Jak gotować czarny ryż. Jak i ile gotować czarny (dziki) ryż

Czarny ryż nie jest bardzo powszechnym produktem. Ponadto jest droższy od innych odmian, ponieważ rośnie w odległym Tybecie, a zbiory nie są jeszcze zmechanizowane ze względu na niedostępność tego obszaru. Ale czarny ryż ma wiele zalet. Jak gotować czarny ryż zachowując jego właściwości? Porozmawiamy o tym poniżej.

przepis na gotowanie czarnego ryżu

Aby przygotować ten przepis będziesz potrzebować:

• czarny ryż,
• Sól,
• woda,
• miska emaliowana.

Jak prawidłowo ugotować czarny ryż?

1. Jeśli kupujesz czarny ryż po raz pierwszy, spróbuj najpierw ugotować go jako dodatek. Nadaje się do krabów, ryb, krewetek. Zagotuj ryż, ale najpierw go namocz. Wlej czarny ryż duża ilość wodę, zostaw na noc. Odcedź wodę przed gotowaniem.
2. W emaliowana patelnia aby ugotować czarny ryż, polać zimna woda(3 szklanki na 1 szklankę czarnego ryżu) Posyp solą (na czubku noża), zagotuj. Wlej ryż i przykryj pokrywką, zmniejsz ogień. Nie ma potrzeby mieszania czarnego ryżu, ważne jest monitorowanie czasu i jego stanu. Musisz gotować przez około 40 minut. O gotowości czarnego ryżu decyduje wygląd. Znacznie powiększy się, a ziarno stanie się cztery razy większe niż surowe. Czarny ryż jest kruchy.
3. Jeśli chcesz natychmiast ugotować czarny ryż, wypróbuj inny przepis. Zagotuj wodę, ale nie solij. Wsyp ryż, gdy woda się zagotuje, zamknij pokrywkę, gotuj przez godzinę. Odcedź wodę, a potem - jak po namoczeniu.

Czarny ryż - przepis z mięso kraba

Z tego niesamowitego czarnego ryżu możesz ugotować nie tylko dodatek, ale także danie podobne do pilawu, tylko z mięsem kraba i krewetkami. Krewetki ugotować wstępnie, należy je również oczyścić i pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na dużej ilości oliwy z oliwek. Najlepiej zrobić to w rondlu, ponieważ jedna filiżanka czarnego ryżu wymaga co najmniej trzech filiżanek oliwy z oliwek. Gdy cebula stanie się złocista, wlej ryż na patelnię i usmaż wszystko razem. Dodaj pół szklanki białego wina stołowego do czarnego ryżu, a następnie trzy szklanki dowolnego bulionu, ale mięso jest lepsze. Gotuj, aż ryż będzie gotowy - określa się to w taki sam sposób, jak przy zwykłym gotowaniu w wodzie. Gdy czarny ryż będzie gotowy, dodaj drobno posiekane warzywa do smaku.

Korzyści z czarnego ryżu

W starożytnych Chinach wierzono, że przepisy na dania z czarnego ryżu wzrosły męska potencja i były stale podawane przy cesarskim stole. Zawartość białka w takim ryżu jest wyższa niż w reszcie. Ponadto czarny ryż ma specyficzny smak, przypominający nieco orzechowy. Czarny ryż możesz ugotować jako dodatek lub samodzielne danie.

Czarny ryż to nowość krajowych sklepów, która już stała się ulubieńcem fanów zdrowe odżywianie. W rzeczywistości jest dalekim krewnym białego zboża i rośnie w Ameryce Północnej i Azji. Jednak nie myl dziki ryż z czarną kaszą – ta ostatnia jest bardziej miękka i przyjemny smak i to ona jest najczęściej używana w gotowaniu.

Osobliwości

Specyfika tej kultury w specyficznym zapachu i słodki smak z subtelną nutą orzecha włoskiego. Niestety tylko nieliczni rosyjscy konsumenci byli w stanie docenić właściwości smakowe czarny ryż, którego sekret tkwi w prawidłowym przygotowaniu zbóż. Aby danie było smaczne i zdrowe, należy odpowiednio dobrać składniki, które będą dobrze współgrały z ekstrawaganckim smakiem płatków zbożowych. Na przykład czarna kasza może stać się świetne przystawka? do owoców morza, a sok z cytryny z zieleniną doskonale nadaje się jako dressing.

Nie gorzej niż czarny ryż w połączeniu z duszonymi warzywami i sałatkami. Obecnie w sprzedaży jest dość szeroka gama producentów tej nowości, takich jak TM Zhmenka, Mistral, Yuzhnaya Noch.

Korzystne cechy

Czarny ryż jest niesamowicie zdrowy. Jego ziarna zawierają dość wysoki procent takich przydatne substancje, Jak:

• białko;
• celuloza;
• aminokwasy;
• fosfor;
• witaminy z grup E i B.

W Chinach czarna kasza od dawna nazywana jest „ryżem długowieczności” i nie bez powodu, ponieważ ma działanie lecznicze na cały organizm. Ten produkt przydatne dla osób cierpiących na artretyzm i różne choroby naczyniowe. Jest uważany za skuteczną profilaktykę raka.

Na regularne używanie egzotyczne zboża w żywności zwiększają odporność, poprawiają widzenie, normalizują pracę nadnerczy.

Przygotowanie kasz

Zanim zaczniesz gotować potrawy z czarnego ryżu, powinieneś zapoznać się z przetwarzanie pierwotne płatki. Na początku ryż jest sortowany, usuwając popękane, połamane lub zepsute ziarna. Następnie płatki umieszcza się w głębokim pojemniku i zaczynają myć, w tym celu wylewa się zawartość pojemnika zimna woda, umyte i namoczone przez chwilę.

W razie potrzeby procedurę mycia powtarza się kilka razy. W takim przypadku ziarna, które wypłynęły na powierzchnię, są usuwane. Podczas prania płatki zbożowe należy dokładnie ugniatać rękami - pozwoli to zmyć cały nagromadzony kurz i brud. Ponadto podczas mycia ryżu usuwany jest również nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarna sklejają się podczas gotowania, zamieniając zawartość patelni w lepką owsiankę. Doświadczeni kucharze umyj ryż co najmniej trzy do czterech razy, dokładnie mieszając ziarna.

Czas gotowania kaszy czarnej zależy od długości moczenia. Możesz moczyć na różne sposoby.

• Metoda ekspresowa. Odpowiedni, jeśli istnieje limit czasu na ugotowanie potrawy. Ryż należy umyć wysokiej jakości, wlać do głębokiego pojemnika i zalać wrzącą wodą w ilości 1 szklanka płatków na 2 szklanki płynu. Naczynie szczelnie zamyka się pokrywką i pozostawia do gotowania na parze przez 40-50 minut. W tym czasie zboże staje się miękkie, nasycone gorącą parą i wodą, dzięki czemu znacznie skraca się czas późniejszego gotowania, jednak ta metoda ma swoje wady: podczas gotowania na parze związki zawarte w ziarnach ulegają zniszczeniu: właściwości użytkowe i smakowe są częściowo stracone. Dlatego zaleca się skorzystanie z drugiej opcji.
• Zwykła metoda. Ryż jest dokładnie myty, wlewany do głębokiej miski i zalany oczyszczoną zimną wodą przez 8-12 godzin. Podobnie jak wszystkie zboża, czarne zboża wchłoną część płynu w ciągu kilku godzin, zwiększając swoją objętość.

Jak pokazuje praktyka, lepiej namoczyć ryż przez noc, aby płatki były gotowe do użycia rano.

Jednocześnie, mimo że druga metoda wymaga więcej czasu, moczenie w zimnej wodzie pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy, w które tak bogaty jest dziwaczny czarny ryż.

Subtelności gotowania

Proces przygotowania kruchego czarnego ryżu nie różni się zbytnio od znanego białego ryżu, ale wciąż istnieją pewne niuanse. Po namoczeniu płatków, płyn jest spuszczany. Do gotowania najlepiej wziąć patelnię o grubych ściankach i dnem, do której należy wlać wodę w proporcji 3 szklanki płynu na 1 szklankę ziaren.

Wodę należy zagotować, posolić i do gotującego się płynu wlać wymaganą ilość ryżu. Aby płatki były całkowicie ugotowane, zajmie to około 40 minut. Patelnię podczas gotowania należy przykryć pokrywką, aby witaminy nie wyparowały z parą.

W razie potrzeby możesz wziąć bulion z kurczaka lub warzyw jako płyn - nada to gotowemu daniu oryginalny słony smak.

Do gotowania krusząca się owsianka natychmiast po przygotowaniu ryżu należy wyjąć patelnię z pieca, przykryć pokrywką i pozostawić do „rozgrzania się” przez około 15-20 minut. Aby ryż osiągnął pożądany stan, patelnię można owinąć ręcznikiem - owsianka zostanie nasycona resztkami wilgoci i pary, a konsystencja się zagotuje. Aby owsianka była wyjątkowo smaczna, możesz doprawić ją sosem, śmietaną lub olej roślinny.

Jeśli gotujesz ryż w powolnym naczyniu, nie tylko możesz dostać smaczne danie ale także zaoszczędź czas w kuchni. Jednocześnie proces przygotowania zbóż pozostaje niezmieniony: najpierw ryż moczy się przez chwilę, a następnie dokładnie myje w kilku wodach, po czym wrzuca się do durszlaka i pozostawia do odsączenia na kwadrans.

Do gotowania pyszna owsianka w powolnej kuchence potrzebujesz 2 szklanek płynu i 1 szklanki płatków zbożowych. Podczas gotowania płatki zwiększą swoją objętość, a z 1 szklanki surowego ryżu otrzymasz około 3 szklanek gotowanej owsianki - należy o tym pamiętać przy obliczaniu proporcji.

Do gotowania czarnego ryżu idealna jest specjalna miska, która zwykle jest wyposażona w powolną kuchenkę. Czas gotowania jest wybierany na podstawie określonego automatycznego trybu gotowania zbóż.

Jeśli ten tryb nie jest zapewniony, wystarczy ustawić timer na 30 minut.

Zaleca się gotowanie czarnej kaszy bezpośrednio przed podaniem, ponieważ będzie najsmaczniejsza w ciągu pierwszych 30 minut po ugotowaniu. Zwykle kasza czarna zmienia swój charakterystyczny kolor nawet podczas moczenia w wodzie, a gotowe danie może nawet zmienić kolor na fioletowy lub nawet bordowy, w zależności od wybranej odmiany.

W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu pysznego czarnego ryżu, nawet dla początkujących, a przestrzegając prostych zasad, można z łatwością ugotować ekstrawaganckie i co najważniejsze zdrowe danie!

W poniższym filmie dowiesz się więcej o gotowaniu czarnego ryżu.

Ryż jest jednym z najpopularniejszych i zdrowe przystawki. Do chwili obecnej istnieje ponad 150 jego odmian. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje czarny dziki ryż. W tym artykule dowiesz się o korzystnych właściwościach tej przystawki, a także o tym, jak gotować czarny dziki ryż.

Przydatne właściwości czarnego ryżu

Czarny dziki ryż jest uważany za pochodzący z Ameryki Północnej. Kosztuje, w porównaniu ze zwykłym białym ryżem, dość drogo. Faktem jest, że czarny ryż zbiera się ręcznie. Ta przystawka jest słusznie uważana za jedną z najbardziej przydatnych. Ale wbrew powszechnemu przekonaniu, że zdrowe nie może być smaczne, czarne dzikie mają bardzo przyjemny smak.

Skład chemiczny czarnego ryżu

Czarny dziki ryż zawiera duża liczba niezbędne pierwiastki śladowe, takie jak:

1. Kwas foliowy, który odpowiada za podział komórek i rozwój wszystkich tkanek;
2. witaminy z grupy B, które zmniejszają ryzyko miażdżycy, a także uczestniczą w tworzeniu czerwonych krwinek;
3. Witamina E, która dostarcza organizmowi tlenu;
4. Magnez, który normalizuje pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego;
5. Fosfor, który wzmacnia kości.

Właściwości lecznicze czarnego dzikiego ryżu

Czarny ryż jest bogaty w przeciwutleniacze. Dlatego dietetycy zalecają regularne stosowanie tego produktu w chorobach układu sercowo-naczyniowego i odpornościowego, a także przy nadciśnieniu i predyspozycjach do raka. Ten produkt jest szeroko stosowany w medycynie chińskiej. Z jego pomocą leczy się anemię, łysienie, a nawet krótkowzroczność.

Dziki czarny ryż: produkt witaminowy do żywienia dietetycznego

Gotowanie czarnego ryżu

Co dziwne, ale czarny ryż nie ma nic wspólnego z białym. Jednak proces przygotowania tych przystawek niewiele się od siebie różni.

Przygotowanie do gotowania czarnego ryżu

Dziki czarny ryż należy umyć przed gotowaniem. W tym celu wlej zimną wodę do głębokiej miski i dokładnie natrzyj ryż rękoma, a następnie spuść wodę. Procedurę tę należy powtórzyć 3-4 razy. Pomoże to pozbyć się nadmiaru skrobi, która jest główną przyczyną grudek w owsiance. Aby znacznie skrócić czas gotowania tej przystawki, namocz ryż na noc w wodzie. W tym czasie prawie się podwoi, a czas gotowania skróci się o około jedną trzecią.

Funkcje gotowania czarnego dzikiego ryżu

Kucharze zalecają wybór naczyń emaliowanych do gotowania czarnego dzikiego ryżu. Wlej zimną wodę do rondla (w ilości 1 szklanka płatków na 4 szklanki wody) i zagotuj. Następnie należy go posolić i przykryć ryżem. Zwracamy uwagę na fakt, że nie należy go mieszać podczas gotowania. Gotuj tę przystawkę przez 40 minut. Po tym czasie ryż opłucz zimną wodą gotowana woda. Na właściwe gotowanie owsianka okaże się krucha. Inną cechą dzikiego czarnego ryżu jest jego zdolność do parowania około 4 razy podczas gotowania.

Gotowanie czarnego ryżu z bulionem z kurczaka

Aby przygotować tę przystawkę na bulionie, będziesz potrzebować:

1. Czarny dziki ryż - 1 szklanka;
2. Rosół z kurczaka - 2 szklanki.

Przed gotowaniem czarnego ryżu w bulionie zaleca się moczenie kaszy przez noc. Weź emaliowaną patelnię, wlej do niej bulion z kurczaka, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, dodaj ryż i zamknij pokrywkę. Ta przystawka powinna być gotowana, aż płatki całkowicie wchłoną cały bulion. Średni czas gotowania to 25-30 minut. Po tym czasie wyłącz ogień i pozwól ryżowi parzyć jeszcze przez 20 minut. Przed podaniem dokładnie wymieszaj dekorację. Na Ta metoda ryż nie wymaga mycia.

Dania z czarnego dzikiego ryżu

Sałatka z czarnego ryżu z awokado

Ta sałatka jest bardzo lekka, ale jednocześnie dość pożywna. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. Gotowany dziki czarny ryż - 1 szklanka;
2. Świeże pomidory - 4 szt .;
3. Awokado - 1 szt;
4. Marchewka - 1szt;
5. Rukiew wodna - 1 pęczek;
6. Olej roślinny - 2 łyżki;
7. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 15 ml;
8. Sól, pieprz czarny - do smaku.

Ugotowany czarny ryż umieść w głębokiej salaterce. Umyj, obierz i zetrzyj marchewki dobra tarka. Następnie drobno posiekaj sałatę i pomidory. Awokado należy oddzielić od pestki i pokroić w dużą kostkę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i dopraw sałatkę olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Zaleca się podawać danie udekorowane świeżymi ziołami.

Dziki ryż z łososiem

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

1. Świeży łosoś - 0,25 kg;
2. Gotowany czarny ryż - 1 szklanka;
3. Wasabi - 1 łyżeczka;
4. Masło orzechowe - 1 łyżka;
5. Sos sojowy - 1 łyżka;
6. Zielona cebula - mała wiązka.

Zacznij gotować od przygotowania łososia. Należy go umyć, pokroić w kostkę i zamarynować w masło orzechowe i wasabi. Następnie należy go wyjąć w lodówce na 2,5-3 godziny. Po tym czasie smażyć łososia na patelni z odrobiną oleju, aż złoto-brązowy. Następnie dodaj ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj. Gotowe jedzenie trzeba zatankować sos sojowy i udekoruj zielenią.

Z tego artykułu dowiedziałeś się, czym jest czarny ryż, a także jakie ma korzystne właściwości. Według dietetyków przy regularnym stosowaniu tej przystawki znacznie zmniejszy się ryzyko chorób i chorób sercowo-naczyniowych. układ odpornościowy. Oprócz, to płatki bardzo przyjemny w smaku. Na jego podstawie możesz się przygotować duża ilość pyszne i zdrowe posiłki.

Czarny (dziki) ryż to rodzaj ryżu. Jest mały i dość łatwy do przyrządzenia. Taki ryż ma wiele przydatnych substancji. Ilość zawartych w nim minerałów to 2/3 Dzienna dieta osoba. Po ugotowaniu dziki ryż zmienia kolor na czekoladowo-brązowy do ciemnofioletowego i orzechowy smak. Ta odmiana, w przeciwieństwie do innych, jest trudna do ugotowania w urządzeniu do gotowania ryżu. Powiemy Ci, jak prawidłowo używać czarnego ryżu i go gotować.

Składniki:

• 1 szklanka dzikiego ryżu;
• 5 szklanek wody;
• sól dla smaku;

Ryż należy dokładnie umyć. Dla tego:

1. Weź 1 szklankę ryżu i 2 wody. Kiedy ryż staje się mokry, podwaja swoją wielkość.
2. Ryż opłucz kilka razy. Wlej do miski z zimną wodą. Ryż wytrzyj rękami. Gdy opadnie, wylej wodę. Zrób to samo dwa lub trzy razy. W ten sposób pozbędziesz się skrobi z powierzchni ryżu, która powoduje jego sklejanie.
3. Zalej ryż wodą i zostaw miskę na noc. Jeśli potrzebujesz gotować od razu, zacznij po dokładnym spłukaniu.

Proces gotowania

Przepis: Dziki Ryż z Warzywami

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• Ryż dziki - 1,5 szklanki;
• Woda - 2,5 szklanki;
• Cukinia - 0,5;
• Gotowana kukurydza - 1 kolba;
• Papryka słodka - 0,5;
• Mała marchewka - 1;
• Żarówka - 1;
• Masło - 50 g;
• Sos sojowy - 50 g;
• Pęczek koperku;
• Sól, pieprz mielony smak;

Proces gotowania:

1. Wlej dziki ryż do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Sól na sam koniec gotowania.
2. Rozpuść masło w rondlu. Marchew i cebulę pokroić w kostkę. Smażyć je na maśle.
3. Papryki bez pestek pokroić w kostkę. Do cebuli i marchewki dodać pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj ryż i ziarna kukurydzy z kolby s. Wlej sos sojowy. Podgrzej wszystko na dużym ogniu przez minutę. Danie podawać na stole po posypaniu koperkiem.

Łatwy przepis na dziki ryż

Szefowie kuchni doradzają samodzielne gotowanie czarnego ryżu prosty przepis. Więc możesz docenić wszystkie wartości odżywcze i walory smakowe ten produkt.
Aby przygotować pikantny deser z dzikiego ryżu, użyj następujących składników:

• 1 łyżka gotowanego czarnego ryżu;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 3 art. l rodzynki;
• 1 jajko;
• 2 duże jabłka;
• 1 ul. l sok z cytryny;
• 1 ul. l masło;

Proces gotowania:

1. Wymieszaj ryż i drobno posiekane jabłka. Dodaj rodzynki.
2. Do sok cytrynowy dodaj cynamon, masło, miód. Ubij wszystko w mikserze.
3. Wlej mieszankę ryżowo-jabłkową.
4. Mieszankę wlać do naczyń do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.

Historia czarnego lub dzikiego ryżu rozpoczęła się kilka tysięcy lat temu. Ta uprawa zboża, która pojawiła się po raz pierwszy w starożytnych Chinach, była uważana za czcigodne pożywienie i była obecna na różnych ceremoniach. Do tej pory to zboże jest mało poszukiwane ze względu na wysokie koszty. Jednak niesamowite korzystne cechy to ziarno jest w pełni uzasadnione jego ceną.

Historia pochodzenia

Czarny ryż to rodzaj zbóż. Jak dokładnie dorastał na ziemiach chińskich, nikt nie wie. Istnieje twierdzenie, że dzikie zboża uprawiano w Azji około dziesięć tysięcy lat temu, po stopieniu lodowców i nastaniu sprzyjającego klimatu. Po wielu stuleciach zboże to zaczęto uprawiać w innych stanach.

W starożytnych Chinach tylko władca miał prawo jeść dziki ryż, ponieważ zboże to było rzadkością, a jeśli ktoś został przyłapany na jego zjedzeniu, był skazany na śmierć.

Chińczycy wierzyli, że jedzenie płatków zbożowych spowolniło proces starzenia i poprawiło zdrowie. Z tego powodu czarny ryż był równy złotemu.

Opis

Czarny ryż ma kolor czekoladowy, a czasem nawet kruczoczarny (stopień dojrzałości ziarna wpływa na odcień). Kształt zadu jest podłużny i wydłużony. W stanie gotowym zboże nabiera lekkiego śliwkowego odcienia.

Ziarna dzikiego ryżu mają słodki smak i przyjemny orzechowy aromat.

Zasadniczo płatki zbożowe są używane jako dodatek lub dodawane do różne potrawy jako składnik.

Korzyści i szkody dzikiego ryżu

Nawet w starożytności dzikiemu ryżowi przypisywano wiele pozytywnych właściwości. Jego ziarna są wzbogacone błonnik pokarmowy, które zapobiegają powstawaniu nowotworów, cukrzycy i otyłości, a także poprawiają funkcjonowanie układu krążenia.

To zboże nasyca organizm wszystkimi niezbędnymi witaminami i aktywuje jego regenerację po chorobie.

Ryż stymuluje proces trawienia dzięki obfitości błonnika w swoim składzie. Poprawia pracę jelit i pomaga wyeliminować wzdęcia. Ponadto czarny ryż korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci, wzroku i układu odpornościowego.

W porównaniu do wszystkich innych odmian ryżu, dziki ryż ma najmniej kalorii. Jednocześnie dostarcza organizmowi energii i sprzyja spalaniu nadwagi.

Ziarno to oczyszcza wątrobę z toksyn, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu, a także utrzymuje odpowiedni poziom cholesterolu we krwi.

Należy jednak wiedzieć, że po oczyszczeniu górnej warstwy czarny ryż traci swoje korzystne właściwości, ponieważ jego skorupa zawiera dużo kompleksów mineralnych i witamin.

Warto pamiętać, że w niektórych przypadkach ryż może być szkodliwy.

Przyjrzyjmy się tym punktom bardziej szczegółowo.

• Zboża są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu.
• Przy nadmiarze czarnego ryżu w organizmie mogą wystąpić problemy z trawieniem pokarmu. Aby tego uniknąć, zaleca się stosowanie go w połączeniu z warzywami, popijając dużą ilością wody.
• Ryż należy stosować ostrożnie u osób chorych cukrzyca. Przed zjedzeniem tych płatków należy skonsultować się z lekarzem.

Przygotowanie zbóż

Zanim zaczniesz gotować czarny ryż, powinieneś dokładnie zapoznać się z cechami jego przygotowania.

Nieoszlifowane ziarna zwykle dłużej gotują, jednak wszystko zależy od wstępnego namoczenia.

Przede wszystkim płatki są myte w celu usunięcia skrobi z powierzchni. Następnie wkłada się do rondla i nalewa ciepła woda przez cztery minuty. W tym okresie wszystkie ziarna opadną na dno, co z łatwością pozwoli spuścić wodę. Zaleca się powtórzenie tego manewru trzy razy.

Istnieją dwa sposoby namoczenia czarnego ryżu.

• Pierwsza metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają ograniczony czas. Umyty ryż wlewa się wrzącą wodą i zamyka pokrywką. Zboże przechowuje się przez godzinę, po czym płyn jest spuszczany, a zboże jest całkowicie gotowe do gotowania. Wadą tej metody jest to, że wrząca woda w pewnym stopniu niszczy niektóre użyteczne substancje ziarna.
• Druga metoda zajmuje znacznie więcej czasu, jednak nie jest szkodliwa. Ryż wlewa się zimną wodą i podaje przez dziesięć godzin. Wybierając tę ​​metodę namaczania, należy pamiętać, że ziarna ryżu pod wpływem płynu znacznie pęcznieją, dlatego należy wcześniej wziąć to pod uwagę, licząc na określoną porcję.

Metody gotowania

Teraz, gdy czarny ryż jest już w pełni przygotowany, spójrzmy na opcje gotowania, które sprawiają, że jest puszysty i lekki.

Gotowanie dzikiego ryżu na kuchence

Przede wszystkim umyte płatki umieszcza się na ogniu i zalewa wcześniej przygotowanym bulion warzywny. Do smaku można dodać sól i pieprz. Proporcja ryżu i bulionu powinna wynosić 1: 3. Gdy tylko masa osiągnie wrzenie, ogień należy zmniejszyć, a naczynia przykryć pokrywką na pół godziny.

Po całkowitym odparowaniu płynu płatki zbożowe usuwa się z ognia i podaje przez około dwadzieścia minut.

Gotowanie dzikiego ryżu w powolnej kuchence

Dzięki multicooker proces przygotowania kaszy ryżowej znacznie oszczędza czas i staje się znacznie łatwiejszy.

Wstępnie namoczony ryż przenosi się do miski multicooker. Dodaje się do niej dwie łyżki oliwy z oliwek, szczyptę soli, a wszystko to zalewa wodą. Kasze gotuje się w trybie „owsianki” przez około czterdzieści minut. Następnie musi parzyć przez kolejne dwadzieścia minut, a przystawkę można uznać za gotową.

Przepisy

Istnieje wiele świetnych i wysokiej jakości przepisów, które wykorzystują dziki ryż. Z tego powodu uprawa zbóż danie staje się egzotyczne wygląd zewnętrzny i przyjemny orzechowy smak.

Ryż z łososiem

Aby to przygotować egzotyczne danie potrzebowałby:

• filet z łososia - 300 gramów;
• dziki ryż - 150 gramów;
• zielone cebule;
• wasabi – jedna łyżeczka;
• masło orzechowe - jedna łyżeczka;
• sos sojowy - dwie łyżki stołowe.

Masło orzechowe i wasabi dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej masy.

Łosoś kroi się na małe kawałki, marynowany z powstałym ostry sos i wstaw do lodówki na półtorej godziny. Po upływie czasu kawałki ryby smaży się na patelni na złoty kolor.

Ważne: od łososia - delikatna ryba, nie zaleca się smażenia go dłużej niż siedem minut, w przeciwnym razie może okazać się bardzo suchy.

Gotowany ryż doprawiany jest sosem sojowym i podawany z łososiem. Pozostaje tylko posypać przysmak cebulą i przyprawami.

deser z dzikiego ryżu

Składniki potrzebne do gotowania:

• czarny ryż - 160 gramów;
• woda - 300 mililitrów;
• cukier granulowany - dwie łyżki stołowe;
• skrobia kukurydziana - jedna łyżka stołowa;
• mleko kokosowe - 110 mililitrów;
• sól, pieprz do smaku.

Płatki należy dokładnie umyć pięć razy i wysłać do podwójnego kotła na półtorej godziny. Następnie umieść go we wrzącej wodzie i gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.

Do ryżu wsypać sól, cukier i skrobię, dodać trochę wody i gotować masę do całkowitego zgęstnienia, dokładnie mieszając. Powstałą kompozycję pięknie połóż na talerzu.

Rozgrzane mleko kokosowe Delikatnie polej powstały budyń. Przysmak wyjmuje się w lodówce na godzinę do całkowitego zestalenia, po czym można go podawać do stołu.

Ten pyszny budyń jest tradycyjne danie w Tajlandii.

Dla tych, którzy chcą zachować dobrą formę, jest kilka niskokalorycznych, ale pysznych pyszne przepisy używając dzikich zbóż.

Czarny ryż z suszonymi owocami i selerem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czarny ryż - 200 gramów;
• bulion z kurczaka - 300 mililitrów;
• woda - 500 mililitrów;
• zielone cebule;
• drobno posiekany seler - 300 gramów;
• rodzynki - 200 gramów;
• suszone wiśnie - 100 gramów;
• posiekane śliwki - 100 gramów;
• posiekane suszone morele - 80 gramów;
• posiekane jabłka - 300 gramów;
• suszone zioła i przyprawy do smaku.

Ziarna ryżu moczy się przez godzinę. Rosół i wodę należy zagotować, następnie dodać płatki i gotować przez około czterdzieści minut. W międzyczasie smaży się cebulę i seler. Oliwa z oliwek Dwadzieścia minut.

Wszystkie suszone owoce, w tym jabłka, dodaje się do czarnego ryżu i gotuje do całkowitego ugotowania. Następnie do powstałej kleiku dodaje się warzywa, zioła i przyprawy. Wszystko powinno być dokładnie wymieszane, a danie gotowe!

Ryż z mlekiem kokosowym

Daniem tym można się delektować nie tylko na diecie, ale również wegetarianom i osobom poszczącym.

Składniki:

• dziki ryż - 300 gramów;
• dwa pomidory;
• mleko kokosowe - 500 mililitrów;
• oliwa z oliwek - jedna łyżka stołowa;
• Sól;
• sok z cytryny - jedna łyżka stołowa;
• siekany imbir.

Przygotowane ziarna wlewa się dwiema szklankami zimnej wody i umieszcza na kuchence. Po ugotowaniu ogień maleje, a pojemnik z ryżem przykrywa się pokrywką. Dalszy proces gotowania zajmie około godziny.

W tym czasie wszystkie inne składniki, z wyjątkiem soli i oleju, należy drobno posiekać blenderem, aż do uzyskania jednorodnej płynnej kompozycji - będzie to sos.

Ugotowany ryż smaży się na oliwie z oliwek, a następnie polewa ugotowanym sosem, solony i duszony przez piętnaście minut na małym ogniu. Następnie danie powinno ostygnąć i możesz zacząć jeść.