Paradajky vo vlastnej šťave so škoricou. Video o tom, ako variť paradajky vo vlastnej šťave v autokláve. Plátky paradajok v paradajkovej šťave na zimu bez sterilizácie

Jednoduché a úžasné lahodná príprava na zimu prírodná bez všelijakých konzervantov a farbív. s chutným a šťavnaté paradajky, nasýtená paradajková šťava s príjemná chuť.

Aby sme vylúčili čerstvé kupované paradajky v zime, pre seba a najmä pre deti, vyrábame domáce prípravky. Dnes vám ponúkam najviac chutný recept- "Olízajte si prsty". rôzne možnosti varenie.

Otvorme dózu v zime, tu je hotové skvelé občerstvenie a základ na prípravu pizze, omáčky, omáčky a polievky. Kým sa sezóna neskončí jesenné prípravy Snažíme sa vyrábať viac takýchto pohárov.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Na tento recept potrebujete len paradajky, soľ a cukor. 1 liter šťavy vyžaduje 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli

Na dve 1-litrové poháre potrebujeme:

malé paradajky - 1,2 kg
veľké paradajky - 1,8 kg
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 3 lyžice. l.
ocot 9% - 2 lyžice. l.

varenie:

AT tento prípad Potrebujem ocot, nemám otázku. Áno, mám, pretože recept je bez sterilizácie a nechcem, aby mi v zime vybuchli poháre.

Na prípravu paradajkovej šťavy používame veľké, prezreté, dužinaté plody jednotnej jasne červenej farby. Očistíme od stoniek, opláchneme pod tečúcou vodou.

Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, potom ihneď schladíme studenou vodou.

Kôra ovocia sa ľahko oddelí od dužiny.

Ošúpané paradajky nakrájame na plátky, vložíme do hrnca.

Nasekané ovocie rozdrvte mixérom do hladka.

Do paradajkovej hmoty pridajte soľ, cukor a zapálte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút za stáleho miešania a odstraňovania peny. Na konci varenia pridajte ocot.

Na kladenie do pohárov berieme celé paradajky malých veľkostí, slivky alebo okrúhly tvar. S hustou dužinou a elastickou pokožkou.

V oblasti stopky prepichneme plod špáradlom do hĺbky 1 cm.To ochráni paradajky pred popraskaním pri zahrievaní horúca voda a nepokazí sa obchodovateľný stav. Dali sme ich do bánk, tesnejšie.

Poháre naplňte horúcou vodou po malých častiach až po vrch a nechajte 10 minút odstáť. Potom nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, varte 3 minúty a znova nalejte paradajky na 2-3 minúty. Ak máte drobné ovocie s jemnou šupkou, nie je potrebné plniť ich druhýkrát.

Vypustite vodu a ihneď pod vekom nalejte vriacu paradajkovú šťavu. Je dôležité, aby v nádobe nezostal vzduch. Pevne zatvorte skrutkovacími uzávermi, otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť. Zabalíme ho do prikrývky a necháme deň, kým úplne nevychladne, celý ten čas budú paradajky sterilizované.

Pár týždňov ich sledujeme, aby nevybuchli a potom ich odstránime dlhodobé skladovanie v chladnej tmavej miestnosti.

Dúfam, že tento recept krok za krokom vám pomôže uvariť úžasné sladké paradajky bez akejkoľvek sterilizácie. V zime ich používame ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu s paradajkovým pretlakom

Tento recept na cestoviny je super jednoduchý a rýchly. Nestrácame čas prípravou šťavy, mletím a krájaním paradajok.

Ingrediencie:

celé ovocie - 1,5 kg
paradajková pasta - 200 g.
voda - 2 l
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 3 lyžice. l.
zmes mletá paprika- 1/2 lyžičky

varenie:

Robíme šťavu. V malom hrnci prevarte vodu.
V miske rozpustite paradajkovú pastu teplá voda do hladka a nalejte do hrnca.
Pridajte soľ, cukor, korenie a varte 5 minút.
Vyskúšajme! Na úpravu chuti ešte nie je neskoro.
Vložte malé paradajky do cedníka.
Ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty a ochlaďte vodou.
Oddeľte šupku od dužiny.
Ošúpané paradajky dáme do pripravených pohárov a zalejeme horúcou šťavou.
Naplnené zaváracie poháre sterilizujeme, s objemom 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie.
Zrolujeme, uložíme do pivnice.

Celé konzervované paradajky bez šupky sa používajú v zime do šalátov a ako príloha k mäsovým a múčnym jedlám.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave so sterilizáciou

Čerešňové baby sú v poslednej dobe trendy. Tieto miniatúrne krásne plody majú veľmi jasnú a bohatú farbu. paradajková príchuť. Majú vysoký obsah cukru, viac užitočné látky a vitamíny ako ich väčšie náprotivky. Plody až do mrazov dlho uložené v čerstvé pri zachovaní vynikajúceho vzhľadu a chuťové vlastnosti ideálne na zimné uskladnenie.

Ingrediencie:

Na prípravu 1 litra konzervovaných potravín je potrebných 1,2-1,5 kg cherry paradajok.

Na 1 liter šťavy bude potrebných 30 gramov soli.

varenie:

Na konzervovanie paradajok veľké odrody vzali sme 1 a 3 litrové plechovky a pre takéto „deti“ je lepšie vziať menšie plechovky s objemom 1 liter, 0,7 litra alebo 0,5 litra.
Moja čerešňa, zoraď podľa stupňa zrelosti. Mäkšie a vyzretejšie pôjdu na šťavu a silné do záložky v tégliku.
Robíme šťavu. Mäkké paradajky prechádzame cez mlynček na mäso, ktorý bol predtým oparený vriacou vodou.
Premelieme cez jemné sitko, oddelíme semienka a šupku. Výsledkom je čistá dužina.
Nalejte do hrnca, pridajte soľ, zapálte. Paradajkovú hmotu priveďte do varu, neustále miešajte a odstráňte výslednú penu. Varte až do úplného vymiznutia peny.
Tvrdé cherry paradajky vložte do cedníka, vložte na 1-2 minúty do vriacej vody, ochlaďte v studenej vode, šupku ľahko oddeľte od dužiny.
Pripravené ovocie je pevne zabalené v pohároch.
Nalejte horúcu (70-80 stupňov) šťavu, zakryte varenými viečkami.
Naplnené plechovky vložte do hrnca s teplou vodou, priveďte do varu a sterilizujte pri 100 stupňoch, s objemom 1 liter - 10, s kapacitou 0,5 - 8 minút.
Zrolujte, otočte viečkom nadol.

Ukázalo sa to chutné - stačí si olízať prsty! Skladujeme na izbová teplota, na poličke v špajzi. Používame do šalátov a ako prílohu k cestovinám a mäsu. Šťava sa používa ako nápoj alebo na varenie prvých chodov namiesto paradajok.

Konzervované veľké paradajky na plátky vo vlastnej šťave na zimu

Vyrastal v záhrade veľké paradajky s hmotnosťou viac ako 150 gr. Nádherné, s jemným mäsitým mäsom, ale v žiadnom prípade sa nechcú „dostať do pohára“. Ak chcete uložiť na zimu, nakrájajte na veľké plátky.

Budeme potrebovať:

Výpočet produktu je uvedený pre 1 litrovú nádobu.

paradajky - koľko sa zmestí do pohára
soľ - 1 polievková lyžica. l. hore bez
cukor - 1 lyžička so šmýkačkou
bobkový list- 1 PC.
zmes papriky - 5-8 ks.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu s chrenom a cesnakom

Podľa tohto receptu lahodné, pikantné, so špeciálnou chuťou paradajok v vlastná šťava.

Na 3-litrovú nádobu potrebujeme:

paradajky v pohári - koľko sa zmestí
paradajky na šťavu - 1,5 kg
chren - 1 polievková lyžica. l.
cesnak - 1 polievková lyžica. l.

Výpočet soli a cukru je uvedený na 1 liter šťavy:

soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmykľavky
cukor - 2 lyžice. l.

Je ťažké hovoriť o presnom pomere paradajok a šťavy pri balení do pohárov s objemom 3 litre. Ak sú paradajky väčšie, do pohára ich pôjde menej a bude potrebné viac šťavy a naopak.

varenie:

Paradajková šťava sa pripravuje z vyhodených prezretých plodov. Po umytí ich nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a za stáleho miešania varte 10 minút. Horúce precedíme cez jemné sitko.
Očistený koreň chrenu potrieme strúčikmi cesnaku jemné strúhadlo. Tento postup zverujem manželovi, on tomu hovorí „vytiahnuť oko“. Z nastrúhanej hmoty potrebujeme polievkovú lyžicu oboch surovín.
Šťavu opäť zohrejeme, pridáme pripravený chren a cesnak, soľ a cukor. Priviesť do varu. Ak dostanete veľa šťavy, varte dlhšie bez toho, aby ste panvicu zatvorili pokrievkou. Ak je norma, potom varte pod vekom 20 minút. Výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
Celé paradajky dáme napevno do pripravenej nádoby a horúcu paradajkovú masu zalejeme pod krk, prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme.
Doba sterilizácie pri 100 stupňoch pre plechovky s objemom 3 litre - 20 minút.
Skladujte ich až do zimy na chladnom a tmavom mieste.

Sladké paradajky v paradajkovej šťave na zimu - recept "Olízajte si prsty"

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

soľ - 5 lyžíc. l.
cukor - 6 lyžíc. l.
ocot - 3 lyžice. l.

Teraz viete, ako variť paradajky vo vlastnej šťave.

Vyberte si zo všetkých receptov pre vás najvhodnejšie, varte a jedzte s radosťou. Teším sa na vaše pripomienky a priania v komentároch!

Mnoho ľudí miluje paradajky vo vlastnej šťave, ale nie všetky ženy v domácnosti varia takéto paradajky doma a veria, že je to veľmi ťažké. V skutočnosti v tomto recepte nie je nič ťažké. konzervovanie paradajok vlastnou šťavou nie, hlavnou vecou nie je byť príliš lenivý na oddelenie šupky a semien od paradajok, aby bola paradajková hmota jemnejšia. Ale hlavne leniví nevedia nič oddeliť, ale urobiť plnku so šupkami a semienkami, bude to tiež chutné. Tieto paradajky sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote.

Ingrediencie

Na konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave budete potrebovať:

paradajky v pohároch - 4 kg;

paradajky na šťavu - 3 kg;

soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter šťavy;

cukor - 1 lyžička na 1 liter šťavy (cukor je voliteľný).

*** Množstvo soli a cukru je vhodné regulovať sami, pretože. ich množstvo závisí od odrody paradajok, od obsahu cukru v nich. Ak sú paradajky sladké, cukor nemusí byť vôbec potrebný, a ak sú kyslé, musí sa brať vo väčšom množstve ako v recepte.

Kroky varenia

Dajte hrniec s paradajkami na oheň a pravidelne miešajte obsah drevenou lyžicou. Paradajková hmota sa varí asi 20-30 minút, kým paradajky nezmäknú a nie sú pripravené na ďalšie spracovanie.

Používaním špeciálne zariadenie alebo bežné sito, vynechajte všetky varené paradajky v malých dávkach a oddeľte šupku so semenami od dužiny paradajok.

Keď je všetka paradajková hmota spracovaná, potom nalejte do hrnca a priveďte ju do varu. Pridajte soľ a cukor (kto sa rozhodne pridať). Vezmite jednu nádobu, vylejte z nej vodu, nalejte do nej horúcu paradajkovú šťavu, prikryte plechovým vekom na konzervy a zrolujte pomocou špeciálneho stroja.

Nechajte banky s konzervované paradajky vo vlastnej šťave hore nohami na deň. Potom odložte na uskladnenie.

Dobrú chuť a lahodná zima vám!

Ak chcete, aby si zelenina zozbieraná na zimu zachovala čo najviac vitamínov, využite naše tipy. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie hľadá určite každá gazdinka. Jedlo má veľa možností, podľa toho, či radšej pridávate ocot alebo nie, či radi používate korenie. Okrem toho nedostatok sterilizácie značne zjednodušuje proces.

Ak si teda chcete užiť šťavnaté paradajky zo záhradky nielen cez leto - skorú jeseň, ale aj v zime, vtedy vás osloví recept bez sterilizácie, ktorý uvádzame. Navyše, takéto paradajky pôjdu s ranou s rodinnými príslušníkmi a opustia predovšetkým nádoby v pivnici.

Jednoduchý recept bez sterilizácie octom

Pre tento recept vyberte malé paradajky. Poskytneme vám zoznam ingrediencií na základe trojlitrových pohárov. Ak chcete zrolovať viac pohárov, stačí zväčšiť požadované proporcie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Ak sa spýtate obyvateľov našej krajiny, akú zeleninu najradšej vidia na svojich stoloch, je to paradajka, ktorá bude mimo konkurencie. Navyše, mnohým ľuďom chutí táto zelenina viac v konzervovanej forme. Náš recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie by si preto mala osvojiť každá gazdinka. Prejdime k biznisu.

Príprava malých paradajok

Paradajky, menšie, opláchneme a každú napichneme špáradlom zo strany, kde bola odtrhnutá stopka. To sa deje tak, aby soľ prenikla do ovocia počas konzervácie a chuť bola nasýtená. Ak sú plody príliš husté a tvrdé, môžete ich na niekoľkých miestach prepichnúť. Potom paradajky pevne vložte do vopred sterilizovaných pohárov, ale snažte sa ich nestlačiť. Teraz je čas na veľké ovocie.

Odšťavovanie

Opláchnite ich a nakrájajte na plátky v ľubovoľnom poradí. Vložte váhu do smaltovaná panvica, dajte na stredný oheň a zakryte pokrievkou. Hmotu je potrebné len zohriať, nie je nutné privádzať do varu. Keď sú plátky dostatočne teplé, musíte ich vybrať a pretrieť cez sitko. Takto získate prírodnú paradajkovú šťavu. Pridajte soľ a cukor do misky šťavy. Je lepšie, ak sa nezameriate na recept, ale na objem výslednej šťavy. Takže, aby ste uvarili paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie, ktorý vám dávame do pozornosti, vám v tom pomôže), musíte dať jednu polievkovú lyžicu cukru a soli na jeden a pol litra hotovej šťavy.

Ak máte radi škoricu, môžete pridať jednu štipku na každý pol liter šťavy a tiež ocot v množstve 1 čajová lyžička na 3 litre. A teraz môžeme paradajkovú šťavu, už ochutenú korením a soľou, naliať späť do panvice a priviesť k varu. Nezabudnite odobrať penu. Počas varu nalejte šťavu do pohárov k paradajkám, aby ste nevychladli. Zrolovať brehy plechové viečka a otočte hore nohami. Teraz sú paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie octom) takmer hotové. Zostáva zakryť poháre bavlnenou prikrývkou a nechať chradnúť až do úplného vychladnutia. Potom odložte na chladné miesto.

Ak nechcete paradajkovú šťavu pretierať cez sitko, stačí plody na 2 minúty zaliať vriacou vodou a odstrániť z nich šupku. Ovocie dáme do hrnca, nasekáme nožom a zapálime. Keď je hmota horúca, roztlačte ju bežným pretláčačom.

Chcete si uvariť paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie)? Jednoduchý recept si môžu milovníci pikantností mierne upraviť podľa chuti. Ak patríte k fanúšikom ráznej kombinácie cesnaku a paradajok, pridajte paradajkový pretlak niekoľko klinčekov rozdrvených lisom.

Plánujete použiť paradajky z pohára nie ako občerstvenie, ale pri varení teplých jedál? Potom použite nami prezentovaný recept, len najskôr odstráňte šupku z malých paradajok. V tomto prípade nebude potrebné ovocie prepichovať.

Ak vám toho zostane veľa hnedé paradajky na konzerváciu, v takom prípade ich nemiešajte zrelé ovocie. Pokúste sa vybrať ovocie rovnakého stupňa zrelosti ako náplň do pohára.

Aby nedošlo k poškodeniu celistvosti plodov pri konzervovaní, príliš mäkké drobné ovocie vyraďte. Lepšie ich položte na paradajkovú náplň.

Ak chcete, aby bola chuť neporovnateľná, pred vložením ovocia do pohárov vyskúšajte chuť čerstvej paradajky. Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie nemusí dať dobrý výsledok, ak čerstvé paradajky bude kyslé.

Niektoré variácie receptov

Soľ v tomto recepte je hlavnou konzervačnou látkou a bez nej sa nezaobídete. Ale akékoľvek iné korenie a cukor, ak chcete, môžete vynechať. Ocot môžete z riadu aj odstrániť, len v tomto prípade budete musieť naplnené poháre ešte 5-10 minút sterilizovať. Môžete dokonca skúsiť uvariť paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie) bez octu, ale v tomto prípade sa snažte nenechávať poháre v chladničke alebo pivnici až do jari.

Ak si myslíte, že paradajky prijmú presne toľko soli, koľko potrebujú, tak ste na omyle. Preto sa snažte nedávať soľ nad rámec predpísaného množstva.

Jednoduchý recept na bylinky

V tomto prípade tiež vyberieme ako celé plody len malé pevné a chutné paradajky a tiež robiť bez sterilizácie. Na rolovanie plechoviek potrebujeme tieto ingrediencie:

Paradajky na šitie malých rozmerov - 3 kilogramy.
Zrelé paradajky na šťavu - 3 kilogramy.
Čierne korenie - 8 kusov.
Kôpor a petržlen - 2 vetvičky.
Cukor v množstve jedna čajová lyžička na 1 liter hotovej paradajkovej šťavy.
Soľ - 1 čajová lyžička na 1 liter šťavy.
Strúčiky cesnaku podľa chuti.
Horúca chilli paprička.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie bylinkami: varenie

Paradajky umyte a roztriedte. Na zaváranie sú vhodné len ideálne plody. Ďalej opláchnite kôpor a petržlen. Zeleninu nekrájajte príliš jemne. Presne to isté ako v predchádzajúci recept, paradajky na šťavu musia byť nakrájané na veľké plátky a vložené do hrnca. Až tu privedieme plátky paradajok do varu a za stáleho miešania ich dusíme na miernom ohni, kým hmota nezmäkne. V priemere to trvá 20 minút. Odstráňte koláč z hotovej šťavy pomocou sita. Potom naše dokonalé malé paradajky napichneme na niekoľkých miestach špáradlom a vložíme do vopred sterilizovaných pohárov.

Paradajky položte tesne vedľa seba a striedajte ich s bylinkami. Na úplný koniec vložte dva strúčiky do pohárov feferónka. Predtým získanú paradajkovú šťavu opäť priveďte do varu. Teraz zostáva pridať cukor a soľ do šťavy, dôkladne premiešať hmotu a naliať do pohárov. Takže naše paradajky sú pripravené vo vlastnej šťave. Ako vizuálna ilustrácia poslúži recept bez sterilizácie s fotografiou, ktorú sme predstavili v tomto článku. Zaváracie poháre zvinieme aj s plechovými viečkami, otočíme hore dnom a zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú.

Záver

Paradajky ľudia milujú pre ich neprekonateľnú chuť, navyše sa táto zelenina ako prísada hodí do rôznych jedál. Až donedávna nebol tento druh konzervovania v sovietskych rodinách bežný. Tento spôsob varenia zeleniny na zimu k nám priniesli zo slnečného Bulharska. Avšak, hostesky sú tak rád originálne receptyže čoskoro začali používať najrôznejšie variácie pokrmu. Takže boli paradajky vo vlastnej šťave (recept bez sterilizácie), paradajky vo vlastnej šťave so zeleninou a mnoho ďalších možností.

Každý deň dozrieva viac a viac paradajok. A čo s nimi robiť? Nemôžeme predsa jesť všetko! Samozrejme, môžete ich pridať rôzne jedlá namiesto rajčinová pasta alebo ich vyrobiť chutné občerstvenie s alebo . Predsa tieto letné jedlá môžeš jesť koľko chceš.

Dnes si však povieme niečo o prípravách na zimu. Veľa paradajok sa dá použiť v marináde a sú veľmi chutné, aj slané bez pridania octu. Ale navrhujem, aby ste si ich urobili vo vlastnej šťave. Takúto nádobu môžete kedykoľvek otvoriť a okamžite odletí, nestihnete žmurknúť!

Potom sa táto konzerva môže podávať s akýmkoľvek jedlom. Ale niekedy ich používam pri príprave jedla. Keď ste to urobili raz, určite si to budete chcieť zopakovať aj budúci rok, ale v veľké množstvá. Pretože je vhodné mať takéto paradajky po ruke.

Môžete si ich ľahko kúpiť v obchode, ale nie sú lacné a objem nádoby je malý. Nádobu asi preplatíme viac. A tu môžete nielen robiť ľubovoľné objemy, ale aj ich neskôr zjesť v neobmedzenom množstve. A určite budete vedieť, že sú oveľa lepšie ako kupované!

Pri tejto metóde sú plody veľmi chutné. Ale musíte tiež vypiť celý soľný roztok. Koniec koncov, toto je prírodná paradajková šťava, ktorá by sa v žiadnom prípade nemala vylievať! Tiež paradajky a marináda môžu byť pridané do polievok, akéhokoľvek vyprážania. Takže vaše jedlá budú veľmi chutné.

Ingrediencie:

Paradajky;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Paradajková šťava - 1 liter;
Ocot 70% - 1 lyžička

varenie:

1. Začnime bankami. Vezmite si liter na otvorenie a zjedzte. Potom nemusíte zaberať miesto v chladničke. Dôkladne ich umyte a sterilizujte nad parou, v rúre alebo mikrovlnke. To isté robíme s kovovými viečkami. Musia variť 5 minút.

2. Teraz umyjem paradajky a zároveň ich hneď vytriedim: malé bokom a veľké s ranami do šťavy.

Je lepšie používať mäsité odrody. Sú sladšie a dosť pevné. Takže naša príprava bude chutná, len si olíznite prsty!

3. Paradajky, ktoré sme vybrali do nálevu, musíme nakrájať a skrútiť v mlynčeku na mäso alebo v odšťavovači. Ak existujú špeciálne trysky, ktoré okamžite oddelia výlisky a semená, nebudete ich musieť namáhať. Ak ste použili klasický mlynček na mäso, potom šťavu preceďte cez sitko, aby ste odstránili všetky hrubé omrvinky. Alebo otočte ešte 1 - 2 krát. potom ich nebude cítiť. V každom prípade je to dosť namáhavý proces.

4. Panvicu s paradajkou položte na sporák a pridajte do nej soľ a cukor. Varte presne 10 minút.

Litrové nádoby obsahujú cca 0,5 litra. šťavy a v 2-litrovom 1 litri, v 3 - 1,5 litri.

5. Zaváracie poháre plníme drobným ovocím. Stačí z nich najskôr odstrániť stopky alebo urobiť pár vpichov špáradlom. Takže sa budú nakladať oveľa rýchlejšie.

6. Paradajky nalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút. Poháre prikryte viečkami. Potom vodu vylejte.

7. Teraz do každého nalejte 0,5 lyžičky octu. A hneď naplňte soľankou. Robíme to až po samotný okraj krku a zrolujeme viečka. Otočte a skontrolujte tesnosť. V tejto polohe položte uterák a prikryte ho prikrývkou. Odchádzame presne na deň. Počas tejto doby budú naše prírezy pokračovať v sterilizácii.

Túto mňamku môžete uložiť na akomkoľvek vhodnom mieste, dokonca aj v byte pod posteľou!

Ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie?

všetky ženy v domácnosti neradi sterilizujú konzerváciu. Veď je to taký ošemetný biznis. Zaberá veľa času. A v lete to nie je tak veľa, pretože všetko musí byť včas. Najmä ak to všetko robíte po práci večer. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých sa všetko pripravuje úplne jednoducho a oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

Paradajky;
Zrnká čierneho korenia - 1 štipka;
Bobkový list - 1 ks;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Paradajková šťava - 1 liter.

varenie:

1. Na začiatok si poháre umyjeme a vysterilizujeme. Zakryte viečka vriacou vodou.

2. Paradajky umyjeme a roztriedime. Malé zrolujeme celé, veľké a zhnité s prasklinami spracujeme.

3. Z ovocia je lepšie odrezať všetku hnilobu. Veľké tiež nakrájajte na niekoľko kusov, aby sa zmestili do úst mlynčeka na mäso alebo mixéra. Teraz ich vyrábame hustá šťava alebo pyré. Používam odšťavovač. Nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor. Dajte na sporák a varte 10 minút.

Nezabudnite zmes občas premiešať, aby sa nepripálila k panvici.

4. Na dno nádoby vložte bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Ďalej zložte paradajky čo najtesnejšie, aby sa vám zmestilo viac. Naplňte ich vriacou vodou a prikryte viečkami. Necháme 5 minút. Potom túto vodu vylejeme, keďže ju už nebudeme potrebovať.

5. Naša marináda práve dorazila. Nalejte do pohárov a zrolujte viečkom. V obrátenej forme položte podstielku a zakryte "kožuchom". nechajte v tejto polohe 24 hodín.

Skladujeme v pivnici alebo pivnici. A takúto mňamku môžete podávať s akýmkoľvek zemiakom a nielen!

Recept na výrobu paradajok vo vlastnej šťave bez octu:

Ako ste si už všimli, v mnohých prírezoch sa snažíme nepoužívať kyselinu. Paradajky ho totiž obsahujú už neúrekom, takže ich musíme len správne zrolovať. Budú uložené nie horšie ako s octom. Skús to. A budeme aj šetriť litrové nádoby pretože je to veľmi pohodlné!

Ingrediencie:

Paradajky;
Paradajková šťava - 1 liter;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Pepper sladký hrášok- 2 ks;
Karafiát - 1 ks;
Bobkový list - 1 ks.

varenie:

1. Paradajky umyte. veľké nakrájajte na niekoľko kusov a vložte ich do misky mixéra. Pomelieme ich do takej miery, aby z toho nebolo pyré, ale šťava. Nalejte ju do hrnca a pridajte soľ a cukor. Dajte na sporák a varte 10 minút.

Od 1 kg. paradajka urobí asi 1 liter šťavy. Ale skúste si vybrať prezreté ovocie, potom bude tekutina chutnejšia.

2. Poháre umyjeme a na dno dáme korenie, klinčeky a bobkový list. Na vrch poukladáme paradajky. Ovocie vyberajte menšie a hustejšie. Takto sa nezmenia na kašu.

3. Varte vodu a naplňte ju našim ovocím. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom sceďte a doplňte vriacou vodou.

4. Po 5 minútach, vypustení všetkej vody, už nalejte paradajková marináda. Poháre zrolujeme a vložíme pod pokrievku, kým úplne nevychladnú.

Navrhujem tiež, aby ste si pozreli video, v ktorom sú paradajky pripravené vo vlastnej šťave, ale úplne iným spôsobom. Najzaujímavejšie je, že autor varí s paradajkovým pretlakom paprika. Ukáže sa niečo ako lečo. Pravdepodobne je to však chutné. Tento rok sa ich určite pokúsim vyrobiť.

Tak čo si myslíte? Nehovorím, že je to ťažké, ale skôr problematické. Aj keď výsledok stojí za to. Ak vieš. ako inak sa dajú vyrobiť také paradajky, určite sa o svoj recept podeľte s nami a našimi čitateľmi v komentároch.

Ako osoliť paradajky vo vlastnej šťave bez šupky?

Je tu ešte jeden zaujímavým spôsobom pripravte si paradajky vo vlastnej šťave. Ale len s ním bude musieť trochu dlhšie pohrávať. Chceme ich predsa robiť bez šupky. A tento proces trvá trochu viac času. To si ale ušetríme na plnení.

Ingrediencie:

Paradajky;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Cesnak - 1 zub;
čierne korenie - 2 ks;
Nové korenie - 1 ks;
Bobkový list - 1/2 ks.

varenie:

1. Moje paradajky a okamžite triediť. Prezreté a popraskané okamžite nakrájané na kúsky a poslané do mixéra. Potrebujeme z nich zemiakovú kašu. Pripravený okamžite odoslaný do panvice. Musíte ho variť 10 minút.

2. Menšie a celé plody budú blanšírované. Za týmto účelom položte na sporák hrniec s vodou a varte ju. Na vrcholoch paradajok urobíme rez v tvare kríža a pošleme ich do vriacej vody. Keď šupka praskne, preneste ich do studená voda. Takže je potrebné robiť so všetkým ovocím.

3. Teraz dáme koreniny do čistých pohárov na dno. Paradajku, ktorá veľmi ľahko odchádza, zbavíme šupky a dáme do zaváracích pohárov. Nevrážajte tvrdo, ak nechcete dostať kašu.

4. Zhora nalejte soľ a cukor do pohárov. Do tejto doby sa paradajkový pretlak rozvaril. Horúce nalejte do nádoby a prikryte kovovými viečkami.

5. Poháre vložíme do hrnca s teplou alebo horúcou vodou. Po prevarení vody v hrnci sterilizujeme asi 20 minút. Potom viečka zrolujeme a vložíme pod pokrievky.

Takéto dózy sa skladujú v pivnici, špajzi alebo pivnici.

Čas nebadane preletel a my sa opäť rozchádzame. Dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť a vyberiete si ten, ktorý budete tento rok robiť. Alebo možno niekoľko z nich? Bezpochyby to bude chutné!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok