Indyjski chleb roti. Nadziewane Roti. Brtucz
Dla Hindusów chleb jest częścią ich kultury. Jest kochany, szanowany i ogólnie traktowany z wielkim szacunkiem. Warto dodać, że chlebem w tym kraju są słynne indyjskie ciasta.
Rodzaje chleba
Kuchnia indyjska jest bardzo zróżnicowana, dlatego nawet tak prosty produkt jak chleb, jest kilka rodzajów. Najsłynniejsze indyjskie podpłomyki:
W kuchni narodowej istnieją dziesiątki różnych sposobów i opcji ich przygotowania. Każda kobieta w Indiach powinna wiedzieć, jak upiec chleb. Nie trzeba dodawać, że nie jest to łatwe zadanie. Najpierw musisz wiedzieć, że indyjskie ciasta powstają głównie z niektórych rodzajów mąki:
- maida (produkt z drobno zmielonych odmian),
- atta (grubo mielona pszenica durum),
- Ryż,
- fasola.
Do każdego produktu używana jest określona mąka. To dalej definiuje wygląd zewnętrzny oraz walory smakowe. Istnieją nawet pewne zasady, które regulują, jak, kiedy i z czym należy jeść określone ciastka. To ciekawe, że twoja niezwykły chleb Hindusi czasami używają jako oryginalnych sztućców. Ten zwyczaj zachował się wśród wielu ludów wschodnich.
Podstawowe zasady gotowania
Zazwyczaj indyjskie podpłomyki gotuje się na głębokich patelniach, na rozgrzanych blachach, w glinianym piecu lub na ogromnej patelni. Każdy rodzaj chleba ma swoją specyficzną metodę. A proces przygotowania niektórych z nich przypomina prawdziwy rytuał. Na przykład ciasto na „rumali roti” rozwałkowuje się najpierw wałkiem do ciasta, a następnie rękami, delikatnie obracając je w powietrzu. Rezultatem jest bardzo cienki okrągły kęs duża średnica. Stąd prawdopodobnie wzięła się nazwa tego ciasta. Z języka hindi słowo „rumali” jest tłumaczone jako „chusteczka”. Rzeczywiście okazuje się, że jest bardzo podobny. Taką „chustkę” kładzie się na patelnię odwróconą do góry nogami i piecze na małym ogniu. Wykonanie tej procedury nie jest trudne, ponieważ ciasto na te ciasta z reguły jest bardzo miękkie i elastyczne. Praktycznie unosi się w powietrzu, a następnie, jak cienka warstwa, nakłada się na patelnię i gotuje w ciągu zaledwie kilku minut.
Koperty Puff
Każdy może spróbować gotować indyjską w domu, możesz wybrać dowolny. Wszystko zależy od gustu szefa kuchni. Weźmy na przykład chrupiącą „paratha”. Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
- 300 gramów mąka pszenna dwie odmiany (200 gramów gruboziarnistych i 100 gramów drobnego mielenia),
- łyżeczka soli
- 150 mililitrów wody (koniecznie ciepłej),
- kilka łyżek roztopionego masła.
Proces gotowania:
- Wsyp całą mąkę do szerokiego pojemnika.
- Dodaj olej i dokładnie zetrzyj składniki.
- Stopniowo dodając pozostałe składniki, zagnieść ciasto, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do dojrzewania przez 25-30 minut.
- Gotowe ciasto dzieli się na kilka równych części, z których każda jest zwijana w warstwę.
- Nasmaruj powstały przedmiot olejem i złóż na pół.
- Powtórz tę procedurę ponownie.
- Przygotowany półprodukt dokładnie rozwałkować wałkiem do ciasta, położyć na bardzo gorącej patelni i dobrze obsmażyć z obu stron.
- Następnie Górna warstwa olej ponownie. Potem ciasto trochę się napuszy.
- Odwróć go i zrób to samo z drugą stroną.
Teraz możesz podawać do stołu złote indyjskie ciasta. Przepis wymaga jedzenia ich na gorąco. A jeśli goście się spóźnią, lepiej owinąć go ściereczką na chwilę, aby produkt pozostał ciepły.
Kula ciasta
„Puri” - indyjskie ciasta w formie kuli bardzo efektownie prezentują się na stole. Łatwo je ugotować. Aby to zrobić, musisz mieć jak najwięcej proste produkty z obliczeń: na szklankę mąki - ½ szklanki wody, łyżeczka oleju roślinnego i pół łyżeczki soli.
I musisz przygotować się w następujący sposób:
- Wymieszaj mąkę z solą.
- Dodaj wodę i zagnieść dość gęste ciasto.
- Wlej olej i ponownie dobrze wymieszaj.
- pokrywa gotowe ciasto folia spożywcza ze wszystkich stron i pozostaw w spokoju na 30 minut.
- Dojrzałą masę dzieli się na części, z których każdą zwija się w bułkę, a następnie kruszy wałkiem do ciasta.
- Zagotować na patelni olej roślinny. Na przemian wkładaj do niego ciastka i smaż z obu stron, delikatnie przewracając łyżką cedzakową. Powinno być wystarczająco dużo oleju, aby przedmioty były nim całkowicie pokryte, to znaczy były smażone w głębokim tłuszczu.
Po kilku minutach możesz bezpiecznie rozłożyć gotowe „puris” na serwetce. Indyjskie podpłomyki tego rodzaju doskonale nadają się na obfite śniadanie. I najlepiej podawać jako dodatek? gulasz warzywny.
Prosty przepis na Twój ulubiony chleb
Indyjskie „chapati” są nadal najbardziej popularne wśród ludności. I to pomimo tego, że zawiera tylko wodę i mąkę. Nawet sól dodaje się tylko do smaku. Ale to wcale nie pogarsza tego słynnego ciasta. Można go przygotować w domu bez specjalne wysiłki. Konieczne jest jedynie przestrzeganie następującego stosunku produktów: na 160 gramów mąki grube mielenie musisz wziąć pół szklanki (tj. 100 mililitrów) wody.
- Wyrobić ciasto z przygotowanych składników rękami. Przykryj ze wszystkich stron ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
- Następnie posyp obrabiany przedmiot mąką i ponownie powtórz wyrabianie.
- Ciasto podzielić losowo na kawałki, zwinąć w kulkę, a następnie spłaszczyć w ciasto.
- Półprodukty posypać z obu stron mąką. Delikatnie zwiń każdą z nich w cienkie, większe ciasto.
- Podgrzej patelnię i połóż na niej przedmiot bez dodawania oleju. Smażyć z obu stron przez 3 minuty, aż pojawią się charakterystyczne brązowe plamy.
„Chapati” należy jeść na gorąco, posmarowane masłem. Schłodzone tortille można wykorzystać do przygotowania faszerowanych kanapek.
Pyszne „naan”
Według lokalnych mieszkańców indyjskie ciastka naan uważane są za najsmaczniejsze. Przygotowuje się je bardzo prosto i nie wymagają żadnych wyszukanych składników. Więc lista niezbędne produkty: na 3 szklanki mąki - 1 łyżkę oleju roślinnego (lub innego tłuszczu), suszonych drożdży i 1 szklankę wody i mleka (lub jogurtu).
Sekwencja gotowania:
- Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie i pozostaw na 10 minut.
- Dodaj resztę składników i zagnieść na miękkie, ale bardzo lepkie ciasto.
- Umieść go na kilka godzin w piekarniku w celu wyrośnięcia w temperaturze 35 stopni.
- Podziel ciasto na porcjowane kawałki i pozostaw pod ręcznikiem na kolejne 30 minut.
- Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, rozciągając każdy z nich na całej długości.
- Piec na dużym ogniu z obu stron.
Chleb jest miękki i puszysty. Można go posypać przyprawami, a następnie kawałki takich ciastek zanurza się w specjalnie przygotowanym sosie.
Chleb z nadzieniem
Indyjskie tortille z serem to kolejny rodzaj narodowego chleba. Zewnętrznie są bardzo podobne do gruzińskiego „chaczapuri”. Ale różnica jest zauważalna w smaku. Aby przygotować tak specyficzny produkt, będziesz potrzebować: na 3 szklanki mąki - 2 jajka, jedną łyżeczkę cukru i soli, szklankę kefiru, łyżeczkę sody, 50 gramów masła i twardy ser, 15 gramów oleju roślinnego.
Gotowanie:
Lekko posmaruj gotowy produkt olejem, aby ciasto było bardziej miękkie.
Tajemnice kulinarne
Nie każdy ma okazję pojechać do Indii i tam skosztować prawdziwego narodowego chleba. Nie ma problemu. Doświadczeni eksperci podpowiadają, jak gotować indyjskie podpłomyki w normalnych warunkach. domowe gotowanie. Na przykład indyjska „paratha” z ziemniakami. Jak wiecie, większość Hindusów to wegetarianie, więc ten przepis jest jak najbardziej mile widziany. Do pracy będziesz potrzebować:
- 1,5 szklanki mąki
- 4 ziemniaki
- ½ szklanki wrzącej wody
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- pęczek zieleniny (piórko cebuli, koperek i pietruszka),
- trochę czosnku i zmielonego czarnego pieprzu.
Robienie paratha warzywnej jest łatwe. Do tego potrzebujesz:
- Wymieszać sól z mąką, wlać olej, a następnie stopniowo dodając wodę zagnieść ciasto. Rezultatem powinna być elastyczna bułka. Odstaw na 20 minut.
- Ugotuj ziemniaki. W tym czasie posiekaj warzywa. Połącz składniki razem, aż utworzy się jednorodna masa. Możesz dodać trochę mielonego czosnku, jeśli chcesz.
- Podziel ciasto na kawałki, z których każdy jest zwinięty w cienką warstwę.
- Umieść wypełnienie na środku każdego arkusza i zwiń go w formie koperty. Następnie zwiń go wałkiem do ciasta.
- Przetwory smażymy na patelni.
Hindusi zwykle jedzą wegetariańską „paratha” z pikantnym sosem.
Namaste, nasi drodzy czytelnicy! 🙂 Dzisiaj trochę przetestujemy Twoją cierpliwość i spróbujemy, jak smakuje? Twoi goście nadchodzą!
Ostrzegam od razu, lepiej nie siadać głodny do czytania tego artykułu. Podpowiemy Ci, czego musisz spróbować w Indiach, aby zorientować się w kuchni indyjskiej. Rozgość się, zaczynajmy!
Wiesz, że ponad 80% populacji Indii to wegetarianie. W języku hindi „warzywa” wymawia się „subji”. Rynki Subji są najbardziej popularne w Indiach. Jakie warzywa można znaleźć na tych rynkach? Ziemniaki, kalafior, brokuły, Biała kapusta, cukinia, różne odmiany rośliny strączkowe, okra, bakłażan, szpinak, pomidory, ogórki, zioła.
Z tych warzyw przygotowywane są główne dania kuchni indyjskiej. Zwykle z dodatkiem sfermentowanych produktów mlecznych (ghee, jogurt, kurdyjski) i różnych przypraw. Dla wielu Hindusów gotowanie to sztuka. I musisz opanować sztukę tak, jakbyś przygotowywał jedzenie nie dla siebie, ale dla bóstwa. Dlatego podczas gotowania potrawa nie jest smakowana. Najpierw są zapraszani do skosztowania Bożego pokarmu, po czym zostają rozdysponowani dla całej rodziny.
Indyjskie jedzenie. Nasza najlepsza 10
A więc chodźmy, jakie indyjskie potrawy trzeba koniecznie spróbować w Indiach?
Dal (Dhal)
Najpopularniejsze i najbardziej „ludowe” danie indyjskie. Dal to gulasz z soczewicy lub grochu (i wszelkich innych roślin strączkowych). Ogólnie rzecz biorąc, w Indiach każde danie z roślin strączkowych nazywa się „Dal”.
To zwykłe, codzienne pożywienie mieszkańców Indii, niezależnie od stanu, kasty, statusu. Jest spożywany z ryżem lub podpłomykiem. Zimno lub gorąco. Dała niezliczone metody gotowania, jest wersja, w której dała tak wiele opcji gotowania, że można ją gotować codziennie przez rok i nigdy jej nie powtarzać.
Dal przyrządza się z cebuli, czosnku (lub asafetydy), pomidorów, różnych przypraw (zira, kminek, kminek, garam masala), twarogu lub jogurtu. Dal można dusić, gotować, smażyć, piec. Różnorodne przepisy mogą zamienić dal w danie na śniadanie, lunch, kolację, a nawet deser. Oto takie mega popularne i ukochane danie ludowe.
Dal z czapati i herbatą masala - na śniadanie (na płaskowyżu himalajskim)
Palak Panir
Pyszne danie indyjskie, jedno z najpopularniejszych wśród indyjskich fanów. To zupa szpinakowa i Indyjski ser paneer (ser podobny do Adyghe) z warzywami i przyprawami. „Palak” w języku hindi oznacza „szpinak”, a „paneer” to odpowiednio „ser paneer”. Palak paneer jest niesamowity? delikatne danie- Kawałki sera w miękkim kremowym sosie szpinakowym.
Jeśli szef kuchni spróbuje i nie doda zbyt wielu przypraw, aby nie zakłócić nimi głównego smaku, to Palak Paneer można śmiało polecić początkującym w kuchni indyjskiej. To łagodne danie dostosowane do zachodnich żołądków. Można go zjeść z ryżem lub ciastem chapati. Często gotujemy w domu palak paneer. Wkrótce zdradzimy Ci sekret jego przygotowania ().
Palak Paneer - szpinak z serem paneer
Indyjskie podpłomyki
Indyjskie płaskie pieczywo jest koniecznością w Indiach. Jest ich wiele, są smaczne, pożywne i są dodatkiem do dania warzywne na równi z ryżem. Podpłomyki w Indiach duża ilość- chapati, roti, paratha, naans, puri, dosa, samosa, kulcha. Być może temu cudowi ludzkich rąk poświęcimy osobny artykuł. Kochamy ciasta. Próbujemy ich wszędzie, zarówno w Indiach, jak i podczas podróży po okolicy.
Chapati gotuje się na specjalnej patelni bez boków - chapatnitsa.
Pyszne naans - tortille z pieca
Alu Gobi (Gobi Aloo)
"Alu" - ziemniaki, "Gobi" - kalafior. W rezultacie danie Alu Gobi to ziemniaki z kalafiorem, przyprawami i kilkoma innymi warzywami (cebula, marchewka, pomidory). Alu Gobi je się z ryżem lub podpłomykiem, popijanym herbatą masala. Jedno z naszych ulubionych dań w Indiach.
Dlaczego Alu Gobi można nazwać najbardziej popularne danie w Indiach na równi z dal? To dlatego, że ziemniaki i kalafior to warzywa, które można kupić na indyjskich targowiskach warzywnych o każdej porze roku. Alu Gobi gotujemy również w domu.
Kurtka malajska (malajski kofta)
Smażone kulki ziemniaczane i paneer w kremowym sosie z ziołami, przyprawami i czasami orzechami. „Kofta” oznacza w hindi „klopsiki”, a „malai” oznacza sos śmietanowy.
Malay-kofta, na równi z palak paneer, bardzo delikatna i kapryśne danie. W niezbyt starannych rękach może nie okazać się tak smaczna i delikatna, jak jest w rzeczywistości.
Spotkaliśmy ludzi, którzy byli rozczarowani tym daniem po spróbowaniu go w niewłaściwym miejscu.Skreślili malai kofta ze swojej listy indyjskich ulubionych. Jakie było ich zaskoczenie, po ponownym spróbowaniu dania, aby poczuć jego prawdziwe? delikatny smak. Dlatego zdecydowanie zalecamy spróbowanie tego dania. Kofta malajska jest pyszna.
Często gotujemy to danie w domu, łącząc ziemniaki i paneer na mięso mielone. Robimy małe kotlety wielkości orzecha włoskiego. Dodaj sos śmietanowy, voila i niesamowicie przyjemne indyjskie danie gotowe. Przepis dla nas.
Navratan korma (Navratan korma)
Navratan korma to mieszanka warzyw w kremowo-orzechowym sosie. Navratan Korma tradycyjnie składa się z 9 komponentów. Samo słowo „navratan” jest tłumaczone jako „dziewięć klejnotów”. Słowo „korma” w języku hindi oznacza „duszony”. Tradycyjna korma navratan ma kremowy sos orzechowy. Kremowy sos przygotowany z jogurtem, śmietaną lub mleko kokosowe. Możesz zjeść navratan korma z ryżem lub podpłomykiem. Przepis od nas
Sabji iCurry z warzywami
Sabji to danie kuchni indyjskiej, która jest rodzajem gulasz warzywny. Jak napisałem powyżej, „Sabji” jest tłumaczone na hindi i oznacza „warzywa”. Podawany z ryżem i chapatis.
Warzywa curry to mieszanka warzyw (ziemniaki, kalafior, pomidory, papryka) z sosem curry, zawiera - smażone przyprawy, czarną i czerwoną paprykę, gałkę muszkatołową, cynamon, szafran, goździki, imbir, orzechy, musztardę, miętę, czosnek, koper . Okazuje się, że pyszna mieszanka warzywa z sosem. Danie podawane jest z zwykły ryż, pyszny niesamowicie 🙂
Biryani
To danie można warunkowo nazwać „indyjskim pilawem”. Słowo „biryani” pochodzi z języka perskiego i oznacza „smażony”. To danie z ryżu basmati ugotowanego na patelni z grubym dnem z ghee, warzywami i przyprawami – kardamonem, szafranem, kminkiem, cynamonem, imbirem, goździkami, kminkiem i innymi. Każdy stan ma swoje indywidualne suplementy biryani. Biryani została przywieziona do Indii przez muzułmańskich podróżników - kupców z Persji.
Raita (Raita)
Raita jest nieco podobna do naszej rosyjskiej okroshki - lekkiej, orzeźwiającej potrawy, przyjemnie jest ją jeść w upale. Głównym składnikiem praw jest fermentowany produkt mleczny- Kurd lub jogurt. Inne ważne składniki tego dania: pomidory, ogórki, papryka, zioła (kolendra lub mięta).
Do raity należy dodać przyprawy. Samo słowo rai oznacza „nasiona czarnej gorczycy”. W niektórych stanach Indii do raita trzeba dodawać nasiona gorczycy, w innych kminek.
Istnieje kilka możliwości zrobienia raita. Są raita z ogórków i mięty, z pomidorów i kolendry. Jest słodka raita, z dodatkiem jogurtu i owoców.
Raitę gotujemy w domu dość często, dość często. różnorodność opcji. Naszym ulubionym są ogórki, pomidory, mięta (lub kolendra) i przyprawy z przyprawami - suszone mango i trochę garam masala.
Thali
W tłumaczeniu z hindi słowo Thali oznacza „talerz” lub „tacę z naczyniami”. Ogólnie tak jest. Thali to duża aluminiowa taca, na której wygodnie znajduje się wiele małych talerzy z wszelkiego rodzaju indyjskimi potrawami. Nawiasem mówiąc, thali narodziło się na liściu bananowym, a są stany w Indiach, które nadal serwują thali na liściu bananowym (na przykład w Kerali). Obowiązkowym elementem thali jest zwykły ryż. Pozostałe składniki thali to dal, duszone warzywa curry, twaróg, roti, papad lub czapati, niewielka ilość chutney i pikli.
Domowe thali zawiera 5-6 potraw. I dalej świąteczny stół lub w restauracji thali może zawierać do 25 dań. W każdym stanie thali może się różnić i zawierać własne specyficzne potrawy właściwe dla danego stanu. Są na przykład thali radżastani, thali z Maharasztry, thali północnych Indii.
Kochamy Thali. Można powiedzieć, że to nasze ulubione danie Indie. Ponieważ zawiera po trochu wszystkiego, co kochamy w kuchni indyjskiej. A jednocześnie thali jest bardzo popularnym jedzeniem.
Cóż, przyjaciele, to wszystko. Mamy nadzieję, że teraz fraza „kuchnia indyjska” zyskała dla Ciebie wyraźniejsze granice. A kiedy przyjedziesz do Indii po raz pierwszy, będziesz wiedział dokładnie, czego musisz spróbować!
Teraz kolejna dobra wiadomość, w najbliższych dniach, jak tylko będę miał więcej wolnego czasu, na pewno napiszę przepisy na te dania krok po kroku ze zdjęciami.
Przy okazji napisz do mnie, lubisz kuchnię indyjską, próbowałeś jej?
I napisz do nas o swoich ulubionych indyjskich potrawach, bo nie opisaliśmy wszystkiego. Jestem pewien, że ktoś ma ulubione danie, którego nie ma na naszej liście. Udostępnij 🙂
Jeszcze raz dodaję bardziej zaktualizowany słownik dań indyjskich, z mojego pierwszego artykułu „”
Biryani - ryż z przyprawami i warzywami.
Naan - podpłomyk, gotowany w piecu tandoor
Paratha (paratha) - ciasto francuskie z nadzieniem
Sabji to hinduska nazwa duszonych warzyw, oczywiście z przyprawami.
Curry - sos curry
Aloo Curry - ziemniaki z sosem curry
Aloo gobi - ziemniaki z kalafiorem i przyprawami
Malai Kofta - nadziewane ziemniaki z pysznym sosem
Paneer kofta - znowu ziemniaki lub warzywa z indyjskim serem
Palak Paneer-indyjska łagodny ser ze szpinakiem
Dal - wariacje dania z soczewicy
Aloo paratha - podpłomyk z ziemniakami
Veg Paratha - podpłomyk z warzywami
Sizzler - skwierczące gotowanie na parze warzyw żeliwna patelnia + kotlet warzywny(lub niewarzywne) + ryż (zwykle wszystko to ozdobione jest liśćmi kapusty)
Thali to posiłek złożony z ryżu, duszonych warzyw i sosów.
Falooda - lody z czymś nieoczekiwanym
Cóż, to wszystko na pewno. Zamaskuj wszystkie indyjskie promienie. Pozdrawiam,
PS Jeśli potrzebujesz, pomożemy zorganizować to w 1-2 dni, kliknij na zdjęcie poniżej!
W rzeczywistości roti nie jest pierwotnie tajskim naleśnikiem, ale indyjskim chlebem z mąki pełnoziarnistej. Samo słowo „roti” pochodzi z sanskrytu i tłumaczy się jako „chleb”. Dlatego jedna z nazw – „naleśniki muzułmańskie” – jest zasadniczo błędna, chociaż muzułmanie czasami je gotują. I najsmaczniejsze tajskie naleśniki w południowych prowincjach Tajlandii, graniczących z Malezją. Istnieje niezliczona ilość rodzajów roti. Jeśli w Tajlandii znajdziesz roti jako deser z owocami, czekoladą i skondensowanym mlekiem, rzadziej naleśniki z serem, pomidorami i cebulą, to w Malezji z przyjemnością ugotujesz „roti chanai” z curry, kurczakiem, rybą, wołowiną i warzywa. W Singapurze serwują czasem gigantyczne roti prata, zupełnie inne niż tajskie naleśniki, które mogą zjeść tylko we dwoje.
Ale dzisiaj opowiem wam o tajskich „roti kluay” - naleśnikach bananowych. Na większości plaż w Phuket są prawdziwi mistrzowie w specjalnych z ogromną patelnią, którzy smażą co najmniej trzy naleśniki naraz, po mistrzowsku tocząc kulkę w najcieńszy arkusz, rzucając ją na skwierczące kółko, szybko odwracając, farsz to z wszelkiego rodzaju słodyczami i dolewaniem skondensowanego mleka lub płynna czekolada. Cała ta magia gastronomii odbywa się tak artystycznie i profesjonalnie, że mimowolnie podziwia się umiejętności. W swoich marzeniach o spróbowaniu upragnionego przysmaku możesz eksperymentować w domu.
Przepisów na gotowanie jest wiele Tajskie naleśniki ile gospodyń domowych, tyle przepisów na roti. Powiem ci trzy, a ty sam zdecydujesz, który z nich jest smaczniejszy.
Do obfitych tajskich naleśników roti będziesz potrzebować:
- 500 gramów mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 100 gramów olej palmowy(lub oliwka)
- 15-20 bananów
- mleko skondensowane
- syrop czekoladowy
- cukier puder
Proces gotowania
1. Dokładnie wymieszaj mąkę, sól, cukier z jajkiem i mlekiem. Ostrożnie dodaj wodę do powstałej mieszanki, kontynuując mieszanie ciasta rękami. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż utworzy się jednorodna elastyczna masa. Następnie podziel powstałą kulkę na dwa koloboki i zawiń każdy z nich w polietylen lub wilgotną szmatkę, aby nie wyschła, i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin.
2. Naparzone ciasto dokładnie zagnieść i zrolować 12-14 kulek, które należy dokładnie nasmarować ze wszystkich stron olejem palmowym, ułożyć na talerzu, przykryć folią i pozostawić w lodówce na 30 minut, a najlepiej na kilka godzin. Podczas gdy koloboki są zaparzone, możesz pokroić banany. Łatwiej jest pokroić je wzdłuż na trzy części, ale naleśniki z poprzecznymi pierścieniami okazują się smaczniejsze.
3. Wlej trochę oleju palmowego na dużą płaską patelnię i uformuj kulkę ciasta cienkie podpłomyki. To oczywiście wymaga pewnych umiejętności lub urządzenia specjalne. Chcę zauważyć, że prawdopodobnie nie będziesz w stanie rozwałkować wałka do ciasta, aw żadnym wypadku nie powinieneś tego robić na posypanej mąką powierzchni, lepiej, jeśli jest ona również posmarowana olejem.
4. Delikatnie umieść prawie przezroczyste ciasto na patelni i połóż na środku plasterki banana. Następnie złóż krawędzie z czterech stron, tworząc kwadratową kopertę i odwróć naleśnik na drugą stronę. Gotowe roti połóż na papierze, aby wchłonąć nadmiar oleju. Kopertę pokroić dużym nożem w plastry, polać skondensowanym mlekiem i czekoladą. Aby wzmocnić efekt, należy dokupić jednorazowe papierowe talerze i drewniane szpikulce.
Powyższy przepis na roti jest powszechnie spotykany w restauracjach. W przypadku makaronu oczywiście nie stosuje się żadnych konkretnych przepisów, ale nie używa się mleka i jajek. Podam kolejny przepis odpowiedni dla laktowegetarian.
Do naleśników prawie z wierzchu będziesz potrzebować:
- 400 gramów mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 100 gramów masła
- 1 szklanka ciepła woda
- mleko skondensowane i czekolada
Proces gotowania
1. W roztopionym maśle rozpuścić sól i cukier, wymieszać z mąką i ugniatając masę stopniowo dodawać wodę. Trzeba wyrabiać ciasto przez około 10 minut, następnie owinąć elastyczną kulkę folią i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Ze schłodzonej masy rozwałkuj 10-12 kulek, które ostrożnie rozwałkuj rękoma. Aby kulki nie przykleiły się do dłoni, delikatnie namocz je w zimna woda. Co więcej, cały proces jest taki sam jak w pierwszym przypadku.
Dla bardzo, bardzo leniwych, ale chętnych do jedzenia tajskich naleśników radzę kupić cienkie arkusze ciasto greckie filo, banany, mleko skondensowane, czekolada i inne składniki, które Twoim zdaniem najlepiej pasują do Twoich marzeń. To ciasto jest dobre, ponieważ jest cienkie i chrupiące. Możesz go kupić w Azbuka Vkusa, Stockmann, Cach & Carry.
Do leniwych tajskich naleśników roti potrzebne będą:
- opakowanie 20 arkuszy ciasta filo
- 100 gramów masła
- 10 bananów
- mleko skondensowane
- czekolada
- olej roślinny do smażenia
Proces gotowania
Korzystanie z ciasta filo nie jest skomplikowane. Stopić masło, obtocz z jednej strony arkusz ciasta i połóż drugi arkusz wysmarowany olejem na wierzchu. Następnie można go włożyć na patelnię, nadziać bananami i cieszyć się szybka opcja Tajskie naleśniki. Możesz nawet gotować i jeść pikantne naleśniki.
Wizualny przewodnik po tajskich naleśnikach roti z bananem, jajkiem i innymi dodatkami można obejrzeć na filmie.
Na początku chciałem nałożyć film z tematycznym Pancake, ale niestety miałem tylko ich kompozycje liryczne. Dlatego nieco dalej od tematu jest podkład muzyczny Bae Arak z piosenką o Malezji i Malezyjce, która z pewnością umie gotować roti. Smakosz i pyszne tajskie naleśniki z dala od Tajlandii!
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 50 minut
Większość Indyjskie przepisy- Wegetarianizm ze względu na tradycje kulinarne tego kraju. Dlatego jeśli chcesz spróbować nowego Lean lub danie wegetariańskie, możesz śmiało zwrócić się do kuchni indyjskiej. Zapewniam, że czeka na Was wiele odkryć, bo kuchnia indyjska słynie z przypraw, które potrafią radykalnie zmienić smak znanych warzyw i zbóż.
Dziś chcę wam zaproponować fotoprzepis Indyjskie podpłomyki roti z soczewicą. Nawiasem mówiąc, są gotowane na mące z ciecierzycy, tak jak te, które gotowaliśmy ostatnio. To danie jest nie tylko wegetariańskie, ale wegańskie, to znaczy przygotowywane jest bez użycia masła, mleka i jajek. Tak więc takie ciasta są odpowiednie dla osób poszczących i osób z nietolerancją laktozy.
Zielona soczewica w cieście sprawia, że roti jest bardzo sycące. Te podpłomyki są bardzo łatwe do zrobienia, możesz użyć dowolnej mąki, ale radzę spróbować zrobić roti z mąki pełnoziarnistej.
Składniki:
- 0,5 ul. soczewica,
- 1 łyżka. mąka pszenna
- 3 łyżki. l. mąka z ciecierzycy
- 0,5 łyżeczki kolendra,
- sól dla smaku.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Mierzymy wymaganą ilość soczewicy. Soczewica w dowolnym kolorze wystarczy. Najważniejsze jest obserwowanie czasu gotowania. Umyjmy soczewicę.
Wylewanie soczewicy czystej wody i gotować do miękkości, dodając na samym końcu sól. Zielona soczewica musisz gotować przez 40 minut, czerwony może być gotowy za 10. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Nie spuszczamy bulionu, nadal się przyda.
Podczas gdy soczewica się gotuje, zróbmy ciasto. Łączymy dwa rodzaje mąki (jeśli nie ma mąki z ciecierzycy, to w porządku, wystarczy zwiększyć ilość mąki pszennej). Dodaj sól i kolendrę. Możesz dodać dowolne przyprawy. Wymieszaj suche składniki.
Ciasto radzę wyrabiać nie na wodzie, ale na bulionie z soczewicy. Ciasta są więc bardziej nasycone w smaku, a także zdrowe. Możesz również dodać ciepły bulion, nie musisz specjalnie czekać, aż ostygnie.
Wlewaj stopniowo, aby ciasto nie okazało się zbyt płynne.
Gotowaną soczewicę wyjmujemy z bulionu łyżką cedzakową i przenosimy do miski z ciastem. Mieszamy. Najprawdopodobniej będziesz potrzebować trochę więcej wywaru. Do ciasta nie dodaję masła.
Zagnieść na gładkie, nieklejące się ciasto. Powinien być miękki.
Gotowe ciasto pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Następnie odcinamy kawałki ciasta nieco większe niż orzech włoski. Rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na cienkie ciasta.
Smażyć roti z soczewicą na suchej gorącej patelni przez jedną do dwóch minut z każdej strony.
Gotowe ciasta układamy w stos i przykrywamy czystym ręcznikiem, aby nie wyschły.
Roti można podawać jako chleb lub zawijać w dowolne nadzienie - pomidory, hummus, sałata.
Chcielibyśmy również polecić