Jak zaparzyć pu-erh w domu (prasowany i w formie żywicy)? Gdzie kupić prawdziwą herbatę pu-erh? Ile naparów może wytrzymać tłoczony Pu-erh?

Herbata Pu-erh to szlachetny, smaczny i zdrowy napój. Każda osoba ma wiele pytań: jak prawidłowo zaparzyć tę herbatę, w jakich naczyniach, jak długo i ile trzeba będzie zaparzyć, aby napój był wyjątkowy.

Jak zaparzyć herbatę Puerh?

Zasady parzenia herbaty każdej odmiany są indywidualne. to nie jest proste zwykła herbata, który można zaparzyć w filiżance, wrzucając szczyptę liści herbaty i wrzącą wodę. Parzenie herbaty Pu-erh to prawdziwa sztuka.

Podstawowe zasady parzenia:

• Woda - tylko wysokiej jakości, z kranu nie będzie działać. Mniej więcej pyszny napój okaże się z wody butelkowanej, a najsmaczniejsze i poprawne - ze wiosny, studni lub pobranej z górskiego potoku.
• Naczynia - w każdym razie nie metalowe. Powinien być gliniany (z gliny Yixing), wyroby szklane lub porcelana.
• Temperatura parzenia: jeśli herbata jest mocno sfermentowana to wystarczy temperatura 100 stopni. W przypadku Pu-erh „sheng” temperatura jest nieco niższa o 5-10 stopni. Oznacza to, że temperatura wody zależy od wieku liści herbaty, im starszy Pu-erh, tym wyższa powinna być temperatura. Ale nie więcej niż 100 stopni.

Zasady parzenia herbaty Pu-erh w każdym wieku

O wodzie już zostało powiedziane, tylko warto dodać, że woda musi być oczyszczona, ale bez domieszki metali ciężkich.

Jak zaparzyć Pu-erh:

• Zagotuj wodę w czajniku, ostudź do 95 stopni, wlej do termosu. Ważne jest, aby nie podgrzewać ponownie wody.
• Naczynia, w których zamierzają zaparzyć herbatę, muszą zostać wypłukane ciepła woda, zalać wrzącą wodą do ogrzania.
• Na czajniczek o pojemności 1 filiżanki (200 ml) potrzebne będzie 10 g herbaty. Jeśli nie nacisnąłeś Pu-erh, weź 1 łyżkę. ze wzgórzem.
• Herbatę wstawić do imbryka, zalać wrzątkiem (około 100 g).
• Wodę należy natychmiast spuścić. W ten sposób herbata jest przygotowywana do zaparzania, liście herbaty otwierają się, kurz jest zmywany.
• Ponownie konieczne jest napełnienie wodą o żądanej temperaturze, czas parzenia wynosi od 3 do 5 minut.
• Następnie herbatę przelewa się do filiżanki. Szczęśliwa herbata!
• Następnym razem wypijesz filiżankę aromatyczny napój, możesz powtórzyć i ponownie wlać nową porcję wody o żądanej temperaturze. Tym razem czas ekspozycji będzie dłuższy, od 5 do 7 minut i tak dalej z każdym nalewaniem.
• Pu-erh można nalegać po raz pierwszy trochę mniej, około minuty. Wypróbuj napój, jeśli wydaje ci się on zbyt słaby, możesz wydłużyć czas i w ten sposób zrozumieć, ile herbaty należy zaparzyć, aby przygotować pyszny orzeźwiający napój.
• Pu-erh parzy się od 2 do 4 razy.

Zasady parzenia herbaty prasowanej Pu-erh

Aby zaparzyć taką herbatę, należy odłamać kawałek liścia herbaty. Ponieważ herbata jest mocno sfermentowana, potrzeba jej mniej. Aby odłamać kawałek brykietu, użyj ostrego szydła lub specjalnego noża. Jeśli nie ma nic odpowiedniego, spróbuj rozbić sprasowany brykiet rękami.

Herbatę parzy się w następujący sposób:

• odłamać kawałek herbaty równy 7 g;
• zalać herbatą zimna woda, pozostaw na 1-2 minuty do napęcznienia liści herbaty. Można nalewać gorąca woda potrzebujesz temperatury przez 1-2 sekundy i natychmiast spuść wodę;
• teraz możesz zalać wrzącą wodą liście herbaty, pozostawić na 10-15 sekund. Pierwsza słaba herbata jest gotowa;
• następnym razem czas infuzji można wydłużyć o 10-20 sekund.

Jak zaparzyć tabletkę Pu-erh

Taka herbata, sprasowana w postaci małych tabletek, nazywana jest „xiao tou”, jest to mały surowiec, mocno sprasowany.

Metoda parzenia nr 1:

• Weź 1 lub 2 tabletki, zalej wrzącą wodą przez kilka minut, aby zmiękczyć liść herbaty.
• Odcedź wodę, włóż liście herbaty do termosu, napełnij wodą o temperaturze 95 stopni. Musisz nalegać 1,5 minuty. Niektórzy smakosze nalegają na liście herbaty po drugim odcedzeniu przez godzinę. Herbata jest bardzo mocna i cierpka. Lepiej wypić taki napój w ciągu godziny lub całkowicie odcedzić liście herbaty, aby napój nie stał się gorzki.

Metoda parzenia nr 2:

• Wsyp liście herbaty do specjalnego imbryka „gaiwan”, zalej wrzącą wodą, pozostaw na maksymalnie 10 sekund.
• Spuść wodę, natychmiast napełnij świeżą wodą o temperaturze 90 stopni, pozostaw na 7 sekund. Za każdym razem musisz wydłużyć czas parzenia o kilka sekund.

Jak zaparzyć mocne Pu-erh

Zaparzanie herbaty nadaje się do wszelkiego rodzaju Pu-erh. Herbatę parzy się na palniku gazowym w żaroodpornym naczyniu. Pu-erh jest wstępnie namoczony, a następnie gotowany przez 3-5 minut, nalegany na 1-2 minuty - próbują napoju na siłę. Gotowy napar wlewa się do termosu, aby nie ostygł tak szybko. Liście herbaty można pić mocną lub rozcieńczoną ciepłą wodą.

Pu-erh jest również warzony z mlekiem, okazuje się bardzo smacznym napojem. Wodę zastępuje się mlekiem (zawartość tłuszczu od 2,5%), gotowanym w ten sam sposób.

I jeszcze kilka słów o nowej metodzie parzenia Pu-erh - pokruszone liście herbaty umieszcza się w ekspresie do kawy, przyrządzanym jak zwykła kawa. Rezultatem jest bardzo gęsty, mocny i orzeźwiający napój.

Julia Vern 46 037 3

Tak się złożyło, że człowiek jest bliżej znanej klasyki, ugruntowanych kanonów, niezmiennego porządku znanych rzeczy. Taki konserwatyzm jest często przenoszony na preferencje kulinarne. poranna filiżanka kawa, kubek czarnej lub zielonej herbaty między obiadem a kolacją. Różnorodność to bardziej kwestia kolejności niż rodzaju spożywanych napojów.

Tymczasem w ojczyźnie herbaty, w Chinach, znane są setki jej odmian i sposobów przetwarzania. Skrupulatni ludzie wykorzystują wszystkie etapy wzrostu liści herbaty, naprawiają wszystkie stopnie fermentacji, wykorzystują naturalne procesy i mikroorganizmy, zwracają się do starożytnych technologii i wymyślają nowe. Rezultatem jest ta sama herbata, ale za każdym razem – o niepowtarzalnych właściwościach i smaku.

Pu-erh to jedna z odmian herbat długofermentowanych.

Chińska herbata Pu-erh to herbata postfermentowana produkowana w ograniczonych regionach Chin. Wytwarzana jest według określonej technologii, gdy dojrzewanie podczas procedury fermentacji nie zachodzi w sposób ogólnie przyjęty (przy pomocy naturalnych enzymów z liści herbaty), ale w wyniku złożonych czynników, w tym pracy mikroorganizmów.

Ciekawy!
Cechą charakterystyczną Pu-erh jest również końcowy etap produkcji – tłoczenie. Ułatwia to jej przechowywanie, transport, a także wpływa na smak parzonej herbaty.

Istnieją dwa rodzaje pu-erh:

• Surowy (Shu). Odnosi się to do technologii fermentacji. Suszone i skręcone liście herbaty są układane w stos i napełniane wodą. Pozwala to na zwiększenie temperatury wewnątrz, przyspieszenie procesu fermentacji. Ma szczególne właściwości. Z biegiem lat smak „ziemistej” herbaty tylko się poprawia, znika gorycz i ciężkość, pojawia się szlachetność. Herbata jest przechowywana przez 20 lub więcej lat.
• Gotowane (Shen). Nie stosuje się wymuszania procesu fermentacji wodą. Następuje proces fermentacji naturalnie do pewnego poziomu jest dokładnie monitorowany. Fermentację zatrzymuje kolejny etap - suszenie.

Ostatnim etapem produkcji jest prasowanie. Istnieje kilka metod prasowania, główne z nich to:

Jak wybrać najlepszy Pu-erh do zaparzania

Aby zaparzyć prasowaną herbatę Pu-erh i cieszyć się nią, trzeba znać jej cechy, umieć słuchać własnych odczuć, a nie gonić za taniością. Wstępnej oceny jakości herbaty można dokonać tylko za pomocą dwóch parametrów:

1. Miły wygląd. Pomimo mocno sprasowanych form, w ciastach i cegle powinny być wyraźnie widoczne całe liście. Kolor może być nieco nierówny. Shu puer jest ciemniejszy, Sher puer jest jasnobrązowy z zielonkawymi odcieniami. Wtrącenia obce, śmieci nie są dozwolone.
2. Przyjemny specyficzny zapach. Puer nazywana jest „ziemistą” herbatą. Ale nuty ziemi i drewna nie powinny dominować. W aromacie obowiązkowo tytoń, nuty orzechowe. Zapach wilgoci powinien sugerować naruszenie warunków przechowywania. Ta herbata nie jest dobrej jakości.

Jeśli zamierzasz gotować Pu-erh po raz pierwszy, preferuj dobrą, a nie najtańszą odmianę. W przeciwnym razie nadmierna szorstkość i siła smaku, a nie najbardziej wyrafinowany aromat, mogą odrzucić. Pu-erh mają różne opakowania. Kup „gniazdo” lub „kwadracik” na raz, przestrzegaj wszystkich zasad przygotowania i znajdź herbatę według własnych upodobań. Od sposobu parzenia herbata ziemia, zależy od stopnia żywotności, świeżości, ocen smakowych.

Istnieją specjalne narzędzia do oddzielania porcji herbaty do zaparzania

Parzenie herbaty

Zasada robienia Pu-erh to 5-15 naparów. Zasada stosowania - nie stosować przed snem i na pusty żołądek. Należy wziąć wodę najwyższa jakość, jednorazowo zaparzyć taką ilość herbaty, jaką na pewno wypije.

Przygotowanie Pu-erh wymaga użycia specjalnych przyborów:

• Duży czajnik.
• Gaiwana. Specjalny głęboki kubek z pokrywką. Zamiast tego możesz użyć specjalnego małego imbryka do Pu-erh o pojemności 150 ml.
• Filtr. Podczas oddzielania części od dużego sprasowanego ciasta nieuchronnie pojawi się za dużo. małe kawałki, pył.
• Chahay. Urządzenie zastępujące dzbanek na mleko. Ale nie służy do mleka, ale do równomiernego mieszania naparu.
• Miski o małej objętości.

Cechą preparatu jest namaczanie Pu-erh. Wystarczy 10 g na 100 ml wody. Zwyczajowo zeskrobuje się odpowiednią ilość herbaty nożem lub odłamuje palcami. Herbatę przygotowuje się w następującej kolejności:

• Namocz suchy napar. Odpowiednia ilość włożyć do gaiwana, zalać zimną wodą. Czas - 5 minut. Spuść wodę. Robi się ciemno, a herbata jest gotowa do dalszego użycia. Woda nie jest już używana. Uważa się, że herbata jest myta.
• W dużym czajniku zagotować wodę, wlać do termosu, aby utrzymać pożądaną temperaturę. Herbatę parzy się wodą o temperaturze 95°.
• Pu-erh zalej wodą z termosu i od razu odcedź. Opłucz odsączoną wodą i podgrzej filiżanki i herbatę. Zostaw Pu-erh w gaiwan, przykryj pokrywką. Poczekaj 30 sekund. Opary zaczynają budzić herbatę, lekko pęcznieje, przygotowując się do wydzielania aromatów.
• Liście herbaty zalać nową porcją wody. Po 5-10 sekundach wlej do chahai i od razu do filiżanek. Jest to pierwsze parzenie herbaty, od niego zaczyna się picie herbaty.
• Kolejne naparowanie jest krótsze o kilka sekund. Daje niesamowicie bogaty odcień, mocny smak, aromat staje się bogatszy.
• Każde kolejne parzenie może być dłuższe niż poprzednie. To zależy od preferencji gości i gospodarza. Ile razy zaparzyć Pu-erh, doświadczenie pokaże z czasem. Zależy to od odmiany i ulubionego stężenia herbacianych liści.

Odpowiednio zaparzona herbata tego typu ma bogaty bukiet aromatów i dobrze orzeźwia.

Pu-erh, zwłaszcza dobrze dojrzałe odmiany, ma unikalne właściwości. Zmieniając czas parzenia herbaty, uzyskują lekkość, żywiołowość i pobudzenie apetytu. Silne stężenie liści herbaty szybko tonizuje wszystkie układy organizmu, a nawet może wywołać efekt odurzenia. Pu-erh ze względu na swój enzymatyczny skład może być pity przez osoby z wrzód trawienny. Poprawia trawienie, oczyszcza naczynia krwionośne. Europejscy lekarze nawet to sugerowali niski poziom nowotwór wśród Chińczyków, osiągnięty dzięki częste używanie fermentowane herbaty.

Pij Pu-erh, próbuj nieznanych wcześniej potraw i napojów. To poszerza nasze rozumienie obcej kultury, sprawia, że ​​wybór jest bogatszy, a życie ciekawsze.

Każda osoba, która kiedykolwiek próbowała prawdziwa herbata Puer, zainteresowany tym, jak zaparzyć napój, aby był smaczny. W rzeczywistości smak herbaty zależy od techniki parzenia herbaty, a jeśli nie będziesz przestrzegać pewnych zasad, to naprawdę osiągniesz jakość herbaty nie będzie działać.

Jakie działanie ma herbata Puerh i jakie są jej dobroczynne właściwości

Oprócz ziemistego smaku, który lubi wielu ludzi, herbata Pu-erh ma pozytywne właściwości, które mogą sprzyjać zdrowiu i poprawiać samopoczucie. Do działania terapeutyczne Napój ma następujące cechy:

1. Metabolizm jest przyspieszony, dlatego napój zaleca się spożywać po spożyciu tłustych i ciężkostrawnych potraw. Ponadto przy jego regularnym stosowaniu można poprawić pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego.
2. Zmniejsza się ciśnienie tętnicze ponieważ herbata ma właściwości przeciwnadciśnieniowe.
3. Wyłączony nieprzyjemny zapach z jamy ustnej, próchnicy i innych chorób zębów.
4. Poprawia się kondycja skóry – skóra nabiera zdrowego wyglądu.
5. Zmniejsza ryzyko wzrostu komórek rakowych dzięki przeciwutleniaczom.
6. Wzmacnia odporność.
7. Zwiększa krążenie krwi, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
8. Wspomaga odchudzanie, gdyż przyspiesza procesy metaboliczne.

Wiele osób za główną zaletę Pu-erh uważa jego właściwości pobudzające, dlatego też nie zaleca się picia go przed pójściem do łóżka, gdyż utrudnia zasypianie. Napój najlepiej spożywać rano lub przed dłuższą podróżą. Warto wiedzieć, że Puerh zawiera mało kofeiny, a pobudza znacznie lepiej niż kawa.

Jeśli kupiłeś herbatę Pu-erh i pachnie pleśnią, nie powinieneś używać jej do robienia napoju, ponieważ świadczy to o psuciu się produktu lub niewłaściwym przechowywaniu.

Herbata pu-erh stała się ostatnio bardzo popularna ze względu na swój „efekt pijany”. Działanie to można osiągnąć dzięki zawartości w napoju alkaloidów, które wpływają na układ nerwowy człowieka. Nie należy mylić tego stanu z zatruciem alkoholem lub narkotykami, które niekorzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Odurzenie herbatą oznacza stan, w którym człowiek może skoncentrować się na swoich myślach - dlatego ludzie w starożytności przyjmowali ją przed medytacją.

Sposoby parzenia herbaty Pu-erh w domu

Aby Pu-erh był smaczny, trzeba go dobrze umyć, czyli odsączyć z pierwszych liści herbaty. Możesz wykonać tę procedurę, korzystając z jednej z dwóch metod:

1. Liście herbaty przepłukać zimną wodą, zalać roślinę wrzącą wodą, odcedzić napar i zaparzyć herbatę do picia.
2. Liście Puerh zalej gorącą wodą, odcedź herbatę 1-2 razy i ponownie zaparz wrzątkiem.

Kiedy robisz herbatę w domu, musisz wiedzieć, jak zrobić to poprawnie. Konieczne jest wlanie suchej herbaty do podgrzewanego czajnika na 100 ml 7 g suchych surowców. Aby poczuć prawdziwy smak Pu-erh, trzeba go wypić czysta forma bez dodatku cukru i mleka. Jednak podczas przeziębienia można dodać trochę miodu do napoju, ale tylko w celach leczniczych.

Dobry przepis na zrobienie herbaty Puer można nazwać następująco:

1. Podgrzej wodę do żądanej temperatury i wlej do termosu.
2. Podgrzej dzbanek do herbaty.
3. Wlej sypką herbatę do imbryka.
4. Surowiec zalać wrzątkiem z termosu.
5. Spuść wodę.
6. Ponownie wlej wrzącą wodę.
7. Po 5 sekundach ponownie wylej wodę.
8. Napełnij płynem po raz ostatni.

Oprócz używania odpowiednich naczyń i wody, musisz zabrać pojemniki o wymaganej objętości. Ponieważ Puer to herbata, która nie jest używana w postaci liści herbaty, to znaczy nie jest rozcieńczana wodą.

Zalecenia dotyczące parzenia prasowanych tabletek Pu-erh

Aby przygotować herbatę prasowaną, należy zastosować inną metodę przygotowania napoju. Warto zaznaczyć, że produkt w tej formie ma duże listki, w związku z czym czas parzenia wydłuża się, a głównego składnika potrzeba nieco mniej niż produktu sypkiego. Do przygotowania herbaty prasowanej potrzebny będzie specjalny nóż Pu-erh oraz szydło. Dzięki tym narzędziom musisz odłupać pigułkę mały kawałek(nie więcej niż 7 g) i zaparzyć herbatę według następującego przepisu:

1. Zalej kawałek herbaty zimną wodą, aby liście mogły się otworzyć.
2. Po 2-3 minutach spuść wodę.
3. Zalej otwarte liście Pu-erh wrzącą wodą o temperaturze nie większej niż 95 stopni.
4. Spuścić wodę po 10 sekundach.
5. Zaparz ponownie herbatę.

Do otwierania liści można również użyć wrzącej wody, ale w tym przypadku należy ją spuścić natychmiast po wlaniu surowców. Jest też herbata Pu-erh w postaci małych tabletek, które trzeba zaparzyć w inny sposób. Jeśli przygotowujesz napój w termosie, zaleca się przestrzeganie tego przepisu:

1. Zanurz dwie tabletki herbaty we wrzącej wodzie.
2. Włóż herbatę do termosu.
3. Napełnij wodą o temperaturze 95 stopni.
4. Odstaw napój na 2 godziny.
5. Wziąć.

Gotową herbatę zaleca się wypić w ciągu godziny, w przeciwnym razie jej smak może być gorzki. Ale jeśli nie możesz obezwładnić termosu napoju, dozwolone jest oddzielenie go od liści herbaty. Jeśli przygotowujesz napój tylko dla siebie, zaleca się zaparzenie go w imbryku. Przygotowanie Puer w tabletkach jest bardzo proste:

1. Namocz jedną tabletkę herbaty wrzącą wodą przez nie więcej niż 10 sekund.
2. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 7 sekund.
3. Spuść wodę.
4. Zaparz ponownie herbatę.

Sposób parzenia kruchych młodych Shu Pu-erh w mandarynkach

Herbata Shu Pu-erh w mandarynkach ma taką nazwę nie bez powodu, ponieważ kruchy produkt znajduje się w suszonych owocach. Jedna mandarynka zawiera 15 gramów rośliny. Ze względu na przyjemny smak mandarynki, herbata różni się od zwykłego Pu-erh. Dopóki nie zaparzysz napoju, aromat mandarynki będzie się głównie ulatniał, ale kiedy herbata zostanie zaparzona, sam Pu-erh otrzyma najsilniejszy aromat.

Aby smak okazał się nasycony, zaleca się zaparzenie go w glinianym czajniczku. Na jedno przyjęcie herbaciane będziesz musiał wziąć ½ mandarynki z Puer. Pozyskać przyjemny smak herbata, musisz umieścić niewielką część owocu wraz z rośliną. Również jak z klasyczny napar, pierwsze listki herbaty należy odsączyć, a dopiero kolejne wykorzystać do picia herbaty.

Herbatę tę można nazwać jedną z leczniczych, ponieważ mandarynka zawiera wiele przydatnych właściwości, a wraz z Puer wzmacnia jej wpływ na organizm. Dzięki regularnemu przyjmowaniu tego napoju możesz oczyścić się z toksyn, toksyn i poprawić metabolizm.

Aby napój okazał się pyszny, podczas jego warzenia należy postępować zgodnie z tym przepisem:

1. Wlej Pu-erh do pojemnika do parzenia herbaty.
2. Dodaj trochę skórki z mandarynki.
3. Składniki zalać wodą o temperaturze 90 stopni: w proporcji 7 g na szklankę wody.
4. Odcedź płyn po 7 sekundach.
5. Wlej kolejną szklankę wody.
6. Pozostaw na 1 minutę, jeśli lubisz słabą herbatę i 5-7 minut, jeśli jesteś przyzwyczajony do picia mocnych napojów.

Przygotowanie herbaty mlecznej

Milk Puer to jedna z pysznych chińskich herbat, która wyróżnia się delikatnością smak karmelu. Co więcej, jest uważany za inny zdrowy napój. Dzięki regularne stosowanie może oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Jedną z zalet tego napoju jest to, że doskonale gasi pragnienie. Do innych przydatnych właściwości herbata mleczna może zawierać następujące elementy:

• pomaga stracić dodatkowe kilogramy;
• zapobiega rakowi;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia nastrój i wydajność osoby.

Aby uzyskać wszystkie dobroczynne właściwości napoju, należy go odpowiednio przygotować. Generalnie zaleca się jej zaparzenie, ale jeśli nie ma na to czasu, można ją zaparzyć jak zwykłą herbatę, przestrzegając następującej kolejności:

1. 10 gramów herbaty zalej 600 ml wrzącej wody.
2. Pozostaw na około 3 minuty.
3. Użyj do herbaty.
4. Możesz zaparzyć jeszcze 3-4 razy.

Możesz również ugotować Pu-erh w mleku, korzystając z następującego przepisu:

1. Pu-erh zalej chłodną wodą przez kilka minut.
2. Umieść średniotłuste mleko na średnim ogniu.
3. Gdy się zagotuje dodać kawałek masła.
4. Dodać oczyszczone Pu-erh.
5. Gotować na małym ogniu przez 5 minut.
6. Wziąć.

Aby urozmaicić smak Pu-erh, możesz dodać do niego swoje ulubione przyprawy.

Pachnący zielony Shen Pu-erh

Herbata zielona Pu-erh wyróżnia się smakiem suszonych śliwek, który jest rzadko spotykany wśród tego typu odmian napoju. Po wzięciu go do gardła długi czas pozostawia słodki posmak. Musisz wiedzieć, że jeśli prześwietlisz tę herbatę, stanie się gorzka. Przydatne właściwości napoju można nazwać:

Sposób warzenia napoju niewiele różni się od warzenia czarnego Pu-erh. W celu oczyszczenia liści rośliny przed zaparzeniem zaleca się kilkakrotne zalanie ich wrzątkiem. Musisz zaparzyć go w małym czajniczku o temperaturze wody nie większej niż 90 stopni.

Dzika herbata Pu-erh

Wild Pu-erh jest tak nazwany tylko dlatego, że jest wytwarzany z liści dzikiej rośliny. Musisz wiedzieć, że im starsze drzewo, tym smaczniejszy i bogatszy będzie napój. Ta herbata jest różne odmiany: biały, zielony, czarny. Ale najczęściej jest to drugie. Główną zaletą tego napoju jest to, że doskonale orzeźwia i dodaje sił i energii na cały dzień. Inne zdrowotne właściwości herbaty to:

• obniża poziom cukru we krwi;
• stabilizuje metabolizm;
• walczy z nadwagą;
• eliminuje pragnienie;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego.

W smaku napoju można wyczuć nuty drzewne i orzechowy zapach. Sposób jej przygotowania różni się tym, że herbatę trzeba zaparzać dłużej niż inne rodzaje Puerh. Zasada parzenia jest następująca:

1. Rozgrzej czajnik.
2. Wlać herbatę.
3. Wlać wodę: w ilości łyżki stołowej na szklankę wody.
4. Spuścić wodę po 10 minutach.
5. Ponownie dodaj wrzącą wodę.
6. Zaparzać przez 1-6 minut w zależności od smaku.

Herbata ta może być używana do wielokrotnego parzenia, nie traci swoich właściwości smakowitość. Ale jeśli pijesz to dla cel leczniczy, nie zaleca się używania więcej niż 3 razy.

Niezrównany Królewski Pu-erh

Royal Pu-erh jest jedną z chińskich czarnych herbat, ponieważ inne odmiany są uważane za czerwone w tym kraju. Jest to również jedyny rodzaj napoju, który nie jest przeciwwskazany dla osób z chorobą wrzodową. Ta herbata jest jedną z miękkich i ma smak Logana. Jego korzystne cechy i sposób przygotowania są podobne do dzikiej odmiany herbaty.

Jednak ten napój ma swoją specyfikę, ponieważ jest suszony, a nie suszony jak inne odmiany. Prawdziwy królewski Pu-erh posiada mikroorganizmy, dzięki którym jego smak jest wyjątkowy.

Niuanse warzenia Pu-erh do „wstawiania”

W rzeczywistości istnieje wiele metod prawidłowe parzenie herbata. Ale niektórzy piją Pu-erh nie po to, by cieszyć się smakiem i leczyć swoje zdrowie. Coraz częściej współczesna młodzież pije napój w celu „włożenia”. W tym przypadku osoba jest uzależniona - ale to i tak lepsze niż palenie czy picie alkoholu.

Aby uzyskać ładunek wigoru i energii, zaleca się długie parzenie herbaty i zaparzanie jej, aby stała się mocna. Ale nie powinieneś pić zbyt dużo takiego napoju, ponieważ powoduje on uszkodzenie ciała, osoba może odczuwać zawroty głowy, nudności i inne skutki uboczne.

Najlepsze przybory do zaparzania drinka

Smak gotowej herbaty zależy od wielu czynników, między innymi od tego, jakich naczyń użyto do przygotowania napoju. Pu-erh najlepiej zaparzyć w glinianym imbryku - najlepiej używać naczyń Yixing. Takie potrawy dobrze parują liście rośliny i utrzymują je przez długi czas. żądana temperatura liście herbaty. Herbatę, która przez długi czas była parzona w naczyniach ceramicznych, docenią miłośnicy mocnych herbacianych liści.

Podczas parzenia Biała herbata lub sheng pu-erh możesz użyć porcelany, szkła lub naczynia ceramiczne. Wiele osób używa do parzenia czajników z systemem odpływowym. Przed zrobieniem herbaty naczynia do niej należy dobrze rozgrzać, pozostawiając w niej wrzącą wodę na kilka minut.

Ponadto należy wyjaśnić, że w jednym naczyniu można zaparzyć tylko jeden rodzaj herbaty. Z biegiem czasu na ściankach czajnika tworzy się płytka nazębna, którą trudno stamtąd wyczyścić. Tak więc przez lata używania jednego imbryka smak napoju staje się bardziej nasycony - to jeden z sekretów Chińczyków.

Jaka powinna być temperatura wody do zaparzania Pu-erh

Osoba, która interesuje się tym, jak prawidłowo zaparzyć herbatę, wie, że dla każdego rodzaju napoju powinna być inna temperatura, która w głównej mierze zależy od procesu fermentacji. Herbata Shu-Puer jest uważana za najbardziej sfermentowaną, dlatego zaleca się zaparzanie jej w wodzie o temperaturze 90-100 stopni.

Herbatę Shen-Puer należy parzyć w wodzie, której temperatura nie przekracza 85-95 stopni. Zdecyduj się dokładnie na reżim temperaturowy pomóc wieku liścia rośliny. Im starszy Pu-erh, tym cieplejsza musi być woda do jego przygotowania.

Oprócz zgodności optymalna temperatura wody, musisz wiedzieć, który płyn nadaje się do przygotowania napoju. Jeśli do parzenia herbaty używasz wody z kranu, należy ją przepuścić przez miękkie filtry. Podczas gotowania wody nie zaleca się podgrzewania więcej niż 100 stopni, ponieważ jest ona dezynfekowana i traci swoje korzystne właściwości. Możesz także użyć wody źródlanej, której nie wolno gotować, a jedynie podgrzać do określonej temperatury.

Jak długo parzyć różne odmiany Puer

Shen Pu-erh to jedna z delikatnych odmian herbaty, którą zaleca się parzyć nie dłużej niż 5 sekund. Ale jeśli napój wydaje ci się słaby, możesz wydłużyć czas parzenia. Jeśli liść herbaty parzy się dłużej niż godzinę, nie należy pić gotowego napoju, może to być szkodliwe dla zdrowia, ponieważ liść rośliny uwalnia toksyny i ma gorzki smak.

W zależności od rodzaju herbaty czas parzenia może się różnić, np. zielona odmiana musisz parzyć nie więcej niż 4 minuty, a mleko trzy minuty. Do dzika herbata wystarczą dwie minuty parzenia, inaczej napój będzie gorzki. Ale w niektórych przypadkach ludzie parzą Puer przez 5-6 minut, jeśli lubią mocne napoje.

Ile razy można zaparzyć różne rodzaje herbaty

Jedną z pozytywnych cech każdej herbaty jest możliwość kilkukrotnego parzenia tych samych surowców. Warto zauważyć, że ta zasada nie dotyczy wszystkich odmian Puer. Częstotliwość parzenia zależy od rodzaju herbaty, jakości rośliny oraz sposobu przygotowania napoju.

Przy wielokrotnym parzeniu herbaty należy wziąć pod uwagę fakt, że z każdym kolejnym razem jest w niej coraz mniej użytecznych właściwości. Do 50% można wyekstrahować podczas pierwszego parzenia herbaty pozytywne właściwości produkt, przy drugim zaparzeniu do 30%, kolejne zaparzanie herbaty wrzącą wodą daje tylko 10% właściwości użytkowych. Reszta gotowania na parze rośliny będzie nieodpowiednia, ponieważ napój nie będzie już przydatny.

Ale żeby chińska herbata było pyszne, trzeba je zaparzyć kilka razy, stosując się do poniższych zaleceń:

• rozpocząć ponowne parzenie, gdy surowiec ostygnie;
• na każde 100 ml wody weź nie więcej niż 5 g rośliny;
• każdy kolejny czas parzenia wydłużać czas parzenia herbaty.

Wizualny samouczek wideo na temat warzenia chińskiego szlachetna herbata Spójrzmy teraz:

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że każda herbata Puerh jest nie tylko smaczna, ale także korzystna dla organizmu. Najważniejsze to kupić naturalny produkt, nie podróbka i odpowiednio ją uwarzyć. Jeśli jesteś koneserem Pu-erh, zaleca się zdobycie specjalnych przyborów do robienia prawdziwego drinka. Nawet jeśli za pierwszym razem nie udało ci się osiągnąć pożądanego smaku, nie denerwuj się, z czasem zrozumiesz, jak prawidłowo zaparzyć herbatę. Istnieje wiele odmian Puer, więc każdy może znaleźć napój dla siebie.

W kontakcie z

Herbata to zakorzeniony i uwielbiany napój na całym świecie. Tak smaczne, orzeźwiające i zdrowe. Koneserów cieszą różnorodne odmiany: czerwień, mocna czerń, wyszukana biel, zieleń. Gatunki można wymieniać bardzo długo, bo ich wybór jest nieskończony.

Porozmawiajmy w szczególności o elicie herbata pu-erh, tak popularne w naszych czasach, zwłaszcza wśród młodych ludzi. Dowiadujemy się o tym więcej: jakie są odmiany, jego użyteczne właściwości, Właściwy sposób browarnictwo i nie tylko.

Odmiany Pu-erh

Herbata pu-erh to ogólna nazwa napoju, który dzieli się na dwie kategorie, które wyraźnie się od siebie różnią: sposób wytwarzania, smak, kolor.

• Shen Puer- Zielona herbata, jasnozłotej barwy i delikatnym zapachu leśnych ziół, owoców, czasem nawet dymu.

Młode, dopiero zebrane liście poddawane są krótkiej obróbce cieplnej, po której są dokładnie suszone i prasowane. W tej postaci umieszczane są w głębokich naczyniach ceramicznych, gdzie „nabierają siły” na wiele lat. Ważnym czynnikiem jest stała temperatura i suchość pomieszczenia. Liście różnią się kolorem, całe.

Z czasem ten rodzaj pu-erh zmienia swój smak i kolor. Jeśli w „młodych latach” herbata jest lekka iz lekka goryczka, potem z biegiem lat staje się ciemniejszy i łagodniejszy w smaku. Z biegiem lat jego korzyści rosną, szkoda znika.

• - herbata o ciemnym soczystym kolorze, lekko cierpkim smaku.

Metoda wytwarzania Shu wyróżnia się metodą szybkiej fermentacji, w wyniku której herbatę uzyskuje się w ciągu 3 miesięcy nie gorszą niż Shen Puer. W tym przypadku stosuje się nie całkiem młode liście, ale bardziej dojrzałe, często z dodatkiem korzeni. Pod względem kolorystyki napój Shu wychodzi ciemny, bliżej czerni, w aromacie wyczuwalne są nuty drzewne.

Lecznicze właściwości herbaty

Pu-erh to nie tylko herbata, ale cały magazyn zdrowia organizmu! Napój jest przydatny:

• Za pamięć

Herbata pobudza mózg, poprawia koncentrację, a informacje zapamiętywane są łatwiej i szybciej.

• Podczas odchudzania

Herbata ziemna (tak się też nazywa) ma zdolność ujarzmienia apetytu, przyspiesza przemianę materii, rozbija złogi tłuszczu, co pomaga w usuwaniu nadwaga, tak irytujące dla pięknej połowy ludzkości.

• Dla wątroby

Wierny pomocnik wątroby w oczyszczaniu organizmu z żużli, zmniejsza ryzyko powstawania płytki nazębnej.

• Poprawia układ sercowo-naczyniowy
• Zmniejsza ciśnienie
• Dobry dla przewodu pokarmowego

Wspomaga trawienie, likwiduje uczucie ciężkości w żołądku po jedzeniu, zmniejsza kwasowość.

• Działa przeciwzapalnie

Olejki eteryczne z liści herbaty pomagają redukować niebezpieczne drobnoustroje Ludzkie ciało, zwiększają wydolność nadnerczy, co z kolei minimalizuje stany zapalne.

• Redukuje cukier

Przydatny dla diabetyków, ponieważ obniża poziom cukru we krwi.

Rodzaje prasowanego Pu-erh

Liście do liści herbaty to prasowane podkładki. Ciemny kolor, zróżnicowana struktura. Kształt sprasowanego brykietu zależy od rodzaju użytego krzewu lub drzewa oraz od miejsca powstania (czyli w jakim województwie zlokalizowana jest sama produkcja).

wymieniamy:

Zasady parzenia herbaty prasowanej Pu-erh

Warto zauważyć, że chińska herbata ma niezwykłą właściwość: im więcej lat parzenia, tym smaczniejsza, bardziej wyrafinowana i zdrowsza herbata. Pu-erh występuje w postaci krążków w brykiecie, a wielkość może być bardzo zróżnicowana. Aby poczuć się jak prawdziwy herbaciany guru, trzeba przynajmniej raz w życiu zaparzyć ją osobiście, czując wszystkie rozkosze. W końcu warzenie to cały proces pełen subtelności. Przy przestrzeganiu prawidłowej technologii parzenia ujawniają się wszystkie aspekty smakowe herbaty i jej niepowtarzalny aromat.

Technologia nie jest skomplikowana:

1. Wstępnie konieczne jest oddzielenie części spoiny od wprasowanej podkładki. Aby to zrobić, będziesz potrzebować specjalnego noża do pu-erh, chociaż zwykły jest całkiem odpowiedni, możesz nawet użyć rąk. Ważny punkt w tym zabawnym biznesie - nie rozrywać liści na kawałki, ale oddzielać je talerzem. Jeśli liście herbaty pękną na tym etapie, w przyszłości herbata będzie gorzka.

Z biegiem czasu stanie się jasne, ile liści herbaty będzie potrzebnych do zaparzania, po raz pierwszy możesz spróbować wziąć 5 gramów.

1. Kolejnym krokiem są naczynia. Lepiej, jeśli jest gliniany imbryk (stygnie znacznie wolniej, w przeciwieństwie do naczyń z innego materiału), w przypadku jego braku wystarczy ceramiczny. Należy go wyparzyć wrzątkiem w celu rozgrzania i zdezynfekowania.
2. Teraz musisz podgrzać wodę do 90 stopni, najważniejsze jest, aby się nie zagotować. Niuans: stopień uwodnienia jest proporcjonalny do wieku herbaty.
3. Liście herbaty umieszczone w imbryku należy najpierw umyć. Aby to zrobić, zalej go gorącą wodą i prawie natychmiast wlej (wodę).
4. No to teraz co się dzieje od tak dawna! Ponownie wodę wlewa się do czajnika na 10-20 sekund, po czym napój wlewa się do filiżanek i jest gotowy do użycia.

Uwaga, aby stać się prawdziwym profesjonalistą!

• Pierwszy napar może zaparzyć jeszcze 10 razy, ujawniając się w nowy sposób.
• Po wypiciu herbaty w czajniczku nie powinna pozostać ani kropla wody, ponieważ jeśli jest, herbata się zaparzy, co nie jest konieczne. Zaniedbując tę ​​zasadę, kolejna herbata będzie miała gorzki smak.
• Liście po zaparzeniu muszą być nienaruszone - dowód jakości surowców

Kto nie powinien angażować się w picie herbaty

Po pierwsze, herbata będzie miała negatywny wpływ na absolutnie każdego, jeśli nie będzie odpowiednio przechowywana, gotowana na parze lub pita w nieograniczonych ilościach.

Po drugie, jest lista osób, którym nie wolno jej pić:

• Kobiety w ciąży
• Pacjenci z podwyższoną temperaturą
• Ludzie z kamieniami nerkowymi
• Na problemy ze wzrokiem
• Do małych dzieci
• Przy indywidualnej nietolerancji kofeiny należy uważać, ponieważ parzony pu-erh zawiera niewielką część kofeiny. Jeśli po wypiciu filiżanki serce bije szybciej, system nerwowy podniecona, to raczej ten sam przypadek.
• cierpiący na bezsenność
• Z napoju całkiem możliwe jest uzyskanie „odurzenia herbacianego”, podobnego do alkoholu. Jest to możliwe, jeśli „posuniesz się za daleko” z ilością parzonej herbaty lub dasz się ponieść emocjom i wypijesz za dużo.
• Podczas przyjmowania leków należy je popijać wodą, a nie pu-erh. Z tego powodu lek może nie zostać wchłonięty.
• Po obfitej przekąsce lepiej umówić się na herbatkę, ponieważ herbata nie działa dobrze na pusty żołądek.

Puer jest niezwykła herbata warto poświęcić czas i pieniądze. Zakres w tej sprawie jest szczególnie szeroki prawdziwych znawców. Różnorodność odmian, właściwości użytkowe, fascynujący proces warzenia – potrójny cios, aby uzyskać prawdziwą przyjemność i poznać chiński trunek. Herbata, którą można pić samotnie lub z bliskimi przyjaciółmi o każdej porze dnia.

W tym artykule powiemy Ci szczegółowo, jak zaparzyć herbata Puer metodą cieśniny - "Ping Cha" oraz metodą infuzji w szklanym imbryku. Sposób parzenia pu-erh zależy od tego, czy lubisz pić herbatę, czy wlewasz gorzki, zepsuty pu-erh do zlewu. Możesz zaparzyć pu-erh różne sposoby. Ktoś woli tradycyjną metodę cieśnin. Ktoś przygotowuje napar w termosie, kubku lub czajniku.

Istnieje kilka metod parzenia pu-erh.

Metoda parzenia „Gong fu-cha” lub „sztuka wyższa” pozwala czerpać maksymalną przyjemność z ceremonii parzenia herbaty. Ta ceremonia będzie wymagać od ciebie pewnego zestawu chińskich przyborów do herbaty, dobra woda i jeśli to możliwe, obecność mistrza herbaty. Jednak w Życie codzienne do regularnego picia herbaty częściej stosuje się metodę cieśnin lub „Ping Cha”. Są też miłośnicy warzenia pu-erh, dla których metoda Lu Yu jest uważana za najlepszą opcję.

Metoda parzenia od „Lu Yuya”. W dużym czajniczku, najlepiej wykonanym z hartowanego szkła, lejek rozwija się we wrzątku za pomocą szpatułki lub łyżki, a na jego środek zanurza się wstępnie umytą herbatę. Po ustaniu obrotów, gdy napar opadnie na dno, herbatę Puer można uznać za gotową.

Jak wybrać wodę do parzenia herbaty.

Do prawidłowego zaparzania herbaty pu-erh polecamy wodę filtrowaną lub butelkowaną ze sklepu woda z kranu dość twardy i zawiera różne chemikalia i minerały, które mogą tylko zaszkodzić smakowi herbaty.

Ile liści herbaty potrzeba do zaparzenia.

Dla jednej osoby wystarczy 3-5 gramów herbaty (1-2 łyżeczki) na 150 ml wody. Najłatwiej oddzielić wymaganą ilość herbaty od sprasowanego Pu-erh specjalnym nożem Pu-erh, ale można też użyć zwykłego noża lub samych dłoni.

Pu-erh prasowany do zaparzania lepiej rozwarstwiać warstwa po warstwie, starając się oddzielić całe liście, ponieważ mały złamany listek może spowodować, że herbata będzie zbyt gorzka.

Jaka powinna być temperatura wody.

Shen i Shu Puer należy parzyć w różnych temperaturach wody. Np. dla młodego Shen Pu-erh do 3 lat zalecana temperatura wody to 85-90°C, zdejmij czajnik z przegotowaną wodą z kuchenki i odczekaj 3 minuty, temperatura wody będzie około 90°C . W przypadku bardziej dojrzałych shengów odpowiednia jest woda o temperaturze 95°C i Shu Puer lepiej zaparzyć wrzącą wodą o temperaturze 100 ° C. Jeśli wydaje Ci się, że smak i aromat naparu Shen Pu-erh nie jest wystarczająco bogaty, spróbuj dodać trochę więcej liści herbaty i wydłużyć czas parzenia, ale uważaj, w przeciwnym razie napar Shen Pu-erh może stać się gorzki.

W jakim pojemniku najlepiej zaparzyć herbatę pu-erh?

Pu-erh można zaparzyć w glinianym imbryku, w szklanym imbryku z filtrem, w wygodnym imbryku, w gaiwanie lub zwykłym kubku, najważniejsze jest przestrzeganie kilku zaleceń, aby uzyskać pyszną i pachnącą herbatę.

Instrukcje krok po kroku, jak zaparzyć herbatę pu-erh:

Rozgrzej naczynia przed włożeniem do nich herbaty.

Płucz suche liście herbaty przez 5-10 sekund w czajniku i natychmiast odsącz.

Odcedź pierwszy napar.

Mycie liści herbaty jest niezbędne do pozbycia się z herbaty kurzu, a także umożliwia suszenie prasowanych liści na parze. Płukanie herbaty przyczynia się do lepszego otwarcia liścia, aromatu i smaku napoju.

Wlej wodę do czajnika z parującymi liśćmi herbaty. Pierwszy wlew należy przechowywać przez około 15-20 sekund. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku shen pu-erh, w przeciwnym razie napar może być zbyt cierpki, a jeśli shen pu-erh młode (1-2 lata ekspozycji), potem trochę gorzkie. Przy każdym kolejnym parzeniu wydłużaj czas parzenia do smaku.

Gdy tylko herbata zostanie zaparzona do pożądanej mocy, natychmiast przelej herbatę z imbryka do osobnego naczynia lub od razu do filiżanek. Jeśli herbata była parzona w imbryku z imbrykiem lub filiżanką z filtrem, należy usunąć z niej liście herbaty (filtr), w przeciwnym razie napar stanie się zbyt cierpki i może mieć gorzki smak, a kolejne liście herbaty będą zbyt słabe.

Nalej herbatę do filiżanek. Puer należy pić lekko schłodzony, małymi łykami, tylko w ten sposób poczujesz wszystkie aspekty smaku herbaty i jej aromatu.

Jak zaparzyć pu-erh do „włożenia”?

Często wiąże się to z tzw. efektem „Cha Qi” – „mocą herbaty” lub „stanem herbaty”. Zależy to w dużej mierze od jakości pu-erh, od tego, z jakich surowców herbacianych się korzysta, na przykład pu-erh ze starożytnych drzew herbacianych z wioski Lao Ban Zhang „uderza w kulki” bardzo mocno i oczywiście dotyczy to shen (zielonego) pu-erh niż shu (czarnego) pu-erh. Chociaż ktoś woli osiągnąć efekt „Cha Tzu” zwiększając zalecany czas parzenia, a ktoś uważa, że ​​wkłada tylko gotowane pu-erh. Tak czy inaczej, każdy określa dla siebie swoje ulubione odmiany i własną wygodną metodę przygotowania, najważniejsze jest słuchanie siebie i swojego stanu. Relaksuje pu-erh czy wkładki, to raczej kwestia nie parzenia, a indywidualnego odbioru. Shengowie bardziej się relaksują. Ale ten sam pu-erh może ożywić jedną osobę, a drugą wprowadzić w stan zbliżony do herbacianego upojenia.

Jak zaparzyć pu-erh w imbryku. Wideo.

Jak zaparzyć pu-erh w Tipoda. Wideo.