Rýchle pečivo z kysnutého cesta. Veľmi krásne a sladké kysnuté koláče „Jednoduché recepty

Existuje niekoľko druhov kysnutého cesta: klasické, bohaté a lístkové. Čo z toho variť, závisí od toho, aké cesto preferuje hosteska.

Klasické je cesto s malým množstvom cukru a tuku. Má aj klasickú chlebovú chuť. Z takéhoto testu vychádza na výbornú domáci chlieb alebo pizzu. Základom obvyklého kysnutého cesta je droždie (1 polievková lyžica) a múka (3 šálky). Pridajte soľ (1 čajovú lyžičku) a trochu cukru (1 polievkovú lyžicu) - aby ste "vniesli" droždie. Ak do tohto cesta nalejete pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, stane sa pružnejším a je ideálne na pizzu. To isté cesto vymiesime v perlivej vode a pridáme olivový olej – to je pre vás základ Taliansky chlieb„foccacha“. Po rozotretí cesta vo forme koláča na plech doň prstami urobte priehlbiny. Ďalej povrch potrieme roztopeným maslo a posypeme hrubozrnnou soľou, pretlačeným cesnakom a nadrobno nasekaným kôprom. Po upečení budete mať na stole voňavý a lahodný taliansky chlieb.

Radi experimentujte - pridajte do cesta jemne nakrájané olivy, smaženú cibuľku, akékoľvek korenie podľa vašej chuti. Zakaždým, keď dostanete úplne nový chlieb. Môžete ho upiecť v špeciálnej chlebovej forme alebo jednoducho na plechu vo forme pita chleba alebo dlhého bochníka.

Maslo kysnuté cesto vyžaduje viac zložité recepty- je ich veľa. Teraz vám dáme najjednoduchšie, ale časom overené:

Zmiešajte 4 polievkové lyžice droždia s jedným pohárom teplého mlieka. Pridajte 1 šálku cukru a 1 šálku múky. Vznikne cesto, ktoré necháme vykysnúť.
Kým cesto kysne, vyšľaháme 4 vajcia so šiestimi lyžicami cukru a pol lyžičky soli.
Zmiešajte cesto a zmes vajec a pridajte 150 gramov margarínu, zmäkčeného do krémového stavu.
Nalejte múku do základu na cesto, bude to trvať 1,3-1,8 kg. Nechajte cesto dvakrát kysnúť a potom pokračujte v kulinárskej kreativite.

Zo sladkého kvasnicového cesta môžete piecť rôzne buchty(posypeme ich škoricou, makom, hnedý cukor), koláče s bobuľami a ovocím, tvarohové koláče s tvarohom alebo džemom. Toto cesto je ideálne na koláče s rybami, koláče s mäsom, huby, kapustu - stačí znížiť množstvo cukru na polovicu. Najnáročnejšie na prípravu je lístkové kysnuté cesto. Dokonca ani nie každý skúsená hostiteľka môže to variť. Kúpte si preto v obchode lístkové kysnuté cesto a prekvapte svojich blízkych vzdušnými koláčmi, buchtami a koláčmi, ktoré sa rozplývajú v ústach. Vzdušnosť a krehkosť lístkového cesta dávajú vrstvy masla medzi vrstvami cesta. A plnenie puff produkty môžu byť tiež najrozmanitejšie: bobule, ovocie, huby, mäso.

Ak ste sa naučili robiť kysnuté cesto a piecť z neho chlieb, buchty a koláče, teraz budete mať na stole vždy čerstvé domáce koláče. Dobrú chuť!

So všetkým bohatstvom cukrovinky, ktorý je možné zakúpiť v každom supermarkete, chce každá gazdinka občas rozmaznávať svoju domácnosť vlastným pečivom.

Samotné slovo, aké: "pečenie"! Lahodné, voňavé, voňavé a domácky útulné. Na chutné domáce pečenie kysnuté cesto je dokonalé. Môžete si ho kúpiť hotový v obchode, môžete si ho uvariť sami.

50 gramov droždia sa rozpustí v jednom a pol až dvoch pohároch teplého mlieka, pridá sa pohár múky.Cesto by malo konzistenciou pripomínať kyslú smotanu. Táto zmes (nazýva sa cesto) sa umiestni na 1,5 hodiny na teplé miesto.

Potom sa do nej zavedú vajcia (bude to trvať 4-6 kusov), 1 šálka cukru - ak je pečivo sladké, ak nie, stačí 2 polievkové lyžice. Pridá sa 200 gramov masla alebo margarínu, 0,5 lyžičky soli. Múka sa preoseje cez sito (bude potrebovať 4,5-5 pohárov) a naleje sa do cesta.

Výsledné cesto sa musí miesiť pridaním trochy múky, kým sa nelepí na ruky. Cesto sa musí miesiť dlho, aspoň 15-20 minút, aby sa naplnilo vzduchom.

Potom by sa malo umožniť opätovné spustenie testu. Dá sa na pár hodín na teplé miesto a prikryje sa obrúskom. Keď cesto vykysne, môžete začať variť.

Čo neprišli hostesky za stáročnú históriu kysnutého cesta! Koláče, šišky, koláče a koláče, tvarohové koláče a kulebyaki, rožky a bagely - nemôžete spočítať všetko.

Pre výdatné raňajky Ideálne na klobásové rolky. Cesto sa rozdelí na niekoľko častí (podľa počtu párkov). Vyvaľkajte kúsky cesta tak, aby ste získali tenké stuhy, ktoré sa dajú omotať okolo klobás. Zavinuté klobásy sa položia na vymastený plech na pečenie, za 30 - 40 minút budú hotové. Ak sa cesto rozvaľká nie na stuhy, ale na štvorcové „chlopne“, potom sa do klobásy môže pridať dusená alebo kyslá kapusta. Takúto klobásu v ceste si môžete vziať so sebou na obed, dať dieťaťu do školy.

Pre rodinná večera vie variť rybí koláč so zemiakmi. Cesto sa rozvaľká v hrubej vrstve, vloží sa do panvice, namazanej olejom. Zmierenie je dať zemiaky nakrájané na tenké plátky. Ďalšou vrstvou sú vykostené ryby, potom - Cibuľa nakrájame na krúžky. Zhora je potrebné koláč uzavrieť druhou vrstvou cesta, pritlačením pozdĺž okrajov. Za hodinu koláč strávi horúcu rúru, po byte sa budú šíriť len nadpozemské pachy!

Ak má hosteska čas, môžete si uvariť kurník. Pre neho musíte smažiť 6-8 palaciniek a variť niekoľko mletého mäsa: prvá je ryža zmiešaná s nasekanými bylinkami; druhá - huby vyprážané s cibuľou a mrkvou; tretie je uvarené nakrájané kuracie mäso.

Jedna polovica kysnutého cesta sa rozvaľká na veľký tenký koláč, naň sa položí palacinka, na ňu sa položí prvé mleté mäso, takže sa uložia všetky palacinky a striedajú sa rôzne plnky. Keď sú všetky palacinky a mleté mäso položené, všetko prikryjeme druhou polovicou kysnutého cesta. Zacvakne okolo okrajov - a v rúre 50 minút.

ale kvasnicové koláče môžete variť s akoukoľvek náplňou! Mäso, nakrájaná zelenina s vajcom, tvaroh, džem a marmeláda, huby, bobule - všetko bude stačiť. Môžete dokonca urobiť niekoľko polevy v malom množstve a pripraviť koláče podľa chuti. A aby ste si ich neskôr nepoplietli - môžete ich vyrobiť v rôznych tvaroch.

Stáva sa tiež, že z kúpeného kysnutého cesta potrebujete niečo veľmi rýchlo uvariť. Výborným východiskom sú tvarohové koláče. Cesto sa rozdelí na malé guľôčky, vyvaľká sa, do stredu sa umiestni tvaroh.

Ďalší rýchly recept- roláda s jablkami a škoricou. Na vyvaľkanú vrstvu toastu nakrájame na plátky tenké plátky jablká posypané škoricou. Cesto sa zvinie - a v rúre 40-55 minút.

Členovia rodiny a vaječné koláče ocenia. Cesto sa vyvaľká do malých lodičiek s priehlbinou v strede. Jemne do nej zatĺkajte surové vajce- a do rúry. Po 40 minútach budú koláče hotové.

Ešte jednoduchšie robiť buchty. Cesto sa formuje do guľôčok, ktoré sa ukladajú na plech, vymastené. Vrch každej žemle posypeme cukrom alebo makom, sezamom.

Bez ohľadu na to, čo je pripravené z kysnutého cesta, pečenie poteší každého: hostiteľku, členov rodiny a hostí. Každá hosteska má veľa tajomstiev, aby bol muffin svieži a chutný. Ale všetky sú jedno v jednom: kysnuté cesto sa musí vysporiadať dobrá nálada bez rozruchu a zlých myšlienok.

Pre každú gazdinku by bolo dobré vedieť, ako piecť koláče z kysnutého cesta v rúre. Toto je najjednoduchší recept na pečenie, ktorý si môže vychutnať celá rodina. Môžete piecť koláče s mäsovými, zeleninovými, sladkými príp tvarohová plnka- pre každý vkus. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave cesta, pretože od toho závisí tvar výrobkov.

Kváskové cesto na koláče v rúre

Pre začínajúceho kuchára nie je ľahké zistiť, ako uvariť chutné kysnuté cesto na koláče, ale pomôžu mu s tým. špeciálne tajomstvá príprava komponentov a ich ďalšie spracovanie. Získať chutné koláče v rúre z kysnutého cesta, jemné, vzdušné, prenášajúce jemná vôňa aj cez fotografiu si treba vybrať tie správne ingrediencie:

Pre chutné pečivo dôležité dobrá múka top/prvá trieda, charakteristický znak ktorý je biely, pri stlačení chrumká, lepí sa na prsty.
Druhou dôležitou zložkou cesta je droždie - najlepšie je brať čerstvé, ale ak potrebujete uvariť rýchle jedlo, potom sú vhodné aj suché. Bez kváskové pečenie charakterizované neprítomnosťou vzduchu.
Najchutnejšie koláče v rúre sa vyrábajú pomocou cesta maslového cesta. Za týmto účelom sa pohár teplého mlieka zmieša s 20 g čerstvého droždia a pohárom múky, ktorý sa na hodinu prikryje uterákom. Potom sa zmieša s balíčkom masla, cukru, soli, žĺtok a 3 šálky múky.
Je lepšie odstrániť výsledné cesto v teple na hodinu, potom rozvinúť a napchať. Dobrá hmota je elastická, mäkká, nelepí sa na ruky.

polevy

Najdôležitejšou ingredienciou pri pečení je lahodné polevy na koláče z kysnutého cesta. Tu je niekoľko populárnych možností varenia:

mäso: varené hovädzie mäso, mleté mäso s cibuľou, kuracie mäso so syrom alebo zemiakmi;
ryba: solený losos, konzervy, ryba s ryžou, sleď s orechmi, vyprážané filé so zeleňou;
obilniny: ryža s hrozienkami, proso s mliekom, proso s tekvicou a tvarohom;
huba: čerstvá, suchá, solená;
zelenina: kapusta, mrkva, šťavel;
bobule: čerešňa, čerešňa, sušené marhule, sušené ovocie:
ovocie: jablká, džem, džem;
mliečne: tvaroh, syr s zelená Cibuľa.

Recept na koláče v rúre z kysnutého cesta

Nájsť vhodné recepty kvasnicové koláče v rúre je jednoduché: existuje internet, rady skúsených žien v domácnosti, ktoré popisujú ich akcie pomocou podrobných diagramov. Na uľahčenie varenia sú tu foto a video návody, ktoré vám povedia, ako správne miesiť cesto, vyvaľkať ho a napchať. variť pečené koláče možné použitie hotové cesto- pravidelné alebo listové, keď nie je čas na miesenie živého cesta. Klasické výplne do úvahy prichádzajú čerešne, jablká, tvaroh. Z nesladeného mäsa sa dajú rozlíšiť huby s cibuľou, ryža so zelenou cibuľkou.

s čerešňou

chutné zdravá pochúťka sú koláče z veternej čerešne, pre ktoré je najlepšie vziať čerstvé bobule bez kôstok. Pečenie sa ukáže ako neuveriteľne chutné, voňavé, topí sa v ústach, nasiakne bobuľová šťava. Aby koláče neboli kyslé, mali by ste do nich pridať viac cukru alebo práškového cukru. Hotové pečivo sa odporúča podávať s mliekom, čajom alebo kompótom.

Ingrediencie:

čerešňa - pohár;
vajcia - 3 ks;
voda - 1/3 šálky;
kryštálový cukor- 75 g;
margarín - 125 g;
slnečnicový olej- ¼ šálky;
čerstvé droždie- 50 g;
múka - 4 šálky.

Spôsob varenia:

Droždie rozdrobíme s lyžicou cukru, zriedime teplá voda, preosejte pohár múky. Nechajte sa priblížiť 10 minút.
Vajcia, cukor vyšľaháme, margarín roztopíme, vlejeme do cesta, pridáme zvyšnú múku.
hniesť do mäkka koláčové cesto, necháme 10 minút v teple, prehnetieme rukami.
Formujte koláče, na každý položte 6 bobúľ a zatvorte.
Poukladáme na vymastený plech, švom nadol. Pečieme pri 200 stupňoch pol hodiny.
Potrieme rozšľahaným žĺtkom zlato-hnedá. Pečieme v rúre ďalších 5 minút.

S mäsom

Uspokojivé a chutné pečené koláče s mäsom z kysnutého cesta, ktoré aj v reze na fotografii bude vyzerať chutne a vyžaruje neuveriteľne atraktívnu vôňu. Upečený dezert bude perfektný obed s rodinou cez víkendy. Je lepšie ich kombinovať s mliekom alebo čajom, aby ste nejedli suché jedlo. Tajomstvom šťavnatých koláčov je použitie surové mäso, nie vyprážané.

Ingrediencie:

múka - 475 g;
voda - pol pohára;
maslo - 65 g;
soľ - 10 g;
granulovaný cukor - 50 g;
lisované droždie - 25 g;
čierna mleté čierne korenie- 3 g;
vajcia - 3 ks;
bravčové mäso - 300 g;
cibuľa - ½ ks;
mlieko - pol pohára.

Spôsob varenia:

Droždie rozriedime teplou vodou, po 15 minútach zmiešame s mliekom, maslom, zohrejeme. Samostatne vymiešame vajcia, cukor, spojíme obe hmoty. Po častiach pridávame múku a soľ, vymiesime mäkké lepivé cesto. Miesime 17 minút. Zakryte fóliou na hodinu a pol.
Mäso, cibuľa prejdite v mlynčeku na mäso dvakrát, zmiešajte s polovicou vajíčka, soľou, korením. Nechajte hodinu na polici v chladničke.
Z cesta urobte koláče, naneste na ne jeden a pol polievkovej lyžice plnky, okraje pritlačte.
Dáme na plech, prikryjeme utierkou a necháme 25 minút kysnúť. Namažte rozšľahaným žĺtkom.
Pečieme v rúre na 200 stupňov 15 minút.

s jablkami

Neuveriteľne šťavnaté a červené veterné koláče s jablkami na kvásku. Príjemne sa jedia s teplým mliekom resp bylinkový čaj, dajte si desiatu na olovrant alebo raňajky. Vyzerajú dobre na fotke aj v živote, vyznačujú sa šťavnatosťou a mäkkosťou náplne. Vhodné na varenie čerstvého resp sušené jablká, v druhom prípade ich budete musieť namočiť vriacou vodou.

Ingrediencie:

mlieko - 250 ml + 20 ml na mazanie;
cukor - 80 g;
vajcia - 2 ks;
lisované droždie - 25 g;
soľ - 5 g;
jablká - 5 ks;
rastlinný olej - 120 ml;
múka - 3 šálky + 120 g na cesto;
žĺtok - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko na cesto, zmiešajte s cukrom, soľou, nasekanou droždím, múkou. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Vajcia rozšľaháme, zmiešame s cestom a maslom, pridáme múku.
Vymiesime cesto na koláč, necháme 10 minút pôsobiť.
Rozdeľte na kúsky, vyvaľkajte, nechajte ďalších 5 minút pod utierkou.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, nahrubo nastrúhame, posypeme cukrom.
Do stredu koláča dáme plnku, okraje pritlačíme, dáme na plech, pomastíme zmesou žĺtka a mlieka. Nechajte lúhovať 7 minút.
Pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov 25 minút.

Z lístkového cesta

rýchle občerstvenie, ktoré si nevyžadujú miesenie cesta, budú koláče z kysnutého lístkového cesta v rúre. Hotové obliečky si môžete kúpiť v obchode, aby ste ich dostali, keď prídu hostia a prekvapia všetkých v publiku lahodné koláče plnené kapustou, hubami a mäsom. Získate občerstvenie, ktoré dokonale zasýti telo a vyznačuje sa lahodnou vôňou.

Ingrediencie:

hotové koláčové cesto - balenie;
kapusta - 0,3 kg;
mäso - 0,3 kg;
huby - 0,3 kg;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
maslo - 70 g.

Spôsob varenia:

Mäso rozdrvte mixérom, opečte na oleji. Huby nakrájame nadrobno, orestujeme, to isté urobíme s kapustou.
Vajcia pretrepeme, omeletu opečieme, nakrájame na rezance. Nakrájajte cibuľu, smažte.
Vrstvy cesta rozmrazte, rozvaľkajte, nakrájajte na štvorce. Do stredu každého položte vrstvy: mäso, kapusta, huby, cibuľa, miešané vajcia. Formujte koláče.
Namažte žĺtkom, pečte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 25 minút.

Z hotového kysnutého cesta

Ak nie je čas na prípravu kysnutého cesta, môžete si pripraviť koláče zo zakúpeného kysnutého cesta. Varenie je potešením - urobte náplň, naplňte výrobky a dajte ich piecť. Získajte to vopred hotový polotovar z mrazničky, aby sa cesto rozmrazilo, stalo sa mäkkým a pružným. Je lepšie to urobiť s izbová teplota, ale pre úsporu času je vhodné teplé miesto - vedľa sporáka.

Ingrediencie:

hotové skúšobné vrstvy - 1 kg;
slivkový džem - 300 g;
vajcia - 1 ks;
práškový cukor - 20 g;
múka - 25 g.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte, vytvorte hrudky, vyvaľkajte. Prstami ho stlačíme, nanesieme džem, okraje pritlačíme.
Položte na plech vystlaný papierom na pečenie švom nadol a nechajte 10 minút kysnúť. Potrieme vajíčkom.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

s kapustou

Získajú sa chutné a svieže kvasnicové koláče s kapustou, ktoré sa pre väčšiu nutričnú hodnotu zmiešajú s vajíčkom a cibule. Miska dobre uspokojí hlad, nasýti telo. Je príjemné jesť cez víkendy alebo sa občerstviť na popoludňajšie občerstvenie. Občerstvenie môže byť dokonca úžasné raňajky, ak ho zapijete teplým mliekom, čajom alebo kefírom.

Ingrediencie:

voda - 100 ml;
cukor - 10 g na cesto + 80 g na cesto;
suché droždie - vrecko;
kefír - pohár;
soľ - 10 g;
rastlinný olej - 100 ml;
maslo - 50 g;
vajcia - 4 ks;
múka - 3 šálky;
kapusta - 300 g;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zrieďte zmes kvasníc sladká voda, udržiavajte v teple 15 minút.
Na kefír pridajte oba druhy oleja, rozšľahané vajcia. Dochutíme cukrom, soľou, pridáme do cesta.
Po častiach nasypte múku, hmotu cesta miesime do mäkkej, nelepivej konzistencie.
Vytvorte guľu, posypte múkou a nechajte hodinu.
Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu, opečte na masle, soľ, korenie, zmiešajte s nakrájanými varenými vajcami.
Rozvaľkajte vrstvu cesta, nakrájajte kruhy s pohárom, položte plnku, pritlačte okraje. Nechajte 25 minút pod uterákom. Položte na pergamen namazaný olejom.
Povrch koláčov namažte žĺtkom, pečte pri 100 stupňoch. Po 10 minútach zvýšte teplotu na 150, potom na 180 stupňov. Pečieme pol hodiny.

S džemom

Výborná možnosť dezerty budú koláče z pece s džemom, vyznačujúce sa sladkou chuťou a chutnou vôňou. Na varenie je vhodný akýkoľvek džem, ale je lepšie vziať hustý, aby nevytiekol. Ak sa tiež vezme tekutá náplň, potom sa môže pre hustotu posypať škrobom. Je chutné jesť takéto jedlo posypané práškovým cukrom, s čajom, kávou, podávať deťom na raňajky.

Ingrediencie:

mlieko - pol litra;
voda - 100 ml;
cukor - 75 g;
droždie - 20 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - 5 g;
maslo - 100 g;
múka - 1 kg;
džem - 200 g.

Spôsob varenia:

Mlieko zmiešame s vodou, zohrejeme, nalejeme droždie, cukor, necháme 10 minút odstáť.
Dochutíme soľou, zalejeme rozšľahanými vajíčkami, pridáme múku a necháme pol hodiny odstáť.
Po objavení sa bublín pridajte zvyšnú múku, nalejte roztopené maslo, vymiesime mäkkú hmotu. Vytvorte guľu, nechajte hodinu pod uterákom.
Vytvarujeme kruhy, naplníme džemom, okraje pritlačíme.
Výrobky namažte žĺtkom, nechajte 15 minút.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.

S tvarohom

jemný mierna chuť, veterné koláče s tvarohom sa vyznačujú sladkou vanilkovou arómou. Ukazujú sa neuveriteľne chutné, skvelé na podávanie na raňajky s kávou alebo čajom. Deti takéto pečivo veľmi obľubujú, pretože je sladké, no zároveň užitočné vďaka použitiu tvarohová hmota. Výdatné jedlo osloví mnohých dospelých.

Ingrediencie:

čerstvé droždie - 30 g;
mlieko - pohár;
cukor - 100 g;
vanilín - 2 vrecká;
vajcia - 3 ks;
maslo - 50 g;
kyslá smotana - 50 ml;
múka - 4 šálky;
rastlinný olej - 50 ml;
tvaroh - balenie;
soľ - 10 g.

Spôsob varenia:

Droždie nalejte teplé mlieko s polovicou cukru, pridajte trochu soli a vanilky, 1 vajce. Do masy pridáme kyslú smotanu, oba druhy masla, múku. Mäkkú hmotu premiešajte, nechajte 50 minút.
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme vajce, cukor, vanilín.
Cesto rozvaľkáme, urobíme koláčiky, naplníme tvarohom. Pritlačte okraje. Necháme 20 minút kysnúť, potrieme žĺtkom.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Sladké

Sladké koláče s cukrom z kysnutého cesta, ktoré milujú deti i dospelí, sa dajú ľahko pripraviť naplnením akýmkoľvek džemom, marmeládou alebo džemom. Aby sa koláče nerozšírili, nepustili šťavu, musia byť zvnútra ošetrené škrobom - zachová sa tak šťavnatosť náplne, jej príjemná sladkastá aróma. Ukázalo sa skvelé jedlo na rýchle občerstvenie alebo víkendový dezert.

Ingrediencie:

mlieko - 2 šálky;
rastlinný olej - 80 ml;
múka - 3 šálky;
cukor - 75 g;
vajcia - 3 ks;
soľ - 10 g;
droždie - 30 g;
džem - 200 g;
škrob - 20 g.

Spôsob varenia:

Droždie zalejeme teplým mliekom, zmiešame s trochou cukru a múky. Po pol hodine zohriatia pridáme maslo, soľ, vajce, zvyšný cukor. Pridáme zvyšnú múku, vymiesime cesto.
Vyvaľkáme, urobíme porciované koláčiky, posypeme škrobom, dáme džem. Štipka, pomastiť žĺtkom.
Pečieme v rúre na 200 stupňov 40 minút.

So zemiakmi

rýchlo výdatné jedlo v rúre s kváskom budú pirohy so zemiakmi. Obzvlášť chutné sa ukáže, ak sa varené zemiaky rozdrvia na kašu a zmiešajú sa s smažená cibuľa. Občerstvenie teda dostane nový bohatá chuť, chutná vôňa a šťavnatá jemná textúra. Pečenie sa stane podpisový tanier hosteska, ak budete prísne dodržiavať recept v uvedenom poradí.

Ingrediencie:

múka - 600 g;
voda - 300 ml;
suché droždie - 10 g;
rastlinný olej - 50 ml;
cukor - 20 g;
soľ - 5 g;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s teplou vodou, droždím, maslom, soľou, cukrom. Položte na teplú policu na 55 minút.
Zemiaky uvaríme, urobíme zemiakovú kašu, pridáme nakrájanú opraženú cibuľu.
Cesto rozvaľkáme, formujeme na porciované kúsky, plníme, okraje zaslepujeme.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

Koláče z kysnutého cesta v rúre - tajomstvá varenia

Každý kuchár musí vedieť, ako variť kvasnicové koláče v rúre:

na zlepšenie chuti a výhod produktov v hmote na pečenie môžete pridať ražná múka, druhá trieda, otruby;
namiesto mlieka môžete použiť kefír, tvaroh, iné mliečne výrobky;
aby sa výrobky lepšie piekli, cesto musí kysnúť dvakrát, čo tiež pomáha eliminovať kyslú chuť suchého droždia.

Video

Efektné a jednoduché recepty z kvasnicového cesta v rúre musí byť v prevádzke s akoukoľvek gazdinkou. Napríklad na narýchlo vie variť výdatný koláč s vajíčkovo-ryžovou náplňou a chrumkavou kôrkou a milencov talianska kuchyňa bude podľa vášho vkusu jemná pizza. Skúste si vybrať jednu z možností jedál a doprajte svojim blízkym.

Aby ste uvarili chutné a nemusíte dlho študovať recepty a učiť sa od šéfkuchárov talianskej kuchyne. Úžasné jedlo môžete pripraviť rýchlo a z tých ingrediencií, ktoré nájdete v chladničke každej ženy v domácnosti. Budete potrebovať nasledovné:

Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov a. Najprv musíte mlieko mierne zahriať na miernom ohni, naliať do neho vrecko droždia, pridať cukor a soľ, všetko dôkladne premiešať. Potom opatrne nasypeme múku a vymiesime cesto. Necháme chvíľu pod utierkou a začneme pripravovať suroviny na plnku.

Mäso a šunka musia byť nakrájané na kocky, paprika umytá, semená odstránené a nakrájané na tenké prúžky. Paradajky sú zdobené krásnymi krúžkami a syr by mal byť strúhaný na strednom strúhadle.

Cesto sa vaľká do tenký chlieb(hrúbka nie väčšia ako 0,5 cm), rozložte ju na plech na pečenie, ktorý bol predtým namazaný olejom. Polotovar pizze naplňte kečupom a majonézou, nalejte náplň, ozdobte všetko strúhaným syrom. Miska sa vloží do rúry na 20 minút na strednú policu. Urobte druhú pizzu rovnakým spôsobom. Pochúťka je pripravená!

Recept číslo 2. Úžasný tekvicový koláč

Je lepšie použiť červené ryby - pstruh alebo losos.

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

klasický lístkového cesta dosť náročné na prípravu. Jednoduchšie je kúpiť hotové a dostať ho, keď chcete niečo upiecť. Ak ste však zástancom všetkého domáceho, hľadajte na internete zjednodušené spôsoby varenia. lístkového cesta. Nižšie uvedené recepty predpokladajú, že ho už máte.

polievková lyžica.com

Ingrediencie:

200 - 300 g lístkového cesta;
kuracie vajcia;
plátky slaniny;
parmezán;
soľ, korenie a bylinky (petržlen, kôpor, bazalka).

Varenie

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce široké 7–10 centimetrov. Rozložte ich na plech pergamenový papier. Po okrajoch štvorcov urobte okraje vysoké asi 1 centimeter.

Do každého štvorca rozbite jedno vajce a položte naň niekoľko plátkov slaniny. Osolíme, okoreníme a posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom (možno nahradiť iným syrom).

Predhrejte rúru na 200°C. Obláčiky pečieme 10-15 minút. Cesto by malo byť zlatohnedé. Obláčiky však môžete vybrať skôr, ak chcete, aby vajíčko zostalo tekuté.

Clarkscondensed.com

Ingrediencie:

400 g lístkového cesta;
200 g klobásy;
200 g čedaru;
4 vajcia;
1 lyžica rančovej omáčky;
3 polievkové lyžice salsa omáčky;
parmezán.

Varenie

Cesto vyvaľkáme na kruh s priemerom asi 30 centimetrov. Do stredu tohto kruhu položte pohár a vystrihnite ďalší kruh. Výsledný prsteň nakrájajte na trojuholníkové kliny. Malo by to vyzerať ako kvet.

Cesto môžete nakrájať aj na trojuholníky a vytvarovať z neho krúžok ako na obrázku.

Namažte krúžok rančská omáčka. Ak tam nie je, jednoducho zmiešajte kyslú smotanu a majonézu s rôznymi koreninami v rovnakých pomeroch ( sušená petržlenová vňať, sušený kôpor, soľ, korenie, cesnakový prášok a tak ďalej).

Klobásu nakrájame a zľahka opečieme. Potom do panvice rozbijeme vajcia a za stáleho miešania opečieme. Na konci pridajte tri polievkové lyžice salsy.

Rozložte náplň okolo krúžku tak, aby bolo neskôr vhodné ohýbať „okvetné lístky“ a po uvarení lupienok nakrájajte. Zatvorte krúžok ohnutím všetkých "okvetných lístkov" a posypte ho strúhaným parmezánom. Listku pečieme v rúre 10-15 minút pri 200°C. Podávajte teplé na raňajky.

Patsy/Flickr.com

Ingrediencie:

400 g lístkového cesta bez droždia;
250 g smotanového syra;
150 g cukru + 2-3 polievkové lyžice na posypanie;
80 g masla;
1 lyžička vanilkového cukru.

Varenie

Cesto rozvaľkajte na dve veľké vrstvy. Jeden z nich položte na okrúhly alebo obdĺžnikový pekáč. Miešajte do hladka krémový syr, maslo, cukor a vanilkový cukor. Nalejte zmes do formy.

Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Utesnite okraje. Ak chcete, môžete zo zvyšku cesta urobiť vrkôčiky alebo mriežku a ozdobiť nimi tvarohový koláč. Vrch koláča posypeme cukrom. Ak máte radi škoricu, môžete ju posypať aj ňou.

Cheesecake pečieme pol hodiny v rúre predhriatej na 180 °C do zlatista. Keď vychladne, pošlite ho na pár hodín do chladničky a potom nakrájajte a podávajte.

minadezhda/depositphotos.com

Ingrediencie:

500 g lístkového cesta;
130 g masla;
1 malá vidlička kapusty;
7 vajec;
3 lyžičky soli.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno a posypeme soľou. Nechajte 15-20 minút, aby to dalo šťavu. Vajcia uvaríme a tiež nakrájame nadrobno.

Kapustu pretlačíme a spojíme s vajíčkami. Maslo rozpustíme a vlejeme do plnky.

Cesto rozvaľkáme na veľkosť formy. Mali by ste mať dve rovnaké vrstvy. Jedným z nich vystelieme plech a vyložíme plnkou. Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Pritlačte okraje. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry na 30-40 minút pri teplote 180°C.

Dievča-ktoré-zjedlo-všetko.com

Ingrediencie:

100 g lístkového cesta;
100 g smotanového syra;
2 polievkové lyžice cukru;
1 lyžica citrónovej šťavy;
1 lyžička strúhanej citrónovej kôry;
čerstvé alebo mrazené bobule.

Na glazúru:

1 pohár práškového cukru;
1-2 polievkové lyžice mlieka.

Varenie

Pomocou mixéra zmiešame smotanový syr, cukor, citrónová šťava a chuť. Cesto rozvaľkáme a vymastíme krémová zmes. Navrch rozložte bobule a zabaľte rolku. Nakrájajte na malé kúsky a poukladáme ich na okrúhly plech.

Roládky pečieme 15-20 minút pri 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Za týmto účelom zmiešajte pohár práškového cukru s 1-2 polievkovými lyžicami mlieka. Zmes necháme chvíľu postáť, aby sa prášok úplne rozpustil. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ďalšiu lyžicu mlieka. Ak chcete, môžete pridať aj štipku vanilky.

Rolky vyberieme z rúry a potrieme polevou. Môžeme podávať teplé aj studené.

Dream79/Depositphotos.com

Ingrediencie:

1 kg lístkového cesta bez droždia;
500 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa;
50 g masla;
2 cibule;
5 strúčikov cesnaku;
soľ, korenie, korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Cibuľu rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, zmiešajte s mletým mäsom. Soľ, korenie, pridajte mletý cesnak a korenie, ktoré máte radi.

Cesto nakrájajte na malé guľôčky, každú z nich rozvaľkajte. Na jednu polovicu kruhu dáme pár polievkových lyžíc mletého mäsa a malý kúsok masla. Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta a pritlačíme.

Chebureky opečte v horúcom stave zeleninový olej do zlatista z oboch strán. Po vyprážaní položte cestoviny na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Thefoodcharlatan.com

Ingrediencie:

200 g lístkového cesta;
2 banány;
"Nutella";
cukor;
škorica.

Varenie

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Základ každého potrieme Nutellou (asi pol polievkovej lyžice na trojuholník). Pozrite sa, ako si vyrobiť túto čokoládovú pastu doma.

Banány ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Rozdeľte kúsky banánov na trojuholníky. Obláčiky zrolujeme, zaštipneme otvorené okraje aby nebolo vidno výplň. Malo by to byť niečo ako koláče. Každý z nich obalíme najskôr v cukre a potom v škorici. Rozložte na plech vystlaný pergamenom.

Koláčiky pečieme 10-15 minút pri 190°C. Najlepšie je jesť horúce, takže Nutella tečie ako horúca čokoláda.

Ginny/Flickr.com

Ingrediencie:

220 g lístkového cesta;
100 g mozzarelly;
1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate;
1 strúčik cesnaku.

Varenie

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Položte kúsok syra (ak nie je mozzarella, použite iný mäkké odrody) na spodku každého trojuholníka a preložte cez bagely. Potrieme ich zmesou rozpusteného masla a mletého cesnaku a petržlenovej vňate.

Rúru predhrejeme na 190°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Bagely pečieme 10 minút.

vkuslandia/depositphotos.com

Ingrediencie:

500 g lístkového cesta;
jar konzervovaný ananás(krúžky);
práškového cukru.

Varenie

Vyberte ananás z pohára a osušte ho na papierovej utierke. Vyvaľkané cesto nakrájame na pásiky široké 2-3 cm. Každý ananásový krúžok obalíme pásikom cesta (podobne ako my so slaninou) a rozložíme na plech (nezabudneme na papier na pečenie).

Oblátky pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút. Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom. Ako polevu môžete použiť aj sezamové semienka alebo mak.

bhofack2/depositphotos.com

Ingrediencie:

250 g lístkového cesta;
200 g syra feta;
200 g mrazeného špenátu;
4 polievkové lyžice olivového oleja;
2 kuracie vajcia;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
petržlen, kôpor a zelená Cibuľa chuť.

Varenie

Spanakotiropita je tradičný grécky koláč so špenátom a feta. Na prípravu porciovaných spanakothyropitov špenát rozmrazte, osušte a nasekajte. Na olivovom oleji (dve polievkové lyžice) opečte cibuľu do zlatista. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a spojte ich s fetou. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Pridajte opečenú cibuľu, zvyšný olivový olej, jemne nasekané bylinky a cesnak.

Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na štvorce široké 10-12 centimetrov. Na každý dáme dve polievkové lyžice plnky. Koláče zabaľte do trojuholníkov. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180°C 20-25 minút.

esimpraim/Flickr.com

Ingrediencie:

250 g lístkového cesta;
100 g práškového cukru;
100 g čerstvých jahôd;
3 polievkové lyžice kyslej smotany;
4 polievkové lyžice jahodového džemu;
2 banány;
1 jablko;
1 kiwi.

Varenie

Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 0,5 cm. Okolo okraja môžete urobiť malé nárazníky.

Cesto najskôr namažte kyslou smotanou (je lepšie brať tučné) a potom jahodový džem. Ak nie je žiadna jahoda, môžete si vziať akúkoľvek inú podľa vlastného výberu. Na vrch poukladáme na tenké plátky nakrájané ovocie. Fantazírujte, aby to bolo nielen chutné, ale aj krásne.

Pošlite misku do rúry zohriatej na 200 ° C na 15-20 minút. Hotovú sušienku posypeme práškovým cukrom.

Kasza/Depositphotos.com

Ingrediencie:

400 g lístkového cesta;
200 g šunky;
150 g tvrdého syra;
1-2 polievkové lyžice majonézy;
1 strúčik cesnaku;
zelenina (kôpor, petržlen, bazalka).

Varenie

Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 45 centimetrov. Šunku (môžete použiť lekársku a akúkoľvek inú klobásu podľa vlastného výberu) a syr nakrájajte na tenké plátky.

Nakrájajte bylinky a cesnak, zmiešajte ich s majonézou a rozložte túto vrstvu cesta, pričom ustúpte 3-5 centimetrov od okraja. Šunku a syr rovnomerne rozložte na cesto. Nenamastený okraj nechajte voľný. Roládu zvinieme tak, aby tento pás cesta bol na vonkajšej strane. Môže sa navlhčiť vodou, aby sa rolka pevne utesnila.

Roládu nakrájajte na kúsky široké 4-6 centimetrov. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Zhora roládu môžeme pomastiť žĺtkom a posypať makom alebo sezamom. Rolky pečieme v rúre pri 180°C 20-25 minút.

p.studio66/depositphotos.com

Ingrediencie:

6 párkov;
100-150 g tvrdého syra;
1 vajce;
sezamové semienka, omáčka a korenie podľa chuti.

Varenie

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké 3-4 centimetre. Každý z nich namažte obľúbenou omáčkou, posypte korením a najemno nastrúhaným syrom. Párky zabaľte do pásikov cesta a položte párky na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom (voliteľné).

Klobásky pečieme v cestíčku 20 minút pri 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingrediencie:

200 g lístkového cesta;
200 g čokolády;
50 g práškového cukru;
1 kuracie vajce.

Varenie

Cesto rozvaľkáme na hrúbku maximálne 0,5 cm a nakrájame na trojuholníky. Na spodok trojuholníkov položte 1-2 kúsky čokolády. Trojuholníky zvinieme, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Croissanty pečieme v rúre 20 minút pri 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingrediencie:

300 g lístkového cesta bez droždia;
300 g údených kuracích pŕs;
200 g tvrdého syra;
1 vajce.

Varenie

Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké asi 2 centimetre. Vezmite jeden prúžok a položte naň jemne nakrájaný kuracie prsia a strúhaný syr. Zakryte ďalším pásikom, pripevnite ich k sebe na základni. Obláčik opatrne stočte do špirály. Opakujte to isté pre všetky zostávajúce prúžky.

Hotové vrkôčiky položte na plech (nezabudnite na papier na pečenie!) a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 15 minút.

Alattefood.com

Ingrediencie:

250 g lístkového cesta;
2-3 jablká;
5 polievkových lyžíc trstinového cukru;
3 polievkové lyžice bežného cukru;
2 polievkové lyžice masla;
2 čajové lyžičky škorice;

Na glazúru:

½ šálky práškového cukru;
2-3 čajové lyžičky mlieka;
½ lyžičky vanilkového extraktu.

Varenie

Populárne v Dánsku jablkový koláč z lístkového cesta. Odporúčame vám urobiť jeho variáciu vo forme vrkôčikov.

K tomu je potrebné jablká olúpať, odstrániť jadro a nakrájať na kocky. Potom musia byť karamelizované na miernom ohni: varte ich v hrnci spolu s trstinový cukor, vanilkový extrakt a lyžičku škorice 5 minút.

Cesto rozvaľkáme, potrieme rozpusteným maslom, posypeme obyčajný cukor a zvyšná škorica. Rozložte jablká a prikryte ich ďalšou vrstvou cesta. Potom ho nakrájajte na prúžky, položte ich na plech s pergamenom a každý z nich opatrne stočte do špirály.

Vrkôčiky pečieme 10-15 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Pripojte sa práškového cukru, mlieko a vanilkový extrakt. Hrúbku polevy môžete upraviť pridaním prášku alebo mlieka.

Hotové vrkoče polejeme polevou a podávame.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingrediencie:

400 g lístkového cesta;
100 g tvrdého syra;
100 g salámy;
1 paradajka;
1 vajce;
olivy;
korenie podľa chuti.

Varenie

Ak ste fanúšikom, potom sa vám tieto koláče určite budú páčiť. Ich výplň ladí s penou. Salámu, syr, paradajku a olivy nasekáme nadrobno a spojíme s vajíčkom. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a natrieme plnkou. Slepé koláče. Pečieme pri 180°C do zlatista.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingrediencie:

500 g lístkového cesta bez droždia;
400 g tvarohu;
pohár cukru;
3 vajcia.

Varenie

Pomocou mixéra vyšľaháme dve vajcia s pol šálkou cukru a tvarohom. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte zvyšný cukor a znova šľahajte.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kolieska alebo štvorce. Na každý dáme 1-2 polievkové lyžice tvarohovej hmoty. Okraje tvarohového koláča zabaľte ako koláče. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

Rozptýlené myšlienkysofacraftymom.com

Ingrediencie:

400 g kysnutého lístkového cesta;
200 g mozzarelly;
3 paradajky;
2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
zelenina a korenie podľa chuti;
soľ a korenie.

Varenie

Cesto rozvaľkajte, okolo okrajov urobte strany. Ak chcete, môžete urobiť porciované mini-pizzy. Cesto vymastíme olivový olej a rajčinová pasta, posypeme korením podľa vlastného uváženia.

Rozložte náplň. Na pizzu a la Margherita stačia jemne nakrájané paradajky a mozzarella, ale môžete použiť akékoľvek polevy (slanina, šampiňóny, olivy a pod.).

Pizzu posypte čerstvými bylinkami a pečte 20–25 minút pri 200 °C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingrediencie:

250 g kysnutého lístkového cesta;
150 g masla;
150 g trstinového cukru;
6 sladkých a kyslých jabĺk;
štipka škorice.

Varenie

Tarte Tatin je francúzsky jablkový koláč, kde je plnka navrchu. Okamžite urobme rezerváciu: namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, mango, broskyne alebo ananás.

Zapekaciu misu dobre vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Poukladáme ich do zapekacej misy a posypeme škoricou. Jablká prikryjeme vrstvou rozvaľkaného lístkového cesta.

Koláč pečieme pol hodiny pri teplote 180°C. Keď hotový koláč mierne vychladne, vyklopte formu na tanier alebo tácku tak, aby boli jablká navrchu. Podávajte teplé. Možno so zmrzlinou.

Ak máte svoje podpisové recepty z lístkového cesta, potom vitajte v komentároch. Podeľme sa o svoje kulinárske tajomstvá navzájom!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok