Feferónka marinovaná s vínnym octom. Nakladaná štipľavá zelená paprika. Technológia varenia papriky

Varenie nakladaných feferóniek na zimu je pomerne jednoduchý proces, ktorého výsledkom bude dlho chutné občerstvenie.

Papriky sa zvyčajne nakladajú celé, bez narušenia celistvosti struku.

jednoduchý recept

Najjednoduchší recept na tento polotovar nezaberie veľa času a nebude vyžadovať žiadne zložité manipulácie.

A nakladaná sa chystá štipľavé papriky od:

Paprika feferónka;
ocot;
voda;
Korenie.

Takže na samom začiatku je potrebné pripraviť paprikové struky - opláchnuť ich a odrezať suché špičky, ak nejaké existujú. Opäť je dôležité nepoškodiť ich integritu.

Potom sa papriky oparené vriacou vodou a prísadami (hrášok, chren alebo ríbezľové listy, čerešňové listy, škorica, klinčeky, med atď.) rozložia do pohárov.

Marináda sa pripravuje rýchlosťou: 1 liter vody - 2 polievkové lyžice. l. cukor a 4 lyžičky. soľ, ako aj jednu čajovú lyžičku octu (9%). Voda sa privedie do varu, pridá sa cukor a soľ, potom sa po plecia nalejú poháre so zeleninou a prísadami, ktoré sa prikryjú čistými viečkami.

Naplňte ich zeleninou v druhom kruhu, nechajte poháre 5 minút a potom operáciu zopakujte.

Pri poslednom nalievaní horúcich paprík soľankou sa naleje ocot, po ktorom sa viečka upchajú, nechajú sa vychladnúť hore nohami.

Recepty na nakladanie feferóniek na zimu

Existuje veľa receptov na tento polotovar. Každý rok môžete pripraviť nové možnosti, ale nikdy nevenujte pozornosť všetkému. Pikantné jedlá domáca konzervácia diverzifikovať domáce varenie, ktorá vám umožní predviesť kulinárske špeciality medzi bežnými a známymi jedlami na domácej dovolenke.

A tiež tégliky s farebnými paprikami vyzerajú na policiach so zásobami veľmi dekoratívne. Predstavíme vám niekoľko obzvlášť zaujímavých receptov.

Spôsoby zberu horkej nakladanej papriky na zimu majú dva hlavné smery: morenie horúcou soľankou a studené. Obe metódy sú dobré na uchovanie produktu, ale chuťou výstupu sú úplne odlišné jedlá.

Nepochybne sú podobné, ale všetky nuansy môžete oceniť tým, že sa pokúsite uvariť nakladané feferónky na zimu a ochutnať ich sami.

Môžete tiež rozdeliť druhy receptov na morenie na tie, ktoré používajú ocot a tie, kde nie je. Takže tento konzervant je nahradený kyselina citrónová alebo potraviny, ktoré majú silnú prirodzenú kyslosť.

Patria sem paradajky, citrónová šťava, červené ríbezle, hroznové listy. Okrem nich môžete pridať listy chrenu alebo čerešne - umožňujú zachovať farbu zeleniny.

Feferónky v sladkej marináde

Na varenie budete potrebovať:

Capsicum - 3 kg;
Kandizovaný med;
Ocot 9%.

Zelenina sa umyje vo vode a potom sa vloží do pohárov ako celok. Ďalej pripravte marinádu v pomere: na 1 polievkovú lyžičku. ocot predstavuje 2 polievkové lyžice. l. med. Množstvo octovo-medovej náplne závisí od chuťových preferencií a stupňa plnosti pohárov. Toto pikantno-sladké predjedlo sa hodí k mnohým hlavným jedlám.

Tento druh prípravku možno skladovať bez vzduchotesného veka, pretože kombinácia octu a medu skvele chránia pred baktériami a plesňami.

Nakladané feferónky je najlepšie skladovať na zimu v chladničke alebo v pivnici. Vôňa a chuť hotovej konzervy splní všetky očakávania.

Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že všetky konzervácie bez varu musia byť pripravené v sterilných gumených rukaviciach vo všetkých fázach prípravy.

Možnosť varenia s medom a cukrom

Pokračujeme v sladko-pikantnej téme, máme tu ďalší recept.

Zložky sú nasledovné:

Horúce papriky rôznych farieb;
cukor;
Ocot 9%.

Zeleninu dobre opláchnite, vložte do sterilizovaných pohárov. Náplň sa pripravuje podľa pomeru: na 1 pohár octu - jedna polievková lyžica cukru a jedna polievková lyžica medu. Množstvo marinády sa vypočíta presne na počet plechoviek.

Rovnako ako predchádzajúca možnosť, ani táto nevyžaduje varenie marinády a môže sa skladovať bez upchávania. Banky sa najlepšie uchovávajú v pivnici.

Prečítajte si tiež, Použite tieto metódy a budete môcť variť squashové jedlá keď chcete, nielen v sezóne.

Naši kuchári sa už pripravili konzervované paradajky s cesnakom na zimu. Poponáhľajte sa, aby ste si vytvorili svoj vlastný!

A zbierali sme obľúbené recepty točenia uhoriek, paradajok, cukety a baklažánu. Veľa šťastia pri ochrane, milé hostesky!

Nakladaná farebná paprika na zimu

Tento recept je už založený na varení. Klasická a známa verzia vyzerá presne takto, avšak v tomto konkrétnom prípade nechýba ani med, ktorý pikantnému jedlu dodá nové farby chuti.

Tu je bohatší zoznam:

Horúca paprika - 5 kg;
250 g medu;
20 g soli;
Rastlinný olej - 360 ml;
1 liter octu 9%;
Korenie ( mletá škorica, karafiát, bobkový list a sladký hrášok) - chuť;
2 hlavy cesnaku.

Pred začatím varenia sterilizujte poháre. Struky opláchnite, nakrájajte na 2-4 časti, oparte. Marináda sa varí tak, že sa voda privedie do varu a pridá sa ocot, olej, med a korenie. Počas varu sa nasekaná paprika ponorí do marinády na 5 minút a vyberie sa.

Na dno každej nádoby musíte vložiť 2-3 strúčiky cesnaku bez toho, aby ste ich nakrájali. Zelenina sa naplní do pohárov čo najtesnejšie, zaleje sa vriacou soľankou a zroluje sa. Posledná manipulácia sa nemusí vykonať, pretože recept umožňuje skladovanie produktu mimo uzavretého obalu.

Med, podľa recenzií mnohých žien v domácnosti, dokonale dopĺňa nakladané feferónky pri konzervácii, dodáva mu sladkosť, vďaka čomu sa stáva chutnejším a bohatším na chuť.

"Ohnivé občerstvenie"

Pre všetkých milovníkov pikantného jedla bude pálivá paprika vždy relevantná a recepty na jej prípravu na zimu sa objavujú každý rok. Tu je jedna zo zaujímavých variácií na tému "nakladaná feferónka na zimu."

Na varenie potrebujete:

1 kg papriky;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Ocot 9% - 3 lyžice. l.

Papriky umyte ako obvykle. Zastrihnite chvosty a ostro ich uvoľnite esenciálne oleje nezabudnite odrezať tupú stranu do malej hĺbky. Marináda sa tiež varí so soľou, cukrom a octom.

Pripravené papriky sa vložia do sterilných pohárov a potom sa nalejú vriacou vodou. Po 10 minútach sa vriaca voda vypustí a soľanka sa už naleje. Banky sú zrolované vzduchotesnými viečkami.

Výsledkom je poriadne pikantné jedlo, ktoré nenechá ľahostajných milovníkov jedla iskrou.

Spôsob morenia bez octu

Ako už bolo spomenuté, nakladanie bez octu je založené na nahradení tohto produktu kyslou zeleninou, listami atď. Feferónku uvaríme v olejovej marináde.

Ako príklad takéhoto spôsobu zberu feferóniek môže slúžiť takýto recept.

Zložky sú:

korenie;
Paradajkový džús;
soľ;
Zeleninový olej;
Cukor.

Takže, ako nakladať pikantné paprika bez octu na zimu? Začnime proces po poriadku. Umyte zeleninu, odrežte stonky. Lusky je potrebné vyprážať. Z paradajok sa dá vytlačiť šťava, alebo si ju môžete vziať hotovú, ale musí byť prírodná a s veľká kvantita dužina.

Niekoľkokrát ju prevaríme, precedíme a posypeme cukrom a soľou podľa chuti. Papriky, už opečené, dáme do pohárov a priebežne dolievame šťavu. Poháre uzavrite a sterilizujte 20 minút.

Toto nezvyčajným spôsobom vám umožní zaobísť sa bez octu, čo môže mnohých osloviť. Bezpečnosť takéhoto produktu však nie je v žiadnom prípade nižšia ako klasicky pripravené marinády.

Okrem dodržiavania receptov sa môžete uchýliť aj k niektorým ďalším trikom, aby ste niečo zmenili na konečnom produkte alebo opravili niektoré nesprávne výpočty.

Papriky akejkoľvek farby sú vhodné na morenie a ak ich zmiešate, dostanete pestré a krásne.

Niekedy nemusí byť dosť feferónky na jeden alebo dva poháre. Zdá sa, že je to problém. Existuje však jednoduchý spôsob: pridajte nakrájanú papriku do pohára, kde bude v marináde nasiaknutá pikantnosťou a nijako nepokazí jedlo.

Okrem neho môžete pridať cherry paradajky, ktoré sa tiež stanú horkými a doplnia oboje vzhľad a gastronomickú hodnotu.

Ak je nemožné byť veľmi ostrý, potom môžete mať surové struky vyrežte semená a vnútorné steny strukov, pretože obsahujú hlavné koncentrácie éterických olejov.

Existuje mnoho spôsobov varenia nakladanej papriky, medzi ktorými možno rozlíšiť hlavné skupiny: morenie s varením a bez varenia, ako aj s pridaním octu a bez neho.

Recepty sa líšia v prítomnosti rôzne prísady- od najjednoduchších, od soli a octu, až po zložitejšie s pražením a pridaním medu a mnohých korenín.

Nakladané feferónky na zimu

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Ak máte radi pikantné, potom odporúčam na zimu pripraviť nakladané feferónky. Nie je to celkom tak tradičný polotovar ale oplatí sa to raz vyskúšať.

A zrazu nech sa páči! A najmä preto, že v zime počas chrípkovej sezóny je takáto paprika nielen občerstvením, ale aj dobrým profylaktickým prostriedkom na udržanie. Poďme variť!

Nakladané feferónky na zimu bez sterilizácie

Na varenie je vhodná akákoľvek paprika, červená aj zelená. Je lepšie zvoliť tenšie struky, pretože sa rýchlejšie marinujú a sú krásne bez poškodenia. Ak sú struky veľmi dlhé, môžete ich nakrájať na kúsky. Táto paprika sa hodí ku každému. mäsové jedlá.

Budete potrebovať:

Na 1 litrovú nádobu

300 gr. - feferónka
2 polievkové lyžice. lyžice - hrubá soľ
3 čl. lyžice cukru
100 ml. - stolový ocot
Čistá studená voda
2-3 ks. - bobkové listy
5-6 ks. - čierne korenie (môžete použiť aj nové korenie, horčičné semienka, klinčeky)
Zelení ( , ) - podľa vášho vkusu

Ako variť:

1. Poháre umyte a na dno každej pridajte všetky koreniny.

2. Papriku umyte, v prípade potreby odrežte suché konce a vložte ich do pohára (chvosty nemôžete odrezať, pri ochutnávaní je vhodnejšie brať papriku za chvost) až na vrchol.

Na poznámku! Ak nie je dostatok feferónky, môžete pridať (stačí ju nakrájať tenké plátky). Bude sa nakladať a ukáže sa, že nie menej chutné ako pikantné!

3. horúca voda nalejte na papriku a nechajte 30 minút. Potom vypustite vodu do samostatného hrnca alebo misky, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov.

4. Po 5-10 minútach nalejte vodu späť do panvice, pridajte ocot a znova nalejte do pohárov. Marinádu nalejte až po samý okraj krkovičky, aby vytekala rovno!

5. Teraz môžete rolovať.

Kalorická nakladaná feferónka na 100 g. - 33 kcal.

Dobrú chuť!

Na poznámku! Ak nechcete dostať VEĽMI štipľavú papriku, môžete ju vopred namočiť do horúcej vody na 10 minút alebo do studenej vody na jeden deň (vodu je potrebné pravidelne meniť). Čiastočne pominie ostrosť a horkosť.

Videorecept: Nakladané feferónky na zimu! No veľmi chutné!!

nakladaná feferónka

Pálivá paprika nakladaná na zimu v gruzínčine

Samozrejme, Gruzínci vedia veľa o pikantných pochutinách a pravdepodobne vedia, ako ich správne a chutne uvariť. Skúsme a máme ich podpisový recept!

Budete potrebovať:

2,5 kg. - feferónka
V zväzku - čerstvé bylinky (petržlen a)
4 veci. - Lavrushki
150 gr. - veľký
250 ml. - slnečnicový olej(môže byť olivový)
Na 3-4 lyžice. lyžice - hrubá soľ a cukor (pozrite podľa chuti)
500 ml. - stolový ocot (môžete si vziať víno)
2 litre - čistá voda

Ako variť:

1. Na horiace struky na dne urobte malé zárezy, aby sa paprika rýchlo nasala marinádou.

2. AT veľká panvica zalejeme vodou, pridáme cukor, soľ, bobkové listy, olej, ocot a privedieme do varu.

3. Lusky varte v horúcej marináde 6-7 minút (môžete aj po častiach), len ich nenechajte plávať a stále miešajte a prevracajte.

4. Uvarenú papriku vložte do samostatnej panvice alebo misky.

5. Keď marináda vychladne, pridajte nadrobno nasekané bylinky a cesnak, priveďte do varu.

6. Papriky polejeme horúcou marinádou a navrch vytlačíme.

7. Nechajte panvicu jeden deň v chladničke, potom papriku preneste do pohárov na ďalšie uskladnenie.

Dobrú chuť!

Videorecept: Solenie horkej papriky po gruzínsky

Nakladaná feferónka

Feferónka marinovaná na arménsky spôsob

V Arménsku sa pálivé predjedlo s názvom „tsitsak“ pripravuje z mladej, ešte svetlozelenej papriky. Podávame k mäsovým jedlám.

Budete potrebovať:

3 kg. - feferónka
250 gr. - veľký cesnak
350 ml. - slnečnicový olej
500 ml. - (môžete si vziať aj víno)
100 gr. - soľ (pozrite podľa chuti)
Veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Ako variť:

1. Umyte struky a urobte rezy na špičke.

2. Vložte všetky struky do veľkej panvice alebo misy.

3. Bylinky, cesnak nasekáme nadrobno, pridáme soľ, dobre premiešame. Výslednú hmotu nalejte do korenia a znova dobre premiešajte. Nechajte jeden deň marinovať, zatvorte panvicu alebo misku vekom.

4. Vytlačte ocot rastlinným olejom a v tejto náplni opečte papriky na panvici v malých častiach.

5. Vypražené struky dáme do pohárov a sterilizujeme 20 minút.

6. Skladujte na chladnom mieste, no ochutnávať môžete už o deň.

7. Ak sa zobudíte na prvý pokus, jemne lapá po dychu a nepekne páli!

Dobrú chuť!

Na poznámku! V nakladanej feferónke vo veľkom počte obsahuje endorfíny – hormón radosti! Čo nám v jesenno-zimnom období tak chýba na riešenie. A s nakladanými feferónkami budete mať vždy dobrá nálada a veselosť.

Videorecept: Arménske nakladané papriky

Nakladané feferónky s medom

V tomto recepte budeme kombinovať nezlučiteľné - med a feferónka. Ale výsledok je úžasný nezvyčajná chuť a originalita!

Budete potrebovať:

200 gr. - feferónka na 1 litrovú nádobu
2 polievkové lyžice. lyžice - dobrá kvalita
1 st. lyžica s vrchnou hrubozrnnou soľou (vyskúšajte podľa chuti)
200 ml. (sklo) - jablčný ocot (môže byť stolový, ale 6%)

Ako variť:

1. Na strukoch trochu narežte chvosty a pevne ich vtlačte do pohára.

2. Pripravíme si marinádu - zmiešame ocot, med, soľ. Nalejte marinádu na papriku.

3. Nádobu uzavrite vekom, uložte do chladničky.

Kalorický obsah feferónky s medom na 100 g. - 53 kcal.

Dobrú chuť!

Videorecept: Feferónka s medom

Horúca paprika v paradajke

Horúca paprika marinovaná na zimu v paradajke

Toto je recept pre tých, ktorí nemajú radi pikantné. Paradajková šťava papriku trochu zjemní a nie je taká horká.

Budete potrebovať:

1 kg. - feferónka
2,5 litra - s domácou alebo kupovanou dužinou
1 st. lyžica so šmýkačkou (30 gr.) - hrubá soľ
3 čl. lyžice (90 gr.) - cukor
¼ lyžičky - čierne mleté korenie
3-4 veľké strúčiky - cesnak (treba dostať kopcovitú lyžicu nasekanej)
1 st. lyžica - stolový ocot 9%
300 ml. - slnečnicový olej (môže byť olivový)
5 kusov. - bobkové listy

Ako variť:

1. Struky umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do pohárov.

2. Príprava marinády. V samostatnom hrnci paradajkový džús, soľ, bobkový list, cukor varíme 20 minút, potom pridáme ocot a nasekaný cesnak a opäť privedieme do varu.

3. Papriku polejeme marinádou a zvinieme.

Dobrú chuť!

Video recept: Zber červenej papriky na zimu v paradajkovej šťave

Horúce nakladané papriky

Kórejské nakladané feferónky

Tento recept nie je príprava na zimu, ale pre rýchla spotreba. Ak nie je úložný priestor. Ale variť môžete kedykoľvek počas roka a porciu, ktorú zjete za krátky čas.

Budete potrebovať:

1 kg. - feferónka
3-4 veľké strúčiky - cesnak
400 ml. - čistá voda
70 ml. - jablkový alebo stolový ocot 6%
1 čajová lyžička - čierna a červená mletá paprika a semienka koriandra
Za ½ sv. lyžice - soľ a cukor (pozrite sa na vašu chuť)

Ako variť:

1. Umyte struky, nakrájajte chvosty a vložte do pohárov.

2. Pripravujeme marinádu. Všetky ingrediencie zo zoznamu dáme do samostatnej panvice, necháme zovrieť a papriku zalejeme hotovou marinádou. Poháre uzavrite viečkami.

3. Po vychladnutí vložte do chladničky. Môžete jesť za 2-3 dni.

Dobrú chuť!

Nakladané feferónky – rýchlo a jednoducho

V kontakte s

V posledných rokoch zaujíma vedúcu pozíciu medzi konzerváciou prípravky na zimu z feferóniek. Existuje veľa jednoduchých receptov na nakladanú papriku na zimu, ktorých podstata je iná, pokiaľ ide o prísady, marinádu, spôsob sterilizácie a ďalšie nuansy. Milovníci štipľavosti nebudú môcť prejsť týmito spôsobmi varenia, ktoré zaručujú ľahké varenie a úžasný konečný výsledok.

Rôzne spôsoby výroby konzervácie zahŕňajú vytváranie polotovarov s rôznou ostrosťou a iné chuťové vlastnosti. Ako hlavný komponent si môžete vybrať rôzne odrody korenie, až po izbové korenie "Spark". Prečítajte si viac o všetkých zložitostiach nakladania feferóniek, prečítajte si ďalej v našom článku.

Užitočné vlastnosti horúceho korenia

Tento produkt má nízky obsah kalórií - menej ako tridsať na sto gramov. Zároveň je pre použitie feferónky dôležité vziať do úvahy jej ostrosť, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt.

Ľudia s gastritídou a ulceróznymi léziami žalúdka a dvanástnik použitie produktu je prísne kontraindikované.

Pre zdravých ľudí korenie môže byť zdrojom prospešných stopových prvkov. Sodík vo svojom zložení má teda pozitívny vplyv na rovnováha voda-soľ telo, a ateroskleróza je schopná chrániť telo pred rozvojom rakovinových buniek, ateroskleróza (hromadenie cholesterolové plaky v stenách ciev) a má tiež pozitívny vplyv na metabolické procesy.

Nesmieme zabudnúť ani na prítomnosť vitamínu K a kyseliny askorbovej, ktorá priaznivo pôsobí na ochranné funkcie organizmu.

Lahodná príprava v oleji

Tento jednoduchý recept na nakladanú papriku na zimu v oleji je veľmi populárny v bulharských zemepisných šírkach. Ako hlavná zložka sa častejšie používa odroda „shipka“, ale v jej neprítomnosti môžete použiť kilogram akejkoľvek inej.

Ostatné komponenty zahŕňajú:

Slnečnicový olej - 120 ml;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
soľ;
mrkva;
Ocot - 400 ml (6%);
Šesť strúčikov cesnaku;
Kopa zelene.

Ako nakladať feferónky:

1. Opláchnite a osušte hlavnú zložku na vreckovke alebo uteráku.
Olej zmiešame s octom, posypeme navrch kryštálový cukor a zmes osolíme. Nechajte pôsobiť šesť minút.

2. Umyté zelené nasekajte. Cesnakové strúčiky ošúpeme a mrkvu nakrájame na kolieska.

3. Nakrájanú papriku vložte do panvice bez oleja. Pracujte na ohni, kým sa na jeho povrchu neobjavia praskliny a po stranách sčernie. Umiestňujte nové kúsky tak, ako prichádzajú, aby ste dosiahli rovnomerné vyprážanie.

4. Varenie horúcej nakladanej papriky na zimu zahŕňa posledný krok, a to umiestnenie papriky do sterilizovaných nádob. Navrch položte kolieska mrkvy, strúčiky cesnaku a zelené ingrediencie.

Nalejte marinádu na vrch komponentov, zakryte nádoby vekom.

Metóda bez sterilizácie

Ďalší recept nakladaná feferónka znamená vytvorenie pokrmu bez nutnosti sterilizácie. Konečný produkt bude obsahovať tóny pikantnosti, ktoré doplnia sladkú marinádu.

Uvádzame hlavné zložky na vytvorenie takéhoto polotovaru:

Paprika - 200 gramov;
Tri hrášky horkej papriky;
Banda petržlenu;
Dva strúčiky cesnaku;
Jeden vavrínový list;
Voda - 1 liter;
Ocot - 3 polievkové lyžice;
Cukor a soľ - dve polievkové lyžice.

Algoritmus na vytvorenie chutných feferóniek:

Umyte a vyčistite hlavný komponent.

Opláchnite zväzok petržlenu a ošúpte strúčiky cesnaku.
Začnite sterilizovať poháre. Pripravte si kovové viečka, ktoré sú vhodné len na takúto konzerváciu.

Na dno nádoby nasypte zrnká čierneho korenia, položte strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať a list.
Vložte do pohára hlavná zložka aby neboli žiadne medzery.

Teraz musíte začať vytvárať marinádu. Sterilizujte viečka: aby ste to urobili, vložte ich do nádoby s vriacou vodou a postarajte sa tepelné spracovanie materiál do dvoch minút.

Do vody nalejte ocot, prisypte cukor a soľ. Takéto produkty musíte pridávať počas vriacej vody.
Výsledný roztok varte dve až tri minúty.

Nádobu naplňte marinádou a uzavrite vekom.
Sklenené nádoby otočte a zabaľte ich do prikrývky.

Výsledný produkt poteší každého milovníka pikantností v chladnom zimnom období a bude vynikajúcim produktom ako v sólo použití, tak aj ako prídavok k hlavnému jedlu.

Konzervácia s cibuľou a čili papričkami

Tento produkt bude skvelým doplnkom domáca pizza, boršč, špagety alebo sendviče. Môžete ho použiť aj ako sólo jedlo.

Takže predtým, ako budete pokračovať popis krok za krokom spôsob morenia feferóniek, musíte uviesť hlavné zložky:

Dve cibuľové hlavy;
Dve nie príliš pálivé papriky;
Vínny ocot - 200 ml;
Lyžica koriandra;
Soľ a cukor - 3 polievkové lyžice;
Voda - 130 ml.

Spôsob výroby feferóniek:

Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Umyte hlavnú zložku, očistite ju a rozdrvte na stredne veľké kruhy.
Na spodok položte pripravené krúžky sklenená nádoba vrstvenie na seba.

Pripravte si marinádu. Do vody nasypte pár polievkových lyžíc kryštálového cukru a soli, pridajte ocot. Umiestnite tam koriandrové semená a nalejte roztok na zeleninu.
Sklenenú nádobu prikryte nylonovým vekom a nádobu umiestnite do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

Príprava s feferónkou a medom

Nasledujúci jednoduchý recept na nakladanú papriku na zimu je skvelou pochúťkou pre fanúšikov pikantných jedál, ktoré majú nádych sladkosti vďaka pridaniu pikantného medu.

Aby ste to urobili, pripravte ostrú zložku v množstve, ktoré tesne naplní sklenenú nádobu.

Okrem toho musíte variť:

Med - dve lyžice;
Ocot - 9%;

Po príprave všetkých zložiek receptúry nakladanej papriky pristúpime ku kulinárskemu procesu:

Opláchnite hlavnú súčasť, vyčistite ju a osušte čistou handričkou alebo uterákom.
Zohriaty ocot zmiešame s lyžicami medu a kryštálovým cukrom.
Nalejte obsah sklenenej nádoby s výsledným roztokom. Zatvorte ho pokrievkou a uložte do špajze. Výsledný produkt vás poteší v drsných zimných večeroch svojou ostrou chuťou a korenistá chuť med. Duet ostrosti hlavnej zložky a sladkastej marinády zanechá každého jedlíka úplným potešením.

Arménsky recept na konzerváciu na zimu

Tento produkt je v Arménsku veľmi populárny lahodný doplnok na grilovačku. Proces morenia bude prebiehať v sklenenej nádobe bez fermentácie.

Okrem kilogramu hlavnej zložky uvádzame komponenty na výrobu nakladaných feferóniek na zimu:

Tri mrkvy;
Dve hlavy cesnaku;
Zelení;
Slnečnicový olej - 100 gramov;
Dve polievkové lyžice soli a granulovaného cukru;
Štyri polievkové lyžice deväťpercentného octu.

Začnime kulinársky proces:

Opláchnite hlavnú zložku a rozdeľte ju na dve časti.
Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte, potom vyčistite hlavy cesnaku. Mrkvu nastrúhame.
Zmiešajte všetky nasekané ingrediencie v samostatnej miske. Z uvedených komponentov vytvorte marinádu a varte dve minúty.
Pripravenú zeleninu položte vo vrstvách do sterilných pohárov a naplňte ich roztokom.
Nádoby s vrchnákom zrolujte a otočte hore dnom.

Marinovanie v octe: "studená" metóda

Tento produkt má príjemnú chuť, ktorá obsahuje tóny kyslosti a ostrosti.

Uvádzame hlavné komponenty:

Odroda "Jahňací roh" - dvesto gramov;
cukor - 245 gramov;
Ocot - štyristo ml.

Proces vytvárania misky:

Pod tečúcou vodou umyte hlavnú zložku, odrežte prebytočné zložky a osušte ju obrúskom.
Na povrchu papriky urobte otvory a vložte ju do nádoby.
Potom na vrch nasypte kryštálový cukor a nalejte ocot.
Poháre prikryte viečkami a otočte hore dnom.

Po niekoľkých mesiacoch môže byť obrobok podávaný na stole.

Kulinársky proces vám nezaberie veľa času, úsilia a peňazí. A konečný produkt vás poteší v tuhej zime a stane sa neoddeliteľnou súčasťou sviatočný stôl ako samostatné jedlo, tak aj ako doplnok k inému jedlu.

Jalapeno a paradajky: recept na horúcu adjiku

Tento prípravok bude úžasným jedlom pre každého milovníka pikantnosti, ale v tomto prípade je dôležité zachovať semená hlavnej zložky - obsahujú hlavné tóny horkosti a pikantnosti.

Uvádzame teda zoznam potrebných produktov:

Bulharská paprika - šesť kilogramov;
Jalapeno - tristo gramov;
Slnečnicový olej - päťsto gramov;
petržlen;
dva kilogramy paradajková omáčka(na jeho vytvorenie stačí posúvať paradajky cez mlynček na mäso);
Hlavy cesnaku - päťsto gramov.

Etapy kulinárskeho procesu:

Hlavičky cesnaku ošúpeme a roztlačíme na mlynčeku na mäso.
Cesnakové pyré necháme na panvici naplnenej olejom, pätnásť minút tepelne upravíme.
jasný paprika a prejdite cez mlynček na mäso.
Prejdite Jalapeno cez mechanizmus varenia.
Do panvice vložte dva druhy papriky. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Na panvicu s vysokými stenami pridajte zväzok byliniek a paradajkovú omáčku.
Pomocou červenej papriky dochutíme hmote štipkou korenia.
Výsledný produkt vložte do sklenených nádob a uzavrite ich. Nádoby skladujte v špajzi alebo pivnici.

Recept na arménske zelené korenie

Ako hlavnú zložku musíte použiť tri kilogramy papriky tsitsak, ktorá sa vyznačuje žltkastou farbou a podlhovastým tvarom. Okrem toho je dôležité pripraviť ďalšie komponenty:

1. Niekoľko hláv cesnaku;
2. zväzok kôpru;
3. Pohár soli.

Začnime variť:

Pred výrobným procesom musíte tsitsak nechať na slnku, aby mierne zvädol a pokrčil sa.
Potom tsitsak umyte a vyčistite, na jeho povrchu urobte niekoľko vpichov vidličkou.
Potom nakrájajte veľa zelene a pošlite ju na panvicu do hlavnej zložky.
Do nádoby by sa mali umiestniť aj hlavy cesnaku.
Do vody nasypte granulovaný cukor a výsledným roztokom nalejte zeleninu. Nádobu prikryte tanierom a nechajte niekoľko dní odstáť. Do troch až ôsmich dní by mala paprika aktívne kvasiť. Presný čas dokončenie procesu je ťažké naznačiť, avšak žltkastý odtieň tsitsaku môže naznačovať dokončenie procesu.
Potom hotový tsitsak vyklopte do cedníka a zľahka ho stlačte. Potom rozložte komponent v sklenených nádobách tak, aby nezostali žiadne dutiny.
Sterilizujte nádobu pätnásť minút a potom začnite valcovať plechovky. Potom ich otočte hore nohami a zabaľte ich do deky a po niekoľkých dňoch bude možné umiestniť prírezy na police špajze alebo pivnice.

Záver

Existuje veľa jednoduchých receptov na nakladanú papriku na zimu, ktorých výsledok nenechá ľahostajným žiadneho milovníka domácich prípravkov, najmä s pikantné poznámky akútna hlavná zložka. Niektoré variácie vytvárania jedál pomáhajú používať takmer akúkoľvek odrodu korenia v kombinácii s prísadami, ktoré sa stanú skvelý doplnok pre celkovú chuťovú kompozíciu.

Nakladané feferónky sú chuťovkou pre skutočných gurmánov. Každému jedlu dokáže dodať pikantnosť a osobitnú chuť. konzervované čili ideálne ako predjedlo k mäsu alebo zapečené rybie steaky. Pridáva sa aj do nálevových zmesí a ako slané korenie na prvé jedlá. Správne pripravená paprika je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá a za každých podmienok sa dá dlhodobo skladovať.

Nakladané chilli papričky - jednoduchý a rýchly recept

Uvariť také pikantné a pikantné zimné občerstvenie z čerstvej, pikantnej papriky, potrebujete minimálna sada ingrediencie a trochu času. Z produktov zvyčajne odoberte 10-15 strukov čerstvého kajenské korenie zelená alebo iná farba, ako aj ocot, soľ a cukor na klasickú marinádu.

Chilli struky sa v prvom rade dobre umyjú a očistia. Potom ostrým kuchynským nožom odstráňte zelené chvosty a každý z nich nakrájajte na jednotné malé krúžky. Výsledné krúžky sa nalejú do čistých sklenených nádob a pristúpia k príprave marinády. V samostatnej nádobe zmiešajte 2 čajové lyžičky soli, 4 polievkové lyžice cukru a všetko zrieďte pohárom obyčajného alebo vínneho octu.

Všetko sa dobre premieša a nasekané struky v pohároch sa nalejú do výslednej marinády, viečka sa zrolujú a polotovary sa odošlú na uskladnenie v chladničke alebo pivnici pri teplote nie vyššej ako + 5 - 7 stupňov.

Predjedlo sa ukáže ako mierne pikantné, krúžky sú jemnej štruktúry a minimálne množstvo korenia a korenia si zachováva tóny prirodzenej sviežosti zeleniny. Je obzvlášť dobré ho podávať horúce hovädzie mäso z rúry alebo iného tučného mäsa.

Horúca paprika s korením v marináde - pikantné zeleninové občerstvenie na zimu

Marinovanie podľa tohto receptu vám umožní získať veľmi pikantné, jemné a voňavé korenie. Dá sa pridať do rôznych jedál a každé ozdobí po svojom.

Na prípravu švíkov pre jednolitrovú nádobu sa zvyčajne používajú tieto zložky:

červená paprika - 350 g;
cesnak (1 hlava) a zelenina (koriandr, kôpor, čerstvá mäta);
ocot, soľ a granulovaný cukor;
koriandrové korenie, mleté čierne korenie, klinček a bobkový list.

Paprika na občerstvenie je lepšie brať jasne červenú, bohatú farbu. Považuje sa za užitočnejšie a pikantnejšie, navyše dodáva hotovému občerstveniu zaujímavejší estetický vzhľad. Ale ak je to potrebné, môžete uvariť šev zo zelených alebo oranžových strukov.

Listy zelene sa nakrájajú a nakrájajú na niekoľko kusov a stonky sa odstránia. Cesnak sa rozoberá na plátky, pričom sa neodlupuje vrchná šupka.

Papriky sa dôkladne umyjú vodou a v oblasti stopky alebo po stranách sa urobia úhľadné otvory, aby sa vo vnútri ovocia nehromadil prebytočný vzduch.

Lusky sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa 5-7 minút vylúhovať v hrnci. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje. Pred uložením do pohárov je potrebné korenie trochu zmäknúť.

Kým sú vo vriacej vode, do inej panvice sa naleje čistá voda, položí sa na sporák a naleje sa do nej nakrájaná zelenina, neošúpaný cesnak, koriander, horčičné semienka, soľ, cukor a iné korenie podľa osobných preferencií chuti.

Zložky sa dobre premiešajú a privedú do varu, potom sa varia ďalších 10-15 minút. Na konci procesu nalejte do panvice niekoľko lyžíc hroznového alebo jablčného octu a nechajte marinádu uvariť. Na dno čistých, vopred sterilizovaných pohárov sa z hrnca s korením opatrne vyskladá zelenina, na ne sa voľne položí zmäkčená zelenina a všetko sa pod hrdlo zhora naleje teplou soľankou.

Teraz sa viečka zrolujú, otočia, nechajú sa vychladnúť a odošlú do pivnice alebo inej skladovacej miestnosti. Šťavnaté a jedinečná chuť táto paprika osloví nejedného milovníka pikantného a nezvyčajného jedla.

Chilli marinované s medom a horčicou - chuťovka pre skutočných gurmánov

vysoko chutný recept chilli paprička, ktorá sa vďaka medu získava so sladkými a zároveň ostrými a jemnými tónmi.

Na prípravu tohto občerstvenia budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

čili struky v oranžovej, červenej a zelenej farbe;
prírodný včelí med;
horčičné semienka, nové korenie a bobkový list;
ovocný ocot.

Papriky sa dôkladne umyjú vo vode, roztriedia a nechajú sa vysušiť. Potom špáradlom alebo vidličkou prepichnite každý struk v strede alebo v mieste chvosta, aby sa dobre marinoval.

Sklenené nádoby sa sterilizujú, umyjú a sušia. Na dno každej nádoby vložte horčičné semienka zmiešané s hráškom z nového korenia. Paralelne sa med zmieša v miske s hroznovou alebo jablčnou octovou esenciou (7-9%) a zmes sa nechá lúhovať 20-25 minút.

Umyté paprikové struky s chvostíkmi sa opatrne poukladajú do pohárov s korením a všetko sa na vrch naleje sladkokyslou marinádou. Trochu pretrepte, aby bola tekutina rovnomernejšie rozložená, pevne zatvorte viečka a odošlite na uskladnenie.

Po určitom čase budú struky nasýtené medovou infúziou a získajú nezabudnuteľná chuť, najmä ak sa podáva s čerstvými teplými jedlami ako príloha.

Adjika "klasika" z dvoch druhov korenia

Kombinácia omáčky zo štipľavej a sladkej papriky je veľmi chutná a zdravá. Používa sa ako nezávislé jedlo, napríklad namazaný na chlebe, alebo ako slaná príloha k rôznym prílohám, mäsu či hydine.

Ak chcete pripraviť adjiku podľa tohto receptu, vezmite si nasledujúcu sadu produktov:

dva druhy červenej papriky (každá po 500 g);
čerstvé strúčiky cesnaku,
koriander, koriandrové semienka a kuchynská soľ.

Aby mala adžika bohatšiu konzistenciu a lepšie sa skladovala, dobre umyté papriky sa pred varením uchovávajú pri izbová teplota na pár dní, aby trochu zvädli. Alebo zjemnite ich štruktúru vriacou vodou.

Potom sa plody nakrájajú nožom, nakrájajú na niekoľko častí, očistia sa od semien a stopky sa odstránia. V malej mažiari rozdrvte koriander a koriandrové semienka.

Podľa chuti môžete pridať aj iné korenie, napríklad horčičné semiačka alebo sladký hrášok. Cesnak je olúpaný a jemne nasekaný, potom zmiešaný s kúskami korenia a poslaný do mixéra alebo zelenina prechádza cez mlynček na mäso.

Do výslednej zmesi pyré sa pridá trochu soli a nasekané korenie, všetko sa dobre premieša a roztriedi do čistých sterilizovaných pohárov, ktoré sa ihneď zvinú s viečkami. Takáto adjika sa skladuje niekoľko mesiacov v chladnej pivnici alebo v špajzi s minimálnym množstvom svetla pri teplote + 8-12 stupňov.

Chilli nakladané celé - jednoduchý domáci recept

Týmto spôsobom môžete konzervovať zeleninu „pre narýchlo“, keďže používa minimum surovín a nakladané chilli papričky môžete podávať na stôl už pár dní po uvarení. Lusky sa používajú v malých veľkostiach, zrelé, zelené alebo červené podľa vlastného výberu.

Z produktov a korenia budete potrebovať:

chilli paprička - 1 kg;
ocot, čistá voda soľ a cukorný piesok;
lavrushka a korenie podľa chuti (koriander, horčica, koriander, klinčeky atď.).

Paprika sa vyberie, potom sa vloží do cedníka a umyje sa. Na úrovni chvosta alebo zo strany sa opatrne urobí prepichnutie špáradlom alebo iným vhodným predmetom. V tejto dobe sa soľ zmieša v hrnci s cukrom a potrebným korením (používame klasickú sadu koriandra, cesnaku a horčičných semienok).

Zmes korenia s vodou sa dusí na miernom ohni 5-7 minút za občasného miešania prísad. Pridáva sa tam aj zopár bobkových listov a až úplne na záver pridávajú octová esencia v množstve 1-2 polievkové lyžice. Bez toho, aby čakali na vychladnutie marinády, vylejú struky rozložené v čistých pohároch pod hrdlo a upchajú viečka. Polotovary sa otočia, nechajú sa vychladnúť pri izbových podmienkach a posielajú sa na police.

Papriky sú jemné, zachovávajú si všetku pikantnosť a dajú sa použiť v kombinácii s väčšinou rôzne produkty. Najlepšie sa však hodia ako príloha k chutným mäsitým jedlám s cesnakom a čerstvými bylinkami.

Cibuľový šalát v mexickom štýle - "ohnivé" predjedlo na slávnostný stôl

Takéto recept bude stačiť nie pre každého, pretože výstup je veľmi teplé občerstvenie. Ale milovníci pikantných jedál si to určite všimnú.

Na varenie" ohňový šalát" budete potrebovať:

papričky jalapeno a fresno (každá 10-15 strukov);
cesnak a cibuľa;
bobkový list a sušené oregano;
soľ, cukor a korenie.

Kajenské struky čili sa premyjú vodou, potom sa odstránia chvosty a plody sa nakrájajú na tenké krúžky. Cibuľa a cesnak sú olúpané a nakrájané ostrým nožom na jednotné krúžky. Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, pridajte sušený bobkový list a soľ s cukrom podľa chuti.

Marináda sa varí na miernom ohni 10-15 minút za občasného miešania, potom sa naleje ocot (1 šálka) a oheň sa vypne. Cibuľa, cesnak a čili krúžky sa zmiešajú vo vhodnej nádobe, nalejú sa do pohárov alebo plastových nádob a nalejú sa horúcou soľankou.

Po týždni skladovania dostanete pikantný snack, ktorý sa používa najmä ako prísada alebo korenie do jedál.

Horúca čili omáčka je všestranný a pikantný snack

Takáto konzervácia slúži najviac rôzne jedlá ako vynikajúci slaný prídavok. Je to chutné, pikantné a dobre sa uchováva.

Klasický recept na varenie obsahuje nasledujúce zložky:

čerstvé paradajky - 4-5 kusov;
Bulharské a kajenské korenie (2-3 struky), v závislosti od požadovanej pikantnosti;
olivový olej a zeler;
soľ, bazalka, sladký hrášok;

Stonky zeleru a papriky sa umyjú a nakrájajú na rovnaké krúžky. Cesnak sa rozdrví nožom a všetka zelenina sa pošle na vyhrievanú panvicu olivový olej. Smažte ich 10-15 minút na strednom ohni, kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôrka.

Paradajky sa umyjú, blanšírujú a zbavia kože. Sladká a pálivá paprika sa zbaví semienok a nakrája sa na malé kúsky. 5-6 minút po vyprážaní prvej dávky zeleniny sa k nim pridajú kocky papriky a nakrájané paradajky. Podľa chuti sa tam pridá korenie, soľ, oregano, bazalka a ďalšie možné koreniny.

Suroviny dusíme na miernom ohni 10-15 minút, kým jednotná konzistencia. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, potom sa mierne zriedi čistou vodou a 2 minúty pred koncom sa tam naleje ocot.

Odstráňte omáčku z ohňa, nechajte ju mierne vychladnúť a potom, ak je to možné, ju ďalej rozdrvte v mixéri, aby bola mäkká, bez veľkých plátkov zeleniny. Roztriedené do pohárov, zatvorte ich a všestranné občerstvenie je pripravené na jedenie ako v ňom čerstvé a po 1-2 mesiacoch po skladovaní v chladničke.

Pikantný dresing v kórejskom štýle

Kórejci sú známi svojou láskou korenené jedlá. Tajomstvo pikantnosti mäsa a zeleniny pripravovaných podľa receptov z tejto ázijskej krajiny sa zároveň skrýva vo všetkých druhoch omáčok a dresingov, ktorých hlavnou ingredienciou je chilli paprička.

Pripraviť takéto univerzálna čerpacia stanica budete potrebovať:

čerstvé struky feferónky (3-4 ks.);
cesnak, olivový olej;
mletá červená paprika, koriander, paprika, oregano, bazalka, koriander.

Cesnak sa ošúpe a rozdrví drvičom alebo lisom. Papriky umyjeme, zbavíme stopiek, jadierok a nakrájame čo najtenšie a najjemnejšie. AT vhodná kapacita zmiešajte všetky druhy pripravených korenín, podľa potreby pridajte soľ a trochu cukru (na zníženie „horiaceho“ účinku takejto omáčky).

Zohrejte panvicu s olivovým olejom na miernom ohni. Ďalej do nej nalejte nasekaný cesnak a zľahka opečte (30-50 sekúnd). Potom sa pridá zelenina a zmiešané korenie a všetko sa dusí 3-4 minúty, nie viac.

Bez toho, aby sa omáčka nechala vychladnúť, je triedená do sterilných pohárov, uzavretá viečkami a odoslaná do chladničky na uskladnenie. Ak plánujete podávať takúto omáčku okamžite na stôl, môžete ju ochladiť alebo podávať horúco, „účinok“ pikantnosti z toho sa len zvýši. Kórejci uprednostňujú túto omáčku na mäso, dusená ryba a morské plody.

Zelená adjika - recept na pikantnú a lahodnú omáčku

Tradičná adjika na zimu sa pripravuje z červených paradajok s prídavkom rôzna zelenina. Ponúkame recept pikantná omáčka zelených čili papričiek s petržlenovou vňaťou a koriandrom.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

vybrané zelené papriky - 5-7 strukov;
stopka cesnaku a zeleru;
čerstvá petržlenová vňať a koriandr;
sušený kôpor, koriander a soľ.

Horúce čili sa dôkladne umyje, potom sa zabalí do novín alebo uteráka a nechá sa niekoľko dní sušiť v prirodzenej forme. Hneď ako sa vysušia, očistia sa od semien a nakrájajú na stredne veľké plátky.

Takmer každý dobrá hostiteľka robí prípravy na zimu. V období dozrievania zeleniny naozaj chcete zachovať farby leta na stole a v chladnom zimnom období. Teraz si v obchode môžete kúpiť akékoľvek nakladané uhorky, ale nebudú mať hlavné zložky - lásku a starostlivosť, bez ktorých sa nezaobíde žiadne domáce jedlo.

Jedným z druhov nakladaných polotovarov je horká paprika. Bude sa o tom diskutovať v tomto článku.

Prečo zbierať štipľavú papriku

Medzi výhody tejto pikantnej zeleniny patrí bohatý obsah sacharidov, bielkovín a tukov. Tie sú jednou z hlavných zložiek Ľudské telo a vždy je o nich núdza. Okrem toho sa vďaka tejto zelenine zlepšuje videnie, obehu a znižuje pravdepodobnosť nervových zrútení. Kvôli štipľavosti chuti toto nepostrádateľný produkt tlmí pocity bolesti.

Okrem zdravotných benefitov je táto zelenina potešením pre milovníkov pikantných jedál už len svojou chuťou.

Všetky tieto užitočné zložky slaného produktu nie sú dostupné ľuďom s žalúdočné problémy. Akútna pri ochoreniach, ako je gastritída, pankreatitída, je kontraindikovaná. Toto je jeho jediná nevýhoda.

Keď sme sa zaoberali dôvodmi zberu zeleniny na zimu, prejdime k hlavnej téme - nakladaná feferónka, recepty na jej prípravu.

Bezpečnosť

Pred začatím práce nezabudnite na ochranu. Feferónky môžu pri dlhšom kontakte pokožku veľmi podráždiť. A ak sú na rukách aj malé a nepostrehnuteľné odreniny alebo rezy, bolesť bude veľmi silná a aj keď sa stopy horiaceho produktu dôkladne umyjú, pocity zostanú dlho. Komponenty túto zeleninu zostávajú vo vnútri rán a opláchnite mikrotrhlinky mydlovou vodou nebudem pracovať.

Navyše táto zelenina so svojou arómou môže otravovať Dýchacie cesty spôsobujúce kýchanie alebo dokonca pálenie nosa a hrdla. Aby ste predišli nepríjemným následkom, je lepšie zásobiť sa lekárskou maskou na tvár a párom rukavíc.

Najjednoduchší recept na štipľavú papriku na zimu

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

horká paprika - 1 kg;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
ocot 9% - 3 lyžice. l.;
horúca voda- 1,5 litra.

Zelenina by mala byť pevne zabalená v pripravenej nádobe a zalejeme vriacou vodou. Keď sa obrobok dostatočne ochladí, aby sa s ním dalo manipulovať, vypustite tekutinu do panvice. Pridajte tam soľ a cukor. Varte a odstráňte z tepla. Bez čakania na vychladnutie tekutého prípravku nalejte ocot. Nalejte marinádu do pohárov s korením. Zavrieť hotové jedlo viečko, to sa robí vždy pri zaváraní. Zabaľte nádobu s konzervovanou feferónkou do uteráka alebo inej podobnej látky a nechajte v tejto forme jeden deň, otočte vekom nadol. Potom môžete nakladanú misku poslať čakať na studenú zimu.

Recept na nakladanú papriku bez octu

Ak je v prvej verzii príprava na zimu pripravená za deň, potom bude proces morenia bez octu trvať 8 dní. Dlhý, no pre odporcov octového konzervantu bude tento recept podľa vašich predstáv.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

horúca zelenina - 1 kg;
soľ - 8 lyžíc. l. (3 krát);
voda - 1 liter (3 krát).

Umyte zeleninu, odrežte zelené chvosty a vložte do vhodnej veľkej misy. Varte vodu so soľou a pošlite horúce na korenie. Stlačte obrobok akýmkoľvek vhodným zaťažením a zabaľte ho uterákom a nechajte 3 dni. Po expozícii je potrebné roztok vypustiť a celý postup zopakovať. Len tentoraz sa bude podávať infúzia 5 dní. Opäť sceďte soľanku a rozdeľte zeleninu do pohárov. Nalejte presne rovnaký roztok, ale tentoraz zrolujte poháre. Zatvorené banky odložte, aby ste neboli pokúšaní a otvorte, keď príde zima.

Takéto jednoduché recepty, ktoré sú uvedené vyššie, môžu byť diverzifikované akýmikoľvek korenie podľa vášho vkusu a želania. Cesnak, čerstvé a sušené bylinky, bobkový list, môžete pridať zrnká korenia. Rôzne ďalšie prísady len okorenia pikantné občerstvenie.

Recept na nakladané pikantné maškrty na zimu

Pre špeciálnych fajnšmekrov pikantné občerstvenie je to jednoduché perfektný recept. Papriky pripravené podľa tohto receptu sú perfektné ako prísada do ozdôb, tak sa stane plné jedlo na stole.

Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

horúca paprika - 1 kg;
korenie (bobkový list, nové korenie, sušený kôpor a cesnak) - podľa chuti;
med - 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej - 1 šálka (200 ml);
Jablčný ocot- 1 šálka (200 ml).

Opláchnite papriku, vložte suchú zeleninu v riadkoch do pohára a pevne pritlačte. Každý rad je položený s pripravenými koreninami, menovite plátkami cesnaku, sušenými bylinkami a sladkým hráškom. Po hustom naplnení naplňte obrobok zmesou octu, oleja a medu. Hotový výrobok zatvorte vekom, opatrne ho zabaľte teplou utierkou a nechajte tak. v teple po dobu 3 týždňov. Po čase odstráňte hotové občerstvenie v chladničke alebo inom chladnom mieste. Najťažšie zostáva nedotknúť sa pikantnej zeleniny až do zimy!

Recept na štipľavú papriku. Paradajková pochúťka na zimu

Zeleninové predjedlo bude úžasná dekorácia na akýkoľvek stôl a hodí sa ku každému jedlu. Dobrá alternatíva k slávnemu adjika. Vynikajúca kombinácia feferónky s paradajkou sa líši nielen úžasná chuť ale aj atraktívny vzhľad.

Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

feferónky - 1,5 kg;
čerstvé paradajky - 3 kg;
zeleninový olej- 1 pohár (200 ml);
cukor - 1 šálka (200 ml);
cesnak - 15-20 strúčikov;
ocot 75% (esencia) - 1 lyžička;
petržlen - 100 gr;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Paradajky opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.

Papriky umyte a nakrájajte na kúsky veľké časti bez odstránenia semien. Nalejte do sterilizovaných pohárov a odložte.

Paradajku nalejeme do hrnca a zapálime, kým nezovrie. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, pridajte cukor, maslo a soľ. Nechajte ďalších 15 minút na strednom ohni.

V tejto dobe nakrájajte bylinky a cesnak. Hneď ako tekutina zmení farbu, pridajte pripravené jedlá a octovú esenciu. Vzlietnuť hotová marináda zo sporáka a nalejte do pripravenej horúcej zeleniny. Poháre zatvorte a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

Pripravené občerstvenie skladujte v v pohode miesto pred zimou.

Recept na anglickú feferónku

Tu je ďalší spôsob, ako nakladať zeleninu na zimu. Anglický recept sa líši pridaním do marinády sladový ocot. Pripravuje sa na báze jačmenných zŕn. Briti vyrábajú tri druhy tohto octu: svetlý, tmavý a priehľadný. Posledný pohľad je potrebný v tento recept kvôli svojej schopnosti zachovať prirodzenú farbu nakladaného produktu.

Pripravte si tieto jedlá:

feferónka - 40 ks;
hnedý cukor - 100 g;
čierne korenie - 15 ks;
hrášok z nového korenia - 15 ks;
bobkový list - 2 ks;
tymián - 4 vetvičky;
sladový ocot - 300 ml;
červená cibuľa - 2 ks;
sladká paprika (červená, žltá, zelená) - 2 ks.

Najskôr umyte a osušte zeleninu. Horká zelenina nakrájaná na kolieska ( neodstraňujte semená). Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a Paprika slamky. Všetky ingrediencie zmiešame a dáme do pohárov.

Do hrnca nalejte ocot, pridajte doň všetky ostatné ingrediencie a prevarte. horúcu marinádu Nalejte do pripravených nádob a zatvorte nádoby. Po vychladnutí sú anglické feferónky pripravené čakať na zimu.

Ak je výrobok potrebný na trvalé domáce použitie, musí sa marináda po varení ochladiť a naliať zeleninová zmes. Miska bude pripravená na konzumáciu hneď nasledujúci deň.

Recept na pečenú papriku

Ďalší druh občerstvenia pochádza z Gruzínska. Pikantná zelenina poteší milovníkov vzrušenie v studená zima, otepľovanie a zvyšovanie imunity.

Potrebujete nasledujúce produkty:

Ošúpte a umyte zeleninu. Papriku prepichnite nožom po celej dĺžke na niekoľkých miestach.

Nalejte veľa oleja do horúcej panvice a vložte horiacu zeleninu. Ak je panvica malá, rozdeľte varenie na niekoľko krát. Zeleninu musíte vyprážať na oboch stranách až do svetla zlato-hnedá potom prikryte pokrievkou a uhasiť v priebehu niekoľkých minút. hotový výrobok Preložíme do vhodnej misky a odložíme.

Do zvyšného masla pridajte med a cukor. Nakrájajte cesnak a zeleninu a pošlite tam tiež. Zmes dôkladne premiešame a necháme úplne vychladnúť. Pridajte ocot.

Rozdeľte korenie do pohárov, dobre utesnite. Nalejte studená marináda. Ak sa ukázalo, že je menšie ako požadované množstvo, mali by ste ho rovnomerne rozdeliť a pridať trochu studenej prevarenej vody.

Hotové jedlo nechajte jeden deň v chladničke, potom zrolujte a odložte na uskladnenie.

Kórejský recept na korenie

Kórejci sú známi svojou láskou k pikantným jedlám. Táto pálivá chuť v ich kuchyni je prítomná vo všetkom od zeleniny po ryby. Väčšina hlavné tajomstvo pikantnosť ázijské jedlá spočíva v korení, ktorého recept je uvedený nižšie.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

Cesnak na lepšie čistenie je lepšie vopred namočiť studená voda a necháme cez noc namočiť.

Umyte zeleninu. paprika odrežte a očistite od semien a bielych žiliek. Odstráňte stopku z horúcej papriky a nakrájajte ju na niekoľko kúskov. V prípade potreby je možné semená odstrániť. Cesnak ošúpeme.

Preskočte to celé mlynček na mäso striedaním ingrediencií. Takto sa spolu zmiešajú. Výdatne dochutíme soľou a premiešame. Nechajte to tak hodinu.

Hotové korenie rozložte do pohárov, zrolujte a odošlite na uskladnenie.

Takéto korenie sa skladuje niekoľko rokov a nestráca svoje vlastnosti, aj keď zostane niekoľko zím za sebou.

Skvelé pre akékoľvek jedlo Nie len Kórejská kuchyňa, ale aj akékoľvek iné.

Vyššie uvedené sú recepty, ktorých hlavnou zložkou je najviac pikantná zelenina. Ale tento druh papriky je ešte bežnejší ako pikantný doplnok rôzne druhy marináda. Napríklad sa pridáva do adjiky pri konzervovaní sladkých paradajok.

Okrem konzervácie, feferónky sušené, čo tiež prispieva k zachovaniu na zimu a jednoduchému použitiu v domácnosti.

Rozmanitosť použitia štipľavých paprík pri varení je široká, ale nič sa nevyrovná domácej nakladanej zelenine, otvorenej z vlastných zásob v chladnej zime. Je to chutné, zdravé a prináša spomienky na horúce zberové dni.

Možno poznamenať, že ak zrazu chcete vyskúšať nakladané feferónky na zimu, vyššie uvedené recepty sú pre vás ideálne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok