Opečené zemiaky v rúre. Chrumkavé zemiaky v rúre

Zemiakové prílohy milujú mnohí. Toto a smažené zemiaky, a varené, a dusené a pečené, a zemiaková kaša a hranolky ... Dnes si uvaríme v rúre chrumkavé zemiaky. Je to veľmi jednoduché, no musíte poznať pár tajomstiev...

Mimochodom, také zemiaky sú veľmi dobré a ako nezávislé jedlo, môžeme podávať so zeleninou alebo omáčkami.

Ak chcete uvariť chrumkavé zemiaky v rúre, vyberte produkty zo zoznamu. Zemiaky by sa mali brať nie príliš rozvarené, s priemerným obsahom škrobu. Dnes mám nové zemiaky - jedlo malo úspech.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Stredne veľké zemiaky stačí nakrájať na 4 časti, hlavne nemlieť. Zemiaky odporúčam dobre vysušiť, potom vznikne chrumkavá kôrka.

Zmiešame soľ, korenie a iné obľúbené koreniny (ja som vzala papriku), pridáme nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak.

Volem zeleninový olej a vmiešame náš zemiakový dresing.

Plátky zemiakov zalejeme zálievkou, dobre premiešame, aby bol každý plátok zo všetkých strán potretý.

Plech vystelieme papierom na pečenie, potrieme rastlinným olejom. Plátky zemiakov položte v jednej vrstve, aby sa lepšie zhnedli. Ak zálievka zostane, potrieme ňou zemiaky navrchu.

Plech vložíme do rúry predhriatej na 180-200 °C na 30-35 minút, kým krásna kôra(pozrite si vašu rúru). voňavé, krásne zemiaky s chrumkavou kôrkou v rúre je pripravený!

Každý milovník zemiakov má ten svoj tajný recept ako chutné variť túto zeleninu. Zemiaky pečené v rúre s strúčikmi cesnaku sú výborným výdatným receptom zeleninová obloha ktorý je vhodný nielen pre domáca večerači večeru, ale aj k akémukoľvek slávnostný stôl. Zemiaky upečené v rúre sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké - vynikajúce! Na prípravu jedla budete potrebovať malý sortiment voňavé korenie, ktoré si môžete vybrať podľa chuti a vlastne aj zemiaky. Neoddeliteľnou zložkou, vďaka ktorej nie sú zemiaky suché a so kôrkou, je olivový olej, v prípade potreby ho možno nahradiť slnečnicový olej bez zápachu.

Ingrediencie:

• 1-1,3 kg zemiakov;
• 50-80 g olivový olej;
• 1 lyžička talianske bylinky;
• 1 lyžička kari;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžičky zrnitá horčica.

Ako piecť zemiaky v rúre s plátkami

1. Ak máte dobrú a výkonnú rúru a ste si istí, že sa zemiaky vo vnútri dobre upečú, môžete tento krok vynechať. V opačnom prípade je potrebné hľuzy mierne prevariť. Zemiaky dôkladne umyte tečúcou vodou. Presuňte sa do hrnca. Naplňte až po vrch studená voda a poslať do silného ohňa. Od okamihu varu varíme 5-15 minút, aby hľuzy boli polomäkké (v závislosti od odrody zemiakov).

2. Potom presuňte do cedníka a dobre opláchnite studenou vodou. Aby ste urýchlili proces chladenia, nechajte zemiaky v nádobe so studenou vodou. Zemiaky je možné piecť so šupkou aj bez nej. Ak je pokožka zeleniny hladká a krásna, nemôžete ju odstrániť.

3. Ošúpeme a nakrájame na štyri plátky. Ak sú hľuzy veľké, plátky môžu byť 6-8.

4. Nasekané zemiaky presuňte do hlbokej misky. Nasypte sem talianske (alebo provensálske) bylinky, mletú papriku, kari, soľ a mleté ​​čierne korenie. Opatrne premiešame.

5. Ošúpte strúčiky cesnaku a pretlačte cez lis. Pridajte cesnakovú kašu, granulovanú horčicu a olivový olej na kolieska zemiakov. Miešajte, aby boli všetky plátky nasýtené korením a olejom.

6. Vyberieme hlboký plech alebo tvar. Hýbeme sa zemiakové kolieska.

7. Pošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov na 40-50 minút. Doba pečenia závisí od výkonu rúry. Pravidelne vyberajte formu a premiešajte zemiaky. Pečieme do zlatista.

8. Plátky zemiakov v rúre s kôrou sú pripravené! Ihneď ho preložíme na tanier a podávame horúce so zeleninou a bylinkami. Dobrú chuť!

1. Je veľmi dôležité používať čerstvé korenie. Ak sa mleté ​​koreniny skladujú dlhší čas, zmiznú a objaví sa nepríjemná špecifická aróma. To platí najmä pre čierne mleté ​​korenie a papriku.
2. Provensálske (alebo zložením podobné talianske) bylinky je možné zakúpiť v sade, prípadne použiť akékoľvek korenie zo sady na výber: tymian, bazalka, rozmarín, majoránka, oregano, mäta, šalvia.
3. Aby plátky zemiakov získali zlatistú farbu, pridajte kari. Ak nemáte radi samotné kari korenie, môžete použiť len kurkumu, ktorá je jeho súčasťou, ktorá zemiakové kolieska len jemne „zafarbí“. Paprika, na druhej strane, dáva jedlu jantárový odtieň a dodáva mierne sladkastú chuť korenia.
4. Množstvo cesnaku upravte podľa seba. Neodporúča sa pridávať veľa, pretože dlho pečený cesnak má špecifickú dochuť. Ak chcete, aby mali zemiaky jasnú a sviežu cesnakovú chuť, môžete 2-3 minúty pred koncom pečenia pridať vytlačené strúčiky. Potom by sa mali zemiakové plátky zmiešať a poslať na pečenie v rúre. Zemiaky môžete posypať aj čerstvými bylinkami, ktoré v rúre odhalia svoju vôňu, no nestihnú počas tejto doby vyschnúť.
5. Ďalšou možnosťou, ako experimentovať s pečením zemiakov, je posypať plátky múkou. Len by nemalo byť veľa múky, inak sa kôra ukáže ako veľmi tvrdá a suchá.

Pretože sa ukáže veľmi chutné. Medzitým toto jedlo má skvelá alternatíva- zemiaky pečené v rúre. Ukazuje sa to oveľa zdravšie ako vyprážané, ale tiež veľmi chutné a voňavé. A varenie pečených zemiakov je oveľa jednoduchšie - stačí ich vložiť do rúry a technika urobí všetko sama. A ukáže sa, že zemiaky v rúre s chrumkavou kôrkou - zlaté a chutné.

Vo všeobecnosti nevidím žiadne nedostatky - iba výhody tohto jedla. A varím ho pomerne často – ako prílohu k mäsu či rybe, tak aj ako sebestačné jedlo. Tento recept mi ​​pomáha, ak počas pôstu prídu hostia, ktorí ho dodržiavajú - vždy ich môžem chutne nakŕmiť. Ak stále neviete, ako piecť zemiaky v chrumkavej rúre, potom vám rád poviem a podelím sa o všetky jemnosti a nuansy tohto procesu. Ideme do kuchyne?

Ingrediencie:

• 5-6 stredne veľkých zemiakových hľúz;
• 0,5 lyžice hrubá soľ;
• 1 polievková lyžica zeleninový olej;
• 1 lyžička korenie na zemiaky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky sušená bazalka.

Ako upiecť zemiaky v rúre s chrumkavou kôrkou:

Zemiaky vyberáme nie príliš veľké, ale ani malé, stredne veľké. Je žiaduce, aby hľuzy boli približne rovnaké, potom pečené zemiaky vyzerajú chutnejšie.

Zemiaky nakrájame pozdĺž dlhej strany na veľké plátky: to znamená, že každý zemiak nakrájame na 4-6 častí.

Do zemiakov pridajte korenie: cesnak, pretlačený lisom, soľ, korenie na zemiaky, bazalka, rastlinný olej.

Veľmi dobre premiešajte.

Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom alebo prikryte papierom na pečenie. Zemiaky rozložte do jednej vrstvy. Ak varíte veľa zemiakov, dajte ich nie do formy, ale na plech. Ale plech na pečenie musí byť buď vymastený olejom alebo pokrytý papierom na pečenie.

Zemiaky posielame do rúry predhriatej na 230 - 220 stupňov. Formu v tomto prípade netreba ničím prikrývať – ani vekom, ani fóliou. A zemiaky varíme 30 minút.

Skontrolujeme pripravenosť zemiakov - spravidla to stačí. Stáva sa však, že existujú odrody zemiakov, ktoré potrebujú viac času na varenie. V tomto prípade znížte oheň v rúre na 160-170 stupňov a pečte ďalších 10-15 minút.

Odkedy k nám zemiak prišiel z Ameriky, stal sa najobľúbenejšou a najobľúbenejšou pochúťkou mnohých generácií. Ľudia sa naučili robiť zo zemiakov veľa dobrôt, kulinárski špecialisti všetkých krajín ho pridávajú k väčšine mäsa a zeleninové jedlá. Zemiaky v rúre si zaslúžia osobitnú pozornosť, pretože okrem uvedených výhod sa stávajú voňavejšími, jemnejšími a chutnejšími. Recept na zemiaky v rúre by si mala osvojiť každá žena v domácnosti, keďže dnes zemiaky v rúre môžu ozdobiť každý stôl. Navyše, keď premýšľate o tom, ako uvariť zemiaky v rúre, mali by ste mať na pamäti, že pridajte iba jeden prídavná prísada výrazne mení receptúru konečného jedla. Existujú napríklad také jedlá: zemiaky s mäsom v rúre, zemiaky v rúre s kuracie mäso, zemiaky so šampiňónmi v rúre, zemiaky s mletým mäsom v rúre, zemiaky s bravčovým mäsom v rúre, zemiaky v rúre so syrom. Recept na zemiaky s mäsom v rúre sa navyše líši v závislosti od toho, aký druh mäsa sa používa pri príprave tohto jedla. Rôzne druhy mäsa vyžadujú rôzne teplotný režim, čas varenia, súvisiace korenie atď.

Na našej stránke nájdete recepty, ktoré vás zaujímajú, s fotografiami jedál. Napríklad pri plánovaní varenia jedla „zemiaky v rúre“ vám fotografia tejto pochúťky pomôže pochopiť, ako by mala vyzerať v konečnej verzii. Ak ste si vymysleli niečo zložitejšie, napríklad „zemiaky s mäsom v rúre“, fotografia takéhoto jedla bude pre vás o to užitočnejšia. Treba poznamenať, že všetky varianty misky „zemiaky v rúre“ s fotografiou vyhrávajú a okamžite získavajú svojich obdivovateľov. Takých je medzi našimi čitateľmi nepochybne veľa. Preto, ak sa vám podarí vaša verzia jedla „zemiaky v rúre“, pokojne nám pošlite recept aj s fotografiou a my sa oň zase podelíme s ostatnými milovníkmi tejto pochúťky. Alebo variant jedla „zemiaky s kuracím mäsom v rúre“ s fotografiou, ktorej recept je vaším vynálezom, môžete ponúknuť aj ostatným návštevníkom našej stránky.

Najzaujímavejším a najbežnejším receptom na zemiaky sú zemiaky pečené v rúre. Mnoho ľudí vie, ako piecť zemiaky v rúre, ale stále stojí za to pozrieť si naše recepty. Nájdete tam veľa zaujímavých vecí a možno objavíte aj niečo nové pre seba.

Na pomoc hosteske existuje aj niekoľko tipov na skladovanie, prípravu a varenie zemiakov v rúre:

Zemiaky skladujte na tmavom a chladnom mieste, nie však v chladničke.

Zemiaky uložené na svetle zvyšujú obsah škodlivú látku solanín.

Aby ošúpané zemiaky nestmavli, musia sa vložiť do studenej vody. Ošúpané zemiaky by ste v nich ale nemali dlho skladovať studená voda, pretože to vedie k vylúhovaniu škrobu, a to zase zhoršuje chuť.

Zelené a naklíčené zemiaky sa musia pred varením olúpať.

Jedlá so zemiakmi nemusíte často miešať, pretože to zvyšuje stratu vitamínov.

Jedlá so zemiakmi a zeleninou by sa tiež nemali dlho ohrievať a opakovane prihrievať. To nielen znižuje nutričnú hodnotu, ale zhoršuje aj chuť jedál.

Zelené zemiakové hľuzy by ste nemali jesť, aby ste nepoškodili zdravie.

20.03.2018

Mnohí z nás si nevedia predstaviť svoj život bez zemiakov. Táto zelenina sa skutočne často nachádza na našich stoloch ako samostatné jedlo aj ako príloha. Zemiaky v rúre so zlatou kôrkou oslovia každého bez výnimky. Koľko ľudí miluje hranolky? Čo je v ňom len užitočné? Úplne iná vec sú zemiaky pečené v rúre.

Ako piecť zemiaky zlatá kôrka? Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať minimum surovín. Aby zemiak získal jantárovú kôru, musí byť namazaný rafinovaným olejom. Na zlepšenie chuti pridajte kyslá smotanová omáčka a zeleňou.

Poradte! Ak sú zemiaky pečené v šupke, potom ich treba dôkladne umyť kefou, aby nezostali žiadne čiastočky nečistôt. Ideálne sú mladé koreňové plodiny.

Ingrediencie:

• kyslá smotana s koncentráciou tuku 20% - 3 tabuľky. lyžice;
• rafinovaný olej zelenina;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• soľ.

varenie:

1. Zemiakové hľuzy by sa nemali kaziť. Vyberáme okopaniny približne rovnakej veľkosti.
2. Zemiaky dobre umyjeme vodou, použijeme kefku. Sušenie koreňov.
   
3. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Získajú sa podlhovasté polovice.
   
4. Premiestnite zemiaky do hlbokej misky. Pridajte rafinovaný rastlinný olej a jemnozrnnú soľ.
5. Všetko dobre premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila.
   
6. Plech na pečenie prikryjeme alobalom a dáme naň zemiaky na oleji.
   
7. Plech na pečenie vložíme do rúry zohriatej na teplotu 180 °. Pečieme jednu hodinu.
   
8. Medzitým si umyjeme, osušíme a nasekáme kôpor.
9. Zeleninu kombinujeme s kyslou smotanou.
10. Pridajte strúčiky cesnaku rozdrvené pod lisom a všetko premiešajte, kým sa nedosiahne hmota homogénnej konzistencie.
    
11. Upečené zemiaky vyberieme z rúry a pomastíme uvarenou kyslou smotanou.
    
12. Zemiaky vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút.
    
13. Túto chutnú pochúťku môžeme podávať ako prílohu alebo samostatne.

Ideálna príloha k mäsu

Zemiaky v rúre so zlatou kôrkou s majonézou sa stanú skvelý doplnok na pečené bravčové alebo hovädzie mäso. Hranolky môžete len upiecť alebo pridať nezvyčajná omáčka. Vyskúšajte obe možnosti a vyberte si tú, ktorá vám vyhovuje.

Ingrediencie:

• zemiakové hľuzy - 1 kg;
• mletá sladká paprika - 1 tabuľka. lyžica;
• bazalka - 1 lyžička. lyžica;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 koreňová plodina;
• mletý koriander - 1 lyžička. lyžica;
• majonéza - 2-3 tabuľky. lyžice;
• zmes mletá paprika, soľ.

varenie:

Nový recept na zemiaky

Zemiaky v rúre so zlatou kôrkou celé - vynikajúce jedlo na piknik s rodinou alebo priateľmi. Zemiaky si môžete uvariť doma a hneď si ich chuť v prírode vychutnáte. Neuveriteľná chuť rozmarín a tymián dajú zeleninu.

Ingrediencie:

• zemiakové hľuzy - 1 kg;
• vetvičky rozmarínu - 2-3 kusy;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
• hrubá soľ;
• rafinovaný olivový olej;
• čerstvý tymián - 1 zväzok;
• cibuľa - 1 hlava.

varenie:

1. Okamžite zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 200 °.
2. Korene zemiakov spolu so šupkou umyjeme pod tečúcou vodou. Zvyšné nečistoty odstránime.
3. Prebytočnú vlhkosť odsajte papierovou utierkou.
4. Zemiaky v uniformách rozložíme do hrnca, naplníme vodou.
5. Po uvarení varte 10 minút.
6. Vypustite vodu, osušte zemiaky a vložte ich do hlbokej misky.
7. Hlavu cibule očistíme a nakrájame na veľké krúžky alebo polovičné krúžky. Pridajte k zemiakom.
8. Rozmarín a tymian opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu osušte a jemne nasekajte nožom.
9. Pridajte k vyššie uvedeným prísadám.
10. Všetko ochutíme hrubozrnnou soľou, zemiaky hojne zalejeme rafinovaným olivovým olejom.
11. Všetko dobre premiešame a prenesieme do pripravenej formy. Nezabudnite zakryť dno alobal alebo pergamenový papier.
12. Zemiaky budeme piecť, kým sa neobjaví ostrá jantárová farba. Bude to trvať v priemere 25 minút.

"Idaho": pre milovníkov slaných jedál

Podľa tohto receptu môžete variť zemiaky so zlatou kôrkou. Zmes korenia, korenia a omáčky je niečo neopísateľné. Chuť tohto jedla si určite užijete.

Ingrediencie:

• stredne veľké zemiakové hľuzy - 10 kusov;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• rafinovaný olivový olej - 0,25 l;
• čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
• Tabasco omáčka - 1 lyžička. lyžica;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• hrubá soľ.

varenie:

1. Nalejte vodu do hrnca. Potrebujeme to prevariť.
2. Medzitým umyte každú koreňovú plodinu zemiakov v šupke.
3. Zemiaky ponorte do vriacej vody a po troch minútach vyberte dierovanou lyžicou.
4. Zemiaky nakrájame na 4-8 kusov.
5. K zemiakom pridáme rafinovaný olivový olej, omáčku Tabasco, prelisovaný cesnak, petržlenovú vňať a kôpor.
6. Osolíme a dobre premiešame.
7. Zemiaky preložíme do formy a vložíme do rúry. Pečieme, kým nebude hotová a zlatá.