Cytrusy spożywane ze skórką. Owoce cytrusowe: lista, nazwy

Trudno wyobrazić sobie owoc bez owoców cytrusowych. Zapełniły już nie tylko sklepowe półki, ale i zakamarki naszych serc. Wyobraź sobie, jak by to było pić herbatę bez cytryny? Nie masz ochoty delektować się pomarańczami, miotełkami czy kumkwatami? Ich ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia, która dała nam niezapomniane drzewa cytrusowe.

W tłumaczeniu z łaciny „cytrus” oznacza "drzewo cytrynowe". Na terytorium Rosji tylko mandarynki można znaleźć wśród drzew cytrusowych, a następnie na terytorium południowym.

Na początku, przed pracą hodowców, izolowano na świecie tylko kilka owoców cytrusowych, ale potem ich liczba znacznie wzrosła.

Lista popularnych owoców cytrusowych:

1. Pomarańczowy. Tę roślinę znają wszyscy, więc szczegółowego opisu nie trzeba.

2. Bergamotka. Jest wynikiem skrzyżowania cytryny i gorzkiej pomarańczy. Smakuje trochę kwaśnie.

3. Gayanima. Ojczyzna - Indie. Zawiera cukier i kwas, ale kwasy wielka ilość.

4. Grejpfrut. Niektórzy uważają, że jest to wynik skrzyżowania pomarańczy i pomelo, jednak informacja ta nie została potwierdzona.

5. Cytryna o głębokiej skórce. Jest używany jako prosty, nie ma z nim żadnych specjalnych różnic.

6. Dzika indyjska pomarańcza. Jeden ze starożytnych przodków cytrusów. Charakteryzuje się właściwości lecznicze dlatego wykorzystuje się je w medycynie.

7. Limonka Kaffir. Miąższ tego owocu cytrusowego nie nadaje się do spożycia, ale skórkę wykorzystuje się do gotowania. Sok jest dość kwaśny.

8. Okrągła limonka. Rośnie na krzewach lub drzewach i osiąga wysokość około 13 metrów.

9. Cytryna Ichan. Ojczyzna - Chiny. Bardzo wytrzymałe drzewo, które może rosnąć w prawie każdym regionie.

10. Dzika cytryna. Owoce są takie same jak domowa cytryna.

11. Karna.

12. Zwykła limonka.

13. Limonka jest słodka. Ma przyjemny smak i nadaje się do robienia soków.

14. Domowa cytryna. Możesz go uprawiać w domu. Z procesem tym możesz zapoznać się na stronie internetowej.

15. Cytryna Meyera. Roślina ozdobna. Używany w wielu Amerykańskie przepisy.

16. Kalamondyna. Owoce dekoracyjne, nie dodawane do żywności.

17. Klementyna. Owoce są bardzo podobne do mandarynki, ponieważ jest jej hybrydą.

18. Mandaryński. Znany owoc.

19. Szlachetna mandarynka. Coś pomiędzy mandarynką a pomarańczą.

20. Mandaryński Unshiu. Ojczyzna - Japonia.

21. Mineola. Wynik skrzyżowania mandarynki i grejpfruta.

22. Natsudaidai. Ojczyzna - Japonia.

23. Orangelo. Jest hybrydą słodkiej pomarańczy i grejpfruta. Skórka służy do wyrobu kandyzowanych owoców, a miąższ jest zjadany świeży.

24. Wapno palcowe. Owoce mają owalny kształt. Stosowany w wielu przepisach.

25. Pomelo. Bardzo zdrowy owoc cytrusowy, spożywany na świeżo.

26. Pomorskie. Bardzo podobny do pomarańczy. Stosowany w medycynie.

27. Ponkan. Prawie taki sam jak mandarynka.

28. Poncyrus. Nie jest spożywany, ale napoje powstają w wyniku specjalnego przetwarzania.

29. Pustynna limonka. Owoce są bardzo drogie i trudne do kupienia.

30. Rangpur. Wynik skrzyżowania cytryny i mandarynki.

31. Kochanie. Wynik skrzyżowania pomelo i białego grejpfruta.

32. Walleye. Stosować zamiast octu.

33. Tangelo. Owoce są bardzo kwaśne.

34. Mandarynka. Jeden z rodzajów mandarynki.

35. Cytron. Nie jedz świeżego.

36. Cytrusy Wilsona. Wynik skrzyżowania papedy i grejpfruta.

37. Kombawa cytrusowa. Główną wartością są liście, miąższ nie jest spożywany.

38.Hassaku. Ojczyzna - Japonia.

39. Yunos. Bardzo rzadko stosowany jest w świeżej postaci, często wykorzystuje się go do przygotowania różnych dodatków do potraw.

W artykule omówiono najpopularniejsze drzewa cytrusowe, które zajmują szczególne miejsce w diecie człowieka. Każdego dnia lista ta jest uzupełniana o nowe owoce stworzone przez hodowców.

1. Mandarynka Dancy to rodzaj mandarynki pochodzącej z Maroka, Sycylii, Chin i Stanów Zjednoczonych. Z reguły mandarynki to czerwono-pomarańczowe, jasne mandarynki, słodkie, z łatwą do obierania cienką skórką.

2. Orlando. Wynik zapylenia grejpfruta Duncan pyłkiem tej samej mandarynki Dancy.

3. Tangelo Nova jest hybrydą klementynki i tangelo Orlando.

4. Thornton - hybryda mandarynki i grejpfruta.

5. Uglifruit – ta martwa piękność powstała przez przypadek. W 1917 roku niejaki J. J. R. Sharp, właściciel Trout Hall Ltd. (obecnie, o ile rozumiem, Cabel Hall Citrus Ltd.) na Jamajce, znalazł to sękate gówno na pastwisku. Uznając, że jest to prawdopodobna hybryda mandarynki i grejpfruta, wziął z niej sadzonkę, zaszczepił ją na kwaśnej pomarańczy i kontynuował szczepienie potomstwa, wybierając owoce z najmniejszą liczbą nasion. W 1934 roku po raz pierwszy dał krajowi tyle uglifruitów, że udało mu się nawet rozpocząć ich eksport do Anglii i Kanady.

6. Tangelo Wekiwa, Kanadyjczyk, jasna karnacja, wynik wielokrotnego krzyżowania tangelo i grejpfruta.

7. Tangor powstał w wyniku skrzyżowania mandarynki i słodkiej pomarańczy. A raczej tak się powszechnie uważa. W rzeczywistości wszystko jest trochę bardziej skomplikowane. Najbardziej znanym tangorem jest Świątynia (Świątynia, Świątynia, Świątynia). Jego pochodzenie nie jest do końca jasne.

8. Klementyna. A to hybryda mandarynki i pomarańczy królewskiej, stworzona przez francuskiego misjonarza i hodowcę ojca Clementa Rodiera w Algierii w 1902 roku. Właściwie, jeśli kupisz mandarynkę i będzie ona w jakiś sposób za słodka jak na mandarynkę, jest całkiem możliwe, że jest to w rzeczywistości klementynka.

9. Naturalny tangor Wschodu – tankan. Kultura ta jest uprawiana od niepamiętnych czasów w południowych Chinach, na wyspie Formosa (Tajwan) oraz w japońskiej prefekturze Kagoshima. Drzewo, na którym rośnie tankan, jest nie do odróżnienia od mandarynki, ale owoce pozwalają podejrzewać, że ten cytrus jest hybrydą z pomarańczą.

10. Ortanique – także prawdopodobnie tangor naturalny. Stwierdzono go także na Jamajce, ale już w 1920 roku. Ponieważ w pobliżu rosły drzewa mandarynki i pomarańczy, uznano, że jest to ich hybryda. Imię zostało zebrane ze świata wzdłuż wątku - lub (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. Mandarynka królewska (Citrus nobilis, kunenbo, mandarynka kampuchska). Jego wygląd zapada w pamięć, rzadko zdarza się w naszych sklepach i jest sprzedawany po prostu jak mandarynka

12. Markot to także słynny tangor. A także nieznanego pochodzenia. Tangory z Florydy nazywane są marcottes, których odmiany/gatunki rodzicielskie nie są znane na pewno. Pierwsze drzewo znaleziono w 1922 roku i zabudowano dobre ręce.

13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) marokański. Wszystkie satsuma według jednej wersji są hybrydą cytryny i limonki; druga to hybryda pomarańczy i limonki.

14. Cytron jemeński jest gatunkiem niezależnym.

15. Cytron „Palce (dłoń) Buddy” wyglądają jak Cthulhu

16. Korsykański cytron. Uwaga - wszystkie te odmiany prawie nie mają miąższu - tylko skórkę.

17. Limonka Kaffir (limonka kaffir, limonka kaffir, hystrix Citrus, limonka Kaffir, cytrusy jeżozwierza)

18. Etrog (żaba, cytron grecki, cedrat-citron, cytron żydowski)

19. Limonka perska (tahitańska).

20. Limetta (limetta, Citrus limetta, włoska limonka, słodka limonka)

21. Limonka meksykańska (limonka zachodnioindyjska, limonka kwaśna). To właśnie meksykańska limonka malowana jest najczęściej na butelkach i puszkach wszelkiego rodzaju napojów limonkowych.

22. Limonka indyjska (aka Palestyna, słodka limonka palestyńska, limonka kolumbijska) przez długi czas uznawano za hybrydę limonki i limonki, jednak próby skrzyżowania tych roślin nie dały podobnego rezultatu.

23. Australijska limonka palcowa. Nazywa się go także kawiorem cytrusowym.

24. To samo. Istnieje wiele ich odmian, z miąższem różne kolory. Pochodzenie również jest niejasne. Owoce wyglądają jak wielokolorowe ogórki. Australijscy szefowie kuchni wykorzystują miąższ limonek jako dodatek, dodają go do sałatek i zup oraz ozdabiają ryby i Dania mięsne

25. Limandarynki (limonie) - skutki krzyżowania mandarynek z limonkami lub cytrynami. Limandaryny hoduje się w Chinach od niepamiętnych czasów. Uważa się, że pierwszy Limandarin powstał w wyniku skrzyżowania kantońskiej cytryny i kantońskiej mandarynki. Chińskie czerwone cytryny, które pojawiają się na naszych półkach, to cytryny typowe.

26. Rangpur - indyjska hybryda mandarynki i limonki

27. Otaheite (słodki rangpur, Otaheite rangpur, pomarańcza tahitańska). Jest to również limandarina, również uważana za pochodzącą z Indii. Odkryta w 1813 roku na Tahiti, skąd Europejczycy zabrali ją na cały świat.

28. Ostra cytryna lub cytronella. Pochodząca z północnych Indii, jest hybrydą mandarynki i cytryny.

29. Pomelo. To także Citrus maxima Wielkie cytrusy, pummela i sheddock - na cześć kapitana Shaddocka, który w XVII wieku przywiózł nasiona pomelo do Indii Zachodnich (Barbados) z Archipelagu Malajskiego. Owoce ogromne, okrągłe lub gruszkowate, o dość grubej skórce, dużej ilości soczystego miąższu i szorstkich, łatwo oddzielających się błonach. Jeden z oryginalnych owoców cytrusowych, z którego pochodzi cała ich różnorodność. Skórka pomelo jest żółta, zielona, ​​​​a miąższ jest żółty, zielony i czerwony.

30. Pomelo z limonką.

31. Hybryda – grejpfrut Duncan, odmiana wyhodowana na Florydzie w 1830 roku.

32. Również hybryda - grejpfrut Hudson

33. Bardzo znana hybryda pomelo - oroblanco. Jest to wynik skrzyżowania słodkiego pomelo syjamskiego i grejpfruta bagiennego.

34. Sweetie - hybryda grejpfruta z Izraela

35. Grejpfrut nowozelandzki. Nazywa się go grejpfrutem, ale uważa się, że jest to albo naturalny tangelo, albo hybryda pomelo i grejpfruta. Miejsce pochodzenia również nie jest jasne – Chiny lub Australia. Znacznie słodszy niż większość grejpfrutów.

36. Chironha to cytrus, którego owoce są wielkości grejpfruta i smakują bardziej jak pomarańcze.

37. Kalamondin (czyli złota limonka, pomarańcza panamska, kalamansi, limonka piżmowa), wynik skrzyżowania mandarynki (sunkey) i kumkwatu

38. Yuzu (ichandrin, młody) - wynik skrzyżowania sunki i ichang-papedy (limonki ichang)

39. Kumkwat. Są to małe, żółte lub pomarańczowe owoce, mniej więcej wielkości zewnętrznego paliczka kciuka dorosłego mężczyzny, kształtem przypominającym miniaturowe cytryny. Sprzedawane są zazwyczaj w dużych sklepach spożywczych, na tackach z laminowanej pianki. W Rosji pojawiły się stosunkowo niedawno, zaledwie kilka lat temu. Na początku były piekielnie drogie, ale dziś stały się tańsze. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś, prawdopodobnie je widziałeś

40. Limequat Eustis (hybryda meksykańskiej limonki i okrągłego kumkwatu)

41. Mandarynka indyjska

42. Kwas cytrynowy (cytrynowy + kumkwat) i pomarańczowy (pomarańczowy lub trójlistkowy + kumkwat). Ale uwaga, faustrime jest hybrydą limonki Eustis i limonki australijskiej.

43. Sevillano, gorzka pomarańcza z Sewilli. W Sewilli produkują 17 tysięcy ton rocznie. Gorzkich pomarańczy nie je się na świeżo, nie używa się ich do produkcji soku, ale wykorzystuje się je w hybrydyzacji owoców cytrusowych, używanych do produkcji gorzkich pomarańczy, w celu nadania im aromat pomarańczowy nalewek, a także jako przyprawa do ryb oraz jako surowiec do produkcji olejków aromatycznych.

44. Citrangequat to hybryda citrange (który z kolei jest hybrydą pomarańczy i trójlistka, znanego również jako poncirus) i kumkwatu.

45. Gorzka pomarańcza kikudaidai (japoński cytrus, canaliculata) jest rośliną czysto ozdobną. W Japonii jest uprawiana, by ją podziwiać

46. ​​Bergamotka (cytrynowa bergamotka, kwaśna pomarańcza Bergamasco) – odmiana gorzkiej pomarańczy o bardzo jasnym, rozpoznawalnym zapachu – stosowana w przemyśle perfumeryjnym

47. Słodka pomarańcza Citrus sinensis - chiński cytrus.

48. Hybryda kwaśnej pomarańczy i pomelo - natsudaidai lub natsumikan

49. Citrus sinensis – od środka.

50. Krwawe pomarańcze. Ich Imię rosyjskie- królowie. Amerykanie nazywają je krwistymi pomarańczami. Najkrwawszy sanguinelli...

51... i Sanguinelli

52. Owoc papeda ichang. Do hybrydyzacji użyj papedów

53. Poncirus to niezależny rodzaj podrodziny pomarańczowej rodziny Rutaceae, która obejmuje jeden gatunek - trifoliata lub poncirus trifoliata.

54. Citremon – hybryda trójlistkowego i cytrynowego

55. Kabusu (kabosu) – chińska, ale szczególnie popularna w Japonii, hybryda papedy i pomarańczy

56. Eremocitrus czyli australijskie limonki deserowe. Jest to również odrębny podrodzaj owoców cytrusowych. Eremocitrus ma wspaniałe kudłate drzewo i małe zielone owoce

57. Murrayi to odrębny rodzaj rodziny rue, a nie cytrusy. Ale ich owoce są podobne do owoców cytrusowych, dlatego wszyscy, którzy zajmują się hodowlą, badaniem i hybrydyzacją owoców cytrusowych, są również zainteresowani Murrayami. Murraya nazywana jest także jaśminem pomarańczowym.

58. Severinia jest również bliska owocom cytrusowym

59. Afrocitrusy lub citropsis. Są to afrykańskie pomarańcze wiśniowe. Są to drzewa o małych jadalne owoce, niejasno przypominający owoce cytrusowe.

60. Feronia cytrynowa, kwaśna limonia lub indyjskie jabłko leśne. Indyjska dzika ruta z bardzo kwaśnymi (choć podobno są też słodkie) jadalnymi owocami o niemal drewnianej skórce.

61. Cejlońska pomarańcza. Owoce pomarańczy są bardzo gorzkie, ale liście po roztarciu i złamaniu wydzielają silny cytrynowy aromat.

Cięcie plazmowe CNC metalu Maszyna do cięcia plazmowego CNC metalu

Jeśli Twoja wiedza na temat owoców cytrusowych ogranicza się do cytryny, limonki, pomarańczy i witaminy C, wiele tracisz: w tej kolorowej rodzinie jest o wiele więcej wyjątkowych przedstawicieli, którzy mogą dodać Twoim potrawom wyjątkowego smaku i aromatu.

Pomarańczowy

Pomarańcza (pomarańcza = słodka pomarańcza) to obok cytryn najpowszechniejszy ze wszystkich rodzajów owoców cytrusowych. Są spożywane samodzielnie i dodawane do potraw Różnorodność potraw i napoje. Zastąpione przez: krwista pomarańcza, mandarynka, kumkwat, uglifruit, grejpfrut, pomelo (szczególnie do marmolady).

krwista pomarańcza

Krwawa pomarańcza = pomarańcza pigmentowana – te pomarańcze o czerwonym miąższu są najbardziej popularne w Europie, ale są mniej znane w innych krajach. W sprzedaży pojawiają się zimą i wiosną. Czerwoną pomarańczę możesz zastąpić zwykłymi pomarańczami lub mandarynkami.

Kafirlime

Limonka kaffir = jeruk purut = pijawka limonka = limau purut = magrood = makroot = makrut – tajscy szefowie kuchni używają tego owocu, aby dodać potrawom wyjątkowego i mocnego smaku. Limonka Kafir zawiera bardzo mało soku, dlatego w większości używa się tylko jej skórki. Zastąp liśćmi cytryny, limonki lub limonki kaffir (1 łyżka stołowa skórki z limonki kaffir odpowiada 6 liściom limonki kaffir). Stosowany w kuchni tajskiej, indonezyjskiej i kambodżańskiej.

Cytryna Meyer

Cytryna Meyera ma przyjemniejszy smak niż zwykła cytryna, dlatego jest wysoko ceniona przez wykwintnych szefów kuchni. Może być dość trudno znaleźć w sklepach. Można go zastąpić zwykłą cytryną.

Limonka

Te cierpkie, zielone owoce przypominają cytryny, ale są bardziej kwaśne i mają wyraźny, niepowtarzalny smak. Wśród wielu odmian limonek znajdują się zarówno limonki perskie, jak i limonki meksykańskie. Kupując limonki, wybieraj ciemnozielone, małe okazy, które są ciężkie jak na swój rozmiar. Z 1 limonki można uzyskać około 2 łyżek soku. Można go zastąpić cytryną (ale wtedy należy użyć duża ilość sok lub skórka z cytryny, bo cytryna jest mniej kwaśna niż limonka) lub calamansi.

Sewilla, pomarańcza

Pomarańcza sewilska = gorzka pomarańcza = pomarańcza bigarade = kwaśna pomarańcza jest zbyt trudna do spożycia sama, ale stanowi wspaniałą marmoladę i jest doskonałym składnikiem koktajli. Zamienniki soków: Wymieszaj 1 część soku z limonki lub cytryny z 2 częściami soku pomarańczowego; Zmieszaj 2 części soku grejpfrutowego z 1 częścią soku z limonki i szczyptą skórki pomarańczowej. Na marmoladę: 2 części soku z limonki i 1 część soku pomarańczowego oraz kumkwaty lub pomarańcze.

Mandarynka

Mandarynki (mandarynka) mają bardzo przyjemny aromat, ale ich największą zaletą jest to, że bardzo łatwo się je obiera. Odmiana obejmuje mandarynkę, mandarynkę miodową = Murcott, pomarańczę satsuma, słodką i malutką pomarańczę klementynkową oraz pomarańczę świątynną. Zastąpione przez: pomarańcze.

Grejpfrut

Pomelo (pomelo = pummelo = chiński grejpfrut = shaddock) ma bardzo grubą skórkę, więc będziesz musiał ciężko pracować, aby go obrać. Smakuje przyjemniej niż jego najbliższy substytut, grejpfrut.

Limonka meksykańska

Limonka meksykańska (limonka kluczowa = limonka Florida = limonka meksykańska) jest znacznie mniejsza i ma znacznie bardziej kwaśny smak niż zwykła limonka perska. Soczyste owoce z dużą ilością nasion. Wielu szefów kuchni woli nawet butelkowany meksykański sok z limonki. świeży sok Perskie limonki do gotowania. Odpowiednim zamiennikiem jest wapno.

Brzydki owoc

Uglifruit (owoc ugli = owoc uniq) to hybryda mandarynki i grejpfruta, słodki soczysty owoc, łatwy do obrania, praktycznie bez pestek. Uprawiana na Jamajce. Zastąpiony grejpfrutem lub pomarańczą.

Grejpfrut

Grejpfrut to duży, lekko cierpki gatunek z rodziny cytrusów. Skórka jest zwykle żółta z zielonym lub czerwonym odcieniem. Miąższ grejpfrutów może być czerwony, różowy lub biały (dokładniej kremowy). Kolor miąższu nie wpływa na aromat i smak grejpfruta. Kupując grejpfruty, wybieraj owoce, które nie są największe i raczej ciężkie jak na swój rozmiar. Niektóre odmiany grejpfrutów nie mają pestek. Najlepsze grejpfruty można kupić zimą i wiosną. Grejpfruta możesz zastąpić owocem ugli, który jest bardziej aromatyczny, pomelo, który jest mniej kwaśny i żrący, lub tangelo, czyli hybrydą mandarynki i grejpfruta.

Bergamota

Bergamotka, czyli pomarańcza bergamotka (bergamotka = pomarańcza bergamotka), to mała kwaśna pomarańcza, przeważnie tylko skórka jest używana do celów kulinarnych. Nie należy mylić tego owocu cytrusowego z ziołem o tej samej nazwie. Limonkę można stosować jako substytut bergamotki.

Cytrynowy

Cytryna to bardzo kwaśny owoc cytrusowy, który rzadko jest spożywany samodzielnie, ale jego sok, skórka i skórka są bardzo szeroko stosowane. Z jednej cytryny można średnio wycisnąć 2-3 łyżki soku. Istnieje wiele odmian cytryny: cytryna Eureka, która jest najczęściej spotykana w sprzedaży, cytryna Lizbona, która jest mniejsza niż cytryna Eureka i gładsza cytryna Meyer, która staje się coraz bardziej popularna ze względu na jej dobry gust. Czym to zastąpić? W ciastach - grejpfrut, w zupach i marynatach - trawa cytrynowa, w przeciwnym razie - limonka lub cytryna, jeśli wymagana jest tylko skórka i skórka.

wapno

Limequat to hybryda limonki i kumkwatu. Ma podobny kształt i wielkość do kumkwatu, ale ma zieloną lub żółto-zieloną skórkę. Ma silny aromat limonki. W zależności od celów kulinarnych limonkę można zastąpić kumkwatem lub limonką.

Tangelo

Tangelo to hybryda mandarynki i innych owoców cytrusowych (istnieje wiele odmian tego owocu). Na przykład Mineola jest hybrydą mandarynki i grejpfruta, bardzo popularną odmianą. Zastąpione pomarańczami, grejpfrutami, mandarynkami.

piżmowa limonka

Calamansi, czyli limonka piżmowa (kalamansi = limonka kalamansi = calamansi = limonka calamansi = limonka piżmowa = limonka piżmowa), to bardzo kwaśny cytrus w kształcie małej okrągłej limonki, o smaku czymś pomiędzy cytryną a mandarynką. Bardzo popularne na Filipinach. Zastąpione kalamondyną, cytryną lub mandarynką.

Kumkwat

Kumkwat przypomina pomarańczę wielkości jagód winogronowych. W przeciwieństwie do większości owoców cytrusowych, kumkwaty je się w całości, łącznie ze skórką. Smak jest lekko kwaśny, ale bardzo aromatyczny. Pochodzą z Chin, gdzie uważane są za symbol szczęścia i dobrobytu. Zastąpione limonkami, kalamondynami i pomarańczami sewilskimi (do produkcji marmolady).

Palce Buddy

Palce Buddy, czyli cytron palcowy (cytron dłoni Buddy = cytron palców Buddy = cytron palcowany) - bardzo aromatyczne owoce oryginalny kształt, przypominający palce, praktycznie nie ma miąższu, a składa się jedynie ze skórek, z których przygotowuje się kandyzowane owoce. W kuchni często zastępuje się go cytryną lub cytryną.

Rangpurlime

Limonka Rangpur jest podobna do mandarynki, ale jest bardziej kwaśna. Zastąpione mandarynką.

Wszystkie owoce cytrusowe są cennym źródłem witaminy C, a także innych korzystnych mikroelementów składniki odżywcze. Zastosowanie kulinarne owoce cytrusowe są bardzo różnorodne: sok, skórka, miąższ - wszystko zostaje wykorzystane. Otrzymuje się go ze skórki owocu olejek aromatyczny skórki i soki służą do przyprawiania różnorodnych potraw, a miąższ niektórych owoców cytrusowych spożywany jest jako samodzielny deser.

Cytrusy to rodzaj wiecznie zielonych drzew i krzewów z rodziny Rutaceae. Lista owoców cytrusowych jest dość długa. Wykorzystuje się je nie tylko w kuchni, ale także w perfumerii. Nie wszyscy wiedzą o ich bogatej różnorodności: wielu nawet nie słyszało o fantazyjnych nazwach niektórych owoców cytrusowych. Łączy je dobroczynne działanie oraz przyjemny, świeży zapach.

Wszystkie owoce cytrusowe mają bogaty skład z wieloma przydatne substancje

Korzyści z owoców cytrusowych

Przedstawiciele rodziny Rutov z łatwością uzupełnią zdrowy dietetyczny jadłospis i urozmaicą smak wielu potraw.

Różne rodzaje owoców cytrusowych mają korzystne właściwości, dzięki składowi. Zawierają:

• kwasy organiczne;
• witaminy (C, B, E, PP, B2, A);
• olejki eteryczne;
• sole mineralne;
• wapń, miedź, fosfor i żelazo.

Krótka charakterystyka wszystkich gatunków z rodzaju

Pomimo wielu podobieństw, odmiany owoców cytrusowych również się różnią, a każdą z nich wykorzystuje się do własnych celów. Aby je wykorzystać, aby mieć pozytywny wpływ na organizm, wystarczy określić, które rodzaje owoców cytrusowych będą w danym momencie dla danej osoby korzystniejsze.

Agli, czyli uglifruit

Łączy w sobie właściwości mandarynki, pomarańczy i grejpfruta. Jego nazwa pochodzi od angielskiego słowa „brzydki” („brzydki”). Owoc wygląda nieapetycznie: ma żółtozieloną, pomarszczoną skórkę. Ale w środku agli, jak wiele owoców cytrusowych, jest słodkie. W smaku wyczuwalna lekka grejpfrutowa goryczka. W miąższu nie ma nasion. Dojrzały owoc uglifruita o średnicy 10–15 cm jest zwykle dość ciężki jak na swoje rozmiary. Cytrusy są popularne w krajach Europy Zachodniej.

Pamiętaj: jeśli po naciśnięciu na skórkę owocu węgla drzewnego utworzą się na niej głębokie wgłębienia, oznacza to, że zaczęła się ona psuć.

Pomarańczowy

Należy do mieszańców i powstała w wyniku naturalnego skrzyżowania pomelo i mandarynki. Owoc po raz pierwszy odkryto w Chinach. Pomarańcza to jeden z najsłodszych owoców cytrusowych. Oprócz swojej soczystości ma zdolność korzystnego działania regenerującego na organizm, poprawiającego nastrój i poprawiającego funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Na świecie istnieje około 100 odmian pomarańczy.

Cytrynowy

Najwybitniejszy przedstawiciel rodziny Rutowów. Jest wynikiem skrzyżowania limonki i cytryny. Istnieje wersja, w której cytryna jest potomkiem pomarańczy i limonki. Ten cytrus pochodzi z Azji Południowej. Kwasowość gatunków cytryn zależy od warunków, w jakich rosną. Zalety tego owocu to:

• obecność dużej ilości witaminy C;
• zdolność do poprawiania smaku potraw;
• wykonanie korzystny wpływ na wątrobę, żołądek i jelita.

Cytryny to najpopularniejsze owoce cytrusowe na świecie.

Mandarynka

Symbol Nowego Roku, znany wszystkim od dzieciństwa, dzieli się na wiele odmian: kolor niektórych może być bladożółty, a innych jasnopomarańczowy.

Mandaryn brał udział w „narodzinach” wielu mieszańców. Należą do nich natsumikan, tangelo i kalamondyna.

Owoc może zwiększyć ogólny ton ciała. Dla wielu ogrodników ważny jest fakt, że drzewa mandarynki są bardziej odporne na mróz niż inne rośliny cytrusowe, ale oprócz wszystkich zalet ma jedną wadę: nadmierne spożycie może powodować alergie.

Krwawa pomarańcza lub „strzyżyk”

Wynik mutacji pomarańczy pospolitej w warunkach naturalnych. Jest popularnie nazywany „krwawym” ze względu na bogaty czerwony miąższ. Istnieją również okazy o jasnoczerwonym miąższu. Owoce tej rośliny mają jasny smak, nie mają nasion, są łatwe do czyszczenia. Krwawa pomarańcza jest składnikiem różnych dania dla smakoszy i jest częścią wielu diet. „Strzyżyk” został po raz pierwszy znaleziony na Sycylii.

Rodzaj roślin wiecznie zielonych. Otrzymano ją poprzez skrzyżowanie cytryny i gorzkiej pomarańczy. Drzewo wyróżnia się bujną koroną i obecnością skórzastych, podłużnych, jajowatych liści. Bergamotka ma niskie walory smakowe: owoce rośliny są kwaśne i gorzkie. Ale on, podobnie jak wszystkie rodzaje owoców cytrusowych, ma wyjątkowy aromat, dlatego owoc jest szeroko stosowany w perfumerii. Bergamotkę sprowadzono z południowo-wschodniej Azji.

Bergamotka jest podobna do limonki, ale ma specyficzny zapach

Gayanima

Owoc jest hybrydą cytryny i cytryny. Drzewo jest wytrzymałe i nie wymaga starannej pielęgnacji, a jego gałęzie pokryte są długimi cierniami (2–4 cm). Liście są duże i błyszczące. Owoc Gayanima ma gładką cytrynowożółtą skórkę. Miąższ owocu jest inny przyjemny zapach, ale bardzo kwaśny w smaku, dlatego często używa się go do marynat. Wewnątrz owocu jest duża liczba małe nasiona. Gayanima rośnie tylko w Indiach.

Grejpfrut

Jest potomkiem pomarańczy i pomelo. Nazwa tego owocu cytrusowego składa się z dwóch angielskich słów „grape” (winogrona) i „fruit”. Wyjaśnia to fakt, że owoce cytrusowe są często zbierane w gronach podobnych do winogron. Dojrzały grejpfrut waży 300–500 g.

Posiadanie owoców gorzki smak, nie każdemu to smakuje, ale prawdziwi smakosze często wolą tego typu cierpkie cytrusy. Ziarna owoców mogą być żółte lub czerwone. Bogactwo koloru miąższu wskazuje na dojrzałość grejpfruta. Owoc ten po raz pierwszy odkryto na Barbadosie, a następnie na Jamajce.

Najmniejszy przedstawiciel rodziny Rutowów. Drzewo jest również niewielkie - 1,5 m wysokości. Owoce są owalne, z zaokrąglonymi krawędziami. Skórka jest gruba, ale łatwo się przeżuwa i ma słodki smak. Kumkwat jest spożywany na świeżo i można go również dodawać do różnych sosów. Jego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia.

Kumkwat można jeść ze skórką

Grejpfrut

Dotyczy owoców cytrusowych. Owoce pochodzą z Chin. W porównaniu do innych przedstawicieli tej grupy jest bardzo duży. Maksymalna waga pomelo wynosi 10 kg, ale na półkach rosyjskich supermarketów można znaleźć głównie okazy o wadze nie większej niż 1,5 kg. Miąższ jest lekki żółty kolor To ma słodki smak. Skórka pomelo jest żółto-zielona.

Limonka

Zielony „brat” cytryny. Jego głównym zadaniem jest dodanie pikanterii smakowi deserów i koktajli. Maluchy okrągłe owoce lepszej jakości od większych. Lyme po raz pierwszy zauważono na wyspie Malakka. Liście tej rośliny są cenione w kuchni ze względu na ich aromat. Podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, limonka jest bogata w różne witaminy.

pomorski

Gorzka odmiana pomarańczy. Hybryda mandarynki i pomelo. Cytrusów nie spożywa się na świeżo, wykorzystuje się je w kuchni do produkcji dżemów i marmolady. Pomeranian uprawiany jest jako roślina ozdobna. Jego owoce wydzielają ładny zapach; Mają okrągły wygląd, pomarszczoną skórkę w kolorze żółto-pomarańczowym z plamami w kolorze jasnoczerwonym. Olejki eteryczne pomarańcza jest często stosowana w medycynie, perfumerii i kosmetologii. Cytrusy pochodzą z Azji.

Jemeński Cytron (Estrog)

Specjalna słodka odmiana cytronu, charakteryzująca się bardzo grubą skórką. Jest w nim mało miąższu. Jego osobliwością jest brak cechy, która łączy wszystkie inne owoce cytrusowe - wyraźny przyjemny aromat.

Agli wygląda jak Sweetie

Karna

Jest to hybryda cytryny i pomarańczy. Owoc ma nieprzyjemny kwaśny i jednocześnie gorzki smak. Praktycznie nie ma zapachu. Miąższ cytrusowy wykorzystuje się do produkcji marmolady i owoców kandyzowanych. Karna stosowana jest w medycynie jako lek na choroby wielu narządów wewnętrznych. Owoc ten uprawia się w Indiach i Chinach.

Pełna lista gatunków owoców cytrusowych zawiera wiele odmian pochodzących z Japonii.

Dekopon

Według niektórych ekspertów jest to hybryda dwóch rodzajów mandarynek. Owoc jest większy niż zwykła mandarynka i ma wydłużoną końcówkę. Miąższ jest soczysty i słodki. Uderzającą zaletą dekoponu jest brak nasion. Skórka owocu jest pomarańczowa, gruba i grudkowata. Cytrusy są niskokaloryczne.

Yekan

Powstał w wyniku skrzyżowania mandarynki i pomelo. Pod względem wielkości, wagi i koloru owocu ten rodzaj owoców cytrusowych przypomina grejpfruta, ale jest znacząca różnica: miąższ yekanu ma przyjemniejszy smak.

Ta odmiana obejmuje zarówno mandarynki, jak i pomarańcze. Są to bardzo słodkie owoce bez pestek. Dodawane są do różnych deserów i spożywane na świeżo. Mikan jest często konserwowany i wyciskany na sok.

Mikan – japońskie mandarynki

Kikudaidai

Powstał w wyniku skrzyżowania pomarańczy i grejpfruta. Kikudadai to rodzaj niejadalnego owocu cytrusowego: jego owoce mają gorzko-kwaśny smak, tzw piękna roślina pełnią zazwyczaj jedynie funkcję dekoracyjną.

Natsudaidai

Naturalna hybryda pomelo i pomarańczy. Skórka jest gęsta, koloru żółtego. Natsudaidai ma kwaśny smak, ale jest spożywany na świeżo. Osobliwość ten owoc jest wysoka zawartość zawiera kwas foliowy.

Owoce cytrusowe to wiecznie zielone krzewy i drzewa należące do rodziny Rutaceae. Rodzaje rośliny cytrusowe dziś są one różnorodne, jednak niewiele osób wie, że początkowo w przyrodzie występowały tylko mandarynki, pomelo, limonki i cytryny. Wszystkie pozostałe owoce powstały w wyniku selekcji długoterminowej.

Owoce cytrusowe, soczyste i smaczne, są popularne na całym świecie. Są one również bardzo poszukiwane ze względu na ich niesamowite właściwości zdrowotne. Popularne rodzaje owoców cytrusowych, takie jak cytryny, grejpfruty i pomarańcze, są nie tylko spożywane w ich naturalnej postaci, ale także wykorzystywane do produkcji soków, dodawane do dżemów i galaretek oraz wykorzystywane w kuchni w celu nadania szczególnego smaku mięsom i warzywom.

Jaka jest różnica?

Owoce cytrusowe są kwaśne Owoce egzotyczne, w którym nasiona otoczone są soczystym i mięsistym miąższem. Pierwotnie uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej, stały się popularne na całym świecie. Ile rodzajów owoców cytrusowych jest na świecie? Obecnie przyjmuje się, że istnieje nieco ponad trzydzieści niezależnych odmian.

Połączenie słodko-kwaśny smak i żywe smaki to prawdopodobnie jeden z powodów, dla których należą one do ulubionych owoców wielu ludzi na całym świecie. Zwykle są soczyste i to właśnie ten sok zawiera główny składnik kwasowy, który nadaje owocom charakterystyczny smak. Co więcej, są dobre nie tylko świetny gust, ale także stanowią ważny składnik zdrowej diety ze względu na liczne korzyści zdrowotne.

Owoce cytrusowe są różne rodzaje i kwiaty. Ich kolor zależy od warunków klimatycznych. W regionach tropikalnych nie ma zimy, a owoce pozostają zielone lub zielonkawo-pomarańczowe aż do dojrzałości. Zwykle zbiera się je zanim osiągną pełną dojrzałość.

Dlaczego należy zachować ostrożność?

Biorąc pod uwagę korzyści zdrowotne, te kwaśne owoce pomagają w detoksykacji i są bogatym źródłem witaminy C i innych składników odżywczych niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Ich główną cechą jest kwasowość, która w niektórych przypadkach może powodować rozstrój żołądka i trudności w spożyciu. U niektórych osób występują problemy z cytrusami lub żołądkiem. Dlatego konieczne jest słuchanie tego, jak się czujesz podczas stosowania każdego nowego produktu.

Obecnie większość dużych sklepów oferuje wiele rodzajów do kupienia. Które z nich są najbardziej przydatne?

Cytrynowy

Owoce te mają właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i immunomodulujące. Cytryna jest również stosowana jako środek odchudzający, ponieważ wspomaga trawienie i oczyszcza wątrobę. Ten cytrus zawiera kwas cytrynowy, witaminę C, wapń, magnez, bioflawonoidy, pektynę i limonen, o których wiadomo, że wzmacniają układ odpornościowy.

Grejpfrut

Jest to duży owoc subtropikalny, znany ze swojej lekko gorzkiej i gorzkiej nuty kwaśny smak. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że rośnie w gronach przypominających winogrona. Dzięki wysokiej zawartości enzymów, dużej zawartości wody i bardzo małej zawartości sodu, grejpfrut pomaga przyspieszyć utratę wagi. Pomaga także zapobiegać nowotworom, poprawia poziom odporności i wspomaga trawienie. Jest bogaty w witaminy z grupy B, magnez, żelazo, kwas foliowy, mangan, wapń i potas.

Pomarańczowy

Mówiąc o rodzajach owoców cytrusowych, nie sposób nie wspomnieć o pomarańczach. Owoce te są bogate w witaminę C, potas i beta-karoten. Pomarańcze są idealnym źródłem składników odżywczych dla organizmu. Pomagają zachować zdrowie serca, zapobiegają chorobom nerek i obniżają poziom cholesterolu. Pomarańcze to zdecydowanie jedne z najpopularniejszych owoców cytrusowych.

Mandarynka

Mandarynki to rodzaj owoców cytrusowych, który należy do osobnej rodziny i jest nieco droższy od pomarańczy. Mają wyraźnie mniej kwaśny i słodszy smak. Owoce te są bogate w witaminę C i beta-karoten. Ponadto wiadomo, że mandarynki poprawiają trawienie, leczą rany i skaleczenia oraz ograniczają ryzyko otyłości.

Klementyna

Klementynka to bezpestkowa odmiana mandarynki. Będąc bogatym źródłem błonnika, witaminy C i potasu, jest również uważany za produkt energetyczny. Ponadto jest przeciwutleniaczem i pomaga w utracie wagi i poprawie wzroku. Ponieważ jest dostępny od listopada do stycznia, jest również znany jako świąteczna pomarańcza.

Limonka

Owoce te są podobne do cytryn, ale w przeciwieństwie do nich mają zielony kolor i słodko-gorzki smak. Tego typu owoce cytrusowe są również bogate w witaminy C i A, żelazo, potas, magnez i inne minerały. Limonki mogą odwrócić oznaki starzenia, sprawić, że Twoja skóra będzie wyglądać młodziej, a nawet zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych.

Grejpfrut

Będąc największym wśród owoców cytrusowych, pomelo jest świetne źródło witaminy A, B1, B2 i C, bioflawonoidy, białka, błonnik, zdrowe tłuszcze, potas, przeciwutleniacze i enzymy. Wiadomo, że owoc ten wspomaga trawienie, sprzyja zdrowiu serca i zębów oraz wzmacnia zdolność układu odpornościowego do zwalczania zwykłej grypy i przeziębienia.

czerwony pomarańczowy

Rodzaje owoców cytrusowych są często podobne. Jednak czerwona pomarańcza jest uważana za odrębną odmianę owocu. Będąc jednym z najsmaczniejszych owoców cytrusowych, ma także działanie zdrowotne. Tak, zawiera wysoki poziom witaminy C i A, a także kwas foliowy, antocyjany i wapń. Substancje te są niezbędne organizmowi do zapobiegania nowotworom oraz wzmacniania zębów i kości. Ponadto spożycie sprzyja zdrowiu układu trawiennego. Często można usłyszeć pytanie: „Co się stanie, jeśli zaszczepione zostaną dwa rodzaje owoców cytrusowych?” Ten owoc jest na to wyraźną odpowiedzią.

Ręka Buddy

Jego naukowa nazwa to Citrusmedicavar Sarcodactylis. Owoc ten, powszechnie znany jako ręka Buddy, jest bogaty w witaminę C. Jest powszechnie używany do produkcji toników i napojów pobudzających. W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych ma suchy miąższ i nie ma nasion.

Cytryna

Owoc ten pochodzi z Indii i Birmy. Cytron ma ogromne właściwości zdrowotne. Właściwości przeciwutleniające owoców sprawiają, że idealnie nadają się na choroby wywołane stresem oksydacyjnym (takie jak choroba Alzheimera). Owoc ma właściwości hipoglikemiczne, dzięki czemu idealnie nadaje się do leczenia cukrzycy. Działa również łagodząco na rany, skaleczenia i oparzenia.

Oroblanco

Oroblanco, powszechnie klasyfikowany jako rodzaj białego grejpfruta, jest bogaty w naturalne cukry, błonnik pokarmowy i jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które zapobiegają wolne rodniki spowodować uszkodzenie komórek w organizmie. Nie zawiera również sodu i ma wysokie stężenie beta-karotenu.

Korzyści z owoców cytrusowych

Przede wszystkim sprzyjają utracie wagi. Tak więc, z miodem, rozcieńczonym ciepła woda, serwuje doskonały środek na odchudzanie. Najskuteczniej działa, jeśli jest spożywany rano na pusty żołądek. Cytryna zawiera pektynę, rozpuszczalny błonnik, który pomaga spalać tłuszcz i wspomaga utratę wagi.

Po drugie, wszystkie rodzaje owoców cytrusowych zwiększają odporność: większość owoców cytrusowych jest doskonałym źródłem witaminy C. Substancja ta, spożywana razem z przeciwutleniaczami, pomaga zwiększyć odporność organizmu. Badania wykazały, że osoby spożywające owoce cytrusowe są mniej podatne na częste infekcje, takie jak przeziębienie i grypa.

Po trzecie, owoce cytrusowe poprawiają trawienie, szczególnie polecane są w tym celu cytryna i limonka. Wypicie szklanki soku z cytryny do posiłku pomoże wyeliminować szkodliwe bakterie w przewodzie pokarmowym.

Ponadto prawie wszystkie rodzaje owoców cytrusowych zawierają wapń i potas w małych ilościach. Na przykład poziom potasu w cytrynie pomaga utrzymać gęstość wapnia w kościach w organizmie. Potas zapobiega utracie wapnia przez nerki, chroniąc w ten sposób organizm przed osteoporozą.

Większość owoców cytrusowych zawiera kwas cytrynowy, a regularne spożywanie soków z tych owoców pomaga zwiększyć poziom cytrynianów w moczu. Osoby podatne na powstawanie kamieni nerkowych powinny pić dużo wody, aby zapobiec tworzeniu się kamieni nerkowych. Ale dodanie soku z cytryny może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia takich kamieni wapniowych.

Jak wykorzystać na swoją korzyść różne rodzaje owoców cytrusowych?

Jeśli będziesz spożywać zakupione wcześniej owoce cytrusowe, przechowuj je w godz temperatura pokojowa w ciągu tygodnia. Jeśli planujesz zostawić je na dłużej, włóż owoce do lodówki. Tam mogą pozostać w formie użytkowej przez miesiąc.

Jeśli masz rozstrój żołądka, wypij szklankę soku z limonki. Pomoże to złagodzić ból brzucha i biegunkę.

Sok z cytryny służy do nacierania świeżo ściętych owoców, aby zapobiec ich brązowieniu. Również sok z tego cytrusa zmieszany z miodem dobrze oczyszcza skórę. Ponieważ owoce cytrusowe (zwłaszcza cytryna i limonka) mają charakter kwaśny, pomaga to zrównoważyć pH organizmu. Większość tych owoców zawiera mniej niż sto kalorii na porcję, więc to świetna opcja na zdrową przekąskę.

Rośliny te można również wykorzystać do celów estetycznych. Na przykład wszyscy znają takie rodzaje owoców cytrusowych w pomieszczeniach, jak cytryna i mandarynka. Pomimo tego, że nie zawsze owocują, takie drzewko doskonale ozdobi każde wnętrze domu czy biura.