Dżem aroniowy z jabłkami. Najlepsze opcje ze zdjęciami. Kompot z aronii z jabłkami na zimę - minimum kłopotów, maksimum smaku. Gotowanie kompotu „Ałtaj”: jabłka z aronią

– jagoda jest cierpka, ale bardzo zdrowa. Ona bardzo pomaga wysokie ciśnienie krwi. Przepisy na przetwory z aronii i jagód czekają na Ciebie poniżej.

Kompot jabłkowy z aronia na zimę

Składniki:

• słodkie jabłka – 5 szt.;
• jagody aronii – 170 g;
• cukier – 125 g.

Przygotowanie

Umyte jabłka kroimy w plasterki i razem z aronią układamy w przygotowanych na parze słoikach. Z wierzchu zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut. Następnie ostrożnie wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj cukier. Jego ilość można zmieniać w zależności od własnych preferencji smakowych. Powstałym gorącym syropem zalać jagody jarzębiny i jabłka, zwinąć je, ułożyć dnem do góry, dobrze owinąć i odstawić na jeden dzień. Kompot należy przechowywać w ciemnym miejscu. Im dłużej kompot będzie parzyć, tym bogatszy będzie smak.

Kompot z jabłek i aronii – przepis

Składniki:

• dojrzałe jabłka – 800 g;
• jagody aronii – 240 g;
• woda oczyszczona – 800 ml;
• cukier – 350 g;

Przygotowanie

Najpierw przygotuj syrop: do rondelka wlej wodę, posyp cukrem, gotuj do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru i gotuj przez około 3 minuty po zagotowaniu. Oczyszczamy jabłka i jarzębinę z łodyg. Jabłka wydrążyć i pokroić w plasterki. Jagody i jabłka włóż do słoików, natychmiast zalej je wrzącym syropem i zamknij. Lepiej przechowywać taki kompot na zimno, wtedy możesz mieć pewność, że słoiki nie eksplodują.

Jak ugotować kompot z aronii i jabłek?

Składniki:

• jabłka słodko-kwaśne – 400 g;
• woda pitna – 4 litry;
• cukier – 120 g;
• jagody aronii – 200 g.

Przygotowanie

Wlej wodę na patelnię. Lepiej jest przefiltrować, nie należy używać wody z kranu, aby nie zepsuć smaku kompotu. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki jabłka i aronię. Następnie dodać cukier i zagotować. Zaraz po tym zdejmij go z ognia. Aby kompot nabrał bogatego koloru, jagody należy odpowiednio zaparzyć. Po około pół godzinie kompot świeże jabłka i aronię można rozlać do szklanek.

Kompot z jabłek i aronii w puszkach

Składniki:

• woda oczyszczona – 900 ml;
• cukier – 250 g;
• aronia - 400 g;
• jabłka, gruszki, śliwki - po 200 g.

Przygotowanie

Dojrzałe jagody jarzębiny umyj, blanszuj i umieść na durszlaku. Jabłka, gruszki, śliwki pokroić w plasterki. Usuwamy rdzeń, część nasienną i łodygi. Blanszuj przez około 7 minut, aż będzie miękki. Przygotowane produkty umieszczamy w słoikach na zmianę z jagodami jarzębiny. Napełnij syropem sporządzonym z wody i cukru. Przykryj parowanymi pokrywkami i sterylizuj litrowe słoiki przez około kwadrans, a dopiero potem zwiń.

Kompot z gruszek, jabłek i aronii

Wielu z nas ma gęste krzewy aronii rosnące w naszych ogrodach lub tuż obok domów. Jej inna nazwa to aronia. Słyną z ciemnych, mocnych i gęstych aronii specjalny smak– bardzo cierpki i tylko niejasno przypominający czerwoną jarzębinę.

Aronia bezpretensjonalny i dlatego prawdopodobnie niezbyt szanowany. Ale na próżno! Zadziwia swoją użytecznością nieruchomości.

Samo słowo „aronia” zostało przetłumaczone z greckiego jako „użyteczne”, a nazwa ta nie pojawiła się na próżno: jagody są bogate w witaminy A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta- karoten, kwasy organiczne, pektyny, garbniki, jod, magnez, kobalt, mangan, żelazo, pomogą przy chorobach tarczycy, układ trawienny, serce, naczynia krwionośne, narządy oddechowe. Aronię poleca się przy alergiach, miażdżycy, nadciśnieniu, cukrzycy i chorobach wątroby. Specjalny właściwość aronii– potrafi usuwać z organizmu metale ciężkie i izotopy promieniotwórcze.

Przepisy dania z aronia dużo: konfitury, dżemy, galaretki, bardzo smaczne cierpkie wino i naturalny sok, suszone jagody przypominają rodzynki - zimą magazyn witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego.

Gdy cały cukier się rozpuści, syrop staje się przezroczysty i wrze, włóż do niego kawałki jabłka i aronia. Fani mogą dodać trochę cynamonu, jego smak dobrze komponuje się z jabłkiem.

Pozostaje tylko zagotować konfiturę aroniową z jabłkami, zmniejszyć ogień do małego i od czasu do czasu mieszać.

Po 30-40 minutach kawałki jabłka dobrze nasączone zagęszczonym aronia syropie i nabierze niebieskawo-czerwonego koloru soku z jarzębiny.

Możesz wyłączyć ogrzewanie i wlać dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików. Dżem dobrze się żeluje, jabłka stają się przezroczyste, a jagody moczone w syropie stają się prawdziwym przysmakiem. Aronia dodaje wspaniałego koloru i aromatu każdemu daniu.

Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią dżem jabłkowo-aroniowy. W zimowe wieczory przypomni Ci złote żniwa indyjskiego lata. Zapraszamy na herbatkę!

Wiele osób ma wiele roślin posadzonych na swoich daczach lub w ogrodach. pożyteczna roślina- aronia, zwana także aronią. Jej drobne jagody zawierają bogaty zestaw witamin i mikroelementów, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi, wzmacniają układ hormonalny, usprawniają proces trawienia i poprawiają odporność.

Nic dziwnego, że przepisy na domowe aronii cieszą się dużym zainteresowaniem wśród zapalonych letnich mieszkańców, zwłaszcza wśród tych, którzy ze względów związanych z wiekiem stoją już przed koniecznością zwracania większej uwagi na swoje zdrowie.

Aronia w domowych przygotowaniach na zimę

Jesienią krzaki dosłownie usiane są ciężkimi gronami czarnych jagód o przyjemnym i nieco nietypowym aromacie. Dżemy, galaretki i inne przetwory z samej jarzębiny, bez dodatku innych owoców, nie każdemu przypadają do gustu, ale nasze gospodynie od dawna stosują ją jako dodatek koloryzujący i aromatyzujący do kompotów. Jagody można suszyć i używać zimą do gotowania galaretek, kompotów i pieczenia w połączeniu z innymi suszonymi owocami.

Doświadczeni mieszkańcy lata twierdzą, że aronia staje się szczególnie smaczna po przymrozkach: jagody dotknięte mrozem nabierają największej słodyczy i aromatu. Dla tych, którzy nie chcą zostawiać ich na gałęziach, w obawie, że pędzle zostaną wydziobane przez ptaki, jest wyjście: posortowane i umyte jagody można włożyć do zamrażarki na kilka godzin, a nawet dzień, po czym można z nich zrobić dżem.

Późne jabłka o dużej zawartości pektyny są idealnym „partnerem” aronii: dżem wyjdzie wyjątkowo pięknie dzięki naturalnym właściwościom żelującym miazgi jabłkowej.

Przygotowanie do zrobienia dżemu

Aby konfitura aroniowa z jabłkami była smaczna i miała atrakcyjny wygląd wygląd, przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie posortować jagody, usuwając ze szczotek wszystkie pomarszczone, zgniłe i suszone owoce, fragmenty gałązek i „ogony”. Następnie jagody należy wlać do durszlaka i opłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozostawić do odcieknięcia do zlewu.

Jabłka należy umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne, a następnie pokroić w plasterki, jak np zwykły dżem i włóż do zakwaszonej wody, aby plastry nie ściemniały.


Następnie do szerokiego rondla należy wlać wodę do około dwóch trzecich wysokości, poczekać, aż się zagotuje, i włożyć durszlak z jagodami do wrzącej wody na jedną lub dwie minuty, następnie wyjąć i pozostawić do ponownego odsączenia na kilka minut. Jeśli używasz jagód po zamrożeniu, nie musisz ich blanszować.

Składniki i ich ilości

Aby dżem z aronii odniósł sukces, należy zaopatrzyć się w produkty następującą proporcję:

— jagody aronii – 2 szklanki;
– obrane jabłka – 3 szklanki;
- cukier granulowany - 5 filiżanek bez góry;
– woda – 1 szklanka;
— mielony cynamon- smak.

Jak zrobić dżem z aronii i jabłek?

1. Na patelnię z grubym dnem wsypać cukier, dodać wodę i przygotować syrop, mieszając łyżką, aby cukier równomiernie się rozpuścił. Jeśli nie masz grubościennej patelni odpowiedniej wielkości, możesz użyć zwykłej patelni ze stali nierdzewnej, ale użyj rozpraszacza płomienia, aby zapewnić równomierne ogrzewanie.

2. Gdy syrop stanie się przezroczysty, wlej do niego jagody i plasterki jabłka, następnie doprowadzić do wrzenia, mieszając, gotować na małym ogniu przez około 5 minut i pozostawić do rana.


3. Rano ponownie zagotuj dżem, gotuj przez pięć minut i odstaw. Czynność tę powtarzaj kilka razy, aż plasterki jabłka zostaną całkowicie nasączone syropem.

4. Umyj słoiki i osusz je gorący piekarnik. Zagotuj dżem, dodaj cynamon i dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Konfiturę przełóż do słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami lub przykryj szyjki papierem woskowanym.

W duży rondel Zagotuj wodę i włóż do niej jagody aronii na 3-5 minut. Wygodniej jest to zrobić bezpośrednio w durszlaku. Wyjąć i ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Odbywa się to tak, że twarda skórka jagód staje się bardziej miękka.

W dużym rondlu zagotuj syrop z 2 łyżek. woda i 500 gr. cukier (wystarczy wymieszać oba składniki i chwilę podgotować). Do syropu włóż jagody, zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i zapomnij o niej na 8 godzin.

Po około 8 godzinach postaw syrop z aronii na małym ogniu. Na drugim palniku zagotuj wodę w dużym rondlu i od razu przystąp do pracy z jabłkami – umyj, obierz, pokrój. Obrane jabłka lepiej włożyć do wody zakwaszonej cytryną (aby nie czerniały). Jabłka zalać wrzącą wodą na około 6-8 minut (w zależności od twardości). Lepiej zrobić to jeszcze raz w durszlaku. Nie powinny się gotować. Schłodzić pod bieżącą zimną wodą.

W tym czasie syrop z aronii powinien się zagotować. Wsyp do niego 700 g cukru i poczekaj, aż zacznie bulgotać. Dodaj do tego laskę cynamonu, sok cytrynowy i schłodzone jabłka. Doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na tym etapie najprawdopodobniej syrop w dżemie będzie nadal dość płynny. Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw na noc. Rano ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 10 minut na małym ogniu, mieszając. Teraz możesz zamknąć go w wysterylizowanych słoikach.

Obfita aronia oddaje pszczołom zapach swoich kwiatów, a słodkie jagody guzikowe bierzemy dla siebie - na pyszne kompoty.

„Czy kochasz aronię tak samo jak ja?” - zapyta osoba, która chociaż raz w życiu próbowała soku, dżemu, pachnącego likieru lub pyszny kompot z aronii. Ale nie tylko celebracja smaku decyduje o tym, czy przetwory z tych jagód w kolorze atramentu będą prezentowały się na półkach spiżarni w tym samym rzędzie, co popularniejsze przetwory na zimę. W arsenale niezaprzeczalnych zalet aronii, zwanej także aronią, jest jeszcze jeden znaczący atut.

Aronia to nieoceniony koktajl witaminowo-mineralny. Jej maleńkie jagody są jak mała apteczka: obniżają poziom cholesterolu, stabilizują ciśnienie krwi, łagodzą stany zapalne, zwiększają kwasowość i poprawiają trawienie. W aronii jest więcej witaminy P niż w porzeczkach i jabłkach, a ilości jodu pozazdroszczą nawet feijoa. Nic więc dziwnego, że mistrzostwo w walce z onkologią również należy do niej. I to nie jest cała wątroba zasług uzdrowiciela jarzębiny. Wszystko właściwości lecznicze Aronia została wielokrotnie udowodniona przez naukę i potwierdzona przez koneserów jej właściwości leczniczych. Dlatego korzyści płynące z tej magicznej jagody są szeroko stosowane zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej.

W swojej pierwotnej formie przeniesiono aronię stałe miejsce rezydencja w Europie z Kanady w XIX wieku. A przeprowadzka do Rosji zajęła jej kolejne stulecie. Jak każda emigrantka musiała się przemienić, aby skutecznie dostosować się do lokalnych warunków. Początkowo była po prostu dekoracyjnym gościem i majestatycznie dekorowanymi parkami, placami i ogrodami. Jej owoce nie nadawały się do spożycia. I dopiero na początku XX wieku, dzięki słynnemu biologowi i hodowcy I.V. Michurin, w wyniku krzyżówek międzygatunkowych i międzygatunkowych, świat otrzymał hybrydę zwaną „Likierem Rowan”. Aronia W ten sposób udało mi się poprawić swój wygląd, walory smakowe, produktywność i mrozoodporność.

Jagody aronii likierowej dojrzewają pod koniec sierpnia i świetnie prezentują się na gałązkach aż do połowy listopada. Jeśli oczywiście kosy im na to pozwolą. Te przebiegłe ptaki są w stanie zniszczyć słodkie zbiory w ciągu kilku dni. Aby temu zapobiec, jagody często zbiera się natychmiast po dojrzewaniu. W świeży i bez dodatkowej obróbki można je przechowywać przez około miesiąc. Kupując owoce jarzębiny czarnej należy jednak pamiętać, że główny zestaw witamin i najlepszy smak zyskują one w październiku lub po pierwszych przymrozkach. Dojrzałe jagody Mają fioletowo-czarną barwę, lekko cierpki smak, a po naciśnięciu wydzielają ciemnorubinowy sok.

Ale nie tylko właściwości lecznicze Zakochaliśmy się w aronii. Owoce aronii idealny składnik w przygotowywaniu różnorodnych kompotów na zimę. Bogaty rubinowy kolor perełkowanych jagód zmienia niewyraźne kolory kompotów z jabłek, gruszek i winogron. Napoje zyskują nie tylko bogatą barwę, ale także przyjemny cierpki smak.

9 przepisów na kompot z aronii

Przepis 1. Prosty i szybki przepis Kompot z aronii

Produkty dla 3 litrowy słoik: pół kilograma jagód aronii, pięćset gramów cukru, jedna trzecia cytryny, dwa i pół litra wody.

Najłatwiejszy sposób na przygotowanie kompotu to jednorazowe polewanie jagód aronii gorącym syropem. Nie zajmie to dużo czasu i wysiłku, a nawet ci, którzy po raz pierwszy przygotowują się na zimę, poradzą sobie z tym przepisem.

Słoiki po kompocie umyj i wysterylizuj na parze lub w piekarniku. Oddziel jagody aronii od suchych gałązek i liści, usuń uszkodzone owoce. Opłucz pod bieżącą wodą na durszlaku i rozlej do słoików. Cytrynę pokroić w plasterki i wysłać kilka kawałków do aronii. Zagotuj mieszaninę wody i cukru, a następnie gotuj syrop jeszcze przez kilka minut. Napełnij słoiki jagodami jarzębiny i cytryną wrzącym cukrem do samej góry, tak aby nie było nawet wystarczająco dużo miejsca na powietrze. Zwiń szklankę i wyślij ją, aby wygrzewała się pod kocem, aż całkowicie ostygnie. Słoiki przechowuj w piwnicy lub spiżarni o odpowiednich warunkach temperaturowych.

Przepis 2. Kompot z jabłek i aronii

Produkty na 3-litrowy słoik: trzysta gramów jagód aronii, trzysta gramów cukru, trzysta gramów jabłek odmiany kwaśne, sok z jednej cytryny, dwa i pół litra wody.

Słodka aronia i kwaśne jabłka – idealna kombinacja na kompot. Napój ten ma wspaniały kolor i niezrównany aromat.

Jabłka umyj, usuń łodygi, przekrój je na pół i usuń środki nasienne. Każdą połówkę pokroić na ćwiartki. Plasterki ułożyć w misce i skropić sokiem z cytryny, aby nie straciły białego koloru. Posortuj jagody jarzębiny, opłucz i osusz. Aronię i jabłka ułóż w wysterylizowanych słoikach. Nadzienie owocowo-jagodowe zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na pięć minut. Do wody odsączonej z puszek dodać cukier, wymieszać i zagotować. Gdy syrop będzie gotowy, zalej słoiki aż do pokrywek, zwiń je, odwróć do góry dnem i przykryj grubym kocem. Oddaj schłodzony napój rubinowy do spiżarni na przechowanie.

Przepis 3. Kompot z jarzębiny czerwonej

Produkty na 3-litrowy słoik: czterysta gramów czerwonych jagód jarzębiny, sześćset gramów cukru, dwa i pół litra wody.

Ulubieniec gili ma nieco cierpki, cierpki posmak. Ale już pierwsze przymrozki zamieniają go w przysmak, który spodoba się nie tylko ptakom. Z jagód jarzębiny czerwonej powstają wspaniałe kompoty.

Usuń pęczki jarzębiny z jagód, posortuj i dobrze spłucz. Woda w patelnia emaliowana lekko dodać sól i zagotować. Włóż koraliki jarzębiny do wrzącej wody na 7 minut. Po upływie wyznaczonego czasu natychmiast przenieś jagody zimna woda. Wysterylizowane słoiki napełnij jagodami jarzębiny. Syrop zagotuj w osobnym rondlu. Jak gotować słodkie nadzienie, opowiedziano poprzedni przepis. Wciąż wrze syrop cukrowy Napełnij słoiki do samych brzegów i zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Słoiki z kompotem z czerwonej jarzębiny zawiń w ciepły koc, odstaw do ostygnięcia i zaparzenia na co najmniej 12 godzin (możliwa jest także noc). Gotowy napój przechowuj w piwnicy lub szafie.

Przepis 4. Kompot z ranetki i aronii

Produkty na 3-litrowy słoik: czterysta gramów jagód aronii, pół kilograma ranetek, sześćset gramów cukru, dwa i pół litra wody.

Jagody aronii i ranetki stworzyły idealne połączenie do nadania swoim najlepsze cechy i właściwości aromatyczny napój. Po zwinięciu owoce nie tracą kształtu i można je bezpiecznie podawać jako deser.

Opłucz małe soczyste jabłka pod ciepłą, bieżącą wodą. Posortuj jagody jarzębiny czarnej, usuń złe owoce i wypłucz te dobre czysta woda. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Sterylizuj słoiki i wlewaj do nich przygotowane owoce i jagody. Zalej wrzącą wodą wszystkie słoiki i pozostaw do zaparzenia pod pokrywkami, aż płyn nabierze delikatnego szkarłatnego koloru. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, zamieszaj i gotuj, aż znikną kryształki cukru. Ponownie wlej mieszaninę owoców i jagód i włóż słoiki do ogrzania w garnku z wodą o temperaturze 85°C przez 30 minut. Zwiń kompot z jarzębiny i jabłka i włóż go pod ciepłe „futro”. Pozwól mu ostygnąć i idź do spiżarni.

Przepis 5. Kompot z aronii bez sterylizacji

Produkty na 3-litrowy słoik: sześćset gramów jagód aronii, czterysta gramów cukru, szczypta kwasku cytrynowego, dwa i pół litra wody.

To jedna z opcji kompotu z aronii bez sterylizacji wg nietypowy przepis. Przed zszyciem jarzębina jest gotowana na parze i zaparzana przez ponad 10 godzin, oddając sok do napoju. To z tej nasyconej cieczy syrop zostanie zagotowany.

Sortuj i opłucz jagody. Umieścić w wysterylizowanych słoikach, zalać wrzącą wodą, przykryć metalowymi pokrywkami. Pozostaw aronię do zaparzenia na noc. Do rana woda „wypije” sok z jagód, a one nabiorą płynu i opadną na dno. Wodę z puszek odlej do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Na kilka minut przed wyłączeniem kuchenki dodaj kwas cytrynowy. Nadzienie cukrowe wlewamy do słoików z aronią tak, aby płyn lekko wypływał poza brzeg szyjki. Zakasać. Obróć kompot na pokrywki i umieść w ciepłym miejscu, zawiń. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Umieścić w miejscu odpowiednim do przechowywania obrabianych przedmiotów.

Przepis 6. Kompot z aronii o smaku wiśniowym

Produkty do 3-litrowego słoika: sześćset gramów jagód aronii, pięćset gramów cukru, szklanka soku wiśniowego, 10 liści wiśni, dwa litry wody.

Syrop do tego oryginalny napój przygotowany z naparu z liści wiśni. Idealnie takie liście należy zbierać wiosną, w okresie kwitnienia drzewa. Ale możesz też wziąć świeże. W takim napoju będzie harmonijnie smakowany sok wiśniowy, który dodaje się do syropu zamiast kwasu cytrynowego.

Na kompot przygotuj składniki: posortuj jagody jarzębiny, oddziel je od łodyżek i opłucz; świeże liście Wiśnie dokładnie umyj i osusz, jeśli są suche, opłucz je. Połowę liści zalać dwiema szklankami wody i gotować przez pięć minut. Ostudzony napar wlewamy do jagód aronii. Pozwól parzyć przez 6-8 godzin. Po upływie tego czasu wyjmij jarzębinę z wody, do naparu włóż pozostałe liście, zalej sokiem wiśniowym i gotuj przez 5-7 minut. W tym czasie zblanszuj jagody (mocz przez kilka minut we wrzącej wodzie i natychmiast przełóż do wody z lodem). Schłodzone koraliki jarzębiny wlać do słoików i zalać syropem cukrowo-wiśniowym, po usunięciu z nich liści. Pasteryzuj kompot w temperaturze 85°C przez około 30 minut. Gotowy napój jarzębinowo-wiśniowy zawijamy i stopniowo studzimy przez 10-12 godzin. Przechowywać w miejscu niedostępnym dla przedwczesnego wchłaniania.

Przepis 7. Kompot z aronii i rokitnika

Produkty na 3-litrowy słoik: dwieście gramów jagód aronii, trzysta gramów jagód rokitnika, dwieście gramów cukru, dwa do trzech litrów wody.

Kompot z mieszanki jagód jarzębiny i rokitnika to nie tylko napój, ale prawdziwy magazyn substancji leczniczych.

Posortuj jagody, usuń łodygi, opłucz i osusz czystym ręcznikiem. Sterylizuj słoiki do kąpiel parowa lub w piekarniku. Ułóż suszone jagody i zalej przegotowanym syropem cukrowym aż po ramiona. Wyślij przyszły kompot do sterylizacji we wrzącej wodzie. W przypadku pojemników o pojemności 3 litrów wystarczy pół godziny. Zwiń sterylnymi pokrywkami. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, zawinąć i pozostawić do ogrzania do własnej temperatury. Po dniu wysłać do przechowywania do innych preparatów.

Przepis 8. Kompot z aronii i śliwek

Produkty na 3-litrowy słoik: trzysta gramów jagód aronii, trzysta gramów śliwek, sześćset gramów cukru, dwa do trzech litrów wody.

Wystarczą dowolne śliwki, można też użyć żółtych. Należy jednak pamiętać, że odmiana musi być jędrna i nie przejrzała.

Owoce jarzębiny i śliwki opłucz, usuń łodygi i sadzonki, osusz. Śliwki podziel na połówki i usuń pestkę. Przygotuj czyste i wstępnie wysterylizowane słoiki i pokrywki. Umieść w nich owoce i jagody. Zalewamy wrzątkiem na 10 minut, pozwalając śliwkom się dobrze podgrzać. Przelej ostudzony płyn z powrotem do garnka, w którym gotowała się woda. Zagotuj nadzienie cukrowe i gotuj przez pięć minut. Napełnij słoiki z jagodami syropem do samej góry i natychmiast zwiń. Odłóż go na co najmniej jeden dzień „pod futro”, a następnie przenieś do domowego miejsca do przechowywania.

Przepis 9. Skoncentrowany syrop do kompotów z aronii

Produkty do 3-litrowego słoika: kilogram owoców aronii, kilogram cukru, dwie łyżeczki kwasku cytrynowego, woda – tyle, ile jest w zestawie.

Skoncentrowany syrop stosowany jest do kompotów, likiery alkoholowe, nalewki lub jako impregnat do ciast. Dodatkowo można go dodawać do jogurtów czy lodów. Smak syropu jest niezwykle aromatyczny i bogaty. Jest to tak niezwykłe, że goście będą musieli odgadnąć, z jakiej cudownej jagody jest zrobiona.

Jagody aronii oddziel od gałązek, posortuj, opłucz i osusz na durszlaku. Syrop dla najlepszy aromat można gotować na liściach wiśni, jak wskazano w przepisie powyżej. Ale to jest opcjonalne. Zagotuj wodę na syrop i dodaj kwas cytrynowy. Do wrzącej marynaty dodać jagody jarzębiny. Gdy się zagotuje, wyłącz go i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień. Do syropu potrzebujemy jedynie płynu, dlatego z naparu należy wybrać jagody (można je wykorzystać do dżemu lub pieczenia). Wlać do naparu cukier granulowany, doprowadzić do wrzenia i gotować przez trzy minuty. Gotowy skoncentrowany syrop wlać do wysterylizowanych słoików (można wziąć litrowe lub nawet półlitrowe słoiki) i zamknąć pokrywki. Koncentrat należy umieścić w ciepłym miejscu pod kocem lub kocem i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień. Przechowuj w odpowiednim miejscu aż do zimy lub tego cudownego dnia, kiedy dusza zapragnie aronii.

Likierowe jagody jarzębiny są bardzo bezpretensjonalne i łatwo wchodzą w kontakt nawet z niedoświadczonymi gospodyniami domowymi. Mimo to należy przestrzegać kilku zaleceń, aby kompot zaskoczył najbardziej wybrednych smakoszy.

1. Wszystkie sugerowane przepisy zawierają umiarkowaną ilość cukru. Ale aronia uwielbia słodki syrop, dzięki czemu można gotować kompoty w ilości 500 g cukru na 1 litr wody. W razie potrzeby skoncentrowane napoje rozcieńczony przegotowaną wodą.
2. Kompot z jagód aronii bez cukru też ma prawo do życia. Można go po prostu dodać do napoju według własnego gustu przed wypiciem.
3. Kompot jarzębinowy zyska dodatkowe orzeźwiające nuty, jeśli dodasz do niego odrobinę świeżej mięty.
4. Witaminy zawarte w napoju (i samym napoju) lepiej się zachowują, jeśli dodasz do niego sok z cytryny lub kwas.
5. Jagody puszczą więcej soku do kompotu, jeśli syrop, którym je polewano, zostanie najpierw posolony szczyptą soli.
6. Cynamon można dodawać do różnorodnych kompotów z jabłkami i aronią. Napój ten zyska dodatkowy korzenny aromat.
7. Z mrożonych jagód można przygotować napój aroniowy. W takim przypadku lepiej wrzucić je do wrzącej wody bez uprzedniego rozmrażania.
8. Ważne: żadnego, nawet najskuteczniejszego kompotu z jarzębiny nie powinny próbować osoby z niedociśnieniem, zapaleniem żołądka, wrzód trawiennyżołądka i zakrzepowe zapalenie żył.

Aronia – cudowna jagoda jesienne żniwa. Nie sposób przecenić jego właściwości odżywczych, smakowych i leczniczych. Wszelkie preparaty wykonane z koralików jarzębiny na zimę okazują się bardzo piękne, pachnące i niezwykle przydatne. A kompot z aronii nie tylko zadowoli kubki smakowe gości, ale także wzbudzi ich szczerą ciekawość: „Z czego robi się kompot?” Odpowiedz na pytanie zagadką dla dzieci: „Sukienka zaginęła, ale czarne guziki pozostały”.