Ako vyrobiť želatínové želé cukríky. Viacfarebné želé cukríky

Deti majú veľmi radi želé cukríky, ktorých je preplnený každý obchod. Zloženie je samozrejme napísané na obale, no nikdy si nemôžete byť istý, čo vlastne obsahujú. V tomto článku vám poviem, ako urobiť svetlé a chutné domáce želé cukríky. Na ich výrobu sú síce stále potrebné suroviny z obchodu, no podľa mňa je to oveľa bezpečnejšie ako kupovať balenia pestrofarebných gumených cukríkov s umelými príchuťami a farbami.

Na prípravu takýchto sladkostí potrebujete želatínu a potravinárske farbivá. Alebo ak máte možnosť, kúpte si v obchode hotové vrecúška na výrobu želé. iná farba. Pre každú farbu pripravte samostatné misky a obsah vrecúšok rozrieďte horúca voda podľa pokynov na obale. Ak máte len želatínu a farbivá, potom je potrebné zriediť želatínu v množstve vody odporúčanom na obale a pridať farbivá podľa želania. Nádoby s viacfarebnou želé tekutinou nechajte cez noc v chladničke. Po farebné želé dobre zmrazené, nakrájame na malé kocky.


Kocky želé uložte do vhodnej nádoby vo vrstvách.


Pripravte ďalší želatínový roztok s kondenzovaným mliekom a naplňte farebné kocky. Po úplnom stuhnutí tejto zmesi nakrájame na tyčinky. Sladkosti sú pripravené!

Na Valentína môžete urobiť toto:


Je potrebné pripraviť dve riešenia - biele a červené. Nalejte do vrstiev a nechajte každú vrstvu odstáť v chladničke aspoň 15 minút. A aby roztok, ktorý ešte nebol naliaty, nezmrzol, musíte ho udržiavať v teple a miešať.

Marmelády a želé sladkosti majú radi nielen deti, ale aj dospelí. Môžete si ich pripraviť sami z jednoduchej sady produktov. Hlavná vec je dodržiavať postupnosť. Želé cukríky doma sa vyrábajú pomocou agar-agaru alebo želatíny. Takúto pochúťku je možné pripraviť z prírodných bobúľ alebo ovocia.

Čo sa do takýchto sladkostí pridáva?

Na výrobu želé cukríkov doma môžete použiť akékoľvek bobule, ovocie a dokonca aj zeleninu. Ideálne na mrkvu alebo tekvicu. Pri výrobe pochúťok by ste mali brať do úvahy množstvo pektínu v bobuliach a ovocí. Čím viac tejto zložky, tým menej želatíny je potrebné. To platí tiež kryštálový cukor. Ak je ovocie sladké, mali by ste ho pridať menej. Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od vašich vlastných preferencií.

Želé cukríky doma je možné pripraviť nielen z určitého druhu ovocia, ale aj zo zmesi. Pochúťkou môže byť aj čokoláda alebo mlieko. K takýmto sladkostiam sa často pridáva kandizované ovocie, ovocné pyré alebo džús. Ak je to žiaduce, pochúťka môže byť vyrobená v akomkoľvek tvare, viacvrstvová a dokonca aj glazovaná. Silikónové formy sa používajú na výrobu želé cukríkov.

Cukríky s tekvicou

Recept na domáce želé cukríky je celkom jednoduchý. Na prípravu takejto pochúťky je potrebných len málo produktov. Na výrobu tekvicových cukroviniek musíte mať po ruke:

  • 1 kg tekvicovej dužiny.
  • 1 kg bežného cukru.
  • Asi 4 poháre vody.

Príprava jedla

Ako teda vyrobiť želé cukríky doma? Najprv musíte pripraviť tekvicu. Zelenina sa odporúča ošúpať a potom nakrájať na malé kocky. Rozdrvená tekvica by sa mala preniesť do hrnca a potom naliať 0,5 kg kryštálového cukru. Zelenina by mala byť ponechaná pod cukrom 8 hodín. Počas tohto obdobia tekvica pustí šťavu. Nádoba by mala byť umiestnená na miernom ohni. Jeho obsah musí byť varený. Potom by sa tekvica mala nechať niekoľko hodín vychladnúť.

Zo zvyšného cukru a vody sa oplatí pripraviť sirup. Za týmto účelom sa komponenty spoja v hrnci a zapália sa. Polovica vody by mala vyvrieť. Hotový sirup stojí za to vychladnúť a potom pridať do nádoby s tekvicou. Zmes priveďte do varu a potom odstráňte z tepla. Hmota by sa mala nechať 10 hodín.

Záverečná fáza

Príprava želé sladkostí doma na dlhú dobu. Keď tekvica vychladne, je potrebné ju scediť cukrový sirup a potom varte 20 minút, najlepšie na miernom ohni. Potom sa kúsky zeleniny musia znova naliať tekutinou. Postup sa odporúča opakovať, kým sirup nebude dostatočne hustý. Pre chuť môžete pridať trochu pomarančovej esencie. Kúsky tekvice opatrne vyberte z nádoby vidličkou a osušte. Hotovú pochúťku sa odporúča skladovať v sklenenej nádobe v chladničke.

Cukrová broskyňa

Na prípravu pochúťok budete potrebovať:

  • Cukorový piesok - 400 g.
  • Broskyne - 400 g.
  • Citrónová šťava - asi 1 polievková lyžica.
  • Tekutý pektín - 3 veľké lyžice.

Proces varenia

Broskyne musia byť roztlačené. Hmotu treba prepasírovať cez sito. Tým sa odstráni koža. V hlbšom hrnci zmiešame zemiakovú kašu, 100 gramov cukru a citrónovú šťavu. Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. Kvapalina by sa mala úplne odpariť.

Potom by sa do nádoby mali pridať zvyšky pektínu a cukru. Počas miešania zmesi sa oplatí zvýšiť teplo pod panvou. Je potrebné variť pochúťku asi 10 minút.Hmota by sa mala ukázať ako dosť hustá. Zmes sa musí vložiť do vopred pripravených foriem a vychladnúť. Želé cukríky sú pripravené. Ak sa jedna použila na prípravu maškrty veľký tvar, potom by mal byť jeho obsah nakrájaný na porciované kúsky.

Mnoho ľudí nekupuje marmeládu kvôli prítomnosti škodlivých zložiek v ich zložení. Ale môžete si vyrobiť želé cukríky doma pomocou zdravých a prírodných produktov.

Želé cukríky zo šťavy doma

Ingrediencie:

Varenie

Nasekajte citrusovú kôru jemné strúhadlo. Namočte želatínu pomarančový džús a nechajte pôsobiť 15 minút. AT smaltovaná panvica nalejte cukor a nalejte malé množstvo pitná voda. Pridajte nasekanú kôru a položte riad na sporák a zapnite stredný oheň. Po uvarení vývar niekoľko minút povarte, pričom nezabudnite neustále miešať drevenou lyžicou. Potom vyberte sirup, pridajte želatínu a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Horúci sirup precedíme cez sitko. Teraz vezmeme formu, zakryjeme ju Potravinová fólia a vylejte želé. Obrobok posielame do chladničky a marmeládu necháme niekoľko hodín stuhnúť. Potom položte vrstvu na stôl, nakrájajte na porciované kúsky a posypte cukrom.

Coca-Cola želé cukríky

Ingrediencie:

  • Coca-cola - 425 ml;
  • potravinárska želatína - 20 g.

Varenie

Želatínu namočíme do studenej Coca-Coly, obsah premiešame a hmotu necháme 15 minút napučať. Opatrne odstráňte výslednú penu a pošlite riad do sporáka. Zmes zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Po úplnom rozpustení želatíny opatrne nalejte pochúťku do vopred pripravených foriem, ochlaďte a pošlite domáce želé cukríky do chladničky.

Recept na želé cukríky doma

Ingrediencie:

  • potravinárska želatína - 10 g;
  • pitná voda - 215 ml;
  • jahody - 205 g;
  • – 15 r.

Varenie

Pred výrobou želé cukríky nalejte jedlá želatína do misky a naplňte pohárom studenej pitnej vody. Jahody umyjeme, odtrhneme chvostíky a bobule nakrájame do hladka. Pridajte práškový cukor a všetko je dobré zmiešať.

Napučanú želatínu nalejte do hrnca a na strednom ohni priveďte obsah do varu. Rýchlo pridajte bobuľové pyré a rýchlo premiešajte. Čakáme, kým hmota zhustne, a nalejeme ju do foriem pokrytých potravinovou fóliou. Pochúťku ochlaďte izbová teplota a potom pošlite do chladničky na 5-7 hodín. Po stuhnutí lekvár vyberieme, podľa potreby zavaľkáme práškového cukru a podávanie sladkostí k čaju.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý nemá rád sladké. Od raného detstva sú sladkosti neustále prítomné v našom živote a napĺňajú ho chutný obsah. Čokoládové cukríky, obyčajný karamel, lízanky a karamely - to všetko je nám známe. Celá táto cukrárska nádhera však nebude úplná, ak si nespomeniete na marmeládu.

Cukrársky výrobok, ktorý vznikol úsilím Francúzov, sa ďalej rozvíjal v Taliansku, kde sa želé premenilo na plnohodnotný, hotový cukrársky výrobok – marmeládu. O niečo neskôr, ako derivát marmelády, sa objavili želé sladkosti, cukrársky výrobok, ktorý oslovil najmä deti.

Základom prípravy želé sladkostí je spôsob prípravy marmelády. Rozdiel spočíva vo vytváraní malých porcií, vhodných na jedno použitie. Použitím ovocné a bobuľové šťavy, varené s cukrom, zahusťovadlom a rôzne chuťové prísady, doma môžete variť chutné sladký výrobok- marmeláda, nakrájajte ju na správne kúsky, premeňte ju na sladkosti.

Ako zahusťovadlo sa zvyčajne používa pektín, želatína alebo agar-agar. Moderný cukrársky priemysel na výrobu želé cukroviniek používa hlavne pektín, zložku, ktorá poskytuje cukrárskym výrobkom väčšiu hustotu a pružnosť.

S cieľom vytvoriť želé maškrty doma bude dosť želatíny. Na rozdiel od balenie skladu, takéto sladkosti budú spĺňať najprísnejšie kulinárske požiadavky a bezpečnostné normy. Cukrovinky, ktoré si sami vyrábame, lahodia oku a ich používanie je úplne bezpečné.

Doma si môžete uvariť pochúťku z produktov, ktoré sú už v chladničke. Každá žena v domácnosti má džem alebo mrazené bobule. Perfektné sú ovocné šťavy a mlieko. Želé cukríky sa zvyčajne vyrábajú v rôznych farbách, takže sladkokyslé šťavy možno počas procesu prípravy použiť v rôznych kombináciách. Vyzerajú veľmi originálne a sú vynikajúce chutnosť viacvrstvová marmeláda.

Výhodou prírodných ovocných a bobuľových štiav je, že umožňujú vyrobiť želé prírodné, bez škodlivých farbív a príchutí. Ako zahusťovadlo používame želatínu. Textúra pochúťky závisí od množstva použitej želatíny. Pomocou jednoduchých experimentov sa môžete naučiť vytvárať sladkosti s jemnou textúrou alebo dosiahnuť produkty s hutnejšou konzistenciou.

Recept na výrobu želé cukríkov je nasledujúci:

  • želatína, olúpaná - 2 čajové lyžičky;
  • pol pohára studenej vody;
  • 150 ml. ovocný džús;
  • 300 g cukru.

Proces varenia

Ak existuje túžba pripraviť želé sladkosti v niekoľkých vrstvách, používame rôzne šťavy v príslušnom pomere. Tie. pripravujeme niekoľko druhov cukrového sirupu. Varenie začína prípravou želatíny, ktorú namočíme do studenej vody.

Sirup pripravte v samostatnej miske. Našu šťavu vylejeme a nasypeme do nej cukor. Varte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom nalejte napučanú želatínu do nádoby a všetko dôkladne premiešajte. Doba varenia je 10-15 minút, bez aktívneho varu a za stáleho miešania. Čím viac sa tekutina vyvarí, tým hustejšie budú sladkosti.

Doma je problematika prípravy formičiek na budúce sladkosti náročnejšia, preto hotové želé nalejeme do zapekacej misy. Na dno formy je potrebné položiť fóliu, aby sa hotové želé ľahšie odstránilo. Je dôležité, aby hrúbka želé vrstvy nepresiahla 3-4 cm.Žlé necháme vychladnúť, kým hmota úplne nestuhne. Vzniknutú marmeládu vyberieme z formy, nakrájame na úhľadné kúsky. Ak je to potrebné, môžu sa privaľkať narezané kúsky marmelády kokosové lupienky alebo sa ponoriť horúca čokoláda robí želé fazuľky ešte chutnejšie.

Vrstvené želé cukríky sa vyrábajú rovnakým spôsobom, len o rádovo dlhšie. Príprava sirupu s každou novou zložkou bude chvíľu trvať, potom sa každá postupne naleje do pripravenej formy. nová vrstva. Hotovej vrstve dáme čas na stuhnutie, potom vyplníme ďalšiu vrstvu a tak ďalej v poradí, vrstvu po vrstve.

Hotové sladkosti sa podávajú na miske alebo v miske na sladkosti.

Video recept na výrobu želé cukríkov

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore