Sok dyniowy z kwaskiem cytrynowym. Czy wymagana jest sterylizacja? Tajniki obróbki cieplnej. Instrukcje gotowania krok po kroku

Nie bez powodu dynia nazywana jest królową ogrodu warzywnego, och, nie bez powodu! Tyle pysznych, aromatycznych i piękne dania Można to zrobić z dynią! I dodaj do owsianki, do mięsa i do gulasz warzywny oraz w deserach. Wszechstronny produkt i dość przystępne, co jest ważne. I jakie przydatne! Zawiera beta-karoten, witaminy, potas, magnez i żelazo... A kaloryczność dyni to tylko 22 kcal na 100 g. Generalnie dynia jest mile widzianym gościem na stole! Dynię dobrze przechowuje się w suchej, wentylowanej piwnicy lub pod ziemią, ale można ją również przygotować na zimę.

Dziś chcę Was zaprosić do przygotowania soku dyniowego na zimę za pomocą sokowirówki. Miąższ dyni jest dość gęsty i bez sokowirówki dość trudno wycisnąć z niego sok. Ale jeśli masz tego wspaniałego asystenta - sokowirówkę, zrobienie soku nie będzie trudne.

Aby więc przygotować sok z dyni przez sokowirówkę na zimę, będziemy potrzebować: samej pięknej dyni, cukru lub miodu i soku z cytryny.

Dynię umyj, przekrój na pół, łyżką usuń nasiona. Obierz skórę i pokrój dynię w małą kostkę. Masa netto obranej dyni wynosi 1,7 kg.

Przepuśćmy kawałki dyni przez sokowirówkę.

Nie wyrzucaj wyciskarek – możesz zrobić z nich wspaniały kompot lub wykorzystać je do wypieków czy zapiekanek. Jeżeli nie planujesz od razu zużyć wyciskarek, możesz je zamrozić w torebce.

Dziś przygotowałam połowę porcji, z 900 g dyni wyszło 550 ml soku.

Sok wlać do rondla, dodać 1 litr wody, dodać sok z połowy cytryny (około 2 łyżki) i cukier. Jeśli używasz miodu, dodawaj stopniowo, dostosowując smak, około 2-3 łyżki.

Doprowadzić sok prawie do wrzenia na kuchence i wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików. Dokręć mocno i pozostaw do ostygnięcia. Sok dyniowy na zimę przez sokowirówkę jest gotowy! Kolor, smak, aromat - to wszystko zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę, gdy zimą zafundujesz sobie ten wspaniały napój!

Smacznego!

Pamiętajcie o lecie!

Dzięki zawartości karotenu i fruktozy w dyni produkt pomaga poprawić zdrowie i poprawę układ odpornościowy i stan emocjonalny. Rozważmy Ważne cechy przygotuj sok dyniowy w kolejności i wyróżnij najsmaczniejsze przepisy.

Przydatne właściwości dyni

Skład chemiczny produktu jest bardzo zróżnicowany. Niewiele osób wie, ale dynia ma kilkukrotnie większą zawartość karotenu niż marchew. Produkt będzie walczył również z innymi warzywami, ponieważ zawiera dużo witamin z różnych grup (C, B2-B6, D, E, PP itp.). Dynia zawiera również minerały, sacharozę, pektynę i inne enzymy, które pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu narządów wewnętrznych.

Dynia od dawna stosowana jest w leczeniu wielu chorób narządów zewnętrznych i wewnętrznych. Dotyczący Medycyna tradycyjna dynia stosowana jest jako środek przeczyszczający, moczopędny i żółciopędny.

Doświadczeni lekarze zalecają picie soku osobom z wysokim poziomem cholesterolu, a także cierpiącym na otyłość lub miażdżycę. Miazga tego warzywa normalizuje motorykę przewodu pokarmowego, usuwa toksyny, trucizny i inne szkodliwe substancje.

Pestki dyni są bogate w witaminę C, składniki żywiczne, kwasy organiczne i oleje tłuszczowe. Z tego powodu warzywo leczy zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamicę żółciową.

Olej dyniowy dodawany jest do żywności, szczególnie pomaga osobom z niestabilnym rytmem serca, niskim ciśnienie krwi i tasiemce. Obejmuje to również zalety produktu w leczeniu dny moczanowej, niewydolności nerek i zaburzeń metabolicznych.

Miłośnicy nowomodnych diet gotują dania egzotyczne na bazie dyni, ponieważ ma wysokie właściwości spalające tłuszcz i reguluje poziom glukozy we krwi.

Sok dyniowy: klasyka gatunku

Bardzo wygodne jest zakonserwowanie napoju „do wykorzystania w przyszłości”, aby w przyszłości nie zabrudzić naczyń i nie zawracać sobie głowy jego jednorazowym przygotowaniem. W procesie przędzenia warzywo praktycznie nie traci witamin i makroelementów, dzięki czemu produkt końcowy jest nie mniej zdrowy.

• cytryna - 4 szt.
• dynia - 2 kg.
• cukier - 2 kg.
• oczyszczona woda pitna - 2,8-3 l.

1. Z reguły na 1 kg. dynie stanowią 1 kg. cukier granulowany, najlepiej trzcinowy. Wszystko zależy od osobistych preferencji, zmieniaj ilość według własnego uznania.
2. Jeśli chodzi o cytrynę, najpierw musisz wycisnąć z niej sok. W razie potrzeby możesz zastąpić owoce cytrusowe kwas cytrynowy na podstawie obliczeń: 1 owoc równa się 2 łyżeczkom kwasu rozcieńczonego przefiltrowaną wodą.
3. Dynię umyj gąbką kuchenną i proszek do pieczenia, wycieranie na sucho. Odetnij górę, usuń włóknistą część wraz z nasionami. Łyżką wyskrobuj śliski składnik i usuń skórkę nożem o cienkim ostrzu.
4. Miąższ zmiel w blenderze lub użyj tarki o drobnym przekroju. Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok, krojąc owoce na małe kawałki i wkładając je do środka patelnia emaliowana/basen. Następnie posyp posiekane warzywa granulowanym cukrem i odczekaj około pół godziny.
5. W określonym czasie cukier przyczyni się do szybkiego uwolnienia soku i to należy osiągnąć. Gdy tylko ten okres się skończy, do mieszaniny wlej oczyszczoną wodę i dokładnie wymieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
6. Zmień ogień na średni lub niski, wszystko zależy od wielkości patelni. Umieść mieszaninę na kuchence, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, następnie przykryj pokrywką i odczekaj kolejne 10 minut. Ochłodzić mieszaninę do momentu temperatura pokojowa, przetrzeć przez drobne sito, zalać sokiem z cytryny lub kwasem na bazie tego cytrusa.
7. Na tym etapie można przelać przygotowany sok dyniowy do dzbanka, następnie włożyć go do lodówki lub przystąpić do ponownej pasteryzacji w celu dalszej konserwacji. Gdy mieszanina ostygnie, połóż ją powolny ogień, gotować przez 15 minut i po tym czasie rozpocząć sterylizację słoików.
8. Umyj pojemniki ciepłą (prawie gorącą) wodą, posyp je sodą oczyszczoną i dokładnie usuń wszelkie pozostałości. Umieść słoik w szerokim rondlu, wnękę żelaznej miski wypełnij wodą o temperaturze zbliżonej do szkła.
9. Zmniejsz palnik na mały, postaw rondelek ze słojem na kuchence i gotuj przez 15 minut. Po tym okresie wyjąć pojemnik za pomocą rękawicy, wytrzeć i wysuszyć. Sok dyniowy natychmiast wlać do jeszcze ciepłych pojemników i zwinąć.
10. Odwróć pojemnik z sokiem do góry nogami, przesuń palcem po okolicy pokrywy, upewnij się, że pojemnik nie przecieka. Zawiń słoiki w ręcznik i odstaw na 12 godzin, aż do całkowitego wystygnięcia. Gdy tylko to nastąpi, wyślij sok dyniowy do ciemnego miejsca.

Ważny!
Jeśli posiadasz sokowirówkę o ponadprzeciętnej mocy, użyj jej do wyciśnięcia soku z dyni. Następnie przełóż mieszaninę przez gazę złożoną w 3-4 warstwach i wyrzuć ciasto. Dodać cukier i sok cytrynowy zgodnie z ogólną koncepcją gotowania. W rezultacie otrzymasz lekki sok dyniowy, praktycznie bez miąższu.

Dawać sok warzywny Dodatki owocowe, takie jak suszone morele czy rodzynki bez pestek, pomogą dodać oryginalności. Wskutek świetna treść cukru w ​​ostatnich składnikach, nie trzeba dodawać dodatkowego słodzika.

• dynia - 3 kg.
• marchewki - 5 szt. średni rozmiar
• cukier granulowany- 1,4 gr.
• suszone morele - 600 gr.
• kwas cytrynowy - 20 gr.
• filtrowana woda pitna - 8-10 l.

1. Dynię umyj, odetnij górę i łyżką usuń nasiona. Odetnij skórkę i pokrój owoce w małe kwadraty. Obierz marchewki i pokrój je w średnie kawałki. Suszone morele pokroić na 2 równe części.
2. Wymienione składniki (marchew, suszone morele, dynię) umieścić w emaliowanym garnku o grubych ściankach i dnie, zalać wrzątkiem i postawić na kuchence. Włącz minimalną moc i gotuj przez około 2-2,5 godziny.
3. Po upływie tego czasu zmniejsz palnik i ostudź mieszaninę do temperatury pokojowej. Powstałą masę zmiel na owsiankę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, w razie potrzeby przepuść mieszaninę przez sito, aby wyeliminować miąższ.
4. Do soku dodaj granulowany cukier i kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj, poczekaj, aż granulki się rozpuszczą. Wlej kolejne 5,5 litra oczyszczonej wody i ponownie umieść mieszaninę na kuchence.
5. Gotuj przez 1-1,5 godziny, następnie ostudź. Przygotuj słoiki: umyj je sodą oczyszczoną, wysterylizuj we wrzącej wodzie i wytrzyj do sucha. Sok przelać do pojemnika, zwinąć pokrywkę, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia (około 13 godzin).

Preferuj jabłka słodkie i półsłodkie: „Simirenko”, „Złoty”, „Anis”, „Grushovka”, „Antonovka”. Jeśli nie można przygotować soku z powyższych rodzajów, kup inne jabłka, głównym warunkiem jest to, że owoce nie powinny być przejrzałe.

• jabłka - 2,4-2,5 kg.
• dynia - 2 kg.
• cukier granulowany - 650 gr.
• cytryna - 2 szt.

1. Z cytryn wyciśnij sok i przecedź go za pomocą sitka. Zmiel skórkę w wygodny sposób: zetrzeć lub użyć blendera.
2. Dynię dobrze umyj, usuń skórkę i nasiona, warzywo pokrój na małe kawałki. Wykonaj te same manipulacje z jabłkami.
3. Do sokowirówki włóż kostkę dyni i jabłka, umieść pojemnik pod dziobkiem urządzenia i włącz je na maksimum. Na koniec otrzymamy sok z miąższem, w razie potrzeby można go odcedzić lub pozostawić w stanie pierwotnym.
4. Dodaj cukier granulowany i skórki z cytryny, włóż do pieca, gotuj przez pół godziny. Rozlać do sterylnych słoików, zakręcić i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Sok z dyni i cytryny

Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, mieszanka warzyw i owoców cytrusowych jest naprawdę wspaniała. Dzięki mięsistej konsystencji dyni oraz lekkiemu sokowi i miąższowi z cytryny produkt końcowy jest orzeźwiający, a nie mdły.

• dynia - 2,3 kg.
• granulowany cukier trzcinowy - 750 gr.
• woda pitna - 6 l.
• cytryna - 4 szt.

1. Przetwórz dynię: umyj, odetnij górę, usuń włóknistą część chochelką lub łyżką stołową. Odetnij skórkę, pokrój owoce na małe kawałki i zacznij przygotowywać syrop.
2. Do małego emaliowanego rondelka wlej oczyszczoną wodę, dodaj granulowany cukier, mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gdy granulki się roztopią, zdejmij mieszaninę z pieca i polej syropem posiekaną dynię, wcześniej umieszczoną w duży rondel.
3. Umieść mieszaninę na ogniu, gotuj przez 25-40 minut, następnie wyłącz palnik i ostudź mieszaninę. Dynię w wygodny sposób zmiel, możesz przetrzeć ją przez sito lub użyć blendera/maszynki do mięsa. Teraz włóż powstałą owsiankę z powrotem na patelnię, zmniejsz ogień do niskiego.
4. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, wlej sok z cytryny, a następnie gotuj mieszaninę przez kolejne 20 minut. W tym momencie rozpocznij przetwarzanie i sterylizację słoików. Gdy tylko mieszanina zostanie ugotowana, przelej ją do suchych pojemników, zamknij i pilnuj, aby pokrywka nie przeciekała.
5. Zbiorniki ustawić do góry nogami, owinąć ręcznikiem lub kocem, odczekać 14-15 godzin. Następnie przenieś pojemnik do chłodnego pomieszczenia i po 2 tygodniach rozpocznij degustację.

Dynia słusznie uważana jest za magazyn witamin. Na podstawie tego produktu przygotowywać pyszne pierwsze i dania główne, sałatki, soki. Przygotowanie soku dyniowego nie jest szczególnie trudne, jeśli poświęcisz wystarczająco dużo czasu na przygotowanie.

Wideo: sok dyniowy z pomarańczami na zimę

Dynia zawiera duża liczba witaminy A, B i C. Jeśli późnym latem i jesienią można przygotować owsiankę, puree i gulasz ze świeżej dyni, zimą optymalnie będzie użyć z niej soku. Można go przygotować wg różne przepisy, z których każdy ma swoje zalety. Aby zrobić sok z dyni, nie jest konieczne posiadanie sokowirówki, istnieją przepisy, które pozwalają na zrobienie soku bez niej. Warto zauważyć, że do dyni często dodaje się inne warzywa lub owoce. Na przykład owoce cytrusowe. To daje niepowtarzalny smak. Ponadto owoce cytrusowe pozwalają uniknąć dodawania do soku kwasu cytrynowego lub innych substancji w celu konserwacji.

Sok z dyni przez sokowirówkę
Przede wszystkim umyj dynię i wytrzyj ją do sucha. Usuń całą skórkę, nie będzie ona potrzebna do soku. Przekrój dynię na pół i usuń wszystkie nasiona, ale nie wyrzucaj ich. Pokrój cały miąższ w kostkę małe kawałki. Umieść je w sokowirówce i zakręć. Do gotowego soku możesz dodać cukier do smaku.

Świeżo wyciśnięty sok można zamykać w słoikach na zimę, ale wówczas należy dodatkowo wycisnąć sok pomarańczowy lub dodać kwas cytrynowy. Sterylizuj słoiki w zwykły sposób. Zimą sok ten stanowi dodatkowe źródło witamin. Jest to szczególnie przydatne dla dzieci poza sezonem. Warto zauważyć, że przygotowany w ten sposób sok dyniowy nie wymaga wody. Można go rozprowadzić zbyt cienko gęsty sok bezpośrednio przed użyciem. Sok marchwiowy Możesz rozcieńczyć świeżo przygotowany sok dyniowy, aby uzyskać więcej smaku.

Sok bez sokowirówki
Przygotuj dynię w taki sam sposób, jak w pierwszym sposobie. Małe kawałki włożyć do dużego rondla, zalać zimna woda. Powinien całkowicie zakrywać dynię, więcej niż 4 palce. Przykryć pokrywką, postawić na dużym ogniu i doprowadzić wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i zamieszaj zawartość patelni, a następnie gotuj na parze przez kolejne 5-7 minut.

Po zdjęciu z ognia przetrzeć dynię przez drobne sitko, wyrobić gęsty puree. Dodać cukier i kwasek cytrynowy. Za każde 5 litrów puree z dyni będziesz potrzebować około 250-300 gramów cukru i 10 gramów kwasu cytrynowego. Możesz dodatkowo wycisnąć kilka pomarańczy i dodać powstały sok do dyni. Na małym ogniu ponownie wszystko zagotuj, przelej do słoików i zamknij. Zimą tak skład witamin doda organizmowi wigoru i siły, wzmocni układ odpornościowy.

Inny prosty sposób na zrobienie soku dyniowego bez sokowirówki obejmuje następujące kroki:

• zetrzeć dynię;
  
• zagotować syrop cukrowy;
  
• wlać gorący syrop do startej dyni, wymieszać;
  
• gotować mieszaninę przez 15 minut na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia;
  
• ostudzić dynię, przetrzeć przez drobne sito lub rozgnieść widelcem na owsiankę;
  
• wyciśnij cytrynę i dodaj sok wraz z miąższem do dyni;
  
• doprowadzić mieszaninę do wrzenia;
  
• Przygotowany sok wlej do słoików i zamknij pokrywki.
  

Niezależnie od wybranego przepisu, ostrożnie słój. Od tego zależy, jak długo sok może wytrzymać i jak długo zachowa swoje witaminy. Pestek dyni nie trzeba wyrzucać, można je później wysuszyć i usmażyć. Ponadto sok dyniowy można mieszać nie tylko z cytryną lub sok pomarańczowy, ale także z sokiem z marchwi, buraków czy selera. Ze względu na dużą zawartość cukru gotowanie rzadko wymaga dodania go do soku. Ale to zależy wyłącznie od odmiany i dojrzałości samej dyni.

Dzień dobry.

Czy często pijesz sok dyniowy? Wiem, że wiele osób sceptycznie podchodzi do napojów na bazie warzyw, uważając je za pretensjonalny wynalazek zwolenników radykalnego zdrowego stylu życia. Jak w ogóle można pić warzywo? Wiesz, pod wieloma względami trzymam się tego samego stanowiska, ale sok dyniowy jest przyjemnym wyjątkiem.

Jest dobry sam w sobie, dobrze komponuje się z innymi warzywami i owocami, uzupełniając i podkreślając ich smak.

Cóż, nie zapominaj, że dynia zawiera mnóstwo przydatne witaminy a przy tym bardzo tani (co jest ważne, jeśli nie uprawiasz go sam). Niewiele jest warzyw i owoców, które łączą te dwa parametry jednocześnie.

Chcę Wam dzisiaj pokazać kilka świetne przepisy sok dyniowy dla długie przechowywanieżebyś miał rezerwę pyszne witaminy aż do następnych zbiorów.

Starałem się wybrać jak najwięcej pyszne kombinacje składników, które z pewnością Cię zadowolą.

Jak przygotować pyszny sok dyniowy z miąższem na zimę

Najpierw przygotujmy sok bez wszystkiego. Nie będziemy używać sokowirówki.

Generalnie wg klasyczny przepis, do zmielenia dyni będzie nam potrzebne sito, jednak sugeruję nie rezygnować z postępu technologicznego i zamiast sitka zastosować blender zanurzeniowy.

Jeśli często to robisz przygotowania zimowe, więc prawdopodobnie to masz.

Składniki:

• Dynia - 1,5 kg (obrana)
• Woda - 1,7 l
• Cukier - 100-150 g
• Sok z cytryny - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, wypestkuj i pokrój w drobną kostkę. Im mniejsze kostki, tym szybszy będzie proces gotowania.

2. Umieść je w rondlu, zalej wodą i postaw na maksymalny ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, aż pełna gotowość dynie.

Gotowość sprawdzamy analogicznie jak w przypadku ziemniaków gotowanych, przekłuwamy je nożem i jeśli swobodnie wejdzie w miąższ, to gotowe.

3. Teraz pozwól dyni trochę ostygnąć i ubij ją zatapialnym blenderem. Jeśli nie masz blendera, zmiel go przez sito.

4. Na tym etapie dodaj i posmakuj cukru. Każdy ma inny gust, możesz chcieć słodszego soku. Na tym etapie sprawdzana jest również spójność. Jeśli sok wydaje się zbyt gęsty, dodaj wrzącą wodę.

5. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj sok, następnie zmniejsz ogień do minimum i usuń powstałą pianę.

6. Wyłącz kuchenkę, dodaj sok z cytryny na patelnię, zamieszaj i wlej więcej gorący sok do wysterylizowanych słoików, wypełniając je do samej góry. Następnie zwijamy słoiki i zostawiamy do ostygnięcia na kocu do góry nogami. Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym miejscu.

Z podanej ilości produktów otrzymasz 4 puszki soku o pojemności 750 ml.

Przepis na sok dyniowy z jabłkami w domu

Jeden z najbardziej udane kombinacje. Lekkie jabłko kwaśność jest rozcieńczana przez miękkość smak dyni a efektem jest po prostu niesamowity sok.

Składniki:

• Obrana dynia - 800-1000 g
• Jabłka - 3 szt
• Sok z 1 cytryny
• Cukier - 100 g

Przepis przeznaczony jest do gotowania w 3-litrowym rondlu.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój dynię w dużych kawałkach. Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.

Wszystko wkładamy do trzylitrowego rondla (zapełni się prawie do samej góry) i zalewamy wodą do samego brzegu.

2. Postaw patelnię na średnim ogniu, zagotuj, następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15-20 minut, aż dynia będzie całkowicie ugotowana.

3. Teraz ostrożnie wlej wodę do osobnego pojemnika (będzie nam ona później potrzebna), a ugotowaną dynię i jabłko zmiksuj blenderem, wcześniej dodając cukier.

Nie musisz spuszczać wody, jeśli jesteś leniwy, ale trudniej będzie pokonać togę.

4. Wlać ponownie spuszczoną wodę, ponownie postawić rondelek na ogniu i doprowadzić sok do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

Gdy sok się zagotuje, usuń powstałą pianę, dodaj sok z 1 wyciśniętej cytryny, wymieszaj i wlej jeszcze gorący płyn do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Słoiki zwijamy i schładzamy do góry nogami na kocu. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak zrobić sok dyniowy z sokiem jabłkowym

Lub nie możesz ugotować jabłek z dynią, ale najpierw przepuść je przez sokowirówkę. Wtedy sok będzie jaśniejszy i będzie mniej miąższu.

Składniki:

• Dynia – 900 g
• Jabłka – 2 kg
• Pomarańczowy – 2 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 200 g
• Woda – 250 ml

Z podanej ilości produktów otrzymasz 2-2,5 litra soku.

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, dodaj 250 ml wody i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

2. Cytrynę i pomarańczę umyć, zalać wrzącą wodą i zetrzeć skórkę na tarce. Następnie kroimy owoce i wyciskamy z nich sok.

3. Do gotowanej dyni dodać wyciśnięty sok i skórkę i gotować przez 5-10 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

4. Następnie ubij mieszaninę blenderem, aż będzie puree.

5. Przejdźmy do jabłek. Przepuszczamy je przez sokowirówkę.

6. Następnie przefiltruj powstały sok przez podwójną warstwę gazy.

7. Wlać do rondla z puree, dodać cukier, wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

8. Następnie gotuj sok przez kolejne 5 minut, a następnie wlej go do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Zamknij szczelnie pokrywki, schłódź słoiki pod kocem i przechowuj je w chłodnym miejscu.

Sok z dyni z marchewką przez wyciskarkę - palce poliżesz

Ale jeśli masz sokowirówkę, możesz znacznie łatwiej przygotować sok bez niej wstępne gotowanie. Spójrzmy na przykład soku marchwiowo-dyniowego.

Składniki:

• Miąższ dyniowy - 7,5 kg
• Marchew - 2,5 kg
• Cukier - 100 g

Z 2,5 kg obranych warzyw uzyskuje się średnio 1 litr soku.

Przygotowanie:

1. Posiadanie sokowirówki znacznie upraszcza i przyspiesza ten proces. Dynię i marchewkę oczyszczamy i osobno przepuszczamy przez sokowirówkę.

2. Połączyć sok z marchwi i dyni w proporcji 3 do 1 (3 części dyni na 1 część marchewki), podpalić i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń powstałą pianę.

Następnie dodać cukier, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut.

3. Sok jest gotowy. Wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć metalowymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Film o tym, jak zrobić sok dyniowy na zimę z pomarańczą

Na koniec proponuję obejrzeć krótki film o tym, jak zrobić sok dyniowo-pomarańczowy. Film jest krótki, ale pouczający, więc poświęć 3 minuty, a nie pożałujesz.

Oto, ogólnie rzecz biorąc, główne metody przygotowywania i mieszania soku dyniowego. Każdy z nich ma swój specyficzny smak i aromat, dlatego polecam spróbować każdego z nich przed podjęciem decyzji, który z nich przygotować Wystarczającą ilość na zimę.

I tyle na dziś, dziękuję za uwagę.

Sok dyniowy w domu na zimę

Dużą popularnością cieszą się naturalne soki z warzyw i owoców. A wszystko dlatego, że wszystko więcej ludzi wspierać zdrowy tryb życia. Przeważnie wszyscy piją świeżo wyciskane soki owocowe, czyli sok pomidorowy. I nie wszyscy wiedzą, że sok dyniowy uważany jest za jeden z najzdrowszych. Pij z pomarańcza ma miękkie słodkawy smak, a jeśli będziesz ją często pić, możesz poprawić swoje zdrowie.
Chociaż wiele gospodyń domowych, nie znając wszystkich korzystne właściwości sok dyniowy, ceniony jest przede wszystkim ze względu na swoją dostępność. Jesienią dynię można kupić dosłownie na każdym kroku, a i ona nie jest taka droga. Ponadto sok dyniowy jest dobrze przechowywany w słoikach, a jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, można go pić przez cały zimny sezon.

Sok dyniowy jest szczególnie przydatny do picia jesienią, zimą i wiosną. W tej chwili człowiekowi brakuje witamin, a owoce są dość drogie. Co więcej, wystarczy wypić jedną szklankę napój dyniowy w dzień. Organizm otrzyma witaminy A, E, kwas askorbinowy, magnez, potas, fosfor, żelazo i rzadko spotykaną witaminę K. Sok jest także bogaty w pektyny i błonnik pokarmowy, dzięki czemu normalizuje się praca jelit.
Jednak sok dyniowy ma również swoje wady - dla wielu jego smak wydaje się mdły, a napój można przechowywać nie dłużej niż jeden dzień. Jednak gospodynie domowe od dawna znalazły sposób na zachowanie soku na zimę - wystarczy go zwinąć w wysterylizowanych pojemnikach. Do soku dyniowego dodają także sok pomarańczowy, marchewkowy i cytrynowy. Dzięki temu napój wzbogacony jest o dodatkowe witaminy, staje się aromatyczny i smaczny.

Jak zrobić sok dyniowy w domu?

Aby cała rodzina mogła pić sok dyniowy, musi być nie tylko smaczny, ale i piękny. Na przykład dzieci kochają bardziej słodki sok jasny pomarańczowy odcień. A to przede wszystkim zależy od dyni. Wiele gospodyń domowych woli dynię z gałką muszkatołową. A jeśli mówimy o najpopularniejszych odmianach, z których wytwarzany jest sok, to są to „owoce kandyzowane” i „witamina szara”. Jest jeden sekret dobry sok- dynia nie powinna długo leżeć, ponieważ im dłużej jest przechowywana, tym więcej traci wilgoci.
Zdrowy napój dyniowy można przygotować na kilka sposobów. Nowoczesne pomoce kuchenne znacznie ułatwiają ten proces. To blender, sokowirówka i sokowirówka.Ale jeśli nie masz takiego sprzętu, możesz się bez niego obejść.
Tak czy inaczej, musisz najpierw zacząć przygotowywać dynię. Owoce są dobrze myte, a następnie przecinane na dwie połówki. Za pomocą noża i łyżki wyciąga się włókna i nasiona, a następnie obiera się skórkę. A samą miąższ kroi się w małe kostki.
Następnie kostki umieszcza się w głębokim pojemniku, napełnia wodą i gotuje do zmięknięcia. Następnie miąższ wystarczy przetrzeć przez sito, wymieszać z resztą składników i wodą, a sok gotować jeszcze przez jakiś czas. Miąższ można przygotować w piekarniku, jednak należy stale uważać, aby dynia nie wyschła i nie stała się zbyt ciemna. Aby zetrzeć gotową dynię, możesz również użyć maszynki do mięsa, ale wtedy miąższ należy włożyć do gazy i wycisnąć sok rękami.

Klasyczny przepis na sok dyniowy

Poniżej jest tradycyjny przepis sok dyniowy do ugotowania wspaniały napój, wymagany:

• około sześciu kilogramów miazga dyniowa(bez włókien, skórek i nasion)
• około czterech litrów wody
• półtora kilograma cukru
• 40 gramów kwasu cytrynowego

Przygotowane wcześniej kostki miąższu dyniowego należy włożyć do rondla. Postaw pojemnik na ogniu, zalej wodą, aby płyn pokrył cały miąższ. Doprowadzić do wrzenia, zebrać powstałą pianę. Dynię gotujemy na małym ogniu, uważając, aby miąższ nie przykleił się do dna. Po około pół godzinie wyłącz kuchenkę i zamknij pojemnik pokrywką. Dynię pozostawiamy do lekkiego odparowania, a następnie przecieramy jeszcze nie do końca wystudzoną masę przez sito.
Umieść powstałą mieszaninę na patelni i ponownie umieść ją na kuchence. Teraz dodaj kwas cytrynowy i cukier. Mieszankę na patelni doprowadza się do wrzenia, najlepiej do 90 stopni, a następnie pozostawia na kuchence na kolejne pięć do siedmiu minut. To wszystko, sok dyniowy w domu jest gotowy na zimę. Pozostaje tylko wysterylizować słoiki, zagotować pokrywki, wlać napój i zwinąć pojemniki.
Aby sok był jeszcze zdrowszy, cukier można zastąpić miodem. A zamiast kwasu cytrynowego można użyć prawdziwych cytryn.
Istnieje wiele innych przepisów na sok dyniowy. Tradycyjny przepis dodaje marchewkę, suszone morele lub pomarańcze z przyprawami, a czasem także żurawinę.

Przeciwwskazania!

Oczywiście, że bardzo przydatny produkt jednak są ludzie, którzy powinni unikać jego używania. Nie zaleca się picia soku tym, którzy to robią niska kwasowośćżołądka, a także osoby z zespołem jelita drażliwego. Jeżeli dokucza Ci silna rozstrój żołądka i biegunka, dania z dynią należy całkowicie wykluczyć ze swojej diety.
Poza tym są osoby, które nie tolerują karotenu ani innych substancji zawartych w dyni, dlatego też lepiej dla nich nie pić soku, aby uniknąć reakcji alergicznej.