Które awokado lepiej kupić dla osób będących na diecie i dbających o zdrowie? Awokado jest potężnym wojownikiem cholesterolu

Awokado kupują głównie ci, którzy odmówili produktów zwierzęcych. Wielu tradycyjnie jedzących ludzi słyszało o tym wspaniałym owocu, ale nie próbowało ani nie jadło „niewłaściwego” awokado i dlatego mówi o nim jako o rzadkim gnoju.

Rzeczywiście, moje osobiste obserwacje wykazały, że stosunek do: ten produkt dwojaki – jest albo uwielbiany i chwalony, jak ja, albo traktowany z niesmakiem. Chcę tylko powiedzieć tym, którzy obrażają awokado: „Po prostu nie wiesz, jak to ugotować!”(Jak stare ogłoszenie o kotach, pamiętasz?).

A raczej na początek wystarczy nauczyć się znajdować dobre owoce. W końcu „właściwie” dobrane awokado to coś! Odkryłam to dla siebie właśnie w okresie mojego wegetarianizmu. A ile razy to, tak satysfakcjonujące, uratowało mnie i mojego syna!

Próbowałem wielu potraw z tym produktem i mogę śmiało powiedzieć, że jest niezbędny w diecie każdej osoby. A zwłaszcza ten, który chce zadowolić swojego kubki smakowe bez szkody dla zdrowia.

Proponuję uporządkować wszystko w porządku. W tym moim artykule z przyjemnością opowiem o jednym z moich ulubionych przysmaków, jak wybrać awokado i jakie rzeczy można z niego stworzyć.

Awokado alkalizuje twoje ciało, ponieważ ma kwaśne pH 6,3-6,6.

Być może drogi czytelniku, nadal nie wiesz, o czym mówię. Jeśli jeszcze nie spotkałeś się z awokado w prawdziwym życiu, powinieneś wiedzieć, że jest to wiecznie zielona roślina, która produkuje niesamowite owoce.

Należy do rodzaju „Perseus” i, nawiasem mówiąc, jest jego najsłynniejszym przedstawicielem. Stąd, nawiasem mówiąc, drugie imię awokado to „American Perseus”. Reszta jego towarzyszy nie jest tak rozpowszechniona i rośnie z reguły w tropikalnych zakątkach Ameryki.

Czy wiesz, że produkt, który nas interesuje i (tak, te same, które z pokolenia na pokolenie wkładamy do zup i gulaszów na zapach!) są krewnymi? Należą do tej samej rodziny, która nazywa się „Laurel”.

Archeolodzy ustalili, że awokado było znane ludziom już w III tysiącleciu p.n.e. pod aztecką nazwą „Ahuacatl”, co dosłownie tłumaczy się jako „olej leśny”.

Meksyk jest słusznie uważany za miejsce narodzin owocu - rekordzisty pod względem liczby dziko rosnących odmian awokado, chociaż dziś jest uprawiany w krajach, które mają strefy podzwrotnikowe i tropikalne - Izrael, Stany Zjednoczone Ameryki, Afryka, Brazylia , Meksyk, Chile, Indonezja, Hiszpania, Chiny, Dominikana, Australia, Ekwador, Peru, Kolumbia i inne.

Ci szczęściarze za każdym razem zbierają od 150 do 200 kg awokado z jednego drzewa. Czy możesz sobie wyobrazić, jakie mają szczęście? 🙂 Chociaż rosyjskie podzwrotniki też się nadają. Interesuje Cię uprawa awokado na swoim podwórku? - Spróbuj osiedlić się na wybrzeżu Morza Czarnego.

Awokado rośnie na drzewach, które osiągają maksymalną wysokość 20 metrów. Pamiętaj o tym, jeśli zdecydujesz się wyhodować dla siebie drzewo z kamienia - przygotuj szerszą i wyższą doniczkę, ponieważ szybko rośnie.

Z tego powodu gatunki drzew uprawnych są często przycinane tak, aby nie przekraczały 5-6 metrów. Więc oczywiście wygodniej jest zbierać owoce. A dziko rosnące awokado z reguły wyróżnia się wysokim wzrostem.

Liście tej eliptycznej rośliny wyglądają bardzo ładnie - tak duże, błyszczące, mięsiste. Nie żółkną (no, może z wyjątkiem sytuacji, gdy wyhodowałeś swoje drzewo i przestałeś się nim opiekować!), Ale cały rok są zastępowane nowymi. Wygląd owoców wyczekują kwiaty, ale nie są one szczególnie piękne - małe i zielonkawe. Niewiele do zobaczenia!

Ale jakże piękne staje się drzewo, gdy pojawiają się na nim owoce awokado - zielone "bomby" w kształcie gruszki, okrągłe lub eliptyczne, w zależności od odmiany! Mogą być zarówno małe – ważące od 50 gramów i długości 5 cm, jak i ogromne – osiągające 20 cm długości i prawie 2 kg wagi.

Nawiasem mówiąc, awokado to pestkowce jednoziarniste, a nie warzywa czy owoce, jak myśli większość z nas. Cóż, to naukowe

Tak poza tym, skład chemiczny, smak i wygląd zewnętrzny ma więcej „warzyw”. Ale nie jesteśmy botanikami, a zatem dla nas awokado nadal jest owocem (a nawet warzywem?).

Nawet gdy awokado dojrzeje, pozostaje zielone (z wyjątkiem odmian o purpurowej skórce), po prostu ciemnieje i staje się miękkie. Przejrzały owoc zaczyna czernieć, dlatego ważne jest, aby mieć czas na jego zakup, zanim na skórze pojawią się ciemne plamy.

Co ciekawe, awokado nazywane jest także "gruszką aligatora" ("gruszką krokodyla") - podobno z powodu uderzającego podobieństwa jego skórki do skóry aligatora, a kształtu owocu - do wspomnianego owocu.

Jednak nie wszystkie „awokadyny” są pryszczaste, przedstawiciele gatunków gładkich w dotyku występują również w naturze. Moim zdaniem, okrągłe owoce z błyszczącą błyszczącą skórką - najsmaczniejsza.

Kiedy złuszczysz tę cienką, ale bardzo twardą skórkę, znajdziesz tam pachnący, oleisty, zielonkawy lub żółtawy miąższ, który otacza duży owalny kamień i bardzo szybko zmienia kolor na czarny w powietrzu.

Uwielbiam smak awokado!

Och, mogę o tym długo mówić! Smak dojrzałe awokado, szczególnie ten, który jest okrągły i gładka, przypomina mi kilka moich ulubionych smakołyków jednocześnie. Ma kremowo-maślany miąższ o ziołowym smaku i orzechowej nucie.

Czy lubisz to? Naprawdę! 🙂 Rodzaj domowego masła z drobno posiekaną zieleniną i posiekanymi orzeszkami pinii.

Jeśli zrezygnowałeś z nabiału, ale tęsknisz za „kremowym” uczuciem w ustach, awokado jest tutaj, aby Ci pomóc.

Co ciekawe, różne odmiany awokado, a nawet różne owoce tej samej odmiany mają zupełnie indywidualne smaki. Jedni mogą więc kojarzyć się ze śmietaną, inni - tłuczone ziemniaki z posiekanymi ziołami, jeszcze inni - grzyby, a po czwarte - sery topione.

Są też takie wyjątkowe, które smakują jak sardynki. Zgodzić się prawdziwe znalezisko dla wegan i witarian, którzy tęsknią szkodliwe produkty z ich uzależniającymi smakami!

Istnieją dwa sposoby na zjedzenie tego owocu w jego pierwotnej postaci:

1. Z całego owocu usuwa się skórkę - najwygodniej zrobić to nożem, ale można też użyć rąk. Następnie kroi się go na dwie części, wyciąga się pestkę, a ty masz w dłoniach dwie przepyszne, miękkie połówki awokado. Jeśli chcesz - pokrój na kawałki, a jeśli chcesz - odgryź i delektuj się!
2. Owoc jest natychmiast krojony na dwie części, kość jest usuwana, a sam miąższ jest nabierany z połówek łyżeczką. Bardzo inteligentny.

Moim zdaniem to lepsze sposoby użycie awokado - w oryginalnej formie. Ale ten owoc jest często dodawany różne składniki i na jej podstawie uzyskuje się lekkie, satysfakcjonujące, łatwe do przyrządzenia potrawy.

Czy dodajesz awokado do swoich sałatek?

Lepiej nie poddawać tych owoców obróbce cieplnej, bo wtedy tracą niesamowitą oleistość i kremowy smak. Jeśli zdecydujesz się ugotować lub usmażyć awokado ( szczerze, nawet mi to nie przyszło do głowy, chociaż Meksykanie tak robią!), to przygotuj się na to, że zmieni swoją delikatną konsystencję i będzie gorzkie.

Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak owocu, lepiej przeciąć go na pół, jak wskazano powyżej w drugim sposobie, trochę posolić, posypać ulubionym olej roślinny i jeść. Tak radzą kulinarne serwisy, a kiedyś próbowałam jeść w ten sposób awokado, ale moim zdaniem okazuje się, że to „olej maślany”. Solo jest o wiele smaczniejsze!

Lepiej gotować z tych słynnych owoców sos meksykański guacamole, który w swoim wersja klasyczna zawiera, oprócz awokado, sok lub, aby miąższ owocu nie ciemniał tak szybko, zielenie i.

Zrobiłam wskazane danie z czosnkiem iz imbirem, z różnymi przyprawami iz, iz, iz, iz, z. Wszystkie sosy guacamole są pyszne. Eksperymentuj na swoim zdrowiu! I nie zapomnij posmarować nimi chleba, najlepiej surowego lub bezpośrednio na warzywach.

Tajwańczycy robią puree z awokado o konsystencji podobnej do jogurt do picia. Nie wiem, jak dokładnie przebiega proces przekształcania miazgi w płynną substancję, ale myślę, że kiedyś warto spróbować to zrobić dla eksperymentu! Jeśli Ci się uda, podziel się przepisem.

Brazylijczycy i Wietnamczycy dodają awokado do koktajli mlecznych. Nie pozostają w tyle Indonezyjczycy i Filipińczycy, którzy robią bóg wie co z interesującymi nas owocami - mieszają się z mlekiem na deser. Moim zdaniem te produkty nie są zbyt kompatybilne, ale wiedzą lepiej!

O wiele zdrowsze jest dodanie awokado do surowych i wegańskich deserów bez laktozy.

Sos z awokado można również przygotować na słodką potrawę, na przykład na Sałatka owocowa Z , . Dzięki niemu można nawet stworzyć pyszne lody, które nie odbiegają smakiem od klasycznych lodów mlecznych, ale są zdrowe i etyczne.

Awokado bardzo dobrze pasuje do Oliviera bez produktów pochodzenia zwierzęcego (tam doskonale zastępuje jajka), do sałatek z dużą ilością zieleni, do wegetariańskich bułek. Te owoce dobrze komponują się z pomidorami, papryką, młodymi zielony groszek, kalafior i wodorosty.

Jeśli przygotowujesz taką sałatkę dla gości, posyp miąższ awokado sok cytrynowy spowolnić proces brązowienia.

Awokado jest bardzo dobre na twarzy.

Awokado - uniwersalny produkt, który może służyć nie tylko do jedzenia, ale także do utrzymania urody. Ludzie wiedzieli o tym od dawna i dlatego aktywnie wykorzystują to w kosmetologii. Jest wyciskany z dojrzałej miazgi, którą następnie oczyszcza się z zanieczyszczeń za pomocą wirówki.

Na bazie oleju z awokado, który zawiera kwas tłuszczowy(oleinowy, palmitynowy, linolowy i inne), wytwarzają kosmetyki odbudowujące, odżywiające i chroniące skórę, a także produkty, w tym farmaceutyczne, do leczenia trądziku i łojotoku.

W gospodarce przydatne są nie tylko owoce ta roślina ale także drewno. W krajach, w których uprawia się awokado, z tego drzewa robione są meble, z którego buduje się i wykańcza domy.

Uwaga! Skórki, liści i pestek owocu nie należy używać do jedzenia ani do innych celów, ponieważ są toksyczne.

Wymienione części rośliny zawierają perzynę, grzybobójczą toksynę, która może powodować reakcje alergiczne, obrzęki, złe trawienie, niewydolność serca i Układ oddechowy. Są szczególnie niebezpieczne dla ptaków i zwierząt – w niektórych przypadkach zatrucie grozi śmiercią.

Chociaż oczywiście możesz rozkoszować się i sadzić nasiona awokado w domu lub w ogrodzie. Aby to zrobić, musisz przekłuć go wykałaczkami na krzyż, umieścić dolną część w wodzie i poczekać, aż da korzenie. Następnie możesz bezpiecznie przesadzić kiełek do doniczka i czekaj na burzliwe pędy.

Tak rośnie awokado.

Na świecie istnieje wiele odmian awokado, więc możesz włączyć je do swojej diety przez cały rok. Chyba zauważyłeś, że w supermarketach jest sprzedawany codziennie prawie bez przerwy?

Wszystko cudowne właściwości owoce, o których pisałam powyżej („kremowe”, „orzechowe”, „ziołowe”, „tłuste”) nawiązują do ich dojrzałych przedstawicieli, do ich miąższu.

Tak, awokado to właśnie miąższ, a nie stała substancja, która zwykle leży na półkach sklepów w krajach, w których nie rośnie.

Oczywiście owoce są zrywane na zielono, aby w porządnej formie dostarczyć je nam. A naszym zadaniem jest nauczyć się je wybierać.

Jeśli nie potrzebowałeś bardzo pilnie awokado, a możesz wytrzymać kilka dni, lepiej wziąć twardy zielony owoc bez ciemnych plam i pozwolić mu trochę położyć się w domu z temperatura pokojowa. Dojrzeje - stanie się miękki i zaskakująco smaczny.

Aby przyspieszyć proces dojrzewania, umieść awokado w papierowej torbie razem z bananami - to taki niezwykły rytuał. Wydaje się, że razem bawią się lepiej.

Skąd wiesz, kiedy awokado jest gotowe do spożycia? Połóż na nim palec. Jeśli miąższ ustąpi, a pod palcem pozostanie wgniecenie, to czas skosztować owoców zamorskich. W tej formie może leżeć w lodówce przez kilka dni.

Pamiętaj tylko, że lepiej zjeść obrane i pokrojone awokado „w pogoni”, w przeciwnym razie dostaniesz nieprzyjemny ciemny miąższ.

Jeśli na skórce pojawiły się już ciemne plamy, a pod naciskiem dłoni pęka, to prześwietliłeś awokado - jest przejrzałe lub zepsute. Zacznij od początku - idź do supermarketu i wybierz nowy owoc!

Czy wiesz, dlaczego większość moich znajomych nie lubiła tego produktu? Kupili twarde owoce i od razu zaczęli je jeść. W tym stanie awokado bardziej przypomina mydło – bez smaku, nieprzyjemnie twarde, a nawet z goryczką. O jakiej czułości i „kremowości” możemy w tym przypadku mówić?

Zawsze starałem się rehabilitować awokado w oczach moich przyjaciół i częstowałem ich guacamole, wegetariańskim Olivierem, lodami na jego bazie. Oczywiście zmienili zdanie, a niektórzy nawet, jak ja, zaczęli być fanami tego owocu!

Wspomniałem już, że ta roślina może być zarówno dzika, jak i uprawna. Jest trzech typów:

1. Zachodni Indianin Awokado (antylskie) jest kapryśne i dlatego można je uprawiać tylko w gorącym klimacie tropikalnym.
2. Widok gwatemalski- duże owoce o grubej skórce, które nie są tak wybredne jak ich zachodnioindyjscy krewniacy, ale nie są szczególnie odporne.
3. meksykańskie awokado mniej podatne na mróz, choć mają cienką skórkę, co jest ich wyróżnikiem.

Obecnie istnieje bardzo wiele odmian awokado. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym z nich:

Odmiana „Fuerte” (Fuerte)

Są to owoce gruszkowate o gładkiej, cienkiej zielonej skórce, dojrzewające latem i wczesną jesienią. Ich miąższ jest tłusty i biały. Masa awokado Fuerte waha się od 140 do 400 gramów, ale najczęściej jest to 200-250 g. Zazwyczaj sprowadzane są z Izraela, Peru i RPA, choć kolebką tej odmiany jest Meksyk.

Odmiana "Zutano" (Zutano)

Śpiewa przez cały rok. Są to zielone owoce gruszkowate o gładkiej skórce i białym miąższu z żółtym odcieniem, których waga waha się od 170 do 400 gramów. Ojczyzną wzrostu jest Ameryka, chociaż najsmaczniejsze Zutano rosną w Afryce Południowej.

Odmiana „Ryan” (Ryan)

Można go spotkać na półkach sklepowych przez całą jesień, gdyż owoce te dojrzewają od końca września do prawie grudnia. Z wyglądu awokado tej odmiany są gruszkowate, ciemnozielone z gładką, ale niezbyt błyszczącą skórką, a w środku znajduje się żółty lub nawet jasnożółty miąższ, który nie jest kremowy, ale raczej przypomina smak grzybów z zieleniną . Ryan - duzi faceci ważący średnio 300-400 z ciężką kością, uprawiani w RPA.

Odmiana „Pinkerton” (Pinkerton)

Owoc tej odmiany- prawdziwe znalezisko dla miłośników awokado, ponieważ mają przyzwoitą wagę (do 500 gramów), a jednocześnie małą kość, być może najmniejszą ze wszystkich odmian. Zgadzam się, bo to przyjemny fakt – jest więcej miazgi! Szukaj w sklepach przez cały rok zielonych owoców w kształcie gruszki z grubą, pryszczatą skórką i ciesz się ich niesamowitym smakiem.

Sortuj „Has” (Has)

Te owalne „awokado” różnią się od swoich odpowiedników ciemnofioletową skórą, nawet bliższą czerni. Miąższ owoców Hass jest biały z zielonkawymi i żółtawymi plamami. Nie różnią się dużymi rozmiarami i ważą od 140 do 350 gramów. Ta kalifornijska odmiana jest dostępna w sprzedaży przez cały rok. Hass otrzymał swoją nazwę od imienia zwykłego amerykańskiego listonosza, który na swoim podwórku odkrył drzewo z delikatnymi, smacznymi owocami (ludzie żyją!). Przedsiębiorczy pracownik poczty opatentował znalezioną odmianę, która uwieczniła jego imię. I stało się to w latach 30. ubiegłego wieku.

Lista kilku innych odmian awokado:

Pokaż wszystko

Z awokado można też zrobić zdrowe zielone koktajle!

W tej części artykułu o awokado z przyjemnością opowiem o jego dobroczynnych właściwościach, a także wspomnę, kiedy trzeba z tymi owocami uważać.

Korzyści z awokado

Doświadczyłam wartości awokado, kiedy byłam witarianką. Eksperymentowałem wtedy z odżywianiem, starałem się mniej jeść, nie pić wody, aby zaoszczędzić pieniądze, wolałem warzywa bez oleju, a moja skóra zaczęła przesychać katastrofalnie.

Na szczęście w tym samym czasie do supermarketu w pobliżu domu dostarczono partię świeżych awokado - teraz nie mogę już określić, jaka to była odmiana. Zaczęłam regularnie jeść jeden kawałek dziennie, a stan mojej skóry wyraźnie się poprawił.

Powyżej wspomniałam już, że różne produkty powstają na bazie oleju z awokado. kosmetyki do ochrony i regeneracji skóry.

Jak jeszcze jest to przydatne? egzotyczny owoc?

• Poprawia pracę mózgu dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym, korzystnie wpływa na pamięć.
• Te same kwasy, które sama natura równoważy mają korzystny wpływ na stan serca i naczyń krwionośnych, a także zapobiegają miażdżycy i zaburzeniom metabolicznym, w które zaangażowany jest cholesterol.
• awokado reguluje bilans wodno-solny ciała, zwiększa jego odporność na stres i stanowi profilaktykę kamicy moczowej.
• Poprawia procesy krążenia krwi i hematopoezy dzięki składnikom owoców, a także miedzi i.
• Zmniejsza podwyższone ciśnienie tętnicze Dlatego jest wskazany do stosowania przez pacjentów z nadciśnieniem.
• Normalizuje pracę układu pokarmowego i łagodzi zaparcia.
• Ma silne właściwości antyoksydacyjne i chroni nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
• Jest praktycznie pozbawiony cukrów, co czyni go cennym produktem w diecie diabetyków.
• Awokado to 7% błonnika, a większość z nich, która jest nierozpuszczalna, poprawia trawienie, a druga – rozpuszczalna – doskonale nas nasyca.
• Awokado wspomaga syntezę żeńskich hormonów płciowych. I wcale się to nie dziwi – wystarczy spojrzeć na jego kształt. Jaki jest związek? Owoc awokado swoim kształtem przypomina macicę, co oznacza, że ​​ma korzystny wpływ na ten konkretny narząd. Starożytni Aztekowie nazywali to nawet owocem płodności.

Zbierałem ciekawe paralele, takie jak ta. Okazuje się, że natura nie na próżno tworzy takie pozornie dziwaczne formy. W ten sposób daje ludziom wskazówkę. Na przykład przypomina mózg i ludzkie oko. Łapiesz wzór? Co ciekawe, panowie mięsożercy, czy mamy w ciele narządy w kształcie świni, krewetki czy szczupaka?

Nawiasem mówiąc, wykazano również, że awokado u mężczyzn zwiększa produkcję hormonów płciowych.

Każdy wegetarianin i witarianin powinien włączyć ten cenny produkt do swojej diety, ponieważ jest on dostawcą zbilansowanych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W awokado nie ma zbyt dużo białka, ale jest łatwo trawione, w przeciwieństwie do zwierzęcia.

Szkoda awokado

Pomimo tego, że owoce te są wskazane dla kobiet do poczęcia dzieci, normalizacji produkcji hormonów płciowych, a także do poprawy kondycji organizmu w czasie ciąży, awokado powinny być spożywane ostrożnie przez matki karmiące. Nadmierne jej stosowanie grozi biegunką zarówno kobiecie, jak i dziecku. Pisał o tym hiszpański historyk misjonarz w swojej pracy” Historia ogólna Sprawy Nowej Hiszpanii. Ta informacja jest oparta na zeznaniach Azteków.

Ta sama książka wspomina, że ​​zmiażdżona pestka awokado zmieszana z sadzą może wyleczyć osobę z łupieżu i pozbyć się świerzbu. O toksyczności poszczególnych części rośliny (w tym nasion!) pisałam jednak wyżej, dlatego należy bardzo uważać z takimi przepisami.

Nie zaleca się również wyciskania soku z awokado, tak jak to jest pożywka do reprodukcji Listeria Monocytogenes - rodzaj bakterii wywołującej chorobę zakaźną, której towarzyszy gorączka, nudności i ból brzucha.

Istnieje również indywidualna nietolerancja produktu, szczególnie u osób uczulonych na owoce cytrusowe i lateks.

I oczywiście awokado powinno być używane ostrożnie przez osoby, które starają się przywrócić normalną wagę. Pomimo tego, że zawarte w nim kwasy tłuszczowe są zbilansowane, owoc ten jest nadal dość wysokokaloryczny. Witarianie bardzo dobrze przybierają na wadze na awokado - wiem z własnego doświadczenia!

1. Bohater mojego dzisiejszego artykułu z 1998 roku trafił na łamy słynnej Księgi Rekordów Guinnessa jako najbardziej odżywczy owoc na świecie.
2. Plemiona aborygeńskie wiedzą o dobroczynnych właściwościach awokado dla poczęcia dzieci, a także o tym, że jest to potężny afrodyzjak, dlatego młode pary często wyrażają go jako chęć posiadania wielu dzieci.
3. Aztekowie nazywali również awokado „drzewem jąder”, najwyraźniej dlatego, że często rośnie w parach. Oto afrodyzjak dla Ciebie!
4. Liście meksykańskiego awokado pachną bardzo podobnie do słodko-pikantnego anyżu.
5. Aby dojrzeć, owoce awokado same spadają z drzewa i osiągają „stan” już pod nim, o ile oczywiście nie zostaną wcześniej zebrane.
6. Wśród wegetarian i witarian jest żart: „Będę mówił tylko w obecności mojego awokado!”. Cóż, nie jest to zły argument, żeby uniknąć kłótni z wojowniczymi mięsożercami.

Oto jest – wielostronne awokado, które za każdym razem zaskakuje różnorodnością smaków i użyteczne właściwości. Jestem w nim zakochana od wielu lat i często rozpieszczam siebie i moje dzieci tym przysmakiem.

Starszy, tak jak ja, od razu zakochał się w awokado, gdy jeszcze byliśmy z nim witarianami. A młodszy początkowo nie docenił tego zbytnio, ale potem skosztował i teraz wywołuje takie poruszenie, że procesowi oczyszczania płodu towarzyszy za każdym razem niemal walka o niego. Dlatego staram się wziąć każdy osobny egzemplarz i traktować dziecko poza kolejnością!

Czy kochasz awokado tak, jak kochamy je i moje dzieci, czy jest w nim coś, co ci nie odpowiada?

Najbardziej pożywny owoc świata wygląda bardzo apetycznie na zdjęciach amsterdamskiej blogerki Collet Dyck. Jej Instagram nazywa się @fooddeco.

1. Awokado ma wiele nazw: gruszka krokodyla (aligatora), krowa biedaka, olej kadetów.

2. Awokado znane jest od czasów starożytnych. Niedawno w grobowcach mumii datowanych na 750 rok p.n.e. Znaleziono pestki awokado. Więc już wtedy o tym niesamowite owoce nie tylko wiedział, ale i kochał go. Znaleziono także malowidła naskalne przedstawiające awokado, które mają ponad 12 000 lat.

3. To naprawdę niesamowite: okazuje się, że awokado wcale nie jest warzywem, ale owocem, ponieważ rośnie na drzewie, a owoce drzew są owocami.

4. Wydaje nam się, że awokado zawsze wygląda tak samo. W rzeczywistości istnieje około stu odmian awokado. Różnią się od siebie wielkością (od 100 gramów do 2 kg), kształtem (okrągły, owalny, gruszkowaty), kolorem (od ciemnozielonego do ciemnofioletowego), smakiem i zawartością tłuszczu.

5. Awokado należy do rodziny liści laurowych, to znaczy jest bezpośrednim krewnym liścia laurowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

6. Nasiona awokado podobnie jak liście, kora, skórka zawierają substancje toksyczne, więc nie można ich jeść – można się bardzo zatruć.

7. W sklepach sprzedawane są awokado twarde, niedojrzałe. Najlepiej pozwolić awokado dojrzeć w prosty sposób: należy zawinąć owoce w papierową torbę i umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na kilka dni. Niektórzy radzą umieścić awokado razem z jabłkiem lub bananem w plastikowej torbie - ale tutaj sztuczka z dojrzewaniem nie zawsze się sprawdza. Wynika to z błędów w transporcie: awokado, które zgniło od środka, w żadnych okolicznościach nigdy nie dojrzeje.

8. Na awokado może rozwinąć się reakcja alergiczna. Szczególnie podatne na to są osoby uczulone na lateks lub owoce cytrusowe.

9. Nazwę „awokado” nadali temu owocowi Hiszpanie, którzy byli pierwszymi Europejczykami, którzy go spróbowali.

10. Awokado zostało po raz pierwszy oswojone przez starożytnych Azteków, którzy uważali ten owoc za symbol miłości i płodności: faktem jest, że drzewo awokado nie może samozapylić się, potrzebuje pary, która będzie rosła w pobliżu. Pierwsze dowody spożywania awokado sięgają 8000 lat p.n.e.

11. Najpopularniejsza odmiana awokado nazywa się Hass i nosi imię amerykańskiego listonosza Rudolfa Hassa, który odkrył pyszne drzewo awokado na swoim podwórku i opatentował je w 1935 roku. Wszystkie drzewa awokado Hass pochodzą z tego samego drzewa i do dziś owocują.

12. Najłatwiejszym sposobem szybkiego wydobycia miąższu awokado jest pocięcie go na dwie podłużne połówki, przesunięcie jednej względem drugiej, aby je rozdzielić, wbicie noża w kamień i przekręcenie go, aby go wyjąć. Miąższ można następnie nabrać łyżką, a jeśli twoje awokado nie jest tak miękkie, najlepiej obrać je przed pokrojeniem.

Czytaj na Zozhniku:

Awokado to owoc American Persea, wiecznie zielonej rośliny z rodziny Laurel. To egzotyczny owoc i ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednie awokado, jak je jeść i z jakimi potrawami się łączy. Pomimo tego, że jego drugie imię to „gruszka aligatora”, nie ma z tym nic wspólnego tradycyjne owoce z wyjątkiem zewnętrznego podobieństwa. Dania z awokado to zimne przekąski, sałatki, kanapki na co dzień lub na świąteczny stół.

Jak wybrać odpowiednie awokado?

Smak owocu zależy od stopnia dojrzałości owocu. chce gotować niezwykłe danie na bazie gruszki aligatora ważna jest nie tylko umiejętność prawidłowego jedzenia awokado, ale także umiejętność wyboru go w sklepie.

Jakościowy dojrzały owoc można wyróżnić na kilka sposobów:

1. Kolor - ciemnozielony. Zbyt jasny odcień przygotowuje na niedojrzałość awokado. Owoce czarne nie nadają się do spożycia, są przejrzałe lub zepsute. Wyjątkiem jest awokado kalifornijskie (Haas), które ma czarną skórę.
2. Konsystencja jest miękka, po przyciśnięciu do owocu pojawia się wgniecenie, które szybko się wygładza.
3. Kamień łatwo dzieli się na miazgę. Przed zakupem możesz wstrząsnąć awokado: jeśli owoc jest dojrzały, usłyszysz pukanie.

Jeśli wybierasz między niedojrzałymi i przejrzałymi owocami, lepiej zatrzymać się na pierwszej opcji. Awokado należy przechowywać w temperaturze pokojowej, a po kilku dniach jego skórka ciemnieje, a konsystencja staje się miękka.

Jeśli zamierzasz gotować awokado nie od razu po zakupie, ale po kilku dniach, lepiej wybrać lekki, niedojrzały owoc. Owoce te szybko dojrzewają w domu, ale też szybko się psują.

Warto zawczasu wypróbować, jaki smak ma awokado, aby zrozumieć, z jakimi produktami lepiej je łączyć. Różne odmiany mogą mieć różne smaki. Dojrzałe owoce przypomina masło o pikantnym, ziołowo-orzechowym smaku. Owoce są mdłe w smaku, więc niewiele osób używa ich w czysta forma bez przypraw i sosów.

Nie da się dokładnie określić, jak smakuje awokado. Jego konsystencja pozwala na wykorzystanie miąższu jako różnorodnych past, kawałków, składnika dań głównych. Jako część różne dania te owoce mogą inny smak, który zależy od smaku głównego składnika. W połączeniu z pikantnymi serami, boczkiem czy marynowaną rybą awokado nie wyróżnia się, ale dodaje gotowe jedzenie miękka przyjemna konsystencja i oryginalność.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem?

Przed gotowaniem konieczne jest odpowiednie przygotowanie owoców. Ważne jest, aby wiedzieć, aby zachować jego kształt i nie uszkodzić miazgi. Z dojrzałego owocu skórkę oddziela się bez wysiłku, wystarczy podważyć nożem i ręcznie obrać owoc. Jeśli trzyma się mocno, oznacza to, że awokado nie jest dojrzałe i trzeba je odłożyć na jakiś czas. Po oczyszczeniu należy pozbyć się kamienia, należy go również łatwo oddzielić od miazgi.

Ta metoda czyszczenia nadaje się do krojenia lub przygotowywania sałatek. Ci, którzy lubią jeść awokado na surowo lub używają ich jako pasty do kanapek, nie muszą zdzierać skórki. Owoce przecina się na pół, wyjmuje pestkę, a miąższ zbiera się nożem lub łyżką.

Przepisy z awokado

Aby przygotować nietypowe danie główne, musisz wiedzieć, do czego pasuje awokado i jakie potrawy najlepiej podawać osobno. Ten owoc jest stosowany w codziennej diecie, jako dodatek do menu świąteczne zarówno dania zimne, jak i gorące.

Najprostszym sposobem podania jest dla tych, którzy wiedzą, jak jeść awokado na surowo, bez lub z przyprawami i dodatkami. Jest kilka przepisów surowe owoce, które nadają się na domowe śniadanie lub kolację, wyglądają oryginalnie i mają przyjemny smak:

1. Nieobrane owoce dzielimy na dwie równe połówki, doprawiamy solą, sokiem z cytryny lub sosem do smaku. Miąższ oddziela się od skórki łyżką i zjada.
2. Owoce obiera się, wyjmuje pestkę, kroi w plasterki.

Kanapki z awokado doskonale nadają się na lekkie śniadanie lub jako przekąskę. zimna przekąska na świąteczny stół. Miąższ rozprowadza się na grzance nożem. Lepiej jest dodawać potrawy o wyraźnym smaku, a awokado zneutralizuje i zmiękczy smak. Najczęściej owoce łączy się z boczkiem, czerwoną rybą (łosoś lub łosoś), jajecznicą, różnymi rodzajami sera i świeże warzywa. Jako bazę możesz użyć świeżego lub tostowego chleba lub zrobić bułki pita.

Istnieje wiele wskazówek, jak prawidłowo przygotować awokado i jak je zjeść. Dojrzałe owoce można stosować jako dodatek do różnego rodzaju mięs czy drobiu: wołowiny, cielęciny, kurczaka czy kaczki. Należy pamiętać, że jest to owoc wysokokaloryczny i satysfakcjonujący, dlatego porcje nie powinny być obszerne:

1. Dania mięsne z awokado można doprawić pikantnymi lub owocowymi sosami, dodać pestki granatu.
2. Miąższ awokado dobrze komponuje się z czerwoną rybą (łosoś lub łosoś). Zaleca się upiec rybę w piekarniku, podzielić na porcje i doprawić sosem. Awokado podaje się osobno w postaci plastrów.

istnieje duża ilość obfite sałatki na bazie miąższu awokado. Główne składniki to świeże zioła, Różne rodzaje mięso i czerwone ryby, ostre sery(feta, ser) lub jajecznica. Produkty można bezpiecznie łączyć, przyprawy, sosy można dodawać do sałatek, przyprawy smak.

Kto chce zrozumieć, czym jest awokado i jak się je je, powinien kupić jeden owoc i spróbować. Smak dojrzałych owoców jest dość specyficzny, choć nienarzucający się, i niewiele osób pozostaje mu obojętnych. Awokado to niezwykły owoc, a jego obecność może się zmienić codzienne danie w egzotyczny przysmak. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że musisz wybrać dość dojrzały, ale nie przejrzały owoc.

Ile awokado możesz zjeść dziennie?

Fani dojrzałych owoców egzotycznych zastanawiają się, ile awokado można zjeść dziennie. Zawartość kalorii w 100 g tego produktu wynosi 245 kcal, co odpowiada równej ilości chude mięso. Osoby skłonne do szybkiego przybierania na wadze powinny powstrzymać się od nadużycie awokado. Lepiej ograniczyć się do jednego średniego owocu dziennie, łącząc go z pieczywem pełnoziarnistym lub dodając do sałatek ze świeżymi ziołami. Owoc szybko zaspokaja głód, ale po zjedzeniu kilku owoców pojawia się uczucie ciężkości.

Awokado jest liderem wśród owoców pod względem zawartości tłuszczu, ale tłuszcze są lekkostrawne i nasycają organizm niezbędnymi witaminami i aminokwasami. Jest dozwolona dla diabetyków, ponieważ zawiera cukier w bardzo małych ilościach.

Jak jeść awokado - wideo

Oto najbardziej znane i najbardziej pyszne odmiany, które znajdują się na rynku rosyjskim/ukraińskim. Również niektóre z tych odmian awokado można znaleźć w krajach tropikalnych (choć niezwykle rzadko). Kliknij nazwę odmiany, aby dowiedzieć się więcej na jej temat.

Miąższ: biały

Kształt: wydłużony, w kształcie gruszki

Zawartość tłuszczu: wysoka

W kształcie kropli

Skórka: cienka, łatwa do obierania/gładka

Kolor skóry: zielony (nie jasny i niezbyt ciemny, średni)

Średnia waga: 200-250 gramów (zwykle od 140 do 400g)

Sezon: lato i jesień

Zaczęto uprawiać od 1911 roku w Mexico City.

Fuerto z RPA są najsmaczniejsze, są najgrubsze i mają najwięcej smakowitość. Fuerto z Peru i Izraela są mniej smaczne, choć też bardzo dobre.

Miąższ: biały, czasem biało-żółty

Kształt: wydłużony, w kształcie gruszki

Zawartość tłuszczu: wysoka

Kość: duża, okrągła

Skórka: cienka/gładka, łatwa do obierania

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 170-400 gramów

Sezon: przez cały rok

Rozpoczął uprawę w Kalifornii w 1926 roku.

Odmiana szykowna, w smaku zbliżona do południowoafrykańskiego Fuerto. Chociaż znowu to południowoafrykańskie Zutanosy są bardzo smaczne, a nie izraelskie, które dużo tracą na smaku i zawartości tłuszczu.

Miąższ: jasny (żółtawo-zielonkawy); smak orzeszków piniowych, sera lub kremowego jogurtu

Kształt: wydłużony, w kształcie gruszki

Zawartość tłuszczu: średnia lub niska, ale o bardzo wysokich walorach smakowych

Kamień: duży, biały, w kształcie kropli

Skórka: bardzo cienka, z tego powodu prawie nie jest obierana, ale jest rozdarta / gładka

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 150-300 gramów

Sezon: od końca września do stycznia

Uprawiany w Izraelu od 1947 roku.

To jedna z niewielu odmian awokado, która jest naprawdę super smaczna i ma niską zawartość tłuszczu. Ettingers mają bardzo różne smaki - jak jogurt, jak ser topiony, jak Smażone grzyby jak parówki, jak orzeszki piniowe itp. itp. I to jest jedyna odmiana awokado, która nie psuje się, gdy leży przez długi czas, a jedynie staje się jeszcze smaczniejsza, nabierając nowych smaków i konsystencji. Przeczytaj więcej na ten temat, klikając nazwę odmiany.

Miąższ: żółty lub jasnożółty

Kształt: owalny, wydłużony lub gruszkowaty

Zawartość tłuszczu: wysoka

Kamień: bardzo duży, okrągły

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 300-400 gramów

Sezon: od października do grudnia

Uprawiana od 1927 roku.

Świetna odmiana awokado, ale bardzo, bardzo oleista. Ryanowie najczęściej smakują najsmaczniej tłuczone ziemniaki, czasami jako puree z ziół i masło. Jeśli Ryany zostały zerwane zbyt wcześnie, dojrzewają bardzo słabo i zaczynają się pogarszać, tak naprawdę nie dojrzewają ...

Miąższ: biało-żółto-zielony

Kształt: owalny

Zawartość tłuszczu: wysoka

Kość: mała lub średnia

Skórka: gruba / pryszczata

Kolor skóry: fioletowo-czarny

Średnia waga: 140-340 gramów

Sezon: wrzesień-marzec, ale w sprzedaży przez cały rok

Rozpoczął uprawę w Kalifornii w 1936 roku.

Bardzo smaczne tłuste awokado, ale nie tak tłuste jak poprzednie (). Świetne smaki!

Miąższ: biało-żółto-zielony

Kształt: gruszka

Zawartość tłuszczu: wysoka w odmianach letnich, niska w odmianach zimowych

Kamień: bardzo mały, okrągły

Skórka: gruba / pryszczata

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 200-510 gramów

Sezon: niektóre Pinkertony są letnie, inne od późnej jesieni do wiosny.

Uprawiana od 1972 r., stosunkowo nowa odmiana.

Pinkertony z RPA to podmuch mózgu, są tak pyszne! O bardzo wysokim smaku i zawartości tłuszczu. Przeciwnie, izraelscy Pinkertonowie są niskotłuszczowi i często mają posmak… marchewki. Wszystkich Pinkertona łączy fakt, że mają drobną kość, a także gruszkowatą i pryszczatą skórkę.

Miąższ: żółty

Kształt: okrągły

Zawartość tłuszczu: wysoka

Kość: mała lub średnia

Skórka: gruba / pryszczata, trudna do obierania

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 140-425 gramów

Sezon: wrzesień-grudzień

Gwen są często spotykane o smaku jajecznicy, bardzo smaczne i tłuste.

- Awokado trzcina

Miąższ: żółty

Kształt: okrągły

Zawartość tłuszczu: wysoka

Kość: średnia, okrągła

Skórka: gruba / pryszczata

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 225-510 gramów

Sezon: lato

Uprawiana od 1948 roku.

Miąższ: biało-żółto-zielony

Kształt: okrągły owalny

Zawartość tłuszczu: średnio-wysoka

Kamień: średni

Skórka: gruba / lekko pryszczata

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 150-180 gramów

Sezon: wiosna

Adris są tłuste i super smaczne. Smak lekko przypomina odmianę Hass.

Miąższ: biały

Kształt: owalny, wydłużony

Zawartość tłuszczu: bardzo nietłusta, wodnista

Kamień: średni

Skórka: bardzo cienka/gładka

Kolor skóry: zielony;

Średnia waga: 150-170 gramów

Sezon: jesień

Uprawiana od 1954 roku.

daleko od najlepsza ocena…wodnisty i niezbyt intensywny.

Miąższ: bardzo biały, jak Fuerto

Kształt: jajowaty

Zawartość tłuszczu: średni tłuszcz

Kamień: bardzo lekki, owalny

Skórka: bardzo gładka, cienka

Kolor skóry: jasnozielony;

Średnia waga: 170-200 gramów

Sezon: jesień

- Awokado Bernecker

Miąższ: beżowy, ale nie żółty; smak żółtka jajka

Kształt: gruszka

Zawartość tłuszczu: średni tłuszcz

Kość: owalna, jasna

Skóra: gładka, cienka

Kolor skóry: od jasnozielonego do jasnozielonego nakrapianego

Średnia waga: 200 gramów

Sezon: jesień

W zależności od regionu produkcji odmiany awokado można podzielić na 4 rodzaje:
1) odmiany tropikalne (Pollock, Trapp, Waldin, Nabal itp.) - dojrzewają w ciągu 7-9 miesięcy i mogą znacznie różnić się wielkością w zależności od odmiany i regionu uprawy. Waga niektórych awokado może osiągnąć ponad 1 kg. Te odmiany awokado są zarówno tłuste, jak i niskotłuszczowe lub całkowicie chude, wodniste.
2) odmiany awokado uprawiane na szerokościach pomiędzy tropikami i subtropikami ( Hass, trzcina, Hopkins, Pinkerton itp.) - charakterystyczne są owoce o wadze od 300 g do prawie 1 kg. Owoce mają grubą (do 5 + 6 mm) szorstką skórkę i drobną, słabo oddzielającą się pestkę.
Okres dojrzewania owoców wynosi 12-15 miesięcy.

3) odmiany subtropikalne ( Ettinger, Kapelusz, Boczek itp.) - najmniejsze, mają średnią wagę 200-250 gramów. Mają cienką skórkę i silny aromat. Okres dojrzewania 6+8 miesięcy. Rośliny mateczne z tej grupy awokado są najbardziej odporne na niskie temperatury i bez żadnych konsekwencji tolerują nawet lekkie przymrozki. Dlatego na Morzu Śródziemnym zaczęto uprawiać awokado z grupy subtropikalnej.

4) odmiany powstałe w wyniku krzyżowania odmian powyższych grup, zajmujące pozycję pośrednią ( Fuerte itp.) - te awokado mają cienką lub średnią skórkę, ich waga wynosi średnio 200-250 gramów. Bardzo smaczne odmiany!

Jeśli próbowałeś innych odmian awokado, daj nam znać w komentarzach.

Kiedy oglądałem film o polowaniu na dzika, pojawiła się myśl - po co polować na zwierzęta, zabijać je, gotować, jeśli można jeść tylko owoce? Ale jeśli jesteś zainteresowany polowaniem, na tej stronie znajdziesz różne filmy o polowaniu i polowaniu na zwierzęta.

Awokado to owoc szeroko stosowany wśród Europejczyków. Oprócz tego, że są dobre do jedzenia na surowo, dodawane są awokado różne sałatki, pierwsze dania, sosy. Oprócz zdolności nadawania potrawom specjalnego smaku, jest to również produkt niskokaloryczny.

Odmian tego tropikalnego mieszkańca jest całkiem sporo - co najmniej 400. Na rynku nie możemy jednak w ogóle nic kupić - trzy z nich. Każda z tych odmian ma swój smak, ale ważne jest, aby wyselekcjonowany owoc nadawał się również do tworzenia prostych lub złożonych kulinarnych arcydzieł.

Możesz kupić w sklepach jedna z następujących odmian.

1. Kalifornijski. Jego skórka jest brązowawa, a miąższ bardzo luźny i soczysty. Najczęściej tego typu używa się w gotowaniu do robienia zup lub rozsmarowywania na kromce chleba. można zjeść surowe owoce, usuwając z niej skórę i chwytając kość. kalifornijskie awokado Można go znaleźć w sklepach niezależnie od pory roku. Ale jest szansa na zakup owoców z wgnieceniami niewidocznymi pod ciemną skórą.
2. Floryda. O gładkiej skórce w odcieniu jasnozielonej i dość dużej gęstości miąższu. Ta odmiana jest idealna do gotowania do robienia tak popularnych dziś bułek i sałatek. Jest najsmaczniejszy, ale ze względu na cienką skórkę trzeba ją obrać nożem. Duża kość wewnątrz owocu sprawia, że ​​owoc jest cięższy. niskokaloryczne Awokado z Florydy stało się popularne wśród dietetyków.
3. Pinkerton. Ciemnozielona skóra i liczne pryszcze - tutaj cechy charakterystyczne tej odmiany. Mały kamyczek dodaje miąższu do owocu. Gęstą skórkę można łatwo usunąć bez obierania owocu nożem, a dojrzałego miąższu nie można uszkodzić. Odmiana Pinkerton jest idealna do robienia sosów do bułek.

Nie wystarczy zdecydować się na odpowiednią odmianę owoców, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednie awokado, aby owoce okazały się dojrzałe i smaczne. Wybierając awokado, przed zakupem należy dokładnie przestudiować owoce.

Jeśli po naciśnięciu powierzchnia owocu pozostaje niezmieniona, a mianowicie stała, to awokado nie jest dojrzałe. Przeciwnie, zbyt luźna, miękka skórka wskazuje na przejrzałość owocu lub początkowy etap jego rozkładu.

Trzeba kupić owoce, po naciśnięciu pozostaje małe zagłębienie, które po chwili znika. Powierzchnia dojrzałego i wysokiej jakości awokado powinna być wolna od pęknięć, rys i innych uszkodzeń.

Kolor owocu nie jest wskaźnikiem jego dojrzałości, ponieważ inna klasa ma swój szczególny odcień. Tylko znając charakterystyczne cechy wszystkich rodzajów awokado, można dokładnie określić dojrzałość owocu według koloru.

Jeśli po zakupie owocu nie rozwiały się jeszcze wątpliwości co do jego dojrzałości, możesz się zastanowić ślad z uchwytu, odrywając go od głównej części.

• brązowy odcień- potwierdzenie przejrzałych owoców.
• żółty zielony kolor a jędrność miąższu wskazuje na niedojrzałość awokado.
• Jasny odcień zieleni w połączeniu z miękkim owocem i wystającym sokiem potwierdza dojrzałość owoców i ich jakość.