Recepty na zeleninové šaláty s rastlinným olejom. Pikantný zeleninový šalát s quinoa. Šalát na zimu z kapusty s paprikou a paradajkami

Každý obľúbený šalát so zeleninou je pravidelným jedlom na stole každej rodiny. Má jednoduché zloženie, ľahkú chuť, nízky obsah kalórií. Tým, že budete jesť desiatu každý deň s originálnym dresingom namiesto prílohy, môžete dosiahnuť pôsobivý efekt chudnutia. Pripraviť takéto ľahké zeleninové jedlá je mimoriadne jednoduché.

Ako pripraviť zeleninový šalát

Ako každé jedlo, príprava zeleninových šalátov začína výberom receptov a základné zložky. Občerstvenie si môžete uvariť zo surového, vareného, konzervovaná zelenina. Je dobré ich medzi sebou zmiešať, dochutiť originálnymi omáčkami alebo majonézou, ktorá je známa všetkým (príp ľahká možnosť- olivový olej). Skúste variť jednoduché šaláty zo zeleniny, ktorá môže byť diverzifikovaná vynikajúcimi prísadami - údené mäso, píniové oriešky, exotické ovocie.

Z čerstvej zeleniny

populárne jedlo je šalát surová zelenina. Vyzerá to skvele na akomkoľvek stole (ako na fotografii), bohaté užitočná vláknina ktorý podporuje chudnutie a rýchle nasýtenie organizmu. najviac obľúbené recepty zeleninové jedlá z čerstvých surovín sú:

• listy šalátu, uhorky, paradajky, paprika- môžete ich naplniť kyslou smotanou, olivovým olejom, korením;
• varené kura, cherry paradajky, čínska kapusta – stane sa pôvodný Caesar dochutiť bielymi krutónmi a originálna omáčka;
• čerstvé paradajky, syr mozzarella a lístky bazalky - elegantné talianske Caprese;
• paprika, uhorka, paradajka, červená cibuľa, feta a olivy - jasná grécka verzia.

Z varenej zeleniny

Kalorickejšie, no stále chutné sú šaláty z varená zelenina. Tu už môžete zapnúť fantáziu a kombinovať ich s konzervovanými strukovinami, hubami, varenými príp vyprážané mäso. Obvyklý dresing s majonézou je lepšie nahradiť originálnou omáčkou z olivového oleja, citrónovej šťavy a horčice. Tu je niekoľko príkladov chutných pohľadov na fotografiu a zeleninové šaláty v živote varené prísady:

• Olivier - bez neho sa nezaobíde ani jeden sviatok, kombinuje zemiaky, mrkvu, zelený hrášok, mäso;
• Sleď pod kožuchom je výdatná novoročná pochúťka, ktorá kombinuje varené zemiaky, mrkvu, cibuľu, repu, vajcia a solené ryby;
• Mimosa je lahodné jedlo, ktoré sa vyznačuje prítomnosťou varených zemiakov, mrkvy, cibule, vajec, syra a rybie konzervy;
• Zimný šalát- ten istý Olivier, len mäso v ňom je nahradené údenou šunkou, varená klobása alebo krabie tyčinky.

Diétne šaláty

Užitočná informácia budú recepty na varenie ľahkých zeleninových šalátov. Stanú sa nepostrádateľnými pomocníkmi pri chudnutí, robení prílohy ku komplexnému mäsu resp rybie pokrmy. Tu je niekoľko príkladov nízkokalorických zeleninové jedlá:

• Čínska kapusta, cesnak, cibuľa;
• paradajkový, cesnakový, olivový olejový dresing;
• reďkovka, petržlen, kôpor;
• zelené fazule, cesnak, korenie;
• v zime - kyslá kapusta, mrkva, brusnice.

recepty na zeleninové šaláty

Nájsť dnes vhodné receptyšaláty zo zeleniny nie je ťažké, pretože internet prichádza na záchranu. Existuje taký veľké množstvo možnosti stravovania s pokyny krok za krokom a fotografické lekcie, ktoré vám prebehnú z očí. Pri výbere lahodného občerstvenia by ste mali začať od hlavných komponentov, princípov vzájomnej kombinácie, zvoliť si netradičné recepty na zeleninové šaláty s originálnymi ingredienciami a gurmánske omáčky. Potom budú všetci hostia a členovia domácnosti spokojní a budú žiadať viac.

Čerstvý uhorkový šalát

Letná chuť má ľahký šalát s čerstvými uhorkami, reďkovkami a zelenou cibuľkou. Posilňuje oslabené telo, nabíja ho vitamínovou náladou, povzbudzuje. Osviežujúca chuť občerstvenia osloví mnohých, pretože sa ľahko vyrába, má atraktívny vzhľad a šťavnatú vôňu. Najlepšie je ochutiť rastlinným olejom a pridať korenie s octom.

Ingrediencie:

• reďkovka - 200 g;
• čerstvá uhorka - 200 g;
• zelená cibuľa - 100 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• 9% ocot - 5 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte reďkovku na krúžky, nakrájajte uhorku, nakrájajte cibuľu.
2. Všetky suroviny zmiešame, pokvapkáme octom, dochutíme olejom, soľou a korením.
3. V prípade potreby je možné ozdobiť čerstvými bylinkami.

Z paradajok a uhoriek

najviac slávne jedlo, potešujúce každú rodinu, sa považuje za ľahký šalát s paradajkami a uhorkami. Toto neuveriteľne ľahko variteľné jedlo sa hodí, keď potrebujete rýchlo zahryznúť, uspokojiť hlad alebo prekvapiť hostí. Ak máte trochu viac času, môžete - sofistikovaná verzia tradičného jedla, ktorá poteší každého svojou stredomorskou chuťou.

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• červená cibuľa - 1 ks;
• listy šalátu - zväzok;
• sladká červená paprika - 2 ks;
• avokádo - 1 ks;
• olivy bez kôstok - 100 g;
• feta alebo syr - 100 g;
• olivový olej- 40 ml;
• citrónová šťava - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Uhorky nakrájame na kocky, paradajky na plátky, cibuľu nakrájame na kolieska.
2. Listy šalátu natrháme, papriku nakrájame na pásiky a avokádo nakrájame na kocky.
3. Fetu rozdrobíme, olivy prekrojíme na polovice.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte olejovou omáčkou s citrónovou šťavou, soľou, korením.

Jesenný šalát - recept

Nielen na zimu môžete zberať čerstvé ovocie- existuje recept na prípravu ľahkého jesenného zeleninového šalátu, ktorý svojou pikantnou chuťou poteší celú rodinu. Jeho rozdiel od zimné prípravy- nedostatok sterilizácie. Zeleninové zložky sú jemne nasekané, naliate marinádou a vylúhované jeden deň. Potom sa môžu ihneď konzumovať, podávať k mäsu, rybám, hydine.

Ingrediencie:

• mrkva - 2 ks;
• Paprika- 2 ks;
• Biela kapusta- vidlice;
• karfiol- hlávka kapusty;
• uhorka - 1 ks;
• feferónka - struk;
• rastlinný olej - pol pohára;
• ocot - ¼ šálky;
• voda - liter;
• cukor - 50 g;
• soľ - 50 g;
• kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

1. Bielu kapustu nakrájame, karfiol rozoberieme na súkvetia, uvaríme v osolenej vode.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky, uhorky na polkolieska, kôpor nasekáme.
3. Urobte si marinádu: olej zmiešajte s vodou, cukrom, soľou, drvenou feferónkou. Varte, nalejte do octu.
4. Nalejte marinádu zeleninová zmes, zakryte viečkom, marinujte jeden deň.
5. Podávajte jesenné občerstvenie s teplými varenými zemiakmi, ryžou, pohánkou.

Z čerstvých paradajok

Šalát z čerstvé paradajky. Môžete ho variť s pridaním masla mäkký syr mozzarella a čerstvé listy bazilika. Ochutené balzamikovým octom a olivovým olejom bude toto jedlo úžasným predjedlom Caprese, ktoré je v Taliansku tak obľúbené. príjemná chuť a farby pripomínajúce farby vlajky.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 ks;
• mozzarella - 60 g;
• bazalka - 4 listy;
• olivový olej - 30 ml;
• balzamikový ocot- 25 ml.

Spôsob varenia:

1. Paradajky a syr nakrájame na kolieska, rukami natrháme bazalku malé kúsky.
2. Dajte na tanier, striedajte paradajky so syrom, posypte bazalkou.
3. Zeleninu a okraje taniera pokvapkajte zmesou olivového oleja a octu.

Diétny kapustový šalát

Zeleninový šalát s pekingskou kapustou sa vyznačuje zníženým obsahom kalórií. Toto užitočná zložka má iba 35 kalórií na 100 g, čím sa odlišuje od všetkých ostatných druhov zeleniny. Na spestrenie kapusty a spríjemnenie jej podávania a chuti sa do nej pridáva kukurica, sladké pomaranče a zelená cibuľka. Dresing je zmesou rastlinného oleja a sójovej omáčky, takže občerstvenie nie je potrebné pridávať.

Ingrediencie:

• Pekingská kapusta - pol kilogramu;
• konzervovaná kukurica - 100 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• pomaranče - 2 ks;
• sójová omáčka - 15 ml;
• rastlinný olej - 45 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kapustu, pomaranč nakrájajte na plátky, nakrájajte cibuľu.
2. Suroviny zmiešame, dochutíme zmesou oleja a sójovej omáčky.

Kapusta s paradajkami

chutné jedlo, bohatý na vitamíny, je kapustový šalát s paradajkami, ktorý slúži ako výborná príloha k varenému mäsu, Vyprážané ryby bahno údené kura. Má jemnosť a jemnosť. kapustné listy naštartovaný šťavnatosťou paradajok a pikantnou ostrosťou jablčného octu. Toto jedlo osloví všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 0,3 kg;
• Cibuľa- 1 PC;
• paradajky - 5 ks;
• rastlinný olej - 60 ml;
• Jablčný ocot- 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapustu pokrájame, zmiešame s octom, soľou, rukami roztlačíme, necháme 10 minút pustiť šťavu.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, paradajky nakrájajte na plátky.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme olejom.

S tuniakom

Zdravým vitamínovým jedlom bude zeleninový šalát s tuniakom z konzervy, ktorý sa volá Nicoise. Cez kombináciu čerstvé suroviny s peknými mastnými rybami je to ľahké, ale uspokojivé jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Na spestrenie chuti občerstvenia je ochutené bazalkou, cesnakom a píniovými orieškami. Môžete pridať kapary, olivy alebo pesto omáčku.

Ingrediencie:

• konzervovaný tuniak - 90 g;
• paradajky - 3 ks;
• uhorka - 1 ks;
• paprika - 100 g;
• cesnak - plátok;
• bazalka - zväzok;
• listy šalátu - 3 ks;
• píniové oriešky- 20 g;
• citrónová šťava - 50 ml;
• olivový olej - 75 ml;
• cukor - 3 g;
• zmes papriky - 3 g.

Spôsob varenia:

1. Rybu roztlačíme vidličkou v nádobe, zmiešame s olejom.
2. Uhorku nakrájajte na kocky, nakrájajte paradajky, nakrájajte papriku, nakrájajte zeleninu, rozdrvte cesnak.
3. Zeleninové prísady zmiešame s rybami, soľou, korením, osladíme.
4. Listy šalátu natrháme rukami, položíme na tanier, na sklíčko položíme zeleninovú zmes, posypeme citrónová šťava, naplňte olejom.
5. Ozdobte píniovými orieškami, posypte bylinkami.

S krevetami

Veľkolepé slávnostné jedlo sa stane šalátom s krevetami a zeleninou, ktorý spojí lahodnú chuť morských plodov s osviežujúcou zeleninou. Tajomstvom varenia je použitie niekoľkých druhov šalátových listov – šalát, ľadovec a šťavel. Ukázalo sa bohaté jedlo, ktorý vyzerá chutne, má neuveriteľná chuť a núti ma to skúsiť.

Ingrediencie:

• uhorka - 1 ks;
• paradajka - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• šalát - 2 ks;
• ľadovec - banda;
• šťavel - banda;
• červená cibuľa - ½ ks;
• krevety - 200 g;
• zelená cibuľa - 2 stonky;
• kôpor, petržlen - banda;
• olivový olej - 40 ml;
• horčičné semienka - 10 g;
• biely vínny ocot- 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Listy šalátu roztrhajte rukami, paradajky nakrájajte na plátky, uhorku nakrájajte, papriku nakrájajte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zeleninu nakrájajte.
2. Varte krevety, odstráňte škrupinu, ochlaďte.
3. Pripravte si omáčku z oleja, horčice, octu, soli a korenia.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte omáčkou, na vrch položte krevety.

S kuracím mäsom

krásne výdatné jedlo bude šalát s kuracím mäsom a zeleninou, na prípravu ktorého je lepšie použiť filé alebo nie príliš mastné stehná. Kuracie mäso môže byť varené, vyprážané na oleji alebo pečené. V nižšie uvedenom recepte sa používa syr feta a toastový chlieb, vďaka čomu je predjedlo viac bohatá chuť.

Ingrediencie:

• kuracie prsia- 250 g;
• čerstvá uhorka - 200 g;
• syr - 100 g;
• paradajky - 2 ks;
• bochník - 2 kusy;
• majonéza - 50 ml;
• listy šalátu - zväzok.

Spôsob varenia:

1. Paradajky nakrájame na plátky, uhorky na polkolieska, syr feta na kocky, listy natrháme.
2. Prsia uvaríme, rozoberieme na vlákna, zľahka opečieme.
3. Bochník nakrájame na kocky, opekáme na suchej panvici 3 minúty.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou, soľou.
5. Podávame ihneď, aby bochník nepremokol. Môže sa použiť namiesto kuracieho mäsa varený jazyk, hovädzie, bravčové alebo morčacie mäso.

So syrom

Šalát má veľmi príjemnú krémovú chuť. čerstvá zelenina so syrom. Na jeho prípravu si môžete vziať akýkoľvek druh syra a akúkoľvek zeleninu, ale najmä lahodná možnosť bude kombinácia zelenej fazuľky s jemným kozím pecorinom. Dochutené citrónovou šťavou, olivovým olejom a korením, predjedlo dostane nový nádych jemná chuť, bohatá aróma a chutný vzhľad.

Ingrediencie:

• zelená fazuľa- 0,3 kg;
• Kozí syr- 100 g;
• špargľa - 2 zväzky;
• olivový olej - 50 ml;
• citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Z citrónovej šťavy, oleja, soli a korenia pripravte omáčku.
2. Špargľu povarte 2 minúty, opláchnite studená voda marinovať v omáčke.
3. Fazuľu povarte 5 minút, nechajte vychladnúť.
4. Suroviny zmiešame s rozdrobeným syrom, prelejeme omáčkou.

Zeleninové šaláty na chudnutie - tajomstvá varenia

Perfektné jedlá pre tých, ktorí sú na diéte a snažia sa schudnúť, budú k dispozícii možnosti zeleninových šalátov. Tu je niekoľko tajomstiev varenia nízkokalorické občerstvenie:

1. Nie každá zeleninová zložka je vhodná ľahké varenie chuťovky na chudnutie varené zemiaky, repa, mrkva majú vys Glykemický index takže sa nedajú použiť. Pamätajte však, že repa môže pomôcť, ak potrebujete mierny laxatívny účinok.
2. Je tiež nežiaduce pridávať solenú, nakladanú zeleninu do jedál na chudnutie - zadržiavajú tekutinu v tele, vyvolávajú chuť do jedla.
3. Fazuľa, paradajky, cuketa, tekvica, nakladané v zime alebo čerstvá kapusta Leto. Pomáhajú spočítať, koľko kalórií je v zeleninovom šaláte, pretože ich obsah kalórií je iba 35-50 kcal na 100 gramov.
4. Pomocníkmi pri chudnutí môžu byť uhorky, reďkovky, reďkovky, zeler a paprika. Dokonale sa hodia k akejkoľvek zeleni.
5. Najlepšie čerpacie stanice na zeleninové šaláty bude polovica čajovej lyžičky rastlinného oleja, jablčného octu, citrónu alebo šťavy z granátového jablka, horčice. Šaláty na chudnutie nemôžete naplniť majonézou, je dovolené miešať kyslú smotanu s fermentovaným pečeným mliekom alebo kefírom.
6. Ak chcete schudnúť, musíte denne zjesť porciu surovej zeleniny. Telo teda dostane vlákninu, ktorá sa bude dlho tráviť, dá mozgu signál o nasýtení, čo nadlho prehluší hlad.

Video

Pre štíhlu stravu a milovníkov jednoduchých, rýchle občerstvenie ponúkame recept na elementárne, chutné zemiakový šalát s prídavkom zelene, nakladanej cibule a uhoriek. Táto chutná zmes s malým súborom produktov je vhodná ako príloha, ako predjedlo a dokonca aj ako nezávislá ľahká večera. Miešajú sa tu zložky rôznej textúry a chuti - mäkké, mierne viskózne neutrálne zemiaky, šťavnaté nakladané huby, husté kyslé uhorky a chrumkavé, stredne ostré fľaky cibule

Recepty na zeleninové šaláty bez majonézy

Pravdepodobne na svete nie je jediný človek, ktorý nikdy v živote nevyskúšal zeleninový šalát, pretože toto jedlo je jedným z najstarších v histórii varenia. Za rodisko hlávkového šalátu je považovaný staroveký Rím, no svoje meno dostal v Taliansku – tak nazývali zelené rastliny zo záhrady, ktoré sa dochucovali omáčkou. Neskôr sa vo francúzskej kuchyni začal k hlavnému jedlu podávať aj zelený šalát. Možno aj samotní Francúzi prišli s nápadom spestriť recept a pridať doň zeleninu, vďaka čomu sa stal dnes tak populárnym. Zeleninový šalát sa teda pripravuje nielen doma, ale aj vo väčšine drahé reštaurácie mier.

Samotná zelenina je nekalorický produkt, takže aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete experimentovať s omáčkou, aby bola hustejšia a výživnejšia. Takýto tandem je ešte lepšie absorbovaný telom a nasýti ho užitočnými stopovými prvkami a vláknom. Odborníci na výživu medzi sebou súperili, aby vám poradili, aby ste používali zeleninové šaláty bez majonézy, ktorých recepty si dokonca môžete vymyslieť sami alebo sa pozrieť na stránku. Hlavné je nepreháňať to s korením a podávať vždy hneď po príprave.

zeleninové šaláty nie je pre nikoho kontraindikovaný. Sú dobré na jedenie aj pre malé deti. Hlavná vec je vybrať si vhodnú čerpaciu stanicu. Dámy, ktoré si strážia postavu, sa bez takejto pochúťky a dňa jednoducho nezaobídu a aby vás rovnaký jedálniček neobťažoval, môžete experimentovať a pripraviť si špeciálne zeleninové šaláty na chudnutie. Stránka obsahuje veľa možností pre recepty, ako aj nekalorické omáčky k nim.

Ako rôzne recepty chutné kulinárske jedlá sa dajú pripraviť z toho, čo rastie v záhrade! Presný počet možných receptov nepozná ani ten najskúsenejší kuchár! A rečí o zdravotných benefitoch šalátov z čerstvej zeleniny a ovocia je neúrekom. Každá zo zeleninových zložiek šalátu dáva okrem aromatických odtieňov aj užitočné mikroelementy, vitamíny, slnečný náboj živosti a dobrej nálady.

Je pozoruhodné, že kulinárske špeciality na rastlinnej báze sú vždy ekonomickou možnosťou, ako chutne nakŕmiť rodinu. Aj keď si nepestujete zeleninu a bylinky v záhrade, ale nakupujete všetko na trhu, náklady na súkromné ​​poľnohospodárske produkty sú oveľa lacnejšie ako tovar od známych európskych či domácich výrobcov potravín.

Proces varenia priťahuje mnoho žien v domácnosti bylinné produkty pretože šalátové kompozície sú vhodné ako v dennom menu, tak aj na slávnostnom stole.

Dôležité je ich, samozrejme, správne pripraviť! Aby sa všetky užitočné komponenty zachovali na maximum, aby to bolo chutné a uspokojujúce.

Ako správne vykonať takúto úlohu - povedia nižšie uvedené recepty a neoceniteľné rady šéfkuchára. Práve tieto komentáre šéfkuchára vám uľahčia zvládnutie prípravy zeleninových šalátov!

Ako variť šalát z čerstvej zeleniny - 15 odrôd

Kapusta je nevyhnutným produktom na každom stole. A čím častejšie bude táto zelenina dominovať vo vašom jedálničku, tým bude vaše telo zdravšie. Kapusta v záhrade rôzne druhy a odrody sa pestujú všetky. A je z nej nekonečné množstvo šalátov!

Ingrediencie na 4 porcie:

• Biela kapusta - 1 kg;
• Zelení (kôpor, petržlen, bazalka atď.) - 1 zväzok v sortimente;
• Domáca uhorka - 4-5 ks;
• Sladká paprika (červená) - 3-4 ks;
• Oranžová - 1 ks;
• Paradajka (voliteľné) - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• Soľ / cukor - podľa chuti.

varenie:

Kapustu nakrájame nadrobno, dochutíme soľou/cukrom a dobre premiešame, aby z nej vyšla šťava. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Uhorka, sladká paprika - nakrájaná na tenké plátky;

Zelení, cibuľa - jemne nakrájané.

Po polhodine, keď je kapusta už dobre nasýtená vlastnou šťavou, zmiešame všetku ostatnú zeleninu a až teraz pridáme pomaranč, rozobratý na plátky, ktoré tiež rozdelíme na polovicu.

Šalát necháme 2 hodiny v chlade pre dokonalosť chuti. Podávajte pri stole najlepšie ako samostatné jedlo.

Takmer každý kapustový šalát sa dá pripraviť bez olejového dresingu, pretože kapustová šťava je osolená, osladená a okyslená octom. skvelá alternatíva na ktorejkoľvek čerpacej stanici!

Nikoho neprekvapíte letný šalát z paradajok, kapusty a uhoriek s korením. A tento, všetkými milovaný šalát, je okorenený najviac rôzne omáčky: kyslá smotana, majonéza, octovo-horčičný, slnečnicový atď. Ale omáčka k kapustovému šalátu jednoducho nie je potrebná, keďže táto zelenina obsahuje dostatok šťavy na ochutenie všetkých zložiek šalátu zo srdca!

Ingrediencie na 4 porcie:

• Kapusta - 1 kg;
• Uhorky - 0,5 kg;
• Paradajky - 0,5 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Soľ / cukor + jablčný ocot - podľa chuti.

varenie:

Jemne nakrájajte kapustu, soľ / cukor a rozdrvte rukami, kým sa neobjaví šťava. Nechajte 1 hodinu.

Paradajky, uhorky, bylinky, paprika – všetku zeleninu krásne nakrájajte.

Po hodine pridáme do kapusty zvyšok zeleniny, dochutíme octom a môžeme podávať.

Tajomstvo tohto šalátu je, že je žiaduce použiť skorú alebo strednú kapustu z hľadiska dozrievania, pretože. toto je najviac šťavnaté odrody. A keďže v šaláte nie je žiadny olejový dresing, nahrádza ho kapustové namáčanie spolu s octom.

Tento šalát osloví najmä tých, ktorí milujú jemné jedlo, pretože. hlavná zložka tohto jedla sa pečie v rúre, čo znamená, že získava rafinovaná chuť"s dymom"

Ingrediencie:

• Mladá cuketa - 2 ks;
• Paradajky - 2 ks;
• Mrkva a cibuľa - 1 ks;
• Sladká paprika - 1 ks;
• Zelení - 1 zväzok;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Soľ / cukor - podľa chuti.

varenie:

Cuketu, sladkú papriku, cibuľu, mrkvu ošúpeme a nakrájame na 2 x 2 cm kúsky.Všetko dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre do mäkka.

Paradajky nakrájajte rovnakým spôsobom, jemne nakrájajte zeleninu.

Nalejte zeleninu z rúry do šalátovej misy, pridajte cesnak, paradajky a zeleninu, ktorá prešla lisom. Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať pár polievkových lyžíc olivového alebo rastlinného oleja. Všetko premiešame a podávame.

Recept je v príprave podobný ako predchádzajúci recept"Takmer ako oheň." Jediný rozdiel je v tom, že namiesto cukety je tu baklažán a huby, aby bol skutočný pocit, že ste v lese!

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 ks;
• Paradajky - 2 ks;
• Sladká paprika - 2 ks;
• Lesné huby - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zelení - 1 zväzok;
• Soľ a olej - voliteľné.

varenie:

Zeleninu umyte, ošúpte a preložte v rúre na papier na pečenie. Pečieme do mäkka.

Šampiňóny ošúpeme, umyjeme a v ďalšom chode upečieme na samostatnom plechu tiež do mäkka.

Zeleninu nasekajte nadrobno. Odstráňte všetky upečené výrobky a ochlaďte. Pridajte zeleninu a jedzte.

Jednoduché šaláty so slnečnicovým olejom.

Jedinečná kombinácia obvyklých ingrediencií zeleninového vinaigrette a fazuľových prídavkov, ktoré sú pre tento šalát nezvyčajné. Ukazuje sa to dokonale zvláštna chuť pre vinaigrette. A to, že ide o vinaigrette šalát, pripomína už len cviklu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• Repa - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,3 kg;
• Zemiaky - 1 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
• Konzervované (alebo varené) fazuľa - 1 polievková lyžica;
• Konzervovaný hrášok - 1 polievková lyžica;
• Soľ / korenie / bylinky - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - 3-4 lyžice.

varenie:

Zeleninu zo záhrady uvarte v uniformách (alebo pečte v rúre), ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Cibuľu marinujte 30 minút v osolenej vriacej vode a potom nakrájajte nadrobno.

Všetku zeleninu rozmixujeme, pridáme všetky strukoviny a dochutíme olejom. Po 30 minútach môžete podávať.

Bude kompetentnejšie nevariť zeleninu, ale piecť v šupke, pretože. pri takejto tepelnej úprave sa zachová viac mikroživín a vitamínov.

Toto je jednoduchý, ale veľmi zaujímavý recept. A chuť a výhody sú tu niekoľkonásobne vyššie!“

Ingrediencie:

• Repa - 1 kg;
• Jablčný ocot - 4-5 polievkových lyžíc;
• Perie zelenej cibule - 0,5 zväzku;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Kmín - 1 polievková lyžica.

varenie:

Cviklu ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle. Dochutíme cesnakom, soľou, cukrom, pretlačeným, pridáme rascu a ocot. Nechajte 1 deň marinovať na chladnom mieste.

Pri podávaní nakrájame cibuľové pierka a zmiešame s cviklou.

Tento recept je indikovaný najmä pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Repa obsahuje oleje, ktoré pomáhajú normalizovať prácu žalúdka, táto zelenina má priaznivý vplyv na funkciu krvotvorby, na bunky celého organizmu.

Brokolica je chutná!

Brokolica sa v našich záhradách pestuje už dlho. Táto zelenina je pečená, varená, vyprážaná, solená. V šalátových kompozíciách je brokolica tiež veľmi účinná!

Ingrediencie:

• Brokolicová kapusta - 0,5 kg;
• Sladká paprika - 4-5 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Paradajky - 2 ks;
• Soľ / korenie - podľa chuti;
• Akýkoľvek olej - 3-4 polievkové lyžice

varenie:

Brokolicovú kapustu rozdelíme na súkvetia a varíme v dobre osolenej vode 5-7 minút. Bez prebytočnej tekutiny cez cedník, vychladnúť.

Paradajky, cibuľa a paprika nakrájané na kocky 2 x 2 cm, položte na vymastený plech a pečte v rúre, kým nezmäknú a kým sa neobjaví zvláštna vôňa. Chladná zelenina.

Všetko premiešame, osolíme a okoreníme olejom a bylinkami.

Zeleninové šaláty s omáčkou

Koľko receptov na šalát vyvinuli kulinárski špecialisti, s najväčšou pravdepodobnosťou existuje toľko omáčok pre tieto šaláty. Za tradičné považujeme majonézu, slnečnicový alebo olivový olej, kyslú smotanu. Existujú však aj iné neočakávané kombinácie komponentov omáčky, ktoré dodávajú šalátu úžasnú chuť.

Kombinácia slnečnicového oleja a sójovej omáčky sa do šalátov používa pomerne často. To dáva pokrmu obzvlášť korenistú chuť a vôňu. Aj keď je zelenina zo záhrady najbežnejšia, šalát sa stále ukáže so zámorskými tónmi.

Ingrediencie:

• Uhorka - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Daikon reďkovka - 1 ks;
• Kôprová zelenina - 0,5 zväzku;
• Perie zelenej cibule - 5-7 ks;
• Slnečnicový olej - 2-3 polievkové lyžice;
• Sójová omáčka - 5-6 polievkových lyžíc;
• Soľ - podľa chuti.

varenie:

Ak použijete strúhadlo na Kórejská mrkva, potom bude šalát vyzerať ako jedlo z čínske jedlo. Ale v zásade dobre poslúži aj naše domáce strúhadlo.

Zeleninu (mrkvu, reďkovku a uhorku) pripravíme: umyjeme, osušíme od zvyškov vody, ošúpeme. Najskôr nastrúhame mrkvu. Soľ a kašu pre zvýšenie šťavnatosti.

Potom nastrúhajte uhorku a reďkovku. Kôpor nasekáme nadrobno. A nakrájajte zelené cibuľové pierka na kúsky dlhé až 5 cm a potom každé pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme slnečnicovým olejom a sójovou omáčkou.

Po vyskúšaní tohto šalátu aspoň raz - určite ho budete chcieť urobiť tradičné jedlo pre svoju rodinu. Aké je to tajomstvo? V omáčke!

Ingrediencie:

• Paradajky a uhorky - 4 ks;
• Sladká paprika - 2 ks;
• Kapusta, mrkva a mladé slnečnicové klíčky - po 100 g;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok;
• Slnečnicový olej (môže to byť olivový olej) - 6 polievkových lyžíc;
• Ocot - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;
• čierna mleté ​​čierne korenie- 0,5 lyžičky;
• Cesnak - 3 strúčiky.

varenie:

Paradajky, uhorky a sladká paprika a zelená cibuľa v kockách 2 x 2 cm.

Kapusta, tri mrkvy na kórejskom strúhadle.

Kôpor si nasekáme nadrobno.

Pripravíme omáčku: zmiešame ocot, olej, čierne korenie, soľ a cesnak a vyšľaháme metličkou. Pri krájaní pridajte do tejto omáčky zeleninu. Na záver – všetko poriadne premiešame a zjeme.

Pred pridaním slnečnicových klíčkov do šalátu je vhodné ich ochutiť. Je to zvláštna chuť a ak sa vám nepáči, môžete ich nahradiť v šaláte mladými fazuľovými strukami alebo špargľovými fazuľkami.

Horčičná omáčka v tomto šaláte je prakticky majonéza. domáce varenie. A zelenina, ochutená takou voňavou omáčkou, získava jasnejšiu chuť.

Ingrediencie:

• Uhorka - 2 ks;
• Paradajka - 2 ks;
• Sladká paprika - 1 ks;
• Zelená cibuľa - 4-5 peria;
• Soľ a nasekaná petržlenová vňať - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Horčica - 1 lyžička;
• Ocot - 1 lyžička

varenie:

Všetku zeleninu nakrájame na kocky 2x2 cm Cibuľa - na pásiky. Premiešame a necháme chvíľu postáť, kým sa omáčka neuvarí.

Na omáčku zmiešame slnečnicový olej, cukor, skladujeme horčicu, jablkový alebo balzamikový ocot (5%). Vyšľahajte mixérom do hladka.

Šalát oblečte a podávajte.

Duet kyslej smotany a majonézy dodá vášmu šalátu jemnú a pikantnú chuť zároveň. Úžasný vzhľad šalátovej kompozície poteší a chuť prinesie radosť aj gurmánovi!

Ingrediencie:

• Kapusta - 0,5 kg;
• Reďkovky a mrkva - 2 kusy;
• jablko - 1 ks;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
• Majonéza - 4 polievkové lyžice;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Kapustu, mrkvu, reďkovky a jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle. Dajte každú zeleninu zvlášť!

Jablká sa nedajú olúpať z vrchnej šupky – týmto spôsobom sa zachová viac užitočných stopových prvkov.

Zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a cesnak, ktorý prešiel cez cesnak. Všetko dáme do jednej misky a vyšľaháme do hladka.

Položte šalát vo vrstvách:

1 vrstva - kapusta - namažte kyslou smotanou a majonézovou omáčkou;

2 vrstvy - reďkovka - omáčka na vrchu;

3 vrstvy - mrkva - omáčka na vrchu;

4 vrstvy - jablká - omáčka na vrchu;

Posledná vrstva je zaspať so zeleňou.

Zelenina pod kyslá smotanová omáčka- Toto je známa a mnohými obľúbená kombinácia. A ak pridáte horčičné zrná do kyslej smotany! Takéto neočakávané zloženie zmení chuť šalátu a urobí ho trochu pikantným.

Ingrediencie:

• Uhorka a paradajka - každá po 2 ks;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Kyslá smotana - 1,5 lyžice;
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• Horčičné zrná - 1 lyžička;
• Soľ / cukor / mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu pekne nakrájame a premiešame.

Zmiešajte kyslú smotanu, olivový olej, horčičné semienka, soľ a korenie - dobre premiešajte mixérom, kým nevznikne homogénna hustá krémová hmota.

Pokvapkajte zeleninou a ihneď podávajte.

Horúce a voňavé jedlo jedia vždy všetci s potešením. Toto nie je klasický príklad prvého chodu – toto je šalát, ktorý sa podáva aj horúci!

Ingrediencie:

• Mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 2-3 kusy;
• Cuketa - 1 ks;
• Baklažán - 1 ks;
• Paradajky - 2-3 kusy;
• Slnečnicový olej - 100 g;
• Soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky 2x2 cm.

Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo(alebo na kórejskom strúhadle) a papriku nakrájajte na prúžky.

Samostatne opečte každú zeleninu, vložte ju do nádoby, mierne preceďte zvyšný olej a premiešajte. Podávajte horúce.

Jeruzalemský artičok nie je vo varení taký populárny ako pôvodné zemiaky. Hoci vo všeobecnosti ide o prírodný analóg zemiakov. Má niekoľko užitočných stopových prvkov a vitamínov a pestovanie sa považuje za jednoduché. Jeruzalemský artičokový šalát naplní miestnosť príjemnou vôňou zemiakov pečených na hranici a dá veľa príjemných chutí!

Ingrediencie:

• Jeruzalemský artičok - 0,5 kg;
• Perie zelenej cibule - 1 zväzok;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Paradajka - 1 ks;
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• Soľ / korenie - podľa chuti.

varenie:

Umyte v tečúcej vode a topinambur v šupke uvarte (môžete piecť v rúre do mäkka). Ochlaďte a odstráňte kožu. Nakrájajte na kocky 1,5 x 1,5 cm.

Zelenú cibuľu a paradajky nakrájame na kocky.

Cesnak je lepšie nepretláčať cez lis na cesnak, ale aj nakrájať na malé kúsky – tým sa ušetrí viac jemná chuť a arómu, ale pokrm nenasýti korením.

Soľ a korenie zelenina podľa chuti. Všetko zmiešame vo veľkej miske a dochutíme kyslou smotanou.

Je tak jednoduché a rýchle pripraviť originálny a veľmi výživný šalát.

Prečo také meno? Pomerne často sa tento konkrétny šalát pripravuje v chladnom zimno-jarnom období. Vôňa šťavnatej zelenej cibuľky a čerstvá uhorka spolu so žiarivo oranžovou kukuricou naozaj pripomína jar!

Ingrediencie:

• Čínska kapusta (alebo akákoľvek kapusta) - 0,5 kg;
• Uhorka - 1 ks;
• Perie zelenej cibule - 5-7 ks;
• Konzervovaná kukurica - 1 plechovka (200 g);
• Kyslá smotana - 200 g.

varenie:

Kapustu nastrúhame a dusíme do mäkka. Nakrájajte uhorku a cibuľu.

Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme kukuricu (bez tekutiny) a dochutíme kyslou smotanou. Navrch môžete ozdobiť kôprom alebo inou zeleninou podľa chuti.

Okrem toho klasická kombinácia uhorky a paradajky s kyslou smotanou, môžete si vybrať iné, zložitejšie a zaujímavejšie zeleninové šalátové základy. Pridajte k nim napríklad morské plody, ryby, strukoviny, bylinky a ďalšie prísady. Niekedy je zeleninový šalát taký zaujímavý a chutný, že na sviatočnom stole vyzerá veľmi organicky.

Ľahký zeleninový šalát bez majonézy

Budete potrebovať:

• čerstvé listy šťavela - 50 g;
• paradajka - 1 ks;
• čerstvá silná uhorka - 1 ks;
• paprika - polovica struku;
• limetkový džús- 1 dezertná lyžica;
• červená cibuľa - polovica hlavy;
• rastlinný olej - 2 dezertné lyžice;
• morská soľ.

varenie:

1. letáky mladý šťavel opláchnite, osušte, jemne nakrájajte.
2. Paprika nakrájaná na polovicu. Odstráňte stonku a semená. Zvyšok nakrájajte na prúžky.
3. Nakrájajte paradajku spolu so šupkou. Nakrájajte aj uhorku.
4. Nakrájajte červenú cibuľu na tenké pol krúžky.
5. Zmiešajte všetky produkty v širokej miske.
6. Všetko zalejeme zmesou oleja, limetkovej šťavy a morská soľ. Zmiešať.

Podobné šaláty bez majonézy môžu byť dokonca zaradené do diétneho menu.

Grécky šalát s klasickým dresingom

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks. (veľký);
• paradajka - 2 ks. (s hustou buničinou);
• Bulharská paprika - 1 struk (červený alebo žltý);
• Krymská cibuľa - 1 hlava;
• vykôstkované olivy - 20 ks;
• Feta (syr) - 80 - 100 g;
• mleté ​​oregano - 0,5 malé. lyžice;
• kvalitný olivový olej - 3 - 4 dezertné lyžice;
• limetová / citrónová šťava - 1,5 dezertnej lyžice;
• zmes soli a korenia.

varenie:

1. Uhorky a paradajky nakrájané na ľubovoľné kocky. Ak má zelenina hustú šupku, mala by sa vopred odstrániť.
2. Nasekajte aj papriku.
3. Nakrájajte modrú cibuľu (krymskú) na tenké štvrtiny krúžkov.
4. Veľké olivy nakrájajte na polovicu, malé - nechajte celé.
5. Zmiešajte ingrediencie, premiešajte. Pošlite im veľké kocky syra.
6. Porazte v samostatnej miske olej s citrusovou šťavou. Pridajte oregano, soľ, zmes korenia.
7. Výslednou zmesou nalejte šalát.

Hotové občerstvenie môžete navrch ešte posypať štipkou oregana.

s baklažánom

Ingrediencie:

• modrý baklažán - 2 ks;
• malé cherry paradajky - 1 plný pohár;
• šťavnaté šalátová paprika- 1 - 2 struky;
• kozí syr - 200 - 250 g;
• šalátová cibuľa - 1 hlava;
• sezónne zelené - 1 zväzok;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olej bez zápachu - na vyprážanie;
• olej z ľanových semienok(lisované za studena) - 50 ml;
• citrón - ½ ks;
• klasická sójová omáčka - 2 dezertné lyžice;
• suché bylinky - 1 - 2 štipky;
• cukor - 1 malý. lyžica.

varenie:

1. „Modré“ tenké kolieska umyjeme a nakrájame. Posypte ich soľou, nechajte 1 hodinu. Plátky umyte a osušte.
2. Plátky baklažánu opečte na malom množstve oleja bez zápachu. Rozložte na papierové utierky. Keď plátky vychladnú, potrieme ich cesnakom alebo jednoducho posypeme drveným produktom.
3. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, zalejeme šťavou z polovice citróna. Nechajte zeleninu marinovať štvrť hodiny.
4. Zostávajúce zeleninové zložky nakrájame na veľké kusy.
5. Kozí syr nakrájajte na úhľadné a približne rovnako veľké kocky.
6. Zeleninu nakrájajte náhodne.
7. Všetko premiešajte.
8. V samostatnej miske zmiešajte cukor, bylinky, ľanový olej, sójovú omáčku a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Ten vám umožní zaobísť sa bez ďalšej soli.

Zeleninový šalát s baklažánom ochutíme výslednou voňavou omáčkou.

Varenie s krevetami

Ingrediencie:

• zrelé paradajky - 150 g;
• čerstvé uhorky - 150 g;
• lúpané krevety akejkoľvek veľkosti - 150 g;
• Syr - 100 g;
• Ľadový šalát (hlávkový šalát) - 100 g;
• koriander - ½ zväzku;
• olivový olej, balzamikový ocot, soľ - na omáčku.

varenie:

1. Varte krevety do mäkka. Ak sú rozvarené-zmrazené, budú stačiť 3-4 minúty vo vriacej vode. Ak sa predtým neliečilo - 10 - 12 minút.
2. Odrežte stonky koriandra (možno ich vyhodiť) a zvyšné listy nasekajte nadrobno.
3. Uhorky, paradajky rezané ľubovoľne. Syr nakrájaný na kocky.
4. Rukami natrhajte šalát.

Všetko premiešajte. Dochutíme omáčkou z octu, oleja a soli.

Šalát s avokádom a uhorkou na sviatočnom stole

Ingrediencie:

• čerstvé listy šalátu - 1 malý zväzok;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• zrelý mäkké avokádo- 2 ks;
• olivy - ½ lyžice;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• olivový olej - 2 dezertné lyžice;
• hrubá soľ.

varenie:

1. Umyte čerstvé listy šalátu. Otraste z nich prebytočnú tekutinu a listy rukami natrhajte na stredne veľké kúsky. Preložíme do misky s vysokými stranami.
2. Uhorky a avokádo ošúpeme. V druhom vyrežte kosti. Zvyšné časti ovocia nakrájajte na plátky. Na to je vhodné použiť rezač zeleniny.
3. Olivy nakrájajte na polovicu.
4. Samostatne kombinujte olej, soľ, nasekané bylinky.
5. Suroviny zmiešame, všetko zalejeme dresingom.

Takéto ľahké občerstvenie môže požiadať slávnostný stôl. Stane sa ňou skvelý doplnok na horúce mäso.

S tuniakom v konzerve

Ingrediencie:

• tuniak (v oleji alebo vlastnej šťave) - 80 - 100 g;
• paradajky - 2-3 ks;
• uhorky - 1 ks;
• paprika - 100 g;
• akýkoľvek hlávkový šalát- 2 - 3 listy;
• cesnak - 1 strúčik;
• limetková šťava - 2 dezertné lyžice;
• cukor - ½ malého. lyžice;
• lúpané píniové oriešky - 1 hrsť;
• bazalka - ½ malého zväzku;
• soľ a zmes "5 paprík".

varenie:

1. Z rýb sceďte všetku šťavu alebo olej. Rozoberte ho vidličkou s ostrými zubami na malé vlákna.
2. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Odstráňte všetky semená z papriky.
3. Zelenú bazalku a listy šalátu opláchnite, osušte, roztrhajte rukami. Pohodlné a nakrájajte ich ostrým nožom.
4. Skombinujte komponenty budúceho šalátu, soľ, korenie a premiešajte.
5. Na omáčku zmiešajte limetkovú šťavu, cukor, pretlačený cesnak. Dajte im občerstvenie. Aby sa všetko zmiešalo.

Ozdobte hotový šalát lúpané orechy.

Zeleninový šalát s čínskou kapustou

Ingrediencie:

• Čínska kapusta - ½ strednej hlavy;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• cukrové zrná konzervovaná kukurica- 1 plný pohár;
• zelené cibuľové perie - polovica zväzku;
• kôprová zelenina - polovica zväzku;
• kvalitný olivový olej - 1 dezertná lyžica;
• limetová šťava - ½ dezertnej lyžice;
• soľ.

varenie:

1. Umytú a osušenú kapustu nakrájame na prúžky. Používajte iba mäkkú časť jeho listov.
2. Umyté bylinky nasekajte veľmi jemne.
3. Uhorky s kožou nakrájané na tenké dlhé tyčinky.
4. Vložte kukuričné ​​zrná do cedníka a ak chcete, opláchnite ich z marinády.
5. Zmiešajte pripravené ingrediencie.
6. Na omáčku zmiešajte limetkovú šťavu, olej, soľ.

Výslednou zmesou nalejte pripravený zeleninový šalát. Všetko dobre premiešame.

Recept pre tých, ktorí majú diétu

Takýto šalát priaznivo ovplyvňuje nielen postavu, ale aj pečeň, nervový systém a srdce tenšie. A okrem iného posilňuje imunitný systém a čistí črevá.

Ingrediencie:

• čerstvý zeler - 2 - 3 stonky;
• stredná repa - 1 ks;
• kyslé jablko - 1 ks;
• olivový olej - na obliekanie;
• jemná soľ.

varenie:

1. Koreňovku uvarte do mäkka, ošúpte a nasekajte najmenšou strúhadlom.
2. Očistite stonky čerstvého zeleru ostrým nožom od všetkého prebytočného. Zvyšné časti nakrájajte malé kúsky.
3. Jablko ošúpeme. Vyrežte jadro ovocia so semenami. Zvyšok nakrájame na malé kocky.
4. Zmiešajte ingrediencie. Soľ. Pokvapkáme olejom.

Dresing na zeleninový šalát podľa tohto receptu je možné pripraviť z pomarančový džús a nízkotučný kefír.

Pôstny šalát s fazuľou

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• olivový olej - 5 dezertných lyžíc;
• zemiaky - 3 ks;
• kyslé uhorky - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• konzervovaná fazuľa - ½ lyžice;
• sladká horčica - 2 malé. lyžice;
• soľ a suché bylinky - podľa vášho vkusu.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme do zmäknutia, nakrájame.
2. Opláchnite zvyšok zeleniny, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Vyprážajte ich na olivovom oleji (2 polievkové lyžice), kým nebudú mäkké a uvarené. Schladiť.
3. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát.
4. Pošlite fazuľa bez soľanky a malé kúsky kyslých uhoriek do spoločného jedla.
5. Zvyšný olej zmiešame s horčicou, roztlačeným cesnakom a deklarovanými sypkými zložkami.

Hotové chudé jedlo dochutíme výslednou omáčkou.

Lahodné predjedlo so špargľou

Ingrediencie:

• cherry paradajky - 1 plný pohár (malý);
• sladká paprika - 1 veľký struk (mäsitý a šťavnatý);
• fialová cibuľa - 1 stredná hlava;
• listy šalátu - 1 zväzok;
• biely chlieb - 3 plátky;
• špargľa - 200 - 250 g;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• olivový olej - 4 dezertné lyžice;
• vínny ocot - 1 dezertná lyžica;
• klasická sójová omáčka - 1 dezertná lyžica;
• sladká horčica - 1 malá. lyžica.

varenie:

1. Umyté listy šalátu opláchnite rukami.
2. Malé cherry paradajky prekrojíme na polovice.
3. Bulharský korenie zbaviť semien a stopky. Zvyšné kúsky nakrájame nadrobno.
4. Červenú cibuľu a špargľu nakrájame nadrobno.
5. Pripojte všetko.
6. Kocky chleba nastrúhame s polovicou cesnaku a osušíme na panvici bez oleja.
7. Zvyšný cesnak rozdrvíme a spojíme s olejom, octom, omáčkou, horčicou.

Rozmixovanú zeleninu zalejeme hotovým voňavým dresingom. Navrch na ne posypeme strúhankou. Prineste jedlo na stôl.

Daikon reďkovka

Ingrediencie:

• reďkovka daikon - 1 ks;
• čerstvé šťavnatá mrkva- 2 ks;
• čerstvé silné uhorky - 2 ks;
• purifikované jadierka vlašské orechy- 2 dezertné lyžice;
• sezamový olej - 2 dezertné lyžice;
• morská soľ s cesnakom.

varenie:

1. Ošúpané orechy nahrubo nasekáme nožom. Vysypte ich do sucha liatinová panvica a sušte niekoľko minút za častého miešania. Pri tomto procese nepoužívajte olej, pretože orechy sú už dosť mastné.
2. Ošúpte koreňové plodiny, opláchnite a nakrájajte na tenké dlhé prúžky pomocou špeciálneho strúhadla.
3. Uhorky umyte a nakrájajte na prúžky.
4. Všetky uvedené ingrediencie zmiešame v spoločnej miske.
5. pripojiť námorné cesnaková soľ so sezamovým olejom. Hotový šalát naplňte výslednou omáčkou.
6. Všetko dobre premiešame. Predjedlo ozdobíme sušenými orechmi na panvici.

Akýkoľvek iný rastlinný olej funguje dobre pre toto jedlo. Nesladené sa dajú použiť aj ako zálievka. prírodný jogurt so soľou a korením.

Zeleninový šalát s fazuľou

Ingrediencie:

• suché červené fazule - 1 plný pohár;
• červená cibuľa - 4 hlavy;
• šťavnatá mrkva - 2 ks;
• šalátová červená paprika - 2 ks;
• paradajková pasta - 1 plné sklo;
• granulovaný cesnak - podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej a soľ.

varenie:

1. naliať fazuľu teplá voda a nechaj to tak celú noc. Ráno fazuľu prepláchneme a uvaríme v sladkej vode do mäkka. Ak nemáte čas makať tepelné spracovanie produkt, môžete si vziať konzervy.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky. Ak je veľmi horká - ponorte ju do vriacej vody.
3. Ošúpte čerstvú mrkvu. Brúsiť špeciálnym kórejským strúhadlom.
4. Paprika nakrájaná na kocky.
5. Zeleninu opečte striedavo do zlatista a do chrumkava na oleji, prebytočný olej z nej odstráňte papierovými obrúskami.
6. Pošlite paradajkovú pastu na panvicu so zvyšným tukom. Pridajte cesnak, soľ. Zahrievajte, kým nezmenší objem a nezhustne. Môžete pridať cestoviny s vašimi obľúbenými koreninami.
7. Zeleninu a strukoviny zmiešame v miske. Vrch s výslednou paradajkovou omáčkou.
8. Šalát necháme odstáť.

Najlepšie je podávať toto predjedlo teplé. Ale môžete to skúsiť vychladené ražné krutóny alebo len krajce čerstvého domáceho chleba.

Väčšina zeleninových šalátov má minimálny obsah kalórií a sú veľmi užitočné zloženie. Mali by byť pridané k vašim denné menu experimentovanie s prísadami. Ak nepoužívate majonézu alebo mastnú kyslú smotanu ako dresing, potom sa diskutované občerstvenie môže bezpečne jesť počas diéty.

zeleninové šaláty. zeleninové šaláty

Recept na dlhý a zdravý život je jednoduchý. Podľa odborníkov na výživu musíte denne zjesť sedem porcií ovocia a zeleniny, aby ste sa pred mnohými ochránili vážne ochorenia. Tiež správnej výživy, ktorý je založený na každodennej konzumácii jedál zo zeleniny a ovocia, je zárukou jemnej pokožky, hustých vlasov a krásne nechty. Či sa nám to páči alebo nie, zelenina je „naše všetko“ a vďaka jej rozmanitosti sa šaláty celý život nenudia.

Pred prípravou šalátu sa musí zelenina dôkladne umyť a nakrájať. Môžu tiež podstúpiť niektoré varenie. Napríklad pre cviklový šalát repa sa varí alebo pečie. Je ich veľa teplé šaláty, v ktorej sa spracováva aj zelenina – napríklad cibuľa sa restuje s mrkvou. Samozrejme, najužitočnejšie zeleninové šaláty sú zmesi suroviny.

Zelenina v šalátoch je perfektne kombinovaná s akýmkoľvek jedlom - mäsom, hydinou, rybami, morskými plodmi, hubami, syrom, orechmi, bylinkami, vajcami.

Chuť šalátu do značnej miery určuje použitý dresing. Množstvo dresingov na zeleninové šaláty je nápadné svojou rozmanitosťou. Nie sú to len nám dobre známe rastlinné oleje, kyslá smotana, majonéza, jogurt, ale originálne zdravé omáčky, ktoré sú pripravené zo zdravých surovín a výrazne prekonávajú tukové majonézy. Napríklad šalát čínska kapusta, zemiaky, vajcia, uhorku a zelenú fazuľku dochutíme arašidovou omáčkou, ktorá je z arašidov, rybacia omáčka, med, kokosové mlieko, cibuľa, cesnak a feferónka. Ďalší originálna verzia pre Zdravé stravovanie- zázvorový dresing Dá sa naplniť mrkvový šalát. Na prípravu zázvorového dresingu sa zázvor a orechy rozdrvia a zmiešajú s olejom, medom a citrónovou šťavou.

Na kapustové a mrkvové šaláty vhodná čerpacia stanica, ktorý sa pripravuje zo zmesi citrónovej a pomarančovej šťavy, do ktorej sa pridá nakrájaná cibuľa, petržlenová vňať, worcesterská omáčka, paprika a slnečnicový olej.

Na šaláty s morskými plodmi, ako aj takmer akýkoľvek recept orientálna kuchyňa Sójová omáčka je fajn. Môže byť použitý ako "mono" komponent, alebo môžete pridať ryžový ocot a sezamový olej.

Na dresing môžete použiť aj rastlinný olej. Len nezabudnite, že najlepšou možnosťou je olivový olej, základ stredomorská kuchyňa, ktorá sa považuje za najviac zdravá kuchyňa mier. V popredí sú aj dresingy z cesnaku, horčice a citrónu. Pikantná chuť šalátu sa ukáže pri použití sezamový olej a oleje z hroznových jadierok.