Ako variť hranolky v hlbokej fritéze. Pravé hranolky doma

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Nie je žiadnym tajomstvom, že varenie hranolčekov je ľahké a jednoduché, ale veľmi drahé – pretože si vyžaduje veľa oleja a veľmi rýchlo stmavne. V jednom tlačenom vydaní som čítal, že existujú špeciálne oleje na vyprážanie, takmer nestmavnú a sú veľmi hospodárne. Ale takýto olej sa predáva len vo veľkoobjemových nádobách a o takom oleji môžeme len snívať. Mal som problém, keďže som si fritézu zakúpil už dávno, vybral som si objemovo najmenšiu. Teraz toho veľa nemám veľká rodina, ale občas k nám prídu kamaráti s deťmi, a musíme vyprážať veľa zemiakov. Hranolky vo fritéze, recept na ktorý ponúkam, páči sa mi aj to, že sa dajú pripraviť všetky zemiaky naraz, a potom už len vyprážať. Surovina nestmavne a nemôžete stáť pri sporáku a krájať porciu po porcii. Skúste aj varenie, ak máte radi tento spôsob prípravy občerstvenia.



Prísady na varenie ekonomické zemiaky hranolky:
- 3 veľké zemiaky;
- pol lyžičky soli;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 0,5 litra vody;
- olej až po značku maxima vo fritéze.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Pár slov o zemiakoch. Napriek tomu, že nové zemiaky kúpite v regáloch, na varenie používajte len zemiaky zo starej úrody. Nové zemiaky sú dusené, nie vyprážané, neviem, čo je dôvodom, ale navrhujem, aby ste to nekontrolovali, verte mojej smutnej skúsenosti.
Viac o krájaní zemiakov. Na varenie hranolčekov existujú špeciálne strúhadlá, ale hrúbku tyčiniek nie je možné nijako upraviť. Milujeme veľmi tenké plátky zemiakov, takže všetko robíme ručne po starom.




Dajte vodu na ohrev. Voda by mala zemiaky úplne zakryť.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame.




Keď voda vrie, vhoďte do nej zemiaky.
Hneď ako voda začne vrieť, zemiaky varíme 1 minútu.




Zemiaky sceďte v sitku a nechajte vodu úplne odtiecť.
Zemiaky položte na tanier a nechajte úplne vyschnúť.
Toto je najdôležitejší krok v príprave. Je dôležité nepremeškať moment a nenechať zemiaky vysušiť na kôrku. Keď sú zemiaky suché a pripravujete ich vopred, zabaľte ich do potravinovej fólie. Zemiaky tak zostanú mäkké a suché.






Do fritézy nalejeme olej a necháme zovrieť.

Postupne vložte nádobu do vriaceho oleja. Olej bude peniť viac ako zvyčajne.




Vložte vyprážané zemiaky pre pohodlie do hlbokej nádoby.




Posypte soľou a rýchlo prihoďte zemiaky.






Zemiaky rozdeľte do servírovacích misiek a podávajte horúce.




Tento recept sa zdá byť komplikovaný iba na prvý pohľad, ale kto už varil hranolky samotné veľká spoločnosť, a neobjednali si donášku - ocenia recept. A také zemiaky absorbujú oveľa menej oleja.
Za zmienku tiež stojí, že takéto zemiaky musíte vyprážať takmer o polovicu menej ako zvyčajne. Ak na surové zemiaky potrebujem 10-12 minút, tak na takéto zemiaky stačí 6-7 minút. Môžete variť

Ak máte fritézu, hrniec, wok alebo brojler, môžete ľahko variť na rozpálenom oleji. Naplňte nádobu vysoko horiacim olejom (ako je rastlinný olej alebo repkový olej), zohrejte olej na 175 °C a pridajte jedlo nakrájané na rovnomerné kúsky. Už za pár minút budú mať produkty zlatistú chrumkavú kôrku a neodolateľnú vôňu.

Kroky

Ako si vybrať riad

Skúste variť v rúre odolnej nádobe s vysokými okrajmi. Najlepšie to funguje v elektrickej fritéze, hrnci, hlbokej panvici, woku alebo holandskej rúre. Poslúži však každý iný riad, do ktorého sa zmestí niekoľko pohárov oleja (a jedla) a zvládne teplo.

• Najpohodlnejším spôsobom je samozrejme použitie elektrickej fritézy.
• Ak nemáte špeciálny riad, použite hrniec alebo wok s vysokým okrajom. To vám uľahčí, že olej nerozprsknete po celej kuchyni.

1. Vyberte si olej z vysoká teplota tvorba sadzí. To znamená, že teplota spaľovania oleja by mala byť čo najvyššia. Tento olej je najlepší na vyprážanie. Zvyčajne používajte rastlinné oleje, arašidy a kukurica.

   Pripravte si špeciálny teplomer na hlboké vyprážanie, ako aj kliešte alebo drevené lyžice. Pomocou teplomeru môžete kontrolovať teplotu počas celého procesu varenia. Tým sa dosiahne perfektná chuť a zlaté chrumkavé. Na premiešanie jedla počas varenia a na odstránenie z oleja budete potrebovať kliešte alebo lyžicu.

   • Ak nemáte teplomer, s kontrolou teploty vám pomôže drevená varecha. Špičku ponorte do oleja. Ak sa okolo lyžice objavia bublinky, znamená to, že olej sa ešte nezohrial na požadovanú teplotu.
   • Nepoužívajte plastové lyžice. Horúci olej ich okamžite roztopí!

2. Pripravte si chladiacu podložku alebo papierové utierky. Na chladenie vyprážaného jedla je najlepšie použiť stojany, ale budú fungovať aj bežné stojany na pečenie. Ak nemáte ani jeden, vezmite si veľký tanier a vysteľte ho niekoľkými vrstvami papierových utierok.

   Ako vyprážať

   1. Do nádoby nalejte toľko oleja, aby pokrýval jedlo aspoň do stredu. Množstvo oleja závisí od jedla a nádoby, v ktorej pečiete. Vyprážané jedlá zvyčajne potrebujú 900 mililitrov až 1,9 litra oleja.

      • Ideálne je použiť veľkú nádobu a jedlo úplne zaliať olejom.
      • Olej by nemal siahať k okraju nádoby aspoň 2-3 centimetre, aby po kuchyni nelietali striekance.

   2. Olej zohrejte na 150-190°C. Ak máte elektrickú fritézu, zapnite ju a vyberte požadovanú teplotu. Ak máte iný typ riadu, položte ho na sporák. Väčšina receptov vyžaduje 160-180°C. Ak recept neuvádza teplotu varenia, držte sa v rozmedzí 150–190 °C.

      • Ak je teplota nižšia ako 150 °C, jedlo môže zmäknúť a neprepečie sa. Ak je teplota vyššia ako 190 °C, olej a potraviny sa môžu začať pripaľovať.
      • Rôzne produkty vhodné pre rôzne teploty. Aby ste pochopili, akú teplotu potrebujete, prečítajte si pokyny na vyprážanie.
      • Horľavé predmety a látky držte mimo dosahu pracovnej fritézy.

   3. Jedlá zakryte strúhankou alebo cestom, aby bola kôrka chrumkavá. Husté posypanie alebo cesto urobia chuť a štruktúru výrobkov zaujímavejšou. Celý povrch pokryjeme cestom alebo cestom a namočíme do oleja.

      • Ak sa rozhodnete urobiť polievku, ponorte kúsok výrobku do zmesi 3-4 rozšľahaných vajec, potom namočte do múky alebo strúhanka alebo obaja.
      • Môžete tiež pripraviť cesto. Zmiešajte 120 ml mlieka alebo iného mliečny výrobok, 80 mililitrov vody, 60 gramov múky, 60 gramov kukuričný škrob, jeden a pol čajovej lyžičky (10,5 gramov) prášok na pečenie a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
      • Chuť cesta alebo posýpky môžete zvýrazniť pridaním korenia, soli, cibuľového alebo cesnakového prášku, čierneho príp kajenské korenie, červená paprika alebo oregano.

   4. Pomaly a opatrne spustite jedlo do fritézy. Aby ste znížili striekanie, spustite jedlo pomocou klieští alebo dierovanej lyžice. Je dôležité pridávať potraviny pomaly a v malých množstvách. Vhodením príliš veľkého množstva kúskov naraz znížite teplotu oleja, čo spôsobí, že sa jedlo zle uvarí a absorbuje príliš veľa oleja.

      Kúsky premiešajte, aby sa k sebe neprilepili. Urobte to každých pár minút pomocou klieští alebo drevenej lyžice. Ak sú kúsky príliš blízko seba, zlepia sa a kôrka bude nerovnomerná.

      • Ak smažíte veľký kus ktorá je len do polovice pokrytá olejom, počas varenia ju otočte, aby bola každá polovica pokrytá olejom na rovnaký čas.
      • Aby ste sa nepopálili, nedržte ruku nad fritézou príliš dlho.

   5. Vyberte jedlo z fritézy, keď je zlatohnedé. Potreba rôznych produktov iná sumačas (od 30 sekúnd do niekoľkých minút), preto je najlepšie určiť stupeň pripravenosti podľa farby kôrky.

      Klieštikmi alebo dierovanou lyžicou vyberte kúsky z masla. Keď sú kúsky zlatohnedé, vyberte ich z oleja pomocou klieští. Ak máte veľa malé kúsky, použite kovovú štrbinovú lyžicu alebo lyžicu s otvormi. Jemne vytraste prebytočný olej a položte na povrch, aby vychladol.

      • Nezbierajte pripálené kúsky, ktoré plávajú na hladine oleja.

   6. Potraviny položte na chladiaci povrch a nechajte uschnúť. Kým sú kúsky ešte horúce, položte ich na mriežku, stojan alebo papierové utierky. Tam produkty vyschnú a vychladnú na teplotu, pri ktorej sa môžu konzumovať. Jedlo by malo ležať aspoň 2-3 minúty.

      • Keď jedlo vyberiete z oleja, bude veľmi horúce. Nedotýkajte sa ich, kým nevychladnú. Pamätajte, že aj keď sú vonku studené, zvnútra môžu byť veľmi horúce.
      • Ak chcete produkt okoreniť, urobte tak počas chladenia. Korenie je najlepšie umiestniť na teplé jedlo a namočiť.

   7. Opätovne použite olej alebo ho vyhoďte do samostatnej nádoby. Po dokončení varenia olej preceďte cez kávový filter do veľkej žiaruvzdornej nádoby. Skladujte na izbová teplota. Olej možno opäť použiť na vyprážanie. Ak chcete použiť čerstvý olej, zlikvidujte použité v uzavretej nádobe.

      • Kuchynský olej možno skladovať v kovových plechovkách, fľašiach a hrubostenných plastových nádobách. Ak plánujete olej vyhodiť, dajte ho do nádoby, ktorá vám nevadí (napríklad fľaša od jogurtu).
      • Opätovné použitie oleja vám ušetrí peniaze.

   Ako si vybrať produkty

   1. Ak chcete rýchle občerstvenie, urobte si hranolky. Zemiaky nevyžadujú špeciálnu prípravu, takže na nich môžete trénovať. Otvorte balík s nakrájanými kúskami a smažte zemiaky 5-10 minút. Môžete si nakrájať aj vlastné zemiaky.

   2. Uvarte kura, ak máte chuť na známe jedlo. Kuracie mäso je ideálne na vyprážanie. Kúsky vyvaľkáme v domácom cestíčku alebo namáčame v cestíčku. Potom ponorte kurča do oleja a nechajte ho tam, kým zlato-hnedá. Celé kura môže byť vyprážané za 30-45 minút v jednom jednoduchom hrnci, ak vkladáte jeden kus naraz.

      • Môžete dokonca skúsiť vyprážať celé kura alebo morku, ak máte veľkú nádobu. Pokúste sa vyprážať veľké jedlá vonku, aby ste znížili riziko požiaru.
      • Ak je vták zamrznutý, najskôr ho úplne rozmrazte, aby ste predišli silným postriekaniam.

Varenie chrumkavých hranolčekov.

Zdalo by sa, že stojí za to pripraviť si pravidelnú hranolky. Nakrájané, opražené, osolené a hotovo.

Ale je tu jedna nuansa. zostane chrumkavá počas prvých dvoch alebo troch minút po vybratí z fritézy. A potom, keď sa ochladí, hranolky zmäkne a stane sa menej chutným.

Takže náš cieľ vyprážané zemiaky aby zostalo chrumkavé aj po podaní. Navyše zostáva relatívne chrumkavé aj po vychladnutí.

Na prípravu hranolčekov budete potrebovať:

• Zemiak.
• Rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie.
• Soľ.
• Cukor. Približne 2 vrchovaté polievkové lyžice na 2-2½ litra vody.

Varenie chrumkavých hranolčekov.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na dlhé prúžky. Väčšinou strihám slamky s prierezom cca 6x6 mm. Plus-mínus lykové topánky. Vo všeobecnosti zvlášť nebrúsime, ale ani nerežeme na polená.

Nakrájané zemiaky ihneď po krájaní sa posielajú do hrnca so studenou vodou.

Význam tejto akcie:

Po prvé, potom zemiaky nestmavnú.

Po druhé, je potrebné zmyť škrob, ktorého je v zemiakoch veľmi veľa. Fotografia ukazuje, ako sa voda zakalila.

Zemiaky umývame asi 20 minút, prvých päť minút ich párkrát premiešame a potom sa ich nedotýkame, aby sa škrob usadil na dne.

Zemiaky vyberieme z vody, pričom sa snažíme príliš nenarušiť obsah panvice a umyjeme ho pod tečúcou vodou. Z panvice vylejte všetku škrobovú vodu, panvicu opláchnite a umyté zemiaky vložte do čistej panvice.

Nalejte cukor do zemiakov. V pomere 1 vrchovatá polievková lyžica na liter vody.

Nalejte studenú vodu do hrnca. Nie veľa, aby boli zemiaky len podliate vodou. Presne na základe tohto množstva vody sa odoberá množstvo cukru. Zemiaky miešame s cukrom vo vode, kým sa nerozpustí.

Zemiaky necháme ešte 15 minút robiť sladké kúpele.

Počas tejto doby sa môžete pripraviť na vyprážanie. hranolky.

Kto má fritézu - ten ju používa. Nemám fritézu, pretože ju vôbec nepotrebujem, tak to urobím po starom, v obyčajnej naberačke.

Nalejte rastlinný olej bez zápachu do naberačky a dajte naberačku na oheň. Používam malú naberačku, keďže nevarím hneď v komerčnom meradle. Takže mi to trvá asi 250-300 ml oleja. Hranolky opekám po dávkach.

Olej poriadne zohrejte. Stupeň zahriatia kontrolujem nasledujúcim spôsobom. prilejem olej malý kúsok zemiaky.

Ak sa tento kúsok okamžite začne aktívne smažiť, olej sa správne zahreje.

Ak nie je aktívny proces vyprážania, počkáme, kým sa olej zahreje a kúsok sa začne smažiť.

Ak kúsok zemiaka hneď začne tmavnúť a horieť, potom je olej prehriaty, naberačku odstavte a nechajte olej mierne vychladnúť. Potom naberačku opäť vrátime na oheň a znova skontrolujeme teplotu novým kúskom zemiakov.

Ohrev udržiavame pod vedro médium, aby sa olej neprehrial a neprehrial.

Vyberieme nakrájané zemiaky z sladká voda a osušte papierovými utierkami. Nevyberáme naraz, ale po častiach - toľko, koľko sa ihneď uloží do hlbokého tuku.

Sušené nakrájané zemiaky vložíme do horúceho oleja.

Tu musíte byť opatrní, pretože vlhkosť na plátkoch zemiakov okamžite vrie a môže sa pripáliť ako sama o sebe, tak aj o malé kvapôčky oleja vznesené parou.

Hranolčeky smažíme v hlbokom tuku až do momentu, keď zemiaky začnú jemne nadobúdať zlatistú farbu.

A hneď vyberte z fritovania na papierových utierkach, aby absorbovali prebytočný olej.

Tu celkom oprávnene vyvstáva otázka: „A čo sme dostali?“. Niečo nejasné, úplne odlišné od želaného výsledku. Kde je chrumkavá kôrka a čo nám napokon bránilo vyprážať hranolkyúplne pripravený?

Samozrejme, môžete aj vyprážať, ako sa to zvyčajne robí vždy. To je len chrumkavá kôrka na zemiakoch nebude fungovať. A ešte viac, kôrka potom nebude chrumkať hranolky schladiť.

Buďme teda trpezliví. V súčasnosti sme dali príležitosť, aby zemiaky dosiahli pripravenosť vo vnútri. Ale kôru urobíme o niečo neskôr.

Rovnakým spôsobom a do rovnakého stavu v niekoľkých fázach opečieme zvyšok zemiakov. Rozložte aj na papierové utierky.

Nechajte zemiaky úplne vychladnúť! Toto je dôležité, takže sa neponáhľajte. a trpezlivo počkajte, kým plátky zemiakov úplne vychladnú.

Mimochodom, po tejto fáze môžete zemiaky zmraziť a výsledný polotovar nechať čakať v krídlach.

Keď zemiaky vychladnú, opäť zohrejeme olej. Zemiaky vychladnú tak rýchlo, že naberačku masla len odstavím z ohňa, kým vychladne, a keď príde čas vyprážať, naberačku dám späť na oheň.

A opäť sem dáme tento napoly opečený zemiak, tiež ho po častiach vložíme do rozpáleného oleja a až teraz opečieme hranolky až do pripravenosti – teda do sebavedomej zlatistej farby.

Fritéza je skutočným pomocníkom moderná kuchyňa. Chutné chrumkavé hranolky uvarené v ňom sú nezvyčajne chutné, aj keď nie veľmi zdravé. Jesť vyprážané zemiaky sa neodporúča vždy. Ale z času na čas nie je zakázané dopriať sebe a svojim blízkym toto chutné jedlo.

Hranolky vo fritéze

Ako urobiť hranolky

Na prípravu chutných hranolčekov vo fritéze budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

- 500 gramov zemiakov; - rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie; - korenie; - soľ.

Najprv musíte pripraviť zemiaky na vyprážanie. Za týmto účelom dôkladne umyte zemiaky, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Aby boli tyčinky dobre vyprážané, mali by byť vyrobené rovnako, takže na krájanie zemiakov použite špeciálny nôž. Tyčinky by mali byť dlhé a nie príliš tenké, hrubé asi centimeter. Hrubo nakrájané zemiaky sa nesmú vyprážať a tenké zemiaky sa ukážu ako suché.

Pripravené zemiaky nechajte odkvapkať na čistej kuchynskej utierke alebo papierovej utierke, aby nasiakli prebytočnú tekutinu. Kvôli nadmernej vlhkosti nemusia byť hranolky chrumkavé a rastlinný olej sa počas vyprážania spení.

Pripravte si fritézu na varenie zemiakov.

Ako vyprážať hranolky v hlbokej fritéze

Na výrobu hranolčekov zvoľte rafinovaný slnečnicový olej vhodný na vyprážanie. Tieto informácie nájdete na štítku. Odporúča sa pre zmes na vyprážanie rôznych značiek olejov. Vďaka tomuto jednoduchému postupu sa na kockách zemiakov neobjaví olejový film.

Stupeň smaženia môžete určiť ponorením kúska zemiaku do rastlinného oleja. Olej okolo tyče by mal vrieť (nie veľmi)

Nalejte potrebné množstvo do fritézy slnečnicový olej. Nastavte termostat na 160-180 stupňov a zohrejte hlboký tuk na požadovanú teplotu.

Potom vložte kolieska zemiakov do sitka na vyprážanie. Varte hranolky v dávkach. Ak dáte veľkú porciu naraz, tyčinky sa zlepia.

Nastavte časovač na fritéze na 6-8 minút. Doba varenia zemiakov závisí od odrody. Domáce zemiaky sú mäkšie, dovážané zimné odrody sú tvrdšie. Keď zemiaky získajú peknú zlatistú farbu, jedlo je hotové.

Hranolky scedíme v cedníku a necháme odtiecť olej. Aby ste absorbovali všetok prebytočný tuk, preložte zemiaky na papierové obrúsky alebo utierku. Potom osolíme jemnou soľou, môžeme posypať aj korením podľa chuti.

Rovnakým spôsobom môžete vyprážať aj hranolky z obchodu. Predáva sa už nakrájaný na úhľadné pásiky, čo výrazne skracuje čas varenia. Hranolky z obchodu nerozmrazujte, ihneď ich vložte v malých porciách do fritézy a smažte 6-8 minút.

Podávajte hranolky ako prílohu k mäsu a rybám alebo ako samostatné jedlo.

Varenie hranoliek doma

Varenie vyprážaných hranolčekov

Doma môžete variť s relatívne malým časom a námahou. S touto úlohou sa ľahko vyrovná aj neskúsený kuchár.

Ak máte doma fritézu, použite ju. Najjednoduchší spôsob, ako variť hranolky doma, je s týmto konkrétnym zariadením. Takže jedlo bude vyprážané, chutné a chutné.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: surové zemiaky(jeho množstvo vypočítajte na základe počtu jedákov a ich chuti do jedla); - rastlinný alebo olivový olej; - jemná soľ; - korenie; - korenie podľa chuti; - fritéza na vyprážanie; - papierová utierka alebo obrúsky.

Zemiaky ošúpeme. Opláchnite studená voda Dôkladne osušte papierovými utierkami alebo papierovými utierkami. Nakrájajte na prúžky alebo tenké tyčinky.

Pokúste sa udržať ich rovnakú veľkosť, aby ste ich mohli rovnomerne vyprážať.

Nakrájané zemiaky znova osušte a papierovými utierkami sa snažte odstrániť čo najviac vlhkosti. Do nádoby fritézy nalejte rastlinný olej, zohrejte na približne 160-180 °C. Ak chcete zistiť, či sú nasekané tyčinky vhodné na vyprážanie, vhoďte do oleja malý kúsok zemiaka. Ak okolo neho okamžite začne pomerne silný var, olej sa zahreje na požadovaný stupeň.

Nakrájané tyčinky vložíme do sitka a vložíme do rozohriateho oleja tak, aby ním boli pokryté všetky zemiaky.

Nesnažte sa smažiť celý zemiak naraz. Je lepšie to urobiť v dvoch alebo troch fázach, aby sa tyčinky ukázali ako rovnomerne vyprážané a chrumkavé.

Ako dlho trvá varenie hranolčekov?

Trvanie vyprážania zemiakov je v závislosti od odrody koreňovej plodiny a hrúbky nakrájaných tyčiniek od 6 do 8 minút. Keď zemiakové lupienky získajú zlatohnedú farbu, môžete sitko vybrať z fritézy. Nechajte olej vytiecť a potom vložte smažené zemiaky na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. Potom dochutíme soľou a preložíme do servírovacej misy.

Hranolky si môžete vyprážať aj doma pomocou hotových jedál z obchodu. Nie je potrebné ho rozmrazovať. Čas vyprážania je rovnaký ako v opísanom recepte, to znamená od 6 do 8 minút.

Aký je pomer hmoty zemiakov k hmote tuku na pečenie?

Väčšina kulinárskych príručiek naznačuje, že zemiaky by sa mali odoberať 8-10 krát menej, potom sa zabezpečí rovnomerné vyprážanie na všetkých stranách a produkt sa ukáže ako veľmi kvalitný. Povolený veľká kvantita zemiaky, ale v každom prípade by jeho hmotnosť nemala byť väčšia ako ¼ hmotnosti tuku.

Používa sa na hlboké vyprážanie rôzne druhy kuchynské oleje. Doma je však najjednoduchšie použiť rastlinný olej. Ak je to možné, je lepšie použiť zmes odlišné typy rastlinné oleje potom bude tuk menej peniť.

Ako variť hranolky doma bez fritézy?

Fritézu môžete úspešne vymeniť liatinová panvica, káčatko alebo aj kotlík. Hlavná vec je, že riad, ktorý používate, by mal mať vysoké strany a najlepšie hrubostenné. Je to potrebné na zabezpečenie silného a rovnomerného ohrevu oleja. Varenie hranoliek je úplne rovnaké ako v recepte opísanom vyššie, iba bez použitia sita. Hotové zemiaky odstráňte z vriaceho oleja suchou dierovanou lyžicou. Po odstránení prebytočného tuku papierovou utierkou alebo obrúskami podľa chuti osolíme a podávame.

Ako variť hranolky s minimom oleja?

Povedzme, že vám zostáva veľmi málo oleja. Ako v tomto prípade variť doma? Nie je nič jednoduchšie. Jedinou podmienkou je, že budete musieť nakrájať zemiaky na veľmi tenké tyčinky (presnejšie tenké slamky). Keďže s nožom, aj keď veľmi ostrým, to bude ťažké, použite drvič zeleniny s tryskou, ktorá krája slamky.Na posypanie smažených zemiakov skúste použiť najjemnejšiu soľ na mletie. Ešte lepšie je, ak ho vopred pomeliete na prášok, potom bude hotový zemiak obzvlášť chutný. Zemiaky môžete posypať aj čiernym korením a iným korením.