Vynikajúca domáca paradajková adjika na zimu. Recept s krok za krokom fotografiami zimného zberu adjika s paradajkami a cesnakom. Surová domáca paradajková adjika "Khrenovina" s cesnakom a chrenom

Ak milujete pikantné rovnako ako ja, tak určite skúste urobiť adjiku podľa môjho receptu. K tejto verzii mojej obľúbenej štipľavej zeleninovej omáčky som prišiel úplnou náhodou pred pár rokmi.

Vtedy som mal veľa sladkej a štipľavej papriky, ale veľmi málo paradajok. Nie sám slávny recept Nedalo mi to a rozhodol som sa experimentovať. Experiment sa ukázal ako veľmi úspešný. Odvtedy to opakujem znova a znova. Optimálny pomer produktov vám napíšem, ale vždy si ho môžete zmeniť podľa seba. 🙂 Recept s fotografiami krok za krokom podrobne popisuje prípravu.

Ingrediencie:

sladká paprika - 1,5 kg;
feferónka - 3-4 struky;
paradajky - asi 1 kilogram;
soľ korenie;
kyselina octová - 0,5 lyžice.

Ako urobiť adjiku z papriky a paradajok s cesnakom na zimu

Začneme pripravovať obrobok ako obvykle: všetky zložky sa musia dobre umyť a nakrájať na ľubovoľné kúsky.

Teraz musíte nakrájať všetku zeleninu. Preferujem možnosť mlynčeka. Pri takomto mletí sa domáca pikantná adjika ukáže ako nie celkom homogénna a zaujímavá v konzistencii.

Ale na tento účel môžete použiť aj mixér alebo kombinovať.

Po prechode všetkej zeleniny cez mlynček na mäso ju musíte naliať do malého hrnca, soľ / korenie a variť na miernom ohni.

Naša adjika musí variť 40 minút, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí a nezhustne. Na samom konci varenia musíte pridať ocot.

Kým adžika varí, potrebujete poháre a viečka. Keďže v našej rodine mám rada pikantné, používam malé zaváracie poháre od jedlo pre deti. Otvorené, zjedené a nič nezostalo. 🙂

Hotovú adžiku rozložte do čistých pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

Z tohto množstva produktov získam približne 700-900 ml horkej omáčky. V zásade môžete zrolovať jednu nádobu. Ako ukázala prax, taká ostrá adjika veľmi dobre znáša mrazenie. Len to by malo byť rozmrazené v chladničke, a nie s izbová teplota.

Sendvič s takou mňamkou je stále potešením! 🙂

Ďalší veľmi dôležitý bod- s feferónkou treba manipulovať v rukaviciach a po nej dôkladne umyť všetko, čo s ňou prišlo do styku.

Moja pikantná adžika sa neje len s chlebom, ale aj namiesto omáčky. Takže napríklad s cestovinami, len chutné! Dobrú chuť.

16 receptov na varenie adjiky doma - gruzínsky, arménsky, kyjevský štýl, z paradajok a papriky, červenej a zelenej - pre každý vkus!

Adjika - 1

2,5 kg paradajok
1 kg jabĺk (Antonovka)
1 kg mrkvy
1 kg sladkej papriky
1 šálka cukru
1 pohár slnečnicový olej
3 struky feferónky
200 g mletého cesnaku

Paradajky, jablká, mrkva a Paprika prejsť cez mlynček na mäso s jemným roštom a variť 1 hodinu.

Po uvarení pridáme cukor, slnečnicový olej, feferónku, cesnak a soľ.

Nevarte, len priveďte do varu. Môžete dať viac alebo menej feferónky (podľa chuti).

Adjika - 2

200 g cesnaku
4 tyčinky chrenu
2 zväzky petržlenu
2 zväzky kôpru
10 sladkej papriky
20 feferóniek
2 kg paradajok
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
4 polievkové lyžice. lyžice soli
1 pohár octu

Prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom, pridajte soľ, cukor.

Necháme 2/3 dňa postáť v miske, potom pridáme ocot, dobre premiešame a narovnáme do pohárov.

Adjika - 3

2,5 kg paradajok
1 kg sladkej papriky
1 kg jabĺk (Antonovka)
1 kg. mrkva
5/7 feferóniek
200 g prelisovaného cesnaku
1 šálka 9% octu
1 šálka slnečnicového oleja
1 šálka cukru
1/4 šálky soli

Paradajky, sladkú papriku, jablká, mrkvu a feferónky prejdite cez mlynček na mäso.

Varte 1 hodinu.

V mierne vychladnutej hmote pridajte cesnak, slnečnicový olej, ocot, cukor a soľ.

Premiešame, nalejeme do pohárov, navrch / trochu slnečnicového oleja, uzavrieme plastovým viečkom.

Poznámka: 1 struk feferónky možno nahradiť 1 lyžičkou mletej feferónky.

Adjika - 4

5 kg zrelých paradajok
5/6 hláv cesnaku
100 g soli
1 feferónka
6 veľkých koreňov chrenu
môžete pridať papriku

Všetko prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte a usporiadajte do nádob, uložte do chladničky.

Adjika - 5

0,5 kg mrkvy
0,5 kg sladkej papriky
0,5 kg kyslé jablká(Antonovka)
2 kg paradajok
0,25 šálky soli
1 šálka ošúpaného cesnaku
0,75 šálky rastlinného oleja
2/3 feferónky

Všetko nastrúhajte alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Varíme 50/40 minút, preložíme do pohárov a uzavrieme.

Cesnaku a feferónky môžeme dať viac alebo menej / podľa chuti.

Adjika - 6

5 kg paradajok
1 kg mrkvy
1 kg papriky
5/10 kusov feferónky
0,5 kg cibule
0,5 l. zeleninový olej
5/7 hláv cesnakovej soli

Všetko prejdite cez mlynček na mäso a varte 2 hodiny.

Adjika - 7

1 kg sladkej papriky
250 g feferónky
250 g cesnaku
250 g kôpru
250 g petržlenu
250 g soli

Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte so soľou, adjika je pripravená.

Adjika - 8

5 kg paradajok
2 kg jabĺk
2 kg mrkvy
2 kg sladkej papriky
300 g feferónky
300 g cesnaku
1 l rastlinného oleja
2/3 lyžice soli

Všetko prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme soľ, olej a varíme 2 hodiny.

Zatvorte do sterilizovaných pohárov.

Adjika - 9

5 kg paradajok
1 kg sladkej papriky
0,5 kg chrenu
300 g cesnaku
16 kusov feferónky
2 šálky octu
2 šálky cukru
1 pohár soli

Vnútro papriky nečistite, odstráňte iba zelené chvosty a semená nechajte.

Všetko prejdite cez mlynček na mäso, pridajte ocot, cukor a soľ. Nechajte 50 minút odstáť a potom nalejte do čistej misky.

Nevarte, skladujte bez chladu.

Adjika - 10

1 liter mletých paradajok
1 šálka strúčikov cesnaku
1/2 st. lyžice soli

Mleté a solené paradajky s cesnakom nechajte pár hodín odstáť, aby sa soľ rozptýlila, nezabudnite aspoň niekoľkokrát premiešať a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Adjika - 11

5 kg paradajok
1 kg sladkej papriky
16 kusov feferónky
300 g cesnaku
0,5 kg chrenu
1 pohár soli
2 šálky octu
2 šálky cukru

Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku aj so semiačkami papriky (režú sa v ňom len chvostíky a vnútri sa to nečistí), pridáme cukor, soľ, ocot, necháme 50-60 minút postáť, fľašu.

Nie je potrebné variť. Dobre sa skladuje vo fľašiach bez chladenia.

gruzínska adjika

chmeľ-suneli
3 diely červenej chilli papričky
2 diely cesnaku
1 diel koriandra ( mleté semená koriander)
1 diel kôpru
1 diel vínny ocot 3%

Papriku a cesnak prejdite cez mlynček na mäso, pridajte korenie. Niekedy jemne rozdrvené vlašské orechy. Zmes posypte hrubozrnnou soľou a zalejte octom tak, aby vznikla vlhká hustá pasta, vhodná na dlhodobé skladovanie v tesne uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe.

Adjika zelená gruzínska

50/70 g semien koriandra
100 g slnečnicového chmeľu trochu mletá škorica
200 g vlašské orechy
300/400 g hrubej soli cca.
300 g cesnaku
500 g koriandra

Namočte horúcu červenú papriku na hodinu. Pridajte koriander, slnečnicový chmeľ, škoricu, orechy, nasekaný koriandr, cesnak a soľ.

Preskočte 3-4 krát cez mlynček na mäso s jemným roštom. Skladujte v chladničke, najlepšie v uzavretej nádobe, inak vyschne.

Dobré do omáčok, dusených pokrmov, ako korenie do polievok (iba v miske) atď. Ako korenie na vyprážanie nie je vhodné.

Adjika červená gruzínska

1 kg suchej korenistej červenej papriky
50/70 g semien koriandra
100 g slnečnicového chmeľu
trocha mletej škorice
200 g vlašských orechov
300/400 g hrubej soli
asi 300 g cesnaku

Namočte horúcu červenú papriku na hodinu. Pridajte koriander, slnečnicový chmeľ, škoricu, orechy, cesnak a soľ. Preskočte 3-4 krát cez mlynček na mäso s jemným roštom.

Skladujte kdekoľvek, pri akejkoľvek teplote, najlepšie však v uzavretej nádobe, inak vysychá. Adjika zmiešaná so soľou je dobrá na obaľovanie kuracieho mäsa alebo mäsa pred vyprážaním v rúre.

Adjika v arménčine

5 kg zrelých paradajok
1 kg cesnaku
500 g horúcej papriky

Všetko prejdite cez mlynček na mäso, osoľte a nechajte v smaltovanej miske 10/15 dní, aby adjika kvasila, nezabudnite ju denne miešať. Jedna jemnosť / by mala byť solená paradajkový džús než pridáte cesnak a korenie, inak neskôr nebudete cítiť chuť soli.

Adjika v Kyjeve

5 kg zrelých paradajok
1 kg papriky
1 kg jabĺk (čím kyslejšie, tým lepšie)
1 kg mrkvy
2 polievkové lyžice. lyžice soli
200 g cukru
400 g rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. lyžice červenej feferónka(môžete dať 1 ČL čiernej, 1 ČL červenej)

Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso (je lepšie paradajky vopred olúpať alebo prejsť odšťavovačom).

Aby sa paradajky ľahko ošúpali, je potrebné ich naliať vriacou vodou na 5/7 minút. Zalejeme olejom, cukrom, soľou, korením a varíme 2/5 hodiny do požadovanej konzistencie. Horúcu adjiku nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte.

Adjika z cukety

Hlava cesnaku - 5 ks
Horúca paprika - 2 ks
Cuketa - 2 kg
Paradajková pasta - 400 g
cukor - piesok - 200 g
Soľ - 2 lyžice. l.
Maslo - 100 g
Voda - 200 g
Ocot - 100 g

Cesnak, korenie a cuketu pretlačte cez mlynček na mäso a potom pridajte rajčinová pasta, cukor, soľ, zeleninový olej a vodou. Všetko dôkladne premiešajte a varte 20 minút. Na konci varu pridajte ocot.

Usporiadajte adžiku do pohárov, možno skladovať až do zimy a ihneď konzumovať

Adjika na zimu - recepty na pikantné, chutné domáce korenie

Adjika na zimu je v našej rodine určite pripravená. Varenie tohto pikantné korenie Vždy je to kreativita. Hoci viete, čo miešať a v akom pomere, predsa len chcete do receptu každý rok pridať aspoň nejakú „šmrnc“.

Prirodzene, každý pozná taký recept ako adjika z paradajok. Toto sa považuje za pravdepodobné klasická verzia? Existuje . Ale v skutočnosti je najsprávnejšia, primárna verzia tohto korenia, zvyčajne bez paradajok. Kto vedel? Len nedávno som to zistil Abcházska adjika varené bez paradajok.

Preto som sa rozhodol namaľovať tu možnosť výroby adjiky z paradajok a recept na abcházske pikantné korenie. Tá a tá adjika na zimu bude s cesnakom.

Je veľmi chutné a zdravé zároveň, najmä s nástupom chladných jesenných a zimných dní.

Recepty:

Adjika na zimu z paradajok s cesnakom - domáci recept s varením

Dosť zaujímavá možnosť, existuje niekoľko odtieňov.

Klasický recept adjika - prísady:

2 kilogramy lúpanej červenej papriky,
10 kusov stredných paradajok,
štyri struky štipľavej červenej papriky,
200 g ošúpaného cesnaku,
100 g cukru
100 g rafinovaného slnečnicového oleja,
lyžica soli.

Domáca adjika - varenie

Papriky, dobre umyte a odstráňte semená.

Dôležité! Keď kupujeme korenie, berieme ho s rezervou, to znamená, že čistá hmotnosť je uvedená v recepte - 2 kg., Preto musíte kúpiť asi 2,5 kilogramu.

Je lepšie kúpiť korenie jasne červenej farby, potom adjika získa bohatú červenú farbu, ktorá stimuluje chuť do jedla.

Z feferónky odrežeme stehno a semienka necháme vnútri.Semená dodajú adjike krásu a vôňu.

Cesnak očistíme.

Dôležité! Zostáva pripraviť paradajky, musia byť olúpané.

Aby ste kvalitatívne a rýchlo odstránili šupku z paradajok, musíte v hrnci uvariť vodu.

Na paradajke urobíme priečny zárez (pripravte si ostrý nôž ...).

Paradajku spustíme do vriacej vody, podržíme asi minútu, vyberieme a skontrolujeme, či sa šupka dá ľahko odstrániť, potom ju celú odstránime. Takto jednoducho ošúpeme všetky paradajky zo šupky.

Všetka pripravená zelenina: paprika, paradajky, cesnak a bitter prejdú cez mlynček na mäso.

V tejto celkovej hmotnosti pridajte cukor, soľ a rastlinný olej a dobre premiešajte.

Pošleme adjiku do ohňa, uvarí sa a varíme 30 minút na strednom ohni za občasného miešania.

V tejto dobe pripravujeme sterilizované poháre.

Uplynula polhodina, nalejeme adžiku do pohárov, stále vriacu. Zatvorte viečka a zrolujte. Otočíme všetky banky a uvidíme, či unikajú? Zakryte uterákom a nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.

Odvezieme to tam, kde máte sklad s polotovarmi. Teraz bola doplnená adjikou na zimu.

Mimochodom, vždy pri nalievaní do plechoviek zostáva určité množstvo obrobku. Radím vám, aby ste si vzali kúsok chleba, namazali ho už vychladenou adjikou a s potešením odobrali vzorku. Chuť by vás mala potešiť.

Ak ty skutočný znalec pikantné abcházske korenie, a ak sa bez neho vaša zimná hostina v žiadnom prípade nezaobíde, určite ho musíte vedieť správne variť. Koniec koncov, je to svojím spôsobom zodpovedný a kreatívny proces: koľko duše do toho vložíte, vaša rodina alebo hostia si to uctia rovnakou chuťou.

Ak ešte nepoznáte túto všestrannú pikantnú adjiku vyrobenú z cesnaku a korenia, určite sa musíte naučiť, ako ju správne variť.

Prísady pre Abcházsku adjiku

Horúca paprika - 25 stredne veľkých korení
cesnak - dve hlavy
soľ - 1,5 lyžice. možno menej (chuti...),
zira - 1,5-2 lyžice,
semená koriandra - 3-4 polievkové lyžice
semená kôpru - jedna polievková lyžica. l.
chmeľ-suneli 1,5-2 lyžice. l.

Varenie skutočná adjika neberie veľký početčas, všetky manipulácie so zeleninou vás budú stáť maximálne pol hodiny.

Krok číslo 1

Pripravte varenú zeleninu. Cesnak ošúpeme. Papriku umyte, odstráňte z nej semená. Nakrájajte na stredné kúsky. Všetko, čo sa ukázalo, pošlite do mixéra a rozdrvte do hladka. Ak nie, použite mlynček na mäso. Budete sa s tým musieť pohrať, ale na kvalite to nebude mať vplyv.

Krok číslo 2

Položte suchú panvicu na strednú teplotu. Keď je panvica trochu zohriata, vsypte rascu a koriander. Určite ich sledujte, aby sa nepripálili. V momente, keď pocítite vôňu šíriacu sa z korenia, panvicu odstavte z ohňa a obsah preložte do inej nádoby. Kalcinácia semien a rôznych korenín na panvici dodá adjike úplne inú chuť a dodá jej pôsobivo pikantnú chuť.

Krok číslo 3

Po ochladení vyhrievaných semien pošlite kôprové semená a slnečnicový chmeľ do mlynčeka na kávu na 10 sekúnd. A potom pridajte všetky koreniny do cesnaku a korenia. Všetok tento neporiadok osolíme a dobre premiešame.

Adjika je pripravená na zimu!

Možno rozdeliť do bánk. Dobrá voľba, sú to malé, dvestogramové tégliky.

Upozornenie, ak korenie použijete ihneď! V najbližších dňoch bude adjika z korenia veľmi pikantná, dávajte pozor, aby ste to neprehnali, ale po chvíli zmäkne, čo znamená, že je celkom pripravená na použitie.

Užite si to. Dobrú chuť!

Surová adjika na zimu - bez varenia (video)

Výhody a škody adjiky

Začnime výhodami. Adjika, to je zásobáreň vitamínov, ktoré sú pre nás v chladnom období tak potrebné. Aktivuje produkciu tráviace šťavy než spôsobuje nával chuti do jedla a podporuje lepšie trávenie potravy. Tiež normalizuje metabolizmus. Zahŕňa horúci pár: pikantné paprika a cesnak. Zabíjajú mnohé patogénne baktérie. Ak užívate korenie, má vysoký baktericídny účinok, preto je indikovaný pre ľudí s črevnými ťažkosťami.

Čo sa týka cesnaku, jeho výhody nemožno preceňovať. Strúčiky cesnaku obsahujú alicín, ktorý zabíja vírusy, červy, škodlivé baktérie a dokonca aj plesňové ochorenia. Je nevyhnutný pre udržanie normálneho, elastického stavu ciev a priaznivo pôsobí na srdce. Ak sa budete hlbšie venovať medicíne, potom cesnak zabraňuje vzniku rakoviny, ochorení prostaty a ústna dutina, črevá. A čo je najdôležitejšie, cesnak chráni pred upírmi (len si robím srandu...).

Adjika sa odporúča používať na prevenciu dýchania, vírusové infekcie, pretože priamo pomáha zvyšovať imunitu.

Existuje však množstvo kontraindikácií, pri ktorých by ste sa s tým nemali nechať uniesť. Korenie by ste nemali používať pre dojčiace matky, ľudí so zápalom žalúdka či vredom a tiež nie je vhodné pre každého, kto má problémy s pečeňou či obličkami. Ale vo všetkom by mala byť vždy miera.

Varte pre zdravie, nebojte sa robiť zmeny v receptoch, toto je kreatívny biznis. Adjika na zimu, či už z paradajok alebo cukety, alebo na abcházsky spôsob, len s feferónkou a cesnakom – vždy je výborná.

Veľa šťastia a všetko najlepšie!

akýkoľvek zeleninová zmes ochutené zo srdca feferónka, cesnak a (niekedy) chren, hrdo voláme adjika. A hoci táto omáčka len vzdialene súvisí s klasickým abcházskym korením, nie je kvôli tomu menej chutná. Najčastejšie sa ako základ berie dostupná zelenina a dokonca aj ovocie. Pikantná príprava vyrobené z dužiny tekvice, sliviek, jabĺk, egrešov a dokonca aj cesnakových šípok. Najväčšiu obľúbenú lásku si však našla adjika z paradajok a cesnaku. Na zimu sa zbiera bez varenia alebo vo varenom stave. Prvá možnosť zaujme ľahkosťou, jednoduchosťou prípravy a jedinečnou sviežosťou paradajková príchuť. Tam sa plánujem zastaviť. Tu sú dva moje obľúbené recepty. Len oheň! Skúšajte opatrne, jedzte s radosťou.

Surová domáca paradajková adjika "Khrenovina" s cesnakom a chrenom

Napriek vtipnému názvu, ktorý pripomína nedbanlivosť a hravosť, sa jedlo ukáže ako vážne - pikantné, voňavé a šťavnaté. Prvý dojem klame. Najprv dostanete kilovo-sladkú chuť paradajky, no po pár chvíľach ju doženie cesnakovo-paprikovo-chrenová (sorry, to nie je špinavé slovo) štipľavosť. Ideálna príloha k chrumkavému grilovanému mäsu. Skvele sa krája!

Ingrediencie:

VÝCHOD: 2,5 l

Ako pripraviť adjiku z paradajok a cesnaku pre budúcnosť (na zimu) bez sterilizácie a varenia:

Vodnaté paradajky nie sú vhodné na prípravu omáčky. Ukáže sa to tekuté a nie tak chutné. Ale so zeleným ovocím je to tiež skvelé. Paradajky, ak je to potrebné, blanšírujte a odstráňte šupku. Postup blanšírovania je napriek nezvyčajnému cudziemu slovu jednoduchý. V hrnci prevarte vodu. Bez odstránenia z ohňa (zahrievanie by malo byť minimálne), vložte ovocie do vriacej vody. Aby ste ich neskôr ľahšie odstránili, vložte ich do kovového sitka (cedníka). Na 4-6 minút zabudnite na paradajky. Vytiahnite. Trochu vychladnúť. Kôra sa ľahko a úhľadne odstraňuje. Takmer vždy nakrájam celé paradajky na adžiku. Tenká koža v dokončený produkt takmer necítiť. Umyte paradajky. Odstráňte "náplasť" - zvyšok stonky. Dužinu nakrájajte na 4-8 kusov.
Odstráňte stonky zo sladkej papriky. Semená môžete nechať alebo ich vystrihnúť. So semenami je to voňavejšie.
Umyte a očistite koreň chrenu. Odstráňte šupku z cesnaku. Z feferóniek odrežte stopky. Každý strúčik rozdeľte na niekoľko častí. Ak máte radi pikantné (a zrejme aj máte), jadrovník nevyhadzujte.
Všetky pripravené ingrediencie rozomelte do hladka. hustá pasta s malé kúsky. Najjednoduchšie je to urobiť dvoma spôsobmi: cez mlynček na mäso alebo mixér. Strúčiky cesnaku, chren a čili struky sa najlepšie pomelú oddelene od paradajok a papriky.
Zmiešajte všetku zeleninu a korenie. Nalejte do veľkej misy. Vhodná je smaltovaná alebo plastová nádoba, pretože adjika sa dá variť bez varenia a iného tepelné spracovanie. Je však lepšie nepoužívať kov bez smaltu, pretože kov oxiduje pod vplyvom kyseliny.
Vliať správne množstvo soľ a cukor. Nalejte ocot a rastlinný olej. Miešajte. Nechajte pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Zhora je žiaduce zakryť gázou. V procese "odpočinku" na povrchu adjiky sa zhromaždí pena. Nie je potrebné ho odstraňovať, ale je lepšie ho odstrániť opatrne. Namiesto 9% octu môžete použiť 6%. Bude potrebovať 150 ml.
Po uplynutí určeného času chren znova premiešajte. Všetky zrná by sa mali rozpustiť. Usporiadajte adjiku do pripravených (sterilných, suchých) pohárov. Zatvorte kaprovými čiapkami. Korenie skladujte v chladničke alebo v suchej a tmavej pivnici (pri teplote nepresahujúcej +6 stupňov).
Takéto voňavá adjika vďaka paradajkám je šťavnatý, vďaka cesnaku, chrenu, čili jedinečne sýty a je výborný až do zimy.

Adjika bez varenia z červených paradajok, byliniek a cesnaku na aspiríne

K dispozícii je omáčka pred prvým (rovnako ako pred nasledujúcim) dátumom je prísne kontraindikovaná. Je nepravdepodobné, že by silnú, pretrvávajúcu arómu zamaskovalo ani celé balenie žuvačiek. Ale skutočných znalcov pikantného slané jedlá bude nesmierne tešiť. Recept je jednoduchý a výsledok podľa očakávania. Okamžite sa roztrhne cez nosohltan a spôsobí priemernú mužskú (dobre, alebo ženskú, podľa toho, kto sa snaží) slzu.

Zoznam požadovaných produktov:

VÝCHOD: 2-2,5 litra.

Proces varenia:

Zvláštnosťou tohto receptu je, že nie je potrebné použiť celú paradajku. To znamená, že konzistenciu omáčky si môžete upraviť podľa seba. Preto som v zozname uviedol nepresný počet ingrediencií. Pred pridaním soli a aspirínu je vhodné odmerať presné množstvo adjiky, aby ste „nevynechali“. V opačnom prípade hrozí vykysnutie pri skladovaní až do zimy. Odstráňte stonky z paradajok. Nie je potrebné odstraňovať kožu. Nakrájajte na veľké kusy. Ak ste zvyknutí na prípravu adjiky používať mlynček na mäso, potom nasekajte všetky ingrediencie jeden po druhom. Pri sekaní pomocou mixéra môžete zeleninu (okrem paradajok) a korenie vložiť do jednej nádoby a všetko spolu rozdrviť v malých porciách. Paradajky pretlakujte a nechajte zatiaľ bokom, ak chcete experimentovať s hrúbkou.
Umyte mäsitú sladkú papriku. Po odstránení chvostov a jadra nakrájajte na náhodné kúsky.
Rozdeľte niekoľko hláv cesnaku na samostatné strúčiky a ošúpte. Horká paprika nakrájaná na hrubé krúžky so semenami. Čím viac korenín vložíte, tým bude omáčka silnejšia.
Namočte petržlen a/alebo koriandr studená voda na 20-30 minút. Zalejte vriacou vodou. Suché. Roztrhnite rukami. Vložte do iných komponentov.
Všetky produkty rozdrvte na konzistenciu podobnú pyré. Paradajkový pretlak nalejte do adjiky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Zmerajte objem výsledného korenia.
Rozdrvte tablety aspirínu. Nalejte do prípravku. Pošlite tam soľ. Miešajte. Zatvorte nádobu so surovou paradajkovou adjikou. Pošlite vylúhovať do chladničky na 8-12 hodín. Párkrát premiešajte.
Sterilizujte pollitrové poháre (nad parou, v mikrovlnnej rúre, v rúre). Diskutujte. Kaprónové (polyetylénové) viečka nalejte vriacou vodou. Nechajte ich vyschnúť. Rozložte adjiku na brehy. Zavrieť. Aby omáčka nekysla, pretože je pripravená na budúcnosť bez varenia, skladujte ju prísne v chladničke až do zimy. Výnimkou je pivnica, kde po celý rok suché a tmavé, neustále udržiavané na nízkej teplote.
Náklady na prípravu sú úžasné. Ak je málo, stačí do jari. Ale to sa stáva zriedka. Môžete to skúsiť hneď.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok