Bezcukrowy dżem gruszkowy z cytryną. Konfitura gruszkowa w syropie cytrynowym „Carskie”

Dlatego kilka lub trzy słoiki tego aromatyczny przysmak można znaleźć na półkach spiżarni każdej oszczędnej gospodyni domowej.

Kiedy wśród liści rozłożystej gruszy widoczne są rumiane, soczyste strony owocu, robi się trochę smutno. Lato odchodzi i nadchodzi złocisto-żółta jesień! Ten Najlepszy czas za przydatne przetwory owocowe i możesz ugotować bursztyn dżem gruszkowy. Na tej stronie przedstawiam Wam 5 prostych przepisów na konfiturę gruszkową na zimę pod jedną naklejką na słoikach: „Jedz i poliż palce!”

Przepis na prosty dżem gruszkowy na zimę

Zacznijmy od samego początku prosty przepis. Przygotowanie dżemu gruszkowego i zwijanie go na zimę jest tak proste, że poradzi sobie z nim nawet początkujący młody kucharz.


Przygotujmy produkty:

  • gruszki – 1 kg;
  • cukier granulowany – 1200 kg;
  • woda – 1 szklanka;
  • kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Do cukru kryształu wlej szklankę wody i postaw miskę na ogniu, aby przygotować syrop. Mieszaj szpatułką lub dużą łyżką, aby cukier się nie przypalił.
  2. Gruszki pokroić w plasterki, usuwając nasiona i łodygi.
  3. Do wrzącego syropu dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego i dobrze wymieszać.
  4. Następnie ładujemy pokrojone gruszki.
  5. Czekamy, aż dżem się zagotuje, usuń piankę i gotuj smaczną ucztę przez około 30 minut
  6. Gdy dżem trochę ostygnie, można go przenieść do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylizowanymi pokrywkami.

Szybki dżem gruszkowy gotowy! Pewnego zimnego styczniowego wieczoru można urządzić pyszne rodzinne przyjęcie herbaciane!

Plasterki dżemu gruszkowo-bursztynowego

Gotowane syrop cukrowy plasterki gruszki stają się przezroczyste bursztynowe słodycze. Przepis jest bardzo prosty i przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zimowych przetworów.

Składniki na dżem:

  • twarde, dojrzałe gruszki – 1 kg;
  • cukier granulowany – 1 kg;
  • zimna woda – 200 g.

Przygotowanie:

  1. Owoce obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na równe kawałki cienkie plasterki.
  2. Cukier granulowany rozpuścić w wodzie i położyć powolny ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, aż syrop stanie się bursztynowy i przezroczysty.
  3. Ciepłym roztworem zalać pokrojone gruszki, wszystko dokładnie wymieszać i ponownie postawić na małym ogniu.
  4. Gotuj dżem przez 5-6 minut, a po całkowitym ostygnięciu powtórz procedurę jeszcze 2-3 razy.

Miłośnikom bardzo gęstych słodyczy zaleca się gotowanie przysmaku 4 razy.

Owoce staną się prawie przezroczyste, a po wystygnięciu konfitura wreszcie zgęstnieje. Teraz możesz przełożyć go do słoików i podać na stół do oceny walory smakowe!

Dżem gruszkowy na zimę „Pięć minut” – prosty przepis

Dla gospodyń domowych w pośpiechu odpowiedni jest prosty przepis na dżem gruszkowy, zgodnie z którym bursztynowy deser gotuj 3 razy po 5 minut. Dlatego nazwali ten oryginalny sposób Przygotowanie „pięciominutowe”.


Składniki do gotowania:

  • owoce – 2 kg;
  • cukier/piasek – 2 kg.

Przygotowanie:

  1. Owoce umyj pod bieżącą wodą, dokładnie osusz i pokrój w cienkie plasterki. Do wszystkiego dodać cukier granulowany i wymieszać.
  2. Po selekcji Wystarczającą ilość sok, preparat postawić na ogniu i od momentu zagotowania dżem powinien dobrze się gotować przez 5 minut.
  3. Po całkowitym schłodzeniu procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Słodycz za każdym razem musi zostać całkowicie schłodzona!

Gęsty przysmak z gruszek można już podać na stole ku uciesze miłośników słodyczy, a zimą można otworzyć słoik z dżemem na święta i na rodzinne podwieczorki!

Aby przygotować gęsty dżem gruszkowy, syrop należy zagotować, aż stanie się lepkim miodem. Przepis nie jest skomplikowany, ale będziesz musiał trochę majstrować, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.


Przygotuj składniki:

  • gruszki – 1 kg;
  • cukier granulowany – 1 kg;
  • sok cytrynowy– 1 łyżka;
  • woda.

Przygotowanie:

  1. Dojrzałe, ale jędrne owoce gruszki należy umyć i pokroić w plasterki. Wielkość kawałków ustala sama gospodyni!
  2. Owoce przekłada się do rondla i zalewa wodą. Płyn musi całkowicie pokryć piękne plasterki mniej więcej grubości jednego palca. Dodawany jest tam również świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Teraz musisz zamknąć pojemnik pokrywką i gotować przez 10–15 minut.
  3. Gdy syrop zacznie wrzeć, przecedź go przez sito i ostrożnie przełóż gruszki do drugiej miski.
  4. Płyn wlej z powrotem na patelnię, dodaj cukier i gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Gruszki zalać świeżym syropem i gotować przez 7 minut. Po ostygnięciu powtórz procedurę jeszcze 3 razy.

Gotowy dżem Można je przełożyć do wysterylizowanych słoików i przechować na zimę.

Możesz sprawdzić gotowość dżemu w ciekawe sposoby: na talerz wylej trochę ostudzonego syropu i przesuwaj po nim palcem lub łyżką. Rowek nie może się łączyć!

Przepis na konfitura gruszkowa z cytryną

Wrzesień i październik to pracowity czas jesienne przygotowania! Według przepisów doświadczone gospodynie domowe można gotować dżem bursztynowy z gruszek, a nada mu cytrusowa nuta cytryny niepowtarzalny aromat i letnia świeżość.


Przygotujmy składniki:

  • gruszki – 2 kg obrane;
  • pół cytryny;
  • cukier – 1200 kg;
  • woda – 1 szklanka.

Przygotowanie:

  1. Gruszki, obrane z nadmiaru, pokroić w cienkie plasterki. Nie ma potrzeby usuwania skórki, dzięki temu kawałki gruszki pozostaną całe i piękne.
  2. Cytrynę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
  3. W rondlu z powłoka nieprzywierająca wsypać cukier, dodać szklankę wody i postawić na małym ogniu. Mieszaj szpatułką, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści i klarowny syrop. Usuńmy pianę!
  4. Gorącym syropem zalać gruszki i postawić miskę na małym ogniu. Czekamy, aż przyszły dżem się rozgrzeje, ale nie zagotuje. Nie ingerujemy w szpatułkę, aby nie uszkodzić plasterków, można okresowo przewijać i potrząsać miednicą. Czekamy 20 minut, piękne gruszki trochę się skurczą i dadzą sok.
  5. Odstawiamy miskę na bok i czekamy 6 godzin na nalewkę na aromatyczny dżem. Syropu będzie dużo, a kolor gruszek zmieni się, gdy zaczniemy je gotować dwukrotnie. Poczekamy, aż się zagotuje i gotujemy przysmak przez 10 minut. Usuńmy pianę!
  6. Ponownie odstaw dżem na 6 godzin i powtórz gotowanie jeszcze 2 razy.

Po czwartym gotowaniu na małym ogniu przez pół godziny sprawdź, czy dżem jest gotowy. Krople syropu nie powinny rozpływać się na spodku!

Piękne całe plasterki konfitury gruszkowej wkładamy do czystych słoików i zamykamy na zimę. Ciesz się herbatką z całą rodziną!

Powodzenia w przygotowaniach i czekamy na nowe przepisy!

Limonka to odmiana gruszy wyhodowana wiele lat temu przez ukraińskich hodowców. Dzięki dużej wytrzymałości drzewa takie z łatwością wytrzymują ostre zimy i już po maksymalnie 8 latach zaczynają regularnie wydawać obfite plony w postaci drobnych owoców o dość gęstym miąższu. Można je spożywać na surowo lub wykorzystać do przygotowania innych produkty żywieniowe. Dżem gruszkowy Limonka jest bardzo smaczny. Co więcej, można go przygotować na różne sposoby.

Powtarzające się gotowanie

Każda gospodyni domowa wie, że dżem gruszkowy z reguły okazuje się całkiem słodki. Aby smak był mniej mdły, wiele osób gotuje go razem z innymi owocami lub używa różnych dodatkowe składniki. Limonki będą więc naprawdę smaczne, jeśli zabierzesz je do pracy następujące produkty: za kilogram świeże owoce- pół litra wody, półtora kilograma cukru i szczypta kwasku cytrynowego.

Proces gotowania w tym przypadku będzie dość długi:

  1. Najpierw dobrze umyj gruszki, każdą przekrój na cztery części i ostrożnie usuń nasiona.
  2. W misce zagotuj wodę, włóż do niej przygotowane owoce i gotuj przez 5 minut.
  3. Następnie żywność należy umieścić na durszlaku i poczekać, aż nadmiar płynu spłynie.
  4. W tym czasie należy przygotować syrop z wody, w której gotowano gruszki. Aby to zrobić, dodaj cukier i gotuj mieszaninę, aż całkowicie się rozpuści.
  5. Gorącym syropem zalej owoce i odstaw na 4 godziny.
  6. Gotuj mieszaninę przez 6 minut i odstaw ponownie, ale na 12 godzin.
  7. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy. W rezultacie miąższ owoców powinien stać się przezroczysty.
  8. Kwas cytrynowy dodaje się na samym końcu gotowania.

Gotowy produkt można wykorzystać od razu lub zwinięty w słoiki w celu długotrwałego przechowywania.

Proste i szybkie

Dżem z gruszki Limonki można zrobić dużo szybciej. Do tego potrzebna będzie również miska, drewniana szpatułka i następujące składniki: 2 kilogramy gruszek, 2 szklanki wody i 2,5 kilograma cukru.

Dżem ten przygotowuje się w trzech etapach:

  1. Najpierw należy sprawdzić czyste gruszki, usuwając zgniłe obszary, a następnie pokroić w cienkie kawałki. Zajmie to dużo czasu, ale wynik jest tego wart.
  2. Produkty włożyć do miski, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aż pokryją się sokiem. Co prawda limonki mają dość twardy i lekko suchy miąższ. Dlatego nie zawsze możliwe jest osiągnięcie pożądanego rezultatu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać trochę wody.
  3. Postaw garnek na kuchence i zagotuj jego zawartość, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez godzinę na małym ogniu. Następny z ukończony produkt możesz wszystko.

Jeśli chcesz, aby kawałki pozostały nienaruszone na końcu, lepiej zrobić to w trzech krokach. Co 20 minut mieszaninę należy zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Dżem w galarecie

Dla smakoszy lubiących słodycze możemy zaoferować nie do końca zwykły dżem z gruszki Limonka. Owoce nabywają oryginalny smak, jeśli je ugotujesz Galaretka jabłkowa. Aby to zrobić, musisz wziąć: na 0,5 kilograma gruszek - 1 kilogram jabłek, 0,7 kilograma zwykłego cukru i szczyptę cukru waniliowego.

W zasadzie wszystko nie jest takie trudne:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Aby to zrobić, do szklanki wody wsyp 400 gramów cukru, zagotuj, a następnie gotuj, ciągle mieszając, aż do uzyskania klarownego roztworu.
  2. Gruszki umyj, a następnie uwolnij od nasion i pokrój losowo na kawałki.
  3. Przygotowanym syropem polej potrawę i pozostaw w tej pozycji na 10-12 godzin.
  4. Jabłka umyj, usuń nasiona i ostrożnie odetnij skórkę. Następnie należy je napełnić w trzech czwartych wodą i gotować przez 20 minut.
  5. Produkty przesiej przez sito, a następnie do powstałego puree wsyp pozostały cukier (zwykły i waniliowy) i gotuj w tej samej ilości.
  6. Do przygotowanej galarety włóż gruszki i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Jeśli podczas gotowania nie dopuścisz do silnego wrzenia, taki dżem okaże się prawie przezroczysty i będzie miał przyjemny bursztynowy kolor.

Dżem z cytryną

Jeśli zbiory owoców okazały się sukcesem, możesz spróbować różne warianty przygotowania popularny deser. Do zrobienia ciekawy dżem z gruszki Limonka, przepis warto uzupełnić owocami cytrusowymi. Aby to zrobić, będziesz potrzebować: na kilogram soczyste gruszki- 1 duża cytryna, szklanka wody i kilogram cukru.

Sposób przygotowania jest częściowo podobny do poprzedniej wersji:

  1. Umytą cytrynę należy najpierw zalać wrzącą wodą, aby usunąć gorycz.
  2. Pokrój go w pierścienie, z których każdy jest następnie podzielony na 4 części.
  3. Usuń wszystkie nasiona.
  4. Składniki włożyć do rondla, dodać szklankę wody i gotować 3 minuty.
  5. Łyżką cedzakową wyjmij kawałki cytryny i z bulionu przygotuj syrop.
  6. Obierz gruszki, usuń skórę i nasiona.
  7. Miąższ pokroić w plasterki i włożyć do głębokiego rondla. Wierzch potrawy przykryj plasterkami ugotowanej cytryny, całość polej syropem i odstaw na 60 minut.
  8. Następnie należy je gotować przez godzinę na małym ogniu, pamiętając o ciągłym mieszaniu i zbieraniu powstałej piany.
  9. Po trzydziestominutowej przerwie gotuj jedzenie przez kolejną 1 godzinę.

Schłodzony słodka masa będzie świetny dodatek z wypiekami, gorącą herbatą lub lodami.

Pachnące plasterki

Każdy ma swój pomysł na deser. Wiele osób woli na przykład zrobić konfiturę z gruszek Limonka w plasterkach. Dzięki temu zachowują nie tylko swój kształt, ale także naturalny aromat. Do tego przepisu należy wziąć: szklankę wody, a także 4 kilogramy cukru i plasterki gruszki.

Łatwo jest powtórzyć tę metodę:

  1. Najpierw musisz zrobić gęsty syrop z cukru i wody. Płomień powinien być stosunkowo mały, aby zapobiec spaleniu.
  2. Do syropu dodać przygotowane wcześniej plasterki owoców i po zagotowaniu gotować przez godzinę na małym ogniu. Nie wolno na to pozwalać pulpa gruszkowa rozpadło się. W przeciwnym razie rezultatem nie będzie dżem, ale dżem.
  3. Zdejmij patelnię z kuchenki i pozostaw potrawę do ostygnięcia do następnego dnia.
  4. Następnego dnia powtórz proces gotowania przez 40 minut.

Następnie dżem powinien chwilę odstać, aby smak był bardziej zrównoważony. Można go następnie wykorzystać jako deser lub jako nadzienie do ciast otwartych lub zamkniętych.

Całe owoce

Deser wygląda wyjątkowo efektownie, gdy przygotujemy dżem z całych gruszek Limonok. To prawda, że ​​​​jedzenie ich nie będzie takie łatwe. Niemniej jednak ta opcja jest warta uwagi. Do pracy potrzebne będą następujące składniki: na półtora kilograma cukru - 2,5 kilograma gruszek, pół łyżeczki kwasu cytrynowego i 650 mililitrów wody.

Przepis wydaje się skomplikowany tylko na pierwszy rzut oka:

  1. Najpierw owoce należy dokładnie umyć, a następnie każdy z nich nakłuć igłą w kilku miejscach.
  2. Przygotowane owoce włóż do rondla.
  3. Przygotuj syrop z cukru i wody, ciągle mieszając.
  4. Wylać na gruszki i odstawić patelnię na 5 godzin.
  5. Następnie gotuj mieszaninę przez 15 minut i ponownie pozostaw ją w spokoju na ten sam czas.
  6. Powtórz te kroki trzy razy.
  7. Na ostatnim etapie należy dodać kwas cytrynowy.

Gotowy deser musi dokładnie ostygnąć, zanim będzie można rozpocząć degustację. Takie „tworzenie” można przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Technologia - aby pomóc

Z czym jeszcze łączy się gruszka Limonka? Dżem zimowy będzie smakował lepiej, jeśli do przepisu dodasz pomarańcze. Aromat tych cytrusów przyjemnie odmieni deser. Co więcej, będzie to konieczne minimalny zestaw produktów: 0,5 kilograma gruszek i pomarańczy oraz 1 kilogram cukru.

Aby ułatwić sobie pracę, możesz użyć multicookera do gotowania:

  1. Przede wszystkim musisz posiekać produkty: pokroić gruszki w plasterki, a pomarańcze w półkola.
  2. Umieść je w misce multicookera, ustaw tryb „Gulasz” i ustaw timer na 90 minut. W takim przypadku lepiej jest usunąć zawór pary.

Piękno tej metody polega na tym, że gospodyni praktycznie nie musi nic robić. Proces gotowania przejmuje urządzenie. Jednocześnie nie masz absolutnie żadnej obawy, że jedzenie się spali. Dzięki misie multicookera taka sytuacja nigdy się nie zdarzy. Gotowy dżem można od razu przełożyć do słoików i zwinąć. Pojemnik należy wcześniej wysterylizować.

Oryginalna kombinacja

Miłośnikom eksperymentów polecamy wykonanie kolejnego ciekawego dżemu z gruszki Limonka. Prosty przepis pozwala uzyskać bardzo nietypowy wynik. Potrzebujesz tylko czterech składników: na 800 gramów gruszek - 150 gramów miodu, 400 gramów cukru i 2 krople esencji waniliowej.

Proces przebiega w kilku etapach:

  1. Najpierw należy umyć owoce, a następnie po usunięciu łodyg, nasion i rdzenia pokroić miąższ w dość duże kwadraty.
  2. Włóż je do rondelka, posyp cukrem i odstaw na dwie godziny. Będzie wystarczająco dużo czasu, aby sok się wyróżniał. W takim przypadku cukier powinien całkowicie się stopić.
  3. Dodaj miód i gotuj 4 razy przez 15 minut, pozwalając mieszaninie całkowicie ostygnąć.
  4. Na samym końcu dodaje się wanilię.

Jeśli produkt jest zaplanowany długoterminowe przechowywanie, następnie należy go przełożyć do słoików i zwinąć. Dżem powinien stopniowo ostygnąć. Aby to zrobić, lepiej przykryć go kocem. Zajmie to co najmniej 4 godziny.

Opcja dla małych gruszek

Jak inaczej zrobić dżem z gruszek Limonka? Małe i nieperyferyjne są zwykle używane w całości. dojrzałe owoce. Po obróbce cieplnej całkowicie zachowują swój kształt. Opcjonalnie odpowiednia jest metoda wymagająca następującego stosunku produktów: na każde 400 gramów gruszek - szklanka wody, 5 goździków i 2 szklanki cukru.

Istota metody jest dość prosta:

  1. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie gruszek.
  2. Następnie należy je umieścić w misce i gotować, aż staną się miękkie. Będziesz musiał go gotować kilka razy. Dopiero wtedy możliwe będzie usunięcie skórki.
  3. Odcedź bulion i odmierz wymagana ilość wymieszać z cukrem i dodając goździki zagotować syrop smakowy. Roztwór nie powinien być zbyt gęsty, w przeciwnym razie owoce będą twarde i pomarszczone.
  4. Gruszki połączyć z syropem i gotować, aż staną się przezroczyste.
  5. Odstaw żywność na kilka dni, a następnie podgrzej ją ponownie.

Dzięki temu syrop powinien dobrze zgęstnieć. Miękkie i przezroczyste gruszki będą w nich wyglądać bardzo pięknie.

Minimalna kontrola

Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że najłatwiej zrobić dżem z gruszek Limonka. Jest na to jeden unikalny sposób. Największym wyzwaniem jest tutaj przygotowanie owoców. Pozostała część procesu przebiega sama. Zestaw składników jest minimalny: produkty (gruszki i cukier) należy przyjmować w stosunku 1:1.

Pracę rozpoczynamy od przygotowania owoców:

  1. Umyte gruszki należy pokroić tak, aby plasterki były prawie przezroczyste.
  2. Umieść je w głębokim rondlu. Najlepiej żeby było aluminiowe. Zapobiegnie to możliwemu spaleniu.
  3. Posypać składniki cukrem, stale potrząsając pojemnikiem.
  4. Umieść patelnię na kuchence i zmniejsz ogień do niskiego. Najpierw będziesz potrzebować łyżki, aby dokładnie wymieszać owoce. Później nie będzie już potrzebny.
  5. Gotuj potrawę pod pokrywką przez 3,5 do 5 godzin, nie zawracając sobie głowy ciągłym mieszaniem.

Ta metoda jest bardzo wygodna, jeśli robienie dżemu nie jest jedyną czynnością, którą aktualnie zajmuje się gospodyni domowa.

Na każdy gust

Każdy wybiera sam, Limonki. Niektórzy mogą w to wątpić, ale bardzo pyszny deser okazuje się, jeśli weźmiesz jako początkowe składniki: na wiadro owoców - 3 kilogramy cukru, pół litra octu stołowego, trochę cynamonu, 4 liście laurowe i 10 kawałków ziaren pieprzu.

Dżem ten jest przygotowywany przy użyciu następującej technologii:

  1. Gruszki należy najpierw umyć i osuszyć, a następnie nakłuć zwykłym widelcem lub igłą.
  2. Zrób syrop z cukru i octu.
  3. Owoce włóż do miski i dodaj pozostałe składniki.
  4. Całość zalać syropem i dobrze ostudzić.
  5. Gotuj trzy razy po 30 minut, ciągle robiąc dwunastogodzinną przerwę.

Proces należy kontynuować do momentu uzyskania przez syrop pożądanej konsystencji. Smak tych gruszek jest po prostu niesamowity. A wszystko to dzięki zastosowaniu w przepisie nietypowych składników. Produkt ten z pewnością docenią miłośnicy smaku i indywidualności w deserach.

Pachnące i pachnące gruszki zimą to jedna z najlepszych pamiątek lata. Chcesz zachować smak i zapach upalnych dni? To proste: wystarczy ugotować... konfiturę gruszkową! W plasterkach! Przepis z cytryną to najbardziej wyrafinowana opcja.

Gotujemy gruszki - nie można ich nie zjeść!

Dżem gruszkowy przygotowywane na kilka sposobów w zależności od dojrzałości owocu i jego gęstości : Do miękkich, słodkich gruszek dodaje się minimalną ilość wody i cukru, a gruszki gotują się dość szybko. A jeśli gruszki są gęste, niezbyt słodkie, a nawet kwaśne, gotowanie dżemu zajmie więcej czasu.

Jeśli więc wybrałeś przepis na dżem gruszkowy w plasterkach, zwróć uwagę na następujące kwestie momenty jego przygotowania :

Zanim zaczniesz gotować konfiturę gruszkową w plasterkach (także według przepisu z cytryną), musisz odpowiednio pokroić owoce. Plasterki mogą być inne:

– okrągły(kiedy owoc jest przecięty wzdłuż jego długiej osi), ale Doze względu na nierówną grubość owocu koła mają różną średnicę , chociaż taki dżem w słoikach wygląda całkiem oryginalnie;

– wydłużony(gdy owoc jest cięty pionowo wzdłuż osi), który najlepiej stosować do twardych owoców;

– plasterki- bardzo odpowiednia forma do robienia dżemu z miękkich owoców , uzyskiwany przez pocięcie wydłużonych plastrów na 2–4 ​​części.

Zasady gotowania

Jak każdy inny, przepis na konfiturę gruszkową w plasterkach ma dwa główne sposoby:

  • plastry owoców zanurza się w przygotowanym gorącym syropie ;
  • Pokrojone gruszki obsypujemy granulowanym cukrem i pozostawiamy do momentu, aż owoce puszczą sok nasiąkający cukrem.

W pierwszym przypadku syrop można przygotować w następujący sposób: najpierw Rdzenie i skórki ugotuj w wodzie , pozostały po obraniu gruszek, to ten „kompot z odpadów” Dokładnie odcedź i użyj zamiast wody jako bazę do syropu.

Aby zapobiec rozgotowaniu dżemu, Należy go gotować w kilku partiach, aż kawałki staną się „przezroczyste” : przynieść na małym ogniu aż do wrzenia i gotuj przez 5–8 minut, Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kilka godzin . Pamiętaj, aby usunąć piankę aby nie pogorszyć bursztynowej barwy i przejrzystości syropu.

Ile ważyć w gramach

Kalkulacja składników wygląda następująco: na kilogram gruszek przyjmuje się od 400 do 1000 g cukier granulowany, od 50 do 250 ml wody. Wszystko zależy od gęstości owoców.

Kropla gotowy syrop nie należy rozprowadzać na suchym spodku, wtedy dżem będzie przechowywany przez długi czas. Ale bądź zbyt wiele gęsty syrop nie powinno być, w przeciwnym razie dżem stanie się słodki .

Aby poprawić smak i nadać oryginalny „niuans” podczas gotowania dżemu gruszkowego Można dodać orzechy (włoskie, laskowe, arachidowe). Dla wzmocnienia aromatu dodać do syropu kilka łyżek miodu, dodać wanilinę, cynamon, imbir .

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z gruszkami: pomarańczą, grejpfrutem. A dżem gruszkowy w plasterkach, którego przepis z cytryną jest jednym z najprostszych, będzie przechowywany znacznie dłużej.

Plasterki dżemu gruszkowego: przepis z cytryną

Aby przygotować dżem gruszkowy w plasterkach według przepisu z cytryną do zwykłych składników dodać skórkę i sok z cytryny(1 cytryna na 1 kg gruszek).


Owoce cytrusowe dobrze komponują się z gruszkami: pomarańczą, grejpfrutem.

Skórkę umieszczamy w pojemniku z dżemem podczas ostatniego gotowania, a sok z cytryny – dosłownie w ostatniej chwili. Ważne jest, aby po tym wszystkim wszystko wymieszać i pozostawić do lekkiego zagotowania.

Może być zastąpiony świeża cytryna kwas cytrynowy , ale aromat nie będzie tak bogaty, chociaż sam dżem można przechowywać bardzo długo.

Kolejny przepis na dżem

Inna wersja dżemu gruszkowego w plasterkach: przepis z cytryną, rozłożoną na plasterki (można je przekroić na połówki). Cytrusy dodaje się podczas drugiego lub trzeciego podgrzewania pojemnika z dżemem. Dokładnie wymieszaj aby nie uszkodzić cienkich ścian cząstki cytryny.


Dżem gruszkowy w plasterkach.

Sugerują to plastry konfitury gruszkowej według przepisu z cytryną Do zrobienia dżemu użyte zostaną dość słodkie owoce, dlatego cukier należy ograniczyć do minimum . Nie trzeba się bać, że taki dżem szybko się zepsuje: cytryna działa tutaj jako środek konserwujący.

Łączenie owoców sezonowych z cytrusami w przygotowaniu przetworów staje się coraz bardziej popularne wśród gospodyń domowych, dlatego czas pomyśleć o innym niesamowity przepis - konfitura gruszkowa z cytryną. Pomimo tak prostego składu składników, przysmak okazuje się po prostu niesamowity – słodki, aromatyczny, mający nuty cytrusowe.

Dżem gruszkowy z cytryną

Nie tylko smaczne, ale także niesamowicie zdrowe Konfitura bursztynowo-gruszkowa z cytryną, a wszystko dlatego, że w gruszkach wysoka zawartość różne witaminy, w tym witaminy z grupy B, witaminę A i E, a przysmak stanie się oczywiście źródłem kwasu askorbinowego.

Nawet jeśli nie zagłębiasz się w to skład witamin owocami, już od pierwszej łyżki poczujesz cudowną moc konfitury gruszkowej, gdyż jej soczysta, bursztynowa barwa natychmiast poprawia humor i dodaje energii.

Po tak pochlebnych słowach hostessy zapewne chciały poznać proste i niedrogi przepis spróbować przyrządzić ten przysmak w domu. Nasz przepis pozwala na przygotowanie dżemu z cienkimi plasterkami gruszki i kwaskowatością cytrusów, a potrzebujemy minimum składników.

    półtora kilograma gruszek

    800 gramów cukru

    jedna szklanka filtrowanej (butelkowanej) wody

    jedna duża cytryna

Plasterki gruszki będą przypominać kandyzowane owoce, a cytryna doda słodkiej masie owocowej niezbędnej kwaskowatości. Dżem możesz po prostu podać w miseczce do herbaty lub wykorzystać do domowych wypieków, jako nadzienie lub dekorację.

Owoce do tego przepisu muszą być wybrane dojrzałe, ale z gęstą miąższem, tylko w tym przypadku po ugotowaniu plastry pozostaną nienaruszone i nie zagotują się w owsiance. Owoce muszą być całe, bez uszkodzeń, bez wgnieceń. Należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać specjalnym nożem. Na tym etapie będziesz potrzebować specjalnej obieraczki do warzyw, która odcina skórkę cienką warstwą.


Teraz każdy owoc należy pokroić na ćwiartki, aby ostrożnie usunąć nasiona i twardy rdzeń. Następnie ćwiartki należy pokroić w cienkie plasterki. Jeśli początkowo wziąłeś półtora kilograma owoców, to po przetworzeniu będziesz mieć 1100 gramów plasterków gruszki, gotowych do dalszego przygotowania.


Dżem gruszkowy z cytryną: przepis

Sama gruszka jest słodka, dlatego do przygotowania syropu potrzeba niecały kilogram cukru, w naszym przypadku 800 gramów. Potrzebujemy rondelka z grubym dnem, do którego wlewamy szklankę wody, wsypujemy połowę całkowitej ilości cukru i mieszamy. Następnie wyślij drugą połowę i gotuj syrop na małym ogniu przez siedem minut, mieszając, aby cukier się rozpuścił, a syrop nie przypalił się do dna.

Gorący syrop należy polać plasterkami gruszek, a pojemnik z masą owocową postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu gotowanie należy kontynuować przez około 15 minut, monitorując proces gotowania, stale usuwając pianę, aby syrop stał się przezroczysty.

Nawiasem mówiąc, ilość piany zależy bezpośrednio od jakości cukru, dlatego do przetworów lepiej wybrać droższy produkt, a nie podążać za platformami handlowymi, które oferują piasek za grosze. Najprawdopodobniej w nim duża liczba zanieczyszczenia, z których podczas gotowania tworzy się dużo piany.

Po 15-20 minutach gotowania ogień należy wyłączyć, a plastry pozostawić w syropie na kilka godzin, aby owoce namoczyły się, po czym miskę z mieszanką owocową ponownie postawić na ogień i gotować przez kolejne 20 minut. Po drugim gotowaniu pozostaw mieszaninę ponownie na kilka godzin.



Na tym etapie drugi główny składnik W tym przepisie wykorzystano cytrynę. Mamy nadzieję, że nie zapomnieliście, że gotujemy dodając plasterki cytryny. Obierać owoc cytrusowy nie ma potrzeby, należy go pokroić razem ze skórką małe kawałki, usuwając jednocześnie wszelkie nasiona, które się pojawią.

Przed trzecim gotowaniem na patelnię z masą owocową dodajemy posiekaną cytrynę i ponownie postawmy miskę na ogniu. Tym razem musisz gotować przez pół godziny, mieszając dżem.

Podczas gotowania plasterki gruszki powinny stać się przezroczyste, ale nie powinny stać się papkowate. Warto dodać, że czas gotowania należy obliczyć indywidualnie i powinien on zależeć od twardości owoców, aby się udało.

Gotowy przysmak można przełożyć do słoików i zwinąć czystymi pokrywkami, a także przechowywać w spiżarni, w piwnicy lub w specjalnym „magazynie” przetworów w swoim miejskim mieszkaniu.



Dżem gruszkowo-bursztynowy z cytryną

Aby przygotować plastry dżemu gruszkowego z cytryną, należy zwrócić szczególną uwagę na proces gotowania: gotować masę owocową przez ściśle określony czas, a w takich przepisach zawsze jest kilka etapów gotowania. Odbywa się to tak, aby plastry pozostały nienaruszone i były całkowicie nasycone syropem. Z dżemem jest znacznie mniej kłopotów, dlatego gospodynie domowe lubią ten przepis.

Aby przygotować dżem, wystarczy zagotować masę owocową z syropem do czasu podanego w przepisie, a następnie zmielić masę blenderem.

To wszystko, a smak dżemu nie jest gorszy. Ponadto zawsze możesz użyć dżemu do domowych wypieków, na przykład do robienia ciast lub domowe ciasto. Dżem ten będzie świetnym dodatkiem do naleśników, a cytrusowe nuty z pewnością poprawią Ci humor.

Jak zawsze, przy minimalnej liczbie składników, uzyskujemy maksimum korzyści i smaku, więc przygotuj się niezbędne składniki i możesz zacząć przygotowywać:

    kilo gruszek

    400 gramów granulowanego cukru

    dwie małe cytryny


Należy pamiętać, że ilość cukru należy mierzyć indywidualnie dla każdego przepisu i jest to uzależnione od słodyczy owoców. Okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny skórka pomarańczowa, ale my postanowiliśmy dodać cytrynę, żeby nadać przysmakowi lekko cytrusową świeżość i kwaskowatość.

Dżem gruszkowy lub marmoladę przygotowuje się szybko, wystarczy podgotować, posiekać i ugotować owoce do idealnej konsystencji. Gotowy przysmak ma jasnozłoty kolor z lekkimi nutami cytrusowymi. Taki dżem - prawdziwe znalezisko dla gospodyń domowych, które uwielbiają rozpieszczać swoich bliskich domowe ciasta. Dżem jest idealny do otwarte ciasta, bo świetnie wygląda i świetnie komponuje się z ciastem kruchym.

Należy zacząć jak zawsze od przygotowania owoców: ponownie należy je dokładnie umyć, odciąć uszkodzone miejsca, następnie pokroić na ćwiartki i wyciąć środek. Następnie ćwiartki można pokroić w małe dowolne plasterki. W ten przepis Metoda mielenia nie ma znaczenia, ponieważ w przyszłości nadal otrzymasz jednorodną masę owocową.



W następnym etapie plasterki gruszki należy gotować na wolnym ogniu do miękkości, do tego potrzebujemy rondelka z grubym dnem i dwiema szklankami wody. Do rondla wlać wodę, dodać przygotowane owoce i podpalić. Gotuj owoce do miękkości i pamiętaj, aby je wymieszać podczas duszenia.

Gdy gruszki staną się miękkie, należy je przetrzeć przez sito, pozostawiając jedynie skórkę. A sama masa gruszkowa musi być jednorodna, przed ponownym włożeniem na ogień należy ją wymieszać z wywarem (wodą, w której duszono plastry) i gotować tak długo, aby objętość masy zmniejszyła się o połowę .

Następnie do masy owocowej możesz dodać granulowany cukier i cytrynę, tym razem wyciśniemy tylko sok z cytryny i wyślemy go na patelnię.

Po dodaniu tych składników dżem należy gotować jeszcze przez pół godziny, aby odpowiednio się zagotował i zgęstniał. Jeśli lubisz regularnie dżem gruszkowy, wtedy można gotować tylko 10 minut, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.

Pozostało tylko przełożyć je do słoików i szczelnie zamknąć czystymi pokrywkami. To wszystko, teraz będziesz mieć słoiczek pod ręką w każdej chwili dżem smakowy do picia herbaty lub domowych wypieków.



Dżem gruszkowo-bursztynowy z cytryną

Żeby było jeszcze bardziej smacznie Konfitura bursztynowo-gruszkowa z cytryną, możesz użyć różnych dodatków. Najpopularniejszymi dodatkami do dżemów owocowych są cynamon, anyż i suszone goździki. Dzięki tak prostym i popularnym przyprawom aromat przysmaku jest naprawdę wyjątkowy.

Najbardziej pikantne najlepszy dodatek Do zimowa impreza herbaciana. Bogaty aromat rozgrzewa, daje świetny nastrój i zastrzyk energii. I rozpieszczaj się zimą zdrowymi i aromatyczne desery, nie zapomnij przygotować dżemu z lata.

Dodamy tylko cynamon i cukier waniliowy, ale jeśli chcesz, możesz dodać do owocu anyż gwiazdkowaty i kilka suszonych goździków. Ten dżem okazuje się niesamowity. pyszny syrop, w którym można namoczyć ciasteczka.

    kilo gruszek

    kilo cukru granulowanego

    opakowanie cukru waniliowego (10 g)

    dwie łyżki soku z cytryny

    jedna średnia cytryna

    700 ml wody

    laska cynamonu


Od samego początku przygotowujemy syrop, do którego należy wymieszać cukier granulowany, wanilię i wodę, a następnie podpalić, aby syrop się zagotował, a ziarna rozpuściły.

Teraz możesz zająć się gruszkami, które należy obrać i pokroić na cztery części, aby wyciąć środek. Aby zapobiec brązowieniu plasterków owoców podczas krojenia, polej gruszki dwiema łyżkami soku z cytryny.

Kiedy syrop będzie już gotowy i pokroimy plasterki gruszki, można połączyć dwa główne składniki przepisu i podpalić. W tym samym czasie do syropu dodać całą laskę cynamonu i inne przyprawy do smaku. Gotowanie potrwa około godziny, w tym czasie konieczne jest usunięcie powstałej piany, w przeciwnym razie syrop stanie się mętny. Dżem należy również wymieszać, w przeciwnym razie się spali.

Gdy czas gotowania dobiegnie końca, możesz zacząć pracować z cytryną: pokrój owoce w krążki i usuń nasiona, a następnie włóż półpierścienie cytryny do garnka z mieszanką owocową. Po dodaniu cytryny gotuj jeszcze przez 15 minut. Natychmiast z pieca dżem należy wlać do czystych słoików i zamknąć. Jeden słoik można zamknąć nylonowa osłona i przechowywać w lodówce. Jesteśmy pewni, że już za kilka dni będziesz chciał spróbować tego niezwykle smacznego przysmaku, który przygotowałeś.



Plasterki dżemu gruszkowego z cytryną: przepis

Najbardziej niesamowita opcja domowe smakołyki - Plasterki konfitury gruszkowej z cytryną, przepis z całymi gruszkami. Ten przepis się sprawdzi dla tych, którzy mają tę odmianę na swojej działce ogrodowej drzewo owocowe, co pozwala zbierać miniaturowe słodkie owoce. Wygląda niesamowicie, ale smak przysmaku Cię nie zawiedzie.


W przypadku całych owoców dżem przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku całych kawałków, tylko liczba cykli gotowania i chłodzenia wzrośnie kilkakrotnie, aby całe gruszki były całkowicie nasycone syropem.

W przypadku tego przepisu musisz wybrać tylko całe owoce, bez uszkodzeń. Nie trzeba ich obierać, a jedynie dokładnie umyć, aby usunąć wszelki brud. Jeśli chodzi o łodygi, możesz je oderwać lub zostawić, z ogonami dżem wygląda bardzo nietypowo.


Gotowanie dżemu z całymi owocami może zająć kilka dni, a to dlatego, że im dłużej owoce pozostawimy w syropie pomiędzy zagotowaniami, tym lepiej będą one zanurzone w syropie. Za każdym razem gruszki w syropie należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 6-8 godzin.

W przygotowaniach do zimowy chłód wiele osób poważnie myśli o wyborze wysokiej jakości witamin, które pomogą w utrzymaniu siły ochronne organizm i poradzić sobie z nieprzyjemnym niedoborem witamin. Okazuje się jednak, że prawie zawsze mamy je pod ręką naturalne produkty, dając podobny efekt. Jednym z nich jest dżem gruszkowy.

Deser witaminowy

Gruszka to jeden z niewielu owoców, którymi mamy okazję cieszyć się przez całe lato, aż do jesieni. I jego korzystne cechy nie da się zbagatelizować. Zawiera dużą ilość kwasów organicznych i składników garbujących, a także niezbędnych dla organizmu enzymów i oczywiście witamin.

Liczne badania potwierdziły, że gruszki są wspaniałymi lekami przeciwdepresyjnymi, poprawiającymi nastrój i pomagającymi organizmowi w walce z różnymi wirusami i bakteriami. Dlatego dżem z tych owoców po prostu musi znaleźć się w każdej rodzinnej spiżarni.

Zastanówmy się, jak prawidłowo przygotować taki słodki deser.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie owoce:

  1. Powinny być w środku sezonu. Niedojrzałe nie mają charakterystycznego aromatu, a sam miąższ nawet po ugotowaniu okaże się twardy. Wręcz przeciwnie, przejrzałe natychmiast się zagotują, zamieniając dżem w mętną masę.
  2. Zwróć uwagę na różnorodność. Jego miąższ powinien być dość gęsty, a okres dojrzewania powinien przypadać na lato i jesień. Istnieją gatunki szklarniowe, ale znowu brakuje im charakterystycznego miodu.

Po wybraniu owoców możesz rozpocząć proces gotowania. Zacznijmy tradycyjny przepis, do którego będziesz potrzebować:

  • gruszki – 1 kg;
  • cukier – 1 kg.

Owoce dokładnie umyj i usuń rdzeń. Jeśli chcemy, aby dżem był naprawdę delikatny i nie miał twardej skórki, lepiej od razu odciąć cienko skórkę.

Miąższ możesz zmielić według własnych upodobań. Mogą to być małe kostki lub cienkie plasterki. Należy je umieścić w emaliowanym pojemniku, przykryć cukrem i pozostawić na 5-6 godzin, aby owoc puścił sok. Następnie masę należy gotować dwukrotnie przez pół godziny. Ale pomiędzy gotowaniem dżem musi całkowicie ostygnąć. Gotowy miąższ powinien stać się lekko przezroczysty.

Oparte na tym wersja tradycyjna Możesz także przygotować bardziej oryginalne przysmaki:

Z cytryną. Jest to jeden z najjaśniejszych i harmonijne kombinacje smak i aromat. Przygotowanie zajmie niewiele czasu i wysiłku, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Będziesz potrzebować:

  • gruszki – 1 kg;
  • cytryna – 1 szt.;
  • cukier – 1 kg;
  • woda – 200 ml.

Owoce myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Włóż do miski, dodaj cukier i odstaw. W międzyczasie zacznij przygotowywać syrop.

Najpierw zaparz cytrynę wrzącą wodą i dokładnie potrzyj, aby usunąć otoczkę parafinową. Stosuje się go tak, aby owoce wytrzymały transport i przechowywanie. Dalsze użytkowanie specjalne urządzenie– tzw. „gospodyni”, odciąć skórkę. Pomoże Ci to zrobić tak subtelnie, jak to możliwe.

Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć ostrego noża. Ale w tym przypadku należy ostrożnie pokroić skórkę, aby nie uchwycić białej części skórki. Zawiera olejki eteryczne, co może później dać nieprzyjemną goryczkę.

Po obraniu skórki usuń białą część skórki i podziel cytrynę na ćwiartki. Jeśli są za duże, można je przeciąć na pół. Rozmontowaną cytrynę włóż do osobnego pojemnika, dodaj także cukier i odczekaj 2 godziny.

Pod koniec czasu do cytrusów dodać wodę, podpalić, poczekać, aż się zagotuje i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Powstałym syropem natychmiast po zdjęciu z ognia zalać gruszki, delikatnie wymieszać i ponownie pozostawić owoce na 5 godzin.

Następnie dżem gruszkowy należy ugotować cztery razy w odstępie 6-7 godzin. Należy to robić na małym ogniu, aby zachować integralność owoców. Czas trwania każdego etapu nie przekracza 10 minut.

Ostatnim razem możesz po prostu zagotować masę do uzyskania pożądanej konsystencji - płynnej lub gęstszej. Gotowy deser wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Cynamon. Do takiego dżemu potrzebne będą dojrzałe owoce, które dobrze się zagotują, dzięki czemu uzyskamy piękny, jednorodna konsystencja Dżem o intensywnie bursztynowym kolorze. A przyprawa dodatkowo podkreśli niezrównany aromat i smak. Przygotowywać:

  • gruszki – 1 kg;
  • cukier – 1 kg;
  • woda – 200 ml;
  • cynamon – 1 łyżeczka.

Owoce należy przygotować w taki sam sposób jak w poprzednie przepisy, krojąc je w kostkę. Natychmiast przygotuj syrop. Aby to zrobić, podgrzej wodę z cukrem aż do wrzenia, aby całkowicie się rozpuściła i zalej świeże owoce. Następnie włóż pojemnik do ognia i ciągle mieszając, gotuj przez pół godziny.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt