Gotowanie pomidorów w żelatynie w domu. Przepis na pomidory w galarecie na zimę z cebulą. Dodatkowy element zielony

0 1060676

Galeria zdjęć: Pomidory w żelatynie na zimę - przepisy ze zdjęciami bez i ze sterylizacją. Proste przepisy krok po kroku pyszne pomidory w żelatynie z cebulą i pietruszką

Owoce i warzywa w puszkach pozwalają znacznie urozmaicić menu w mroźne zimowe miesiące, a także uzupełnić zapasy witamin w organizmie. Dlatego w okresie żniw gospodynie starają się jak najwięcej „załadować” spiżarnię, piwnicę i inne pojemniki - marynują, soliją, robią dżemy i robią sałatki. Wielu woli sprawdzone przepisy typu twist, których wyniki są konsekwentnie przewidywalne i „przetestowane” na domu i gościach. A dla innych coroczny okres konserwacji jest okazją do kulinarnych eksperymentów ze składnikami i przyprawami. Dzisiaj pójdziemy drugą drogą i ugotujemy pomidory w żelatynie na zimę - świetny sposób na „przyczepienie” zbyt dużych lub popękanych pomidorów, które nie zostały wybrane do marynowania. Oferujemy kilka przepisów krok po kroku ze zdjęciami zżelowanych pomidorów na zimę: bez sterylizacji iz nią, z cebulą i innymi warzywami, z pietruszką. Pyszne i oryginalne!

Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pomidory w żelatynie

Do tego przedmiotu najlepiej nadają się gęste „mięsne” małe pomidory. Pomidory zakonserwowane na zimę w żelatynie dobrze komponują się z cebulą – nadaje marynacie delikatny słodkawy posmak. Okazuje się, że to taka oryginalna galaretka warzywna, która świetnie komponuje się z gorącymi daniami głównymi, a do tego niezwykle efektownie wygląda podawana. Skorzystaj z naszych przepis krok po kroku ze zdjęciem pomidorów w żelatynie - a zimą na pewno będziesz miał czym zaskoczyć swoich gości! Liczba pomidorów, cebuli, czosnku, papryki i liści laurowych podana w przepisie jest oparta na jednym litrowy słoik.

Składniki do zbioru pomidorów w żelatynie z cebulą na zimę

pomidory - 700 gr.
cebula - 1 szt.
liść laurowy - 1 szt.
czarny pieprz - 8 groszków
czosnek - 2 ząbki
cukier - 1 szklanka
sól - 0,5 szklanki
ocet stołowy - 2 łyżki.
żelatyna - 1,5 łyżki.
woda - 3 litry

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania pomidorów w żelatynie z cebulą

Pyszne pomidory w żelatynie na zimę - przepis bez sterylizacji

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Zgodnie z tym przepisem pomidory w żelatynie są przygotowywane na zimę bez sterylizacji, co znacznie skraca czas konserwowania. W przypadku półfabrykatów można użyć pomidorów o dużych rozmiarach lub z niewielkimi defektami na powierzchni - owoce są nadal krojone w plasterki. Gotowe pomidory z żelatyną są pyszne i idealnie pasują do „martwej natury” świątecznego stołu.

Lista składników przepisu na pomidory w żelatynie na zimę bez sterylizacji:

pomidory
cukier - 3,5 łyżki.
sól - 2 łyżki.
ocet 9% - 1 łyżka deserowa
żelatyna w granulkach - 10 gr.
czarne ziarna pieprzu - 3 - 5 szt.
liść laurowy - 1 szt.
woda - 1 litr

Procedura przygotowania pomidorów w żelatynie bez sterylizacji:

Namocz żelatynę w wodzie, aby napęczniała.
Zgodnie z recepturą ilość przypraw, soli i cukru jest obliczana na jeden litrowy słoik, więc lepiej jest wziąć właśnie takie pojemniki. Banki są dokładnie myte i sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
Czyste pomidory kroimy na połówki lub ćwiartki (jeśli owoce są duże) i szczelnie pakujemy do słoików.
Przygotowujemy solankę - w rondelku gotujemy wodę i dodajemy przyprawy (sól, cukier, pieprz, liść laurowy). Trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj przygotowaną żelatynę i wszystko razem wymieszaj.
Solankę wlej do słoików, zwiń pokrywki i po ostygnięciu zanieś do spiżarni.

Pyszny przepis na pomidory z żelatyną i pietruszką

Pomidory w żelatynie na zimę

Pomidory konserwowe w galarecie korzennej nabywam oryginalny smak i aromat. To danie przyciąga swoją apetycznością wygląd, aby na pewno nie „zgubił się” na stole – od razu chce się go wypróbować. Nasz przepis na żelatynowe pietruszkowe pomidory doda odrobiny wyrafinowania Twojej codzienności i menu świąteczne.

Pomidory z żelatyną i pietruszką - składniki na pyszny preparat

kremowe pomidory
piment
goździk
natka pietruszki (zielona lub korzeniowa)
cukier - 6 łyżek.
sól - 1,5 łyżki.
ocet 9% - 2 łyżki.
natychmiastowa żelatyna - 1 łyżka.
woda - 1 litr

Pyszne pomidory z żelatyną i pietruszką na zimę - opis przepisu krok po kroku

Pomidory myjemy, kroimy na dwie połówki i odcinamy szypułki.
Do konserw bierzemy litrowe słoiki, które najpierw należy wysterylizować. Do każdego pojemnika wsypać ziele angielskie (2 - 3 groszki), goździki (1 szt.) i posiekane zioła lub korzeń pietruszki. Następnie układamy pokrojone pomidory, starając się ułożyć każdy plasterek.
We wrzącej wodzie dodać sól, cukier i żelatynę zgodnie z przepisem. Dodać ocet i dokładnie wymieszać.
Wlej pomidory do słoików z gorącą marynatą i przykryj pokrywkami. Teraz musisz wysterylizować gorąca woda w ciągu 10 minut.
Zwiń, odwróć i przykryj ciepłym kocem. Dzień później schłodzone puszki przypisuje się reszcie wykrojów na zimę.

Jeśli szukasz prostego ale oryginalna przekąska na zimę - spróbuj pomidorów w galarecie. Warzywa otrzymujemy z bogatą pikantnością, słodko-kwaśny smak, a nawet otoczone galaretkową marynatą. Takiej przystawki nie wstydzi się założyć świąteczny stół lub po prostu sprawić przyjemność swoim bliskim. Ten idealne uzupełnienie do mięsa i Dania z ryb, różne dodatki.

Aby przygotować pomidory w galarecie na zimę, od razu wszystko przygotujemy niezbędne składniki więc niczego nie przegapisz w trakcie. Żelatynę należy natychmiast rozcieńczyć w 100 ml ciepła woda, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

Do zbioru najlepiej wybrać odmianę „śmietankową” – owoce są mocne, smaczne, poza tym znakomicie się przechowują, nie osypują, ale estetycznie wyglądają zarówno w słoiku, jak i na talerzu. Pomidory myjemy i kroimy w ćwiartki.

Cebule należy obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki pierścieni. Nawiasem mówiąc, smak cebuli w tej przystawce jest osobnym pozytywnym punktem.

Do czystego, suchego słoika włożyć: liść laurowy, ziarna pieprzu, posiekaną cebulę.

Teraz ciasno pakujemy kawałki pomidorów do słoika, na samą górę.

Rozcieńczyć sól i cukier w litrze wody. Dodaj żelatynę i natychmiast po ugotowaniu - ocet stołowy. Nasza marynata jest gotowa.

Następny krok: musisz napełnić pomidory w słoiku marynatą, ponownie na samą górę.

Aby lepiej przechowywać pomidory w puszce, należy je pasteryzować. W przypadku słoika litrowego czas pasteryzacji wynosi co najmniej 15 minut, w przypadku słoika 3-litrowego - pół godziny. Banki podczas procesu powinny być przykryte pokrywkami, ale nie do końca. Aby zapobiec pęknięciu szkła w wyniku kontaktu z metalem, umieść kawałek czystej szmatki na dnie naczynia.

Przekręcamy słoiki z pomidorami z pokrywkami tak mocno, jak to możliwe.

Zimą pomidory w galarecie najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka, w przeciwieństwie do zwykłych marynat, doskonale zachowuje swój smak i aromat. świeże owoce. Pomidory, nawet pokrojone w plasterki, pozostaną elastyczne i soczyste. Istnieje wiele przepisów na robienie takich pomidorów, oto najpopularniejsze.

Aby marynata stwardniała w galaretkę, należy użyć żelatyny. Produkt ten można kupić w postaci proszku (granulatu) lub płytek. Która opcja wolisz, zależy od Ciebie. Właściwości produktów nieznacznie się różnią.

Z reguły żelatynę należy namoczyć zimna woda przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie żelatynę rozpuszcza się, umieszczając z nią naczynia na małym ogniu. Konieczne jest rozgrzanie, ciągłe mieszanie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest „rozpuścić” żelatynę kuchenka mikrofalowa, ale w każdym przypadku ważne jest, aby roztwór się nie zagotował, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do marynaty, już wyjętej z ognia. Nie można wlać roztworu do wrzącej cieczy, galaretka nie stwardnieje.

Istnieją inne opcje gotowania pomidorów w galarecie. Dlatego w niektórych przepisach zaleca się wlewanie suchej żelatyny do słoików z warzywami, a następnie zalewanie marynatą. Po zamknięciu słoików musisz odłożyć słoik na bok i lekko przetoczyć go po stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie przygotowuje się bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Koniecznie używaj przypraw, to one nadają marynacie i pomidorom smaku.

Żelatyna to kolagen czysta forma dlatego spożywanie potraw z tym składnikiem jest przydatne dla zachowania piękna skóry oraz wzmocnienia włosów i paznokci. Ponadto żelatyna jest bardzo przydatna dla stawów.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Na początek warto opanować prosty przepis na zbiory. Marynata jest przygotowywana bez moczenia żelatyny. Pomidory są jędrne, lekko solone, lekko słodkie. Oto przepis na litrowy słoik.

500-600 gr. pomidory;
0,5 żarówki;
1 ząbek czosnku;
2 liście laurowe;
1 łyżka stołowa jadalna żelatyna w proszku;
5 groszków ziela angielskiego;
0,25 łyżeczki kwas cytrynowy;
2 łyżki granulowanego cukru;
1 łyżka soli.

Myjemy pomidory, kroimy w duże plastry, wycinając punkty mocowania łodyg. Średniej wielkości pomidor wystarczy pokroić na cztery części.

Rada! Jeśli w domu nie było kwasu cytrynowego, ten składnik można zastąpić 1 łyżeczką ocet stołowy (9%).

Przygotowujemy litrowe słoiki. Dokładnie płuczemy słoiki, a następnie sterylizujemy je na parze lub w inny dogodny sposób. Myjemy pokrywki, napełniamy wodą i wkładamy do pieca. Sterylizuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dnie przygotowanych słoików kładziemy ząbek czosnku przekrojony wzdłuż na pół oraz cebulę pokrojoną w pulchne krążki. Potem publikujemy plasterki pomidora, napełniając słoik do połowy objętości. Pomidory w słoiku posyp żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do poziomu „ramion”.

Przeczytaj także: Różne ogórki i pomidory na zimę - 8 przepisów

Do rondelka wlej 1 litr wody, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu, gotować przez trzy minuty. Wlej solankę do słoika (przygotowaliśmy solankę z marginesem, cała się nie zmieści). Przykryć gotowaną pokrywką.

Wkładamy słoik pomidorów do sterylizującej patelni, podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni i trzymamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, ostrożnie unosimy wieczko, wlewamy ocet i od razu szczelnie zwijamy słoik. Odstawiamy słoiki do góry dnem, zawijamy w ciepły kocyk dla wolniejszego schłodzenia i zostawiamy na jeden dzień. Następnie zabieramy go do magazynu. Konserwy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plastrach żelatyny

Kolejna opcja gotowania pomidor z puszki ow plastry w galaretce, różnica polega na tym, że najpierw „rozpuścimy” żelatynę w wodzie.

1-1,2 kg pomidorów;
100 gr. cebula;
1 ząbek czosnku;
3 groszki ziela angielskiego;
3 czarne ziarna pieprzu;
2 łyżki żelatyny;
0,5 litra wody;
1 łyżka cukru;
1 łyżka soli;
60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów uzyskuje się dwa półlitrowe słoiki konserw. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, wyciąć łodygi. Myjemy cebulę i czosnek, kroimy cebulę w krążki, czosnek w plasterki.

Przygotowujemy słoiki, jak zwykle - dobrze myjemy i sterylizujemy. Gotujemy pokrywki. Wkładamy plasterki pomidorów do przygotowanych słoików, tak gęsto, jak to możliwe, ale nie ubijamy, inaczej będą się marszczyć. Połóż posiekaną cebulę i czosnek na pomidorach.

Namocz żelatynę w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna napęczniała. Żelatynę rozpuszczamy umieszczając z nią naczynia w mikrofalówce lub podgrzewając na kuchence. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że roztwór się nie gotuje.

Robimy nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Dodać do gorąca marynata gorący roztwór żelatyny, dobrze wymieszaj. Wlać nadzienie do słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami.

Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast zwiń. Schłodzić na powietrzu, odwracając słoiki do góry dnem.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja przygotowania pomidorów i cebuli jest przygotowywana bez sterylizacji. Aby przygotować trzy puszki konserw (objętość puszki wynosi 0,75 litra), przygotujemy:

1,2-1,5 kg małych pomidorów, na przykład odmiany kremowe;
3 małe cebule;
9 liści laurowych;
18 ziaren czarnego pieprzu;
6 ząbków czosnku;
3 gałązki koperku;
25 gramów sproszkowana żelatyna;
3,5 szklanki wody;
45 gr. Sól;
40 gramów Sahara;
60 ml octu stołowego.

Z góry sterylizujemy słoiki i pokrywki, do czasu rozpoczęcia przygotowania przedmiotu pojemnik powinien być całkowicie suchy.

Pomidory umyć, przekroić na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić w talerze. Myjemy gałązki kopru.

Na dno przygotowanych słoików wkładamy trochę czosnku, gałązkę koperku i po 6 ziarenek pieprzu. Połóż pomidory przekrojoną stroną do dołu, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Warstwy pomidorów układamy pokrojoną cebulą i czosnkiem. Górna warstwa musi być z łuku. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Sosy do zup na zimę - 14 prostych przepisów

Gotowaną żelatynę wstępnie namoczoną w zimnej wodzie rozpuszcza się, podgrzewając nią naczynia na kuchence.Konieczne jest ciągłe mieszanie roztworu i zapobieganie wrzeniu. Nadzienie ugotować wrzącą wodą z cukrem i solą. Wlej ocet i gorący roztwór żelatyny do gotującego się nadzienia, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Spuszczamy wodę z puszek i natychmiast wlewamy nadzienie, które właśnie zostało wyjęte z pieca. Hermetycznie zamykamy słoiki, pozostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne pomidorki koktajlowe w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz gotować całe pomidory w galarecie, wybierz pomidorki koktajlowe. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, gotuj je z czosnkiem i ostrą papryką.

1,5 kg pomidorów koktajlowych;
1 strąk ostrej papryki;
6 ząbków czosnku;
25 gramów natychmiastowa żelatyna;
1 litr wody;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
4 łyżki octu (9%);
10 groszków ziela angielskiego;
4 liście porzeczki.

Wskazana norma produktów jest przeznaczona dla słoików o pojemności 2 litrów. Myjemy pomidory, ostrożnie oddzielając zielone łodygi. Myjemy ostra papryczka, oczyszczamy go z nasion, oczyszczamy ząbki czosnku.

Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Na dnie każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (2 sztuki na słoik), połówki ostra papryczka, rozłóż czarne ziarna pieprzu i ząbki czosnku, które należy przeciąć na pół.

Mocno pakujemy pomidory do słoika, ale w żadnym wypadku nie ubijamy. Wlej wrzącą wodę do słoików do góry, przykryj gotowanymi pokrywkami, pozostaw na 20 minut. Zagotuj litr wody na marynatę, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, wlej do niej żelatynę instant i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Z roku na rok pracowite hostessy poszukują nowych, nietypowe przepisy zimowe przygotowania, aby spróbować czegoś ciekawego, niezwykłego i oczywiście zaskoczyć bliskich i gości nowymi smakami.

Dziś hitem stały się pomidory z dodatkiem żelatyny, która pomaga konserwować świetny gust oraz najlepsze cechy pomidory.

W końcu nie ma nic przyjemniejszego, aby w mroźny zimowy wieczór otworzyć słoik z pysznymi pomidorami w puszce, które zostały zebrane latem. Proponuję rozważyć popularne przepisy ...

Pomidory z dodatkiem żelatyny przypadną do gustu niejednemu i na długo pozostaną w pamięci. Smakują jak świeże warzywa, a także będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Składniki:

Pomidory średniej wielkości - 700 gr.
Woda - 1 litr
Cukier - 3,5 łyżki. łyżki
Sól - 2 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 1 łyżka deserowa
Żelatyna granulowana - 10 gr.
liść laurowy - 1 szt.
Czarny pieprz - 3-5 szt.

Gotowanie:

Przede wszystkim moczymy granulowaną żelatynę w wodzie, aby napęczniała.

Następnie przygotowujemy litrowe słoiki do konserwacji, chociaż nie sterylizujemy pomidorów, ale nadal konieczna jest sterylizacja słoików przed ich ułożeniem.

Zapakuj jak najściślej do słoików.

Przystępujemy do przygotowania nadzienia: postaw patelnię wypełnioną wodą na ogniu i zagotuj. Dodaj sól, cukier i przyprawy i gotuj przez 4 minuty. Następnie wlać spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszać.

Napełnij słoik z pomidorami gorącą solanką, zamknij hermetycznie pokrywką i umieść w ciepłym ciemnym kącie.

To wszystko! oryginalne pomidory w wypełnienie żelatynowe gotowe!

Smacznego!

Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę. Prawdziwy dżem!

Kto chce dywersyfikować przygotowania zimowe Ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie! Jest prosty, smaczny i zdrowy. Składniki są podane na 1 litrowy słoik (mam 2 0,5 l.)

Składniki:

Pomidory - 600 gr
Cebula - 2 szt.
Koper - 1 pęczek
Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
Woda - 500 ml
Sól - 1 łyżka. l.
Cukier - 1 łyżka. l
Ocet 9% - 3 łyżki
Żelatyna - 1,5 łyżki stołowej

Gotowanie:

Przede wszystkim musimy umyć pomidory, pozwolić im wyschnąć. Następnie pokrój pomidory na pół, jeśli masz duże pomidory, następnie pokrój na 4 części.

Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie

Na dnie wstępnie wysterylizowanego słoika ułóż gałązkę koperku, 2-3 czarne ziarna pieprzu, posiekaną cebulę, a następnie włóż pomidory do ściętego słoika, okresowo naprzemiennie z warstwą cebuli.

Żelatynę rozcieńczamy niewielką ilością wody, aby napęczniała i łatwiej było wprowadzić ją do marynaty.

Stawiamy garnek z wodą na kuchence, dodajemy cukier, sól i dobrze mieszamy. Gdy woda zacznie wrzeć, dodać żelatynę i szybko mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie wlej ocet, wymieszaj i napełnij słoiki marynatą.

Wkładamy słoiki do rondla, przykrywamy gotowaną pokrywką i sterylizujemy przez 10 minut po zagotowaniu wody, następnie wyjmujemy słoiki i mocno zakręcamy.

Odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Galaretkę przechowujemy w chłodnym miejscu.

Przed podaniem wstawić słoiczek do lodówki, aby galaretka zagęściła się.

Smacznego!

Pomidory w żelatynie bez moczenia

Jeszcze jeden pyszny przepis pomidor w galarecie jednak w tym przepisie żelatynę wlewamy bezpośrednio do słoiczka i nie zasmażamy w marynacie.

Składniki:

Pomidory - 600 - 700 gr.
cebula - 1 szt. (mała głowa)
Czosnek - 2 ząbki
Pieprz słodki groszek- 5 sztuk.
Jadalna żelatyna - 1 łyżka. łyżka
Kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki.
Cukier -2 łyżki. łyżki
Sól - 1 łyżka. l.

Liczba proporcji jest podana dla słoika o pojemności 1 litra.

Proces gotowania:

Przed podaniem wstawić do lodówki, aby żelatyna stężała.

Nasza przekąska jest gotowa! Ten świetny dodatek mięso, ziemniaki i Dania z makaronu Twoi bliscy będą szczęśliwi!

Prosty przepis na pomidory w żelatynie na zimę

Kontynuując temat przetworów pomidorowych w żelatynie, chcę również zaproponować przepis, który przetestowałem. To świetny pomysł na bardzo duże pomidory lub z wadami, których po prostu nie można zwinąć.

Będziemy potrzebować:

Pomidory - 600-700g.
cebula - 1 szt.
Żelatyna - 0,5 łyżki. łyżki (słoik 1 litr)
Woda - 1 litr
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.
Esencja octowa - 1 łyżeczka

Wstępnie umyte pomidory są krojone na cztery części, jeśli masz małe pomidory, to na pół.

Na dnie słoika kładziemy kilka cienko pokrojonych krążków cebuli, tutaj nie trzeba przesadzać, bo smak może się pogorszyć.

Napełnij słoik pomidorami przekrojonymi do szyi.

Przystąpmy do przygotowania nadzienia: żelatynę namocz w ciepłej gotowana woda. Kiedy pęcznieje, rozpuszczam go w kąpieli wodnej, aby uzyskać bardziej płynny stan.

W tym samym czasie przygotowuję solankę: do wrzącej wody dodaję sól, cukier i mieszam, następnie dodaję żelatynę i dokładnie mieszam do całkowitego rozpuszczenia, po czym zdejmuję z ognia. Żelatyna nie jest gotowana.

Napełnij słoiki pomidorami z gorącym nadzieniem żelatynowym.

Wlej do banku esencja octowa(w litrowym słoiku 1 łyżeczka, w 3 litrowym słoiku 2 łyżeczki) i przykryć pokrywkami, najpierw zalewam je wrzątkiem, ale nie gotuję, bo. słoiki z pomidorami zostaną wysterylizowane.

Wysyłamy nasze słoiki do sterylizacji przez 15 minut. Jak sterylizować napełnione słoiki opisano w powyższych przepisach, nie będę się powtarzać.

Następnie szczelnie go zamykamy, odwracamy do góry dnem, aż całkowicie ostygnie i wysyłamy w chłodne miejsce.

Uwaga:

Łyżeczki różnej wielkości, ja używam średnich;

Dodaję esencję octu w ilości 1 łyżeczki na 1 litr wody, 2 łyżeczki na 3-litrowy słoik;

Na 1 litrowy słoik zużywa się około 400 ml nadzienia, ale należy wziąć pod uwagę gęstość upakowania pomidora, więc robię trochę więcej nadzienia;

Opcjonalnie można umieścić 1-2 ząbki na litr słoika.

Najsmaczniejsze preparaty dla Ciebie!

Przepis wideo:

To wszystko dla mnie! Mam nadzieję, że spodobają Ci się przepisy i będziesz cieszyć się gotowaniem z nimi! Jeśli macie własne sprawdzone przepisy, podzielcie się nimi w komentarzach!

Bądź zdrów! Dbajcie o siebie i bliskich!

Konserwowanie warzyw pozwala urozmaicić menu w zimnych porach roku i zapewnić organizmowi niezbędne witaminy. super pomidory w galarecie na zimę - świetna okazja do spędzenia eksperymenty kulinarne ze składnikami i przyprawami. Ponadto można użyć popękanych i przejrzałych warzyw. Żelatyna ma działanie „spinające”, dzięki czemu nawet pomidory pokrojone w plasterki nie rozpadają się i pozostają mocne.

Średni poziom trudności

Żelatyna jest produktem bez smaku i niczym nie pachnie. Może być bezbarwny lub jasnożółty. Pozyskuje się go z tkanek zwierząt, ryb, które są nasycone kolagenem. Żelatyna została po raz pierwszy odkryta w 1845 roku. Ale przez 50 lat nikt nie mógł znaleźć w nim żadnego zastosowania, dopóki farmaceuta Pearl Waite nie docenił unikalne właściwości Substancje. To on zrobił z niego jeden z najpopularniejszych dziś deserów - galaretkę.

Przydatne właściwości żelatyny

Zastosowanie żelatyny, bogatej w kolagen, ma korzystny efekt na ogólny stan organizmu. Przyczynia się do wzmocnienia i szybkiego zrostu kości, odbudowy tkanek stawowych. Kolagen jest przydatny dla zdrowia i urody włosów i paznokci. Dlatego żelatyna jest tak popularna zarówno w kosmetykach profesjonalnych, jak i domowych.

Aminokwasy wchodzące w skład produktu prowadzą organizm do tonu. Pomagają wzmocnić mięsień sercowy. Żelatyna jest nawet zalecana przy słabym krzepnięciu krwi.

W rzadkich sytuacjach produkt może powodować alergie. Dlatego musisz najpierw upewnić się, że nie jest to szkodliwe dla organizmu. Zagęszczacz nie jest zalecany dla osób z zaburzeniami bilans wodno-solny, w pęcherzu znajdują się kamienie.

Niesamowite pomidory w galarecie na zimę: wariacje na temat

Nie zawsze gospodyni może pochwalić się wysokiej jakości zbiorami. Warzywa rosną zbyt duże, przejrzałe, pękają lub są uszkadzane przez owady, choroby. A potem na ratunek przychodzi przepis na pomidory w żelatynie na zimę. Jest to efektywna opcja wykorzystania produktów, które nie zostały wybrane do tradycyjnych blanków.

w języku łotewskim

Osobliwości . piętno potraw polega na tym, że ich przygotowanie jest podobne klasyczny przepis. Ilość składników oblicza się na litr słoika. Odpowiednie są również dwa pojemniki po 500 ml. W rezultacie okazuje się jasne puste z pikantny smak i bogaty aromat.

Składniki:

700 g pomidora;
jedna żarówka;
dwa ząbki czosnku;
jeden liść laurowy;
pięć groszków czarnego pieprzu;
koperek;
600ml wody;
25-30 g żelatyny;
25-30 g cukru;
10-15 g soli;
10-15 ml octu.

Gotowanie

Wlać żelatynę 200 ml przegotowanej, schłodzonej wody. Odstawić na 30-40 minut, aż napęcznieje.
Pokrój pomidory w centymetrowe koła.
Kroimy cebulę w krążki, czosnek w cienkie talerze.
Zagotuj 400 ml wody, dodaj cukier i sól, mieszając, aż kryształy się rozpuszczą.
Dodaj spęczniały zagęszczacz. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Na koniec dodać ocet.
Zaczynamy układać z przyprawami. Następnie napełniamy traktowany pojemnik warstwami pokrojonych warzyw.
Robimy nadzienie. Przykryć sterylną pokrywką. Sterylizujemy pojemnik przez 15 minut.
Szczelnie zamykamy słoiki, kładziemy je na gardle, ogrzewamy.

Możesz kroić nie tylko pierścienie, ale także plastry. W tym przypadku układanie warstw odbywa się z cięciami w dół. Przed użyciem wskazane jest umieszczenie słoika z przedmiotem obrabianym w języku łotewskim w lodówce. Dzięki temu galaretka będzie dobrze stężała i pięknie prezentowała się po podaniu.

Z zielenią

Osobliwości . Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie pachnące. Dzięki zieleni nabiorą smaku świeżych warzyw i zachwycą letnimi nutami w chłodne pory roku.

Składniki :

1 kg pomidorów;
dwie pęczki pietruszki;
jeden pęczek koperku;
jedna cebula;
trzy ząbki czosnku;
pięć groszków czarnego pieprzu;
25-30 g żelatyny;
1 litr wody;
30-40 g soli;
75-90 g cukru;
30-40 ml octu (9%).

Gotowanie

Na dno sterylnych słoików kładziemy zieleninę, a następnie ćwiartki pomidorów. Napełniamy pojemniki do połowy. Zasypiamy zagęszczaczem.
Napełniamy pozostałe puszki. Wierzchnia warstwa to plastry lub krążki cebuli. Pomiędzy pomidorami wkładamy czosnek pokrojony w cienkie talerze, ziarna pieprzu.
Przygotowujemy roztwór cukru i soli, gotujemy. Zdejmij z pieca i dodaj ocet.
Warzywa zalać solanką. Ustaw sterylizację na 15 minut.
Zwijamy sterylnymi pokrywkami, odwracamy pojemniki i ogrzewamy je.

Ilość produktów przeznaczona jest na dwa słoiczki o pojemności 700 ml. W każdym z nich znajduje się łyżka suchej żelatyny. Zaleca się wybór produktu oznaczonego jako „instant”. W przeciwnym razie prosty przepis na pomidory w galarecie zamieni się w kłopotliwy biznes. Mogą tworzyć się grudki, które nie rozpuszczą się nawet podczas sterylizacji.

Wiśniowe pomidory z przyprawami

Osobliwości . Warzywa należy konserwować w całości. Główną zaletą obrabianego przedmiotu jest brak octu, więc dzieci i ci, którzy mają problemy przewód pokarmowy. Pomidory w żelatynie bez sterylizacji dobrze komponują się z Dania mięsne, zwłaszcza te przygotowane w w dużych ilościach przyprawy i przyprawy.

Składniki :

pomidorki koktajlowe (tyle, ile trafi do słoików);
jedna żarówka;
siedem do ośmiu groszków ziela angielskiego;
trzy do pięciu ziaren czarnego pieprzu;
goździk;
cztery do pięciu liści laurowych;
koperek, bazylia, pietruszka;
3 litry wody;
100 g żelatyny;
100-120 g soli;
25-30 g cukru.

Gotowanie

Układanie zaczynamy od przypraw, ziół. Następnie całe pomidorki koktajlowe, Krążki cebulowe. Powinno zostać bardzo mało miejsca, więc warzywa są „ubijane” ciaśniej.
Zagęszczacz zalać wodą i pozostawić do całkowitego spęcznienia.
Przygotować solankę: wodę zagotować z solą, cukrem. Mieszać z galaretką, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
Pojemniki na parze napełniamy nadzieniem po brzegi.
Szczelnie zamykamy pojemnik, izolujemy.
Gdy ostygnie, wyjąć w chłodne, suche miejsce,

Przed napełnieniem słoików pomidory należy przekłuć wykałaczką w kilku miejscach. Po co? Przepis jest bez namaczania, więc warzywa mogą być dość twarde. Istnieje również ryzyko, że skórka pęknie, gdy zalejemy je gorącą solanką.

Zelenushki z marchewką i cebulą

Osobliwości . Świetna opcja kiedy po zbiorach pozostały niedojrzałe warzywa. Lepiej jest robić pomidory w galarecie z marchewką i cebulą. Dadzą słodki smak. Obrabiany przedmiot można przesłać do pikantne mięso. Odpowiednie są również pomidory w żelatynie z cebulą na zimę danie własne, na różne dodatki.

Składniki:

1,5 kg zielonych pomidorów;
300 g cebuli;
300 gramów marchwi;
5 gramów żelatyny;
1,6 litra wody;
40-50 g soli;
60-70 g cukru;
30-40 ml octu (9%);
przyprawy.

Gotowanie

Namocz żelatynę w zimnej wodzie, wcześniej przegotowanej. Zostaw, aż spuchnie.
Pomidory pokroić w plasterki. Jeśli są małe, to połówki.
Siekamy cebulę w całości lub połówki krążków, grubo siekamy marchewki na tarce.
Na marynatę: wodę wymieszać z cukrem i solą, a po zagotowaniu wlać ocet. Następnie dodać żelatynę, dokładnie wymieszać.
Na dnie słoików ułóż przyprawy, marchewkę, cebulę. Następnie napełnij pojemniki zielonymi pomidorami.
Warzywa zalać solanką.
Zwijamy pokrywki, odwracamy pojemniki, ogrzewamy je.

Banki wymagają przetwarzania. Myją się w sodzie lub woda mydlana są dokładnie spłukiwane. Możesz sterylizować parą nad garnkiem, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Okładki również wymagają obróbki. Gotuj je przez dwie lub trzy minuty.

Asortowani ogórki

Osobliwości . Warzywa są chrupiące. Marynowane pomidory w żelatynie z ogórkami nabierają łagodnego słodko-kwaśnego smaku. Puste miejsce zadowoli kalejdoskop jasnych kolorów.

Składniki :

1 kg pomidorów;
500 gramów ogórków;
250 papryk;
dwie żarówki;
czarne ziarna pieprzu, goździki, liść laurowy;
2 litry wody;
200 ml octu;
120 gramów soli;
trzy łyżki żelatyny (błyskawicznej).

Gotowanie

Pokrój warzywa na średniej wielkości kawałki papryka- małe paski.
Na dnie sterylnych słoików układamy przyprawy, a następnie układamy warstwami ogórki, pomidory, paprykę, cebulę. Wypełniamy połowę.
Wlać suchą żelatynę. Wypełniamy banki po brzegi.
Solankę przygotowujemy krok po kroku: do wrzącej wody wsypujemy sól i cukier. Zdejmij z ognia i dodaj ocet.
Mieszankę zalać marynatą tak, aby całkowicie przykryła warzywa.
Zwijamy pokrywki, odwracamy, izolujemy pojemniki.

Na podstawie recenzji lepiej wybrać liczbę produktów zgodnie z preferencjami smakowymi. Ktoś bardziej lubi pomidory, a ktoś lubi ogórki lub paprykę. Gałązki kopru lub pietruszki dodadzą półmiskowi świeżości.

Świetne są pomidory w żelatynie, których przepis na zimę możesz sam urozmaicić uroczysta uczta. Nawet pokrojone warzywa pozostają elastyczne. Przy zakupie zagęszczacza preferujemy produkty prezentowane w formie kryształków lub płytek. O wysokiej jakości żelatyny świadczy złoty lub jasnożółty kolor. Nie powinien zawierać takich składników chemicznych jak wzmacniacze zapachu, barwniki.

wydrukować

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł