Uzvar - recept na nápoj zo sušeného ovocia. Miska na sušené ovocie bez cukru - perfektný pp-recept na zdravý nápoj
Za starých čias sa uzvar pripravoval spravidla na Štedrý večer – 6. januára. Verilo sa, že tento nápoj je symbolom blížiacich sa Vianoc. Varenie uzvaru na počesť narodenia dieťaťa je dlhoročnou tradíciou. Sušené ovocie a bobule boli v dávnych dobách vnímané ako symbol plodnosti, med, ktorý sa niekedy pridával do tohto nápoja, ako symbol sladký život. A všetci spolu - nádej na šťastie a prosperitu.
Na prípravu uzvaru možno ako sušené ovocie použiť aj veľmi kyslé sušené jablká. Počas procesu varenia prebytočná kyselina zmäkne a nebude ju v miske vôbec cítiť. Zároveň sa pridáva cukor v pomere ako pri bežnom kompóte.
Uzvar je nielen veľmi príjemný na chuť, ale aj šialene užitočný. Má vynikajúce liečivé vlastnosti- priaznivo pôsobí na cievy a normalizuje činnosť gastrointestinálneho systému a používa sa aj ako protizápalový prostriedok. Pre ženy bude takýto nápoj obzvlášť užitočný, pretože sa verí, že predlžuje mladosť a krásu. okrem toho pravidelné používanie uzvara pomáha odstraňovať toxíny a soli ťažkých kovov z tela. A vďaka vlastnostiam svojho základného sušeného ovocia je tiež výborným tonikom. Uzvar nabije telo energiou a vitalitou na celý deň.
Možnosti sady sušeného ovocia na uzol na 1 liter vody:
1) 100 gramov jabĺk, 100 gramov hrušiek, 100 gramov sušených sliviek;
2) 100 gramov marhúľ, 100 gramov hrozienok a 100 gramov čerešní;
3) 300 gramov divokej ruže;
4) 200 gramov sušených sliviek, 100 gramov jabĺk.
Dobré popoludnie všetkým fanúšikom „zdravého a chutného“!
Keď som sa prvýkrát začala ponoriť do sveta prírodnej kozmetiky a lieky, netušil som, že odvar nie je jediný spôsob spracovania rastlinných materiálov. Ukazuje sa, že môže dôjsť k výbuchu alebo iným spôsobom k uzvaru! A od odvaru sa líši nielen spôsobom prípravy, ale aj vlastnosťami, chuťou a liečivými vlastnosťami.
Z článku sa dozviete:
Čo je to uzol?
Uzvar- tradičný ukrajinský nápoj, ktorý sa pripravoval na Štedrý večer. Bol pripravený aj na iné slávnostné udalosti, napríklad narodenie dieťaťa.
Postupne však z rituálneho a slávnostného nápoja prešiel do kategórie bežne obľúbeného nealko nápoja a začal sa pripravovať všade, nielen na Ukrajine.
Ide o nápoj vyrobený z ovocných alebo bobuľových surovín zaliatím vriacou vodou a následným vylúhovaním. Uzvar nie je varený ani varený, ale trvá na tom.
A toto minimum tepelné spracovanie vysvetľuje skutočnosť, že v uzvare je uložených veľa vitamínov a živín. V lete je dobrý pre svoju schopnosť dobre uhasiť smäd a dodať silu a v zime - s vysokou koncentráciou vitamínu C, známy bojovník proti prechladnutiu.
Čo je užitočný uzol pre telo?
Samozrejme, veľa závisí od toho, z akého ovocia alebo bobúľ bol nálev vyrobený, ale vo všeobecnosti môžeme povedať, že uzvar:
- Pomáha zlepšovať funkciu čriev
- Dodáva telu vitamíny a minerály
- Osviežuje a dobre zvláda kocovinu
- Odstraňuje toxíny z tela a voľné radikály
- Pomáha posilňovať imunitu
- Dodáva do tela glukózu - prvok nevyhnutný pre mozgovú činnosť
- Zvyšuje hemoglobín
- Tonizuje a zbavuje telo zlého cholesterolu
Po príprave uzvaru z jednej alebo druhej suroviny môžete dosiahnuť drahocenný cieľ.
Z čoho sa dá urobiť uzol?
Sušené ovocie
Sušené ovocie na uzvar, samostatne aj zmes na kompóty:
- Sušené slivky (dobre pomáhajú pri prekrvení čriev - zápcha, ťažká stolica)
- Sušené marhule (cenný nápoj pre ľudí s oslabeným kardiovaskulárny systém pretože obsahuje veľa draslíka)
- Zmes sušeného ovocia
Bobule
- Šípka
- hlohu
- sušené čerešne
- Slivky a ďalšie
Ale v každom prípade povinnou ingredienciou uzvaru budú sušené jablká a hrušky – podľa tradičnej receptúry.
Ako variť uzvar: recepty na varenie
K dnešnému dňu na internete nájdete veľa receptov na nápoj - stačí si vybrať ten, ktorý sa vám páči! Tiež som si vybral niekoľko receptov pre seba a už som to vyskúšal, takže môžem s istotou povedať: varte a pite pre vaše zdravie, veľmi chutné!
Recept na uzol zo sušeného ovocia
Budeme potrebovať:
- 100 gramov sušené jablká, hrušky, slivky, divá ruža,
- málo citrónová šťava a med.
Príprava Uzvaru:
- Sušené ovocie je potrebné dôkladne umyť (ak sa vám zdajú príliš špinavé alebo tvrdé, môžete ich aj trochu namočiť do vody).
- Dajte všetko do veľkého smaltovaná panvica(alebo multivarková misa, ak v nej radšej varíte). Hlavne nebrať hliníkový riad- hodnota nápoja pripraveného v takejto miske bude oveľa menšia.
- Naplňte vodou - čistou a studenou. Oko nalejte vodou – množstvo závisí od toho, aký silný nápoj chcete získať. Bohaté a husté? Potom na množstvo sušeného ovocia, ktoré sme odobrali, potrebujeme len jeden a pol až dva litre vody.
- Ak chcete získať priehľadný a ľahko chutiaci kompót, zalejte dva až tri litre vody. Ale nepotrebujete príliš veľa, inak dostanete niečo bez chuti a vody.
- Na miernom ohni priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa! Pred varením pridajte med a premiešajte.
- Teraz je potrebné vylúhovať uzvar: nechajte hrniec s nápojom na stole, zatvorte ho pokrievkou a na pár hodín zabudnite. Nápoj bude mať čas vylúhovať a vychladnúť.
- Vychladený nápoj precedíme cez sitko, sušenú dužinu z ovocia vyhodíme: už dala všetko užitočný materiál a už nás to nezaujíma.
Uzvar je lepšie piť vychladený, takže jeho chuť a vôňa sa naplno prejavia, ale ak chcete teplé nápoje, potom hrnček s kompótom zohrejte vo vodnom kúpeli – nápoj už nezohrievajte na sporáku.
Hotový nápoj skladujte v chladničke, v sklenenej nádobe s uzáverom. Ale nie viac ako 3-4 dni.
Uzol s korením
A tento recept je výborný. bohatý nápoj s kyslá chuť pripomínajúce varené víno. Preto, ak vám z nejakého dôvodu nevyhovuje tradičné varené víno, ponúkam vám alternatívu!
Výrobky na varenie:
- Pohár sušeného ovocného mixu resp sušené bobule(môžete si vziať akékoľvek produkty, ktoré máte radi, ale dovolím si malé odporúčanie - ku koreniu sa hodia sušená čerešňa jablká, sušené slivky alebo sušené marhule).
- 2 cm čerstvý koreň zázvor
- 2 hviezdičkový aníz
- 2-3 kusy kvetov karafiátu
- Trochu nového korenia
- 2-3 lyžice tekutého medu
varenie:
- Zmes sušeného ovocia umyjeme, do hrnca nalejeme vodu a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa.
- Kým náš nálev „odpočíva“, postaráme sa o korenie: zázvor ošúpeme a nakrájame, dáme do hrnca. Pridajte do nej klinčeky, badián a korenie. Nalejte trochu vody - nie viac ako pár polievkových lyžíc.
- Na miernom ohni privedieme do varu.
- Pikantný vývar precedíme. Rozpustite v ňom med.
- Vrátime sa do hrnca s hotovým nálevom zo sušeného ovocia. Filtrujeme. A nalejte náš pikantný roztok do takmer hotového nápoja!
- Ešte niekoľko hodín na lúhovanie a chladenie – a môžete si vychutnať neuveriteľne bohatú, mnohostrannú chuť pôvodného nápoja.
Robí také úžasné a užitočný produkt kontraindikácie?
Skôr nie kontraindikácie, ale obmedzenia používania. Pár pohárov nikomu neublíži, ale oplatí sa obmedziť množstvo vypitého nápoja, ak:
- vy cukrovka(kvôli sladkosti nápoja)
- Dojčíte (v ranom detstve je vo všeobecnosti lepšie neexperimentovať so stravou matky, preto by ste mali užívať uzvar, ak ste ho už vyskúšali a nezaznamenali ste žiadne negatívne reakcie tela).
Pre všetkých ostatných vám radím, aby ste si ich rýchlo osvojili jednoduché recepty a rozmaznávajte svoju rodinu a hostí lahodným a zdravým kompótom!
Uzvar je tradičný ukrajinský nápoj varený z sušené ovocie, ktorý sa v Rusku rozšíril. Za starých čias sa uzvar pripravoval hlavne na Vianoce, ale dnes sa pripravuje, predáva a kupuje kedykoľvek počas roka, dokonca aj v lete, napriek množstvu ovocia a bobúľ, pretože má príjemnú chuť. sladká chuť a dobre uhasí smäd.
Aké je použitie uzla
Na prípravu uzvaru sa používajú sušené jablká a hrušky, hrozienka. Okrem toho si môžete vziať sušené slivky, čerešne, sušené marhule, plody hlohu. Výhody uzvaru sú teda určené užitočné vlastnosti tieto plody a bobule. Je známe, že sušené ovocie obsahuje viac stopových prvkov ako čerstvé ovocie.
Vďaka vyššie uvedeným zložkám pri správnej úprave, o ktorej si povieme neskôr, uzvar obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, C a pektín, vlákninu, glukózu, ktorá je veľmi dôležitá pre fungovanie čriev. Hrušky a jablká, ktoré sa nevyhnutne používajú na výrobu nápoja, sú antioxidanty, takže použitie uzvaru vám umožňuje odstrániť voľné radikály z tela.
Tiež sa zistilo, že v závislosti od ovocia, ktoré sa dodatočne používa na výrobu nápoja, sušené ovocie uzvar zmierňuje zápal, posilňuje imunitný systém, zvyšuje hemoglobín, zlepšuje činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu ako celku, kardiovaskulárneho a dýchacieho systému, a tiež tonizuje, odstraňuje soli a „zlý“ cholesterol.
Pre tých, ktorí chcú zlepšiť činnosť čriev, treba do uzvaru pridať sušené slivky; tí, ktorí majú zníženú imunitu - hloh; tí, ktorí trpia vysoký krvný tlak, kardiovaskulárne ochorenia - sušené marhule. Mimochodom, ak si uvaríte uzvar, v ktorom je veľa sušených marhúľ a neprisladíte, získate vynikajúce diuretikum s vitamínmi.
Uzvar je známy aj ako liek na boj s kocovinou – pretože povzbudzuje, pomáha zbaviť sa nahromadených toxínov.
Ako variť sušené ovocie uzvar
Významnú úlohu zohráva spôsob prípravy nápoja. Nejde o obyčajný kompót, ktorý sa varí ešte nejaký čas po prevarení vody - uzvar sa vyberie zo sporáka hneď po zovretí vody so sušeným ovocím.
Pred varením uzvaru sa sušené ovocie v prípade potreby umyje a namočí do vody, aby nasiaklo a napučalo. Existujú dva názory na to, koľko namáčať sušené ovocie: môžete ich nechať cez noc (ako to robili naše staré mamy) alebo len 10-15 minút.
Pomery na prípravu uzvaru: na 2 litre vody sa odoberie približne 400 gramov sušeného ovocia. Na toto množstvo vody musíte vziať asi 250 gramov cukru a asi jeden a pol polievkovej lyžice medu (50-60 gramov).
Existuje aj taký recept na výrobu uzvaru, v ktorom sa odporúča jednoducho naliať pripravené sušené ovocie vriacou vodou a nechajte ich prikryté. Táto metóda je považovaná za menej "traumatickú" pre ovocie, strácajú menej vitamínov. Iba v tomto prípade by ste mali určite trvať na nápoji, inak sa uzvar ukáže ako slabý.
Uzvar sa tradične plní medom, keď nápoj vychladne. Kto túto možnosť nemá, alebo je alergický na med, môže použiť cukor. Pred varením sa zvyčajne naleje do vody. Chuť nápoja môžete zvýrazniť klinčekmi, škoricou, citrónovou alebo pomarančovou kôrou.
Čo je dôležitejšie, uzvar musí trvať niekoľko hodín až niekoľko dní. Navyše, čím viac je vylúhovaná, tým je chutnejšia a zdravšia.
Uzvar škodí
Diabetici by mali nápoj používať opatrne. Uzvar je pre nich lepšie nesladiť, keďže ovocie už obsahuje glukózu.
Inak uzvar je len uzitocny, len ak ma clovek intoleranciu na jablka, hrusky, hrozienka a pod., tak by si mal ako obvykle uzvar odmietnut, alebo nepouzivat alergenne ovocie pri priprave napoja.
Uzvar je príjemný a veľmi zdravý nápoj, ktorý sa varí z čerstvých aj sušených bobúľ a ovocia a občas sa doň pridáva med. Chuť uzvaru je oveľa nasýtenejšia ako chuť jednoduchý kompót. Môžete ho piť horúci, teplý, ale v lete je možno lepšie vychladený. Uzvar nie je len nápoj, je to symbol dobrého života. Sušené ovocie a ovocie v ňom je symbolom plodnosti a cukor a med symbolom dobrého a sladkého života.
Na uzvar si môžete vziať rôzne sušené ovocie, ale hrušky a jablká sú nevyhnutnosťou. Vhodné sú aj slivky, sušené slivky, sušené marhule a hrozienka. Môžete si však vziať čerstvé, sušené a mrazené bobule: čučoriedky, čerešne, maliny, bobule hlohu ...
Sušené ovocie sa spravidla najskôr namáča teplá vodačaká, kým napučia. Pri varení uzvaru sa postupnosť ukladania sušeného ovocia horúca voda. Je to ona, ktorá určuje, ako správne variť sušené ovocie uzvar.
Najprv sa do vody vložia hrušky, potom po 4-5 minútach - jablká, po 4-5 minútach - sušené slivky, hrozienka a čerešne. Pri ukladaní sušeného ovocia sa odporúča dodržiavať toto pravidlo, pretože všetky majú rôzne časy varenia, kým sa neuvaria.
Aby ste správne uvarili misku so sušeným ovocím, musíte si vziať čistú, filtrovanú vodu. Zároveň sú na každých 400 gramov sušeného ovocia potrebné 2 litre vody.
Cukor a med je lepšie dať do hotového uzvaru. Je to spôsobené tým, že med pri zahriatí nad 40 C stráca svoje liečivé vlastnosti a dokonca sa stáva škodlivým.
Stalo sa to, ale uzvar sa vždy varí veľmi sladko, ale to je vec vkusu každej gazdinky.
Pre pikantnosť sa do uzvaru často dávajú klinčeky a škorica, ako aj citrusová kôra: pomaranč a citrón. Do uzvaru môžete pridať aj pomarančovú a citrónovú šťavu, ktorá mu dodá extra sladkosť alebo kyslosť.
Pred prípravou uzvaru zo sušeného ovocia by sa mali dobre umyť. teplá voda aby ste odstránili vetvičky a prach na nich prilepený počas sušenia.
Miska na sušené ovocie sa zvyčajne privedie do varu a potom sa nechá lúhovať 12 hodín, ale niekedy sa ovocie varí na miernom ohni. Skúsené gazdinky hovoria, že čím viac času sa lúhuje, tým je chutnejšie.
Uzly majú terapeutický účinok a majú protizápalový účinok na ľudský organizmus, pretože vitamíny sú v sušených bobuliach a ovocí dlhodobo skladované. Preto nápoj s nimi obsahuje železo, vápnik, draslík, fosfor, bohaté na vitamíny A, B a C.
Úspešne reguluje činnosť čriev, žalúdka, priaznivo pôsobí na cievy.
O výhodách a nedávno som o nich hovoril. Ale nepovedala, ako variť uzvar. Ale nie je to ťažké opraviť...
Aby ste správne pripravili uzvar zo sušeného ovocia, dodržujte ďalšia sekvencia akcie.
1. Sušené ovocie zalejeme 10 minút chladným a potom 5 minút teplou vodou. Dobre opláchnite.
2. Do panvice nalejte 2 litre vody, pridajte 300 gramov sušené hrušky a varíme 20 minút na miernom ohni.
3. Do vody pridajte 100 gramov hrozienok a po 200 gramov sušených sliviek a jabĺk. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
4. Priveďte vodu do varu, vyberte panvicu z ohňa. Keď je voda takmer vychladnutá, pridajte 200 g medu. Nebojte sa - rozpustí sa. Vodu pre istotu rozmiešame lyžičkou ... Panvicu prikryjeme pokrievkou na 3 - 12 hodín.
O čom uzvar- to je v podstate kompót zo sušeného ovocia, každý vie? Každý počul o jeho špeciálnej užitočnosti, naplnil ho? A viete, ako variť, aby to nebolo ako in MATERSKÁ ŠKOLA, ale chutné a tak, že chcete piť a neprestať? Školské a materské jedálne a väčšina stravovacích zariadení ponúka ako misku tónovanú vodu s nevýraznou chuťou sušených jabĺk - a verte, že táto tekutina nemá nič spoločné so skutočným kompótom zo sušeného ovocia. Mimochodom, pravdepodobne preto nie je uzvar medzi širokou verejnosťou veľmi obľúbený - pijú ho len vtedy, keď nie je absolútne, absolútne čo piť. Toto je v školách a jedálňach. Ale akonáhle niekto náhodou ochutná skutočný uzvar, varený bohato a úprimne, je to tak, postoj dramaticky zmení svoj vektor. Vo všeobecnosti, bez ďalších slov a emócií, viem, že môj uzvar krásny, a preto som pripravený vám povedať, aby sa aj váš uzvar stal krásnym.
Uzvar alebo kompót zo sušeného ovocia výrazne zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zvyšuje imunitu a zvyšuje hemoglobín. Okrem toho uzvar zlepšuje činnosť srdcového svalu, má priaznivý vplyv na fungovanie dýchací systém odstraňuje soľ z tela. Toto je jedna z prvých ľudové prostriedky pomoc deťom s acetonickou krízou.
Takže pri odpovedi na otázku sa chcem v prvom rade zamerať na skutočnosť, že na dosiahnutie vynikajúceho výsledku stačí byť ... veľkorysý. Radšej potom uzvar mierne rozrieďte vriacou vodou resp svetlo sladké sirup, potom budete zmätene hľadieť na džbán s nápojom, na ktorý nemáte vôbec chuť.
Ingrediencie:
asi 1 liter sušeného ovocia;
cukor podľa chuti.
Dostávame zásoby so sušeným ovocím, nie sme lakomí. Tentokrát som našiel sušenie jabĺk, hrušiek, sliviek a hrozna. Všetko sa zmestí!
V prípade potreby moje. Moje sušené ovocie som uvaril ja osobne, všetko som predtým umyl a vysušil, takže v štádiu prípravy kompótu zo sušeného ovocia sa už touto otázkou nezaoberám, ak ste si však kúpili sušičku na uzvar niekde na trhu, umyte to bez problémov a všetkými prostriedkami.
Vložte do veľkého hrnca.
Naplňte vodou.
Priviesť do varu.
Vypneme oheň. Ak chcete, uzvar jemne dochuťte niečím citrusovým, prikryte pokrievkou.
A necháme lúhovať – aspoň 12 hodín. Ale až po chvíli uzvar nadobudne svetlá chuť, sa stane veľmi bohatým, mnohostranným, zaujímavým. Filtrujeme, ak je to potrebné, pridáme med alebo varené cukrový sirup, Užite si to.
Aby bola chuť uzvaru bohatšia, okrem štandardného sušenia z jabĺk a hrušiek môžete do kompótu zo sušeného ovocia pridať aj iné ovocie, nielen ovocie:
Sušené slivky;
Hloh;
Plátok citróna alebo pár kruhov pomaranča;
Tyčinka škorice alebo vanilky.