Galaretka jabłkowa. Galaretka jabłkowa na zimę - bursztynowa słodycz! Przepisy na różne galaretki jabłkowe na zimę: z żelatyną i bez zagęstników

Galaretka jabłkowa (przepis zostanie omówiony później) jest przydatna i bardzo smaczne danie. Warto zauważyć, że jest to przygotowywane niezwykle łatwo i szybko. Ponadto nie wymaga drogich i rzadkich składników. Fakt ten szczególnie przyciąga tych, którzy często lubią rozpieszczać swoich bliskich tak niezwykłą słodką potrawą.

Galaretka jabłkowa: przepis krok po kroku na deser owocowy

Wymagane składniki:

  • woda oczyszczona - 2,5 szklanki;
  • dojrzałe słodkie jabłka - 500 g;
  • piasek cukrowy - ¾ szkło fasetowane;
  • żelatyna błyskawiczna - 15 g;
  • mielony cynamon - dodaj do smaku.

Wybór głównego produktu

Galaretka jabłkowa, której receptura polega na użyciu tylko niedrogich składników, okazuje się szczególnie smaczna, jeśli kupisz wyłącznie słodkie i dojrzały owoc. Kolor ten produkt nie ma znaczenia. Najważniejsze, że prezentowany składnik jest wolny od tuneli czasoprzestrzennych i kwaskowatości.

Przetwarzanie owoców krok po kroku

Przed z jabłek (zdjęcie ukończony produkt można zobaczyć w tym artykule), każdy zakupiony owoc powinien być dobrze przetworzony. Aby to zrobić, wszystkie składniki należy umyć i pokroić na ćwiartki. Następnie jabłka należy oczyścić ze skrzyni nasiennej i szypułek.

Obróbka termiczna owoców

Przed uformowaniem galaretki z jabłek z żelatyną pamiętaj o duszeniu głównego składnika. Aby to zrobić, wszystkie przetworzone owoce należy umieścić w małym rondlu, a następnie dodać do nich woda pitna oraz cukier granulowany. W tej kompozycji składniki należy gotować, aż całkowicie zmiękną. Następnie dobrze jest schłodzić jabłka w zimnym powietrzu, a następnie zmielić je w moździerzu przez drobne sito. W wyniku takich działań otrzymasz gęstą i pachnącą papkę duszonych owoców. W takim przypadku ciasto można wykorzystać podczas przygotowywania kompotu.

Proces rozcieńczania żelatyny

Galaretka jabłkowa, której recepturę rozważamy dzisiaj, wymaga obowiązkowego stosowania żelatyny instant. Należy go wlać do szklanki i zalać wrzącą wodą. Po pęcznieniu składnika należy go umieścić w metalowej misce i lekko podgrzać (w żadnym wypadku nie należy go doprowadzać do wrzenia). Dalej ciepła żelatyna należy przecedzić przez sito, całkowicie wlać i dokładnie wymieszać.

Kształtowanie deserów

Prezentowane danie robi się dość łatwo. Aby to zrobić, weź piękne formy, trochę je posmaruj masło i rozprowadź na nich całą masę sos jabłkowy i żelatyna. Aby deser dobrze się zamroził i zachował swój kształt gotowe, zaleca się włożenie go do lodówki na 5-7 godzin.

Jak prawidłowo służyć

Po stwardnieniu galaretkę jabłkową należy wyjąć z formy wylewając ją na płaski spodek. Aby deser był piękny wygląd zewnętrzny, można go posypać proszkiem, ozdobić bitą śmietaną lub plastrami świeżych owoców i jagód. Takie słodkie danie podaje się do stołu z herbatą lub bez herbaty.

Jabłka są dobre nie tylko dla świeży, ale także w preparatach na zimę w dowolnej konsystencji: w soku, jako dżem, dżem czy galaretka. I okazuje się, że z nich można ugotować oryginał i zdrowy deser- galaretka z jabłek, lecząca stawy i wzmacniająca układ odpornościowy. Co kulinarne sztuczki musisz wiedzieć, aby tworzyć idealne danie dla dzieci i dorosłych?

Galaretka jabłkowa na zimę

Domowe preparaty z naturalnych produktów są prawdziwe znalezisko kiedy musisz szybko ugotować pyszne lub konkurować z przeziębienia. Z jabłek można zrobić dżemy, konfitury, marynować je we własnym soku lub ugotować kompot, wycisnąć sok. Wśród wszystkich odmian wyróżnia się galaretka, ponieważ jej konsystencja pozwala na ułożenie dowolnego kształtu, a konsystencja jest zawsze jednolita.

Do zimowe żniwa odpowiednie są zarówno jabłka kwaśne, jak i słodkie. Możesz dostosować poziom słodyczy zmieniając proporcje cukru lub dodając sok cytrynowy.

Na jedną porcję galaretki jabłkowej w domu będziesz potrzebować:

  • 1 kg jabłek obranych z rdzenia;
  • 150 g cukru pudru (białego);
  • woda pitna 400 g.

gotować oryginalny deser jest to możliwe przy nieco innej sekwencji działań, która wpłynie na smak, a co najważniejsze na wygląd gotowego deseru.

Aby przygotować galaretkę z dwóch kulek, potrzebujesz pół kilograma jabłek, wody (300 g), cynamonu (szczypta), cukru (150 g), sok jabłkowy przefiltrowany, przezroczysty (300 g), cukier (100 g), agar-agar (łyżka), dwa surowe jabłka.

Jabłka kroi się na kawałki, obiera i gotuje z cukrem i wodą do uzyskania jednorodnej masy. Mieszankę przeciera się przez drobne sito. Mleko gotuje się na małym ogniu, dodaje się środek żelujący i miód. Zmieszany z puree jabłkowym. Wstępnie namoczone i pokrojone w kostkę suszone śliwki są dodawane do całej mieszanki, wlewane do foremek.

Podobny przepis można również przygotować w wielobarwnej porcji, jeśli żelatynę doda się osobno do gotowanych jabłek i produktu mlecznego. Do foremek z kulkami warto wlewać po całkowitym zestaleniu się kulki dolnej.

Kulinarne odkrycia

W deserach bez obróbki termicznej galaretka jabłkowa może być stosowana zarówno jako osobna kula, jak i pokrojona na kawałki, tworząc mozaikę.

Decydując się kulinarne eksperymenty zawsze lepiej wziąć naturalne produkty, a nie szybka chemia: efekt końcowy pracy będzie korzystny i bogaty naturalny smak. Jabłko domowa galaretka - najlepsza opcja zimowy deser na słodycze w każdym wieku. Każda gospodyni domowa może sama zrobić galaretkę z jabłek.

Galaretka jabłkowa- wspaniały deser, który można przygotować na przyszłość.
Wszystko jest o wiele prostsze, niż mogłoby się wydawać.
Jedyną trudnością, jaką możesz napotkać, jest czas na ukrycie słoików pachnącej galaretki.
W przeciwnym razie nie przetrwają zimy.

Galaretka jabłkowa na zimę – ogólne zasady przygotowania

Przygotowanie galaretki odbywa się w dwóch etapach. Najpierw jabłka są poddawane obróbka cieplna zmiękczyć, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się skórek i żył. Nie zaleca się używania blendera ani maszynki do mięsa, w przeciwnym razie galaretka nie będzie bursztynowa, delikatna. Drugim etapem przygotowania jest połączenie puree z resztą składników zgodnie z przepisem, gotowanie deseru do ugotowania.

Co dodaje się do galaretki:

  • cukier;
  • żelatyna;
  • przyprawy;
  • inne owoce
  • jagody;
  • warzywa.

Żelatyna nie zawsze jest nakładana, jabłka zawierają naturalny zagęszczacz - pektynę. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, puree na pewno stwardnieje. Większość pektyn znajduje się pod skórką. Dlatego podczas wstępnego gotowania nie należy obierać owoców. z żelatyną skończona masa staje się grubszy i gęstszy.

Aby określić konsystencję galaretki jabłkowej, musisz trochę upuścić na talerz. Gdy tylko mieszanina przestanie się rozprzestrzeniać, zacznie lekko rozciągać się od łyżki, możesz przestać gotować. W procesie chłodzenia masa będzie jeszcze grubsza, po schłodzeniu twardnieje.

Galaretka jabłkowa na zimę bez żelatyny

Przepis na naturalną galaretę jabłkową na zimę, która twardnieje za sprawą zawartej w owocu pektyny. Oprócz cukru do deseru nie dodaje się nic więcej.

Składniki

  • 1,2 kg jabłek;
  • 0,2 litra wody;
  • 0,2 kg cukru.

Gotowanie

  1. Pokrój jabłka na plasterki, wrzuć do rondla, dodaj wodę na receptę.
  2. Zamknij, gotuj do miękkości.
  3. Zdejmij z ognia, odcedź kompot. Schładzamy owoce.
  4. Wlej kompot z powrotem na patelnię, dodaj cukier.
  5. Zmiel jabłka przez sito delikatne puree również przenieść do miski. Kładziemy go na kuchence.
  6. Gotuj galaretkę na małym ogniu przez 30 minut do godziny, spójrz na konsystencję i pamiętaj, aby wymieszać.
  7. Gorącą galaretkę układamy w sterylnych słoikach. Natychmiast przekręcamy pokrywki, odkładamy je do przechowywania.

Galaretka jabłkowa na zimę z żelatyną

Wariant galaretki z żelatyną, która na pewno twardnieje i gęstnieje nawet bez długotrwałego gotowania masy. Żelatyna może być przyjmowana natychmiast lub zwykła, moczyć tak długo, jak jest to wskazane na opakowaniu produktu.

Składniki

  • 2 kg jabłek;
  • 400 g cukru;
  • 500 ml wody;
  • 2 łyżki żelatyny.

Gotowanie

  1. Żelatynę namoczyć w szklance wody. Może być użyte kompot jabłkowy lub sok, wszystko też się ułoży, ale płyn musi być przegotowany, sterylny.
  2. Pokrój jabłka, usuń pestki ze środka. Kawałki włożyć do rondla, dodać resztę wody (300 ml), włożyć do kuchenki. Gotuj przez kwadrans, ostudź do ciepłego stanu, aby nie poparzyć rąk.
  3. Masę jabłkową przetrzeć przez sito, skórki wyrzucić.
  4. Dodaj cukier do puree i wymieszaj.
  5. Połóż galaretkę na kuchence, gotuj po gotowaniu z cukrem przez około pięć minut.
  6. Dodaj spęcznioną żelatynę, szybko wymieszaj. Do tego czasu sterylne słoiki powinny już być pod ręką.
  7. Galaretkę mieszaj, aż grudki się rozpuszczą, zagotuj, ale gdy tylko pojawią się bąbelki, natychmiast ją wyłącz. Żelatyna nie lubi wrzeć i w przeciwieństwie do pektyny traci zdolność twardnienia.
  8. Szybko ułóż w słoikach, zamknij pokrywkami, które również muszą być sterylne.

Pikantna galaretka jabłkowa na zimę

Opcja bardzo pachnąca galaretka z jabłek na zimę z dodatkiem wanilii, cynamonu i goździków. Przepis bez żelatyny. Pożądane jest stosowanie naturalnego cynamonu i wanilii.

Składniki

  • 1,5 kg jabłek;
  • 500 ml wody;
  • 250 g cukru;
  • 1 goździk;
  • 1 laska cynamonu;
  • 1 g waniliny.

Gotowanie

  1. Owoce opłucz, pokrój na 4 części. Nie można usunąć nasion i skrzydeł. Przełóż wszystko do rondla.
  2. Dodaj wodę, od razu wrzuć pączek goździków i laskę cynamonu.
  3. Włóż do kuchenki, gotuj przez 30 minut.
  4. Ostudzić, wytrzeć, cynamon i goździki, a raczej to, co z nich zostało, należy wyrzucić.
  5. Dodaj cukier na receptę, wanilinę do puree, wymieszaj.
  6. Włóż do pieca, po ugotowaniu zmniejsz ciepło.
  7. Od czasu do czasu mieszając gotuj galaretkę przez pół godziny.
  8. Gotujący się przysmak wlać do sterylnego pojemnika, szczelnie zamknąć. Fajna galaretka, jak każdy inny przedmiot, powinna być do góry nogami.

Galaretka jabłkowa na zimowe mięso i deser (z żurawiną i pigwą)

Przepis niezwykła galaretka, który jest używany w formularzu sos słodko-kwaśny do mięsa. Ale może być również podawany jako deser, w każdym razie jest pyszny.

Składniki

  • 0,8 kg jabłek;
  • 0,4 kg pigwy;
  • 0,5 kg żurawiny;
  • 300 ml wody;
  • 500 g cukru;
  • 5 łyżek soku z cytryny.

Gotowanie

  1. Umytą pigwę z jabłkami kroimy na kawałki, nie trzeba obierać skórki. Bity można również pozostawić, nie przeszkadzają.
  2. Włóż do rondla, dodaj umytą żurawinę i wodę. Podobną galaretkę można również przygotować z borówkami.
  3. Napełnij wodą zgodnie z przepisem.
  4. Gotuj na parze na małym ogniu, aż będzie miękkie, chłodne.
  5. Zrób delikatne puree przez pocieranie gotowane owoce i jagody przez sito.
  6. Teraz dodaj cukier zgodnie z przepisem, gotuj razem przez 25 minut.
  7. W tym czasie przygotuj słoiki, w których ułożysz galaretkę i przetworzysz pokrywki.
  8. Wlej sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
  9. Gotuj obrabiany przedmiot dokładnie przez pięć minut, następnie zmniejsz ogień do minimum, włóż sos lub deser do słoików. Usuń przed zimą.

Zimowa galaretka jabłkowa z cytryną i cynamonem

Opcja bursztynowa galaretka o orzeźwiającym cytrusowym zapachu. Jeśli cytryny są małe, możesz ułożyć więcej niż wskazano w przepisie. Cynamon jest używany w pałeczkach.

Składniki

  • 2 kg jabłek;
  • 1,5 litra wody;
  • 1 szczypta szafranu;
  • 800 g cukru;
  • 3 laski cynamonu;
  • 3 cytryny.

Gotowanie

  1. Jabłka pokroić w kostkę, pozostawiając skórkę i pestki. Włóż do rondla.
  2. Cytryny należy dokładnie umyć, sparzyć, a także pokroić. Wskazane jest usunięcie i usunięcie kości, aby galaretka nie miała gorzkiego smaku.
  3. Cytryny przełożyć na jabłka, dodać wodę.
  4. Zamknij, włóż do pieca, gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Musisz zdobyć bogaty bulion.
  5. Przygotuj durszlak, włóż do niego czterokrotnie złożoną gazę. Załóż kolejną patelnię.
  6. Ugotowaną masę wlać do durszlaka, odstawić do ułożenia głównego bulionu. Następnie podnieś końce gazy, dobrze ściśnij.
  7. Do bulionu dodaj cukier, szafran, cynamon. Włóż do pieca.
  8. Gotuj galaretkę przez kwadrans.
  9. Następnie rozłóż bursztynową słodycz do słoików, zwiń.

Galaretka z jabłek z gruszkami na zimę (z żelatyną)

Wariant mieszanej galaretki, w której oprócz jabłek dodaje się gruszki. Kolejny przepis, w którym żelatyna pełni funkcję zagęszczacza.

Składniki

  • 1 kg jabłek;
  • 1 łyżka żelatyny;
  • 500 g gruszek;
  • 600 g cukru;
  • 4 szklanki wody.

Gotowanie

  1. Żelatynę namoczyć w jednej szklance wody, pozwolić ziarnom pęcznieć. Lepiej jest wziąć przegotowaną i schłodzoną wodę, ponieważ masa nie gotuje się z żelatyną.
  2. Jabłka i gruszki pokroić w kostkę, dodać wodę, razem zagotować do miękkości, tak jak w poprzednie przepisy.
  3. Owoce schłodzić, zmielić na puree, wyrzucić skórki.
  4. Dodaj cukier, gotuj przez kolejne kwadrans.
  5. Teraz dodaj żelatynę rozpuszczoną w wodzie, mieszaj i podgrzewaj do wrzenia.
  6. Wyłącz piec lub zmniejsz ciepło do minimum, aby masa się nie zagotowała, ale także nie ostygła.
  7. Wlej przyszłą galaretkę do słoików, poczekaj na schłodzenie, odłóż do przechowywania.

Galaretka jabłkowa na zimę z dynią

Wariant niezwykłej galaretki, która zimą zachwyci nie tylko smakiem, ale również jasnym kolorem. Aby to zrobić, weź pomarańczowa dynia. Podobnie możesz ugotować smakołyk z marchewką, ale gotowanie zajmie trochę więcej czasu.

Składniki

  • 1 kg jabłek;
  • 700 g dyni;
  • 1,5 kg cukru;
  • 4 szklanki wody;
  • 2 łyżki żelatyny.

Gotowanie

  1. W przepisie podano wagę obranego miąższu dyni. Pokrój na dowolne kawałki, dodaj 3 szklanki wody, gotuj do miękkości.
  2. Gdy dynia się gotuje, pokrój jabłka na kawałki. Dodaj do garnka, gdy tylko warzywo zacznie się łatwo przekłuwać. Jabłka gotujemy do miękkości. Jeśli jabłka zostaną dodane natychmiast, proces gotowania dyni zostanie opóźniony.
  3. Wlej żelatynę pozostałą szklanką wody, pozwól jej się zaparzyć.
  4. Ugotowane jabłka przetrzeć dynią przez sito.
  5. Umieść powstały puree na kuchence, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut.
  6. Dodaj żelatynę, gotuj do wrzenia. Dobrze wymieszaj i natychmiast wyłącz.
  7. Wlej puste jabłko do słoików, korek.
  • Jeśli galaretka jest zrobiona ze słodkich odmian jabłek, może okazać się bez smaku. Zaleca się dodać trochę soku z cytryny lub rozcieńczonego kwasu podczas ostatniego gotowania, najlepiej zrobić to na samym końcu, aby deser osiągnął pożądany smak.
  • desery jabłkowe często gotowane z cytrusami do zdobycia jasny smak i aromat. Ale nie trzeba używać świeże owoce. Do galaretki można dodać pokruszoną skórkę z cytryn lub pomarańczy, może być nawet sucha.
  • Aby galaretka gotowała się szybciej, należy zwiększyć obszar parowania wilgoci. Użyj niskiego i szerokiego naczynia, takiego jak miska lub rondel.
  • Goździk przez długi czas wydziela aromat, z przechowywanie długoterminowe może pojawić się galaretka nieprzyjemny zapach, gorycz. Dlatego wskazane jest złapanie i usunięcie gwiazdki po ugotowaniu. Na dwa litry masy owocowej zaleca się dodać nie więcej niż jeden pączek.

1. Najpierw umyj i osusz jabłka.

2. Nie tnij ich małe kawałki, jak na zdjęciu, podczas wycinania rdzenia. Skóry nie trzeba usuwać.

3. Pokrojone i zważone jabłka podpalić, wlać wymaganą ilość cukru i wlać wodę.

4. Po ugotowaniu jabłka gotuje się przez kolejne 10 minut, aż całkowicie zmiękną, jak pokazano na zdjęciu.

5. Gdy jabłka będą gotowe, należy je usunąć z ognia i wrzucić do durszlaka na patelni, jak na zdjęciu. Musi być czysty, ponieważ później zostanie w nim przygotowana galaretka. W durszlaku jabłka powinny stać przez 2 godziny, w tym czasie płyn w jabłkach całkowicie połączy się z patelnią.

6. Rondel z powstałym syrop jabłkowy postaw na maksymalny ogień. Gdy płyn się zagotuje, ogień musi zostać zmniejszony. Syrop stopniowo zagotuje się i nabierze kolor pomarańczowy jak pokazano na zdjęciu.
Stopniowo mieszając, należy doprowadzić do gęstszego stanu, aż stanie się bardziej intensywnym czerwonym odcieniem. W takim przypadku płyn powinien zagotować się 2 razy. Folia, która od czasu do czasu tworzy się, musi zostać usunięta

7. Ułóż gotową galaretkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Nie obracając, całkowicie ostudź. Następnie odstawić na zimę w chłodne miejsce.

„Kleik” pozostawiony w durszlaku z jabłek nie musi być wyrzucany, ponieważ można go wykorzystać do przygotowania i zwinięcia doskonałego musu jabłkowego na zimę.

Wskazówki, jak zrobić dobrą galaretkę jabłkową na zimę

Nie zawsze ugotowane danie czy przygotowanie na zimę wychodzi tak, jak chciałaby to widzieć gospodyni. Czasami dzieje się tak z powodu nieprzestrzegania wymagań kulinarnych lub ponieważ przepis nie jest w pełni ujawniony i nie ma zdjęcia umożliwiającego śledzenie procesu. W końcu zawsze są „haki”. Dlatego te wskazówki pomogą uniknąć ewentualnych trudności podczas przygotowywania galaretki jabłkowej na zimę.

W mroźną zimę cudownie jest wyjąć słoik galaretki jabłkowej z piwnicy lub lodówki i wypić filiżankę gorącej herbaty. Galaretka stanie się dobry dodatek do naleśników, naleśników i tostów. Galaretka ta może być również stosowana jako nadzienie do słodkich ciast. Pyszne gorące placki będą dla całej rodziny okazją do jak najczęstszego gromadzenia się przy wspólnym stole.

Chyba każdy z nas uwielbia galaretkę, zwłaszcza owocową. Podwójnie fajnie, jeśli nie jest to koncentrat z opakowania, naturalna galaretka z jagód i owoców. Jeśli planujesz podawać dzieciom galaretkę, a często tak się dzieje, zamiast żelatyny dodaj pektynę lub agar-agar. Możesz też udekorować prawie zmrożoną galaretkę świeży owoc lub jagody, okazuje się bardzo eleganckim deserem.

Poniższy przepis można potraktować jako podstawę i unowocześnić według własnego gustu. Do klasyczny przepis galaretka jabłkowa potrzebujemy jabłek, cukru, wody i żelatyny (pektyny).

Dobrze umyj jabłka, usuń rdzeń, ogon i pokrój w plastry lub kawałki. Skórki nie trzeba obierać, ponieważ zawiera dużo witamin.

Żelatyna jest hodowana w ciepła woda, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

Umyte posiekane jabłka zanurzyć w wodzie (napełnić tak, aby woda zakryła jabłka) i zagotować. Zmniejszamy ogień, dodajemy cukier granulowany i gotujemy jabłka przez kolejne 15 minut.

Tak wyglądają jabłka po określonym czasie. Widzimy, że sama skórka odsuwa się od miąższu. Dlatego czekamy, aż jabłka nieco ostygną i oddzielimy skórkę od miąższu. Skórkę można wyrzucić.

Pozostałą miąższ jabłkowy zmiel przez sito lub użyj blendera. Powinieneś otrzymać jednorodną płynną masę bez kawałków jabłek.

Ponownie podpalamy tę masę, dodajemy żelatynę i gotujemy na małym ogniu, mieszając, przez kolejne 15 minut.

Lekko schłodzoną masę jabłkową wlać do foremek i odesłać w chłodne miejsce do stwardnienia.

Gdy galaretka jabłkowa jest już prawie zamrożona, można ją ozdobić gałązką mięty, kawałkiem jabłka lub jagodą, po prostu lekko wciskając ją w galaretkę. Deser natychmiast nabiera pełnego wyglądu.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top