Sosy do mięsa i dania warzywne są zawsze odpowiednie na stole i otrzymują tylko pochwały i komplementy dla specjalisty kulinarnego. Pikantna adjika z jabłkami, której przepis szczegółowo przeanalizujemy, nie pozostawi obojętnym przy stole żadnego zjadacza, zwłaszcza że bardzo łatwo jest go ugotować! Można go przechowywać na zimę lub przechowywać w lodówce, chociaż takie pyszne nie są przechowywane przez długi czas, ale są spożywane przed innymi wywarami.

Klasyczna adżyka - sos z Kuchnia abchaska, choć wszystkie ludy Kaukazu nazywają to swoją narodową potrawą. Tradycyjnie podstawowym składnikiem tego ostrego sosu jest czerwona papryka, która odpowiada za jego jaskrawoczerwony kolor.

Przepis tradycyjny sos kuchnia kaukaska od dawna rozprzestrzenił się na całym świecie, wzbogacony lokalnymi składnikami i zmieniający jego smak – najczęściej łagodząc jego ostrość. W rezultacie adżika zaczęto nazywać ostry sos z pomidorami, dzwoneczkami i ostrą papryką i czosnkiem, a każdy kucharz ma swój własny przepis na przygotowanie adżyki!

W wielu przepisach adjika bazą warzywną są pomidory, do których marchew, papryka, jabłka, papryka, czosnek, zielenina, cebula i dodatki smakowe- cukier, sól i ocet. Ocet dodawany jest tylko do preparatów konserwowych - są one poddawane obróbka cieplna, po czym pomidory tracą kwas.

Składniki

• - 2,5 kg + -
• Kwaśne jabłka - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Ostra czerwona papryka- 100g (3 szt.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 duże głowy + -
• - 1 szklanka + -
• - 2 łyżki stołowe. l. + -
• - 1 szklanka + -

Gotowanie

Nasz wybór oferuje przepisy na adżykę z jabłkami. Jabłka dodają smaku, dodają pikantnej kwaskowatości i zmiękczają pikantność sosu. Weź dowolny przepis na adżykę jabłkową jako podstawę do dalszych ulepszeń, aby dopasować ją do swoich preferencji smakowych, na przykład ugotuj adżykę z zielonych jabłek.

Aby go przygotować, potrzebujemy rondla o pojemności 6 litrów lub więcej. Pomidory wybierają dojrzałe, soczyste czerwone, mięsiste i słodkie. Śmietana i podobne odmiany nie są odpowiednie! Bułgarski pieprz używa tylko czerwonej, grubościennej, soczystej i słodkiej. ALE najlepsze jabłka dla doskonały smak gotowego produktu - zielony, bardzo kwaśny, wskazane jest nawet znalezienie zwierzyny łownej.

Ideał jednolita konsystencja, adzhichka jest uzyskiwana, jeśli pomidory i papryka są obrane. W celu łatwego usunięcia skórki, przeciąć ją w poprzek w górnej części owoców, zalać wrzątkiem i moczyć przez 5-7 minut, następnie zanurzyć w zimna woda. Skóra jest łatwa do usunięcia. Aby obrać paprykę, wystarczy położyć owoce na blasze do pieczenia i piec w gorącym piekarniku przez 10 minut. Cóż, jabłka również trzeba obrać, usunąć nasiona i przegrody między nimi.

1. Adjika z jabłkami i marchewką zaczynamy gotować od siekania papryka i czosnek. Bardzo palący smak daj nasiona i przegrody papryki. Jeśli chcesz skończyć z lekko pikantnym sosem, uwolnij paprykę od nasion oraz białych wewnętrznych przegród i włókien. Włóż ząbki czosnku i ostra papryczka do maszynki do mięsa i zmielić pikantne warzywa jego świder przez drobną kratkę. Umieść je w osobnej misce.

*Porada kucharza
Często części maszynki do mięsa, z którymi miały kontakt olejki eteryczne czosnkiem i ostrą papryką, bardzo trudno jest umyć, aby całkowicie zniknąć ich aromatu i ostrości. Dlatego siekanie warzyw lepiej zacząć od nich – dalej sok pomidorowy a bułgarski pieprz jakościowo „umyje” ślimak, nóż i ruszt maszynki do mięsa.

1. Pozostałe składniki sosu mielimy dalej przez maszynkę do mięsa: pomidory, papryka, jabłka, marchewki. Wlej powstałą masę do obszernej emaliowanej (lub ze stali nierdzewnej) patelni i nałóż na średnie ciepło.
   Po ugotowaniu ograniczamy ogień do minimum i gotujemy przez 50-60 minut, nie zapominając o mieszaniu, szczególnie intensywnie pod koniec gulaszu. Taki długi czas Duszenie warzyw sprawi, że twarda marchewka będzie miękka, a masa warzywna jednorodna.
2. Po godzinie dodaj ostrą paprykę i czosnek, sól, ocet, cukier i olej roślinny. Całość mieszaj, aż będzie gładka i posmakowana. Na tym etapie możesz dodać akcenty do dowolnego smaku: dodaj ocet, cukier lub sól. Dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut (po ponownym zagotowaniu).
3. Wrzącą masę układamy w sterylnych słoikach i zwijamy gotowanymi pokrywkami. Sterylizacja nie jest wymagana!

Jak powiedzieliśmy powyżej, weź ten przepis na adjika z jabłkami jako bazę. Możesz zmienić procent dowolnego składnika, zwiększając go lub zmniejszając. Ocet, sól i ostry pieprz to świetne naturalne konserwanty! Na przykład adjika z jabłkami jest ostra - przepis jest taki sam, jak podaliśmy powyżej, tylko bez marchewki, a ilość czosnku i papryki zwiększa się 2-3 razy.

Jak gotować surową adżikę z jabłkami

Surowa adżika jabłkowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a przepis można również dostosować do własnych upodobań. W surowej adżyce z reguły nie ma marchewki, ponieważ jest twarda i może zepsuć całą przyjemność.

Więcej przechowywanie długoterminowe sos z świeże warzywa pojemniki i pokrywki muszą być sterylizowane. Sos przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2 miesiące, choć szczerze mówiąc zapasy wyczerpują się znacznie szybciej!

Do surowy adżika przygotuj następujące elementy:

• 1 kg dojrzałych i mięsistych pomidorów;
• 1,5 kg czerwonej słodkiej papryki odmiany okrągłej;
• 0,5 kg jabłek Antonovka;
• 3 duże główki czosnku;
• 3-5 czerwonych papryczek;
• 1 ze zjeżdżalnią st.l. Sól;
• 3 łyżki cukier i olej słonecznikowy.

Wszystkie umyte i obrane warzywa przetwarzamy w maszynce do mięsa (niech blender odpocznie!). Więcej łagodny smak Z ostrej papryki usuwamy nasiona i wewnętrzne przegrody. Do masy dodać sól i cukier i mieszać dobrze posiekane owoce, aż sól i cukier się rozpuszczą. W razie potrzeby spróbuj i dodaj słoności lub słodyczy. Czekamy, aż ich kryształki całkowicie się rozpuszczą i ponownie mieszamy.

Rozprowadzamy pikantną masę między słoiki, wlewamy 2-3 łyżki do każdego słoika od góry. olej roślinny (nie mieszaj!) i zamknij sterylnymi nakrętkami. Gotowy!

Świeża adżyka z jabłkami - świetny dodatek do Dania mięsne, można go dodać do świeże sałatki i przekąski, jest pyszny nawet po prostu rozsmaruj go na chlebie i zjedz z przyjemnością! Smacznego!

Teraz nadeszły takie dni, że nie można przegapić ani jednego. Czas na przygotowania w pełnym rozkwicie, a dziś przedstawię wybór najlepszych przepisów kulinarnych domowe adjika z jabłkami na zimę. Miłość pyszna przyprawa, zwłaszcza z warzyw uprawianych przeze mnie osobiście, w łagodnym letnim słońcu. Okazuje się szczególnie smaczny. Zimą fajnie jest posmarować nim chleb lub użyć przyprawy do mięsa.

Adjika z jabłkami na zimę - najlepsze przepisy kulinarne

Przepisy na przygotowywanie gotowanej adżyki w domu na zimę są proste i krótko opiszę proces gotowania, ponieważ jest on zwykle znany i zrozumiały nawet dla początkujących. Znajdziesz więcej najlepszych przepisów.

Prawie wszędzie zestaw produktów jest taki sam. To prawda, że ​​ten fakt nie przeszkadza, aby dane wyjściowe miały przyprawianie inny smak, bo jak zmienia się ilość tych samych składników. Weź więcej ostrej papryki lub czosnku - miłośnicy pikantności będą się cieszyć. Miłość bardziej miękka - zwiększ dawkę pomidorów i marchewki. I kolejna wskazówka: jabłka są bardziej odpowiednie do adżyki. kwaśne odmiany, lepiej zielony lub antonówka. Od słodkich jabłek to w ogóle nie działa.

Trzeba powiedzieć: adjika gotowana z jabłkami nie jest wykonanie tradycyjne pikantna przyprawa. Prawdziwy, abchaski i gruziński, przygotowywany jest nie tylko bez jabłek, ale także bez pomidorów. W wersja klasyczna gruba sól i różne przyprawy.

Adjika z zielonymi jabłkami - przepis polizasz palce

Cudowna przyprawa z kategorii tych, o których mówią: polizasz palce.

Będziesz potrzebować:

• Bułgarska papryka, zielone jabłka i marchewki - weź 2 kilogramy każdego produktu.
• Pomidory - 5 kg.
• Ostra papryka, czosnek - 300 gr. każdy.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Olej - litr.

1. Warzywa zmielić w maszynce do mięsa, z dowolnym innym dostępnym agregatem.
2. Sól i wlej olej roślinny. Gotuj przez dwie godziny i zamknij na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Voila, adjika jest gotowa!

Adjika z jabłkami i pomidorami na zimę

Ten przepis jest jednym z najlepszych, z dobrze zbilansowaną kompozycją składników.

Brać:

• Marchewka, Papryka- weź 1 kg.
• Jabłka - 1 kg.
• Ostra papryka - 2 szt.
• Pomidory - 3 kg.
• Ocet 9%, olej i cukier - tylko po 1 szklance.
• Sól - 5 łyżek stołowych.
• Czosnek - 200 gr.

Gotowanie:

1. Pokrój warzywa. Czasem lubię po prostu bardzo drobno posiekaną i nie przepuszczoną przez maszynkę do mięsa, ale jest za dużo zamieszania i przeważnie jestem leniwy. Gotować przez 45 minut.
2. Wlej ocet olej słonecznikowy, posolić, posypać cukrem i gotować jeszcze dziesięć minut.

Dodaj czosnek (pokrojony) i gotuj adjika przez pięć minut. Ułóż w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Adjika z pieprzem i jabłkami - prosty przepis

Będziesz potrzebować:

• Papryka słodka - 500 gr.
• Gorzki - 1 strąk.
• Korzeń pasternaku - 1 szt.
• Marchewki - 200 gr.
• Jabłka - 2 szt.
• Pomidory - 2 kg.
• Koper - ale konieczny.

Gotowanie:

1. Zmiel składniki w maszynce do mięsa. Najpierw usuń skórkę z pomidorów (oparz, aby było łatwiej).
2. Przyprawa gotuje się przez dwie i pół - trzy godziny. Rozwiń i zwiń natychmiast, gdy jest jeszcze gorący.

Super smaczna adżyka bez octu

Najsmaczniejsza adjika z jabłek, papryki i cebuli

Przepis zaproponował mi mój przyjaciel i podał opis pysznego przygotowania: palce polizasz. Uważam to za jeden z najlepszych przepisów.

Będziesz potrzebować:

• Słodka papryka, jabłka i cebula - po 1 kg.
• Czosnek i marchewka - po 0,5 kg.
• Ostra papryka - 4 szt.
• Pomidory - 5 kg.
• Olej słonecznikowy - 200 ml.
• Ocet stołowy 9% - 100 ml.
• Sól i cukier - weź 100 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posiekaj dowolne warzywa dostępny sposób, najlepiej w maszynce do mięsa, blenderze.
2. Włóż do pojemnika do przygotowania i włóż resztę składników przewidzianych w przepisie, z wyjątkiem czosnku.
3. Gotuj przez dwie i pół godziny. Jeśli chcesz - więcej, im dłużej gotujesz adjika, tym gęstsza jest przyprawa. Dziesięć minut przed końcem gotowania adżyki dodaj czosnek.
4. rozwija się ukończony produkt w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Następnie pozostaje je zwinąć i owinąć.

Pikantna adżyka bez gotowania - przepis

Adżyka z jabłkami ten przepis nie wymaga gotowania. W ogóle. Ale to czyni go szczególnie atrakcyjnym, ponieważ zawarte w nim witaminy są najwyraźniej niewidoczne w stanie nienaruszonym. Trzymaj go przynajmniej w domu do wiosny, ale przez całą zimę w lodówce. Nawiasem mówiąc, różni się od innych przepisów tym, że nie zawiera pomidorów.

Będziesz potrzebować:

• Bułgarska papryka - 3 kg.
• Ostra ostra papryka, marchewka i czosnek - weź pół kilograma każdego produktu.
• Cukier - 1 łyżka. łyżka.
• Jabłka - 0,5 kg.
• Olej słonecznikowy - pół litra.
• Kolendra - pęczek.
• Sól - posmakuj, ale nie potrzebujesz dużo.

1. Przewiń oba rodzaje papryki w maszynce do mięsa. Marchew grubo zetrzyj z jabłkami, czosnek drobno posiekaj.
2. Wyślij składniki warzywne na patelnię i włóż resztę składników.
   Dobrze wymieszaj, włóż do słoików. Zamknij zwykłym nylonowe pokrywki. Doskonale utrzymają obrabiany przedmiot.

Adjika z cukinii na zimę z jabłkami

super smaczne squash adjika, z tych, o których mowa - palce lizać. Jeśli chcesz, żeby było kwaśne - włóż kwaśne jabłka.

Potrzebowałby:

• Jabłka - 500 gr.
• Cukinia - 2,5 kg.
• Marchewka i papryka - po 05 kg.
• Ostra papryka - 200 gr.
• Czosnek - 6-8 goździków.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Ocet jabłkowy - 100 ml.
• Sól i cukier do smaku.

Przygotowanie adżyki krok po kroku:

1. Wszystkie warzywa zmiel blenderem, włóż do rondla i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
2. 10 minut przed końcem dodać posiekany czosnek, wlać olej i doprawić przyprawami. Na koniec doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Ułóż w słoikach i korku najlepiej od razu.

Gotowana adjika z antonówki - super smaczny przepis

cudowny przygotowania do zimy, prawie klasyka przepisów adżyki, wersja podstawowa.

• Pomidory - 2,5 kg.
• Antonówka - 1 kg.
• Marchewki, papryka - za kilogram.
• Cukier - 1 kg.
• Przy szkle olej roślinny i 9% octu.
• Czosnek - 200 gr.
• Ostra papryka - 3-5 szt.
• Sól - 3 duże łyżki.

Jak zrobić adżykę:

1. Przygotuj warzywa i antonówkę do pracy - oczyść, usuń nasiona i rdzeń.
2. Pokrój na dwa lub cztery kawałki i zmiel wszystko oprócz czosnku.
3. Mieszaj, aż będzie gładkie i zacznij gotować.
4. Po ugotowaniu dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
5. Zdejmij z palnika, wrzuć czosnek, posiekany na kleik, do adżyki. I szybko wymieszaj.
6. Wlać i zakorkować w dowolny sposób. Ostatnio upodobałem sobie słoiki z zakrętkami - bardzo wygodne. Trzymaj zimno.

Domowa adżyka na zimę z jabłkami

Ciesz się gotowaną adżyką z jabłkami, gotowaną w domu na zimę i nie tylko, moi drodzy! Zasługujesz na ciężką pracę. Zimą chwalisz się za ciężką pracę. Na filmie jest inny przepis, spojrzałem i pytasz, czy nagle ci się spodobał. Z miłością… Galina Niekrasowa.

Uniwersalnym warzywem na świecie jest pomidor. A to dlatego, że wielu jest z tego przygotowanych. różnorodność dań oraz przekąski, sosy i przetwory. Najpopularniejszymi sosami pomidorowymi są ketchup i adjika. W tym artykule skupimy się konkretnie na adżyce.

Domowe przepisy na adżiki

Przepis na adżykę z jabłkami

Aby przygotować takie adjika z pomidorów i jabłek Będziesz potrzebować następujących produktów:

Droga przygotowanie sosu ten przepis jest następujący:

Przepis na adżykę z jabłek i śliwek

Będziesz potrzebujesz tych produktów:

krok po kroku przygotowanie sosu dla tego przepisu:

• Przygotuj wszystkie składniki. Wszystko trzeba dokładnie umyć i wyczyścić;
• Nie trzeba usuwać skórki z pomidora;
• W przypadku papryki odetnij tylko zieloną łodygę (nasiona należy pozostawić, jeśli chcesz ostrzejszy przedmiot);
• Uwolnij śliwki z kucyka i pestki;
• Usuń nasiona i łodygę z bułgarskiej papryki;
• Przełóż wszystkie przygotowane warzywa (z wyjątkiem ząbków czosnku) przez maszynkę do mięsa, blender lub robot kuchenny. Wlać do pojemnika do dalszego gotowania i umieścić na kuchence. Włącz ogień i zagotuj puree. Po ugotowaniu rozpalić ogień i gotować masę przez 1 godzinę;
• Ząbki czosnku wraz z koperkiem i pietruszką również posiekać i dodać do masy po 1 godzinie. Wsypać sól, ocet stołowy, cukier granulowany i olej rafinowany. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez co najmniej 15-20 minut;
• Gdy twój sos się gotuje, przygotuj słoiki i pokrywki do toczenia adżyki na zimę;
• Umieść gorącą adżykę w sterylnych słoikach i mocno przekręć. Odwróć się, zawiń w coś ciepłego i poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną. Zabierz go do piwnicy na zimę.

Przepis Adjika z jabłkami na pikantną zimę

Ten przepis zawiera zawiera następujące składniki:

Gotowanie jest w tych etapach:

Przepis na „surową” adżykę na zimę

Aby przygotować ten przepis na adżykę weź następujące składniki:

1. Dojrzałe soczyste pomidory - 1,5 kg;
2. Papryka słodka - 3 kg;
3. Dowolna odmiana jabłek - 6 sztuk;
4. Ostra papryka Capsicum - 6-9 sztuk;
5. Główki czosnku - 6-9 sztuk;
6. Pietruszka i koperek - po 3 pęczki;
7. Kamień solny - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

Przepis Adjika na zimę z dynią

Do gotować adjika na zimę Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

Metoda gotowania ten wspaniały przepis następny:

• Przygotuj warzywa. Umyj wszystko dobrze i czysto;
• Usuń wszystkie nasiona i łodygi ze słodkiej papryki;
• W przypadku jabłek usuń skórkę i usuń pestki oraz rdzeń;
• Obierz dynię ze skórki i nasion;
• Wszystkie składniki zmiel na puree i wymieszaj, aż będą gładkie;
• Umieść pojemnik z tłuczonymi ziemniakami na kuchence, włącz ogień, zagotuj masę i zmniejsz ciepło do minimum;
• Na takim ogniu gotuj mieszankę dyni przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając;
• Po wyznaczonym czasie wlej olej roślinny do masy i dodaj wszystkie przyprawy, które są w przepisie;
• Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 30 minut;
• W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki;
• Gotową gorącą adżykę z dyni włóż do przygotowanych słoików i zwiń.

Przepis Adjika na zimę z orzechami włoskimi

Tobie potrzebujesz tych składników:

Przygotowanie obejmuje następujące etapy:

• Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki do dalszego użycia;
• Czosnek, cebula i obierz marchewki i dobrze umyj;
• Umyj paprykę, wyciągnij wszystkie nasiona i pokrój łodygę;
• Odetnij rdzeń z jabłek i obierz je;
• Pokrój wszystkie składniki, a następnie zmiel je w maszynce do mięsa lub blenderze;
• Posolić powstałą zawiesinę i dobrze wymieszać;
• Umieść pojemnik na kuchence, włącz ogień i gotuj przez 120 minut;
• W tym czasie przygotuj słoiki. Umyj je dobrze detergent lub roztwór sody, spłucz i wysterylizuj;
• Gotową adżykę wkładamy do słoików i hermetycznie zwijamy.

Przepis Adjika na zimę z buraków

Do przygotować potrzebujesz takiej adjiki:

Metoda gotowania krok po kroku:

• Wyczyść wszystkie składniki i zmiel je osobno w dogodny dla siebie sposób (mikser, maszynka do mięsa);
• Zanurz buraki, sól, rafinowany olej, cukier granulowany w pojemniku i wszystko dokładnie wymieszaj;
• Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj masę. Następnie gotuj przez kolejne pół godziny;
• Następnie wlej pokrojone pomidory do pojemnika z burakami, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut;
• Następnie dodaj zmiażdżoną ostrą i słodką paprykę do masy w pojemniku, ponownie wymieszaj i gotuj przez 20 minut;
• Gdy minie kolejna ilość czasu przeznaczonego na gotowanie, dodaj do pojemnika pokrojone jabłka i czosnek. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut;
• Adjika z buraków włożyć do nagrzanych słoików i szczelnie zamknąć.

Adjika na zimę po gruzińsku - przepis

Gotować adjika do tego przepisu potrzebujesz:

1. Marchewki soczyste średniej wielkości - 2 sztuki;
2. Dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
3. Słodki papryka- 2-3 sztuki;
4. Kwaśne jabłka - 2 sztuki;
5. Główki czosnku - 1/2 sztuki;
6. Kolendra - pół małej pęczki;
7. Rafinowany olej roślinny - 1/4 szklanki;
8. Ostra papryka - 1/2 sztuki;
9. Estragon - 1/2 łyżeczki;
10. Sól kamienna - do smaku.

Metoda gotowania sos wygląda następująco:

• Dobrze umyj pomidory, usuń szypułkę i zmiel je na puree;
• Obierz marchewki, opłucz i posiekaj;
• Jabłka należy opłukać, obrać, wyciąć rdzeń z nasionami i w dowolny sposób zamienić w kleik;
• Umyj ostrą i słodką paprykę, usuń z nich wszystkie nasiona i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze;
• Obierz ząbki czosnku i wyciśnij prasą do czosnku;
• Umieść wszystkie przygotowane produkty w jednym pojemniku. Dodaj posiekaną kolendrę, sól kamienną i estragon. Umieść pojemnik na kuchence, włącz ogień i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając;
• Gdy sos się gotuje, wysterylizuj słoiki;
• gotowy sos włożyć do słoików i zwinąć.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotowuje się adjika z jabłkami i pomidorami na zimę. To niesamowite pyszne przygotowanie może sprawić Ci wiele kłopotów, jeśli Twoja kuchnia nie ma elektrycznej maszynki do mięsa. Ale po przejściu wszystkich etapów przygotowania naszego przepis krok po kroku, zrozumiesz, że adjika na pomidorach z jabłkami jest bardzo smaczna i dobrze komponuje się z różnymi świątecznymi. Zauważ też, że przepis zawiera również marchewki, to ona sprawia, że ​​adjika jest grubsza i bogatsza. Ale bądź ostrożny - ten składnik nie powinien być surowy podczas konserwowania.

Składniki na adjika z pomidorami i jabłkami:

• Czerwone pomidory - 2,5 kg;
• Papryka słodka (kolorowa) - 1,5 kg;
• Marchewki nie są duże - 0,5 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Jabłka słodko-kwaśne - 0,5 kg;
• Czosnek - 130 g;
• Ostra papryka - 140 g;
• Olej roślinny - 250 ml;
• ocet 9% - 200 ml;
• Sól - 65 g;
• Cukier - 150 g;
• Ziele angielskie - 1 łyżka. l.;
• Goździk - 10 pąków;
• Liść laurowy - 7 szt.

Jak przygotować adjika z jabłkami i pomidorami na zimę:

1. Podczas przygotowywania adżyki należy wziąć pod uwagę jakość produktów.

• Jabłka mają gęsty słodko-kwaśny smak.
• Marchewka nie powinna być powolna.
• Bułgarska papryka wybiera gęstą i soczystą. Niech będzie wielokolorowy, doda to wyrafinowania adżyce.
• Ostrożnie wybieraj ostrą paprykę. Są odmiany, które nie są zbyt gorzkie, a wtedy adjika będzie miała miękkie i słodki smak. Jeśli lubisz ostre, weź ostrą paprykę.
• Weź czosnek z dużymi goździkami. Oczywiste jest, że przy takiej ilości adżyki jej oczyszczenie zajmie dużo czasu.
• Na dziobie nie ma notatek. Weź tę roślinę okopową tej samej odmiany, co w przypadku.

Weź więc dużą miskę, wlej do niej zwykłą zimną wodę i zacznij oczyszczać składniki z nasion, łodyg, łusek i innych rzeczy. Bardzo wygodnie jest wrzucić wszystkie umyte składniki do jednego pojemnika. Usuń nasiona i łodygę z papryki. Usuń rdzeń i łodygę z jabłek. Na ostra papryczka Usuwamy tylko łodygę, nasiona nie są potrzebne. Obierz marchewki, cebulę i ząbki czosnku. Opłucz warzywa pod zimną bieżącą wodą.

2. W przypadku pomidorów wybierz inną miskę. Owoce można po prostu umyć bez usuwania połączenia łodygi. Pomidory kroimy na kawałki, aby zmieściły się w maszynce do mięsa. Następnie mielimy wszystkie składniki na najmniejszej dyszy maszynki do mięsa (aż do czosnku).

3. Przenieś adjika do dużego emaliowana patelnia(ten, który pasuje do rozmiaru) i na średnim ogniu. A gdy tylko adżyka zacznie dobrze się gotować, zmniejsz ogień i zaznacz godzinę. Oczywiście przez cały ten czas musisz mieszać masę i upewnić się, że się nie pali.

4. Dokładnie godzinę później odmierz ilość soli, cukru, ziela angielskiego wymienionego w składnikach, liść laurowy i goździki. Najpierw wyślij przyprawy na patelnię. Sól i cukier należy dodawać stopniowo, stale smakując sos. W końcu smak będzie zależał od samych warzyw. Jabłka mogą być kwaśne lub słodsze itp. Jeśli wsypałeś mniej soli niż potrzebujesz, a smak sosu już ci się podoba, możesz tak to zostawić.
Rada: aby zrozumieć, jaka będzie adjika z pomidorami, marchewką i jabłkami zimą, zdecydowanie trzeba tego spróbować. Ale spróbuj nie bezpośrednio z patelni, ale wstępnie schłódź sos. Najpierw weź małą adjika na łyżkę, całkowicie ostudź i posmakuj. W ten sposób określisz, czy dodałeś wystarczającą ilość soli i cukru, chociaż podana ich ilość w składnikach jest dość dokładna.

5. Podczas gotowania adżyki wysterylizuj słoiki. Do tej konserwacji potrzebujesz 10 półlitrowych słoików.

6. Nie zapomnij przewrócić pojemnika na ręczniki, aby woda była szklana, w przeciwnym razie nadmiar płynu sprawi, że adjika zwinięta na zimę z marchewką, pomidorami i jabłkami będzie cieńsza.

7. Po dodaniu przypraw do adżyki musisz ją ugotować, aż będzie gotowa. To około 30 minut. Ale pożądane jest, podobnie jak w czwartym kroku, spróbowanie sosu. Ostudź łyżkę adżyki i spróbuj. Najważniejsze, żeby nie mieć surowej marchewki.
Gdy sos będzie gotowy, dodaj dokładnie 200 mililitrów octu i gotuj przez kolejne 10 minut.
Notatka: W sumie od momentu zagotowania sosu trzeba gotować przez 1,5 godziny. Ale pod warunkiem, że warzywa zostaną zmielone na drobną przystawkę do mielenia mięsa.

8. Wlać wrzącą adżykę do słoików, do samej góry, jak w przepisie.

9. Musisz zwinąć słoiki z gorącymi sterylnymi pokrywkami.

Nakręć nakrętkę, aż się zatrzyma.

Pożądane jest schłodzenie słoików do góry nogami, owijając je szczelnie kocem. Ciepło konserwujące pozostanie przez kilka dni. Taki smaczny adżyka z jabłkami i pomidorami świetny dodatek do mięsa nie tylko zimą, ale i latem. A adjika będzie bardzo przydatna. Smak Bon, nie zapomnij zostawić recenzji.

28.04.2017 13 812

Adjika z jabłkami na zimę - gotujemy ze smakiem!

Jeśli chcesz, aby cała rodzina polubiła twoją adżykę z jabłkami na zimę, wejdź i poczytaj już teraz. Przepisy spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ponieważ opcje gotowania są różne. Dodatkowo specjalny przepis pomoże zachować jak najwięcej witamin zimą, o czym również można przeczytać w dalszej części artykułu.

Adjika - tradycyjna potrawa kuchni kaukaskiej

Klasyczna wersja tego popularnego blanku pojawiła się dziś na naszym stole z kuchni abchaskiej, jednak wszyscy Kaukazy wierzą, że to ich. danie narodowe. Głównym składnikiem tradycyjnej receptury tego sosu, który zwykle podaje się do dań mięsnych, jest czerwona papryka.

Tak więc, aby przygotować „apyrpyl-jiki”, a dokładnie tak brzmi to danie w języku abchaskim, potrzebujemy:

• 0,5 kg ostrej papryki (czerwonej lub zielonej)
• mały pęczek koperku, bazylii, kolendry
• 1 ul. łyżka nasion kolendry
• 2 łyżki stołowe sól kamienna(nie jodowany)
• duża główka czosnku

Pokrój ostre strąki na pół, dobrze oczyść ziarna, zalej wodą przez 3-4 godziny, zmieniając płyn co godzinę. Zmiel warzywa wraz z czosnkiem i ziołami. Zmiel kolendrę w moździerzu i dodaj do powstałej masy wraz z solą. Podaj z Dania mięsne. Przechowuj produkt w lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach.

Ale ponieważ ten przepis od dawna był rozpowszechniany w wielu krajach, w naturalny sposób wprowadzono w nim zmiany, i właśnie dlatego walory smakowe Uległo zmianie.

Efektem tych modyfikacji było: ostry sos, którego głównymi składnikami są teraz pomidory, papryka i ostra papryka, czosnek. Oprócz tych produktów gospodynie dodają marchewki, cebulę, różne przyprawy i oczywiście jabłka. Dziś wiele gospodyń domowych na półce ze słoikami zawsze ma na zimę puste miejsce z jabłkami.

Adżyka z jabłkami i pomidorami - palce polizasz!

Ten zimowy preparat jest nie tylko prosty, ale i bardzo smaczny. Istnieje wiele przepisów z dodatkiem jabłek. Wszystkie zawierają podstawowy zestaw składników, ale dzięki różnym niuansom na wyjściu uzyskuje się różnorodne warianty smakowe. Wszystko zależy od proporcji produktów i „skórki” w każdym przepisie.

adżyka z jabłkami - na zdjęciu

Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, odpowiedni jest przepis z dużą ilością czosnku i ostrej papryki. Dla miłośników łagodnego smaku warto dodać więcej pomidorów i marchewki. Jeśli chodzi o jabłka, doświadczone gospodynie domowe polecam wybór odmian kwaśnych (Antonovka, Granny Smith i inne).

Dziś główny składnik naszego preparatu można nazwać pomidorami, ugotujemy go z jabłkami i pomidorami na zimę. Więc musimy wziąć:

• pomidory - 3 kg
• Papryka - 2 kg
• Marchewki i jabłka (najlepiej kwaśne) - za kilogram
• Przy szkle cukier granulowany, olej słonecznikowy
• główka czosnku
• Pół szklanki soli
• 50 gr octu 6%
• 3 ostre papryki

Przełóż wszystkie warzywa przez robot kuchenny i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę. Dodaj czosnek i pozostałe składniki i gotuj przez kolejne 10 minut. Otrzymaną masę włożyć do przygotowanych słoików i przekręcić. Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. pyszna przekąska gotowy na zimę!

Adżyka bez octu

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​sos jabłkowy bez octu jest delikatniejszy. I nie każdy może jeść pikantne potrawy. duże ilości. Tak więc, aby przygotować smakołyk bez octu, będziesz potrzebować:

• Słodka papryka - 2 kg
• Dojrzałe pomidory - 2,5 kg
• Marchewka i cebula – po pół kilograma
• 3-4 gorzkie papryki
• Jabłka (najlepiej odmiany kwaśne) - pół kilograma
• duży czosnek
• 3 łyżki Sól
• 3 łyżki cukier granulowany
• Olej roślinny - 250 ml.

proces przygotowania adżyki według przepisu - na zdjęciu

Wszystkie składniki, z wyjątkiem czosnku, zmiel i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. 20 minut przed końcem włożyć drobno posiekany czosnek. Podziel powstałą masę na wstępnie przetworzone słoiki i zamknij żelazne pokrywki. Nie martw się, że nie dodałeś tam octu, bez niego przedmiot będzie przechowywany przez długi czas! Nie musisz nawet mówić o aromacie, smaku, otwierasz go zimą - obliżesz palce, produkt naturalny!

Przepis na zbiory na zimę bez gotowania

Oczywiście przystawka abchaska tradycyjnie nie jest gotowana. Okazuje się, że takie danie z jabłkami bez gotowania też istnieje! Do jej przygotowania potrzebujemy:

• Papryka - 3 kg
• Pół kilo marchewki, ostra papryka, czosnek
• Jabłka - 0,5 kg
• pęczek kolendry
• 500 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
• 1 ul. łyżka cukru pudru;
• 100 gr soli

pikantne i papryka zmiel lub posiekaj w blenderze. Obierz marchewki, jabłka, posiekaj gruba tarka, posiekaj ząbki czosnku. Do powstałej masy dodaj olej, przyprawy, ostrożnie wszystko przenieś, ułóż w przygotowanych słoikach.

Obrabiany przedmiot nie musi być zwijany, słoiki można zamknąć zwykłymi plastikowymi pokrywkami i włożyć do lodówki. Taki surowy sposób przyciąga nie tylko niesamowity aromat, ale ogromne ilości witaminy doskonale zachowane przez całą zimę.

Adżika z przetargu jabłkowego z cukinią

Adjika z jabłkami na zimę może zawierać w swoim tradycyjnym składzie najwięcej różne składniki, teraz będzie cukinia! Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2,5 kg cukinii
• Pół kilo jabłek, papryki, marchewki
• Średnia główka czosnku
• 200 gr ostrej papryki
• Sól i cukier do smaku
• 250 gr oleju słonecznikowego
• 100 g octu stołowego lub jabłkowego
• Opcjonalnie - zielenie

Adjika z cukinii - na zdjęciu

Warzywa zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać blenderem, włożyć do pojemnika, włożyć do kuchenki, zagotować, trzymać na małym ogniu przez 1 godzinę, regularnie mieszając. Przez 10 min. do końca smażenia dodać drobno posiekany czosnek, olej, przyprawy. Masę ponownie zagotować, następnie ułożyć w sterylnych słoikach, zamknąć na zimę. Przysmak z jabłkami i cukinią na zimę gotowy! Smacznego!

Adjika - dla miłośników zieleni

Dla miłośników przypraw i różnych ziół świetna opcja- z jabłkami i ziołami. Do gotowania musisz wziąć następujące składniki:

• Dojrzałe pomidory - 4 kg
• Jabłka - 10 szt
• Marchewki - 1 kg
• Gorzki i Bułgarski - po 10 ziaren pieprzu
• duży czosnek
• Pęczek pietruszki, tyle samo koperku i kolendry
• Cukier, sól do smaku
• 0,5 litra oleju i octu

Drobno posiekaj wszystkie warzywa, włóż do pojemnika, zagotuj. Następnie wrzuć sól, gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, olej roślinny i dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut. Ułóż masę w sterylnych słoikach, zwiń, odwróć, przykryj. Twist z jabłkami i ziołami na zimę jest gotowy!