Najłatwiejszy sposób marynowania kebaba wieprzowego. Klasyczny przepis na marynatę do grilla. Szaszłyk wieprzowy w ciemnym piwie

W kalendarzu już wiosna, a to oznacza, że ​​czas otworzyć sezon grillowy. Wielu wyjechało już na swoje dacze do pracy sezonowej. Jaka praca nie jest warta nagrody? Do tych celów bez wątpienia nadaje się mięso smażone na węglu drzewnym.

Zwracam uwagę na prawie klasyczne przepisy. Szaszłyk najczęściej przygotowywany jest z wieprzowiny. To kwestia gustu i ceny. Dostępna jest wieprzowina, a samo mięso jest soczyste i delikatne. To danie zarówno na ucztę, jak i na świat.

Jeśli jest za wcześnie, aby gdzieś wyjść, zajrzyj tutaj, dowiesz się, jak gotować. Gorąco polecam ją przeczytać, mam nadzieję, że Ci się spodoba i zastosujesz się do naszych przepisów i wskazówek.

Przepisy na pyszny, soczysty, delikatny, klasyczny kebab wieprzowy ze zdjęciami

Klasyczny przepis na szaszłyk wieprzowy

Na samą wzmiankę o kebabie, również wieprzowym, cieknie ślina. Pyszny, pieczony, aromatyczny z najdelikatniejsze mięso. Tylko taki kebab zasługuje na entuzjastyczne komplementy.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 1,5 kg
• Cebula - 2 szt.
• Ocet - 3 łyżeczki
• Przyprawy - 3 łyżki. łyżki
• Sól - 0,5 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Karkówka wstępnie umyty, osuszony, pokrojony na porcje.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie.

3. Umieść wieprzowinę w głębszej misce. Dodać cebulę, przyprawy, rozcieńczyć ocet 70% w szklance wody, przelać do miski. Wszystko trzeba bardzo dokładnie wymieszać. Przykryj miskę i włóż do lodówki na kilka godzin, a może i dłużej.

4. Połóż marynowane mięso na szaszłykach lub szaszłykach. Nawiasem mówiąc, taki kebab okaże się równie dobry na grillu.

5. Połóż szaszłyki na węglach. Musisz go smażyć przez 15-20 minut, okresowo obracając. Gotowość mięsa łatwo sprawdzić przekłuwając je nożem, sok powinien stać się klarowny.

Pomidory i ogórki pokroić, przygotować zioła i sos. Zapraszamy na soczysty kebab w godz świeże powietrze, smacznego!

Szaszłyk wieprzowy - marynata z majonezu i wody mineralnej

Soczysty miąższ mięsa dosłownie rozpływa się w ustach. Nie martw się o zbyt dużo tłuszczu, to prawda wysokie temperatury topi się, zapobiegając wysychaniu kawałków. A kalorie można spalić po takim posiłku, grając z przyjaciółmi w aktywne gry na łonie natury.

Składniki:

• Wieprzowina – 2 kg
• Cebula - 7 szt
• Majonez - 300 g
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Słodka papryka - 4 łyżki. łyżki
• Czarny pieprz - 2 łyżeczki
• Woda mineralna z wodą gazowaną – 1 l

Przygotowanie:

1. Opłucz wieprzowinę i osusz ją ręcznikami papierowymi. Pokrój na średniej wielkości kawałki.

2. Z cebuli usunąć łuskę, pokroić w półpierścienie, dodać do miski z mięsem i wymieszać.

Aby cebula nie szczypała oczu, zanurz ją w lodowatej wodzie na kilka minut.

3. Do miski wsyp przyprawy: pieprz czarny, słodka papryka, sól. Dodać majonez, dokładnie wymieszać.

4. Wypełnij woda mineralna, wymieszaj ponownie. Przykryj naczynia folię spożywczą lub przykryć, odstawić w chłodne miejsce do marynowania na co najmniej 6 godzin.

5. Nadziewaj marynowaną wieprzowinę na patyki do szaszłyków i kładź na rozżarzone węgielki.

Gotowy kebab podawaj ze świeżymi ziołami i warzywami. Soczyste mięso i Smacznego Tobie!

Marynata musztardowo-octowa do kebaba wieprzowego

Bardzo pachnące i ostre danie na węglach. Na taki kebab wybierz karkówka do marynowania. Marynata składa się ze świeżych warzyw, odrobiny musztardy i octu. Smak będzie niesamowity.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 1,5 kg
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Pomidory - 2 szt.
• Czerwony Papryka- 2 szt
• Ocet 9% - 4 łyżki. łyżki
• Musztarda - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny – 50 ml
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso, opłucz i osusz. Pokrój na porcje, usuwając nadmiar tłuszczu i żyłki. Przełożyć do głębokiej miski.

Nie odcinaj całego tłuszczu, to tylko doda soczystości.

2. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać i włożyć do miski.

3. Pomidory pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i nasiona z papryki, pokroić w krążki. Dodać do wieprzowiny, wszystko wymieszać rękoma.

4. Następnie dodajemy przyprawy, ja używam naturalnej mieszanki grillowej, przyprawy do grilla. Dobrze wymieszaj.

5. Wlać olej roślinny, ocet. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać, aż każdy kawałek będzie pokryty marynatą.

6. Przykryj miskę mięsem i włóż do lodówki do marynowania na 4-6 godzin, a najlepiej na noc.

Przed smażeniem nadziewamy kawałki na patyczki do szaszłyków i smażymy na węglach, aż będą ugotowane. Pysznego pikniku, smacznego!

Marynuj wieprzowinę w pomidorach

Gotowanie grilla to ekscytujące zajęcie, jak cały rytuał. Najważniejsze jest, aby odpowiednio wybrać i zamarynować mięso, wtedy efekt będzie zachwycony zarówno Ciebie, jak i wszystkich Twoich bliskich. Nie bój się spróbować czegoś nowego, może w ten sposób znajdziesz swój idealny przepis.

Składniki:

• Wieprzowina – 1,8 kg
• Cebula - 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
• Pomidory – 200 g
• Sól - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Pierwszy i ważny punkt przygotowanie mięsa. Należy go umyć, osuszyć, pokroić na średniej wielkości kawałki. Jednocześnie nie zapomnij usunąć żył, filmów i tłuszczu, jeśli jest go dużo.

2. Obierz pomidora i posiekaj go tak drobno, jak to możliwe.

Aby łatwo usunąć skórkę z pomidora, wykonaj na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża i włóż do wrzącej wody na minutę.

3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, wymieszaj z solą ruchami miażdżącymi, chcemy, aby powstał sok z cebuli. Cebulę i pomidory włóż do miski z mięsem.

4. Dodać czarny pieprz i wymieszać rękoma tak, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Przykryj naczynie i włóż do lodówki do marynowania na 6-8 godzin.

5. Nadziewaj gotowe mięso na patyczki do szaszłyków.

6. Szaszłyk lepiej smażyć na rozżarzonych węglach, które zatrzymały ciepło w środku.

Nie obracaj często kebaba, aby lepiej się ugotować.

Wszystko jest gotowe, możesz podać je do stołu. Aromatyczny kebab, miłego weekendu i smacznego!

Marynata z gałką muszkatołową i sokiem z cytryny

Niezwykle delikatny pikantny kebab Odniesiesz sukces, jeśli najpierw zamarynujesz mięso w gałce muszkatołowej i soku z cytryny. Świetna przekąska Przebywanie na łonie natury przyniesie wiele przyjemnych wrażeń.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg
• Cebula czerwona – 8 szt.
• Gałka muszkatołowa - 4 łyżki. łyżki
• Sok z jednej cytryny
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Przyprawa do wieprzowiny - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z cebuli, pokrój ją w krążki i włóż trochę do głębokiej miski. Na wierzchu ułóż pokrojoną w plasterki wieprzowinę. Dodać przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, przyprawa. Wymieszaj wszystko.

2. Następnie w osobnej misce wymieszaj drugą część czerwonej cebuli z sokiem z jednej cytryny, jednocześnie rozgniatając cebulę, aż powstanie sok. Marynatę przelać do miski i dokładnie wymieszać. Przykryj naczynie i marynuj w chłodnym miejscu przez 6 godzin lub dłużej.

3. Smażyć mięso na szaszłykach na grillu, aż będzie piękna skorupa. Dobrego nastroju, smacznego!

Szaszłyk wieprzowy w ciemnym piwie

Prosty przepis na marynowanie mięsa na grilla. Aromaty podczas smażenia będą boskie, tak samo jak sam kebab.

Składniki:

• Wieprzowina – 1,5 kg
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Piwo ciemne – 350 ml
• Sól dla smaku
• Bazylia - do smaku
• Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
• Przyprawa do grilla - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Opłucz i osusz mięso. Pokrój na średnie kawałki.

2. Do miski z mięsem dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę i drobno posiekany czosnek.

3. Dodać sól, grill i przyprawy do wieprzowiny i dokładnie wymieszać ruchem dociskającym.

4. Wlać ciemne piwo, posypać suszoną bazylią, wymieszać. Przykryj miskę i włóż do lodówki do marynowania na 5-6 godzin.

Można użyć świeżej bazylii, wystarczy ją drobno posiekać.

5. Grilluj kebab na rozżarzonych węglach, okresowo obracając szaszłyki.

Przykryj naczynie lawaszem i połóż na wierzchu gotowy kebab. Podaj z świeże warzywa, zioła i sos pomidorowy. Miłego weekendu i smacznego!

Marynata ziołowa z musztardą

Wszystkie produkty do marynowania są wyłącznie naturalne. Przygotowanie tego przepisu nie będzie dla Ciebie trudne. Rezultat zachwyci Cię rozprzestrzeniającymi się aromatami.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg
• Sól dla smaku
• Mieszanka papryki - do smaku
• Przyprawa do grilla - 2 łyżki. łyżki
• Musztarda ziarnista - 30 g
• Musztarda - 30 g
• Tymianek – 5 g
• Rozmaryn – 5 g
• Olej roślinny – 30 ml
• Cebula - 100 g
• Zieloni - pęczek

Przygotowanie:

1. Usuń nadmiar tłuszczu z mięsa, odetnij błony i żyłki. Pokrój na średniej wielkości kawałki i włóż do głębokiej miski.

2. Dodać przyprawy, dodać tymianek i rozmaryn.

3. Następnie dodaj musztardę zwykłą i ziarnistą.

4. Do miski wlać olej roślinny, dodać posiekaną cebulę i zioła. Wszystko wymieszaj, przykryj, odstaw w chłodne miejsce do marynowania na co najmniej 3 godziny, a najlepiej dłużej.

5. Nadziewać marynowane mięso na szaszłyki, smażyć na rozgrzanych węglach na grillu, aż powstanie chrupiąca skórka, a wnętrze będzie ugotowane.

Podawaj kebab na gorąco. Powodzenia i smacznego!

Przepis wideo na soczysty kebab w białym winie

Niesamowity przepis na pyszne mięsny posiłek otoczona rodziną i przyjaciółmi. Możesz przygotować to danie w prosty i niedrogi sposób. Przekonaj się sam, oglądając instrukcje wideo.

Smacznego!

Przed nami wielki weekend majowy, życzę Wam, abyście spędzili go nie tylko pożytecznie, ale i bardzo smacznie z mięsną przekąską.

Dobra pogoda soczyste mięso i świetne towarzystwo!

Przetarg i pyszny kebab– niezbędny atrybut większości wycieczek plenerowych. Dobre towarzystwo, dobra atmosfera, ciekawe historie I smaczne jedzenie- przepis na udane wakacje! Ale kebab wieprzowy w marynacie jest najsmaczniejszy, dzięki czemu mięso jest miękkie i soczyste - to najlepszy atrybut relaksu.

Mięso wieprzowe jest dość delikatne, więc kebab z niego okazuje się szczególnie smaczny, jednak w tym celu mięso musi być odpowiednio marynowane - wtedy kebab ujawni cały swój bogaty smak i aromat.

Soczystość tego dania zależy od rodzaju marynaty i umiejętności osoby marynującej. Marynaty okażą się pyszne, jeśli zastosujesz kilka trików, jak kompetentnie podejść do wyboru mięsa i jego krojenia, a także przygotowania kluczowego składnika - marynaty.

Ocet jest szeroko stosowany do przygotowywania marynat, ale nie ma dużej potrzeby zmiękczania nim mięsa wieprzowego.

Pod warunkiem, że dobra jakość mięso będzie już miało naturalną miękkość, którą można podkreślić w inny sposób.

Arsenał tutaj jest duży - tradycyjne marynaty pomidorowe i sok cytrynowy, łatwo dostępny i prosty majonez, a także kefir, marynaty owocowe z kiwi, a nawet wodą mineralną.

Preferencje smakoszy dotyczą rodzaju marynaty, która najbardziej odpowiada ich gustowi, a do tego trzeba eksperymentować - gotować i próbować różnych kebabów.

Warto wiedzieć, jak prawidłowo pokroić mięso na szaszłyk, jak najlepiej go usmażyć, a także jakie składniki sprawią, że potrawa będzie jeszcze bogatsza w smaku.

Tak więc plan działania jest zarysowany i możesz zacząć:

Pierwsza zasada jest taka, że ​​mrożone mięso, zwłaszcza rozmrażane w kuchence mikrofalowej, nie nadaje się do prawdziwego grilla. Robiąc to, otrzymasz soczyste kawałki Mięso rozpływające się w ustach raczej się nie uda.

Profesjonaliści radzą kupować mięso schłodzone, a jeśli z niewiedzy kupiliście już mięso mrożone, pozwólcie mu się rozmrozić naturalnie, po prostu wyjmując go z lodówki i umieszczając na oknie na kilka godzin (ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym).

Druga zasada jest taka, że ​​ważny jest wybór najmiększej części tuszy. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie jest to szynka i na pewno nie jest to łopatka (tutaj mięso jest twarde a zrobiony z niego kebab może okazać się wytrawny i mdły).

Najlepiej skupić się jednocześnie na tłustych fragmentach szyi lub przynajmniej klatki piersiowej duża liczba tłuszcz przyniesie korzyści kebabowi.

Przygotuj kawałki. Jakie kawałki mięsa powinny być, aby kebab nie okazał się suchy?

Sukces preparatu zależy od prawidłowe cięcie mięso – gwarantuje przecież równomierne wysmażenie kawałka ze wszystkich stron i wewnątrz. Mięso najlepiej kroić w kierunku jego włóknistej struktury.

Idealny kształt kawałków to średnie kostki o takiej wielkości, że z każdej można wziąć od 2 do 3 kęsów.

Nie należy kroić kawałków, które są zbyt duże – wtedy kebab będzie wyglądał jak zwykłe smażone mięso, lub zbyt małe (o jeden ząbek) – skróci to czas posiłku, kebab zostanie zjedzony zbyt szybko, a zjadacze nie będzie nawet czasu, żeby cokolwiek poczuć i mieć tego dość.

Żołądek będzie pełny, ale satysfakcja z posiłku nie będzie najwyższa.

Przygotuj niezbędne składniki

Lista składników zależy od wybranej marynaty. Do pomidorów potrzebne są pomidory i sok lub pasta o tej samej nazwie, do kefiru - odpowiednio kefiru itp.

Ci, którzy lubią używać octu, będą potrzebowali tego składnika, a ci, którzy wolą marynaty owocowe lub winne (a także piwne), wezmą to, co im się podoba.

Przyjrzymy się bardziej szczegółowo najpopularniejszym i sprawdzonym marynatom, aby stało się jasne, jak je zrobić i jaki mają smak.

Najsmaczniejsze marynaty, dzięki którym mięso będzie miękkie i soczyste

Szaszłyk z octem. Zalety i wady marynaty octowej

Przygotowanie jest niezwykle proste: bierzesz mięso, ocet (w ilości 100 ml na 1 kg wieprzowiny), wodę, sól i przyprawy, możesz też dodać kilka cebul.

Spójrzmy, jak ugotować szaszłyk z marynatą octową:

1. Posiekane mięso umieszcza się w głębokiej emaliowanej misce;
2. Cebule są grubo posiekane i wysyłane do mięsa wraz z przyprawami;
3. Ocet i wodę miesza się w stosunku 1 do 1,5 i wlewa do miski. Ważne jest, aby mięso było całkowicie zanurzone w wodzie z octem;
4. Marynowanie kończy się po około 5 godzinach, ale można je przechowywać dłużej.

Zalety stosowania octu: mięso mięknie i staje się bardziej giętkie, a proces smażenia ulega skróceniu. Wiele osób lubi także specyficzny smak tego składnika.

Wady obejmują stosunkowo zły smak kebabu, ponieważ ocet czasami ma tendencję do „zabierania” części smaku mięsa;

To, czy marynować szaszłyki w occie, czy nie, jest kwestią indywidualnego gustu. Wiele osób uważa tę metodę gotowania za najwygodniejszą i najbardziej znaną, ponieważ Czas sowiecki marynata octowa był w tej kwestii niekwestionowanym liderem.

Inny najpopularniejszy produkt do marynowania - majonez. To klasyczny przepis na grilla, więc smak tego kebaba jest znany wielu.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Wieprzowina;
• Majonez – 200 ml na 1 kg mięsa;
• Sól, musztarda (75 ml) i przyprawy;
• Cebula – 2 szt. na kg wieprzowiny;

Sam proces wygląda następująco:

1. Najpierw mięso kroi się i umieszcza w misce lub głębokiej patelni;
2. Następnie mięso obramowuje się cebulą pokrojoną w krążki;
3. Przyprawy wylewa się na całą powierzchnię zawartości basenu;
4. Kawałki mięsa równomiernie zalewa się majonezem i wszystko dokładnie miesza;
5. Całość pozostawiamy do marynowania w lodówce. Proces trwa kilka godzin, a nieckę można przykryć deską.

plusy tej marynaty oczywiste przede wszystkim dla miłośników majonezu – kebaby z nim są naprawdę bardzo smaczne i pożywne.

Z drugiej strony majonez jest produktem wysokokalorycznym, dlatego ta marynata nie jest odpowiednia dla każdego.

Jeśli nie masz pod ręką bardziej ekstrawaganckich składników marynaty (na przykład kiwi itp.), Bardzo przydatny może być majonez.

Jest to częsty produkt w lodówkach naszych obywateli i cieszy się zasłużoną popularnością.

Przepis na szaszłyk we własnym soku. Wymagane proporcje cytryny, cebuli i składników

Dzięki tej metodzie marynowania smak mięsa nie jest niczym zamaskowany i zostaje w pełni ujawniony. Przyprawy tutaj jedynie ją uzupełniają i ozdabiają.

To jest najbardziej łatwy sposób zrobić grilla, umiejętność ta jest szczególnie przydatna, gdy w pobliżu nie ma sosów ani dodatków (czasem zdarza się to na wsi).

1. Mycie mięsa i suszenie. Mięso powinno pozostać lekko wilgotne, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw;
2. Krojenie na kawałki i nacieranie mięsa przyprawami w głębokiej emaliowanej misce;
3. Cebule są cięte na pierścienie. Na każdy kilogram wieprzowiny przypadają 2 duże cebule;
4. Cytrynę przyjmuje się w ilości połowy owocu na 2 kg mięsa. Rozdrabnia się cienkie plasterki, z którego wyciska się sok przygotowanie mięsa, a resztę układa się warstwą na wierzchu mięsa;
5. Naczynie z mięsem zamyka się i wkłada do lodówki na pół dnia. Ważne jest, aby nie dodawać soli wcześniej – wchodzi ona w grę dopiero przed grillowaniem na węglu drzewnym.

Ten przepis jest pyszny i pożywny, a także najzdrowszy. Przeciwnicy takiego kebaba zarzucają mu prostotę i surowość, a przecież tak kebab przygotowywany jest od wielu pokoleń.

Ciekawy kebab otrzymujemy dodając sos sojowy. Smak nabiera dodatkowej pikanterii i posmaku.

Będziesz potrzebować 100 ml sosu na kilogram mięsa, a także sok z cytryny, czosnek i musztardę.

Gotowanie jest możliwe przy minimalnych umiejętnościach kulinarnych, najważniejsze jest, aby najpierw dokładnie umyć mięso, a następnie pokroić je wzdłuż włóknistej podstawy.

Następnie wieprzowinę zalewamy sosem z posiekanym czosnkiem i solą, a na koniec wyciskamy odrobinę soku z cytryny. Naczynie odstawiamy w chłodne miejsce na 3 do 5 godzin, dzięki czemu mięso zmięknie i będzie dobrze namoczone.

O korzyściach woda mineralna istnieją uzasadnione legendy. W marynacie korzystne cechy ona daje wieprzowina, zwiększając użyteczność spożywania tego kebaba.

Oprócz wody mineralnej zestaw składników jest klasyczny: wieprzowina i specjalne przyprawy do grilla, cebula (stosunek cebuli do mięsa wynosi około 1 do 3), sól.

Jedynym niestandardowym składnikiem jest olej roślinny, który jest potrzebny w końcowych etapach.

Przygotuj szaszłyk z wodą mineralną w następujący sposób:

1. Dobrze umyte i wytarte mięso dzieli się na równe części średniej wielkości;
2. Cebulę kroi się w duże pierścienie, które przed włożeniem należy rozdrobnić nad pojemnikiem z mięsem;
3. Pojemnik napełnia się wodą mineralną zmieszaną z przyprawami;
4. Marynowanie odbywa się przez cały dzień (lub noc) w lodówce (jeśli na zewnątrz jest zima, można skorzystać z lodówki z czasów Chruszczowa, jeśli taką posiada się);
5. Po wyjęciu pojemnika na światło odsącza się wodę i do mięsa dodaje się olej roślinny w ilości 50 ml. Wszystko jest wymieszane i teraz wieprzowina jest wreszcie gotowa do pieczenia.

Wady takiego kebaba można zidentyfikować tylko wtedy, gdy jesteś bardzo wybredny - jego smak jest dobrze rozwinięty, mięso jest łatwe do smażenia i ma miękką konsystencję.

Miłego spędzania czasu przy ognisku w dobrym towarzystwie!

Szaszłyk w słoiku smakuje lepiej niż na grillu

Należy ustalić – czy to mit, czy fakt? Z góry przyjęta opinia lub obiektywna rzeczywistość. Teraz przyjrzymy się funkcjom gotowania Ta metoda i dowiemy się, co jest co.

Danie przygotowuje się w piekarniku, więc można je przygotować, gdy na zewnątrz jest zimno lub gdy jesteśmy zbyt leniwi, aby wyjść na zewnątrz.

Lista zakupów jest minimalna - zawiera mięso (2 kg), majonez (300 ml), przyprawy oraz 2 cebule i czosnek. (opcjonalnie natka pietruszki i pieprz).

1. Sekret udanego gotowania polega na dokładnym pokrojeniu mięsa – dokładnie tak jest, gdy kawałek mięsa powinien mieć długość jednego ząbka!;
2. Krążki cebuli i posiekany czosnek zalewamy majonezem i posypujemy przyprawami. Zestaw składników zamienia się w jednolitą mieszaninę;
3. Mięso zwija się w tę mieszaninę i przykrywa folią celofanową na pół dnia;
4. Następnie będziesz potrzebować specjalnych drewnianych szaszłyków, na które ciasno nawleczone są kawałki wieprzowiny;
5. Teraz najważniejsze jest, aby wziąć zwykły słoik, objętość 3 l;
6. Z pojemnika, w którym marynowano mięso, wyjmij Krążki cebulowe, które wyścielają dno puszki. Tam wyrzuca się resztki marynaty;
7. W szyjkę słoika wkłada się szaszłyki z mięsem - są ściśle dociśnięte do siebie, ale zaleca się pozostawienie minimalnej szczeliny;
8. Słoik zamyka się folią spożywczą i wykonuje się w nim otwory, aby uwolnić parę;
9. Nie ma potrzeby podgrzewania piekarnika - słoik umieszcza się na jego piersi, a następnie temperatura wzrasta przez godzinę (w niektórych piekarnikach nieco mniej);
10. W ostatnich minutach puszkę otwiera się i mięso piecze się przy wyłączonym piekarniku.

Smak potrawy jest naprawdę niesamowity! Można to porównać jedynie ze smakiem grilla na grillu stosunkowo, bo... danie jest zupełnie inne. Nie ma impregnacji dymem, ale mięso jest delikatniejsze.

Tym samym kebab gotowany w słoiku to opcja kompromisowa, która pozwala rozpieszczać się prawdziwym kebabem o każdej porze roku!

Kluczową kwestią w tej kwestii jest to, aby nie dopuścić do przypalenia kebaba. W tym celu lepiej zgarnąć węgle na połowę grilla i dobrze je przekartkować, a następnie położyć na nich szaszłyki.

Nie ma problemu, jeśli trochę sosu spłynie, pod warunkiem, że węgiel nie zgaśnie. Warto uzbroić się w specjalną szpatułkę, za pomocą której można jednocześnie mieszać węgle i wykonywać huśtawki, zasilając je tlenem.

Musisz równomiernie obracać szaszłyki, aby mięso było ugotowane z każdej strony. Kiepski pomysł Postaw na grillu osobę, która nie ma zielonego pojęcia o tej sprawie – na pewno pozwoli, żeby się przypaliła.

Lepiej jest, aby grill przygotowała osoba posiadająca wiedzę - to będzie poprawne.

To prawda. Ten kebab będzie smaczny i dobrze wypieczony. Do gotowania możesz wziąć gotową marynatę.

Skład jest taki

• Wieprzowina – 1,5 kg;
• Marynata;
• Cebula – 3 szt.;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny – 100 ml.

Jak gotować szaszłyk na patelni

1. Mięso pokrojone na równe kawałki moczy się w marynacie z cebulą i przechowuje w lodówce od 4 do 8 godzin;
2. Następnie kładzie się go na kuchence na patelni i przy średnim natężeniu ciepła odwraca po 5 minutach – w ten sposób obie strony pokryją się jasną skórką;
3. Ogień zostaje zmniejszony, a mięso duszone pod pokrywką przez kolejne pół godziny.

Wszystko jest niesamowicie proste, a mięso namoczone w marynacie ma bogatszy smak niż smażone w zwykły sposób!

Posiadanie takiego urządzenia w gospodarstwie domowym znakomicie pobudza do przygotowywania grilla, dzięki czemu można częściej raczyć grillem siebie i domowników.

Wystarczy wziąć kilka kg mięsa, kilka cebul, a także majonez - 100 ml, ocet - 50 ml oraz sól i pieprz.

Procedura:

1. Sztuki umyte mięso zdeponowane w emaliowanym pojemniku;
2. Cebule są posiekane i tam umieszczone;
3. Pozostałe składniki naprzemiennie uzupełniają mięso w pojemniku;
4. Po 6 godzinach marynowania w lodówce mięso wyjmuje się i nakłada na szaszłyki;
5. Elektryczny ekspres do kebaba jest włączony i działa przez około 50 minut, kawałki mięsa nie powinny dotykać elementów grzejnych urządzenia.

Eleganckie danie, które przyszło do nas z dzikiej starożytności i jest przygotowywane nowoczesne warunki- kebab w niczym nie ustępuje grillowi, poza tym, że nie pachnie dymem (choć dla wielu to ważne).

Ogólnie danie okazuje się mniej tłuste, więc jest szczególnie zdrowe.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłykach lub blasze do pieczenia. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Szaszłyki przypominają szaszłyki, a blacha do pieczenia przybliża proces gotowania do zwykłego gotowania. Kebab dobrze piecze się w piekarniku i wygląda bardzo kusząco.

Jej smak zadowoli każdego miłośnika grilla przyrządzanego na grillu.

Składniki

• Wieprzowina – 2,5 kg;
• Pół cytryny;
• Czosnek – 2 główki;
• Przyprawa do grilla;
• Olej roślinny – 150 ml;
• Cukier – 25g.

Jak gotować szaszłyk w piekarniku na szaszłykach lub blasze do pieczenia

1. Wieprzowina jest siekana na kawałki;
2. Wszystkie składniki miesza się w głębokiej misce. Cytryna jest tu potrzebna jako dawca soku - miąższ nie jest potrzebny;
3. Przyszły szaszłyk stoi 2 – 3 godziny w zimnym miejscu;
4. Szaszłyki przepuszcza się przez kawałki lub mięso układa się na blasze do pieczenia;
5. Piekarnik pobiera mięso i zamyka się na 40 minut. Jednocześnie można go kilkakrotnie otworzyć i zalać mięso pozostałą marynatą.

Po upieczeniu kebab należy spożywać na gorąco. Mięso rozpływa się na zębach, powinno wyjść delikatne i delikatne.

Jaką metodę marynowania wybieracie, aby mięso było miękkie i soczyste?

Sposobów jest wiele i warto je dodać do swojego kulinarnego repertuaru, ale tylko jedno z podanych dań stanie się Twoim ulubionym.

Tak czy inaczej, każdy kebab będzie smaczny, jeśli zostanie z niego przygotowany właściwe mięso, nie przesadzili i co najważniejsze, zrobili to z głębi serca!

Opcje przygotowania marynaty dla kebab wieprzowy Tylko wielka ilość. A każdy ma swoje wady i zalety. Na przykład kebab wieprzowy gotowany w marynacie octowej to prosty i dobrze znany sposób. Uważa się jednak, że jest to pozostałość po czasach sowieckich, kiedy ich używano opcje budżetowe przygotowania pyszne jedzenie.
Obecnie istnieje szeroka gama marynat i nie można zatrzymać się na 2-3 przepisach. Dlatego sugerujemy jak najwięcej się uczyć ciekawe przepisy, od prostych i powszechnych do rzadkich, pikantne opcje marynata do wieprzowiny i wybierz najbardziej odpowiednią dla siebie metodę.

Na 5 kg polędwiczki z karkówki potrzeba następującej ilości składników do przygotowania marynaty:

• 100 ml octu 9%;
• 200 ml wody destylowanej;
• ziarna czarnego pieprzu;
• laur;
• sól;
• 2-3 cebule.

Sól rozpuścić w wodzie, następnie wlać i wymieszać ocet. Cebulę pokroić w pierścienie. Polędwica mięsna pokroić na porcje, włożyć do dużego pojemnika do marynowania, posypać między warstwami groszkiem i ułożyć po jednym liściu laurowym, układając krążki cebuli. Wlać na wierzch rozcieńczony ocet. Pozostaw do marynowania na pół godziny.

Rozpal ogień i poczekaj, aż kłody zamienią się w węgle. Mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, układamy na grillu i smażymy.

Na notatce. Gotowość sprawdza się, przecinając wzdłużnie największy kawałek mięsa - jeśli w nacięciu widoczny jest różowawy lub czerwonawy sok, należy jeszcze trochę usmażyć, jeśli nie, kebab jest gotowy.

Jak pysznie marynować z cebulą?

• polędwica wieprzowa - 1 kg;
• duża cebula - 2 jednostki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• mielony pieprz - ½ łyżki. l.;
• szybko. masło - 50 gr.

Zacznijmy od mięsa: opłucz, osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar płynu, pokrój w małych kawałkach i włóż do rondelka. Dodaj sól i pieprz – jeśli lubisz ostrzejsze, możesz dodać więcej pieprzu, a nawet dodać odrobinę ostrego chili w proszku, wystarczy kilka szczypt.

Kroimy jedną cebulę w duże pierścienie, które można wygodnie założyć na szaszłyki. Oddziel pierścienie i odłóż je na chwilę. Drugą cebulę drobno posiekaj np. w blenderze i dodaj do mięsa. Mieszać ręcznie przez kilka minut. Polać oliwą i ponownie wymieszać ręcznie, tak aby marynata dobrze rozprowadziła się po wszystkich kawałkach. Następnie ułóż wszystkie krążki cebuli z mięsem i dokładnie wymieszaj, aby krążki się nie połamały. Warto marynować minimum 4 godziny, ale lepiej zostawić na noc w lodówce.

Marynata pomidorowa do wieprzowiny

• sok pomidorowy- 1 l;
• wieprzowina - 1 kg;
• sól - 0,5 stołu. l.;
• mieszanka przypraw „Do grilla” lub „Do wieprzowiny” - 1-1,5 łyżeczki.

Przygotuj miąższ i pokrój go na porcje. Kawałki układamy warstwami, lekko posypując każdą przyprawą i solą. Marynuj przez co najmniej 2-3 godziny, ale lepiej pozostawić na 6-8 godzin, a nawet na jeden dzień. Zaleca się co jakiś czas przemieszać kawałki w marynacie.

Kebab okazuje się bardzo delikatny i soczysty, nasączony sokiem.

Na notatce. Na miękkość kebaba wpływa rodzaj mięsa zakupionego do potrawy. Najlepiej nadają się sadzonki bez żył i folii, na przykład z łopatki. Jeśli polędwica ma film, należy go ostrożnie usunąć.

Z majonezem

• mięso - 1 kg;
• cebula - 3 jednostki;
• pomidor - 1 jednostka;
• koncentrat octu - 3 łyżki. l.;
• pieprz i sól;
• majonez - 300 gr.

Mięso pokroić na małe kawałki i umieścić w pojemniku do marynowania. Połowę cebuli wykorzystujemy wyłącznie do marynowania, kroimy ją w małe półpierścienie. Połączyć z mięsem, solą i pieprzem. Mieszać.

Następnie polej wieprzowinę majonezem i octem i ponownie dokładnie wymieszaj. Pozostałą cebulę pokroić w grube pierścienie i to samo zrobić z pomidorem. Połóż na marynowanym mięsie. Przykryj szczelnie pokrywką i marynuj przez około 12 godzin.

Na notatce. Przygotowując szaszłyk ważne jest częste obracanie szaszłyków – dzięki temu mięso będzie równomiernie wysmażone i nabierze jednolitego, apetycznego odcienia, bez przypalania.

Pomarańczowo-cytrynowy

Oryginalna marynata, która doda kebabowi ciekawego - cytrusowego smaku. Pamiętaj, aby zachować to dla siebie.

Obliczanie produktów na 1 kg wieprzowiny:

• pół cytryny;
• pół pomarańczy;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. Miód;
• tymianek;
• szybko. olej;
• sól;
• pieprz mol.

Wyciśnij sok z owoców cytrusowych i drobno posiekaj czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Zaleca się stosowanie płynnego miodu. Jeśli nie, rozpuść w łaźni wodnej.
Mięso marynuje się przez około sześć godzin.

Oryginalna marynata z kiwi

• polędwica wieprzowa - 1,5 kg;
• duże kiwi - 1 owoc;
• zira - 2 łyżeczki;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka.
• kilka szczypt soli.

Mięso pokroić na porcje. Obierz kiwi i pokrój w półpierścienie. Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić do marynowania na kilka godzin.

Na notatce. Mięso staje się miękkie właśnie dzięki kwasom, które powodują korozję struktury. Aby to zrobić, w przepisach stosuje się ocet, owoce i inne składniki zawierające pewną ilość kwasu. Po drodze każdy składnik dodaje różne nuty smakowe do gotowego dania.

Przepis z sosem sojowym

Przepis na szaszłyk z marynatą sos sojowy bardzo proste i szybkie. Mięso okazuje się lekko pikantne w smaku, z lekką pikantnością.

• wieprzowina - 3 kg;
• cebula - 4 duże;
• sól;
• mieszanka pieprzu;
• laur;
• sos sojowy - 500 ml.

Mięso pokroić na kawałki i ułożyć warstwami w misce. Pomiędzy warstwami posypać przyprawami, solą, kilkoma listkami laurowymi i pokrojonymi krążkami cebuli. Wlać sos i dobrze docisnąć rękami. Zaleca się marynować co najmniej 6, a najlepiej 12 godzin. Raz na godzinę należy ostrożnie mieszać ręcznie, nie łamiąc krążków cebuli.

Jak marynować wieprzowinę w kefirze?

Przepis na kebab wieprzowy na kefirze to jedna z najczęstszych opcji:

• wieprzowina;
• kefir - 1 l;
• pieprz mielony;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• świeży zielony koperek posiekana.

Jak zwykle cebulę kroimy w krążki, a mięso na kawałki. Całość mieszamy ręcznie i na koniec zalewamy kefirem.

Marynować przez co najmniej 4 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Notatka! Do gotowania kebaba wieprzowego w piekarniku można użyć dowolnej marynaty. W ten sposób możesz marynować wieprzowinę przed smażeniem lub pieczeniem.

Z białym winem

• karkówka - 2 kg;
• biały suchy lampka wina;
• ziarnka pieprzu;
• laur;
• Mówią pieprz;
• sól.

Polędwiczkę mięsną opłukać, osuszyć serwetkami i pokroić na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Przełożyć do rondelka, posypać przyprawami i zalać winem, dokładnie wymieszać tak, aby przyprawy i wino równomiernie się rozłożyły. Marynować przez kilka godzin, od czasu do czasu mieszając zawartość rękami.

W trakcie marynowania zalać kebab pozostałą marynatą – dzięki temu mięso będzie miało niesamowitą soczystość, delikatność i bogactwo smaku.

Na wodzie mineralnej

Marynata do grilla wieprzowego, przygotowana na bazie gazowanej wody mineralnej, bardzo szybko i dobrze zmiękcza włókna. Dzięki temu czas marynowania można skrócić do 2 godzin.

• gazowana woda mineralna - 1 l.;
• para cebuli;
• zestaw przypraw „Do grilla”;
• suszony czosnek;
• polędwica mięsna;
• sól.

Oparty na zasadzie przygotowania szaszłyka ten przepis nie różni się od poprzednich - kawałki mięsa miesza się ze wszystkimi składnikami i marynuje przez kilka godzin.

Szybka marynata do kebaba wieprzowego

• karkówka - około 2,5 kg;
• cebula - 3-4 jednostki;
• sól i pieprz;
• cytryna - ½ owocu.

Mięso pokroić na kawałki, wymieszać przez kilka minut z solą i pieprzem, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, tak aby przyprawa, sok i sól zostały dokładnie wcierane w każdy plasterek.

Jeśli planujesz usmażyć cebulę, pokrój ją w półpierścienie, jeśli nie, pokrój ją drobno, aby dobrze wypłynął sok.

Musisz marynować przez co najmniej pół godziny. Sugerujemy podsmażenie szaszłyka na grillu, od czasu do czasu zalewając go piwem, winem lub wodą gazowaną.

Na notatce. Im mniejsze kawałki mięsa, tym łatwiej je marynować.

Z soku z granatów

W niecodzienny sposób można ugotować szaszłyk w marynacie na bazie sok z granata. Krewni i przyjaciele będą mile zaskoczeni tym daniem:

• wieprzowina 2 kg;
• sól;
• chili w proszku;
• Mówią czarny pieprz;
• kolendra;
• pietruszka;
• cebula 2 jednostki;
• sok z granatów 1 l.

Mięso pokroić na kawałki i włożyć do miski. Sól i wymieszaj. Posypać wszystkimi przygotowanymi przyprawami i ponownie wymieszać.

Opłucz warzywa, posiekaj i dodaj do mięsa.

Cebulę obieramy i kroimy w półpierścienie, dodajemy sok i ostatni raz mieszamy. Pozostawiamy w marynacie na kilka godzin w chłodnym miejscu. Smażymy na węglach.

Gotowe mięso staje się białe, a po naciśnięciu uwalnia się sok z granatów.

Na notatce. Szaszłyk można ugotować na ruszcie – opcja grilla. Razem z nim można smażyć warzywa - pomidory, słodką paprykę. Wszystkie warzywa pokroić w plasterki.

Z szampanem

Niezwykły i bardzo smaczny kebab można przygotować w marynacie na bazie szampana.

• pulpa wieprzowa - 1,7 kg;
• cebula - 4 średnie;
• sól;
• wytrawny szampan - butelka;
• mieszanka przypraw „Do grilla” - 2 łyżki. l.

Kroimy mięso, obraną cebulę kroimy w krążki. Plastry mięsa wymieszać z solą i przyprawami, przyprawy powinny być równomiernie rozłożone w całym mięsie. Następnie dodać cebulę i dokładniej wymieszać, aby nie połamać kawałków smażonych razem z mięsem. Następnie dopełnij całość szampanem, lekko wymieszaj i szczelnie zamknij. Podobnie jak w przypadku wody mineralnej, ważne jest, aby zapobiec odparowaniu gazów z marynaty. Marynuj mięso przez co najmniej trzy godziny.

Spędzanie dnia na świeżym powietrzu, gotowanie grilla – co może być bardziej kuszącego, przyjemniejszego i smaczniejszego? Każda rodzina lub grupa przyjaciół ma swoje autorskie, sprawdzone dania piknikowe.

Oczywiście to danie nie jest całkowicie zdrowe, ale jego aromat i walory smakowe tak kuszące, że niewiele osób mówi o jego przydatności przy jego przyrządzaniu, tym bardziej, że nie jest ono przygotowywane zbyt często. A pozytywne emocje towarzyszące procesowi gotowania i spożywania grilla w przyjaznym towarzystwie na tle malowniczej przyrody niewątpliwie dodadzą korzyści wszystkim obecnym.

Wiosna już się zadeklarowała, już niedługo zrobi się cieplej i ludzie będą wyciągani na łono natury z dusznych mieszkań i domów, w stronę zielonej trawy, szelestu młodych liści i jasnego słońca. Wiosna, a zwłaszcza maj, zawsze kojarzy się z piknikami i grillami.

Zasady pyszny kebab są dość proste: najbardziej świeża żywność, węgle z drzew owocowych i oczywiście dobry humor. Ale przed gotowaniem musisz poznać zasady selekcji wysokiej jakości mięso na grilla i zapoznaj się z odmianami marynat.

Wybór i przygotowanie wieprzowiny na grilla

Wieprzowina bardziej miękka niż wołowina, ale zawiera więcej tłuszczu, a mniej białka i wody. Na grilla możesz wziąć różne części wieprzowiny: mięso tylnej nogi, łopatkę, schab, ale część karku będzie smaczniejsza i bardziej miękka niż inne. Miąższ karku jest delikatny i soczysty, ze smugami tłuszczu, co najlepiej nadaje się do przyrządzania grilla.

Kolor kawałka mięsa powinien być różowy z równymi żyłkami, zapach charakterystyczny dla świeżego mięsa bez obcych zanieczyszczeń, tłuszcz na takim mięsie powinien być kremowy lub biały. Na grilla lepiej jest zabrać ze sobą świeże, aromatyczne mięso, można je przechowywać w lodówce dwa, trzy dni, ale w skrajnych przypadkach nadaje się mięso mrożone, które nie było długo przechowywane w zamrażarce i nie było rozmrażane. również odpowiedni.

Z każdego kawałka mięsa należy odciąć nadmiar tłuszczu, różne ścięgna i filmy, pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek, około 30-40 gramów każdy.

Tak więc dokonano wyboru mięsa, teraz wszystko zależy od marynaty, każda marynata to kwaśne środowisko, którego zadaniem jest zmiękczenie włókien mięsa.

Oto kilka metod marynowania.

Przepisy na szybkie marynaty

Na wodzie mineralnej – szybko i skutecznie

To chyba najlepszy przepis szybka marynata do kebaba wieprzowego. Ta marynata wyróżnia się szybkością, dzięki której mięso staje się delikatne i miękkie, ponieważ woda mineralna bardzo szybko rozkłada włókna mięsne.

Przepis dla tych, którzy mają mało czasu na majsterkowanie z mięsem i od razu muszą wybrać się na piknik.

Taki kebab będzie gotowy do smażenia już za godzinę lub dwie, co jest bardzo wygodne, nie trzeba się martwić o jego kruchość, woda mineralna już go dobrze zmiękczyła, nasyciła, nadała soczystości, a smak po nim gotowanie będzie po prostu doskonałe.

Metoda gotowania jest prosta. Weź kawałek wieprzowiny, dodaj przyprawy i cebulę. Dobrze wyrabiamy rękoma, tak aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły i nasyciły mięso.

Zalej przyszły kebab wodą mineralną, od razu zobaczysz, jak produkty wchodzą w interakcję i usłyszysz charakterystyczne syczenie.

Następnie przykryj płaską pokrywką i wyciśnij dowolny nacisk na wierzch. Mięso nakładamy na szaszłyki i smażymy na węglach, okresowo obracając w różnych kierunkach.

Z wodą mineralną i winem

Produkty:

• Wieprzowina - 3 kg;
• Przyprawy - 2 opakowania;
• 2-3 cebule;
• Woda mineralna - 1,5 litra;
• Wino, najlepiej czerwone - 1 litr;
• Ocet - do smaku można zastąpić sokiem z dwóch cytryn;
• Czosnek - 4 ząbki;
• 2 liście laurowe.

Świeże mięso pokroić w średniej wielkości kawałki, tak aby dobrze pasowało do szaszłyków, było wysmażone i soczyste. Doprawić przyprawami, dodać wodę i wino, posiekaną cebulę w krążki, wszystko dokładnie wymieszać. Wlać powstałą mieszaninę do mięsa, tak aby płyn je przykrył.

Z cebulą i kefirem

Produkty:

• Wieprzowina - 3 kg;
• Para średnich cebul;
• Sól;
• Przyprawy;
• 1 litr kefiru.

Cebulę zetrzeć lub drobno posiekać nożem. Sok z cebuli jest niezbędny do grillowania, doskonale rozbija mięso. Dodać sól i przyprawy, zalać kefirem i pozostawić do marynowania na 3 – 4 godziny.

Szybki przepis na marynatę do bardzo soczystego kebaba

Składniki:

• Mięso wieprzowe - 3 kg;

• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 200 gramów cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 czerwona ostra papryka;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• Czarny pieprz;
• 150 g dowolnego oleju roślinnego.

Przygotuj wieprzowinę, pokrój ją duże kawałki, taki kebab będzie bardziej soczysty. Pozostałe produkty zmiel w maszynce do mięsa, dodaj masło i inne produkty.

Zamarynuj w tej mieszance mięso i odstaw na 3-4 godziny, kebab będzie dobrze namoczony, a po wyjęciu z szaszłyków będzie bardzo delikatny, soczysty i smaczny.

Marynata do szaszłyka w kuchence mikrofalowej

Zdarza się, że po prostu nie możesz wyjść z domu, nie chcesz nawet pokazać nosa przy złej pogodzie, wtedy przyjedzie doskonały sprzęt kuchenny, kuchenka mikrofalowa z grillem lub piekarnik gazowo-elektryczny na pomoc.

W takim przypadku odpowiedni jest następujący przepis.

Składniki:

• Mięso - 800 gramów;
• 1 cebula;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 4 łyżki octu;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Cebulę i czosnek posiekać, wymieszać z oliwą, przyprawami, octem, solą, włożyć do dużego pojemnika. Mięso pokroić w kostkę o boku 5 cm i marynować w powstałej mieszance przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Po upływie tego czasu nałóż kawałki mięsa na szaszłyki, umieść je w uchwycie i włóż do kuchenki mikrofalowej, wybierając odpowiedni program.

Wypróbuj nasz, nada potrawie niezwykłego aromatu.

Szaszłyk z serca z kurczaka to ciekawe i smaczne danie, o orientalnym smaku.Przepis.

Jak prawidłowo marynować szaszłyk w marynacie z wody mineralnej i przypraw, wraz z zaleceniami krok po kroku.

Opcja marynowania wieprzowiny ze smalcem

Składniki tej szybkiej marynaty:

• 3 kg mięsa;
• 500 gramów smalcu;
• 8 szt. pomidory;
• 8 cebul;
• 100 gramów soli;
• 15 gramów czarnego pieprz mielony;
• 10 liści laurowych;
• 150 gramów octu jabłkowego;
• 750 gramów sosu pomidorowego.

Pokrojone na kawałki mięso włóż do szklanej lub emaliowanej miski.

Wymieszaj sól, pieprz, Liść laurowy, ocet jabłkowy, sos pomidorowy. Dodać krążki cebuli, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki do namoczenia.

Smalec pokroić w drobną kostkę i obtoczyć w przyprawach. Na każdym szaszłyku mięso naprzemiennie układaj z cebulą, kawałkami smalcu i pomidorami. Gotowy, usmażony szaszłyk posyp ziołami.

Patelnia lub miska do marynowania szaszłyka wieprzowego musi być pojemna, wykonana z materiału, który nie ma kontaktu z kwasami, aluminium nie sprawdzi się, a drewno chłonie wilgoć.

Na opał lepiej wybierać wyłącznie drzewa owocowe, najlepiej nadają się wiśnie, brzozy, jabłonie i śliwy, należy pamiętać, że kebab pochłania zapach drewna opałowego, nie można używać sosny ani innych łatwopalnych materiałów. najlepszy scenariusz Smak kebaba zostanie zepsuty, w najgorszym przypadku możliwe jest zatrucie toksynami zawartymi w drewnie opałowym.

Obliczanie mięsa jest inne dla każdej firmy, ale dla jednej osoby wystarczy 500-800 gramów świeże mięso, w zależności od apetytu zgromadzonych i dostępności innych dań.

Zamiast porcji octu do marynaty lepiej dodać sok z jednej lub dwóch cytryn, gdyż kwas cytrynowy zmiękczy mięso nie gorzej niż ocet i nada mu przyjemny zapach.

I wreszcie szaszłyk to dość kapryśne danie, więc nie można go pominąć podczas gotowania. Należy go monitorować, okresowo przewracać, posypywać winem lub wodą, zwłaszcza jeśli pojawi się płomień.

Podawać świeże lub warzywa w puszkach, zielone cebule, udekorowany sałatą lub inną jadalną zieleniną i oczywiście ketchupem, majonezem lub innym sosem.

Niech te przepisy zmuszą każdego, kto czyta, do spotkania się z całą rodziną w parku lub w lesie na świeżym powietrzu, cieszenia się pachnącym grillem i spokojną komunikacją z bliskimi. Życzę wszystkim udanych wakacji i pysznego jedzenia! soczyste kebaby!

Ważne jest, aby szybko działająca marynata zawierała kwas, który pomoże zmiękczyć mięso. Może to być kwas zawarty w pomidorach, winie, kefirze, soku z cytryny i dowolnym occie.

Jeśli kawałek wieprzowiny jest dobry, to nie należy szaleć z marynatą. Wystarczy zalać przygotowane kawałki gazowaną wodą mineralną.

Wymagane (w przeliczeniu na 1 kg mięsa):

• 1 butelka (0,5 l) wody mineralnej gazowanej;
• 2-3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 10 g soli kuchennej;
• 80 g cebuli;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie: 1 godzina 30 minut. Liczba kalorii: 35.

Jak gotować:

Mięso wieprzowe pokroić na kawałki, doprawić pieprzem, wrzucić na patelnię, wymieszać. Cebulę drobno posiekaj, włóż do miski, dodaj sól i dokładnie zmiel warzywo, aż pojawi się sok. Do mięsa dodać mieszankę cebulową, całość zalać wodą mineralną, wycisnąć sok z cytryny. Marynuj przez 1 godzinę.

Marynata do kebaba wieprzowego na winie

Wino doskonale zmiękcza wieprzowinę. Marynatę można przygotować z wytrawnym winem białym i czerwonym.

Z białym wytrawnym winem

Będziesz potrzebować (w przeliczeniu na 1 kg mięsa):

• 250 ml wytrawnego białego wina;
• 5 g mielonej czerwonej papryki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 90 g zwykłej cebuli;
• przyprawy i sól do smaku.

Czas gotowania wyniesie: 60 minut. Liczba kalorii: 120.

Jak zrobić:

Mięso wieprzowe pokroić na kawałki i włożyć do rondla. Do mięsa dodać czerwoną paprykę, sól, posiekaną cebulę, ząbki czosnku, dokładnie wymieszać. Wlać wino i przykryć patelnię pokrywką. Marynuj nie dłużej niż 60 minut.

Z wytrawnym czerwonym winem

Składniki (na 3 kg pulpy wieprzowej):

• 4 cebule;
• 125 ml czerwonego wina;
• 125 ml naturalnego soku z granatów;
• 1 mała cytryna na sok;
• po 8 groszków białego i czarnego pieprzu;
• po 1 szczypcie zmielonego czerwonego i czarnego pieprzu;
• kilka nasion kminku;
• gałązka kminku;
• 2 szczypty chmielu-suneli;
• 35 ml bezzapachowej oliwy z oliwek.

Wymagane: 1 godzina. Liczba kalorii: 105.

Jak zrobić:

Mięso, pokrojony duże kawałki, umieścić w odpowiednim naczyniu. Cebulę pokrojoną w krążki połączyć z mięsem, przyprawami i solą. Wino wymieszać z naturalnym granatem i sokiem z cytryny, wlać do mięsa, delikatnie wymieszać, dodać oliwę. Marynować przez około godzinę.

Z cebulą i kefirem

Sok z cebuli dobrze zmiękcza mięso. Cebulę można pokroić, zmiksować lub zetrzeć. I marynuj w tym kawałki mięsa. Kebab okaże się soczysty i delikatny, ponieważ przecier cebulowy natychmiast twardnieje po podgrzaniu i tworzy doskonałą skórkę.

Będziesz potrzebować (na 1 kg wieprzowiny):

• 750 g świeżego kefiru;
• 4 liście laurowe;
• 8 cebul;
• trochę świeżej kolendry;
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Całkowity czas gotowania: 1 godzina. Zawartość kalorii: 110 kcal.

Jak zrobić:

Cebulę pokroić w krążki, a kolendrę grubo posiekać. Wszystko na patelni układamy warstwami: kawałki mięsa, krążki cebuli, posiekaną kolendrę (powtórzyć kilka razy). Warstwy doprawić solą, pieprzem, liściem laurowym i kefirem. Pozostaw do marynowania na pół godziny.

Szybka marynata z pomidorami

Idealna marynata jest zrobiona z dojrzały pomidor. Kwasowość pomidorów nie tylko pomaga zmiękczyć wieprzowinę, ale także poprawia jej smak.

Potrzebne (na 2 kg pulpy wieprzowej):

• 4 średniej wielkości cebule;
• sól dla smaku;
• 5 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 1 kg pomidorów;
• 50 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
• 7 łodyg rozmarynu.

Gotowanie: 1,5 godziny. Wartość odżywcza: 120 kcal.

Jak zrobić:

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Pomidory pokroić w kostkę. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki i włożyć patelnia emaliowana, doprawić pieprzem i solą do smaku, wymieszać.

Następnie dodać cebulę, pomidory, oliwę, posypać listkami rozmarynu, wszystko dobrze wymieszać. Wilgotnymi rękami rozgniatamy mięso, przykrywamy patelnię pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce na 1-1,5 godziny.

Przepisy na marynowanie wieprzowiny w occie

Ocet sprawia, że ​​wieprzowina staje się bardziej miękka i nadaje jej dobry smak. Zgodnie z przepisem dodaje się ocet stołowy i jabłkowy, ale można użyć dowolnego innego.

Z octem jabłkowym

Będziesz potrzebować (na 2,5 kg mięsa):

• 7-8 żarówek;
• 120 g octu jabłkowego;
• 1 mały owoc cytryny;
• 2-3 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 1 szczypta cukru;
• ½ litra białego wina stołowego.

Czas gotowania: około 60 minut. Liczba kalorii: 95.

Jak gotować:

Cebulę obierz, pokrój w krążki, posyp cukrem i wyciśnij sok z cytryny. W rondlu wymieszaj posiekaną wieprzowinę z krążkami cebuli, pieprz, sól do smaku, dodaj ocet jabłkowy i pół litra białego wina. Po 45-55 minutach możesz ugotować kebab.

Z 9% octem stołowym

Będziesz potrzebować (na 1 kg pulpy):

• 250 g cebuli;
• 20 ml 9% octu;
• sól dla smaku;
• 5 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie zajmie: 60 minut. Każda porcja: 70 kcal.

Jak zrobić:

Pominąć cebula przez maszynę do mięsa połączyć z octem i czarnym pieprzem. Wieprzowinę pokroić na porcje, włożyć do rondla, dodać mieszankę cebulową. Pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę. Zalecamy posolić kebab przed gotowaniem, aby zachować soczystość mięsa. Kolendra, bazylia i rozmaryn z powodzeniem uzupełnią tę marynatę.

Marynata majonezowa

Jeśli wieprzowina jest chuda, należy ją nasycić czymś tłustym, aby podczas gotowania nie oddała soku, a wręcz przeciwnie, go zatrzymała. Świetne do tego Majonez zrobi, który po usmażeniu daje złotobrązowa skórka i uszczelki sok mięsny. Ponadto zawiera już kwas octowy.

Wymagane (w przeliczeniu na 2 kg mięsa):

• 400 g cebuli;
• 5-6 plasterków czosnku;
• 300 g majonezu;
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
• 10 gramów soli.

Przygotowanie: 60 minut. Liczba kalorii: 170.

Jak zrobić:

Mięso wieprzowe pokroić na kawałki, włożyć do rondelka, dodać posiekaną cebulę i czosnek w krążki, dodać majonez, doprawić do smaku. Pozostaw na 1 godzinę.

Najszybsza opcja

Marynata ta zawiera bardzo aktywne składniki - sok pomidorowy, cebulę i sok z cytryny. Dlatego wystarczy trzymać w nim wieprzowinę jedynie przez 30 minut.

Będziesz potrzebować (na 1 kg mięsa):

• 350 g cebuli;
• 300 ml naturalnego soku pomidorowego;
• 35 g obranych ząbków czosnku;
• 4 g czarnego pieprzu;
• smak świeży pieprz Chile;
• posiekana kolendra do smaku;
• klin cytrynowy;
• 20 g soli kuchennej;
• 50 ml rafinowanego oleju.

Wymagane: 30 min. Liczba kalorii: 126.

Jak zrobić:

Obierz 350 gramów cebuli, pokrój w półpierścienie. Zmiksuj, żeby powstał sok. Pokrój ząbki czosnku i papryczkę chili w pierścienie.

Do rondelka wrzucamy posiekaną cebulę, paprykę, czosnek, dodajemy wszystkie przyprawy, zalewamy sokiem pomidorowym, olej rafinowany, sok cytrynowy.

Dokładnie wymieszaj marynatę. Ułożyć pokrojone porcjowane kawałki wieprzowinę na patelnię z marynatą, dobrze wciskając kawałki mięsa w mieszaninę. Przykryj patelnię folią i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.

Marynata z octem, wodą mineralną, kefirem, pomidorami lub alkoholem pomoże Ci przygotować szaszłyk z miazgi wieprzowej. Co więcej, można to zrobić łatwo i szybko.

Aby przyspieszyć proces marynowania, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

1. Pamiętaj, aby dodać trochę posiekanej cebuli do marynaty octowej cukier granulowany, świeżo zmielony czarny pieprz, liść laurowy.
2. Lepiej dodać czarny pieprz do wina, gorącego pomidorowa adjika i ogrzewać mieszaninę w temperaturze minimalnej. W razie potrzeby dodaj szczyptę khmeli-suneli.
3. W marynata pomidorowa połóż pokrojone mięsiste pomidory bez skóry i cebulę. Nie tylko dodawaj cebulę do pomidorów, ale posiekaj je i dokładnie rozgnieć, aż pojawi się sok. Nie należy jednak rozgniatać ząbków czosnku i papryki, gdyż po wymieszaniu sok z nich przeniknie do mięsa.
4. Można dodać do kefiru biały pieprz, kolendra, kminek. Przed dodaniem przypraw należy je zmielić i wypalić na suchej patelni.
5. Kawałek mięsa można nafaszerować marynatą za pomocą zwykłej strzykawki z igłą. Napełnij strzykawkę medyczną marynatą, a następnie wykonaj „zastrzyki” w różne części kawałka mięsa. Ta metoda skróci czas marynowania trzykrotnie.
6. Można stosować różne marynaty w zależności od własnych upodobań kulinarnych. Jeden z najprostszych: ocet jabłkowy + olej roślinny, ocet rozcieńczyć niewielką ilością wody. Można także napełnić strzykawkę winem (białym lub czerwonym) i wstrzyknąć je w kawałek mięsa.