Ako variť papriky plnené mrkvou. Plnená paprika s mrkvou a ryžou

Prišiel som k svokrovi, unavený, ospalý, s pevným úmyslom vyliezť do najvzdialenejšej izby a okamžite zaspať a prespať aspoň deň ...

Najprv som však chcel nahliadnuť do plantáží, na ktorých sme v máji tak tvrdo pracovali. Takmer mesiac som potom okopával, sadil, riedil, trhal burinu, polieval. Vo všeobecnosti som sa aktívne pripravoval na plážovú sezónu, najprv som dal do poriadku svoju postavu a až potom záhradu - to nemá nič spoločné s morom :)

A, samozrejme, po príchode som potreboval súrne vidieť, na čo sa to celé zmenilo bez mojej aktívnej účasti.

Prvá vec, ktorú som videl, bola plantáž papriky.

Áno, v našom meste taká paprika stojí veľa, ale u nás rastie takto. Vo všeobecnosti som náhle zmenil názor na spánok na jeden deň;) Naliehavo som chcel plnená paprika. Tak som schmatol vedro a zahrabal sa do paprikových kríkov.

Vo všeobecnosti mám skutočnú vášeň pre plnené papriky. Keď natrafím na cool papričku, určite ju napchám. A milujem to plnené na rôzne spôsoby, ale len tak - s mrkvou, ryžou a lahodná omáčka- Jednoducho to milujem.

Náročnosť je dosť jednoduchá

Čas varenia - od okamihu zberu na záhonoch až po želanie príjemnej chuti pri stole trvalo asi 1 hodinu a 20 minút

Na prípravu plnenej papriky potrebujete nasledujúce produkty:

cibuľa - 2 veľké

zeleninový olej

lavrushka - 2-3 listy

Proces varenia

Ryža je takmer uvarená. Osolené to nevyhnutne a vložené maslo. Netreba ho ľutovať – to je jedno z tajomstiev lahodnej papriky plnenej ryžou.
Všetko ostatné je štandardné. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Trochu opečené zeleninový olej.
Očistila som aj mrkvu. Nechala to tak. Zverejnené na prove. Všetko spolu opražené.
Na záver osolíme a okoreníme. Rozložila ryžu, premiešala.
Pekné papriky umyté.

Opatrne vystrihnite chvost a vyberte ho spolu so semenami.

Plnené. Papriku dala do kotla ako vojaci.
Paradajky nastrúhame. Naliate do papriky. Hodila lavrushku, položila kyslú smotanu (domácu).

Prihoďte ešte asi 40 g maslo. zaplavené horúca voda aby vrch papriky nebol zakrytý. Osolené trochu viac. Prikryjeme pokrievkou a po chvíľke varu varíme ďalších 30-35 minút.

To je všetko, paprika plnená ryžou a mrkvou je pripravená!
Užite si to!

A korenie vám poskytne skutočný gastronomický pôžitok. Sme zvyknutí na to, s čím sa pokrm používa mäsové výrobky, podávané na stole len v prázdniny. To nie je prekvapujúce. V zime náklady na 1 kilogram papriky niekedy presahujú 100 rubľov, najmä pred Novým rokom. Tento článok vám pomôže ušetriť peniaze, pretože vás naučíme, ako na to chutné prípravky na zimu pomocou chutnej a zdravej zeleniny.

Nuansy varenia

Papriky plnené mrkvou je ideálne skladovať v špajzi alebo pivnici. Konzervovaný výrobok vydrží niekoľko zím a zostane chutný a chrumkavý aj po nasolení. Len namiesto bežného mleté ​​mäso použijeme dusenú alebo vyprážanú mrkvu. Na rozdiel od zimné šaláty a tekuté dochucovadlá, kde je potrebné všetky suroviny opakovane prevárať, strávime spracovaním zeleniny a zaváraním len 1 hodinu. Poďme sa naučiť variť plnené mrkvou korenie na dlhodobé skladovanie.

Ako si vybrať papriku a inú zeleninu

V období zberu je lepšie kúpiť bulharský korenie. Po prvé, náklady na kilogram nepresahujú 50 rubľov. Po druhé, zelenina neobsahuje dusičnany, ktoré urýchľujú rast zeleniny v chladnom období. Dávajte pozor na celistvosť papriky: nemali by byť žiadne priehlbiny, vodnateľnosť a hniloba. Odporúča sa vyberať zeleninu na jednu veľkosť, ale to je skôr estetická stránka receptu. Môžete použiť buď červenú, resp Zelené korenie. Ak máte radi presladené kyslé uhorky, potom sa vám bude hodiť odroda papriky. Podľa rovnakých kritérií je potrebné vybrať mrkvu a Cibuľa. Zelenina by nemala byť pokazená ani poškodená.

Kuchynské náradie: solíme kvalitne

Na varenie papriky plnenej mrkvou musíte zhromaždiť potrebné kuchynské vybavenie. Potom strávite minimálne množstvo času nad každým receptom.

Budete potrebovať:

• Kuchynský nôž je malý a ostrý.
• Nôž na šúpanie zeleniny.
• Hlboké termonádoby (guláš, kastról, kotlík).
• Niekoľko pohárov na nakrájanú zeleninu.
• Strúhadlo na mrkvu.
• Špachtľa na miešanie.
• Sklo na konzerváciu.
• Železný kľúč a kryty.
• Čisté uteráky.
• Doska na krájanie.

Papriky plnené cibuľou a mrkvou na zimu

V tomto recepte použijeme zeleninový guláš, ktorý bude následne zachovaný v vlastná šťava. Paprika plnená mrkvou a cibuľou si zachová svoju prirodzenú farbu, chuť a textúru.

Ingrediencie:

• Selektívna paprika - 30 kusov.
• Cibuľa - 700 gramov.
• Mrkva - 2 kilogramy.
• Soľ - 5 lyžičiek.
• Korenie a korenie - podľa vlastného uváženia.
• Ocot (70%) - 1 lyžička.
• Kôpor, koriander a petržlen - voliteľné.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Rastlinný olej - 80 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite. Ošúpte mrkvu a cibuľu z kože, opatrne odstráňte semená z papriky bez poškodenia tvaru zeleniny.
2. Pomocou noža alebo strúhadla musíte nasekať mrkvu.
3. Cibuľa sa nakrája ostrým nožom na malé kocky alebo pol krúžky.
4. Na strednom ohni opečte cibuľu do zlatista, pridajte nastrúhanú mrkvu. Smažte ďalších 3-5 minút po pridaní trochy vody. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
5. Sterilizujte nádobu, vyložte plnená paprika tak, aby ledva siahala po hrdlo.
6. V hlbokom hrnci prevarte 1 liter vody, pridajte bylinky, cesnak a ocot. Ochutnajte: ak nie je dostatok "kysnutia", môžete podľa vlastného uváženia naliať trochu octu.
7. Nalejte hotová marináda korenie tak, aby vyplnilo všetky prázdne miesta v sklenenej nádobe.
8. Pomocou železného kľúča nádobu opatrne zrolujte a nechajte vychladnúť.

Paprika v paradajkovej omáčke

Z tohto receptu na plnenú papriku s mrkvou sa vám budú určite zbiehať sliny. Toto jedlo je ideálne pre dospelých a deti, jedákov mäsa a vegetariánov, fanúšikov Zdravé stravovanie a milovníkov rýchleho občerstvenia. Podľa vašich preferencií môžete variť pikantné aj sladké jedlá.

Ingrediencie:

• Odrody červenej papriky "paprika" - 10 kusov.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Paradajková pasta - 150 gramov.
• Cibuľa - 200 gramov.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Korenie - 5 kusov.
• Horčica - 1 polievková lyžica.
• Ocot 70% - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - 50 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Spracovanie zeleniny: odstráňte stopku a semená z papriky, ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite od nečistôt a prachu.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, opečte ju spolu s cibuľou na strednom ohni.
3. Papriky naplňte zeleninou a podľa potreby pridajte korenie.
4. Hotové výrobky opatrne vložte do hlbokej panvice alebo kotla.
5. Pripravte marinádu: premiešajte rajčinová pasta s 1 litrom vody, pridáme kôpor, cesnak a horčicu. Nalejte marinádu na papriky plnené mrkvou a cibuľou a potom dajte na oheň. Varte 20-25 minút na miernom ohni.
6. Kým sa zelenina varí, je potrebné sklo sterilizovať.
7. Hotový výrobok sa musí vložiť do pohára. V omáčke, ktorá sa používala na dusenie plnenej papriky s mrkvou, pridajte ocot a korenie. Nalejte morenie s marinádou tak, aby kvapalina vyplnila všetky dutiny.
8. Roztočte banky železné veko a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava lahodnej marinády

• Komu paprika plnená mrkvou bola vynikajúca aj potom dlhodobé skladovanie použite paradajkový pretlak. Ak dávate prednosť viac prírodný produkt, potom namiesto predajne polotovary môžete variť chutné domáca omáčka. Ak to chcete urobiť, vyberte sladká paradajka, blanšírujte bobule, odstráňte kožu, prejdite cez sito alebo nakrájajte mixérom.
• Majonézu zaraďte do receptu na zimné papriky plnené mrkvou. Počas varenia stačí pridať niekoľko lyžíc vaječnej omáčky. Skladovaním kyslých uhoriek na chladnom mieste si môžete byť istí, že sa vám korenia nepokazia.
• Pravá marináda sa pripravuje s voňavé korenie. Použite nielen obvyklý kôpor a čierne korenie, ale aj muškátový oriešok, mletý koriander, trocha škorice alebo klinčekov.

Plnka papriky s ryžou a mrkvou

Na zimu si pripravte papriky plnené ryžou a mrkvou. Tento recept milujú najmä deti, pretože paprika zostáva po dlhodobom skladovaní svetlá a voňavá.

Ingrediencie:

• Stredná sladká paprika - 10 kusov.
• Ryža - 1 šálka (200 gramov).
• Mrkva - 1/2 kilogramu.
• Paradajky - 1 kilogram.
• Žiarovka - 3 kusy strednej veľkosti.
• Rastlinný olej - 100 mililitrov.
• Korenie - podľa vlastného uváženia.

Kroky varenia:

1. Zeleninu spracujte a nakrájajte rovnakým spôsobom, ako je uvedené v receptoch vyššie.
2. Paradajky blanšírujeme: bobule dáme do misky, na 3 minúty zalejeme vriacou vodou, odstránime šupku.
3. Varte ryžu, kým sa neuvarí a nechajte ju vychladnúť.
4. Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Plnku zmiešame s ryžou a poriadne premiešame.
5. Po pridaní korenia naplňte papriku varenou ryžou.
6. Rozdrvte paradajky v mixéri až do pyré.
7. Zrnká korenia vložte do hlbokej panvice a nalejte čerstvo pripravené paradajková omáčka. Varte 15-20 minút na strednom ohni.
8. utesniť plnená zelenina do pohára naplníme omáčkou a zavárame.

Ako správne konzervovať

Tvojmu konzervovaný výrobok stála celú zimu a nezhoršila sa, treba dodržať užitočné tipy od profesionálnych kuchárov. Po prvé, sterilizácia nádoby musí byť vykonaná pod vplyvom vysoké teploty. Riad môžete poliať vriacou vodou, dať na parný kúpeľ alebo poduste horúcim teplom v rúre. Nezáleží na tom, ktorý spôsob sterilizácie zvolíte, uistite sa, že na riade nie sú žiadne triesky alebo praskliny. Po druhé, použite iba nové viečka, ale musia byť tiež tepelne ošetrené. Spravidla sa pred zrolovaním nádoby na niekoľko minút jednoducho zalejú vriacou vodou. Po tretie, nádoba na solenie sa musí opatrne prevrátiť a uistiť sa, že veko je pevne na krku a marináda nikde nevyteká. Po zabalení do uteráka skladujte poháre hore dnom niekoľko dní. Všetky tieto metódy vám pomôžu udržať solenie po dlhú dobu a zabránia skorému kvaseniu.

Produkty:

⇒ Bulharské korenie - 3 kg
⇒ mrkva - 2 kg
⇒ cibuľa - 2 kg
⇒ paradajky - 2 kg
⇒ paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
⇒ slnečnicový olej - 250 ml
⇒ kryštálový cukor- 2 polievkové lyžice.
⇒ Soľ - 1 polievková lyžica.
⇒ ocot - 2 polievkové lyžice.
⇒ mleté ​​čierne korenie
⇒ bobkový list

Recept "Paprika v paradajkách plnená mrkvou":

1. Poháre a viečka sterilizujte.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky (odskúšané hrubé strúhadlo- chuť nejako nie je rovnaká!), Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
3. Pridáme k nej mrkvu, za občasného miešania podusíme 10 minút. Pridáme soľ, čierne korenie, pár bobkových listov, dusíme takmer do varu.
4. Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov, blanšírujeme vo vriacej vode 3-4 minúty podľa mäsitosti papriky. Vyberieme, necháme vychladnúť.
5. Paradajky rolujte v mlynčeku na mäso (alebo v kombajne), pridajte 1 polievkovú lyžicu zriedenú v pohári vody. paradajkový pretlak, všetko prevaríme, pridáme soľ (nezabudnime, že mrkvu sme už osolili), cukor, ocot (alebo bez neho). Pridajte trochu a ochutnajte marinádou. Každý má iné chute, niekomu chutí sladšie, niekomu nie.
6. Naplňte papriku mrkvou.
7. Vložte do pohárov, posúvajúc zvyšok mrkvy, nalejte našu paradajková marináda, prikryte viečkami a sterilizujte 1litrové plechovky 30-40 minút. V súlade s tým skráťte čas sterilizáciou pohárov s menším objemom.
8. Zrolujte, otočte, kým nevychladne.

Papriky v paradajke plnené mrkvou sú pripravené. Dobrú chuť!