Delikatna bułka z kurczakiem i omletem: przepis ze zdjęciem

Jeśli jesteś amatorem proste dania z dostępne składniki, to ten przepis jest dla Ciebie! Rolada z kurczakiem to danie łatwe w przygotowaniu, smaczne, niezwykłe i niedrogie. Nawet początkujący kucharz może go przygotować!

Na pierwszy rzut oka proces przygotowania rolady z kurczakiem wydawał mi się skomplikowany. Ale, jak mówią, oczy się boją, ale ręce tak. Zapewniam, że w przygotowaniu tego dania nie ma nic skomplikowanego! Mam kilka sekretów, które sprawią, że będzie to jeszcze łatwiejsze proces kulinarny.

Więc zacznijmy...

Do przygotowania jednej bułki z kurczakiem potrzebowałam:

2 łyżki stołowe. olej roślinny

2 duże cebule

Trudność przygotowania: nic skomplikowanego

Czas gotowania: 60 minut

Proces gotowania:

Gotowanie bułki z kurczakiem składa się z trzech głównych etapów.

Pierwszy etap ma charakter przygotowawczy. Moim zadaniem jest przygotowanie ciasta na omlet. Aby to zrobić, ubijam trzy jajka widelcem na jednorodną masę.

Do naszych omletów używamy również twardego sera. Należy go zetrzeć na drobnej tarce.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam na jednolitą masę. Zgodnie z przepisem ciasto omletowe pozostawiłam na 5-10 minut, aby semolina spęczniała.

Odpowiednią blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia należy wyłożyć pergaminem i natłuścić. olej roślinny. Rozłóż na nim równomiernie warstwę ciasta. Użyłam do tego celu silikonowej szpatułki.

Płynnie przeszedłem z etap przygotowawczy współ drugi etap . Teraz moje zadanie upiec omlet .

Blachę z ciastem włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam omlet w tej temperaturze przez 20 minut.

Mam teraz trochę czasu na wypełnienie. Cebula Posiekałam drobno i usmażyłam na odrobinie oleju roślinnego.

Pieczarki umyć i dokładnie osuszyć. Wytnij je losowo. Jeśli chcesz, możesz go usmażyć. Nie smażyłam grzybów. Pokrojwszy je w plasterki, zdecydowałam się użyć ich na surowo (aby danie było bardziej soczyste).

Podczas gdy ja byłam zajęta nadzieniem, skórka nabrała złocistobrązowego odcienia i jest gotowa do następnego, ostatni etap - formowanie rolki .

Po wyjęciu blachy z piekarnika omlet musi lekko ostygnąć. Ale musisz usunąć go z pergaminu, gdy jest ciepły! Będzie to znacznie trudniejsze, gdy ostygnie.

Konieczne jest równomierne rozprowadzenie nadzienia na całej powierzchni omletu. Na środku umieściłam grzyby.

Notatka: Zamiast grzybów można użyć wszystkiego: smażonego pępki z kurczaka, koreańskie marchewki, pomidory itp.

Z omletem - cieszy się coraz większą popularnością wśród smakoszy różne kraje. Każdy choć raz tego próbował i nie raz chwalił, jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo je przygotować.

Aby otrzymać doskonałą i niepowtarzalną bułkę z kurczakiem z omletem, przepis również musi być wyjątkowy. Aby to zrobić, aby podstawowe składniki możesz dodać własne: takie, które zdaniem gospodyni dodadzą gotowe danie wyrafinowanie i wyjątkowość.

Fundament i tradycja

Aby uzyskać klasyczną bułkę z kurczakiem z omletem, potrzebny jest zestaw podstawowych produktów: jajka, mleko (choć większość szefów kuchni woli dodać do omletu majonez domowej roboty- temu przepisowi w artykule poświęcono całą sekcję), zioła i przyprawy.

Pozostałe składniki według uznania gospodyni. Możesz dodać żelatynę, wtedy bułka będzie wyglądać bardzo nietypowo, z apetyczną warstwą galaretki; a jeśli do omletu dodamy grzyby (posiekamy je bardzo drobno, aby nie przeszkadzać w sklejaniu się naleśnika omletowego), to w tym daniu będą wyraźnie wyczuwalne nuty smaku pieczarek.

Aby przygotować to danie, możesz użyć kurczaka w dowolnej formie: weź gotowe mięso mielone, cały kurczak, udko - w każdym razie okaże się niezwykle piękny i smaczny.

Być może cała rodzina będzie musiała rozwiązać przyjemny dylemat: jak gotować rolada z kurczakiem - kurczak w środku czy na zewnątrz? Nie ma to tak naprawdę wpływu na smak potrawy, ale jeśli chcesz posmakować potrawy różne interpretacje, można go gotować codziennie – nie nudzi się i nie zajmuje dużo czasu.

Robienie domowego majonezu

Zwyczajowo dodaje się do kompozycji majonez, ponieważ mleko sprawia, że ​​są one bardzo luźne, dlatego nie do końca nadają się do zamierzonego dania.

Jak ugotować bułkę z kurczakiem, jeśli jeden z jej składników jest zbyt przewiewny?

Wysokiej jakości majonez, bez żadnych GMO, można przygotować z dwóch jajek, łyżeczki suchej musztardy, takiej samej ilości cukru i soli, 320 g oleju słonecznikowego (koniecznie rafinowanego!) i soku z cytryny.

Aby produkt był zgodny z GOST, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Najpierw wymieszaj jajka, sól, cukier i musztardę, a następnie ubij wszystko blenderem. Stopniowo, cienkim strumieniem, należy wlewać olej, nie przerywając procesu ubijania, i obserwować, kiedy mieszanina osiągnie konsystencję majonezu. Ostatnim akordem jest dodatek soku z cytryny.

Tego produktu nie można przechowywać przez długi czas - nie dłużej niż tydzień. wyroby szklane pod pokrywą.

Nadzienie - omlet

Roladka z kurczaka z omletem, gdy podstawą dania jest kurczak, przygotowany z cały kurczak lub ich części.

Mięso oddziela się od kości, ale pozostawia w skórze, następnie lekko ubija, starając się nadać warstwie jednolitość.

Danie to bardzo efektownie prezentuje się na stole po dodaniu do niego różnorodnych kolorowych dodatków: czerwonej, żółtej lub zielonej papryki, szpinaku, pietruszki.

Nadzienie - kurczak

Właśnie lustrzane odbicie wspomnianego dania stało się do niego podobne, z tą różnicą, że kolejność ułożenia składników: w tej bułce zamieniają się miejscami – mięso zawinięte jest w omletowy naleśnik.

Ta opcja polega na użyciu I możesz dodać do jajek gałka muszkatołowa, kurkuma, Zioła prowansalskie nadając potrawie pikanterii i aromatu.

I chociaż wszystkie odmiany tej przekąski mają wspólną nazwę - klops z omletem, tutaj można już kłócić się i fantazjować o czymś nowym, na przykład bułka z omletem z mięsem.

Istnieje niezliczona ilość opcji

Każda z opcji gotowania jest dobra na swój sposób. Ale każdy specjalista kulinarny ma swoją wizję tego, co jest najbardziej udane. I w oparciu o preferencje swojej rodziny lub gości wybiera sposób przygotowania bułki z kurczakiem, aby zadowolić wszystkich.

Można piec w piekarniku, gotować w kuchence mikrofalowej, gotować w bulionie i smażyć na patelni.

Jak mówią, nie ma przyjaciół ani krewnych dla smaku i koloru, ale zdecydowana większość rozpoznaje najsmaczniejszą pieczoną bułkę z kurczakiem z omletem.

Gotowanie z całego kurczaka

Roladka z kurczaka z omletem, której przepis znajdziesz w tym dziale, jest łatwa w przygotowaniu. Jedyną rzeczą, która dezorientuje niedoświadczone gospodynie domowe, jest proces oddzielania mięsa od kości. Konieczne jest, aby tusza zachowała swoją integralność i nie każdemu udaje się to za pierwszym razem.

Składniki:

• kurczak o wadze 1,5-1,7 kg;
• przyprawy i sól;
• 2-3 jajka;
• mleko lub Domowy Majonez 6-7 łyżek. łyżka;
• mąka 1 łyżka. l;
• zieleń;
• masło.

Etapy gotowania:

1. Pokrój kurczaka: ułóż go piersią do góry, wykonaj nacięcie od szyi do brzucha. Natnij głęboko, ostrożnie odrywając mięso od kości, uwolnij skrzydła i nogi od kości, usuń wszystkie niepotrzebne - ścięgna i chrząstki.
2. Kurczaka spłaszcz i dokładnie ubij.
3. Mięso posolić, posypać przyprawami do smaku i wetrzeć w kurczaka.
4. Pozostaw kurczaka, aby „odpoczął” i nasączył się smakiem przypraw, a w międzyczasie możesz zrobić omlet: osobno ubić białka i żółtka, następnie połączyć, dodać mleko lub majonez, sól, można dodać zioła. Smażyć na patelni. Następnie na mięso z kurczaka połóż gotowy omlet, który notabene nie powinien być zbyt gruby.
5. Tuszę i omlet zwiń w rulon (zwiń wzdłuż ciała) i zawiń w 2-3 warstwy folii lub ułóż w rękawie do pieczenia. Weź wystarczającą ilość folii (rękawa), aby po owinięciu mięsa można było przymocować krawędzie „owijki”, uzyskując kształt pełnoprawnego krakersa lub cukierka.
6. „Cukierki” należy umieścić w formie lub na blasze do pieczenia, zalać zimna woda z dodatkiem soli, liść laurowy i kilka ząbków czosnku – i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na półtorej godziny.
7. Wystudzoną bułkę pozostawić na kilka godzin na zimno, nie wyjmując jej z formy.

Estetycznie pokrojona bułka z kurczakiem z omletem, której zdjęcia prezentowane są - świetna przekąska i dekoracja każdej uroczystości.

Omlet z kurczakiem i serem

Czy warto powtarzać, że roladki z filetem z kurczaka to zawsze doskonałe rozwiązanie dla pracujących kobiet (przygotowuje się je zaskakująco szybko), dla gorliwych gospodyń domowych (to danie jest najtańsze) i dla fanów menu dietetyczne(niskokaloryczne, wysokobiałkowe).

Dla ułatwienia przygotowania można rozdzielić wszystkie składniki na każdy składnik dania.

Do wypełnienia:

• 300 g filetu z kurczaka;
• jedna średnia cebula;
• 200 g twardego sera;
• zieleń;
• sól;
• przyprawy.

Etapy gotowania:

1. Jajka ubić z majonezem w blenderze.
2. Wyłóż naczynie do pieczenia pergamin po zrobieniu z niego boków posmaruj olejem, polej mieszanką jajeczno-majonezową.
3. Piecz omlet przez 10-15 minut, uważając, aby nie „skurczył się” i nie okazał się zbyt cienki. Gdy omlet jest nadzieniem, należy go rozcieńczyć. Teraz tak nie jest.
4. W czasie pieczenia jajek można przystąpić do przygotowania nadzienia: cebulę podsmażyć na złoty kolor (nie brązowy, wpłynie to na smak kurczaka), dodać cebulę do surowe mięso mielone. Jest też sól, pieprz, przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Zetrzyj ser na tarce z dużymi oczkami, posiekaj warzywa i odstaw na razie.
6. Ostudzić omlet (w przeciwnym razie nie będzie możliwości uformowania bułki) i równomiernie rozprowadzić na nim mięso mielone, równomiernie rozprowadzić zioła i ser na całej powierzchni.
7. Teraz musisz bardzo ostrożnie zwinąć rolkę. Jeśli papier nie chce puścić, musisz użyć szpatułki, ale znowu tak ostrożnie, jak to możliwe.
8. Uformowany klops z omletem ponownie wysyła się do piekarnika, aby zrumienił się przez 15 minut w temperaturze 150 0.

Jeśli nie ma kurczaka, jest noga

Jeśli nie masz w lodówce całego ptaka, możesz zadowolić się jego częściami i przygotować bułkę z udkiem kurczaka z omletem.

Zasada jest taka sama, jak przy przygotowywaniu dania z pełnoprawnego kurczaka, tylko na wyjściu nie będzie jedna duża bułka, ale 3-4 małe - w zależności od liczby wziętych nóg.

Ta opcja gotowania może wydawać się jeszcze prostsza:

• uwolnij nogi od kości;
• pokonać mięso;
• zawiń w niego cienki omlet;
• zwiń i zabezpiecz rolki;
• gotowy do ostygnięcia i poddania działaniu ciśnienia przez kilka godzin.

Szybciej upiec omlet, bo jest mniejszy.

Nie piecz, ale gotuj

Pomimo tego, że kurczak z omletem jest przygotowany w opakowaniu, bułkę należy gotować w bulionie lub w wodzie z przyprawami - w ten sposób gotowana bułka z kurczakiem z omletem otrzyma niezbędną „dawkę” smaku i aromatu nawet przez folię .

Kolejny pomysł na wersja gotowana Do tego dania połóż cienkie plasterki gotowanej kiełbasy na smażonych jajkach. Po złożeniu będzie wyglądać bardzo ciekawie.

Czas gotowania - 50-70 minut.

Rola suchej żelatyny

Jeden z przepisów na przystawkę z kurczakiem i omletem sugeruje posypanie zarówno mięsa, jak i jajek suchą żelatyną. Podczas pieczenia żelatyna zmiesza się z powstałym sokiem, pęcznieje i rozprowadza się po całej bułce.

A kiedy danie ostygnie, gospodyni będzie miała okazję zorganizować efektowną prezentację: przezroczysta galaretka będzie doskonałą dekoracją.

Żelatyna to ulubiony składnik, bo każdy szanujący się kucharz „walczy” nie tylko o coś smacznego, ale też piękna rolada kurczak. Zdjęcia takich „piękności” można znaleźć we wszystkich zasobach kulinarnych - to po prostu otwiera oczy.

Omlet: danie proste i złożone

Od niepamiętnych czasów jajko i kurczak „idą” obok siebie, tak bardzo uzupełniają się w gotowaniu, że nikt nawet nie pomyśli, jak przygotować bułkę z kurczakiem bez użycia produktów wytworzonych bezpośrednio przez ptaka.

Co pozornie jest trudnego w omlecie? Jajka + mleko + sól i przyprawy = omlet gotowy.

Ale są pewne tajemnice, które sprawiają, że danie jest delikatne i nie rozpada się przy każdym nieostrożnym ruchu:

• Aby omlet był elastyczny, ale nie porowaty, nie trzeba dodawać produktów mlecznych do jaj: dozwolona jest łyżka wody i tarty ser;
• Dodając mleko, możesz dodać trochę mąki do mieszanki - 1-2 łyżki. łyżki (będzie się trzymać produkt mleczny i nie pozwalać na tworzenie porowatości);
• Aby uzyskać delikatność i soczystość, omlet należy smażyć przez 15 minut pod przykryciem, np złota skorupa - 20.

Kruchość i soczystość końcowego dania zależy od jakości wybranych produktów i sposobu ich przygotowania. Banalny omlet może odegrać decydującą rolę, dlatego ważne jest, aby wyszedł idealnie: niezbyt twardy i niezbyt przewiewny. Wykorzystując proste wskazówki możesz zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół świetne danie, udając się idealnie za pierwszym razem.

Przekąski są zawsze mile widziane na każdym stole, zwłaszcza przy oficjalnej okazji. Jednak nawet w wspólne dni Czasami chcesz zafundować sobie coś niezwykłego. Dziś zapraszam na omletową bułkę z paluszkami krabowymi. W tej wersji nie używa się majonezu, zastąpiłem go kwaśną śmietaną, ale okazało się, że nie jest gorzej. Z proponowanej ilości produktów otrzymasz dwie rolki, z których każda zostanie podzielona na rolki.

jak zrobić bułkę omletową z paluszkami krabowymi przepis

• 2 jajka,
• dwie łyżki kwaśnej śmietany - mam 15 procent,
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• 5 sztuk paluszków krabowych,
• łyżka oleju roślinnego.

Najpierw musimy rozmrozić paluszki krabowe, wyjmij je z torebki i pokrój w pierścienie.

Teraz przygotujmy ciasto na omlet. W głębokiej misce wymieszaj dwa jajka, sól, skrobię i śmietanę. Wszystkie składniki ubić na gładką masę. Otrzymamy płynne ciasto.

Rozgrzej patelnię i wlej na nią niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego. Wizualnie podziel powstałe ciasto na dwie części. Na patelnię wlewamy połowę ciasta, powinniśmy otrzymać gruby naleśnik. Zaraz po tym natychmiast dolej kolejną porcję surowe ciasto paluszki krabowe, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni. Ich zadaniem jest „utopić się” w cieście, co sprawi, że po upieczeniu nie wypadną. Nasz omlet będziemy piec tylko z jednej strony, dlatego należy utrzymywać ogień na małym ogniu i przykrywać patelnię pokrywką. Czekamy 3-4 minuty, zdejmujemy naleśnik z patelni i przekładamy na talerz.

Omlet zwijamy ciasno w rulon.

Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę na kilka kawałków. To samo robimy z drugą połową ciasta.
Nie miałam pod ręką żadnej zieleniny, czego bardzo żałowałam. Bułeczki wyglądałyby jeszcze atrakcyjniej, gdybym posypała je gałązkami natki pietruszki lub koperku. Jednak same w sobie wyglądają elegancko. Życzę wszystkim smacznego!

_________________________________________

Przepis nr 2

Przygotowanie bułki omletowej z mielonym kurczakiem w domu jest w rzeczywistości dość proste. Ponadto będzie znacznie smaczniejszy niż jakikolwiek inny Pieczeń mięsna, kupiony w jakimś sklepie.

Rolada omletowa z mielonym kurczakiem w piekarniku

Przepis fotograficzny krok po kroku

Na blasze do pieczenia przygotowuje się obfite danie. Najpierw omlet jajeczny z serem należy upiec w piekarniku na blasze do pieczenia. Potem dalej delikatny omlet cienka warstwa jest równomiernie rozłożona mięso mielone. Wszystko jest zwijane i pieczone w piekarniku.

Wynik z pewnością Cię zadowoli. Krój będzie świetnie wyglądał w obu przypadkach świąteczny stół i doskonale zastąpi na śniadanie bezużyteczną, kupną kiełbasę. Koniecznie się przygotuj!

Składniki:

• 3 jaja kurze;
• 1 łyżka semoliny;
• 100 gramów majonezu;
• 100 gramów sera;
• przyprawy do smaku.

Na nadzienie mięsne:

• 1 cebula;
• 300-350 gramów Mięso mielone z kurczaka;
• przyprawy i sól do smaku.

Proces gotowania:

Najpierw musisz przygotować omlet.

W głębokiej misce za pomocą trzepaczki ubić jajka z przyprawami.

Następnie dodaj majonez, łyżkę semoliny, startej drobna tarka twardy ser i wymieszać.

Pozostaw mieszaninę na kilka minut Kasza manna trochę spuchnięty.

Podczas gdy kasza manna pęcznieje, zaczynamy przygotowywać nadzienie. Mięso mielone połączyć z drobno startą cebulą, dodać przyprawy do smaku.

Dobrze wymieszaj mięso mielone.

Gdy mięso mielone będzie gotowe, możesz rozpocząć pieczenie omletu: przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i wlej masę jajeczną na blachę do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia z omletem do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowa.

Gotowy omlet wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, oddzielić od papieru i równomiernie rozsmarować na nim przygotowane mięso mielone.

Zwiń omlet w ciasny rulon.

Teraz zawiń rolkę w folię.

I ponownie włóż do piekarnika i piecz przez kolejne 45 minut (aż mięso mielone będzie ugotowane).

Następnie gotowa rolada Pozostawić do ostygnięcia w folii, aby wchłonął cały sok.

Gdy omlet z kurczakiem i serem całkowicie ostygnie, pokrój go, ułóż na talerzu i udekoruj ziołami, podawaj.

Opis

Smacznie, efektownie i proste danie na święto - pieczona bułka omletowa z mielonym kurczakiem i ziołami! Robi się to raz, dwa razy: raz – omlet, dwa – bułka! Piękne, satysfakcjonujące i oryginalne. Przepis spodoba się Tobie, Twojej rodzinie i gościom :)

Na stronie znajduje się przepis na bułkę omletową z serem i ta jest podobna w zestawie produktów, ale przygotowywana jest nieco inną technologią: jeśli jest zawinięta w skórkę omletową gotowe wypełnienie, następnie nadzienie piecze się razem w bułce. Dzięki temu wychodzi soczyste i trwałe, dobrze się kroi, nie rozpada, a nadzienie nie wypada.

Składniki:

Na bazę omletu:

• 3 duże jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany (15%);
• 100 gramów twardy ser;
• 1 łyżka semoliny;
• ¼ łyżeczki soli;
• 3-5 piór zielonej cebuli.

Do wypełnienia:

• 350 g mielonego kurczaka (filet);
• 2 średnie cebule;
• Sól;
• Pieprz;
• Zieleń.

Instrukcje:

Lepiej kupować mięso mielone, które nie jest tłuste pierś z kurczaka– w którym nie ma skóry i tłuszczu. Jeszcze lepiej, przekręć to sam filet z kurczaka.

Najpierw upieczemy bazę omletu - spód, w który zawiniemy nadzienie. Jajka ubić widelcem ze śmietaną, semoliną i tartym serem (wł gruba tarka). Sól i dodaj posiekaną cebulę. Ponownie wymieszaj na gładką masę i odstaw na 10 minut, aby kasza pęczniała.

W międzyczasie można przygotować nadzienie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni olej słonecznikowy 4-5 minut, mieszając, aż masa będzie lekko przezroczysta, miękka i złocista.

Lekko przestudzoną, podsmażoną cebulę wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

Masę omletową wylewamy na blachę wyłożoną matą silikonową. Matę smaruję olejem roślinnym, żeby omlet łatwiej zszedł. W zasadzie można też użyć pergaminu, ale zdejmowanie cienkiego i delikatnego ciasta omletowego z maty jest dużo łatwiejsze.

Omlet włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-12 minut, aż będzie gotowy. Gdy omlet stanie się niepłynny, dość gęsty i lekko złocisty, jest gotowy. Nie rozgotowuj, aby łatwo się toczyło.

Matę z omletem przesuwamy z blachy na stół, a gdy nieco ostygnie, ostrożnie oddzielamy omlet za pomocą szerokiej szpatułki lub noża. Nie odrywamy go od maty – po prostu oddzielamy go tak, aby łatwo było go zwinąć.

Rozłóż równomiernie mięso mielone na cieście i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Roladę zwijamy ciasno wzdłuż krótszego boku.

I zawiń szczelnie w folię do pieczenia, jeśli jest cienka - w dwóch warstwach.