Celozrnný chlieb so semienkami a makom (v pekárni). Pšenično-ražný chlieb so semienkami v pekárni - recept s fotografiou
Zdravím vás milí priatelia! Nakoniec som upiekla chlieb z ražná múka, chystal sa už dlho, ale stalo sa to až teraz.
Hneď musím povedať, že tento chlieb sa ukázal byť chutnejší ako všetky tie, ktoré som piekol predtým, neviem prečo. Možno mi len chýbal čierny chlieb?
Vo všeobecnosti je tu samotný recept, prispôsobený pre pekárničku, hmotnosť bochníka je 750 gr.
Takže pšenično-ražný chlieb so semenami v pekárni, recept s fotografiou:
Ingrediencie
- voda (voda + mlieko, voda + kefír) - 320 ml
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- pšeničná múka - 300 gr
- ražná múka - 200 gr
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice
- soľ - 1,5 lyžičky
- suché droždie - 1,5 lyžičky
- mletý koriander - 5 g (1 čajová lyžička bez podložného sklíčka)
- suchý kôpor - 10 g (2 čajové lyžičky bez podložného sklíčka)
- pražené slnečnicové semienka - hrsť (namiesto semienok môžete použiť Cibuľa, vyprážané alebo len jemne nakrájané, tiež chutné)
- ovsené vločky č.3 - asi 1 polievková lyžica (podľa potreby)
Spôsob varenia
Najprv do tej istej misy preosejte múku, najskôr pšeničnú, potom ražnú.
Nalejte vodu do vedra pekárne alebo zmiešajte rovnaké pomery vody s mliekom alebo kefírom. Uvarila som 160 ml vody s mliekom.
Pridajte rastlinný olej.
Dáme soľ, cukor, suchý kôpor a mletý koriander.
Nasypeme preosiatu múku, prstami do nej urobíme priehlbinku a do vzniknutej priehlbinky nalejeme kvások.Ak kvások nie je suchý, ale utlačený, vopred ho rozpustíme vo vode alebo v mlieku a zalejeme najskôr droždím. kvapalina. Pomer: jedna čajová lyžička suché droždie vezmite 1,5 lyžičky lisované.
Pozeráme sa na buchtu v procese miesenia, ak sa cesto ukázalo ako vodnaté, buchta nie je zdobená, lepí sa na vedro a cesto je rozmazané pozdĺž stien, môžete pridať trochu namiesto múky ovsené vločky najjemnejšie mletie. Dobre absorbujú prebytočnú vlhkosť a v hotovom chlebe sa prakticky necítia a na rozdiel od múky je ťažké to preháňať.
Nastavili sme program "Základné", farba kôrky je tmavá, hmotnosť je 750 gr.
Po signáli, ktorým pekárnička signalizuje začiatok druhej várky, pridajte olúpané a opražené slnečnicové semienka.
Zatvorte veko a počkajte.
Hotový chlieb, ak je to možné, ihneď vyberte z pekárne a ochlaďte na mriežke. Chlieb sa ukáže ako veľmi štruktúrovaný, s hrubo poréznou striedkou svetlošedej farby a chrumkavou kôrkou. Nezvädne VEĽMI dlho (môžem povedať s plnou dôverou, keďže môj domáci hnedý chlieb sa nerešpektuje, tak som celý 750 gr bochník zjedol sám, na štvrtý deň je chlieb mäkký, ako na najprv je uložený v chlebníku, v bežnom plastový sáčok). Vôbec sa nedrobí a nôž je po ňom absolútne čistý. Vyskúšajte to určite!
Tu je, fešák:
Dobrú chuť!
- Čas prípravy bez pekárne: 15 minút
Sortiment pekárenských výrobkov v obchode nie je vždy príjemný a niekedy naozaj chcete jesť kúsok lahodného voňavý chlieb s chrumkavou kôrkou. Ak vo vašej rodine žije pekárnička, potom to vôbec nie je problém, ale príležitosť stráviť nejaký osobný čas s prospechom. Pečenie chleba v rúre je zábavná a vzrušujúca činnosť, pretože odvážne experimenty môžete robiť aspoň každý deň. Tu je jeden z týchto experimentov, ktorý skončil úplným ... úspechom! ponúkam ti recept na pšeničný a ražný chlieb v pekárni.
- 400 g pšeničná múka,
- 230 ml vody,
- 200 g ražnej múky
- 1 lyžička soľ,
- 2 polievkové lyžice sahara,
- 1,5 lyžičky suché droždie,
- 2 polievkové lyžice sušené mlieko,
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej,
- 2 polievkové lyžice sezam,
- 2 polievkové lyžice ľanové semienko,
- 2 polievkové lyžice lúpané slnečnicové semienka.
Pšenično-ražný chlieb v pekárni - recept
V závislosti od modelu vašej pekárne na chlieb sa môže poradie plnenia ingrediencií líšiť – buď sa najprv naleje voda, alebo sa najprv nalejú suché ingrediencie. V tomto recepte musíte najskôr naliať vodu, nie studenú, je dobré, ak je uvarená.
Teraz nalejte do misky vopred preosiatu pšeničnú múku, môžete si vziať najvyššiu alebo prvú triedu.
Teraz pridajte podľa receptu správne množstvo ražná múka.
Potom nalejte do misky pekárne na chlieb. sušené mlieko. Ak nie je sušené mlieko, môžete ho nahradiť 3 polievkovými lyžicami. čerstvé mlieko, ale potom kontrolujte konzistenciu chleba „kolobok“, možno budete musieť pridať múku počas procesu miesenia.
Teraz pridajte do misky stolová soľ a cukor.
Do rohu misky nalejte rastlinný olej. Môže to byť slnečnica, kukurica, olivový olej. Nepoužívať olej z ľanových semienok, veľmi to páli.
V múke urobte jamku a nalejte suché instantné droždie.
Posledným krokom je postupne pridať sezamové, ľanové a slnečnicové semienka.
Zatvorte veko pekárne a zvoľte program Základný chlieb, hmotnosť rolky je 700 g, farba kôrky je podľa vášho uváženia, stlačte Štart. Keď je "buchta" miesená, sledujte cez okienko - ak sa ukáže, že je príliš lepkavá a lepí sa na steny misy, pridajte trochu pšeničnej alebo ražnej múky.
S kúpou pekárničky nie je potrebné kupovať hotový chlieb v obchode, pretože nie je nič chutnejšie ako domáci chlieb. Toto motto platí pre všetky jedlá a chlieb obzvlášť.
Ku pekárni je pribalená kniha receptov, ale recept, ktorý sa mi z knihy páči, pravidelne dopĺňam a vylepšujem. Dnes som sa rozhodla urobiť chlieb so semienkami. Ja semienka veľmi milujem, takže v kombinácii s chlebom to bude super. Semená, ako viete, sú nielen chutné a výživné, ale aj zdravé.
Takže na varenie domáci chlieb môj recept bude vyžadovať nasledujúce produkty: 2 druhy múky – ražná a pšeničná, soľ a cukor, droždie, rastlinný olej, voda a samozrejme semienka. Použila som ľanové semienko a predpražené lúpané slnečnicové semienka.
Vezmite si formu na chlieb a nalejte do nej rýchlo pôsobiace droždie.
Potom položte túto formu na váhu a odvážte správne množstvo ražnej a pšeničnej múky. V dôsledku pokusov a omylov som zistil, že v tomto pomere ražný chlieb sa ukazuje ako najúspešnejší.
Pridajte ražnú múku
nasleduje pšeničná múka
Potom odmerajte správne množstvo cukru
Potom soľ
Nalejte rastlinný olej
Potom pridajte ľanové semienko
a nakoniec slnečnicové semienka.
Nalejte vodu na vrch a vložte do pekárničky bez miešania.
pečiem rýchly chlieb podľa najkratšieho programu - 2 hodiny trvá celý proces.
Presne o 2 hodiny neskôr vás pípnutie informuje, že chlieb je hotový. Pachy sú v celom byte a pravdepodobne aj vo vchode.
Takto je chlieb vo forme dobre vykysnutý, je na ňom vidieť chrumkavá kôrka a je na ňom dokonale vidieť ľanové semiačka.
Pekáreň ingrediencie rovnomerne premiešala, takže slnečnicové a ľanové semienka sa vyskytujú často a v hojnom množstve.
Chlieb je ružový a chrumkavý. Takto to vyzerá ako výrez.
Autor: chutnosť v porovnaní s nákupom v obchode. Semená dodali chlebu korenie a chuť. Chlieb je zvonka chrumkavý a vnútri mäkký. Pôžitok je aj bez akýchkoľvek prísad v podobe syra či klobásy. Naraz môžete zjesť polovicu žemle.
Celý proces varenia trval 2 hodiny a 10 minút, chlieb sa po upečení nedá hneď krájať, aby sa neusadil a nesploštil. Je veľmi ťažké uskromniť sa, ale musíte počkať aspoň pol hodiny a začať ochutnávať.
Cenovo to asi vychádza ako kúpené v obchode, ale kvalita je jednoznačne vyššia, pretože teraz in pekárenské výrobky pridať rôzne prísady. Takýto chlieb je radosť jesť, preto ho odporúčam uvariť.
Čas varenia: PT02H10M 2 hodiny 10 minút
Približná cena za porciu: 10 rub.
Upečieme si domáci cereálny chlieb v pekárni? Chlieb nie je len tak, ale aj so semienkami. O tom, ako to urobiť, povie Tatyana, moja priateľka a láskavá duša.
Na svete nie je chutnejší chlieb ako domáci. Mäkký, chutný, voňavý, na druhý deň nezatuchnutý – to je len niekoľko výhod domáceho chleba. A ak má vaša kuchyňa pekáreň na chlieb, potom pečenie chleba nie je vôbec problém.
Myšlienku variť si cereálny chlieb doma som živil už dlho. Dávno predtým, ako sa v našej rodine objavila pekárnička, sme si takýto chlieb pravidelne kupovali. A teraz pravidelne pečie doma!
Ukazuje sa, že chlieb je jednoducho úžasný - chrumkavá kôrka s jemne opečenými sezamovými semienkami, vzdušná strúhanka v jamke so semienkami a makom, mmm ... A aj po 2-3 dňoch zostáva mäkký a chutný.
Ak chcete pripraviť chlieb v pekárni, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.
Po prvé, kvasnice musia byť čerstvé a vysoko kvalitné. Múka, mimochodom, tiež. Metódou niektorých omylov a pokusov som predsa len dospel k záveru, že na desiatu je lepšie obísť lacnú múku a kvások. S nimi sa, samozrejme, ukáže chlieb, ale nie najvyššej kvality - veľmi nestúpa a je tu nejaký cudzí zápach.
Po druhé, je lepšie umiestniť pekáč do teplého kúta (najmä v chladnom období by sa to malo starostlivo sledovať), mimo prievanu. Počas miesenia a kysnutia cesta ho navyše prikryjem utierkou.
A po tretie, nebuďte leniví na preosievanie múky.
Ingrediencie
- 500 g pšeničnej múky
- 355 ml teplej vody
- 2 lyžičky soľ
- 3 polievkové lyžice rastlinný olej (optimálne - olej bez zápachu)
- 3 lyžičky kryštálový cukor
- 100 g semienok - mak, slnečnica, sezam
- 20 g sezamových semienok (na posypanie chleba)
- 1,5 lyžičky suché droždie
Ako uvariť cereálny chlieb so semenami v pekárni
- Všetky suroviny som hneď dala do misky pekárničky. Odmeral som teda potrebné množstvo teplej vody. Nalial do misky.
Pridaný rastlinný olej.
Potom soľ a cukor.
Zmiešajte sezamové semienka, mak a slnečnicové semienka.
Mimochodom, môžete pridať obilniny podľa svojich predstáv - pridať niečo iné (napríklad ľan) a odstrániť niečo, ak sa vám to nepáči.
Odmerajte potrebné množstvo múky. Preosiate, naliate do misy.
Do múky som urobila malú jamku a naliala do nej suché droždie. Prehĺbenie sa musí vykonať tak, aby sa droždie okamžite nezmiešalo s vodou a rastlinným olejom.
Misku som vložil do pekárne na chlieb. Vybraný režim " čerstvé cesto". Trvá to 1 hodinu 20 minút.
Potom, keď bolo cesto vymiesené, vybrala cesto, vyvaľkala ho v sezamových semienkach a vložila späť do pekárne, aby sa zmestilo. Trvá to asi hodinu a pol.
Keď cesto vykysne, vyberiem strednú kôrku a zapnem režim „Pečenie“. V mojej pomocnej pekárni to trvá 1 hodinu a 10 minút. Keď je chlieb hotový, ihneď ho vyberiem z formy, preložím na mriežku a prikryjem čistou utierkou, aby vychladol. Aj keď, úprimne povedané, je veľmi ťažké odolať, aby ste hneď neodrezali červeného, horkého a voňavého ružového lososa 🙂
Proces výroby domáceho cereálneho chleba možno považovať za dokončený. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, takže si môžete odrezať kúsok a zjesť ho bez ničoho, len s pohárom mlieka. Najmä keď je chlieb ešte teplý.
Dobrú chuť!
Vďaka pekárni mnohé rodiny zabudli na chuť kúpený chlieb pretože každý deň majú na stole výborný domáci chlieb. Pekáreň vám tiež umožňuje experimentovať a piecť chlieb s rôznymi prísadami, čo nepochybne poteší vašich blízkych.
A teraz vám ponúkame vyskúšať recept na pekárničku biely chlieb. Tento recept možno použiť v dvoch verziách, s prísadami a bez nich. Ako doplnok skúste slnečnicové semienka.
Chlieb so slnečnicovými semienkami originálna chuť a mimoriadne výhody pre telo. Slnečnicové semienka obsahujú vitamíny a minerály vrátane horčíka, selénu a vitamínu E, ktoré ovplyvňujú zdravie srdca a ciev, ako aj stav ciev, vlasov a nechtov.
Okrem toho je tento chlieb veľmi chutný. Jeho pikantná chuť osloví každého – rodinných príslušníkov aj vašich hostí. Ak sa rozhodnete zmeniť svoj tradičný recept chlieb, a skús niečo nové, upiecť chlieb so slnečnicovými semiačkami. Jeho svetlá chuť vás prekvapí!
Ingrediencie:
Ako variť lahodný chlieb v pekárni chleba LG:
Ingrediencie na biely chlieb so slnečnicovými semienkami/
Na dno formy nalejte mlieko a teplá voda, ktorého pomery v recepte je možné meniť, ale celkový objem tekutiny by mal byť 340 ml.
Pridajte rastlinný alebo olivový olej.
Vsypte múku, ktorú je vhodné najskôr preosiať, pretože tento chlieb bude ešte veľkolepejší a vzdušnejší.
Do rohov formy pridajte soľ, cukor a slnečnicové semienka. Do jamky v strede múky nalejte kvások.
Vložte formu do pekárne a nastavte požadovaný program s režimom tmavej alebo strednej kôrky.
V dôsledku prvého miesenia by sa mala získať elastická hrudka cesta. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte trochu múky.
Po 3,5 hodinách dostanete taký úžasný a voňavý chlieb.
Bochník krájajte špeciálnym nožom s pilníkom na nechty až po úplnom vychladnutí. Náš chlieb so slnečnicovými semienkami bol chrumkavý a skvelá chuť. radovať sa chutné pečivo svojich blízkych a blízkych!