Pyszny kawior z majonezem na zimę. Prawdziwy przepis na sklepowy kawior dyniowy według GOST ZSRR. Kawior z dyni gotowany w powolnej kuchence

Kawior z cukinii, który dobrze przechowuje się zimą, jest nie tylko smaczny przekąska zimowa, ale również świetny sposób obróbka cukinii. Przepisy kawior z dyni ogromna liczba: prawdopodobnie tyle, ile jest kobiet na tym świecie. Przecież każdy dodaje do przepisu coś innego i otrzymuje zupełnie nowy produkt do smaku.

Z cukinii możesz przygotować inne dania, które są nie mniej atrakcyjne smakowo. Na przykład po prostu .

Kawior z cukinii: najprostszy przepis na zimę

Kawior z cukinii można przygotować bardzo szybko i z zestawu produktów, które znajdują się w spiżarni każdej troskliwej gospodyni domowej.

Składniki:

• cukinia - dwa kilogramy;
• marchewka - kilogram;
• cebula - kilogram;
• pasta pomidorowa - 150 gramów;
• cukier - cztery duże łyżki
• sól - dwie duże łyżki;
• olej roślinny - 200 gramów;
• ocet kwas spożywczy 70% - 1 łyżeczka;
• woda – 200...250 ml.

Przygotowanie:

Najpierw kroimy marchewki. Kroimy go w kostkę.

Do gotowania kawioru najlepiej używać kotła. Jeśli go tam nie ma, weź patelnię z grubym dnem. Do garnka (kociołka) wlewamy całą ilość oleju i dodajemy kostkę marchewki.

Następnie dodać wodę i wstawić cukier granulowany. Sól.

Wymieszaj marchewki i zagotuj, zamykając kocioł pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Podczas gdy marchewki się duszą, musisz przygotować cukinię. Kroimy je w średniej wielkości kostkę.

Cebulę kroimy również w kostkę o dowolnej wielkości.

Z zielonej papryczki chili należy usunąć nasiona – w przeciwnym razie ikra będzie bardzo ostra – i pokroić na małe kawałki.

Do marchewki dodaj cukinię, cebulę i papryczkę chili. Wszystko wymieszaj, zamknij kocioł pokrywką i pozwól mieszaninie ponownie się zagotować.

Po mieszanka warzyw zagotuj, ponownie zamknij kocioł pokrywką i gotuj warzywa, aż całkowicie zmiękną.

Gdy tylko warzywa staną się miękkie – zajmie to około 20 – 25 minut – dodaj je koncentrat pomidorowy. I gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, ale nie zakrywaj całkowicie kociołka.

Jest to konieczne, aby cały nadmiar płynu odparował z przyszłego kawioru.

Teraz musisz mieszanka warzyw dodać kęs i wymieszać.

Jeśli używasz 9% octu, musisz dodać 50 ml.

Następnie zmiel warzywa za pomocą blendera, aż będą gładkie jednorodna konsystencja. To jest piękno, które otrzymasz.

Jeśli potrzebujesz więcej gruby kawior, następnie zmniejsz ilość wody. Podczas gotowania dodaj tylko 200 mililitrów płynu

Teraz ponownie podgrzej kawior, zagotuj go ponownie i umieść w wysterylizowanych, gorących słoikach. Korek. Kawior jest gotowy. A po schłodzeniu można go zabrać do piwnicy w celu przechowywania.

Kawior z cukinii na zimę – przepis na „dobrze lizać palce”.

Pyszny kawior z dyni zimowej, ugotowany według tego przepisu, okaże się niezwykle smaczny. Jest również niezwykle piękny i będzie wspaniale wyglądać na stole.

Składniki (na 1 litr gotowego kawioru):

• cukinia – kilogram
• pomidory – 300 gramów;
• słodka papryka – 300 gramów;
• marchewka – 200 gramów;
• cebula – 150 gramów;
• cukier granulowany - łyżka stołowa
• sól – dwie łyżeczki;
• kwas cytrynowy - rozcieńczyć ¼ części małej łyżeczki cytryny w łyżce wody;
• olej roślinny;
• mielony pieprz - według własnego gustu.

Cukinię należy zważyć po obraniu i wypestkowaniu nasion.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w kostkę. Nie trzeba go siekać – putz będzie średniej wielkości.

Z pomidorów usuń skórkę i pokrój je w kostkę, prostokąty lub trójkąty. Jak ci się podoba.

Aby łatwiej było usunąć skórkę, wykonaj na pomidorze nacięcie krzyżowe i włóż go do wrzącej wody. Przytrzymaj przez dwie do trzech minut i usuń. Teraz skórkę można łatwo usunąć.

Usuń nasiona i gorzką białą błonę z papryki. Pokrój je również na małe kawałki.

Czosnek, cebula i marchewka są również drobno posiekane.

Teraz postaw na kuchence głęboką patelnię z grubym dnem i wlej do niej olej. Nadszedł czas na smażenie warzyw. Ale zrobimy to osobno, co pomoże im jak najjaśniej ujawnić swój smak.

Warzywa można smażyć jedno po drugim, za każdym razem całkowicie opróżniając patelnię.

Podczas smażenia warzywa należy stale mieszać, aby się nie przypaliły. W przeciwnym razie smak kawioru zostanie beznadziejnie zepsuty.

Przygotowane produkty zbieramy do jednego pojemnika – można wziąć umywalkę lub rondelek z wysokimi ściankami – i dodajemy wszystkie przyprawy.

Teraz musisz gotować mieszaninę na wolnym ogniu przez około 60 minut przy minimalnym wrzeniu. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.

Zmiel prawie gotowy kawior za pomocą blendera - powinien stać się jak puree.

Na tym etapie przedmiot obrabiany może dodać sól i słodzić. Skoncentruj się na swoim smaku.

Aby zapobiec zepsuciu się kawioru, należy go ponownie zagotować i gotować przez kolejne 5 minut. Teraz wkładamy go do wysterylizowanych słoików i zawijamy w koc na jeden dzień.

Kawior z cukinii na zimę: przepis z majonezem i koncentratem pomidorowym

Jeśli jesteś fanem „kupnego” kawioru z dyni, ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Niemal dokładnie odwzorowuje smak słynnego kawioru dyniowego GOST z czasów tak odległego już Związku Radzieckiego.

Składniki:

• obrana cukinia - trzy kilogramy;
• cebula rzepa – 400 gramów;
• olej roślinny – 150 ml;
• pasta pomidorowa – cztery łyżki (bardzo lubię Pomodorkę, naprawdę smakuje jak prawdziwe pomidory);
• majonez – 200 gramów;
• cukier granulowany – 100 gramów;
• sól - płaska łyżka.

Przygotowanie:

1. Aby kawior był smaczny, lepiej wziąć młodą cukinię o mlecznej dojrzałości. Należy je obrać i pokroić na kawałki.
2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na cztery części.

Aby ograniczyć „płacz” podczas czyszczenia, należy stale zwilżać nóż zimna woda, – pomaga.

1. Cebulę i cukinię przepuścić przez maszynę do mięsa, ale można je również zmielić w blenderze.
2. Powstałą mieszaninę przelać do głębokiego garnka i gotować na małym ogniu przez godzinę.
3. Następnie dodaj olej roślinny, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
4. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki - cukier granulowany, sól, majonez i koncentrat pomidorowy.
5. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę i natychmiast włóż do sterylnych słoików w celu zamknięcia. Odwróć go i pozwól mu ostygnąć w ten sposób.

Oczywiście przygotowanie kawioru dyniowego według tego przepisu zajmuje dużo czasu, ale okazuje się smaczne i naprawdę przypomina „kupny”.

Kawior z cukinii na zimę w powolnej kuchence

Kawior z cukinii można przygotować na zimę w powolnej kuchence. Ten cud technologii znacznie upraszcza naszą pracę.

Składniki:

• obrana cukinia – 2 kg;
• dobra pasta pomidorowa – 190 gramów;
• marchewka – 120 gramów;
• olej roślinny – 90 ml;
• cebula – 1 szt. (średnia);
• cukier granulowany – 20 gramów;
• sól – 10 gramów;
• szczypta ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Musisz przygotować warzywa - cukinię i cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
2. Do miski multicookera wlać olej i włożyć cukinię. Smaż je, aż będą przezroczyste. Następnie przełóż do osobnej miski.
3. Podsmaż trochę cebulę i marchewkę. I przełóż je do cukinii.
4. Teraz weź blender zanurzeniowy i zmiksuj warzywa na puree.
5. Przenieś mieszaninę warzyw do miski multicooker i włącz tryb „gulasz” na 40 minut.

Mieszankę należy przygotować przy otwartej pokrywie.

1. Następnie do zagotowanej masy dodajemy pozostałe składniki - przecier pomidorowy, sól i cukier granulowany. Gotuj kawior przez kolejne 20 minut.

Kawior przekładamy do wysterylizowanych słoików i pamiętajmy o zawinięciu go w ciepły koc, aż do całkowitego wystygnięcia. Następnie można go zabrać do piwnicy w celu przechowywania.

Oferuję przepis wideo na najsmaczniejszy kawior z dyni

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Jeśli chcesz przygotować kawior dyniowy na zimę z majonezem, prawdopodobnie wiesz, że ta przystawka będzie miała najdelikatniejszy smak.

Istnieje wiele przepisów na kawior z dyni, dzisiaj będziemy gotować kawior warzywny z dodatkiem majonezu, koncentratu pomidorowego, marchwi i cebule.

Tak smaczne i zdrowy kawior — świetny dodatek na każdy stół i biesiadować zimą i latem. Jest o wiele lepszy niż kupowany w sklepie.

Kawior majonezowy z cukinii, wykonany własnymi rękami, nadaje się do leczenia rodziny i gości, którzy dadzą ci prezent dobrą gospodynią domową, szczere wyrazy uznania!

Kawior dyniowy na majonezie z marchewką

Składniki:

• cukinia – 2 kg
• marchewka – 200 g
• cebula – 300 g
• majonez tłusty – 200 ml
• olej roślinny – 80 ml
• pasta pomidorowa – 200 ml
• ocet stołowy 9% – 30 ml
• cukier – 30 g
• sól – 20 g
• papryka – 3 g
• pieprz czarny mielony – 2 g

Konserwowanie kawioru z cukinii z majonezem:

1. Obraną cebulę pokroić w pierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

2. Najpierw na oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę i smaż razem kolejne 5 minut. Zmiksuj blenderem na puree.

3. Cukinię umyj, odetnij skórkę i usuń nasiona. Pokrój w kostkę, przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel blenderem.

4. Wszystkie warzywa włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, mieszając, aby kawior się nie przypalił.

5. 30 minut przed wyłączeniem dodać majonez, koncentrat pomidorowy, olej, 10 minut - paprykę, czarny pieprz i ocet.

6. Umieścić przekąskę w czystych, półlitrowych słoikach, przykryć pokrywkami i umieścić w rondlu z wodą do sterylizacji na 15 minut.

Do przechowywania w piwnicy kawior z cukinii nie wymaga sterylizacji przed zszyciem.

7. Zwiń słoiki z pokrywkami. Kiedy kawior w słoikach ostygnie o godz temperatura pokojowa, przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na kawior dyniowy z majonezem i czosnkiem

Mieszanina:

• 6 młodych cukinii (o wadze około kilograma)
• 1 kg cebuli
• 2 główki czosnku
• 350 g koncentratu pomidorowego
• 250 ml majonezu
• 200 g cukru
• 200 ml octu 9%
• 3 łyżki sól
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz

Jak zrobić kawior z cukinii na zimę z majonezem:

1. Obraną cukinię i cebulę zmiel w maszynce do mięsa.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd

2. Wymieszać, przełożyć do rondelka, dodać ocet, cukier, olej i sól, przecier pomidorowy, wymieszać.

3. Gotuj na średnim ogniu przez 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.

4. Do kawioru dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać majonez, pieprz, wymieszać i gotować kolejne pół godziny.

5. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę

Będziesz potrzebować:

• 6 kg cukinii
• 1 kg cebuli
• 500 ml koncentratu pomidorowego
• 250 ml oleju roślinnego
• 500 ml majonezu
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki soli
• 4 jadalnie esencja octowa 70%
• pieprz mielony smak

Przygotowanie kawioru z cukinii bez smażenia:

1. Zmiel cebulę i cukinię w maszynce do mięsa.

2. Wstawić do rondelka na ogień i gotować 1,5 godziny, cały czas mieszając.

3. Dodaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny, sól, ocet, cukier.

4. Gotuj przez kolejne 40-50 minut, dodaj majonez, wymieszaj i gotuj przez 20 minut.

5. Umieścić kawior w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Jak gotować kawior z dyni z majonezem w powolnej kuchence

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg (już obrana i usunięta z nasion)
• cebula – 250 g
• majonez – 100 g
• pasta pomidorowa – 100 g
• olej roślinny – pół szklanki
• cukier – 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią)
• sól – 0,5 łyżki. l.
• mielony czarny pieprz do smaku

Przepis na kawior z cukinii na zimę w powolnej kuchence:

1. Obierz i posiekaj cebulę w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.

2. Przełożyć do miski multicookera (przepis wymaga multicookera Redmond 4500 o mocy 700 W), dodać koncentrat pomidorowy, olej roślinny, sól, cukier, pieprz i wymieszać.

3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 20 minut. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, po zakończeniu programu przełóż mieszaninę do innego pojemnika.

4. Cukinię również posiekaj.

Po zmieleniu mięsa kawior będzie bardziej płynny, jeśli użyjesz blendera, będzie grubszy.

5. Umieścić w wolnowarze, dodać majonez i wymieszać.

6. Gotuj w tym samym trybie przez 2 godziny.

7. Na 40 minut przed zakończeniem programu do cukinii dodać mieszankę pomidorowo-cebulową, wymieszać i dalej dusić aż do sygnału.

8. Po bicu włóż kawior dyniowy z majonezem z multicookera do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Smacznego!

Dzień dobry wszystkim czytelnikom bloga „Konsumpcja”! Nadal przetwarzam cukinię, już mam dość zastanawiania się, jak inaczej zachować ją na zimę. Zrobiłam, zwinęłam trochę marynowanej cukinii, rozdałam znajomym i współpracownikom, zostało jeszcze około 15 sztuk i wciąż rosną.
Dziś postanowiłam zrobić kolejne pyszne danie z cukinii. Właściwie to po prostu kawior z dyni. Pisałam już na blogu, ale punktem kulminacyjnym dzisiejszego przepisu jest to, że ten kawior jest przygotowany z majonezem. Okazuje się niesamowicie smaczny i, co zaskakujące, dobrze się przechowuje.

A więc, jak przygotować pyszny kawior z dyni na zimę z majonezem, przepis ze zdjęciem:

Składniki

• cukinia obrana i pozbawiona nasion - 3 kg
• czosnek - 10 ząbków
• majonez - 250 gr
• pasta pomidorowa – 250 gr
• sól - 1 łyżka
• cukier kryształ - 100 g (pół szklanki)
• mielona czerwona papryka - 2 szczypty
• olej roślinny - 100 g
• ocet 9% - 2 łyżki

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, obieramy, wycinamy środek wraz z nasionami. Oznacza to, że wyjściem są takie „łodzie”, powinno być ich 3 kg.
Obierz czosnek, a cukinię i czosnek przepuść przez maszynę do mięsa. Całość umieszczamy w emalii lub innym nieutleniającym, ogniotrwałym pojemniku. Oto jak to wygląda:

Dodaj majonez, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz i olej roślinny.

Mieszać. Swoją drogą okazuje się, że ta różowa substancja jest już pyszna.

Stawiamy powolny ogień i gotować około 2,5-3 godziny. Jeśli cukinia waży 3 kg lub mniej, wystarczy 2,5 godziny, jeśli więcej, gotuj przez trzy godziny. Podczas gotowania stale mieszaj. Tak wygląda po 2,5 godzinach ciągłego gotowania:

Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki octu, ponownie wymieszać, przełożyć do sterylnych słoików i zakręcić. Odwróć go do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Zimą otwieramy i leczymy się!

• Czas gotowania: 2 godziny 45 minut

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania kawioru dyniowego z majonezem z własnego doświadczenia:

1. Masę cukiniową gotujemy bardzo mocno, z 3 kg cukinii wychodzi tylko 5 półlitrowe puszki, jeśli ktoś potrzebuje więcej to zrób dużo na raz. Zajmuje to dużo czasu, nie będziesz chciał zawracać sobie tym głowy drugi raz.
2. Słoików nie trzeba sterylizować parą, można je włożyć do piekarnika na około 5-7 minut lub umyć w zmywarce.
3. Zakrętki należy dokładnie umyć i wygotować, bardzo często pozostaje na nich coś w rodzaju fabrycznego smaru, który jeśli dostanie się do słoika, na pewno eksploduje. Nie można go zmyć zwykłą wodą.
4. Można stosować zamiast pasty sos pomidorowy, następnie dostosuj ilość soli.
5. Należy stale mieszać, nie zostawiać pieca na dłużej niż 5-7 minut, szczególnie pod koniec. Im grubsza staje się masa pod koniec gotowania, tym szybciej się pali.

To wszystko, smacznego!

Kawior z cukinii z majonezem - dość prosty i smaczne danie. Musisz tylko wybrać odpowiedni przepis, sposób gotowania i ciesz się efektem :)

Dzisiaj postanowiłam przygotować przepis, który kilka lat temu został doceniony przez czytelników małego magazynu, a później przez moich kolegów. Przepis nie jest całkiem zwyczajny, a mianowicie kawior z dyni z majonezem. Opowiem ci o klasyczny przepis, które sam zrobiłem i o kilku odmianach.

Przygotowywanie jedzenia na zimę z takim składnikiem jest trochę przerażające. Więc na początku chciałam po prostu ugotować to na obiad. Ale potem spojrzałam na dwie ogromne cukinie wyczekujące w oczekiwaniu i postanowiłam zrobić od razu dużą porcję: część zjeść od razu, a część zwinąć na zimę. Kto wie, może nie przetrwa do zimy, okazuje się bardzo smaczny.

Do kawioru dyniowego z majonezem będziesz potrzebować:

250 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki stołowe. l. sól

0,5 łyżki. Sahara

150 gr. olej roślinny(rafinowany słonecznik)

1 sztuka liść laurowy

Przygotuj cukinię: usuń skórę, nasiona i pokrój w paski.

Obierz marchewkę i cebulę i podsmaż na oleju roślinnym.

Dodać cukinię, dusić na małym ogniu.

Posyp solą, przyprawami, cukrem i dodaj zmiażdżony czosnek.

Gotować na wolnym ogniu przez 7-14 minut, wyłączyć i ostudzić.

Czas gotowania: 4,5 godziny

Złożoność:łatwo

Postęp

Cukinię oczyszczamy ze skórki i rdzenia wraz z nasionami.

Obierz cebulę.

Teraz najtrudniejsza i najbardziej czasochłonna część pracy: przepuszczenie warzyw do maszynki do mięsa. Aby to zrobić, musiałam dość drobno pokroić cukinię.

Kawior zwykle robię inaczej: warzywa gotuję w niewielkiej ilości wody i siekam je tłuczkiem lub blenderem. Dziś postanowiłam zrobić kawior o ziarnistej konsystencji, więc poświęciłam godzinę. Tak wygląda surowa cukinia i cebula zmielona w maszynce do mięsa.

Warzywa są siekane. Dodaj do nich majonez.

Natychmiast - pasta pomidorowa i olej roślinny. Zmierzyć wymagana ilość Na wagę postawiłam patelnię z cukinią i dodałam resztę składników.

Postaw patelnię na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Po godzinie dodać sól, pieprz, liść laurowy i cukier i gotować kolejną godzinę.

Podczas gotowania kawioru sterylizuję słoiki w piekarniku na małym ogniu i gotuję pokrywki.

Po godzinie przełóż kawior do przygotowanych słoików ( Liść laurowy wyrzuć) i zamknij. Część od razu zostawiamy do zjedzenia. Co zrobiliśmy z przyjemnością!

Kawior dyniowy z majonezem
Ten przepis jest niezwykły, ponieważ zawiera majonez. Ale uwierz mi, cukinia i majonez w połączeniu dają bardzo bogaty i jasny smak, robiąc tak pyszna przekąska lepsza. Przygotuj się więc na to, że zanim mrugniesz okiem, będziesz musiał przygotować nową porcję!

Składniki:

majonez 67% tłuszczu - 4 łyżki. l.;

sos pomidorowy - 4 łyżki. l.;

olej roślinny - 60 g;

wawrzyn - 2 szt .;

Przewodnik krokowy:

Z cukinii usuń skórkę i nasiona, dobrze umyj. Usuń skórkę z cebuli. Warzywa pokroić w kostkę.

Zmiel warzywa za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Maszynka do mielenia mięsa zapewni bardziej ziarnistą konsystencję, a blender sprawi, że uzyskasz papkowatą konsystencję. Dlatego wybór metody przecierania należy do Ciebie.

Do warzyw dodać olej, majonez i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu aż do wrzenia. Gdy kawior się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Dodać przyprawy, liść laurowy i dusić przez 15 minut.

Jak gotować pasta z cukinii z marchewką
Jeśli wybierzesz ten przepis, pamiętaj, aby zwrócić uwagę na smak samej marchewki. Na przykład młode marchewki są dość słodkie, dlatego doprawiając pastę, należy zwrócić uwagę na równowagę smaków.

Składniki:

sos pomidorowy - 200 g;

olej roślinny – 150 g.

Przewodnik krokowy:

Cebulę posiekaj dość drobno. Cukinię i marchewkę posiekaj na grubej tarce.

Rozgrzej rondelek i podsmaż cebulę na oleju, aż będzie miękka. Następnie dodać marchewkę, cukinię, zmniejszyć ogień. Pozostaw mieszaninę warzyw na wolnym ogniu przez godzinę.

W rondelku umieść liść laurowy i sos pomidorowy. Gotuj warzywa przez kolejną godzinę.

Dodaj przyprawy na 5 minut przed gotowością, wyłącz ogień. Poczekaj, aż kawior z dyni trochę ostygnie, a następnie doprowadź go do stanu papkowatego za pomocą blendera lub prasy do ziemniaków.

Kawior dyniowy z czosnkiem
Tym, którzy kochają aromatyczne dania Pokochasz ten przepis. Ilość czosnku można zmieniać w zależności od upodobań. Na przykład uwielbiam wyraźny smak czosnku w jedzeniu, więc dodaję go trochę więcej niż wskazano poniżej.

Składniki:

sos pomidorowy - 100 g;

olej roślinny - 100 g;

Przewodnik krokowy:

Obraną wcześniej cukinię zmiel na puree.

Czosnek zmiel przez praskę czosnkową, ja wolę siekać nożem. Dzięki temu kawior z dyni będzie bardziej aromatyczny. Aby dobrze posiekać czosnek, należy nacisnąć ząbek płaską stroną noża.

Spłaszczony ząbek łatwiej oczyścić i drobno posiekać.

Cukinię włóż do garnka o grubym dnie, dodaj sos, masło, cukier i sól. Dodać odrobinę wody (100 ml), aby cukinia się nie przypaliła.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez 46 minut. Aby pasta była bardziej płynna, należy ją przykryć pokrywką.

Po pół godzinie do mieszanki warzywnej dodaj czarny pieprz, czosnek i ocet. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.

Kawior z cukinii z majonezem jak kupiony w sklepie
Jeśli zwariowałeś na punkcie kawioru z dyni, który znajdziesz na sklepowych półkach, ciesz się! Dzięki temu przepisowi przygotujesz taki makaron, że nikt nie będzie w stanie go odróżnić od tego kupnego. I okaże się smaczniejsze.

Składniki:

majonez - 6 łyżek;

pasta pomidorowa - do smaku;

olej roślinny - 80 ml.

Przewodnik krokowy:

Obrane warzywa pokroić w kostkę.

W rondlu rozgrzej oliwę i dodaj najpierw cebulę, a po kilku minutach - marchewkę. Doprowadzić do stanu miękkiego.

Dodaj wszystkie pozostałe warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane.

Lekko ostudź mieszaninę, zmiksuj warzywa za pomocą blendera.

Wlać mieszaninę do rondla, dodać papryczkę chili i smażyć kolejne 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć chili z mieszanki.

Kawior dyniowy z majonezem w powolnej kuchence
Postęp technologiczny dał nam tak cudowną rzecz jak multicooker. Dlatego jeśli go posiadasz, możesz przygotować z jego pomocą kawior warzywny. Wolnowar ułatwi ten proces, ponieważ nie będziesz musiał się martwić, że mieszanka się spali. Ponadto multicooker wyłączy się sam pod koniec gotowania, więc bardzo trudno będzie zepsuć kawior.

Z podanych poniżej składników wyjdzie około dwóch litrów kawioru dyniowego. Przepis przeznaczony jest na pięciolitrową misę multicookera.

Składniki:

cukinia - 4 kg;

marchewki - 240 g;

olej roślinny - 250 g;

sos - 350 g;

majonez - 6 łyżek;

Przewodnik krokowy:

Obierz warzywa. Cebulę, cukinię pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Podgrzej miskę multicookera. Wlać olej roślinny, poczekać chwilę, aż się rozgrzeje. Następnie smaż cukinię, aż będzie przezroczysta, a następnie marchewkę i cebulę. Warzywa należy smażyć osobno. Jeśli jest to wygodniejsze, możesz to zrobić na patelni.

Zmiksuj warzywa w blenderze. Włóż mieszaninę z powrotem do miski i włącz multicooker, aby gotować na wolnym ogniu. Ustaw minutnik na 40 minut i gotuj warzywa pod otwartą pokrywką. Dzięki temu nadmiar płynu odparuje.

Dodać sól, cukier, pieprz i sos i pozostawić puree na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Na tym etapie należy zwrócić uwagę na ilość płynu. Jeśli konsystencja Ci odpowiada, możesz zamknąć pokrywkę. Jeśli nie, możesz dodać trochę wody.

Konserwowanie puree z cukinii na zimę

Ta przystawka to rozkosz zimą, kiedy na półkach sklepowych nie ma zbyt wielu warzyw. Dlatego warto zaopatrzyć się w kawior dyniowy w okresie żniw. Konieczne jest jednak odpowiednie przygotowanie słoików do konserwacji, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów.

Puszki nie mogą posiadać pęknięć, odprysków ani wad. Można je myć do momentu, aż będą idealnie czyste, za pomocą sody oczyszczonej. Lepiej jest użyć nowych zakrętek lub dokładnie je zagotować.

Sterylizacja za pomocą patelni. Aby to zrobić, będziesz potrzebować płaskiego metalowego sita. Umieszcza się go na patelni z wodą, a słoiki ustawia się na górze do góry nogami. Wrząca woda zaparuje słoiki przez 15 minut. Po upływie tego czasu w tej samej pozycji słoiki przenieść na czystą, suchą ściereczkę.

Sterylizacja w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, włóż do niego mokre, czyste słoiki. Suszyć do momentu odparowania kropelek wody.

Jakich dań nie przygotowuje się z cukinii? Są marynowane, smażone w cieście, pieczone i nadziewane. To warzywo nie jest drogie, ale jest dość wielofunkcyjne. Z cukinii powstają nawet wspaniałe desery, cukinia konserwowa ze śliwką wiśniową są po prostu niesamowicie smaczne i aromatyczne. W momencie, gdy znudzi nam się smażenie cukinii, z pomocą przychodzi nam przepis na kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym. To dość proste, ale delikatne i pyszne danie. Kawior dyniowy w słoikach każdy z nas zna od dzieciństwa. Zwracam uwagę na przepis na przygotowanie kawioru z dyni zarówno na zimę, jak i na zimę codzienny użytek. Przepis jest bardzo prosty, wystarczy zmielić cukinię i cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze, wymieszać z majonezem, koncentratem pomidorowym, przyprawami i gotowe. Proste, smaczne i wszechstronne!

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Wydajność produktu: 3 litry

Do przygotowania kawioru z cukinii z majonezem będziemy potrzebować następujących składników:

- młoda cukinia - 3 kilogramy;

- cebula - 0,5 kilograma;

- majonez tłusty - 250 gramów;

- pasta pomidorowa - 250 gramów;

- olej roślinny - 150 gramów;

- cukier granulowany - 0,5 szklanki;

- sól kamienna - 2 łyżki;

- mielony pieprz - 0,5 łyżeczki;

- liść laurowy - 2 sztuki.

Etapy przygotowania kawioru dyniowego z majonezem i pastą pomidorową:

Najpierw przygotujmy cukinię. Należy je dokładnie umyć pod spodem zimna woda, odetnij ogony i pokrój na kilka kawałków. Jeśli używasz starej cukinii, lepiej usunąć nasiona, ponieważ dodadzą kawiorowi goryczy. W takim przypadku musisz wziąć 2 razy więcej cukinii.

Cukinię zmiel w maszynce do mięsa. Cebulę obierz, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na 4-6 części i również zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Wszystko włożyć do rondla z grubym dnem, dodać olej roślinny i koncentrat pomidorowy, wymieszać.

Dodać sól, cukier, zmielony czarny pieprz, liść laurowy.

Gotować przez 1 godzinę na małym ogniu. Dodaj majonez, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną 1 godzinę.

Jeśli kawior okaże się wodnisty, lepiej gotować go na wolnym ogniu przy otwartej pokrywce.

Po upływie określonego czasu zdejmij z ognia, ostudź i możesz jeść. Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym jest gotowy.

Jeśli chcesz przygotować kawior z cukinii na zimę, musisz wysterylizować słoiki, rozprowadzić kawior i szczelnie zamknąć pokrywki. Dzięki temu o każdej porze roku możesz rozpieszczać swoich bliskich kawiorem z dyni i majonezem. Kawior ten można wykorzystać na kanapki lub jako przekąskę.

Kawior dyniowy z majonezem na zimę

Ach, ten kawior z dyni z majonezem... Przepis na to prześladował mnie przez kilka lat przekąska warzywna na zimę - przeszkadzała mi obecność majonezu w składzie. Wziąłem go jednak i przygotowałem, pomimo więcej niż mieszanych recenzji na temat tego dania w wirtualnych społecznościach kulinarnych. Cóż mogę powiedzieć: wyszło smacznie, delikatnie, aromatycznie... ale przede wszystkim.

Dlaczego więc kawior z dyni i majonez są dla wielu bzdurami? Po pierwsze, czym jest majonez? Zgadza się, jest to sos ZIMNY, który zwykle przygotowywany jest na bazie żółtka jaja i oleju roślinnego. Nie będę już rozpisywał się na temat składu, bo nie o to tu chodzi. Faktem jest, że majonez nie jest a priori przeznaczony do podgrzewania - podaje się go na zimno, ale tutaj dodajemy go do wrzącej masy warzywnej i następnie gotujemy na wolnym ogniu...

Ogólnie rzecz biorąc, po przejrzeniu ponad stu (a nawet więcej) artykułów na temat niebezpieczeństw związanych z podgrzewaniem majonezu, nie znalazłem ani jednego odpowiedniego uzasadnienia dla niebezpieczeństw związanych z obróbką cieplną majonezu DOMOWEGO. Tak, jest domowej roboty, bo nie używam sklepowych, ale przygotowuję to od dawna zimny sos na własną rękę. No cóż, co może się stać, jeśli podgrzejesz jednorodną i gładką emulsję żółtka, masła, soli, cukru, musztardy i sok cytrynowy? Nic! Nic poza tym, że jednorodność pozostanie już przeszłością: sos się rozdzieli – żółtko zgęstnieje, odrzucając tłuszcz roślinny. Dostaniesz kawior z dyni żółtko jaja, a następnie te same składniki według przepisu.

Kilka słów o podgrzewaniu majonezu PRZEMYSŁOWEGO. Tutaj wszystko jest bardziej skomplikowane. Sos kupowany w sklepie oprócz naturalnych składników zawiera szereg dodatków (takich jak konserwanty, stabilizatory, emulgatory, wzmacniacze smaku i aromatu itp. itp.), które faktycznie tworzą obróbka cieplna niektóre substancje, które niekorzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Nie mogę powiedzieć nic konkretnego, ponieważ wszystkie te wnioski opierają się jedynie na artykułach, które przeczytałem, ale warto się nad tym zastanowić. Na tym kończę moją demagogię na temat majonezu.

Być może będę kontynuował temat samego kawioru dyniowego i jego przygotowania. Tak więc oprócz samej cukinii przepis zawiera Wystarczającą ilośćświeża cebula, którą usmażymy osobno. Dzięki tej metodzie gotowy kawior będzie niesamowicie aromatyczny, będzie miał zupełnie inny smak niż posiekanie wszystkich warzyw i wspólne gotowanie. Cukinię usmażymy także w kawałkach – to nie tylko skróci czas duszenia kawioru, ale także doda aromatycznych nut.

Wielu kucharzy przygotowuje kawior z dyni z majonezem pomidorowym, ale ja wolę używać pasty pomidorowej. Jest to koncentrat, dzięki któremu smak gotowej przekąski warzywnej staje się bogatszy, kolor bardziej nasycony, a kawior trzeba mniej dusić (nie ma potrzeby długiego odparowywania nadmiaru płynu z pomidorów).

Z podanej ilości użytych składników otrzymuje się 1,5 litra gotowego kawioru dyniowego z majonezem. Podałem wagę warzyw w już obranej formie. ocet jabłkowy możesz bezpiecznie zastąpić go winem lub winem stołowym (weź trochę mniej) i świeży czosnek- wytrawny (wystarczy pół łyżeczki).

Składniki:

Cukinia (1,5 kilograma) Cebula (300 gramów) Koncentrat pomidorowy (150 gramów) Majonez (100 gramów) Olej roślinny (100 mililitrów) Ocet jabłkowy (1 łyżka stołowa) Sól(1,5 łyżeczki) Czosnek (2 ząbki) Cukier (1 łyżka)

całego dania - 2203 kcal
w 100 gramach - 130 kcal

Kawior dyniowy z majonezem, prosty przepis na przygotowanie na zimę

Kawior z dyni jest bardzo popularne danie od gospodyń domowych. Jednak nie wszyscy wiedzą, że na zimę można go przygotować z majonezem. Dzięki temu przepisowi to danie staje się wybredny gust, a sam majonez może być dobrym środkiem konserwującym. Podczas gotowania lepiej jest używać sosu domowej roboty Jeśli jednak nie masz go pod ręką lub nie chcesz ponownie gotować, możesz skorzystać z kupionego w sklepie.

Kawior z cukinii z majonezem na zimę

Poniższy przepis wykorzystuje bardzo mało składników, a rezultaty przerosną Twoje oczekiwania.

• cukinia (bez skórki) 3 kg;
• pasta pomidorowa 250 g;
• 0,500 kg. Łukasz;
• cukier 3-4 łyżki. ja;
• majonez (tłuszcz) 250 g;
• sól 2 łyżki. ja;
• pieprz 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny 150 ml;
• Liść laurowy.

Cebulę i cukinię ubić w blenderze (lub zmielić). Dodać olej, dodać majonez i doprawić pastą. Umieścić na kuchence i gotować przez 50 minut - godzinę. Wymieszaj zawartość patelni. Posyp przyprawami i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę. Następnie należy przełożyć kawior do sterylnych słoików, zwinąć i ostudzić, a następnie odwrócić pokrywką do dołu i zawinąć. Przechowywać w piwnicy (balkon, piwnica, lodówka).

Majonez wszedł do przepisu na kawior z dyni stosunkowo niedawno. Nie jest to zaskakujące – wcześniej produkt nie był tak powszechny jak obecnie. Być może dlatego zyskał teraz tak dużą popularność. Obecnie wiele gospodyń domowych lubi eksperymentować z gotowaniem - jest to niedrogie, a poza tym to świetny sposób na zadowolenie domowników. Jednym z takich eksperymentów może być przygotowanie kawioru z dyni z majonezem. Na pewno zostanie przyjęte z radością, a jego rezultaty szybko zostaną wykorzystane.

Kawior z marchewką i sosem krasnodarskim

Marchew i jabłko nie są zbyt typowymi składnikami kawioru z tego warzywa, ale w ciekawy sposób potrafią zmienić jego zwyczajny smak, nadając mu nowe nuty.

Obrane surowe warzywa zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa (przez najmniejszy grill), dodać sól. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając mieszaninę na patelni. Dopraw sosem i przyprawami. Jeśli chcesz, dodaj kilka łyżek. l. ocet - przyczyni się to do długotrwałego przechowywania. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Zapakuj do sterylnych słoików, zakręć i odwróć. Ostudzić.

Przepis na kawior z cukinii i majonezu w powolnej kuchence

Dziś wiele osób ma wspaniałego asystenta - multicooker. Może znacznie zaoszczędzić energię i czas na przygotowanie kawioru na zimę.

• przetworzona cukinia 4 kg;
• olej roślinny 120 ml;
• pasta pomidorowa 150 g;
• cebula 0,500 kg;
• papryka 250 g;
• marchewka 0,4 kg;
• majonez (tłuszcz) 360 g;
• czosnek 5-7 ząbków;
• pieprz, sól.

Warzywa zetrzyj na tarce lub użyj blendera. Włóż je do wolnowaru, dodaj sól i olej. Ustaw tryb „Quenching”. Na około pół godziny przed ugotowaniem dodajemy majonez, koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Mieszać. Włącz ponownie multicooker i zakończ program „Duszenie”.

To bardzo prosty przepis. Nie wymaga drogich składników i długiego czasu gotowania, ale zimą tak niezwykły smak z pewnością zdobędzie przychylność w Twojej rodzinie.