Babeczki krok po kroku. Babeczki powietrzne - delikatny i pachnący deser w domu
Babeczki „Powietrze” na śmietanie , uzasadnij swoją nazwę, ponieważ. bardzo miękka i krucha - rozpływa się w ustach.
Przepis na to ciasto jest zwykły: jajko, margaryna, cukier, śmietana, soda i mąka, ale smak jest dość atrakcyjny i jeśli nie zatrzymasz się na czas, możesz zjeść je wszystkie na raz.
Miękka i delikatna struktura babeczek spodoba się małym dzieciom, które pożrą je w oba policzki.
Pieczenie wysokokaloryczne, ale od czasu do czasu je gotuję i pozwalam sobie i mężowi je zjeść. I po co właściwie wtedy żyć - jeśli czasem się nie rozpieszczasz.
Po zrobieniu tych babeczek po raz pierwszy będziesz mógł jeszcze bardziej dostosować przepis pod względem cukru. Jeśli nie kochasz za bardzo słodkie wypieki, wtedy poziom cukru może zostać obniżony o jedną trzecią.
Babeczki piecze się w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.
Oryginalna kompozycja produktów.
Jak widzimy nasze babeczki na śmietanie mają prosty skład: jajko, margaryna, cukier, śmietana, soda i mąka.
Skład przepisu:
Z tej normy testowej otrzymaliśmy 21-31 babeczek, wszystko zależy od tego, jak wypełnisz foremki.
Opis krok po kroku ze zdjęciem
1. Rozpuść margarynę.
Pierwszą rzeczą, którą robię, jest margaryna, ponieważ. będzie musiał być nie tylko stopiony, ale także schłodzony.
Wyciągamy margarynę z lodówki, wkładamy do żelaznej miski, siekamy nożem i kładziemy na kuchence, na wolnym ogniu.
Nie roztapiam całkowicie margaryny, ponieważ. podczas schładzania i późniejszego ubijania łatwo się rozpuszcza.
Wskazówka: upewnij się, że margaryna w żadnym wypadku się nie zagotuje, ponieważ. wpłynie to na smak babeczek, a ich schłodzenie zajmie więcej czasu.
2. Ubij jajko i cukier ze zdjęcia.
Do tej procedury jajka należy wyjąć z lodówki, na pewno zimne. Następnie należy je umyć w chłodnej wodzie i wbić do miski.
Cukier też dodaję porcjami w 3 dawkach, przy czym za każdym razem trzeba lekko ubijać masę. W ten przepis nie musimy mocno i długo ubijać składników. Wystarczy lekkie zamieszanie.
3. Wymieszaj stopioną margarynę ze śmietaną.
Teraz czas na śmietanę. Wyjmuję też z lodówki i 2 łyżki. Do lekko schłodzonej roztopionej margaryny dodaję łyżki. Masę ugniatam trzepaczką, ale można ubić (niewiele) mikserem.
Stopniowo dodawać kwaśną śmietanę do margaryny tak, aby były ze sobą równomiernie połączone.
Składniki są mieszane, masa jest schładzana, przystępujemy do połączenia mieszanki jajeczno-cukrowej ze śmietaną.
Proces ten jest wymagający pod względem temperatury, dlatego należy upewnić się, że obie mieszanki są co najmniej ciepłe, najlepiej zimne.
Sekwencja mieszania jest następująca:
- mieszamy jajka z cukrem,
- wprowadzamy do nich w 4 dawkach mieszankę śmietanowo - margarynową,
- dobrze wymieszaj trzepaczką lub nie ubijaj dużo mikserem.
Ostatnim krokiem jest dodanie przesianej mąki do ciasta. Przesiewam mąkę przez sitko - jest to wygodne, zwłaszcza, że mąkę trzeba dodać 2 łyżki. łyżki, w tym przypadku nie będzie grudek.
Gdy zniknie cała norma mąki, otrzymasz ciasto z bardzo gęstej śmietany, tj. nie trzeba go wylewać, ale układać w formie.
W prawie gotowe ciasto pozostaje dodać rodzynki na parze, które należy najpierw wysuszyć i posypać mąką. Obróbka rodzynek mąką pozwoli na ich równomierne rozłożenie w cieście.
Jeśli nagle nie miałeś rodzynek - to nie ma znaczenia, zamiast tego możesz dodać smażone i zmielone orzechy włoskie. Lub 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna i 2 łyżeczki kakao, tylko te składniki należy dodać przed mąką. Dlatego jeśli nie dodasz do ciasta rodzynek lub orzechów, ilość mąki będzie musiała zostać nieznacznie zwiększona do pożądanej konsystencji.
4. Przygotowanie sody.
Podsumowując do gotowe ciasto musisz dodać sodę gaszoną octem. Sprawi, że ciasto „oddycha”, a wewnątrz babeczek (podczas pieczenia) powstaną bąbelki powietrza.
Wsyp 1 łyżeczkę sody do miski, dodaj 1 łyżkę. łyżka 9% octu, od razu zauważysz, że reakcja się rozpoczęła, ponieważ. masa zacznie syczeć i pienić się.
Wygaszoną sodę dodajemy do prawie gotowego ciasta, delikatnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aby reakcja w cieście była kontynuowana.
5. Pieczemy babeczki ze zdjęciem.
Do pieczenia babeczek używam silikonowych foremek, które nie wymagają smarowania olejem i są bardzo łatwe w czyszczeniu.
Ciasto wkładam do foremek w połowie formy. Wstawiam do nagrzanego już piekarnika do 200 stopni i w tej temperaturze pieczę produkty przez 20-25 minut.
Wskazówka: należy ustawić czas i temperaturę w zależności od mocy piekarnika i napięcia dostarczanego do miernika.
Mój piekarnik ma standardową temperaturę. Dostarczona energia elektryczna wynosi 220-230 stopni. W związku z tym jaki mam czas pieczenia jest.
Jak sprawdzić gotowość pieczenia? Sprawdzam, czy moje babeczki są upieczone czy nie, szturchając je wykałaczką lub bezsiarkową zapałką. Jeśli wyciągnąłeś sztyft do sucha, produkt jest gotowy.
Po upieczeniu babeczek układam je na drewnianej desce przykrytej serwetkami. Po co to jest?
Po pierwsze, aby ciasto się nie deformowało, zawsze jest schładzane. Po drugie, drzewo dobrze wchłania gorącą parę i nie pozwala na zawilgocenie babeczek.
Po ostygnięciu babeczek można położyć je na talerzu, nastawić czajnik i wezwać domowników do stołu.
Składniki testowe:
v jajko - 3 szt.,
v mąka - 3 szklanki,
v margaryna - 300 gr.,
v soda - 1 łyżeczka,
v cukier - 200 gr.,
v śmietana - 300 gr.,
v rodzynki - 0,5 szklanki.
Smacznego!
Podobne przepisy na babeczki i kwaśną śmietaną...
Mieszanina:
Cukier - 0,75 filiżanki.
Jajka - 3 szt.
Śmietana - 200 gr.
Mąka - 3 szklanki.
Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.
Koniak - 2 łyżki. łyżki.
4. Wprowadź jajka - bij.
Smacznego!
Mieszanina:
Cukier - 0,5 szklanki.
Jagody - 1 szklanka.
Mąka - 0,75 szklanki.
Skrobia - 0,3 szklanki.
Jajka - 3 szt.
Wanilina - 0,5 opakowania.
3. Dodaj mleko skondensowane.
Smacznego!
Ciasta z mango.
Mieszanina:
Kasza manna - 1 szklanka.
Mleko - 1 szklanka.
Cukier - 0,75 filiżanki.
Jajka - 3 szt.
Margaryna - 60 gr.
Soda - 1 łyżeczka.
Mąka - 1 szklanka.
4. Ubij jajka z cukrem.
9. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką.
Pyszne babeczki z kaszy manny są gotowe!
Smacznego!
Składniki testowe:
v jajko - 3 szt.,
v mąka - 3 szklanki,
v margaryna - 300 gr.,
v soda - 1 łyżeczka,
v cukier - 200 gr.,
v śmietana - 300 gr.,
v rodzynki - 0,5 szklanki.
Gotowanie ciasta na śmietanie.
1. Najpierw weź 3 jajka i lekko ubij cukrem.
2. Następnie musisz stopić margarynę, ostudzić i wymieszać ze śmietaną.
3. Do miski włóż margarynę ze śmietaną i lekko ubite jajka z cukrem. Wszystkie te składniki ponownie należy lekko ubić mikserem. Nie wolno nam zapominać o zasadzie – wszystkie powyższe produkty muszą być przechowywane w lodówce.
4. Dodaj 0,5 normy przesianej mąki do wcześniej ubitej mieszanki, dobrze wymieszaj; dodaj sodę gaszoną 6% octem, wymieszaj; dodaj pozostałą przesianą mąkę.
5. Konsystencja masy w przybliżeniu odpowiada gęstej śmietanie.
6. Pozostaje dodać rodzynki na parze do prawie gotowego ciasta, które najpierw należy wysuszyć i posypać mąką. Obróbka rodzynek mąką pozwoli na ich równomierne rozłożenie w cieście.
7. Jeśli nagle nie miałeś rodzynek, to nie ma znaczenia, zamiast tego możesz dodać prażone i mielone orzechy włoskie. Lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej i 2 łyżeczki kakao, tylko te składniki należy dodać przed mąką.
8. Jak tylko ciasto będzie gotowe, ułóż je w foremkach. Używam silikonowych foremek, więc ich nie smaruję, ale jeśli masz żelazne foremki, musisz je posmarować masłem lub margaryną.
9. W rozgrzanym piekarniku o temperaturze 225 stopni piecz babeczki przez 20 minut. Jak tylko ciasto przyrumieni się do brązowej skórki, wyjmij je, ostudź i zjedz.
Smacznego!
Podobne przepisy na babeczki i kwaśną śmietaną...
Ciasto sezonowe ze śmietaną i owocami.
Ta nazwa pojawiła się ze względu na to, że nadzienie babeczek będzie zależeć od pory roku. To może być świeże owoce- jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, a może suszone owoce - rodzynki lub suszone morele.
Mieszanina:
Masło lub margaryna - 200 gr.
Cukier - 0,75 filiżanki.
Jajka - 3 szt.
Śmietana - 200 gr.
Mąka - 3 szklanki.
Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.
Koniak - 2 łyżki. łyżki.
Owoce bez pestek - 2 szklanki.
Gotowanie babeczek z kwaśną śmietaną i owocami.
1. Wyjmij masło z lodówki na 2 godziny przed gotowaniem - pozwól mu zmięknąć.
2. Natrzyj zmiękczone masło cukrem, aż będzie gładkie.
3. Dodaj śmietanę - ubij.
4. Wprowadź jajka - bij.
5. Do płynnej masy dodawać porcjami przesianą mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając.
6. Wlej koniak - wymieszaj.
7. Zasypiamy proszek do pieczenia - mieszamy.
8. Owoce myjemy wodą, usuwamy nasiona, nasiona i przegrody - kroimy w drobną kostkę.
9. Dodaj owoce do gotowego ciasta i wymieszaj.
10. Ciasto porcjami wkładamy do foremek do babeczek i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
11. Gotowość babeczek sprawdzamy przebijając je wykałaczką. Jeśli wykałaczka wyschnie, babeczki są gotowe.
Pyszne babeczki ze śmietaną i owocami gotowe!
Smacznego!
Babeczki waniliowe z kwaśną śmietaną i jagodami.
Mieszanina:
Cukier - 0,5 szklanki.
Mleko skondensowane - 0,5 szklanki.
Jagody - 1 szklanka.
Mąka - 0,75 szklanki.
Skrobia - 0,3 szklanki.
Jajka - 3 szt.
Wanilina - 0,5 opakowania.
Gotowanie babeczek waniliowych z kwaśną śmietaną i jagodami.
1. Jagody można pobierać z dowolnej odmiany. Myjemy je w wodzie i mielimy w blenderze i przecieramy przez sito.
2. Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z cukrem na biało.
3. Dodaj mleko skondensowane.
4. Wymieszaj mąkę ze skrobią, wanilią i dodaj do powyższej mieszanki - dokładnie wymieszaj.
5. Białka ze szczyptą soli ubić na mocną pianę i delikatnie włożyć do ciasta. Ciasto dzielimy na dwie części.
6. W jednej części wymieszaj puree z jagód, które przygotowaliśmy wcześniej.
7. Nasmaruj foremki do babeczek olejem i napełniaj je na przemian ciastem: najpierw ułóż białe ciasto, a następnie ciasto jagodowe.
8. Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
9. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką.
10. Gotowe babeczki schłodzić, posypać cukier puder i podawaj do stołu.
Pyszne babeczki waniliowe ze śmietaną i jagodami gotowe!
Smacznego!
Ciasta z mango.
Mieszanina:
Kasza manna - 1 szklanka.
Mleko - 1 szklanka.
Cukier - 0,75 filiżanki.
Jajka - 3 szt.
Margaryna - 60 gr.
Soda - 1 łyżeczka.
Mąka - 1 szklanka.
Gotowanie ciast z mango.
1.Margaryna lub masło Wyjmij go wcześniej z lodówki - niech zmięknie.
2. Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy do niego zmiękczone masło i podgrzewamy masę, aż masło się rozpuści.
3. Jak tylko na powierzchni utworzy się lekka piana, dodaj kaszę mannę i gotuj do połowy.
4. Ubij jajka z cukrem.
5. kasza z kaszy manny ostudzić do ciepłego stanu i wprowadzić do niego ubite jajka - wymieszać.
6. Soda musi zostać zwrócona 1 łyżka. łyżkę 6% octu i dodaj do owsianki - wymieszaj.
7. Pozostaje wlać przesianą mąkę do ciasta i wszystko zagnieść.
8. Ciasto układamy w natłuszczonych foremkach i pieczemy ciastka z kaszy manny w nagrzanym piekarniku przez 20 - 30 minut w temperaturze 200 stopni.
9. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką.
10. Schłodź gotowe babeczki i podawaj.
Pyszne babeczki z kaszy manny są gotowe!
Smacznego!
Babeczki na śmietanie - szybko, smacznie i prosto.
Twoja rodzina będzie zadowolona nie tylko z przyjemnego wygląd zewnętrzny, ale również świetny gust. W artykule przedstawiono kilka przepisów na ten deser. A wszystkim możemy tylko życzyć powodzenia na polu kulinarnym!
Zestaw spożywczy:
- weź jedną szklankę kefiru (zawartość tłuszczu nie więcej niż 5%) i biały cukier;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 100 g rodzynek i orzechów włoskich;
- kilka szklanek mąki premium;
- dwa jajka;
- ¾ szklanki nierafinowanego oleju.
Dla kruszonki:
- 2 łyżki stołowe. l. cukier biały i proszek kakaowy;
- ½ szklanki mąki w/z;
- kawałek (nie więcej niż 50 g) masła.
Jak przygotowuje się deser
Umyte rodzynki wkładamy do kubka i zalewamy wrzątkiem. Dopóki odłożymy to na bok. Zróbmy test. Rozbij jajka do miski. Dodajemy cukier. Ubij te składniki za pomocą miksera lub trzepaczki. Stopniowo wprowadzaj kefir i nierafinowany olej. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy.
Nasze ciasto powinno być gęste, ale płynne. Wkładamy do niego obrane i pokrojone orzechy włoskie. Teraz przygotujmy kruszonkę. Aby to zrobić, połącz zmiękczone kawałki masła z kakao i cukrem. Jeśli w końcu mamy okruchy, to zrobiliśmy wszystko dobrze. Czy olej zmiękł? W porządku! Wystarczy dodać 1 łyżkę. l. mąka, wymieszaj. Tę masę należy posiekać nożem. Oto mały dla ciebie.
Pokryj spód naczynia do pieczenia olej nierafinowany. Ostrożnie wylewaj ciasto, wyrównując je. Na wierzch posyp kruszonką. Ponownie wypoziomuj wszystko widelcem. Formę z zawartością wkładamy do nagrzanego piekarnika (180°C). Nasza babeczka piecze się przez co najmniej 45 minut. Jego gotowość można określić za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki. Deser jest wyjmowany z piekarnika. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie. Następnie kroimy i układamy na talerzach. Szczęśliwej herbaty!
Przepis na babeczki z twarogiem
Wymagane składniki:
- trzy jajka;
- po 200 g cukru białego, twarogu (zawartość tłuszczu do 5%) i mąki (wysokiej jakości);
- szczypta soli;
- masło - wystarczy 100 g;
- proszek do pieczenia - nie więcej niż 2 łyżeczki;
- wanilina (opcjonalnie);
- olej nierafinowany - tylko do smarowania form.
Proces gotowania
- Połącz jajka z cukrem i szczyptą soli. Lekko ubij je trzepaczką.
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Następnie przesyłamy go do miski na mieszankę cukru jajecznego. Najważniejsze, że olej nie jest gorący, ale lekko schłodzony. W przeciwnym razie jajka po prostu się zwiną. Ponownie wymieszaj te składniki.
- Z opakowania wyjmujemy twarożek. Przełóż do miski zawierającej jajka, cukier i masło. Dobrze wymieszaj. Dbamy o to, aby nie pozostała ani jedna grudka. Twarożek można wstępnie zmielić w blenderze. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia do przyszłego ciasta. Ugniataj łyżką.
- Rozgrzewamy piekarnik (180°C). W międzyczasie rozdajemy ciasto do metalowych form. Wypełniamy je ¾ objętości. W końcu w piekarniku ciasto wyrośnie, dostaniesz przewiewne babeczki. Czas gotowania - 30-40 minut.
Lista zakupów:
- jedna mała pomarańcza lub dwie mandarynki;
- ½ szklanki białego cukru i mąki premium;
- dwa jajka;
- kilka łyżek cukru pudru - będziesz musiał udekorować deser.
szczegółowe instrukcje
Krok numer 1. Na powierzchni roboczej układamy wszystkie produkty, z których przygotujemy przewiewne babeczki. Formy należy wcześniej umyć i wysuszyć. Włączamy też piekarnik (180°C), aby dobrze się nagrzewał.
Krok numer 2. Rozbij dwa jajka do miski. Napełniamy je odpowiednią ilością cukru. Ubij mikserem, aby uzyskać bogatą pianę.
Krok numer 3. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej, a następnie dodaj do mieszanki cukru jajecznego. Ponownie włącz mikser.
Krok numer 4. Przygotujmy pomarańczę lub mandarynki. Usuń skórkę z cytrusów. Nożem ostrożnie zdejmij folię z każdego kawałka. Nasiona również należy usunąć. mandarynka lub miąższ pomarańczowy pociąć na kawałki. Wyciśnięty sok wlej do szklanki. Nie będziemy go potrzebować. Ale skórkę można przepuścić przez drobną dyszę tarki, a następnie dodać do deseru, aby poprawić smak i aromat. Co dalej? Dodaj pokruszony miąższ i skórkę do miski z mieszanką jajek z cukrem i mąką. Ubijamy to wszystko łyżką.
Krok numer 5. Pokryj silikonowe formy olejem od wewnątrz. Każdą z nich wypełniamy do ¾ objętości przygotowanym wcześniej ciastem. Usuwamy przyszłe babeczki w gorący piekarnik. Zalecany czas pieczenia to 20-25 minut.
Krok numer 6. Wyciągamy przewiewne babeczki z piekarnika. Wyciągamy deser z formy. Robimy to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić konstrukcji. Dopóki nasze kulinarne produkty nie wystygły, posyp je cukrem pudrem. Rozłóż na płaskim naczyniu. Cóż, zacznijmy pić herbatę i jeść tak wspaniały deser. Ten przepis na puszyste babeczki można nieco zmodyfikować według własnych upodobań. Na przykład pomarańczę (mandarynki) zastępujemy miazgą i skórką z cytryny. Dobrą opcją napełniania jest również banan.
Gotowanie przewiewnej babeczki w kuchence mikrofalowej (szybki sposób)
Składniki:
- 3 łyżki. l. oleje rafinowane, cukier biały i kakao w proszku;
- proszek do pieczenia - nie więcej niż ½ łyżeczki;
- jedno jajko;
- o 4 łyżki. l. odtłuszczone mleko i mąka (wysokiej jakości).
Część praktyczna
Wbij jajko do miski. Tam wlewamy olej odpowiednia ilość. Dodaj kakao, mleko i cukier. Wymieszaj te składniki. Łyżkę posyp mąką. Mieszaj za każdym razem. Wkładam proszek do pieczenia. Wymieszaj ponownie. Kubek z powstałym ciastem wysyłamy do kuchenki mikrofalowej. Za 3 minuty nasz przewiewny deser kolor czekolady jest gotowy. Możesz go schłodzić lub od razu rozpocząć degustację. Posyp mini babeczki na wierzchu Dżem owocowy. Okazuje się niesamowicie smaczny.
Wreszcie
Teraz wiesz, jak przygotowywane są zwiewne babeczki. Przepisy ze zdjęciami wyraźnie pokazują, jak powinny wyglądać desery gotowe. Bo może złożyć wniosek płatki kokosowe, pasta czekoladowa lub mleko skondensowane.
Kefir jest często używany do pieczenia. Tym produktem zawsze możesz ugasić sodę, a wypieki okażą się nie tylko wspaniałe, ale także niesamowicie smaczne! Poniżej proponujemy rozważyć proste przepisy babeczki kefirowe, które zawsze można szybko ugotować przed piciem herbaty z gośćmi i domownikami.
Najprostszy przepis
Najprostszy przepis pomoże Ci szybko ugotować, a następnie cieszyć się pysznymi babeczkami kefirowymi z rodzynkami.
Składniki:
- jajko - 3 białka i 2 żółtka;
- cukier - 270 gr;
- kefir - 300 ml;
- mąka pszenna - 260 gr;
- rodzynki - 100 gr;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- margaryna (można masło) - 200 gr;
- ekstrakt waniliowy do smaku.
Czas gotowania: pół godziny.
Kalorie: 321 kalorii.
- Wbij jajka do dużej miski, dodaj do nich cukier i dobrze ubij, aż się spienią. Dobrze jest użyć blendera lub miksera, ale można też użyć zwykłej trzepaczki;
- Wymieszaj wstępnie stopioną margarynę (lub masło) z jajkami i wymieszaj;
- Dodaj wszystkie pozostałe produkty, z wyjątkiem mąki, do mieszanki cukru z jajkami. Mieszać;
- Do ciasta wsypać porcjami mąkę. Pokonaj, powinieneś dostać płynne ciasto, jak naleśniki;
- Delikatnie nasmaruj formy olejem papierowe formularze, nie trzeba ich smarować) i wsypać do 1/2 ciasta;
- Babeczki piecze się nie dłużej niż pół godziny (180 ºC);
- Podczas serwowania można udekorować lukrem, śmietaną, cukrem pudrem.
Marmurowe babeczki w silikonowych foremkach
Formy silikonowe sprawiają, że proces gotowania jest bardzo łatwy. Babeczki nie przypalają się, nie przyklejają się do nich i są bardzo łatwe do umycia.
Produkty:
- szklanka kefiru;
- 2,5 szklanki mąki;
- niepełna szklanka cukru;
- szklanka roztopionego masła;
- 3 jajka;
- 20 ml mleka;
- 50 gr kakao.
Czas spędzony: 40 minut.
Kalorie: 340.
Babeczki z kefirem cytrynowym
Babeczki z dodatkiem cytryny są niesamowicie smaczne. Miękkie, o bogatym cytrynowym smaku nie pozostawią nikogo obojętnym.
Składniki:
- szklanka kefiru, roztopione masło i cukier;
- 2,5 szklanki mąki;
- 2 jajka;
- 1,5 cytryny;
- szczypta sody.
Do impregnacji:
- 6 art. l tłusta śmietana;
- szczypta kwas cytrynowy;
- ¾ szklanki cukru;
- 3 art. l sok z cytryny;
- skórka z cytryny (z połowy cytryny)
Czas gotowania: 1 godzina.
Kalorie: 388.
- Za pomocą miksera ubij masło, stopniowo wlewając do niego cukier. Cały proces zajmie około 8 minut;
- Z kolei jajka ubijamy w oleju i ubijamy całą masę przez co najmniej trzy minuty po każdym jajku;
- Cytryny podzielić na skórkę i sok. Możesz użyć sokowirówki lub po prostu ją wymienić syrop cytrynowy lub wyciąg;
- Dodaj skórkę do ciasta, ale zostaw część do impregnacji (4 łyżki stołowe. L);
- Całą masę ubijaj przez kolejne 2 minuty;
- Wymieszaj sodę i sól z mąką. Idealna opcja- użyj przesianej mąki, ale wynik nie pogorszy się, jeśli nie zostanie to zrobione;
- Wymieszaj mąkę, kefir i sok cytrynowy. Ale nie powinieneś dodawać wszystkiego na raz - ciasto nie będzie przewiewne, najlepiej dodać po kolei kilka łyżek wszystkiego;
- Musisz wymieszać ciasto szpatułką, nie powinieneś używać miksera;
- piec w formy indywidualne i możesz upiec jedną babeczkę. Ale wszelkie formy inne niż silikon muszą być najpierw nasmarowane olejem;
- Włóż ciasto do foremek (połowa formy) i piecz w 180 stopniach przez 15 minut;
- Upieczenie babeczek może trwać dłużej lub szybciej w zależności od mocy konkretnego piekarnika, dlatego w trakcie pieczenia należy okresowo zaglądać i sprawdzać, czy babeczki są gotowe;
- Wyjmij ciastka z foremek (jeśli są metalowe, odstaw babeczki w foremkach) i połóż je na talerzu;
- Przygotuj impregnację, po prostu mieszając wszystkie składniki (możesz wszystko ubić mikserem) i pozostawiając w lodówce na pół godziny;
- Zanurz każde ciasto na pół minuty w impregnacji i odwracając je, połóż na talerzu. lubię to łatwy przepis babeczki cytrynowe na kefirze, teraz pozostaje tylko zrobić herbatę i wezwać wszystkich do stołu.
Babeczki czekoladowe z twarogiem na kwaśnym mleku
Twaróg jest zawsze dobry pomysł. Zwłaszcza jeśli włożysz go jako nadzienie do ciast. Małe babeczki z twarogiem są nie tylko smaczne, ale i pożywne. Po pierwszej degustacji staną się stałymi gośćmi na stole.
Składniki:
- mąka - ¾ szklanki;
- proszek do pieczenia - 5 gr;
- jajko - 2 żółtka + 3 białka;
- kwaśna śmietana - 50 gr;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l;
- cukier granulowany - 200 gr;
- twarożek - 180 gr;
- wanilina opcjonalnie;
- kefir - 0,5 szklanki;
- kakao - 50 gr;
- cukier puder do dekoracji.
Wymagany czas: 1 godzina.
Kalorie: 395 kalorii.
- Wanilinę i cukier (180 g) wymieszać, a następnie dodać do jajek i dobrze ubić (7-10 minut) mikserem lub trzepaczką;
- Wyjmij olej z lodówki wcześniej i rozpuść go na ciepło w kefirze;
- Do mąki dodać kakao w proszku, a następnie wsypać proszek do pieczenia do mieszanki mąki;
- Połącz dwie masy i dobrze wymieszaj;
- Za pomocą miksera zamień twarożek z resztą cukru i kwaśną śmietaną na przewiewną śmietankę;
- Do każdej formy wkładamy ciasto i warstwę nadzienia, ponownie wypełniając ciastem. Nie wypełniaj od razu całego formularza, ponieważ babeczki wyrosną podczas pieczenia;
- Umieść formy w nagrzanym piekarniku (170 ° C) i trzymaj tam przez 20-30 minut;
- Jak tylko babeczki są gotowe, należy je wyjąć z foremek i udekorować.
Babeczka z orzechami i suszonymi morelami pod polewą czekoladową
Jako nadzienie do wypieków zawsze idealnie nadają się orzechy i bakalie. Używając świeżych suszonych moreli i orzechów włoskich możesz uzyskać pyszne ciastko i zamień go w arcydzieło, podlewając go świeżym lukier czekoladowy. Rozważ przepis krok po kroku.
Produkty:
- kefir - 0,3 l;
- cukier granulowany - 180 gr + 100 gr na glazurę;
- mleko - kilka łyżek stołowych (w zależności od grubości glazury);
- mąka - 260 gr;
- zmiażdżone orzechy - do smaku;
- kakao w proszku - 2 łyżeczki;
- suszone morele (posiekane) do smaku;
- margaryna - 200 gr + 50 gr na glazurę;
- 3 jajka.;
- soda - 12 gr;
- wanilina - 5 gr.
Czas gotowania: 30 minut.
Kalorie: 321 kalorii.
- Ubijaj jajka mikserem do uzyskania wysokiej piany;
- Dodaj wstępnie stopioną (zmiękczoną) margarynę do mieszanki jaj;
- Wymieszaj kefir, szklankę cukru i kakao z jajkami;
- Ostrożnie dodaj mąkę. Mieszaj do uzyskania gładkości. Ciasto powinno być płynne jak naleśniki;
- Do ciasta wrzuć drobno posiekane suszone morele i posiekane orzechy i lekko wymieszaj;
- Całą masę włożyć do formy. Jeśli jest to silikon, nie trzeba go smarować, a jeśli używana jest forma ceramiczna lub żelazna, należy ją pokryć olejem;
- Gdy ciastka dojrzewają w piekarniku (około pół godziny w 170 stopniach), przygotuj polewę;
- Wymieszaj cukier z kakao, a następnie wlej mleko. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż glazura się zagotuje. Dodaj 50 g oleju i gotuj, aż olej całkowicie się rozpuści;
- Wyjmij ciasto z piekarnika i sprawdź, czy jest gotowe, przebijając je zapałką. Gdy ciasto będzie gotowe, polej je gorącym lukrem.
Babeczki z jagodami na kefirze
Przepis na babeczki z jagodami na kefirze w foremkach jest podobny do wszystkich poprzednich. To ciasto jest dobre, ponieważ wszystkie produkty można znaleźć w lodówce, a cały proces nie zajmie więcej niż godzinę!
Produkty:
- kefir - 1 szklanka;
- jagody - 150 gr;
- 2 jajka;
- cukier granulowany - 90 gr;
- mąka - 260 gr .;
- masło - 1 szklanka (stopiona);
- soda gaszona - 10 gr.
Wymagany czas: 60 minut.
Kalorie: 290 kalorii.
- Dodaj wanilinę i masło do cukru (musisz je wcześniej stopić);
- Zamień jajka w gęstą piankę, ubijając je z cukrem;
- Dodaj sodę i sól do kefiru, odstaw na kilka minut;
- Wymieszaj obie masy i ubij;
- Wsyp mąkę. Test, który powinien wyglądać gęsta śmietana może wymagać mniej mąki niż wskazano;
- Dodaj umyte i suszone jagody;
- Nasmaruj żelazne formy olejem (papier i silikon nie wymagają tego) i wypełnij 1/2 ciasta;
- Włóż formy do piekarnika na pół godziny (180 ° C);
- Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem lub innymi dekoracjami do pieczenia.
Wiele gospodyń domowych boi się pieczenia, twierdząc, że łatwo je zepsuć. Ale pieczenie na kefirze to wygrana-wygrana ponieważ nie można go zepsuć. Oto kilka pomocnych wskazówek, aby się upewnić:
- Zamiast sody do pieczenia można użyć proszku do pieczenia;
- Wszelkie jagody nadają się do pieczenia, ale należy je opłukać i wysuszyć przed dodaniem do ciasta, aby usunąć nadmiar wilgoci;
- Suszone morele można zastąpić rodzynkami lub innymi suszonymi owocami lub połączyć je ze sobą;
- Jako glazurę dobrze jest użyć gorzkiej czekolady zamiast proszku kakaowego, wtedy glazura będzie bogatsza i smaczniejsza;
- Nie ma potrzeby gaszenia sody podczas pieczenia kefirem, ponieważ kwas znajdujący się w kefirze działa zamiast kwas octowy a reakcja jest taka sama.
Babeczki kefirowe są bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymagają skomplikowanych manipulacji. Składniki na nie są zawsze pod ręką i proszę bliskich pyszne wypieki bardzo prosty i szybki. Jeśli zawsze możesz używać tego samego ciasta, to nigdy nie zaszkodzi urozmaicić nadzienia!
Lekkie i zwiewne babeczki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Aby cieszyć się tą słodyczą, nie trzeba czekać na konkretną okazję, ale gotować je w zwykły dzień powszedni, ponieważ przyrządza się je bardzo szybko i łatwo. Świetna ilość różne odmiany babeczek, a także ich nadzienia - to świetna okazja spróbuj wszystkiego i wybierz dla siebie najsmaczniejsze opcje.
Jak zrobić zwiewne babeczki – wersja klasyczna
Klasyczne babeczki to babeczki bez dodatków i dodatków. Same w sobie te babeczki są bardzo smaczną i słodką ucztą, ale jeśli brakuje Ci „zapału”, zawsze możesz wyjść z sytuacji i udekorować te babeczki czekoladą, śmietaną lub dżemem jagodowym.
Wymagane produkty:
- jajko kurze - 2 szt .;
- mleko - 0,5 szklanki;
- cukier - 130 gr .;
- masło - 50 gramów;
- mąka - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 10 gramów;
- wanilina lub cukier waniliowy- 1 saszetka.
Metoda gotowania:
- Zmiel masło z cukrem.
- Dodaj jajka i wszystko dobrze ubij trzepaczką.
- Dodaj mleko, wanilię i ponownie ubij trzepaczką na gładką masę.
- Do powstałej mieszanki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść lepkie ciasto.
- Rozłóż ciasto do foremek, ale nie wypełniaj ich do końca, ponieważ babeczki wyrosną w piekarniku. Formę do babeczek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.
- Gotowe babeczki można dekorować według własnego uznania lub nie można udekorować i podawać od razu.
Jak gotować zwiewne babeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem
Najsłodsze i uwielbiane przez dzieci babeczki, które rozsypują się w ciągu kilku minut, nie są trudne w przygotowaniu, najważniejsze jest to, że wszystkie niezbędne produkty są dostępne.
Wymagane produkty:
- jajka kurze- 2 kawałki;
- mleko - 0,5 ml;
- cukier - 0,5 szklanki;
- mąka - 1 szklanka;
- masło - 50 gramów;
- proszek do pieczenia na ciasto - 10 gramów;
- 1 szczypta soli;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.
Metoda gotowania:
- Zagnieść ciasto, w tym celu ubij jajka cukrem i solą, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj mleko i ponownie ubij, aż będzie gładkie.
- Dodać topione masło do ciasta i dobrze wymieszaj.
- Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia przez sito i zagnieść ciasto.
- Ciasto z nadzieniem układamy w foremkach w następujący sposób: 1/3 foremek wypełniamy ciastem. Na ciasto wyłożyć 1 łyżkę lub łyżeczkę przegotowanego skondensowanego mleka (w zależności od wielkości foremek) i nadzienie przykryć ciastem. Nie wypełniaj foremek ciastem do końca, ponieważ babeczki dobrze wyrosną podczas pieczenia.
- Włóż babeczki do piekarnika i piecz w 170 stopniach przez 20 minut. Sprawdź gotowość babeczek wykałaczką.
Jak zrobić puszyste czekoladowe babeczki
Babeczki czekoladowe - ulubiona uczta wszyscy miłośnicy słodyczy i czekolady. Przygotowuje się je bardzo szybko i łatwo, wystarczy mieć wszystkie niezbędne produkty.
Wymagane produkty:
- jajko - 2 sztuki;
- masło - 100 gramów;
- mleko - 120 ml;
- mąka - 150 gramów;
- kakao w proszku - 70 gramów;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka;
- cukier - 180 gramów;
- sól - 1 szczypta;
- krople gorzkiej czekolady - opcjonalnie.
Metoda gotowania:
- W misce miksera ubij zmiękczone masło z cukrem.
- Ciągle ubijając, dodawać na przemian dwa jajka i szczyptę soli.
- W osobnej misce przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia.
- W powstałej masie dodaj mleko, a także wszystkie składniki luzem, delikatnie zagniataj ciasto szpatułką, aż będzie gładkie. W razie potrzeby do takiego ciasta możesz dodać krople czekolady, dzięki czemu Twoje babeczki będą jeszcze słodsze i bardziej czekoladowe.
- Ułóż babeczki w formach bez napełniania ich do końca i wyślij do piekarnika dobrze nagrzanego do 180 stopni przez 20 minut.
Jak zrobić zwiewne babeczki cytrynowo-karmelowe
Te pachnące, cytrusowe babeczki dosłownie rozpływają się w ustach, a wszystko dlatego, że są bardzo przewiewne, delikatne i umiarkowanie wilgotne.
Wymagane produkty:
- 2 jajka kurze;
- 120 gr. mąka;
- 100 gr. obrazy olejne;
- 1 szklanka cukru;
- 1 duża cytryna;
- 1 szczypta soli.
- 0,5 łyżeczki sody;
Metoda gotowania:
- Cytrynę obieramy ze skórki, odkładamy i wyciskamy sok z miąższu. Sok rozcieńczyć wodą 1:1
- Zmiel cukier ze zmiękczonym masłem i dodaj dwa jajka oraz sok z cytryny.
- Przesiać mąkę z sodą i solą przez sito, dość gęsto zagnieść ciasto.
- Ciasto rozłożyć na przygotowane formy 2/3 i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20-25 minut.
- Gdy babeczki są w piekarniku, przygotuj syrop. Aby to zrobić, dobrze rozgrzej sok z cytryny z cukrem i skórką, gotuj, aż zgęstnieje.
- Gorące babeczki skrop syropem cytrynowym.
Zastanawiasz się jaki deser podać z herbatą? Zrób domowe babeczki. Są bardzo smaczne, miękkie, sycące i idealne do rodzinna impreza herbaciana. Zaprezentujemy Ci jak najwięcej proste przepisy babeczki w foremkach.
Babeczki w silikonowych foremkach w piekarniku
Formy silikonowe - najlepsza opcja do pieczenia. W nich ciasto się nie przypali, jego środek będzie dobrze upieczony, a Ty nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na papier do pieczenia.
Produkty do przepisu:
- cztery jajka;
- mąka - 0,15 kg;
- cukier granulowany - 0,2 kg;
- ciasto w proszku do pieczenia - 10 gr.
Krok po kroku:
- Wbij jajka do osobnej miski. Masę wstrząsnąć trzepaczką, aż pojawi się biała piana z bąbelkami.
- Stopniowo wlewaj cukier, kontynuując pracę trzepaczką. Cukier granulowany powinien całkowicie się rozpuścić.
- Wsyp proszek do pieczenia do mąki i wszystko razem wyślij do masy jajecznej.
- Uformuj ciasto łyżką, powinno być wodniste.
- Możesz wziąć jeden duży silikonowa forma, a następnie pokrój babeczkę na kawałki nożem lub weź kilka małych i upiecz piękne małe babeczki.
- Włóż ciasto do foremek.
- Wcześniej włącz piekarnik i włącz reżim temperaturowy 180 stopni.
- Gotuj ciasto w piekarniku przez 25 minut.
- Możesz sprawdzić, jak gotowy jest przysmak wykałaczką - wystarczy wbić go do babeczki. Jeśli wykałaczka jest sucha, deser jest całkowicie upieczony.
- Wyciągamy piekarnik z foremek. Możesz go ozdobić różne sposoby- Posyp cukrem pudrem, polej czekoladą lub skondensowanym mlekiem.
Prosty przepis - w kubku w 5 minut
Ten przepis jest dla tych, którzy pilnie potrzebują podać coś smacznego na herbatę.
Lista zakupów:
- cukier - 50 gr;
- kakao suche - 30 gr;
- jedno jajko;
- wanilia - 3 gr;
- mąka - 100 gr;
- mleko - 70 ml;
- pół tabliczki czekolady;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda gotowania:
- Do dużego nieżelaznego kubka wsypać mąkę, cukier i kakao. Wymieszaj suche składniki.
- Dodaj jajko, wlej masło i mleko.
- Użyj łyżki, aby zrobić ciasto bez grudek.
- Wlać wanilię, włożyć posiekane kawałki czekolady.
- Zamknij kubek z przyszłą babeczką w kuchence mikrofalowej. Ustaw minutnik na 3 minuty.
- Na wynos gotowe jedzenie z kubka. Cały proces gotowania trwa 5 minut. Smacznego!