Kuracia pečeň a srdce v rúre. Recepty na kuracie droby - pečeň a srdce
TO Moč mäso je považované nielen za chutné, ale užitočný produkt. Ale nie menej chutné zdravé jedlá možno pripraviť aj z kuracie droby a to pečeň a srdce. Z hľadiska nutričnej hodnoty nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso, navyše kuracia pečeň obsahuje veľa železa a srdce je bohaté na bielkoviny a vitamíny. Preto sú tieto produkty nevyhnutné nielen pre každodennú stravu, ale aj pre diétne jedlo. Okrem toho sú tieto produkty veľmi rýchlo pripravené. Musíte si len pamätať, že kuracie droby sú najužitočnejšie, keď sú chladené.
P Pečienka so srdiečkami pripravená podľa tohto receptu sa hodí ku každej prílohe, nech je zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny. IN tento recept ako príloha sa používa pohánka, ale môžete použiť akúkoľvek inú.
Kroky varenia:
5) Keď mrkva začne červenať, všetko osolíme a okoreníme, pridáme vodu tak, aby ledva pokrývala pečeň a srdiečka a dusíme asi 15 minút. Ak máte radi viac hustá omáčka, potom do nej môžete pridať lyžičku múky.
Pre milovníkov drobov odporúčam vyskúšať také jedlo ako dusené kuracie srdiečka a pečeň. Kuracia pečeň je veľmi jemná a nemá špecifickú chuť a vôňu, ako hovädzia alebo bravčová pečeň, práve pre túto vlastnosť mnohí pečeň nemajú radi. Avšak po ochutnaní srdiečok a pečene dusenej so zeleninou v kyslá smotanová omáčka, budete milo prekvapení jemným príjemná chuť. Okrem cibule a mrkvy môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu, napríklad paradajky, cuketu, zelené fazule, baklažán a Paprika. Vhodné sú aj huby.
Dobre sa kombinuje so zemiakovou kašou, špagetami a varenou ryžou.
Ingrediencie
- 350 g pečene a srdca
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká mrkva
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 150 ml vody
- 3 čl. l. kyslá smotana
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička korenie
- zeleň pred podávaním
Varenie
1. Na začiatok opláchnite vychladené droby studenou vodou, nechajte tekutinu odtiecť a odrežte všetok prebytok.
2. Pripravte zeleninu. Veľkú cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na malé kocky. Po vyčistení veľká mrkva natrieť to hrubé strúhadlo alebo nakrájame na tyčinky.
3. Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Po miernom ohni tam preneste nakrájanú zeleninu. Miešajte a duste za stáleho miešania 3 minúty. Uistite sa, že zelenina neprihorí, môžete znížiť oheň.
4. Srdiečka a pečeň preložíme na panvicu, premiešame a všetko spolu opekáme asi 7 minút, oheň môžeme nechať stredný.
5. Osolíme a pridáme korenie, postačí aj obyčajná čierna. mleté čierne korenie. Do panvice pridajte aj kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku a pridajte vodu.
Pripravte potrebné ingrediencie.Zapnite multivark na funkciu "Frying" a nalejte zeleninový olej. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na pásiky. Nalejte mrkvu a cibuľu do misky multivarky, smažte do mäkka (3-4 minúty), občas premiešajte.
Na paradajkách urobte priečne rezy, zalejte ich vriacou vodou, odstráňte šupku. Ošúpané paradajky nakrájané na malé kocky (môžete brúsiť mlynčekom na mäso alebo mixérom) a vložte do misky multivarky s cibuľou a mrkvou.
Papriku umyte, odstráňte semená a stopku. Papriku nakrájame na kocky alebo pásiky a dáme do misky.
Pre dochutenie pridajte soľ, mleté čierne korenie a poukladajte bobkové listy, zalejte vodou, pomalý hrniec prepnite na funkciu „Hasenie“.
Kuracie srdcia dôkladne umyte, zbavte ich krvných zrazenín v komorách a vložte ich do misky multivarkára.
Zatvorte veko multivarky a varte 30 minút.
Kuraciu pečeň očistite od filmov a dôkladne opláchnite. Po 30 minútach vložte pečeň do misky multivarky.
Zatvorte veko multivarky a pokračujte v dusení kuracieho srdca a pečene ďalších 15 minút.
Kuracie srdcia s pečeňou spolu so zeleninou z misky multivarkára položte na misku a podávajte teplé.
Jemná pečeň so šťavnatou a veľmi lahodné srdcia Dobre sa kombinuje s mnohými prílohami.
Dobrú chuť! Varte s láskou!
Skúsení kuchári vedia, že varenie kuracích drobov, najmä sŕdc, je veľmi jednoduché. Ich mäso je celkom jemné. Nie je teda potrebné dlhé varenie a dusenie. Na rozdiel od kuracích komôr srdce nepotrebujú predbežné čistenie. Tieto vedľajšie produkty sú pomerne malé. To znamená, že môžu byť varené celé.
Kuracie srdiečka v kvetináčoch
Ingrediencie:
400 g vychladených kuracích sŕdc
2 cibule
150 ml kyslej smotany
korenie a soľ voliteľné
Ako variť kuracie srdcia v hrncoch:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zmiešame ho s umytými drobmi a dochutíme kyslou smotanou.
Všetko podľa chuti osolíme a vložíme do vopred pripravených hrncov. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny a ošetrujte svoju rodinu.
pokrmy z drobov - osvedčené recepty. Pozri si video!
Jemná paštéta z kuracej pečene
Ingrediencie:
300 g pečene
jablko
žiarovka
200 g masla
soľ, cukor a korenie podľa chuti
Ako variť paštétu z kuracej pečene:
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a veľmi jemne nakrájame. Umyté nakrájajte kuracia pečeň a ošúpané jablko rozmixujeme a opražíme na masle.
Ak chcete, môžete na miernom ohni uvariť ďalšie droby spolu s cibuľou bohatá chuť paštéta.
Ak používate kuracie komory, pred použitím ich veľmi dôkladne opláchnite a povarte ich aspoň hodinu.
Potom zostáva len niekoľkokrát preskočiť vyprážanú pečeň s jablkom a varenými drobmi cez mlynček na mäso.
Zahrejte a šľahajte maslo. Potom ju vložte do výslednej paštéty, premiešajte a počkajte, kým hmota nevychladne.
Kuracie droby s kari omáčkou
Na tieto účely sú vhodné srdcia alebo pečeň.
Ingrediencie:
800-1000 g kuracie droby
2 malé cibule
pohár kyslej smotany
2 lyžičky zemiakový škrob
pol pohára ťažký krém
čierne korenie
soľ podľa chuti
200 ml rastlinného oleja.
Ako variť kuracie droby s kari:
Pečeň alebo kuracie srdce (môžete použiť oboje), opláchnite studená voda a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Potom vezmite dostatočne veľkú panvicu a zohrejte v nej olej.
Pečeň so srdiečkami a cibuľou smažte 2-3 minúty. Urobte veľký oheň. Prilejeme štipku kari, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme.
Vložte škrob do samostatného hrnca a naplňte ho studenou vodou. Dôkladne premiešame. Do zmesi pridajte smotanu a zohrejte na miernom ohni.
Nezabudnite neustále miešať, inak sa môže škrob pripáliť. Po 10 minútach dáme kyslú smotanu do hrnca a všetko znova premiešame.
Pokračujte v zahrievaní ďalších 7-8 minút, ale omáčku nepriveďte do varu. Výslednú omáčku nalejte do panvice na droby.
Korenie, soľ a varte ďalších 15 minút so zatvoreným vekom.
Ak máte otázku, zložky ktorých riadu môžu byť kuracie srdce a pečeňový recept, ktorý Vám dávame do pozornosti v smotanová omáčka, bude názorne ilustrovať možnosť harmonického a veľmi nežná kombinácia tieto droby. Možno, kulinárske majstrovské dielo nevieš to pomenovať, ale výhody, ktoré to prináša pravidelné používanie kuracie srdce a pečeň, je ťažké preceňovať: nasýti ľudské telo železom a kuracie srdce obsahuje bielkoviny potrebné pre životne dôležitú činnosť buniek.
Ingrediencie:
Kuracia pečeň - 300 g;
Kuracie srdce - 200 g;
Cibuľa (stredne veľká) - 1 ks;
smotana 10% - 1 šálka;
Soľ, bylinky - podľa chuti;
Rastlinný olej - 3-4 lyžice.
Ako variť kuraciu pečeň a srdce:
Kuracia pečeň a srdcia musia byť pripravené na tepelné spracovanie: dôkladne opláchnite pečeň pod studená voda, zbavte srdcia prebytočného tuku a krvných ciev a tiež dobre opláchnite.
Pečeň narezaná na v malých kúskoch. Srdiečka, ak nie sú príliš veľké, môžu byť ponechané celé. Ak je potrebné ich znížiť, potom je lepšie na polovicu. Droby vložte do cedníka, aby odčerpal prebytočnú vlhkosť.
Cibuľu nakrájame, opražíme na rozpálenom oleji do zlatista. K cibuli pridajte najskôr srdiečka a smažte 10-15 minút na prudkom ohni. Potom pridajte pečeň a smažte ďalších 5-7 minút. Upozorňujeme, že je potrebné ju vyprážať na vysokej teplote, aby kúsky pečene nestratili tvar a srdiečka nezvädli.
Znížime oheň, do panvice s pečeňou a srdiečkami nalejeme smotanu, osolíme a dusíme do mäkka (zvyčajne asi 25-30 minút).
Hotové jedlo, ktoré sa ukáže ako veľmi jemné, chutné a krásne, posypeme bylinkami a podávame s akoukoľvek prílohou: zemiakovou kašou a pohánka alebo obr. Ak má niekto radšej hlávkový šalát resp čerstvá zelenina- budú tiež celkom vhodné. 