Przepis na ciasteczka orzechowe. Orzechowe ciasteczka
Chrupać ciasteczka lub orzechy? A jeśli to jedno i drugie? Ciasteczka z okruszkami orzechów to pyszna uczta. Przysmak nie jest trudny w przygotowaniu, ale trudno sobie wyobrazić, że można go używać na co dzień. Orzechy służą do dekoracji rocznic i nie tylko torty urodzinowe, ciasteczka są podawane na stole specjalne okazje.
No cóż, skoro orzechów jest pod dostatkiem, to dlaczego by nie upiec cudownych, kruchych ciastek nawet bez specjalnej okazji? Odpowiednie jest każde ciasto, od kefiru po kruche ciasto. Orzechy, jeśli tylko były dobrej jakości, można było posiekać w ciasto lub ułożyć na połówkach. Dzieci lubią takie przysmaki nie mniej niż Ciasta Wielkanocne z rodzynkami. A co jeśli mama będzie się trochę dłużej męczyć, ale za to jaka rozkosz w gronie rodziny!
Ciasteczka z orzechami włoskimi – ogólne zasady przygotowania
Pieczenie z orzechami, pieczone w piekarniku, przygotowywane jest z niemal każdego rodzaju ciasta. Zagniata się go z kefirem, kwaśną śmietaną, miodem, a nawet owsianka. Szczególnie delikatny i kruche ciasteczka uzyskane z ciasto kruche.
Jądra orzechy włoskie dodawany do samego ciasta podczas wyrabiania, posypywany przygotowanymi kawałkami po pokrojeniu, umieszczany w środku lub po prostu układany w połówkach na wierzchu ciasteczek przed pieczeniem.
Przed użyciem orzechy należy dobrze wypalić na suchej patelni lub w piekarniku na blasze do pieczenia. Następnie dobrze ostudź na rozłożonym lnianym lub jednorazowym ręczniku.
Schłodzone orzechy mogą wymagać posiekania lub drobno posiekanego nożem. Rozbija się je ręcznie na małe kawałki lub na pół, a okruchy orzechów przygotowuje się poprzez zmielenie orzechów za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Do orzechów włoskich można dodać nasiona sezamu, rodzynki namoczone w wodzie lub cukier granulowany. Wszystko zależy od celu, w jakim są używane, do napełniania lub posypywania.
Ciasteczka aromatyzowane są wanilią lub cynamonem, dodawane do ciasta podczas jego wyrabiania.
Delikatne kruche ciasteczka z orzechami włoskimi
Składniki:
Pół kilograma mąki;
Trzy surowe żółtka;
Jedna szklanka nierafinowanego cukru;
Szczypta soli warzonej;
Masło lub mrożona śmietanka domowa – 300 g;
Pół łyżeczki. soda wapniowa;
Pełna szklanka pokruszonych ziaren orzecha włoskiego.
Metoda gotowania:
1. Lekko zmiękczone masło (śmietanę) utrzeć na biało z żółtkami i cukrem.
2. Do dużej miski wsyp mąkę i wymieszaj z solą i sodą. Uformuj kopczyk, zrób na środku małe wgłębienie i włóż do niego masę maślaną.
3. Szybko wymieszaj masę łyżką i zagniataj ciasto rękoma. Zwiń w kulę, włóż do torebki i włóż do lodówki na pół godziny.
4. Rozwałkować warstwę na grubość około 0,7 cm i pokroić w małe kwadraty. Ciasto można wycinać za pomocą specjalnych foremek do ciastek lub szklanki.
5. Ciasto na ciasteczka układamy na blasze do pieczenia zwilżonej olejem roślinnym i obficie posypujemy każde z nich zmielone orzechy. Aby dobrze przylegały do ciasta, należy je lekko docisnąć ręką.
6. Włóż brojler do piekarnika nagrzanego na 220 stopni i piecz, aż ciasteczka będą złociste.
Ciastka z orzechami włoskimi – „Śnieżna Polenica”
Składniki:
125 ml kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
125 gr. miazga orzechowa;
Mała torba cukier waniliowy;
Biała mąka, piekarnia – 300 gr.;
Kremowy, naturalny olej– 125 gr.;
Cukier puder do dekoracji;
Biały cukier granulowany – 100 gr.
Metoda gotowania:
1. Na suchej patelni dobrze upraż orzechy i połóż je na rozłożonym ręczniku papierowym, aby ostygły. Wystudzone ziarna przekładamy do miski, dodajemy połowę porcji cukier granulowany i zmiksuj blenderem na drobne okruszki.
2. Pozostały cukier i masło zmiel na puszystą masę. Dodaj okruchy orzechów cukier waniliowy, śmietanę i dobrze wymieszaj.
3. Małymi porcjami dodawać mąkę, zagniatać ciasto, przykryć miskę folią lub przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na godzinę.
4. Wyłóż brytfannę pergaminem i włącz piekarnik, aby się rozgrzał.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i unosząc je łyżką, mokrymi rękami uformuj ciasteczka w krótkie patyczki.
6. Pałeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni na jasnozłoty kolor. Zwykle zajmuje to 20 minut.
7. Gorące ciasteczka włóż do miski, posyp cukrem pudrem i posyp każde ze wszystkich stron. Następnie dobrze ostudź „posypane śniegiem” ciasteczka na drucianej kratce lub od razu połóż je na szerokim talerzu w kształcie stosu drewna.
Twaróg z orzechami włoskimi – „Uszy orzecha”
Składniki:
Dwa świeże jajka;
200 gr. świeża margaryna „Kremowa” lub masło 72%;
300 gramów przesianej mąki do pieczenia;
Łyżeczka fabrycznego zrywaka do ciasta;
150 gr. nierafinowany cukier;
Mała torebka proszku waniliowego;
100 gr. lekkie rodzynki beznasienny;
Jądra orzechów – 100 g;
200 gr. 9% twarogu.
Metoda gotowania:
1. Całkowicie rozpuść masło lub margarynę i umieść rondelek w pojemniku o dużej średnicy wypełnionym lodowatą wodą, aby ostygł.
2. Smażyć orzechy włoskie bez siekania przez siedem minut na suchej patelni i pozostawić do ostygnięcia.
3. Wlać rodzynki na kwadrans ciepła woda. Następnie dobrze spłucz i osusz, rozprowadzając na czystym ręczniku.
4. Ostudzone orzechy drobno posiekać nożem, rodzynki pokroić w cienkie paski i połączyć wszystko w małym, głębokim talerzu. Dodać cztery łyżki cukru i wymieszać.
5. Za pomocą łyżki utrzyj masło z pozostałym cukrem. Dodaj proszek waniliowy, rozbij jajka i mieszaj, aż masa będzie gładka.
6. Twarożek zmiel na sicie i dobrze wymieszaj z roztopionym masłem.
7. Połączyć masę twarogową z masłem, dodać zrywak i wymieszać.
8. Dodając mąkę, ugniataj bardzo szybko miękkie ciasto. Nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz, dodawaj po trochu. Ciasto powinno być nie tylko miękkie, ale także kleić się do dłoni.
9. Następnie podziel ugniataną masę na dwie części. Najpierw weź jeden i rozwałkuj go na okrągłą warstwę o grubości pół centymetra. Wierzch ciasta posypujemy przygotowanym nadzieniem orzechowo-rodzynkowym i lekko wciskamy w ciasto. Można go ugniatać rękoma lub jednokrotnie wałkować z delikatnym naciskiem wałkiem do ciasta.
10. Zwiń warstwę z obu stron w kierunku środka jak rulon, pokrój ją w poprzek na paski o szerokości dwóch centymetrów i rozłóż oryginalne blanki ciasteczka na suchej blasze.
11. Piec gorący piekarnik aż do jasnobrązowego koloru w temperaturze 180 stopni.
Ciasteczka z orzechami włoskimi i miodem bez jajek – „Ślimaki”
Składniki:
Pół szklanki płynnego jasnego miodu;
Dwie łyżki miękkiego masła;
Pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
1/4 łyżeczki proszek cynamonowy;
Sok z 1/8 cytryny o cienkiej skórce;
Soda oczyszczona - 1/3 łyżeczki;
Dwie szklanki białej, wysokiej jakości mąki;
Jądra orzecha włoskiego, przekrojone na połówki.
Metoda gotowania:
1. Pocieraj do białości miękkie masło z miodem. Dodaj śmietanę, 1/3 łyżeczki. sól i soda gaszona sokiem z cytryny. Mieszając masę, dodajemy cynamon.
2. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj mąkę.
3. Gdy wykończy się cała mąka i ciasto nie będzie zbyt gęste, ale jednolite, przełóż je do specjalnego naczynia worek do rur i wyciskaj spiralne okręgi na brytfannę.
4. Umieść połówkę orzecha włoskiego na środku każdego koła.
5. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni, aż lekko się zarumienią.
Ciasteczka owsiane z orzechami włoskimi i miodem – „Meteor”
Składniki:
250 gr. miód ciemny lub jasny (koniecznie płynny);
60 gr. lekkie rodzynki bez pestek;
Pół małej torebki proszku waniliowego;
Nasiona sezamu– 200 gr.;
100 gr. prażone orzechy włoskie (jądra);
200 gr. „szybkie” płatki z owsianka.
Metoda gotowania:
1. Namocz posortowane rodzynki na pięć minut zimna woda. Następnie przełóż na sitko, opłucz i dobrze osusz.
2. Wlać do miski płynny miód. Dodać rodzynki, nasiona sezamu i wanilię.
3. Dodać grubo posiekane orzechy, płatki owsiane i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Blachę do pieczenia wyłóż naoliwionym arkuszem pergaminu.
5. Lekko zwilżonymi rękami uformuj kulki wielkości mniej więcej orzecha, ułóż je na naoliwionym papierze i lekko dociśnij.
6. Blachę z ciasteczkami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut.
Szybkie ciasteczka z orzechami włoskimi i kefirem – „Pełnia Księżyca”
Składniki:
250 ml ciepłego kefiru 3,2%;
Pół kilograma mąki pszennej do pieczenia;
220 gr. biały, rafinowany cukier;
150 gr. Masło lub margaryna „chłopska” do pieczenia;
Łyżeczka sody wapiennej palonej;
Orzechy (jądra) – 100 gr.
Metoda gotowania:
1. Przesiać mąkę dwukrotnie na drobnym sicie. Olej lub margaryna kremowa rozpuścić w łaźni wodnej i ostudzić. Orzechy podgrzej w umiarkowanej temperaturze na grubościennej patelni. Studzimy w nim i grubo siekamy.
2. Ciepły, nie gorący kefir wymieszać z sodą i dokładnie wymieszać trzepaczką, aż do lekkiej piany.
3. Połącz schłodzone roztopione masło z cukrem i wlej do kefiru.
4. Dodać część mąki, około szklanki, wymieszać. Następnie dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto rękoma. Powinien łatwo odchodzić od dłoni, a jednocześnie być miękki i elastyczny. Ciasto można zużyć od razu lub przetrzymać chwilę na stole pod lnianą serwetką (około pół godziny).
5. Weź mały kawałek ciasta i rozwałkuj go wałkiem do ciasta. Grubość warstwy musi wynosić co najmniej 1,7 cm.
6. Weź foremkę do ciastek w kształcie kwiatka i użyj jej do wyciśnięcia kształtów ciasteczek. Uformuj resztę ciasta i połóż obok głównego kawałka.
7. Połóż małą garść posiekanych orzechów na środku każdego kwiatka i delikatnie dociskając, wciśnij orzechy w ciasto.
8. Ułóż ciasteczka na natłuszczonej blasze tłuszcz roślinny blachę do pieczenia i piec. W temperaturze 180 stopni czas pieczenia wynosi do 20 minut.
9. Wystudzone ciasteczka można ozdobić cukrem pudrem.
Ciasteczka Z Orzechami
Składniki:
Jeden kilogram białej mąki do pieczenia klasy premium;
350 gr. Sahara;
300 ml bez smaku olej roślinny;
200 ml jasnego piwa żywego;
Jądra orzecha włoskiego – 200 gr.;
150 gr. orzechy laskowe łuskane;
11 gr. worek fabrycznego zrywaka do ciasta.
Metoda gotowania:
1. Dobrze praż jądra orzechów laskowych w gorącym piekarniku i ostudź.
2. Do szerokiej miski wsypujemy część mąki (600 g) w kopczyk. Ręką zrób w nim szeroki, niezbyt głęboki lejek. Wlej do niego piwo olej roślinny i dobrze wymieszaj łyżką.
3. Następnie do masy stopniowo dodajemy pozostałą mąkę przesianą za pomocą zrywaka i zagniatamy gładkie, dość plastyczne ciasto.
4. Odrywaj małe kawałki ciasta i formuj kulki. Następnie dociśnij każdą kulkę, aby uformować płaski placek. Umieść jedno jądro orzecha na środku i zwiń je z powrotem w kulkę.
5. Przygotowane kulki układamy na brytfance, na specjalnym papierze, zachowując od siebie odległość grubości małego palca.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz w nim ciasteczka przez 20 minut.
7. Rozpuścić cukier w 350 ml wody i zagotować gęsty syrop, nie trzeba długo gotować, wystarczy 10 minut.
8. Drobno posiekaj orzechy laskowe i rozsyp je na szerokim, płytkim talerzu.
9. Weź jedno ostudzone ciastko, przypnij je do długiego drutu i zanurz w syropie. Następnie ułożyć na posypanych orzechach, obficie posypać ze wszystkich stron bułką tartą i przełożyć na dużą blachę lub naczynie.
10. Gdy wszystkie ciasteczka będą już gotowe, odstawiamy je w ciepłe na trzy godziny, przykryte lnianym ręcznikiem.
Jeśli orzechy są zbyt suche, namocz je w mleku na pół godziny wcześniej. Następnie dobrze wysusz i dopiero wtedy podgrzej.
Dla ciasto twarogowe staraj się kupować nieziarnisty, elastyczny twarożek. Jeśli nie znajdziesz, weź ten, który masz, po prostu przetrzyj go dwukrotnie na sicie.
W razie potrzeby zmieszaj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną z płynem lub dobrze wymieszaj z mąką. Jeśli dodamy je pod koniec wyrabiania ciasta, wyjdzie ono ciężkie i niekruche.
Wskazane jest pozostawienie ciasta z płatkami owsianymi na chwilę, aby lekko spęczniało.
W przypadku ciasta ugniatanego z kefirem najlepiej jest wziąć trochę nieświeże lub nawet przeterminowane sfermentowany napój mleczny, bezwonny.
Korzyści orzechów dla organizmu człowieka są nieocenione. Większość gospodyń domowych stara się wprowadzać ten produkt do wszystkiego, co przygotowują. kulinarne arcydzieła. Orzechowe ciasteczka(wielu znajdzie przepis na swój gust w tym artykule) jest brane pod uwagę idealna opcja na śniadanie. Ze względu na znaczną zawartość kalorii w daniu dietetycy zalecają spożywanie go przed południem. Nie zaszkodzi to Twojej sylwetce, ale nasyci Twoje ciało. niezbędny zestaw białko roślinne, witaminy i mikroelementy, w które orzechy są tak bogate.
Ciasteczka orzechowe (przepis ze zdjęciami znajdziesz w tym artykule) są jednymi z najbardziej popularnych proste opcje desery. Gospodynie domowe zapewniają, że można je dość szybko przygotować w domowej kuchni.
Orzechowe ciasteczka
Możesz wybrać przepis na smakołyk z dużej kolekcji różnorodność opcji, które miłośnicy słodyczy opisują jako bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Zawsze pyszne i aromatyczne, te ciasteczka doskonale komponują się z herbatą.
Ci, którzy chcą upiec ciasteczka orzechowe, mogą dodać przepis do swojego gustu: na przykład do przygotowania deseru można użyć jednego rodzaju orzechów lub kilku jednocześnie. Wiele osób łączy orzechy z miodem (w efekcie powstają ciasteczka miodowo-orzechowe), makiem, suszonymi owocami, różnymi przyprawami (goździki, kardamon itp.), daktylami itp. Domowi cukiernicy, którzy cenią ciasteczka orzechowe, wzbogacają przepis również o suszone morele , suszone śliwki, rodzynki, cynamon, czekoladę itp. Eksperymentują też z orzechami – zamiast orzechów włoskich dodają orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały, pistacje, brazylijskie czy sosnowe.
Można wykorzystać dowolny przepis na ciasteczka orzechowe. W domu wcale nie jest trudno przygotować pachnący, delikatny, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujący przysmak. Gospodynie domowe mające doświadczenie w przyrządzaniu smakołyków zalecają użycie w przepisie dowolnych orzechów, w zależności od upodobań i upodobań domowego cukiernika.
Kruche ciasteczka orzechowe: przepis
Jakie składniki są potrzebne? Na 1 porcję deseru użyj:
- 250 g mąki;
- 150 g cukru;
- 4 łyżki l. mleko;
- 100 g masła;
- 200 g orzechów;
- wanilina - do smaku.
Przygotowanie
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło dobrze utrzeć z cukrem. Dodaje się do niego mleko w temperaturze pokojowej. Orzechy są kruszone i dodawane do mieszaniny, którą należy dobrze wymieszać. Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie zagniataj ciasto. Ciasto zwija się w kulki orzech włoski wielkości, które lekko się spłaszczają. Następnie formę należy nasmarować olejem. Zamieszczane są na nim pliki cookies. Przysmak piecze się przez 10 minut w nagrzanym piekarniku.
Ciasteczka orzechowe o aromacie kawy
Według opinii ten przysmak jest bardzo smaczny, z przyjemnym aromatem kawy. Rzemieślnicy radzą, aby nie dodawać do ciasta więcej mąki niż to konieczne i nie rozgotowywać ciastek w piekarniku.
Składniki:
- 60 g orzechów włoskich;
- 100 g masła;
- 120 g cukru granulowanego;
- jajko (1 szt.);
- 150 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. l. kawa rozpuszczalna;
- proszek do pieczenia (4 g);
- sól (1/4 łyżeczki).
Jak gotować?
Orzechy włoskie należy posiekać nożem. Następnie w głębokiej misce wymieszaj mąkę, kawę, proszek do pieczenia, posiekane orzechy i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie ubić zmiękczone masło z cukrem aż do uzyskania puszystej konsystencji. Dodać jajko i ponownie ubić. Dodać suche składniki i wymieszać szpatułką do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Następnie łyżką deserową zamoczoną w zimnej wodzie rozprowadzamy ciasto na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem. Odległość między ciastami powinna wynosić 5 cm. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Studzimy na drucianej kratce.
Przepis na wielkopostne ciasteczka orzechowe
W wigilię święta kościelnego można przygotować wielkopostne ciasteczka orzechowe. Przepis zakłada użycie następujących składników na 6 porcji deseru:
- 100 ml soku morelowego;
- 1,5 łyżki. mąka pszenna;
- 50 ml oleju (słonecznikowy);
- 3 łyżki l. cukier granulowany;
- 100 g orzechów włoskich;
- 3 g proszku do pieczenia.
Jak przygotować przysmak?
Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać sok i wymieszać. Do mąki wlać masło i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę lub sok. Następnie ciasto pozostawia się na pół godziny, aby odpoczęło.
W tym czasie możesz posiekać orzechy. Następnie ciasto dzielimy na 2 części, z których każdą należy rozwałkować na kwadrat. Lekko posypać cukrem i rozwałkować wałkiem tak, aby cukier wcisnąć się w ciasto, które należy odwrócić i obficie posypać cukrem. Połóż orzechy na wierzchu cukru i ponownie rozwałkuj wałkiem do ciasta.
Następnie ciasto należy zwinąć w rulon po obu stronach. Wygląda jak dwie rolki, które spotykają się w środku. Rolkę należy pociąć ruchami piły na paski o szerokości około centymetra. Ciasteczka pieczemy w piekarniku (180 stopni) aż się zarumienią.
Ciasteczka gryczano-orzechowe (postny)
Ten przysmak, oprócz tego, że jest chudy, jest również uważany za zdrowy, ponieważ nie zawiera cukru, oleju i zwykła mąka. Według opinii przygotowanie go jest szybkie i przyjemne.
Mieszanina
Czego potrzebujesz do gotowania? Na 16 porcji będziesz potrzebować:
- 40 g skrobi ziemniaczanej;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 240 ml mleka kokosowego;
- 40 g miodu;
- 1 szczypta ćmy;
- 50 g kandyzowanych owoców;
- 200 g mąki gryczanej.
Przygotowanie przysmaku orzechowo-gryczanego
Najpierw połącz w pojemniku oba rodzaje mąki, dodaj sól, skrobię i proszek do pieczenia. Masowo napłynąć mleko kokosowe, dodać miód i wymieszać. Następnie należy posiekać kandyzowane owoce, dodać je do ciasta i dobrze zagnieść. Następnie ciasto dzieli się na szesnaście części, z których każdą zwija się w kulkę i lekko spłaszcza.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem i ułóż na niej puste miejsca. Można na nich wykonać wzory za pomocą stempla lub noża. Wyciski można również wykonać przy użyciu spodów okularów lub rozetek.
Blachę do pieczenia z ułożonymi na niej ciasteczkami umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piec 25 minut, następnie ostudzić. Możesz zacząć pić herbatę!
Jeśli nie masz ochoty na cynamon i orzechy w wypiekach, spróbuj tych magicznych gwiazdek. To bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne ciasteczka orzechowe!
Jest przygotowywany bez użycia mąki i poddawany minimalnej obróbce cieplnej.
Ciasteczka rozgrzeją Cię w świąteczny wieczór i napełnią Twój dom magicznym aromatem.
Mieszanina:
za 50 sztuk
Do testu:
- 200 g orzechów laskowych (surowych)
- 150 g migdałów (surowych)
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka. łyżka skórki pomarańczowej
- 2 łyżki łyżki mielonego cynamonu
- 8 łyżek łyżki wody
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
Do glazury:
- XVI wiek płaskie łyżki cukru pudru
- 4-5 łyżek. łyżki wody lub soku z cytryny
- 2 łyżki łyżki mielonego cynamonu
- szczypta mielonych goździków (opcjonalnie)
Przepis na ciasteczka orzechowe:
- Ciasto na ciasteczka orzechowe jest bardzo proste w przygotowaniu! Najpierw zmiel orzechy laskowe i migdały na mąkę. Jednorodność naszych ciasteczek zależy od tego, jak drobno zmielone są orzechy. Robię to oczywiście w młynku do kawy.
Mielenie orzechów
- Dodaj do orzechów cukier puder i cynamon. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
Dodać cynamon i proszek
- Na najbardziej drobna tarka natrzyj wierzch skórki jednej pomarańczy. Okazuje się, że około 1 czubata łyżka skórki.
Skórka pomarańczowa
- W osobnym pojemniku wymieszaj wodę i sok z cytryny. Do mieszanki orzechowo-cukrowej dodać płyn i skórkę i zagnieść ciasto na nasze ciasteczka. Ciasto będzie trochę kleić się do dłoni – jest to normalne.
Ciasto na ciasteczka orzechowe
- I tak zamieniamy się w czarodzieja i zaczynamy tworzyć i kształtować ciasteczka. Ciasto trochę klei się do dłoni i wałka, ale to nie problem! Bardzo wygodnie jest rozwałkować warstwę ciasta bezpośrednio na silikonowej macie do pieczenia, uformować na niej ciasteczka i nie wyjmować ich, ale od razu upiec, przenosząc matę na blachę do pieczenia.
Przede wszystkim posyp powierzchnię roboczą niewielką ilością mąki. Rozwałkuj arkusz ciasta wielkości naszej maty. Sam dostosuj grubość ciasta - ciasteczka orzechowe w każdym przypadku okażą się pyszne.
Aby ułatwić wałkowanie, lepiej nasmarować wałek olejem roślinnym, wtedy ciasto nie będzie się do niego kleiło. Wycinaliśmy ciasteczka o dowolnym kształcie, ja robiłam gwiazdki.
Wycinanie ciasteczek
- Ostrożnie usuń resztę ciasta pomiędzy ciasteczkami. Nie bez powodu mówi się, że „resztki są słodkie”; zwykle część ciasta nie przetrwa do upieczenia i tak zostanie zjadana – jest też bardzo smaczna.
Gwiazdy orzechowe
- Teraz musisz pozwolić wątrobie odpocząć i wyschnąć przez około 4 godziny temperatura pokojowa. Gdy ciasteczka wyschną, można je znacznie łatwiej przenosić, unosząc je szpatułką i nie naruszając ich kształtu.
Ułóż ciasteczka w pustych miejscach na macie. Można je układać dość ciasno, zachowując minimalną odległość, aby gwiazdy po prostu się nie stykały. Ciasteczka orzechowe nie zwiększają swojej objętości po upieczeniu.
Pozostaw do wyschnięcia
- Ciasteczka pieczemy bardzo krótko, około 3-5 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni. Powinien być taki rumieniec i lekka skórka, ale gdy jest gorący, będzie wydawał się miękki. Po ostygnięciu ciasteczka stwardnieją, więc nie trzymaj ich dłużej niż 3-5 minut, w przeciwnym razie otrzymasz świąteczne krakersy. Mam około 50 gwiazdek.
Upieczmy
- Podczas gdy nasze ciasteczka orzechowe studzą się, przygotujmy lukier. W jednym pojemniku wymieszaj cukier puder, cynamon i sok z cytryny (lub wodę). Ilość składników na glazurę podaję w oparciu o około 50 gwiazdek. Jeśli rozwałkujesz warstwę grubiej i otrzymasz mniej kawałków, będziesz potrzebować mniej glazury.
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że cynamonu jest dużo – zarówno w cieście, jak i samej polewie. Ale wierzcie mi, w połączeniu ze słodyczą pudru i kwaskowatością cytryny nie odczuwa się tego zbyt mocno. A jeśli uwielbiasz smak i aromat goździków, możesz do glazury dodać niewielką szczyptę zmielonych goździków. Lepiej tylko trochę, bo inaczej to zrobi bogaty smak przytłoczy wszystkie pozostałe składniki.
- Nałóż glazurę na ostudzone ciasteczka i poczekaj, aż dobrze zastygnie i stwardnieje.
Ciesz się niesamowicie pikantnymi, pachnącymi i magicznie świątecznymi gwiazdami!
Ciasteczka orzechowe są gotowe
A te orzechowe ciasteczka można pięknie zapakować i podarować rodzinie i przyjaciołom. Poczują Twoją miłość i duszę zainwestowaną w każdy najmniejszy kawałek tej magicznej gwiazdy.
Smacznego!
Nastia Bordeianu autor przepisu
Przygotuj coś pysznego bułka maślana z orzechami jest to bardzo proste i dość szybkie. Zamiast orzechów można użyć płatki kokosowe oraz sezam i mak. Możesz także wziąć dowolne orzechy - orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe. Dzisiaj zrobimy ciasteczka z orzeszkami ziemnymi.
Składniki:
- 250 g mąki
- 125 g masła
- 100 g najlepszego cukru lub proszku
- 1 średnie jajko (52-54 g)
- 1 białko
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (mała kupka)
- szczypta soli
- 50 g prażonych orzeszków ziemnych
Z tej ilości produktów wyszło mi 16 ciastek z orzechami.
Przygotowanie:
Zmiękczone w temperaturze pokojowej masło pokroić na kawałki, dodać drobno zmielony cukier lub cukier puder i szczyptę soli. W razie potrzeby na czubku łyżeczki można dodać wanilię.
Za pomocą widelca rozgnieć mieszaninę na gładką masę.
Do mieszanki olejowej dodaj małe jajko i wymieszaj.
Jeśli lubisz cytrynowy aromat w wypiekach, na tym etapie możesz dodać do mieszanki skórkę z połowy małej cytryny, startej na drobnej tarce. Czasami tak gotuję, jest bardzo smaczna.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać porcjami do masy maślanej i szybko zagnieść na plastyczne ciasto.
Ciasto włóż do torby lub folii i włóż do lodówki na 20-30 minut, aby odpoczęło. W międzyczasie przygotujmy orzechy. Kupuję orzeszki ziemne gotowe, prażone, lekko solone. Wsypuję do torebki i rozgniatam tłuczkiem do ziemniaków lub wałkiem do ciasta. Nie nawijam wałka na orzechy, po prostu mocno je dociskam.
Kawałki orzechów powinny pozostać dość duże, nie ma potrzeby ich drobno siekać.
Weź kolejne średniej wielkości jajko i oddziel żółtko od białka. Do ciasteczek potrzebujemy jedynie białka.
Kiedy ciasto trochę odpocznie i ostygnie, wyjmij je z lodówki i odrywając kawałek po kawałku, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Z ciekawości zważyłem kilka gotowych kulek, okazało się, że ważą około 30-32 gramy.
Zanurzaj górną połowę każdej kulki w białku, następnie w orzechach i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko dociśnij, aby kulka z ciasteczkami stabilnie leżała na blasze.
Ciastka z orzechami włóż do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i piecz przez 20-25 minut. Dokładniej czas Nie da się powiedzieć, piekarniki są różne, a ciasteczka mają różną wielkość. Więc uważaj, powinno się lekko zrumienić.
Nie spiesz się, aby usunąć gotowe ciasteczka z blachy do pieczenia; pozwól im całkowicie ostygnąć. Gdy ciasteczka są ciepłe, są nadal miękkie, ale po ostygnięciu stają się twarde i kruche.
Ciasteczka z orzechami to nie tylko uczta, ale smakowita użyteczność. Świetnie sprawdzają się pachnące, kruche i rozpływające się w ustach produkty rodzinne przyjęcie herbaciane. Przepisów na ciasteczka orzechowe jest wiele. Zdecydowanie najsmaczniejsze z nich powinieneś sam ugotować.
Kruche ciasteczka orzechowe
Kruche ciasteczka są bardzo delikatne i kruche.
Mieszanina:
- margaryna - 150 g;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 200 g;
- orzeszki ziemne - 100 g;
- wanilina - 1 saszetka.
Podsekwencja:
- Orzeszki ziemne upraż na suchej patelni i usuń łuski. Zmiel w blenderze.
- Miękką margarynę ubić z proszkiem, orzechami i wanilią. W kilku porcjach wymieszać mąkę.
- Ciasto chłodzimy przez 30 minut.
- zdzierać małe kawałki i uformuj z nich kulki.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozgrzej piekarnik do 160 stopni, ułóż przyszłe ciasteczka i piecz przez 25 minut.
- Gotowe ciasteczka obtaczamy w płatkach kokosowych.
Te ciasteczka świetnie komponują się z aromatyczną kawą.
Migdałowa uczta
Proste, ale bardzo smaczne ciasteczka migdałowo-orzechowe wykonane są z prostych i niedrogich składników:
- miękkie masło - 200 g;
- cukier - 150 g;
- jaja kurze (małe) - 2 sztuki;
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
- orzechy (migdały) - 50 g.
Podsekwencja:
- Masło i cukier energicznie mieszamy, dodajemy po jednym jajku.
- Upiecz i zmiel orzechy. Wlać do ciasta.
- Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i dodawać części do ciasta. Dobrze ugniataj.
- Formuj małe kostki.
- Temperatura pieczenia 170 stopni. Czas - 15 minut.
Pachnący makaroniki pyszne samo w sobie. Możesz dodać nuty czekoladowe, jeśli udekorujesz deser roztopioną czekoladą.
Z nadzieniem orzechowym
Przepis ten był popularny w czasach matek i babć. Domowy smak Dziecięce ciasteczka wypełnione orzechami i miodem nie pozostawią wielu obojętnym.
Do testu będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 750 g;
- masło chłopskie (masło) - 150 g;
- śmietana - 250 g;
- szczypta soli.