Koriander sa používa pri varení. Mletý koriander: aplikačné vlastnosti a vlastnosti

mletý koriander je voňavé korenie sladko-korenistej chuti, ktoré sa získava zo semien jednoročná rastlina nazývaný koriandr. Koriander je široko používaný vo varení po celom svete ako korenie, ale najčastejšie vo východných krajinách.

Koriander v podstate pozostáva z bielkovín a uhľohydrátov, ako aj z mnohých vitamínov a minerálov, obsah kalórií v produkte je iba 24 kcal.

Vlasťou tohto korenia je Stredozemné more, kde ho poznali už pred naším letopočtom. Po rímskom dobytí Británie v prvom storočí sa koriander rozšíril po celej Európe. V XV-XVII storočia bolo privezené do Spojených štátov amerických a Austrálie a v osemnástom storočí sa toto korenie objavilo v Rusku.

V dávnych dobách si ho bojovníci vzali so sebou ako talizman, keď išli do vojny, verilo sa, že dáva silu a pomáha liečiť rany. Kuchári koriander používali nielen ako korenie, ale aj ako prírodný konzervant, ktorý chránil mäso pred skazením.

V súčasnosti sa koriander pestuje po celom svete. Používa sa nielen ako prísada pri varení, ale aj v kozmeteológii.

Ako sa líši od koriandra?

Koriander sa výrazne líši od koriandru, napriek tomu, že ide o jednu rastlinu a korenie z nej sa získava inak. Mnoho ľudí si ich mýli v domnení, že ide o to isté korenie pod dvoma rôznymi názvami, no nie je to tak. Rôzne časti koriandru majú odlišnú chuť a vôňu a používajú sa na rôzne účely.

Koriandr je bylina s horkastou chuťou a ostrou, korenistou vôňou, ktorá sa často používa v jedlách ako petržlen alebo kôpor.
Koriander je koriandrové semienko, má špecifickú vôňu a korenistú horkosladkú chuť.

mletý koriander a koriandrová zeleň sa zriedka používa v rovnakých jedlách kvôli ich špecifickým rozdielom.

Čo môže v recepte nahradiť mletý koriander?

Koriander môžete v recepte nahradiť napríklad klinčekmi. Tieto dve koreniny majú podobnú chuť. Stačí použiť 2-3 veci. Nasledujúce korenie môže slúžiť ako dobrá náhrada za koriander:

bazalka a čierne korenie;
koriandr;
kombinácia mäty, anízu a tymiánu;
zmes provensálskych bylín.

Ak koriander nemáte alebo ho nechcete použiť v recepte z nejakého iného dôvodu, pokojne si vyberte jednu z vyššie uvedených náhrad. Hlavná vec je mať na pamäti, že všetko by malo byť s mierou, inak to môžete preháňať a tým zničiť jedlo..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Priaznivé vlastnosti koriandra sú ľuďom známe už od staroveku. K dnešnému dňu je koriander nemenej široko používaný v oblasti medicíny. Môže prospieť ľudskému zdraviu v týchto prípadoch:

so zápalom endokrinného systému;
s chorobami zrakového systému;
podporuje odstraňovanie červov;
vykresľuje pozitívna akcia na tele s ochoreniami pečene;
normalizuje činnosť žalúdka a čriev;
zlepšuje chuť do jedla;
pomáha zmierniť bolesť a zlepšiť celkový stav pri ochoreniach kĺbov;
znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
posilňuje krvné cievy, čo normalizuje činnosť srdca;
pomáha pri kašli;
hojí rany;
zlepšuje stav pokožky.

Napriek tomu, že koriander má množstvo prospešných vlastností, ako takmer každý iný produkt má individuálne kontraindikácie. Koriander by nemali jesť ľudia, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, chorobami srdca, cukrovka. Kontraindikované u tehotných žien a dojčiacich matiek.

Aplikácia pri varení

Na mletý koriander široký okruh kulinárske aplikácie. Toto korenie dáva jedlám osobitnú špecifickú chuť a jedinečnú vôňu. Najčastejšie pridávaný koriander:

ako korenie na mäso a ryby;
do rôznych omáčok;
pri morení a konzervácii (používajú sa celé semená);
na rôzne druhy pečiva;
do šalátov;
na nealkoholické a alkoholické nápoje.

V dnešnej dobe sa koriander nájde v kuchyni takmer každej gazdinky. V niektorých jedlách sa použitie tohto korenia stalo nepostrádateľným a uvedený zoznam nemôže pokryť celé spektrum použitia tohto korenia.

koriander prospešné vlastnosti Táto rastlina je od nepamäti známa na Blízkom východe, v Malej Ázii, južnej Európe a Babylone. Semená koriandra sa nachádzajú v hrobkách faraónov. A dali tam len to najnutnejšie.

Koriander vo varení ako korenie sa používa ako celok: listy aj semená. Mladé zelené vetvičky tejto rastliny sa používajú čerstvé aj sušené a nazývajú sa koriandrom.

Koriander sa zvyčajne nazýva semená tejto rastliny. Treba poznamenať, že čerstvé a sušené bylinky a semená tejto rastliny sú tri rôzne koreniny. A dokonca existuje aj štvrté korenie z tejto rastliny. Samozrejme, uhádli ste, zostal len koreň. Áno, vaše domnienky sú oprávnené: ide o sušený mletý koreň.

Čerstvé bylinky sa pridávajú do šalátov, zeleninové polievky, jedlá z ryže, hrachu, strukovín. Zelení by sa mali pridať, keď je miska už odstránená z ohňa.

koriandr znižuje tvorbu plynov a podporuje lepšie trávenie jedla, najmä ťažkého. Preto vetvičky čerstvého koriandra, kôpru, bazalky, petržlenu - najlepšia príloha pre mäsové jedlá ako je grilovanie, kebab, grilované mäso, a rôzne jedlá z rýb.

semená koriandra používa sa na prípravu rôznych zmesí korenia. Mletý koriander alebo semená dokonale dopĺňajú jedlá z hrachu, strukovín, ryže, paradajok, zemiakov, kapusty.

Používa sa pri príprave zeleninový guláš, pečenie chleba, slaná kapusta, uhorky, paradajky.

Tie dáva aj koriander, ktorého vlastnosti sú uľahčovať vstrebávanie škrobových potravín a okopanín, zlepšovať trávenie jednoduché jedlá príjemná orientálna vôňa.

Koriander koriandra má viac jemná chuť a aróma. Používa sa v mletej forme. Dobre sa kombinuje s inými koreninami. AT Thajská kuchyňa cesnaková zmes, arašidové maslo, korenie a nasekaný koreň koriandra sa používajú na prípravu mäsovej omáčky.

Blahodárne vlastnosti tohto korenia našli svoje uplatnenie nielen pri varení. Vo Francúzsku a Španielsku sa esenciálny olej získaný z jeho semien používa pri výrobe niektorých liehovín, ako sú likéry, tinktúry a dokonca aj pivo. Niekedy sa do týchto nápojov pridávajú dokonca semená koriandra.

Mimochodom, treba poznamenať, že koriander, pridávaný do alkoholických nápojov, znižuje ich opojný účinok.

Taktiež esenciálny olej z tohto korenia našiel uplatnenie v parfumérskom priemysle. Zahrnuté v mnohých vôňach slávnych značiek jedna z nôt obsahuje arómu koriandra. Koniec koncov, dlho sa považuje za prírodné afrodiziakum. A dokonca aj v „1000 a jednej noci“ Šeherezáda spoznala jeho schopnosť „posilniť vášeň lásky“.

Koriander je bohatým zdrojom vápnika, horčíka, fosforu, bielkovín, vitamínu C, karoténu, rutínu, vitamínov B1, B2.

AT liečebné účely aplikujte koriandrové semienka, nálev (teplý alebo studený), prášok a Čerstvá šťava koriandr.

Toto korenie priaznivo pôsobí na tráviaci, dýchací a močový systém. Má diaforetický, diuretický, stimulačný, metabolizmus zlepšujúci účinok. Vyživuje plazmu, krv, svaly.

Na zmiernenie bolesti brucha sa úspešne používa koriandrový nálev (1-2 čajové lyžičky na pohár vriacej vody - koriandrový čaj). s pálením záhy, pálením v žalúdku, horúčkou, horúčkou, kožnou vyrážkou, akné.

S hojnosťou liečivé vlastnosti koriander sa neodporúča používať pri žalúdočných vredoch, cholecystitíde, hypertenzii a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Koriander, ktorého prospešné vlastnosti popisuje ajurvéda a uznáva moderná medicína, má mierny účinok. Zvyčajne sa používa v komplexná liečba rôzne choroby a nie je všeliekom na všetky choroby.

Pravidelné používanie koriandra v jedle vás ušetrí od mnohých zdravotných problémov. Byť zdravý!

Ak máte otázky, doplnenia, poznámky, pripomienky - diskutujme!

Koriander je voňavé korenie, ktoré je súčasťou receptov takýchto milovaných jedál a omáčok. orientálna kuchyňa, ako pilaf, tkemali, satsebeli, adjika, mrkva a iná zelenina v kórejčine, kari. Mletý koriander sa používa na nakladanie mäsa a rýb, ktoré sa potom môžu piecť, grilovať, dusiť alebo vyprážať. Je dobrá do polievok, niekto si rád pridáva voňavé semienka do orientálnej kávy a receptov na iné horúce nápoje.

Koriander je voňavé korenie, ktoré je zahrnuté v receptoch takých obľúbených jedál a omáčok orientálnej kuchyne, ako sú pilaf, tkemali, satsebeli, adjika, mrkva a iná zelenina v kórejskom štýle, kari. Mletý koriander sa používa na nakladanie mäsa a rýb, ktoré sa potom môžu piecť, grilovať, dusiť alebo vyprážať. Je dobrá do polievok, niekto si rád pridáva voňavé semienka do orientálnej kávy a receptov na iné horúce nápoje.

Ale nie každý vie, že koriander je rovnaký koriander. Presnejšie, jeho semená. Vo varení nájdete oba názvy, často medzi nimi nerobia rozdiel. Nie je to celkom správne. Názov koriander možno použiť, ak sa myslia výhonky rastliny, jej listy. Koriander je suché korenie vyrobené zo semien. Ich aplikácia je rôzna.

Koriandr je možné nahradiť koriandrom, ale ak chcete, je lepšie neporušiť recepty originálne jedlo Kaukazská, kórejská či africká kuchyňa. Po tepelnej úprave chuť čerstvého koriandra takmer úplne zmizne, aróma sa zmení. Ale chuť a vôňa semien sa naopak odhalí pri vyprážaní alebo dusení.

Koriandr pestujú mnohí v záhrade alebo v kvetináčoch v kuchyni. Jeho listy dodajú osobitnú chuť akémukoľvek jedlu, kdekoľvek sa pridáva - v kharcho, satsivi alebo v obyčajnom lete zeleninový šalát. Čerstvý koriandr môžete nahradiť kučeravou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Aróma sa ukáže byť trochu iná, ale tiež veľmi zaujímavá, korenistá a bohatá.

Čo sa týka semien, tie možno niekedy nahradiť kardamónom alebo rascou – niektoré recepty takéto experimenty umožňujú.

Zaujímavosť: semienka koriandra sa používajú na zlepšenie chuti varených-údených a suchých údených klobás. Pridáva sa aj do mladiny na kvas a pivo. Semená koriandra sa používajú na prípravu lahodných a vonné tinktúry na vodke alebo alkohole, zlepšenie chuti do jedla a trávenie.

Čerstvý koriandr je záhradná rastlina, našla uplatnenie nielen vo varení, ale ako mnohé aj v kozmeteológii a medicíne voňavé bylinky. Recepty zahŕňajú použitie čerstvých aj sušených byliniek alebo mletých semien. Koriandr je bohatý na esenciálne oleje a vitamíny.

Má nasledujúce vlastnosti:

stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému;
zachraňuje pred útokmi udusenia;
zmierňuje stres a depresiu;
zlepšuje prácu pohlavných žliaz;
zlepšuje imunitu;
zlepšuje trávenie.

Zároveň by sa však koriander a koriander nemali zneužívať. AT veľké množstvá toto korenie môže spôsobiť bolesti hlavy a nespavosť. Použitie koriandra na liečebné účely - nie viac ako 4 gr. denne. Pri akútnom zlyhaní srdca je toto korenie najlepšie vylúčiť zo stravy alebo nahradiť iným korením.

Tip: chutnejšie a voňavejšie korenie, ktorý bol pripravený ručne z malých guľatých semienok rastliny.

Na ich mletie môžete použiť mažiar alebo mlynček na kávu. Výsledný prášok skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste, ale nie veľmi dlho. Je lepšie pripraviť čerstvé korenie podľa potreby a ihneď použiť pri varení.

Čo variť s koriandrom

Na internete alebo v kuchárskych knihách ľahko nájdete recepty na tradičné orientálne jedlá pomocou koriandra. Áno, a každá žena v domácnosti má svoje osvedčené recepty na pilaf, kharcho, adjika, takže nemá zmysel ich opakovať. Nižšie sú uvedené vzácnejšie a zaujímavé recepty, ktoré určite stoja za vyskúšanie - napr. medová marináda s koriandrom.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Semená koriandra - dve polievkové lyžice;
Prírodný med, ideálne aj koriander - dve polievkové lyžice;
Sójová omáčka - dve polievkové lyžice;
Sezamový olej - dve polievkové lyžice;
Citrón na kôru a šťavu - jeden veľký.

Sezamový olej možno nahradiť orechovým olejom alebo akýmkoľvek rastlinným olejom bez zápachu. Niektoré recepty odporúčajú pridať cesnak do marinády, ale je to voliteľné. Viac jemná chuť Funguje to, ak citrón nahradíte limetkou.

Na prípravu marinády je potrebné najskôr rozdrviť semená koriandra v mažiari. Potom pridajte citrónovú kôru a sójová omáčka, miešať. Na záver polejeme medom a olejom. A teraz - to najzaujímavejšie. V medovej marináde s koriandrom sa uvarí ryba – losos alebo losos. Steaky alebo filé je potrebné umyť, vysušiť, posypať citrónová šťava.

Potom ponorte do marinády a pošlite do chladničky na hodinu. Nakladané filé ugrilujeme alebo upečieme v rúre. Podávame s ryžou a zeleninou, varenou alebo čerstvou. Ryby sa dajú nahradiť kurací rezeň, nohy, bravčová panenka alebo špachtľou kačacie prsia, krevety a varte ich rovnakým spôsobom.

Predpokladá sa, že pri varení neexistujú žiadne také recepty, ktorých zložky by sa nedali nahradiť inými, ak chýbajú. Je to pravda len čiastočne, najmä pokiaľ ide o koriander. Nie nadarmo sa dokonca aj v Biblii hovorilo, že každý by mal používať túto konkrétnu bylinku a korenie na udržanie zdravia a aktivity. Je to užitočné, a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné.

Cilantro, colandra, koriander, čínska petržlenová vňať sú synonymá pre tú istú rastlinu. Zelená hmota sa nazýva koriander, dáždniky so semenami - koriander. Citrónovo-papriková chuť trávy s mierna horkosť sa líši od pálivo korenistých plodov, ktoré sa častejšie používajú na pridávanie korenia. Na harmonizáciu a zvýraznenie chuti jedla sa používa korenie so špecifickou arómou. Síce sa spája s pachom chrobákov, ktorý mu dodáva decylaldehyd, to však nebráni použitiu korenia v parfumoch a kozmetike. Použitie koriandrového korenia pri varení je také široké, že je jednoduchšie vymenovať názvy jedál, s ktorými sa nekombinuje.

Kde sa pridáva mletý koriander?

Voňavé korenie je zahrnuté v receptoch orientálnych jedál - dodáva omáčkam pikantnosť a pikantnosť. Bez nej je ťažké si predstaviť nakladané ryby, zimné prípravy, solenie tuku. Surové mäso sa sypú rozdrvenými semienkami, celý hrášok sa pridá do uvareného a údené klobásy, ražniči. Plody sa dávajú na konzervovanie olív, ktoré sa používajú na dusenie bravčového mäsa na víne. Koriander a semená ochutia jedlá z fazule, repy, hrášku. Spolu s rascou a inými koreninami sa používajú na solenie húb a kapusty. Korenie je dobré v prvom a druhom chode, ako prísada do kávy.

Posypané koriandrom ražný chlieb.
Pridané do perníkové cesto, perník, marcipán.
Používa sa na prípravu alkoholických nápojov.
Nalejte do pivnej mladiny.

Korenie – súčasť kombinovaných indických zmesí – masala. Spolu so zázvorom, klinčekmi, kardamónom, asafoetidou a ďalšími prísadami dodáva jedlu pálivý pocit. Používa sa v zložení v garam masala na mäso, zahrnuté v zložení panch masala na zeleninu a v zmesi na varenie v tandoor.

Čím sa dá v recepte nahradiť koriander?

Pri varení sa korenie používa vo forme zelených listov, hrášku, prášku. Chuť jedla závisí od formy, v ktorej sa korenie pridáva. Aby ste si vybrali sami najlepšia možnosť, musíte uvariť jedlo podľa jedného receptu s koriandrom a obilninami. Po tepelné spracovanie vôňa čínskej petržlenovej vňate zmizne, ale naplno sa odhalí vôňa silice v ovocí.

Získať originálna chuť orientálne jedlá, ingrediencie sa dávajú prísne podľa receptúry. Ak nie ste spokojní s vôňou, môžete nájsť analóg. Namiesto listov dajte kučeravý petržlen resp zelená bazalka. Vôňa misky bude iná, ale chuť neutrpí.

Semená nahradia kardamóm alebo rascu. Kompozitná kombinácia je povolená. v miske nájdete v predchádzajúcom článku.

Na zvýšenie vône esenciálneho oleja sa hrášok vypráža ako kávové zrná, potom rozdrvte paličkou alebo prejdite cez mlynček na kávu. Na rozdiel od obsahu vrecka je vôňa oveľa jasnejšia. Pri pridávaní korenia je dôležité dodržiavať uvedené pomery. Na dochutenie potrebujete len pár zelených lístkov, ktoré sa po vypnutí sporáka hodia do panvice.

Čo variť s korením

Gurmáni si zamilujú horkú medovú marinádu. Ingrediencie:

zeleninový olej, med, mletý koriander, sójová omáčka, 2 polievkové lyžice;
citrónová alebo limetková šťava.

Steaky z lososa alebo lososa sa ponoria do pikantnej sladkej marinády a trvajú 1 hodinu. Nakladané filé sa posielajú do rúry na pečenie alebo grilovanie. Namiesto rýb brať kuracie prsia, mäso alebo krevety.

Prečo nepodávať k hlavnému jedlu zdravý šalát uhorky, kôpor, koriander. Pre pikantnosť zeleninová zmes ochutený štipkou mletých zŕn a zázvorom, ochutený citrónovou šťavou príp vínny ocot. Pomôže to stráviť jedlo a urýchliť metabolizmus.

Čo sa hodí ku koriandru

Vôňa korenia sa jasnejšie prejavuje v kompozícii s ďalšími prísadami. Každá gazdinka vie, na aké jedlá sa koriander hodí.

AT domáce varenie korenie sa zvyčajne kombinuje s cesnakom, bobkovým listom, feferónkou, rascou.
Vynikajúce zloženie sa získava z ovocia, kôpru, bazalky, mäty.
Kurkuma, zrná colandra, horčica, rasca, čierna a feferónka, prášok muškátový oriešok a klinčeky dodajú hovädziemu mäsu chuť.
K zelenine je vhodná zmes korenia, oregano (oregano), kari. O tom si môžete prečítať odkaz.

Jahňacina potretá zmesou čiernej a červenej papriky, koriandra, oregana, anízu, ziry. Šunka plnené cesnakom, husto posypané cedníkom a rascou, zaliate červeným vínom 12 hodín.

Koľko koriandra v lyžičke

V receptoch je miera korenia uvedená v gramoch. Aby sa nemýlili, pri absencii kuchynskej váhy si poradia s lyžičkou.

V polovici čajovej lyžičky - 1,25 g ovocia.
V lyžičke bez vrchu - 2 - 2, 20 g.
V lyžičke so sklíčkom - 3,0 g.

1 hodina l. mleté korenie obsahuje 6 g, 1 polievková lyžica - 15 g Štandardné balenia z obchodu sú balené po 20 g Korenie je súčasťou kari, kde merná hmotnosť je cca 30%. Objemová hmotnosť produktu určí objem a priestor medzi jednotlivými inštanciami. Priemerné ukazovatele koriandra sú nad 520 kg / m 3.

Koriandrová káva: Recept

Korenie krásne vyráža jemná vôňa kávových zŕn a je vhodný pre milovníkov drevito-korenistých vôní. Uvarte 150 ml nápoja upravený recept. Zmiešajte 1 neúplnú lyžicu kakaa, rovnaké množstvo smotany, 2 litre. kondenzované mlieko, ½ prášku z cedníka a v kombinácii s nápojom.

Akékoľvek korenie je v recepte prítomné, výsledok závisí od technológie varenia. Ak je nápoj pripravený na zahájiť paľbu, musíte trikrát odstrániť Turka z ohňa, keď sa objavia prvé bubliny. Nemenej chutný čaj s koriandrom, varený klasickým spôsobom s pridaním pikantného hrášku.

studená káva

Koriander sa používa na varenie v kávovare. Nápoj sa varí z Arabiky alebo zmesi, ale vhodnejšia je škandinávska zmes stredne praženej s obsahom 7 latinskoamerických odrôd. Chutí ako creme brulee, vonia po sladkom jablku a kvetoch s prímesou tabakového listu. Vezmú.

Mnohým známy, často používaný koriander je považovaný za univerzálne korenie. Od dávnych čias ho používali nielen kulinárski špecialisti, ale aj lekári. Táto rastlina sa tiež nazýva koriandr a používajú sa všetky jej časti. Musíte len pochopiť, v akom prípade je to potrebné.

Čo je koriander

Koriandrové korenie je každoročná výsadba, ktorá je dlhými trávnatými výhonkami dáždnikovej rodiny. Pri pestovaní sa využíva kompletne vrátane koreňa, semien a zelených výhonkov. Nadzemná časť začína rásť skoro na jar, známejšie pod názvom koriandr. Zelení majú špecifickú korenistú vôňu, pridávajú ju pri príprave šalátov, podávajú k mäsu. Semená koriandra sú zaoblené na priemer 3-4 mm, farba od svetlohnedej po zelenkastú (ako na fotografii).

Koriander - užitočné vlastnosti

Prečo je koriander užitočný, čím si získal a udržiava takú popularitu? Bez ohľadu na to, ktorá časť rastliny bude konzumovaná, človek dostane vyváženú kombináciu stopových prvkov, vitamínov, organických kyselín bez toho, aby mal kalórie. Vápnik, draslík, zinok, jód, železo, horčík, selén, vitamíny PP, C, A, B1, B2 telo dobre vníma a vstrebáva.

Varenie s týmto korením a jeho ďalšie použitie by malo byť opatrné, pretože existujú kontraindikácie. Tu sú hlavné užitočné vlastnosti, vďaka ktorým môžete pochopiť: koriander - čo to je a prečo je korenie populárne:

esenciálne oleje, veľké množstvo obsiahnuté v semenách má liečivé, baktericídne vlastnosti;
stimuluje sa celý tráviaci systém;
zelená časť pomáha spaľovať podkožný tuk;
kvôli diuretickým vlastnostiam sa opuch rýchlo odstráni;
je dobrý detoxikátor;
metabolizmus sa zrýchľuje, hladina cukru v krvi sa normalizuje.

Koriander vo varení

Použitie rastliny pri varení sa považuje za bezodpadové. Rozdelením na hlavné časti môžete ktorúkoľvek z nich použiť na určený účel:

Mladé zelené listy a stonky sa používajú pri varení pri varení mäsa, polievok, šalátov. Korenie je obzvlášť populárne medzi mužmi na Kaukaze av ázijských krajinách: koriandr sa pridáva do grilu, khinkali, kebabu (ako na fotografii).
Okrem iných korenín sa v kuchyniach po celom svete používajú pri varení semená koriandra. Zloženie pôdy používa sa pri výrobe syrov, údenín, chleba, cukrovinky, omáčky. voňavé zrná dať osobitnú vôňu alkoholickým likérom a tinktúram.
Semená rozomleté na prášok sú základom kari korenia. Obzvlášť chutné slané jedlá z Pekingu červená kapusta ak trochu pridáš voňavé korenie. Nakladaná zelenina bude iná vynikajúca chuť ak sa tam pridajú semená.
Sušený koreň má vôňu podobnú listom, ale menej drsnú. Mleté podzemky ako korenie sa široko a chutne používajú v thajskej kuchyni.

Koriandrové korenie - aplikácia

Okrem varenia je koriandr široko používaný aj v iných prípadoch. Cennou zložkou pri výrobe je koriandrové korenie, ktorého použitie sa odráža v priemyselnej medicíne lieky na zlepšenie chuti tabliet. Stimuláciou práce čriev a žalúdka éterické oleje obaľujú povrch sliznice, čím vytvárajú antiseptickú ochranu proti baktériám. Ako pripraviť odvary, aby neublížili? Neodporúča sa používať vo veľkých množstvách, pretože môže spôsobiť intoxikáciu alebo zaťažiť obličky.

V tomto ohľade je jednou z kontraindikácií jeho použitie počas tehotenstva. Ženám, ktoré majú problémy s menštruačným cyklom, gynekológovia odporúčajú piť odvar z koriandra. S krvácajúcimi ďasnami, slabým cievnym tonusom, zápalové procesy na pleť – pomôžu recepty tradičná medicína na báze korenia. Pretože zrná sú korenistá vôňa, rastlina sa používa v parfumérii pri tvorbe parfumov alebo pred prípravou toaletného mydla.

Ako nahradiť koriander Ak máte kontraindikácie zo zdravotných dôvodov, bude užitočné vedieť, ako môžete koriander nahradiť, ako uvariť chutné jedlo, aby ste presne reprodukovali všetky odtiene chuti. Môžete použiť rascu, ktorá má podobnú vôňu. Ak však neviete, ako koriander vyzerá, nemali by ste si ho zamieňať s petržlenovou vňaťou (ako na fotografii), ktorá sa pri varení používa ako prídavok a nie ako náhrada koriandra.

Video: koriander - čo je to za rastlinu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok