Jak zrobić naleśniki. Jak podać do stołu oryginalny deser

Najstarszym rodzajem chleba są naleśniki. Wiadomo, że miejscem narodzin naleśników jest starożytna Grecja i Rzym. Naleśniki można przygotować zarówno na bazie świeżego mleka, jak i na kwaśnym. Nawet z mlekiem w proszku możesz ulubiona uczta. Pierwsze przepisy na naleśniki zostały nagrane w Książki kucharskie od 1439 roku.

Każdego roku wszyscy czekamy na długo oczekiwane wakacje - Maslenitsa. Każda teściowa stara się znaleźć najsmaczniejsze i niezwykły przepis zaskoczyć ukochanego zięcia.

Poniższe przepisy pomogą Ci wybrać lidera, który zostanie tradycyjne danie Twoja rodzina.

Klasyczne naleśniki z mlekiem

Skład naleśników może się różnić. Ale żeby zrozumieć, jak gotować klasyczne naleśniki na mleku przepis z filmem pomoże:

250 g mąki;
0,5 l świeżego mleka;
3 duże lub 4 małe jajka;
dwie szczypty soli;
1 ul. l. cukier puder;
pakowanie cukru waniliowego;
łyżeczka oleju roślinnego;
20 g roztopionego masła.

Przygotowanie ciasta naleśnikowego

Metoda gotowania:

W głębokiej misce wymieszać mąkę i ubite jajka;
Powoli dodać połowę mleka i mieszać przez 2-3 minuty, aż do uzyskania jednolitej masy;
Następnie dodaj sól olej roślinny, cukier puder, wanilia i druga połówka mleka;
Ubij wszystkie składniki mikserem. W przypadku braku miksera idealna jest trzepaczka kuchenna;
Gotowane ciasto najlepiej przykrywać folia spożywcza i pozwól mu parzyć przez pół godziny w temperaturze pokojowej;
Po „odpoczęciu” ciasta można zacząć smażyć. Wlej chochlę ciasta na rozgrzaną patelnię. Gdy tylko na cieście pojawią się pierwsze bąbelki, naleśnik należy odwrócić na drugą stronę;
Gotowe naleśniki można posmarować roztopionym masłem, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.

Należy pamiętać, że olej roślinny dodawany jest natychmiast do ciasta. Odbywa się to tak, że podczas smażenia nie dodajesz go już do patelni. Wtedy Twoje naleśniki w mleku nie przykleją się do patelni i będą cienkie, tak jak chciałeś na początku ich przygotowania.

Rozłóż ciasto równomiernie na patelni.

Wskazówka: podczas nalewania ciasta na środek patelni, przechyl ją szybko we wszystkich kierunkach, aby równomiernie rozłożyć ciasto na dnie. Po pierwszych dwóch lub trzech naleśnikach przyzwyczaisz się do techniki i ilości ciasta wymaganego do naleśnika.

Każdy naród ma swoją historię robienia naleśników. Na przykład w Stanach Zjednoczonych naleśniki są jedzeniem spożywanym głównie jako przekąska, podczas gdy w Holandii spożywa się je na obiad i kolację.

Francuski naleśnik podawany jest z koniakiem, który w momencie podania jest podpalany. Cholera w Meksyku chleb kukurydziany, który często podawany jest z fasolą lub mięsem z sosem pomidorowym.

Oprócz uniwersalny przepis, istnieje wiele przepisów z dodatkami w mieszance, takimi jak pomidory, bekon, a nawet rodzynki.

Klasyczny przepis na naleśniki #2

Grupa amerykańskich chemików odkryła, że dodając tylko dwa składniki do standardu ciasto naleśnikowe, Dostaniesz idealne śniadanie?. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci dokładnie dowiedzieć się, jak gotować naleśniki w mleku z tajnym składnikiem.

Gotowe naleśniki można ozdobić ulubionymi owocami i jagodami

Początkującym kucharzom pomoże poniższy przepis krok po kroku:

400 ml świeżego mleka;
1 ul. l. sok cytrynowy;
Soda;
2 jajka;
200 - 250 g mąki;
szklanka cukru;
szczypta soli;
2-3 łyżki. l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

Połącz jajka z solą i cukrem;
Ubij składniki mikserem;
Gdy cukier się rozpuści, wlej świeże mleko z sokiem z cytryny i dodaj sodę na czubku noża. Dzięki sok cytrynowy a naleśniki sodowe będą lekkie i puszyste;
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i olej roślinny do mieszanki mleka, wszystko ponownie wymieszaj mikserem i możesz upiec naleśniki.

Gotowe naleśniki można ozdobić cukier puder, ghee i twoje ulubione owoce.

Gotowe naleśniki można ozdobić cukrem pudrem

Wskazówka: Najczęstszym błędem wielu gospodyń domowych jest zbyt długie mieszanie ciasta. Dlatego, aby nie stwardniał ani nie stwardniał, najlepiej ubijać go przez 2-3 minuty.

przepis na naleśniki bananowe dla dzieci

Szybko, łatwo i zdrowy przepis naleśniki bez cukru świetny dodatek do diety Twojego dziecka po wprowadzeniu do jego diety jajka. Te naleśniki są tak pyszne, że mama i tata cieszą się nimi ze swoimi pociechami.

Naleśniki bananowe dla dzieci

Do ich przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

szklanka mąki pełnoziarnistej;
szklanka mleka pasteryzowanego;
1 ul. l. masło niesolone;
Jajko;
1 dojrzały i posiekany banan

Metoda gotowania:

W misce wymieszaj jajko z mlekiem;
Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki mleka jajecznego i mieszać, aż ciasto będzie gładkie;
Wymieszaj wszystko z Puree bananowe i olej. Można dodać inne dodatki, takie jak posiekane jabłko lub jagody. Wstaw do lodówki na 20 minut;
Rozgrzej patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju roślinnego;
Za pomocą łyżki wlej na patelnię 2-3 małe naleśniki;
Piecz około 2 minuty, następnie sprawdź spód naleśnika. Jeśli jest złocisty, delikatnie odwróć i piecz jeszcze kilka minut, aż będzie gotowy.

Schłodź się do bezpieczna temperatura i służyć. Mamy nadzieję, że Twojemu dziecku spodobają się te pyszne naleśniki!

Ciekawa porcja naleśników z bananem i czekoladą

Czy wiesz, że William Shakespeare tak lubił naleśniki, że nawet wspomniał o nich w niektórych swoich sztukach.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem: „Jak gotować naleśniki w mleku, ale bez jajek?”

Wydawałoby się, że jajka są niezbędnym składnikiem do przygotowania najprostszego przepisu na naleśniki w mleku. Należy zauważyć, że można je przygotować nie tylko bez jajek, ale także bez mleka. Poniższe 2 przepisy pomogą Ci to zweryfikować.

przepis na naleśniki bez jajek

Naleśniki bez jajek

Do gotowania ten przepis będziesz potrzebować:

150-200 g mąki;
200 ml wody;
100 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
2 łyżeczki Sahara;
szczypta soli i sody.

Metoda gotowania:

Wymieszaj wodę z solą, cukrem i mąką;
Aby uzyskać rzadkie ciasto, dodaj sodę i olej roślinny;
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i pozostaw ciasto na 10 minut, aby wszystkie składniki się połączyły;
Z gotowe ciasto zacznij piec naleśniki, ale bez oleju roślinnego. Ponieważ pierwotnie był dodawany do ciasta.

Podawać z masłem, miodem, dżemem lub wybranym słonym nadzieniem.

Podawać z masłem, miodem, dżemem lub słonym nadzieniem do wyboru

Wskazówka: Zawsze przykrywaj już upieczone naleśniki podczas gotowania reszty ciasta. Dzięki temu nie ulegną wysychaniu i pozostaną miękkie i przewiewne.

Wcześniej naleśniki robiono tylko z dżemem lub czekoladą, ale dziś możemy użyć różne nadzienia. Najbardziej nietypowy farsz na naleśniki - kawior. Są ludzie, którzy smarują naleśniki kwaśną śmietaną, posypują łyżką czerwonego kawioru i posypują kawałkami gotowanego żółtka i siekają zielone cebule. Myślisz, że to dziwne czy pyszne?

Przepis na naleśniki z kwaśnego mleka

Zsiadłe mleko ma wyższą Wartość odżywcza niż świeże. Jest bogatym źródłem wapnia, który może w pełni zaspokoić potrzeby człowieka. Zsiadłe mleko zawiera więcej wapnia niż świeże mleko - ponad 400 mg na porcję.

Naleśniki z kwaśnego mleka

Dlatego nie spiesz się, aby pozbyć się kwaśnego mleka. Jeśli nie chcesz go pić, znajdź dla niego zastosowanie w pieczeniu. Od 1 litra mleka można przygotować duża ilość naleśniki, które niczym naleśniki urzekają smakiem świeże mleko. Do tego będziesz potrzebować:

1 litr kwaśnego mleka;
1/2 łyżeczki Soda;
3 jajka;
450-500 g mąki;
0,5 łyżeczki Sól;
1 ul. l. Sahara;
woda do rozcieńczenia ciasta.

Metoda gotowania:

Dobrze ubij jajka cukrem i solą;
Rozpuść sodę oczyszczoną w kwaśne mleko i dodaj mieszaninę do jajek. Wszystko dobrze wymieszaj;
Zacznij dodawać mąkę i wodę na przemian w małych ilościach. Jeśli chcesz więcej naleśników, Dodaj więcej mąki i woda. Mieszanka powinna mieć taką samą konsystencję jak zwykłe ciasto naleśnikowe, dzięki czemu naleśniki będą bardziej miękkie i delikatne;
Na patelnię wlej małą chochlę ciasta, aby rozłożyła się na całej patelni. Jeśli naleśniki się rozrywają, musisz dodać więcej mąki.

Niezwykła porcja naleśników z puree z dyni

Wskazówka: te naleśniki staną się ulubionym daniem Twojej rodziny i przyjaciół podawane z puree z dyni. A także, w razie potrzeby, są podlewane miodem i posypane cynamonem. Dla mnie to najbardziej udane naleśniki z kwaśnego mleka, jakie kiedykolwiek zrobiłam.

W 2005 roku słynny szef kuchni Aldo Zilli ustanowił światowy rekord najwyższy poziom rzucony naleśnik o 329 centymetrów.

Jest jeszcze jeden bardzo nietypowy przepis – naleśniki bezglutenowe. Przepis znacznie różni się od gotowania naleśników z mlekiem.

Przepis na bezglutenowe naleśniki z bananem i migdałami

Bezglutenowe naleśniki z bananem i migdałami

Kiedy człowiek przestrzega określonej diety, musi tylko znaleźć alternatywę dla swojego ulubionego przysmaku. Do gotowania będziesz potrzebować:

4 duże jajka;
1 dojrzały banan około 100-110 g;
40 g mielonych migdałów;
1 ul. l. stopiony olej kokosowy;
1/4 łyżeczki cynamonu;
1/4 łyżeczki proszku waniliowego;
szczypta soli.

Metoda gotowania:

Rozgnieć banana widelcem, aż zamieni się w papkę;
Dodaj jajka i szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj;
Do mieszanki jajeczno-bananowej dodaj mielone migdały, przyprawy i mleko kokosowe;
Wymieszaj wszystkie produkty;
Nasmaruj patelnię olej kokosowy rozgrzać się;
Wlać 2 łyżki powstałego ciasta i szybkimi, ale ostrożnymi ruchami rozprowadzić masę bardzo cienko;
Piec naleśniki po 1-2 minuty z każdej strony;

Naleśniki możesz udekorować ulubionymi jagodami lub miodem.

Naleśniki można udekorować miodem

Czy wiesz, że naleśniki mogą spełniać życzenia? We Francji ludzie wierzą, że jeśli trzymasz monety w jednej ręce, a drugą dotykasz rączki patelni, a w momencie, gdy naleśnik się przewraca, wypowiadasz życzenie, to z pewnością się spełni. Możesz to sprawdzić następnym razem, gdy będziesz piec naleśniki!

Dla tych, którzy wciąż nie wiedzą, jak szybko i smacznie gotować naleśniki z mlekiem w otworze, przyda się poniższy przepis.

Przepis marokańskie naleśniki z otworami

Naleśniki marokańskie z dziurami

Baghrir to rodzaj naleśnika – z jednej strony gładki, az drugiej podziurawiony tysiącami małych dziurek. Są bardzo lekkie i rozpływają się w ustach. Można je spożywać z masłem, miodem lub cukrem pudrem. Aby zrobić te niesamowite naleśniki, będziesz potrzebować:

250 g mąki kukurydzianej;
250 g mąki pszennej;
1 ul. l. Sahara;
1 łyżeczka Sól;
1 łyżeczka proszek do pieczenia;
7 g suchych drożdży;
1 litr wody;
jajko;
olej;

Metoda gotowania:

Wymieszaj drożdże z mąką;
W połowie wody rozpuścić cukier, sól, proszek do pieczenia i jajko;
Dodaj drugą połowę wody i mąki i wszystko wymieszaj drewnianą łyżką;
Za pomocą miksera konieczne jest ubicie wszystkich składników do stanu płynnego;
Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut;
Temperatura patelni nie powinna być zbyt wysoka;
Ciasto należy usmażyć tylko z jednej strony i pozostawić do pieczenia na 1-2 minuty. Nie należy go odwracać;
Upieczony naleśnik zdjąć z ognia i odstawić. Resztę ciasta przygotowuje się w ten sam sposób;
Weź szeroką miskę i zalej około 1 łyżką. l. miód i ghee;
Zanurz naleśniki w sosie miodowo-maślanym z niesmażonym bokiem;

Obsługiwać niezwykłe naleśniki z posiekanymi orzechy włoskie lub migdały, twarożek, świeże owoce lub galaretka miętowa.

Niezwykła porcja naleśników

Wskazówka: dla osób poszczących można gotować naleśniki bez jajek i smażone masło orzechowe zamiast oleju roślinnego.

Co jest lepsze niż naleśniki? - Wysoce duży naleśnik, z pewnością. Największy na świecie naleśnik powstał w 1994 roku w Rochesdale w Manchesterze. Jego średnica wynosiła 15 metrów i ważył 3 tony. Miał dwa miliony kalorii.

Nie bój się eksperymentować z przepisami. Twoje wysiłki nie pozwolą ci czekać na pochwałę przyjaciół i rodziny. Czekanie nie jest ważne specjalna okazja lub wakacje, aby zadowolić siebie i swoich bliskich takimi wspaniałe danie jak naleśniki. Smacznego każdy!

Nie będę tutaj szczegółowo omawiał, co to jest. naleśniki Myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki są drożdże i bez drożdży, ugotujemy prosto naleśniki bez drożdży na mleku. Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać naleśnikami lub jeszcze naleśnikami, jeśli mówimy o cienkich naleśnikach. Zawsze myślałam, że naleśnik to cienko usmażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawija się nadzienie. Jednak po zagłębieniu się w historię tego dania skłaniam się ku przekonaniu, że nadal będziemy z Wami gotować. cienkie naleśniki z mlekiem. Bo tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekano z grubej ciasto drożdżowe i były dość grube. Cienkie naleśniki przyjechały do nas z Francji i zaczęły być nazywane naleśnikami, mogą być zarówno z nadzieniem, jak i bez niego, bo tylko w cienki naleśnik można zawinąć farsz. I chociaż wszystko jest jasne ze słowem, wydaje się, że czasami nadal nazywam cienkie naleśniki - naleśniki.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, prawdopodobnie największą kontrowersją jest to, czy do ciasta dodać sodę lub proszek do pieczenia. Tak więc do przaśnego ciasta naleśnikowego nie wkłada się proszku do pieczenia, naleśniki okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobiazgach i subtelnościach gotowania. cienkie naleśniki na mleku. Mam nadzieję, że potem ci się uda, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Ze wskazanej ilości składników otrzymuję około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Składniki

mleko 500g (ml)
jajka 3 szt.
mąka 200 gramów
masło (lub warzywo) 30 g (2 łyżki)
cukier 30 g (2 łyżki)
Sól 2-3 g (1/2 łyżeczki)

Gotowanie

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie są temperatura pokojowa wtedy będą lepiej do siebie pasować. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olej może być stosowany jako rafinowany roślinny (bezwonny) oraz jako masło. Masło nadaje naleśnikom bardziej rumiany i kremowy smak. Jeśli używasz masło, to musi być stopiony i pozostawiony do ostygnięcia.

Jajka dobrze umyć, ubić do miski, dodać cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem, trzepaczką lub po prostu widelcem. Tutaj nie musimy ubijać jajek w piankę, wystarczy mieszać do uzyskania gładkości i całkowicie rozpuścić sól i cukier.

Do masy jajecznej dodać niewielką ilość mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy całego mleka od razu, bo dodając mąkę, więcej grube ciastołatwiej mieszać do uzyskania gładkości. Jeśli wylejemy od razu całe mleko, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki i będziemy musieli w przyszłości przefiltrować ciasto, aby się ich pozbyć. Na razie dodaj tylko niewielką część mleka i mieszaj masę do uzyskania gładkości.

Mąkę przesiać do miski z ciastem. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego radzę nie pomijać tego punktu.

Mieszamy ciasto. Teraz jest dość gęsty i należy go mieszać do uzyskania gładkości, jednorodności, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlej schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto okaże się dość płynne, w przybliżeniu jak ciężka śmietana.

Na tym zdjęciu starałem się przekazać konsystencję ciasta, które dostałem. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj trochę wody lub mleka, jeśli jest płynne, dodaj trochę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch naraz, więc okazuje się, że smaży się dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed usmażeniem pierwszego naleśnika, wtedy nie jest to wymagane, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przykleją się do patelni, to za każdym razem smaruj ją przed wylaniem ciasta. Lepiej jest smarować patelnię olejem roślinnym, ponieważ. masło zaczyna się bardzo szybko palić. Użyj silikonowej szczotki do nasmarowania patelni lub po prostu serwetki nasączonej olejem.

Więc dobrze rozgrzewamy patelnię, bo to na gorącej patelni dostajemy porowate naleśniki, z dziurami, ale to właśnie staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni nie będzie można zrobić dziur w naleśniku.

Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy w kółko tak, aby ciasto pokryło dno równomierną cienką warstwą. Widzisz, od razu zrobiły mi się dziury w naleśniku, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna woda sodowa.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta musisz włożyć do kadzi, aby wystarczyło na całą powierzchnię patelni. Ale używam jednej metody, która pomaga mi nie myśleć o tym, ile potrzebuję ciasta.

Nabierz pełną chochelkę ciasta, zalej ją gorąca patelnia, obracając go, zrób to szybko. Gdy ciasto pokryje całe dno patelni, po prostu wlej nadmiar ciasta przez krawędź patelni z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie, a nawet naleśniki. Jednak jest to dobre tylko wtedy, gdy używasz patelni naleśnikowej o niskich ściankach. Jeśli smażysz w ten sam sposób zwykła patelnia z wysokimi bokami naleśniki nie okażą się okrągłe, ale z procesem po jednej stronie. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten okazuje się całkowicie niewidoczny.

W zależności od ciepła palnika może być konieczne inny czas do smażenia jednego naleśnika. Odwróć naleśnik, gdy ciasto na wierzchu chwyci i przestanie się kleić, a brzegi zaczną trochę ciemnieć. Oderwij naleśnik szpatułką i delikatnie odwróć na drugą stronę. Spłaszcz naleśnik na patelni, jeśli obrócił się nierównomiernie.

Smaż naleśnik po drugiej stronie. Podnieś krawędź szpachelką i uważaj, aby nie przypaliła się na dole. Gdy spód naleśnika będzie złocistobrązowy, wyjmij go z patelni.

Gotowe naleśniki połóż na dużym płaskim talerzu i lepiej przykryj je pokrywką, aby były gorące. Jeśli lubisz bardziej tłuste naleśniki, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić silikonową szczoteczką. Naleśników zwykle nie smaruję, wystarczy mi olej, który już włożyłam do ciasta.

Aby ułatwić Wam nawigację, nakręciłem film o smażeniu jednego naleśnika. Myślę, że teraz na pewno ci się uda. I nie zapominaj, za każdym razem przed wylaniem ciasta, aby patelnia dobrze się nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników odwróć stos tak, aby dolny naleśnik był na wierzchu, naleśniki były ładniejsze z tej strony, a dolne naleśniki były bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który dostałem z podwójnej porcji składników. Naleśniki jedz od razu, gdy są gorące, z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub innymi dodatkami, które lubisz.

Pamiętam, jakie pyszne i zwiewne naleśniki wypiekała w dzieciństwie moja babcia. Może to dzięki nim nie byłem chudym dzieckiem. No dobra, nie o to chodzi. Gotowanie naleśników, delikatnych, zwiewnych, stało się moją słabością, moją miłością. A dzisiaj chcę opowiedzieć o tym, jak naprawdę możesz gotować samodzielnie. Poniżej znajdują się przepisy, które osobiście wypróbowałem.

Gotowanie naleśników, metoda N1

Niektórzy uważają, że pieczenie naleśników jest tylko dla Maslenicy. Bo święto, żegnając zimę, wydaje się, że ten, kto jest po prostu zbyt leniwy, by upiec naleśniki, częściej tak myśli. Ale jeśli nagle zechcesz zafundować sobie i swojej rodzinie pyszne naleśniki, to prawie nic Cię nie powstrzyma. Oferuję ci mleko. Właściwie, co może być prostsze.

Weź dwa jajka, pół paczki mleka (czyli 0,5 l), szklankę mąki, szczyptę sody i soli, łyżkę cukru.

Przygotowanie: wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Ubij jajka z solą i cukrem. Jeśli nie chcesz, aby naleśniki były słodkie, nie dodawaj cukru. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i wszystko dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Jeśli jest czas, mąkę należy przesiać przez sito, w takim przypadku naleśniki będą upieczone szczególnie miękkie i miękkie. Ciasto na naleśniki powinno być takie, aby łatwo się rozprowadzało na patelni.

Teraz dodaj do ciasta sodę, trzy łyżki oleju roślinnego, wszystko dobrze wymieszaj. Olej można oczywiście wlewać bezpośrednio na patelnię, ale lepiej w naleśnikach - będzie szybciej. Przed wylaniem ciasta na patelnię dobrze je podgrzej.

Łyżką wsypać na patelnię niewielką ilość ciasta i równomiernie rozprowadzić. Smaż naleśniki, aż każda strona będzie złoto-brązowy. Zdejmowanie go z patelni gotowe naleśniki posmaruj masłem. Dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze.

Robienie naleśników metodą N2

A teraz spróbujmy gotować, do tego potrzebujemy produktów takich jak:

dwa jajka,

trzysta gramów mąki,

trzy łyżki oleju roślinnego,

pół łyżeczki sody, cukru i soli.

Przygotowanie: wlej kefir do rondla. Po ubiciu jajek dodaj je do kefiru. Wszystko dobrze wymieszaj, podpal i lekko podgrzej, ale po prostu nie doprowadzaj do wrzenia. Do ciepłego kefiru dodaj mąkę, którą najlepiej przesiać przez sito. Zagnieść ciasto do konsystencji śmietany.

Weź szklankę gotowana woda, wlej do niego sodę i zamieszaj. Wprowadź powstałą mieszaninę do ciasta. Do ciasta należy również dodać olej roślinny. Nie zaczynaj od razu pieczenia naleśników, poczekaj, aż ciasto zostanie zaparzone przez godzinę.

Naleśniki najlepiej przyrządzać na żeliwna patelnia. Ale jeśli go nie masz, to oczywiście każdy się nada. Gdy patelnia jest gorąca, wlej właściwa ilość ciasto równomiernie rozłożyć na dnie i upiec z obu stron.

gotowanie naleśników, nietypowy sposób

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie, znacznie przyspieszysz ten proces. Dodatkowo oszczędź sobie kłopotów z myciem naczyń. Nazwałem tę metodę robienia naleśników niezwykłą, ponieważ ten, który ją wymyślił, był naprawdę niezwykłą osobą.

Weź dwa jajka, dziesięć łyżek mąki, trzy łyżki cukru, taką samą ilość oleju roślinnego, sześćset gramów mleka, pół łyżeczki soli.

Przygotowanie: weź plastikowa butelka. Za pomocą lejka wlej do niego cukier, sól, mąkę, wlej także jajka, olej roślinny i mleko. Zakręć butelkę i zacznij energicznie potrząsać. Jest to konieczne, aby wszystkie składniki były dobrze wymieszane.

Rozgrzej patelnię i wylej na nią odpowiednią ilość ciasta bezpośrednio z butelki. To wszystko, naleśniki gotowe! Nie ma brudnych naczyń, a wciąż masz dużo wolnego czasu, który możesz pożytecznie spędzić.

Maslenica nadchodzi, do cholery, nadchodzi miód.

Pomimo tego, że naleśniki są jednym z najłatwiejszych dań do przygotowania, niektóre gospodynie domowe mają pewne trudności, dlatego w naszym artykule przyjrzymy się 5 sposobom gotowania pyszne naleśniki. Osiągnięcie perfekcji w przygotowaniu naleśników nie jest trudne, jeśli podążasz prosta rada, przestrzegaj wszystkich proporcji w przepisach i regularnie szlifuj swoje umiejętności.

Tradycyjne ciasto naleśnikowe składa się z jajek, mąki i mleka, z niewielkimi dodatkami i odmianami - np. mleko można zastąpić kefirem lub wodą. Naleśniki można zrobić z drożdżami lub bez - w pierwszym przypadku czekają na Ciebie gęste. puszyste naleśniki z charakterystycznym posmakiem, a w drugim - cienkie naleśniki. Możesz użyć różnych rodzajów mąki, a w zależności od rodzaju mąki otrzymasz naleśniki o zupełnie innym smaku.

Dokładnie wymieszane ciasto o odpowiedniej konsystencji to klucz do udanych naleśników. Jeśli ciasto na naleśniki wyszło płynnie, należy dodać do niego mąkę, w przeciwnym razie ugotowane naleśniki się rozerwą. Jeśli masz inny problem - ciasto jest zbyt gęste - należy je rozcieńczyć płynem, ponieważ lepkie ciasto nie rozsmaruje się dobrze na powierzchni patelni. Niewielka ilość cukru nadaje naleśnikom złocisty kolor i chrupiące brzegi. Patelnię należy raz posmarować olejem, po czym procedurę można powtórzyć po upieczeniu czterech do pięciu kolejnych naleśników. Wiele gospodyń domowych używa dla wygody połowy ziemniaka nawleczonego na widelec. Naleśniki najlepiej smażyć na średnim ogniu – skraca to czas gotowania, unikając przypalenia.

Gdy wszystko będzie gotowe, użyj chochli, aby wlać ciasto na patelnię, przechylając ją szybko, aby ciasto utworzyło równe koło. Empirycznie obliczyć, ile ciasta potrzeba do zrobienia jednego naleśnika. Gdy ciasto uderzy w patelnię, powinno zacząć syczeć – oznacza to, że patelnia nagrzała się do żądana temperatura. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, naleśniki nie będą miały chrupiących brzegów. Kiedy boki naleśnika zaczną wyglądać na suche i lekko złociste, naleśnik należy odwrócić - najlepiej zrobić to za pomocą cienkiej szpatułki. Następnie musisz poczekać mniej więcej tyle samo czasu lub trochę krócej, a następnie obrócić naleśnik na dużym talerzu. Aby naleśniki były ciepłe, włóż je do lekko nagrzanego piekarnika lub przykryj ręcznikiem kuchennym.

Typowe nadzienia stosowane do przygotowania i podawania naleśników są niezwykle różnorodne – mogą to być dżemy, dżemy, miody, twarogi, mleko skondensowane, kawior, duszone jabłka z cynamonem, mielone mięso z cebulą, ziemniaki wymieszane z cebulą i kwaśną śmietaną, czerwona ryba z twarogiem i koperkiem itp. Odpowiednie są również takie nieoklepane opcje, jak np. świeże owoce, bita śmietana czy pasztet – naleśniki idealnie nadają się do urozmaicenia kombinacje smakowe. Najbardziej banalne, ale nie mniej pyszna opcja- podawaj wybrane danie ze śmietaną i dżemem.

Najbardziej czasochłonną częścią robienia naleśników jest oczywiście proces ich pieczenia. Ale zajmuje to tak mało czasu i daje tyle przyjemności i radości podczas ich spożywania, że naleśniki zdecydowanie warto dodać do swojego codzienna dieta zamiast gotować je wyłącznie na święta. Tak więc, jeśli jesteś gotowy, aby zacząć, sugerujemy zapoznanie się z przepisami.

Naleśniki z mlekiem

Składniki:
1 szklanka mąki
2 duże jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli

Gotowanie:
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Połącz mleko, wodę, olej roślinny i jajka za pomocą miksera lub blendera. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki mlecznej i ubijaj, aż będzie gładka. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę - pozwoli to osiąść pęcherzykom powietrza, dzięki czemu naleśniki będą mniej podatne na pękanie, gdy zaczniesz je smażyć. Ciasto można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Rozgrzać wysmarowaną olejem patelnię i wlać około 40-50 ml ciasta na jeden naleśnik. Smaż przez około 1 minutę, następnie ostrożnie podnieś brzeg naleśnika, aby sprawdzić, jak jest upieczony. Naleśnik można odwrócić, gdy jest wolny od patelni, a spód jest lekko zarumieniony. Smaż naleśnika jeszcze przez około 30 sekund.

Ażurowe naleśniki

Składniki:
3 szklanki mąki
3 1/4 szklanki mleka
4 jajka,
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki sody, gaszonej octem,
2 łyżki oleju roślinnego,
2/3 szklanki wrzącej wody
masło.

Gotowanie:
Ubij mleko i jajka, dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj. Wsypać mąkę, dodać sodę gaszoną octem i olejem roślinnym, następnie zalać wrzątkiem, energicznie mieszając i pozostawić ciasto na 20 minut. Za pomocą chochli wlej ciasto na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Ostrożnie podnieś krawędź naleśnika, aby upewnić się, że jedna strona jest gotowa – powinien być złoty i mieć brązowe plamy na powierzchni. Obrócony naleśnik smażymy jeszcze przez około 1 minutę.

Naleśniki na kefirze

Składniki:
2 szklanki kefiru,
2/3 szklanki mąki
1 łyżka cukru
szczypta soli,
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie:
Wymieszaj jajka z cukrem, solą i sodą. Dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wlej kefir i pozostaw ciasto na 30 minut.
Nasmaruj patelnię olejem, wlej wymaganą ilość ciasta na środek patelni, obracając ją tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni i upiecz naleśniki.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Składniki:
4 szklanki mąki
3 szklanki ciepłego mleka
20 g suchych drożdży
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki roztopionego masła,
2 jajka.

Gotowanie:
W małej misce rozpuść drożdże w 1 szklance ciepłego mleka. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Stopniowo dodawać mieszankę drożdżową i roztopione masło. Ubić jajka i pozostałe mleko, dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, aby jego objętość podwoiła się.
Wlej ciasto na gorącą patelnię. Gdy na powierzchni naleśnika zaczną tworzyć się bąbelki, odwróć naleśnik i smaż, aż się ugotuje.

Naleśniki drożdżowe na cieście

Składniki:
500 g mąki
2,5-3 szklanki mleka lub wody
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła,
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Drożdże rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepła woda, mieszając je następnie z 1 szklanką ciepłego mleka. Wymieszać ze 150 g mąki i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny, aby ciasto zwiększyło swoją objętość wraz z tworzeniem się bąbelków.
Po dodaniu pozostałego podgrzanego mleka do ciasta wymieszaj je z roztopionym masłem, jajkiem, cukrem i solą. Następnie dodaj pozostałą mąkę. Niech ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu. Następnie ciasto należy wymieszać, aby się uspokoiło, i ponownie poczekać, aż wyrośnie w ciepłym miejscu, a następnie rozpocząć pieczenie naleśników.

Cóż, teraz znasz 5 sposobów na gotowanie pysznych naleśników, więc radzimy nie zwlekać i szybko iść do kuchni, aby zadowolić swoich bliskich pyszne naleśniki- te rumiane słońca, potrafiące rozweselić nawet w najbardziej ponury dzień.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł