Herbata Koporye, której zalety i szkody są dobrze znane od czasów starożytnych, do dziś nie traci popularności. Ludzie nazywają go również wierzbowcem, wierzbowcem płaczącym, wierzbowcem itp. Jest to bylina o wysokości do 150 cm z grubym, pełzającym kłączem i kwiatami w kolorze różowym, czerwonym, fioletowym, jasnoróżowym lub białym zebranymi w szczotki.

Starożytne rosyjskie rękopisy z XII wieku zachowały wspomnienia tej herbaty. Według legendy Aleksander Newski po klęsce niemieckich krzyżowców w twierdzy Koporye spróbował napoju przyniesionego mu przez mnichów z miejscowego klasztoru. Potem książę zasnął mocno i obudził się pełen sił i energii. Zgodnie z jego wolą miejscowi mieszkańcy zaczęli produkować herbatę.

Mieszanina

Fireweed lub Fireweed to dzika roślina. Jest szeroko rozpowszechniony na półkuli północnej. Wzdłuż dróg, na polanach, w pobliżu jezior i rzek można spotkać roślinę zwaną herbatą Koporye. Korzyści i szkody wierzbowca wyjaśniono jego składem. Zawiera dużo węglowodanów. Ponadto roślina jest bogata w minerały i pierwiastki śladowe, a mianowicie żelazo, miedź, bor, nikiel, magnez, potas, sód, mangan. Zawiera także garbniki i pektyny, witaminy A i C, flawonoidy, alkaloidy duże ilości. W herbacie wierzbowca odkryto substancje o działaniu przeciwnowotworowym. W medycynie ludowej wykorzystuje się wszystkie części tej rośliny.

Według badań medycznych wierzbówka ma działanie przeciwzapalne, otaczająco na przewód pokarmowy i dlatego jest przydatna w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy i wrzodów żołądka. Herbata Koporye ma wyraźne działanie uspokajające, ma działanie przeciwnowotworowe, gojące rany, przeciwgorączkowe, poprawia odporność, normalizuje ciśnienie krwi i sen. etnonauka wykorzystuje tę herbatę w leczeniu chorób zapalnych i zakaźnych, chorób układ moczowo-płciowy, choroby przewodu pokarmowego, choroby skóry (egzema, zapalenie skóry, ropne rany), a także jako środek uspokajający.

Herbata Koporye jest również skuteczna w leczeniu inwazji i chorób robaków pasożytniczych. układ krążenia i nowotwory. Jest to również odnotowane pozytywny wpływ Herbata Koporye na potencję. Ta roślina pomaga przy bólach głowy i migrenach.

Ponieważ herbata ta nie zawiera kofeiny i kwasu szczawiowego, jej stosowanie nie zakłóca procesów metabolicznych organizmu. Dzięki treści olejki eteryczne korzystne właściwości herbaty mogą trwać do trzech dni.

Do utraty wagi

Picie herbaty Koporye jest korzystne dla tych, którzy chcą schudnąć. Aby zmniejszyć apetyt, należy wypić 150 g wywaru przed posiłkami, dodając do niego szczyptę soli.

Pozbycie się uzależnienia od nikotyny i alkoholu

Ponadto herbata Koporye pomaga pozbyć się uzależnienia od alkoholu i objawów kaca. Aby to zrobić, zaleca się użycie 5-7 łyżek. l. herbatę, dodając tymianek i miód.

Dla tych, którzy rzucili palenie, napar z herbaty Koporye pomoże złagodzić drażliwość i normalizować sen. Napar z dodatkiem mięty pobiera się 1 łyżka. l. pięć razy dziennie.

W leczeniu zapalenia oskrzeli

Herbata Koporye (herbata Ivan) pomaga również w leczeniu zapalenia oskrzeli. Aby to zrobić, do liści herbaty dodaj sproszkowane skórki mandarynki (5:1). Następnie parzy się ją i pije jak zwykłą herbatę. Napój ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe, a także jest przydatny w profilaktyce przeziębienia.
I chociaż zalety herbaty Koporye są niezaprzeczalne, jak każdy lek, ma ona swoje przeciwwskazania.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania herbaty jednocześnie ze środkami uspokajającymi, tak jak ma to miejsce w przypadku samej herbaty efekt uspokajający. Używać z środki uspokajające może prowadzić do zaburzeń w funkcjonowaniu układu nerwowego.
Fireweed ma łagodne działanie przeczyszczające, szczególnie przy długotrwałym stosowaniu. W takim przypadku jego użycie powinno być ograniczone. Herbaty Koporsky nie należy przyjmować w okresie ciąży i karmienia piersią, a także u dzieci poniżej 6 roku życia.

Zbieranie surowców

Do przygotowania napoju używa się liści, łodyg i kwiatów. Kwiaty wierzby zbiera się w okresie aktywnego kwitnienia. Najbardziej optymalnym czasem na zbiór jest pierwsza połowa dnia, kiedy rosa już zniknęła. Kwiaty i kwiatostany suszy się na powietrzu, rozprowadza na tkaninie warstwą o grubości do 2 cm. Zaleca się suszenie w miejscu nie nasłonecznionym.

Liście i łodygi herbaty Koporye należy zbierać wcześnie rano, gdy jest rosa. Łodygi należy przyciąć, a liście oddzielić ręcznie od łodygi, zapobiegając ich wzrostowi.

Leczenie

Przygotowanie herbaty wierzbownicy składa się z kilku etapów. Najpierw surowce należy wysuszyć, rozłożyć warstwą 3-5 cm lub zawiesić w pęczkach. Ważne jest, aby podczas suszenia nie było dostępu światła. Proces suszenia jest krótkotrwały (nie dłużej niż jeden dzień), aż surowiec stanie się miękki.

Następnie zieloną masę poddaje się fermentacji. Surowce możesz zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub po prostu ugniatać je rękami. Ważny warunek fermentacja - obecność wilgoci. Surowiec można podgrzać w piekarniku w glinianym naczyniu, włożyć zwilżone wodą liście do piekarnika lub przechowywać pod wilgotną ściereczką w ciepłym miejscu. Proces trwa od kilku godzin do dni. W procesie fermentacji masa ciemnieje. Kolor i aromat napoju zależy od czasu trwania i stopnia podgrzewania.

Na ostatnim etapie przetwarzania przeprowadza się końcowe suszenie. Czasami arkusze są zwijane, kruszone itp. Do przechowywania wierzby nadają się szklane słoiki ze szczelnymi pokrywkami i torby foliowe.

Browarnictwo

Wiele osób interesuje się pytaniem, jak prawidłowo zaparzyć herbatę Koporye. Przygotowanie nie jest trudne, wystarczy pamiętać o kilku zasadach:

• Do warzenia najlepiej nadaje się woda źródlana;
• Na pół litra wody użyj od 2 do 5 łyżek. herbata;
• smak rozwija się 10 minut po zaparzeniu;
• kilkukrotne dodanie wrzącej wody nie wpłynie na właściwości lecznicze;
• Herbatę Koporye można przechowywać do pięciu dni i pić na zimno;
• Zamiast cukru zaleca się stosowanie naturalnych substancji słodzących (miód, suszone owoce).

Aby zaparzyć wierzbówkę, należy zalać suche ziele wrzącą wodą (2-3 łyżeczki na 0,5 litra wody) i pozostawić pod przykryciem na pięć minut.

Napój można również zaparzyć inną metodą, która trwa dłużej, ale za to napój jest bardziej aromatyczny. Najpierw musisz doprowadzić wodę do wrzenia i ochłodzić do 80 stopni. Następnie tę wodę wlewa się do liści herbaty.

Herbatę Koporye można również przygotować z mlekiem. W tym celu 1 łyżeczka. suchą herbatę wlewa się do szklanki wrzącego mleka i podaje przez 10 minut.

Dary natury mogą zastąpić wiele produkty farmaceutyczne i pomagają zachować zdrowie na długie lata. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegane są zasady i przepisy dotyczące stosowania roślin leczniczych. Dotyczy to również herbaty Koporye.

Herbata Koporye (Ivan-herbata)

Przepis na robienie rosyjskiej herbaty

Przygotowanie każdej sfermentowanej herbaty składa się z czterech etapów - więdnięcia, walcowania lub mielenia, fermentacji i suszenia. Ale zaczniemy od początku - od gromadzenia surowców. Herbatę robi się z liści, ale kwiaty też są przydatne, są pożyteczne (otrzymywana z nich nie tak dawno temu substancja hanerol ma właściwości przeciwnowotworowe), ładnie pachną i są po prostu piękne. A to ważne, bo zgodnie z zasadami kompilacji napary ziołowe Zdecydowanie trzeba do nich dodać coś dla urody, najczęściej oczywiście kwiaty. Bez tego elementu estetycznego kolekcja nie będzie kompletna.

Fireweed zbiera się podczas kwitnienia, ostrożnie odłamując lub odcinając łodygi. Nie ma potrzeby wyrywania ich z korzeniami, ponieważ jest to roślina wieloletnia. I pamiętaj, aby pozostawić co najmniej jedną czwartą populacji w stanie nienaruszonym, aby rośliny normalnie kwitły i wytwarzały nasiona. Zbieraj i
Herbatę Van lepiej nie na słońcu, ale w zacienionych miejscach, gdzieś na brzegu leśne polany– liście takich roślin są bardziej soczyste i delikatne, a przygotowana z nich herbata smakuje lepiej – liście łatwiej się zwijają i lepiej fermentują. A w otwartych, słonecznych miejscach liście są szorstkie i suche, słabo zwijają się i dają mało soku, fermentacja jest powolna, a herbata nie jest tak smaczna.

W domu szczyty z kwiatami można związać w małe pęczki i powiesić do wyschnięcia. Kwiaty powinny dobrze wyschnąć, sprawdź dokładnie i jeśli nie masz pewności, lepiej wysuszyć je w piekarniku na małym ogniu (około 50°C). Usuń suszone kwiaty z łodyg i przechowuj je w suchym miejscu. Możesz od razu zerwać kwiaty i wysuszyć je, rozprowadzając cienką warstwą na papierze (tylko nie używaj gazety) lub tkaninie.

Oderwij liście i włóż je do pudełka z warstwą 5 centymetrów do suszenia. Podczas odrywania liści należy uważać, aby nie wyrwać dolnych jajników kwiatowych, które wraz z nimi dojrzewają i tworzą skrzynki. Te pudełka otworzą się pod wpływem ciepła, a ty będziesz musiał wybrać puch z herbaty. I spójrz jeszcze raz, czy nie ma wśród liści jakichś chorych liści - na przykład z jakimiś plamami lub ogólnie nieprawidłowo. Zdarza się, że na tylnej stronie liścia znajdują się jaja złożone przez owady... Oderwij wszystkie takie liście i wyrzuć je, a następnie jednym ruchem ręki od góry do dołu wzdłuż łodygi usuń wszystkie pozostałe liście. Więdnięcie trwa 10-12 godzin, czasem dłużej. Od czasu do czasu liście należy zamieszać Górna warstwa nie wyschło. Gdy tylko liście staną się wiotkie i zwiotczałe, możesz zacząć się zwijać.

Weź trochę liści i zwiń je w dłoniach, najpierw w luźną kulkę, a potem w rulon
Umieść go w małej kiełbasce o długości i szerokości około połowy kiełbasy. Wygodniej jest zacząć zwijanie w kulkę, aby zebrać liście w kulkę, aby nie strzępiły się na końcach kiełbasy. Musisz zwinąć liście dłońmi, aż ściemnieją od uwolnionego soku, a kiełbaski przestaną się kruszyć. W tym samym czasie zmieni się również dźwięk - z szelestu przejdzie on w siorbanie lub klapsy. Gotowe kiełbaski szczelnie przekładamy do szklanego lub emaliowanego pojemnika i przykrywamy wilgotną ściereczką. Nie potrzeba ucisku. Pokrywę można zamknąć tak, aby aromat zatrzymał się pod nią, dzięki temu łatwiej będzie go w przyszłości kontrolować.

Teraz wystarczy poczekać, aż liście dojrzeją. Nie da się dokładnie określić ile czasu zajmie fermentacja – zależy to od temperatury panującej w pomieszczeniu. Z własnego doświadczenia możemy powiedzieć, że w temperaturze 20°C zajmuje to 5-6 godzin, a w 25°C – około 2-2,5 godziny. Aby się nie pomylić, obserwuj aromat - początkowy ziołowy zapach zmieni się w bogaty kwiatowo-owocowy. Zapach ten najpierw się nasili, a potem zacznie słabnąć. To sygnał, że czas zakończyć fermentację. Nie prześwietlaj liści, zepsujesz herbatę Koporye, pozostawiony zbyt długo aromat zmieni się w zapach wypitej taniej herbaty.

Dojrzałe kiełbasy należy drobno posiekać i ułożyć na blasze do pieczenia w centymetrowej warstwie
m. Herbatę możesz kłaść bezpośrednio na blachach ze stali nierdzewnej, ale jeśli masz zwykłe blachy stalowe, to układaj je na papierze, najlepiej pergaminowym, ale nie na gazecie. Można używać sit i specjalnych suszarek, ale pod warunkiem, że nie będzie na tym wszystkim obcych zapachów, w przeciwnym razie herbata je wszystkie wchłonie. Delikatnie podrzucaj pokrojone kiełbaski rękami, aby rozbić duże grudki, które się ze sobą sklejają. Włóż blachy do pieczenia do piekarnika lub piekarnika nagrzanego do 100°C, ale nie wyższej. Pozostaw szyberdachę i drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby zapewnić przeciąg. Od czasu do czasu zamieszaj herbatę. Ponownie trudno powiedzieć o dokładnym czasie schnięcia. Musisz suszyć herbatę, aż liście herbaty zaczną pękać po ściśnięciu, ale nie rozsypią się w pył. Kiedy prawie cała herbata staje się taka, apetyt musi gwałtownie wzrosnąć. Nie przesuszaj herbaty, szczególnie w wysokich temperaturach.
będzie pachniał suszonym papierem (nawet jeśli go nie położyłeś). Jeśli nie masz termometru, kieruj się zasadą – lepiej przegrzać niż przegrzać. Dlatego lepiej przetrzymać herbatę nieco dłużej w nienagrzanym piekarniku, niż ją spalić.

Cóż, herbata Koporye (herbata Ivan) jest gotowa. Ten przepis może wydawać Ci się zbyt skomplikowany i możesz się nawet zastanawiać, czy uda Ci się go zrobić dobrze. Nie wątpię. Tylko nie pozwól, aby ten proces się potoczył, obserwuj herbatę tak uważnie, jak małe dzieci, a z czasem zauważysz wszystko, czego potrzebujesz, a przepis podpowie Ci, co robić dalej. Staraliśmy się zebrać tutaj nasze własne doświadczenia związane z przygotowywaniem tej herbaty; robimy ją każdego lata przez cały rok. Jak mówią, herbata osiągnie stan handlowy po miesiącu przechowywania i ok
zdecydowanie w szczelnie zamkniętym pojemniku. My używamy dużego 15-litrowego słoika z kory brzozowej, ale wystarczą zwykłe szklane słoiki z dobrze dopasowaną pokrywką. Im dłużej herbata jest przechowywana, tym staje się lepsza. Nie zapomnij wymieszać go z suszonymi kwiatami.

A teraz pozostaje ostatnia i niemal najważniejsza rzecz – warzenie. Nie odrzucaj tego tematu ze zniecierpliwieniem. Niewłaściwe zaparzenie może zepsuć najlepszą herbatę.(nie da się zepsuć samej herbaty aromatami, nie da się tego pogorszyć). A ponieważ obecnie w zwykłym sklepie nie można kupić dobrej herbaty i w ogóle nie ma masowej kultury herbacianej, to uważamy, że warto poinformować o tym osoby pozbawione możliwości zobaczenia prawdziwa herbata(nie tylko rosyjski), jaki on jest naprawdę?

Jak ludzie ogólnie oceniają jakość herbaty? Najczęściej, nawiasem mówiąc, jest parzony, a to łatwo ustalić: wrzuć torebkę do kubka, zalej wrzącą wodą, a jeśli woda
natychmiast robi się brązowa, co oznacza, że ​​herbata dobrze się zaparzy. Teraz nie bądź leniwy i wykonaj następujące czynności: nalej wodę do szklanki, zwilż pędzel, nałóż na niego trochę farby rozpuszczalnej w wodzie (akwareli lub akrylu, najlepiej ciemnej dla przejrzystości) i opuść ją do szklanki, po prostu opuść, nie mieszaj. Czy ty widzisz? Teraz podnieś i opuść pędzel z farbą, jakbyś zanurzał torbę w wodzie. Czy widzisz proces? W ten sposób szybko i dobrze „parzy się” „dobrą” herbatę. A prawdziwa trawa(dowolna herbata, także herbata) nigdy nie jest parzona od razu! A kolor naparu również stopniowo ciemnieje!

Kolejny istotny błąd, którego Japończycy czy Chińczycy nigdy nie popełnią, a który popełniamy cały czas. Jak w ogóle używamy herbaty? Opłukujemy czajnik, nalewamy do niego herbatę, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy. I pijemy, stopniowo rozcieńczając ten gęsty napar, aż do wyczerpania się, czasem przez kilka dni. A potem wypełniamy go ponownie. Jeśli wolisz właśnie taki napój, to herbata Ivan nie jest dla Ciebie. Herbatę Koporye należy parzyć w taki sam sposób, jak każdą inną herbatę. dobra herbata, tj. przed wypiciem. I nie do wykorzystania w przyszłości, ale za każdym razem świeże.

W czystym czajniku, opłukanym wrzącą wodą, opuść czajniczek (szklankę z dziurkami) z herbatą, zalej gorąca woda(lepiej, jeśli woda „wrze jak białe źródło” - w tym momencie z dna unoszą się liczne strumienie bąbelków, ale woda jeszcze nie bulgocze, jak przy gotowaniu; lepiej jest wziąć wodę źródlaną i zwykły czajnik , nie elektryczny) i zaparzamy 15-20 minut, po czym rozlewamy do filiżanek i cieszymy się. I natychmiast napełnij czajnik po raz drugi, ponieważ drugi napar herbaty jest jeszcze smaczniejszy i bardziej pachnące niż pierwsze . Po kolejnych 15 minutach wyjmij butelkę z zaparzaczem lub przelej herbatę do filiżanek – nie chcesz, żeby odpoczęła. I nie parz tej samej herbaty drugi raz następnego dnia! Nawet jeśli wypełniłeś go tylko raz, po przerwie nie będzie to dobrze działać. Jeśli kochasz słodka herbata, dodaj 2 razy mniej cukru niż w czarnej herbacie, w przeciwnym razie stanie się półsłodka.

I ostatnia wskazówka– gdy po raz pierwszy spróbujesz nieznanej herbaty, nie próbuj od razu porównywać jej smaku z czymś już znanym, nie próbuj zrozumieć, jaka ona jest – nie jest podobna do niczego innego, ma swój smak, swój smak własne i niepowtarzalne. Ciesz się tym smakiem.

Ivan-herbata w niskich cenach pocztą od 1 kg http://ivan-chay.su

Uważam, że moczenie liści herbaty w mleku nie jest oszustwem. Proces ten poprawia jakość herbaty. W Chinach są takie herbaty - Oolongi...

Dziękuję, to bardzo ciekawe, zwłaszcza, że ​​obniża ciśnienie, będziemy się leczyć!

Przyjaciele, proszę o podanie godziny odbioru Iwan-herbata? Czytałem twoje cudowny przepis, już mam ochotę spróbować

Zbierają go podczas kwitnienia; w regionie moskiewskim jeszcze nie zakwitł, najprawdopodobniej za tydzień lub dwa. Wiele osób zaczyna zbierać wcześniej (i zbiera później), ale ogólnie rzecz biorąc, nadal kwitnie.

Dziękuję bardzo za wiele przydatnych artykułów. Dziś przygotowałam to tak: Liście wierzbowca zbieramy bez mycia, więc starałam się żeby były czyste i bliżej lasu lub na czystych polanach, zostawiałam w cieniu na 1,5 godziny, potem mocno łamałam liście i skręcałam . Siedziałam na tablicy, zwijając obiema rękami 15 kartek papieru i pocierając je. Wszystko wkładamy do emaliowanej miski, przykrywamy pokrywką i odstawiamy w ciepłe miejsce (szklarnię). Pozostawić na minimum 3 godziny, maksymalnie 16-18-20, może fermentować. Będzie fermentować od ciepła. Im dłużej będzie się nagrzewać, tym będzie ciemniejszy. Następnie przez maszynkę do mięsa i suszenie, w zależności od tego, jak wybierzesz. Ale chcę zachować witaminy w temperaturze 50 stopni. Wysłałam ten przepis znajomej. Sama suszarka okazała się zielonymi granulkami. Teraz na noc wysłałem do kotłowni pokręcone liście porzeczki. Jutro zobaczę co się stało. Ja też chcę brązowe. Wypróbuję Twoje metody.

Powiedz mi... Jeśli dobrze rozumiem, czy trzeba to najpierw wysuszyć w maszynce do mięsa, a potem sfermentować i potem wysuszyć?

Nie, po co więc przechodzić przez maszynę do mięsa? Maszynka do mielenia mięsa zastępuje ręczne skręcanie! Jeśli wszystko przekręciłeś ręcznie i już sfermentowałeś, po prostu wysusz. Aby był czarny, fermentuj dłużej i susz w temp wysoka temperatura, 100 stopni, a nawet trochę więcej. Inaczej będzie zielono. Suszenie daje „czerń”.

dawno temu natrafiłam na książkę pt Rośliny lecznicze Rosja. Herbata Iwan została tam wymieniona jako zioło nie zbadane przez naukę. Ale z wiedzy ludowej przede wszystkim wskazano, że jest to najsilniejszy naturalny antybiotyk, ale zabija tylko szkodliwe drobnoustroje. Ponadto drobno posiekane liście mają
40 razy silniejszy niż całe liście. Oto co pamiętam. Od tego czasu przynajmniej trochę, ale suszę ją na zimę, piję, gdy podejrzewam przeziębienie. W czasie epidemii jako jedna z nielicznych w zespole nie zachorowała. Fermentowałem go po raz pierwszy w zeszłym roku i bardzo mi smakował. Pod ręką nie było piekarnika, więc suszyłam na patelni. W przypadku kwiatów smak jest bardziej aromatyczny i delikatny.

Dzięki chłopaki!! Jesteś spoko!!!

To już drugi rok, w którym przygotowuję tę herbatę. Wszystkim się to naprawdę podoba. Powiem ci jak to robię. Wysypuję liście na rozłożone na podłodze prześcieradło i sortuję złe liście, wszelkiego rodzaju źdźbła trawy i owady. Zostawiam na noc, zamykając okno, żeby nie wyschło. Rano wkładam go do dużej plastikowej miski z wysokimi bokami i zaczynam ugniatać rękami, jakbym mył go na tarce. Podoba mi się ta technika, ręce się nie męczą. Przykryj mokrym ręcznikiem i pozostaw do wieczora. A wieczorem i prawie całą noc suszę w lekko uchylonym piekarniku kuchenka gazowa na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając rękoma. Jedna blacha do pieczenia zajmuje nieco ponad godzinę. Herbata wychodzi czarna, aromatyczna i kwaśna. Już drugi rok fermentuję także liście dzikich malin, chociaż zażywam je z niedojrzałymi łodygami i jagodami.
Korzystając z okazji, chcę porozmawiać o czarnych porzeczkach. Mój mąż i najstarszy syn mieli alergię na różne kwiaty majowe. W 2007 roku jedna stara uzdrowicielka, niech spoczywa w niebie, dała mi cały pakiet suszone gałązki porzeczki z liśćmi i zielonymi jagodami, zbierane w Trinity (!) i polecane do picia jako herbata. Od 2008 roku przygotowuję własne jedzenie. A co ciekawe, nawet nie pamiętam, od kiedy moi mężczyźni sami zapomnieli o tej alergii.
Właśnie suszę maliny, w mieszkaniu unosi się zapach, a następna w kolejce jest wierzbówka. Wczoraj byłam w lesie tylko godzinę i kleszcz mnie zaczepił. Podali mi immunoglobulinę i dzisiaj oddałam ją do badania. Dowiemy się jutro wieczorem.

Dowiedzieliśmy się tego dzięki naszemu przyjacielowi Dimie legendarna herbata. Zaczął zbierać herbatę Iwana i przygotowywać ją, aby dzięki temu był niesamowity właściwości lecznicze pomóż przyjacielowi.
Od najdawniejszych czasów na Rusi strzeżono sekretu przyrządzania pysznych, leczniczy napój z wierzby pospolitej, zwanej popularnie herbatą Iwan. Chayati – oczekuj, miej nadzieję. Jak mówimy: „Herbata, do zobaczenia”, mam na myśli, mam nadzieję, że się zobaczymy. Inne ludy po prostu przejęły tę nazwę od Rusi-Rosji.
Wczesny poranek. Będziemy zbierać liście herbaty Ivan. W naszym regionie smoleńskim już od 25 lat przyroda jest prawowitym właścicielem rozległych połaci. Pola porośnięte są lasem, a tam, gdzie rozlały się wolne przestrzenie, pojawiają się wyspy kwitnących wierzbowców.


Twierdza w Koporach została założona w 1237 roku. Pierwsza wzmianka o niej znajduje się w kronikach nowogrodzkich w roku 1240, kiedy to niemieccy rycerze Zakonu Kawalerów Mieczowych zbudowali na cmentarzu w Koporach drewnianą twierdzę. W 1241 roku Aleksander Newski odbił twierdzę rycerzom niemieckim. Podczas napadu zginął słynny bohater Gavrila Aleksich. Twierdza Koporye uważana jest za drugą najważniejszą, po Ładodze, kamienną twierdzą na północnym zachodzie.


Głęboko w pola. I niemal bez opuszczania swojego miejsca.




Cztery ręce. I za dwie godziny.

11 worków wypełnionych wąskimi liśćmi.







Na Rusi uwielbiali herbatę... Każdy rozumie „jeść”, ale „desperować”, „desperować”? Forma konstruowania słów jest taka sama, ale znaczenie wydaje się odwrotne. Ale nie zawsze tak było. Kolacja to pora popołudniowa, kiedy zgodnie z rosyjską tradycją kończy się popołudniowa drzemka; starożytne słowo „rozpaczać” miało to samo znaczenie. Pamiętacie powiedzenie: „Nie piłem herbaty, skąd wziąłem siłę?” Wypiłem herbatę i zupełnie osłabłem”, „Pij herbatę i żyj długo”. Praktykowano także odpoczynek po herbacie.
Cóż, mamy następujące etapy. Na jeden dzień rozkładamy liście na podłodze w 5-centymetrowej warstwie. To jest proces suszenia. Liście należy od czasu do czasu przemieszać, aby zewnętrzne liście nie wyschły.


I pamiętaj, aby posortować, oddzielając obcą trawę i uszkodzone liście.
Mieliśmy dzień. Objętości są tak duże, że używamy elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Instrukcja nie będzie działać, jest za ciężka. A elektryczny powinien być tak mocny, jak to możliwe.





Tak więc wszystkie zmielone liście zamieniają się w mokrą masę. Umieszczamy go w pojemnikach, które nie boją się kwasu. Rozpoczyna się proces fermentacji.


W całym mieszkaniu unosi się niesamowity aromat, a właściwie cały bukiet zapachów: maliny, banany, truskawki... To jest Ivan-herbata! Minął jakiś dzień. Fermentacja dobiegła końca. Rozpoczyna się nowy etap - suszenie.
Napar herbaty Ivan zachowuje swoje właściwości lecznicze i właściwości aromatu przez całe trzy dni. Natomiast ojcowie zwykła herbata- Chińczycy wierzą, że po zaparzeniu herbata w ciągu 20 minut zamienia się w „truciznę grzechotnika”. Od w zwykła herbata po zaparzeniu, po pewnym czasie, oprócz kofeiny, zaczynają ekstrahować się substancje polifenolowe, które blokują syntezę wielu witamin i korzystnych enzymów w organizmie. Z tego powodu nie zaleca się dwukrotnego parzenia czarnej herbaty. Parzenie herbaty Ivan nie powoduje plam na szkliwie zębów i ogólnie dobrze przygotowana herbata Ivan jest znacznie smaczniejsza niż herbata indyjska czy cejlońska.





Temperatura piekarnika do 85 stopni. Stopniowo wilgoć opuszcza. Ale niezwykły aromat pozostaje!


Zawartość witaminy C w liściach wierzby pospolitej jest 3 razy większa niż w pomarańczy; bioflawonoidy, podobne właściwościami do witamin P i B, sprzyjają gromadzeniu się witaminy C i zatrzymywaniu jej w organizmie człowieka, przyczyniając się w ten sposób do wzmocnienia naczynia krwionośne. Dlatego zaleca się parzyć herbatę Ivan w celu zapobiegania niedoborom witamin, zapobiegania i leczenia choroby układu oddechowego, anemia i obniżona odporność. Przydatny materiał, położony w Ivan-chai, wzmocnij system nerwowy, pomóc w walce ze stresem i depresją. Ponadto wywar z liści wierzby wąskolistnej normalizuje sen i pomaga przy migrenach i bólach głowy. Odwar z ziela herbaty Iwan ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i otulające. Oczyszcza błony śluzowe przewód pokarmowy, leczy zapalenie żołądka, zapalenie jelit, zaparcia, wrzody trawienne. Jest również skuteczny w chorobach zapalnych Pęcherz moczowy i moczowody. Przeciwzapalne właściwości herbaty wykorzystuje się w leczeniu zapalenia jamy ustnej, chorób przyzębia, wywar z herbaty łagodzi ból zębów. Obecność garbników powstrzymuje krwawienie podczas leczenia ran, a chlorofil zgromadzony w liściach herbaty wierzbnicy pomaga w ich gojeniu. Choroby skóry leczy się balsamami za pomocą serwetek nasączonych naparem herbacianym.
Jest tak wiele do powiedzenia właściwości lecznicze herbata jest w tym samym wieku co Rus.
Można też użyć suszarki, ale usunie to zapach...




A nasza herbata jest już gotowa! Samoczynnie pozbędzie się pozostałej wilgoci. Na pewno je potraktujemy i napijemy się herbaty z naszymi miłymi gośćmi!

Iwan-herbata otrzymała swoją nazwę w pierwszej połowie XVII wieku, a wcześniej rosyjscy uzdrowiciele nazywali Iwan-herbatę miksturą borową ze względu na jej silne właściwości lecznicze. Pojawiły się dzięki temu, że suszone, zmielone korzenie herbaty Iwan, zgodnie z zaleceniami tradycyjnych uzdrowicieli, często dodawano do mąki do wypieku chleba. Szczególną popularnością cieszyły się napary z liści herbaty Iwan, stosowane przy bólach głowy i łagodzeniu różnych stanów zapalnych. Herbatę Iwan nazywano także jabłkami koguta - za właściwości smakowe młode liście, które całkowicie zastępują sałatę.

Następnie herbata Iwan stała się znana również jako herbata Kaporsky, ponieważ większość tej herbaty została przygotowana we wsi Koporye pod Petersburgiem, obecnie wieś Koporye w obwodzie leningradzkim. Herbatę tę eksportowano do krajów europejskich, gdzie nazywano ją herbatą rosyjską. Dochody Rosji z eksportu herbaty Koporye do Europy do końca XIX wieku przewyższały dochody ze sprzedaży konopi, złota i futer.

Kraje europejskie spożywały rocznie setki tysięcy funtów herbaty Koporye. Angielscy arystokraci i monarchowie szczególnie wysoko cenili doskonałe właściwości wierzby. Artykuł o nim znalazł się w XVIII wieku w Wielkiej Encyklopedii Brytyjskiej. Dopiero dwieście lat po herbacie rosyjskiej (na początku XVII wieku) w Europie pojawiła się herbata chińska, a nieco później herbata indyjska. W XX wieku produkcja herbaty Koporye w Rosji została ograniczona ze względu na dobrze znane wydarzenia historyczne.

Montaż i przygotowanie herbaty Ivan

Liście herbaty Ivan zbiera się w okresie masowego kwitnienia. Na południowych szerokościach geograficznych - początek lipca, w połowie lub na końcu miesiąca - na północnych szerokościach geograficznych. Zbierz górne liście wraz z kwiatami rośliny. Zebrane liście i kwiaty oddziela się od łodyg i rozrzuca gdzieś cienką warstwą, tak aby liście zwiotczały. Więdnięcie trwa dzień lub dzień, a liście są okresowo obracane, aby górne nie wyschły.

Następnie masę liści zwijamy w drobne ruloniki, zwijamy dość ciasno tak, aby liście się pomarszczyły i wypłynął z nich sok. Zwykle zwijany poprzez pocieranie między dłońmi. Po tym czasie liście wymagają fermentacji - zwinięte liście układa się w 5-centymetrowej warstwie w emaliowanej misce lub tacy, przykrywa wilgotną ściereczką i umieszcza w ciepłym miejscu na 6-12 godzin, aby dojrzały. Im wyższa temperatura, tym szybciej przebiega proces fermentacji. Charakteryzuje się zmianą zapachu zielnego na bogaty kwiatowo-owocowy. Zbyt wysoka temperatura i prześwietlenie są niebezpieczne - wierzbówka nabiera zapachu niskiej jakości, przegotowanej herbaty „publicznej”.

Po fermentacji liście suszy się w piekarniku w temperaturze około 100 stopni przez około godzinę. Przed suszeniem liście drobno sieka się i rozkłada na sitach lub blachach wyłożonych pergaminem. Dobrze wysuszona herbata ma kolor prawdziwej czarnej herbaty, bogaty i mocniejszy aromat, liście herbaty łamią się przy wyciskaniu, ale nie rozsypują się w pył. Gdy większość herbaty osiągnie ten stan, temperatura suszenia spada, a ciąg, umiarkowany w procesie suszenia, gwałtownie wzrasta. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka i herbata pozostanie w suszarce, w bukiecie pojawi się domieszka zapachu „suchego papieru”.

Herbatę Iwan natomiast, podobnie jak herbatę czarną, należy przechowywać w szczelnie zakopanych opakowaniach; szklane słoiki, przy szczelnie zamkniętych pokrywkach. Lepiej przechowywać ją w suchym i ciemnym miejscu, z dala od innych substancji, aby herbata nie nabrała innych aromatów. choć przechowywana w szklanym pojemniku myślę, że nic nie powinno wpłynąć na smak i aromat herbaty. Herbata Koporye osiąga stan nadający się do sprzedaży po około miesiącu przechowywania, a później jej właściwości, podobnie jak innych rodzajów herbat, jeszcze bardziej się poprawiają.

Lecznicze właściwości herbaty Ivan

Herbata Iwan od dawna cieszy się zasłużoną reputacją leczniczą, co potwierdzają badania naukowe. Również uzdrawiająca moc występują także gatunki mu bliskie - wierzby górskie, wierzby bagienne, wierzby ciemne. Fireweed drobnokwiatowy nie tylko łagodzi stany zapalne prostaty, ale także działa przeciwko gruczolakowi prostaty i jego gruczolakowi. guz nowotworowy. Austriaccy badacze podzielili się opinią Niemców, którzy twierdzili, że wodne ekstrakty wierzby drobnokwiatowej zatrzymują działanie proces zapalny prostatę i zapewnić efekt uzdrawiający w przypadku gruczolaka prostaty I i II stopnia, a nawet wskazany po adenomektomii (chirurgiczne usunięcie gruczołu). Dopiero dalsze badania porównawcze wykazały, że działanie przeciwzapalne wierzby drobnokwiatowej jest mniejsze niż wierzby wąskolistnej (Ivan-tea) i 5 razy.

Na Rusi nie znano wówczas żadnego badania naukowe, ale po prostu i konsekwentnie stosowano herbatę Ivan, która okazała się doskonała medycyna. Herbata Koporye, przygotowany z wierzby, zaczął być używany nie tylko przez chłopów, ale także przez ludzi posiadających i bogatych.

Przygotowanie herbaty Iwan

Przykład przygotowania, fermentacji i suszenia herbaty Iwan, informacje ze strony http://forum.say7.info/topic16263.html, autor Ludmiła, stamtąd zaczerpnięto zdjęcia i opis procesu przygotowania materiału. Iwan-herbatę zbiera się podczas kwitnienia, należy oderwać liście z kwiatami o długości 35-45 cm, a następnie w domu obrać liście z kwiatami z łodyg i rozprowadzić powstały surowiec cienką warstwą i pozostawić do leżeć przez noc. Następnego dnia surowiec przepuszczamy przez maszynę do mięsa z dużymi otworami rusztu.
Rezultatem powinny być duże zielone granulki.
Powstały granulat wlać do rondla i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Patelnię można postawić na słońcu lub, jeśli na zewnątrz jest chłodno, w domu na ciepłym piecu. Jeśli masz szklarnię, możesz ją w niej umieścić i przykryć patelnię wilgotną gazą, dzięki czemu fermentacja będzie lepszej jakości. Na słońcu patelnia nagrzewa się bardzo szybko i do wysokiej temperatury, dlatego co godzinę należy przewrócić patelnię na drugą stronę i potrząsać granulkami w celu ich wymieszania - ale nie mieszaj rękami ani łyżką, w przeciwnym razie granulki mogą się opaść.
Na noc patelnię należy postawić w ciepłym miejscu, zabrać do domu, a następnego dnia ponownie wyjąć ją na słońce, aby kontynuować fermentację. Zwykle fermentacja odbywa się w ciągu 1,5-2 dni. Bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu zakończenia fermentacji; koniec następuje wtedy, gdy masa przestaje się nagrzewać. Jeśli się spóźnisz, na granulkach pojawią się ślady białej pleśni, nawet jeśli tak się stanie, możesz po prostu wyrzucić granulki, a resztę szybko wysuszyć.

Podczas fermentacji wydziela się ostry, specyficzny zapach, który moim zdaniem jest bardzo przyjemny. Po fermentacji masa nabiera ciemnego koloru, czarnego lub brązowego. Fermentację można zakończyć wcześniej – gdy zacznie pojawiać się wyraźny owocowy zapach, ale to już zależy od upodobań amatora, jaką herbatę lubisz, fermentacja znacząco wpływa na walory smakowe i aromatyczne herbaty.

Po fermentacji granulki wierzby należy wysuszyć do stanu półsuchego; należy to zrobić w temperaturze około 50 stopni.
Następnie wysusz w cieniu. Niektóre suszy się w piekarnikach lub piekarnikach, ale można je również suszyć na słońcu. Napar należy okresowo mieszać, aby zapewnić równomierne wyschnięcie. Musisz więc wysuszyć, aż liście herbaty całkowicie wyschną. Następnie można ją dodatkowo wysuszyć, np. jak na zdjęciu poniżej - w poszewce na kolejny dzień, dzięki czemu liście herbaty nie wyschną i zachowają naturalną wilgoć.
Następnie gotowe liście herbaty należy wlać do słoików z pokrywkami i umieścić w ciemnym miejscu. Lepiej nie otwierać słoiczków przynajmniej przez miesiąc, po miesiącu herbata będzie zauważalnie lepsza, a im dłużej będzie przechowywana, tym lepsze będzie jej właściwości.

Kolejna fotorelacja z przygotowania i fermentacji herbaty Ivan

Oto kolejny przykład przygotowania herbaty Iwana, informacje i zdjęcia pochodzą z http://mediaryazan.ru/blogosfera/184478.html. Liście herbaty Ivan zbiera się podczas kwitnienia, górne liście zbiera się wraz z kwiatami. Montaż jest dość prosty, nie trzeba odrywać liści wraz z łodygami, wystarczy po prostu oderwać ręką liście wraz z kwiatami – wystarczy przesunąć ręką po zaroście liści. Lepiej jest zbierać młode liście bliżej góry. Liście są bardzo jasne, ale obszerne, więc po 20 minutach pracy mamy pełną plastikową torbę.
Zebrany materiał należy rozłożyć w cieniu do wyschnięcia na około dobę. Kwiaty można suszyć osobno, bez fermentacji, bardzo dobrze nadają się do dodawania do herbat ziołowych.
Następnie przygotowujemy materiał do fermentacji, w tym celu zbieramy liście w pęczki i zwijamy w małe „kiełbaski”. Musisz toczyć, aż pojawi się sok, aby liście ściemniały.
Skręcone „bułki” należy włożyć do odpowiedniej płytkiej miski.
Następnie przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w miejscu chronionym przed słońcem, w temperaturze około 27 stopni. Najważniejszym procesem w przygotowaniu herbaty Koporye jest fermentacja. Jeśli prześwietlisz lub niedoświetlisz, będzie to zwykłe siano, a nie słynna herbata Iwan. Po rozpoczęciu fermentacji pojawia się zapach trawiasty, który stopniowo zmienia się w zapach kwiatowy. Ponadto, gdy w zapachu zaczną pojawiać się gorzkie nuty, fermentacja musi zostać zakończona. W w tym przypadku fermentacja trwała 7 godzin.
Po fermentacji surowce należy rozdrobnić; w tym przykładzie „bułki” są drobno krojone nożem (każda po 2 mm).
Posiekany surowiec umieszcza się w piecu, w tym przypadku w temperaturze około 120*C, na półtorej godziny, a posypkę okresowo miesza się. Po 30 minutach temperaturę obniżono do 90*C. Zdecydowano się nie prażyć herbaty zbyt mocno; chciałem osiągnąć stan, w którym herbata nie jest jeszcze czarna, ale nie jest już zielona i w zasadzie tak się stało.
Od autora: - W swoim artykule Odintsov twierdzi, że herbata Koporye powinna zyskać komercyjny smak przez co najmniej miesiąc. I to jest absolutna prawda! Herbata wypita 2 tygodnie po przygotowaniu zupełnie nie zachwyciła smakiem, zostawiając opinie domowych degustatorów – trawa to trawa, nie warto było na niej tracić czasu, po czym bezpiecznie o niej zapomniano aż do połowy września. A potem, w jeden z najpiękniejszych dni indyjskiego lata, ponownie wyprowadzono go na światło dzienne. A skąd to się wzięło! - delikatny kwiatowy aromat wypełnił kuchnię, przywołując wspomnienia lata. W smaku mieszanka świeżości zielonej herbaty z pełnią czarnej herbaty, jednak bez cierpkiej goryczki.

Szkoda – zebrano zbyt mało. Dziś w słoiku zostały żałosne okruchy, które wystarczą na jeszcze kilka litrów świeżych szklanek. I to pomimo tego, że ostatnio też go zapisuję. Krótko mówiąc polecam, a ja poczekam do lata i teraz w dziecinny sposób uzupełnię zapasy.

Pod tak mało znaną nazwą jak herbata Koporye kryje się zwykła herbata Ivan. Roślina ta to prawdziwy szpieg z filmów z kilkoma paszportami, bo wierzbówka ma kilkadziesiąt innych nazw, np. wierzbówka, roślina płacząca i szałwia. Oprócz różnorodności nazw i delikatnego liliowego koloru, herbata Koporye ma także ogromną liczbę dobroczynnych właściwości. Dlatego poświęcimy temu cały artykuł wspaniały napój, w którym opowiemy Ci, jak zrobić herbatę w domu, z jakiego przepisu skorzystać, a także jakie są jej zalety i szkody.

Wprowadzenie do historii

Pierwsza wzmianka o stosowaniu herbaty wierzbowej pochodzi z XII wieku! W tamtych czasach proces jego przygotowania polegał jedynie na zwykłym zaparzeniu liści i kwiatów tej rośliny. Jednak w XVII wieku, po pojawieniu się drogich chińska herbata rzemieślnicy nauczyli się robić herbatę Koporye w taki sposób, aby zarówno kolorem, jak i smakiem przypominała zagraniczną ciekawostkę. W tym celu użyli nawet rosyjskiego piekarnika, aby odpowiednio wysuszyć liście.

Napój ten tak bardzo przypadł do gustu wszystkim, że stał się jednym z głównych towarów eksportowanych do różnych krajów Europy (głównie do Anglii). Popyt tworzy podaż. Dlatego zaczęto przygotowywać w dużych ilościach herbatę z wierzby; największym dostawcą napoju była mała osada pod Petersburgiem, zwana Koporye. To na jego cześć nazwano herbatę.

Na początku XIX wieku herbata Koporye była potężnym konkurentem nawet w Europie Indyjska herbata. Co oczywiście nie spodobało się indyjskiemu rządowi. Dlatego być może to oni zaczęli szerzyć pogłoskę o niebezpieczeństwach związanych z wierzbowcem. Logiczne jest założenie, że po takich oświadczeniach wolumen zakupów z Europy spadł. Ostatnia Słomka co doprowadziło do ruiny Rosyjscy producenci, była I wojna światowa, podczas której Anglia całkowicie porzuciła rosyjską herbatę.

Po takich wydarzeniach herbata Koporye odeszła w zapomnienie, jednak na szczęście ostatnio nastąpiło odrodzenie starych tradycji. I dlatego jest prawie zapomniana herbata z ich właściwości lecznicze ponownie wchodzi na piedestał.

Przydatne właściwości herbaty wierzbowej

Herbata Koporye naprawdę ma cudowne właściwości. O korzyściach decyduje unikalny skład, w którym można znaleźć takie pierwiastki jak żelazo, miedź, nikiel, wapń, magnez i wiele innych.

• Obecność „odmładzającej” witaminy C w herbacie wierzbowca przewyższa nawet jej poziom w owocach róży. Porównując ją z cytryną powiedzmy, że zawiera 6,5 ​​razy mniej witaminy C niż herbata.
• Herbata Koporye jako jedyna nie zawiera kofeiny, garbników i kwasu szczawiowego. Jest to bardzo ważny punkt, ponieważ obecność tych szkodliwych substancji działa depresyjnie na układ nerwowy i usuwa niezbędne mikroelementy z organizmu.
• Fireweed działa uspokajająco i uspokajająco, normalizuje nocny sen i zmniejsza ogólną nerwowość.
• Usprawnia wszystkie procesy metaboliczne w organizmie, w tym przemianę materii.
• O zaletach garbników zawartych w herbacie wierzbownicy decydują jej wysokie właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne.
• Flawonoidy zawarte w wierzbownicy mają działanie moczopędne i żółciopędne.
• Wielkie korzyści z napoju dla męskie ciało. Herbata Koporye zwiększa potencję i poprawia funkcję prostaty.
• Zawarty w składzie śluz i pektyna wspomagają proces trawienia i eliminują dysbakteriozę, dzięki swoim właściwościom otulającym. Ponadto to pektyna promuje długoterminowe przechowywanie herbata. Tak więc parzona kilka dni temu herbata Koporye zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.
• Korzyści są również oczywiste dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ napój ten może normalizować ciśnienie krwi.
• Herbata Iwan przyspiesza gojenie się ran.
• Jest to łagodny środek przeciwbólowy.
• Korzyści są niezaprzeczalne nawet dla niemowląt. Wynika to z faktu, że wierzbówka może przedłużyć produkcję mleka matki, co korzystnie wpływa na odporność dziecka.
• Herbata ta może usuwać odpady i toksyny z organizmu, zmniejszając w ten sposób szkody wynikające z życia w dużych miastach.
• Dzięki systematycznemu stosowaniu herbaty Koporye poprawia się funkcjonowanie układu hormonalnego.
• Korzyści z herbaty Ivan są również ważne w przypadku raka.
• Herbata Koporye stymuluje produkcję kolagenu, dzięki czemu skóra dłużej pozostanie młoda i elastyczna.
• Zwalcza anemię z niedoboru żelaza, zapalenie żołądka, a nawet wrzody.
• Leczy niepłodność u kobiet i mężczyzn.
• Łagodzi chroniczne zmęczenie, tonizuje organizm.
• Jest doskonałą profilaktyką próchnicy.

Czy herbata Koporye jest szkodliwa lub przeciwwskazana? Oprócz możliwej indywidualnej nietolerancji napoju, żadnej innej skutki uboczne nie znaleziono.

Szkoda i wierzba to pojęcia absolutnie niezgodne, więc nie musisz bać się go pić w żadnym wieku.

Więcej informacji na temat dobroczynnych właściwości znajdziesz w poniższym filmie.

Zbieranie herbaty

Herbata Iwan rośnie niemal na całym terytorium naszej rozległej Ojczyzny, więc nie powinno być problemów ze znalezieniem jej. Ważne jest, aby zebrać roślinę samodzielnie, wtedy będziesz mieć pewność, że wyrosła z dala od dróg i fabryk. Należy zauważyć, że chwast nie wchłania się szkodliwe substancje, ale mimo to lepiej się zabezpieczyć i zbierać wyłącznie w obszarach przyjaznych dla środowiska.

Kiedy zaczniesz zbierać, upewnij się, że pąki nie kwitną całkowicie.

Okres kwitnienia tej rośliny trwa około 2 miesięcy od drugiej połowy czerwca do sierpnia. W tym czasie zaleca się zbieranie herbaty. Warto zauważyć, że kwiaty wierzby otwierają się wcześnie rano tylko na godzinę, ale nawet na to Krótki czas jest zaangażowany duża liczba pszczoły Co zaskakujące, pszczoły mogą wyprodukować zaledwie jeden hektar wierzby do 1000 kilogramów najsłodszy miód.

Zbiór herbaty szczegółowo opisano w poniższym filmie.

Przepis na przygotowanie

Przepis na zrobienie herbaty w domu obejmuje kilka kroków, które będą wymagały dużo czasu.

Pierwszym krokiem w przepisie jest miażdżący. Aby to zrobić, wstępnie umyte liście układa się na płaskiej powierzchni (warstwa nie powinna przekraczać 5 centymetrów) i pozostawia tam na około kilka dni, stale przewracając liście, tak aby krawędzie tych na górze nie wysuszyć. Należy pamiętać, że cały proces gotowania nie powinien odbywać się na podłodze w kuchni; liście potrzebują ciemności i chłodu.

Następnym krokiem w przepisie jest pokrętny. Aby to zrobić, zwiń liście dłońmi w kiełbaski; należy to robić, aż dzięki uwolnionemu z nich sokowi liście nabiorą ciemnego odcienia. Czasami na tym etapie w domu używa się maszynki do mięsa. Pomaga złagodzić wygląd dłoni od zrogowaceń (standardowa reakcja nieprzyzwyczajonej skóry), a liście z pewnością puszczą niezbędny sok.

Trzecim i najważniejszym krokiem przepisu jest fermentacja. Do pyszna herbata bez odpowiedniej fermentacji nie wyjdzie, w najlepszy scenariusz, wtedy będzie wyglądać jak tania, niskiej jakości herbata z Indii. Należy umieścić liście w emaliowanej misce, przykryć wilgotną szmatką i umieścić w ciepłym miejscu. Temperatura musi być ściśle przestrzegane i wahać się w granicach 26–28 stopni. Okres ekspozycji może wynosić od 12 godzin do 2 dni. Gdy zauważysz, że zapach herbaty zmienił się z ziołowego na kwiatowy, fermentacja przebiegła pomyślnie.

I ostatni punkt przepisu wysuszenie. Na tym etapie należy ułożyć liście cienką warstwą nie większą niż 1 centymetr na blasze do pieczenia i włożyć je do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 1 godzinę. Pod koniec suszenia liście pękają po ściśnięciu, ale w żadnym wypadku nie kruszą się. Prawidłowo przygotowana herbata będzie miała ciemną barwę i bogaty smak.

Herbatę Koporye najlepiej przechowywać w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku.

Materiał możesz przypiąć przeglądając ciekawe wideo, zaprezentowane poniżej.

Napary z herbaty wierzbowca

Istnieje ogromna liczba przepisów na stosowanie herbaty Koporye, zarówno w leczeniu chorób, jak iw kosmetologii. Oto kilka przepisów na napary na bazie herbaty.

Przepis 1:

2 łyżki wierzby zalać 400 ml wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu na 6 godzin. Powstałą mieszaninę stosuje się wyłącznie do użytku zewnętrznego na ból gardła lub zapalenie ucha środkowego.

Przepis 2:

Nalewkę tę stosuje się przy zapaleniu moczowodu, zapaleniu pęcherza moczowego i innych chorobach układu moczowo-płciowego. 1 łyżkę liści wierzby wlewa się do 200 ml wrzącej wody i podaje tylko przez 2 godziny, po czym mieszaninę należy przefiltrować. Powstałą kompozycję stosuje się 3 razy dziennie po 50 ml.

A w poniższym filmie znajdziesz absolutnie nietypowa opcja użycie wierzby.