramów. Kształt jest okrągły, owalny. Zielona powierzchnia grabnicy pokryta jest procesami w postaci miękkich dzwonków. Wewnątrz jest biały, miękki, o smaku przypominającym citro z kwaskowatością. Dojrzały owoc ściska się palcem. Będzie można zjeść na Bahamach, w Meksyku, Peru, Argentynie.

Jaboticaba

Owoce rosnące na słupach i gałęziach. Rośnie w klastrach. Wyglądają jak czarne winogrona. Skóra jest gorzka i niezdatna do spożycia. Miąższ jest jak przezroczysta galaretka, słodka, z pestkami. Rośnie w Brazylii, Argentynie, Panamie, Kubie, Peru.

Chlebowiec różnolistny

Duży zielony owoc o wadze do 34 kilogramów. Powinien być zakupiony już wycięty. żółte plastry mają smak melona i duchesse. Możliwa reakcja alergiczna i trudności w połykaniu. Objawy ustępują po kilku godzinach. Rośnie w Wietnamie, Singapurze, Tajlandii.

durian

Król owoców. Ma specyficzny zapach mieszanki cebuli, czosnku i brudnych skarpetek. Miąższ jest miękki, słodki i zdrowy. Powinieneś kupić pokrojone plastry. Cały durian osiąga duże rozmiary i jest pokryty cierniami. Ze względu na zapach nie można jeść w miejscach publicznych i transportować w transporcie. Zasmakować można w Tajlandii, Wietnamie, Kambodży.

Imbe (Afrykańskie Mango)

Egzotyczne drzewo z pomarańczowymi owocami. Rozmiar jest niewielki - do 3 centymetrów. Smak jest jasny, bogaty, słodko-kwaśny. Ma efekt koloryzujący. Możesz spróbować w Afryce.

figi

Owoce mają kształt gruszki i kolor niebiesko-fioletowy. Waga waha się od 80 gramów do 8 centymetrów średnicy. Skórę można jeść. Smak jest soczysty, wodnisty, przypominający truskawki z domieszką czarnej porzeczki. Możesz jeść w krajach śródziemnomorskich, na Krymie i Azji Środkowej.

Limonka hiszpańska (Giseps)

Wygląda jak znajoma limonka tylko w kształcie. Wygląda jasnozielono, skórka nie jadalna, wewnątrz przyjemnie słodka z kością. Możesz jeść, usuwając czubek skórki i ściskając. Znaleziono w Wenezueli, Ekwadorze, Kolumbii.

karambol

Żółto-zielone owoce w kształcie gwiazdy. Ma gładką skórę, która jest jadalna. Smak jest jasny, z nutami kwiatowymi, podobnymi do jabłka. Wewnątrz znajdują się nasiona, które są jadalne. Widać to na półkach Tajlandii i Indonezji.

Kiwano

Podłużne owoce o jasnożółtym kolorze. Dojrzały owoc pokryty jest żółto-pomarańczowymi rogami i jasnozielonym wnętrzem. Krój wygląda jak ogórek. Smak to połączenie melona, ​​awokado, banana i ogórka. Zjadają miąższ, krojąc owoc jak arbuz. Możesz spróbować w Nowej Zelandii, Afryce, Chile, Izraelu.

kiwi

Wygląda jak włochaty ziemniak na zewnątrz i agrest w środku. Rozmiar do 80 gramów i 7 centymetrów. Miąższ waha się od żółtego do zielonego z jadalnymi czarnymi nasionami. Wybierz miękkie, gładkie owoce. Smak podobny do truskawki. Kraje rozwijające się: Chile, Włochy, Grecja, region Krasnodar w Rosji.

Orzech kokosowy

Owoce okrągłe, duże, dochodzące do 3 kilogramów. W zależności od stopnia dojrzałości dzieli się na młode i przejrzałe. Młody kokos ma delikatną skórkę, soczysty miąższ i mleko/sok w skorupce. Przejrzałe orzechy kokosowe mają owłosioną powierzchnię, mętny płyn w środku i twarde wnętrze. Drugie znajdują się w krajach importu. Kraje rozwijające się: Tajlandia, Wietnam, Indie.

Kumkwat

Przeważnie egzotyczne owoce z Chin. Małe owoce cytrusowe o długości 2-4 centymetrów. Wewnątrz mają niejadalne kości. Zjadany ze skórkami. Smak podobny do pomarańczy, ale bardziej kwaśny. Możesz także spróbować w Japonii i Azji Południowo-Wschodniej.

Cupuaçu

Owoce w kształcie melona. Pokryta czerwonobrązową twardą skórką. Środek jest biały, słodko-kwaśny z pestkami. Najsmaczniejszy jest owoc, który opuścił samo drzewo. Drzewa znajdują się w Brazylii, Meksyku, Kolumbii.

Kuruba

Owoce w formie ogórka na zewnątrz i kukurydzy w środku. dojrzały kolor owoc jest jasnożółty. Wewnątrz ognisty pomarańczowy miąższ. Smak jest soczysty, słodki, z kwaśnymi nutami. Zawiera dużo wody. Rośnie w Boliwii, Urugwaju, Kolumbii, Argentynie.

Liczi

Z wyglądu przypomina longan, ale ma jaśniejszy smak i zapach. dojrzałe liczi rozróżnia czerwony kolor skóry. Przezroczysty, gładki miąższ ma słodki smak. Zawiera niejadalna kość. Gdzie zjeść: Chiny, Kambodża, Indonezja, Tajlandia.

Longkong

Wygląda jak longan. Wyróżnia się większym rozmiarem i żółtawym kolorem skóry. Delikatność w środku ma kształt zbliżony do czosnku. Smak jest specyficzny, słodko-kwaśny. Skórka jest niejadalna, ale przydatna. Można go znaleźć na rynkach Tajlandii.

magiczny owoc

Gość z Afryki Zachodniej. Małe czerwone owoce osiągają 2-3 centymetry i rosną na drzewach. Mają kość w środku. Magia owoców tkwi w zdolności do zachowania przez długi czas słodyczy smaku. Cytryny i grejpfruty zjedzone po poczęstunku również będą wydawać się słodkie.

Mameja (Mammeja)

Wyglądem i smakiem miąższu podobny do moreli. Większy rozmiar - do 20 centymetrów średnicy. Skórka jest jasnobrązowa. Jagoda ma od jednego do czterech nasion. Nuta smaku przechodzi w mango. Miejsce oferty: Ekwador, Meksyk, Kolumbia, Wenezuela.

Mango

Popularny duży owoc tropikalny. Owoce lepiej pokroić nożem - usunąć skórę i kość. Kolor owocu zmienia się wraz ze stopniem dojrzałości - od zielonego do pomarańczowo-czerwonego. W smaku zebrane nuty melona, ​​róży, brzoskwini i moreli. Kraje rozwijające się: Birma, Indie, Indonezja, Tajlandia, Wietnam.

mangostan

Zewnętrznie przypomina persimmon, tylko kolor jest ciemnofioletowy. Skórka jest gruba i niejadalna. Wewnątrz - ząbki czosnku o wyjątkowym słodko-kwaśnym smaku. Dojrzałe owoce są jędrne i bez wgnieceń. Sok ze skórki mangostanu nie zmywa się. Przykładowe lokalizacje: Kambodża, Wietnam, Filipiny, Birma, Tajlandia.

marakuja

Owoce o różnych kolorach od żółtego do fioletowego. Rozmiar ma średnicę 8 centymetrów. Dojrzałe owoce pokryte są pomarszczoną skórką. Miąższ jest tak samo opalizujący, w zależności od odmiany, podobny do słodko-kwaśnej galaretki z pestkami. Jest afrodyzjakiem. Rośnie w Wietnamie, Indiach, Kubie i Dominikanie.

Marang

Wydłużony owoc. Skórka pokryta jest cierniami, o stopniu dojrzałości decyduje ich twardość. Wewnątrz białe owoce z pestką. Smak waha się od słodkich lodów po lekkie ptasie mleczko. Łatwo psujący się, nie podlega transportowi. Rośnie w Australii, Malezji i na Filipinach.

Marula

Łatwo psujący się owoc, który może fermentować. Efekt wpływa również na zwierzęta. Owoce małe, żółte, z pestką. Świeże, z lekkim aromatem i niesłodkim w smaku. Spotkać można tylko w Afryce.

Mafai

Niewielkie owoce w żółtych, pomarańczowych i czerwonych odcieniach. Dorośnij do 5 centymetrów. Cienka skóra się kryje przezroczyste plastryświeży słodki smak. Kość owocu jest gorzka i mocno przytwierdzona do miąższu. Można go znaleźć w Indiach, Chinach, Tajlandii, Wietnamie.

niesplik

Słoneczny pomarańczowy małe owoce z brązowymi kośćmi. Niedojrzały smak jak persimmon - cierpki i lepki. Dojrzały ma aromat i smak borówki. Ojczyzna owoców: Egipt, Dominikana, Krym, Abchazja, południowa Rosja.

Naranjilla

Owoc w kształcie pomidora koktajlowego. Owłosiony owoc przechodzi przez etapy dojrzałości od zielonego do jasnopomarańczowego. Smak - truskawkowo-ananasowy z nutami mango. Rośnie w Panamie, Peru, Ekwadorze, Kostaryce.

Noina (jabłko cukrowe)

Owoc wielkości przeciętnego jabłka i wyglądzie zielonej szyszki. Składnik wewnętrzny jest miękki, słodki, przyjemny w smaku. Masowanie jest trudne ze względu na nierówną niejadalną skórę. O dojrzałości owocu decyduje jego miękkość. Ale nie bądź gorliwy - owoc jest delikatny i może się rozpaść podczas sprawdzania. Miejsce wzrostu - Tajlandia.

Noni

Owoc ma kształt wypukłego zielonego ziemniaka. Zapach owocu jest specyficzny - zepsuty ser z pleśnią. Smak nie jest przyjemny - gorzki. Ale w domu jest uważany za bardzo przydatny i uzdrawiający. Noni jest podstawą diety ubogich mieszkańców południowo-wschodniej Azji. Możesz spotkać się w Australii i Malezji.

Papaja

Owoce w formie walca. Kolor od niedojrzałego zielonego do dojrzałego żółto-pomarańczowego. Rozmiar sięga 20 centymetrów. Wygodniej jest kupić cięcie. Smak to mieszanka melonowo-dyniowa. Miejsca uprawy: Bali, Indie, Sri Lanka, Tajlandia, Indonezja.

Pepino

Egzotyczne owoce z Egiptu. Duży - do 700 gramów. Malowane w różnych odcieniach żółci z liliowymi paskami. Wewnątrz znajdują się nasiona, które są jadalne. Należy wybierać owoce dojrzałe - są delikatne, miękkie, z nutą melona. Skórka jest usuwana - można, ale nieprzyjemnie jeść. Możesz też spróbować w Peru, Turcji, Nowej Zelandii.

Pitaja

Podłużny owoc o jasnym kolorze (różowy, bordowy, żółty). Powierzchnia jest łuszcząca się. Możesz obrać jak grejpfrut lub pokroić i zjeść łyżką. Wewnątrz miąższ jest przezroczysty, biały lub czerwonawy, posypany drobnymi ziarnami. Rośnie na Sri Lance, Filipinach, Malezji, Chinach, Wietnamie.

Platonia

Małe brązowe owoce o średnicy do 13 centymetrów. Wewnątrz mają kilka niezdatnych do użytku ziaren. Wnętrze jest białe z tropikalny smak i aromat. Służy jako baza do sorbetu i galaretki. Siedlisko: Paragwaj, Kolumbia, Brazylia.

grejpfrut

Cytrusowa hybryda pomarańczy i grejpfruta. Ma duże rozmiary, dochodzące nawet do 10 kilogramów. Skórka gruba, mięsista, zielona. Miąższ jest w gorzkich plastrach folii. Smak jest mniej soczysty niż grejpfrut. Powinieneś wybrać dojrzałe, aby uzyskać jasny cytrusowy zapach. Możesz jeść na Tahiti, Indiach, Chinach, Japonii.

Rambutan

Mięsiste owoce o czerwono-fioletowej barwie. Możesz go otworzyć, przekręcając go obiema rękami w różnych kierunkach. Przeźroczysty wewnątrz, jasny smak. Surowe ziarna są trujące. Dojrzałość zależy bezpośrednio od jasności koloru owocu. Będą oferować kupno na Filipinach, Indonezji, Indiach, Tajlandii.

Ręka Buddy (Cytron)

Piękny na zewnątrz i nieciekawy w środku. Niezwykły kształt owocu przypomina dłoń z wieloma palcami. Ale 70 procent owoców składa się ze skórki, 30 procent z kwaśno-gorzkiego miąższu. Jest aktywnie wykorzystywany w rzemiośle kulinarnym. Ciekawość można podziwiać w Indiach, Japonii, Wietnamie, Chinach.

Sala

Owoc wypukły, brązowy z małymi kłującymi wypustkami. Wskazane jest czyszczenie nożem. Wnętrze podzielone jest na 3 części o jasnym słodkim smaku persimmonowej gruszki. Parametry - do 5 centymetrów. Rośnie w Malezji w Tajlandii.

Santol

Ma kształt gruszki o nierównym brązowym kolorze. Skórka jest niejadalna i należy ją usunąć. Miąższ jest biały o jasnym smaku mangostanu. Nasiona mają działanie przeczyszczające i są stosowane w razie potrzeby. Rośnie w Kambodży, Indonezji, Wietnamie, Filipinach.

sapodilla

Niewielki owoc o cienkiej, matowej skórce. Wielkość płodu to 10 centymetrów i 200 gramów. Smak - mleczny karmel, powoduje lepkość w ustach. Nasiona nie są zalecane. Rośnie w Indonezji, Wietnamie, Sri Lance, Hawajach.

Palma cukrowa (palma kambodżańska)

Drzewa „żeńskie” przynoszą owoce. Miąższ owocowy zapakowany głęboko wewnątrz, przezroczysty biały. Ma właściwości odświeżające. Jest podstawą tajskiego słodkiego lodu. Ukazuje się w Tajlandii, Indonezji, Filipinach.

Śliwki Natal

Owoce tego drzewa są jedyną częścią buszu, która nie szkodzi ludziom. Gałęzie i liście nie nadają się do spożycia i zawierają truciznę. Kolor śliwek jest intensywnie różowy z pomarszczoną konsystencją, a smak jest słodki. Nadaje się do stosowania w pieczeniu jako nadzienie. Ojczyzna - Afryka Południowa.

Tamarillo

Jagoda w formie owalu o wymiarach do 5 centymetrów średnicy. Opcje koloru skóry: żółty, bordowy, fioletowy. Skórka jest niezdrowa, oderwana nożem. W smaku porzeczka z nutami pomidora. Zapach - jasne owoce. Znajduje się w Peru, Brazylii, Ekwadorze, Boliwii, Chile.

Tamaryndowiec

Zewnętrznie przypomina strąk fasoli z jasnobrązową skórką. Wykorzystywana jest do przyrządzania słodyczy i sosów do mięsa. Miąższ ciemnobrązowy z pikantnym smakiem słodko-kwaśny smak. Ma kości. Możesz spróbować w Sudanie, Tajlandii, Kamerunie, Australii, Panamie.

feijo

Zielony owoc z kucykiem na wierzchu. Waga sięga 45 gramów, do 5 centymetrów. Skórka jest cienka o niejednoznacznym smaku, kwaśna i powoduje lepkość w ustach. Zaleca się obrać owoc ze skórki lub pokroić na dwie połówki i zjeść łyżką. Kolor miąższu waha się od kremowego do bordowego (ten ostatni wskazuje na zepsucie produktu). Smak jest świeży, tropikalny, z nutami truskawek. rośnie w Ameryka Południowa, Gruzja, Abchazja, Kaukaz.

Chlebowiec

Niedojrzały owoc stanowi źródło pożywienia dla mieszkańców krajów afrykańskich. Po ugotowaniu smakuje jak chleb. Dojrzałe owoce mają przyjemną słodycz podobną do banana. Rozmiar jest duży, do 3,5 kilograma. Zaleca się zakup cięcia. Możliwe jest pobranie próbki w Azji Południowo-Wschodniej.

Chrysophyllum (jabłko gwiaździste)

Owoc ma kształt owalny, kolor skórki dopasowany do miąższu - jasnozielony lub liliowy. Miąższ jest lepki, słodki, konsystencja galaretki z pestkami jak jabłko. Wytnij jak gwiazda. Zaleca się używać tylko dojrzałych owoców. Gdzie rośnie: Indie, Wietnam, Filipiny, Malezja.

Cereus

Krewny pitai, zaokrąglony i o gładkiej powierzchni. Wewnątrz znajduje się soczysty przezroczysty wodnisty miąższ z nasionami. Smak jest tropikalny, jasny, słodki. Jedz pokrój na pół łyżką. Skóra nie jest jadalna. Uprawiane na plantacjach w Izraelu.

Czerymoja

Powierzchnia zielonego owocu może być z guzkami lub bez. Miąższ ma strukturę podobną do pomarańczy, ale zawiera smaki mango, banana, truskawki z nutami lodów. Zawiera twarde, niejadalne ziarna. Siedlisko: kraje azjatyckie, Izrael, Algieria, Australia, Hiszpania.

Czarny But (Pudding Czekoladowy)

Ciemnozielona odmiana persimmon. Miąższ przybiera prawie czarny kolor z brązowymi nasionami. Smak budyń czekoladowy, słodki i jasny. Rozmiar osiąga 13 centymetrów długości. Ojczyzną produktu jest Gwatemala, Brazylia, Południowy Meksyk.

Chompoo

Kształt jest podobny do papryka. Światło zmienia się od zielonego do czerwonego. Wewnątrz białe miąższ. Smak jest słodki, wodnisty. Dobry gasi pragnienie. Nie poddaje się czyszczeniu, nie posiada nasion. Rośnie na Sri Lance, Kolumbii, Indiach, Tajlandii.

Jujube

Małe owoce do 6 centymetrów. Gładki, zielony z brązowymi plamami. Mam słodki smak jabłka i tropikalny aromat. pyszne owoce- gęsty, nie sztywny. Skóra jest jadalna, pestka nie. Występuje w Japonii, Chinach, Tajlandii, na Kaukazie.

Owoce w kolorze fioletowym (jego różne odcienie) są w przyrodzie dość rzadkie. Ale fioletowe owoce, warzywa i jagody zawierają antocyjany i inne przydatne substancje, które czynią je cennym darem natury.

Naukowcy twierdzą, że kolor niebieski hamuje apetyt. Dla osób z wielką chęcią jedzenia proponują jedzenie w pokojach o niebieskich ścianach i naczyniach tego samego koloru. Jedzenie w odcieniach niebiesko-fioletowych również nie rozbudza apetytu.

Ta właściwość z pewnością ucieszy osoby, które starają się ograniczać ilość spożywanych porcji. Jednak zdolność do ograniczania apetytu to nie jedyna cecha karmy tego koloru. Co jeszcze warto o niej wiedzieć? Dlaczego warto docenić składniki, dzięki którym fioletowe owoce mają tak niezwykły kolor?

Antocyjany: dobroczynne właściwości naturalnego barwnika

fioletowy, niebieski owoc, jagody i warzywa zawdzięczają swój kolor antocyjanom. To grupa barwników, które nadają różnym częściom roślin kolor od czerwonego, poprzez różowy, niebieski, aż po fioletowy. Większość tych substancji gromadzi się w skórce, a ich zawartość wzrasta wraz ze wzrostem rośliny.

Antocyjany są związkami nietrwałymi, rozpuszczalnymi w wodzie. W zależności od pH ulegają one przemianie, która prowadzi do zmiany koloru zawierających je produktów. W środowisku kwaśnym (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в щелочной среде (pH >11) ich kolor zmienia się na niebieski.

Roślinne pigmenty antocyjanów znajdują się w:

• • płatki kwiatów (mak, malwa, hibiskus);
  • owoce i jagody (wiśnie, czarny bez, czarna porzeczka, aronia, winogrona);
  • warzywa liściaste (na przykład czerwona kapusta);
  • pędy, łodygi (rabarbar);
  • rośliny okopowe (rzodkiewki), cebula (cebula czerwona).

Zaletą antocyjanów (a co za tym idzie fioletowych jagód, owoców i warzyw) jest to, że nie tylko barwią, ale także szeroki zasięg aktywność biologiczna. W szczególności:

• mają właściwości przeciwutleniające. Dzięki temu fioletowe owoce stymulują i wspomagają terapię przeciwnowotworową;
• stymulują funkcje układu odpornościowego;
• zmienić przebieg procesu zapalnego (na lepsze dla osoby);
• pomagają utrzymać szczelność naczyń krwionośnych i poprawiają w nich przepływ krwi, działają ochronnie na układ krążenia ogólnie;
• Antocyjany roślinne mają również korzystny wpływ na pracę układu nerwowego.

Fioletowe owoce: najlepsi przedstawiciele „rodziny antocyjanów”

Źródłem użytecznego pigmentu antocyjanów, jak wspomniano powyżej, są warzywa, owoce, niebieskie, fioletowe i czerwone jagody. Jeśli mówimy o skali globalnej, winogrona są uważane za głównego „dostawcę”, aw naszej strefie klimatycznej - aronia i czarna porzeczka. Praktycznie nieznanym, ale zawierającym dość dużą ilość tych związków, naturalnym produktem jest czarna marchewka. Od dawna jest używany w kuchni i jest to odmiana marchewki, która jest nadal spożywana, w szczególności w Turcji.

Bogate w antocyjany owoce o fioletowych odcieniach zawierają jednocześnie inne cenne składniki. Dlatego warto włączyć je do codziennego jadłospisu, nauczywszy się, jak „działają”. Oferujemy przegląd naszych najpopularniejszych naturalnych prezentów w kolorze niebiesko-fioletowym.

Borówka amerykańska

Borówki są bardzo bogate w antocyjany. Wywar z jej owoców jest stosowany jako środek przeciwzapalny, przeciwwrzodowy i skuteczny w przypadku biegunki. Ta jagoda jest również stosowana w zapaleniu żołądka i jelit, a także w zapaleniu pęcherza i dróg moczowych. Wiele korzyści zdrowotnych pigmentów w jagodach przypisuje się ich wysokiej aktywności przeciwutleniającej. Obecnie antocyjany jagodowe mają największe znaczenie w leczeniu i profilaktyce wad wzroku i chorób oczu.

Suszone jagody zawierają również garbniki (około 7%), kwasy organiczne, pektyny, witaminy C i B1, karotenoidy i sole mineralne w szczególności wapń, żelazo, miedź, siarka, fosfor, cynk, potas, magnez, lit, molibden.

Fioletowe i niebieskie jagody: starszy

Ją dojrzały owoc są prawie czarne. Stosowane są jako naturalny środek o działaniu napotnym (np. podczas przeziębienia), procesy zapalne w żołądku i jelitach. Owoce czarnego bzu mają również właściwości moczopędne i przeciwbiegunkowe, oczyszczają krew. Jagody pomagają szybko usunąć z organizmu szkodliwe produkty metabolizm i toksyny w chorobach reumatycznych i zmianach skórnych.

Ważny niuans: czarnego bzu nie należy spożywać na surowo.

Fioletowe i niebieskie jagody: aronia

Krzew ten wytwarza niebiesko-czarne owoce, miąższ dojrzałych jagód jest prawie czarny, a wyciśnięty sok ma piękny rubinowy kolor. Aronia jest bogata w antocyjany i flawonoidy. Zaleca się ucztowanie na nim przy nadciśnieniu, tyreotoksykozie, infekcjach dróg moczowych i chorobach siatkówki. Obecność antocyjanów o właściwościach antyoksydacyjnych sprawia, że ​​warto włączyć sok z aronii do diety osób zmagających się z miażdżycą. Może być również stosowany zewnętrznie na oparzenia.

Fioletowe i niebieskie jagody: czarna porzeczka

Jej dobrze znane jagody mają ciemnofioletowy kolor i są spowodowane zgromadzonymi w nich pochodnymi antocyjanów - cyjanidyną i delfinidyną. Owoce obfitują w witaminy C i B, pektyny i cukry, dlatego polecane są do wyrobu dżemów i soków. Regulują przemianę materii i działają stymulująco na układ odpornościowy organizmu.

Fioletowe i niebieskie warzywa czerwona kapusta

W czerwona kapusta występują antocyjany o barwie przesuniętej na głęboki fiolet. Roślina wysoko ceniona jako roślina jadalna, jest źródłem m.in. sodu, potasu, magnezu, wapnia, manganu, żelaza, kobaltu, miedzi, cynku, fosforu, fluoru, chloru, jodu, karotenoidów, witamin E, K , B1, B2, B6 , C, biotyna, kwas pantotenowy i nikotynowy.

Jedzenie czerwonej kapusty jest szczególnie dobre w okresie osłabienia organizmu i spadku odporności. Sok z tego „inteligentnego” warzywa ma silne właściwości przeciwzapalne, a także pomaga pozbyć się obrzęków i nadmiaru wody w organizmie. Ale taka naturalna medycyna działa tylko pod warunkiem regularne używanie(co najmniej dwa tygodnie, 1 łyżka dziennie).

winogrono

Świeże jagody zawierają cukry, pektyny, garbniki, witaminy A, B, B1, B2 i C, związki polifenolowe. Antocyjany występują również w ciemnych odmianach winogron, dzięki czemu mają właściwości przeciwnowotworowe, ponieważ, jak już wspomniano, pigment antocyjanów jest naturalnym przeciwutleniaczem. Ze względu na dużą jego zawartość oraz flawonoidy, które dezaktywują wolne rodniki a tym samym chronią przed rakiem i choroba sercowo-naczyniowa za najcenniejsze uważane są winogrona ciemnofioletowe. Ma też więcej żelaza niż jego lekkie odpowiedniki. Resweratrol obecny w wielu winogronach i winach z niego wytworzonych wykazuje wysoką aktywność antyoksydacyjną, przeciwzapalną i przeciwbakteryjną.

Owoce fioletowe i niebieskieśliwki

Te pyszne fioletowe jagody poprawiają apetyt i pobudzają trawienie. Pod względem wartości odżywczej i zawartości witamin lepiej jeść suszone śliwki. Codzienny użytek suszone śliwki mogą wspierać zdrowie kości u kobiet po menopauzie. Owoce śliwy zawierają również minerały ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu: potas, magnez, żelazo, wapń i fosfor. Są również bogate w witaminy z grupy B, co oznacza, że ​​działają uspokajająco na system nerwowy i poprawić samopoczucie.

Działanie przeciwutleniające suszonych śliwek wynika również z obecności w niej polifenoli, w tym katechiny i kwasu chlorogenowego. Dzięki tym związkom śliwki mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwmiażdżycowe.

Owoce w kolorze fioletowym są więc prawdziwą skarbnicą natury. Nawet jeśli fioletowe i niebieskie warzywa, jagody i owoce, jak twierdzą naukowcy, nie budzą naszego apetytu, należy je jeść jak najczęściej.