Koláč so žihľavou a šťavelom. Recept: Koláč s mladou žihľavou - a tvarohom
V sezóne mladej žihľavy, a zelene vôbec, napr vyprážané koláče sú mimoriadne obľúbené! Cesto bez droždia na kefíre so sódou pre tieto koláče sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje špeciálne zručnosti a plnenie zo žihľavy a smaženej cibule s vajcom sa tak dobre ukázalo z hľadiska varenia aj chuťové vlastnostiže sa dá použiť nielen na takéto pirohy, ale do pirohov, ba dokonca aj do halušiek sa bude hodiť! Vyprážané žihľavové koláče môžete podávať pri stole namiesto chleba, obzvlášť chutné sú teplé s kyslou smotanou! Jemné a voňavé koláče s originálnou náplňou oslovia každého bez výnimky! Určite varte! :)
Prášok na pečenie
Pšeničná múka
Cibuľa
Kuracie vajce
Mleté čierne korenie
Pšeničná múka
Na prípravu vyprážaných koláčov s originálnou náplňou potrebujeme tieto ingrediencie: pšeničná múka, kefír, sóda bikarbóna, mladá žihľava, vajce, Cibuľa, rafinovaný slnečnicový olej, soľ a čierna mleté čierne korenie.
Nalejte kefír do hlbokej misky, nalejte do nej neúplnú čajovú lyžičku prášok na pečenie a premiešame. V tú hodinu bude kefír reagovať so sódou, penou.
pšeničná múka preosejte soľou, nalejte časti do kefíru.
Vymiesime cesto a zhromaždíme ho do gule. Cesto na pirohy prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a pri príprave plnky odstavíme, necháme odstáť a odpočinúť.
Na varenie originálna náplň potrebujeme v prvom rade dva dobré trsy mladej žihľavy. So žihľavou, ktorá ešte nebola ošetrená vriacou vodou, pracujte v plastových rukaviciach, aby ste sa nepopálili. Takže odrežte listy zo stoniek nožnicami a vložte ich do misky. Listy žihľavy zalejte vriacou vodou na 30 sekúnd, potom vodu sceďte a listy žihľavy zlejte studená vodaďalších 30 sekúnd, potom vypustite vodu čo najviac.
Pripravené listy žihľavy zľahka osušíme na papierovej utierke a nakrájame ako zelený boršč.
V slnečnicovej panvici rafinovaný olej smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude priehľadná.
Rozbite jedno vajce priamo do panvice a premiešajte vidličkou spolu s cibuľou. Oheň je silný. Vajíčko privedieme do pripravenosti a panvicu vyberieme zo sporáka.
Nasekané listy žihľavy a cibuľu spojíme s vajíčkom. Podľa chuti pridajte trochu soli a mletého čierneho korenia.
Vymiešame plnku na vyprážané pirohy.
Teraz prejdime k tvarovaniu koláčov. Cesto rozdelíme na 16 rovnakých častí - z počtu ingrediencií uvedeného v recepte získame 16 stredne veľkých pirohov. Odoberieme jeden kúsok cesta a na pomúčenej pracovnej doske z neho vyvaľkáme okrúhly koláč. Na formovanie koláčov som použil zariadenie na formovanie cheburekov. Môžete robiť koláče v akomkoľvek tvare.
Na jednu stranu koláča položíme časť plnky.
Plnku prikryjeme druhým okrajom torty.
Okraje pevne pritlačíme, plnku uzavrieme. Rovnakým spôsobom formujeme ďalšie koláče.
Keď sa koláče formujú, vyprážajte ich na rafinovanom slnečnicovom oleji z oboch strán, kým zlato-hnedá. Oheň nemusí byť silný. Vyprážané koláče so žihľavou sú pripravené!
Vyprážané pirohy podávame plnené žihľavou, cibuľou a volské oko teplé s kyslou smotanou alebo podľa chuti! Dobrú chuť!
AT tento recept povieme vám, ako variť žihľavový koláč. Koláče ... Snáď neexistuje medzi ľuďmi obľúbenejšie jedlo. Veď nie nadarmo sa o nich skladá veľa prísloví a porekadiel. Tu je len niekoľko o nich: „Koba nie je červená s rohmi, červená s koláčmi“, „Bez palacinky nie je Maslenica, bez koláča nie sú meniny.“ A ako krásne a chutne sú koláče opísané v mnohých umeleckých dielach! Medzitým príprava tejto nádhernej pochúťky nie je taká jednoduchá. Výroba koláčov je skvelé umenie, ktoré si vyžaduje skutočnú zručnosť a nenáročný prístup.
Ale ak chcete byť známi ako skutočná hosteska, naučte sa piecť rôzne koláče. A my vám s tým pomôžeme. Na začiatok skúsme uvariť veľmi chutné a nie celkom obyčajné - otvorený koláč so žihľavou. Cesto na koláč sa miesi na báze tvarohu a jemná náplň pozostáva z mladých žihľavy, zelenej cibuľky, kyslej smotany, vajec a tvarohu. Muškátový oriešok a jemne opražený voňavý cesnak dodajú jedlu pikantnosť a magickú vôňu. A syr, ktorý počas pečenia zhnedol, robí koláč chutným a zanecháva bohatú dochuť.
Čas varenia: 1h 20 min.
Porcie: 8
Ingrediencie:
na test:
pšeničná múka - 200 g
diétny tvaroh - 100 g
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
soľ - štipka
Na plnenie:
tučný tvaroh - 200 g
čerstvá žihľava - 300 g
zelená cibuľa - 4-5 stoniek s žiarovkami
cesnak - 2-3 strúčiky
kyslá smotana - 150 g
vajcia - 2 ks.
tvrdý syr - 50 g
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
mletý muškátový oriešok - štipka
mleté čierne korenie - štipka
soľ - podľa chuti.
Recept na žihľavový koláč:
Najprv musíte pripraviť cesto - základ budúceho koláča. Preosejte múku do veľkej misy. Pridáme tvaroh, zalejeme olejom a dosolíme.
Vymiesime tuhé cesto.
Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 20 minút do chladničky.
Medzitým sa pustíme do prípravy plnky. Žihľavu dôkladne opláchnite a vložte do misky. S touto „štipľavou“ rastlinou je potrebné pracovať v kuchynských rukaviciach. Koniec koncov, listy a stonky žihľavy sú husto pokryté horiacimi chĺpkami a môžu zanechať popáleniny na pokožke rúk.
Žihľavu zalejeme vriacou vodou na 2-3 minúty.
https://site/uploads/posts/2015-05/1431519762_foto-4-copy.jpg
Potom scedíme v cedníku a ihneď prepláchneme studenou vodou. Nechajte vodu úplne odtiecť.
Opláchnite a osušte zelenú cibuľu.
Žihľavu nakrájajte čo najjemnejšie a zelenú cibuľku na tenké kolieska.
Strúčiky cesnaku zbavíme šupky a nasekáme nadrobno. Môžete vynechať cesnak a cez lis.
Rozohrejeme na panvici zeleninový olej. Vložte zelenú cibuľu a cesnak. Smažte na strednom ohni 3-4 minúty.
Pridáme žihľavu, okoreníme muškátový oriešok, čierne korenie a soľ. Dobre premiešajte a zahrievajte na miernom ohni 2 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte obsah úplne vychladnúť.
V samostatnej miske zmiešame tvaroh s vajíčkami a kyslou smotanou.
Výslednú hmotu vložte do panvice so žihľavou.
Dôkladne premiešame.
Rúru predhrejeme na 200°C.
Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 4-5 mm, ktorú vložte do pekáča.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plnku rozotrieme na cesto a uhladíme.
Navrch posypeme syrom.
Formu vložíme do rúry a žihľavový koláč pečieme 30-35 minút. Je ľahké skontrolovať pripravenosť koláča: cesto by malo mať zlatú farbu a mierne sa vzdialiť od stien formy a náplň by mala byť červená a hustá.
Koláč necháme mierne vychladnúť, vyberieme z formy a nakrájame na porcie. Skúste rezať žihľavový koláč buďte opatrní, pretože základ na pečenie je drobivý a veľmi sa drobí.
Tiež podľa jedného z našich receptov môžete piecť chutné.
Objavila sa prvá jarná zeleň ( zelená Cibuľa a žihľavy) v záhrade, bohaté na vitamíny a užitočné látky. Tak som chcela potešiť svojich blízkych, upiecť im koláče zelená plnka. Minule som robila pirohy so žihľavou a ryžou. A teraz budú koláče so žihľavou, zelenou cibuľkou a mäkkým kozím syrom. Podotýkam, že syr môže byť akýkoľvek - syr, Adyghe, feta. Tieto koláče môžu byť vyrobené z kysnuté cesto, a z puff. AT tento prípad Z kysnutého cesta som robila pirohy.
Spôsob varenia: v rúre.
Ingrediencie na 11 koláčov
Na plnenie:
na test:
- pšeničná múka - 2,5 šálky
- suché droždie - 5 g
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- soľ - 0,5 lyžičky
- mlieko - 1 šálka (200 ml)
- vajcia - 1 kus
na vymastenie placiek:
- silný čaj s cukrom.
Varenie placiek so žihľavou a kozím syrom
Pripravte si náplň. Žihľavu opláchneme a prepláchneme vriacou vodou.
Zo žihľavy odrežte listy a vrcholy a vetvičky vyhoďte. Opláchnite zelenú cibuľu, pretrepte prebytočnú vlhkosť. Zelenú cibuľku a listy žihľavy nakrájame nadrobno.
Na panvici rozpustíme maslo, 2-3 minúty podusíme zelenú cibuľku a žihľavu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Mäkký kozí syr roztlačte vidličkou.
Vychladnutú zeleninu zmiešame s kozím syrom. Plnka je hotová.
Robíme koláče. Cesto rozdeľte na okrúhle guľôčky s hmotnosťou 30-40 g, prikryte Potravinová fólia a nechaj to vzísť. Potom každú guľôčku cesta vyrovnajte rukami do kruhu. Do stredu položte jednu polievkovú lyžicu plnky.
Pritlačte okraje.
Tentoraz som pirohy zaštipla vrkôčikom. Raz sa dám dokopy a ukážem vám, ako urobiť taký šev. Len sa tu zapájajú obe ruky a ťažko sa to fotí. Možno bude potrebné natočiť aj video.
Tieto koláče sa ukázali - 11 kusov. Teraz je potrebné ich rozložiť na plech na pečenie pokrytý pergamenový papier, a dať na korektúru.
V záhrade sa objavila prvá jarná zeleň (zelená cibuľka a žihľava), bohatá na vitamíny a živiny. Tak som chcela potešiť svojich blízkych, upiecť pre nich koláče so zelenou plnkou. Minule som robila pirohy so žihľavou a ryžou. A teraz budú pirohy so žihľavou, zelenou cibuľkou a mäkkým kozím syrom ....
[e-mail chránený] Sviatok správcu-onlineSúvisiace kategorizované príspevky
Pamätáte si na rozprávku "Červená čiapočka", kde matka poslala svoju dcéru s koláčmi k chorej babičke? Ale zaujímalo by ma, aké pirohy jej dala, o tomto sa v rozprávke mlčí. Možno...
Žihľava nám ešte nedošla, takže ďalší recept z kategórie "Produkt sezóny")))
Uvítajte recept na pirohy so žihľavou! Namiesto žihľavy môžete použiť inú zeleninu (špenát, quinou a pod.), pridať k nej tvaroh, paneer alebo zemiaky. Zvyčajne ľudia varia koláče so zeleninou a vajcami, ale pre mňa je oveľa chutnejšia možnosť bez vajec. Takéto koláče so zeleňou veľmi milujem, ale v detstve som nemal rád koláče s vajcami.
Tieto žihľavové karbonátky sú šťavnaté a plné vitamínov. Je priamo vidieť, ako sedia v listoch... Vitamíny, v zmysle
Na prípravu koláčov s bylinkami (žihľavou) budete potrebovať:
Mladá žihľava - veľký zväzok
Soľ podľa chuti
Asafoetida – štipka
Cesto na koláče ste už pripravili podľa popisu v predchádzajúci recept, tak popíšem ako variť žihľavu.
Na začiatok ho musíte veľmi dobre opláchnuť. Často obsahuje veľa piesku. Umyjeme teplá voda. NEOBARÍM sa vriacou vodou, pretože nemám rád, keď skysne. Preto je potrebné opláchnuť, nakrájať, osoliť, pridať asafoetida.
Cesto rozdelíme na 10 častí. Posypte stôl múkou a vyvaľkajte tenké okrúhle koláče. Vložíme do každého dosť plnky a štipka ako pirôžky. V náplni by malo byť veľa žihľavy a nevšímajte si, že na prvý pohľad vyzerajú príliš „na bruchu“. Keď sú pirohy vyprážané, žihľava ochabne a nebude jej toľko.
Smažte na strednom ohni z oboch strán. Podávame teplé s kyslou smotanou.
Dobrú chuť všetkým!
Chutné koláče plnené zeleninou sú obľúbeným pečivom uprostred jari a leta. Pripravte výrobky z lístkového alebo kysnutého cesta.
Lahodné je pečenie so žihľavou. Táto rastlina je užitočná a kombinovaná so šťavelom, zelená Cibuľa a tvaroh. Žihľavové koláče sú vhodné na raňajky a pitie čaju.
Želé koláč so žihľavou
Cesto je pripravené jednoduchý recept a okrem zelených sa do náplne pridáva smotana a kuracie filety.
Požadované ingrediencie:
- 200 g žihľavy;
- stoh krém;
- 180 g múky;
- päť vajec;
- 100 g zelenej cibule;
- 50 g filé;
- 30 g masla;
- 5 g suchého droždia;
- uvoľnené - ½ čajovej lyžičky;
- polovičný zásobník. mlieko;
- korenie.
varenie:
- V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme jedno vajce a zmäknuté maslo, prášok do pečiva so štipkou soli.
- Hmotu trochu pretrepte, po častiach pridajte múku, hotové cesto nechajte pol hodiny na teplom mieste.
- Nakrájajte cibuľu a odstráňte listy žihľavy zo stoniek.
- Filet nakrájajte na tenké plátky a opečte, pridajte bylinky a korenie, dusíme ďalšiu minútu.
- Žĺtky vyšľaháme s korením a smotanou. Hotové cesto vyvaľkáme a dáme na plech, vytvarujeme boky.
- Na koláč dáme plnku a necháme desať minút teplé.
- Koláč naplníme plnkou a pečieme 20 minút.
V koláči je 1448 kcal. Čas potrebný na pečenie želé koláč so žihľavou - 50 minút.
Koláč s vajíčkom a žihľavou
Pečenie so zelenou cibuľkou a vajcom je obľúbené počas sezóny čerstvej zeleniny. Do plnky pridajte mladé listy žihľavy a jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé.
V recepte sa používa hotové cesto.
Ingrediencie:
- balenie cesta;
- 100 g zelenej cibule;
- 80 g žihľavy;
- štyri vajcia;
- kúsok masla;
- kyslá smotana - tri polievkové lyžice. lyžice.
Kroky varenia:
- Uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky, cibuľu a žihľavu.
- Zmiešajte ingrediencie v miske, pridajte kyslú smotanu s korením. Trochu si zapamätajte náplň paličkou, aby bola zelenina nasýtená kyslou smotanou.
- Jeden plát cesta rozvaľkáme, dáme na plech a rovnomerne rozotrieme plnku.
- Rozvaľkajte druhý plát cesta a koláč zatvorte.
- Žihľavový koláč z lístkového cesta pečieme pol hodiny.
- Horúce pečivo ihneď potrieme maslom.
Požadované ingrediencie:
- dve vajcia;
- tvaroh - 300 g;
- jeden zväzok špenátu a žihľavy;
- zelený cesnak - niekoľko peria;
- korenie;
- voda - 500 ml;
- múka - 900 g;
- dve sv. l. Sahara;
- olej - 50 g;
- 11 g. suché;
- soľ - dve čajové lyžičky.
Príprava krok za krokom:
- Rozpustiť sa v teplá voda vyšľaháme droždie, cukor s vajcom a rozpusteným maslom, pridáme ku kvásku. Múku zmiešame so soľou, pridáme do hmoty, cesto necháme 90 minút na teplom mieste.
- Tvaroh zmiešame s vajíčkom, pridáme nakrájanú cibuľu a koreniny.
- Listy žihľavy oparíme a nasekáme so špenátom, pridáme do plnky a dobre premiešame.
- Cesto položte vo vrstve na plech na pečenie, zafixujte malé strany.
- Položte plnku a pečte pol hodiny.
Celkovo je v koláči 2128 kcal. Varenie trvá dve a pol hodiny.
Varenie krok za krokom:
- Zeleninu nasekajte, žihľavu oparte, cesto trochu rozvaľkajte a dajte na plech tak, aby boky viseli dole z formy. Cesto potrieme maslom.
- Posypeme polovicou zelene a navrch dáme na kocky nakrájaný syr, posypeme rozmarínom a korením.
- Na koláč položte zvyšok zeleniny a položte kúsky masla. Opäť posypeme korením a rozmarínom.
- Plnku zatvorte visiacimi stranami, koláč namažte čajovými lístkami.
- Koláč pečieme 25 minút a vychladnutý krájame.
Pečenie trvá 45 minút. Má 2150 kcal.