Cukier domowy gotowany w mleku. Jak gotować cukier mleczny w domu z mlekiem, śmietaną, śmietaną: stare przepisy, jak w dzieciństwie. Chude, cukier owocowy, domowe słodycze, krówki mleczne i cukrowe: jak gotować w domu

Jeśli nie masz czasu na przygotowywanie złożonych deserów w domu lub nie posiadasz niezbędnych umiejętności, możesz przynajmniej nauczyć się samodzielnie robić słodycze, lizaki i krówki. w prosty sposób. Aby to zrobić, musisz wiedzieć tylko jedno - jak gotować cukier z wodą lub mlekiem. Po studiach cechy technologiczne proces, może się komplikować podstawowe przepisy, wprowadź nowe składniki dla wzmocnienia smaku.

Aby produkt końcowy był bogaty i smaczny, lepiej użyć najczęściej biały cukier. Wbrew powszechnemu przekonaniu jego brązowy odpowiednik nie ma żadnych zalet, a nawet nieznacznie pogarsza konsystencję produktów.

Zasady robienia słodyczy na bazie cukru i mleka

Przepisy są naprawdę bardzo proste, ale tylko wtedy, gdy przestrzegane są przepisane dawki, cukierki okażą się naprawdę smaczne. Komponenty są zawsze brane na podstawie następujące proporcje: na trzy szklanki cukru jest co najmniej szklanka tłuste mleko i około łyżki masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Dozwolone jest dodawanie orzechów, kawałków marmolady, pestek, kandyzowanych owoców, posiekanych suszonych owoców.

Aby ugotować klasyczne słodycze mleczne, musisz wykonać następujące manipulacje:

W wybranym pojemniku połącz mleko z cukrem, na koniec dodaj masło i wszystko dokładnie wymieszaj.
Ustawiamy pojemnik na średnim ogniu. Ciągle mieszając masę, doprowadzić ją do wrzenia.
Zmniejszamy ogień do minimum i kontynuujemy mieszanie kompozycji w mleku, czekając, aż zacznie gęstnieć.
Sprawdzamy gotowość półfabrykatu. Odciekamy trochę mieszanki, z której uformujemy słodycze na spodeczku. Jeśli masa się rozprzestrzeni, trzeba ją jeszcze ugotować. Jeśli natychmiast się zablokuje i zawiesi, możesz przejść do następnego kroku.

Wskazówka: w domu cukier gotuje się wyłącznie w pojemnikach z powłoka nieprzywierająca. Jeśli używasz dań niskiej jakości, ryzyko regularnego palenia się cukru drastycznie wzrasta.

Produkt jest układany we wstępnie przygotowanych formach. Wskazane jest stosowanie produktów silikonowych, ale najpierw należy je nasmarować olejem od wewnątrz. Szybko rozlewamy produkt, ponieważ dosłownie stwardnieje na naszych oczach.

Wkładamy półfabrykaty do lodówki i czekamy kilka godzin, aż całkowicie się zestalą. Jeśli planujesz wprowadzić dodatkowe składniki do słodyczy, najlepiej dodać je bezpośrednio przed napełnieniem foremek.

Jak zrobić pyszne cukierki z cukru i wody?

Jeśli w procesie gotowania użyjesz tylko cukru i wody, możesz ugotować pyszne cukierki. Karmel okaże się gładki, bogaty i niezbyt mdły, jeśli w ta sprawa posługiwać się klasyczne proporcje- Na 1 część cukru bierzemy 3 części wody.

Procedura obejmuje sekwencyjne wykonywanie następujących manipulacji:

Łączymy cukier i wodę, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając.
Zmniejsz ogień i gotuj kompozycję w minimalnej temperaturze, ciągle ugniatając, aż zacznie gęstnieć.
Następnie przeprowadzamy test ze spodkiem i działamy zgodnie z sytuacją.
Gotowy półprodukt wlewamy do specjalnych form, które nie wymagają wstępnego smarowania. Czekamy aż masa całkowicie zgęstnieje.

Niektóre gospodynie domowe próbują dodać cytrynę lub Sok pomarańczowy. Smak naprawdę na tym zyskuje, ale rezultatem są nie tyle lizaki, co Galaretka Fasola. Nie trzymają dobrze kształtu i rozciągają się.

Sekrety krówek mlecznych

Takie słodycze nie są już gotowane w mleku, lepiej gotować je w gęstej i tłustej śmietanie. A jeśli chcesz się urozmaicić wersja klasyczna deser, następnie zaleca się dodanie do masy odrobiny kakao (ale nie gotowej czekolady).

Manipulacja wygląda tak:

Na 400 g cukru bierzemy 150 g tłustej śmietany i dwie łyżki masła. Jeśli śmietana dała płyn, nie musisz jej wylewać, wystarczy wymieszać kompozycję. Jeśli zdecydujemy się dodać kakao, do wskazanej objętości składników wprowadzamy nie więcej niż łyżkę wstępnie przesianego proszku. Możesz dodać orzechy lub nasiona. Ale lepiej odmówić suszonych owoców, smak gotowych słodyczy będzie nasycony nawet bez nich.
Wszystkie składniki oprócz masła i kakao łączy się, ugniata i układa w odpowiednim nagrzanym naczyniu. Wkładamy masę do ognia i trzymamy, ciągle mieszając, aż się zagotuje.
Zmniejsz ogień i gotuj produkt przez co najmniej pół godziny, regularnie mieszając. Nie powinieneś dłużej czekać, bo. cukier może się ścinać i stać się zbyt gęsty.
Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, produkt nabierze pięknego karmelowego koloru, jego konsystencja będzie jednorodna, bez grudek i pęcherzyków.
Teraz dodaj kakao do gorącej masy, wymieszaj. Dodaj masło, powinno stopić się na gorącej powierzchni. Jeszcze raz dobrze wymieszaj.
Wlewanie obrabianego przedmiotu do wstępnie uformowanych form masło. Umieszczamy w chłodnym miejscu z dala od słońca, ale nie w lodówce. Prawidłowo przygotowana krówka złapie bez niskie temperatury. Ale od nagłych spadków słodycze mogą zacząć się kruszyć.

Jeśli właściwości smakowe powyższe desery nie są zadowalające, nic nie można z tym zrobić, trzeba będzie szukać innych opcji dań. Jeśli spróbujesz dostosować ilość użytych składników, możesz zepsuć konsystencję i teksturę produktu.

Dziś, podobnie jak wiele lat temu, wiele osób uwielbia słodycze. Jednocześnie są tacy, którzy całkowicie odmawiają słodyczy. Jeśli nadal należysz do pierwszej kategorii osób, które wolą jeść słodycze, to prawdopodobnie interesuje Cię, co stanowi gotowany cukier i jak to zrobić. Dzisiaj o tym porozmawiamy, a także się nauczymy najlepszy przepis cukier gotowany, dzięki któremu dostaniesz prawdziwy smaczne danie, który będzie w stanie doskonale uzupełnić inne dania. Zaczynajmy!

Co to jest?

Cukier mleczny to pyszny przysmak, który wielu poznało od dzieciństwa. Przygotowanie tego dania zajmuje bardzo mało składników i trochę czasu. Niektórzy będą pamiętać, że babcie przygotowywały dla nich takie słodycze, więc dziś nasz przepis na cukier gotowany można nazwać babcinym.

Nawiasem mówiąc, ważne jest, aby to zauważyć mleczny cukier jest nie tylko pyszny niezależne danie, ale również idealna jako ozdoba do każdego wypieku. To kulinarne arcydzieło osiągnęło szczyt popularności w latach 1970-1980, a dziś wielu nawet nie myśli o tym, jak ugotować gotowany cukier, którego przepis zostanie przedstawiony w tym artykule nieco później.

Ogólnie rzecz biorąc, w skrócie warto zauważyć, że cukier mleczny to bardzo szybki, prosty i smaczny przysmak, który już dziś jest problemem w sklepach w każdym mieście. Członkowie Twojej rodziny na pewno polubią tę słodycz, więc teraz podamy od razu kilka przepisów na gotowany cukier w mleku.

Klasyka gatunku

Jeśli więc chcesz zrobić klasyczny cukier mleczny, w tym przypadku będziesz potrzebować 3 szklanki cukru, 1 szklankę mleka, 1 łyżkę masła i rodzynki, a także wybrane orzechy.

Sposób przygotowania w tym przypadku jest naprawdę bardzo prosty. Możesz samodzielnie zmienić przepis, ale zalecamy przestrzeganie głównej proporcji: 1x:3y, gdzie x to mleko, a y to cukier.

Gotuj razem!

Na początek wszystkie wymienione powyżej składniki należy umieścić w zwykłym rondlu lub na patelni z nieprzywierającą powłoką. Następnie podpal masę. Zawartość należy zagotować, a następnie lekko zmniejszyć ogień, ale dalej gotować do pełne gotowanie. Jak rozumiesz, aby cukier nie zaczął się palić na garnku lub patelni, będziesz musiał ciągle mieszać tę mieszankę, aż osiągnie pożądaną konsystencję i będzie całkowicie gotowa.

Jak ustalić, czy cukier jest gotowy? W takim przypadku zalecamy zanurzenie łyżki w miksturze, a następnie upuszczenie kropli masy, która aktualnie znajduje się na patelni na powierzchni stołu lub innej powierzchni. Jeśli kropla zachowuje swój kształt, podstawa deseru jest gotowa. Jeśli kropla zacznie rozprzestrzeniać się po powierzchni stołu lub innej powierzchni, uzyskana mieszanina nie jest jeszcze gotowa, więc musisz ją jeszcze trochę podpalić.

Następnym krokiem jest wybór kształtu deseru. Najpierw należy go posmarować olejem, aby słodycze się nie przykleiły. W takim przypadku najlepiej nadają się klasyczne silikonowe formy z kwadratowymi wycięciami. Wlej swoją substancję do przygotowanej formy i musisz to zrobić tak szybko, jak to możliwe, ponieważ cukier zamarza niemal natychmiast. Tutaj przygotowałeś pyszny deser kto zwycięży? kubki smakowe Twoje i członków Twojej rodziny.

Jeśli lubisz cukier gotowany z mlekiem, przepis, który został przedstawiony nieco wyżej, z pewnością przypadnie Ci do gustu, bo w końcu dostaniesz prawdziwy pyszna słodycz które z pewnością pokochasz.

Przepis na słodycze

Jeśli kochasz cukier mleczny i chcesz go używać do słodyczy, to w tym przypadku proces gotowania tego kulinarnego arcydzieła odbywa się w nieco inny sposób. Ten przepis sugeruje, że ostateczny rezultat będzie dość lepką masą, którą bez problemu można rozsmarować po powierzchni konkretnego deseru.

Tak więc w tym przypadku cukier gotowany w mleku, którego przepis ze zdjęciem przedstawiono w tym artykule, oznacza obecność 2,5 szklanki cukru, 300 ml jest bardzo ciężki krem, 50 g masła i 1 łyżka zwykłego miodu. Metoda gotowania w tym przypadku jest również dość prosta, więc będziesz w stanie sobie z tym poradzić.

Zacznijmy gotować!

Aby jak najlepiej przygotować danie, możesz użyć przepisu na gotowany cukier w mleku ze zdjęciem, ale w tym przypadku nie jest to konieczne, ponieważ proces gotowania jest bardzo prosty. Przede wszystkim wlej śmietanę na patelnię, a także dodaj cukier, po czym tę mieszaninę należy bardzo dokładnie wymieszać. Następnym krokiem jest rozpalenie ognia, postawienie na nim patelni i ponowne wymieszanie składników. Następnie musisz zmniejszyć ciepło, a następnie doprowadzić masę uzyskaną na patelni do wrzenia.

Następnie do mieszanki należy dodać miód, po czym należy gotować przez co najmniej kolejne 20 minut. Następnym krokiem jest wlanie powstałej mieszanki do miski, którą najpierw należy posmarować masłem. Teraz zostaw miskę na chwilę, aby masa w niej ostygła. Tak szybko udało Ci się ugotować cukier gotowany, dziś jest znacznie więcej niż jeden przepis ze zdjęciem, ale jeśli w pełni wykonasz wszystkie opisane powyżej kroki, nie będziesz nawet potrzebował zdjęcia, ponieważ możesz uzyskać naprawdę smaczny deser .

niuanse

Jeśli przestudiowałeś już przepis na gotowany cukier, w tym przypadku zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na niektóre niuanse, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania tego dania. Kiedy gotujesz cukier, patelni lub patelni nie należy używać bardzo wysoko, ponieważ powinna być dość szeroka, aby cała masa w niej dobrze się rozgrzała. Nigdy nie włączaj maksymalnego ognia, ponieważ w tym przypadku w ciągu zaledwie kilku sekund Twój cukier może się spalić.

Po ugotowaniu gotowanego cukru nie trzeba czekać, aż całkowicie ostygnie. Kiedy go kroisz, powinien być jeszcze ciepły, ale nie tak gorący, że nie możesz go trzymać w rękach. W takim przypadku będziesz mógł go bez problemu wyciąć!

Podsumujmy

Zastanawiam się, jaki przepis na domowy cukier gotowany jest Twoim ulubionym? Przedstawiliśmy dwa przepisy i nie sposób wybrać najlepszego, bo w obu przypadkach dania są bardzo smaczne. Ogólnie rzecz biorąc, wybierz najlepszy cukier gotowany, którego przepis ze zdjęciem można znaleźć w tym artykule nieco wyżej. Smacznego!

Nie ma sensu dużo mówić: są zdrowsze, smaczniejsze, znacznie czystsze dla środowiska niż te surogaty, które musimy kupować w supermarketach. Dlatego w naszym artykule powiemy Ci, jak samemu gotować mleko skondensowane - wspaniały przysmak, kochany od dzieciństwa.

Zanim zagotujesz cukier z mlekiem, musisz wziąć pod uwagę kilka niuansów. Najlepiej, jeśli główny produkt jest kupowany bezpośrednio od „producenta”, czyli z rąk prywatnego przedsiębiorcy. Oczywiście nasi rodzimi rzemieślnicy również sprytniej podchodzili do „chemii”, ale nie w takim stopniu, jak w produkcji fabrycznej. Upewnij się, że mleko musi być pełne, tłuste, świeże. Jeśli weźmiesz kupiony w sklepie, to zanim ugotujesz cukier z mlekiem, przestudiuj skład na etykiecie. W obecności tłuszcze roślinne absolutnie nie używaj go do jedzenia!

Przydatne funkcje i nie tak

Mleko skondensowane to nie tylko pyszna uczta. Zawiera najważniejsze dla nas witaminy: A, grupy B, C, PP. Ponadto zawiera ponad 56 proc. węglowodanów, co sprawia, że słodycz jest ważnym źródłem energii dla naszego organizmu. Nauczywszy się tego z mlekiem, nie myśl, że możesz spożywać mleko skondensowane w nieograniczonych ilościach. Dzień 20-25 gramów - to optymalna dawka, która w rzeczywistości będzie dla Ciebie bardzo przydatna.

Domowe mleko skondensowane

Przejdźmy od teorii do praktyki. Porozmawiajmy o mleku (suchym), śmietance i zwykłym mleku. Weź ćwierć szklanki w całości świeże mleko, półtorej szklanki suchego produktu, taka sama ilość cukru. Wlej płyn do rondla, stopniowo dodawaj proszek, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Rozpuść cukier w mleku, stawiając na rondelku kąpiel wodna. Gotuj zawartość przez około godzinę w umiarkowanym wrzeniu, regularnie mieszając. Słodka Msza powinien gotować się, aż zgęstnieje. Możesz dodać trochę wanilii, jeśli chcesz.

Przepis drugi

Mleko z cukrem możesz ugotować w nieco inny sposób. Ta metoda jest dobra, ponieważ jest szybsza, nie wymaga żmudnego odparowywania. Wydajność wyniesie około litra skondensowanego mleka. Składniki: 800 gramów mleka w proszku lub śmietany w proszku, 50 gram masło krowie, 1 szklanka zwykłe mleko. Jak w tym przypadku gotować cukier w mleku? Przepis jest prosty. Płyn należy ugotować, włożyć cukier i masło, wszystko dobrze ubić (trzepaczką lub blenderem). Jednocześnie wlewaj cienkim strumieniem mleko w proszku. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, przestań ubijać i po prostu gotuj w łaźni wodnej, aż mleko zgęstnieje. Pełny proces zagęszczenia nastąpi po włożeniu schłodzonego przysmaku do lodówki na kilka godzin.

Z notatników babci

Zaczęli gotować mleko skondensowane na długo przed pojawieniem się w puszkach. Jedną z najstarszych i najsłynniejszych metod, którą teraz przedstawimy. Weź litr mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. Wlej funt cukru. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj przez 2,5-3 godziny, aby zawartość stała się wystarczająco gęsta i lepka. Jak tylko kropelki przestaną się rozprzestrzeniać, zdejmij smakołyk z ognia. Tylko nie próbuj skracać czasu gotowania poprzez zwiększanie ciepła - skondensowane mleko na pewno się spali. Cały sekret tkwi w powolnej obróbce cieplnej.

Oprócz tego, co zostało powiedziane

Co jeszcze może zadowolić miłośników pyszności? Teraz ci powiemy. Do żeliwa o grubych ściankach i dnie wlać litr mleka o dużej zawartości tłuszczu. Gotuj na małym ogniu przez około półtorej godziny. W tym czasie woda wyparuje. Trzeba jednak cały czas mieszać, żeby mleko nie uciekało. Następnie dodaj 300-450 gramów cukru i gotuj przez kolejną godzinę, również ciągle mieszając. Z określonej ilości produktów uzyskuje się około 500 gramów mleka skondensowanego. Będzie smakować jak kupiony w sklepie.

Mleko skondensowane w kąpieli wodnej

Tak, słodkie mleko można ugotować w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej go do słoika (nie po brzegi!), Dodaj cukier (w ilości 300 gramów na litr), przykryj pokrywką, ale nie nylonową, ale emaliowaną, o większej średnicy. Dzięki temu wilgoć wyparuje, a słoik nie pęknie. W rondelku na dole należy włożyć arkusze papieru lub drewniany ruszt, włożyć do niego słoik, a następnie wlać wodę, ale na patelnię więcej niż mleko. Niech woda się zagotuje, następnie zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez ponad 2 godziny. Dodaj wodę do garnka, gdy wyparuje. O gotowości decyduje jego kolor. Powinien być intensywny beż. Tylko nie ingeruj w produkt, w przeciwnym razie może się zwinąć.

Mleko z... maszyny do chleba

I na koniec przepis dla tych, którzy mają automaty do chleba. Nie zdziw się, możesz w nich również ugotować mleko skondensowane. Weź litr całe mleko, 350 gram cukru, worek waniliny. Podgrzej mleko, a gdy tylko zacznie się gotować, wlej do formy do pieczenia i włóż do automatu do chleba. Wlej wanilinę z cukrem, ustaw program dżem/dżem i włącz go kilka razy, aż mleko zgęstnieje.

Można przyjemnie, szybko i niedrogo zadowolić gości, przygotowując na deser znany od dawna przysmak, jak cukier w mleku czy krówka. Nasze babcie i prababcie również umiały gotować cukier z mlekiem. W końcu sekret tego przysmaku tkwi w prostocie i dostępności składników, a także w szybkości przygotowania! Ponadto cukier mleczny jest dobry nie tylko jako samodzielny deser, ale także jako wspaniała ozdoba domowych ciast, pierników, ciast wielkanocnych. W rozsądnych przejściach Ludzkie ciało cukier jest niezbędny. Węglowodany te dostarczają organizmowi głównej energii, łatwo przekształcają się w glukozę i są łatwo przyswajalne. Według naukowców cukier stymuluje krążenie krwi w mózgu, zapobiega występowaniu zapalenia stawów.

W tym samym czasie, nadużycie przyczynia się do nadmiernego gromadzenia kalorii (kaloryczna zawartość cukru to 400 Kcal na 100g produktu). Dlatego rozsądniej jest ograniczyć spożycie cukru przez osoby podatne na otyłość. Miłośnicy słodyczy mogą sobie pozwolić na kolejny słodki przysmak – cukier gotowany lub cukier w mleku. W tym artykule należy zwrócić uwagę na „pyszny” sposób gotowania cukru z mlekiem. Aby to zrobić, będziesz potrzebować produktów, które są całkowicie niedrogie dla twojego portfela: cukier (300 gramów), mleko lub domowa śmietana (100 ml), masło - 1 łyżka stołowa. Ilość składników można zwiększyć, ale konieczne jest zachowanie ich proporcjonalnych proporcji. Jeśli jest używany w gotowaniu wiejskie mleko z dużą zawartością tłuszczu, uzyskany przysmak będzie znacznie zdrowszy.

Aby urozmaicić smak i kolor cukru w mleku podczas gotowania, pomocne będzie dodawanie go do woli dodatkowe komponenty: skórka pomarańczowa, orzechy (orzeszki ziemne, pestki orzecha włoskiego, orzechy laskowe), cynamon, rodzynki, wanilina, kakao, pestki, suszone owoce. Za każdym razem gotowane z inny farsz delikatność będzie zaskakująco nowa i niepowtarzalna! Do przygotowania cukru w mleku należy użyć naczyń – głębokiej patelni z grubym dnem, głębokiego talerza lub silikonowych foremek, drewnianej łyżki lub szpatułki. A teraz szczegółowo o tym, jak gotować cukier. Gotowanie. Aby wygodnie gotować cukier z mlekiem, musisz użyć głębokiej patelni z grubym dnem. W takich naczyniach można uniknąć przypalenia mieszanki mleka z cukrem.

Wlej trochę oleju na dno patelni, wlej 300 gram cukier granulowany i dodaj 100 ml mleka. Przygotowaną mieszankę postawić na średnim ogniu i energicznie wymieszać. Wskazane jest użycie drewnianej łyżki lub szpatułki. Przybliżony czas dla którego przygotowywany jest deser, 5-8 minut. Gdy się zagotuje, mleczno-cukrowy płyn będzie pienił się i bulgotał. Następnie dodaj 1 łyżkę masła. Kolor mieszanki zmieni się w trakcie procesu - z białego stopniowo stanie się bladobrązowy. Ponadto objętość płynu mleczno-cukrowego zmniejszy się o około połowę (z powodu gotowania mleka). Powstała masa zagotuje się nie z małymi, ale z większymi bąbelkami.

Aby uzyskać wyjątkowy przysmak, do gotującej się mieszanki należy dodać wypełniacz - orzechy, skórkę pomarańczową, rodzynki lub coś innego według własnego uznania. Połączenie skórki pomarańczowej i cynamonu nada deserowi pyszny orientalny smak, orzeszki ziemne czy laskowe przypomną sorbet, a suszone owoce nie pozostawią nikogo obojętnym! Stopniowo, w miarę gęstnienia masy mleczno-śmietankowej, na wierzchu pojawi się lekko zauważalna skórka, a na dole pojawią się małe grudki - pierwsze oznaki gotowy cukier w mleku! Gotowość można określić w następujący sposób - upuść trochę na talerz, a jeśli kropla jest zamrożona, jest gotowa.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie głębokiego talerza lub silikonowych foremek, posmarowanie ich masłem w niewielkiej ilości. Takie przewidywanie pozwoli łatwo i bez uszkodzeń usunąć przysmak po stwardnieniu masy mleczno-cukrowej. Używając różnych form, możesz uzyskać szeroką gamę „słodyczy” mleczno-cukrowych z nadzieniem, które spodobają się Tobie i Twoim gościom. Jeśli w domu nie ma naczyń silikonowych, można samemu wymyślić i wykonać dowolny kształt, wykorzystując w tym celu arkusz grubej folii. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i uzyska stałą konsystencję koloru karmelu, przenieś gorącą mieszankę do przygotowanych potraw. Konieczne jest niezwłoczne ułożenie mieszanki mleka z cukrem, ponieważ szybko gęstnieje.

Przed ostatecznym użyciem produktu wystarczy odczekać 10-15 minut, następnie wyjąć go z foremki i pięknie umieścić w wazonie. Pomocne wskazówki jak gotować cukier: Jeśli nie było pod ręką mleka, możesz zagotować cukier w wodzie, dzięki czemu deser będzie chudy. Mleko musi być świeże obróbka cieplna czerstwy może się ścinać, a jakość powstałego deseru może ucierpieć glazura z cukru mlecznego do mieszanki należy dodać więcej mleka (200 ml mleka na 200 gramów cukru pudru). Może być użyte barwniki spożywcze aby nadać pożądany kolor. Gdy płyn jest lepki i lepki, posmaruj powierzchnię pieczywa (ciasto, piernik) i pozwól mu stwardnieć.

Do przygotowania porowatych mleczny cukier stosunek produktów jest następujący: 100 ml mleka i 300 g cukru, a do uzyskania gęstego cukru mlecznego - 200 g cukru na 100 ml mleka. W pierwszym przypadku powierzchnia cukru mlecznego z przodu będzie gładka, a z tyłu wypukła, w drugim przypadku produkt będzie gładki i równy po obu stronach.

Cukier mleczny to pyszny przysmak znany od dzieciństwa, do którego przygotowania potrzeba minimalnej ilości jedzenia i bardzo mało czasu. Przepis babci na ten wspaniały deser jest bardzo prosty, a smak słodkiego przysmaku jest prawie tak dobry, jak kupiony w sklepie. Cukiernia.

Cukier mleczny to nie tylko wspaniały samodzielny deser, ale także wspaniała dekoracja do wypieków. Przepis na to niezwykły przysmak był szczególnie popularny w latach 70. i 80. ubiegłego wieku. Współczesna młodość, rozpieszczona mnóstwem nowomodnych deserów, prawie nie pamięta niesamowity smak ta słodka uczta.

Tymczasem cukier mleczny to bardzo prosty, szybki i co najważniejsze nie mniej smaczny przysmak niż słodycze ze sklepu. Gotować w domu smaczna uczta wszystko, co musisz zrobić, to przygotować niezbędne składniki, które dziś można znaleźć w każdym domu, a także przeznaczyć trochę wolnego czasu. pyszne szybka uczta gotowane w domu, na pewno zadowoli rodzinę. Poniżej trzy przepisy na ten wyjątkowy deser.

Przepis pyszne smakołyki od dzieciństwa wiąże się z używaniem najprostszych produktów.

Składniki:

cukier - 3 szklanki;
mleko - 1 szklanka;
masło - 1 łyżka stołowa;
rodzynki, orzechy.

Metoda gotowania:

Podane proporcje nie są wiążące. W razie potrzeby przepis można zmienić według własnego uznania lub uzupełnić odpowiednimi składnikami. Główną proporcją, którą należy przestrzegać, jest stosunek mleka do cukru 1:3.

Gotowanie cukru mlecznego zaczyna się od tego, że wszystkie powyższe składniki umieszcza się w rondlu lub patelni z nieprzywierającą powłoką, którą następnie podpala się. Zagotuj zawartość naczyń, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Aby cukier nie przypalił się, mieszaj mieszankę w sposób ciągły.
Aby ustalić, czy cukier jest gotowy, czy nie, zanurz łyżkę w mieszance, a następnie upuść z niej kroplę powstałej masy na powierzchnię stołu lub czystego talerza. Jeśli kształt kropli pozostanie niezmieniony, baza do deseru jest gotowa. Jeśli kropla rozprzestrzeni się po powierzchni, mieszankę należy podpalić jeszcze przez jakiś czas.
Ponadto przepis polega na przygotowaniu formy na deser. Należy go rozważnie nasmarować olejem, aby delikatność się nie przykleiła. Formy silikonowe są do tego idealne. O wiele łatwiej będzie z nich wyciągnąć słodkie cukierki.
Otrzymaną substancję wlać do przygotowanych form i pozostawić delikatność do stwardnienia. Wszystkie manipulacje muszą być wykonane szybko, ponieważ cukier zamarza niemal natychmiast.

Jeśli zdecydujesz się rozcieńczyć przepis orzechami lub rodzynkami, dodaj je podczas gotowania. Należy to zrobić na samym końcu, aby składniki nie uległy strawieniu i zmiękczeniu.

Przepis na słodycze

Cukier mleczny na słodycze należy ugotować w nieco inny sposób. Przepis zakłada, że rezultatem będzie lepka masa, która dobrze rozprowadzi się na powierzchni.

Składniki:

cukier - 2,5 szklanki;
tłusta śmietana - 300 ml;
jedna łyżka miodu;
masło - 50 g.

Metoda gotowania:

Aby ugotować bazę do krówek w domu, najpierw wlej śmietankę do rondla, następnie dodaj do niej cukier i wszystko dobrze wymieszaj.
Postaw garnek na ogniu i ponownie wymieszaj składniki.
Następnie zmniejsz ogień i zagotuj masę.
Dodaj miód do mieszanki mleka z cukrem, gotuj przez kolejne 20 minut.
Następnie wlej powstałą mieszaninę do osobnej miski, uprzednio nasmarowanej masłem. Przepis sugeruje pozostawienie masy na chwilę, aby dobrze się schłodziła.
Pokrój smakołyk na małe patyczki.

Jeśli chcesz użyć smakołyku do dekoracji ciasta, połóż cały arkusz na cieście i trochę podgrzej brzegi, aby szczelnie przykryły deser. Istnieje wiele innych zastosowań domowej roboty słodkiej krówki.

Przepis na gęsty cukier mleczny

Poniżej jest kolejny ciekawy przepis przygotowanie pysznego domowego deseru.

Składniki:

mleko - 100 ml;
cukier granulowany - 200 g.

Metoda gotowania:

Aby przygotować gęsty cukier mleczny w domu, należy wlać 200 g cukru na głęboką patelnię i wlać 100 ml mleka. Masę gotujemy na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Mieszanina będzie pieniła się i bulgotała, ale należy ją ciągle mieszać.

Gdy podstawa przysmaku nabiera jasnobrązowego odcienia, nieznacznie zmniejsza swoją objętość, a także jest pokryta cienką folią, patelnię można zdjąć z ognia. Następnie wlej mieszankę mleka do głębokiego pojemnika, trochę ostudź, a następnie rozbij na małe kawałki.

Podobnie jak w przypadku poprzednich metod gotowania, możesz użyć formy silikonowe. Aby to zrobić, natychmiast po przygotowaniu płynnej bazy do deseru należy ją wlać do naoliwionych foremek i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wszystko musi być zrobione bardzo szybko.

Przepis na niesamowity deser, który wrócił dziś na nasze stoły prosto z sowieckiej przeszłości, jest bardzo prosty i bezpretensjonalny. Cukier mleczny to świetna alternatywa dla skomplikowanych, skomplikowanych wyrobów cukierniczych, których nie zawsze można ugotować w domu. to idealna opcja słodki poczęstunek, gdy goście mają pojawić się na progu i w lodówce, z wyjątkiem standardowy zestaw Brak produktów.

Gotowy deser podawany na ciepło pachnąca herbata lub kawę. Jednak dzieci i wielu dorosłych lubi w ten sposób skubać cukier „babci”. Smacznego! Wypróbuj również nasze inne przepisy.

Film o przepisie na cukier mleczny

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł