Pyszne kebaby w piekarniku na szaszłykach. Szaszłyk wieprzowy w piekarniku: przepisy kulinarne

Dziś ugotujemy szaszłyk w piekarniku. Nie wszyscy ludzie mają możliwość wyjścia na łono natury, ale różne powody. Niektórzy pracują, niektórzy po prostu nie mają transportu, a u innych śnieg nawet się nie stopił. Ale nadal chcę grilla.

Ale jest wyjście. Oczywiście zazwyczaj gotujemy i jest to uważane za klasykę. A w większości przypadków przewidują przygotowanie go na świeżym powietrzu, w ogrodzie. Niektórzy fani nie uważają wszystkich innych kebabów za takie.

Postaramy się jednak udowodnić, że tak nie jest. I nie tylko grill na grillu ma prawo istnieć. Szaszłyk w piekarniku jest nie mniej smaczny. Dokładnie to samo z różne marynaty. Każdy ze swoimi małymi sekretami.

Jak marynować kebab wieprzowy, aby mięso było soczyste i gotować kebab w piekarniku

Nawiasem mówiąc, nawet w piekarniku istnieje wiele opcji gotowania. Przyjrzymy się kilku z nich.

Menu:

1. Szaszłyk wieprzowy na szaszłykach w piekarniku

Składniki:

• Mięso wieprzowe - 1,5 kg.
• Cebula - 2-3 szt.
• Olej roślinny - 1 - 1,5 łyżki.
• Sok z połowy cytryny
• Sól, pieprz, kolendra
• pomidory koktajlowe

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki o masie 50-60 g. Do grillowania zaleca się karkówkę wieprzową. Najsmaczniejszy kebab to karkówka ze smugami smalcu. Zaleca się nakłuwanie mięsa tłuczkiem do mięsa.

Tenderizer jest specjalne urządzenie do zmiękczania mięsa, którego ostre szpilki przebijają mięso na wylot, pozostawiając nienaruszoną strukturę mięsa. Jednocześnie mięso jest marynowane i gotowane znacznie szybciej (patrz zdjęcie powyżej. Urządzenie jest oznaczone czerwoną strzałką).

Jeśli nie masz takiego urządzenia, nie martw się, po prostu w tym przypadku marynowanie mięsa zajmie więcej czasu.

2. Posolić mięso, posypać pieprzem i kolendrą. Posolić mięso do smaku, ale dobrze. Bo niesolony kebab nie jest zbyt smaczny.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie lub pierścienie, nie jest to szczególnie ważne, ponieważ będziemy musieli ją dobrze rozdrobnić, bo i tak pęknie. Przed dodaniem do mięsa cebulę dokładnie rozgnieć rękoma, tak aby puściła sok.

4. Przykryj mięso cebulą, dodaj sok z cytryny i olej roślinny.

5. Wszystko dokładnie wymieszaj. Każdy, kto kocha, może dodać Liść laurowy. Dodać jeszcze odrobinę kolendry i ponownie wymieszać.

6. Mięso najlepiej przełożyć do głębokiego naczynia wyroby szklane lub emaliowane i przykryte wieczkiem lub folią. Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli nie użyłeś zmiękczacza, to przez 2 godziny.

7. Tak więc nasze mięso zostało zamarynowane. Wcześniej moczyliśmy drewniane szaszłyki w wodzie. Leżeli tam około 40 minut. Wyjęli pomidorki koktajlowe.

8. Dół forma szklana Do pieczenia przykryć folią. Oczywiście nie trzeba go zakrywać, ale sok przypiecze się na dnie i trzeba będzie wyczyścić formę, a to nie będzie łatwe.

Zacznijmy grillować kebab:

9. W przypadku szaszłyków najpierw pobraliśmy jeden na próbkę, a następnie po dwa naraz, aby kebab mniej kręcił się na szpikulcu i łatwiej go było obrócić, najpierw nawleczemy pomidorka koktajlowego. Następnie mięso, cebulę należy całkowicie obrać, a na koniec ponownie pomidor.

10. Nawlec szaszłyki, włożyć kebab do piekarnika nagrzanego do 190° na około 30 minut. To zależy od Twojego piekarnika. Może wynosić od 30 do 45 minut.

11, Po 25-30 minutach przewróć na drugą stronę. Włącz piekarnik na 220°-230° i piecz w piekarniku jeszcze przez 10-15 minut. Lub, jeśli masz górny grill, możesz go włączyć na około 5 minut. Potrzebujesz ich do zrumienienia.

Kebaby są gotowe. W sumie spędziły w piekarniku około 50 minut.

Cóż, im gorszy jest kebab piec do kebabu z grilla?

Podawać z zieloną cebulą, ziołami i warzywami.

Smacznego!

1. Szaszłyk wieprzowy w piekarniku z cukinią i pomidorami

   

   Składniki:

   • Mięso karkówka— 600 gr.
   • Cebula - 2-3 główki (około 250 - 300 g)
   • Pomidor - 1 szt. (100 gramów)
   • Papryka czerwona – 1 szt. (100 gramów)
   • Cukinia - 200 g.
   • Sos sojowy - 50 ml.
   • Olej roślinny - 100 ml.
   • Sól, pieprz do smaku
   • Przyprawy do mięs, bazylia, oregano

   Przygotowanie:

   

   1. Najpierw pokrój mięso na kawałki o masie 50-60 g i włóż do głębokiego kubka.

   

   2. Pokrój cebulę w paski i wyślij do mięsa.

   

   3. Dodaj przyprawy mięsne do mięsa i dobrze posol. Dodajemy wszystko do smaku. Podlewanie olej roślinny i dobrze wymieszaj. Pamiętaj, aby wycisnąć (wycisnąć) cebulę rękami, aby wypuściła sok. I odstaw do marynowania na 2 godziny.

   

   4. Podczas marynowania mięsa zacznijmy od warzyw. Pomidory pokroić w średnie plasterki. Paprykę pokroić w trójkąty wielkości pokrojonych pomidorów.

   

   5. Cukinię pokroić w duże pierścienie o szerokości około 1 cm.

   

   6. Warzywa polej sosem sojowym, posyp oregano i bazylią. Wszystko to wymieszaj i również pozostaw do marynowania.

   

   7. Minęły dwie godziny, mięso jest marynowane, zaczynamy nakładać mięso na szaszłyki. Jeśli nie masz szaszłyków, nie martw się, kebab możesz usmażyć na drucianej ruszcie, który znajduje się w każdym piekarniku. Nie zapomnij umieścić pod spodem blachy do pieczenia, skąd będzie kapał tłuszcz i sok z mięsa.

   Mięso przecinamy na 2-3 kawałki, jednocześnie obierając cebulę i ściskając mięso tak, aby było równe i tej samej wielkości.

   

   8. Umieścić na ruszcie piekarnika pergamin i rozkładamy nasze kebaby. Rozgrzej piekarnik maksymalnie do 220°-240° i włóż ruszt do piekarnika na 20-25 minut.

   

   9. Na patyczki do szaszłyków nałóż pomidory i paprykę. Powtórzę: nie ma szaszłyków, nic wielkiego, można to tak ująć.

   

   10. 10 minut przed gotowością wysyłamy marynowaną cukinię do kebabów. Połóż je bezpośrednio na mięsie.

   

   11. Na 5 minut przed przygotowaniem włóż paprykę i pomidory do piekarnika, połóż je także bezpośrednio na mięsie.

   No i w 20-25 minut przygotowaliśmy kebab. Jeśli nie masz pewności, czy mięso jest dobrze ugotowane, przekrój nożem jeden kawałek i sprawdź.

   

   Nasz kebab jest gotowy w piekarniku. Podawać z warzywami z pieca, świeżymi ziołami i ketchupem do grilla.

   Smacznego!

   

   Składniki:

   • Mięso z karkówki wieprzowej - 1 kg.
   • Piwo - 1 szklanka
   • Pół cytryny
   • Sos sojowy - 2 łyżki.
   • Cebula - 2 głowy
   • Mieszanka soli i pieprzu

   Przygotowanie:

   

   1. Mięso pokroić na kawałki o masie 50-60 g i umieścić w głębokim kubku.

   

   2. Do mięsa wlej szklankę piwa.

   

   3. Dodaj kilka łyżek sosu sojowego.

   

   4. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Posolić i wszystko wymieszać. Dodaj mieszankę pieprzu z młynka. Możesz po prostu wziąć pieprz mielony. Ale aromatu świeżo zmielonego pieprzu nie da się porównać z tym, który był mielony przez długi czas.

   

   5. Cebulę pokroić w krążki, dodać większość posiekanej cebuli do mięsa i wszystko dobrze wymieszać. Pozostaw mięso do marynowania na 2-3 godziny.

   

   6. Po 2 godzinach nasz kebab jest już zamarynowany, nawlekamy go na patyki do szaszłyków na przemian z cebulą i wkładamy do słoika. Szaszłyki wkładamy do słoika niezbyt ciasno.

   Jeśli Twoje mięso jest suche, to na dno słoika połóż odrobinę cebuli i wyciśnij kilka ząbków czosnku (tylko dla tych, którzy lubią czosnek), zalej niewielką ilością wody, aby nie sięgała do kebaba i umieść wbija szaszłyki trzylitrowy słoik. Jeśli jest to szyja ze smugami tłuszczu, nie ma potrzeby tego robić, może poza wrzuceniem czosnku dla zapachu.

   

   7. Przykryj słoik folią. Jeśli szaszłyki za bardzo wystają ze słoika, należy je przyciąć. Wysyłamy słoik do zimny piekarnik. Jeszcze raz zwracam uwagę na to, że piekarnik musi być zimny, w przeciwnym razie słoik pęknie. Włącz piekarnik na temperaturę 220°-240°.

   

   8. Przed włożeniem do piekarnika nie zapomnij zrobić dziury w folii, aby umożliwić ujście pary. Umieść słoik lub słoiki na 1 godzinę.

   9. Po godzinie wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i poczekaj, aż piekarnik lekko ostygnie. Po 15 minutach wyjmij słoik z piekarnika i wyjmij kebab ze słoika.
   

Grill na łonie natury to marzenie każdego, kto wychodzi z domu na weekend w gronie rodziny lub przyjaciół. Czasem jednak nie ma jak wyjechać z miasta, na wieś. Albo ciepłe wiosenne dni są jeszcze daleko. Wtedy na ratunek przychodzą przepisy na grillowanie w domu. Najlepszym narzędziem do takich przepisów jest piekarnik z płytą kuchenną. A kebaby w nim wychodzą prawie jak z grilla, rumiane i soczyste. Szkoda, że ​​nie ma dymnego aromatu. Cóż, można to skorygować za pomocą płynnego dymu dodawanego podczas gotowania do marynaty mięsnej lub wlewanego do patelni, na której smażone jest mięso.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłykach

Możesz gotować szaszłyk w piekarniku na drewnianych szaszłykach. Aby to zrobić, należy namoczyć je w wodzie na pół godziny, a następnie nasmarować olejem. (z dowolnego rodzaju mięsa!) nabijamy na patyczek, między nie wkładamy kawałki smalcu, żeby mięso było soczyste.

Kolejnym krokiem jest wyłożenie dna blachy do pieczenia folią i losowe ułożenie na niej kawałków smalcu. Przydadzą nam się do wędzenia samego kebaba, gdy smalec się wytopi.

Połóż szaszłyki na grillu. Układamy grill na blasze do pieczenia i wstawiamy to „dzieło sztuki projektowania” do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Z takimi wysoka temperatura Będziesz musiał obrócić szaszłyki 1-2 razy. Jeśli nie chcesz tego robić, ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni, kebaby będą już zarumienione ze wszystkich stron.

Szaszłyk w rękawie

Szaszłyk można również ugotować w rękawie. Aby to zrobić, umieść w nim szaszłyki z mięsem, tylko tak, aby się nie stykały. Połóż szczelnie zamknięty rękaw na blasze do pieczenia, wlewając do niego odrobinę wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut. Teraz musisz wyjąć szaszłyki z rękawa i położyć je na ruszcie. Pod grillem powinna znajdować się blacha do pieczenia, aby zbierać sok z mięsa. Nawiasem mówiąc, na blachę do pieczenia można wlać trochę wody i płynnego dymu. Włącz grill na 20 minut i smaż szaszłyki na złoty kolor.

Drugi sposób gotowania kebabów w rękawie to bez szaszłyków. Marynowane mięso ułożyć w rękawie na warstwie marynowanej cebuli. Zaciśnij rękaw i przebij go u góry w kilku miejscach.

Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, następnie naciąć rękaw na wierzchu, obrócić go na boki i doprowadzić mięso do złotego koloru przez kolejne 20 minut.

Piekarnik radzi sobie z gotowaniem szaszłyka nie gorzej niż tlące się węgle. Oczywiście wieprzowina na grillu nabiera szczególnego, „kebabowego”, dymnego zapachu. Trudno uzyskać taki efekt w domu, ale jest to możliwe. Do pieczenia pyszny kebab istnieje wieprzowina na drewnianych szaszłykach kulinarne triki i techniki:

• Nawlecz wieprzowinę, robiąc małe wgłębienia, aby kebab równomiernie się upiekł.
• Drewniane szaszłyki można w nich namoczyć zimna woda kilka godzin, żeby się nie przypaliły w piekarniku.
• Niektóre gospodynie domowe dodają, aby nadać potrawie charakterystyczny dymny zapach płynny dym. Nie używam tego produktu podczas gotowania. Teraz w sprzedaży dostępne są jednorazowe wędzarnie, których można używać bezpośrednio w piekarniku.
• Jeśli piekarnik ma tendencję do wysychania, lepiej włożyć mięso do worka do pieczenia (rękawa) lub owinąć folią. Jest również świetny sposób przygotowania

Resztę sekretów kulinarnych poznasz w poniższych przepisach, zdjęcia krok po kroku Pomogą Ci szybko zrozumieć proces gotowania.

Gotowanie aromatycznego szaszłyka z kawałków wieprzowiny z cebulą w piekarniku

Niezawodny przepis na marynatę do grilla na węglach, w piekarniku lub. Sok z cebuli zmiękcza mięso, czyniąc je delikatnym i aromatycznym. Nie wymaga długiego marynowania - smaczne danie będzie gotowy za pół godziny.

Lista wymaganych produktów:

Jak gotować kebab wieprzowy z startą cebulą w piekarniku:

Do kebabów na szaszłykach, jak do każdego innego kebaba, lepiej jest używać mięsa o umiarkowanej marmurkowatości (wewnętrzne smugi tłuszczu). Duża liczba Zewnętrzny smalec tylko zepsuje danie, bo... nadmiar tłuszczu nie będzie miał czasu się wytopić, jak w przypadku gotowania na węglach. Dlatego zaleca się całkowite odcięcie zewnętrznych złogów tłuszczu. Umyj przetworzoną wieprzowinę i pamiętaj o wysuszeniu. Kroimy w kostkę (prostokąty) o boku nie większym niż 4-5 cm. Kawałki powinny być mniejsze niż w przypadku klasycznego kebaba.
Pokrojoną wieprzowinę włóż do pojemnika, w którym będzie marynowana. Aby przygotować marynatę, zetrzyj cebulę gruba tarka. Podczas krojenia nożem sok z cebuli nie wycieka do środka Wystarczającą ilość do zmiękczenia włókien mięsnych. Dodaj cebulę do mięsa. Dodać przyprawy i sól. Jeśli nie gotowa przyprawa, wymieszaj kilka rodzajów przypraw. Nadaje się do grillowania: kolendra, majeranek, bazylia, pietruszka, wszystkie rodzaje pieprzu, musztarda, mielonego imbiru itp. Wlać olej, będzie go trochę potrzebować. Będzie służyć jako łącznik pomiędzy marynatą a mięsem i zapobiegnie wysychaniu potrawy w piekarniku.
Wymieszaj wszystko rękami. Marynuj od 30 minut do 36 godzin. Podczas długiego marynowania wieprzowinę należy schować w chłodnym miejscu. Na każdym patyku ułożyć po 4-5 kawałków (nie blisko siebie).
Przykryj żaroodporny arkusz bokami folią. Ułóż szaszłyki tak, aby krawędzie szaszłyków przylegały do ​​boków, a mięso nie dotykało dna patelni. Można również upiec potrawę na metalowej kratce, podkładając pod nią naczynie, aby odsączyć tłuszcz. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250-270 stopni. Włóż do niego kebab. Po 5-7 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Kontynuuj gotowanie przez około 12-15 minut. Wyjąć naczynie z piekarnika i pozostawić pod folią na 7-10 minut. Sok powinien rozproszyć się przez włókna, a wieprzowina okaże się bardzo soczysta.
Podawać wyjątkowo gorące.

Szaszłyk z warzywami - soczysta wieprzowina z piekarnika, zapiekana na szaszłykach



Do gorącego danie mięsne, z przewagą białka, zaleca się dodatek, najlepiej roślinny, bogaty w błonnik. Sugerujemy przygotowanie jasnych, pyszne kebaby Warzywa i mięso 2 w 1. W daniu zastosowano lekką, dyskretną marynatę z przyprawami. Spróbuj!

Składniki na 4 duże szaszłyki:

Przepis na gotowanie szaszłyka w piekarniku gazowym z kawałkami warzyw:

Usuń drobne zanieczyszczenia z mięsa i usuń wilgoć papierowymi ręcznikami. Mięso pokroić w kostkę lub podłużne kawałki.
Wymieszaj sól, ocet lub sok, olej i przyprawy. Przyprawy możesz dobrać według własnego gustu. Bardzo dobrze komponuje się z warzywami i wieprzowiną Zioła prowansalskie. Oczywiście smak będzie nieco inny od tradycyjnego kebaba. Jeśli chcesz przybliżyć danie do klasyki, użyj przyprawy do kebaba. Odpowiednie są również papryka, czosnek, rozmaryn, tymianek, kolendra w dowolnej kombinacji.
Wymieszaj zawartość miski i polej nią posiekane mięso. Użyj rąk, aby rozprowadzić mieszaninę na wieprzowinie. Pozwól jej stać z boku, podczas gdy ty będziesz robić warzywa. Kebab będzie miał czas, aby nasiąknąć aromatem przypraw. Jeśli to możliwe, możesz marynować dłużej.
Cebulę pokroić w pierścienie. Lepiej wybrać mniejszą cebulę, aby krążki nie wyglądały zbyt masywnie na szaszłykach. Zamiast cebule możesz wziąć por lub szalotkę. Paprykę pokroić w kwadraty. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, po prostu przekrój je na pół. Duże pomidory pokroić w ćwiartki kół.
Na patyczki do szaszłyków układamy mięso i pokrojone warzywa w dowolnej kolejności.
Kebab układamy na blasze lub patelni tak, aby nie dotykał dna, tj. „zawieszone” po bokach, co widać na zdjęciu.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 6-7 minut z każdej strony. Aby apetycznie przyrumienić wieprzowinę, włącz grill (górna temperatura). Tak wyszedł mój kebab. Tobie też radzę spróbować!

Szaszłyki wieprzowe pieczone w piekarniku



Jeśli Twarde mięso musisz sprawić, żeby był soczysty, zdecydowanie użyj kefiru. Działa delikatnie na włókna i nadaje wieprzowinie lekki smak. Aby danie nie okazało się mdłe, dodaj przyprawy do kefiru jasny smak- musztarda i ostra papryka.

Czego będziesz potrzebować:

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Czystą i suszoną wieprzowinę pokroić na podłużne kawałki o wymiarach około 3 na 4 cm.
Cebulę pokroić w średniej grubości krążki (półpierścienie).
W misce ułóż warstwami wieprzowinę i cebulę.
Usuń nasiona z chili, w przeciwnym razie danie będzie zbyt ostre. Zmiel miąższ. Świeży pieprz Można go zastąpić szczyptą ziemi lub kilkoma kroplami Tabasco.
Wymieszaj przyprawy i dodaj do kefiru. Dodaj sól i olej. Zamieszać.
Nałóż kebab na patyczki do szaszłyków. Piec w rękawie żaroodpornym w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa, danie będzie gotowe w przybliżeniu za 30 minut.
Podawać ze świeżymi ziołami i warzywami.

Wszyscy uwielbiają dania mięsne, a szczególnie nasi drodzy Panowie! Sposobów przyrządzania mięsa jest wiele, a każdy z nich ma swoje tajemnice, zależne od rodzaju i jakości surowców. Przyjrzyjmy się zawiłościom gotowania szaszłyka w piekarniku, przepisom w kilku wersjach i spróbujmy zbliżyć jakość tego dania do perfekcji. Oczywiście gotowanie ulubionej potrawy we własnej kuchni nie może się równać z gotowaniem na ognisku, ale będzie to jedyna wada!

Warunki soczystego domowego kebaba w piekarniku


Dobre mięso

Mięso powinno być świeże (nie mrożone), bez ścięgien, z małymi warstwami tłuszczu. Dla klasyczny kebab Oczywiście wymagana jest jagnięcina, ale wieprzowina pozostaje najpopularniejsza. Niezależnie od tego, jaki rodzaj mięsa wybierzesz, pamiętaj o tym niuansie: im starsze zwierzę, tym ciemniejsze i gęstsze mięso, a tym twardszy będzie kebab.

Udana marynata

Wysokiej jakości i przemyślane, z umiarem kwaśna marynata- przepis na sukces! Przepisów na marynaty są dziesiątki, a każdy miłośnik pikników czy domowych kebabów w piekarniku ma swoje sekrety na przygotowanie marynaty. Marynata to zawsze kreatywność i szczęście!

Temperatura i czas gotowania

Warunek ten jest nie mniej ważny dla uzyskania brylantu smażone mięso. Nie będziesz protestować, prawda? Zanim zrobisz kebab w piekarniku z określonego rodzaju mięsa, musisz wybrać optymalny reżim temperaturowy.

* Wskazówki kucharza:
— Aby kebab nie wysychał w piekarniku, wybieraj mięso z cienką warstwą tłuszczu. W takim przypadku kawałki mięsa pozostaną delikatne i soczyste.
— Piekarnik imituje ciepło ognia, dlatego musimy go dobrze rozgrzać. Następnie na powierzchni mięsa natychmiast utworzy się skorupa, która zapobiegnie odparowaniu soku mięsnego.
— Podobnie jak w przypadku kebabów w naturze, szaszłyki należy odwrócić, zalać marynatą i uwolnionym sokiem i monitorować temperaturę.

Jak gotować szaszłyk w piekarniku

Każdy kebab zaczyna się od marynaty. Dlatego najpierw przygotujemy marynatę. Bardzo wersja klasyczna- na bazie octu i wody, ale podamy Ci jeszcze kilka opcji najpopularniejszych marynat.



Klasyczny przepis na marynatę:

• Sól – 1 łyżeczka.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - pół łyżeczki.
• Ocet 9% - 3 łyżki.
• Woda oczyszczona lub przegotowana – 500 ml

Przygotowanie roztwór marynaty polega na prostym mieszaniu składników, aż sól się rozpuści.

Często opiera się również na klasycznym przepisie na marynatę sok cytrynowy zamiast octu. W tym przypadku bierzemy trochę mniej wody (1 szklanka) i sok z połowy lub całej cytryny.

Świetne i bardzo niezwykła marynata okazuje się, że zamiast tego zwykły ocet używane jest wino - lepsze jest czerwone. Aromat grilla uderza mocno! Polecamy!

Marynata na bazie majonezu:

• Majonez – 3 łyżki.
• Sól - pół łyżeczki.
• Pieprz do smaku
• Zioła pikantne – według upodobań
• Sok z cytryny – 2 łyżki.

Marynata na bazie śmietany:

• Śmietana – 4 łyżki.
• Musztarda francuska z ziarnami – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Sól - pół łyżeczki.
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku

Szaszłyk wieprzowy jest łatwy do przygotowania w piekarniku, ale wymaga stałego nadzoru.

1. Weź wieprzowinę (do 1 kg), pokrój na kawałki o wielkości 4-5 cm Obierz kilka małych cebul, pokrój je w pierścienie o grubości 5 mm. Wszystko przekładamy do głębokiej miski, dodajemy marynatę, dokładnie mieszamy, przykrywamy talerzem o mniejszej średnicy niż naczynie i dociskamy pod ciśnieniem. Pozostawić na co najmniej 8 godzin (w lodówce), a najlepiej na jeden dzień.

2. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 250 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż folią. Kawałki wieprzowiny nadziewamy na krótkie szaszłyki, naprzemiennie z krążkami cebuli.



Ułóż kebaby na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Smaż przez 25-30 minut.

* Rady kucharza:
Aby zapewnić odpowiednią wilgotność powietrza w piekarniku, postaw na dnie metalową miskę (lub patelnię) z wodą. Woda wyparuje i zwiększy wilgotność wewnątrz piekarnika.

3. Co 5-10 minut przeglądamy zawartość piekarnik: obrócić szaszłyki tak jak to robimy na grillu lub ogniu. Zalać powstałym sokiem, wodą lub winem. Łatwiej jest to zrobić na blasze do pieczenia: obracając szaszłyki, jednocześnie zanurzamy mięso w soku na dnie patelni. Próbujemy kawałki mięsa nie spaliło się ani nie wyschło.

4. Jeśli spróbujemy, kebab w piekarniku, którego przepis szczegółowo przeanalizowaliśmy, okaże się piękną złotobrązową skórką, soczystą, a nawet pachnącą trochę ogniem!

5. Wyjmij szaszłyki z mięsem z piekarnika, ułóż je na półmisku wyłożonym zieloną sałatą, udekoruj warzywami i podawaj na stół przy entuzjastycznych okrzykach Twojej rodziny!

Smacznego!

Domowy kebab w piekarniku na szaszłykach



Składniki

• - 1 kg + -
• — 3-4 średniej wielkości główki + -
• Marynata – opcjonalnie + -
• Bekon lub wędzony mostek — 200 gr + -

Przygotowanie

Oferujemy Państwu bardzo oryginalny przepis kebab na szaszłykach, który jest zapiekany słoik! Mięso w tej wersji jest bardzo miękkie, aromatyczne i soczyste!

Do tego będziemy potrzebować: 2 filety z kurczaka, 1 łyżka. z kupą koncentratu pomidorowego, 2-3 łyżeczki. curry, świeży tymianek, 1/2 niebieska cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. sól i 50 ml wody.

Filet z kurczaka Umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średniej wielkości kostkę. Cebula czosnek, koncentrat pomidorowy i dodaj curry do blendera i włącz go.



Następnie dodać 50 ml przefiltrowanej wody i sól (pół lub cała łyżeczka). Pokonajmy wszystko jeszcze raz. Posmakujmy tego. Ze względu na dodatek curry marynata będzie lekko gorzka, nie przejmuj się.



Powstały sos połączyć z kurczakiem, dodać kwiaty tymianku i pozostawić do zamarynowania.



Przejdźmy do szaszłyków z sercami kurczaka

Będziemy potrzebować: 150-200 g serca z kurczaka, 1 łyżka. miód, 1 łyżka. ocet balsamiczny i 2 łyżki. sos sojowy, sól i pieprz.



Więc rozpuść miód i dodaj ocet balsamiczny I sos sojowy, sól i pieprz. Połączyć z sercami i pozostawić do zamarynowania.



Szaszłyki wieprzowe

Moją ulubioną częścią wieprzowiny jest kark. Jest miękki, niezbyt tłusty i idealnie nadaje się do gotowania na grillu lub w domu. Kebaby z karkówka Okazują się bardzo delikatne i smaczne. Dawno temu dostałem nauczkę – nie przeciążaj mięsa. różne sosy i przyprawy! Karkówka jest dobra sama w sobie, wystarczy dodać soli i pieprzu, a ujawnia swój pełny potencjał. Dlatego do przygotowania takich kebabów będziemy potrzebować: soli, pieprzu, musztardy i rozmarynu. Nawiasem mówiąc, rozmaryn - najlepszy przyjaciel wieprzowina. Nie zapomnij o tym przygotowując dania z tego mięsa! Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i dobrze doprawić solą i pieprzem. Dodaj świeży rozmaryn i 1 łyżeczkę. musztarda.



Nie trzeba wiele, bo inaczej zepsuje to cały smak. Musimy tylko dodać odrobinę smaku do mięsa i nadać mu odrobinę pikanterii. Nie ma sensu go przeciążać. Co więcej, jeśli masz ulubiony sos barbecue, lepiej go przygotuj, a otrzymasz fantastyczne danie! Zostawmy to do marynowania.



Następnie rozgrzej piekarnik do 180’C. Na drewniane patyczki nadziewamy kurczaka, serca i wieprzowinę. Resztę sosów z serc i kurczaka odłóż na później, nie oddawaj ich. Na blasze do pieczenia ułóż folię, aby sok nie przypalił się do dna, a nasze szaszłyki ułóż na grillu. Wstawić do piekarnika na 40 minut. Sprawdzałam co 15 minut i polewałam pozostałymi sosami kurczaka i serca. Okazało się bardzo smaczne!



To wszystko, nasze kebaby w domu w piekarniku gotowy! Zadzwoń do nas do stołu i niech będzie pysznie!