Solony śledź w domu - niesamowite pyszne przepisy. Pyszny lekko solony śledź w domu, prosty przepis na szybkie marynowanie

I stos mocny alkohol. Oczywiście w sklepie można kupić gotowe śledzie, ponieważ wybór śledzia gotowanego według różne przepisy, teraz w sprzedaży ogromne. Ale smak takiego śledzia nie zawsze spełnia nasze oczekiwania. Dlatego polecam marynowanie śledzia własnymi rękami w domu, jak na zdjęciu. W takim przypadku gwarantuje się, że będzie lekko solony, gęsty i bardzo, bardzo smaczny.

Prawie zapomniałam, dla pilnujących wagi podpowiem ile kalorii jest w pełni przygotowany solony śledź.

Z reguły jego zawartość kalorii nie jest wysoka, nie więcej niż 150 - 200 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Dokładne liczby zależą od zawartości tłuszczu w początkowym składniku. W każdym razie możesz bezpiecznie zjeść tę przekąskę bez ryzyka przybrania na wadze. Dla organizmu to tylko korzyść.

Ugotujemy tę przystawkę z mrożonych ryb. Proszę zanotować aby gotowy śledź był bezbłędny, należy wybrać odpowiednią mrożoną rybę. Powinien być ciasny, z nienaruszoną skórą, bez żółtych lub rdzawych plam. pożądane jest wybranie większej ryby.

Jak gotować

Jak zrobić marynat

Teraz przygotujemy roztwór soli z przyprawami, którymi wypełnimy przygotowaną rybę. Aby to zrobić, zagotuj litr wody, dodaj 5 łyżek soli, 3 łyżki cukru, 6 ziela angielskiego, 4 liście laurowe, 1 łyżeczkę posiekanego suchego kopru, 1 łyżeczkę nasion kolendry, 1 łyżeczkę gorczycy, . Wyjmij solankę z ognia, ostudź ją i zalej tą solanką śledzie. Pozostaw do soli na 3 godziny temperatura pokojowa, a następnie wstawić do lodówki na 2 - 3 dni, w zależności od wielkości ryby.

Czas solenia będzie znacznie krótszy, jeśli przed wlaniem solanki pokroimy rybę w filety i usuniemy z niej kręgosłup i wszystkie duże kości.

Taki śledź, w przeciwieństwie do nieokrojonego, będzie gotowy w jeden dzień. Piszą, że tylko nie pokrojony śledź okazuje się soczysty, a cały sok z fileta trafia do wody. Nie wiem, o jakim soku mówimy, ale to filet śledziowy kocha naszą rodzinę bardziej niż cała ryba solona według tego samego przepisu. Filet okazuje się równie smaczny jak cały śledź, ale wygląda o wiele bardziej estetycznie i nie trzeba go kroić na jedzenie. Wystarczy pokroić na porcje.

Tak więc, jeśli posoliłeś całą rybę, usuniemy z niej skórę, usuniemy kości, pokroimy na kawałki, wlejemy olej słonecznikowy, posyp marynowaną cebule i podawaj do stołu. Smacznego!

Składniki

Śledź mrożony - 2 sztuki;
Woda - 1 litr;
Sól - 5 łyżek stołowych;
Cukier - 3 łyżki stołowe;
Ziele angielskie 6 groszków;
Liść laurowy - 4 arkusze;
Suchy koperek - 1 łyżeczka;
Nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.

Śledź pikantne solenie jest tradycyjne danie na stole obywateli rosyjskich. Jednak pierwszym podanym w XIV wieku był Beckel, holenderski rybak, który dzięki swojemu odkryciu zasłynął w całej Europie. Przepis na solenie przybył do Rosji sto lat później, a przysmak nie tylko zakorzenił się w kraju, ale także stał się tradycyjny

Potem rosyjskie miasta zaczęły wymyślać własne unikalne przepisy i technologia solenia śledzi. Dziś Rosja jest jednym z liderów eksportu do innych krajów świata.

Śledź solony na ostro: wskazówki

Śledzie można kupić nie tylko na targu lub w sklepie. Ten jest pyszny i bardzo przydatny produkt możesz samodzielnie gotować w domu, przestrzegając podstawowych zasad.

Do solenia należy brać tylko świeże ryby, które zostały niedawno złowione. Surowo nie zaleca się używania ryb mrożonych, uszkodzonych lub stwardniałych. Danie wykonane z takich surowców będzie nie tylko bez smaku, ale także niebezpieczne dla zdrowia. Najlepsze widoki bo solenie to makrela, łosoś i śledź, bo dojrzewają szybciej niż reszta.

Śledzie solone na ostro najlepiej gotować przy użyciu oleista ryba złowiony w przeddzień tarła jesiennego lub wiosennego. W tym czasie ryba jest najczęściej przechowywana w tłuszczu, a jej smak i wartość są zmaksymalizowane.

Do solenia domowego lepiej jest wziąć sól gruboziarnistą, najlepiej sól morską. Utrzymuje wilgoć w rybie, nie uszkadzając jej skóry.

Śledź solony na ostro należy gotować w drewnianych beczkach, naczyniach emaliowanych lub szklane słoiki. Nie ma potrzeby patroszenia małej ryby, czego nie można powiedzieć o dużej lub średnia ryba. Do solenia małych i średnich osobników w domu używa się strzykawki, za pomocą której w brzuch wstrzykuje się sól fizjologiczną.Duży śledź jest patroszony i krojony na porcje.

Śledź solony na ostro: przepis

Do gotowania weź świeżą sól (100 gr.), czystej wody(1 litr), kminek, goździki, Liść laurowy, piment, jak również cukier granulowany(2 łyżki stołowe).

Przede wszystkim powstaje solanka, do której przygotowuje się przyprawy, wodę i sól. Wszyscy zasypiają w rondlu i doprowadzają do wrzenia, a następnie schłodzą do temperatury pokojowej. Śledź należy dokładnie wypatroszyć, filetować i pokroić na kawałki. małe kawałki. Następnie umieszcza się je w pojemniku, zalewa solanką, wstrząsa i wkłada do lodówki na dwa dni.

Przepis na solenie śledzi pikantny smak oznacza również użycie świeżych ryb (1 kg). Należy wziąć sól gruboziarnistą (3 łyżki), wodę, ocet (2 łyżki) lub wino (pół szklanki), cukier (1 łyżka), przyprawy i cebula. Solanka jest przygotowywana, jak w pierwszym przypadku. Cebule kroi się w krążki i zalewa je śledziem, a następnie zalewa solanką. Danie można podawać na stole już po dniu.

Poleć znajomym:

Oferujemy przepisy na solenie ryb - marynowane pikantne solone śledzie w domu

Przepisy na solenie ryb w domu. Marynowane śledzie

Przepisy na solenie ryb jest ich wiele, ale proponuję dwa z moich sprawdzonych przepisów na marynowanie śledziw domu . Marynowany śledź okazuje się być solony na ostro, ale w pierwszym przepisie jest solony bez octu, a w drugim - z octem

Przepisy na solenie ryb. Śledź solony na ostro w domu bez octu

Śledź - 1-2 sztuki

Na pikantne solenie:

Woda - 0,5 litra

Sól - 2 łyżki stołowe (solanka jest dość słona, ale w tym śledź będzie szybciej marynował. Jeśli masz czas, zrób solankę z mniejszą ilością soli lub po prostu zwiększ ilość wody.

Cukier - 0,5 łyżeczki

Przyprawy:

4-6 groszku czarnego i ziela angielskiego

2 goździki

3 liście laurowe

0,5 łyżeczki nasion kolendry (kolendry)

0,5 łyżeczki nasion kopru (nie miałam nasion, użyłam suszonych ziół)

Gotowanie:

Wlej wodę na patelnię, zagotuj, dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez pięć minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia.

Jak marynować śledzie:

Dzielimy śledzie. Odcinamy ogon, głowę, usuwamy wnętrzności, podmywamy śledzie zimna woda, usuń wewnętrzną czarną folię. Śledzie kroimy na niezbyt grube kawałki (tak, aby wygodniej było je później zjeść).

Śledzie wkładamy do słoika i zalewamy przygotowaną solanką.

Za cztery lub pięć dni będziesz gotowy pyszny śledź pikantne solenie.

W ten sam sposób możesz posolić całego śledzia bez jego krojenia.

Nie rozmrażaj śledzia do końca, aby pozostał zimny i elastyczny. Wkładamy to do słoika. Napełnij ciepłą solanką i pozostaw w chłodnym miejscu, aż solanka ostygnie. Następnie wkładamy do lodówki. Czas utwardzania będzie nieco dłuższy. Ale potem możesz czyścić, kroić i używać śledzia tak, jak lubisz najbardziej. A na cięciach okaże się, że nie jest tak ciemny, jak wygląda dla mnie na górnym zdjęciu.

Śledź obrać ze skóry, pokroić w plasterki, do śledzia dodać cebulę pokrojoną w pierścienie lub półpierścienie, doprawić olejem roślinnym lub octem.

Doskonała przystawka śledziowa jest gotowa!

Smacznego!

Śledź marynowany w occie. Marynowany śledź w domu szybko

Śledź marynowany w occie to nie tylko szybki, ale i bajecznie pyszny przepis na solenie ryb. Śledź okazuje się najdelikatniejszy, lekko solony, nie kwaśny, tak jak masło rozpływa się w ustach. Bardzo smaczny przepis, który absolutnie nam się spodobał. I radzę zrobić ten sam śledź marynowany w domu

Składniki potrzebne do tego przepisu:

Świeży śledź mrożony - 2 sztuki

świeży koper

Do marynaty:

Woda - 0,5 szklanki

Olej roślinny - 100 ml.

Sól - 1 czubata łyżeczka

Cukier - 1 łyżeczka

Ocet 9% - 1-2 łyżeczki

Gotowa musztarda - 1 łyżeczka

Ponieważ naprawdę uwielbiam przyprawy, dodałam do marynaty jeszcze kilka groszków czarnego ziela angielskiego i trochę nasion kolendry

Przygotowanie marynaty:

Wymieszaj przegotowaną zimną wodę ze wszystkimi składnikami.

Marynowany śledź z octem

Śledzie należy rozmrozić, ale dopiero wtedy, gdy zmiękną. Odcinamy głowę i ogon, usuwamy wnętrzności. Ostrożnie zeskrob czarny film na brzuchu nożem. Z ryby usuwamy skórę. Przeciąć wzdłuż grzbietu, podzielić na połówki. Usuwamy grzbiet, a także, jeśli to możliwe, wszystkie kości wewnętrzne. Pokrój śledzie na kawałki. Wkładamy go do słoika, posypując posiekanym koperkiem.

Zalej śledzia przygotowaną marynatą i zamknij słoik pokrywką. Słoik wkładamy do lodówki. Za dzień lub dwa śledź będzie gotowy do użycia.

Do gotowa przekąska wyszło pysznie, trzeba wybrać ten właściwy śledź mrożony. Produkt jakościowy na to wygląda:

Kolor - srebrzysty, bez zażółcenia;
Płetwy są dociśnięte do ciała, ogon jest cały, zadbany;
Skóra bez uszkodzeń;
Tusza jest równa, bez wgnieceń, zagięć i złamań;
Nie ma mrozu (oznacza to, że ryba nie została ponownie zamrożona).

Tylko z dobrych surowców uzyskuje się pyszny gotowy produkt.

Przed gotowaniem rybę należy rozmrozić w lodówce. Proces rozmrażania w temperaturze +5°C trwa około jednego dnia.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

Śledź świeżo mrożony - 1 kg;
przegotowana woda - ½ l;
Sól - 3 łyżki stołowe;
Cukier - 1 łyżka stołowa;
Ziarna Pieprzu - 10 - 15 szt .;
Kolendra (opcjonalnie) - ½ łyżeczki;
Liść laurowy - 3 szt.

Rozmrożony śledź umyć w zimna woda. Nie musisz patroszyć.
Do wody wsypać sól i cukier, zagotować, schłodzić do temperatury pokojowej.
Na dno pojemnika, w którym ugotujemy lekko solony śledź, włóż liście laurowe, pieprz i kolendrę.
Zalej rybę solanką tak, aby była całkowicie pokryta płynem.
Przykryj pokrywką lub talerzykiem o mniejszej średnicy, nałóż obciążnik, który nie jest zbyt ciężki (tak, aby nie zmiażdżył śledzia).
Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
Aby dojrzeć, włóż do lodówki na 2 dni.

Lekko solony śledź ugotowany w domu będzie gotowy za 3 dni. Zgodnie z tym przepisem okazuje się bardzo delikatny, a dzięki temu, że nie został wypatroszony, jest apetycznie tłusty. Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Cały solony śledź w domu z gorczycą i kolendrą

Taka ryba nie będzie się wstydziła założyć świąteczny stół. Do jego solenia potrzebne będą następujące produkty:

Śledź świeżo mrożony - 1 kg;
Woda - 700 ml;
Sól - pół szklanki;
Cukier - 1 łyżeczka;
Liść laurowy - 2 - 3 szt .;
Goździk - 5 szt .;
Peppercorns - po 3 sztuki (czarny, ziele angielskie);
Ziarna gorczycy (suche) - 1 łyżeczka;
Kolendra - 1 łyżeczka

Sekwencjonowanie:

Rozmrozić tusze w lodówce, wypatrzeć, odciąć głowy, wypłukać.
Zalej zimną wodą i pozostaw na co najmniej 1 godzinę. Jest to konieczne, aby mięso gotowego śledzia było lekkie i czyste.
Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier, przyprawy.
Gotować nie dłużej niż 3 minuty, odstawić do ostygnięcia.
Namoczony śledź zalać solanką, powinien całkowicie przykryć rybę.
Przykryj talerzem, połóż ucisk.
Wstawić do lodówki na 2 dni.

Najpopularniejsza przekąska gotowa! Teraz śledzie można obrać i podać na stole, posypane półpierścieniami cebuli. Solenie całego śledzia w domu? szybki sposób robić pyszne jedzenie bez konserwantów i sztucznych dodatków.

Jak posolić plasterki śledzia

Posiekany śledź ugotuje się szybciej. Jeśli posolisz rybę zgodnie z tym przepisem, będzie całkowicie gotowa do podania. Nie będzie trzeba go ciąć, wystarczy wyjąć z patelni. Do solenia potrzebujemy minimum produktów:

Śledź - 1 szt .;
Sól - 2 łyżki stołowe;
Cukier - 1 łyżka stołowa;
Rafinowany olej roślinny - 4 łyżki;
Przyprawy i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

Pokroić pokrojonego śledzia na 2 cm kawałki.
Do marynaty wlej sól i cukier do oleju roślinnego, dobrze wymieszaj.
Na dno naczynia wyłożyć przyprawy i zioła.
Zanurz każdy kawałek śledzia w mieszance masła, soli i cukru i ułóż na wierzchu.
Przykryj spodkiem lub talerzem (o odpowiedniej średnicy), na wierzch połóż słoik z wodą (jako wsad).
Po 12 godzinach możesz skosztować pysznego, soczystego śledzia.

Solony śledź w domu, bardzo smaczne pikantne solenie

Aby śledź solony na ostro, trzeba zrobić pyszna marynata z przyprawami. Aby to zrobić, musi być ugotowany. Zaparza się, aż ostygnie.

Lista składników:

Śledź - 0,5 kg;
Sól - 5 łyżek. (bez zjeżdżalni);
Cukier - 2 łyżki. (bez zjeżdżalni);
Woda - półtora litra;
Liść laurowy - 3 szt .;
Ziele angielskie i pieprz czarny - po 5 groszków;
Goździk - 5 pąków.

Śledzie solimy w ten sposób:

Wrzuć przyprawy do wrzącej wody, dodaj sól i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Odstawić do ostygnięcia.
W tym czasie spłucz śledzie. W razie potrzeby skrzela można z niej usunąć. Nie musisz patroszyć.
Zalej rybę schłodzoną solanką, powinna w niej pływać.
Przykryj naczynie pokrywką. Włóż do lodówki.

Pikantne po 3 dniach solony śledź gotowe, w domu okazuje się bardzo smaczne. Ze względu na to, że usunęliśmy skrzela, nie będzie w nim goryczy.

Przepis bez solanki

Możesz szybko ugotować śledzie bez solanki. Będzie to wymagało plastikowa torba oraz te składniki:

Śledzie rozmrożone, niepatroszone - 1 szt .;
Sól kamienna - 1 ½ łyżki stołowej;
Suszona bazylia, imbir (proszek), szałwia - po 1 łyżeczce;
Biały pieprz mielony- ½ łyżeczki

Gotowanie:

Rybę umyć, odstawić na ręczniku papierowym tak, aby trochę szklanki wody.
W międzyczasie wymieszaj sól i przyprawy. Aby to zrobić, suszone zioła należy zmiażdżyć (wystarczy zmiażdżyć palcami).
Zetrzyj śledzia z powstałą solą smakową.
Włóż do plastikowej torby, wlej tam resztę soli.
Wyślij do posolenia w lodówce.

Jeśli rano marynujesz śledzie, możesz je podać wieczorem na kolację. Następnego dnia przeniesie się z lekko solonej sceny do kategorii „słonej”. W szczególności ten przepis jest dobry, ponieważ nie musisz brudzić naczyń - wszystko gotuje się w torbie.

Jeśli w kuchni jest za gorąco, nie zostawiaj produktu przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej, lepiej postawić naczynia z rybą w lodówce na półce z jak największą ilością wysoka temperatura, a następnie przenieś go tam, gdzie jest najzimniej.

Forshmak lub sałatka „pod futrem” przygotowywana jest z samodzielnie ugotowanego śledzia. Przygotowuje się z niego marynowaną przekąskę, co przedłuża jej trwałość i dodaje pikanterii. Jak widać, aby posolić śledzie w domu, nie potrzeba specjalnych talentów kulinarnych. Wystarczy postępować zgodnie z wybranym przepisem. Podążając za technologią, nie bój się eksperymentować z kompozycją przypraw. Weź tych, których kochasz.

Aż siedem sposobów solenia śledzi w domu! Po prostu musisz spróbować wszystkich tych przepisów, ponieważ domowe są zawsze znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kupione w sklepie. Czy sie zgadzasz?

Jak wybrać i przygotować rybę

Aby śledź był smaczny i poprawny po soleniu, nie wystarczy znać przepis na dobrą marynatę / solankę. Ponadto dobrze będzie, jeśli wiesz, jak wybrać dobrej jakości świeżą rybę.

Abyś nie popełnił błędu w wyborze, stworzyliśmy dla Ciebie listę zasad (lub wskazówek), według których możesz wybrać naprawdę dobry produkt.

U świeżych ryb skrzela muszą być ciemnoczerwone, bynajmniej nie jasne;
Drugi ważny punkt- oczy. Z tego powodu zaleca się pobranie całej tuszy. Świeży śledź ma wyłupiaste i jasne oczy. Jeśli są płaskie i mętne, oznacza to, że ryba wyraźnie nie stoi przez pierwszy tydzień;
Spróbuj trochę mocniej naciskać na skrzela - nic nie powinno płynąć / odstawać. Jeśli płynie krew, ryby były przechowywane w złych lub po prostu złych warunkach;
Kiedy naciskasz samo „mięso”, powinieneś poczuć, że ryba jest elastyczna. Oznacza to, że wgniecenie palca powinno zostać wygładzone w mniej niż sekundę. Jeśli zajmuje to kilka sekund, ryba wyraźnie nie jest świeża;
Im grubszy grzbiet ryby, tym soczystszy i smaczniejszy będzie, bez względu na to, jak ją ugotujesz;
Śledź ma swój specyficzny smak. A jeśli kupisz śledzie, może kopnąć tylko „sama”. Nie powinno być przypraw ani innych smaków. Bardzo często producenci dodają do produktów dużo przypraw, aby rozjaśnić fakt, że termin już minął;
Spróbuj powąchać skrzela. Powinny ładnie pachnieć, bez goryczy i zgnilizny. W ostatnich dwóch przypadkach tuszy oczywiście nie można kupić;
Poproś sprzedawcę o paczkę i weź zwłoki w swoje ręce. Jeśli uważasz, że jest to trudne, ponieważ ryba jest zbyt śliska, upewnij się, że sprzedawca nie przestrzegał zasad przechowywania;
Łuski ryb powinny mieć naturalny kolor. Jeśli jest nawet trochę żółty, lepiej nie kupować. To może być niebezpieczne.

Teraz, gdy jesteś już ekspertem w doborze śledzi, możesz spokojnie udać się do sklepu lub na targ, aby dokonać wyboru główny składnik prawo. Powodzenia!

Gotowanie solonego śledzia na ostro w domu

Przepis na solenie na dwa dni

Składniki	Ilość
gotowana woda -	1200 ml
śledź -	3 szt.
kardamon -	3 szt.
Sól -	220 gramów
kwas cytrynowy -	2 gramy
ziele angielskie -	5 sztuk.
czarny groszek -	4 rzeczy.
goździki -	5 sztuk.
nasiona kolendry -	5 sztuk.
cukier -	35 gramów
wawrzyn -	2 arkusze
Czas na przygotowanie: 2800 minut	Kalorie na 100 gramów: 182 kcal

Gotowanie:

Solenie całej tuszy śledziowej

850 g śledzia;
4 kwiatostany goździków;
1100 ml wody;
2 liście laurowe;
35 g cukru;
10 szt. ziela angielskiego;
65 g soli;
6 czarnych ziaren pieprzu;
15 g kolendry.

Czas - 5 minut + 5 godzin + 3 dni.

Zawartość kalorii - 187 kalorii.

Gotowanie:

Umieść goździki, liście laurowe, cukier, ziele angielskie i czarny pieprz, sól, kolendrę w plastikowym pojemniku;
Przyprawy i przyprawy zalać wodą, mieszać do rozpuszczenia kryształków soli i cukru;
Umieść tam rybę i trzymaj w temperaturze pokojowej przez pięć godzin;
Następnie włóż do lodówki na co najmniej trzy dni, ale nie dłużej niż pięć;
Po upływie połowy czasu odwróć rybę tak, aby była równo posolona z obu stron.

Solenie mrożonych ryb

750 g mrożonego śledzia;
35 g cukru;
3 goździki;
1200 ml przegotowanej wody;
6 g kolendry;
8 szt. ziela angielskiego;
50 g soli;
2 liście laurowe.

Czas - 15 minut + 15 godzin.

Kalorie - 191 kalorii.

Gotowanie:

Przy takiej ilości ryb najprawdopodobniej trafią tylko dwie tusze;
Wyciągnij je zamrażarka i pozwól im całkowicie się rozmrozić;
W razie potrzeby opłucz rozmrożoną rybę, możesz ją wypatroszyć;
Umieścić tusze w pojemniku lub pojemniku, w którym ryby będą solone;
Do rondla wlać wodę, cukier, goździki, kolendrę, ziele angielskie, sól i liście laurowe;
Wyjmij rondel do pieca i zagotuj zawartość;
Następnie zdejmij z ognia i całkowicie ostudź marynatę;
Zalej rybę schłodzoną solanką, aby woda całkowicie ją zakryła;
Pozostaw w temperaturze pokojowej na piętnaście godzin;
Następnie włóż rybę do lodówki i ostudź. Wtedy możesz go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Szybkie solenie

2 śledzie;
10 g cukru;
1100 ml ciepłej wody;
5 szt. ziela angielskiego;
30 g soli;
2 liście laurowe;
5 goździków.

Czas - 10 minut + 12 godzin.

Zawartość kalorii - 174 kcal.

Gotowanie:

Jeśli twoja ryba jest zamrożona, najpierw należy ją rozmrozić;
Następnie dobrze spłucz bieżącą wodą, oczyść z łusek;
Rozerwij brzuch tusz, wypatrosz je i ponownie umyj;
W ciepła woda dodaj sól i cukier, wyślij tam liście laurowe, ziele angielskie i goździki, mieszaj, aż rozpuszczą się słodkie i słone kryształki;
Włóż tusze do pojemnika, w którym ryby będą się parzyć;
Zalej rybę marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Inny sposób

50 g soli;
10 szt. czarnego groszku;
2 tusze śledziowe;
5 goździków;
1100 ml wody;
8 szt. ziela angielskiego;
4 liście laurowe;
10 g cukru.

Czas - 30 minut + 1 godzina + 2 dni.

Zawartość kalorii - 177 kalorii.

Gotowanie:

Rybę, jeśli jest zamrożona, rozmrozić i spłukać pod bieżącą wodą;
Umieścić tusze w pojemniku, w którym będą marynować;
W rondelku zagotować wodę, dodać sól, groszek czarny i słodki, goździki, cukier i liście laurowe;
Wszystko wymieszaj, aby cukier i sól się rozpuściły;
Następnie ponownie zagotuj, a następnie ostudź;
Wlej rybę i nie dotykaj jej przez godzinę;
Następnie wyjmij co najmniej dwa dni (nie więcej niż siedem dni) w lodówce.

Szybki przepis

Przez 36 godzin

260 g soli;
2 śledzie;
3 liście laurowe;
900 ml wody;
5 ziarenek czarnego pieprzu.

Czas - 20 minut + 1 godzina + 36 godzin.

Zawartość kalorii - 170 kalorii.

Gotowanie:

Dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą;
Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i inne przyprawy, ostudź;
Umieść śledzia w pojemniku, w którym będzie solony;
Zalej rybę solanką i nie dotykaj przez godzinę;
Następnie wyślij do lodówki na 36 godzin;
Przed podaniem opłucz rybę, pokrój i podawaj.

Przez 2 godziny

3 tusze śledzia;
12 g soli na tuszę;
5 g cukru na tuszę.

Czas - 15 minut + 2 godziny.

Zawartość kalorii - 167 kalorii.

Gotowanie:

Najpierw musisz rozmrozić rybę, na wypadek, gdyby nie została świeżo złowiona;
Następnie opłucz i odetnij głowę, ogon;
Następnie brzuch każdego śledzia jest rozdzierany i wypatroszony;
Ponownie spłucz i natrzyj każdą rybę osobno solą i cukrem;
Owiń każdą tuszę osobno w folia spożywcza i pozostawić na dwie godziny w temperaturze pokojowej;
Następnie otwórz rybę, spłucz z nadmiaru soli i gotowe!

Jak iz czym podawać przekąskę

Wygląda na to, że solony śledź już jest gotowe jedzenie, do którego nic nie jest dodawane. Ale ta opinia jest więcej niż błędna.

Przynajmniej będzie bardzo smacznie, jeśli solona ryba zostanie pokrojona w plasterki i podana na lunch ze zwykłym tłuczone ziemniaki. Dzieje się tak, jeśli fantazja jest naprawdę zła.

Ale oprócz tego ryby można dodawać w małych porcjach do sałatek, podawane jako ryby klasyczna przystawka z cebulą i olejem roślinnym. Możesz także zrobić pasztet z polędwicy rybnej i zrobić kanapki na święta. Albo zawijaj rybę w chleb pita zamiast mięsa, dodaj warzywa, zioła i gotowe!

No i oczywiście, gdzie bez śledzia pod futrem lub tego słynnego klasyka, gdy rybę podaje się z cebulą w olej roślinny, a do niego przyczepione są ziemniaki w mundurach. Palce nie są czymś do lizania, ale można je odgryźć!

Jeśli masz mrożoną rybę, musisz ją stopniowo rozmrażać. Oznacza to, że nie powinno być wrzątku, piekarnika i słońca. Aby ryba dobrze się stopiła, należy ją umieścić w durszlaku, który z kolei umieszcza się w misce. Jest to konieczne, aby ryba nie wchłonęła całej wody, która już z niej wypłynęła.

Skosztuj ryby po jej zamoczeniu. Jeśli jest zbyt słony, możesz go bezpiecznie spłukać pod bieżącą wodą lub w skrajnych przypadkach namoczyć w mleku.

W solance możesz dodać absolutnie dowolne przyprawy według własnych upodobań. Te, które dodaliśmy, to klasyki. Możesz bawić się smakami i aromatami, jak tylko chcesz.

Niektórzy przed posoleniem ryby usuwają ogon i głowę. Ktoś opuszcza te części ryby. Inni patroszą rybę przed soleniem, inni opuszczają wnętrze. Możesz usunąć cały nadmiar przynajmniej tak, aby „jadalne” części ryby dostały więcej solanki. Ponieważ ogon, głowa i podroby nadal będą wyrzucane.

Na wierzchu połóż niewielką wagę, aby wszystkie ryby zanurzyły się w marynacie. Na przykład może to być butelka lub słoik z wodą umieszczoną na talerzu, który odwróciłeś do góry nogami.

Przygotuj pikantne solone śledzie w domu bezbłędnie. Przynajmniej raz. Przynajmniej po to, by zrozumieć, że gotowanie w domu jest zawsze smaczniejsze, lepsze i prostsze lepiej niż to co jest na sprzedaż. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł