Koláče s cibuľou a vajcami. Ako pripraviť koláče s vyprážaným vajcom a cibuľou

Recepty na koláče

Recept krok za krokom varenie najjemnejších koláčov s cibuľou a vajcami v rúre doma s fotografickými a video návodmi. Varte a užívajte si!

1 h 20 min

285 kcal

5/5 (2)

Ak chcete variť chutné pečivo na čaj, piecť koláče. to skvelá možnosť na čaj. Navyše ich môžete vziať na piknik, dať dieťa do školy alebo manžela do práce.
Hlavnou výhodou týchto koláčov je, že sú nie mastný a nezašpini si ruky. Upečte koláče a vaša rodina ocení vaše úsilie. Ak ste kuchári začínajúci, nebojte sa pracovať s cestom, pretože je to veľmi jednoduché.

Čo potrebujete vedieť pred varením

Kuchynský riad: plech na pečenie, valček, sito, dosku na krájanie, misku a nôž.

Ingrediencie:

Ako si vybrať správne ingrediencie na rýchle cibuľové a vaječné karbonátky:

Aby pečivo bolo svieže, vezmite múku prémie. Nie je vôbec diétne, ale má všetky potrebné vlastnosti na získanie svieže pečivo. dobrá múka neobsahuje hrudky a má drobivú a ľahkú štruktúru. Tiež zaplatiť pozornosť na farbu, musí byť biela.
Maslo by malo byť ideálne len zo smotany. Ale ak ho chcete nahradiť, vezmite si margarín.
Kvások nesmie byť expirovaný. Taký kvások nemusí aktivovať a cesto nevyjde. Preto sa nezabudnite pozrieť na dátum spotreby na obale.
Vajcia musia byť čerstvé. To sa dá ľahko určiť podľa dvoch znakov: hmotnosti a povrchu škrupiny. čerstvé vajce dostatočne ťažký. Ak je príliš svetlý, pravdepodobne vypršala. Povrch by mal byť matnej farby bez lesklého lesku.

Postupnosť varenia

Cesto na koláče s cibuľou a vajcami sa pripravuje nasledovne. Najprv mlieko mierne zohrejte, potom doň pridajte cukor a droždie. Dôkladne premiešame.

Koláče s cibuľou a vajcom sa dajú pripraviť nahradením mlieka kefírom.
Maslo rozpustíme a vlejeme do mliečnej zmesi. Môže sa roztaviť na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Je čas pridať soľ a dobre preosiatu múku. Teraz vymiesime cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si náplň do placiek z cibule a vajíčka. Za týmto účelom uvarte vajcia, ochlaďte ich a ošúpte.
Potom ich nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s vajíčkami a soľou podľa chuti.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na časti a vytvorte malé guľky. Potom ich treba vytvarovať do koláčikov. Môžete to urobiť ručne alebo môžete použiť valček.
Teraz na každý koláč naneste trochu plnky a pritlačte okraje. Množstvo náplne upravte podľa potreby.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Poukladáme naň pirohy a necháme ich trochu narásť. Predídete tak popraskaniu cesta pri pečení. Teraz namažte koláče vajíčkom a pošlite ich do rúry.
Zahrejem na 180 stupňov a pečiem koláče asi 20 minút.

Video o varení

Pozri si toto video. Ukazuje, ako rýchlo a chutne upiecť tieto koláče.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Ahojte všetci! Ak poviem, že ruská kuchyňa sa vyznačuje množstvom rôznych druhov pečiva, budem mať úplnú pravdu. Čo len múku nestretneme. Koláče a koláče z iný test spol všetky druhy plniek- najpopulárnejší. Dnes budeme najviac vyprážať rýchle koláče s vajcom a cibuľou.

Ak chcete pripraviť rýchle koláče, budete potrebovať rýchle cesto. Samozrejme, môžete si kúpiť akýkoľvek hotové cesto a vari z toho pirohy, ale co tie gazdinky, ktore nemaju varenie na blizku?

Náš recept zahŕňa nielen varenie domáca plnka na pirohy, ale aj "domáce" cesto.

Na pirohy použijeme čerstvé choux pečivo na vode. Potreboval by: Pšeničná múka, voda, prášok do pečiva, kuracie vajcia a soľ.

Múka s práškom do pečiva sa naleje do misy s vysokými stranami. Robím to od oka, ale odporúčam vám držať sa počtu ingrediencií vybraných zo zoznamu.

Voda sa musí dobre zahriať a potom pridať do misky s múkou.

Okamžite začnite miesiť cesto špachtľou alebo lyžicou, aby ste sa nepopálili. Časť cesta sa uvarila a teraz môžete pridať soľ. Za intenzívneho miešania múka uvarená vriacou vodou rýchlo vychladne.

Pokračujeme v miesení cesta stierkou, pridáme ešte trochu múky a potom prejdeme na ručný spôsob.

Výsledkom je jemný a elastický drdol nekysnuté cesto na vyprážané koláče. Cesto sa vyberie pod fóliou alebo vo vrecku a potom na 10 minút do mrazničky.

Kým naše cesto odpočíva, pripravuje sa plnka. Potreboval by: zelená Cibuľa, varené kuracie vajcia a soľ. Na olivový olej Upečiem pirohy. Na vyprážanie môžete použiť akýkoľvek iný olej.

Čisté perie zelenej cibule sa rozdrví nožom.

Kuracie vajcia uvarené natvrdo sú olúpané. Sú rozdelené na dve časti a potom nakrájané na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Zelená cibuľa ide do misy. Za ním v náplni sú kuracie vajcia. Všetko sa dobre mieša. Plnka je ochutená soľou.

Cesto vyberieme z vrecúška a pomocou múky ho dobre rukami rozvaľkáme. Rozdeľte nožom na niekoľko kusov.

Potom sa každý kus zvinie do turniketu.

Zväzky sú nakrájané na malé guľôčky. Všetky gule sú posypané múkou. Vyvaľkáme valčekom na tenké kolieska. V strede každého kruhu je položená zelená cibuľa s vajíčkom.

Naše koláče sú formované do tvaru lodičiek.

Vyprážame na rozpálenom oleji zo všetkých strán 4 minúty – z každej strany minútu. Odstránené z panvice. Naše rýchle koláče z vajec a cibule sú pripravené! Pečenie sa podáva horúce alebo teplé na občerstvenie. Yamkuk vám želá dobrú chuť!

S nástupom jari sú koláče stále relevantné. Používame len ako náplň do koláčov. čerstvá zelenina, zelenina - čerstvá kapusta, špenát, šťavel. Mimochodom, na Andreyho webe som videl vynikajúce recepty na koláče s kapustou, zemiakmi a mäsom, určite ho navštívte, nebudete ľutovať. Jedným z najobľúbenejších a cenovo dostupných sú vaječné koláče a zelená Cibuľa. Zelená cibuľa už vyrástla, zostáva len uvariť vajíčka a pripraviť cesto. Tu môže byť vhodné akékoľvek cesto - droždie aj bez droždia. A takéto koláče môžete variť v rúre alebo smažiť na panvici. Vyberte si pre vás najvhodnejší recept na koláče, vyhrňte si rukávy a čoskoro dostanete chutné a veľmi lacné jedlo.

Koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkom z kysnutého cesta v rúre

Začneme náročnejším cestom – kváskom. Samozrejme, budete sa s tým musieť pohrať, ale ak budete dodržiavať všetky jemnosti prípravy kysnutého cesta, koláče z neho sú ľahké a vzdušné. Podelila som sa v jednom z článkov, možno vám nejaké tipy pomôžu pripraviť výborné cesto. Aj keď v tomto recepte podrobne zvážime celý proces varenia.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 3 šálky
mlieko - 1 šálka
suché droždie - 7 g.
vajcia - 1 ks. + 1 vajce na kefovanie
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 3-4 lyžice. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
maslo- 50 gr.

Na plnenie:

zelená cibuľa - 1/2 kg
varené vajcia - 5 ks.
soľ, korenie podľa chuti.

Cesto začneme pripravovať obligátnym preosievaním múky. Ako asi mnohí vedia, múka sa pri preosievaní nasýti kyslíkom a interakcia s droždím bude aktívnejšia.

Droždie (rýchlopôsobiace) rozpustíme v zohriatom mlieku, pridáme soľ a cukor.

Dôležité! Mlieko neprehrievajte, inak cesto nestúpne, teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov.

2. Do tejto zmesi nalejte rastlinný olej a pridajte kyslú smotanu, zašľahajte 1 vajce.

3. Teraz do cesta postupne po malých častiach za stáleho miešania vmiešame múku.

4. Po pridaní všetkej múky cesto trochu premiešajte, pričom miesenie nie je potrebné dlho. Cesto zakryjeme celofánom a pošleme do predhriatej rúry. Rúru predhrejeme na 50 stupňov a vypneme a až potom dáme cesto na cca 20 minút (ak sú droždie rýchlo pôsobiace) alebo na dlhšie, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Cesto môžete položiť na iné teplé miesto. Občas mi príde málo horúca voda do kúpeľa a panvicu tam spustite, pričom nezabudnite pravidelne pridávať horúcu vodu.

5. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Nakrájajte zelenú cibuľu, osoľte a trochu rozdrvte drevenou drvinou alebo rukami. Je to potrebné, aby sa cibuľa stala mäkšou a šťavnatejšou. Vajcia sú tiež nakrájané na kocky, zmiešané s cibuľou.

6. Ak cesto vykyslo, položte ho na pomúčenú dosku. Pridaním múky vymiesime cesto. Pridávajte múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.

7. Cesto ešte raz prikryjeme celofánom a necháme opäť kysnúť. Bude to trvať približne 15-20 minút.

8. Formujeme pirohy - odkrajujeme malé kúsky cesto, valčekom vyvaľkáme kruh a lyžicou naň rozotrieme plnku.

9. Jemne a pevne pritlačte okraje prstami, otočte koláč švom nadol a položte ho na plech.

10. S cieľom získať červené koláče potrieme ich zvrchu vajíčkom.

11. Koláče posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 20-30 minút. A aby naše koláče boli úžasné krémová chuť potrieme ich zmäknutým maslom.

Koláče s vajcom a zelenou cibuľkou vyprážané na panvici - recept s fotografiou

Mnoho ľudí uprednostňuje vyprážané koláče. Priznám sa, že ich tiež milujem viac a proces varenia trvá menej času. Aj keď nie bez nevýhod - po prvé, míňa sa viac zeleninový olej, a po druhé, musí neustále stáť pri sporáku. Ale chuť takýchto koláčov si to zaslúži, určite varte, nebuďte leniví. Cesto v tomto recepte bude opäť droždie, avšak uvarené trochu inak.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 5 šálok
teplá voda - 1 šálka
smotana - 1 šálka (môže byť nahradená mliekom alebo kefírom)
suché droždie - 2 lyžičky
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 2 lyžičky
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Na plnenie:

zelená cibuľa - 1/2 kg
varené vajcia - 8 ks.
soľ, korenie podľa chuti.

Pri príprave kysnutého cesta nezabudnite, že všetky výrobky musia byť teplé. Za týmto účelom zohrejte vodu a smotanu na približne 35-40 stupňov. Najprv vyberieme vajcia z chladničky a pre spoľahlivosť ich spustíme do misky s teplou vodou.
Pustíme sa do prípravy cesta. Suché droždie rozpustite v 1/2 šálke teplá voda, pridajte cukor, premiešajte a cesto nechajte na teplom mieste.
Do smotany nalejeme zvyšnú 1/2 šálky vody a do tejto tekutiny rozšľaháme vajíčka.

4. Opara počas tejto doby narástla, pridajte ju do krému.

5. Do tekutiny postupne vmiešame preosiatu múku. Najprv potrebujeme len polovicu múky (2 šálky). Musí sa naliať postupne, za stáleho miešania cesta. Cesto bude polotekuté. Po vymiesení necháme 30 minút na teplom mieste.

6. Keď cesto trochu vykysne, pridajte ešte 2 hrnčeky múky a vypracujte cesto tak, aby sa vám nelepilo na ruky. Nalejte zvyšný pohár múky na stôl. Mala som šťastie - môj manžel veľmi rád miesi cesto rukami, takže kombajn netreba, hnetieme rukami.

7. Po miesení vložte cesto do hrnca a pošlite ho na teplé miesto, kým sa nezdvojnásobí. 1-2 krát rozdrvíme a po opätovnom vykysnutí bude možné vyrezávať pirohy.

8. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky. Zelenú cibuľku nakrájame. Pridajte soľ, korenie podľa chuti.

9. Vykysnuté cesto pokrájame na kúsky, z každého kusu rukami vytvarujeme guľku a všetky guľky poukladáme na dosku. Aby cesto nezvädlo, prikryte guľky papierovou utierkou alebo čistou utierkou. Naberáme po jednej guľôčke, trochu ju rukami sploštíme a valčekom vyvaľkáme kruh, na ktorý natrieme plnku. Okraje pevne pripevníme.

10. Posledná fáza - vyprážajte pirohy vo veľkom počte rastlinný olej zo všetkých strán (môžete ho dať aj na sud).

11. Mňam je pripravený, môžete pozvať hostí.

Placky z lenivých vajec a zelenej cibule za 10 minút

Tento recept je užitočný pre tých, ktorí sa ponáhľajú a neradi stoja dlho pri sporáku. Jedlo sa dá dokonca nazvať palacinky s cibuľou a vajcami. Dokonca aj najnovšia hostiteľka môže variť.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 4 šálky
kefír alebo jogurt - 0,5 litra
vajcia - 1 ks.
sóda - 1 lyžička
soľ - 2 lyžičky

Na plnenie:

zelená cibuľa - 1/2 kg
varené vajcia - 4 ks.
soľ, korenie podľa chuti.

Nalejte kefír do misky a okamžite pridajte sódu, premiešajte. V kyslom prostredí sa okamžite začnú objavovať bubliny.

2. Vložte 1 vajce a pridajte soľ.

3. Do tekutiny postupne za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Môže to byť tiež potrebné viac múky ako v mojom recepte, záleží od druhu a kvality múky. Cesto by malo byť dosť husté.

4. Varenie náplne - nakrájajte varené vajcia a zelenú cibuľu. Trochu osolíme a vmiešame do cesta najskôr vajíčka, potom cibuľu. Zľahka premiešajte lyžičkou.

5. Cesto na koláče položte na predhriatu panvicu s rastlinným olejom a smažte na oboch stranách, až kým nebude krásna zlato-hnedá. Pravdepodobne ste presvedčení, že v skutočnosti za 10 minút uvaríte veľmi chutné jedlo ktorá poteší príbuzných aj hostí.

Koláče s vajcom a zelenou cibuľkou na kefíre - video

No, ak chcete urobiť koláče z cesta bez kvasníc, ale nie lenivé, ale skutočné, potom je to veľmi jednoduché. Uvidíte to sledovaním tohto videa.

V Rusku vždy hovorili: koliba nie je červená s rohmi, ale červená s koláčmi. Prajem vám, aby váš domov vždy voňal.

Ďakujem za prečítanie až do konca. A ak sa vám recepty páčia, zdieľajte ich so svojimi priateľmi.

Dnes pečieme úžasné koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkom: ako od babičky. Koláče sú veľmi chutné, mäkké a vzdušné. Veľa polevy, ako mám rád, a rýchlo kysnuté cesto- uvarí sa za pár minút (a dokonca aj bez vajec)! Zelené cibuľové a vaječné karbonátky: recept je taký jednoduchý ako lúskanie hrušiek. Bez ohľadu na to, koľko receptov vyskúšam, k tomuto sa vždy vraciam, pretože je pre mňa najúspešnejší! Dostávame koláče nie vyprážané, ale v rúre - to je oveľa zdravšie a chutnejšie. Naučte sa s nami piecť rýchle koláče.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 4 šálky;
maslo (margarín) - 180 gramov;
suché droždie - 10 gramov;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica;
mlieko (voda) - 1 pohár;
varené vajcia - 6 kusov;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 kus (na mazanie koláčov).

Úžasné koláče s vajcom a zelenou cibuľkou. Recept krok za krokom

Ak chcete začať variť koláče so zelenou cibuľkou a vajcami, musíte pripraviť prísady. Ak chcete pracovať s kvasnicovým cestom, musíte použiť výrobky pri izbovej teplote.
Maslo roztopíme na miernom ohni a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Len mlieko bude potrebné zahriať na teplotu 36-38 stupňov - to je pohodlná teplota pre prácu kvasníc. Mimochodom, môžete variť veterné koláče so zelenou cibuľkou a vajcom na kefíre. Bude to tiež chutné.
Cesto sa miesi veľmi rýchlo. V miske zmiešajte mlieko so suchým droždím (je povolené použiť čerstvé - 25 gramov), pridajte cukor. Dobre premiešame, aby sa cukor a droždie rozpustili.
Ďalej prilejeme rozpustené a vychladnuté maslo alebo margarín. Znova premiešajte, kým nebude rovnomerne rozložené.
Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky: v malých častiach, dôkladne premiešajte.
Keď cesto zhustne, môžeme ho miesiť rukami na stole posypanom múkou. Pre pohodlie posypte cesto aj navrch. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Teraz sa už vôbec nelepí na stôl a ruky.
Cesto zhromaždíme do gule, prikryjeme alebo zabalíme Potravinová fólia. Nechajte ho odpočívať dvadsať minút. Lepok napučí, cesto sa počas tejto doby zjednotí a mierne narastie.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si náplň. Môže to byť čokoľvek, ale lepšie nie surové: koláč sa tak uvarí rýchlejšie. Dnes používam jarnú plnku: cibuľku s varenými vajíčkami.
Varené vajcia by mali byť nakrájané na kocky. Varte ich v osolenej vode asi päť minút na tvrdo.
Nakrájajte zelenú cibuľu, nie príliš veľkú. Pomery cibule a vajec môžu byť rôzne: môžete si vziať niečo viac alebo menej.
Všetko premiešame, podľa chuti osolíme. Môžete pridať čiernu mleté čierne korenie pre chuť. Nalejte rastlinný olej: týmto spôsobom nebude náplň suchá. Premiešame – a plnka je hotová.
Vezmeme cesto: nemusí sa miesiť. Ide o veľmi rýchle kysnuté cesto, ktoré nevyžaduje dlhé spracovanie a kysnutie! Rozdeľte na rovnaké kúsky tak, aby mali koláče rovnakú veľkosť.
Na rezanie nie je potrebná múka ani nôž. Cesto odtrhávam rukami: nelepí sa a je veľmi pohodlné s ním pracovať.
Kúsky zrolujte do guľôčok. Vezmeme jeden, stlačíme prstami a vytvoríme rovnomerný kruh - koláč. Do stredu ktorého dáme plnku.
Okraje zaštipneme, vytvoríme rovnomerné a krásny koláč. Mimochodom, je dovolené dať akúkoľvek formu. Pripravíme si malý klasický koláč.
Koláče s vajcom a cibuľou uvaríme v rúre, ale je samozrejme dovolené ich vyprážať na rastlinnom oleji. Pripravené koláče položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Je dovolené jednoducho namazať plech olejom. Nezabudnite nechať medzi koláčmi vzdialenosť: budú rásť. Položte koláče švom nadol.
Koláč zhora namažeme vajíčkom a cibuľou: pomocou štetca a jedného kuracie vajce, ktorý sa vopred pretrepe vidličkou.
Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 20-25 minút, kým nie je červený, chutný vrch. Rúra sa musí najskôr predhriať na požadovanú teplotu.

Ako variť koláče s cibuľou a vajcami, povedal som: tak si určite uvarte a vychutnajte si lahodné, jemné a voňavé pečivo. Ako som sľúbil, veterné koláče so zelenou cibuľkou a vajcami sú uvarené len za 25 minút: uvarili sa veľmi chutne, trávili málo času, od dostupné produkty. Veľa šťastia pri pečení: varte so mnou a „veľmi chutné“. U nás je všetko jednoduché a cenovo dostupné!

Nalejte do misky plnú lyžičku soli, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a suchého droždia. Toto všetko chováme mliekom. Vložíme dve veľké vajcia a nalejeme pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Všetko zmiešame. Múku preosejeme, do tekutej zmesi dáme viac ako polovicu múky. Vymiesime cesto. V procese pridajte zvyšnú múku. Cesto položíme na teplé miesto a prikryjeme ho uterákom na hodinu a pol.

Zatiaľ sa pustíme do plnky. Najprv si uvaríme vajíčka. Vajcia varte dlhšie, aby boli 100% tvrdé. Počas varu prisypte do vaječnej vody pár štipiek soli. Nalejte varené vajcia studená voda aby sa lepšie upratovalo. Nasekáme ich nadrobno, prípadne tri hrubé strúhadlo. Potom zelenú cibuľku umyjeme, nakrájame a vložíme do vajíčok. Soľ a korenie podľa chuti.

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, začnite robiť koláče. Rozdeľte guľu na malé kúsky. Z kúskov cesta vyrábame šišky, pričom koloboky miesime prstami. Radšej nepoužívajte valček, aby bolo cesto mäkké. Plnku dáme na kruh cesta, aby neopadávala. Okraje zatvoríme a pritlačíme, aby sa koláče nerozpadli.

Dostaneme panvicu. Vezmite najväčšie a najhlbšie, aby sa do nich zmestilo viac koláčov. Zahrejeme, nalejeme do rastlinného oleja. Vložte karbonátky do horúcej panvice lepiacou stranou nadol. Maslo by sa malo dostať do stredu koláča.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok