Ako vyrobiť aspik z ovocia. Na prípravu želé liečby "Rainbow" alebo "Broken Glass" budete potrebovať. Krok za krokom recept: Ako vyrobiť rôzne želé z bobúľ

ovocné želé so želatínou - nie je to jedlo, ktoré varím každý deň, lebo normálne si ako-tak robím hotové želé z vrecúšok. Ty tiež? Ale niekedy chcete niečo neobvyklé a neštandardné, a potom ... Zloženie ovocného želé v tento prípad zalezi od toho co mam po ruke.

Vo všeobecnosti by som vyzdvihol aspoň dve skupiny ovocia: čerstvé a konzervované. Čerstvé sa dajú zlikvidovať rôznymi spôsobmi: je lepšie vytlačiť šťavu z citrusových plodov a jabĺk a vyčistiť všetky druhy manga, broskýň a marhúľ. V konzervách je racionálne použiť sirup na želírovanie a kúsky ovocia v ňom nechať celé. Prirodzene, čerstvo vylisované šťavy môžete miešať aj so sirupmi. V tomto recepte ukážem dvojvrstvové želé, bez miešania je ešte krajšie.

Je tiež dôležité pamätať na to, že existuje ovocie, ktoré sa nedá želírovať. toto - čerstvý ananás a kiwi. Nemá zmysel robiť z nich šťavu alebo pyré. A aj keď dáte puk do iného ovocného želé, rozpustia ho okolo seba. Konzervovaný ananás nerobia to, môžu byť gélované.

Takže doma pripravujeme ovocné želé so želatínou ...

Na začiatok vylejeme sirup z téglika a odmeriame, koľko ho máme. Mám asi 200 ml.

Niekde vytlačíme dvojnásobok ovocnej šťavy. Priniesol som číslo na 500 ml, len aby bolo pohodlnejšie vypočítať želatínu.

Teraz trochu teórie. Sladké tekutiny sú ťažšie ako nesladené. Preto je naozaj možné naliať sirup v samostatnej vrstve na dno pohára a šťavu na vrch. S nestvrdnutou spodnou vrstvou je to nemožné - sirup prejde šťavou a klesne na dno. Tie. ak chcete urobiť želé s priehľadnou sirupovou vrstvou navrchu a nepriehľadnou vrstvou šťavy naspodku, musíte najskôr nechať spodnú nesladenú stuhnúť a až potom vrchnú poliať sladkou. Ale pár "sladkých dole - nie sladkých navrchu" sa môže naliať okamžite a nebudú sa miešať.

Želatína sa vypočíta podľa pokynov na obale. Vzhľadom na to, že môže existovať určité množstvo tekutín, ktoré je nepohodlné pre výpočty bez zvyšku, majte na pamäti ďalšie pravidlo: pre spodnú sladšiu vrstvu by ste mali vziať viac želatíny ako normálne a pre hornú nesladenú vrstvu môžete použiť menej. Tie. Na spodnú vrstvu mám 3 pláty želatíny na 200 ml sirupu, na vrchnú 5 plátov na 500 ml šťavy.

Zmäknite želatínu studená voda podľa návodu na obale (normálne - 5 minút). Pre každú tekutinu - vlastnú časť želatíny, inak ako ju rozdeliť neskôr?

Vytlačíme prebytočnú tekutinu a želatínu roztopíme pri minimálnom výkone mikrovlnky v sériách 15 sekúnd. Krútili 15 sekúnd, miešali, ak sa želatína úplne nerozpustila, krútili ešte 15 sekúnd. Nikdy neprehrievajte! Želatína by sa mala úplne rozpustiť a premeniť na číru tekutinu.

IN teplá želatína Za stáleho miešania nalejte sirup po malých dávkach. Nie naopak, ide o sirup v želatíne. Ak to urobíte naopak, teplá želatína v chladnejšej tekutine sama stvrdne a nenaviaže ju.

To isté robíme so šťavou: šťavu pomaly nalievame do teplej želatíny a stále miešame.

Ak konzervované ovocie boli veľké kusy, potom ich nakrájajte na menšie. Na 4 šálky želé mi stačilo 6 polovíc zaváraných broskýň, t.j. celkom - 3 celé broskyne.

Kúsky ovocia rozložíme na dno sklenených pohárov a polejeme želatínovým sirupom tak, aby bolo ovocie celé zakryté.

Nalejte šťavu so želatínou v lyžici. Ak zrazu niekto nevie, ako je na tom „na lyžičke“ – jeho hrot sa oprie o stenu pohára niekde na rovnakej úrovni s povrchom spodnej tekutiny a začne tenkým prúdom nalievať do hornej lyžice. Keď nová hladina kvapaliny stúpa, lyžica sa postupne dvíha.

Ovocné želé so želatínou odložíme na chladné miesto a necháme stuhnúť. Na 6 hodín zabaví aj len v chladnej miestnosti, v chladničke - rýchlejšie.

Dobrú chuť!

Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád želé. Vrecúška s ním sa predávajú v každom potraviny, Ale farebný dezert dá sa robiť aj doma. Povieme si o výhodách pochúťok a o tom, ako si doma vyrobiť želé. Pozývame vás potešiť nielen svoju rodinu tradičná možnosť dezerty s ovocím, ale aj originálnejšie - s kefírom či ibištekovým čajom.

Želé je veľmi obľúbené po celom svete, pretože nielen výborne chutí, ale je aj dobré pre zdravie. Existuje veľa variácií jeho prípravy: ako na báze kompótu, tak aj čerstvo vylisovanej šťavy a dokonca aj čaju. Vďaka nášmu výberu receptov sa naučíte variť krok za krokom domáce želé a tento proces vám nespôsobí ťažkosti. Dočítate sa, ako si doma vyrobiť želé z džemu, ako znížiť kalorický obsah maškŕt a prečo by ste sa pri chudnutí nemali nechať unášať jedením dobrôt.

Výhody pochúťok

Predtým, ako budete hovoriť o tom, ako vyrobiť mlieko alebo ovocné želé doma, musíte vedieť o vlastnostiach prírodný produkt. Najčastejšie sa želé pripravuje na báze želatíny, ktorá má priaznivý účinok na telo.

Jedlá na báze želatíny majú priaznivý vplyv na ľudí s ochoreniami kĺbov. Lekári odporúčajú ľuďom s poranením chrbtice alebo končatín jesť viac jedál vysoký obsah z tejto látky: želé, aspik a tlačenka. Do zoznamu odporúčaných jedál patrí aj bobuľové želé.
Želatína pomáha znižovať zrážanlivosť krvi. Potraviny s jeho vysokým obsahom musia byť prítomné v strave ľudí s nízkym hemoglobínom.
Odborníci radia nahradiť škodlivé maškrty želé. Lahôdka patrí medzi ľahko stráviteľné, no v tom tkvie nebezpečenstvo. Pre človeka, ktorý schudne, sa dezert môže zdať jednoduchý po množstve rýchlych sacharidových jedál v jedálnom lístku. Preto si pri konzumácii želé nemusíte všimnúť, že ste to s kalóriami prehnali.

Želatína je prírodný kolagén, ktorý ženy potrebujú pre mladistvú tvár a krásne vlasy. Želatínu môžete jesť každý deň s vodou, ale je lepšie sa rozmaznávať želé doma častejšie.

Aký je najlepší dezert: video

Než prejdem k receptom, rád by som povedal, aké druhy želé existujú. Klasická možnosť považovaný za pochúťku varenú na želatíne. Dnes sa pri varení používa agar-agar a pektín. Prvá zložka sa získava z morské riasy, druhá sa nachádza v jablkách.

Výroba ovocného želé

Beztiažový kúsok pochúťky, ktorý sa topí v ústach a má výraznú ovocnú chuť. Nieje to perfektný dezert? Želatínové želé môžeme vrstviť, zdobiť kúskami ovocia alebo lístkami mäty. Neviete, ako si doma vyrobiť ovocné želé? Potom si prečítajte recept nižšie.

suchá želatína - 4 lyžičky;
ovocná šťava 400 ml. (najlepšie je použiť prírodné);
kryštálový cukor;
bobule a kúsky ovocia - na ozdobu.

Kroky varenia:

Nalejte želatínu studená voda, nechajte 40-60 minút napučať.
Šťavu a výslednú želatínovú hmotu nalejte do tepelne odolnej nádoby. V prípade potreby pridajte trochu kryštálový cukor. Dajte zmes na oheň. Zahrievajte, kým sa želatínové zrná úplne nerozpustia.
Spojte obe zložky želé, premiešajte. Nalejte do misiek a ochlaďte.

Nikdy nevkladajte maškrtu mraznička, inak želatína skryštalizuje a nezískate chutné a chutné želé.

čokoládové želé

Zvyčajne recepty hovoria o použití kakaového prášku. Dovoľujeme si vám však ponúknuť dezert doma so skutočnou tmavou čokoládou. Odporúčame zvoliť produkt s vysokým obsahom kakaových bôbov. Jelly vyzerá obzvlášť krásne v nafúknutej forme.

Na varenie potrebujete:

1 st. l. jedlá želatína;
čierna čokoláda;
500 ml. mlieko;
1-2 lyžice. l. kryštálový cukor.

Ako variť :

Namočte želatínu podľa návodu.
Do ohňovzdornej nádoby nalejte mlieko, zohrejte ho a potom do tekutiny pridajte čokoládu. Počkajte, kým sa úplne neroztopí. Pridajte cukor a dobre premiešajte čokoládové mlieko.
Počas tejto doby by mala mať želatína čas nabobtnať, preto ju posielame do vodný kúpeľ a zahrievajte až do úplného rozpustenia.
Do mlieka pridajte teplú želatínu, zmes premiešajte.
Výslednú hmotu nalejte do formičiek na porcie. Je vhodné zvoliť transparentné produkty. Potom bude želé vyzerať pôsobivejšie. Pošlite mierne teplú pochúťku do chladničky.

Gurmánske mliečne želé

Na domáce použitie mliečny výrobok so stredným obsahom tuku.

Budete potrebovať :

500 ml. kravské mlieko;
0,5 st. voda;
asi 2 lyžičky. želatína;
3-4 st. l. kryštálový cukor;
škorica - podľa chuti.

Kroky varenia:

Pripravte želatínu. Naplňte ju vodou a nechajte napučať.
Mlieko privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Do horúceho mlieka pridáme cukor a privedieme do varu. Odstavíme a necháme tekutinu vychladnúť.
Rozpustenú želatínu nalejte do teplého mlieka tenkým prúdom, premiešajte. Môžete pridať trochu škorice alebo vanilky.
Budúci želé znova premiešajte, zmes preceďte a dajte do chladničky.

Mnoho sladkých zubov miluje tento domáci dezert pre jeho jasnú chuť.

recept na kokosový dezert

Ovocné želé už viete, je čas sa s ním zoznámiť exotický recept. Príprava a konzumácia pochúťok je indikovaná pre ľudí s intoleranciou na bielkovinu kravského mlieka.

Na želé budete potrebovať:

400 ml. kokosové mlieko;
pohár vody;
30 g kokosu;
20 g suchej želatíny;
cukor (voliteľné - 0,5-1 polievková lyžica);
5 st. l. džem alebo džem.

Ako variť :

Nalejte želatínu do pohára vody. V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko s cukrom a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Odstráňte mlieko zo sporáka kokosové lupienky, miešať. Nechajte hmotu úplne vychladnúť.
Želatínu zahrievame vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnka. Želatínu pomaly nalejte do vychladnutej mliečnej zmesi.
Hmotu nalejte do foriem a vložte do chladničky.

Dezert "Rainbow Orange": video recept

Kefírové želé s prekvapením

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako urobiť nezvyčajné želé Domy.

Na jeho prípravu budete potrebovať najviac jednoduché ingrediencie, ale chuť ohromí každého gurmána:

5 st. l. čučoriedky;
150 ml. kefír s nízkym percentom;
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
100 g vody;
2 g vanilínu;
10 g želatíny.

Poradie varenia:

Zmiešajte kefír s cukrom a vanilkou.
Želatínu rozpustíme v horúcej neprevarenej vode.
Zmiešajte kefírovú zmes so želatínou.
Pridajte bobule. Opatrne premiešame.
Vložte do chladničky.
Jednoduchý dezert odporúčame ozdobiť vločkami bielej alebo tmavej čokolády.

Lahodný džemový dezert

Ak nechcete napchávať seba a svoju domácnosť pochúťky z obchodu pochybnej kvality, odporúčame vám vyrobiť želé vlastnými rukami podľa nasledujúceho receptu.

Na želé potrebujete:

25 g želatíny;
voda;
1 st. džem.

Ako variť :

Nalejte želatínu 20 lyžíc. l. prevarená voda.
Džem zriedime 2 hrnčekmi vody, precedíme.
Sirup varte 10 minút na miernom ohni. Ochlaďte kvapalinu.
Prineste želatínu tekutej konzistencie a potom to zmiešajte so sirupom.
Želé nalejte do misiek, nechajte vychladnúť a niekoľko hodín vložte do chladničky.

Verí sa, že varenie dobrôt z džemu doma zaberie veľa času. Ale tento proces je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálne kulinárske zručnosti.

Vynikajúce viacvrstvové želé "Beztiaže"

Na tento recept budete potrebovať aj jahodový alebo ríbezľový džem.

Na varenie budete potrebovať:

100 g džemu;
štandardné vrecúško želatíny;
1,5 šálky granulovaného cukru a vody;
500-600 g kyslej smotany;
lyžička kakaový prášok;
tretina čajovej lyžičky instantná káva;
2 vajcia;
kyselina citrónová a vanilín na špičke noža.

Poradie varenia:

Zaujíma vás, ako vyrobiť želé z tejto sady produktov? Recept hovorí, že prvým krokom je zaliať želatínu vodou. Nechajte napučať 40-60 minút.
Potom zahrejte želatínu, kým sa úplne nerozpustí, nalejte ju do troch pohárov. Zakryte ich, aby nezmrzli.
Na prvú vrstvu zmiešame 200 g kyslej smotany s polovicou cukru. Zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte kávu, kakaový prášok a kyselina citrónová s vanilkou. Hmotu premiešajte a pridajte do nej časť želatíny. Teraz to musí byť vyšľahané metličkou do hladka, hladká konzistencia. Pošlite krém na 40 minút do chladničky.
Na ďalšiu vrstvu vyšľaháme vajíčka s trochou cukru a 200 g kyslej smotany. Opakujte všetko to isté, ale teraz odošlite misku do chladničky na 1 hodinu a 30 minút.
Poslednú tretiu vrstvu pripravíme vyšľahaním cukru s kyslou smotanou a džemom. Ak je ten druhý príliš hustý, môžete ho rozriediť trochou vody. Proces zostáva nezmenený, ale misku so sladkosťou vložte do chladničky na 2-2,5 hodiny.

Vďaka dodatočné komponenty Farebné želé sa stáva vzdušným a jeho chuť získava krémový nádych.

Želé z kyslej smotany s čokoládou a ovocím: videorecept

Diétne želé so želatínou

Ľudia, ktorí schudnú, majú zvláštne pocity pre jemný dezert. Veď on je pre nich skutočnou spásou a odbytiskom. Hoci je pri chudnutí kontraindikované pripravovať ovocné želé doma so želatínou a cukrom, odporúčame varenie lahodná pochúťka s príjemnou kyslosťou, ktorá neovplyvní postavu.

Na výrobu želé budete potrebovať:

ibištek - 3-4 lyžice. l.;
voda - 400-450 ml;
2 polievkové lyžice. l. med;
15 g želatíny.

Ako variť :

Ibištek zalejte vriacou vodou, odstavte na 10 minút. Urobte to isté so suchou želatínou, miešajte ju, kým sa úplne nerozpustí.
Červený čaj precedíme, pridáme doň želatínu a tekutý med. Tekutinu premiešame.
Želé nalejte do pripravených foriem, ktoré musia byť najskôr mierne zmrazené. Dezert posielame na pár hodín na policu chladničky.

Ak chcete, môžete do receptu pridať nakrájané ovocie. Ibištekový čaj je v harmónii s citrusmi. Môžete sa rozveseliť počas diéty z mandarínkového želé na báze ibišteka.

Vitamínové citrónové želé s mätou

Pripravte si maškrtu doma aj s zelený čaj. Ponúkame recept so želatínou a kiwi. Takýto dezert bude skutočnou spásou letné horúčavy. Obsah kalórií takejto pochúťky je vyšší ako predchádzajúci, ale recept môžete „odľahčiť“ nahradením cukru práškom z medovej trávy.

Na varenie potrebujete:

4 lyžičky suchá želatína;
200-250 ml. voda;
50 g cukru;
1-2 lyžičky zelená listový čaj;
2 kiwi;
pár vetvičiek mäty.

Poradie varenia:

Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať.
Zmiešajte zelený čaj a cukor s niekoľkými lyžicami vody.
Pol litra tekutiny privedieme do varu, pridáme umyté a osušené lístky mäty. Znížte teplo, trvajte 4-5 minút. Ďalej musíte vybrať mätu a do vriacej vody pridať čaj s cukrom.
Pridajte želatínu, ktorá bola predtým roztavená v mikrovlnnej rúre alebo zahrievaná vo vodnom kúpeli. Tekutinu premiešame a precedíme.
Plátky kiwi dáme do misiek a naplníme ich vychladnutým želé. Odoslať do chladničky. Pri podávaní môžete pochúťku poliať limetkovou alebo citrónovou šťavou.

To je známe zelený čaj zmierňuje smäd a mäta v kombinácii s „čínskym egrešom“ pôsobí chladivo.

Pomarančové želé od Julie Vysotskej: videorecept

Mrazené malinové želé

Aj počas pôstu si chcete vychutnať lahodný dezert. Ale väčšina sladkostí je kontraindikovaná. Malinové želé príde na záchranu. Sme si istí, že rozvážne ženy vždy nájdu mrazené bobule v mrazničke.

Na varenie budete potrebovať:

4 polievkové lyžice. l. želatína;
5 st. voda;
20 st. l. voda - na želatínu;
½ sv. Sahara;
maliny.

Ako variť :

V hrnci prevaríme vodu a pridáme mrazené maliny, cukor. Zmes priveďte do varu a vypnite oheň. Dajte bobuľkám čas, aby uvoľnili svoju vôňu a chuť.
Želatínu zalejeme studenou vodou, necháme 20 minút napučať.
Teplú tekutinu s malinami precedíme a samotné bobule pretrieme cez sitko alebo nasekáme ponorným mixérom.
Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli a nezabudnite ju neustále miešať.
Nalejte želatínu tenkým prúdom do bobuľového sirupu vyrobeného z mrazených bobúľ. Premiešame a dezert nalejeme do formičiek.

Nediétny recept s pektínom

Ak nebudete bojovať nadváhu, potom si určite uvarte domáce dobroty bez želatíny. K tomu potrebujete ovocie bohaté na takúto látku. Pektín sa nachádza v slivkách, jablkách, egrešoch a ríbezliach.

Budete potrebovať :

1 kg. Sahara;
600 g ovocia alebo bobúľ.

Kroky varenia:

Na prípravu ovocného želé zmiešajte ingrediencie v hrnci a dajte na oheň.
Zmes varte na miernom ohni, kým sa nezmení na hmotu s viskóznou konzistenciou.
Nalejte želé do misiek a vložte do chladničky, kým stuhne. chutné želé dezert pripravený!

Ak sa nechcete obťažovať extrakciou pektínu z ovocia alebo bobúľ, môžete si kúpiť hotový komponent v obchode. Ak chcete správne pripraviť želé doma na jej základe, postupujte podľa pokynov na obale.

Dúfame, že sa vám budú recepty páčiť domáce maškrty. Želé je veľmi užitočné najmä pre ľudí s ochoreniami kĺbov. Teraz môžete svoju domácnosť rozmaznávať mliekom alebo ovocným viacvrstvovým želé.

Na záver vám ponúkame výber videí o tom, ako si vyrobiť želé doma.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Veľmi krásny a lahodný dezert je možné pripraviť doma z ovocia so želatínou. Toto je ovocné želé. Zdá sa mi, že takýto dezert milujú všetci dospelí, rovnako ako ich deti. Vo všeobecnosti žiadna rodina neodmietne lahodné ovocné želé. Ja, ako milujúca matka a manželka, rozmaznávam svoju domácnosť všelijakými dobrotami a keď mám v zásobe ovocie, nezabudnem z neho urobiť želé. Koľko radosti v očiach detí, keď jedia huspeninu. Ak sledujete čas, potom je možné takéto želé pripraviť v priebehu niekoľkých minút, zostáva počkať, kým stuhne v chladničke. Niektorí ľudia to nemôžu vydržať a veľmi často otváram dvere chladničky v nádeji, že želé už zamrzlo. Toto želé môžete vyrobiť z rôznych bobúľ a ovocia alebo si môžete vziať len jednu zložku, napríklad čierne ríbezle. A potom budete chutné.

- ovocná šťava (alebo ovocný nápoj) - 350 gramov;
- ovocný tanier(jahody, čerešne, egreše, červené ríbezle) - 200 gramov;
- potravinárska želatína - 15 gramov.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Želatínu nalejte do mierne zohriatej šťavy (ja nalejem 100 gramov), nechajte 15 minút napučať. Šťava, mimochodom, je vhodná pre akékoľvek, ale najlepšie zo všetkých - domáce. Často používam na takéto želé.

Pridám zvyšnú šťavu, premiešam a dám pomalý oheň, miešajte, aby sa želatína úplne rozpustila, ale nevarte.

Ovocie umyjem, dám do misiek. Kôstku z čerešne nevyberám. A len neskôr všetkých varujem, že sú v tom kosti. Stačí, keď sa vyberie kosť vzhľad kazí, a tak čerešňa zostane nedotknutá a bude vyzerať dobre. Vo všeobecnosti vždy používam iné ovocie, no tentokrát som si dala čerešne, jahody, červené ríbezle a egreše.

Teplú šťavu zalejeme želatínou. Keďže šťava je sladká, nedávam cukor. Ak je šťava bez cukru, pridajte cukor podľa chuti. Krémy som dala do chladničky na hornú poličku. Po 1-1,5 hodine želé stvrdne.

Pripravené ovocné želé podávam na stôl. Ak čakáte hostí, môžete urobiť 2-3 porcie naraz. Toto želé bude relevantné v každom ročnom období. Ale často robím želé v lete, pretože je chladivé, osviežujúce a ovocné, a keď je horúco, je to najlepšie. Okrem toho je taký dezert veľmi diétny a čo najužitočnejší.

Dobrú chuť!
Môžete vidieť viac zaujímavých dezertov pre deti

V každej rodine sú obľúbené najmä rôzne dezerty. Dospelí aj deti ich jedia s radosťou, ale užitočné vlastnosti takéto jedlá často zanechávajú veľa želaní. Koniec koncov, kupované sladkosti obsahujú veľa chemikálií: farbivá, konzervačné látky, príchute atď., Ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť činnosť orgánov a systémov. Ale chutné a zdravé dezerty sa dajú pripraviť aj doma. Porozprávajme sa na www.site o tom, ako sa pripravuje ovocné želé, dáme recept zo želatíny a ovocia. Ako si ho vyrobiť doma?

Ovocné želé vyrobené zo želatíny a ovocia ( čerstvé jablká a čerešne)

Na prípravu takého lahodného a zdravého dezertu si musíte pripraviť jedno stredné jablko, pätnásť čerešní, šesť lístkov mäty, pár polievkových lyžíc želatíny. Ďalej budete potrebovať sto miligramov cukru, pol litra vody, lyžicu sladkého bieleho vína a polovicu citrónu.

Najprv ošúpeme jablko a nakrájame na malé kúsky. V smaltovanom hrnci prevarte vodu, rozpustite v nej cukor. Z citróna vytlačte tri až štyri polievkové lyžice šťavy a pridajte do sirupu. Nalejte tam lyžicu vína a pridajte jablká. Varte na miernom ohni päť minút. Samozrejme, ak je želé určené pre deti, víno treba vylúčiť.

Odstráňte jablká zo sirupu a vložte ich do pripravených foriem. Odstráňte kôstky z čerešní a čerešne uložte do druhej vrstvy po jablkách.

Želatínu namočíme do studenej prevarená voda pri dodržaní pomeru 1:6. Po napučaní túto zmes spojte s vychladeným sirupom, premiešajte. Nalejte ovocie do foriem takou tekutinou, pridajte k nim listy mäty a odošlite do chladničky. Želé by malo vytvrdnúť do jeden a pol až dvoch hodín.

Ak chcete odstrániť želé z foriem, jednoducho ich ponorte na pár sekúnd do vriacej vody a otočte ich na tanier. Hotové jedlo možno polievať bobuľový sirup(studená) alebo zmrzlina.

Ako vyrobiť ovocné želé doma z pomarančov

Na prípravu takého lahodného dezertu si musíte pripraviť pár pomarančov, jeden pohár cukru, pár pohárov vody a lyžicu želatíny. Budete tiež potrebovať trochu kyseliny citrónovej.

Odstráňte kôru z pomarančov, ako aj šupky, a dužinu nakrájajte na tenké plátky, pričom nezabudnite odstrániť zrná. Nalejte pripravené ovocie s pol pohárom cukru a nechajte pol hodiny, aby ste dostali pomarančový džús. Vodu prevaríme so zvyškom cukru a pomarančová šupka. Potom sirup trochu ochlaďte, pridajte do neho napučanú želatínu (najskôr ju musíte namočiť) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vmiešajte pomarančový džús a kyselinu citrónovú. Vzniknutú tekutinu precedíme a naplníme ňou polovicu formičiek. Navrch poukladáme plátky pomaranča a naplníme zvyšným želé. Vychlaďte v chladničke do vychladnutia. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť želé z mandarínok.

čerešňové želé

Na prípravu takého lahodného dezertu si musíte pripraviť pár pohárov čerešní, pol pohára kryštálového cukru a jeden a pol pohára vody. Budete tiež potrebovať pol polievkovej lyžice želatíny.

zrelé čerešne treba opláchnuť studenou vodou. Potom ho hoďte do cedníka a dobre si zapamätajte lyžičkou. Zozbierajte výslednú šťavu. Čerešňovú hmotu zalejeme vodou, privedieme do varu a precedíme. V hotovom vývare rozpustíme cukor, napučanú želatínu a pozbierame Čerešňová šťava. Dosiahnite úplné rozpustenie želatíny, potom sirup nalejte do foriem a ochlaďte v chladničke.

Melónové želé

Na prípravu úžasne aromatických a lahodné želé budete potrebovať pol kilogramu melóna, pol litra vody a pol pohára kryštálového cukru. Pripravte si tiež pár polievkových lyžíc želatíny a pár polievkových lyžíc citrónová šťava.

zrelý melón opláchnite, ošúpte a odstráňte šupku a zrná a potom z nej vytlačte šťavu. Dajte na oheň vodu, prevarte ju a rozpustite v nej cukor. Potom pridajte do výsledného sirupu melónová šťava, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a napučanú želatínu. Neustále miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Výslednú zmes nalejte do foriem a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne.

Želé z jahodového šampanského

Tento recept na ovocné želé doma môžu pripraviť a ochutnať iba dospelí. Na prípravu takéhoto lahodného dezertu sa oplatí pripraviť tristo gramov jahôd, tristo mililitrov šampanského, stopäťdesiat gramov cukru, desať až dvanásť gramov želatíny a šťavu vytlačenú z polovice citróna.

Najprv namočte želatínu do a teplá voda na štyridsať minút. Šampanské s cukrom, rovnako ako s citrónovou šťavou, zahrejte na osemdesiat stupňov (nie viac). Do tejto zmesi pridáme vyžmýkanú želatínu a za stáleho miešania ju rozpustíme. Pripravený roztok ochlaďte.
Jahody poukladajte do formičiek na porcie, zalejte pripraveným želé a vložte do chladničky aspoň na štyri hodiny, kým úplne nestuhnú. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť ananásové želé.

Ovocné želé s ovocím (maliny, jablko, jahody, černice, čučoriedkové pyré)

Na prípravu takéhoto jedla pripravte sto gramov ovocia. Môžete použiť maliny, jablká, jahody, černice, čučoriedky atď. Ďalej budete potrebovať štyridsať gramov cukru, päť gramov želatíny a päťdesiat gramov smotany. Ovocie roztrieďte a pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte s trochou vody, pridajte cukor do nádoby a priveďte do varu. Potom do horúcej zmesi pridajte napučanú želatínu. Potom želé ochlaďte a nalejte do foriem. Nechajte v chladničke až do úplného vychladnutia.

Ekaterina, www.site

P.S. Text využíva niektoré formy charakteristické pre ústny prejav.

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť ovocné želé, je kúpiť si hotovú zmes z obchodu a urobiť všetko podľa pokynov na obale, ale z takejto pochúťky nebude žiadny úžitok. Pripraviť tento dezert bude oveľa chutnejšie a zdravšie prírodné ovocie a bobule a existuje veľa spôsobov, ako to urobiť: zo šťavy, ovocné pyré, mrazené bobule alebo džem.

Najjednoduchšie a cenovo dostupný receptželé sa pripravuje so šťavou a želatínou. Pre tento dezert si môžete vybrať úplne akúkoľvek šťavu, ale vždy bez buničiny. V jednej porcii môžete kombinovať želé z viacfarebných štiav, potom bude pochúťka nielen chutná a zdravá, ale aj celkom krásna a originálna.

Pomery šťavy a želatíny pre túto verziu ovocného želé budú nasledovné:

400 ml ovocia príp bobuľová šťava bez buničiny;

Recept krok za krokom:

Granuly instantnej želatíny nasypte do šťavy a nechajte ich trochu nasiaknuť vlhkosťou, asi štvrť hodiny. Ak na želé používate obyčajnú a listovú želatínu, musíte sa riadiť pomermi uvedenými na obale. Listová želatína sa namočí do vody a potom sa vytlačí a vloží do šťavy.
Potom pošlite šťavu so želatínou do ohňa a zahrievajte, kým sa všetky želírovacie granuly úplne nerozpustia, ale nezahrievajte šťavu nad 50-55 stupňov.
Výslednú horúcu tekutinu precedíme cez jemné sitko, nalejeme do pripravených foriem a odošleme do chladničky stuhnúť.

Zo šťavy urobte ovocné želé zaujímavý dezert na spodok môžete dať len pár bobúľ čerešní, ríbezlí, jahôd alebo iných.

S agar-agarom

Želé na agare sa líši štruktúrou aj procesom prípravy od dezertu so želatínou. Želatína premení tekutý základ na elastickú a pružnú hmotu a agar-agar na hustú, želatínovú, ale krehkú hmotu.

Ak chcete pripraviť ovocné želé na agar-agare, musíte si vziať:

500 ml ovocnej šťavy;
10 g agar-agaru;
cukor podľa chuti.

Poradie obrobku:

Agar-agar nalejte do malej nádoby malým množstvom šťavy a nechajte niekoľko hodín, aby bol nasýtený vlhkosťou.
Zvyšnú šťavu vložte do vhodnej žiaruvzdornej nádoby na oheň a priveďte do varu. Ak je to žiaduce, ovocný základ možno osladiť niekoľkými polievkovými lyžicami cukru.
Nasiaknutý agar-agar nalejte do vriacej šťavy a po opätovnom varení päť minút povarte, aby sa želírovacie vlastnosti prášku stihli úplne otvoriť.

Horúce agarovo-agarové želé sa naleje do foriem a nechá sa stuhnúť pri izbovej teplote. Pre ďalšie skladovanie dezert sa vyberie v chladničke po utiahnutí jeho povrchu Potravinová fólia, ktorý zabráni odparovaniu vody z hotového výrobku.

Z mrazených bobúľ

Mrazené bobule sa dajú ľahko premeniť na lahodný letný dezert.

Na takúto transformáciu budete potrebovať nasledujúce zložky:

300 g mrazených bobúľ;
50 g alebo cukru podľa chuti;
30 ml citrónovej šťavy;
20 g želatíny;
100 ml vody.

Pokrok:

Nechajte bobule pri izbovej teplote, aby sa úplne rozmrazili. Potom ich rozšľahajte v mixéri na homogénne pyré, ktoré prepasírujte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili semienok.
Pripravený bobuľový základ skombinujte s citrónovou šťavou a cukrom a upravte jeho množstvo podľa svojich preferencií. Chuť bobuľového pyré by mala byť nasýtená, pretože do nej bude stále pridaná želatína rozpustená vo vode.
voda izbová teplota nalejte želatínu a nechajte ju po dobu uvedenú v návode na prípravu na obale. Zmes zahrievajte, kým sa želatínové zrná nerozpustia, potom rozpustenú želatínu nalejte cez jemné sitko do bobuľového základu, premiešajte a rozdeľte do foriem.

Ak uvaríte také želé z ríbezlí, množstvo želatíny sa môže znížiť o 5 g, pretože toto bobule je bohaté na ďalšie prírodné zahusťovadlo - pektín. A do čerešňového želé je potrebné dať želatínu o 5 g viac z nejakého dôvodu nízky obsah pektín.

Želé z ovocného pyré

Z hotového ovocného pyré (napr jedlo pre deti) alebo varené samostatne, môžete pripraviť dezert, ktorý je jemný ako mraky. Kalorický obsah takejto pochúťky v porovnaní s inými sladkosťami nie je vysoký - 113,2 kcal / 100 g hotového výrobku.

Produkty, ktoré budú potrebné v procese varenia:

300 g zrelých jahôd;
60 g práškového cukru;
20 g instantnej želatíny.

Akčný algoritmus:

Jahody umyte, osušte a rozmixujte v mixéri. Oddeľte kosti od hotovej hmoty pretlačením cez sito.
Zmiešajte pyré s práškového cukru. Je vhodnejšie ho použiť ako cukor, pretože sa rýchlejšie rozpúšťa.
Do osladeného ovocného základu pridajte želatínu a keď je nasýtená trochou vlhkosti, všetko zahrievajte, vyhýbajte sa varu, až kým nebude homogénna.
Odstráňte pyré z tepla, mierne vychladnite a šľahajte mixérom. Dezert preložíme do formy a necháme úplne stuhnúť v chladničke.

Ak sa takéto želé nepodáva v miskách, musí sa vybrať z formy, nakrájať na malé kocky mokrým nožom a vyvaliť v práškovom cukre.

Ako urobiť lahodný dezert s kyslou smotanou

Z kyslej smotany a ovocného želé, pripraveného na základe viacfarebných ovocných štiav, je ľahké vyrobiť krásny a zdravý dezert, ktoré môžu dieťaťu nahradiť plnohodnotné raňajky.

Na prípravu želé "Rainbow" alebo "Rozbité sklo" budete potrebovať:

375 g kyslej smotany 20%;
100 g cukru;
150 ml pomarančovej šťavy;
150 ml kiwi šťavy;
150 ml čerešňovej šťavy;
25 g želatíny.

Ako vyrobiť ovocné želé s kyslou smotanou:

Nalejte do jednotlivých pohárov ovocné šťavy. V každom z nich rozpustite 5 g želatíny, potom šťavu zahrievajte, kým sa želírovacia látka nerozpustí. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a zvyšnými 10 g želatíny, túto zmes zahrievame na ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustí.
Pre dúhový dezert sa kyslá smotana a ovocné želé nalejú do vysokých sklenených pohárov, pričom sa vrstvy striedajú. Každá nasledujúca vrstva sa naleje až po úplnom stuhnutí predchádzajúcej. Aby teplá tekutina neurobila dieru v predchádzajúcej vrstve, jemne sa naleje cez nôž.
Na rozbité sklo sa všetky tri druhy ovocného želé posielajú na zmrazenie do chladničky a potom sa nakrájajú malé kúsky správny alebo nepravidelný tvar. Výsledné ovocné a bobuľové poháre sa pri izbovej teplote zmiešajú so želé z kyslej smotany, prenesú sa do vhodného tvaru a nechajú sa stuhnúť.

Prinajmenšom prvá, prinajmenšom druhá verzia dezertu vyzerá krásne v porciovaných miskách, najmä ak ho pred podávaním ozdobíte niekoľkými bobuľami alebo plátkami ovocia, z ktorých sa vyrába ovocné želé.

Varenie z džemu

Ako vyrobiť ovocné želé, ak po ruke nie sú žiadne čerstvé alebo mrazené ovocie alebo bobule? Pomôže vám pohár lahodného jedla domáci džem. No, ak je to s celými bobuľami, potom môžu pred podávaním ozdobiť dezert.

Zoznam a pomer potrebných produktov:

500 ml pitnej vody;
250 ml džemu;
100 g cukru alebo o niečo menej, ak je džem veľmi sladký;
25 g želatíny.

Postupnosť akcií:

Želatínu zalejte 1/5 predpísaného množstva vody. Nechajte dobre napučať a potom úplne rozpustite zahrievaním na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Džem rozmiešame so zvyšnou vodou, vzniknutú zmes ochutíme a podľa potreby dosladíme.
Džem s vodou zohrejeme na 80 stupňov, vlejeme doň rozpustenú želatínu a premiešame. Potom nalejte dezert do foriem a pošlite zmraziť do chladničky na 30 minút až 4 hodiny, v závislosti od veľkosti formy.

Ale je tu aj dobrá správa: vysoké teploty zničiť tieto enzýmy a dokonca aj z uvedených druhov ovocia je možné vyrobiť chutné ovocné želé. Preto by sa pyré alebo šťava použité ako základ mali pár minút povariť a plátky ovocia by sa mali opariť vriacou vodou. Do želé môžete použiť aj „nevhodné“ ovocie spolu s inými, ako je ananás a žerucha.

Vo všeobecnosti sú všetky ostatné ovocie a bobule skvelé pre želé. Stojí za zmienku, že ovocie s kyslosťou zvyčajne obsahuje dosť pektín (napríklad brusnice, ríbezle alebo jablká), takže množstvo želatíny na dezerty založené na nich sa môže znížiť a množstvo cukru sa bude musieť zvýšiť.

Nakoniec stojí za to dať ešte jednu radu týkajúcu sa prípravy želé z veľmi sladkého ovocia a bobúľ. Vyvarujte sa zahmlievaniu hotový dezert Pomôže vám pridať trochu čerstvej citrónovej šťavy. Nielenže vyváži sladkosť, ale pokrm aj osvieži.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok