Ako rýchlo zavrieť zelené paradajky na zimu. Zelené paradajky so zeleninovou plnkou na zimu. Plnené zelené paradajky

Odporúčame pre milovníkov pikantných vynikajúci obrobok na zimu - nakladaná pikantná zelené paradajky. vysoko chutné paradajky ktorý sa vám určite bude páčiť. Paradajky sú nakrájané na plátky, takže môžete použiť veľké aj malé paradajky. V zime otvorte pohár takýchto paradajok a podávajte s nimi varené zemiaky a mäso - príbuzní to ocenia! Výpočet produktov je uvedený pre 2 tégliky s objemom 750 ml.

Ingrediencie

Na prípravu pikantných zelených nakladaných paradajok na zimu budete potrebovať:

zelené paradajky (akejkoľvek veľkosti) - 900-1000 g;

cesnak - 4-6 strúčikov;

chilli paprička - 2 ks. (mám malé);

korenie sladký hrášok- 8 ks;

chmeľ-suneli (alebo iná zmes korenia) - 1 lyžička;

čerstvo mleté ​​čierne korenie - štipka na pohár;

voda - 750 ml;

hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou);

cukor - 75 g;

ocot 9% - 100 ml;

bobkový list- 3-4 ks.

Kroky varenia

Nakrájajte ich na plátky (malé - na 4 časti, veľké - na 6-8 častí). Odrežte stonky papriky, nechajte semená, ošúpte cesnak a nakrájajte na niekoľko kusov.

Poháre a viečka sterilizujte a osušte. Na dno pohárov dajte 4 hrášky nového korenia, 0,5 lyžičky slnečnicového chmeľu, štipku čerstvo mletého čierneho korenia.

Poháre naplníme paradajkami, medzi paradajky v každom pohári položíme feferónky a cesnak.

Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a nalejte ocot, bobkový list. Nechajte variť 1-2 minúty.

Poháre prikryjeme viečkami a po uvarení sterilizujeme vo vriacej vode 20 minút. Na sterilizáciu - in veľká panvica, na dne položte mäkkú handričku alebo uterák, nalejte vodu, zahrejte. Poháre umiestnite do panvice tak, aby voda siahala po „plecia“. Nechajte zovrieť vodu a potom sterilizujte poháre, pričom počítajte čas od okamihu varu. Zrolujte poháre s paradajkami, otočte ich a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Lahodné pikantné zelené nakladané paradajky, varené na zimu, sú uložené v mestskom byte.

Dobrú chuť!

Takmer každý v záhrade má na konci sezóny veľa zelené paradajky a vždy sa objaví otázka. Čo z nich uvariť? Existuje pomerne veľa receptov, ktoré oslovia každého, dokonca aj gurmána.

Pre polotovary zo zelených paradajok sa odoberajú stredné alebo veľké, celé plody bez viditeľného poškodenia a tmavých škvŕn. Vybrané paradajky sa dôkladne umyjú a rozložia na papierovú utierku alebo cedník, aby vypustila vodu.

Najlepšie recepty zo zelených paradajok na zimu s fotografiami

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

• 2 kilogramy zelených paradajok;
• 3 stredné mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 70 gramov soli;
• 140 gramov cukru;
• 200 mililitrov 9% octu,
• 50 mililitrov zeleninový olej;
• 20 zrniek čierneho korenia;
• 2 bobkové listy;
• 3 litre vody.

varenie:

1. Ošúpaný cesnak a mrkvu nakrájame na tenké kolieska. Paradajky sa odrežú zospodu tak, aby sa zmestili do kruhu cesnaku a mrkvy.
2. V sterilizovaných pohároch sú pevne zabalené plnené paradajky.
3. Na marinádu sa do vody pridá soľ, cukor, olej a korenie. Hrniec sa umiestni na silný oheň.
4. Po varení sa oheň zníži a marináda chradne 10-15 minút. Do marinády odstavenej z ohňa sa pridá ocot.
5. Poháre paradajok sú naplnené marinádou a sterilizované 15-20 minút. Potom sa môžu skrútiť a po ochladení poslať do pivnice.

Plnené zelené paradajky na zimu: video

Ktorýkoľvek z týchto receptov dokonale doplní hlavné jedlá alebo bude samostatným občerstvením, a to ako na dovolenke, tak aj v ktorýkoľvek iný deň. Takéto jednoduché produkty, ako zelené paradajky vám umožní diverzifikovať stôl a urobiť ho pikantnejším a chutnejším.

Predslov

Existuje veľké množstvo recepty, ako uvariť pikantné zelené paradajky na zimu, ak rastú vo vašej oblasti, alebo jednoducho kvôli chladu obyčajné červené nedozreli.

Dnes na vidieckych pozemkoch a chatách rastú horliví majitelia rôzne odrody paradajky, ktoré sú si často podobné len mäsitosťou a šťavnatosťou. Inak nájdete množstvo rozdielov v chuti, vôni, tvare a farbe. Mimochodom, o tom poslednom. Už dlho sa zistilo, že u alergikov iba zelené paradajky, ktoré obsahujú zanedbateľné množstvo kyseliny šťaveľovej, jablčnej a citrónovej, dokonca nevyvolávajú žiadne reakcie..

A hoci vyzerajú ako nedozreté, môžete ich jesť nielen bez strachu, ale aj s radosťou, najmä odrody ako napr Močiar a nefritový drahokam, je tiež populárny smaragdové jablko. Ale ak v čerstvé zelené paradajky vyvolávajú obavy, potom vám nič nebráni v ich zbere do budúcnosti, nakladané alebo solené budú oveľa chutnejšie, najmä na sviatočnom stole. Pozrime sa na recepty na varenie pikantné paradajky.

Na začiatok ponúkame recepty na tú najpálčivejšiu chuť obrobku, ktorá je ako predjedlo ideálna mäsové jedlá- pikantné plnené paradajky, ich konzervovanie na zimu nie je ťažké. V prvom rade umyte paradajky a po ceste odstráňte stopky. Plody vyberáme najsilnejšie a najväčšie, bez chýb. Na prvú možnosť budete potrebovať 0,2 kilogramu horčiny na 1 vedro paradajok. paprika a cesnak, ako aj štvrť kila zelerových listov.

Všetky uvedené ingrediencie okrem paradajok a octu rolujeme na mäsovom mlynčeku, môžete použiť aj mixér, ale je tu šanca, že šťavy bude prebytok. Potom paradajky vyberieme, v mieste, kde bola stopka, vyrežeme malú okrúhlu plôšku a pomocou polievkovej lyžice alebo čajovej lyžičky (podľa veľkosti plodu) očistíme jadrovník. Môže sa rozdrviť a zmiešať s predtým pripravenou horúcou plnkou alebo jednoducho vložiť čerstvý šalát. Potom sa zmes opatrne vloží do čiastočne zdevastovaných paradajok a na konci tejto procedúry sa plnené ovocie vloží do sterilizovaných 3-litrových valcov.

Teraz poďme k soľanke. Bude to vyžadovať 250 gramov soli, octu a cukru, na 5 litrov vody. Najprv zohrejte vodu na sporáku veľká panvica a nalejte do nej uvedené množstvo soli a cukru. Potom priveďte do varu a ihneď vypnite, po čom do nádoby pridáme ocot. A nakoniec samotná konzervácia. Nalejte soľanku do valcov, kde sú už pikantné plnené paradajky, do ktorých môžete pridať mrkvu nakrájanú na tenké kolieska a takmer akúkoľvek zeleninu. Poháre uzavrieme varenými viečkami a vložíme ich do špajze, alebo ich môžete jednoducho obviazať polyetylénom, ale nakladané paradajky bude potrebné skladovať v studenej pivnici.

V inej verzii sa plnené paradajky pripravujú s cesnakovou náplňou. Z väčšej časti, ak si pamätáte bežné recepty, pikantné paradajky na zimu sa pripravujú čistením dužiny, ale nie v tomto prípade. Potrebujeme urobiť len niekoľko hlbokých rezov, kde bude položený nasekaný cesnak. Ak sú plody veľké, prekrojíme ich na polovicu a z vonkajšej strany každý plátok na niekoľkých miestach prepichneme nožom, kde pretlačíme cesnak.

Soľanku robíme takto: na 1 liter vody naliatej do hrnca a blízko varu dáme 1 hrnček cukru a 1 polievkovú lyžicu soli a po uvarení vypneme a pridáme pol hrnčeka 9 % octu (1 lyžica esencie na 6 lyžíc vody). Konzervovanie vám nezaberie veľa času. Nalejte soľanku do sterilizovaných fliaš, kde sú umiestnené plnené paradajky, a blanšírujte v hrnci s vriacou vodou až 15 minút. Nádobu uzavrieme sterilnými viečkami a medzi zásoby na zimu dostaneme chutné konzervované pikantné paradajky.

Získať zdravá strava, stolový ocot možno nahradiť prírodným jablkom v rovnakom množstve a najlepšie chuťové vlastnosti zelené paradajky, namočte ich do slanej vody asi na 2 hodiny.

Je ťažké nájsť veľkých milencov pálivé korenie, šaláty a občerstvenie ako ľudia v Kórei. Preto v kuchárske knihy venované jedlám tejto krajiny, vždy budú existovať recepty, ktoré popisujú, ako pripraviť nakladané paradajky na zimu, aby ste si ich mohli zabezpečiť slávnostný stôl pikantné občerstvenie. Samozrejme plnené paradajky medzi kórejcami kulinársky recept je nepravdepodobné, že nájdete, ale zvyčajné nakladané polotovary "s trblietaním" - celkom. Takže sa uistite, že prísady zahŕňajú cesnak a korenie (červené a čierne mleté, pikantné, ako aj bulharské).

Pre prvú možnosť budete potrebovať na 2 litre produktu pár kilogramov paradajok, 3 až 5 kusov papriky a to isté Cibuľa, 15 stredných strúčikov cesnaku, 2 feferónky, bylinky. Soľanka bude vyžadovať 0,8 litra vody, 2-4 polievkové lyžice soli a cukru (podľa chuti), 30 mililitrov rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu. Paradajky sa môžu odobrať na polovicu na zber - červené a zelené. Marinádu urobíme tak, že vodu privedieme do varu a nasypeme do nej cukor a soľ (kým sa nerozpustí), vylejeme olej a po vypnutí ocot.

Poháre na 1 alebo 2 litre sterilizujeme nad parou alebo v mikrovlnka. Pokrývky ponorte do hrnca s vriacou vodou. Do nádoby dáme najskôr zeleninu a cesnak, potom paradajky, po prepichnutí špáradlom na niekoľkých miestach, aby šupka nepraskla. Papriku nakrájame na 4 časti, cibuľku môžeme nakrájať na kolieska, to všetko spolu s feferónkou naložíme aj do pohárov medzi vrstvy paradajok. Naplňte soľankou, ktorá by mala do tohto bodu vrieť. Potom poháre vložíme do dvojitého kotla alebo na panvicu s malým množstvom vriacej vody a blanšírujeme 10 minút, potom zatvoríme viečkami a prevrátime, aby vychladli. Skladujte na chladnom mieste.

Druhá možnosť sa nám ponúka kórejské recepty, rýchlejšie, ale líši sa tým, že je žiaduce skladovať paradajky nakladané týmto spôsobom v chladničke. Na kilogram paradajok teda pripravíme tieto ingrediencie: pár stredne veľkých paprík, hlavička cesnaku, 1 mrkva, 50 mililitrov rastlinného oleja a octu, 50 gramov cukru a 1 polievková lyžica soli. Mleté čierne korenie, červená a čierna, zoberte podľa chuti.

Obraciame sa na to, ako môžete rýchlo a jednoducho uvariť pikantné paradajky na zimu. Ovocie umyte pod tečúcou vodou, ošúpte stonky a nakrájajte na dve časti. Cesnak rozdelíme na strúčiky, ktoré zbavíme šupky, papriku vyberieme jadrovník so semienkami, pričom oddelíme stopku. Ďalej krútime korenie a cesnak na mlynčeku na mäso a nasekáme mrkvu na strúhadle, zeleninu nasekáme nožom. Do veľkej nádoby dáme do vrstiev zeleninu, cesnakovú hmotu, polovice paradajok a korenie. Varíme liter vody, dáme tam soľ, cukor a maslo, rozpustíme prvé dve zložky, vypneme a pridáme ocot, bez ktorého je konzervovanie nemožné. Nalejte paradajky s marinádou a zatvorte, potom otočíme nádobu, aby sa ochladila, čím získame pikantné paradajky na zimu.

Na začiatok sa v duchu prenesieme na Kaukaz, pripravíme a potom ochutnáme konzervované paradajky v gruzínskom štýle na zimu. Takéto recepty sú zriedkavé. Na 1 kilogram paradajok budete potrebovať: 50 gramov cesnaku, 100 g kôpru, 150 ks petržlenu a 200 ks zeleru, 1 struk feferónka, ako aj jeden bobkový list na každú uzavretú nádobu. Pre soľanku pre rovnaké množstvo paradajok: 3 šálky vody a lyžicu soli. Paradajky vyberáme malé, husté, bez defektov, plody predmyjeme a počkáme, kým voda odtečie.

Na sporák položíme panvicu s vyššie uvedeným množstvom vody, zapálime malý oheň. Takmer pri varení hodíme petržlen a zeler do budúcej soľanky a potom zeleninu varíme 5 minút, vyberieme a pridáme soľ do vody. Počas prípravy vývaru nakrájajte cesnak na plátky a papriku nakrájajte na krúžky, pričom z cesta očistite semená, potom každý krúžok rozdelíme na 2 časti. V sterilizovaných valcoch ukladáme paradajky do vrstiev, medzi ktoré položíme vrstvy zelene, kúskov cesnaku a korenia. Naplňte horúcou soľankou a zatvorte. Po pol mesiaci budú nakladané paradajky pripravené.

Ale nielen možnosti s marinádami sú vhodné na korenie paradajok. Náš ďalší recept odkazuje. Konzerváciu zelených ostrých paradajok na zimu začíname ako vždy prípravou produktov. Je ťažké vypočítať množstvo cesnaku a feferónky pre tento recept, takže máme viac zásob, zvyšok sa môže použiť na iné zvraty. Zeler bude niekde potrebovať pár zväzkov na kilogram paradajok. Pre soľanku - liter vody a 70 gramov hrubej soli.

Všetko umyjeme, plody očistíme od stopiek, cesnak - od šupky. Ďalej si nakrájame paradajky na 2/3 priemeru, papriku nakrájame na kolieska a veľké strúčiky cesnaku na taniere. Do každej paradajky vložíme stočený konár zeleru, pár plátov alebo malých strúčikov cesnaku a 1-2 kolieska feferónky podľa chuti (ovocie môžete pretiahnuť šnúrkami). To znamená, že sú to takmer plnené paradajky. Soľanku pripravíme prevarením vody, 1,5 litra na každý trojlitrový valec a do vriacej vody nasypeme soľ. Po jeho rozpustení začneme s konzervovaním.

Na spodok pohárov dáme zeler, potom vrstvu paradajok, opäť zelenú a tak ďalej na vrch a zakončíme zelerom. Nalejte soľanku a zakryte útlakom (malé zaťaženie). Počkáme, kým obrobok nevykvasí a kvapalina sa stane priehľadnou, scedíme, prevaríme, znova nalejeme do nádoby a zatvoríme viečkami.

Asi neexistuje nič nepríjemnejšie, no zároveň príjemná skúsenosť, ako pripraviť kyslé uhorky na zimu. Každý produkt musí byť dobre vybraný. Koniec koncov, nie všetka zelenina je vhodná na solenie, ale iba tá najchutnejšia, úhľadná, krásna, bez poškodenia.

Práve v tomto prípade môžeme dosiahnuť dokonalú rovnováhu chuti a vizuálneho potešenia. Osobne mám v tomto smere rada zelené paradajky. Sú to len moje obľúbené. A recepty, podľa ktorých budeme variť zelené paradajky na zimu, sa ukážu ako LÍZAJTE SI PRSTY! A nielen pre vaše zaujímavá chuť ale aj pre jednoduchú prípravu. Keďže ich plody sú takmer vždy čisté, rovnomerné a pomerne husté, čo zabraňuje ich skazeniu vzhľad pri príprave na solenie.

Všeobecne platí, že v tomto jedle sú najzákladnejšie, samozrejme, nepočítajúc samotné paradajky, dobre zvolené korenie. Veď len vďaka nim bude zdôraznené nezvyčajná chuť túto pochúťku, ktorú si môže dovoliť ochutnať každý.

A najlepšie na tom je, že sa používajú bežné komponenty, ktoré poznáme všetci a nie sú vôbec drahé. A áno, sú veľmi jednoduché na prípravu.

Než začnete variť, poviem vám trochu o tom, ako si vybrať správne paradajky. Paradajky, musíte si vybrať strednú veľkosť alebo trochu viac. V žiadnom prípade však neberte malé, ešte sa úplne nevytvorili a je vysoká pravdepodobnosť, že obsahujú toxickú látku - hovädzie mäso.

Okrem toho takéto paradajky absolútne nie sú chutné a nemajú z nich žiadny úžitok, iba škodu. Ale plody, ktoré sú už v štádiu dozrievania, to znamená, že ešte nezhnednú, ale čoskoro sa stanú, sú ideálne na morenie. Jedovaté látky v nich takmer chýbajú. Hneď poznamenávam, že obsah konzervovaného hovädzieho mäsa v niektorých exemplároch je možný, ale je taký skromný a taký vzácny, že nám neublíži. Chuť jedla bude jednoducho úžasná a má veľa výhod.

Ak však stále pochybujete a obávate sa, môžete jednoducho použiť hnedé ovocie, ale hneď poviem, že ich chuť sa bude mierne líšiť.

A predsa môžete použiť jeden veľmi dobrý, osvedčený spôsob, ako úplne odstrániť nakukované hovädzie mäso z paradajok. Je to jednoduché, naplňte ich vodou s takým dobrým obsahom soli a držte 2 hodiny.

Ako si vybrať veľkosť nádob na morenie paradajok

Aká nádoba bude teda najvhodnejšia na nakladanie zelených paradajok? Vo všeobecnosti na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Pretože existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú jeho veľkosť. Napríklad každá hosteska si vyberá iný počet produktov, ktoré potrebuje, a podľa toho to ovplyvňuje veľkosť nádoby. Zvážte tiež, ako dlho chcete, aby vám uhorky vydržali. Po tretie, čo tiež nie je nepodstatné, musíte zvážiť, pri akej teplote budú vaše paradajky skladované.

Nuž, pozrime sa na pár príkladov nádob, ktoré sú vhodné na uhorky.

1. Hlaveň. Teraz je ich obrovské množstvo. Od najväčších po najmenšie sudy. Je však potrebné pripomenúť, že tento typ nádoby je vhodný iba pre tých, ktorí aktívne konzumujú uhorky. A je to pre nich dobré studený spôsob solenie.

Mimochodom, tadiaľto vhodné pre sklenené nádoby.

Sudy sa okrem veľkosti líšia aj materiálom, z ktorého sú vyrobené. Teraz je všetko, čo je vyrobené z plastu, veľmi obľúbené a nie sú výnimkou. A takáto popularita je spôsobená tým, že je ľahká, lacnejšia, pohodlná a hromadí menej mikróbov. Ale, samozrejme, existujú aj nevýhody, najdôležitejší je obsah škodlivé látky v plastoch, aj keď vo veľmi malých množstvách.

Podľa mňa by bolo nepochybne lepšie použiť starý dobrý osvedčený spôsob a paradajky nakladať drevený sud. Najprv sa však musí dôkladne umyť a zaliať vriacou vodou na dezinfekciu.

2. Ak však nemáte sudy, ale je tam kovová nádoba a rozhodnete sa ju použiť, myslite na to, že takýto riad je možné len smaltovať.

3. A samozrejme, ak nič z vyššie uvedeného chýba, postačí obyčajná sklenená nádoba.

Studené kysnuté cesto: ako si zachovať bohatú chuť

Nezrelé paradajky osolíme takmer rovnako ako uhorky. A korenie pre tento proces sa používa najbežnejšie, najjednoduchšie.

A tak potrebujeme:

• feferónka - 2-3 struky;
• listy čiernych ríbezlí - 10 kusov;
• kôpor - zväzok (200 gramov);
• petržlen - 40 gramov.

Vyššie uvedené množstvo produktov sa použije pri solení 10 kilogramov paradajok.

Majte na pamäti, že soľanka by mala byť dosť slaná, najmenej 7%. Ak chcete získať túto konzistenciu, musíte zriediť 70 gramov soli v jednom litri vody. Použite tento pomer na množstvo soľanky.

Čo sa týka korenia, tu sa absolútne v ničom neobmedzujte. Dajte všetko, po čom vaše srdce túži. Či už sú to klinčeky, koriander, škorica, alebo vaše obľúbené korenie.

Vyššie som spomenul, že existuje taký spôsob solenia ako studený. Chcem sa tomu teda venovať trochu viac pozornosti a opísať celý proces. Na dno vybranej nádoby najskôr položte vrstvu paradajok, potom vrstvu korenia zmiešaného so soľou. A tak, kým nie je sud plný. Potom všetko naplníme studená voda, najlepšie tvrdo. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a jednoduché.

Samozrejme, nie každý má veľkosť domu alebo bytu, najmä ak nie je špajza a pivnica, umožňujú skladovať sudy s kyslou uhorkou. V tomto prípade môžete zeleninu osoliť sklenené nádoby. Môžu byť umiestnené kdekoľvek a produkt v takejto nádobe bude uložený pomerne dlho.

Popri všetkých vymoženostiach sa pri použití tejto metódy dá zelenina navzájom kombinovať. Môžu byť nielen celé, ale aj nakrájané na plátky, plnené rôznymi koreninami a pod.

Rád by som vám ponúkol niekoľko úžasné recepty. Som si istý, že aspoň jeden z nich, ale určite sa vám bude páčiť a stane sa vaším obľúbeným.

Nezrelé paradajky s bylinkami

Budeme potrebovať:

• zelené paradajky;
• zrnká korenia;
• Bobkový list;
• kôpor, petržlen (čerstvý alebo sušený) - podľa chuti;
• cesnak - 3 hlavy na nádobu (1 liter);
• feferónka - 2 kusy na litrovú nádobu.

Na prípravu soľanky potrebujete:

• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• suchá horčica - štipka (ak ju nemáte radi, nemusíte ju pridávať).

Spôsob varenia:

1. Na začiatok treba zaváracie poháre, ktoré budeme používať, sterilizovať.

2. Potom pripravte soľanku: do vriacej vody pridajte soľ a cukor, môžete naliať aj štipku suchej horčice. Priveďte soľanku do varu, vypnite oheň a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Majte na pamäti, že množstvo ingrediencií uvedené v recepte sa vzťahuje na 1 liter vody.

Teraz, na spodok, na prvom mieste, položte strúčiky cesnaku. Potom nasleduje vrstva paradajok, druhá vrstva - zelenina a korenie (korenie, horká, bobkový list). A takto striedame vrstvy paradajok a byliniek s korením, kým sa nádoba nenaplní až po vrch.

3. Hneď ako nálev vychladne, nasypeme doň paradajky s cesnakom a korením a dózu uzavrieme nylonovým viečkom.

Nižšie je vaša pozornosť venovaná inej veľmi chutný spôsob nakladanie paradajok, kde ich treba napchať bylinkami.

Paradajky po tatarsky

Budeme potrebovať:

• zelená resp hnedé paradajky- 6 kilogramov;
• paprika - 0,5 kilogramu (najlepšie rôzne farby);
• mrkva - 6 kusov (stredná veľkosť);
• cesnak - 1 hlava;
• zelenina - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Na prípravu soľanky:

• voda - 1 liter;
• soľ 2 - polievkové lyžice;
• cukor 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme plnku do paradajok. Za týmto účelom nakrájajte papriku na malé prúžky, nastrúhajte mrkvu na stredne veľkom strúhadle a nakrájajte cesnak. Všetko dôkladne premiešame.

3. Do tohto zárezu vložíme plnku. Iba trochu!

4. Na dno sterilizovanej nádoby dáme olúpané strúčiky cesnaku, potom plnené paradajky. Na vrch posypte korenie a ako ozdobu použite zeleň.

5. Teraz pripravte soľanku: do vriacej vody pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu.

6. A s touto, len varenou soľankou, nalejte paradajky a zatvorte veko. Poháre nezabudnite zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť.

Lahodné nakladané paradajky s cesnakom a bylinkami na zimu

Čo by sme robili bez voňavého a neskutočne zdravého cesnaku? Veď bez nej sa nezaobíde ani jedna kyslá uhorka. Má tak atraktívnu arómu, že akonáhle k nemu privoniate, okamžite chcete ochutnať pokrm, do ktorého bol pridaný.

Cesnak je navyše jednou z mála zeleniny, ktorá pri konzervovaní nestráca svoje liečivé vlastnosti.

A tak prejdime k vareniu lahodných zelených paradajok s cesnakom.

Tiež by som to chcel dodať tento recept možno použiť za studena aj horúce uhorky. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Ingrediencie:

• zelené alebo hnedé paradajky (stredne veľké);
• kôpor s petržlenom - podľa chuti;
• cesnak;
• chren.

• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica.

Mimochodom, ak používate studená soľanka, potom nemusíte dávať cukor.

Spôsob varenia:

1. Paradajky sa umyjú. A každé ovocie je opatrne odrezané zhora.

2. Cesnak nakrájame na plátky a vložíme ich do tohto zárezu.

3. Zeleninu dávame do zaváracieho pohára po vrstvách, striedame s korením. Teda vrstva paradajok, vrstva korenia. A tak, kým sa nádoba úplne nenaplní.

Okrem plechoviek môžete použiť aj smaltovaný hrniec. Bude to ešte lepšie. Po prvé, je priestranný. Po druhé, je vhodné z neho dostať paradajky. Čo sa týka doby skladovania, bankám prakticky nepripúšťa. Napríklad paradajky nasolené skladujeme v kastróliku až do jari, ale to sa stáva veľmi zriedka, len keby ich bolo nasolených veľa.

Ďalší jednoduchý recept na zelené paradajky vo vlastnej šťave

Na varenie potrebujeme:

• paradajky;
• listy čiernych ríbezlí;
• chrenové listy.
• čerešňové listy;
• soľ - 2 polievkové lyžice na pohár (3 litre);
• cesnak;
• mäkké listy kapusty;
• cukor - 30 gramov na nádobu (3 litre).

Spôsob varenia:

1. Moje paradajky a prepichnite v blízkosti stonky. Vložíme ich do nádoby, ktorú sme si vybrali na solenie. Ďalej do zeleniny pridajte listy ríbezlí, chrenu, čerešní a zeleniny. Všetko dôkladne premiešame. Rozložte cesnak medzi ovocie, pridajte soľ a cukor.

2. Na vrch položte zeleň a listy kapusty.

3. To je všetko, zatvorte zeleninu so zeleňou s vekom a nechajte 24 hodín. Po uplynutí tejto doby by sa mala objaviť šťava. Ak je to málo, musíte pridať soľanku. Za týmto účelom pridajte 60 gramov soli do jedného litra vody.

Nakoniec

Pamätajte, že zelené paradajky sa dlhšie nezhoršujú a lepšie sa skladujú, musia sa uchovávať v chlade.

Mimochodom, je tu jeden veľmi dobrá rada, aby sa solené paradajky skladovali ešte dlhšie. Jednoducho, musíte do ich nádoby vložiť malú vetvičku vtáčej čerešne. Najprv ho však trochu namočte do vriacej vody.

Okrem toho, zelené paradajky môžu byť vyrobené veľmi chutné občerstvenie. Vezmite napríklad mrkvu, papriku alebo cuketu a nakladajte ich spolu s paradajkami.

Dobrú chuť!